Klasične juhe od rajčica nemaju nikakve veze s uobičajenom mnogo prozirne juhe, začinjene prženjem na rajčicama. Osnovni recept često se smatra hladnom juhom gazpacho. Također je prisutan u našoj kompilaciji, ali nešto drugačiji recept nudi se kao klasik.
sastojci:
- jedan i pol kilograma svježih sočnih rajčica,
- pola litre pileće juhe,
- pola vrele paprike,
- tri češnjaka češnjaka,
- biljno ulje - 2 žlice. l.,
- dva ljubičasta luka,
- crni papar, gruba sol i lovorov list.
Korak po korak recept za klasičnu juhu od rajčica
Nabrojite rajčice, uklonite razmaženo voće, operite hladnom vodom, izrežite kožu na repu plitkim rezom, nemojte kopati u pulpu. Uronite u vrlo vruću vodu na par minuta, zatim izvadite i oljuštite rajčice nožem.
Pereteret rajčice u kaša kroz cjedilo ili na bilo koji drugi način, ocijedite u tavi, stavite na laganoj vatri. Nakon vrenja polako kuhajte oko deset minuta, pazeći da masa rajčice ne izgori.
Stavite juhu na čir i ulijte u rajčicu, sol i začinite začinima, spustite toplinu na najmanji, pokrijte i ostavite lonac na štednjaku.
Oslobodite lukovice i češnjak iz ljuske, dobro isjeckajte zube i izrežite glavice luka u četvrtine prstenjaka. Spasserovat povrće na laganoj vatri, na svjetlo rumenilo, staviti zazharku u tavi, miješati, staviti, bez rezanja, pola vruće paprike. Dovar oko dvije minute i poslužite s krutonima, pržene na maslacu.
Najbolji izbor rajčice za sve predložene recepte - "Volgograd". Rajčice ove sorte su vrlo mesnate i sadrže pravu količinu vlage, koja određuje njihovu sočnost. U juhama od rajčica, takvi plodovi se ne kvare i ne zahtijevaju dodatak viška soli, koji imaju savršeno prikladan okus.
Kuhanje bilo koje juhe s stakleničkim rajčicama nije najbolji izbor. Mnogo ukusnije će izaći jelo prema receptu, što izravno ukazuje na upotrebu konzerviranih rajčica. Za njih, zahtjevi su nešto jednostavniji, ali ipak, i ovdje je raznovrsnost ranije naznačenih rajčica davala izglede za sve ostale.
Opcija 2: Brzi recept za klasičnu juhu od rajčica
Ako vam se svidio prvi recept ili ne u prisutnosti svježih rajčica, kuhajte juhu od rajčice iz soka. Krumpir koji se dodaje na popis proizvoda neće uzeti puno vremena ni za čišćenje ni za kuhanje, a posuđe će biti primjetno deblje i zadovoljavajuće.
sastojci:
- litar soka od rajčice,
- tri slatke mrkve,
- pet razvarih krumpira,
- mali luk
- dvije ili tri male rajčice,
- nekoliko grančica peršina,
- žlica biljnog ulja,
- jedan lovorov list i tri češnja češnjaka,
- začinjene začine i sol,
- tost kruh ili sušeni kruh.
Kako brzo kuhati klasičnu juhu od rajčice
Sve povrće za juhu očistiti i oprati. Prvo izrežite krumpir, u obliku kockica, ulijte malo više od pola litre kipuće vode, a zatim kuhajte na laganoj vatri s lovorovim listom.
Brzo utrljati mrkve i odmah poslati na krumpir, nakon što smo rezati i staviti luk. Kada se luk kuha deset minuta, izlijte izvarak povrća, uklonite lavrushku.
Ulijte kuhano povrće sokom od rajčice, stavite na umjerenu toplinu, prokuhajte sa solju, stavite začine, ulijte žlicu ulja. Kuhajte dvije minute i isključite štednjak. Stavite sjeckani zelje u juhu, pokrijte, ali ne umotajte ..
Umutite rajčice, lagano oljuštite nožem. Sušite kruh u tavi bez maslaca, utrljajte češnjak i stavite ostatak zuba u juhu. Poslužite tako da na svaku tanjur ispustite krišku kruha i rajčice.
Juha od rajčice je vrlo ukusna. Top 5 jednostavnih recepata za kuhanje juha s rajčicama.
Danas ćemo kuhati juhu od rajčica vrlo ukusno, ispod je 11 opcija za kuhanje domaćih juha s rajčicama. Možete kuhati svaku od ovih juha, probati ih i odlučiti koja je vrlo ukusna za vas. Prikazani recepti za juhe od rajčica pripremaju se od minimalnog broja sastojaka, a njihovim pripremama nadam se da neće biti nikakvih problema.
Kako kuhati juhu u domaćinstvu
sastojci:
- 1 kg zrelih mesnatih rajčica,
- 1/2 crvenog luka,
- jedan krastavac svjež,
- jednu veliku žlicu maslinovog ulja,
- prstohvat šećera
- jedna velika žlica crnog vinskog octa i limunovog soka (limeta može),
- par slatkih paprika,
- sol po svom ukusu
- kriška bijelog kruha (bez pilinga).
Priprema:
- Za moju rajčicu, skinite kožu (opečenu kipućom vodom), izvadite stabljiku, izrežite na 3 kriške.
- Zatim peremo i paprike, luk i krastavce, a zatim ih izrežemo na kockice.
- Zatim ponovno usitnite povrće miješalicom, dodajte kruh i ostavite dok se ne zgnječi.
- Zatim još jednom pomiješajte sve s miješalicom dok ne postane glatka.
- Nakon toga posolite, dodajte šećer i dodajte preostale tekuće sastojke.
- Prije posluživanja juhu je potrebno kuhati u hladnjaku oko četiri sata.
Klasična juha od rajčice
sastojci:
- 760 grama konzerviranih rajčica u vlastitom soku,
- 4 češnja češnjaka,
- 1 repa luka,
- mješavina paprike,
- čaša povrća,
- sol,
- malo maslaca.
Priprema:
- Dakle, proći u lonac za pirjanje i slomiti češnjak na maslacu do prozirnog.
- Dodajte u posudu rajčice bez kože, papar, sol, prelijte juhom.
- Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 20 minuta.
- Pripremite juhu s pireom od rajčice s miješalicom, ponovno zagrijte još jednom, poslužite se za stol.
Vruća juha od rajčice
- jedan kg rajčice,
- 4 češnja češnjaka,
- jedna paprika (crvena),
- luka repa luka,
- trima grančicama s timijanom,
- juha jednu litru povrća,
- maslinovo ulje 2 velike žlice,
- pola šalice kreme (masne),
- sol.
Priprema:
- Rajčica za 2 minute uronjena u kipuću vodu, a zatim uklonite kožu od njih.
