Svježa juha

Shchi je višekomponentna juha, lice ruske kuhinje. Jelo ima drevnu povijest i stoljetnu tradiciju. Layfhaker vas nauči kuhati juhu od svježeg i kiselog kupusa prema pravilima. Bonus - recept juhe od kupusa s gljivama i ribom.

Riječ "juha" (shti) potječe od starog ruskog "jesti". Takozvana tekuća prehrambena hrana. Kašičice od kupusa počele su se kuhati u 9. stoljeću, kada su donijeli Rusiju i počeli uzgajati ovo povrće. Jelo je brzo osvojilo ljubav ljudi.

"Shchaya duh" uvijek je stajao u kući. Juha je mogla priuštiti sve. Mogu se kuhati u bilo koje doba godine: ljeti sa svježim, a zimi s kiselim kupusom. I nikad ne padaju.

Jeste li znali da je u XVIII - XIX stoljeću juha od kupusa bila zamrznuta u obliku velikih ledenih krugova i ponijela sa sobom na cestu, a zatim sjeckana, zagrijana i jela?

Schi je kuhao u seoskim kolibama, u plemićkim imanjima i kraljevskim palačama. Bogatiji segmenti stanovništva mogli su si priuštiti bogatu juhu (s mesom), a ljudi jednostavnije kuhali uglavnom vegetarijansku opciju - praznu juhu. Ali bez obzira na sastojke, juha je uvijek bila u ruskoj peći. Tako povrće nije kuhalo u kipućoj vodi, već je postupno otkrivalo njihov okus.

Sada si možete priuštiti barem gazpacho, čak i miso, pa čak i krem juhu. No, juha je još uvijek za mnoge najdraže prvo jelo. Stoga ćemo vam reći kako kuhati izvrsnu juhu.

Bogata juha od kupusa s kiselim kupusom ili svježim kupusom

To je moderna varijacija bogate juhe - bez bijelih gljiva i repa (oprosti nam Pokhlebkin). No, čak i neiskusni kuhar će se nositi s tehnologijom.

sastojci na posudi od tri litre:

500 grama koštanog mesa,
300 g kiselog kupusa ili svježeg kupusa,
3 male žarulje,
2-3 krumpira
2 rajčice,
1 mala mrkva,
1 žlica paste od rajčice,
jestivo ulje za prženje,
lovorov list, sol, papar, piment i drugi začini - po želji,
kopar, peršin, kiselo vrhnje za posluživanje.

Korak 1. Kuhajte juhu

Tradicionalno, mesna juha se kuha u goveđoj juhi, dok se odabire grudnjak, grudi i drugi dijelovi koštane mase. Ali možete koristiti svinjetinu, pa čak i piletinu.

Prelijte meso vodom i kuhajte na srednjoj vatri. Kada počne kuhati, promatrajte pjenu. Inače će juha morati filtrirati.

Korak 2. Dodajte kupus

Ovo je glavna komponenta juhe. Najčešće se koristi kiseli kupus. Čak joj dodajte i ukus juha. Zahvaljujući kiselom kupusu, kupus juha dobiva onu kiselost, za koju ih mnogo ljudi voli.

Kisela juha uopće nije juha, već neka vrsta kvasa. Tako su u davna vremena zvali medeno piće, koje je bilo tretirano mamurlukom. Sada, mnogi su pogrešno nazvali kiselu kupusovu juhu s kiselim kupusom.

Kada juha prokuha, u posudu dodajte kupus. Ako je previše snažan, onda ga morate isprati.

Ako ste kuhanje juha sa svježim kupusom, ne zaboravite da, za razliku od fermentiranih, mora biti dodan na kraju kuhanja, prije krumpira.

Spustite toplinu i isprobajte juhu. Obično je slan kupus sasvim dovoljan, ali ako želite možete dodati malo soli. Kupus s mesom treba kuhati oko sat vremena.

Korak 3. Izrada pečenja

Juha - punjenje juha, što znači da ne možete bez zazharki. Pržite sitno sjeckani luk u biljnom ulju, zatim dodajte sjeckanu mrkvu i sjeckanu rajčicu, a na samom kraju još jednu žlicu rajčice, tako da juha ima bogatu boju.

Prije su u juhu dva puta stavljali luk. Prvi put poljubim luk zajedno s mesom kad kuham juhu (tada je uklonjena). Postojala je čak i izreka: "Imam ribu, a u juhi imam luk". Drugi put luk je dodan već sitno sjeckan zajedno s kupusom.

