Juha od cvjetače - najbolji recepti

55 glasova 0 komentara

Teško je pronaći laganiju, zdraviju i lakšu posudu od juhe od cvjetače.

Juha od cvjetače privući će žene koje njeguju figuru, ali ne žele gladovati, jer je hranjiva, ali niskokalorična. To će cijeniti oni koji se drže zdrave prehrane - sastav povrća od juhe je bogat vitaminima, a minimalna toplinska obrada i odsustvo umjetnih dodataka omogućuju da se ova juha koristi u hrani za bebe i dijetetskim namirnicama.

Unatoč jednostavnosti recepta za juhu od cvjetače, okus ovog jela je također visok! Nježnim okusom i nježnom aromom “biljnog cvijeta” uspješno će se naglasiti piletina “Gallina Blanca”.

• 20-40 min
• 4
• samo
• Prvi tečaj

Juha od karfiola - opći principi i metode kuhanja

Iako nismo ugledni ruski velečasni iz vremena Katarine Velike, imamo barem jednu prednost nad njima. Ne moramo pisati cvjetaču po nevjerojatnim cijenama, kao prije nekoliko stoljeća. Danas se uzgaja na tisućama hektara, a to je sasvim razumljivo - vrijedno povrće je na drugom mjestu nakon kupusa u mnogim aspektima. Ovo je vrlo koristan, ukusan i niskokalorični proizvod.

Karfiol sadrži cijelu hrpu hranjivih tvari - vitamina i minerala. Tanka stanična struktura biljke sadrži manje gruba vlakna nego u bijelom kupusu, pa se cvjetača lakše probavlja, a unutarnji organi manje iritiraju. Ova svojstva omogućuju široku uporabu povrća u dječjoj hrani. I kakvu divnu juhu možete napraviti od nje! To će se svidjeti apsolutno svima - djeci i odraslima, ženama i muškarcima.

Juha od karfiola - priprema hrane

Kvaliteta cvjetače može se identificirati zelenim lišćem. Jaka i teška glava mora biti okružena malom količinom svježeg lišća. Cvatovi, ovisno o sorti, mogu biti bijeli, slonovača ili ljubičasta. Svojstva kupusa uopće ne ovise o boji, već o tome je li uzgojena na suncu ili u hladu. Ako se na glavi pojave tamne mrlje, to je alarmni signal. Pažljivo izrežite ta mjesta ili ih potpuno odbacite. Čuvajte cvjetaču ne više od 10 dana na temperaturi od 0 ° C.

Juha od cvjetače - najbolji recepti

Recept 1: Pileća juha od karfiola

Suština recepta: pržena povrća i kupusa izlio juha, a zatim bijeli umak. Ispostavlja se da je to dobro prvo jelo, dobro zadovoljavajuća glad, lagan i zdrav.

sastojci: cvjetača (jedna mala glava), mrkva (2 kom.), luk, maslac (3 žlice), pileća juha, brašno (4 žlice), kiselo vrhnje, peršin, crni čekići ili zdrobljena paprika, sol, mlijeko, (3 šalice), lovorov list.

Način kuhanja

Izvadite povrće - luk i mrkvu, očistite kupus od lišća i rastavite ga u cvjetove, a zatim izrežite na još manje komade. Rastopite maslac u tavi i pržite luk i mrkvu. Dodajte cvjetaču i dodajte pileću juhu. Ova juha se može pripremiti na kockama bujona - prethodno ih otopiti u vodi i prokuhati nastalu juhu. Dodajte začine i kuhajte 30 minuta. Kuhati bijeli umak, koji ne samo da ukrašava juhu, već ga i čini debljom i bogatijom. Kombinirajte 3 šalice mlijeka s brašnom, umutite umutkom ili mješalicom i ulijte u tavu s rastopljenim maslacem. Kuhajte, miješajući 2-3 minute. Ulijte u juhu, dodajte 3 žlice vrhnja. Ukusna juha. Poslužite vruće s povrćem.

Recept 2: Juha od cvjetače s zelenim loncem

Zeleni konzervirani grašak - univerzalni proizvod. Uz to možete kuhati mnogo salata, a možete i kuhati juhu. Na primjer, s cvjetačom.Vjerujte mi, savršena kombinacija za obrok.

sastojci: cvjetača (300-400 grama), krumpir (3-4 gomolja), luk, mrkva, zeleni grašak (pola limenke), juha, zelje, sol.

Način kuhanja

Krumpir ogulite, narežite na kockice ili kockice. Nasjeckati luk i mrkvu, umočiti povrće u kipuću vodu, proključati. Dodajte cvjetaču i kuhajte 20 minuta, zatim dodajte zeleni grašak, ostavite još 5 minuta. Fino sjeckati zelje i dodati na ploče. Ispunjavamo svježe kiselo vrhnje.

Recept 3: Smrznuta juha od karfiola

Trebat će nam paket smrznutog kupusa, oko 500 grama. Najjednostavnije jelo je pečeno povrće, pileća juha, kupus. Daleko od remek-djelo kuhanja, ali ako duša zahtijeva vruće, ali nema vremena za kuhanje - kupus juha će pomoći, toplo, zasititi, hrane.

sastojci: cvjetača (500 grama), krem ​​(100 ml.) krumpir (1-2 kom.), maslinovo ulje (1 žlica, žlica), ružičasti papar (1 prstohvat), luk, juha od povrća (1 litra), sol bijeli papar.

Način kuhanja

Pripremite povrće - narežite luk i krumpir, popržite povrće u tavi ili u tavi u biljnom ulju do laganog zbrinjavanja. Dodajte cvjetove kupusa, ulijte juhu i kuhajte 30 minuta. Umutite juhu miješalicom i dodajte vrhnje i začine. Kuhajte 1 minutu. Uz svaku porciju pospite ružičasti papar.

Recept 4: Vegetarijanska cvjetača i juha od sira

Ovaj recept namijenjen je za dvije porcije. Budući da je juha kuhana u vodi ili juhi od povrća, okus se postiže sirom. Nemojte požaliti, puno sira u ovom slučaju ne može biti.

sastojci: Mrkva, luk, brokula, cvjetača (100 gr.), Sir (30-40 grama), biljno ulje za prženje, začin (lovački list, papar).

