Današnji sastojci za krem juha s plodovima mora može se kupiti u bilo kojem supermarketu - ako nije svježe, onda barem svježe zamrznuto. Zapamtite da smrznutu hranu možete odmrznuti samo jednom, ne mogu se ponovno zamrznuti, jer gube veliki broj korisnih tvari, kao i njihova konzumacija u hrani može biti opasna po zdravlje. Plodovi mora također nisu oni koji štede na sebi: to će učiniti više štete nego koristi ako se uzgajaju u zagađenim vodama.
Jedenje morskih plodova značajno poboljšava kvalitetu vašeg zdravlja, poboljšava rad mozga, boju kože, zdravlje kose i noktiju, je prevencija kardiovaskularnih bolesti, itd. A sve to zahvaljujući bogatom sastavu morskih plodova - omega3 i omega6 masnih kiselina, vitamina D i B vitamina, fosfora, kalija, cinka, magnezija, željeza i mnogih drugih korisnih tvari, vitamina i elemenata u tragovima.
Kremasta juha od morskih plodova ima izvrstan okus zbog sadržaja morskih plodova i osjetljive teksture, zahvaljujući kremi koja se u nju unosi. To može biti krem juha u kojoj su plodovi mora kuhani i mljeveni, a krem juha s dodatkom cijele kuhane ili pečene morske hrane, ovisno o receptu jela.
Kremasta juha od plodova mora - recepti
Talijanska kremasta juha s plodovima mora.
Sastojci: 300 ml vode, 200 ml 15% kreme, 200 ml bijelog poluslatkog vina, 300 g morskih plodova (lignje, dagnje, školjke, itd.), 3 krumpira, 1 poriluk, kopar, kozice za posluživanje, bijeli brašno, sol.
Priprema: krumpir narežite na kockice, bijeli dio luka na prstenove, i sve za 10 minuta pržite do zlatno smeđe boje bez ulja i vode, dodajte vodu, kuhajte 15 minuta prije kuhanja, dodajte papar, solite, kuhajte još 5 minuta, usitnite miješalicom. Stavite u lonac, ulijte vino, vrhnje, zavrijte i dodajte pržene morske plodove odvojeno. Promiješati. Prilikom posluživanja juhe poslužite s koprom i prženim ili kuhanim škampima.
Francuska kremasta juha od plodova mora s gljivama.
Sastojci: 1 kg škampa, 3 šalice juhe, 1 šalica bijelog suhog vina, 1 šalica 20% kreme, 1 šalica šlaga, pola čaše sitno nasjeckanih šampinjona, 4st.l. biljno ulje, 1 grančica celera, na prstohvat crvenog mljevenog papra i muškatnog oraščića, zelje.
Priprema: škampi ogulite, isperite i narežite, pržite na maslacu i gljivama 5 minuta, ulijte u juhu i vino. Dodajte začine, celer i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Procijedite juhu, uklonite celer, nasjeckajte juhu u miješalici, dodajte kremu, sol. Prilikom posluživanja, svaki tanjur ukrasite 1 žlicom šlaga i sitno nasjeckanim zelenilom.
Kao i ostali sastojci u kremastoj juhi od plodova mora mogu biti piletina, povrće, mahunarke, konzervirani kukuruz, zelje, itd. Juha se može poslužiti s krutonima ili krutonima, prženim u maslinovom ulju.
Juha s vrhnjem, vinom, porilukom i plodovima mora
Nudimo svladati recept za izvornu juhu. Sigurno pitate, što je "vrhunac" jela, što je u njemu tako čarobno? Stvar je u tome da hrana nije vrlo slična tradicionalnoj juhi, barem na način na koji su je mnogi navikli vidjeti. To je nešto sasvim drugo. Umjesto toga, to je nježna, sočna, bijela kremasta tekućina s komadima plodova mora. Krumpir, celer se dodaju njegovoj gustoći, često poriluk, niti jedan recept nije potpun bez svježeg povrća.
