U kućnoj kuhinji ne može bez takvog remek-djela kuhanja, kao običan omlet. Vjeruje se da se prvi omlet pojavio u Francuskoj. Tada se recept za kuhanje proširio diljem svijeta. Sada se u provincijskom kafiću iu mondenom restoranu nalaze recepti za omlet. I u životu neženja vrijednost ovog proizvoda ne precijeniti! Ovo jelo je ukusno, hranjivo i vrlo korisno, jer 100 grama jaja sadrži 12,7 grama proteina, 11,5 - masti, 0,7 - ugljikohidrata, 0,8 grama elemenata u tragovima (kalij, kalcij, fosfor, željezo, sumpor, fluor). ), vitamine, druge biološki aktivne tvari.
Osim toga, ovaj proizvod, nenadmašan u jednostavnosti i brzini pripreme, relativno je jeftin, pogodan i za studente i za umirovljenike. Međutim, treba imati na umu da je sve u redu. Jaja se ne preporučuju jesti s bolestima jetre i bilijarnog trakta. Zdrave savjetuje da ne jede više od 2 jaja dnevno, starije osobe mogu priuštiti isti iznos tjedno.
Osim toga, moramo zapamtiti da su pileća jaja ponekad zaražena uzročnikom salmoneloze. Stoga ih je potrebno temeljito oprati i ne piti sirovo. I, naravno, jaja moraju biti svježa. Prikladnost jaja za hranu provjerava se na sljedeći način: voda se sipa u posudu od pola litre, u njoj se otopi žlica kuhinjske soli i umoči jaje. Ako potone na dno, to znači svježe, ako lebdi negdje u sredini, jaje srednje svježine. Ako se jaje pojavi, ne možete jesti ovaj proizvod. Velike peradarske farme poznatih robnih marki navode datum proizvodnje. Dijetalna (svježa) jaja se jedu tijekom tjedna, stol - 25 dana. Pohraniti u hladnjaku je dopušteno više od mjesec dana. Osim toga, jaja se dijele na:
- najviša kategorija (na oznaci je označena "CB") - ne manje od 75 g,
- selektivan ("S") - 65-74,9 g,
- 1 kategorija ("C1") - 55-64,9 g,
- 2 kategorije ("C2") - 45-54,9 g,
- 3 kategorije ("S3") - ne manje od 35 g.
Recept za kuhanje bez brašna - francuska omlet
Postoji mnogo recepata za izradu omleta. Opće pravilo: najbolje radi na tavi s debelim dnom. U idealnom slučaju, omleti koriste zasebnu tavu. A ako ne smetaju, onda bilo koji će učiniti: s non-stick premaz, i bez. To je utrljava s masti i dobro grijane.
Daljnje pripreme donekle se razlikuju od različitih autora. Redovita kajgana sastoji se od 2 jaja (dio jednog hranilice), koja se tuču vilicom ili umutiti u neke duboke sudove, dodaju žlicu mlijeka (voda, kiselo vrhnje ili kefir), sol po okusu. Sol se dodaje u procesu bičenja, ali ne tijekom kuhanja. Možete pobijediti i miješati. U ovom slučaju, okus će biti malo drugačiji.
Stavite dvije žličice ili pola žlice maslaca u posudu. Utapaju je na umjerenoj vatri, trebaju paziti da je ne zapale. Zatim prelijte tučena jaja. Spread omlet ravnomjerno po tavi. Vrlo je važno provjeriti u nekoliko sekundi ako se zaglavi. Da biste to učinili, protresite tavu, ali pazite da ne ispustite omlet na pod. Ako se zaglavi, nježno je odvojite od zidova i dna rešetke nožem ili ravnom lopaticom. Pržite omlet dok ne skuhate (5-7 minuta).
Klasični recepti preporučuju da masa jaja na vrhu bude viskozna (ali ne i tekuća), a na dnu treba da se posmeđuje. Ovaj recept preporučuje kuhanje omleta brzo, tako da nema vremena da se ohladi. I potrebno je jesti polako, uživajući u izvrsnom okusu.