Način kuhanja

Ulijte ulje u posudu, pržite sjeckani luk na prozirnu konzistenciju. Dodajte kockice mrkve, ostavite još 7-8 minuta, prebacite u kipuću vodu ili juhu. U ovom trenutku, rastaviti kupus u cvatovima, oprati i umočiti u tavi s povrćem. Dodajte začine. Kuhajte 20-25 minuta. Izrežite sir na kockice, dodajte na ploče i stavite ih u mikrovalnu pećnicu 1 minutu. Pospite peršin ili kopar na stol.

Recept 4: Krem juha od karfiola s mesnim okruglicama

Mesne okruglice - to je ono što će vam pomoći kuhati juhu brzo. Istovremeno će biti bogat, ukusan i lagan. Kuhanje se praktički ne razlikuje od ostalih opcija, glavna stvar su mesne okruglice. Prokuhajte ih, a zatim odvojite od juhe. Potrebno je donijeti juhu u kremasto stanje.

sastojci: krumpir (2 kom.), kupus (4-5 cvatova), luk (1-2 kom.), svinjetina (300 gr.), vrhnje (pola šalice), kopar, sol.

Način kuhanja

Izrada mljevenog svinjetine i luka. Dodajte vrhnje, sol, papar. Formiramo mesne okruglice i kuhamo ih u vodi, izvadimo ih žlicom s prorezima i bacamo povrće u juhu. Kuhajte dok se ne omekša i samljeti, ponovno bacite mesne okruglice. U tanjuru krem ​​juhe ukrasite koprom.

Sadrži dijetnu hranu

takav vegetarijanski recepti temelj su pravilne prehrane, i kao rezultat, i ispravan način života. Oni poboljšavaju naše blagostanje, obnavljaju sve tjelesne sustave, produžuju mladost i rješavaju mnoge zdravstvene probleme.

Postoji nekoliko načela prehrambene prehrane.

• Usklađenost s režimom, Jedenje je uvijek u isto vrijeme, s pauzama od 4 do 6 sati bez grickanja.
• Temeljito žvakanje hrane, Da biste dobili osjećaj sitosti, potrebno je vrijeme, što znači da bez čekanja na danu reakciju organizma jedemo mnogo više nego što nam je potrebno.
• Nemojte jesti kasno noću, Posljednji obrok trebao bi biti oko 5-6 sati prije spavanja. Ako osjećaj gladi ne dopušta da zaspite, možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.
• Posni dani, U takvim danima, dajemo našem tijelu odmor, konzumirajući samo jednu vrstu prehrambenog proizvoda.
• Nemojte u potpunosti ukloniti omiljenu hranu iz prehrane., Čak i ako ne odgovara pravilnoj prehrani. To će vam pomoći da ne slomite.

Ako slijedite ova pravila, tijelo će vam zahvaliti lijepim oblikom.

Prednosti i štetnost vegetarijanskih jela

Što je korisna juha od cvjetače bez mesa? U povrću, niskom postotku vlakana, to je ono što ga čini jedinstvenim. Potpuno probavljen, uopće ne šteti sluznici želuca. Karfiol nježno čisti tijelo čak dolazi u mnogim receptima za pomlađivanje.

Međutim, ne zaboravite da kao i kod bilo kojeg proizvoda, cvjetača ima kontraindikacije. Ako se povećava kiselost želučanog soka, gastritisa ili peptičkog ulkusa, onda je potrebno ograničiti uporabu jela iz ovog povrća.

Prvi simptom da je karfiol jelo ne koristi je heartburn.

Energetska vrijednost cvjetače je 30 kcal na 100 grama, Ali što je omjer proteina, ugljikohidrata i masti:

Sadrži i mono- i disaharide, mnoge elemente u tragovima i minerale:

Korak po korak za kuhanje jela bez mesa: brzo i ukusno

sastojci:

• cvjetača - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• 1 stabljika celera,
• sol i začini prema okusu
• biljno ulje - 50 gr.

Priprema:

1. Luk i usitnite mrkvu na grubom ribežu, a mrkvu i luk malo pržite.
2. Podijeliti cvjetaču u cvatove i oprati.
3. Kuhajte vodu i kuhajte cvjetaču.
4. Promiješati s pečenjem.
5. Dodajte sol i začine.
6. Pustite da lagano kuha oko 5 minuta.
7. Zatim ugasite vatru, stavite celer i ostavite da stoji ispod poklopca još 10 minuta.

Juha će vas ispuniti i oduševiti svojom aromom i nevjerojatnim okusom., Prilikom posluživanja možete dodati zelenilo i malo masnoće kiselo vrhnje.

Nudimo kuhati juhu od cvjetače po video receptu:

Varijacije kuhanja

Juhe od karfiola odlikuju se raznolikošću i bogatstvom izbora. Svatko može izabrati nešto za sebe. Pogledajmo najpopularnije.

• S krumpirom, U ovom receptu najprije se priprema. 2-3 komada operite, izrežite na kockice i kuhajte. A onda početi kuhati uz sudjelovanje drugih sastojaka.
• S kukuruzom, Može se dodati u dijetnu juhu izravno iz posude za juhu u vrijeme dodavanja cvjetače.
• S graškom, Kukuruz se može zamijeniti graškom. Također će biti potrebna jedna banka. Dodajte ga s cvjetačom.
• S grahom, Da biste to učinili, namočite preko noći 1 šalicu graha. Počinjemo kuhati juhu dovodeći grah do pune spremnosti.
• S rižom, Donosimo pola čaše riže polu-spremnosti i ponovimo ovaj recept korak po korak.
• S rajčicama, 2-3 srednje rajčice protrljaju na ribež, uklanjaju kožu i miješaju nastalu masu s pečenjem od luka i mrkve.
• S rezancima, 200 g vermicellija najbolje je dodati juhi nakon cvjetače, ali prije pečenja.
• S bundevom, 300 g bundeve izrezati na male kockice. Bacite u lonac istovremeno s cvjetačom.

Kuhajte juhu na laganoj vatri. Tako će ispasti mnogo aromatičnije i bogatije. Juha od povrća ne smije kuhati.

Mogućnosti arhiviranja

Juha od cvjetače može se poslužiti i za ručak i večeru, Jelo će se savršeno kombinirati s vrhnjem ili vrhnjem. Za ljubitelje juha s kruhom možete dodati komad crnog kruha. Također savršeno odgovara sušeni raženi kruh, ribani s češnjakom. Na vrhu, po želji, pospite peršinom, koprom ili celerom.

Ljetna juha od cvjetače je najbolje prvo jelo na vašem stolu u vrućem sunčanom danu. Lagana, nježna i vitaminska juha zasigurno će zadovoljiti cijelu obitelj. Dijetetski, ali hranjiv, bit će posebno koristan za tijelo u toploj sezoni, kada nam treba lagana hrana.

