Ukusna grčka salata od sira

• 150 gr. feta sir ili feta sir
• 2 zrele mesnate rajčice
• 1 krastavac
• 1/2 crvene paprike
• 1/2 žute paprike
• 200 gr. zelena salata
• 1 / 2kom. luk
• 80 gr. masline
• maslinovo ulje
• 1/4 limuna
• sol, papar

Lagana, ukusna i iznimno zdrava grčka salata možda je jedna od najpoznatijih mediteranskih salata, čiji je glavni sastojak feta sir. Ime ove salate nije bilo slučajno, jer potječe od legendarne Grčke, iako se u svojoj domovini naziva "choriatics".
Netko strogo, glavni recept grčke salate jednostavno ne postoji, može se sastojati od različitog povrća i izgledati potpuno drugačije. No, s takvim "slobodnim" receptom, još uvijek je važno promatrati glavne značajke ove salate. Prvo, choriatica nužno uključuje feta sir ili slanu brynzu. Grčka salata sa sirom je, da tako kažem, već naša ekonomska opcija. I druga važna točka: salata je napravljena od svježeg povrća, zelene salate i, naravno, maslina.

• Počnimo. Izrežite na prilično velike komade zelene salate. Sočni listovi salate Iceberg vrlo su pogodni. Usput, što više sorti salata narežete, ljepša i ukusnija dobivate grčku salatu. Stavite narezanu salatu na veliku ploču.
• Ogulite krastavac i izrežite ga na tanke kriške.
• Izrežite na kockice ili kriške svježe rajčice. Naravno, ljepše bi bilo kupiti male cherry rajčice, izrezati ih na pola i staviti u salatu umjesto običnih rajčica, ali to nije jeftino zadovoljstvo, a to ne utječe posebno na okus.
• Luk izrežemo na tanke polutke, narezamo salatu papriku na trake.
• Na vrhu zelene salate izrađujemo pripremljeno povrće, kockasti grčki feta sir ili brački sir.
• Na vrh bacajte masline. Usput, možete uzeti masline bez koštica, ali osobno preferiram masline s jamama, jer su više sočne i mirisne. O kakvim maslinama se odlučite. Naravno, za goste je poželjno da nema kamenja, već za sebe samo s kamenjem.
• Naša grčka salata je gotovo spremna. Ostaje ili izliti posebnu tekućinu ili jednostavno posuti limunom i zaliti maslinovim uljem. Ako su sir ili feta slani, salatu ne možete ni soliti.
• Ako želite popuniti, onda se to radi na sljedeći način: pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok u miješalici. Dodajte malo soli i papra. Nastala smjesa sipati salatu. Umjesto limunovog soka može se koristiti jabučni ocat, ali balsamico treba odbaciti jer je njegov jak, specifičan okus prekinut okusom sira i aromom svježeg povrća.
• I još jedna važna točka - grčka salata nije miješana. Da, teško je odustati od dobro vezanih navika koje se dobro miješaju, ali ni u kojem slučaju to ne treba učiniti. Ljepota ove salate je da možete uživati ​​u različitim okusima pojedinačno i zajedno.
• Kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavno kuhati grčku salatu, i što je najvažnije - ne možete odvratiti pogled od takve ljepote.

Bon appetit!
Ukusni i zdravi recepti Alene Khokhlova

Video Ukusna salata od grčkog sira

Izvrsna video recept koji će vam pomoći da bolje razumijete proces kuhanja ovog ukusnog, zadovoljavajućeg i zdravog jela.

Uskoro će se prenijeti novi videozapis. Hvala na čekanju!

Ako imate pitanje ili želite podijeliti svoje iskustvo kuhanja, podijelite komentare ispod, i tamo možete vidjeti što drugi čitatelji misle o tome. I ne zaboravite podijeliti ovaj recept s drugima.

SASTOJCI

• Rajčica 1 kilogram
• Krastavci 1 kilogram
• Bugarski papar 1 komad
• Masline 15 komada
• Masline 15 komada
• Sir 0,5 kilograma
• Pramac 1 komad
• Maslinovo ulje 1 Staklo
• Sok od limuna 2 Art. žlice
• Origano 1 čl. žlicu
• Sol i papar na okus

1. Moj mali krastavac i rezati zajedno na pola, a zatim samljeti u pola prstena.

2. Crvenu papriku i narežite na 2 dijela, zatim očistite sjeme i izrežite na male komadiće. Dodam u zdjelu krastavcima.

3. Ogulite luk iz ljuske i dobro ih usitnite, zatim dodajte u posudu ostatku sastojaka.

4. Moje rajčice i svaki odrezati na 8 dijelova, raširiti u zdjelu za salatu.

5. Dodajte masline i masline u salatu.

6. Za nadolijevanje goriva: stavite prstohvat soli i malo papra u zdjelu, istisnite 2 žlice soka od limuna, dodajte maslinovo ulje i origano, dobro promiješajte.

