Palačinke od krumpira: 6 ukusnih recepta za palačinke

Klasična verzija serviranja krumpira od krumpira - s kiselim vrhnjem. Međutim, moja obitelj preferira da ih jede isključivo s prženim jajima i prženim lukom. To ja, i preporučujem vam da pokušate. Nadam se da će vam se svidjeti moj recept, a fotografije će biti sjajni pomagači u ovom pitanju. Međutim, prvo ćemo se upoznati s tajnama kuhanja ovog jela koje će vam pomoći ispeći ukusne palačinke od krumpira.

Tajne kuhanja krumpira

sastojci:

• Krumpir - 5 kom.
• Luk - 5 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Češnjak - 3 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljeven crni papar na okus
• Rafinirano biljno ulje - za prženje

Kuhanje krumpira po koracima

1. Kako biste pripremili palačinke od krumpira, što je prije moguće, upotrijebite procesor hrane s malom višom mlaznicom.

2. Krompir, luk i češnjak ogulite i prođite kroz kombajn. Ako je odsutan, trljajte povrće na finom ribežu, a češnjak stisnite kroz prešu.

3. U mljeveni krumpir dodajte jaje, sol, crni papar i omiljene začine. Na primjer, možete staviti mljeveni đumbir, mljeveni muškatni oraščić, sitno sjeckani kopar.

4. Sve sastojke dobro izmiješajte.

5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom pomiješajte mljeveni krumpir, formirajući ovalni oblik. Palačinke na obje strane pržite po 7 minuta.

6. Ako se odlučite poslužiti palačinke od krumpira kao što sam ja, uz pržena jaja i prženi luk, luk prijeđite u ulje ili masti dok ne prođe.

7. U tavi pobijedite što više jaja, posolite ih i kuhajte oko 5-7 minuta dok se protein ne zgazi.

8. Palačinke od krumpira i pržena jaja poslužite u isto vrijeme odmah nakon kuhanja, vruće. Moguće je jesti takve palačinke uz pomoć vilica i noža, ali je najpogodnije rukama ih umočiti u pržena jaja.

Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke od krumpira.

Klasični recept za palačinke od krumpira

Početni domaćice će biti korisno svladati ovaj jednostavan klasični recept za drannikov krumpir. Postupak kuhanja korak-po-korak i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate bogati doručak ili laganu večeru.

Pripremite potrebne sastojke:

• 6 krumpira
• 1 jaje,
• 2 velike žlice brašna,
• 1 luk,
• sol, papar,
• 1 žlica vrhnja (po izboru),
• biljno ulje za prženje.

Odvojite krumpir i luk, ribe ili miješalice s police.

Utrljamo krumpir s finim ili srednjim riberom, a još bolje, preskočimo zajedno s lukom kroz helikopter! Draniki će brže peći i biti nježniji!

Dobili smo nježnu, prozračnu masu od krumpira! Ako krumpir su ribani, a zatim rezultirajući sok je bolje odvoditi. Da biste to učinili, morate stisnuti masu i premjestiti je u drugu zdjelu! Krumpir s lukom dodajte jaja i brašno.

Žumanjak i proteini su najbolje podijeljeni. Odmah dodajte žumanjak masi, a bjelanjke pomiješajte sa solju dok ne stvrdne, a zatim dodajte krumpir. Puno soli, papra i dobro promiješajte.

Jedna žlica kiselog vrhnja pridonosi pompe palačinki, sočnosti i ugodnom kremastom dodiru.

Porcija žlica položiti tijesto na grijanom tavi s maslacem. Čekamo da rubovi pocrveni i lagano okrenu tortilje.

Nakon pečenja najbolje pripremite palačinke na papirnatom ručniku. Tako će višak masti ostaviti kolače od krumpira i upiti u papir. Hrskave palačinke zasigurno će zadovoljiti djecu, jer imaju okus poput čipsa! Lijepo i ukusno krckanje!

Palačinke od krumpira sa sirom - Korak po korak recept

• 6 krumpira
• 1 mrkva i 1 luk,
• 1 jaje,
• 150-200 g tvrdog sira,
• 2-3 velike žlice brašna,
• kopar, klinčić češnjaka,
• začini i biljno ulje.