Korak 4. Skupljamo juhu

Nakon sat i pol kuhanja, ulovite meso iz juhe, a kad se malo ohladi, odvojite ga od kosti i izrežite na male komadiće. Zatim vratite juhu zajedno s pečenjem i krumpirom.

U juhu je dodano raženo brašno. Uz proliferaciju krumpira, ova juha povrća preuzela je ulogu škroba.

Korak 5. Dodajte začine

Otprilike 10 minuta prije spremnosti, pošaljite na tavu lovorov list, papar i ostale začine po želji. Probajte juhu. Ako se čini da su ispod soli, posolite ga.

U starim danima, kondomima (ušima s gljivama i drugim ispunima), prepelicama ili dadiljama poslužili su juhu. Sjećate li se u Gogolu u "Mrtvim dušama": "... pojedući juhu i bacivši golem komadić dadilje iz jela, čuveno jelo koje se poslužuje juhi od kupusa i sastoji se od janjećeg želuca punjenog kašom od heljde ..."

Schi spremna! Kiselo vrhnje i svježe bilje obično se koriste kao preljev.

Dnevna juha

U prošlosti, ricinus s lososom mogao je satima ležati dok se pećnica ne ohladi. Što duže, ukusnije. Tako se pojavio poseban oblik juhe od kupusa - dnevna. U sastavu su isti kao i uobičajeno meso, ali kuhan mnogo dulje.

Kako bi običnu juhu od kupusa pretvorili u dnevnu količinu, nakon kuhanja potrebno ju je sipati u keramičke posude i poslati u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kada juha proključa, temperaturu smanjite na 160 ° C i kuhajte još dva sata. Nakon toga temperaturu svakih sat vremena smanjite za 10-15 stupnjeva dok ne dostignete 70–80 ° S. Time se simulira temperaturni režim rashladne ruske peći.

Još jedna mogućnost: nakon kuhanja umočite u tavu s juhom s nečim toplim i pustite da se postupno ohlade (to će trajati 4-6 sati).

Osim toga, možete koristiti multicooker, eksperimentiranje s načinom pečenja i kuhanja, kao i funkcija održavanja topline.

Juha s gljivama i ribom

Ovo je prazna juha. Savršen je za one koji ne jedu meso ili post.

Korak 2. Dodajte kupus

Ovo je glavna komponenta juhe. Najčešće se koristi kiseli kupus. Čak joj dodajte i ukus juha. Zahvaljujući kiselom kupusu, kupus juha dobiva onu kiselost, za koju ih mnogo ljudi voli.

Kada juha prokuha, u posudu dodajte kupus. Ako je previše snažan, onda ga morate isprati.

Ako ste kuhanje juha sa svježim kupusom, ne zaboravite da, za razliku od fermentiranih, mora biti dodan na kraju kuhanja, prije krumpira.

Spustite toplinu i isprobajte juhu. Obično je slan kupus sasvim dovoljan, ali ako želite možete dodati malo soli. Kupus s mesom treba kuhati oko sat vremena.

Korak 3. Izrada pečenja

Korak 4. Skupljamo juhu

Nakon sat i pol kuhanja, ulovite meso iz juhe, a kad se malo ohladi, odvojite ga od kosti i izrežite na male komadiće. Zatim vratite juhu zajedno s pečenjem i krumpirom.

U juhu je dodano raženo brašno. Uz proliferaciju krumpira, ova juha povrća preuzela je ulogu škroba.

Korak 5. Dodajte začine

Otprilike 10 minuta prije spremnosti, pošaljite na tavu lovorov list, papar i ostale začine po želji. Probajte juhu. Ako se čini da su ispod soli, posolite ga.

U starim danima, kondomima (ušima s gljivama i drugim ispunima), prepelicama ili dadiljama poslužili su juhu.Sjećate li se u Gogolu u "Mrtvim dušama": "... pojedući juhu i bacivši golem komadić dadilje iz jela, čuveno jelo koje se poslužuje juhi od kupusa i sastoji se od janjećeg želuca punjenog kašom od heljde ..."

Schi spremna! Kiselo vrhnje i svježe bilje obično se koriste kao preljev.

Dnevna juha

Još jedna mogućnost: nakon kuhanja umočite u tavu s juhom s nečim toplim i pustite da se postupno ohlade (to će trajati 4-6 sati).

Osim toga, možete koristiti multicooker, eksperimentiranje s načinom pečenja i kuhanja, kao i funkcija održavanja topline.