- Potom odrežemo rajčicu, ogulimo luk i paprike u male kockice, stavimo ih na lim za pečenje, stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu i pečemo oko 30 minuta.
- Zatim dodajte maslinovo ulje, sol, sjeckanu majčinu dušicu, zgnječeni češnjak na pirjano povrće i sve pomiješajte. Nakon toga sve se stavi u posudu, napuni povrćem i kuhamo oko sat vremena dok se ne pripremi.
- Na kraju kuhanja, sipajte kremu i stavite je na stol.
Hladna juha od rajčice
sastojci:
- svježi krastavac (veliki),
- svježi češnjak po vašem ukusu
- jedan kg zrelih rajčica,
- luk s repom jedan korijenski povrće,
- maslinovo ulje,
- Bugarska paprika,
- Provansalsko bilje
- sol.
Priprema:
- Skinite kožu s rajčica, izrežite rajčice na komade, očistite krastavce, paprike i luk te ih izrežite na kockice, sve promrnite u miješalicu.
- Zatim dodajte Provence bilje, zdrobljeni češnjak, sol i promiješajte.
- To je sve, hladna juha je postavljena u a la carte tanjure, dodajte maslinovo ulje svakom komadu i stavite na stol.
Juha recept s paradajz paste
sastojci:
- 5 velikih žlica paradajz paste,
- 40 grama rezanaca,
- 2 velike žlice prosijanog brašna,
- jedna mala žlica stonog octa,
- 1 velika žlica granuliranog šećera i rafiniranog maslaca,
- svježi peršin
Priprema:
- Na štednjak stavite tanjur s maslacem, zagrijte ga, dodajte brašno i pržite dok ne postane zlatno. Sljedeće, cool.
- Zatim u ohlađenu, prženu brašno (pažljivo) ulijte 0,7 litara vode ispod filtera. Kako ne bi se formirale kvržice, vodičku ulijemo u tanku struju i stalno miješamo.
- Nakon toga kuhajte smjesu oko sat vremena.
- Zatim u posudu ulijte još pola šalice vode, rajčice, octa, soli i na kraju više šećera.
- Nadalje, čim prokuha, stavimo rezance u tavi, kuhamo dok ne bude spremna, općenito, to je sve, juha s rajčicom je spremna. Ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite za stol.
Kako kuhati juhu od rajčice
Rajčica može biti svježa, sušena ili konzervirana kod kuće. Sve ovisi o sezoni. Također često čine juha od soka od rajčice ili tjestenine. Po izgledu može biti vruće ili hladno, s mesom u obliku mljevenog mesa ili vegetarijanca. U svakom slučaju, jelo je jednostavno, zdravo i čak pogodno za gubljenje težine. Kuhanje juhe od rajčice malo se razlikuje od uobičajene tehnologije kuhanja, iako ima neke nijanse ovisno o receptu.
Krem juha od rajčice - klasični recept
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 80 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: španjolski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Juha od rajčica u klasičnoj inačici priprema se na vrlo neobičan način. Rajčice s češnjakom i lukom peku se u pećnici. To čini jelo još više niskokaloričnim. Juhu možete učiniti potpuno dijetalnom ako za pečenje koristite ne-ljepljivi premaz. Onda ne morate sipati ulje. Uostalom, lako je zamijeniti vodu.
- češnjak - 3 kriške,
- bosiljak - 1 hrpa,
- Rajčica - 4 komada,
- čili - mali komad,
- sol na okus
- voda - 1 tbsp.,
- luk - 1 kom.,
- maslinovo ulje - 2 žlice.
- Peć uključena za zagrijavanje do 180 stupnjeva.
- Oljuštite luk i češnjak, operite rajčice i uklonite ih. Izvadite povrće u četvrtine.
- Ulijte posudu za pečenje, stavite povrće u nju, pospite na vrhu i pospite uljem.
- Pecite 25 minuta.
- Prokuhajte vodu, bacite povrće s puštenim sokom, kuhajte ih ispod poklopca oko 20 minuta.
- Zatim masu obradite miješalicom dok se ne zgnječi, ostavite 10 minuta.
- Ulijte tanjure, ukrasite grančicama bosiljka.
Gazpacho - recept korak po korak s fotografijama
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 47 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: španjolski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Klasični recept za juhu od gazpachoa sadrži veliki broj različitih sastojaka. Uključuje ne samo rajčice s maslinovim uljem, već i kruh, krastavce, slatke paprike i vinski ocat. Na kraju kuhanja juha se razrijedi hladnom vodom, sokom od rajčice ili čak crnim vinom. U posebno vrućim danima, nekoliko ploča leda bacaju se u tanjur kada se poslužuju. Iako će juha izgledati lijepo čak iu jednostavnim naočalama.
- svježi peršin - par grančica,
- češnjak - 4 klinčića,
- sočne zrele rajčice - 15 komada,
- vinskog octa - 4 žlice.
- suho crno vino, sok od rajčice, hladnu vodu po želji za posluživanje,
- ustajali bijeli kruh - 4 kriške,
- krastavci - 4 kom.,
- paprika - 3 kom.,
- sol - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 125 ml,
- Tabasco umak - po želji,
- luk - 1 kom.
- Drobno nasjeckajte češnjak ili preskočite tisak, pomiješajte s kriškama slomljenog kruha.
- Postupno utrljajte sadržaj, dodajte maslinovo ulje.
- Prekrijte smjesu i ostavite 1,5 sat.
- Luk čisti, sitno nasjeckati, a zatim preliti ocat.
- U svakoj rajčici napravite mali križni rez, držite voće 1 minutu u kipućoj vodi, a zatim ga oljuštite.
- Izrežite rajčice na četiri dijela.
- I s krastavcima uklonite koru.
- Papar namazan biljnim uljem, zamotajte folijom i pecite na 160 stupnjeva 10-15 minuta.
- Dalje, pustite ih da stoje ispod poklopca za istu količinu vremena, a zatim uklonite kožu i jezgru.
- Operite i usitnite peršin.
- Stavite povrće u male porcije u miješalicu, pržite, dodajte namočeni luk, kruh od češnjaka i Tabasco umak.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 54 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Tijekom posta možete kuhati riblju juhu od papalina u umaku od rajčice. Ispada nešto prosječan krumpir i juha. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne papaline. Umak u njemu mora biti vrlo gust. Tek tada će juha imati neobičan retrookus. Zbog upotrebe konzervirane hrane, vrijeme kuhanja juhe od rajčice značajno se smanjuje. Ovo je još jedna prednost u odnosu na mesna jela. Dodatak za papalinu može biti ne samo krumpir. Ukusna je tjestenina, tjestenina, leća. Često kuhan s rižom ili samo domaći rezanci.
