Kraljevska glazura: klasični recept

Jaje 1 komad
trebamo samo proteine
Ledeni šećer 250 grama
malo više ili malo manje ovisi o veličini jajeta
Limunska kiselina 1 Pinch
na vrhu noža
Rafinirano biljno ulje 2/3 čajne žličice
ako trebate glazuru

Vrlo pažljivo odvojite bijelu od žumanjka. Tada je protein bolje filtrirati kroz fino sito.

Razmazati protein vilica. Premlaćivanje pahuljice nije potrebno.

I počnite na žlicu dodavanja vrlo fine (bolje kupljene i prosijane kroz fino sito) šećer u prahu. I umutiti, promiješati vilicom ili žlicom.

U sredini procesa, dodajte samo dodir limunske kiseline i, ako vam je potrebna glazura za pokrivanje površine kolača, ona je bez mirisa. Zatim nastavite dodavati prah i promiješati. I tako postižemo željenu konzistenciju.

Gustim glazurama crtamo slike na filmu premazanom maslinovim uljem.

U konturu spužvastog kolača ili keksa ulije se više tekućine.

Također, kraljevska glazura, kao što sam rekao, može se koristiti za premazivanje kolača.

Kraljevska glazura

Prijatelji, ovo glazura može pokriti Kulichi, medenjak, kolačiće općenito, koristiti ga za namjeravanu svrhu. Također možete obojiti i stvoriti vrlo lijepe i neobične dekoracije za pečenje. Nadam se da je ovaj recept koristan za vas, ne koristi bjelančevine, a gotovi proizvodi mogu se pohraniti jako dugo! Sretno!

Opis kuhanja

Sama priprema kraljevske glazure je vrlo jednostavna, ali je potrebno neko vrijeme. Morate pobijediti mješavinu glavnih sastojaka (bjelanjke, šećer u prahu, sok od limuna) do stabilne proteinske pjene. Za bolje rezultate preporučuje se miješalica miješalica ili umutiti.

Proces izrade glazure

Pratite vodič korak po korak, zajedno ćemo sve pripremiti. Recept za glazuru:

Pažljivo odvojite bijelo od ohlađenog žumanjka. Važno je da su bijelci sasvim hladni i bez tragova žumanjaka.
Dodajte sok od limuna. Udarite malo. Dobit ćete homogenu, lagano pjenastu masu.
Nadalje, bolje je djelovati uz pomoć kuhinjskih aparata. Ako postoji mikser, uzmi ga. Sipajte sav šećer u vjeverice. Prvo udarite pri prvoj brzini miksera. Tako se sastojci dobro miješaju. Zatim prijeđite na drugu brzinu. Tući do guste, kvrgave mase.

Sada možete pokriti, primjerice, bilo koji domaći ili komercijalni keks s zaleđivanjem. Nakon toga ostavite da se suše oko 1,5-2 sata. Premaz se sasvim suši, pretvara u slatku koru.

Savjeti za kuhanje

Glazura za glazuru nužno pripremljena s kiselim. Malo limunske kiseline ili malo limunovog soka učinit će mješavinu bijele i bijele i vrlo mirisne.
Po želji, u glazuru možete dodati vaniliju u prahu ili par prstohvata oraha. Ako trebate napraviti šareni crtež, koristite boje hrane. Zatim je gotova masa proteina podijeljena u komade u različitim zdjelama. Svakom od njih dodajte određenu boju i obojite četke.

Ako imate previše gustu ili predeblu glazuru, profesionalni slastičari imaju savjet za vas. Malo razrijedite gustu smjesu hladnom prokuhanom vodom i dodajte više praha u tekuće zaleđivanje. Zatim ponovno izmiješajte smjesu dok ne dobijete glatku, ujednačenu boju i koristite je kako je i planirano.