SASTOJCI

Teletina na kosti 500 grama
Kupus 300-400 grama
Krumpir 4 komada
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Svježe rajčice od 1-2 komada
Chili 1 komad
Pepper Crni grašak 3-4 komada
Lovorov list 1-2 komada
Kopar, peršin 20 grama
Sol 2 žličice
na okus
Češnjak 2-3 zuba
Biljno ulje 2 Čl. žlice

Prvi korak je kuhati juhu. Uzmite posudu od 3 litre i napunite meso vodom. Teletina će kuhati sat i pol. Nakon 40 minuta dodajte pola žličice soli.

Razbili smo tanki kupus.

Dobivamo već kuhano meso iz juhe, a umjesto toga ga pošaljemo u juhu kupusa.

Čistimo luk i mrkvu. Narežite mrkvu, izrežite luk na male kockice.

Zagrijte ulje u tavi, pošaljite luk i mrkvu da se tamo peku.

Ogulite i narežite na male kockice krumpira. Ogulite rajčice, izrežite meso na male kockice.

Stavljanje krumpira u tavu s kupusom, sol. Paradajz se dodaje u tavu prženim lukom i mrkvom. Fry-stew minuta 5.

Odvojite meso od kosti i isjeckajte ga. Fino nasjeckajte čilije i oguljene češnjake.

Povrće u tavi je spremno. Dodajte ih u lonac kad su krumpiri gotovo spremni.

Kada se juha od kupusa s povrćem peče oko 5 minuta, dodajte narezano meso i začine. Prokuvajmo još 3 minute - i uklonimo s vrućine. Neka juha stoji oko 10 minuta i možete pozvati sve na stol. Zeleni dodaju ploče.

Juha od kupusa - opći principi i metode kuhanja

Schi su jedno od najpoznatijih ruskih nacionalnih jela. Karakterizira ih kiseli okus koji stvara kiseli kupus (obično se koristi u juhi). Međutim, kada kuhate juhu od kupusa iz svježeg kupusa, što je također uobičajeno, takav kiseli okus možete postići, na primjer, uz pomoć kisele, koprive ili punjenjem zdjela kupusom ili drugim kiselim krastavcima. Povrće u kupusu može se polagati i sirovo i prženo. Schi se može kuhati u mesu, ribi, gljivama, juhi od povrća ili žitarica. Ako je juha potpuno povrće, onda se nazivaju "prazni". Šči, koji se nazivaju "svakodnevnim", postali su vrlo poznati jer se njihov okus u potpunosti manifestira samo dan nakon pripreme jela. Juhu poslužite s vrhnjem ili vrhnjem.

Juha od kupusa - priprema hrane

Ako se juha kuha u mesnoj juhi, onda meso za njihovu pripremu treba temeljito oprati i izrezati na male komadiće. Sjecamo svježi kupus, kiseli - lagano istisnemo iz slane vode. Ostalo povrće - mrkva, luk itd. Reže se prema receptu.

Juha od kupusa - najbolji recepti

Recept 1: Juha od kiselog kupusa

Zahvaljujući kiselom kupusu, ova juha ima kiselost, koja se za ovo jelo smatra klasičnim.Dodavanjem kiselog vrhnja i zelenila možete dobiti vrlo zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo.

sastojci:

0,5 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina),
300 gr. kiseli kupus,
4 krumpira
1 veliki luk,
1 mrkva,
2 žlice. l. paradajz paste,
biljno ulje za pečenje povrća,
kušati sol s lovorovim listovima i paprom,
Zeleni i kiselo vrhnje ukrašavaju jelo.

Način kuhanja:

1. Ulijte u posudu oko 3 litre vode, stavite meso u nju, prokuhajte, zatim uklonite pjenu, kuhajte oko sat vremena.

2. Dodajte kiseli kupus s lovorovim listovima i crnim paprom, kuhajte oko pola sata (ako ste uzeli piletinu za kuhanje kupusa, dodajte kupus čim vrije meso).

3. Izrežite luk i lagano pržite, zatim naribajte mrkvu, dodajte luk i pržite povrće zajedno kako biste napravili preljev. Na kraju prženja na povrće stavite pastu od rajčice.

4. Nakon guljenja krumpira, izrežemo ga u obliku kockica ili šipki, šaljemo u lonac s mesom i kupusom.

5. Kad krumpir prokuha, dodajte preliv u posudu, pričekajte dok sadržaj ponovno ne prokuha, smanjite toplinu i kuhajte još oko 15 minuta. Jelo poslužite na stolu s kiselim vrhnjem.

