Aromatična domaća pizza može biti izvrstan brzi i srdačni zalogaj. Kao punjenje koristite razne proizvode. Posebno sočna pizza dobiva se mljevenim mesom. Izgleda da je ova pizza nešto slična običnoj otvorenoj piti s ukusnom sirnom koricom.
U klasičnom receptu za bazu koristeći kvasac tijesto. Za punjenje uzeti svinjski nadjev, kao i kiseli krastavci, svježe rajčice, paprike, sir, malo svježe zelje.
sastojci:
- 20 g marke "Saf-moment"
- 170 ml vode
- šećer - 40 g,
- sol - 8 g,
- brašno - 470 g,
- suncokretovo ulje - 25 ml,
- svinjski file - 540 g,
- kečap od rajčice - 75 g,
- 3 žarulje,
- 2 kisela krastavca,
- 2 svježe rajčice,
- 2 bugarske paprike,
- Ruski sir - 225 g,
- peršin, kopar - po 2 ogranka,
- 40 g crnog papra.
Korak-po-korak recept za pizzu s mljevenim mesom
Kvasac, sol i šećer se otope u spremnicima s toplom vodom. Dodajte maslac, promiješajte još jednom. Tiho ubrizgati prosijano brašno, mijesiti mekano, elastično tijesto. Neka stoji u toplinu malo više od 30 minuta pod ručnikom.
Svinjska pulpa se čisti od filmova, pere, uvrće u mlin za meso. Luk ogulite, narežite na male kvadrate i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte svježe sjeckani peršin, kopar, dodajte malo soli i sve dobro promiješajte.
Uzdignuto tijesto malo je gnječilo, proširilo se po stolu, posuto brašnom, uvaljalo se u tanak tanjur, stavilo na podmazanu podlogu.
Pripremite preostale proizvode: paprike oslobodite od stabljike, izrežite na trake, isperite rajčicom, izrezati na kriške, a narezane su i ukiseljene krastavce. Sir se zgnječi pomoću ribe s malim rupama.
Sloj tijesta premazan kečapom od rajčice.
Spread mljeveno meso s lukom i začinskim biljem, razina.
Kiseli krastavci su postavljeni na nadjev, slatki papar na vrhu, kriške od rajčice.
Pošaljite u vruću pećnicu pola sata.
Prije posluživanja, malo ohladite, narežite na porcije.
Umjesto ukiseljenih krastavaca na pizzu možete dodati masline ili masline.
Opcija 2. Brzi recept za pizzu s mljevenim mesom
Recept za pizzu s mljevenim mesom u žurbi uključuje pečenje, ne na tradicionalan način u pećnici, već u konvencionalnoj tavi na štednjaku. Osim toga, za punjenje koriste gotov mljeveno meso, koje je prethodno prženo s lukom, a tijesto se pravi beskvasnim u majonezi i kiselo vrhnje. Ispada jednako sočno i vrlo ukusno.
sastojci:
- brašno - 435 g,
- paste od rajčice - 45 g,
- majoneza - 170 g,
- kiselo vrhnje - 170 g,
- svinjsko i mljeveno meso - 375 g,
- 1 luk,
- bilo koji tvrdi sir - 245 g,
- par jaja
- 45 g začina
- 8 g soli
- crni papar - 55 g,
- 60 ml biljnog ulja.
Kako kuhati pizzu s mljevenim mesom
Miješati prženu krumpir sa sjeckanim lukom na srednjoj vrućini, dodajući rafinirano ulje, za četvrt sata.
U nadjev se dodaje rajčica, lagano nasoljena, pečena, začinjena začinima, miješa se i grije još par minuta.
Za tijesto, umutite jaja u šalicu, dodajte kiselo vrhnje, majonez, prosijte ih u brašno i promiješajte s umutkom dok ne dobijete homogenu, malo vodenu konzistenciju.
Ulijte gotov tijesto u posudu, prethodno podmazani maslac.