Ovisno o sklonostima kuhara, juha se može napraviti u obliku kreme, u kojem slučaju je potrebno miješati sastojke u miješalici. A ako želite dobiti tradicionalno jelo, onda koristite cijelu hranu. Moguće je govoriti o ukusnoj i nevjerojatnoj kremastoj juhi dugo vremena i, kako ljudi kažu, dosadne. No, bez sumnje, njegov okus može se u potpunosti cijeniti samo degustacijom hrane. Zato nastavite - proučite recept i kuhajte s nama.
- sol
- 290 ml vruće vode
- malo manje čaše teških krema
- maslinovo ulje
- 200 mililitara bijelog vina (najbolje je koristiti suho, najviše, poluslatko)
- 150 grama škampa
- 150 grama dagnji
- 250 grama kuhanog krumpira
- poriluk - jedan komad
- Petnaest grama svježeg kopra
- nekoliko velikih škampa - za ukras
- svježe mljeveni bijeli papar
Imajte na umu da je dopušteno lagano mijenjati recept prema vašim željama. Na primjer, umjesto školjki možete kupiti školjke ili dodati posudu s lignjama. Ali ako želite spremiti, odaberite ne previše skupe sastojke. Na primjer, mali smrznuti škampi su mnogo jeftiniji od kralja, a osim toga, ne zaboravite na rakove.
Počevši od kulinarskog postupka, najprije očistite krumpir, zatim ih isperite pod slavinom i isjeckajte na male kockice. Odrežite bijeli dio luka, nožem ga izrežite na tanke prstene. Kombinirajte povrće u jednoj tavi s prethodno zagrijanim uljem (dodajte malo, nekoliko mililitara), uključite toplinu na minimum i pržite masu deset do petnaest minuta. Dodajte malo soli i papra po svom ukusu. Pažnja: ne zaboravite povremeno promiješati sastojke, inače mogu izgorjeti.
Recept se završava: čim povrće postane mekše i ima ukusnu zlatnu nijansu, pokrijte ih pročišćenom prokuhanom vodom i ostavite da se peče. Kada tekućina počne prokuhavati, izvadite luk i krumpir pomoću skimera, a zatim ih prenesite u spremnik miješalice. Temeljito pobijedite u pireu, koji zatim treba ukloniti u zasebnoj tavi. Unesite kremu, određenu količinu bijelog vina, dodajte jednu ili dvije štipaljke svojih omiljenih začina ako želite. Bosiljak i ružmarin savršeni su za takvu delikatnu juhu, a koriste se iu suhom i svježem obliku. U potonjem slučaju, preporuča se dodavanje začina neposredno prije posluživanja hrane: stavite nekoliko listova u svaki dio.
Dok kremasto-biljna mješavina kipi (svakako uključite vatru na minimum), idite na plodove mora. Ako ste kupili smrznuto, unaprijed - u roku od sat i pol - stavite ih iz hladnjaka tako da se mogu odmrznuti. Zatim isperite, ogulite i pržite u tavi s maslinovim uljem. Ako želite da se juha pokazala kremastom, kao pire krumpir, usitnite morske plodove u miješalici i prebacite u posudu osam do deset minuta prije nego je izvadite iz peći. Kuhajte, miješajući. Nakon određenog vremena ugasite ploču za kuhanje i ostavite je da se ohladi. Zatim ulijte u duboke zdjele, pospite svježe nasjeckanim zelenilom ili ukrasite bosiljkom, na vrh dodajte pržene škampe.
Krem juha s šampinjonima
Nudimo procijeniti francuski recept za kremastu juhu, koja će se vjerojatno svidjeti i profesionalcima - kulinarskim kritičarima koji znaju puno o hrani. Zahvaljujući šampinjonima, škampima i sočnom celeru, jelo je vrlo bogato i gusto. Ako također pobijedite sve sastojke u miješalici, dobit ćete krem juhu, bijelo vino i začine koji će mu dati posebnu pikantnost. Kao potonji, često se koriste muškatni oraščić i crvena paprika. Pa, eksperimentirajmo i učimo novu francusku kuhinju?
