Teško je naći ljude koji ne bi voljeli domaće kolače, svima se to sviđa, i djeci i odraslima. No, ponekad kućanice ne žele dugo zafrkavati s tijestom, pa odlučno odlaze u dućan kupiti nešto za čaj.
Ali ne žuri, pogotovo ako boca kefir je pronađen u hladnjaku. Mišljenje da se iz njega mogu napraviti samo palačinke je pogrešno.
U stvari, bilo domaće kolače kuhani na kefir, ispada vrlo ukusna i bujna.
A tijesto na kefiru kuha se brže nego, na primjer, kvasac ili kvasac. Stoga, brzo pripremiti prekrasan kolač, pizza, knedle, pite ili peciva za dolazak gostiju neće biti teško.
Osnovni sastav i jednostavan recept za test
Sastav testa za kefir ovisi o tome što će se od njega pripremiti. Glavni sastojci su uvijek isti - kefir, brašno, jaja, sol, šećer i soda za pečenje. Ali ponekad se dogodi da recept ne zahtijeva uporabu jaja. Čak i od ovog skromnog seta proizvoda uvijek možete kuhati mnogo izvornih jela. Međutim, mnogi su recepti prikladni u slučaju da trebate pripremiti domaće kolače u žurbi.
Da biste napravili najjednostavnije tijesto na kefiru, trebat će vam:
- brašno - 500 gr.,
- kefir - 200 ml,
- jaja - 2 komada,
- 2 žličice. šećer,
- 1 žličica. sol,
- prstohvat sode,
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
U početku je potrebno prosijati brašno, to je potrebno kako bi se tijesto pretvorilo u bujno. Zatim se u brašno dodaju šećer, sol i soda. Nakon toga u njoj se napravi rupa i u nju se ulije biljno ulje.
Zatim teče kefir, koji se može prethodno pomiješati s kiselim vrhnjem, što će gotov jelo učiniti ljepšim i mirisnijim. Sada je cijela masa temeljito izmiješana do ujednačene konzistencije, tako da se ne lijepi za ruke. Ovaj recept je svestran i pogodan za izradu raznih muffina.
Važne tajne kuhanja
Za uspješno mijesiti tijesto na bazi kefira, morate znati tajne njegove pripreme. Mliječni proizvodi stvaraju kiselo okruženje u tijestu, a mliječne bakterije utječu na njegovu teksturu i obogaćuju okus gotovog proizvoda. Dakle, možete sigurno koristiti za pripremu ustajale kefir, ovaj pečenje će biti još više bujne. Tijekom pripreme kolača, u kojemu je malo tekućine u tijestu, dodavanje kefira pomoći će da bude posebno mekan i mrvljiv.
Gotovo svi recepti na bazi kefira za pite, peciva i muffina nisu potpuni bez dodatka sode bikarbone. On reagira s kiselinom kako bi stvorio mjehuriće plina, koji popuštaju tijesto. Treba imati na umu da se soda, kao što je prašak za pecivo, miješa izravno s brašnom i ne "ugasi" ocat.
Ako nemate kefir na ruci, možete ga zamijeniti jogurtom, jogurtom ili acidofilom. Glavna stvar je da ti proizvodi nisu posebno različiti u gustoći i sadržaj masti. Ako je potrebno, možete ih razrijediti s malo masti. Također treba imati na umu da je kefir kiseliji od ostalih mliječnih proizvoda, tako da količina sode u receptu mora biti regulirana.
Ukusno tijesto od tijesta
Da biste ispekli ukusne kolače, nije potrebno koristiti kvasac. Možete ih napraviti na kefiru - ispostavit će se vrlo jednostavno i brzo. Recept za takvo tijesto za pite na kefiru koristi najiskusnije domaćice. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kefir - 0,5 l,
- pšenično brašno - 500 gr.,
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l.,
- jaja - 1 kom.,
- soda za pečenje - 1 žličica. bez slajdova,
- sol - 2 žličice.
Da bi bilo potrebno ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte sok tamo i sve pomiješajte. Zatim prelijte sol, sipajte suncokretovo ulje i jaje. Dobro protresite smjesu i polako ulijte prosijano brašno u nju.Mijesiti tijesto i staviti ga u hladnjak na sat vremena. Dok se tijesto od pite unosi, možete napraviti punjenje.
Tijesto za nježne pecivo
Ali ne samo da se kuha tijesto od pite. Tu je i recept za peciva, koji su ukusni, nježni i meki. Spreman, može se savršeno čuvati nekoliko dana u hladnjaku bez gubitka kvalitete. Za njegovu pripremu potrebno je imati najobičnije proizvode:
- brašno - 600 gr,
- kefir - 200 ml,
- topla voda - 100 ml,
- šećer - 60 g,
- suhi kvasac - 1 vrećica,
- jaja - 2 kom.,
- maslac - 75 gr,
- sol - 1 žličica
Prvo morate rastopiti kvasac u toploj vodi i pustiti ga da kuha 15 minuta. U ovom trenutku, pomiješajte kefir s jajima, omekšanim maslacem, solju i šećerom. U posudu ulijte pšenično brašno, dodajte smjesu i kvasac. Zatim sve treba mijesiti i staviti u drugi spremnik, pokriti ručnikom i staviti na toplinu 1,5 sat.
Nakon što se volumen tijesta udvostruči, potrebno ga je mijesiti na pobrašnjenoj površini. Sada se može podijeliti na dijelove i oblikovati pecivo. Ploču za pečenje, na kojoj će se peći, potrebno je podmazati ili pokriti papirom i raširiti gotove kolače na međusobnoj udaljenosti.
Tijesto za knedle na bazi kefira
Gospodarice s iskustvom znaju kuhati ukusne i vrlo nježne knedle, morate ih kuhati prema receptu, koji nužno uključuje kefir. Možete izraditi knedle pomoću bilo kojeg punjenja: svježi sir, krumpir, kupus ili trešnje.
Kao sastojke trebat će vam:
Tijesto se priprema kao i obično. Sve komponente recepta su miješane, rezultat je elastična i hladna šarža. Sol se najprije mora otopiti u kefiru kako bi se ravnomjerno raspodijelila. Dodavanjem fermentiranog mliječnog proizvoda tijesto je vrlo elastično i prikladno za izradu knedle. Neophodno je početi ih stvarati prije pola sata, kada će se malo uklopiti.
Kefir Pie
Ostaci mliječnih proizvoda u hladnjaku neće nestati - uvijek ih možete ispeći. Tijesto za kolač na kefiru uvijek se može iskoristiti za ugoditi cijeloj obitelji ukusnim kolačima. Potrebni proizvodi:
- kefir - 0,5 l,
- margarin - 200 gr.,
- jaja - 2 kom.,
- šećer - 2 žlice. l.,
- sol - 1 žličica. sol,
- brašno - 600 gr.,
- soda - 0,5 žličice.
Prvo morate omekšati margarin. Ako nema vremena za čekanje da postane mekano pod utjecajem sobne temperature, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U to vrijeme potrebno je temeljito izmiješati jaja s kefirom umutiti. U ovu smjesu ulijte sok, sol i šećer. Nastavljajući miješati, polako izlijte pšenično brašno. Kada masa dobije elastičnu konzistenciju, morate je nastaviti gnječiti rukama. Na kraju dodajte mekani margarin i ostavite ga 30 minuta na hladnom mjestu, nakon što ga pokrijete ručnikom. Nakon toga možete pripremiti kolač bilo kojim punjenjem: meso, riba, riža, krumpir, kupus, gljive ili bobice.
Ako tijekom miješanja dodamo malo manje pšeničnog brašna, mješavina će biti vrlo tanka i prikladna za ukusnu šarlatu. Ako malo promijenite recept, povećavajući količinu margarina, kulinarski proizvodi bit će slični lisnatom tijestu. Ako dodate još jaja, dobivate tijesto poput kvasca.
Pahuljice od tijesta za kefir
Koristeći kefir, uvijek možete kuhati ukusne i bujne palačinke. Ovo jelo možete kuhati barem svaki dan, jer se to radi brzo i jednostavno. Možete učiniti bez jaja - okus toga uopće ne pati. Svi potrebni sastojci za kuhanje nalaze se u svakoj kuhinji:
- kefir - 0,5 l,
- jaja - 2 kom.,
- pšenično brašno - 3 žlice.,
- sol, šećer, soda - 0,5 žličice,
- suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
Na početku kuhanja kefir treba kombinirati s tučenim jajima i sve temeljito izmiješati. Smjesa se mora zagrijati na temperaturu od 60 stupnjeva, ukloniti iz peći i dodati šećer, sol i prosijano brašno.Soda je odvojeno otopljena u čaši kipuće vode i brzo uvedena. Nakon dodavanja biljnog ulja, sve sastojke treba temeljito izmiješati i pripremiti smjesu ostaviti da se ulije sat vremena. Nakon toga u dobro zagrijanu posudu možete pržiti ukusne palačinke.