Iznad tijesta nanesite nadjev od mesa, pospite sirom, pokrijte poklopcem i kuhajte na tihom plamenu 20 minuta.
Pizza se također može peći u laganom štednjaku na način "pečenje".
Opcija 3. Domaća pizza s mljevenim mesom
Sljedeći recept za pizzu s mljevenim mesom također se smatra brzim tijelom bez kvasca, lagano i pahuljasto. Prednost ove opcije je u tome što su ovdje svi proizvodi postavljeni na sloj pripremljenog tijesta na kaotičan način, što ne zahtijeva nikakve vještine u kuhanju.
sastojci:
- 550 g brašna,
- nekoliko jaja
- 20 ml suncokretovog ulja,
- voda - 230 ml,
- soda - 30 g,
- ocat 9 posto - 45 ml,
- 30 grama šećera
- sol - 6 g,
- 570 g minse,
- 2 mala luka,
- 4 rajčice,
- 2 slatke paprike,
- 120 g kečapa,
- 265 g nizozemskog sira,
- 45 g univerzalnog začina,
- crni papar, sol - po 45 g.
Korak po korak recept
Pobijediti jaja sa šećerom i soli. Ulijte ulje, vodu, promiješajte umutiti. Prosijte brašno, ulijte pola u smjesu, dovedite do pola guste konzistencije. Soda je ugašena octenom kiselinom i dodana u tijesto te dobro promiješano, dodano preostalo brašno, mijesiti dok se ne elastici.
Tijesto ostaje na stolu ispod filma pola sata.
Luk se oljušti, isječe na mali trg i prže uz mljeveno meso u tavi u maloj količini suncokretovog ulja 15 minuta, uz stalno miješanje.
U punjenje dodati sol, papar, začine, dobro izmiješati, malo zagrijati.
Slatka paprika se ispere, stabljika se uklanja, sjeckana u srednje kockice, rajčice se pere, reže na kriške.
Zalijepljeno tijesto uvalja se u tanku tortu, raširi se na namašćenom limu za pečenje.
Testni sloj je bogato obložen kečapom, raspoređen u bilo kojem redoslijedu nadjeva, rajčica, paprika, posuta sjeckanim na terkechki sir.
Pecite malo manje od pola sata na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva.
Pečenu pizzu hladimo i narežemo na obroke, poslužujemo na ravnim pločama za čaj, kavu ili prirodni sok.
Pizza će biti još ukusnija ako koristite puno mlijeko umjesto vode.
Opcija 4. Pizza s mljevenim mesom i gljivama
Forcemeat se savršeno kombinira ne samo s raznim povrćem, već is gljivama. Pizza s mljevenim mesom i gljivama ispada vrlo ukusna i mirisna.
sastojci:
- kvasac - 25 g,
- voda - 175 ml
- šećer - 35 g,
- 30 grama soli
- Brašno od 485 g,
- 15 ml biljnog ulja,
- bilo koji nadjev - 445 g,
- 5 svježih šampinjona,
- 1 luk,
- par svježih rajčica,
- 135 g kečapa bilo kojeg,
- majoneza - 135 g,
- Ruski sir - 160 g,
- crni papar - 45 g
Kako kuhati
U toploj vodi s otopljenim kvascem, šećerom i solju ulijte ulje. Polako sipajte brašno, stalno miješajući, unosite mekoću i elastičnost. Pokrijte čašu krpom i ostavite 45 minuta prije podizanja.
Za punjenje, oguliti luk, sjeckati ih mrvicama i pomiješati s mljevenim mesom, dodati sol i papar, te dobro promiješati.
Gljive čistiti, prati, usitnjavati na tanke tanjure, oprati rajčice narezane na kriške, tinder sir na finom terkeu.
Dobro uskrslo tijesto podijeljeno je u dva dijela, razvaljajte u tanke slojeve, stavite na namašćeni lim za pečenje.
Ketchup i majonez kombinirajte i podmažite prvi sloj tijesta ovom smjesom.
