Čokoladna trešnja

Prvo morate pripremiti sve komponente. Navlažite dno posude, izrežite krug jednak onome u promjeru od pergamenta, prekrijte ga dnom. Sljedeći korak je premazivanje papira biljnim uljem i posipanje brašnom. Nakon toga, smrznute trešnje se odmrznu, a kada se zagriju, uliju se u cjedilo, pusti da prokuha. Izbaci sve kosti.

U kuhanju glavna stvar je ispravno otopiti maslac u mikrovalnoj pećnici. Kroz fino sito prosijati brašno i pomiješati s kakao prahom. Ovaj se postupak mora obaviti 2 puta, tako da su kakao i brašno obogaćeni kisikom.

1. Razvrstajte jaja u duboku zdjelu i dodajte vaniliju i granulirani šećer. Za zagrijavanje smjese možete ga staviti na parnu kupelj. Kada se sadržaj zagrije, dobro upotrijebite miješalicu. Nakon nekog vremena, smjesa će se povećati, oko 3 puta.

2. Tijesto čokoladnog kolača treba poslati u kalup, pomiješano s maslacem, brašnom i kakaoom. Potrebno je peći 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Kada vrijeme istekne, neka se torta ohladi i uklonite je na stolu.

Da bi kolač bio mekan, potrebno ga je zasititi sirupom. Za to trebate uzeti 80 ml. vodu i dodamo limunsku kiselinu sa šećerom i promiješamo žlicom, zagrijavamo 2 minute.

3. Izrežite kolač na 3 komada.

4. Za ukrašavanje kolača ostavite ostatak kolača za kasnije. Za izradu kreme potrebno vam je 150 grama. čokoladu, pomiješajte s 50 ml. vode i zagrijavajte dok se ne pretvori u viskoznu tekućinu.

5. Posljednji korak je nanijeti sirup na pecivo - to bi trebalo napraviti u ravnomjernom sloju. Stavljanje kolača jedni na druge, ne zaboravite na kremu i sirup pripremljen ranije.

Na kolač će trebati:

60 gr. - pšenično brašno
70 gr. - kakao u prahu
6 komada jaja
80 gr. maslac
1,5 čaše šećera
na prstohvat - vanilin, limunsku kiselinu
60 ml. - liker od višanja
pola kilograma smrznute trešnje (može biti svježe)

Na kremi:
2 pločice tamne čokolade
1 narančasta
litra kreme (30% masti)
1 limun
40 grama granuliranog šećera
vanilin
šećer u prahu
1 pakiranje kreme za fiksiranje

SASTOJCI

Brašno 1 staklo
šalica - 250 grama
Kakao 3 čajne žličice
Puder za pečenje 1 žličica
1/3 čajne žličice soli
Šećer 150 grama
Voda 1 staklo
Biljno ulje 1/4 Staklo
Sok od limuna 1 čajna žličica
Ekstrakt vanilije 1 čajna žličica
Krema 2 šalice
+ šećer po ukusu
Trešnja 2 čaše
Voda 175 mililitara
za sirup
Šećer 3-4 čajne žličice
za sirup
Čokolada na okus
za ukras

1. Kombinirati i prosijati sve suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

2. Sipajte šećer u tavu.

3. Ulijte vodu i zapalite. Malo toplim do šećera potpuno otopljen. Ukloni iz topline.

4. Dodajte biljno ulje i ekstrakt vanilije.

5. Ulijte sok od limuna i dodajte suhe sastojke.

6. Sve temeljito promiješajte kako biste napravili glatko tijesto.

7. Ulijte tijesto u oblik otporan na toplinu i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite, provjerite spremnost drvenom palicom.

8. Dok pečete kolač, operite trešnje, uklonite repove i kosti. Stavite u mali lonac, dodajte šećer i vodu. Stavite vatru i pustite da proključa. Kuhajte 3 minute i ohladite.

9. Ispravno ohladite gotov kolač i pažljivo prerežite dva sloja kolača.

10. Napravite kremu, pospite šećer u prahu (šećer) do gustih vrhova.

11. Stavite kolač i ulijte sirup. Zatim - sloj vrhnja i trešanja, koje su prethodno malo suhe od sirupa.

12. Pokrijte drugom koricom, prelijte je sirupom. Prelijte preostalu kremu na vrh i strane kolača.

13. A onda možete po želji ukrasiti kolač čokoladom i bobicama.Ostavite tortu natopljenu 3-5 sati.

Strašan recept za desert s pjenu

Da biste napravili delikatnu pjenu za kolače, potrebni su vam sastojci za biskvit:

2 žlice. l. brašno
5 žličica. šećer,
2 jaja,
4 g vanilije,
2 žličice. kakao prah,
6 g praška za pecivo,
75 ml sirupa od višnje.

1.5 Čl. krema
1.5 Čl. šećer,
0,25 kg mascarpone sira,
1 pakiranje želatina,
0,3 kg trešanja.

2 žličice. šećer,
120 g tamne čokolade
120 ml mlijeka.

Intrigantni desert "Trešnja u čokoladi" priprema se u etapama:

Napravite bujnu pjenu pobijedivši jaja sa šećerom.
U masu jaja prosijati suhu mješavinu brašna, vanilije, praška za pecivo i kakaoa.
Pečite nastalo tijesto 20 minuta na 170 stupnjeva.
Za mousse sloj bobica, sipati šećer u tavi. Zagrijte na laganoj vatri dok se zrnca ne otopi. Smrvite miješalicom.
Želatina uliti sok za oticanje. U toplom stanju ulijte pire od trešnje.
Lagano miješajte sa sirom i šlagom zasebno.
Na dnu obrasca da se formira, stavite tortu natopljenu u sirup, prelijte pjenu.
Ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
U mlijeku, otopiti preko niske topline čokolade sa šećerom. Ulijte ganache hlađenu tortu.
Pošaljite natrag na hladnoću 5-7 sati.

Po želji strane deserta ukrašene su čokoladnim čipsom.

Čokoladna torta s višnjom i šlagom

Gosti će biti zadovoljni ako pokušaju svečanu tortu od čokolade i trešnje sa šlagom.

Torta od biskvita za kolače priprema se iz sljedećih komponenti:

1.5 Čl. brašno
3 jaja
160 g šećera,
120 g maslaca,
4 žličice. kakao,
1 tbsp. l. prašak za pecivo.

0,3 kg trešnje bobica,
½ tbsp. šećer,
35 ml rakije.

0,5 litara vrhnja,
1 tbsp. šećer u prahu,
1 tbsp. l. vanilije.

115 g tamne čokolade
vafl dekor.

Kombinirajte brašno s kakaoom i praškom za pecivo.
Pomiješajte s toplim uljem.
Žumanjke mljeti sa šećerom.
Miješalica se miješa u stanje pjene.
Izmiješati obje mase jaja sa suhom smjesom. Protein ubrizgan posljednji put.
Pecite tijesto u obliku na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Kolač koji je podijeljen nožem ohladite u 2 jednaka dijela.
Čisti bobice kuhajte sa šećerom. Stisnite i procijedite sirup dok se malo ne zgusne.
Izmiješajte trešnje s rakijom i ostavite 5 minuta da se prolije. Jagode odlažu preostali alkohol u sirup.
Premazati hladnu kremu do pjenastog s vanilijom i prahom.
Potopite prvu koru s sirupom od trešnje-rakije. Koristeći vrećicu za kolače u krugu, nanesite kremu naizmjenično s bobicama.
Potopite drugu tortu i stavite je na vrh. Pokrijte cijelu tortu vrhnjem.
Desert bi trebao biti ukrašen dekoracijom i naribanom čokoladom.