Ukusne palačinke na kefiru
Za kuhanje nježnih i mirisnih palačinki bolje je koristiti svježi kefir. U isto vrijeme nije potrebno imati jaja u receptu, lako možete bez njih. Za izradu palačinki trebat će vam:
- svježi kefir - 200 gr,
- pšenično brašno - 100 gr,
- Suncokretovo ulje i šećer - 1 tbsp. l.,
- prstohvat soli
- soda za pečenje - 1 žličica.
Na početku, morate temeljito pomiješati sol i šećer s brašnom, a zatim ulijte biljno ulje i kefir. Pobijedite sve pomoću miješalice ili umutiti. Konzistencija smjese treba nalikovati gustoj kremi. Ako dobijete previše tanak tijesto - možete dodati malo brašna. Da bi palačinke učinile ukusnijima, mnoge domaćice svojim sastojcima dodaju grožđice, kandirano voće, čokoladu ili komade voća. Soda se dodaje gotovoj masi prije pečenja. Uređaji se peku u dobro zagrijanoj posudi, namašćenom biljnim uljem.
Pijesak za kefir
Pjeskovito tijesto kombinira se s gotovo svim nadjevima, no slastice se izrađuju posebno ukusno. Ako se kuha pomoću kefira, izlazi vrlo plastično, lako možete iz njega napraviti rolu ili kovrčavu kolač. Recept kuhanja je vrlo jednostavan, dok su potrebni proizvodi gotovo uvijek u hladnjaku:
- margarin - 100 gr,
- šećer - 1,5 žlice.,
- jaje - 1 kom.,
- kefir - 500 gr.,
- brašno - 700 gr.,
- prstohvat soli.
Za pripremu tijesta, margarin se mora otopiti na parnoj kupki, a kefir, jaje i soda treba dodati. Nakon miješanja ovih komponenti, možete sipati šećer. Da bi se brže otapalo, prikladno je koristiti mikser. Nakon dodavanja brašna tijesto mijesiti. Ako je učinjeno ispravno, brzo prestaje držati se za ruke. Nakon toga, mora se ukloniti u hladnjaku pola sata.
Važno je napomenuti da cijeli proces kuhanja mora biti brz, tako da masnoća nema dovoljno vremena da se potpuno otopi. Ako se tijesto počne raspadati dok se kotrlja, morate ga malo više ohladiti. Rezultat će biti nježno i mrvljivo tijesto koje se topi u ustima.
Kefir pizza tijesto
Vjerojatno svaki kuhar ima svoj omiljeni recept za pizzu. Proces stvaranja ovog jela je fascinantan i kreativan. U isto vrijeme možete sanjati ne samo s punjenjem, nego i tijekom pripreme tijesta. Može se kuhati brzo i bez uporabe kvasca. Ovaj recept je vrlo koristan ako trebate pripremiti ukusnu užinu za goste u žurbi. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- kefir - 1 žlica.,
- prosijano brašno - 2 žlice.,
- jaja - 2 kom.,
- sol -0,5 tsp.,
- šećer - 1 žličica,
- soda - 0,5 žličice.
Izmiješati jaja s kefirom, dodati sol i šećer. Postupno ulijte pšenično brašno, prethodno pomiješano sa sodom. Masa bi trebala biti deblja nego, na primjer, za palačinke. Smjesu treba pokriti ubrusom ili ručnikom i ostaviti da se zagrije 30 minuta.
Nakon što se tijesto infundira, leži na dnu kalupa, dobro nauljen, a već na vrhu - punjenje. Kao punilo možete upotrijebiti sastojke po želji, primjerice kobasice, sir, luk, rajčice.
Svi recepti za pečenje, koji se temelje na upotrebi kefira za izradu tijesta, vrlo su jednostavni, stoga mogu značajno uštedjeti vrijeme provedeno na štednjaku. U isto vrijeme, cijelo je pečenje ukusno i bujno, a gosti i rođaci će im se sigurno svidjeti.
Tijesto za bičevanje na kefiru
Pečeni belyashi od tijesta od kvasca teško se može nazvati svakodnevnim jelom. Prvo, priprema tijesta na kvasac je prilično dug i naporan proces. Drugo, sadržaj kalorija u posudi je previsok.
Cheesecake na kefir: recept korak po korak
- U svježi sir dodajte omekšani maslac i kefir, pomiješajte s miksetom na niskim brojevima okretaja.
- Dobro protresite jaja sa šećerom i vanilijom, a zatim je ulijte u masu kefira i pomiješajte s mješalicom.
- Brašno prosijte praškom za pecivo i dodajte ga u obroke u tijesto. Konzistencija tijesta treba biti poput guste kisele vrhnja.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, ulijte tijesto u kalup i ispecite kolač dok ne dobijete oko 40 minuta.
sastojci:
- kefir - 250 ml,
- mekani sir - 150 g,
- jaja - 3 kom.,
- maslac - 50 g,
- šećer - 150 g,
- brašno - 350-450 g,
- prašak za pecivo - 2 žličice,
- vanilin - na vrhu noža.
Cheesecake na kefir: recept korak po korak
- U svježi sir dodajte omekšani maslac i kefir, pomiješajte s miksetom na niskim brojevima okretaja.
- Dobro protresite jaja sa šećerom i vanilijom, a zatim je ulijte u masu kefira i pomiješajte s mješalicom.
- Brašno prosijte praškom za pecivo i dodajte ga u obroke u tijesto. Konzistencija tijesta treba biti poput guste kisele vrhnja.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, ulijte tijesto u kalup i ispecite kolač dok ne dobijete oko 40 minuta.
Pita s kvascem na kefiru s nadjevom od mesa
Ovo je kvasna verzija testa za kefir. Ako želite ispeći kolač sa slatkim punjenjem, povećajte količinu šećera u tijestu i dodajte 50 g rastopljenog maslaca.
sastojci:
- kefir - 250 ml,
- brašno - 300-400 g,
- biljno ulje - 100 ml,
- suhi kvasac - 10 g,
- sol - 1 žličica,
- šećer - 1 tbsp. žlicu.
Za punjenje mesa:
- pileća prsa (ili bilo koje drugo meso) - 600 g,
- luk - 1-2 kom.,
- biljno ulje - 2 žlice. žlice,
- sol, papar - po želji,
- jaje (žumanjak) za podmazivanje kolača - 1 kom.
Pita s kvascem na kefiru s nadjevom od mesa: recept korak po korak
- Za punjenje, meso napunite vodom i kuhajte dok nije gotova. Hladna i mljevena.
- Sjeckati luk fino i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe.
- Dodajte sjeckani meso luku u tavi, sol i papar, ulijte u 1 šalicu juhe u kojoj je meso kuhano. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.
- Izvadite tavu iz vrućine, stavite punjenje na tanjur i ohladite.
- Za tijesto u vatrostalnoj posudi pomiješajte kefir, biljno ulje, sol i šećer.
- Stavite posudu u vodenu kupelj i zagrijte smjesu u toplo stanje. Dodajte kvasac i promiješajte.
- Prosijati brašno i, postupno ulijevši u mješavinu kefira, mijesiti meko elastično tijesto. Tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 30 minuta na toplom mjestu.
- Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Podmažite lim za pečenje. Izvucite većinu tijesta i stavite ga na lim za pečenje.
- Pripremljeni nadjev stavite na tijesto i ravnomjerno ga razdijelite, lagano udaljite od ruba. Manje dijelove tijesta umotajte u tanje, pokrijte ga kolačima i rubovima.
- Ostavite tortu da se približi 30 minuta.
- Podmažite vrh kolača žumanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite dok ne završite, oko 30 minuta.
Jellied pita na kefir: korak po korak recept
- Udarite jaje u zdjelu, dodajte šećer i kefir, promiješajte s umutiti.
- Prosijati brašno s sodom i dodati u kefir.
- Izrežite suhe marelice na komade i stavite u tijesto.
- Podmažite oblik maslacem, ulijte tijesto u obrazac.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite tortu dok ne dobijete oko 30 minuta.
Čokoladni kolač na kefiru: korak po korak recept
- Maslac od maslaca se topi i ohladi.