Postupak kuhanja u nekoliko točaka:

1. Krompir, luk i mrkvu ogulite i preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. U povrće dodajte jaje i brašno.
3. Dobro začinite začinima i sve temeljito promiješajte.
4. Sir će trljati po stazi, a kopar i češnjak sitno isjeckati. Pomiješajte nadjev!
5. Stavite dio tijesta od krumpira na zagrijanu posudu, na vrh malog punjenja sira, a zatim opet na krumpir. Pažljivo izjednačite i pričekajte da palačinka zgrabi.
6. Nekoliko puta okrećemo tortilje i nekoliko minuta pržimo na obje strane.

Pyzy spremna! Poslužite ih bolje uz kiselo vrhnje i svježi kruh.

Recept za palačinke od krumpira s mljevenim mesom

Sastojci za kuhanje:

• 1 kg krumpira,
• 350 - 400 grama mljevenog svinjskog mesa,
• 1 mali luk,
• 1 jaje,
• 1 češnjak češnjaka i bilo kojeg zelenila,
• začini, ulje za prženje.

Oguljeni krumpir utrljava se na fini rende.

Da bi krumpir ostao taman, dodajte 1 žličicu soka od limuna.

1. Ribani krumpir poželjno je staviti u cjedilo i ukloniti višak soka. Salt, papar i provaliti u masu od 1 jaja. Mljeveno meso će biti velikodušno začinjeno začinima, češnjakom i pomiješano sa sjeckanim lukom.
2. Vrijeme je za formiranje bujne palačinke s mesom. Da biste to učinili, stavite ruku tanki sloj krumpira, a zatim sloj mljevenog mesa i opet sloj mase krumpira. Rub je uredno stegnut. Stavite slijepe probe na papirni ručnik kako biste apsorbirali višak tekućine.
3. Na vrućoj tavi s biljnim uljem ležali su čarobnjaci. Pržite na obje strane 2-3 minute dok ne dobijete zlatnu koru. Na kraju prženja, poželjno je držati palačinke ispod poklopca nekoliko minuta, tako da su dobro kuhane.

Raširene čarobnjake širimo na papirnati ručnik i čekamo na jedan kotlet za spremnost. Kora krumpira trebala bi biti mršava, a mesni nadjev je sočan i pečen. Bon appetit!

Kuhati palačinke od krumpira s gljivama

U sljedećem receptu koristit ćemo zdrave gljive kao ukusan nadjev. Krumpir u palačinkama savršeno s lukom i prženim gljivama. Proces kuhanja je brz i potrošnja hrane je minimalna!

• 0,5 kg krumpira
• 250 grama šampinjona,
• 2 žarulje,
• 1 jaje,
• 2 - 3 žlice brašna,
• ulje za kuhanje

1. Gljive i luk izrezati na kockice i pržiti u biljnom ulju. Tijekom tog vremena, jesti krumpir na srednjem rende. Iscijedite višak tekućine, posolite, popaprite i pomiješajte krumpirsku pastu s jajetom i brašnom.
2. Zagrijte posudu na srednjoj vrućini. Spread sloj krumpira, a zatim sloj gljiva i opet sloj krumpira tijesto. Čim su palačinke na rubovima crvene, vrijeme je da ih okrenete i ispečete s druge strane.

Mirisne palačinke s gljivama su spremne! Za prekrasnu hranu trebat će vam kiselo vrhnje i sjeckani zeleni luk. Srdačan i ukusan ručak!

komentari

13. srpnja 2016. angedonia2 #

4. travnja 2015. irines74 #

30. svibnja 2013. Mashanya #

4. ožujka 2013. UYSYA #

6. listopada 2015. maresya #

20. veljače 2013. Yurcheva #

30. siječnja 2013. Mishkina S #

5. siječnja 2013. shura650 #

24. prosinca 2012. Pampusya izbrisano #

21. prosinca 2012. Nat2405 #

18. prosinca 2012. Buffik #

20. prosinca 2012. Šećer #

Prije 73 mjeseca Belova

Prije 73 mjeseca DrKeks #

15. prosinca 2012. maresya #

15. prosinca 2012. Olchik40 #

13. prosinca 2012. 67edi67 #

12. prosinca 2012., Rusija

12. prosinca 2012. Nicolet #

11. prosinca 2012. Duke izbrisan #

11. prosinca 2012. DoctorWatson #

Kako kuhati palačinke od krumpira bez brašna? Jednostavno i jednostavno!