7. Izmiješam sadržaj zdjele i napunim salatu umakom, ponovno promiješajte.

8. Izrezati sir na kockice (1x1 cm) i raširiti u salatu. Ne miješam se, već odmah poslužujem za stol.

Priprema jela korak po korak s fotografijom:

Za pripremu grčke salate sa sirom pripremit ćemo sljedeći set proizvoda: zelena salata, svježi krastavac, cherry rajčica, slatka paprika, sir, sir, masline bez sjemenki, maslinovo ulje, balsamico, sol i svježe mljeveni papar.

Sve povrće i moju salatu, a zatim osušite. Lišće salate iskopajte rukama u velikoj zdjeli.

Zatim izrežite velike kocke sira (feta sir se koristi u klasičnoj grčkoj salati). Dodajte lišće salate.

Zatim stavite masline za konzerviranje bez sjemena, prethodno ih oslobodite iz tekućine.

Nakon toga nasjeckajte višnje na 4 komada u posudi s ostalim sastojcima.

Sada okrenite krastavac - izrežite ga na velike komade i stavite u salatu.

Ostaje da se bavimo slatkom paprom. Izrežite ga, izvadite sjeme i repove. Također izrezati na velike komade i staviti pulpu u zdjelu.

Pomiješajte salatu i poslužite. Sisanje za grčku salatu se obavlja jednostavno i bez problema: kombinirati maslinovo ulje s balzamičnim octom - spremno. Salt i papar grčku salatu po želji prije upotrebe.

Da bi ova salata bila potrebna

• - rajčica - 4-5 komada
• - Svježi krastavci - 3-4 komada
• - slatka paprika (crvena, žuta) - 1 kom.
• - lišće salate za posluživanje
• - masline bez koštica, velike - 300 gr
• - Fetta sir - 200 gr (može biti sir)
• - crveni luk - 1 kom
• - pola limuna
• - maslinovo ulje 100 gr
• - origano ili talijansko bilje po želji
• - sol za okus

Kako kuhati grčku salatu

Isprani krastavci najprije se izrežu i zatim na kriške. Šaljemo krastavce u zdjelu za salatu.
Rajčice narežite na velike kriške. Ako koristite male sorte rajčica (trešnja), onda su dovoljno za rezanje na pola, samo ne zaboravite oprati ih. Šaljemo ih u krastavce.
Slatka paprika se također pere. Uklonite stabljiku i sjeme. Podijelimo se na segmente i rezamo (trokuti, kvadrati, slamke po vašoj želji). Također pošalji u zdjelu.
Crveni luk izrezati na pola prstena. Ulijte u posudu.
Sir narežite na velike kocke.

Kako se sir ne bi raspadao kad bi se rezao, najbolje ga je rezati vlažnim nožem. Prije svake uporabe nož uronite u vodu.

Preljev za salatu

Spread salat listova na tanjur za posluživanje. Stavite povrće na vrh. Spread masline. I na kraju položite kocke sira. Prelijte ostatak umaka i pospite origanom.

Grčka salata je spremna! Poslužite na stolu. Dobar apetit.
Poput recepta Podijeli s prijateljima!

Iseljenik se vratio u pregib

Jednom, na samom početku 20. stoljeća, grčki emigrant, koji se godinama nije nalazio kod kuće, vratio se u svoju baštinu iz Amerike. Povod je bio vrijedan - vjenčanje njegovog nećaka. Iseljenik je putovao tisućama kilometara s jednom mišlju: čim stigne u svoje rodno selo, odmah okusi masline, papriku, svježe krastavce i slatki luk - proizvode koji su oduvijek bili u kući njegova oca i koje tijekom dana ne možete naći u američkim trgovinama.

Na putu kući, glavni lik ove legende ima strašno bolne zube. Sestra je toplo pozdravila dragog gosta i odmah ga počela ublažavati neugodne boli aniseta. Nakon ispiranja zubobolja se povukla, ali ne u potpunosti.Dakle, da bismo konačno mogli okusiti okus djetinjstva, naš junak je počeo jesti povrće ne u cijelosti, nego prije nego što ih je smrvio u običnu ploču i stavio teški komad svježe fete na povrće. Moja je sestra bila iznenađena, ali velikodušno začinjena salatom s maslinovim uljem, i pokušala je. Toliko joj se svidjela kulinarska improvizacija njezina brata da je na njezin dan vjenčanja svima poslužila ovu salatu kako bi čestitala mladima.