- Razmazati jaja sa šećerom, dodati rastopljeni maslac i kefir, dobro promiješati.
- Brašno prosijati kakaom i praškom za pecivo. U dijelove brašna unesite u tijesto, miješajući s mješalicom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ulijte tijesto u podmazani oblik i pecite tortu dok ne bude gotova, 40-50 minuta.
Prženi kupus pite: recept korak-po-korak
- Za punjenje, kupus tanko nasjeckajte i brzo pržite u malim porcijama u biljnom ulju.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe. Jaje kuhajte jaka, ogulite i sitno isjeckajte.
- Kopar sitno sjeckan.
- Prženi kupus stavite u zdjelu, dodajte luk, zelenilo i jaja, sol i papar na okus, promiješajte.
- Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol, šećer, biljno ulje, kefir i umutiti sve s umutiti ili vilicu.
- Prosijte jednu šalicu brašna, dodajte sodu i dodajte tijestu. Prosijati ostatak brašna i dodati malo tijestu dok se ne skupi u zdjelu. Konzistencija tijesta mora biti vrlo mekana i nježna.
- Isperite stolom brašno, istresite komadić tijesta i razvaljajte ga, napunite kupus, podesite rubove. Isto tako, napravite pljeskavice od preostalog tijesta.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pljeskavice s obje strane na srednjoj vatri.
Otvorite tortu na kefiru s povrćem i sirom: korak po korak recept
- U kefir, dodati soda i miješati. Ulje mljeti brašnom do mrvica. Dodajte sol, šećer, istresite jaje. Nalivši malo kefira, skupite mrvice u mekanu kuglu tijesta. Tijesto zamotajte u film i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Pripremite povrće za punjenje. Rastavite brokulu na male cvjetove i nekoliko minuta blanširajte sa zelenim grahom, a zatim odvojite na sito. Bijeli dio poriluka izrežite na prstenove i pržite u biljnom ulju. Trešnja rajčica na pola, usitniti na ribe.
- Tijesto umotajte u sloj, stavite ga u oblik, formirajući strane. Pripremljeno povrće stavite na tijesto, posolite i popaprite, pospite sirom.
Pecite tortu u zagrijanu pećnicu dok sir ne postane zlatan.
Nema vremena ili jednostavno nema želje stajati satima blizu peći kako bi zadovoljila svoju obitelj mirisnim i slatkim pecivima?
U takvim slučajevima, recepti za kefir u žurbi će biti pravo spasenje.
Možete odabrati punjenje za kolač prema vašem ukusu ili ovisno o tome što trenutno imate u hladnjaku.
Kefir pita u žurbi - opći principi kuhanja
Nesumnjiva prednost svih ovih recepata je minimalni skup sastojaka i brzina pečenja. Za miješanje tijesta potrebno je najviše 5 minuta, od 1 do 5-7 minuta za pripremu punjenja i 20-30 minuta za pečenje.
Glavni sastojci tijesta su kefir, brašno i jaja. Da bi se tijesto uzdiglo i postalo zračno i nježno, upotrijebite soda ili prašak za pecivo. Kefir će odgovarati svakom sadržaju masti, uzeti samo svježa jaja i prosijati brašno prije gnječenja.
Ovisno o vrsti punjenja, šećer, maslac, majoneza i drugi proizvodi mogu se dodavati sastojcima u tijesto.
Ali sam ispunjenje je prostor za fantaziju. Možete koristiti što god vam srce želi. Najpopularnije opcije su: piletina, konzervirana riba, gljive, krumpir, kupus, jaje, zelje. I također slatke plodove: jabuke, suho voće, bobice, džemovi i džemovi, i još mnogo toga.
U osnovi, polovica gotovog tijesta ulijeva se u pripremljeni oblik, a zatim se ispuni, zatim prekrije ostacima tijesta. No, možete eksperimentirati: na primjer, ostavite vrh kolača otvorenim ili podijelite tijesto na dva, ali na pet dijelova, šireći ga zajedno s punjenjem. A prvo možete napuniti punjenje, a zatim posuti tijesto posvuda. Kako vam se sviđa, ne postoji točan recept, sve dok se tijesto kuha prema receptu, sve ostalo je po vašem nahođenju.
Recept 1: Klasična kefir pita u žurbi
To je osnovni recept za tijesto, možete sami odabrati punjenje za kolač, na temelju vaših ukusa i želja. Gotov kolač se može premazati kondenziranim mlijekom, čokoladom, džemom. Želite li ukusnu pitu i ribu, sir ili mesna punila, nemojte koristiti šećer u pripremi kolača.
Dvije čaše brašna,
Žličica sode,
Žlica octa,
10 grama maslaca.
1. U malu zdjelu nalijte pola šalice jogurta, sipajte sok, dodajte ocat.Izmiješati, ostaviti smjesu dvije minute.
2. Pobijedite sva četiri jaja dok ne dobijete glatkoću, dodajte malo soli i šećera.
3. Preostali kefir se ulije u masu jaja, promiješa.
4. Sipajte prosijano brašno u malim obrocima, dok cijelo vrijeme miješate tijesto tako da ne ostane brašna.
5. Kombinirajte obje smjese, tijesto ponovno dobro promiješajte.
6. Pecite tortu na kefiru u žurbi, a možete i u pećnici iu laganom štednjaku.
7. Za multicooker: podmažite posudu s uljem, ulijte tijesto, zatvorite poklopac uređaja. Kuhanje u načinu rada "Pečenje" 1 sat, nakon čega je multicooker isključen, a sam kolač se može kuhati 10-15 minuta.
8. Za pećnicu: posudu za pečenje podmažite maslacem, ulijte tijesto. Kuhajte na 180 stupnjeva 30 minuta.
Recept 2: Pita od kupusa na kefiru u žurbi
I ovaj brzi kolač će se svidjeti svima koji žele nešto hranjivo, ludo ukusno, ne baš visoko kalorično, ali u isto vrijeme previše lijen da stoje pored štednjaka i prizivaju preko lonaca. Svježi okus zelenila, češnjaka i začina dodat će okus i okus piti.
Čaša kefira (250 ml),
Jedno i pol šalice brašna,
Kušati sol, papar,
Tri tvrdo kuhana jaja
300 grama bijelog kupusa,
Veliki broj različitih zelenila (perje luk, lišće peršina, kopar)
1. Sipajte kefir u jedno jaje pomiješano sa solju, dodajte majonezu, dodajte brašno u malim porcijama.
2. Mijesiti tijesto na konzistenciju guste kreme, ako je potrebno, dodati malo više brašna ili preliti kefir.
3. Iznad gotovog tijesta ugasiti sok s octom, pomiješati.
4. Za punjenje, izrezati na velike kocke kuhana jaja, fino i tanko nasjeckajte kupus. Mi skupljamo kupus sa soli u rukama, tako da daje sok.
5. Pomiješajte dva tvrdo kuhana i sitno sjeckana jaja s kupusom i sitno sjeckanim zelenilom.
6. Nanesite uljem mali lim za pečenje s visokim stranama, ulijte 2/3 tijesta.
7. Nanesite ravnomjerno na tijesto, napunite ga preostalom masom kefira.
8. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
9. Poslužite tortu na kefiru u vrućem, toplom ili hladnom obliku s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Recept 3: Kefir riba pita u žurbi
Kuhanje kolača s konzerviranom ribom nije tako jednostavno, ali vrlo jednostavno. Za pripremu kolača i punjenje potrebno je više od 5 minuta, a 30 minuta za pečenje. A sada, srdačna, mirisna i ukusna pita od kefira brzo je spremna.
Čajna žličica soka od limuna,
Maslac za podmazivanje
Banka konzervirane saury,
Velika hrpa zelenila.
1. Pomiješajte jaje s kefirom i solju, dodajte brašno.
2. Dodajte sok s limunovim sokom, pomiješajte masu dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti jako gusto, ali ne i tekuće.
3. Izvadite saury iz posude, ispustite tekućinu, izrežite ribu u male kockice.
4. Isperite sve zelje, protresite i samljeti.
5. Pomiješajte ribu s povrćem, ako je potrebno, dodajte malo soli u posudu i pospite paprom.
6. Pola tijesta razmažite u podmazani oblik, razmažite nadjev. Napunite ostatkom tijesta.
7. Pečemo 25 minuta na 200 stupnjeva.
8. Također možemo napraviti ovu pitu na kefiru u žurbi s otvorenim vrhom, u obliku ribljih kolača. U tom će slučaju biti ukusno ako na ribu napunite ribani sir 7-10 minuta prije spremanja.
Recept 4: Pita s piletinom na kefiru u žurbi
Pita na kefir može se pripremiti u žurbi od preostale hrane iz glavnog obroka: meso, gljive, kobasice. Zanimljivo, ukusno i zadovoljavajuće je pečenje s piletinom.
0,5 litara kefira,
Dvije čaše brašna,
Čajna žličica šećera
Pola žličice soli,
5 grama praška za pecivo,
Ulje za podmazivanje oblika (povrće, vrhnje ili običan margarin),
300 grama kuhanog pilećeg filea,
Sol, začini, ljekovito bilje,
Dvije žlice biljnog ulja za punjenje.
1.Ogulite lukovice i sitno se raspadajte, pržite u biljnom ulju dok ne omekšate, dodajte sitno sjeckanu piletinu, pržite, miješajući, nekoliko minuta.
2. Lagano ohladite punjenje, začinite začinskim biljem, sjeckanim biljem, začinima, solju.
3. Bičite jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer i malo soli.
4. Ulijte kefir, ulijte prosijano brašno zajedno s praškom za pecivo. Mijesiti ne previše gusto tijesto.
5. Rastezamo trećinu tijesta u podmazani oblik, rasporedimo polovicu punjenja na vrh urednog tankog sloja. Opet jedna trećina tijesta, ostatak piletine i ostatak tijesta.
6. Pecite do zlatno-smeđe boje 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva.
Recept 5: Apple Kefir u žurbi
Na kefir možete napraviti ne samo srdačne pite s mesnim, biljnim i ribljim nadjevom, već i ukusne slatke pite. Zahvaljujući kombinaciji sočnih jabuka, cimeta i nježnog tijesta, kolač napravljen prema ovom receptu je mirisan, nježan i ukusan.
Jedno i pol šalice brašna,
Treće pakiranje maslaca,
150 grama šećera
Žlica (žličica) prašak za pecivo,
Tri slatke jabuke
Žlica soka od limuna,
Dvije žličice šećera,
Da okusite cimet.
1. Bičite jaja sa šećerom, solju i vanilinim šećerom, sipajte kefir i rastopljeni maslac. Promiješati.
2. Ulijte brašno, prašak za pecivo, dok ne dobijete jednoliku konzistenciju.
3. Odrežite jabuke na tanke kriške oguljenih sjemenki i pilinga. Pospite voće s limunovim sokom.
4. Ulijte pola tijesta na namašćenu formu, presavijte jabuke, pospite ih cimetom, prelijte preostalo tijesto.
5. Pečemo 25-35 minuta, ovisno o veličini oblika i, prema tome, debljini kolača. Raspon temperature - 190 stupnjeva.
6. Ohladite gotov kolač na kefiru i pospite šećerom u prahu.
Recept 6: Kefir pita s džemom u žurbi
A ovaj recept je izvrsna opcija kada nema vremena, čak ni za pripremu punjenja. Ovisno o vrsti džema, kolač dobiva zanimljiv okus i miris, kao i neobičnu boju.
100 grama ulja (otopljeno u vodenoj kupelji),
Dvije i pol šalice brašna,
1. Vozimo se ohlađenim prethodno rastaljenim maslacem jaja, dodamo šećer, miješamo.
2. U masu unesite brašno. Mijesiti homogeno tijesto.
3. Dodajte hidratiziranu sodu, ponovno dobro promiješajte.
4. Podmažite oblik ulja. Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva.
5. Razmaknite naizmjence, počevši od središta, žlicom, prva dva puta tijesta, a zatim i zaglavi. Sve dok svi sastojci ne isteknu.
6. Proizvod se peći oko pola sata.
Recept 7: Pita s grožđicama i marelicama na kefiru u žurbi
Juicy i pita pita na kefir sa suhim voćem se priprema nevjerojatno brzo, ispada ukusna. Ako želite, možete dodati i drugo suho voće ili zdrobljene orašaste plodove.
Mala žlica sode,
Dvije čaše brašna,
50-70 grama grožđica,
200 grama marelice,
20 ml suncokretovog ulja,
1. Razlomite jaje u veliku zdjelu, dodajte šećer, promiješajte.
2. Sipati kefir, sipati sokom. Promiješati.
3. Ulijte brašno, promiješajte. Uvjerite se da nema preostalih kvržica.
4. Isperite suhe grožđice 10 minuta kipućom vodom, zatim ih isperite i nježno stisnite.
5. Isperite marelice, uklonite kosti, izrežite plodove u srednje kockice.
6. Izlijte suho voće u tijesto, promiješajte.
7. Podmažite lim za pečenje maslacem, ulijte tijesto grožđicama i marelicama, pecite 30 minuta na 230 stupnjeva.
8. Ohladite gotov kolač na kefiru i pospite šećerom u prahu.
Ponekad je teško pogoditi s proporcijama sastojaka, sve ovisi o kvaliteti brašna i sadržaju masti u kefiru. Najbolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim postupno ulijte brašno, postižući željenu konzistenciju tijesta.
Pita punjena piletinom ili gljivama može se prskati 10 minuta dok se ne skuha s ribanim sirom - što će gotovom proizvodu dati poseban okus.Slatke se kolače hladi i ukrašavaju šećerom u prahu, oljuštenim orašastim plodovima, kokosovim čipsom, bobicama.
Pita na kefiru - ukusna, jednostavna i, što je najvažnije, vrlo brza kolača. To je upravo takva opcija pečenja, koja je prikladna ako su gosti na pragu.
Štoviše, tijesto za pite na kefiru je više nego univerzalno - tu su palačinke na kefiru i slatkim pitama, možete napraviti pitu s jabukama i kupusom, s bobicama i gljivama - ima dovoljno recepata za tijesto i raznolika koliko želite. Osim toga, ukusne i delikatne kolače lako se izrađuju od onoga što uvijek imate pri ruci. Jednostavno tijesto od brašna, jaja, kefira i sode savršeno se podiže, lijepo smeđe i savršeno može igrati ulogu deserta i glavnog jela. Pita se može kuhati s svježim sirom, s džemom, s mesom pa čak is ribom. Ako niste previše sigurni da možete ispeći, počnite s tortom na kefiru - obično nema pukotina. I nudimo vam da se upoznate s najzanimljivijim i dokazanim receptima pite, nadamo se da će zauzeti vrijedno mjesto u vašem jelovniku.
Torta od vanilije Kefir
Počnimo s pripremom ukusnog i nježnog kolača, jednostavnog, ali istodobno dovoljno zanimljivog okusa, tako da ga možete ponoviti više puta. Za njegovu pripremu morat ćete uzeti sljedeće proizvode.
- pileće jaje - 3 komada,
- kefir - 1 šalica,
- maslac - 100 grama,
- granulirani šećer - 1 šalica,
- vanilin šećer - 1 pakiranje,
- brašno - 2,5 šalice,
- soda - 1 čajna žličica,
- prstohvat soli.
Tijesto je vrlo jednostavno, najvažnije je dobro pomiješati. Ako se to ne učini, onda će se soda osjetiti u testu, ispostavit će se neukusno. Da bi se soda dobro rasporedila po tijestu, na samom početku bit će potrebno temeljito pomiješati s kefirom i ostaviti 5 minuta, a tek nakon što se kefir počne ravnomjerno miješati, potrebno je pripremiti tijesto. Šećer, sol, brašno - sve to treba pomiješati u veliku zdjelu. Pileća jaja i mekani, gotovo istopljeni maslac trebali bi se pomiješati s kefirom. Nakon toga ćete morati lagano sipati ovu mješavinu kefira u brašno i miješati dok ne postane glatka. Tijesto će se morati ulijevati u oblik u kojem ćete ispeći kolač, ali najprije ćete ga morati pomiješati ili pokriti pergamentom. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva i peče do završetka. Vrijeme pečenja može varirati od 45 do 60 minuta, ovisno o tome koliko je visok oblik.
Kefirska torta, recept mane
Tijesto za kolač može biti vrlo različito, na primjer, možete isprobati vrlo popularnu tortu od manice, koja je napravljena od krupice. Takva mana ispada da je nježna i vrlo prozračna, a takva mana se priprema vrlo brzo. Jedina suptilnost je da će za sat vremena biti potrebno ostaviti krupicu u kefiru da stane kako bi se naduvala, a onda je možete pripremiti. Za manu na kefiru trebat ćete uzeti takve proizvode.
- masni kefir - 500 grama,
- granulirani šećer - 1 šalica,
- griz - 2 šalice,
- soda - 1 čajna žličica,
- maslac - 1 žlica,
- pileće jaje - 1 komad.
Ova mana ispada da je nježan i paperjast, za početak bit će potrebno razrijediti soda u kefir, čekati malo vremena za soda početi aktivno mjehurića, nakon čega ćete morati lagano miješati sve s griz. Ako imate vremena, onda možete staviti griz čak i noću u hladnjak - tako da će se jako nabubri. Ako nema vremena, dovoljno je da ga ostavimo sat vremena na sobnoj temperaturi u kefiru. Nakon toga, trebat će vam maslac, rastopljen unaprijed, pomiješati s pilećim jajetom. Ova mješavina se dodaje krupici s kefirom, nakon čega slijedi pad šećera u snu. Nakon toga, morat ćete uključiti pećnicu tako da se dobro zagrije.Obliku oblikujemo maslacem, lagano pospite krušnim mrvicama, grizom ili brašnom. Ako pečete manu u obliku silikona, onda ništa neće biti učinjeno. A onda ćete morati tamo sipati tijesto. Čim se pećnica zagrije na 180 stupnjeva, možete poslati tu manu. Pecite do zlatno smeđe boje, provjerite spremnost tijesta, obično s komadom.
Apple Pie na Kefiru
Pita od jabuka na kefiru može se peći u bilo koje doba godine - ipak, jabuke su uvijek pri ruci, a kolač je odličan i zimi i ljeti. Slatko tijesto na kefiru dobro se slaže s kiselo-slatkim ili kiselim jabukama, a takav je kolač uvijek popularan.
Da biste se pripremili, trebate osigurati sljedeće proizvode.
- pileće jaje - 2 komada,
- kefir - 240 ml,
- granulirani šećer - 150 grama,
- brašno - 2 šalice brašna,
- biljno ulje - 100 grama,
- vanilin šećer - 1 vrećica male veličine,
- velike jabuke - 3 komada,
- prašak za pecivo - 2,5 žličice ili jednu žličicu sode,
- maslac za oblačenje - 2 žličice.
Za pripremu, potrebno je prvo prvo nježno pobijediti jaja sa šećerom. Smjesa bi trebala biti potpuno homogena, tako da možete pričekati dok se šećer ne otopi. Ako želite, možete mljeti šećer u prah prije nego ga dodate u jaja, tako da će biti brži. Nakon toga bit će potrebno pomiješati brašno ili sok, ili prašak za pecivo, te dodati smjesi s kefirom. Trebali biste imati dovoljno gusto tijesto. Maslac mora biti mekan, potreban je tako da je dobro raspoređen u tijesto. Nježno ga promiješajte. Zatim uključite pećnicu za 180 stupnjeva i pripremite obrazac. Ako pečete u obliku silikona, možete dobiti kolač iz njega i bez mnogo pripreme. Ali keramički, stakleni ili kositreni oblik morat će se prekriti pergamentom i pažljivo premazati uljem. Ulijte tijesto, rasporedite ga tako da bude što je moguće glatko. Sada će biti potrebno kuhati jabuke. Za početak moje, oni nisu nužno samo izrezati na 4 dijela, a sada će biti zgodan za vas to maknuti srednji dio s particijama. Nakon toga će se jabuke moći rezati na prilično tanke kriške. Stavite ih na tijesto u jednom smjeru. Stavimo tortu u formu, pecemo sve dok ne bude spremna. Budući da bi trebao biti prilično gusto prekriven jabukama, možete provjeriti spremnost kolača običnom bakljom. Općenito. Pita od jabuka na kefiru peče oko 45 minuta.
Pita na kefiru s kupusom
Ako volite pite od kupusa, sigurno znate da je najbrži kolač napravljen na kefiru. To je jednostavan recept koji ćete zasigurno uspjeti od prvog puta. Kupus pita će biti vrlo mirisna, ako uz kupus, dodajte malo gljiva i luk na punjenje. Ali bez ovih aditiva možete i dalje biti vrlo ukusni. Predlažemo da skuhate pitu od kupusa sa sirom i šunkom. Za pripremu morat ćete uzeti sljedeće proizvode.
- kupus - 1 glava male veličine,
- brašno - ¾ šalice,
- kefir - 1 šalica kefira,
- kokošja jaja - 2 komada,
- šunka - 150 grama,
- sir - 100 grama tvrdog sira,
- sol - 1 žličica bez vrha,
- mljeveni papar - po vašem ukusu,
- Soda - pola žlice čaja.
Prvo morate kuhati tijesto. Soda razrijeđena kefirom, promiješajte dok se ne pojave mjehurići, nakon čega će biti moguće čekati da mjehurići idu. Nakon toga, morat ćete dodati kefir kokošjim jajima, kao i sol. Izmiješajte sve tekuće sastojke, a tamo se doslovno može dodati žlica i brašno kako bi tijesto bilo što gušće. Brašno je najbolje prosijati, ne biti lijen, pa će tijesto biti više bujno i nježno. Što se tiče kefira, ispada da je pita ukusnija ako uzmete deblji kefir.Ako je nemoguće miješati s žlicom, onda možete koristiti mikser, neće biti kvržica, ali samo trebate pokupiti odgovarajuće posude tako da tijesto ne prska s takvim miješanjem. Tijesto se može ostaviti po strani, a sada radimo punjenje. Pita od kupusa na kefiru može se kuhati i od ranog kupusa i od kasnog. Jedina razlika je u tome što će kasno kupus morati biti pripremljen unaprijed kako bi postao mekan, inače neće biti ukusno u torti. Od glave kupusa smo prethodno uklonili vrh lišća, a tanko nasjeckajte ostatak kupusa - razrjeđivač, ukusniji. Meso se reže na male kockice ili u tankim šipkama - nije važno. Tresemo sir na ribe - velike - i na neko vrijeme. Zalijevajte kupus u tavi s malom količinom biljnog ulja i napunite je paprom i solju. Nakon toga morat ćete dodati meso - ali na samom kraju, kada je kupus gotovo spreman. Osim toga, možete dodati i druge sastojke - na primjer, prženi luk ili mrkvu, gljive - što god želite. Sada će biti potrebno čekati da se punjenje malo ohladi. Tada ćete morati poslati pola tijesta u obrazac. Ako se pečete u obliku silikona, tada ništa ne podmazujemo. Nakon toga bit će potrebno dodati sir kupusu i poslati ga u formu i dobro ga nabiti. Ostaje samo sipati sve ostatke testa. A nakon toga možete staviti zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 40 minuta.Taj kolač je vrlo dobar i hladan i vruć.
Pita na receptu kefirnog luka s fotografijom
Pripremljen je jednostavnim punjenjem - luk s kefirom. Za pripremu morat ćete uzeti sljedeće proizvode.
- pileće jaje - 8 komada (2 za tijesto, 6 za punjenje),
- brašno - 300 grama,
- maslac - 120 grama,
- kefir - 400 ml,
- prašak za pecivo - 1,5 tsp,
- sol - 1 žličica,
- granulirani šećer - 2 žlice,
- Luk za punjenje, možete zeleno, možete crveno - 200 grama.
Čak i ako uopće ne znate kuhati, pita će vam biti samo prizor. Prvo morate zagrijati ulje u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku - kako želite. Taljenje, ali ne pregrijati. Pobijedite jaja s ovim maslacem, također ćete morati dodati brašno, sol, šećer, kefir, koji ste uzgojili s praškom za pecivo. Tijesto će biti vrlo tekuće i prozračno, ne bi trebalo biti kvržica. Tijekom pripreme tijesta, topline i peći. Nakon toga, potrebno je razmazati oblik maslaca, izlijevati većinu tijesta. Sada stavite nadev - to je sjeckani kuhana jaja i sitno sjeckani zeleni luk. Ako uzmete luk na luk, najbolje je barem malo početi pržiti, kako bi postalo prozirno. Tada ćete morati dodati ostatak tijesta, a nakon toga ćete morati staviti sve u pećnicu. Ova torta je potpuno spremna za 35-40 minuta. Vrlo dobro, vruće i hladno.
Pita na kefir u receptu za više jela
Ukusna torta na kefiru dobiva se u multikvalnici. Ako želite brzo pripremiti kolač, onda je spor kuhalo upravo ono što vam je potrebno. Da biste se pripremili, trebat ćete uzeti proizvode na naš popis.
- Kefir masti - 1 šalica,
- pšenično brašno - 400 grama,
- velika kokošja jaja - 3 komada,
- granulirani šećer - 250 grama,
- maslac - 100 grama,
- soda - 1 čajna žličica,
- grožđe - šaka,
- orasi isjeckani - šaka.