Nutty okus

Posebno ukusna i ukusna torta napravljena je od trešanja i oraha.

Za izradu kolača potrebni su sljedeći sastojci:

4 žumanjka,
200 grama šećera
0,2 kg maslaca,
6 g sode,
1 tbsp. orah,
380 g brašna,
0,2 kg trešanja.

4 vjeverice
½ tbsp. šećer,
4 žličice. kakao prah,
1 limun

90 g tamne čokolade
6 tsp. med
10 žličica. voda.

Kombinirajte pretučene žumanjke sa maslacem i brašnom. Dodajte gaziranu soku s limunovim sokom.
U tijesto izmiješajte sjeckane orašaste plodove i trešnje.
Pecite 2 kolača, kuhajte svaki 15-20 minuta na 190-200 ° C.
Pobijediti kakao mikser s proteinima i šećerom. Dodajte sok od limuna.
Formirajte kolač, šireći kolače. Ulijte glazuru koja se može pripremiti miješanjem čokolade s medom i vodom.
Pospite s mrvicama od oraha.

Za izradu poslastica možete koristiti bobičasto voće, svježe i zamrznuto.

"Zimska trešnja" s čokoladom

Počeli su kuhati tortu Winter Cherry - vrijeme je za kupnju proizvoda:

0,25 kg brašna,
3 jaja,
0,25 kg šećera
0,3 l kreme
180 grama čokolade
190 grama maslaca,
220 g višanja,
30-40 ml piva,
2 žličice. sok,
3 žličice. kakao,
½ tbsp. l. prašak za pecivo.

Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji s maslacem. 1/3 dio ostaviti za dekoraciju.
Ostavite ostatak smjese jajima.
Umiješajte šećer, brašno, kakao i prašak za pecivo.
Nakon dodavanja piva, pažljivo ponovno tukli.
Pećnica u peći 20-25 minuta na temperaturi od 175 ° C.
Hladna kremasta bičica sa sokom. ½ plodova dodati u vrhnje. Ostatak će biti potreban kao ukras.
Torta od spužve podijeljena u 3 kolača.
Svaki kolač razmazati kremom i raširiti hrpu.
Nanesite čokoladu na kapu i ukrasite trešnjama.

S vrhnjem od vrhnja

Umjereno slatka čokoladna torta s višnjama i kiselim vrhnjem ima ugodnu kiselost. Zbog prisutnosti kiselog vrhnja posebno će se istaknuti gorka čokolada.

Za sastojke koji zahtijevaju kekse:

5 kokošjih jaja
200 g brašna,
200 grama šećera
125 g kakaa
1 tbsp. l. prašak za pecivo.

1 l kiselo vrhnje,
200 g šećera u prahu,
100 g kakaa
vanilin.

800-900 g višanja,
200 ml vode
100 g šećera
2 žličice. konjak,
60 g čokolade
50 g škroba.

Za glazuru će trebati 160 g čokolade i maslaca.

Stavite na spor vatru višnje sa šećerom i vodom do ključanja.
Rastopite škrob u ½ šalice vode.
Pomiješajte 2 tekuće smjese.
Uklonite s peći kada ukupna masa počne postajati gusta.
Pobijedite jaja u zasebnoj zdjeli s 1 šalicom šećera.
Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Tijesto pecite na limu za pečenje na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Izrežite okrugli okvir za tortu.
Ostaci biskvita sjeckanih komada.
Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom kako biste dobili kremu.
U obliku nokautirati tortu, potopiti sok i nokautirati bobice.
Pokrijte s vrhnjem.
Slijedeći sloj izlaže kockice keksa. Pokrijte ribanom čokoladom. Prelijte sok i stavite bobice.
U preostalu kremu dodajte kakao prah. Podmažite kapu za kolač.
Ostavite na hladnom 5-7 sati.
Rastopite čokoladu i maslac na parnoj kupelji i prelijte desertnu smjesu.

Top kolač može biti ukrašen bobicama.

1) Crna šuma Trešnja Crna šuma torta

Torta sa Crnom šumom, ili, kako se još naziva, torta od Cherry Cherry, jedna je od najpopularnijih slastica na svijetu. To je ne samo vrlo ukusno, nego i ludo lijepo. Čak i ako ne želite da ukrasite svoje remek-djelo, nego ga jednostavno ukrasite kremom, to će i dalje biti vrlo lijepo.

sastojci

Maslac 140 g
Tamna čokolada 200 g
Jaja 8 kom.
Šećer 500 g
Kakao prah 120 g
Pšenično brašno 200 g
Prašak za pecivo 2 žličice.

Krema 33-36% 400 g
Tamna čokolada 150 g

Trešnja 400 g
Voda 200 ml
Kirschwasser 100 ml
Šećer 200 g
Cimet 1 žličica.

Krema 33-36% 400 ml
Šećer u prahu 4 žličice.

Kako kuhati Cherry tortu "Šumska šuma"

Mijesiti tijesto za dva keksa. Za to trebate uzeti polovicu sastojaka. Prvo, tukli jaja sa šećerom u gustu masu, paralelno s topljenom na parnoj kupelji čokolade s maslacem.
U rastopljenoj čokoladi sipajte jaja i promiješajte.
Prosijte suhe sastojke u tijesto i promiješajte.
Pecite pecivo 40 minuta na temperaturi od 180ºS.
Za ganache, ribu čokoladu, paralelno donijeti kremu na čir.
Kremu napunite čokoladom i promiješajte.
Za punjenje trešnje pomiješajte šećer s vodom i pustite da proključa. Izvadite iz topline i dodajte Kirschwasser.
Prelijte sirup preko višnje i dodajte cimet.
Zategnite punjenje i ganache filmom i stavite u frižider 5-8 sati.
Procijedite trešnje, tekućina će poslužiti kao impregnacija za kolač.
Svaki spužvasti kolač posijecite u 2 kolača i umutite u jake vrhove.
Za kremu, bičite kremu sa šećerom u prahu.
Potopite svaku koru sirupom od višanja, napravite ganache prstenove i stavite trešnju. Pokrijte sve sa sljedećom pločom za torte. Vrh i rubove premažite vrhnjem.

Tortu možete ukrasiti na različite načine. Možete rastopiti čokoladu i napraviti mrlje oko rubova. A možete napraviti uzorke koristeći ostatke vrećice za kremu i peciva. Spreman kolač je bolje u hladnjaku noću.

Pogledajte kompletan recept s fotografijama korak po korak.

2) Pijana torta od trešnje

Pijana torta od višanja je najpoželjnija i elegantna čokoladna torta. Među njegovim kolegama on je najneobičniji i sočniji. Njegova izvornost leži u činjenici da je cijela sredina kolača uklonjena i dobivena je neka zdjela u koju je nabubren sočan nadev.

sastojci

Maslac 75 g
Tamna čokolada 100 g
Pileća jaja 5 kom.
Šećer 5 tbsp. l.
Pšenično brašno 5 žlice. l.
Prašak za pecivo 1,5 tsp.

Maslac 200 g
Kondenzirano mlijeko 200 g
Trešnja 300 g
Kirschwasser 200 ml
Šećer 2 žlice. l.