Recept 2: Recept za svježu juhu od kupusa s mesom

Svježu kupusnu juhu nalaze i mnogi obožavatelji. Nisu kao kisela juha od kupusa, ali zahvaljujući rajčici njihov okus sadrži i određenu kiselost. Budući da se ta juha kuha u mesnoj juhi, također su vrlo zadovoljavajuća i ukusna jela.

sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa
0,7 kg govedine ili svinjetine,
3 žlice. l. paradajz paste,
1 velika mrkva,
2 srednje žarulje,
Sol. ulje,
zelene, svježe ili suhe,
kušati sol sa začinima.

Način kuhanja:

1. Ulijte hladnu vodu u posudu od 4 litre, stavite meso unutra, pokrijte posudu s poklopcem, stavite njezin sadržaj u čir i kuhajte mesnu juhu oko sat vremena, a pjenu uklonite škafom. Zatim, nakon filtriranja juhe, posolite ga i ponovno stavite na vatru.

2. Dok juha kuha, pripremite povrće koje nam je potrebno za kuhanje: sitno nasjeckajte kupus, očistite mrkvu i utrljajte na ribež, luk narežite sitno. Zatim pržite luk u tavi s biljnim uljem, dodajte mrkvu, pržite zajedno nekoliko minuta, a na kraju pržite povrće, stavite sjeckani češnjak u tavu. Prije uklanjanja posude iz vatre, na povrće dodajte umak od rajčice. Ako se rajčica ne koristi za kuhanje juha, nego svježu rajčicu, onda je treba staviti u tavu s češnjakom.

3. Nakon što meso izvadite iz juhe, ohladite ga i izrežite na kockice (ne premale). Po želji izrezati krumpir u obliku kockica ili slamke. Potom uranjajte krumpir u vrelu juhu, pričekajte da sadržaj posude ponovno prokuha i pošaljite isti kupus, kuhajte oko 10 minuta. U juhu stavite povrće prženo s rajčicom, dodajte začine zelenilom, kuhajte oko 5 minuta i isključite ih.

Recept 3: dnevno juha od kupusa

Posebnost dnevne juhe je da se jedu dan nakon pripreme. Do tog vremena stječu jedinstven okus i aromu za koje je ovo jelo poznato.

sastojci:

800 gr. kiseli kupus,
400 gr. goveđe meso
200 gr. goveđe kosti,
1 velika mrkva,
2 žarulje,
5 malih korijena peršina,
4 žlice. l. paradajz paste,
3 žlice. l. pšenično brašno,
100 gr. maslac,
kušati sol,
kiselo vrhnje i začinsko bilje za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. Ulijte hladnu vodu u posudu od 2 litre, stavite meso i kosti tamo, zavrijte i kuhajte juhu sa zatvorenim poklopcem, povremeno uklanjajući pjenu.

2. Brašno u tavi pržite do zlatno smeđe boje (bez dodavanja ulja).

3. Fino rezani kupus, korijen peršina, luk. Narežite mrkvu.Potom lagano popržite luk u tavi s maslacem, nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu i pržite zajedno. Zatim u maloj tavi, rastopite maslac i kuhajte prženo povrće sa kupusom, rajčicom i brašnom na vrlo niskoj temperaturi oko 40 minuta. Zatim prebacujemo pirjano povrće u posudu, gdje je meso prokuhano, a nakon malo kuhanja isključite tavu. Po želji juhu dodajte češnjak.

4. Dnevno juha od kupusa uzima se drugog dana, a onda su ukusniji. Prije posluživanja na svaku tanjur dodajte juhu od kupusa u žlicu kiselog vrhnja i sitno sjeckanog peršina i kopra.

Recept 4: Juha od kupusa s gljivama

Takva juha se kuha vrlo brzo, u usporedbi s juhom od mesa, oni su lakši. Gljive i šljive daju mu posebnu aromu i okus koji će vam cijela obitelj sigurno voljeti.

sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa
300 gr. svježe gljive,
1 luk,
1 mrkva,
100 gr. šunka,
10 kom. suhe šljive,
ulje rast.
kušati sol, lovorov list, zelje.

Način kuhanja:

1. Tanko nasjeckajte kupus, a zatim ga stavite u posudu s biljnim uljem, pržite.

2. Izrežite luk na tanke polutke, očistite mrkve i utrljajte ih na ribež. Gljive izrezati na tanke kriške. Šunka izrezati na trake.

3. Stavite povrće, šunku i gljive u tavu s kupusom i pržite zajedno s čestim miješanjem.

4. Stavite vodu na čir u posudi za kuhanje, pošaljite tamo prženo povrće i kuhajte oko pola sata. Zatim, dodajući šljive u tavu, nastavite kuhati oko 10 minuta, nakon čega stavimo peršin s lovorovim listom u tavu i ugasimo vatru.

Juha od kupusa - korisni savjeti iskusnih kuhara

Tijekom kuhanja juha mora staviti kiseli kupus u hladnu vodu ili juhu, i svježe - u ključanju.

Čak i vrlo kiselo kupus može biti kuhana ukusna juha. Za to se dio kiselog kupusa mora zamijeniti svježim, ali treba imati na umu da se kiseli kupus stavlja u juhu od kupusa na početku kuhanja, a svjež nakon kuhanja mesa i kuhanja krumpira.

Možete kuhati juha od kupusa bez krumpira, onda je preporučljivo koristiti prženo brašno za preljev.

Broj obroka

Operite meso, stavite ga u lonac za pirjanje, dodajte hladnu vodu i pustite da proključa.

Pažljivo uklonite pjenu, stavite oljušteni luk i mrkvu u posudu.
Ponovo prokuhajte, smanjite toplinu tako da juha jedva prokuha i meso kuhajte oko 2-3 sata dok ne postane mekana.
Na kraju kuhanja dodajte juhu u juhu, uklonite luk i mrkvu i bacite ih.

Vijeće. Spremnost mesa provjerava se vilicom ili nožem. Ako nož ulazi u pulpu s malo ili bez otpora, meso je spremno.

Izvadite meso iz tave, ohladite, odvojite od kosti i izrežite na male komadiće.
Procijedite mesnu juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ulijte u čistu posudu (ispari se oko 2 litre juhe).
Krumpir oprati, oguliti i narezati na trake ili kocke.
Operite kupus, izrežite stabljiku i sitno nasjeckajte ili izrežite na male kvadrate.
Dodajte krumpir u juhu.

Zatim stavite sjeckani kupus i narezano meso.

Prokuhajte i kuhajte oko 15-20 minuta (krumpir i kupus trebaju biti mekani).

Vijeće.Ako koristite mladi kupus, možete ga položiti za 5-10 minuta nakon krumpira, jer on kuha mnogo brže, za razliku od zimskih sorti, koje treba dugo pirjati do potpune mekoće.

Luk ogulite i nasjeckajte.
Operite mrkvu, ogulite i narežite na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite mrkvu i pržite, povremeno miješajući, oko 3 minute.
Dodajte luk, malo posolite i pržite s mrkvom dok se ne omekša, na niskoj ili srednjoj vatri, oko 5-7 minuta.

Prženo povrće stavite u tavu s juhom.

Dodajte lovorov list, papar, pomiješajte, a zatim juhu kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta kako bi svi okusi bili kombinirani.

Operite i usitnite zelenilo.
Operite rajčice i sitno isjeckajte.

Savjet 1. Kod rajčica je poželjno skinuti kožu. Da biste to učinili, sa strane stabljike napravite križni rez i spustite rajčice u kipuću vodu 1 minutu, a zatim odmah prebacite u ledenu vodu. Nakon toga, koža se može lako ukloniti.

Savjet 2. Umjesto svježih rajčica, možete dodati umak od rajčice. Umak se dodaje na kraju pečenja luk s mrkvom i pirja 2-3 minute zajedno s povrćem.

Dodajte juhu juhu, pomiješajte i kuhajte 1-2 minute.

Stavite zelje, pomiješajte, ako je potrebno, na okus, sol, papar i izvadite juhu iz vrućine.

Posudu pokrijte loncem za pirjanje i ostavite da se kuha oko 15 minuta prije posluživanja.

1. Juha od svinjskih rebara

Svinjska rebra su izvrsna za kuhanje juhe. Zahvaljujući njima, juha ispada mirisna i bogata. Pokušajte ga kuhati za ovaj recept. Vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, zalijepite nož, tavu ili kotao, tavu, dasku za rezanje i sastojke s popisa ispod.

sastojci:

jedan i pol kilograma mesnatih svinjskih rebara,
mrkva - 4 stvari,
krumpir - 10-15 komada srednje veličine,
kupus - 1 srednja vilica,
pola glave češnjaka,
zelje prema okusu
4 žlice biljnog ulja,
300 grama rajčice,
3 litre vode
1 žlica soli bez tobogana,
neki mljeveni papar,
2 lavrushki.