Recept za kuhanje brašna - redoviti omlet
Postoji recept za pravljenje omleta s brašnom. U tom slučaju, uzeti 2 jaja, dodati 4 žlice mlijeka, 1 žlica (bez slajdova) od brašna, soli, 20 grama maslaca (jedna žlica). Omlet se može kuhati i ispod poklopca i bez njega.Po završetku kuhanja, pržena jaja se ponekad okreću kako bi dobila ukusnu koru s obje strane. Umjesto maslaca, neki recepti preporučuju uzimanje suncokreta.
Klasični recept za omlet je upravo to, ne daje više aditiva. Ali što nas može spriječiti u punjenju povrćem, gljivama, zelenim graškom, mozgovima, komadićima kobasica, šunkom, haringom, bilo što? Uostalom, jaja su vrlo svestrana, u smislu kompatibilnosti s različitim sastojcima, proizvodom. Na pola omleta narežite mrlju i pokrijte drugu. Neki preporučuju posipanje peršinom ili koprom na vrhu.
Osim kuhanja omleta u tavi na otvorenoj vatri (ili na vrućoj ploči), postoje i recepti za kuhanje u pećnicama. U ovom pečenje list s omlet se nalazi za 8-10 minuta u pećnici, grijana na 180-200 stupnjeva.
Tvrdili su da se kajgana i kajgana - različita jela. Da, u prženim jajima jaja nisu šibana, ali se kajgana praktički ne razlikuju od omleta. U zemljama bivšeg SSSR-a, kajgana s mlijekom (drugi mliječni proizvodi ili voda), brašno i sol smatraju se omletima. No, Francuzi ne dodaju ništa omletu.
Sve dobro raspoloženje, zdravlje i dobar apetit!
Sastojci za kuhanje klasičnog omleta
- Biljno ulje 1/2 tsp
- 1/2 šalice mlijeka
- Maslac 1/2 žličice
- 2 kokošja jaja
Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!
Tava za palačinke, plastična ili drvena lopatica, umutiti, mala zdjela s visokim poljima, ravna posuda, papirnati ručnici za jednokratnu uporabu.
Savjeti za recept:
- Ovo je klasični omlet recept, naravno, možete dodati različita punjenja i začine ovisno o tome što želite.
- Prilikom dodavanja sastojaka u omlet koji zahtijeva duže kuhanje, najprije ih potpuno skuhajte, zatim prelijte masom jaja i slijedite dalje recept.
- Ako želite omlet s upaljačem, jednostavno zamijenite dio mlijeka vodom.
- Ljeti je važno kuhati omlet s dodatkom svježeg povrća i zelenila.
Klasični omlet klasik
Obični omlet, ono što smo kuhali sastoji se od jaja i mlijeka začinjenog paprom i solju. Za prženje, najčešće, uzmite suncokretovo ulje, što nije posve točno. Pravi gurmani će se složiti da je naj mirisniji i nježniji omlet proizveden u kvalitetnom maslacu.
Za klasični omlet - Dva ili tri jaja i oko 80 ml mlijeka bit će dovoljno.
Nema potrebe za tučenjem jaja, kao za pečenje tijesta. Neki čak uspijevaju kuhati klasični omlet, odvajaju bijele od žumanjka i zasebno ih premlaćuju, što apsolutno nije potrebno za ovo jelo. Promiješajte jaja i mlijeko, lagano posolite i popaprite.
- Zagrijte tavu i rastopite komad maslaca na njemu.
- Zatim ulijte masu jaja na nju i odmah je poravnajte u tavi. Pokrijemo posuđe poklopcem, napravimo malu vatru i kuhamo oko 10 minuta, umjereno se diže i potpuno peče.
- S druge strane, po želji se pečena jaja mogu pržiti drvenom lopaticom. Pospite vrhom kopra, peršina ili sira.
Omlet u multivarijatnoj varijanti
Ako imate spori štednjak - u njemu svakako trebate kuhati omlet, Ovaj zdrav i srdačan doručak, koji dugo može zasititi tijelo, mnogo je lakše pripremljen u laganom štednjaku. Osim toga, mekana je, pahuljasta, ne pečena, već pečena. Stoga je ova metoda kuhanja prikladna i za malu djecu.