Kako kuhati juhu od cvjetače: osnovna pravila

Juhu možete kuhati od svježeg ili smrznutog karfiola.Ako se koristi svježa glava, treba je očistiti od zelenog lišća i pola sata staviti u dubok kontejner sa slanom hladnom vodom. Ovaj tretman će ukloniti male štetočine koje mogu biti unutar kupusa. Zatim ćete morati oprati glavu i rastaviti je na male cvjetove.

Ako se upotrebljava svježe zamrznuti proizvod, obično se ne zahtijeva dodatna obrada. Međutim, kupus se može smrznuti prevelikim pupoljcima, pa će se prije kuhanja juha podijeliti na manje stabljike.

Pigovi karfiola kuhaju se 10-15 minuta, to treba uzeti u obzir pri određivanju narudžbe povrća.

Kuhana juha s cvjetačom može biti na vodi ili na juhi mesa ili piletine. Kupus dobro pristaje uz razno povrće, kao i kiselo vrhnje, vrhnje i sir. Pire juhe su vrlo ukusne od ovog povrća, ovo jelo može biti uključeno u prehrani čak i vrlo male djece.

Zanimljivosti: bijela cvjetača najčešće se prodaje u trgovinama. U međuvremenu, postoje sorte krem, ljubičasta, zelena, narančasta. Takav šareni kupus vrlo je popularan kod djece, pa ih postaje lakše hraniti korisnom hranom.

Čajna juha od cvjetače za djecu

Karfiol je odličan za prvo hranjenje, jer proizvod ne uzrokuje alergije i lako se probavlja. Priprema juha od pirea za djecu bez soli, šećera i drugih dodatnih sastojaka, koji se sastoji od samo cvjetače i pročišćene vode.

Kuhanje juha od pirea što je jednostavnije moguće. Krenite u cvatove, operite se. Napunite hladnom vodom tako da je povrće jedva pokriveno. I kuhati 7-15 minuta, ovisno o veličini cvatova. Kupus treba biti mekan, ali ne i mek.

Uklanjamo kupus iz juhe i meljemo ga u miješalici. Zatim kašu dodatno zgnječite kroz sito, tako da je konzistencija meka i homogena. Razrijedite juhu od povrća do željene debljine.

Savjet! Kada se dijete navikne na pire od juhe, može se kuhati s aditivima. Na primjer, s tikvicama ili krumpirom.

Klasični recept za juhu od cvjetače u mesnoj juhi

Ovaj recept je izvrstan za dječji ručak i promatranje njihove prehrane. Goveđa juha će juhi dati dovoljno sitosti i zasićenja.

sastojci:

• Cvjetača - 1gol.
• Govedina - 0,5 kg
• Kopar - 2 žlice
• Voda - 2n
• Mrkva - 1 kom.
• Lava, sol, papar
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 5kom.

Priprema:

Kuhajte juhu na goveđem mesu.

U gotovu juhu dodati sjeckani luk i naribanu mrkvu.

Kupus pažljivo podijeljen u cvatove, zajedno s nasjeckanim krumpirom za slanje. Kuhajte dok se povrće ne skuva u potpunosti - 15 min., Sol.

Dodajte lovor, papar i kopar.

Želite li juhu kuhati "više povrća", dodajte u omiljeni okus svoje omiljeno povrće - zeleni grah, rajčice, brokula

Pileća juha od cvjetače

Klasično rješenje je kombinacija piletine, povrća i tjestenine. Ovaj jednostavan recept pomoći će vam u svakom trenutku.

sastojci:

• Piletina - 600g
• Karfiol - 250g
• Jaja - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Voda - 2n
• Vermicelli - 100g
• Sol, zelje
• Krumpir - 3 kom.

Priprema:

Pileća kuhana juha. Nakon kuhanja stavite očišćenu glavu luka u vodu.

Kuhajte na jakim jajima.

U gotovu pileću juhu pošaljite sjeckani krumpir.

Mrkvu izrežite na male komadiće, dodajte krumpir u juhu. Također je ležao i cvjetača koja je bila rastavljena u cvatove.

Nakon 5 min. pour vermicelli.

U spreman juha sipati sitno sjeckani zelje. Ostavite da stoji 10 minuta.

Poslužite sa sjeckanim kuhanim jajima.

Juha od cvjetače s rižom

Ovaj recept je predstavljen u "Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani", što samo po sebi ukazuje na sve njegove prednosti.

sastojci:

• Cvjetača - 1kk.
• juha
• Goveđe meso - 500g
• Riža - 2 žlice
• Mrkva - 1 kom.
• Celer - 1 kom.
• Sol, peršin

Priprema:

Kuhajte juhu od mesa.

Ulijte juhu 2st.l. riža.

Karfiol podijeljen u male cvatove.

Izrežite mrkvu i stavite u juhu zajedno s pupoljcima kupusa. Dodajte celer i sol, kuhajte 30 minuta.

Za 3 min. prije završetka kuhanja izvadite celer, dodajte meso u juhu i dodajte sjeckani peršin.

Juha od povrća s cvjetačom u mesnoj juhi

Biljne juhe su obilan ručak i vitamini gotovo cijeli dan.

sastojci:

• Svinjsko meso - 500g
• Karfiol - 500g
• Korijen peršina - 1 kom.
• sol
• Rajčica - 4 kom.
• Kiselo vrhnje - 100g
• Krumpir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Maslac - 2 žlice

Priprema:

Od mesa do kuhane juhe.

Grind, a zatim lagano pržiti korijenje s lukom u maslacu. Pošaljite ih na kipuće juhe, dodajte sjeckani krumpir, a također podijeliti u kupus cvatove, i kuhati 25 minuta.

Za 5 min. dok se ne pripremi, stavite sjeckane rajčice u lonac, dodajte sol.

Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje.

Pileća juha s cvjetačom i zelenim graškom

Ovo je vrlo lagano u svakom smislu juha će biti velika opcija za ručak za obitelj.

sastojci:

• Voda - 2n
• Piletina - 500g
• Karfiol - 200g
• Zeleni grašak - 200g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 4 kom.
• Sol, papar, češnjak, kopar

Priprema:

Pour piletinu s hladnom vodom, sol. Nakon kuhanja izvadite iz juhe i odvojite meso od kostiju.

Nasjeckati krumpir i luk mrkvom. Luk s mrkvom spasserovat na ulje.

Karfiol podijeljen u cvatove.