- tri šalice pileće juhe (ili je možete kuhati s plodovima mora)
- funta svježeg ili zamrznutog škampa
- 150 mililitara suhog vina (koristite samo bijelo piće)
- 140 grama svježih šampinjona
- 1/3 žlice kuhinjske soli
- 20-30 grama maslinovog ulja
- celer - po vlastitom nahođenju
- prstohvat mljevenog papra (koristili smo crvenu)
- pakiranje teških krema (uzmite oko 200 mililitara)
- nekoliko grančica kopra
- dvije žlice zdrobljenog muškatnog oraščića
Svaki recept francuskih kuhara pravi je umjetnički rad. Ovdje su svi sastojci na mjestu, u količini u kojoj bi trebali. Kombinacija proizvoda je nevjerojatno ukusna i nježna. Općenito, ako nikada niste probali francusku hranu, uzmite u obzir da uopće niste upoznati s pravom kuhanjem. Ali sve se može popraviti - upravo sada nudimo da istražimo recept za nevjerojatno ukusnu juhu.
Za njegovu pripremu bolje je koristiti svježe škampe, iako su nešto skuplje, ali se čini da je jelo mnogo zdravije. Dakle, očistite proizvode od viška kože, isperite pod slavinom i, bacite natrag u cjedilo, osušite. U međuvremenu rastopite maslac u zagrijanoj tavi, zatim ulijte škampe urezane u velike komade i pržite ih dok se ne pojavi prekrasna zlatno smeđa korica. Zatim unesite šampinjone, očistite ih od viška filma unaprijed i podijelite ih na tanke ploče.
Kuhajte sastojke na laganoj vatri, stalno miješajući. Nakon desetak minuta ulijte u posudu toplo meso i bijelo vino. Usredotočujući se na svoj ukus, dodajte potrebnu količinu začina, primjerice crvenu ili crnu papriku, sušeni origano ili bosiljak. Ne zaboravite posoliti hranu! Promiješajte masu s aktivnim pokretima žlice, stavite celer u velike komade u njoj. Okrenite toplinu na nisku razinu i kuhajte juhu oko sedam minuta.
Recept je gotovo došao do kraja: čim mješavina počne kuhati, uklonite celer pomoću skimmera i iscijedite ostatak juhe kroz malu cjediljku, a zatim je ulijte u posudu miješalice. Uključite uređaj i zdrobite buduću juhu, na kraju ćete dobiti tekući pire krumpir. Kombinirajte ga s vrhnjem, šlagom, solju, sjeckanim svježim koprom i muškatnim oraščićem.
Prolijte hranu u porcijama, ako imate nekoliko cijelih prženih škampa, ukrasite juhu s njima. Ako želite, možete malo promijeniti recept, dodajući mu neke sastojke: konzervirani kukuruz, mahunarke. To će ispasti vrlo ukusno ako unesete i kuhanu piletinu. Posudu poslužite s crvenkastim krekerima ili, na primjer, tostom od češnjaka. Izrada potonjeg je nevjerojatno jednostavna: izrežite bijelu štrucu na tanke kvadrate iste veličine, pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada je kruh suh, uklonite ga i umasirajte u malo ulja, a zatim ga utrljajte češnjakom. Bon appetit!
Juha "Morski motivi" s dagnjama i škampima
Svaki recept za mirisnu kremastu juhu je istinsko umjetničko djelo. Čak i ako niste profesionalni kuhar, ali imate određene sposobnosti, primjenjujući maksimalne napore i točne upute na raspolaganju, možete kuhati svako jelo samostalno. Danas govorimo o kremastim juhama, pa pogledajmo još jedan nevjerojatno ukusan i blagi recept. Ovo neobično ukusno i izvorno prvo jelo samo je grijeh za posluživanje s običnim kruhom, tako da je potonji zamijenjen krekerima. Po želji možete uzeti češnjake.