Kao u jednostavan omlettri jaja zahtijevaju oko 80 ml mlijeka, soli i papra.
- Omlet u multivarijatnoj varijanti preporučujemo kuhanje, prvo miješajući jaja. Ne preporučuje se razrijediti bičevanje, jer to može uništiti njihovu strukturu. Zatim dodajte mlijeko, sol i papar.
- Stavite komad maslaca na dno posude i uključite polagan štednjak na način "pečenje" pola sata.
- Očistite zdjelu s svih strana ovom četkom za kuhanje i ulijte pripremljenu smjesu u nju.
- Nakon zatvaranja poklopca, pričekajte određeno vrijeme i uklonite zdjelu omleta.
Ako želite kuhati ovo jelo s dodatkom drugih sastojaka, morate ih staviti u nauljenu zdjelu i pržiti oko sedam minuta u načinu pečenja. Već ih onda prelijemo mješavinom jaja.
Omlet u pećnici
Također možete koristiti pećnicu za pripremu ovog jela. Uostalom, u tavi neće rasti onoliko koliko u pećnici. Poštujući prave proporcije, to uopće nije teško postići.
Oni su isti kao u običan omlet - 2-3 jaja zahtijevaju 60-80 ml mlijeka, soli i papra. Sve se miješa bez premlaćivanja. Druge sastojke treba pripremiti unaprijed: izrezati jednu rajčicu na kriške, šunku ili kobasicu - u kockicama, par kriški bijelog kruha - u malim kockicama, koje treba sušiti u tavi bez maslaca ili u pećnici.
- Namočite lim za pečenje ili tavu maslacem i na njega nanesite sloj slanine, zatim rajčicu i na kraju krekere.
- Sve sipati smjesu jaja i staviti u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
- Bez promjene te temperature, pečemo omlet 20-25 minuta.
Nakon uklanjanja omleta, odmah ga poslužite na stolu, posuto svježim biljem.
Malo o omletima
Kolesterol sadržan u jajima ne utječe uvelike na njegovu prisutnost u ljudskoj krvi. Svojim neadekvatnim unosom hrane, tijelo samo proizvodi kolesterol, nanosi plak na našim žilama. Osim toga, ova tvar je prisutna samo u žumanjcima, a uravnotežena je lecitinom, koji blagotvorno djeluje na živčane stanice.
Poznato je to posudu za jaja pojavio se prije više od tisuću godina, au drevnom Rimu pripremljen je kao svečana večera. Istina, neobičan okus dao mu je med. Omlet koji smo navikli kuhati sada su izumili Francuzi. Osim jaja, sadrži sol i crni papar, bez dodatka mlijeka.
Tehnologija njezine pripreme ovisi o vještinama kuhara, koje se sastoje u posebnom kretanju omleta uz dno posude. Nepridržavanje ove tehnologije, kao i pogrešan izbor posuđa i ulja za kuhanje, može biti razlog da umjesto bujnog i osjetljivog jela dobijete nešto tvrdo i spaljeno.
Naravno, kod kuće nema ni vremena ni želje da se nauči umijeće manevriranja tave običan omlet priprema. Učenje ove vještine uopće nije teško, glavna stvar je slijediti neke jednostavne principe.
Najzanimljiviji recepti prikupljaju se na našim Telegram i Yandex.Dzen kanalima. Pretplatite se!
Klasični omlet - osnovna tehnološka načela
Francuzi vjeruju da bi pravi kuhar trebao najprije naučiti kuhati omlet. Oni su u pravu, jer sastav klasičnog francuskog omleta uključuje samo jaja i maslac, ne računajući začine. Da biste od ovog minimalnog seta kuhanja pripremili pravo kulinarsko remek-djelo, voljeno na svim kontinentima, morate biti profesionalac.
Omlet - ukusan i pun doručak koji ne zahtijeva puno vremena. Poslužuje se kao zasebno jelo, kao i uz prilog - kaša, pire krumpir, povrće. Postoje opcije za nadjev omleta. Jaja su proizvod koji dobro ide uz meso, sir i povrće.
Napraviti omlet je važno poštivati sljedeća pravila:
Koristite samo svježa jaja, moraju se ohladiti kako bi se postigla maksimalna fluffiness tijekom premlaćivanja.
Mnogi stručnjaci vjeruju da bi jaja za omlet trebala biti tučena samo vilicom, bez upotrebe umutača ili mješalice. Naravno, ako je omlet pripremljen, recimo, kao osnova za peciva, a potrebno je da ima gustu i elastičnu konzistenciju, onda možete koristiti vilicu, jer proces premlaćivanja ne zahtijeva puno truda.Ali ako uzmete u obzir da jaja za kuhanje klasičnog omleta moraju biti tučena sve dok se ne pojavi pjena na površini, onda se to može postići što je brže moguće sa šlagom, mješalicom. Stoga zaključak: koristiti alate i kuhinjski aparati koji su dostupni i najpogodniji za korištenje - izmiješati i miješati su izmišljeni kako bi se olakšalo rad u kuhinji.
Omlet se može kuhati u tavi, peći u pećnici ili u laganom štednjaku. Trebam li pokriti posudu u procesu kuhanja? Ako se krema ili mlijeko ne dodaju u tučena jaja, nema potrebe koristiti poklopac. Da biste dobili više bujne i vlažne konzistencije, dodajte mlijeko jajima dok je tuče i pripremite omlet u načinu gašenja u tavi, prekrivajući ga poklopcem. Često se koristi kombinacija opcija kada jelo počinje pržiti u tavi, a zatim doveo do spremnosti u pećnici.
Važno je obratiti pozornost na temperaturni režim. Prije nego što ulijte tučenu masu jaja u posudu, trebate zagrijati posuđe, ali ga ne zagrijavajte do maksimalne razine. Preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom i ne-ljepljivim premazom. Omlet mora biti pržen polako, tako da njegova površina ima vremena da dobije gustu i elastičnu konzistenciju prije nego što donji dio počne gorjeti.
Ovisno o zahtjevima recepture, dodatnim se sastojcima dodaje masa tučenog jaja ili leži u slojevima u tavi. Omlet je uvijen na pola, u obliku role, trokuta ili omotnice. Omlet vruće poslužite.
Recept 1. Klasični omlet - francuska kuhinja
Sastav proizvoda:
Maslac 15 g
Sol, mljeveni papar (po želji)
Radni nalog:
Pripremite posudu tako što ćete je razmazati biljnim uljem i zagrijati na štednjaku. Pobijediti jaja dodavanjem soli i papra. Odmah ulijte u posudu. Kada se dno omleta skuha, po površini poškropite maslacem, otopite ga u pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nanesite sloj na pola. Potopite u tavi još 3-5 minuta i pomaknite u tanjur za posluživanje.
Recept 2. Omlet klasik, s dodatkom mlijeka i nasjeckanog povrća
Sastojci (za 3 obroka):
Svježa jaja 5 kom.
Punomasno mlijeko, cijela 150 ml
Sjeckani luk, zeleni 200 g
Rastopljeni maslac 70-80 g
Priprema:
Pripremite jela i sve sastojke za omlet:
Operite stabljike luka sitno nasjeckajte. Rastopite maslac. Zagrijte podmazanu tavu, održavajte njezinu temperaturu.
Ohlađena jaja razbijaju se u duboko suhu i, po mogućnosti, ohlađenu metalnu zdjelu, solju i tuku. Kada se masa udvostruči, ulijte mlijeko. Na kraju mučenja možete dodati prstohvat sode bikarbone. Odmah ulijte tučenu masu u posudu i pokrijte poklopcem. Smanjite toplinu i ne podižite poklopac sve dok omlet ne bude ispunjen i zgusnut.
Nakon toga izvadite poklopac, zasipajte uljem i pospite nasjeckanim zelenilom. Urežite vrući omlet u porcije i poslužite odmah.
Recept 3. Omlet klasik sa šunkom
proizvodi:
Dimljeni pršut 250 g
Krema, masna 100 ml
Sjeckano povrće i začini (prema ukusu)
Maslinovo ulje 50 ml
Postupak pripreme:
Šunka ili bilo koja dimljena kobasica izrezati na kockice i pržiti u maslinovom ulju u dubokoj tavi s dodatkom luka, također na kockice. Ako želite, kobasicu začinite paprom.
Pobijediti jaja, dodajući prstohvat soli i vrhnja, s masnim udjelom od najmanje 20%. Izlijte tučenu masu u tavu s šunkom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 140-160 ° C. Pecite dok ne popijete površinu. Omlet poslužite s kuhanom rižom ili pire krumpirom.
4. Omlet klasik s rajčicama i sirom
proizvodi:
Tvrdi sir 250 g
Krem i maslinovo ulje - 50 g
Luk, bijeli 100 g
Papar, tlo i finu sol
Peršin, bosiljak (za registraciju)
napredak:
Zagrijte posudu, prelijte maslinovim uljem, dodajte maslac i prelijte luk na kockice transparentno. Operite rajčice, izbijelite i uklonite kožu. Narežite rajčice na tanke kriške i uredno ih stavite u tavu u jednom sloju. Pržite i okrenite se. Ulijte tučena jaja na vrh. Posudu pošaljite u pećnicu, pecite dok se masa jaja ne zgusne. Sir narežite ili usitnite vrlo tanke ploče. Stavite ga na vrh omleta i pecite do ružičaste boje.
Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.
5. Omlet klasik s rižinim rezancima i lososom
proizvodi:
Maslac 90 g
Dimljeni losos (file) 300 g
Rezanci, riža 150 g
Zelena salata, svježi krastavac, povrće (za posluživanje)
Način pripreme:
Prokuhajte vodu, posolite i kuhajte rižine rezance. Baci ga kroz cjedilo. Uzmite četiri kalupa za pečenje, isperite ih maslacem. Kuhane rezance podijelite na četiri dijela i valjkajući ih na kolutove, stavite u oblik. Stavite kriške lososova filea u sredinu svakog prstena. Pospite limunovim sokom, začinite začinima. U jakoj pjeni pobijedite jaja i ulijte ih u kalupe, preko rezanaca s lososom. Pecite u pećnici. Stavite listove salate u dijelove, stavite omlet u sredinu, stavite ga iz kalupa. Oko su stavili kriške krastavca, zeleno lišće.
Recept 6. Omlet klasik s slabinama i krumpirom
Sastav proizvoda:
Krumpir 400 g (neto)
Grudni koš, svinjetina 0,6 kg
Luk 200 g
Rafinirano ulje 100 ml
Mljeveni papar, crni
Radni nalog:
Oljušten i opran krumpir izrezati na tanke trake. Chop luk. Krumpir pržite u vrućem ulju i prethodno ga isušite. Stavite ubrus da uklonite višak masnoće. Prerežite ledeni dio u iste komade i pržite dok ne bude gotov, začinite ga začinima i dodajte luk. Prženi krumpir vratite u tavu. Sipajte pripremljene sastojke s jajima, tučenim u bujnu pjenu. Gotov omlet okrenite preko zdjelice, izrežite na porcije. Ukrasite zelje i poslužite.
Recept 7. Omlet klasik u piti s kobasicom i povrćem
proizvodi:
Armenska pita 1 paket
Kobasice, kuhane 6 kom.
Krema (15%) 250 ml
Korejska mrkva 150 g
Bijeli kupus 200 g
Umak od rajčice, vrući 50 g
Biljna mast (za prženje)
Priprema:
Lavas je izrezan na 6 pravokutnika. Pobijedite jaja s vrhnjem. Podmažite posudu za pečenje, zagrijte pećnicu. Izlijte masu omleta na pripremljeni list i pecite u pećnici. Gotovi omlet također se dijeli na 6 pravokutnika. Nasjeckajte kupus, kombinirajte ga s korejskom mrkvom.
Namoči kruh pita rajčicom i majonezom. Tanki sloj koji oblaže pita kruh sa salatom od kupusa i mrkve. Preko svakog dijela stavite pravokutnike iz omleta, a zatim - kuhane kobasice. Uvijte role. Ohlađena posuda može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Ovo je odličan zalogaj na izletu, u prirodi.
Klasična francuska omlet
Počnimo s temeljima svih omleta na tlu - klasičnog francuskog omleta. Ljepota je da u njenom sastavu nema ništa osim jaja i soli. Ali tko je rekao da ima loš okus kada je također poslužen s pravim francuskim šarmom - u obliku rolne?
Osjećaj u Francuskoj pomoći će:
- jaja - uzmi tri komada,
- maslac - dovoljno da pokrije rastopljeno dno posude,
- sol - kao što vidite.
Dok se maslac topi u tavi (pazeći da ne izgori), razbiti jaja u zdjelu i pobijediti. Miješalica nije potrebna, upotrijebite umutiti ili običnu vilicu. U masu jaja dodamo sol.
Dodajte rastopljeni maslac jajima i radite s umutkom drugi put. Zatim ulijte mješavinu ulja u vruću tavu. Samo imajte na umu da su rubovi počeli blještati, upravo u tavi savijamo omlet poput palačinke (sa slamom ili trokutastom omotnicom). Bit će iznenađujuće mekana i nježna.
Za jelo nalik čipkastom ubrusu, au isto vrijeme prilično bujnom, trebat će nam:
- jaja - uzeti četiri komada,
- mlijeko - dovoljno treće šalice
- svježa rajčica - dovoljno je jedno srednje povrće,
- Zeleni koromač - najmanje dvije grane,
- sol - voditi se svojim ukusom,
- biljno ulje (rafinirano tako da nema nepotrebnog mirisa) - izračunavamo količinu tako da ulje ne pluta u tavi, već pokriva dno tankim slojem.
Najprije se bavimo rajčicom i koprom. I izrežemo jednu i drugu onoliko malu koliko možemo.
Stavimo tavu da se zagrije na laganu vatru, au međuvremenu razbijemo jaja u zdjeli, dodamo malo soli i počnemo ih tući. Radite dok se ne pojavi pjena.
Ulijte suncokretovo ulje u posudu: neka se dobro zagrije. I mi samo imamo vremena dodavati mlijeko, rajčicu i kopar jajima. I sve to opet pretuci.
U posudu možete uliti masu povrća. Doslovno pola minute punim plamenom okrećemo vatru ispod nje, pokrijemo omlet poklopcem i smanjimo snagu vatre na minimum.
Omlet s mlijekom u tavi je spreman kada se vrh zgusne i kada pokušate nagnuti tavi neće "plutati" u smjeru naginjanja
Kuhati Austrijanca
Austrijanci su smislili desert od omleta. Točnije, riječ je o ruci i mašti kuhara austrijskog cara Franje Josipa Ⅰ. Nekako je vladar doista bio gladan i nije htio dugo čekati na obrok. Zbog toga je kuhar brzo izgradio slatki omlet s jabukama za vladara. Nazvali su ga "Kaiserschmarrn s jabukama" (carska zbrka).
Pokušajmo kuhati isto iz:
- jaja (potrebno svježe, idealno - dom) - dva komada,
- jabuke - velike i sočne,
- mlijeko - najmanje četiri žlice,
- šećerni pijesak - uzmi jednu žlicu,
- brašno - samo nekoliko žlica bez kapice,
- vanilija - ½ tsp,
- cimet (zemlja), šećer u prahu - malo od svega,
- maslac - najmanje 30 grama.
Razbijamo jaja, definiramo žumanjke i proteine u različitim kapacitetima. Posljednje dodajte malo soli i istresite mikser. Uskoro će se masa početi pjeniti, a mi unosimo malo šećera, nastavljajući tući. Kao rezultat toga dobivamo gustu pjenu, u kojoj se slatki kristali potpuno rastvaraju.
Zamjena granuliranog šećera šećerom u prahu će ubrzati proces.
Žumanjci se kombiniraju s mlijekom, brašnom i vanilijom. Ispada neka vrsta tijesta. Ostaje mu poslati slatku proteinsku pjenu i pomiješati.
Jabuka, oslobođena kože i jezgre, izrezana na tanke kriške. (Možete koristiti i kriške jabuke, konzervirane u slatkom sirupu).
Već zagrijanu posudu podmažite komad maslaca. Ulijte omlet masu, pokušavajući je ravnomjerno raspodijeliti. Na vrh stavite jabuku. Pokrijte tavu poklopcem.
"Kaiserschmarrn" bi trebao biti prekriven zlatnom koricom s obje strane. Nema potrebe za rezanjem omleta s nožem. Prema običaju, on je rastrgan na dijelove lopaticom, jer jednom kada je carski grgnuo, vičući od gladi, nije bilo vremena za čekanje. Poslužuje se, posipa se cimetom i slatkim prahom.
Klasični omlet u laganom štednjaku
Za kuhanje omleta, možete koristiti spori kuhalo. Poznati ljudi kažu da ga ovaj kuhinjski partner pretvara u jelo koje se topi u ustima. Koji će proizvodi biti potrebni?
- Jaja - uzeti četiri komada.
- Mlijeko - ½ šalice je dovoljno.
- Biljno ulje (idealno maslinovo ulje) - ne manje od žlice.
- Tvrdi sir - od 100 do 150 grama.
- Sol - dovoljno.
- Zeleni, začini - posavjetujte se s vlastitim ukusom.
Jaja razbijaju u zdjelu. Potrebna nam je homogena tekućina za jaja, pa je umutite umutkom do željene konzistencije.
U jaja šaljemo mlijeko, sol, ljekovito bilje i maslac - slijed je nevažan. Opet, pažljivo pretući monotono smjesu.
Sir preskače kroz ribe sa srednje velikim stanicama.
Ulijte omletu masu u posudu s višestrukom posudom, pospite sirom.
Postavili smo zadatak da uređaj: radi deset minuta u načinu rada „Pečenje“ na temperaturi od 1000 ° C.
Kada uređaj "pjeva" da je sve spremno, ne žurimo ga odmah otvoriti i pričekati malo, samo pet minuta. Omlet će se uliti i postati još veličanstveniji.
Za to ćete trebati:
- jaja - uzeti četiri komada,
- mlijeko nije manje od čaše, sadržaj masti nije važan,
- sol i crni biber - kako vam odgovara
- maslac - 20 grama je dovoljno.
Razbijamo jaja u zdjelu i uzmemo vilicu u ruci - malo ćemo ih pobijediti. Prelijte ih mlijekom. Kako bi pružiti omlet svjetlo i pahuljastu konzistenciju, za svako jaje treba biti oko 50 grama mlijeka. To je optimalni omjer.
Začinite masu s mlijekom i solju i paprom te posljednji put tukli.
Uzimamo odgovarajuću posudu za pečenje, njezine strane i dno temeljito ulje.
Šaljemo "gotovo omlet" u pećnicu pečenu na 180. Za pola sata od "gotovo" pretvorit će se u omlet.
Mikrovalni recept
Već smo skuhali omlet u tavi, u laganom štednjaku i pećnici. Zašto ne pokušate napraviti takvo jelo u mikrovalnoj pećnici? Pokušajmo dijetalni omlet - samo iz bjelanjaka. Takvo jelo je dobro za večeru, tako da ne preopterećenje želuca noću.
Bit će potrebno:
- jaja - uzmi tri komada,
- mlijeko (dijeta, što znači dijeta - bez masti) - tri žlice,
- zeleni luk - kao što vidite
- sol - štipanje,
- zeleni grašak (ili šparoge, ili špinat, ili zeleni grah) - nekoliko žlica.
Izrežite perje što je manje moguće.
Žumanjke odvojite od proteina, dodajte potonje. Potrebno ih je pretvoriti u jaku pjenu. Mikser će vam pomoći.
Mlijeko se lagano zagrijava. Zatim ide na masu proteina. Isto vrijedi i luk u društvu graška.
Posudu pogodnu za uporabu u mikrovalnoj pećnici namažemo maslinovim uljem. Izlijte radni komad i uključite uređaj na dvije minute.
Važno je da ne pretjerate omlet iznutra, inače ćete morati biti zadovoljni s nečim sličnim gumi.
Omlet obična - bujna i gusta
Takav omlet kuha se brzo, možete se probuditi 10-15 minuta ranije i uživati u domaćem ukusnom doručku.
- kokošja jaja - 4 kom.,
- mlijeko - 10 žlice. žlice,
- sol - štipanje,
- maslac - 30 g
U maloj emajliranoj zdjeli razbijte jaja. Posolite ih i ostavite 2-3 minute. U međuvremenu uključite pećnicu na 200 stupnjeva i nježno podmažite oblik u kojem ćemo ispeći omlet. Jaja pomiješajte s soli, postupno ulijte u mlijeko. Ne možete pobijediti ovu mješavinu, osobito s mješalicom. Lagano promiješajte s vilicom, čak nije potrebno postići potpunu homogenost smjese. Prelijte ga u formu i stavite u pećnicu. Čekamo oko četvrt sata. Naš omlet je spreman.
Još jedna mogućnost - kuhanje omlet u tavi. U tom slučaju, doručkujte u francuskom stilu. Recimo vam kako napraviti običan omlet - bazu, da tako kažem, na koju onda možete dodati razne plombe.
Klasični recept za omlet u tavi
- mlijeko - oko 50 ml,
- ulje "Seljak" - 2 žlice. žlice,
- pileće jaje - 2-3 kom.,
- sol - na okus.
Sva bi hrana trebala biti hladna, tako da ih u posljednjem trenutku izvadite iz hladnjaka. U zdjelnoj zdjeli ili dubokoj ploči razbijte jaja, solite. Ako želite, možete dodati samo malo svježe mljevenog crnog papra. Promiješati, preliti mlijeko. Lagano miješajući postižemo homogenost mase, pokušavajući je ne nadvladati zrakom. Otopite maslac u tavi, ulijte mješavinu jaja i mlijeka. Ostavite na srednjoj vatri dok se rubovi ne ispere, a zatim omotajte na pola i dovedite u pripravnost još 5 minuta, odmah pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 10 minuta - dobit ćete još korisniju mogućnost.
Kako kuhati omlet s nadjevom?
- pileće jaje - 2 komada,
- mlijeko - 60 ml,
- ulje "seljak" - 30 g + 30 g,
- praziluk - 1 stabljika,
- šampinjoni - 4-5 komada,
- sol - na okus.
Prvo, pripremiti punjenje: nasjeckajte tanke prstenje s porilukom, sitno isjeckajte gljive i kuhajte na pola ulja dok ne završite - oko 7-10 minuta. Razlomite jaja u duboku posudu, posolite, pomiješajte s mlijekom. Na drugoj posudi otopite preostalo ulje, prelijte smjesu. Kada rubovi omleta postanu gusti, stavite nadjev u sredinu, omotajte na pola i poslužite odmah.
Sljedeći sastojci dobro dolaze:
- jaja - uzeti četiri komada,
- mlijeko - najmanje četiri žlice,
- brašno - također četiri žlice, ali žličice,
- maslac - barem jedna žlica, možete dva,
- sol - po vašem ukusu
- kopar - dvije ili tri grane je dovoljan
- tvrdi sir omiljena sorta - 100 grama.
Smrvite jaja u zdjelu duboko, dodajte malo soli. Pomiješajte s vilicom. Vrijedno, ali dok ne postanemo tučeni.
Manji komadić kopra ako je moguće. Ulijte mlijeko u jaja, pošaljite kopar u ovo društvo i ponovno promiješajte. Opet, ne tuku.
Bio je to red brašna. I bičevanje. Kao rezultat toga, trebala bi postojati homogena smjesa, bez kvržica, ali s mjehurićima zraka.
Obrađujemo uz pomoć ribe sira.
Dobro zagrijavamo posudu (koristit ćemo ravnu, neprozirnu prevlaku i debele zidove). Zidovi i dno su obloženi maslacem.
Sipajte omlet masu u središte spremnika, ravnomjerno rasporedite po cijelom području. Pospite sirom.
Kako ne bi spalili dno, povremeno "ljuljajte" tavu s jedne na drugu stranu, istovremeno podižući rubove omleta lopaticom. Tada će tekući dio teći dolje i neće dopustiti da hrana izgori.
""