I u taverni violina tiho plače ...

Druga verzija kaže da se recept za "grčku" salatu s fetaksom pojavio bliže kraju XX. Stoljeća. To se navodno dogodilo u atenskoj konobi koja se nalazi u povijesnom i najstarijem dijelu glavnog grada Grčke - na Plaki. Posjetitelji su se obratili vlasnicima konobe sa zahtjevom da pripreme nešto hranjivo i osvježavajuće. I dok je ulični glazbenik "pilio" violinu, oduševljavao posjetitelje od melodija vjetra, domaćica je u trenu isjeckala tradicionalno grčko povrće i začinila ih maslinovim uljem i fetom.

Bilo kako bilo, ali danas u sunčanoj Grčkoj nećete naći nijednu konobu ili restoran, u meniju kojem nedostaje choriatics.

Feta, feta sir, fetaks, tofu ...

Postoji mnogo varijacija recepata. Neki predlažu stavljanje fete na povrće u masivnom krišku. Drugi inzistiraju da glavni vrh salate treba narezati na kockice. Drugi koriste feta sir, fetax ili tofu umjesto fete. Tablica će pomoći u razumijevanju raznolikosti komponenti sira u horiatici.

Tablica - Feta i Feta zamjene

Što staviti u salatu - odaberete. No, feta je tradicionalna kraljica ovog jela koje je osvojilo svijet. Prvi recept sira utvrđen je krajem 16. stoljeća i svodi se na jednostavan algoritam: izrezati obični sir na porcije i sipati malu količinu morske vode tako da prekrije površinu mliječnog proizvoda. Tada je bilo mnogo sporova oko toga tko ima pravo proizvoditi sir i smatra se da je njegov autor. Početkom XXI. Stoljeća ovaj je spor osvojio Grčka. Od sada, samo ona može sebe nazvati jedinim feta proizvođačem na svijetu.

Masline: zelene ili crne

Desilo se da zelene plodove masline nazivamo maslinama, a crne masline. Zapravo, sve je mnogo lakše. Očito, i masline i masline su iste "bobice" koje sazrijevaju na maslini. Boja ploda ovisi o stupnju zrelosti i vrsti stabla. Uglavnom, bez obzira na boju maslina koju odaberete. Glavna stvar da je njihov ukus je na svoj sviđanje.

Kuhanje "grčke" salate kod kuće bez maslina ne isplati. Ovaj sastojak će začiniti i učiniti jelo korisnijim. Plodovi masline sadrže gotovo 60% zdravih masti i ulja. Vrlo su hranjivi i savršeno zadovoljavaju glad.

Recept za klasičnu grčku salatu

Značajka. Glavno obilježje korijatike je da svi sastojci grčke salate nisu zgnječeni, nego zapravo sjeckani. Nekada su se ovo povrće jelo cijelo. Uključujući i luk. Danas su jednostavno sjeckani na velike komade tako da sastojci ne izgube neprocjenjivi sok.

• rajčica - 0,5 kg,
• velika paprika - tri komada,
• krastavac - 400 g,
• ljutika ili crvena jalta luk - 200 g,
• crne masline,
• Feta - 200 g,
• maslinovo ulje - šest velikih žlica,
• sok od limuna - tri velike žlice,
• origano, sol, papar - po želji.

1. Prije svega, mi pripremamo benzinsku postaju, koja bi, po mišljenju kuhara, trebala imati vremena za inzistiranje. Da biste to učinili, umiješajte maslinovo ulje i svježe iscijeđeni sok od limuna, a zatim dodajte origano u sastav. Sol i papar.
2. Povrće sijemo na najprihvatljiviji način za vas, ali nužno veliki.
3. Pohranimo povrće u zdjelu za salatu, prelijemo preljev i pažljivo promiješamo.
4. Feta bar na vrhu stavite zdjelu za salatu, pod pretpostavkom da će svatko uzeti točno onoliko sira koliko želi. I ne onoliko koliko slučajno pada u njegov tanjur.
5. Pospite fetu ostacima origana. Sipajte masline na vrh. Poslužite na stolu.

S kuhanom piletinom i krekerima

Značajka. Salata s kuhanim pilećim mesom može se sigurno poslužiti kao glavno jelo. Čak i muškarac, a ne krhka žena lijepog spola, može ga dobiti dovoljno. Međutim, ovo jelo će i dalje ostati dijetalna i zdrava. Kokoš ne samo da će priuštiti užinu nego i ispuniti ga esencijalnim bjelančevinama i elementima u tragovima (fosfor, kalcij, kalij, cink).