- 300 ml kreme visoke masnoće
- čašu oguljenih i opranih dagnji
- 1/4 velike žlice morske soli
- mali komad maslaca (ne više od 30 grama)
- Petnaest grama kovrčavog peršina (bolje koristiti svježe zelje)
- 500 ml pročišćene vode
- maslinovo ulje - za pečenje plodova mora
- veliki poriluk
- par lovora
- tri ili četiri velike šake oguljenih škampa
- krumpir - dva komada
- 20 grama zelenog luka
- mljeveni bijeli papar
- pola svježeg kruha
- sušeni ružmarin ili bosiljak - po ukusu
- nekoliko oguljenih češnjaka
- žlica rafiniranog maslinovog ulja
Ova juha, kao i svako drugo jelo, započinje pripremom svih potrebnih sastojaka. Najprije uklonite koru s krumpira. Pokušajte odabrati ružičaste ili druge sorte koje su dobro kuhane. U ovom slučaju, hrana će izaći više zasićena i gusta. Sada očistite plodove mora, isperite ih pod tekućom vodom i ispustite u cjedilo. Dok teku, izrežite luk u srednje prstenove.
Uzmite duboku tavu s debelim dnom i otopite maslac u njemu. Zatim stavite praziluk ovdje, pržite uz redovito miješanje osam do deset minuta. Kako se kuha, povrće će postati mekše i tamnije, pojavit će se crvena kora. Kada se sve gore navedene promjene dogode, dodajte sjeckani krumpir u tavu. Nemojte dugo čekati, a zatim izlijte proizvode vrućom, lagano slanom vodom. Za okus dodajte začine: mljeveni papar ili druge sušene začine. Napravite srednju toplinu i unesite tekućinu u mjehuriće. U prosjeku, povrće se kuha 15 do 20 minuta.
Pokušajte krumpir po želji, ako je mekan, prenesite masu u miješalicu i pretvorite je u pire krumpir. Neko vrijeme ga stavite na stranu i zagrijte maslinovo ulje u tavi, čim počne curiti, uđite u dagnje. Oni su prvo postavljeni, jer, za razliku od škampa, kuhaju malo duže. Tako pržite sastojke dok se ne pojavi ukusna zlatna kora, a zatim ih pomiješajte s preostalim morskim plodovima i držite posuđe na štednjaku oko četiri do pet minuta. Preporučamo da za budućnost odaberemo nekoliko najvećih škampa, koji će biti izvrstan ukras budućih jela.
Samo malo ostaje: vratite pire od povrća u posudu, lagano ga zagrijte, zatim nalijte vino ovdje, a odmah nakon toga i tešku kremu. Dodajte par lovora, pržene dagnje s kozicama, stavite smjesu na čir. Budite sigurni da ga povremeno promiješati, čim juha bude spremna, isključite toplinu i lagano ohladite. Neposredno prije posluživanja ulijte pialamom, ukrasite ga velikim crvenkastim plodovima mora, na vrhu stavite nekoliko grančica kovrčastog peršina, pospite zelenim lukom, isjeckanim u tanke prstenove.
Ova gusta i mirisna juha može se konzumirati samostalno, tj. Bez kruha. Samo će zasjeniti okus hrane i neće vam dopustiti da je uživate u potpunosti. Međutim, postoji još jedna mogućnost - poslužite ga s krekerima, koji se vrlo lako pripremaju. Evo recepta za vas: izrežite svježu hljeb u male kocke, pokušajte ih napraviti iste veličine. Stavite ih unaprijed na lim za pečenje, prekriven pergamentom, i pošaljite ih u pećnicu. Ne postavljajte previsoku temperaturu - 180-190 stupnjeva će biti sasvim dovoljno.
Čim se kruh dovoljno zacrveni i počne izlučivati nevjerojatno ukusan okus, uklonite ga i ohladite. Zatim stavite u zdjelu, pospite suhim začinima, dobro protresite, tako da su začini ravnomjerno raspoređeni. Nakon tri do pet minuta krekere osušite u tavi. Prije posluživanja, utrljajte ih sa svježim češnjakom, mljevenim specijalnom prešom.
Prva jela od plodova mora i sira
Naposljetku nudimo i drugo jelo - ovo je vjerojatno najhranjivija kremasta juha s morskim plodovima od svih mogućih. Uključuje nekoliko vrsta morskih plodova: škampi, lignje, posebno za ljubitelje egzotičnog bilja, dodajte nekoliko školjki i školjki. Trgovina kremom i topljenim sirom daje jelu istinski osjetljiv okus, a svježi lišće bosiljka ispunit će ga posebnom aromom. Slažem se, ne juha, nego neprekidna gozba za želudac, pa zašto ne organizirati veselu gozbu pozivanjem prijatelja koji će zasigurno cijeniti vaše novo jelo.