Stavite krumpir u vrelu juhu. Sol i kuhajte 7 minuta.

Tu također poslati passerovka i kupus cvatovima, kuhati još 7 minuta.

Nakon toga umočite pileće meso i grašak u juhu. Dodajte sjeckani češnjak i kopar.

Pustite da proključa, isključite toplinu i postavite 15 minuta.

Juha od cvjetače i meso kunića

Meso zečeva i cvjetača su savršeno kombinirani. Juha se dobiva s unbanalnim okusom i vrlo je korisna.

sastojci:

• Meso kunića - 450g
• Karfiol - 200g
• Sol, papar, zeleni luk
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.

Priprema:

Meso kunića odrežite na obroke i kuhajte 45 minuta.

U vreli bujon spreman dodati sjeckani krumpir s mrkvom i kuhati 15 minuta.

Dodajte cvjetaču cvatu i sjeckani paprike na njih, kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

Pospite juhu u tanjure zelenim lukom.

Ako ste obožavatelj neobičnih okusa, pokušajte zamijeniti mesnu juhu ribom ili morskim plodovima.

Juha od cvjetače s preljevom

Ovo je vrlo zanimljiva varijanta kuhanja juhe od cvjetače. Možete koristiti bujon od bilo kojeg mesa - rezultat će uvijek biti odličan.

sastojci:

• Bujon meso - 1,5l
• Karfiol - 500g
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 20g
• Sol, peršin
• Luk - 1 kom.
• Mlijeko - 0,5 Stack.

Priprema:

Rastavite kupus u male cvatove, začinite uljem s lukom i dodajte malo vode ili juhe.

Dio cvijeća na pari odgoditi, ostatak - utrljati kroz cjedilo.

U ribano povrće dodajte ribano mlijeko i žumance. Dobro promiješati.

Ulijte gotov preljev u juhu, dovedite do kuhanja. Sol, dodajte peršin.

Na kraju kuhanja stavite preostali kupus u posudu.

Goveđa juha s cvjetačom i grahom

Ova srdačna, jednostavna za pripremu i prilično ekonomična juha mora zauzeti počasno mjesto među vašim potpisima.

sastojci:

• Goveđa prsa - 800g
• Karfiol - 500g
• Kuhani grah - prvi.
• Sol, papar, začini
• Luk - 2 kom.
• Celer - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.

Priprema:

Kuhajte juhu od grudi. Dodajte korijander, lovorov list, papar-grašak, čili.

Meso dobiti, narezati na porcije.

Žarulje su izrezane na pola prstena.

Rezati celer, mrkvu narezati na kockice.

Pržite luk u biljnom ulju, povremeno miješajući. Kada postane prozirna, dodajte crni papar, dodajte mrkvu i celer. Pržiti na srednjoj vrućini.

Izrežite cvjetaču. Stabljike izrezati i poslati na pečenje. Sve zajedno pržite 5 minuta.

U juhu poslati cvatovi kupus, grah, kuhani unaprijed, komada mesa i prženje. Solite i dodajte peršin. Poklopac i 5 min. držite na laganoj vatri.

Krema od karfiola sa sirom

Priuštite si domaću delikatnu krem ​​juhu. Apsolutno nije teško kuhati, a kao rezultat toga - imate najbolji ručak na vašem stolu.

sastojci:

• Pileća juha - treća.
• Cvjetača - 1kg
• Sol, papar, začini
• Sir - 200g
• Mlijeko - 2 hrpa.
• Por - 1 kom.
• Maslac - 2 žlice
• Krumpir - 2 kom.

Priprema:

Izrežite poriluk, a zatim pržite na maslacu, stavite ga u lonac, gdje će se juha kasnije skuhati.

Sjeckani krumpir i kupus rastavljaju u cvatove kako bi ih stavili u tavu.

Ulijte juhu s mlijekom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Kuhano povrće se miješa s miješalicom.

U pire krumpir dodati ribani sir, miješati i još 2 minute. kuhati

Može se poslužiti s krekerima.

Krema od cvjetače s kiselim vrhnjem

Drugi način da se napravi kremasta juha od cvjetače. Ljubitelji krem ​​juha sigurno će cijeniti ovaj recept - sve je vrlo jednostavno i nedvojbeno vrlo ukusno.

sastojci:

• Bujon - 1 l
• Karfiol - 200g
• Krumpir - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub.
• Mlijeko - 1 l
• Paprika, sol, začini
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Senf - 1 hl

Priprema:

Nasjeckajte krumpir. Nasjeckajte češanj češnjaka.

Luk izrezati na pola prstena.

Luk i krumpir umočen u maslac i smeđi. Dodajte im cvjetaču. Zatim pokriven poklopcem i 10 min. zatim na maloj vatri.

Sipajte juhu i mlijeko u povrće. Sol, papar, dodajte origano. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuha.

Nakon kuhanja dodajte smjesu vrhnja s senfom. Umiješajte juhu.

Dobivenu juhu pobijedite miješalicom dok ne kremasto. Zagrijte.

Juha od cvjetače s bundevom

Ova ukusna ne-kalorična, ali hranjiva juha pogodna je za one koji paze na težinu, ali ne žele gladovati. A on ne može pomoći, ali kao djeca - vrlo je lijep i svijetao.

sastojci:

• Bujon - 2,5l
• Karfiol - 150g
• Punjenje - 300g
• Mrkva - 1 kom.
• Bundeva - 200g
• Sol i kopar
• Krumpir - 1 kom.
• Mješavina žitarica - 70g
• Tikvice - 0,5 kom.
• Suhe gljive - 1 Horst.
• Maslinovo ulje - 20ml

Priprema:

Sjeckana mrkva i luk pržiti na maslinovom ulju.

Usitnite povrće, sortirajte kupus u male cvjetove. Sve to stavite u lonac za pirjanje i ulijte svoj omiljeni bujon.

Tamo smjestite mješavinu žitarica, što će juhu učiniti još korisnijom.

Potopite suhe gljive, a zatim ih pošaljite zajedno s vodom u povrće. Sol i kuhajte juhu 12min.

Nadjev se radi sitnih okruglica i umočiti u juhu. S mesnim okruglicama kuhajte još 5 minuta.

Izlijte kopar u posudu i ostavite ispod poklopca 10 minuta. bez vatre.