- Sok od rajčice - 2 žlice.,
- papalina u umaku od rajčice - 1 limenka,
- šećer, začini, sol - na okus,
- luk - 2 komada,
- krumpir - 4 kom.,
- biljno ulje - po ukusu,
- mrkva - 1 kom.,
- voda - 2 l.
- Oguljeni krumpir narežite na male kockice, a zatim stavite u kipuću vodu.
- Luk sitno nasjeckajte i narežite na mrkvu. Popecite povrće u ulju do ružičaste boje, a zatim pirjajte dok ne omekša.
- Dalje, sipati sok od rajčice u posudu, pustiti da prokuha.
- Začinite začinima, dodajte malo soli i šećera.
- Kuhajte 5-7 minuta.
- Dodajte paprat u rajčicu krumpiru, zajedno s umakom, dodajte pržiti ovdje.
- Kuhajte još 5-7 minuta, zatim provjerite za začine i sol, dodajte ih ako je potrebno.
Krem juha od rajčice
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 47 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kremasta juha od rajčice - od talijanske kreme juha od rajčice. Ima nježniju teksturu i neobičnu kombinaciju sastojaka, jer osim rajčica sadrži i kremu. Ovo jelo je osobito popularno tijekom ljeta. Oni jedu hladno, tako da je u jakoj toplini to samo recept za uštedu. Savršen dodatak nježnoj krem juhi bit će kruhovi. Oni mogu biti posuti svojim omiljenim začinima, dajući jedan ili drugi okus.
- juha od povrća - 2 žlice.,
- Rajčica - 7 kom.,
- krema - 100 g,
- češnjak - 3 klinčića,
- mrkva - 1 kom.,
- kruh - 4 kriške,
- češnjak - 3 klinčića,
- sol na okus
- luk - 1 kom.,
- ružmarin, timijan, paprika, mažuran, cilantro - po želji.
- Pripremite dva spremnika - s kipućom vodom i hladnom vodom.
- Prvo stavite rajčice u prvi, a zatim pomaknite u drugi. Zatim ogulite povrće.
- Drobno sjeckani luk, pirjajte na maslacu do zlatno smeđe boje, zatim mu dodajte naribanu mrkvu, kuhajte dok ne omekša.
- Kruh narežite na male kocke, pospite začine po želji, pošaljite u zagrijanu pećnicu 7-10 minuta.
- Pomiješajte rajčicu miješalicom, pošaljite u tavi s juhom.
- Solite, dodajte začine prema okusu, prokuhajte, a zatim krčite na mirnoj vatri četvrt sata.
- Na kraju ulijte kremu, kuhajte još 10 minuta.
- Kada poslužujete, ukrasite zelje i krutone.
Juha od rajčice
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 70 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako se ne bojite kuhati i isprobavati nova neobična jela, naučite kuhati juhu od paste od rajčice. Više nalikuje receptu-improvizaciji. Lagana, ukusna i iznimno ukusna juha može se pripremiti s dodatkom bademovog mlijeka ili jednostavne kreme. Začini se mogu dodati po želji, dajući jelu poseban okus. Češnjak ili čili paprika pogodni su za začinjavanje. Tabasco umak ide dobro s njima.
- krema - 2 žlice.,
- voda - 1 tbsp.,
- sol na okus
- crni kruh - 2 kriške,
- sušeno bilje, papar, češnjak - po ukusu,
- rajčica - 4 žlice.
- Voda s umakom od rajčice stavite u lonac za pirjanje, zapalite i prokuhajte.
- Dalje, dodati sol, dodati okus začina.
- Umiješajte vrhnje. Zagrijte juhu bez kuhanja.
- Kruh narežite na kockice, pospite začine i namočite u zagrijanu pećnicu oko 7 minuta.
- Izvadite gotovu juhu iz topline, ulijte u tanjure, ukrasite krekerom.
- Vrijeme pripreme: 4 sata i 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 65 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: španjolski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Umak od rajčice nije uključen samo u konzerviranu ribu. Također je prisutan u povrću, na primjer, u grahu. Također ostavlja vrlo ukusnu i neobičnu juhu. To se zove Andaluzijski Gazpacho. Ova juha od graha može biti samostalno jelo. Začinjena aroma i svježi okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, kuhanje traje samo nekoliko minuta. Najduža faza hladi jelo. Ostatak procesa je vrlo jednostavan. Uvjerite se sami, ispitujući recept za juhu s grahom u umaku od rajčice.
Juha od rajčica s morskim plodovima prema klasičnoj talijanskoj recepturi
Koliko god nam se to čudno činilo, ali u Italiji nema juhe, koju smo nazivali juhom. Da, sa svim obiljem riba i morskih plodova u nacionalnoj kuhinji ove zemlje nedostaje tradicionalno prvo jelo. No talijanski su kuhari izmislili vlastite varijacije na ovu temu. Recept za njihovu juhu je vrlo zanimljiv, a svatko tko ga želi može ga kuhati u prisutnosti određenog skupa proizvoda.
- morska riba (bilo koja) - 200 g
- lignje - 1/2 komada
- Kraljevski škampi - 4 komada
- dagnje u školjkama - 8 komada
- Konzervirane rajčice (u vlastitom soku) - 200 g
- češnjak - 2 klinčića
- maslinovo ulje - 2 žlice
- suho bijelo vino - 100 ml
- osušeni bosiljak - 1 prstohvat
- osušeni timijan - 1 prstohvat
- sušena menta - 1 prstohvat
- sušeni origano - 1 prstohvat
- mljeveni crni papar - po želji
- lovorov list - 1 komad
- peršin - 2-3 grančice
- morska sol - na okus
Iako se ovaj recept smatra klasičnim, ne ograničava vas u odabiru ribe. Stoga možete sigurno kupiti onu koju najviše volite, pod uvjetom da je to more. Riba se mora oprati, ako je potrebno, očistiti i ukloniti iz nje sve kosti, ostavljajući samo nježni file. To prvo morate kuhati. Uzmite mali lonac, u njega ulijte oko 500 ml vode, stavite file i stavite ga na vatru. Kada juha prokuha, nastavite kuhati 15 minuta. Potom procijedite, stavite ribu na tanjur i izrežite je na male komadiće.
Ništa manje ukusna će dobiti juhu od rajčica s plodovima mora, ako koristite juhu od škampa kao osnovu. I uopće nije potrebno sami skuhati škampe za to - sasvim je moguće izvući se s njih. Samo napunite ove nejestive dijelove vodom, prokuhajte 15 minuta i procijedite nastalu juhu. U procesu kuhanja možete staviti riblje glave i repove - to će učiniti vašu bazu juhe još mirisnijom i bogatijom. Kao što možete vidjeti, recept omogućuje kuharu da eksperimentira u potrazi za savršenim kombinacijama okusa.