- 100 grama malog škampa
- pakiranje krem sira
- dagnje, prstenovi lignje i kapice - uzmite 100 grama svakog proizvoda
- 160 mililitara raspršene juhe
- sol i papar
- nekoliko grančica svježeg bosiljka
- 1/2 litara spremite gustu kremu
Ako je u prethodnim receptima morski plodovi bili prženi u tavi u ulju, onda ovaj put nećemo provoditi sličan postupak. Uz to rješenje, hrana će biti korisnija i manje masti. Dakle, oguliti škampi, kapice i druge morske sastojke. Temeljito ih isperite i stavite u posudu s hladnom vodom, zatim malo soli i stavite na laganu toplinu.
U prosjeku, morski plodovi postižu spremnost za 20-30 minuta. Ako ih koristite zamrznute, najvjerojatnije će vam trebati manje vremena. Uklonite školjke, škampe, dagnje i lignje, stavite ih u posudu miješalice i dobro procijedite juhu. Dodajte kremu u plodove mora, koji moraju biti na sobnoj temperaturi. Pobijedite masu kako biste je napravili pireom. Kada završite, prelijte ga natrag u tavu, ulijte sol, papar (bijeli, crveni ili crni, sve pojedinačno), a također unesite juhu koja je prethodno isušena. Rastopljeni sir rastvorite na ribežu i ulijte u juhu.
Nevjerojatno osjetljiv okus prvog jela, pripremljen na bazi vrhnja i morskih plodova, očarat će svakoga, pa i najzabavniji gurman. Jamčimo da će vam okus hrane ostati zapamćen dugo vremena. Zapamtite recepte - posebno su korisni za posebne prigode. Rasporedite svoju omiljenu romantičnu večer u društvu mirisne juhe.
Broj obroka
Odmrznite plodove mora i isperite hladnom vodom.
Izvadite glave iz škampa i oljuštite školjke (napravite rez u velikim škampima na leđima i uklonite "crnu venu").
Veliki škampi izrezati na 2-3 komada (ostaviti male kao što je).
Uklonite dagnje iz dagnji (izbočeni snop vlakana).
Lignje se čiste od filmova i spinalnih ploča, te se režu na kolutove ili trake.
Hobotnica izrezati na 2-3 komada (vrlo male hobotnice ostavljene netaknute).
Operite šampinjone i izrežite na kriške.
Luk ogulite i nasjeckajte.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Zagrijte maslac i biljno ulje u loncu za pirjanje, stavite luk, sol i papar i pržite dok ne omekša.
Dodajte češnjak i pržite 1 minutu.
Stavite gljive na pramac.
I kuhajte, miješajući 5 minuta.
Promiješajte i pirjajte dok je poklopac otvoren 5 minuta, dok alkohol ne ispari.
Dodajte napete juhe, dovedite do kuhanja i kuhajte, na niskom tiru, 5 minuta. Sezona sa soli.
U posudu stavite plodove mora i kuhajte 1 minutu.
Vijeće. Plodovi mora se kuhaju vrlo brzo, tako da se ne moraju dugo kuhati, inače će postati tvrda.
Prelijte kremu i stavite juhu u čir (ali nemojte kuhati).
Izvadite tavu iz juhe iz grijalice, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.
Prilikom posluživanja pospite koprom.
sastojci:
- Voda - 2 l
- Zeleni po ukusu
- Krumpir - 3 kom
- Luk - 1 kom
- Mrkva - 1 kom
- Celer - 1-2 stabljike
- Koktel morska hrana u ulju - 500 g
- Obrađeni sir - 250 g
- Mljeven crni papar na okus
- Sol - po ukusu
Priprema:
- Stavite lonac za pirjanje s hladnom vodom na štednjak. Dok voda prokuha potrebno je sjeckati povrće. Slatko narežite mrkvu.
- Luk također treba sitno usitniti.