Prvo proširite po površini sloja mljevenog mesa, zatim gljive, rajčice, pospite sirom.
Pecite u vrućoj pećnici nešto manje od 30 minuta.
Isto tako i druga pizza.
Možete ispeći dio pizze, prije dijeljenja tijesta na male komadiće.
Opcija 5. Pizza s mesnim okruglicama
A ako želite iznenaditi goste i voljene izvornim i ukusnim kolačima, koristite sljedeći recept za pizzu s mljevenim mesom. Ovdje se mljeveno meso rasprostire u obliku malih kuglica i posuti s dvije različite vrste sira, što proizvod čini zanimljivijim izgledom i okusom.
sastojci:
- kvasac "Saf-moment" - 30 g,
- voda - 185 ml
- 65 ml biljnog ulja,
- 2 jaja,
- 475 g brašna,
- 8 g soli
- janjeći file - 530 g,
- na 9 g soli, crni papar,
- maslinovo ulje - 35 ml,
- 2 luka,
- 520 g mariniranih rajčica u vlastitom soku,
- Mozzarella sir - 250 g,
- Parmezan - 40 g,
- peršin - 7 grančica.
Korak po korak recept
Mutna pulpa se čisti od filmova, melje se u mlin za meso.
Dodajte jaje na posudu, posolite, popaprite i gnječite dok ne postane glatko.
Formirajte male kuglice mljevenog mesa, stavite nekoliko stvari unutra
pržiti vruće ulje u tavi i pržiti svaku stranu na velikoj vrućini.
Ulje se izlije na drugu tavu, stavi sjeckani luk, prolaznik, često miješajući.
Luk lagano posolite.
Od svih potrebnih sastojaka, unosi se tijesto od kvasca, odvaja se neko vrijeme za podizanje, rezanje na dva dijela, a zatim se uvalja u tanke kolače.
Posudu za pečenje stavite u pećnicu na donju policu, ostavite da se zagrije na temperaturu od 260 stupnjeva.
Rajčice se uklanjaju iz soka na papirnatom ručniku, ostavljaju se na nekoliko minuta da se osuše, a zatim zmije u miješalici kako bi se zgnječila pulpa.
Pomak u komadiću rajčice u sito za odvod viška vlage.
Pire od rajčice se soli, začinjava paprom.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pokrijte ga pergamentom i na njega stavite sloj tijesta, namažite pireom od rajčice.
Prvo pospite mozzarella sir, na njega stavite pržene mesne okruglice i luk.
Luk posuti nasjeckanim parmezanom, stavljen u vruću pećnicu.
Nakon nekog vremena, pečenje, otvorite pećnicu, pospite pizzu sjeckanim peršinom, ispečite preostalo vrijeme.
Gotovu pizzu izvadimo, pokrijemo čistom krpom i ostavimo da se malo ohladi.
Izrežite pizzu na porcije i poslužite je do stola.
To će biti jeftinije ako koristite nizozemski ili ruski sir umjesto mozzarella i parmezan u kombinaciji sa kobasičinim sirom ili sirevom od topljenog sira.
SASTOJCI
- suhi kvasac 5 grama
- maslinovo ulje 20 mililitara
- pšenično brašno 175 grama
- mljevena junetina 200 grama
- Rajčica 100 grama
- Slatki narančasti papar 1 komad
- tvrdi sir 150 grama
- Kečap 50 grama
- peršin 5 grama
- kopar 5 grama
1. Miješajte brašno s kvascem. Dodajte 125 ml tople vode i maslinovog ulja.
2. Mijesiti tijesto 2-3 minute. Tijesto prekrijte ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplo mjesto 40 minuta.
3. U međuvremenu pripremite punjenje. Popecite nadjev do kuhanja. Izrežite rajčice, a papar u kockice. Očistiti sir.
4. Miješati uskrisi tijesto 1 minutu, zatim ga uvaljati u disk promjera 30 cm i debljine ne veće od 5 mm. Četka s kečapom.