Za one koji su na dijeti sljedeći recept za palačinke od krumpira. U tijestu nema brašna, a palačinke su više nježne i prozračne.

• 5 krumpira
• 1 luk,
• 2 jaja,
• češnjak i začini.

1. Da bi se palačinke držale zajedno s jajima i bez brašna, potrebno je na krastavom riberom naribati krumpir. Bolje je trljati u cjedilo tako da sok teče u donju zdjelu, a za tijesto ostaje polusuha masa krumpira.
2. Luk se također može ribati ili usitniti vrlo fino. Začinite povrće u mješavini začina i pomiješajte s tučenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki je kuhati ih dok se krumpir ne smrači! Stoga se proces kuhanja ne smije odgađati!

1. Zagrijte posudu i stavite masu krumpira u žličici porcije. Pržite kolače s obje strane do tvrde smeđe kore.

Poslužite vruće i uživajte u velikom ukusu srdačnih palačinki!

Palačinke od pilećeg prsa

Originalna receptura za palačinke od krumpira s pilećim prsima razlikuje se po načinu kuhanja i serviranja jela. Ispada ukusna neotkrivena torte s punjenjem koje se može pripremiti za svečanu romantičnu večeru.

• 4 krumpira
• 250 grama pilećih prsa,
• 2 jaja,
• 1 luk,
• 2 žlice brašna,
• 50 grama sira
• začini i kopar za preljev.

1. Za početak, pržite luk na zlatnu prozirnost. Zatim pripremite narezane dojke malim komadima.
2. Narežite krumpir na krupnijem ribežu i iscijedite sok. Razlomite jaja u krumpir, dodajte brašno i obilno začinite začinima.
3. Temeljito pomiješajte tijesto od krumpira i na grijanu posudu stavite veliku okruglu tortu. Pažljivo poravnajte i pričekajte da dno malo zgrabite.
4. Okrenite kolač od krumpira. Raširili smo se na pola pržene grudi, luk, naribani sir i malo kopra. Prekrijte slojeve drugom polovicom kolača i lagano pritisnite.

Pržene palačinke pržite s punjenjem s obje strane i rasporedite na veliki lijepi tanjur za posluživanje. Domaćinstvo možete hraniti i iznenaditi tako jednostavno i neobično ukusno jelo!

Predlažem vam da gledate video recept kuhanja palačinki od krumpira prema klasičnom receptu

Draniki: tajne kuhanja

Palačinke, ukusne, delikatne palačinke od krumpira s crvenom hrskavom koricom smatraju se bjeloruskim nacionalnim jelom, iako su Nijemci najprije ovladali kuhanjem. Dranik voli u mnogim zemljama, samo ih zovi drugačije. Ukrajinci pripremaju palačinke od krumpira, tertjuhi i kremzliki. Poljaci prže zvona, Česi - bramboraki, au različitim regijama Rusije palačinke su poznati kao kakorki, terunts i komarci. Tehnologija kuhanja krumpirskih palačinki je jednostavna - krumpir se zdrobi, pomiješa s jajima, brašnom, lukom, češnjakom i začinima, a zatim prži na maslacu poput uštipaka. Sočne, ukusne palačinke vole i odrasli i djeca, a kuhanje ovog jela je jednostavno, brzo i ugodno.

Prva tajna: dobar krumpir

Za palačinke od krumpira, novi krumpir nije prikladan jer nisu jako škrobni, a palačinke od krumpira mogu se proširiti ili spaliti. U tom se slučaju u snop dodaju škrob ili jaja, koji se ponekad zamjenjuju bijelim jajima. Za 1 kg krumpira, dovoljno je 2 jaja ili 1-2 žlice. l. škrob. Usput, neki kuhari vjeruju da jaja čine palačinke pregustim, tako da sve ovisi o ukusima i sklonostima.