• pileća prsa - 400 g,
• feta - jedan mali paket
• kruhovi od bijelog kruha - 50 g,
• cherry rajčice - šest komada
• krastavac - jedan medij,
• slatka paprika - jedna velika,
• marinirane masline - 20 komada,
• Jalta luk - jedna glava,
• origano - žlica za desert,
• listovi salate - deset komada,
• meda - desertna žlica,
• maslinovo ulje - pet žlica,
• sol, papar, origano, limunov sok - na okus.

1. Pileći file skuhajte i narežite na kriške. Nemojte plitko.
2. Blisko isjeckajte sve sastojke povrća i pomiješajte s piletinom.
3. Ručno cepanje salate.
4. Jalta luk izrezati u velike prstenove ili pola prstena.
5. Pomiješamo sve pripremljene sastojke i napunimo mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka, meda i začina. Dobro izmiješajte.
6. Pospite krekere - i odmah liječite goste.

S račićima i sirom

Značajka. Pripremite "grčku" salatu s sirom i škampima nije teško. U receptu ovog autora nema većih promjena. Tradicionalnom skupu sastojaka dodana je samo svjetlost u teksturi i mirisni škampi su prilično mediteranska komponenta. A feta se zamjenjuje sirom - gustim i uobičajenim za nas slanim sirom.

• rajčica - 100 g,
• Paprika - 100 g,
• krastavac - 100 g,
• crveni luk - jedna glava,
• oguljene male račiće - 200 g,
• Bijeli sir - 150 g,
• masline - 100 g,
• maslinovo ulje, origano, limunov sok - za preljev.

1. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom i origanom, prelijte solju i paprom papriku, pomaknite se u stranu, tako da ima vremena za uliti.
2. Urezati povrće u kocke srednje veličine.
3. Prsteni krovim lukom.
4. Sir narežite na male kockice.
5. Kozice očistiti od školjki i dodati na ukupno jelo.
6. Prerušite se u salatu i pomiješajte sve sastojke.

Preljev od jogurta

Značajka. Ako želite ispuniti "grčku" salatu nečim posebnim i ne sasvim tradicionalnim, pripremite umak na bazi jogurta. Češnjak će salatu dati ukusan okus, a baza jogurta će dodati svježinu. Da ne spominjem blagotvorne učinke na probavni sustav.

• jogurt bez punila - pola šalice,
• češnjak - jedan kriški,
• jabučni ocat - žlica,
• meda - desertna žlica,
• sol i papar na okus.

1. Mi zagrijavamo med u vodenoj kupelji.
2. Stisnite češnjak u njega.
3. Izlijte smjesu u jogurt i tamo dodajte ocat.
4. Temeljito pomiješajte, posolite, popaprite, malo umutite - i pošaljite jogurtni preljev u hladnjak.
5. Protresite jelo neposredno prije posluživanja.

Mediteranska vijeća domaćica

Svaka Grkinja ima svoju tajnu tradicionalne salate. Međutim, postoje dobro poznata načela njezine pripreme. Poštujući pet preporuka, jednostavno možete stvoriti jelo "a la iz grčke taverne".

1. Krastavci bez kore. Grci vjeruju da krastavac mora biti oguljen prije slanja u salatu. To će učiniti teksturu snacka više nadmetanjem.
2. Samo crveni luk. Ako se grk smatra lukom, on je isključivo crven. Nema ljutke? Uzmi slatku Jaltu kao dostojnu alternativu.
3. Hlađenje prije posluživanja. Idealno, salata bi trebala stajati najmanje pola sata u hladnjaku prije slanja na stol. Ako nema vremena, samo ohladite preljev prije okusa.
4. Kruh "madrac". Stanovnici Kreta raširili su dno zdjele za salatu kriškama svježeg kruha. Kada se salata sve pojede, na dnu ostaje natopljena sokom od kruha - poslastica za poznavatelje.
5. Ružičasti ocat umjesto limuna. Ako u kući nema limuna, ovaj se sastojak može sigurno zamijeniti grožđanim octom.Samo ružičasta, ne bijela.