Kakao prah 6 tbsp. l.
Šećer 6 tbsp. l.
Mlijeko 15 Čl. l.
Maslac 100 g

Kako kuhati tortu "Pijana trešnja"

Otopite maslac s čokoladom u parnoj kupki.
Pobijedite jaja do lagane pjene. Dodajte šećer i nastavite udarati.
Ulijte u maslac tijesta čokoladom. Prosijte brašno u tijesto i promiješajte.
Ulijte tijesto u posudu i pecite 40 minuta.
Dodajte kamenastom šećeru od višnje i čaši Kirsha ili Votke. Ostavite impregnaciju 6 - 8 sati u hladnjaku.
Bičite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko.
Odrežite koru biskvita, iscijedite tekućinu iz višnje. Promiješati bobice s vrhnjem.
Odaberite jezgru keksa, ostavljajući zidove i dno. Mješavina pulpe s vrhnjem.
Nabijte punjenje u zdjelu s keksom. Na vrhu zatvorite zdjelu drugom polovinom keksa i pošaljite je u hladnjak 2 sata.
Za glazuru, kombinirati šećer s kakaom i mlijekom. Promiješajte i pošaljite na vatru. Zagrijte i kuhajte 7 minuta. Dodajte maslac i promiješajte.

Ulijte gotov kolač zaleđivanjem i pošaljite ga u hladnjak kako bi ga zamrznuo. Odozgo možete dodati ukrase: šlag, bobičasto voće ili posipati.

Pogledajte kompletan recept s fotografijama korak po korak.

3) Šumska šuma

Šumska šuma je vrlo delikatna čokoladno-višnja delikatesa, od koje je jednostavno nemoguće odvojiti se. Kuhanje ovog kolača je jednostavno, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

sastojci

Pšenično brašno 100 g
Škrob 1 žlica. l.
Maslac 70 g
Tamna čokolada 100 g
Pileća jaja 4 g
Šećer 250 g
Kakao prah 50 g
Prašak za pecivo 1 žličica.

Krema 33-36% 200 ml
Tamna čokolada 70% kakao 100 g

Trešnja 200 g
Kirschwasser 100 ml
Voda 100 ml
Cimet 1 žličica.
Šećer 100 g

Krema 33-36% 200 ml
Šećer u prahu 1 žličica.

Kako kuhati pecivo "Black Forest"

Razlijte jaja sa šećerom, rastopite čokoladu s maslacem i ulijte u tijesto. Prosijati u kakao tijesto, prašak za pecivo, brašno i škrob.
Ulijte tijesto na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Peći 8 minuta na 180ºS. Stavite mokri ručnik na vrh i uvaljajte u rolu.
Miješajte šećer s vodom i pustite da proključa. Dodajte trešnju, kirschwasser i cimet.
Ulijte čokoladu kuhanom kremom i umutite nakon hlađenja.
Ocijedite tekućinu višnje.
Otpustite ohlađeni kolač iz ručnika i okrenite ga. Nanesite ganache na tijesto, stavite trešnje. Vratite tijesto natrag u rolu.
Pobijedite kremu sa šećerom u prahu do jakih vrhova i obložite ih valjkom.

Ukrasite svitak po želji. Možete dodati šlag i čokoladne figure. Neka pripremljeno jelo stoji u hladnjaku na sat vremena.

Pogledajte kompletan recept s fotografijama korak po korak.

Ovi deserti su savršeni kao topli ljetni dan, tamo i hladna zima. Zato ne zaboravite dodati svoje omiljene recepte svojoj kulinarskoj banci prase.

Torta "Đenovski biskvit" s višnjom

Ovaj recept temelji se na svim poznatim Black Forest tortama ili Black Forest kolačima. Nepromjenjiva kombinacija čokoladnih kolača, vrhnja i trešanja ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Čak i ako po prvi put preuzmete tako težak recept, možete biti sigurni da će vam sve uspjeti!

pšenično brašno - 60 grama
kakao u prahu - 70 grama
6 jaja
80 grama maslaca
pola šalice šećera
vanilin, limunska kiselina - na trbuh
liker od višanja - 60 mililitara
pola kilograma smrznute trešnje (može biti svježe)

2 pločice tamne čokolade
1 narančasta
litra kreme (30% masti)
1 limun
40 grama granuliranog šećera
vanilin
šećer u prahu
1 pakiranje kreme za fiksiranje

Prvo pripremite sve sastojke. Dno odvojivog oblika poprskati vodom, izrezati krug jednak onom u promjeru od pergamenta, pokriti ga dnom. Papir namažite biljnim uljem i pospite brašnom. Zamrznuta trešnja se mora odmrznuti kada se zagrije, preokrenuti u cjedilo, pustiti višak soka da se iscijedi, a zatim malo osušiti bobice. Izvadi kosti.

Rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na vatri.Prosijati pšenično brašno kroz fino sito, nakon čega slijedi kakao u prahu. Poželjno je to činiti 2 puta, zatim brašno i kakao će biti veličanstveniji i obogaćen kisikom. Recept genoeseskog biskvita uključuje jednu važnu točku: da bi se kolač dobro podigao, šećer treba uzemljiti miješalicom, ali ne mnogo, ali malo. Do veličine kuhinjske soli.

Kada pripremite sve komponente, možete početi raditi na torti. Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte granulirani šećer i vanilin. Stavite ovu zdjelu na parnu kupelj. Dok se smjesa zagrijava, tresite je miješalicom pri malim brzinama. Zatim izvadite posudu iz kupke i nastavite raditi s mješalicom, samo uz mnogo veću brzinu. Smjesa treba povećati u veličini tri puta. Kao što ste već primijetili, ovaj recept za biskvit ne sadrži apsolutno nikakve sode, niti prašak za pecivo i sadrži minimalnu količinu brašna.

Zagrijte malo maslaca. Postupno pomiješajte masu jaja, maslac, ulijte u njega dijelove kakaoa s brašnom. Tijesto pošaljite u obliku, čak i na površinu. Stavite u pećnicu (temperatura 180 stupnjeva). Pecite pola sata, ne otvarajte vrata. Gotovi keksi kada se pritisne, malo je elastičan i lako se odvaja od strana oblika. Kada se kolač ohladi, uzmite dugačak nož i pokrenite ga duž zidova kalupa. Neka se kolač ohladi na sobnoj temperaturi.

Za impregniranje keksa, morate pripremiti sirup: uzmite 80 ml vode, dodajte limunsku kiselinu i šećer, zagrijte na laganoj vatri, stalno miješajući žlicom s drveta. Kada sirup prokuha, pokrijte posudu s poklopcem i prokuhajte još dvije minute. Ukloni iz topline i pusti da se ohladi. Zatim u sirup trebate dodati trešnju vodku ili liker.

Izrežite kolač na tri komada. Iscijedite sok od naranče i limuna. Ne zaboravite da još uvijek morate pripremiti kremu za tortu, za koju namjenu odvojite 150 grama čokolade, a ostatak pola pločice za dekoraciju. Usitnite ili usitnite ovu čokoladu, pomiješajte je s 50 ml vruće vode, a zatim promiješajte dok ne dobijete plastiku.

Bičite kremu sa šećerom (100 grama), vezivom za kremu i vanilinom. Ako niste imali pri ruci spremni popravljač, znajte da je njegov sastav škrob i šećer u prahu. Sada možete lako zamijeniti ovu komponentu s drugom, više pristupačnom. Vaš sljedeći zadatak je dodavanje šlagu čokoladnoj masi, u fazama, malim porcijama, svaki put lagano miješajući. Ostavite malo za prosječnu tortu.