Dakle, oguljeni krumpir utrljava se na fini ili grubi ribež ili na tlo u kombajnu, miješalici, mlincu za meso. Nije slučajno da se krumpirske palačinke nazivaju terunima - od riječi “trljati” ili, na ukrajinski način, “suza”. Ponekad u receptima postoji savjet da se pola krumpira naruši fino, a pola krupno. Kažu da tako draniki bolje zadržavaju svoj oblik. Iz nekog razloga, smatra se da je za palačinke potrebno sjeckati krumpir rukom, ali to uopće nije potrebno. Ipak, živimo u XXI stoljeću, a najteži rad u kuhinji već duže vrijeme obavlja aparate.

Druga tajna: manje brašna

Velika količina brašna kvari okus palačinki, a oni postaju gumeni. Ako se pokaže da je masa krumpira tekuća, ona se baca natrag na sito i pusti da se ocijedi. Istodobno, škrob će ostati na dnu šalice sokom od krumpira, koji se dodaje u krumpir umjesto brašna i jaja. Kora takvih palačinki ispada hrskava i ukusna. Ako nema vremena za filtriranje soka od krumpira, umjesto brašna, možete dodati griz, koji apsorbira višak tekućine i čini palačinke krumpira nježnim, sočnim i bujnim. Po 1 kg krumpira obično se 1-2 žlice. l. brašna ili 3-4 žlice. l. griz.

Treća tajna: začin i pravilno prženje

Jedna od suptilnosti kuhanja klasičnih palačinki - začina i začina.Zajedno s krumpirom u miješalici, mljevenje i luk, koji ne dopuštaju da se masa krumpira brzo potamni. Osim soli, krumpir se dodaje i krumpir, češnjak, crni papar, sušeno bilje i omiljeni začini. Pržene krumpire pržiti samo u vrućoj tavi s puno biljnog ulja, ghee-a ili rastopljene masti. Ako kuhate palačinke u toploj tavi, izgledat će kao kuhani krumpirići. Gotove krumpirske palačinke širi se na roštilj ili na papirnati ručnik kako bi se uklonila neželjena masnoća i poslužila ih s umakom od vrhnja, majoneze, kečapa, mesa i gljiva. Bjeloruske domaćice pripremaju tradicionalni macanus umak za palačinke, u koje odlaze mesni rezovi, kobasice, mast i luk.

Neobične metode kuhanja palačinki

U zapadnoj Ukrajini, oni prave palačinke veličine velike palačinke, prže na obje strane, stavljaju meso, gljive ili povrće na jednu stranu i ukrašavaju vrhnjem vrhnje. Dovoljno da pojede jednu takvu derunku da jede pola dana. Ponekad u procesu gnječenja tijesta, prženog luka i gljiva, naribanog sira, krupice, mljevenog mesa, komadića piletine, ribe i povrća, morskih plodova, prešanog svježeg sira, jabuke dodaje se, a ako je masa suha, razrijedi se malom količinom mlijeka ili kiselog vrhnja. Postoji zanimljiv recept za švicarske palačinke rosti od kuhanog krumpira sa sirom, koje se prže poput kotleta i poslužuje se s povrćem i umakom od vrhnja. Ako ste na dijeti, naučite kuhati palačinke u laganom štednjaku bez masti. Naravno, oni neće biti tako sočni, ali će se kalorijski sadržaj antene smanjiti nekoliko puta. "Lijen" palačinke obično pripremiti neženja, trljanje krumpira s kore, a ostatak recept se ne razlikuje od običnih palačinke.

Vrlo ukusne punjene palačinke, podsjećaju na zrazy. Nadev od mesa, ribe, povrća ili gljiva stavite na palačinku od krumpira, stavite malo tijesta na vrh da biste zatvorili punjenje i pržite ga s obje strane. Palačinke s mesom u bjeloruskoj kuhinji nazivaju se čarobnjaci. Ova opcija nije dijetalna, već vrlo ukusna.

Palačinke se često peku na limu za pečenje ispod pavlake ili u loncima, sendvičima s mesom, gljivama i povrćem. U pećnici oni propadaju pod kapom od sira i postaju još mekši i nježniji od prženih.