Jednostavan i jednostavan recept za "grčku" salatu čini jelo apsolutnim hitom i za blagdanskim i za dnevnim stolom. Snack personificira rijetku kombinaciju dobrote, prehrane i savršenog okusa, što je relevantno u bilo koje doba godine. Rajčica saturira rustikalnu salatu s vitaminom C i pretvara ga u gastronomsku "skladište" antioksidanata. Zato je horiatrija nužno jesti za gurmane koji brinu o zdravlju i nisu ravnodušni prema stanju svoga tijela.

Recenzije: "Tajna je u jednostavnosti"

"Tajna grčke salate" je da nema ni kukuruza ni štapića od rakova niti čak majoneze Calvet, iako to naravno može izgledati čudno i nije jestivo. To su samo krastavci, rajčice, masline, feta, maslinovo ulje i posuti origanom.

Moj suprug, također, nije bio oduševljen grčkom salatom, nije se punio, već sam mu počeo dodavati piletinu tamo, samo ne odvojeno, već na kriške, i rekao bih da je ova salata uopće nije pokvarila, pa čak joj je i poklonila novi okus. Sada je u našoj kući ženska grčka salata i muška grčka salata.

I u našem restoranu kuhaju na drugačiji način: sjeckana salata (imamo romain, ali svatko drugi) se prelijeva talijanskim preljevom (možete koristiti samo maslinovo ulje), krastavac na vrhu (četvrtine 3 mm), crvena paprika (slama), crvena luk (pola prstenova), feta sir (na kockice), stavite 3 kriške rajčice, 2 hrpe sjeckanih maslina i 2 masline na rubovima tanjura. ako govorimo o gramima, onda je jedna porcija 15 grama crvenog luka, 30 grama krastavaca, 70 grama salate, 10 grama paprike, 30 ml preljeva, 30 grama fete

Tradicionalna verzija grčke salate s sirom

Za početak vam predstavljamo prilagođeni recept za grčku salatu. Sadrži sve sastojke tradicionalne grčke salate, s izuzetkom feta sira, koju ćemo zamijeniti sirom.

• 4 svježa krastavca,
• 4 svježe rajčice,
• Čvrsta slatka paprika,
• Glava crvenog luka
• 250 g sira,
• Hrpa listnih salata,
• Tegla crnih maslina bez kamenja,
• Maslinovo ulje,
• Sok od limuna
• Sol i crni biber,
• Origano i bosiljak.

Sve povrće operite i osušite, uklonite sjemenke i membrane od papra. Povrće za grčku salatu uvijek je veliko! Stoga, krastavci rezati uzdužno na dva dijela, a zatim izrezati u polukružnice. Rajčice narežite na velike kocke, na kvadratne kriške sira i na suzu salatu na krpe. Pokušajte zadržati istu veličinu komada različitih povrća. Sada trebate rezati kolutove crvenog luka i možete početi skupljati salatu.

U posudu za salatu stavimo narezano povrće i rastrgamo lišće salate, lagano promiješamo i napunimo umakom. Za umak umiješajte maslinovo ulje i limunov sok (tri prema jedan), dodajte prstohvat osušenog origana i bosiljka, crnog papra i soli. Na vrhu salate polažu se grubo nasjeckane kocke sira i maslina.

Pojednostavljena verzija grčke salate s sirom

Pojednostavljeni recept također ima pravo postojanja. Osim toga, okus takve salate praktički se ne mijenja, ali recept za kuhanje više nalikuje našoj tradicionalnoj biljnoj salati.

• Svježi krastavac,
• Svježa rajčica,
• Svježa paprika,
• Glava luka,
• 150 g sira,
• 150 g crnih maslina,
• Sok od limuna
• Biljno ulje.

Sve povrće je temeljito oprano. Uklanjamo ljuske od luka, uklanjamo sjemenke i membrane od papra. Zatim na velike kocke rezimo krastavce, rajčicu i papriku, a također i rezimo sir. Izrežite luk na pola i izrežite svaku polovicu na pola prstena. Izvadite masline (bez sjemena!) Iz posude. Sve pripremljene proizvode stavimo u zdjelu salate, dodamo malo soli, pospite limunovim sokom i napunimo biljnim uljem. To je sve - salata je spremna.

Imajte na umu da svaki grčki recept za salatu podrazumijeva specifičan skup proizvoda, a njegove konstantne sastojke - krastavce, rajčice, paprike, luk, sir i masline. Neobavezno, ali se može nazvati salata od lišća, kapare i inćuni.Usput, preljev za grčku salatu može se napraviti namjerno, ili možete učiniti s redovitim biljnim uljem. Pa, tradicionalni feta sir, kao što ste već shvatili, može se uspješno zamijeniti sirom. Pokušajte! Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!

Pogledajte videozapis: GRČKA SALATA (Studeni 2024).