5. Spread rajčice, papar i mljeveno meso, pospite paprom, začinskim biljem i puno naribanog sira.
6. Pizza pecite u pećnici na 220 stupnjeva 15 minuta.
Mljevena pizza
- Brašno - 1,5 šalice
- Prašak za pečenje - 1 žličica.
- Voda - pola šalice
- Maslinovo ulje - 4 žlice.
- Ribani sir - 6 tbsp.
- Punjenje - 250-300 grama (svinjetina ili govedina)
- Rajčica - 2 komada
- Sol, crni papar, peršin
U izvorniku, tijesto bi trebalo biti blago, kao što su ga Talijani izmislili. Pizza tijesto voli ruke: pravi majstori ga mijesiti rukom, ručno ga protežu i oblikuju na lim za pečenje. Ljubitelji eksperimentiranja pecite i slatke pizze, pa čak i dimova, koristite oklagiju. U našoj verziji - tijesto je iznimno ekonomično. U njega se ne stavljaju jaja, samo topla voda, prašak za pecivo i brašno. Gnječimo ove sastojke rukama i pustite da se tijesto malo podigne. Nakon otprilike sat vremena razvaljajte tijesto u oblik.
Prvi sloj posipajte naribanim sirom. Na nju stavite mljeveno meso sa začinima. Izrežite kriške od rajčice, zatvorite nadjev na vrhu i pošaljite u pećnicu 20 minuta na 190 stupnjeva. Nakon 20 minuta poslužite jelo. Pospite ga peršinom.
Netko više poput mljevenog piletine. Uz njega pečenje nije ništa manje sočno i zadovoljavajuće.
Pizza s mljevenim piletinom
Piletina je vrlo prijateljska u okusu s kukuruzom, maslinama i čak ukiseljenim krastavcima. Ove sastojke možete sigurno dodati u punjenje. Tradicionalno - naribani sir.
No, na umaku za takve pizze iskusni kuhari savjetuju vam da provedete vrijeme, ali sami kuhajte.
- Konzervirane rajčice - 1 limenka
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 1-2 češnja
- Šećer, sol, origano.
Pomiješajte rajčice u mikseru ili samljeti na finom ribežu. Pržite luk, dodajte umaku od rajčice. Za pikantnost pospite češnjakom i origanom. Ovim umakom razvaljamo valjano tijesto i na njega širimo mljeveno meso i šarene povrće.Pizza ispada lijepa, svijetla u izgledu, ali njezin okus je iznad riječi.
Dodamo još jedan sastojak - gljive i dobivamo potpuno novi recept.
Pizza s mljevenim mesom i gljivama
Gljive se mogu koristiti bilo koje. Najčešće kuhari preferiraju šampinjone. Gljive se stavljaju u pizzu i sirove i lagano pržene. Kako želite. Evo što nam još treba:
- Voda - 0,5 litara
- Brašno - 1,5 čaše
- Biljno ulje
- kvasac
- 250 gr. Mljeveno meso
- 300 gr. svježi šampinjoni
- Rajčice, odaberite veće
- žarulja
- Ketchup od rajčice
- Mlevenu sol, šećer, crni papar
Kako kuhati pizzu s mljevenim mesom i gljivama? Samo. Iako se metode kuhanja kod kuće mogu razlikovati od onoga što se proizvodi u pizzerijama. Tijesto se priprema na isti način kao u prethodnim receptima. Brašno pomiješano s kvascem i vodom. Potrebno je nekoliko kapi ulja u pivu, kako se ne bi zalijepili za ruke. Za sat vremena, to će biti bujna, tijesto će se lako okrenuti u oblik.
Pećnica se odmah zagrije na 200 stupnjeva. Pizza tijesto voli toplinu. Postaje tanka, hrskava i crvena.
Na samom dnu buduće pizze postavljamo gljive i luk. Tada šaljemo pizzu rajčice, umak i mljeveno meso. Stavimo u pećnicu na nekoliko minuta da ispečemo tijesto. Drobljeni sir je konačni sastojak, posipamo gotovo gotov kolač. Doslovno dopuštam da se rastopite i izvadite da još uvijek pojedeš prvi komad.
Može prepisati recept i obični sir. U pizzerijama se vruće tortilje zajedno kuhaju s mljevenim mesom bez dodavanja viskozne kreme. Gotovo da nema razlike u kuhanju, sve ovisi o gastronomskim sklonostima. Ljubav sira - dodajte.
Puna kulinarska sloboda ponekad je "dosadna", a ja želim probati rad profesionalaca. Rimska pizza klasičan je primjer autentične talijanske pizze. Ovdje je korak po korak recept.
Pizza roman
- Brašno - 900 grama
- Kvasac - 30 gr.
- Voda - pola litre
- Prstohvat soli
- Šećer - nepotpuna umjetnost. l.
- Maslinovo ulje - nekoliko st. l.
- Mozzarella sir - 300 grama
- Svježe rajčice - 1-2 komada
- Kaperi - 30 grama
- Fileti inćuna
- Ogranak pikantne trave (po vlastitom nahođenju)
Prethodno otopljeni kvasac pomiješan s brašnom i vodom. Nakon nekog vremena opara će se povećati. Podijelite ga na 6 jednakih kuglica i razvaljajte.
Sada provjerite gorivo. Rajčica se posipa solju, paprom i bosiljkom. Ovaj umak ravnomjerno pada na kolače. Mozzarelu narežite na vrh i pospite maslinovim uljem. Kompoziciju upotpunjuju komadići kapara i ribe.
Pizza se ne peče dugo, zapečena i škripava - vrijeme je za blagdan.
Pizza u zemlji
Ovaj se recept naziva i "Country Pizza". Očigledno, zbog svoje razlike u prikupljanju najneočekivanijih proizvoda. Svijetli predstavnik domaće kuhinje. Inačice kako ga puno kuhati. A možda i svi imaju svoje. Sir, tikvice, majoneza, pa čak i griz vješto dodajte ovdje. Imamo recept koji je više suzdržan u sastavu.
- 15 grama suhog kvasca
- 400 grama brašna
- 6 tbsp. l. Povrće ili maslinovo ulje
- Čaša tople vode, sol 1 žličica.
- Mlade tikvice ili kiseli krastavci
- paprika
- 125 grama gljiva
- 400 grama svježih rajčica i gotovog kečapa
- nekoliko crnih maslina
- 250 grama parmezana
- 400 grama mesa
- 200 grama šunke
U seoskoj pizzi puno je sočnog zavoja. Za to je vole. Popecite povrće unaprijed odvojeno. Neki ljubitelji pečenih zapečenih i mesnih proizvoda u tavi. Ovdje, kako želite. Rajčica i umak od rajčice temelj su pizze. Slijedeći slojevi razvrstali su povrće, gljive, meso i šunku. Ribani sir na vrhu pokriva sve ovo obilje. Kako bi se na torti zadržalo toliko ispuna, rubovi tijesta se malo naginju, u obliku strana.
Pizza je svojevrsna kutija s ugodnim iznenađenjima. To može ispuniti gotovo bilo koji skup proizvoda. Za njega ne trebaju grickalice i salate. Da pojede vrući sendvič napravljen rukom, dakle, uz manje pribora za jelo. Da, i priprema, po standardima "visoke kuhinje", vrlo brzo.Pizza je srdačan obrok, tako da će vas svaka tvrtka zadovoljiti ovom jednostavnom i istodobno jedinstvenom jelom.
Tanke pizze s mljevenim mesom
- Brašno - 1 čaša s klizačem,
- Brzi kvasac - 1 žličica.
- Biljno ulje - 1 žlica,
- Voda - pola čaše (otprilike).