Draniki sa sjemenkama

600 grama oguljenog sirovog krumpira, 1 luk i 1 češanj češnjaka utrlja se na gramofonu ili zemlju u kombajn. Stisnite krumpir ili pustite da se sok sam spusti. Dodajte masi od 3 jaja i 200 ml vrućeg mlijeka, dobro izmiješajte i izlijte pregršt sjemenki, koje se mogu usitniti malo prije. Začinite tijesto solju, paprom, svježim bosiljkom i pržite u vrućoj tavi. Ovakve palačinke možete poslužiti i na jajima.

Zobena kaša Draniki

Ulijemo 1 šalicu namotanog zobi ključalom vodom i ostavimo 10-15 minuta. Narežite 2 oguljena krumpira, pritisnite i pomiješajte s 1 sitno sjeckanim lukom, pomiješajte sa zobenom parom i prstohvatom origana. Zatim formirajte palačinke, pržite i poslužite s kiselim vrhnjem.

Draniki su svestrana domaća hrana koja se može mijenjati po želji. Ovo se jelo uvijek ispostavlja ukusnim, pa ga čak i domaćin može početi ovladati. Nije potrebno poslužiti palačinke od krumpira kao prilog, već su i kao posebna jela. Krvave i hrskave palačinke koje se topi u ustima, ponekad nestanu s tanjura prije nego se obitelj okupi za stolom. A za bilo koju domaćicu ovo je najbolje priznanje njezine kulinarske izvrsnosti!

Klasični dranik

To je osnovni recept ovog jela. Za kuhanje trebat će vam:

• 5-6 velikih krumpira
• luk,
• brašno - 2 žlice,
• jaje - 2 komada,
• sol na okus
• crni biber, tlo,
• biljno ulje (za prženje).

Broj krumpira ovisi o konačnoj količini palačinki. Što se tiče luk, to ovisi o željama domaćice i njezina kućanstva.Netko više voli luk i može dodati jednu veliku ili par malih glava. Drugi su ograničeni na pola prosječne žarulje.

1. Izabrali smo prikladnu posudu i stavili na nju tri luka u malom rende.
2. Zatim ovdje melje krumpir i temeljito ih pomiješamo tako da nam luk ne dopusti da potamnimo.
3. Iscijedite višak tekućine iz dobivene mase. To se može učiniti ručno ili pomoću cjedila.
4. Dodajte jaje, sol i papar, brašno i pomiješajte sve sastojke temeljito.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i razmažite tijesto žlicom. Lagano ga zgnječite tako da palačinke ne postanu previše guste.
6. Pržite na obje strane do smeđe kore.

Uvjerite se da palačinke ne dobivaju u sirovom stanju. Ako je problem prisutan, smanjite toplinu i povećajte trajanje pečenja.

Riječ je o klasičnom receptu jela, koji se lako može dodati s drugim sastojcima. Postoji recept za palačinke s kiselim kupusom, u njemu se sve ponavlja, osim što se tijestu dodaje sitno sjeckani kupus. Neke kućanice dodaju mrkvu na isti princip. Po želji možete dodati okus dodavanjem biljaka ili omiljenih začina. Vrlo ukusno uzmite palačinke s češnjakom i koprom. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo varijacija, a svaka domaćica može stvoriti jelo jedinstveno po ukusu, povezati maštu i eksperimentirati s kompozicijom.

Male tajne za kuhanje palačinki

Napominjem da u ovom trenutku u kuhanju postoji veliki broj recepata za pripremu ukusnih palačinki: palačinke od krumpira s mesom, isjeckana slanina, palačinke od krumpira s mljevenim mesom. Na vrhuncu ljetne sezone možete koristiti i mrkvu, tikvice, bundeve i celer kako biste napravili ovo divno jelo. Raznovrsni stolovi i iznenaditi domaćinstva ukusnim i raznovrsnim jelima, kuhati ribu, palačinke od krumpira i palačinke od krumpira s gljivama (gljive ili bilo koje šume).

Kuhanje ovog divnog jela ne oduzima puno vremena!

Iz arsenala recepata za ovaj omiljeni od svih jela, možete odabrati bilo koji.

Dolje su recepti za palačinke od krumpira.

Natrag na sadržaj

Klasični recept za kuhanje palačinki

• 6 krumpira srednje veličine
• 1 jaje,
• 2 žlice. l. brašno
• 1 komad luk,
• biljno ulje
• začini (sol, papar) - po želji.

Korak-po-korak recept za kuhanje klasičnih palačinki: