Hladna juha gazpacho je izvrsna za jelo u vrućim ljetnim danima. Također se može koristiti kao niskokalorični proizvod za mršavljenje. Recept za gazpacho može se mijenjati i dopunjavati, a po želji isključiti iz njegovog sastava neke sastojke. Obvezna komponenta - rajčica, s ostatkom proizvoda i začina, možete sigurno eksperimentirati.
Kada kuhati
Osvježavajući Gazpacho, klasični recept koji nam je došao iz vruće Španjolske, može biti odlična alternativa okroški koja zauzima tako važno mjesto na stolovima za ljetni odmor. Ali ako se potonji može kuhati u zimskim mjesecima, nakon što je u supermarketu nabavio staklene krastavce, tada je prvi u našoj regiji najbolji način da se pomogne sebi ljeti i jesen, jer za njegovu pripremu potrebno je nekoliko povrća. I klasična gazpacho ima još jednu prednost za vruće pore: da bi je kuhali, ne morate se motati oko vruće peći, tugujući od nepodnošljive vrućine.
Gazpacho: klasični recept
Osnova mnogih sličnih recepata je otprilike ista tehnologija: priprema se pire od povrća, miješa se u mlinu za mljevenje ili se melje kuhinjskim aparatima. Neka se povrća raspadaju u kockice i dodaju u pire.
Proizvodi za Gazpacho
Klasični recept pretpostavlja prisustvo svježih rajčica, krastavaca, celera, paprike i zelenila. Većina kulinarskih stručnjaka gazpachu dodaje češnjak, začinsko bilje i maslinovo ulje. Vrlo ukusne opcije u kojima su konzervirane masline, ukiseljene gljive, kriške limete, susam, osušene krušne mrvice povezane s klasičnim setom povrća.
Proporcije proizvoda:
- rajčica (zrela, crvena) - oko kilograma,
- krastavci (bolje tlo) - pola kilograma,
- Bugarski papar različitih boja - 0,3 kg,
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 2-3 srednje klinčića,
- maslinovo ulje, sjeckano bilje, papar i sol, kao i led.
Kuhanje Gazpacho. Postupak radnja
- Najprije odaberite najbolje sezonsko povrće bez vidljivih oštećenja. Operite ih i osušite papirnatim ručnicima.
- S rajčicom uklonite kožu. Da biste to učinili, pola minute, izbijelite ih u kipućoj vodi ili na pari 1-2 minute u dvostrukom kotlu. Odmah nakon toga uronite u vrlo hladnu vodu, a zatim ćete lako skinuti kožu.
- Krastavci su čisti, odrežite vrhove koji mogu biti gorki.
- Bugarski papar se očisti od sredine sjemenkama.
- Odvojite 2 rajčice, jedan mali krastavac i nekoliko kriški papra svih boja koje smo uspjeli dobiti.
- Dodajte malo maslinovog ulja, limunovog soka. Sada je poželjno pobijediti masu u mikseru.
- Glavni dio povrća, uključujući i luk i češnjak češnjaka, izrezati na komade i kuhati pire krumpir.
- Stavite povrće u rez u male kockice, dodajte bazu.
- Sada možete dodati zelenila i komadiće maslina.
Kako podnijeti?
Gazpacho, klasični recept koji je prilično jednostavan, poslužuje se hladno u dubokim tanjurima, u posudama za pijenje pa čak iu čašama. Često se u obroke s juhom dodaje par običnih kockica leda. Raž, crni ili cjeloviti kruh, krekeri, zdravica dobro se kombiniraju s ovim jelom.
Klasični recept za Gazpacho uključuje sastojke:
- velike rajčice - 15 jedinica,
- krastavac - 4 jedinice,
- paprika - 3 jedinice,
- češnjak - 4-5 klinčića,
- kruh kruha - 3-4 kriške,
- crvena salata - 1 glava,
- masline. ulje - 125 grama
- ocat od crnog vina - 4 stola. l.,
- peršin je mala hrpa,
- sok od rajčice / hladna pitka voda / suho crno vino - po želji.
Za početak, napravimo začine. Očišćeni češnjak i sol kombiniraju se u mortu, melju do stvaranja kaše.Zatim dodajte kriške kruha, melje. Dalje, postupno ulijte ulje, bez zaustavljanja rada s tučkom. Kada masa postane homogena, zategnite malter film i ostavite sat i pol.