Otopiti ostatak morskih plodova i oprati ih tekućom vodom. Obratite posebnu pozornost na dagnje. Lignje su upravo izrezale na kolutove. Ulijte maslinovo ulje u duboku tavu i, dok je vruće, ogulite i nasjeckajte češnjak. Pržite lagano, začinite ulje i uhvatite. Stavite dagnje i lignje u tavu i kuhajte 2 minute na velikoj vrućini. Ulijte suho vino, dodajte začine i pomiješajte. Moraš ispariti nekoliko minuta, ne duže.
Umutite rajčice pola minute u kipuću vodu, a kožu možete ukloniti bez puno truda. Budući da će za juhu trebati pire od rajčice, povrće morate sjeckati miješalicom ili okretati mlinom za meso. Obje metode vrlo uspješno omogućuju obavljanje ovog zadatka. Kada je vani zima, i rajčice na policama izgledaju previše neprirodno, možete koristiti konzervirani domaći sok od rajčice, ali na kraju ljeta i do kasne jeseni bolje je kuhati juhu od prirodnih rajčica. Osobito mu pikantno daje komade mesa koje nailaze.
Šunku od rajčica pošaljite u tavu s plodovima mora i malo zapecite, samo 2-3 minute. Zatim dodajte komadiće ribe i juhu u kojoj je kuhana, lovorov list, sol i papar. Sve sastojke promiješajte i kuhajte 3 minute nakon kuhanja na laganoj vatri. Mali zdravi kruh od bijelog kruha savršeno se kombinira s juhom od rajčice. Učinite ih prilično jednostavnim.
Izrežite kruh na kriške proizvoljnog oblika i veličine. Očistite češanj češnjaka, pažljivo isecite i kombinirajte s maslinovim uljem. Stavite komadiće vekne na lim za pečenje, pospite ih nastalom mirisnom smjesom i osušite u pećnici dok ne postane ukusna zlatna korica. Gotovu juhu od plodova mora od rajčice sipajte u tanjure, posipajte peršin mirisnim zelenilom i poslužite s domaćim krutonima od češnjaka.
Natrag na sadržaj
Juha od rajčice s bijelom ribom i škampima
Ništa manje ukusna je juha s rajčicama i plodovima mora, ako je kuhate u obliku pirea. Posebni tonovi će mu biti dodani dodavanjem rakije i vrhnja, a okus origana će se proširiti po cijelom stanu, dajući vašim najmilijima iščekivanje ukusne večere. Ako vaša obitelj voli sve što je neobično i zanimljivo, ova juha će sigurno postati česti gost na domaćoj večeri.
- velike i zrele rajčice - 6 komada
- oguljene račiće - 400 g
- file bijele ribe - 300 g
- juha od povrća - 3 čaše
- maslac - 2 žlice
- maslinovo ulje - 2 žlice
- češnjak - 2 klinčića
- sušeni origano - 1 žličica
- krema 33% masti - 1 šalica
- Konjak - 2 žlice
- sol, papar mix - po ukusu
Riblje filete isperite i kuhajte u blagoj slanoj vodi 10-15 minuta. Stavite ga na tanjur i izrežite, i prilično velik. Sada pripremite osnove za juhu. Umutite rajčice u kipuću vodu, pažljivo ih ogulite i dobro ih usitnite. Ulijte maslinovo ulje u tavu, zagrijte i stavite kriške rajčice u njega. Ogulite češnjak, isjeckajte ga i pošaljite ga na rajčice zajedno s osušenim origanom. Ulijte povrće u tavu i kuhajte sve sastojke oko 15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
Izlijte pripremljenu bazu za juhu u posudu miješalice i pretvorite je u pire. Stavite 2 žlice maslaca u čisti ražnjić i pržite škampe u njemu 3 minute, koje prvo morate odmrznuti. Dodajte im konjak i isparite oko jedne minute. Ulijte masu iz miješalice u istu posudu i pustite da prokuha. Zatim dodajte vrhnje, sol, papar na okus i zagrijte dobro. Gotove juhe stavite u tanjure, stavljajući nekoliko komada bijele ribe u svaku porciju. Recept za ovo prvo jelo je vrlo jednostavan, a rezultat će oduševiti i najsofisticiranijeg gurmana.
Natrag na sadržaj
Juha od rajčice s koktelom s plodovima mora
Ako volite talijansku kuhinju, onda morate obratiti pozornost na recept takvog prvog jela poput ove juhe. Samo zato što danas nije teško kupiti sastojke. Koktel s morskim plodovima lako se može naći među smrznutom ribom u bilo kojem supermarketu, a cijeđenje soka iz zrelih rajčica je lako, čak i ako nema modernog sokovnika.
- morski plodovi koktela - 250 g
- luk - 1 komad
- Bugarska slatka paprika - 1 komad
- velika rajčica - 2 komada
- češnjak - 3 klinčića
- Sok od rajčice - 350 g
- jaje - 2 komada
- Šafran - 1 žličica
- Provansalsko bilje - 1 čajna žličica
- osušeni bosiljak - 1 čajna žličica
- sok od limuna - 1 žlica
- maslinovo ulje - 2 žlice
- sol, mljeveni crni papar - po želji
Odmrzavanje koktela s plodovima mora. Ako to nije vrijeme, možete ubrzati proces s kipućom vodom. Samo ih sipajte svojim lignjama, škampima i drugim dijelovima pakiranja, a zatim ih dobro isperite.Odmrznuti plodovi mora staviti u lonac za pirjanje, zaliti 2 šalice vode, prokuhati i kuhati 5 minuta, ne duže. Ako je lignje prisutno u vašem koktelu, bolje je skratiti vrijeme kuhanja na 3 minute, inače će se pretvoriti u gumu.
Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. U posudu prelijte maslinovo ulje, bolje je malo popiti. Kada se zagrije, brzo popržite kriške luk-češnjak i stavite u posudu s plodovima mora. S 1 koricom rajčice uklonite sjeme od papra. Usitnite povrće i pošaljite ih na tavu. Bolje je to učiniti bez dodavanja ulja.
Nakon 1-2 minute stavite kriške rajčice i papra u tavu. Ulijte sok od rajčice i stavite svježe narezane rajčice na komade. Koža se mora ukloniti iz nje. U ovoj fazi je vrijeme za dodavanje suhog bilja i začina. Kada juha zavri, ugasite toplinu i nastavite kuhati još 5 minuta, a zatim ulijte limunov sok, sol i začinite crnim paprom.
U završnoj fazi kuhanja u odvojenom spremniku, tucite 2 kokošja jaja do homogene i stavite ih u juhu od rajčica, dobro miješajući. Zatim pokrijte tavu poklopcem i ostavite ga 5-7 minuta. Recept osigurava obvezno inzistiranje juhe, jer će zbog toga njezin okus postati bogatiji i svjetliji. Sve se može sipati u tanjure i uživati.
Natrag na sadržaj
Juha od rajčica s morskim plodovima zove se chiopino
Ovo prvo jelo razlikuje se od mnogih po svojoj gustoći i raznolikosti sastojaka uključenih u njegov sastav. Ipak, recept kuhanja ne može se nazvati teškim, iako ima mnogo faza. A čak i ako ste početnik kulinarski i još uvijek nisu jako sigurni u kuhinji, budite sigurni da pokušate napraviti talijanski chiopino. Njegov je okus doista vrijedan vremena provedenog u kuhinji.
- konzervirane rajčice u vlastitom soku - 850 g
- luk - 2 komada
- češnjak - 3 klinčića
- peršin - 1 hrpa
- riblja juha - 1 litra
- Kraljevski škampi oguljeni - 750 g
- kapice - 750 g
- meso rakova - 150 g
- file bakalara - 750 g
- dagnje bez školjaka - 18 komada
- maslac - 200 g
- suho bijelo vino - 350 ml
- voda - 1 šalica
- osušeni bosiljak - 1,5 žlice
- osušeni timijan - 1/2 žličice
- sušeni origano - 1/2 žličice
- lovorov list - 2 komada
- sol - na okus
Luk i sjeckati luk i češnjak zajedno s peršinom. Stavite maslac u veliku lonac za pirjanje, pošaljite mu rezano meso i pirjajte dok se luk ne omekša. Konzervirane rajčice pretvorite u pire od krumpira i ulijte u isti lonac s sokom. Dodajte im juhu, vino, vodu, stavite lovorov list i suho bilje. Sve ove sastojke temeljito izmiješajte, prokuhajte i ostavite da se na laganoj vatri pirja pola sata.
Isperite file bakalara i plodove mora. Ribu narežite na male komadiće. Nakon određenog vremena sve to stavite u lonac s budućom juhom, pustite da prokuha i nastavite kuhati još 7 minuta. Bolje je poslužiti ovu mirisnu posudu od rajčica i morskih plodova odmah dok je vruća. Stoga juhu odmah stavite u tanjure, jer je ne možete prosuti zbog karakteristične debljine. Svježi bijeli kruh isrežite hrskavom koricom, pospite maslinovim uljem i pojedite. Užitak zajamčen!
Koji god recept za juhu s rajčicama i morskim plodovima izabrali, okus ovog zanimljivog prvog tečaja neće vas ostaviti ravnodušnim. To se odnosi ne samo na ljubitelje talijanske ili španjolske kuhinje, već i na one koji više vole tradicionalnu hranu u našoj zemlji. Uostalom, samo pokušavajući nešto neobično, možete jasno definirati vlastite kulinarske sklonosti i otkriti nove horizonte za sebe.
Naravno, mnogo je lakše otići u neki poznati restoran i kušati remek-djela lokalnih kuhara: ne morate provoditi vrijeme u kuhinji, a ne morate prati prljavo posuđe. Ali onda potpuno upoznati s jelo služio nećete raditi. Da bi se to postiglo, potrebno je sudjelovati u procesu njegovog stvaranja od početka do kraja, propadati u očekivanju pokušaja i zabrinutosti koliko će to biti uspješno. Stoga se nemojte bojati upoznati kuhinje različitih zemalja i naučiti sami kuhati svoja tradicionalna jela.
Opcija 3: Jednostavna španjolska Gazpacho - klasična juha od rajčice
No, zapravo, gazpacho je juha španjolskih seljaka, koja je s vremenom postala jedna od posjetnica nacionalne kuhinje. Domaće sorte rajčica savršene su za njenu pripremu, a bolje je zadržati ako nema svježeg uzgojenog na otvorenom. Količina ulja je naznačena približno, dodajte na temelju vlastitog ukusa. Zamijenite ga suncokretom, čak i onima koji su prošli kroz temeljito čišćenje, vrlo su nepoželjni.
sastojci:
- srednji krastavac,
- 650 grama rajčica,
- jedan luk i mali plod bugarske paprike,
- češanj češnjaka,
- maslinovo ulje - trećina čaše,
- jedan i pol žlice octa.
Kako kuhati
Umutite paradajz s kipućom vodom, radi lakšeg daljnjeg djelovanja, isecite i uklonite kožu s njih. U pravilu se preporuča ukrštanje poprečno na strani stabljike. Ako vam se ova metoda čini nepotrebno zabrinjavajućom, jednostavno rastopite rajčice na kriške i prvo ih obrišite silom kroz cjedilo, a zatim kroz metalno sito.
Sjemenke od papra izvadite rezanjem mahune i prvo ih izvucite žlicom i ostatak isperite tekućom vodom. Izrežite na male kriške. S krastavcem odrežite koru, izrežite na manje. Isto učinite s lukom.
Sakupite sve povrće i rajčicu u zdjelu miješalice, ulijte ulje i ocat tamo, srušite malo češnjaka. Dodajte prstohvat papra, po želji, i sol. Prvo mljeti, zatim lagano umutiti miješalicom.
Ako je, po vašem mišljenju, jelo postalo vodeno, dodajte mrvicu svježeg kruha izravno u zdjelu i ponovno ubijte. Poslužite ohlađeno.
Opcija 4: Kuhanje juhe od rajčica klasično u talijanskom stilu
Prethodni recept često se miješa s talijanskim juhama od rajčica, čak i iskrivljujući naziv antene. U stvari, slično jelo zaista postoji, ali odmah ćete vidjeti razlike samo usporedbom popisa proizvoda.
sastojci:
- tristo grama malih raviola (ravioli),
- posuda od obojenog graha,
- četvrtina šalice maslinovog ulja,
- 750 mililitara bujice za obrezivanje pilića,
- žlica paste od rajčice,
- pola kilograma konzerviranih rajčica,
- mali luk,
- žlica od 25 posto paradajz paste,
- sol, šaka sjeckanog peršina, mljeveni papar,
- pola žličice mljevenog češnjaka,
- dvije žlice naribanog sira.
Korak po korak recept
Ogulite i izrežite luk na četvrtine. Zagrijte maslac u loncu za pirjanje i na njemu stavite smeđi luk, pospite češnjakom i zagrijte još nekoliko minuta na laganoj vatri. Ulijte juhu i, dodajući temperaturu, polako zagrijte.
Skinite kožu s rajčica i zgnječite ih vilicom, otvorite konzerviranu hranu i ispraznite svu tekućinu iz graha. Odvojeno, stavite raviole u dobro usoljenu kipuću vodu, pustite da pluta gore i odmah iscijedite sve iz tave u cjedilo. Knedle za pomicanje u tavi s glavnim jelom.
Nakon kuhanja, stavite paradajznu pastu i konzervirane rajčice u juhu. Dodajte grah, začinite paprom i solju malo, povećajte toplinu i pričekajte da prokuha. Ponovo smanjite temperaturu i pospite ljekovitim biljem u nekoliko minuta. Isključite štednjak i odmah izlijte porcije.
Juhu poslužite, pospite isjeckanim sirom i proširite peršinovo lišće oko brda sira. Odvojeno nudimo pečeni kruh od češnjaka, bijele dijelove mladog luka.
Opcija 5: Klasična juha od rajčica s grahom i slaninom
Gotovo sve gore opisane juhe spadaju u kategoriju mršavih.No, sljedeći juha od rajčice će se kuhati ne samo s mesom, ali s slaninom, pa čak i pržena.
sastojci:
- litarna posuda od konzerviranog bijelog graha,
- rajčica u vlastitom soku - posuda od 0,5 litara,
- dva lukovice srednje žarulje,
- četiri trake slanine,
- dvije čaše povrća,
- svježe mljeveni crni papar.
Kako kuhati
Stavite grah u cjedilo i temeljito isperite, zamijenite tekuću vodu. Otvorite konzervirane rajčice, uklonite ih s kože i zgnječite kašu vilicom u pireu.
Slanina izrezati na veliko, u zagrijanu posudu na maloj toplini kako bi se zagrijala, dobro zapečene kriške. Uklonite višak masnoće, ne ostavljajući više od jedne žlice i stavite kriške sitno sjeckanog luka u njega. Pržite do zlatno smeđe.
U loncu, prelijte pireom od rajčice, dodajte pola graha, dobro popaprite, ulijte juhu od povrća. Nakon kuhanja smanjite temperaturu i lagano kuhajte pet minuta. Izlijte masu u drugu posudu i lagano ohladite, razbijte je pomoću potopnog miješalice.
Ponovno izlijte juhu u lonac i zagrijte, dodajte preostali grah, sol po želji. Poslužite s krutonima ili tankim omletom, slaninu sjeckajte izravno u tanjure.
Recept 1, korak po korak: juha od rajčice klasična
- 700 g mesnatih i sočnih rajčica,
- 300 grama crvene paprike,
- 200 g krastavaca,
- 100 g crvenog luka,
- sok od pola limuna,
- Tabasco umak
- 2 žlice. maslinovo ulje,
- 2 češnja češnjaka,
- 4 kriške jučerašnjeg štruca,
- sol, papar na okus.
Rajčica za juhu od rajčice bolje je uzemljiti. Oni imaju izraženiji okus od staklenika. Ako nema rajčica na tlu, onda možete uzeti češnjakove rajčice. U receptu sam koristio obične rajčice od vrhnja. Vrlo su ukusne, sočne i mesnate. Prvo moramo oprati sve rajčice pod tekućom vodom i na nekoliko mjesta napraviti kotlet s čačkalicom. To će vam pomoći da brzo uklonite iz rajčice gustu i žilavu kožu.
No, kako bi se lako ljuštiti, najprije morate uroniti sve rajčice u duboku zdjelu i zaliti ih kipućom vodom 5 minuta.
Zatim rajčice ponovno isperite hladnom vodom. Sada je koža uklonjena mnogo lakše.
Bugarski papar očistiti od sjemena i izrezati stabljiku. Isperite pod tekućom vodom. Izrežite na prilično velike komade. Uronit ćemo ih u mikser.
Operite krastavce, oguliti i također izrezati na velike komade.
Uz crveni luk uklonite gornji sloj ljuskom. Izrežite jednu polovicu sijalice na nekoliko velikih komada za daljnju obradu u miješalici. I drugu polovicu smo izrezali vrlo fino, s ovom lukom posipat ćemo juhu za ljepotu. Fino sjeckani luk prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
Uronite sve narezano povrće u zdjelu miješalice. Ovdje stisnemo 2 češnja češnjaka.
Miješajte miješalicu do konzistencije juha-pirea od krumpira.
Da bi juha od rajčica bila više nježna i da u njoj nema kostiju rajčice i drugih jako prljavih komadića, juhu protrljamo kroz sito.
Sada morate dodati juhu. Za nju ćemo koristiti mali Tabasco umak, pola limuna, 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.
Pokrijemo juhu s poklopcem i pošaljemo je u hladnjak 2 sata.
I poslužit ćemo juhu sa krutonima ili krutonima - što god želite. Da bi ih napravili, rezali smo kriške kruha u male kocke.
Širimo se na zagrijanu posudu i na vrhu poškropimo maslinovim uljem.
Stavite tavu na sporu vatru i pržite krutone sa svih strana do zlatno smeđe. Također ih možete sušiti u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 20-30 minuta (u ovom slučaju, oni također trebaju biti pomiješani nekoliko puta).
Ulijte gotovu hladnu krem juhu od rajčice u tanjure i pospite sitno sjeckanim lukom. Poslužuje se s krutonima. Ukusan osvježavajući ljetni ručak je spreman. Bon appetit!
Recept 2, jednostavan: juha od rajčica kod kuće
Za ovu juhu trenutno postoji veliki broj mogućnosti kuhanja.
U Španjolskoj jelo je napravljeno od raznih sastojaka.
Kuhani u Cordobi na kukuruznom brašnu i kremi juha od rajčice ima gust izgled, a zimi u Cadizu Gazpacho se poslužuje vruće.
No, kruh, maslinovo ulje, sol i ocat ostaju nepromijenjeni sastojci antene, a uz svu veličanstvenost postojećih recepata, hladna opcija se smatra klasičnom verzijom.
- zrele sočne rajčice - 15 kom,
- krastavci - 4 komada,
- paprika - 3 kom,
- češnjak - 4 velika klinčića,
- bijeli hljeb (po mogućnosti orašasti) - 3-4 komada,
- luk - 1 kom,
- maslinovo ulje - 125 ml,
- vinskog octa - 4 žlice. l
- sol - 1 tbsp. l
- svježi peršin
- sok od rajčice, suho crveno vino ili hladnu vodu po želji
- Tabasco umak.
Češnjak s posolicom u žbuci. Dodaju kruh, razbijaju kriške i nastavljaju mljeti sadržaj, doslovno kapaju u kap maslinovog ulja. Sastav, miješajući dok ne postane jednoličan, pokrijemo i inzistiramo najmanje jedan sat i pol.
Fino sjeckani luk stavite u zdjelu i prelijte octom.
Plitko poprskajte rajčice, uronite svako voće na minutu u kipuću vodu i, nakon što ga prebacite u ledenu vodu, oljuštite.
Oljuštene rajčice izrezati na četvrtine, ukloniti sjeme.
Ogulite i ogulite krastavce.
Papar namazan biljnim uljem stavi se 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 160 ° C. Zatim, nakon što je stajala 10 minuta prekrivena posudom, plod je očišćen od kože i jezgre.
Izrežite listove peršina.
Povrće u malim porcijama stavlja se u miješalicu i, miješajući prethodne i slijedeće porcije, pretvara se u pire krumpir. Dodajte luk s octom, masu češnjaka iz žbuke, nekoliko kapi Tabasco umaka.
Sve se temeljito promiješa i stavi 8 sati u hladnjak. Za to vrijeme jelo dobiva bogat okus i gustoću.
Po želji juha se može lagano razrijediti sokom od rajčice ili hladnom vodom, suhim crnim vinom.
U vrućim danima dodajte nekoliko komada leda na tanjur.
Recept 3: Klasična juha s kremom od rajčice
Ljudi se upoznaju s juhama u obliku pirea ili kreme u ranom djetinjstvu. A onda tijekom života povremeno suočeni s tim jelima. Krem juha nepravedno zaboravljena od strane mnogih ljudi, ali uzalud. Uostalom, takav prvi tečaj savršeno diversificira jelovnik i postat će nezamjenjiv u obiteljima gdje su djeca i stariji ljudi.
No, najvažnija prednost kreme juha je da je zbog mljevenja sastojaka, jelo dobiva potpuno drugačiji okus. U tipičnoj juhi od kupusa, na primjer, drugo povrće izgleda i okusa nije tako atraktivno. Stoga je ovaj recept za krem juhu posvećen svim sladokuscima, koji nisu samo ukusni, već i prehrambeni. S ovim jelom nećete dobiti dodatne kilograme.
Dakle, kuhajte krem juhu s kremom. Rajčica je ovdje bogata i ukusna, au juhi se nalaze krema i drugi zdravi proizvodi.
- 1 litru vode
- 1 bugarski papar,
- 2 rajčice,
- 2 krumpira,
- 1 luk,
- 50 gr. bilo koji kupus (prokulica, bijeli kupus, brokula ...),
- 50 ml kreme
- žumance - 1 komad.
Zapalite vodu. Zagrijte. Stavite u nju krumpir, izrezati na kockice bilo koje veličine.
Napunite kuglicu lukom i spustite je u kipuću vodu.
Nastavite kuhati juhu, stavljajući sjeckane paprike u povrće.
Sada kada su krumpiri gotovo gotovi i ostalo povrće, stavite nasjeckani kupus.
Dok povrće i dalje kuha, napravit ćemo ukusnu juhu. Rajčica na krupnijem ribež, bez korica. Stavite u tavu i dodajte sjeckani češnjak. Pržite malo te mase dok ne stvori bogatu crvenu boju.
Juha začinjena solju po želji.
Zatim, stavite pire od rajčice u lonac za pirjanje i pustite da proključa.
Završni dodir u juhi za kuhanje bit će dodavanje žumanjka u kombinaciji s 50 ml kreme.
Pobijedite i dodajte masu kremu žumanjka u juhu. Očekujemo kuhanje i ugasiti vatru.
Ostaje da se juha malo ohladi kako bi se miješalica koristila.
Juha se može pretvoriti u pire krumpir ili kremu u tavi pomoću mlaznice miješalice.
Pobijedite sadržaj tave i naša juha je spremna.
Ovo jelo zasigurno će uživati i vi i vaša domaća kombinacija s domaćim kruhom.
Recept 4: Američka juha od rajčica (fotografije korak po korak)
Ta juha je gotovo nacionalno blago države, a prodaju je čak iu obliku konzervi. I doista, vrijedi takva pozornost: možete poslužiti i toplo i hladno, konzistenciju kreme i okusiti ... - moramo pokušati!
- Rajčica - 8 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 zuba.
- Krema 20% - 1,5 žlice.
- Maslac 72,8% - 2 žlice.
- Biljno ulje (raf.) - 1 tbsp.
- Pitka voda - 1 tbsp.
- Suho aromatično bilje - 2 žličice.
- Ruski sir 50% - 200 grama
- Bijeli kruh / s - 10 cuc.
- Svježa nana - 1 polagano.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
- Vruća crvena paprika - 0,5 tsp.
Dugi kruh ili bijeli kruh izrežite na kockice i osušite u tavi ili peći.
Rajčice umočite na minutu u kipuću vodu, a zatim na hladno. Napravite plitki rez u obliku križa na vrhu rajčice.
Luk sitno nasjeckajte.
Drobno nasjeckajte češnjak.
Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
U tavi, gdje će se juha kuhati u mješavini maslaca i biljnog ulja, pržiti luk s češnjakom dok ne postane transparentan. Kuhajte na laganoj vatri.
Dodajte rajčicu, sol, papar, dodajte suha trava i pirjajte dok ne bude gotova (oko 15 minuta).
Zatim stavite smjesu u miješalicu i dovedite do ujednačene konzistencije.
Izlijte tekuću masu natrag u posudu. Razrijediti kremu i vodu (juha od povrća). Dok se miješa, pustite da proključa.
Pokušajte i na kraju okusite po svom okusu sol, šećer, začine.
Izlijte sir i promiješajte ga, pustite da se otopi.
Gotovu juhu sipajte u tanjure, pospite krutinima i začinskim biljem (lišće mente).
Recept 5: Juha od rajčice od bosiljka (korak po korak)
Krem juha od rajčice napravljena je od rajčica s bosiljkom i paradajzom.
- Rajčica, konzervirana bez kožice - 1,75 šalice
- Paradajz paste - 1 tbsp. l.
- Bosiljak, svježe lišće - ½ šalice
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Luk (rez) - 1 kom.
- Biljna juha - 1.25 čaša
- Hot chilli umak - 1 žličica.
- Sol - po ukusu
- Mljeven crni papar na okus
- Bosiljak ostavlja ukras
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje, prelijte luk i pržite, miješajući, dok ne postane meko, oko 4-5 minuta.
Stavite rajčice u tavi s sokom, prelijte juhom, čili umakom, stavite paradajznu pastu i bosiljak.
Dodajte juhu od rajčice u miješalicu ili u kuhinjski procesor. Ulijte krem juhu natrag u posudu. Posudu stavite na srednju toplinu, prokuhajte, posolite i popaprite juhu po želji. Izvadite tavu iz peći.
Juhu poslužite u porcijama, obložene lišćem bosiljka.
Recept 6: klasična juha od pirea od rajčice u laganom štednjaku
Kuhanje juhe od rajčice u laganom štednjaku je kao uzbudljiva igra. Vi samo trebate pripremiti sve sastojke, a zatim gledati kako ih inženjerska kreacija pretvara u ukusno jelo! Svidjet će vam se!
Juha od zrelih i ukusnih rajčica čvrsto je zauzela vodeću poziciju. Vrlo su jednostavni za pripremu, ne zahtijevaju složene sastojke i vrlo su raznoliki. Preporučamo probati juhu za ovaj recept!