Prvo ćete morati uzeti udobno posuđe u kojem možete pripremiti tijesto koristeći mikser. Bit će potrebno položiti kokošja jaja, pomiješati ih sa šećerom i šećerom od vanilije. Nakon toga, bit će potrebno sve to skupiti dok ne dobijete dovoljno pjenaste mase. Ulje će se morati istopiti, ali ne pregrijati, inače će imati ne baš ugodan miris. Dodajte maslac tijestu, dodajte kefir na isto mjesto i sve pomiješajte dok ne postane glatko.Također ćete morati dodati brašno. Lagano promiješajte, sve je tijesto spremno. Sve što trebate učiniti je dodati orahe i grožđice. Tada možete propustiti spor kuhalo. Da bi se kolač iz njega mogao isporučiti bez problema, preporuča se prekriti multikvaler pergamentom. Kuhanje u načinu "pečenje" tijekom 50 minuta. Ako je kuhalo za spavanje sa snagom ispod 700 W, može potrajati i duže.
Riblji kolač na kefir receptu
Možete napraviti upravo zapanjujuće ukusnu tortu s konzerviranom hranom, koja će ispasti vrlo ukusna i nježna. Za takvu tortu najbolje je uzeti crvenu ribu, primjerice ružičasti losos. Ali ako koristite konzervirane saury ili skušu, također ćete dobiti ukusno. Ova torta je dobra za večeru ili za ručak - ona je hranjiva i ukusna, ali sami ćete se uvjeriti da čim je pokušate napraviti. Kako biste pripremili konzerviranu masnu tortu, trebat ćete uzeti takve proizvode.
- pšenično brašno - 1 šalica,
- kefir - 1 šalica,
- pileće jaje - 2 komada,
- soda - pola žlice čaja,
- granulirani šećer - 1 žlica bez vrha,
- konzervirana riba - 1 limenka,
- riža - pola šalice riže,
- luk - 1-2 luka,
- majoneza - 2 žlice.
Prvo morate uzeti jedno jaje i dobro ga pobijediti sa šećerom. Nakon toga morat ćete dodati sol i sol, dodati kefir i sodu, kao i brašno. Da bi punjenje bilo potrebno, pržiti luk na pola prstena. Nakon toga, morat ćete kuhati rižu, miješati luk i rižu, kao i malu staklenku ružičastog lososa. Važno je kuhati rižu na takav način da je nužno mrvljiv. Sada ćete morati promašiti oblik u kojem ćete ispeći kolač s maslacem. Sipati u sve tijesto tamo - to je prilično tekućina, ali to bi trebalo biti. Nakon toga bit će potrebno proširiti punjenje za ovaj test. A onda ćete morati pripremiti punjenje od 1 kokošjeg jaja, kao i 2 žlice majoneze. Ovo punjenje morat će se rasporediti preko kolača. Stavite u pećnicu, koja je već zagrijana na 180 stupnjeva, i sve peći točno 45 minuta. Tekući kolač na kefiru spreman.
Slatki recept za kolač
Možete napraviti vrlo ukusan slatki kolač na kefiru. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće proizvode.
- kefir bilo kojeg sadržaja masti - 125 ml,
- pileće jaje - 2 komada,
- brašno - 300 grama,
- prašak za pecivo - 1 vrećica,
- granulirani šećer - 250 grama,
- Bademi - 200 grama,
- šećer od vanilije - 1 pakiranje,
- maslac - 150 grama,
- mlijeko - 2 žlice,
- med - 2 žlice.
To je prilično jednostavna torta koja se može brzo pripremiti za popodnevni čaj ili za dolazak gostiju. Za početak, morat ćete pobijediti jogurt s mješalicom u velikoj posudi s jajima i dodati 150 grama granuliranog šećera. Nakon toga, morat ćete pomiješati brašno i prašak za pecivo, a zatim ga možete prosijati izravno u tekuću smjesu. Odmah pomiješajte sve. Ako nije moguće dobro mijesiti ruke, tada je sve moguće pomiješati s mješalicom sve dok ne postane glatko, ali ne uključite visoke okretaje. Nakon toga, morat ćete uzeti lim za pečenje ili obrazac, pokriti ga pergamentom. U međuvremenu, pećnica će se morati zagrijati i staviti kolač tamo. Neka se peče 10 minuta na 190 stupnjeva, u međuvremenu ćemo pripremiti punjenje. Uzmite malu tavu i spustite maslac - točno 150 grama. Nakon toga, morat ćete dodati šećer - 100 grama, kao i mlijeko - 2 žlice, 2 žlice meda. Tamo stavite latice badema i prokuhajte dok se šećer ne otopi. Nakon što prođe 10 minuta, morat ćete izvaditi tortu iz pećnice i rasporediti badem po njemu. Vratite se još 15 minuta. Torta je vrlo ukusna i nježna.
Zebra pita na kefiru
Zebra pita na kefir ispada vrlo elegantan i lijep, naravno, morate malo prtljati s slojevima, ali, ipak, rezultat je vrijedan toga.Da biste napravili ovu zebru, trebat ćete uzeti sljedeće namirnice.
- šećer - 1 šalica,
- kokošja jaja - 3 komada,
- kefir - 1 šalica,
- sol - pola žličice,
- brašno - 2 šalice brašna,
- kakao - 2 žlice,
- Soda - pola žličice.
Prvi korak je uzeti jaja i nježno ih tuknuti šećerom, nakon čega možete dodati kefir i sol. Sve će biti potrebno dobro izmiješati, najpogodnije je koristiti mikser u prikladnom spremniku i pri velikim brzinama. Nakon toga bit će potrebno vrlo polako dodati brašno pomiješano s sodom. Sve pomiješajte vrlo pažljivo. Slijedi polaganje pola tijesta u neku drugu zdjelu i sve pomiješajte s kakaoom. Sada pripremite obrazac - on mora biti prekriven pergamentom i obranjen uljem. Najduži dio ovog recepta je stvaranje slojeva. Prvo morate sipati malo bijelog tijesta u središte forme - da biste kontrolirali količinu tijesta, bolje je koristiti žlicu. Na primjer, stavite 3-4 žlice bijelog tijesta u sredinu obrasca. A onda isto toliko smeđe - opet, u središtu forme, to jest, na ovoj bijeloj lokvi. I tako radimo dok se tijesto ne završi. Ako ste počeli polagati 4 žlice, nastavite ovako - onda će slojevi biti ujednačeni, uredni. Kako bi pitu na kefiru zebra bila još elegantnija, naoružajte se čačkalicom i pomaknite je od središta do ruba na samom vrhu tijesta - tako će se na piti pojaviti uzorak koji više nalikuje paučini. Samo zapamtite, ovo se djelovanje mora provesti bez utjecaja na bilo što drugo osim na površinu testa, inače se rez može poremetiti na rezu. Bit će potrebno samo poslati pitu na kefir u pećnicu pola sata ili 40 minuta prema receptu - to ovisi o promjeru kalupa. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva.
Pite za lijene
Kad vidim recepte s dugim i dugim opisom procesa kuhanja, uzdišem i okrenem stranicu ili zatvorim karticu. Možda ću nekad ostvariti kulinarski podvig, ali za sada više volim kuhati jednostavna jela koja ne zahtijevaju puno vremena.
Pod ovom definicijom uklapa se kefir torta, recept koji sam dobio od moje majke. Priprema se brzo i jednostavno, bez potrebe za bičenjem ili temeljitim miješenjem.
Slatki kolač na kefiru za čaj
Bilo koji džem bez sjemena - jedna čaša,
Kefir - jedna čaša,
Jaja - dva komada,
Brašno - jedno i pol čaša,
Soda - žličica.
Ulijte džem u duboku posudu i dodajte sok, ostavite oko pet minuta - slatka mješavina će u to vrijeme "pjeniti". Zatim dodajte kefir, jaja, brašno i šećer, dobro izmiješajte tijesto s umutkom ili vilicom. Mast za pečenje namažemo (to može biti povrće, ali radije bih ga učinio kremastim). Sada stavite tijesto u njega. Tortu šaljemo oko 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva. Pita na kefiru, recept koji ste upravo pročitali, može se poslužiti samostalno, ili možete s kiselim vrhnjem. Bit će ukusna i vruća i rashlađena.