Juha od gljiva s cvjetačom u mesnoj juhi

Prekrasna juha za ručak, s "twist", točnije - s gljivama i knedlama.

sastojci:

• Goveđa prsa - 500g
• Karfiol - 200g
• Luk - 1 kom.
• Voda - 3l
• Svježe gljive - 200g
• Sol, zelje
• Jaje - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Biljno ulje - 30g
• Mrkva - 1 kom.
• Griz - 5st.l.

Priprema:

Kuhajte juhu od goveđe grudi.

Kada je meso spremno, izvadite ga iz tave i stavite sjeckani krumpir u juhu. Solite i kuhajte 15 minuta. ispod poklopca.

Nauljiti luk i mrkvu da se pirja u ulju. Dodajte im narezane gljive. Pržite zajedno 3 minute.

U zdjelu umiješajte jaje s grizom i solom, umijesite tijesto za knedle.

U juhu pošaljite zazharku.

Kašikom oblikujte knedle i stavite ih u vrelu juhu.

Dodajte cvjetove kupusa u juhu.

Kuhajte do spremanja knedle, 10 min.

U juhu dodajte sjeckani zelje i pustite da se skuha.

Karfiol omogućuje korištenje raznih začina - hmelj-suneli, kumin, slatka paprika

Cvjetača i juha od sira

Lagana i vrlo ukusna juha od cvjetače s kremastim okusom zasigurno će se uklopiti u jelovnik vaše obitelji.

sastojci:

• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 4 zuba.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Cvjetača - 1Vil.
• Sol, papar, zelje
• Sir - 100g
• Piletina - 0,5 kom.

Priprema:

Piletina izrezati na komade, a zatim staviti u kipuću slanu vodu, papar, kuhati 40 minuta.

Luk sitno nasjeckajte, češnjak, mrkvu i rešetku, a krumpir - izrežite na kockice.

Pržiti luk na maslacu, zatim češnjak i mrkvu. Pržiti 5 min.

Kada je juha spremna, pošaljite krumpir tamo.

Rastavite kupus u cvatove.

Stavite juhu u juhu, dodajte kupus. Nakon kuhanja, sol i papar, i kuhati dok mekano povrće. Za 3 min. dok se ne pripremi, u posudu dodajte naribani sir i lavrushku.

Promiješati, prokuhati, a zatim - ugasiti vatru.

Kako kuhati cvjetaču i juhu od krumpira je korak po korak recept.

Što kuhati za domaću večeru? Ovo pitanje dolazi svaki dan. Predlažem da se pripremi ukusna juha od povrća s cvjetačom i krumpirom, koja je savršena za dijete i za odrasle. Juha, prilično jednostavna za pripremu, ne zahtijeva skupe proizvode i puno vremena. U receptu se ne koriste mesni proizvodi, odnosno prvo jelo je vrlo lagano i ne sadrži mnogo kalorija. Može se ponuditi čak i osobama koje se drže dijetetske prehrane. Ako izgubite na težini, krumpir se može potpuno eliminirati, a povrće ne prži, nego kuhati. Uz cvjetaču možete koristiti i brokulu, s kojom će juha postati još ljepša i ukusnija. U sezoni svježeg povrća, koristite sezonsko povrće, au hladnoj sezoni zamrznuta hrana je savršena. U juhu možete dodati i mlade tikvice, zeleni grah, papriku, rajčicu, grašak.

Za pripremu juhe će trebati (za tavu s kapacitetom od 2,5-3 litre.):

• Voda 1,5 litara,
• Krumpir 450 g,
• Cvjetača 200 g,
• Mrkva 150g
• Luk 150 g,
• Suncokretovo ulje 2 žlice,
• Sol na okus
• Mljeven crni papar na okus
• List lova 2 kom.

Recept za juhu s cvjetačom i krumpirom.

1. Ogulite gomolje krumpira, stavite ih u sudoper i temeljito isperite. Izrežite na male kocke. Uronite u prikladnu tavu za pečenje, oko 2,5-3 litre. Ulijte oko litre vode, možete se zagrijati i poslati na vatru. Stavite sadržaj na čir i prokuhajte 5-7 minuta.

2. U međuvremenu očistite luk, izrežite ga na male komadiće. U tavi ulijte žlicu suncokretovog ulja. Nemojte koristiti ulje s mirisom, može pokvariti okus juhe, bolje je uzeti rafinirano biljno ulje. Dodajte luk i pržite oko pet minuta na umjerenoj temperaturi.

3. Mrkvu ogulite i isperite. Izrežite na male komadiće ili narežite na srednju ili grubu ranu. Dodajte sjeckanu mrkvu luku, promiješajte i pržite na laganoj vatri, oko 5 minuta. Povremeno promiješajte pržiti kako biste spriječili da povrće izgori i ravnomjerno prži.

4. Krumpiru dodajte prženi luk s mrkvom. Promiješati. Skuhajte sadržaj tave i pirjajte dok se povrće ne omekša.

5. Karfiol koristiti samo dobre kvalitete, bez crnih mrlja i oštećenja. Kupus lišće u juhu je bolje ne dodati, koristiti samo cvat i stabljike. Podijeliti cvjetaču u male cvjetne nokte, isprati tekućom vodom. Otresite višak vlage.

6. U tavi, na kojoj se prže luk s mrkvom, prelijte preostalo biljno ulje, toplinu. Dodajte cvjetaču. Pržite na velikoj vatri dok ne dobijete lagano bruniranje, tako da kupus ima koru, ali iznutra hrskavu s apetinom.

7.Dodajte pečenu cvjetaču u tavu. Prelijte još 500 ml kipuće vode. Promiješati. Kupus kuhajte dok se pola ne kuha oko 5-7 minuta nakon kuhanja. U ovoj fazi, važno je ne probavljati juhu, tako da cvjetovi kupusa ostaju cjelini, čak i pomalo hrskavi, a ne kuhani mekani.

8. Kada se cvatovi malo potiskuju vilicom, dodajte lovorov list, sol, crni papar i sjeckani zelje. Promiješati, prokuhati i ugasiti toplinu. Juha s cvjetačom i krumpirom je spremna. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se ulije još 20 minuta. Kupus će i dalje stajati i postati mekši, a juha je bolje natopljena aromom povrća i mirisom začina. Nakon toga juhu prelijte u tanjure i poslužite sa svježim kruhom, krutonima s češnjakom ili krekerima.

Sada znate kuhati juhu od cvjetače. Uživajte u jelu!

Najukusnija juha od cvjetače s piletinom

Po mom mišljenju, ovo je najbolji recept, a sve zato što, osim gore navedenog kupusa i piletine, ovdje ima još mnogo drugih sastojaka. Posebna pozornost posvećena je začinima, pa juha ima fantastičan okus.