U međuvremenu napravimo povrće. Luk odrezati na male kockice, presavijati u malu zdjelu, preliti ocat. Uz rajčice, skinite kožu, izrežite voće u četvrtine, izvadite sjeme. Kožu izrežite nožem i izrežite na male kockice. Papar malo masti i peći u pećnici na 200 stupnjeva. unutar 10 minuta. Kada se na površini ploda pojave crne opekline, papar se može izvaditi iz pećnice.
Kad se plodovi malo ohlade, oljuštite ih, izrežite sjemenke.
Operite zelje, osušite i sitno isjeckajte.
Stavite nekoliko komada raznog povrća u posudu miješalice i nasjeckajte. Postupno dodajte sve povrće, ukiseljeni luk. Na kraju stavite ukupnu težinu češnjaka i posljednji put sve mljeti.
Ulijte puno u posudu i ostavite da stoji preko noći.
Poslužujemo u malim tureensima, razrjeđujući gustu masu malom količinom soka od rajčice, vode ili crnog vina, razrijeđenog vodom - kako želite.
Napomena. Za guljenje rajčice lako ukloniti, uroniti ih za nekoliko minuta u kipuću vodu.
Recept 1: Gazpacho juha od povrća (fotografije korak po korak)
Gazpacho juha od povrća jedno je od najpopularnijih jela španjolske kuhinje. To je hladna juha od rajčice s dodatkom drugog povrća.
U svakom povijesnom dijelu Španjolske gazpacho juha se može kuhati drugačije. Ponekad ga mještani uopće smatraju pićem, a uopće nije juha i poslužuju se u čašama. Druga varijanta jela je sjeckano povrće, izliveno s naribanim rajčicama. Ispada da je nešto poput tekuće salate. Dalje, mješavina je začinjena paprom, solju, dodajte češnjak i pustite da se kuha nekoliko sati do jednog dana, kako bi jelo postalo skladniji okus. Glavna komponenta ovog jela je, naravno, zrela, sočna rajčica, koji nisu samo u Španjolskoj, ali u našoj zemlji nisu gori. Ovaj put želim kuhati drugu verziju ovog jela.
- Rajčica - 300 gr.
- Sok od povrća (ili rajčice) - 1 l
- Krastavac - 1 kom.
- Slatki papar - 1-2 kom.
- Sos od soje - po želji
- Češnjak - 1 zubac
- Sol, crni papar - po želji
- Peršin - po želji
Pripremite sve potrebne sastojke (sastojke) za juhu od gazpacho povrća.
Pomiješajte s rajčicom, prelijte kipućom vodom i ogulite.
Operite i sitno nasjeckajte povrće - papar i krastavac.
Pomiješajte sve sjeckano povrće, sipajte sok. Dodajte nekoliko žlica umaka od soje (po želji). Dodajte sjeckani češnjak, peršin, papar, sol i gazpacho.
Recept 2: Gazpacho juha s krekerima kod kuće
Hladna juha od povrća - savršeno jelo u vrućem vremenu. Ovo je izvrstan lagani obrok koji hrani tijelo s najmanje kalorija! Danas vam nudimo da probate upravo tako korisno i osvježavajuće jelo - španjolsku juhu od rajčice.
Sastojci će biti napućeni miješalicom, a rezultirajuća gusta masa će biti propuštena kroz fino sito kako bi se dobila najugodnija konzistencija. Konačna juha od rajčica mora se ohladiti, a mi ćemo poslužiti gazpacho, naravno, sa krutonima.
- svježe rajčice - 4-5 komada (oko 500 g),
- Crvena bugarska paprika - 1 kom. (oko 150 g),
- krastavac - 1 kom. (oko 100 g),
- bijeli kruh - 30 g,
- maslinovo ulje - 1-2 žlice. žlice,
- češnjak - 1-2 zuba
- ocat od crnog vina - 1 tbsp. žlica (može se zamijeniti sokom od limuna),
- sol, papar - po želji.
- bijeli kruh - 2-3 kriške,
- biljno ulje - 1-2 žlice. žlica.
Za Gazpacho izaberite ripske, svijetle i sočne rajčice. Mi ih peremo, a zatim oštrim nožem pravimo križne presjeke na kori, a zatim ih stavimo u posudu s kipućom vodom na nekoliko minuta.
Grijane rajčice se izvlače žlicom s prorezima i odmah se stavljaju u drugu posudu s ledenom vodom.Uklanjamo već omekšanu kožu iz hladnih sočnih plodova - za Gazpacho trebamo samo povrće.
Nakon uklanjanja stabljike, sjemena i mekih pregrada, izrežite crvenu papriku na male komadiće.
Odrežite koru, izrežite krastavac u proizvoljne kocke ili krugove.
Rezanjem stabljike, rajčice podijelite na četvrtine, a zatim ih stavite u posudu miješalice. Tamo također šaljemo komade slatke paprike i kriške. Gnječene zube češnjaka zdrobiti nožem i dodati ostalim sastojcima. Crush povrće "sortirano" u homogenu crvenu masu. Ako se u isto vrijeme svi sastojci ne uklapaju u posudu miješalice, povrće stavite u seriju.
Kruh namočen u vodi za 5-7 minuta, a zatim dodati na svijetlo povrće "pire krumpir". Ulijte maslinovo ulje i ponovno masu. Bacamo sol, papar i gazpacho zasladimo vinskim octom (ili limunovim sokom).
Smjesu se melje kroz fino sito kako bi se dobila najjednostavnija tekstura. To je opcionalno: ako volite guste juhe, pire krumpir, slobodno preskočite ovaj korak.
Pokrijte zdjelu juhom od povrća s filmom ili poklopcem i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. U međuvremenu pripremite krutone za posluživanje prvog jela. Odrežite koru, izrežite na kriške bijelog kruha u malim kockama. Zagrijte biljno ulje u tavi za pečenje debelog dna, položite kriške kruha i pržite dok ne počne svjetlost.
Ohlađenu juhu prelijemo u posude za porcije i, dodajući krekere, odmah poslužimo.
Hladna juha od rajčice gazpacho je spremna! Bon appetit!
Recept 3: juha od rajčice s češnjakom (s fotografijom)
Gazpacho - najpoznatija juha od rajčica, jelo španjolske kuhinje. Baš kao i naša izvorna okroška, osvježava se u vrućim ljetnim danima, kada jedna pomisao na bogat, vrući boršč baca u znoj. Postoje mnogi recepti za gazpacho s raznim aditivima, povrćem pa čak i voćem, ali rajčica je uvijek temelj juhe. Ako imate miješalica, kuhanje takvu juhu neće biti teško, i vaši voljeni će biti zamoljeni da ponove ovo svijetlo jelo.
- 2-3 rajčice
- krastavci 2 kom
- Crveni bugarski papar 0,5 kom
- 1-2 češnja češnjaka
- sok od rajčice 1 šalica
- Francuski kruh (ili bijeli kruh) 2 kriške
- maslinovo ulje
- sol
- crni mljeveni papar
Počnite kuhati Gazpacho s izborom rajčica. Moraju biti velike i vrlo zrele.
Na dno posude ili posude stavite komade bijelog kruha. Kruh daje ovom jelu debljinu i bogatstvo, a koktel od povrća pretvara se u juhu.
Kockice na vrhu - ogulite kožu ako je gorka.
Dodajte kockastu papriku.
Rajčica, narezana na komadiće.
Nemojte zaboraviti češnjak.
Sada napunite praznu juhu sokom od rajčice.
Dodajte sol, papar i maslinovo ulje, pomiješajte. Buduća juha trebala bi stajati 30-40 minuta, kako bi povrće dopustilo da se sok i kruh dobro razmnože.
Premjestite cijelu miješalicu dok ne postane glatka.
Utrljajte juhu kroz cjedilo da odvojite kore povrća.
Gazpacho je spreman! Prije posluživanja juha se mora ohladiti u hladnjaku, dodati joj led.
Vrlo ugodna kisela juha, bogata vitaminima i osvježavajućom toplinom. Zahvaljujući kruhu, ispalo je dosta gusto i zadovoljavajuće. Bon appetit!
Recept 4, korak po korak: hladna juha od rajčica s hladnim pahuljama
- rajčica - 15 komada (sočno, zrelo i mesnato)
- krastavac - 4 velika komada
- Bugarski papar - 3 komada (crvena)
- češnjak - 4 velika klinčića (po mogućnosti mladi)
- kruh - 3 velika komada (bijela ili mekinje, ustajala)
- luk - Krimski - 1 komad ili šalotka - 5 malih komada
- biljno ulje - maslinovo - 125 ml
- ocat - balsamic ili crno vino - 4 žlice
- morska sol - 1 tbsp (bez tobogana!)
- zelje - peršin - 1 hrpa
- Tabasco - vrući umak - po želji nekoliko kapi
- pročišćena voda - prema ukusu
- Sok od rajčice - po želji
- vino - suho crveno - po ukusu
Dakle, kako kuhati juhu gazpacho? Recept za juhu od rajčice je jednostavan, ali sadrži mnoge procese.Za početak, očistite češnjak i stavite ga u mort ili u miješalicu.
Ulijte češnjak morskom soli i gnječite u žbuku ili samljeti u miješalici.
Dodajte komade ustajalog kruha, razbijene na male komadiće. Nisam imala nikakav ustajali kruh, pa sam brzo napravila prepečenac: stavila komade kruha u pećnicu, zagrijala se na 200 stupnjeva 15-20 minuta i ohladila. Slomite krekere s češnjakom i soli, zatim dodajte maslinovo ulje i ponovno pažljivo samljeti ili samljeti. Pokrijte ubrusom i ostavite gredicu 1,5 sat da se ulije. Gazpacho - juha od rajčica, a češnjak će dodati začine i začiniti ga, a kruh - debljina i sitost.
Dok se ubiranje češnjaka unosi, nastavljamo pripremati druge sastojke za Gazpacho. Recept uključuje pečenu papriku, pa počnimo s njima. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva da se zagrije, operite paprike, stavite na lim za pečenje.
Papriku stavite na pecivo 10-20-30 minuta, dok papar ne pocrni oko rubova. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici, sve su različite! Izvadimo iz pećnice i odmah prekrijemo poklopcem ili ručnikom i ostavimo 10 minuta. Tako će biti lakše očistiti bugarski papar od kože. U ovom trenutku, miris pečene bugarske paprike poplavit će vaš stan, ali to je jednostavno čarobno! Postoje recepti bez pečenja papra, ali vjerujte mi, pečenje je vrijedno toga! Ako ne znate kako kuhati juhu od gazpacho, nećete naći bolji recept, iskreno!
Nakon 10 minuta počinjemo uklanjati kožu od paprike i očistiti je od reznica i sjemenki. To će biti učinjeno jednostavno, glavna stvar je da se ne spalite, jer su plodovi još vrući. Gazpachov recept uključuje rafiniranu pulpu paprike:
Nastavljamo kuhati juhu od rajčice. Luk ogulite i usitnite vrlo fino. Stavite u zdjelu i prelijte balzamičnim ili vinskim octom, promiješajte i ostavite po strani. To možete učiniti prije pečenja paprike.
Sada očistite krastavce iz kože i izrežite ih na velike komade. Gazpacho juha od rajčica bit će ispunjena svježinom i lakoćom upravo na račun krastavaca.
Sljedeći korak u kuhanju Gazpacho konačno će biti rajčica, nakon svega, ovo je juha od rajčica. Potrebno ih je oguliti i sjeme prepoloviti.
Zadnji sastojak je peršin. Izrežite lišće veliko. Stavite 3 šalice pripremljenih krastavaca, pulpe paprike i rajčice u tavi i sve pomiješajte s imerzijskim miješalicom. Ako nema podmornice, stavljamo, naravno, sve u čašu miješalice. Pažljivo mljeti, juha od paradajza Gazpacho treba biti homogena. Zatim stavite peršin i sve ponovo samljeti.
Namočeni luk stavite octom, mljevenje, stavite češnjak s češnjakom, mljevenje, kap po kap i nekoliko kapi vrućeg Tabasco umaka po želji i ukusu, a zatim sve opet samljeti.
I stavite Gazpacho juhu od rajčica u hladnjak najmanje 8 sati!
Sada znate kako napraviti juhu od Gazpacho rajčica, krastavaca i paprika! Prilikom posluživanja ulijte u tanjure i malo razrijedite vodom, sokom od rajčice ili suhim crnim vinom. Preporučujem razrjeđivanje vodom, toliko ukusnije! Ukrasite lišćem peršina.
Recept 5: Gazpacho juha s rajčicama i papričicama
Gazpacho juha se pojavila u Andaluziji (Španjolska) prije mnogo godina, sada se kuha u cijelom svijetu. Gazpacho je hladna juha od povrća. Najčešće korištene rajčice, krastavci, paprike. Ali ne samo od ovog povrća možete napraviti gazpacho. U ovom receptu uzeli smo kao osnovu slatke bugarske paprike, pečene i pripremljene juhe od pulpe, dodajući rajčice i krušne mrvice. Ovo jelo je ukusno s sirovim sirom, dobro je pokrenulo slatki okus paprike.
- Bugarski papar (crveno slatko) 4 kom.
- češanj češnjak 1 kom.
- rajčica (2 kom. srednje veličine) 120 gr.
- maslinovo ulje (3 žlice.) 30 ml.
- kruh bijelog kruha (200 gr. suhog bijelog kruha) 1 kom.
- sherry ocat 2 sek. l.
- kozji sir (svježi) 60 gr.
Zagrijte pećnicu na 210-215 stupnjeva (funkcija "Grill with convection")
Probušite paprike na nekoliko mjesta tanjura, stavite ih na lim za pečenje s tepihom ili papirom, možete jednostavno na žičani stalak. Pecite oko 30 minuta, okrećući jednom nakon 15 minuta. Paprike su spremne ako su mekane i dobro smeđe.
Izvadite paprike, stavite ih u vrećicu, čvrsto ih zatvorite i ostavite 10 minuta - lakše ćete kasnije očistiti kožu. Izvadite povrće iz vrećice, uklonite kožu s njih i uklonite sjeme.
Komadi rajčice i kruh na male komadiće.
U posudu ili zdjelu stavite paprike, češnjak, rajčice i kruh.
Dodajte maslinovo ulje, ocat, sol paprom i tucite dok ne postane glatko. Ako je juha vrlo gusta, možete dodati malo vode ili soka od rajčice.
Zatim juhu prelijte u posudu s poklopcem, stavite u hladnjak i ohladite. Poslužite u šalicama ili šalicama, ukrašenim kozjim sirom.
Recept 6: klasična španjolska juha Gazpacho
Za pripremu klasičnih gazpacha potrebno nam je:
- 1 kg zrelih rajčica
- 2-3 krastavca srednje veličine ili 1 veliki (dugi kineski krastavac)
- 2-3 češnja češnjaka ili po želji
- 1 mali luk ili pola medija
- 2 slatke paprike
- 2 žlice. l. sok od limuna (ili balsamički ugriz)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- sol, papar - po volji
Slatke paprike se oguliti i ukloniti jezgru.
Ogulite češnjak i luk. Izrežite na male komadiće.
Pripremite rajčice. Ogulite rajčice na dva načina: prelijte kipućom vodom preko rajčica (ili ih umočite u vruću vodu 5-7 sekundi) ili ogulite ruke s rukama (na primjer, uz pomoć rende: trljajte pulpu na velikom ribežu). Ako želite da recept za hladno gazpacho bude sirovo za hranu i zadržati najviše vitamina, najbolje je čistiti rajčice bez pribjegavanja toploj vodi.
Odrežite kožu krastavca.
Sada možete staviti svo povrće u mikser.
Dodajte ocat, maslinovo ulje, sol i papar. I tući dok ne postane glatko.
Pire treba postati glatko, lagano pjenasto.
Ostaje samo hladiti gazpacho. Juha od rajčica možete staviti u hladnjak ili poslužiti na stolu s kockicama leda.
Ne zaboravite ukrasiti hladnu Gazpacho grančicom svježeg bosiljka.
Recept 7: Gazpacho juha - jednostavna i ukusna (korak po korak)
Gazpacho juha je hladno jelo španjolskog podrijetla, au antici se često nalazilo na jelovniku seljaka, središta i sjeverne Španjolske. Međutim, u današnje vrijeme čvrsto je zauzeo jedno od vodećih mjesta među ohlađenim prvim tečajevima diljem svijeta.
Ovo jelo se priprema na bazi sirovih zemljanih rajčica miješalicom ili ručno kroz sito. Ostale sirovo povrće kao što su krastavci, luk, češnjak, zelenilo i slatke paprike mogu se dodati rajčicama. Dobivena masa povrća začinjena je octom, maslinovim uljem i svim vrstama začina. Gotova juha ulijeva se u tanjure, ukrašena zelenilom, stavlja se u nj na krišku rajčice i poslužuje na stolu.
Stupanj mljevenja proizvoda, u svakom receptu može biti različit. Na primjer, u jednom receptu se predlaže mljevenje povrća u stanje pirea, au drugom - sitno nasjeckajte, kao na salatu. Vrlo je prikladno kuhati gazpacho u velikim porcijama, te ga čuvati u hladnjaku, a kad se žeđ javi, ugasiti ju razrjeđivanjem vode.
Osim toga, u kuhanju, postoje 3 opcije za gazpacho: bijela, zelena i crvena. Ali danas se želim usredotočiti na posljednji recept, Paradajz hladna juha gazpacho, korak-po-korak recept s fotografijom pripreme koje želim ponuditi, najčešći je među domaćicama i kuharima.
- rajčica - 500 grama,
- krastavci - 0,5 kom.,
- Bugarski crveni papar - komadići,
- luk - 0,5 kom.,
- češnjak - 1 klinčić,
- cilantro zelje - 2-3 grančice,
- maslinovo ulje - 2-3 žlice.,
- šećer - 1 žličica
- sol na okus
- mljeveni crni papar na okus
- limun - 0,5 kom.
Operite rajčice, izrežite ih na 4 komada i stavite ih u posudu miješalice.
Operite, ogulite i očistite povrće i bilje bilo koje veličine.
U posudu miješalice dodajte pripremljeno povrće rajčicama.
Očistite sve proizvode miješalicom dok ne dobijete glatkoću.
Nakon prženja rajčica zalijepi kroz sito. Odbacite preostali kolač.
U pire od rajčice prelijte maslinovim uljem i sokom od pola limuna. Začinite solju, paprom i šećerom. Dobro promiješajte proizvode i čuvajte juhu u hladnjaku.
Kada se poželite ohladiti, razrijedite gazpacho s pitkom filtriranom vodom u omjerima 2: 1 (gazpacho: voda) i sipajte u tanjure. Iako su ove proporcije uvjetovane, možete sami prilagoditi konzistenciju i okus juhe.
Kako kuhati klasični recept gazpacho s fotografijama korak po korak
Gazpacho - jelo s tako lijepim i aristokratskim imenom! Pa, tko bi pomislio da je ova juha nekad bila hrana siromašnima. Sada se poslužuje u najboljim restoranima širom svijeta. Gazpacho je svoju popularnost stekao zahvaljujući lakoći pripreme i dostupnosti sastojaka. Zanimljiva kombinacija okusa i osvježavajuće osobine ove krem juhe savršena je za vruće vrijeme. I dok su vani vani dani, a netko želi kušati nešto cool i svježe, recept slavnog jela sunčane Španjolske - hladna juha od rajčice - pomoći će domaćicama.
Unatoč činjenici da se gazpacho smatra klasičnom juhom od rajčica, rajčicama su se počele dodavati tek početkom devetnaestog stoljeća. Do tada je pripremana od vode, maslinovog ulja, octa, češnjaka i ustajalog kruha. Danas se kuhaju mnoge vrste Gazpacho: celer, škampi, rakovi, pa čak i jagode i grožđe. Ja ću dati klasičan recept za gazpacho, na bazi svježih i sočnih rajčica.
sastojci:
- 700 g mesnatih i sočnih rajčica,
- 300 grama crvene paprike,
- 200 g krastavaca,
- 100 g crvenog luka,
- sok od pola limuna,
- Tabasco umak
- 2 žlice. maslinovo ulje,
- 2 češnja češnjaka,
- 4 kriške jučerašnjeg štruca,
- sol, papar na okus.
Klasičan recept za juhu od rajčice
1. Rajčica za juhu od rajčica bolje je uzemljiti. Oni imaju izraženiji okus od staklenika. Ako nema rajčica na tlu, onda možete uzeti češnjakove rajčice. U receptu sam koristio obične rajčice od vrhnja. Vrlo su ukusne, sočne i mesnate. Prvo moramo oprati sve rajčice pod tekućom vodom i na nekoliko mjesta napraviti kotlet s čačkalicom. To će vam pomoći da brzo uklonite iz rajčice gustu i žilavu kožu.
2. Ali, kako bi se lako ljuštiti, najprije morate uroniti sve rajčice u duboku zdjelu i zaliti ih kipućom vodom 5 minuta.
3. Zatim rajčice ponovno isperite hladnom vodom. Sada je koža uklonjena mnogo lakše.
4. Peper Bugarski papar očistiti od sjemena i izrezati stabljiku. Isperite pod tekućom vodom. Izrežite na prilično velike komade. Uronit ćemo ih u mikser.
5. Operite krastavce, oguliti i također veliki rez.
6. Uz crveni luk uklonite gornji sloj ljuskom. Izrežite jednu polovicu sijalice na nekoliko velikih komada za daljnju obradu u miješalici. I drugu polovicu smo izrezali vrlo fino, s ovom lukom posipat ćemo juhu za ljepotu. Fino sjeckani luk prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
7. Uronite sve narezano povrće u posudu miješalice. Ovdje stisnemo 2 češnja češnjaka.
8. Miješajte miješalicu na konzistenciju juha-pirea od krumpira.
9. Da bi juha od rajčica bila raznovrsnija i da u njoj nema kostiju rajčice i drugih jako prljavih komadića, juhu protrljajte kroz sito.
10. Sada morate dodati juhu odijevanja. Za nju ćemo koristiti mali Tabasco umak, pola limuna, 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.
11. Dodati, promiješati.
12. Pokrijte juhu s poklopcem i pošaljite ju u hladnjak 2 sata.
13. A mi ćemo poslužiti juhu sa krutonima ili krutonima - što god želite. Da bi ih napravili, rezali smo kriške kruha u male kocke.
14. Stavite zagrijanu posudu i pospite maslinovim uljem na vrhu.
15.Stavite tavu na sporu vatru i pržite krutone sa svih strana do zlatno smeđe. Također ih možete sušiti u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 20-30 minuta (u ovom slučaju, oni također trebaju biti pomiješani nekoliko puta).
Ulijte gotovu hladnu krem juhu od rajčice u tanjure i pospite sitno sjeckanim lukom. Poslužuje se s krutonima. Ukusan osvježavajući ljetni ručak je spreman. Bon appetit! 🙂
SASTOJCI
- Bujon s mesom 2 litre
- Rajčica 6 komada
- Bugarski papar 1 komad
- Luk 2 komada
- Češnjak 4 zuba
- Paradajz pasta 100 grama
- Masline 100-150 grama
- Sol, papar, začini Za okus
Da bi napravila vruću juhu od gazpacho, uzeo sam goveđi i svinjski bujon. Kad se juha kuhala, iz nje sam izvadio kuhano kuhano meso. To će nas uznemiriti, pa ćemo ga za sada staviti na stranu.
Stavite tavu na štednjak. Izrežite luk, pržite ga u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje. Nakon toga stavite narezanu bugarsku papriku. Ako je papar crvene boje, juha će postati svjetlija. Papar ispecite s lukom oko 4 minute.
Moje rajčice. Fino ih isjeckati oštrim nožem, odrezati guzicu. Stavite u tavu s lukom s paprom i kuhajte dok se rajčice ne omekšaju. Dodajte sjeckani češnjak i rajčicu. Kuhajte još 5 minuta.
U vrućoj juhi prebacujemo cijelu smjesu iz tave. Stavite kuhano meso, podijeljeno u komade. Položite masline bez koštica. Mogu se zamijeniti maslinama ili kukuruzom. Dodajte sol i papar na okus. Stavite juhu do kuhanja, kuhajte još 10 minuta. Na kraju možete dodati zelenilo.
Nakon nekog vremena, isključite juhu. Sve je spremno, možete ga sipati u tanjure. Bilo koji zeleni će dobro proći u juhu, kao i kiselo vrhnje. Bit će dobro kada poslužujete krekere ili tost.