Riblji kefir Pie
A sada ćemo kuhati beskvasni kolač na kefiru. Recept je tako jednostavan da vrijedi privući djecu za kuhanje.
sastojci:
Brašno - dvije čaše,
Jaja - dva komada,
Pola žličice sode,
Biljno ulje - tri žlice,
Pripremite tijesto: sipajte kefir u duboku zdjelu, dodajte sok. Uzmemo još jedan dubok kontejner, prosijemo pola brašna, sol, prelijemo kefir. Dodajte jaja, biljno ulje i umiješajte tijesto umutiti. Zatim, stalno miješajući, ulijte drugu polovicu brašna. Kao rezultat toga, tijesto treba imati dosljednost nalik tekući kiselo vrhnje. Sada trebate napraviti punjenje. Naoružani otvaračem za konzerve, otvorite limenku skuše u vlastitom soku. Ocijedite svu tekućinu, prebacite ribu u duboku ploču i mijesite vilicom. Tvrdi sir i sirovi krumpir utrljali su se na krupnije ribe i slali u skušu.Zeleni, kopar, peršin, cilantro ili bilo koji drugi po vašem nahođenju, operite i sitno nasjeckajte, dodajte u punjenje. Ulijte pola tijesta u podmazani oblik, stavite punjenje, na vrhu - preostalo tijesto. Pošaljite tortu u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Ovdje je ukusna torta za kefir.
Cherry Pie Recept
sastojci:
Kefir - jedna čaša,
Brašno - dvije čaše,
Sto grama maslaca,
Jednu čašu šećera
Pola žličice sode,
300 grama višnje bez koštice,
Pound jaje sa šećerom, dodajte soda, kefir, omekšala maslac i brašno, prstohvat vanilnog šećera. Uzmite mikser i promiješajte tijesto dok ne postane glatko. Dodajte trešnju i zadnji put promiješajte tijesto lopaticom. Posudu za pečenje podmažite maslacem, prenesite tijesto i pošaljite u pećnicu. Cherry daje puno soka, pa tortu pečemo na 200 stupnjeva oko četrdeset minuta.
Tko ne voli pite? Svatko ih voli, dobro, ili gotovo svima. Uvijek daje udobnost i toplinu, zbog čega je toliko voli kuhati hostese kako bi svojim domaćinstvima ugodila ukusnom hranom ili nahranila svoje omiljene goste. I s tim što ne kuhaju pite, kako kažu, za svaki ukus i boju - to je stvar vaše mašte. Dakle, tema današnjeg članka je kefir pite.
Pita s kupusom na kefiru
Nudimo recept za želatinsku pitu s kupusom na kefiru. Ispada vrlo ukusno, dok se u isto vrijeme vrlo malo vremena i sastojaka koristi za njegovu pripremu.
- 1,5 šalice kefira,
- nekoliko jaja
- pola žličice sode,
- par čaša brašna,
- 200 g svježeg kupusa,
- 50 g maslaca,
- sol i začine sami.
- Kupus isjeckan.
- Rastopite maslac u tavi i skuhajte kupus. Sol i papar na okus.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja, sok, sol, brašno i kefir. Umutiti tijesto.
- Ulijte tijesto na lim za pečenje i stavite ga.
- Kuhajte u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C. Spremnost se može odrediti zlatnom koricom.
Nekoliko nijansi koje će pomoći da se ova palačinka bude još bolja:
- Kuhanje najboljeg punjenja s mlijekom. Proporcije su sljedeće: za 400 g kupusa uzmite pola čaše mlijeka. Prvo, povrće je sjeckano i malo prženo. Nakon toga, mlijeko se sipa u posudu kupusu, sve je pokriveno poklopcem i ostavljeno da se na laganoj vatri ostavi oko pola sata. Po želji punjenje može biti začinjeno i ne zaboravite ga posoliti. Kupus na ovaj način će biti vrlo nježan i ukusan.
- Da bi punjenje bilo ukusnije, bolje je kupiti mlade vilice koje su male veličine. Nemojte dopustiti da pukotine u punjenju budu slabo pirjane i da ostanu tvrde, što negativno utječe na gotov proizvod.
- Prije ulijevanja tijesta u lim za pečenje, ovo bi trebalo prekriti papirom za pečenje (pergamentom), koji je prethodno podmazan suncokretovim uljem.
- Posebnu pozornost posvetite konzistenciji tijesta. Da bi torta bila dostojna, gustoća tijesta mora biti slična masi za izradu palačinki ili guste kreme. Previše tanko tijesto neće dopustiti da se kolač uzdigne i ne može dobro uhvatiti.
- Ulijte takav kolač može biti na različite načine. Najlakše je staviti nadjev u duboku tavu, zaliti tijesto na vrh i sve pomiješati žlicom. No najbolje je da pola tijesta prvo ulijemo u lim za pečenje, raširimo punjenje i pokrijemo ostacima tijesta. Tada će biti stvarno slično, u prvom slučaju, može nalikovati kupusu.
- U ulozi temelja za pripremu tijesta, možete uzeti ne samo kefir, već i majonezu. Prvi je, naravno, poželjniji u smislu neutralnosti okusa. Majoneza tijestu daje bogat okus, ali pečenje je više kalorija.
Brzi kolač na kefiru
I ovaj recept je također proračun, ali već desert kolač na kefir, posute streysel. Pripremljen, kao iu prethodnoj verziji je vrlo brz i vrlo ukusan.
- 250 ml kefirchik, deblji, to bolje (možete, usput, biti zamijenjen kiselo mlijeko),
- šećer prema osobnim željama, ali standardni iznos je čaša,
- nekoliko jaja
- par čaša prosijanog brašna (oko 300 g),
- čajna žličica sode,
- trećinu čaše rastopljenog maslaca,
- vanilin,
za pripremu Streysela zahtijeva:
- 50 g maslaca,
- dvije žlice šećera,
- dvije žlice brašna,
- dvije žlice kakaa.
- Kombinirajte jaja sa šećerom i umutite dok ne dobijete mekanu pjenu.
- Sipajte kefir u masu jaja i lagano promiješajte žlicom. Ulijte sok i vanilu, ponovno promiješajte.
- Počnite postupno ubrizgati brašno, lagano miješajući žlicom. Ne brinite ako ima kvržica.
- Ulijte rastopljeni maslac i dobro istucite mješalicom.
- Vodite računa o pripremi streisela. Da biste to učinili, otopite kuhani maslac, pomiješajte ga sa šećerom, kakaoom i brašnom. Promiješati da se formiraju grudice.
- Pripremljenu posudu za pečenje namažite maslacem i ulijte tijesto. Vrh izli kuhani streysel. Posudu u pećnici prethodno zagrijanu na 180 ° C stavite pola sata. Provjera spremnosti suhom čačkalicom za zube.
Još jedan ukusan i brz kolač koji se temelji na kefiru. U receptu tijesta ispada malo, pa ili uzmite samo nekoliko puta više, ili kolač već ispecite u kalupu.
- nekoliko kokošjih jaja
- čašu masnog kefira,
- pola žličice sode,
- čašu prosijanog brašna
- 250 g tvrdog sira
- 200 g kobasica ili kobasica,
- krem maslac,
- griz ili krušne mrvice.
Jellied pie recept za kefir
Bilo što može poslužiti kao punjenje za ovu tortu, tako da se možete osloniti na svoj ukus i želju.
Što je potrebno za testiranje:
- pola litre masnog kefira,
- nekoliko kokošjih jaja
- žličica soli,
- prstohvat šećera
- nekoliko žlica biljnog ulja,
- pola žličice gašene sode,
- brašno - količina se određuje u procesu, izlije dok masa ne postane konzistencijom tijesto za palačinke.
Za punjenje u ovom slučaju uzmite pet krumpira srednje veličine, luk, mljeveni papar, sol i ribu u limenkama.
- Konzervirana kaša s vilicom.
- Isperite krumpir, ogulite i nasjeckajte na krumpiriće.
- Chop luk.
- U zagrijanoj posudi pržite luk s krumpirom, dodajte sol. Pržite do polovine.
- Stavite nadjev u tanjur, pustite da se malo ohladi i dok uzimate tijesto.
- U zdjeli promiješajte šećer, jaja, gaziranu sodu, sol, kefir i maslac.
- Počnite dodavati prosijano brašno dok tijesto nema konzistenciju kiselog vrhnja.
- Pecite kalup za pečenje s uljem, stavite punjenje u obliku krumpira. Gladite žlicom. Položite riblju pastu u sljedeći sloj. Na vrh pripremite tijesto i ponovno ga poravnajte.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite kolač kuhati pola sata. Provjera spremnosti s čačkalicom.
Kao što je već spomenuto, u pitu možete staviti ono što vam se najviše sviđa: meso / jaja s lukom / kupusom itd.