- Voda - 600 ml
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Češnjak - 10 g
- Luk - 80 g
- Bugarski papar - 80 g
- Rajčica - 500 g
- Začini - po želji
- Čili umak - 5 g
- Paradajz pasta - 70 g
- Čili - 10 g
- Đumbir - 10 g
- Sol - po ukusu
Počinjemo s pripremom povrća. Luk ne rezati velike kocke.
Potom izrežite rajčice na kockice srednje veličine.
Dalje, nasjeckati češnjak u obliku tankih diskova, možete ga i zgnječiti nožem.
Nakon toga, samljeti bugarsku papriku, nakon uklanjanja sjemena.
U sljedećem koraku sitno isjeckajte korijen đumbira.
Sada sjeckajte papričice na male komadiće.
Stavite sve povrće u lonac, dodajte paste od rajčice, začinski umak, maslinovo ulje, posolite i stavite začine, ulijte u vodu. Postavite način "juha", vrijeme kuhanja 1 sat.
Kada je sve povrće spremno, usitnite sadržaj zdjele uz pomoć imerzijskoga miješalice, a zatim ih stavite u tanjur, možete ga ukrasiti zelenilom na vrhu.
Recept 7: kako kuhati krem juhu od rajčice (sa slikom)
Ljeti, osobito u vrućini, jedna od najvažnijih jela će biti juha od pirea od rajčice. Korak po korak fotografije pomažu vam da ponovite klasični recept s kremom. Prema ovom receptu, možete pripremiti vegetarijansku verziju, koristeći umjesto piletine povrće juha, a umjesto mliječne kreme - soja kiselo vrhnje. Zimi se svježe rajčice zamjenjuju konzerviranim kako bi se sačuvao bogat okus tipičan za povrće sazrelo na tlu. Potrebno je 60 minuta za pripremu. Od tih sastojaka dobivate 3 porcije.
- rajčica - 500 g,
- luk - 120 g,
- češnjak - 3 zuba,
- mrkva - 120 g,
- mljevena slatka paprika - 10 g,
- krema od 10% - 200 ml,
- pileća juha - 250 ml,
- maslac - 30 g,
- sol, šećer, maslinovo ulje, metvica, bosiljak.
Fino sjeckani luk. Miješanje češnjaka češnjaka. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi, dodajte češnjak i luk, a zatim nalijte malo pileće juhe. Luk skuhajte s češnjakom dok juha ne ispari (oko 5-7 minuta).
Dalje, baciti u mrkvu gumiran na veliki povrće povrće u tavi, kuhati luk i mrkvu za nekoliko minuta.
Izrežite rajčice, dodajte ostatku povrća posudi za kuhanje na pari, zatvorite posudu s poklopcem i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.
Spremni povrće pomak u miješalicu, samljeti dobiti glatko pire od krumpira s nekoliko impulsa. Ako želite kuhati jarko crvenu juhu, onda ne smijete koristiti miješalicu. Pirjano povrće treba protrljati žlicom kroz fino sito, tako da će pire ostati u crvenoj boji, osim toga, sjemenke rajčice i komadići kore će ostati u cjedilu.
Pire od povrća ponovno se šalje u lonac za pirjanje, dodajte mljevenu papriku.
Pour pileća juha i teška krema, sol sve zajedno na svoj sviđanje. Ako su rajčice kisele, dodajte malo šećera kako biste uravnotežili kiselo-slano-slatko.
Stavite komad maslaca, zavrijte, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Poslužite vruće na stolu, pospite svježom mentom ili bosiljkom. Dobar apetit.
Talijanska juha od rajčice s kruhom
Trebate:
900 grama rajčica,
1 kom - luk,
3 klinčića - češnjak,
250 grama kruha (ustajali ili sušeni)
2 žlice. žlice maslinovog ulja
3 žlice. žlice bilo koje juhe,
1 grančica - bosiljak,
Sugar žličice šećera
sol, crni papar - po želji.
Ulijte vodu u lonac za pirjanje i prokuhajte.
U međuvremenu, pripremite rajčice: operite, osušite i napravite križni križ na dnu. Umutite paradižnik u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim uklonite kožu povlačenjem urezanog dijela. Meso rajčice izrežite na velike komade.
Ogulite luk i kockice u malim kockama.
Ogulite češnjake češnjaka i zgnječite ih u tisku češnjaka. Bosiljak operite, osušite i sitno isjeckajte.
Kruh je najbolje uzeti bez usta i soli. Možete sami osušiti kruh u pećnici ili u tavi. Crne kockice odrežite na 1 cm.
U velikoj tavi za kuhanje, zagrijte maslinovo ulje s niskim udjelom kiseline u srednjoj vatri, zatim dodajte luk i malo soli. Kuhajte dok luk ne postane mekan i smeđ. Dodajte češnjak i kuhajte oko 1-2 minute, stalno miješajući. Sada možete dodati sjeckane rajčice. Kuhajte rajčice oko 2-3 minute dok ne počnu ispuštati sok. Možete dodati bosiljku, ½ tbsp soli i juhu.
Ako je juha vrlo kisela, dodajte malu količinu šećera.
Stavite juhu do prokuhavanja na srednjoj vatri, zatim je smanjite i kuhajte na laganom vrenju 10 minuta.
Na samom kraju kuhanja, juhu dodajte kriške kruha, zatim ga isključite i ostavite da se kuha 15 minuta.
Prije posluživanja juhe od pirea od rajčice do stola, promiješajte ga, gnječite kruh, dodajte začine na okus, pospite crnim paprom i pospite maslinovim uljem. Također, po želji juhu možete posuti s naribanim parmezanom.
Toskanska juha od pirea od rajčice može se poslužiti toplo i hladno. Ljeti je juha vrlo osvježavajuća.
Krem juhe od rajčice popularna je u cijelom svijetu. Dakle, Andaluzija (Španjolska) se smatra rodnim mjestom poznate juhe od rajčica - gazpacho. Recepti ove juhe su izvrsni, ali osnova gazpachoa je uvijek rajčica.
Andaluzijska Gazpacho juha
Trebate (na temelju 5 porcija):
500 grama rajčica,
300 grama paprike,
150 grama luka,
300 grama krastavaca,
2 klinčića - češnjak,
1 komad - limun (za sok),
100 ml maslinovog ulja,
sol, mljeveni crni papar na okus
zelje - po volji.
Luk čisti i izrezati na pola prstena. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Ulijte rajčice kipućom vodom, ogulite i izrežite na 4 komada.
Ogulite krastavce, izrežite koru i izrežite na kriške.
Operite bugarski papar, uklonite sjemenke i jezgru, izrežite.
Sve pripremljene sastojke stavite u mikser i usitnite, a zatim dodajte sok od limuna. Ulijte maslinovo ulje, sol i papar na okus, a zatim juhu ponovno tukli.
Gotova juha mora biti u hladnjaku 3 sata. Pospite gazpacho sa sjeckanim biljem i poslužite ga s krekerima.
""