Na biskvitu namočenom u sirup, nanesite dio kreme, samo ravnomjerni sloj. Položite jedni na druge kolače, ne zaboravljajući na sirup i kremu. Vrijeme je da koristite trešnje: proširite srednji “pod” impregnacijom i na njega stavite bobice samo u debelom sloju. U posljednjem dijelu kreme sipajte sok od naranče i limuna. Trešnja zatvori sloj ove kreme. Tortu stavite u hladnjak. Nakon 30 minuta, uklonite ga i obložite strane s preostalom kremom. Ako postoji fantazija i želja, možete napraviti rubnjake i cvijeće iz kreme uz pomoć vrećice za kolače. Ukrasite vrh kolača sušenim trešnjama, pospite ga prahom. Čokolada koja ostane može se usitniti na ribež i presaviti u klizač u središtu kolača. Desert će biti ukusniji ako inzistirate na hladnoći više od 12 sati.

"Chocolate Anthill" s višnjom

Još niste probali takav mravinjak! Izgleda kao čokoladni tobogan, a iznutra je nježna, snježno bijela, prozračna sufle napravljena od maskarpone krem sira, i mnogo, mnogo sočnih trešanja. Svakako pokušajte oživjeti ovaj recept - ovaj desert je nevjerojatno ukusan!

kondenzirano mlijeko - 1 limenka
2 jaja
čašu brašna
soda za pečenje - 0,5 žličice
5-6 žlica kakao praha

teška krema (30%) - pola litre
Mascarpone krema - pola kilograma
100-150 grama šećera
trešnja - 350-400 grama
želatina - 2 pakiranja od 9 grama
ribana čokolada (za dekoraciju)

Uzmi keks.Prosijati brašno kroz fino sito, tucati jaja vilicom, kombinirati s brašnom, dodati limenku kondenziranog mlijeka. Ugasite sodu žlicom octa i dodajte ukupnu masu. Promiješati. Stavite tijesto u formu, pošaljite ga u pećnicu 20 minuta, standardna temperatura pečenja je 180 stupnjeva. Nakon vremena kada je pecivo spremno, provjerite štapićem u sredini kolača. Ako se isuši, to znači da je tijesto potpuno pečeno. Kada je kolač cool, morat ćete iz njega napraviti malu košaru. Da biste to učinili, odlazeći 1-1,5 centimetara od ruba, uklonite sredinu nožem. Pazite da ne oštetite dno kolača. Smrviti staviti u zasebnu zdjelu.

Sada je vrijeme da popijemo punjenje trešnje. Bobice se mogu koristiti svježe ili zamrznute, čak možete uzeti i konzervirane. Uklonite jame od trešanja, ako su zamrznute, učinite to kada se odmrznu. Nakon toga slijedi krema, recept je sljedeći: šlag krema sa šećerom do guste, zatim dodati mascarpone sir i čokoladni čips. Želatina razrijedite kako je napisano na pakiranju u uputama, dodajte kremu. U to također miješati već osušene trešnje.

Krema će ispasti prilično gusta dosljednost. Stavite ga u prekrasan slajd na kolač od čokolade, dajući mu izgled mravinjaka. Smutite mrvicu keksa u mrvicu i pospite je kolačem. Kolač treba biti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja. Tada će ispasti vrlo ukusno, i svatko tko to pokuša će biti oduševljen!

Čokoladna torta s Cherry Jelly

Ovaj čokoladni kolač posvećen je svima onima koji vole kombinaciju tamnog ruma i višnje. Ako ne možete koristiti sam alkohol, stavite rum esenciju u desert - to neće utjecati na okus. Za biskvit prikladna je gorka čokolada sa 75% kakao sadržaja.

Za premaz od trešnje:

trešnja - 300 grama
30 ml tamnog ruma
voda - 30 mililitara
kukuruzni škrob - 2 žlice
šećer - pola šalice

ekstrakt vanilije - 5 mililitara
čokoladni bar
5 jaja
paket maslaca
granulirani šećer - 180 grama
pšenično brašno - 110 grama

30 ml tamnog ruma
čašu kreme
50 grama šećera u prahu
čašu kiselog vrhnja
2 grama želatine
ekstrakt vanilije - 5 mililitara

60 ml tamnog ruma
100 grama trešnjevine (džem)
60 mililitara Amarena sirupa od trešanja

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Dno kalupa ili lonca za pirjanje, promjera 24 centimetra, pokrijte pergamentom i obložite zidove kalupa komadom maslaca. Oguljene trešnje stavite u lonac, pokrijte vodom od ruma i krčite 7-8 minuta. Miješajte šećer s škrobom, zatim dodajte u vrele trešnje. Držite ga na štednjaku tako da se umak dobro zgusne. Zatim ohladite isključivanjem topline.

Rastopite čokoladu na parnoj kupki ili u mikrovalnoj pećnici. Unesite 1 komad žumanjka, miješajući u isto vrijeme. Pržite maslac s vanilijom i šećerom dok njegova boja ne postane bijela, i pomiješajte s čokoladom. Vjeverica umutiti dok elastična pjena i komad po komad u tijesto. Dodati dvostruko prosijano brašno. Prenesite smjesu u kalup i ostavite je u pećnici 40-45 minuta. Bez uklanjanja gotovog kolača, neka se ohladi u obliku.

Namočiti želatinsku ploču s vodom. Kada se hrani, iscijedite je i rastopite u zagrijanom rumu. Umutiti pavlaku umutiti, dodati želatinu i vrhnje, promiješati. Tortu od spužve izrežite na dvije identične polovice, namočite u smjesu s rumom i sirupom od višnje. Na donji kolač stavite sloj konfekcije i rasporedite ga. Slijedi krema. Zatim pokrijte desert drugom tortom, lagano pritisnite prema dolje. Topite vlažnim trešnjama i ostavite u hladnjaku 40 minuta. Kada se kolač ohladi, operemo strane sa džemom od višanja i gusto pospite čipsom.

Pijana trešnja - čokoladna torta

Želim vam ponuditi recept za kuhanje jednog od najpoznatijih deserta.Ovo je čokoladni kolač s trešnjama, ali nije jednostavan. Upravo "pijan" bobica čini ovaj desert posebno pikantnim. I koliko dobro "piješ" trešnje u rakiji, dobro će ti izaći kolač. Recept će biti samo način, ako se planira proslava ili neka proslava. Torta će se savršeno uklopiti u desertni meni vašeg stola. Lako se priprema i sastoji se od najčešćih proizvoda koje svaka domaćica može imati. Da bi torta bila ukusna i prozračna, potrebno je strogo slijediti tehnologiju i recept za njezinu pripremu.

šećer - 1 šalica
kakao u prahu - 1 žlica
6 jaja
brašno - 1 šalica

Trešnja za tortu:

trešnja - pola kilograma
Konjak - 500 mililitara

paket maslaca
kakao - 3 žlice
konzervirano mlijeko

20 grama šećera
maslac - četvrtina pakiranja
kakao - 3 žlice
kiselo vrhnje - 2 žlice

Treba naglasiti da trešnje za ovaj desert moraju biti pripremljene unaprijed, jer moraju biti izvučene najmanje 10 sati. Bolje je to učiniti prethodne noći, a do jutra će bobica biti spremna. Trešnju oprati vodom, izvaditi kosti i sipati rakiju, nešto pokriti i ostaviti po strani. Ako dobijete jako kiselo bobice, pokušajte dodati alkoholu nekoliko žlica šećera. Konjak je uključen u recept za kolače, ali zapravo možete koristiti alkohol u votki, rakiji ili čak alkoholu.

Kolač od čokolade i višanja izrađuje se na bazi klasičnog biskvita, čiji je sastav jednostavan i sadrži minimum sastojaka. Žumanjke umutiti sa šećerom do bijele. Prosijati dvaput kakao brašno kroz fino sito, dodati masu žumanjaka. Koristite rashlađene bjeline za bičevanje, bičite ih gustoj pjeni. Zatim lagano umiješajte jednu žlicu vjeverice u gustu zemlju. Rotirajte žlicu u krug, podižući tijesto prema gore. Trebala bi imati prozračnu teksturu i, kako jest, "disati".

Kada tijesto postane homogena gustu konzistenciju, stavite ga u formu, zatim pošaljite 35-45 minuta u pećnicu. Odaberite prosječnu temperaturu od najviše 180 stupnjeva. Izvadite pečeni keks i pokrijte ga lagano vlažnim ručnikom. Kada se potpuno ohladi, uklonite gornji sloj nožem, a zatim uklonite sredinu mrvice žlicom iz donje kore. Ali strane moraju ostati najmanje dva centimetra debele.

Recept za kolače je vrlo jednostavan: umutite maslac s kondenziranim mlijekom na sobnoj temperaturi, a zatim ponovno, ali dodajte kakao. Flush trešnje infused u konjak u cjedilo, neka višak tekućine odvod. Stavite sve bobice u zdjelu s vrhnjem i promiješajte. Izlijte isti čokoladni kolač. Ako želite, kremu možete zasititi okusom rakije, dodajući malo alkohola od trešanja.

Desertna glazura će se kuhati na smetan osnovi. Miješajte šećer i kakao u prahu u suhoj tanjur, dodajte kiselo vrhnje, stavite na plin, i, miješajući, zagrijte do ključanja, bacite ulje na kraju, promiješajte i isključite toplinu. Ohladite zaleđivanje. Došlo je vrijeme za završnu fazu: kremu s trešnjama (ostavljajući šaku za vrh ukrasa) na torti sa stranama, ravnomjerno pokrijte gornjim slojem. Napunite šlagom i lijepo proširite trešnje.

Torta od čokolade francuske trešnje

Ukusna svečana torta sa sočnim svježim trešnjama i komadima čokolade, prekrivena glazurom, svatko će joj se svidjeti! Ovaj recept je vrlo jednostavan, a rezultat je ukusan. Francuska čokoladna torta s višnjama je mirisna, delikatna peciva s višestranim okusom. Imajte na umu da ovaj desert ima zanimljivo svojstvo: u nedostatku kreme zadržava osjećaj kolača.

1 vrećicu praška za pecivo
1 šalica šećera
kakao u prahu - 4 žlice
mlijeko ili vrhnje - 4 žlice
škrob - 7 žlica
4 jaja
paket maslaca
1 šalicu brašna
prstohvat soli
žličicu cimeta, muškatnog oraščića, đumbira
Konjak (rum, liker) - 2 žlice

3 čokoladne kocke
šećer - 3 žlice
kakao u prahu - 2 žlice
vrhnje ili vrhnje - 20 mililitara
20 grama maslaca
sol

Trebat će vam tava za pečenje promjera 26 centimetara. Jaja moraju pobijediti sa šećerom, dodajući sol. Omekšajte maslac, kombinirajte ga s jajima, promiješajte u kremu. U drugoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke keksa: kakao, prašak za pecivo, začine i brašno. Zatim suhu smjesu postupno ulijte u zdjelu tijesta, miješajući svaki put pažljivo i drobite kvržice. Masa mora biti zasićena zrakom i "disati". Zbog toga će se keks povećati i biti ukusniji. Dodajte konjak.

Podmažite komadić maslaca, rasporedite prilično gusto tijesto, odmah veliku polovicu. Raspršite trešnje, lagano pospite škrobom i komadiće čokolade na njemu. Vrh pažljivo pokrijte ostatak tijesta. Pecite oko 20-30 minuta na standardnoj temperaturi (160-180 stupnjeva). Glazura za tortu će biti smetannoy. Prokuhati ga, sipati zajedno s kakaom i šećerom, dodati sirovine u kiselo vrhnje, zagrijati na vatri, dodati čokoladne kockice, uzburkati, prokuhati, dodati komad maslaca, a kada se potpuno otopi, isključite toplinu. Ulijte tortu ohlađenom glazurom, dajte joj malo vremena da se smrzne.

Sladak sir "Winter Cherry"

Trešnje daju tom soju sočnost i svježinu, čokoladna glazura nadopunjuje okus svojom tajnovitošću, a lagana krema daje osjećaj lakoće i lakoće deserta. Zahvaljujući ovoj kombinaciji komponenti, ova čokoladna torta s trešnjama ne samo da će biti iznenađujuće ukusna, već i korisna.

20 mililitara biljnog ulja
1 jaje
mlijeko - 100 mililitara
kakao u prahu - 10 grama
pšenično brašno - jedno i pol čaše
1 pakiranje praška za pecivo
čaša trešanja (može se zamrznuti)
čašu šećera
150 ml vrele vode

pola kilograma masne grudi ili meke skute
granulirani šećer - 1 šalica
pakiranje maslaca
vanilin

čokolada je pola pločice

Recept za ovaj keks je krema. Razmazati jaja miješalicom, dodati šećer. Ulijte ulje. U drugom spremniku pomiješajte sve suhe sastojke: kakao, prašak za pecivo, brašno. Ulijte mlijeko u posudu, izlijte suhu masu, pomiješajte žlicom, a zatim umutite mješalicom. Napravite tijesto sa 150 ml kipuće vode, ponovno umutite.

Za pečenje, trebat će vam oblik promjera ne veći od 20-22 cm. Namažite ga uljem ili ga pokrijte papirom, stavite ½ tijesta na njega, sloj trešanja na njega. Ovo će biti prvi kolač, drugi će učiniti isto. Temperatura pećnice trebala bi biti 200 stupnjeva, trajat će pola sata. Svaki pečeni kolač podijeljen u dva dijela. Tako dobivate 4 čokoladno-trešnjave spužvice.

Recept za kremu od skute uključuje šećer, skut i maslac. Za jednoobrazno stanje, pomiješajte sastojke u jednoj tavi i nasjeckajte miješalicom. Dodajte vanilin. Zalijevajte sve kolače s vrhnjem skute, ostavljajući malo za strane. Ukrasite kolač fino sjeckanom čokoladom, ostavite ga da stoji najmanje sat vremena i poslužite stolu na radost slatkih zuba.

Opća načela izrade domaće torte od trešnje

Čokoladni kolač s trešnjama ima biskvitnu bazu. To se ne može prikupiti od gotovih kolača, morate sami peći u pećnici i potopiti. Prisutnost trešnje prisiljena nazvati čokoladnom tortom "Pijan Cherry".

Razlika u receptima, čak i među profesionalcima, je dodavanje posebnih sastojaka tijestu i namakanje. Svježe ili smrznuto voće ostaje bitan sastojak.

Postoje određena pravila za pripremu deserta koji se moraju slijediti:

Da biste dobili poseban okus trešnje, on se namoči u tekućinu ili rakiju za noć.
Preporuča se tijesto miješati miješalicom velikom brzinom kako bi se zasitila kisikom.
Ova bobica dobro pristaje uz liker ili rakiju. Ta pića također mogu biti dio impregnacije.

Biskvit se preporučuje peći bez odstupanja od recepta, tako da se ispostavi bujnom i dobro podijeljenom u dva potpuno razvijena sloja kolača.

Potrebni sastojci

Torta s čokoladom i trešnjom treba biti u fazama. Također možete grupirati potrebne komponente za njega.

Sastojci za tijesto:

150 g brašna,
75 g kakaa,
šećer 150 g,
prstohvat soli
100 g maslaca,
3 jaja,
pakiranje praška za pecivo.

Sastojci za punjenje:

300 g smrznute trešnje,
150 grama likera od kave.

Sastojci za vrhnje:

250 ml teške kreme,
šećer u prahu 150 g

Sastojci za glazuru:

100 g čokolade
100 g maslaca.

Za ukrašavanje možete koristiti pečeni kikiriki. Prikladna je i svježa trešnja, koja diversificira čokoladnu tortu. Preporučuje se da se maslac i kondenzirano mlijeko za kremu uzimaju u jednakim omjerima. Za punjenje dopušteno je koristiti vanilin šećer. Također se može dodati u tijesto. Šećer u prahu i čokolada daju dovoljno slatkoće desertu.

Kuhanje korak po korak

Počnite kuhati čokoladnu tortu s keksom. Ispada da je pahuljasto i prozračno, ako ispravno pobijedite komponente i promatrate sve pojedinosti recepta. Za pripremu kolača treba koristiti mikser.

Kvalitetni biskvit se proizvodi od prosijanog brašna. Ovaj postupak je potreban kako bi se desertu pružila lakoća i lakoća. Kakao i prašak za pecivo dodaju se u brašno. Nakon miješanja dobiva se suha smjesa.

U zasebnoj zdjeli preporučuje se mješalica: kokošja jaja, šećer i maslac. Potonji bi trebao biti vrlo mekan. Da bi se tijesto natopilo kisikom, ono se tuklo na vrlo velikoj brzini 5 minuta. U dobivenoj smjesi se polako izlije brašno. U tom procesu, sve se mora miješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Rezultat je prilično tekuća smjesa čokolade.

Tijesto se prelije u kalup i peče 1 sat na 180 stupnjeva. Najbolje je položiti pergament na dno kako bi se lakše uklonio gotov kolač. Peći za pečenje su različite, tako da se ne možete osloniti na određeno vrijeme. Korzh je preporučio provjeru spremnosti. To se može učiniti drvenim ražnjem ili čačkalicom.

Kada se kolač pripremi, on se izvadi iz peći i ostavi da se ohladi dva sata. Tijesto se dobro diže i zadržava svoj oblik. Iz jednog kolača ispadaju dva dijela, ako ga izrežete uz bok. Možete ga ispeći u pećnici i laganom štednjaku.

Premaz bobica

Tijekom ljetne sezone mogu se koristiti svježe bobice, a zimi zamrznuti proizvod je savršen. Trešnju treba izvaditi iz sjemena, pokriti sa šećerom i pustiti stajati, isušiti višak soka i razrijediti čašom vode. Dodajte preostali šećer i kuhajte pet minuta. Sirupu dodajte bobice i liker, kuhajte još nekoliko minuta i ostavite da se nade preko noći. Neposredno prije kuhanja desert, morate staviti bobice. Izgledat će sjajno u krem punjenju.

Impregnacija za slojeve kolača

Recept za kolač od čokolade i višnje sugerira prisutnost impregnacije za slojeve kolača. Uz to, možete pripremiti jelo koje se topi u ustima. Ako je sirup gust, on se razrijedi vodom i ponovno prokuha bez bobica. Tijekom pripreme preporuča se miješanje više puta. Dobiveni sirup je potreban da bi se kolači natopili.

Torta s trešnjama priprema se s proteinom ili maslacem. Može se miješati žlicom ili umutkom, ali intenzivno. Preporučuje se unaprijed pripremiti masu masne kreme i šećera kako bi se ohladila. Svi umutite mikser i pošaljite u hladnjak.

Ako se za kremu koriste proteini, također ih treba kombinirati s šećerom u prahu i dobro udarati. Prvi natopljeni dio kolača je podmazan ukusnom kremom, bobice su položene u sredinu i prekrivene drugom polovinom. Svi slojevi moraju dobro promašiti.Prilikom pečenja deserta od višanja recept možete uzeti u obzir s kiselim vrhnjem. On stvarno voli djecu. Ova se krema može pripremiti unaprijed i ohladiti.

Odozgo, kolač se puni otopljenom čokoladom i maslinovom glazurom, uzet u jednakim omjerima. Desert možete ukrasiti ostacima vrhnja, trešanja i pečenih kikirikija.

Kako kuhati Cherry Cherry tortu

Doslovno, desert se naziva "Cherry Cake from Black Forest". Za pripremu ove čokoladne njemačke delikatese potrebno je imati određenu vještinu i izdržljivost. Recept za čokoladnu tortu može se mijenjati, ali cjelokupni koncept kuhanja ostaje isti. Za ispitivanje su potrebni sljedeći sastojci:

šećer 130 g
6 jaja,
ulje 150 g,
gorka čokolada
100 g badema,
Brašno od 70 g,
škrob 70 g,
pakiranje praška za pecivo
paket vanilije.

700 g višanja
300 g trešanja,
litar teških krema,
paket vanilije
Cherry rakija ili rakija u iznosu od 15 žlica,
žlicu naribane čokolade.

Recept za čokoladnu tortu s trešnjama može se mijenjati dodavanjem orašastih plodova. Postupak kuhanja mora biti sistematiziran kako ne bi gubili vrijeme.

U veliku šalicu pomiješajte maslac, šećer, vanilin i jaja pomoću mješalice. Sastojci preporuča se uvesti postupno, stalno miješajući. Na bazi tijesta dodaju se bademi i naribana čokolada.
Prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo miješaju se u posebnom spremniku. Dobivena masa se unosi u ulje i dobro tuču kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Tijesto ima kremastu konzistenciju. Treba ga staviti u podmazani oblik i staviti u pećnicu na 50 minuta na 180 stupnjeva.
Torta ispada bujna i vrlo lijepa. Nakon potpunog hlađenja podijeljen je na 3 jednaka dijela debljine.
Dok se čokoladni kolači ohlađuju, ohladenu kremu treba bičevati vanilinim šećerom i trešnjom.
Ostaci alkoholnog pića su namočeni u dijelovima baze.
Kolači moraju biti proliveni u konfekciji, staviti debeli sloj bobičastog voća i bogato masti s maslacem.
Tako se dodaju sva tri sloja kolača. Povrh toga ukrašena je rozetama od vrhnja i trešnje, te posuta ribanom čokoladom.
Kondenzirano mlijeko s maslacem i kakaoom može se koristiti kao krema.

Njemački recept za slatko čokoladno tijesto ne uključuje uporabu glazure, ali ova je nijansa prepuštena diskreciji domaćice.

Pijani Cherry Cake recept

Čokoladni kolač s vrhnjem i višnjom ima dobar naziv. Blago kiselkasto bobičasto voće daje bogatiji okus i miris, ako ga kombinirate s crnim vinom ili alkoholom. Da bi čokoladni desert bio pravi, morate slijediti sve proporcije i slijediti upute.

Sastojci za kolač od čokolade:

6 kokošjih jaja
350 grama šećera
Brašno od 250 g,
4 žlice kakaa,
vrećica za pecivo,
biljno ulje.

limenka kondenziranog mlijeka,
350 grama maslaca.

500 g višanja, svježe ili zamrznuto,
čašu slatkog crnog vina.

Recepti za pečenje mogu biti različiti, kao i krema i dekoracija. Na popisu potrebnih proizvoda možete dodati bjelančevine i kremu, zamijeniti vino alkoholom. U svakom slučaju, dobivate osjetljivu čokoladnu tortu s mirisnom višnjom, ako ne odstupate od recepta.

Ulijte bobičasto voće vinom i pošaljite ga u hladnjak na impregnaciju.
Proteini se intenzivno miješaju sa šećerom pomoću miješalice, a zatim se žumanjke uvode jedan po jedan uz stalno miješanje.
Brašno se kombinira s kakaoom i praškom za pecivo, miješa se s masom jaja pomoću lopatice. Potrebno je izbjegavati pojavu kvržica.
Nastalo tijesto se prelije u namašćenu i prekrivenu pergamentom. Čokoladni kolač peče se na temperaturi od 180 stupnjeva 45 minuta. Nakon dva sata, kada se tijesto ohladi, može se rezati na tri jednaka dijela.
Možete napraviti keks od čokolade ili s dodatkom kakaa.
Omekšani maslac tučen je kondenziranim mlijekom dok ne postane glatka. Trešnja je izvađena iz vina i stisnuta.
Preporuča se natapanje čokoladnog kolača sokom, stavljanje bobičastog voća na njega i podmazivanje kremom. Isto vrijedi i za svaki sloj.
Kremu treba podmazati ne samo kolače, već i strane kolača. Odozgo je ukrašavamo ribanom čokoladom i preostalom bobicom. Možete napraviti uvojke kreme.
Za dekoraciju se koriste čokolada, kakao prah, višnja.

Ukusna čokoladna torta s višnjama poslužena u hladnom obliku. Ako je kvalitativno zasićen, tada slojevi neće biti međusobno odvojeni.

Kuhanje kod kuće roll "Black Forest"

Cherry čokoladni kolač može se predstaviti u obliku role. Poslužuje se uz šalicu aromatične kave ili čaja. Za kolač od čokolade trebat će vam sljedeće komponente:

5 jaja
150 grama šećera
brašno 100 g,
pola žličice praška za pecivo,
kakao žlicu
vrećica od vanilije
5 žlica vode.

750 g konzervirane, svježe ili smrznute višnje,
žlica škroba
3 žlice šećera
40 ml likera od višnje.

pola litre vrhnja,
3 žlice šećera
vanilin.

Počeli smo kuhati čokoladnu tortu sa šumskim kolačem.

Vjeverice su tučene u gustu pjenu u odvojenom spremniku. Žumanjci s 5 žlica vode, šećera i vanilina također se miješaju. Miješalica mora biti uključena za maksimalnu brzinu.
Brašno i kakao kombiniraju se s masom žumanjaka, a zatim s proteinima. Pažljivo promiješajte tijesto tako da nema grudica.
Lim za pečenje je pokriven pergamentom i podmazan. Na njega ravnomjerno prelijte kremasto tijesto. Pecite tortu u roku od 15 minuta na 180 stupnjeva.
Škrob razrijeđen u 4 žlice soka od višnje trešnje. Ostatak tekućine se zagrijava. Kombiniramo škrob s 250 ml kipućeg soka i kuhamo 3 minute. Dodajte liker i bobice.
Spread čokoladnu tortu na šećer-škropili ručnik i zamotajte ga s krpom.
Ohlađena krema, šećer i vanilin su tučeni do pahuljaste mase.
Uklonimo čokoladnu tortu iz ručnika, raširimo bobicu na jednoj strani, ostatak površine podmažimo kremom. Sve pretvaramo u svitak.
Za ukrašavanje upotrijebite preostalu kremu i ribanu čokoladu.
Valjak mora biti najmanje 5 sati u hladnjaku kako bi se natopio.

Poslužite ga u narezanom obliku s kandiranim višnjama i šalicom kave.

Preporuke za uređenje i posluživanje

Recepti za čokoladnu tortu s višnjama sugeriraju različite dekoracije i načine posluživanja. Može se obložiti svježom ili smrznutom trešnjom, posuto pečenim bademima ili kikirikijem. Bez iznimke, dati začina za desert, čokoladni čips se koriste. Može se zaliti glazurom ili ukrasiti kremastim rozetama na kojima će se vijoriti trešnje.

Prije posluživanja, preporučuje se da se gotova torta ohladi nekoliko sati. Za to vrijeme dobro je natopljena i kolači neće biti suhi. Kolač je dobro izrezan i ima nježan okus s laganom aromom tekućine.

Kako kuhati bazu za kolače za mousse tortu

Za pripremu baze pčelica stavite maslac u vatrostalnu posudu i dodajte šećer, zagrijte smjesu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji da otopite maslac.

Umjesto kolača, možete ispeći bilo koji kolač od čokolade koji vam se sviđa, koji se ispostavlja najbolje. Stranica ima recept za čokoladnu sifonsku tortu, čokoladu za jednu-dvije-tri, čokoladu za kipuću vodu i druge recepte.

Lagano ohladite nastalu tekuću smjesu, dodajte jaje, vanilin i istresite mikser dok ne postane bijela.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Postupno ulijte suhu mješavinu u zdjelu s rastopljenim maslacem, šećerom i jajetom, prebijajući mješalicom dok ne postane glatka.

Postavili smo pećnicu na zagrijavanje na 160 ° C, podmazali podijeljeni oblik maslacem, položili dno obrasca pergamentnim papirom. Ulijte tijesto u kalup i pecite oko 25 minuta (orijentirajte se prema pećnici).

Spremnost kolačića može se provjeriti drvenom čačkalicom za zube ili šibicom (kad probodete kolač, čačkalica bi trebala izaći suha).Vrlo je važno da ne pečete kolače u pećnici - sa suhom čačkalicom, treba biti malo mokra. Ako ne želite da kolačić bude vidljiv u gotovom kolaču, možete prethodno iseći ohlađeni kolač uz rubove (oko 1 cm) i vratiti ga u oblik.
Za odmrzavanje zamrznutih trešanja, iscijedite dobiveni sok. Ako koristite svježe trešnje, morate oprati bobice, osušiti ih i ukloniti kosti.

Čokoladni mousse za tortu

Dok se kolač hladi, pripremite čokoladni mousse, za koji namočite želatinu u 4 žlice u čaši. hladnu vodu, ulijte 180 ml kreme u malu posudu ili lonac, stavite u vodenu kupku i dodajte čokoladu u kremu, razbijenu na komade.

Koristim želatinu u plavoj ambalaži tvrtke Dr Oetker, nikada me ne iznevjeri, odlično radi u svim receptima.

Miješajući sadržaj zdjele, otopite čokoladu u kremi. Izvadite posudu iz vrućine i malo je ohladite.

U drugoj zdjeli, tukli s mikser dok gusta vrhova od preostalih 240 ml vrhnja (oni moraju biti ohlađeni, inače oni neće uzburkati).

Ako za izradu pjene koristite tamnu čokoladu s visokim sadržajem kakaoa, kremu možete dodati 1-2 žlice kreme na kraju šlaganja ako želite. Šećer u prahu za pjenu postao je slađi.

Zagrijte prethodno natopljenu želatinu (to radim u mikrovalnoj pećnici), ali je nemojte kuhati, inače će izgubiti sva svojstva geliranja. Dodajte tanku struju želatine u lagano ohlađenu smjesu čokolade i vrhnja, promiješajte.

Zatim, laganim udarcima od vrha do dna, pomoću lopatice, dodajte šlag u čokoladnu i kremastu smjesu s želatinom, promiješajte dok ne postane glatka.

Ako se pri miješanju hladne tučene vrhnje i tople čokolade i kremaste smjese formiraju male grudice, ništa strašno, to se neće vidjeti u kontekstu i neće utjecati na svojstva okusa (provjeriti).

Sipajte pripremljenu pjenu na potpuno ohlađenu koru pčelica, na vrh pjene stavite višnju i izvadite kolač s kolačem u hladnjak na 12 sati (preko noći).

Da biste napravili ganache, zagrijte kremu na čir na laganoj vatri u maloj tavi, a zatim izvadite posudu s vrućine i dodajte sjeckanu čokoladu kremi.

Ostavite malo da se čokolada potpuno otopi i dobivenu masu lagano promiješajte dok ne postane glatka. Ganache se lagano ohladi tako da postane viskozniji, a na njega nalijemo kolač.

Spremni torta staviti u hladnjak za 1 sat, a zatim ukrasiti po vlastitom nahođenju i poslužiti na stol.
Tortu sam ukrasila koktelom višnje (nakon što je umočila u otopljenu čokoladu) i čokoladnim čipsom.

P.s. U ovoj torti, trešnja se može sigurno zamijeniti malinama ili jagodama. Također, po mom mišljenju, morate pustiti tortu za mousse na sobnoj temperaturi 15-20 minuta prije posluživanja.
Uživajte u čaju!

Značajke pripreme pjene

Danas smo zajedno pripremali tortu od pjene, tako da ovdje želim prikupiti sve korisne informacije o moussama.

Svi smo mi malo umjetnici! I ne samo kada ukrašavamo jelo, nego i kad ga kuhamo. Slikar započinje svoj rad rađajući ideju. Tako da ponekad imamo želju nešto učiniti. Naš jelovnik rijetko je spontan. Rođen je mnogo prije nego što smo kupili proizvode.

1) Što se dalje događa u umjetničkom stvaralaštvu? On pravi skicu, točnost i pravilne proporcije su ovdje vrlo važni. Inače, cijela slika neće raditi. Inače, rad neće izazvati pozitivne emocije. Tako slastičar (i kuhar općenito) mjeri svaki sastojak. Zapamtite bilo koji recept. Tu se ne radi o kilogramima, a ne o litrama. I češće nego ne, preporuke se daju ne okom, već sve preciznije i manje količine. I čak iu formulaciji "okusa", također ima svoju točnost. Uostalom, svatko ima vlastiti ukus, a vrijedi se zaustaviti i razmisliti tko će se poslužiti jelu pripremljenim od vas, kakav okus i sklonosti ima.Koji su proizvodi potrebni za pjene? I u kojim razmjerima?

Dakle, osnovna formula pjene je sljedeća: engleska krema, želatina i šlag.

Malo o engleskoj kremi. U principu, to su šećer, žumanjci i mlijeko. Da bi krema postala zanimljivija, dodajte okus. Najčešće u svom svojstvu služi vaniliju. Ali bilo koji drugi proizvodi su prihvatljivi: kava, citrusi, čokolada. Vi ste pogodili, što točno ti aditivi određuju, kakvu ćemo pjenu pripremiti: kava, limun, čokolada, itd.? Ali postoji još jedno iznenađenje! Mlijeko u kremi koju koristimo za izradu pjene lako se zamjenjuje sokom, pireom, tinkturom, pićem, jogurtom, pa čak i kremom. Tada možete dati desertu ne ton, već cijelu paletu okusa!

2) Kad smo otkrili koji su sastojci, prijeđimo na pripremu.

Želite li gornji sloj biti ravan i sjajan? Tada trebate uzeti u obzir 2 boda:

Prvo, prije ulijevanja pjene u kalup, ona mora biti čvrsto omotana filmom. Najbolji način da to učinite je da proširite film, stavite obrazac na njega, popravite rubove filma, podignete ih i pomete mokrom rukom. Nakon toga možete ispuniti obrazac s pjenu. Iz zamrznutog pjene, film se vrlo lako uklanja i gornji sloj je idealan.

Drugo. Popunili ste obrazac pjenu. Ne žurite s uklanjanjem s radne površine. Dopustite da se pjena dobro stabilizira dok se ne pojavi prva kora. Koliko će to trajati? S pola sata. Možda malo manje ili malo više, pogledajte stanje svoje pjene.
U pripremi bih također uputio trenutak da torta (najčešće keks) bude spremna prije nego počnete raditi s pjenom.

Još jedan trenutak! Rijetko mousse služi samo tako. Ako govorimo o punom desertu, kolaču ili kolaču, onda uz mousse uvijek postoji barem jedan okus, okus kolača. No, češće, druge varijacije pjene nadopunjuju: suprem, konfit, itd. Ne zanemarite kompatibilnost i nekompatibilnost okusa. sve mora biti u harmoniji.

3) Sljedeća faza umjetnikovog rada na slici - crtež detalja. Podijelit ćemo se u nekoliko faza pripreme pjene. Posebnu pozornost ćemo posvetiti svakoj fazi.

Na pjeni uvijek započinje rad s namakanom želatinom u hladnoj vodi.
Lakši i brži proteini mulj u uskom spremniku. Žumanjke se može mljeti šećerom, ili lagano ohlađenim šećernim sirupom. U potonjem slučaju, pjena će biti vrlo bujna i stabilna, ovo je vaša patnja.
Krema je tučena do mekih vrhova.
Ako pripremate pjenu s dodatkom voćnog ili bobičastog pirea, onda je kuhajte odvojeno, a zatim je pomiješajte sa šlagom.
Razrijeđena želatina unosi se u vruće mlijeko. I nakon toga tu je mješavina žumanjaka.
Pustite da se krema malo ohladi, a zatim uvedite ohlađenu šlag.

I ovdje je vrlo važna točka. U ovoj fazi rada poželjno je sve pomiješati što je prije moguće.

Što je manje pokreta, to će muza biti raskošnija i nježnija. A što ako ne postignete ujednačenost s nekoliko pokreta i s nekoliko pokreta? I nemojte!
4) Mousse je najčešće zadnja faza rada s tortom. Ako postoji popunjavanje, onda nije potrebno čekati da se pjena drži. Ispunite ih obrascem. Lagano pritisnite zamrznuto punjenje u njega, ponovno ga prekrijte slojem pjene. I stavite tortu na vrh (također nježno i pritisnite malo u pjenu). Ako ima nekoliko keksa, svaki sloj je prekriven pjenu.

Trenutak! Ako je spužvica suviše tanka, lagano će se sagnuti. Teško će ga točno postaviti. Pre-zamrznuti kolač će pomoći pojednostaviti zadatak.

I nakon montaže, trebate pustiti da desert stoji pola sata tako da svaki sloj može malo zamrznuti. Tada će biti lakše i lakše prenijeti kolač u hladnjak bez neugodnih posljedica.

5) Ostaje dobiti boju i dodati boju slici - da ukrasite tortu od pjene. Ali to će biti moguće barem nakon 6 sati.

Napravljen je prilično velik posao da se kolač dovede na svjetlo. Ali isplati se. Mousse kolači - u pravilu, pravi remek-djela! Slika na kojoj smo radili ima prednost. Također je ukusna! Zato kuhajte za zdravlje i liječite svoje najdraže!

Želim vam mnogo, mnogo ukusnih kolača, pjene, nježne i nezaboravne!

Prilikom dodavanja fotografija u instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo tako da mogu pronaći vaše slastice na internetu i uživati s vama!