Jednostavan kolač na kefiru
Vjerojatnije je da se radi o spužvastom kolaču s punjenjem svježeg sira i hrskavom koricom od kolača, ali se kuha vrlo jednostavno, brzo i možete okusiti prste!
- čašu masnog kefira,
- tri kokošja jaja: jedno ide u napunjeni sir, a preostala dva u tijesto,
- 200 g šećera u tijestu i još tri žlice bit će potrebno za skutu,
- 300 g prosijanog brašna,
- pola žličice sode,
- žličica praška za pecivo,
- 250 svježi sir: bilo koji sadržaj masti, ali što je veći postotak, ukusniji će biti pečenje,
- vanilin,
- biljno ulje oko 100 ml.
- Pomiješati sok u kefir i ostaviti 10 minuta.
- Nakon toga dodajte joj dva jaja sa šećerom i dobro promiješajte.
- Ulijte u biljno ulje i dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno koje je prošlo kroz sito s praškom za pecivo i postupno ga sipajte u ukupnu masu, promiješajte cijeli sastav.Sada možete nastaviti s pripremom punjenja.
- Mješavina sira i jaja i šećera. Dodajte vaniliju i razmažite masu vilicom. Ako sastav izgleda suho, možete dodati malo mlijeka, ali tekući sir ne bi trebao biti.
- Ulijte tijesto u podmazani oblik. Gladite površinu žlicom. Punjenje, tj. svježi sir, kotrljati se u kuglice, oko 13 stvari. Gurni ove kuglice na pola preko površine torte.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite kolač za pečenje. Do vremena kada se pripremi poslastica oko 40 minuta. Spremnost, kao iu drugim slučajevima, određuje se pomoću čačkalice.
Krumpirska pita na kefiru
Što je potrebno za pitu:
- pola litre masnog jogurta,
- nekoliko kokošjih jaja
- žličica soli,
- jedan i pol žličice šećera,
- 50 g margarina,
- 50 g biljnog ulja,
- pola žličice sode,
- glavica luka,
- oko 4-5 krumpira, ovisno o njihovoj veličini,
- sol i začini po vlastitom nahođenju
- brašno se uzima "na oko".
- Ulijte kefir u zdjelu. Dodajte jaja, šećer i sol.
- Rastopite margarin, dodajte sol i sodu, koju prvo morate ugasiti kipućom vodom. Sve dobro izmiješajte. Počnite postupno sipati prosijano brašno i stalno miješati. Ovdje morate biti oprezni. Tijesto ne smije biti previše strmo, ali ne previše tanko. Poput guste kisele vrhnje ili tijesta za uštipke. Pripremljeno tijesto za hlađenje.
- Krumpir temeljito operite, ogulite i narežite na tanke kriške.
- Ogulite luk i sitno isjeckajte.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Stavite jedan komad na podmazani lim za pečenje i raširite po dnu. Na vrh popunite luk, a zatim stavite krumpir, zatim opet luk i krumpir, posolite i popaprite sve i dodajte malo ulja. Pokrijte ostacima tijesta na vrhu, četkicom protrljajte jaje i usmjerite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C 40 minuta.
Mesni kolač na Kefiru
Divna pita s hrskavom koricom i sočnim punjenjem!
- oko 2,5 čaše prosijanog brašna,
- šalicu kefira,
- nekoliko žlica biljnog ulja,
- pola žličice soli,
- jedno pileće jaje
- prstohvat sode,
- škropljenju će trebati sezam,
Za punjenje trebat će vam:
- pola kilograma svinjetine,
- par luka,
- jedan češanj češnjaka,
- zelje prema okusu
- tri žlice kreme ili mlijeka,
- sol, začine i papar prema osobnim željama.
- Počnite s pripremom tijesta. Razmazite nekoliko jaja sa soli, prelijte kefirom, biljnim uljem i sodom. Sve temeljito izmiješajte.
- Gore spomenutoj trupci sipati prosijano brašno u istoj količini kao i sam tijesto. Potrebno je oko dvije i pol čaše. Trebao bi biti mekan i malo ljepljiv, ali ne mnogo. Nakon miješanja tijesta potrebno ga je pokriti čistim ručnikom i ostaviti da odstoji 20 minuta.
- Za to vrijeme pripremite punjenje. Meso nasjeckati na kockice i sjeckati zajedno s češnjakom i pola luka. Pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa. Deblji meso će biti, sočniji će biti punjenje, imajte to na umu.
- Nasjeckati preostali luk, nasjeckati zelje i dodati mljevenoj kapi. Luka može dodati više, samo će pozitivno utjecati na okus. Dodajte kremu (ili mlijeko, ovisno o tome što je odabrano). Biber, sol i dobro promiješajte.
- Tijesto razvaljajte na stolu u velikom krugu. Ili ga podijeliti na dva dijela: jedan malo više, drugi manji. Debljina valjanog sloja nije manja od 8 mm. Stavite nadev u sredinu i zagladite ga. Zatim, ako je kolač jedan, a zatim početi prikupljati rubove i povezati ih na jednom mjestu jedni s drugima, u sredini. Ako postoje dvije tortilje, pokrijte ispun s krugom na vrhu i upotrijebite rubove da biste se pridružili.
- Okrenite kolač i probijte površinu vilicom na nekoliko mjesta tako da se ne nabubri. Napravite rupu u sredini.
- Tortu podmažite kremom ili tučenim žumanjkom, pospite sezamom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C oko pola sata.
- Izvadite gotov kolač iz pećnice, pospite vodom i pokrijte ručnikom. U tom položaju ostavite ga četvrt sata.
Pita od jaja na Kefiru
- nekoliko čaša mlijeka
- 160 g maslaca,
- nekoliko žlica šećera,
- pola žličice soli,
- nekoliko kokošjih jaja
- 280 g prosijanog brašna,
- jednu i pol žličicu praška za pecivo.
Za punjenje će biti potrebno:
- zeleni luk
- par kokošjih jaja
- sol i papar.
Prilagodite količinu nadjeva sami, ovisno o osobnim preferencijama. Netko voli više, netko manje, pa broj nije ovdje naveden.
- Kuhati jaja. Spremni za guljenje i izrezivanje na kockice.
- Isperite zeleni luk i isperite ga. Posudu malo namažite uljem i malo popržite luk kako bi postao mekši i malo magarca. Posolite i popaprite tijekom prženja. Dodajte sjeckana jaja. Pazite na tijesto.
- Rastopite maslac, dodajte mu šećer, sol, kefir i tučena jaja. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i sve to dodajte kefiru. Mijesiti tijesto.
- Nauljite tavu za pečenje i sipajte malo tijesta. Stavite nadjev na vrh i prelijte ostatak tijesta.
- Pecite na 200 ° C oko pola sata. Bon appetit!
Kefir pite bez kvasca
Ako obratite pozornost, apsolutno sve gore navedene kolače ne sadrže kvasac. To je glavna prednost pečenja na kefiru, da se tijesto i bez pomoćnih sastojaka nevjerojatno podižu i postaju pahuljasto i lagano. Također je vrijedno spomenuti pozitivan utjecaj takvih kolača za one koji redovito slijede taj podatak. Takvo pečenje se smatra prehrambenim i ne može dodati dodatne kilograme, naravno, pod uvjetom da se konzumira u umjerenim količinama.
Konačno, nudimo Vam recept za ukusne osetijske pite, tijesto za koje se također priprema na mnogim kefirima koje voli mnoge hostese.
- nekoliko čaša debelog kefira,
- brašno - jednako kao i tijesto, tako da se količina određuje u procesu,
- prstohvat soli
- prstohvat sode,
- pola kilograma mljevenog mesa: ako želite, možete uzeti čistu svinjetinu ili govedinu,
- par luka,
- začini za osobne preferencije.
- Prelijte kefir u tavi i zagrijte ga, ali nemojte kuhati.
- Dodajte sok u nju i promiješajte.
- Ulijte sol i prosijano brašno. Mijesiti mekane, ali ne ljepljive na ruke tijesta.
- Pola nastale mase tijesta, razvaljajte sloj i pokrijte ih posudom za pečenje, koju prvo trebate podmazati.
- Solite nadjev, dodajte začine i sjeckani luk. Promiješajte kao kad kuhate mesne okruglice.
- Stavite punjenje na krevet u kalupu. Od ostataka tijesta, zavijte još jedan kolač i prekrijte ga punjenjem. Stisnite rubove torte i napravite rupe s vilicom preko cijele površine tako da vrh ne bude izbočen tijekom kuhanja.
- Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C i stavite kolač u nju 35-40 minuta.
- Izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se odmori. Nakon toga bit će spreman za uporabu.