Za punjenje:
- Punjenje (bilo koje meso) - 200 g,
- Zreli rajčica - 2-3 komada,
- Bugarski papar - 1 mahuna,
- Tvrdi sir (bilo koji) - 200 g,
- Paradajzova pasta ili kečap - 2 žlice,
- Zeleni.
Priprema takve pizze je, naravno, jednostavna. Ali ne lakše od bilo koje druge. Za ekspresnu pizzu možete koristiti gotovu bazu. No receptu ove "duhovne" pizze treba vremena da se pripremi. U tu svrhu umiješajte kvasac s brašnom, dodajte mu vodu i biljno ulje i mijesite tijesto. Zatim ga trebate pokriti ručnikom i ostaviti da pristupi četrdeset minuta (ili malo više).
Dok se tijesto uklapa, napravimo punjenje. Najprije pržite mljeveno meso u vrelom biljnom ulju, preklopite ga u cjedilo i ohladite. Izrežite rajčice na kolutove, narežite paprike, nasjeckajte zelenilo i protrljajte čips od sira. Nakon što tijesto dođe, ponovno ga umijesite i formirajte tanku bazu (ne deblja od pet milimetara). Polažemo bazu na podmazan lim za pečenje, namažemo kečapom i sipamo.
Dalje, nokautirati punjenje: prvi sloj - rajčica pomiješana s komadima mljevenog mesa, drugi sloj - slatka paprika i zelenila, treći sloj - sir. Zatim pošaljemo lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu petnaest do dvadeset minuta i ispečemo pizzu na srednjem (ne više od 220 stupnjeva) vatri.
Pizza Calzone
Ovo je vrlo zanimljiv recept za nepopularnu zatvorenu pizzu. Neki vjeruju da je calzone pita. Zapravo, ovo je tradicionalna zatvorena pizza u obliku polumjeseca koja se može pripremiti s bilo kojim punjenjem. I napravit ćemo Calzone s gljivama i mljevenom piletinom.
- Brašno - jedno i pol čaše,
- Suhi kvasac - pola vreće,
- Šećer - 1 žlica,
- Mlijeko - pola čaše,
- Biljno ulje - 2 žlice,
- Sol je prstohvat.
Za punjenje:
- Mljevena piletina - 250 g,
- Svježe gljive - 250 g,
- Sir - 100 g,
- Luk - 1 glava,
- Svježa rajčica - 1 komad,
- Začini i češnjak - po vašem nahođenju.
Priprema:
Za tijesto umiješajte kvasac sa šećerom, razrijedite ga u toplom mlijeku i pričekajte da se pjene (nakon deset minuta). U posudu prelijte brašno, posolite ga, ulijte maslac i mlijeko s kvascem. Zatim mijesite meko tijesto (ako se ispostavi da je previše mekano, zatim dodajte vodu) i ostavite ga da se diže, pokrijte ručnikom i uklonite na toplo mjesto.
Za punjenje pržite luk i češnjak u biljnom ulju, dodajte mljeveno meso, sjeckane gljive, zelene i rajčice. Nadev prepržite u tavi s otvorenim poklopcem oko deset minuta, ohladite i promiješajte s naribanim sirom. Iz tijesta valimo veliku okruglu tortu, raširimo je na pola punjenja, pokrijemo drugom polovicom tijesta i stisnemo rubove. Pizzu premjestimo u posudu za pečenje koju pečemo papirom, malo razvaljamo pitu, dajući joj oblik polumjeseca, podmažemo vrh žumanjkom i pospite malom količinom naribanog sira. U zaključku, probijamo na nekoliko mjesta nožem ili vilicom i stavljamo u pećnicu. Nakon dvadeset minuta kalzone je spreman.
Koji recept volite više? Da biste osjetili razliku, pokušajte kuhati ne samo tradicionalnu pizzu, nego i kalzone. Usput, za otvorene mljevene pizze, ne možete pre-pržiti, onda će pizza dobiti sasvim drugačiji okus. Pokušajte, kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!