Po defaultu, uzimamo pola male piletine. Ako želite, možete koristiti i pileći file, noge, krila, leđa ili cijelu piletinu. Opet, umjesto uzimanja piletine, ništa ne sprječava istu puricu ili čak crveno meso (svinjetina, govedina, janjetina itd.).

• Piletina - 1,1 kg.
• Karfiol - 0,5 mala vilica,
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 1-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Češnjak - 3-4 klinčića,
• Svježi peršin - 1 mala hrpa,
• Karanfil - 5 stvari,
• Allspice - 6 graška,
• Kari - 2 prsta,
• Ground Ginger - 2 prsta,
• Sol - nekoliko štapića,

Kako kuhati ovu juhu

1. Stavite piletinu u lonac, napunite je vodom, lagano dodajte i zapalite. Kuhajte dok ne završite. Zatim izvadite piletinu, malo se ohladite. Jaja ostavite.
2. Dok je piletina kuhala, bilo je potrebno oljuštiti, isprati i usitniti luk, mrkvu i krumpir. Isperite cvjetaču, a zatim je podijelite na male cvjetove (iako, naprotiv, neki poput velikih komada). Češnjak je ili prešan ili usitnjen.
3. Stavite sjeckano povrće u lonac s piletinom, dodajte klinčić i grašak. Spremili smo kuhati dok krumpir nije spreman s mrkvom.
4. Kuhanu piletinu dijelimo na dijelove, uklanjamo kosti i hrskavicu. Samo pileće meso može se dalje slomiti.
5. Kako se povrće kuha, vratite piletinu u tavu, dodajte đumbir i curry. Možete ih zamijeniti bilo kojim drugim omiljenim začinima.
6. Stavite juhu do kuhanja, odvojeno umutite jaje. Sada nježno tanku struju sipajte jaje u kipuću juhu, dok se stalno miješa. Ovdje također šaljemo svježe sjeckani peršin.
7. Sve, ugasite vatru, pokrijte poklopcem - pustite juhu 10 minuta. Bit će tako ukusno - lizat ćeš svoje prste!

Koristeći ovu priliku, želim vam preporučiti još jedno jelo od cvjetače. I pokušajte cvjetaču u tijestu! Izuzetno je jednostavna i pristupačna, ali je lijepa i beskrajno ukusna.

Dijetalna juha s cvjetačom i lećom

Ukusna, vrlo hranjiva juha od povrća na bazi cvjetače i leće. Ova juha se može nazvati dijetalna, vegetarijanska, mršava, a sve zato što ovdje nema ništa osim povrća.

Leća je bogata proteinima, pa je juha sasvim zadovoljavajuća i zdrava. Opet, ništa vas ne sprječava da dodate isto pileće grudi ili nešto deblje ovdje.

• Crvena leća - 1 šalica (suha žitarica),
• Karfiol - 350 g
• Luk - 1 glava,
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 4 žlice. žlice,
• Voda - oko 1,8 litara.

1. Počinjemo s kuhanjem pržene. Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu ili sitno isjeckajte. Pržite sve u biljnom ulju sve dok ne dobijete nježnu i ugodnu aromu.
2. Pregledajte leću za šljunak i druge ostatke, a zatim nekoliko puta isperite vodom.
3. U posudi za pirjanje ulijte 1,8 litara.kipuću vodu, lagano posolite, dodajte leću, stavite luk s mrkvom. Sve stavimo na vatru i kuhamo 15 minuta.
4. Kupus ulijte slanom kipućom vodom 5 minuta, a zatim rastavite u pupoljke. Kada vrijeme prođe (15-20 minuta), pošaljemo kupusa u leću.
5. Umutite paradajz s kipućom vodom, ogulite, uklonite stabljiku, a zatim izrežite na male kockice. Stavite ih u juhu, promiješajte i pustite da proključa. Sve, sada kuhamo još 20 minuta dok ne skuhamo leću i kupus.

Lagana krem ​​juha od cvjetače s vrhnjem i topljenim sirom

Vrlo nježna i mirisna krem ​​juha na bazi cvjetače i drugog povrća s dodatkom tekuće kreme i topljenog sira. Prilično je originalan, ali istovremeno jednostavan, pristupačan i jednostavan.

Po želji, uz cvjetaču, možete dodati i brokulu. Za više mirisne i malo pikantnosti, možete sipati mljevenu mješavinu paprike.

• Karfiol - 500 g
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Topljeni sir - 110 g
• Tekuća krema (22% masti) - 160 ml.
• Voda - 0,8 litara,
• Peršin (ili drugi zeleni) - 1 hrpa,
• Papar po želji
• So - 3-5 pinch,

Kako kuhati ovu juhu

1. Mrkva, krumpir očistite, operite, a zatim isjeckajte. Plitko se ne isplati, budući da je sve isto, onda je sve pomiješano s miješalicom. Kupus sortiramo u cvatove i isperemo u vodi.
2. Pripremljeno povrće prelijte vodom, lagano posolite, stavite na štednjak, zavrijte. Zatim lagano smanjite vatru i kuhajte dok se krumpir ne skuha.
3. Rastopljeni sir može se naribati, u posudama možete koristiti mekani sir, što je još prikladnije. Sir stavite u tavu s povrćem, promiješajte dok se ne otopi, a zatim uklonite iz topline.
4. Koristeći podvodni miješalica, povrće i izvarak pretvarajte u jedan pire krumpir. Dodajte vrhnje, papar, možete dodati malo soli. Opet stavite na štednjak i zavrijte. Sve, uklonimo iz vrućine, damo malo pivo ispod poklopca. Poslužite ukrašene nasjeckanim zelenilom, kao što je peršin.

Krema od cvjetače s vrhnjem i začinima

Ovo je nježnija i deblja juha, pa čak i prefiks na ime "vrhnje". U principu, sastav je otprilike isti, ali s drugim začinima.

Jelo, naravno, amater. Sada mi se ne sviđaju krem ​​juhe, dok ih drugi naprotiv obožavaju. Pokušajte i vi!

• Karfiol - 800 g
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 klinčića,
• Gotova juha (povrće ili piletina) - 460 ml.
• Krema (ili kiselo vrhnje s malo masnoće) - 100 ml.
• Ground koriander - 1 tsp,
• Zemljani kumin - 1 tsp,
• Crvena paprika (zemlja) - 1 tsp,

1. Ulijte malo biljnog ulja u lonac za pirjanje, zagrijte ga, stavite sjeckani luk i češnjak. Pržite oko 5 minuta dok luk ne bude proziran.
2. Prskamo sve začine, brzo se promiješamo. Sada stavite komade cvjetače, ulijte u prethodno kuhanu juhu. Ako je potrebno, ovdje možete još 1-2 čaše vode.
3. Pokrijte poklopcem, zavrijte, zatim kuhajte pola sata dok kupus ne postane mekan. Uklanjamo iz peći, sve obrađujemo miješalicom. Dodajte kremu i vratite se u peć.
4. Promiješajte i kuhajte na minimalnoj temperaturi. Stalno miješajte, tako da ništa ne izgori. Sve, juha je spremna, može se naliti na porcije. Dobar dodatak tome bit će i krekeri i svježe zelje.

Mršava juha s cvjetačom, grahom i heljdom

Ukusna i zdrava domaća juha napravljena od pristupačnih proizvoda bez mesa. Divno jelo za svaki dan.

Imamo grah, kao što vidite, zeleni grah, ali također možete dodati u obliku graha. Tegla zrna rajčice u tavi, a juha će biti nekoliko puta zadovoljnija i hranjiva. Općenito, tako da možete eksperimentirati do beskonačnosti!

• Karfiol - 100 g
• Zeleni grah - 50 g
• Heljda - 40 g
• Krumpir - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz paste (ili kečap) - 2 žlice. žlice,
• Sol - 3 prsta,

1. Tri mrkve na krupnijem ribežu, isjeckati luk.Pržite ih u maloj količini ulja do završetka, na kraju dodajte prstohvat soli i paste od rajčice. Promiješati i ukloniti iz topline.
2. U posudu sipati 700 ml. voda, prokuhajte, zatim ulijte heljdu i kuhajte oko 5 minuta. Zatim dodajte kupus, zeleni grah i kuhajte još 5-7 minuta.
3. Uništiti krumpir, poslati ga u tavu. Tu i pržiti luk i mrkvu. Sol po ukusu, po želji, možete dodati par štipkova šećera ili limunske kiseline. Kuhajte još 20 minuta dok krumpir nije spreman.

Pospite juhu za ljepotu s nasjeckanim peršinom ili koprom.

Krem juha od cvjetače

Pa, završavamo naš izbor recepata s tako ukusnom juhom sa sirom, vrhnjem i cvjetačom (brokula).

Ovdje trebate tvrdi sir, idealno parmezan. I to ne samo zbog ukusa, nego i zbog izgleda. Slažem se, juha izgleda vrlo ukusna kada je ukrašena kapom mirisnog sira na vrhu.

• Mlijeko - 760 ml.
• Cvjetača - 420 g
• Poriluk - 120 g
• Krumpir - 160 g.
• Sir - 130 g
• Maslac - 20 g.
• Češnjak - 2 klinčića,
• Sol, crni papar - po želji,

Idemo kuhati

1. Ogulite krumpir, izrežite na polovice i četvrtine. Pokupite i skupite kupus. Ogulite češnjak, isjeckajte luk tankim prstenom.
2. Rastopite maslac u loncu, stavite poriluk i sjeckani češnjak. Pržite dok ne dobijete luk.
3. Dodajte kupus u luk, promiješajte i pržite 1-2 minute. Sada uliti u mlijeko, dovesti do čir, zatim smanjiti vatru i kuhati dok mekani kupus.
4. Krumpir kuhajte odvojeno u slanoj vodi. Tri sira na krupnijem rende. Kako se krumpir kuha, prebacujemo ga u kupus. Izrezak krumpira nam nije potreban.
5. Sada bičite juhu s miješalicom za uranjanje, ulijte 100-130 g naribanog sira. Promiješati i prokuhati na laganoj vatri. Dodajte u okus sve začine, sol.

To je sve. Blago ohlađena juha izli u tanjure, posuti sirom, ukrasiti s malo zelje.

Usput, ako juha ispostavilo se da je previše gusta, onda samo razrijedite ga s istim krumpir bujona ili kipuće vode.

I evo videa na tu temu

Pire od juha s cvjetačom i sirom

Možete napraviti juhu od pirea ne samo za bebe, ovo jelo je također savršeno za odrasle. Ovdje je jedna od opcija koja se priprema uz dodatak senfa, tvrdog sira i krekera.

• 400 gr. cvjetača
• 200 gr. krumpir,
• 50 gr. maslac,
• 100 gr. tvrdi sir
• 1 luk,
• 2 češnjaka češnjaka,
• 2 žlice biljnog ulja,
• 1 žlica Dijon gorchitsy,
• 3 žlice vrhnja,
• sol, papar, lovorov list na okus,
• bijeli krekeri za posluživanje.

Luk i češnjak sitno isjeckati, pržiti ih u tave na mješavini povrća i maslaca. Potrebno je pržiti dok kriške luka ne postanu prozirne, sprječavajući ih da pocrne, jer u protivnom će se pokvariti okus juhe.

Kupus sortiramo u cvatove i kuhamo u slanoj vodi 7-9 minuta. Dodajte luk oljušten i na kockice krumpira, miješati. Stavite kuhani kupus i prelijte juhu u kojoj su kuhali cvasti. Tekućina ne bi trebala biti mnogo, trebala bi jedva doseći gornji sloj povrća. Kuhajte dok ne omekša, dodajući lovorov list.

Izlijemo ju u posebnu posudu, izvadimo lovorov list i bacimo. Grind povrće u pire krumpir. Razrijedena juha do željene debljine. Dodajte kiselo vrhnje i senf, promiješajte. Pokušajte, ako je potrebno, dodati sol i papar. Zagrijte juhu, ne ostavljajući da prokuha. Ulijte u tanjure, pospite ribanim tvrdim sirom. Odvojeno posluženi krekeri.

Krem juha s vrhnjem

Poznavatelji osjetljivog okusa i baršunaste strukture mogu pripremiti krem ​​juhu s kremom od cvjetače.

• 500 gr. cvjetača
• 150 gr. krumpir,
• 1 luk,
• 30 gr. maslac,
• 100 ml kreme
• sol, bijeli papar na okus.

Usitnite luk fino, pržite ga na maslacu dok ne postane proziran, bez smeđeg.Krumpir čistimo i narežemo na male kockice, tako da se korijensko povrće priprema brže. Stavite krumpir u zdjelu s prženim lukom.

Operite i rastavite cvjetaču u male kvržice. Dodajte ih u krumpir i luk. Napunite kipućom vodom tako da jedva pokriva povrće. Kuhajte s vrlo niskim kuhanjem oko 20 minuta kako bi povrće bilo mekano.

Spojite izvarak, skupite ga u zasebnu posudu. Povrće se pretvara u blender od pirea. Zatim postupno izlijte juhu kako bi dobili juhu željenu debljinu. Pripremljenoj pireu dodajte vrhnje, promiješajte ga i zagrijte na štednjaku, ne puštajući juhu kuhati. Poslužuje se u dubokim šalicama, ukrašenim zelenilom.

Juha od pire krumpira s okruglicama i tikvicama

Još jedna varijanta juhe od pirea zadovoljnija je, jer se kuha s mljevenim mesnim okruglicama. Pripremite jelo s dodatkom tikvica.

• 400 gr. dobra koštana govedina,
• 400 gr. cvjetača
• 200 gr. tikvice
• 1 luk,
• 100 ml kreme (20%),
• biljno ulje za pečenje,
• sol i začini.

Odvojite meso od kosti. Bone prelijte hladnom vodom i prokuhajte juhu, ne zaboravljajući da uklonite pjenu. Odvojite pulpu u nadev. Pržite na maloj količini maslaca vrlo sitno sjeckani luk, pomaknite luk na mljeveno meso, nadmašite, dodajte sol i začine po želji. S mokrim rukama pravimo male kuglice iz mljevenog mesa.

Stavite mesne okruglice u tavu s grijanim biljnim uljem i pržite s obje strane na koru.

Tikvice podijeljene u male komadiće, kupus rastavljaju u cvatove. Procijedite juhu, stavite povrće u njega i kuhajte dok se ne omekša oko 10 minuta, a pripremljeno povrće izvadite i sjeckajte u miješalici. Pire pomiješajte s vrhnjem i razrijedite juhom. Pržene mesne okruglice umočite u juhu i kuhajte još pet minuta nakon kuhanja, ukrasite zelenilom.

Juha od cvjetače s topljenim sirom

Vrlo brzo možete kuhati juhu od cvjetače s topljenim sirom i piletinama.

• 400 gr. cvjetača, rastavljena u male pupoljke,
• 2 krumpira,
• 1 mrkva,
• 1 luk,
• 1 paprika,
• biljno ulje za pečenje,
• 2 topljena sira po 50 grama
• 200 gr. mljeveno pile,
• sol i začini prema okusu.

Ogulite povrće. Fry sitno sjeckani luk na prozirnom stanju, dodajte naribanu mrkvu, pirjati dok kuhano povrće na laganoj vatri.

Stavili smo kuhati dvije litre vode. Pileći mljeveni začini sa začinima i soli, mijesiti i oblikovati male kuglice - mesne okruglice.

U prokuhanu vodu spuštamo kockice. Pet minuta kasnije stavite cvjetove kupusa. Nakon još pet minuta spustite mesne okruglice i preljev od povrća. Dodajte sol i omiljene začine, kuhajte 15 minuta. Rastopljeni sir se protrlja ili fino reže, umoči u juhu i miješa dok se sir ne otopi. Juhu pospite svježim začinskim biljem i ponovno prokuhajte.

Švedska juha od povrća s cvjetačom i preljevom žumanjaka

Ukusna švedska povrća juha kuhana s cvjetačom, krumpirom, zelenim graškom i špinatom. No, glavni "vrhunac" je obrada krem ​​i žumanjka.

• 400 gr. cvjetača,
• 2 male mrkve,
• 3 srednje krumpira,
• 0,5 stabljike porcija (bijeli dio),
• 150 gr. zeleni grašak (svježi ili smrznuti),
• 125 gr. špinat,
• 1,5 litara vode ili juhe od povrća,
• 1 žlica brašna,
• 200 ml mlijeka
• 150 ml kreme (20%)%
• 2 sirova žumanjka,
• sol, crni papar, zelje - na okus.

Pripremite povrće, operite i očistite. Krumpir, mrkvu sečemo u kockice srednje veličine, luk narežemo na polovice prstena, kupus razvrstamo u male komadiće.

U prokuhanu vodu (ili juhu od povrća) spuštamo krumpir i mrkvu, pustite ih da ponovno prokuhaju i smanje toplinu. Kuhajte deset minuta, dodajte sol. Dodajte grašak i cvjetaču, nastavite kuhati još deset minuta. Dodajte poriluk.

Brašno razrijedite u mlijeku i tu smjesu sipajte u juhu, stalno miješajući.Dodajte listove špinata i kuhajte još tri minute. Razmažite žumanjke u kremi, izlijte ovu smjesu u juhu u tankom mlazu. Nakon toga juha ne smije kuhati, inače će se žumanjci zgrušati.

Mesna juha s cvjetačom

Bogatu juhu s cvjetačom možete kuhati u mesnoj juhi.

• 400 gr. meso s kostima, možete koristiti govedinu ili janjetinu,
• 250 gr. krumpir,
• 300 gr. cvjetača
• 1 mrkva,
• 1 luk,
• 1 paprika,
• 1 rajčica,
• 2-3 žlice biljnog ulja,
• sol, začini, začinsko bilje.

Počinjemo kuhati juhu s juhom za kuhanje. Ulijte meso u hladnu vodu, prokuhajte, uklonite pjenu. Kuhajte meso dok ne skuhate, dodajući lovorov list i nekoliko pirinča od graška. Na kraju kuhanja juha sol. Meso je uklonjeno, blago ohlađeno i uklonjeno iz kosti, izrezano na komade. Umutite meso u napete juhe.

Ogulite povrće. Punjenje goriva. Ulijte ulje u posudu, zagrijte ga. Stavite sjeckani luk u vruće ulje, pržite oko pet minuta. Zatim dodajte naribanu mrkvu i bugarsku papriku, izrežite na male trake, smanjite toplinu i pirjajte dok povrće ne postane meko. Skinite kožu s rajčice, izrežite je na male kockice, uklonite sjeme ako je moguće. Dodajte rajčicu u povrće i nastavite kuhati još pet minuta.

U kipućoj juhi spustite krumpir, izrežite na male kockice, za pet minuta dodajte male cvjetove kupusa, kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga polažemo povrće, miješamo. Pokušavamo donijeti juhu na okus, dodajući začine. Isključite toplinu i pustite juhu da se kuha oko dvadeset minuta. Poslužuje se sa svježim začinskim biljem.

Pogledajte videozapis: Kuhari : Darko Glavak - Juha od cvjetače (Svibanj 2024).