- Stavite sjeckani luk i mrkvu u tavu.
- Fino usitniti celer. Dodajte ju luku i mrkvi, pržite dok ne dobijete mekoću.
- Krem sir narežite na male kockice i dodajte kipućoj vodi, promiješajte dok se ne otopi.
- Krumpir narežite na male kockice.
- Dodajte krumpir u lonac i kuhajte dok se pola ne skuha. Zatim stavite prženo povrće, sol i papar. Dodajte plodove mora. Kuhajte 3-5 minuta.
- Drobno nasjeckajte zelje i stavite juhu na tanjure. Sada je vaša juha spremna!
Dobar apetit, molim vas!
Kuhanje s nama je uvijek zadovoljstvo!
Savjet: unatoč činjenici da su plodovi mora bogati hranjivim tvarima, toplinska obrada može negirati sve koristi od njih. Stoga, kuhati hranu ne više od 5 minuta. Osim toga, meso s duže kuhanje će biti vrlo teško!
SASTOJCI
- Smuđ, filet 200 grama
- Škampi 200 grama
- Dagnje oguljene 200 grama
- Luk 1 komad
- Slatka crvena paprika 0,5 komada
- Celer, stabljika 1 komad
- Krema 10% 500 mililitara
- Zeleni luk 2 komada
- Parsley 2 Pieces
- Lovorov list 2 komada
- Sol na okus
- Bijeli mljeveni papar Za okus
- Krumpir 2 komada
- Maslac od 50 grama
Peeled škampi i školjke opere, ulijte 500 ml kipuće vode. Operite ribu.
Krumpir oprati, oguliti, narezati na kockice. Papar oprati, sitno usitniti. Ogulite luk, isjeckajte ga. Celer oprati, usitniti.
U dubokoj tavi popržite luk i celer na maslacu dok ne dobijete mekoću.
Zatim dodajte krumpir. Kuhajte 5 minuta, miješajući. Ulijte u vodu s morskim plodovima i pustite da proključa.
Zatim dodajte komade smuđa i kuhajte 2 minute.
Zagrijte kremu dok se ne zagrije i ulijte u juhu. Smanjite toplinu na nisku razinu i prokuhajte juhu. Dodajte sol, papar i lovorov list.
Kuhajte juhu nekoliko minuta. Isperite i usitnite bilje. Dodajte u juhu i isključite toplinu.
Neka juha stoji 10 minuta ispod poklopca. Sada se može poslužiti. Bon appetit!
Recept "Kremasta juha s morskim plodovima":
1. Skuvajte vodu za juhu. Volumen po volji. Uzimam 2 litre. Tko želi deblje, možeš koristiti manje vode.
2. U posudu dodajte pola litre mlijeka.
3. Luk i sjeckati na maslacu.
4. Dodajte brašno, kiselo vrhnje i vrhnje u tavu s prženim lukom i smjesu zagrijte 5 minuta. Zatim sve stavite u tavu.
5. Dodajte file lososa i morski koktel. Kuhajte još 5-10 minuta, a zatim uklonite s vrućine i pustite stajati.
Po želji, možete posoliti i ukrasiti zelenilom. Osobno ne mogu jesti bez soli))).
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
18. ožujka 2013. Julia Savicheva #
7. lipnja 2012. sindbad #
25. listopada 2011. delftik #
16. veljače 2012. Velma # (autor recepta)
7. lipnja 2012. sindbad #
9. listopada 2010. brineta Tanya #
11. lipnja 2010. beretta410 #
31. siječnja 2009. Velma # (autor recepta)
16. siječnja 2009. Alik #
31. siječnja 2009. Velma # (autor recepta)
15. siječnja 2009. maj4ik #
12. siječnja 2009. cherri #
11. siječnja 2009. Velma # (autor recepta)
11. siječnja 2009. Miss #
11. siječnja 2009. SHELL #
10. siječnja 2009. nata777 #
10. siječnja 2009. vedanta #
10. siječnja 2009. Nastya006 #
10. siječnja 2009. Velma # (autor recepta)
11. siječnja 2009. Pachita #
10. siječnja 2009. Pachita #
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