Faze kuhanja:

1. Mesna rebra izrežite na kriške i kuhajte u vodi oko sat i pol. U isto vrijeme, oni bi trebali lagano lanjiti, a ne kuhati u punoj snazi. Tako je, meso je dobro kuhano, a kost će dati veliku masnoću.

Nakon prvih pet minuta kuhanja, bolje je isušiti vodu i zamijeniti je novom. Tako će juha biti transparentnija i korisnija.

2. mrkvu izrežite na srednje dijelove.

3. Krumpir ogulite i nasjeckajte. Prosječan krumpir je dovoljan za rezanje na 4 komada. Naravno, možete ga izrezati i smanjiti. Ali više mi se sviđa. Ispada pravi ruska juha s velikim komadima sastojaka.

4. Usitnite luk u srednje dijelove.

5. Kupus izrežite na 2 dijela. Izrežite tvrdu jezgru. Narežite svaki pol u dužini na 4-6 kriški (ovisno o veličini), a zatim narežite kupus na srednje rezine.

6. Nasjeckati češnjak. Isto učinite i sa zelenilom. Možete koristiti kopar, losion, peršin ili cilantro.

7. U tavi, uz dodatak ulja, luk s češnjakom popržite do zlatne. Zatim dodajte mrkvu i pržite još 7-9 minuta.

8. Rajčica mince i dodajte zazharku, kao umak. Ugasi 10 minuta.

9. U međuvremenu, meso je napredovalo sat i pol. Sada je potrebno zaliti još vode, jer se dio kuhanja isparava. Sezona sa soli.

U procesu kuhanja obavezno uklonite pjenu. Inače će juha biti mutna.

10. Čim juha ponovno počne kuhati, stavite krumpir tamo i kuhajte 5-7 minuta.

11. Sada je linija kupusa. Umutite u juhu i promiješajte.

12. Nakon 15 minuta kuhanja kupusa dodajte pržiti u tavu. Promiješati. Sipajte zelenilo i ponovno promiješajte. Probajte juhu za sol, i po potrebi dodajte sol. Dodajte papar na okus.

13. Kuhajte još 10-20 minuta, ovisno o brzini kuhanja kupusa i krumpira. Stavite lovor i uklonite iz topline.

Bolje je za juhu stajati ispod poklopca oko sat vremena. Iako je aroma u sobi već takva da je teško odoljeti.

Piletina također može pružiti dostojan profit za scham. Ova juha se kuha dugo i vrlo jednostavno. Sastojci su dostupni, posebno sada, u sezoni žetve. Ova opcija je najviše proračun, ali u isto vrijeme, vrlo ukusna.

3. Recept juhe od kupusa sa svježim kupusom

Goveđa juha od kupusa ispada vrlo ukusna. Ovaj recept se ne razlikuje od gore navedenog. Ali postoje neke suptilnosti. Pokušajte kuhati ove mirisne juhe. Vaša će se obitelj zahvaliti za ovo.

4. Tajne savršene juhe

Naše prabake nisu se pitale kako napraviti savršenu juhu od kupusa. Nisu imali vremena za ovo.Jednostavno su pomiješali sve sastojke u istoj posudi i stavili u pećnicu. Cijeli dan radili su svoj posao, a juha je tukla u pećnici do večeri. Ipak, bili su vrlo ukusni. Upravo ono što sada zovemo prava juha.

Sada nitko ne kuha u pećnici. Moderne su tave, multikokeri i aerogrills zamijenili. Da bi vaša juha bila ukusna i bogata, predstavit ću vam nekoliko tajni:

1.Ako kuhate juhu od mesa, meso se mora kuhati dugo vremena. Moja majka je kasno večer stavila meso da kuha, napravila je minimalnu vatru i juhu čamila na štednjaku cijelu noć, do jutra. Meso se doslovno raspalo. Čak je i kost bila meka. I juha je ispala tako hranjiva da je teško opisati. Ako je vrijeme za kuhanje ograničeno, meso treba kuhati najmanje 1-2 sata. Za to je, usput, bolje koristiti cijele dijelove.

2. Za debljinu juhe možete dodati malo brašna. Da biste to učinili, potrebno je malo pržiti dok ne postane svijetlo smeđa u suhoj tavi. Zatim razrijedite u čaši s juhom i dodajte juhu, dobro miješajući. Nakon toga, kuhati 3-5 minuta i ukloniti iz topline.

3. Za juhu, bolje je odabrati jesen kupus. Rane sorte mogu brzo probaviti i pretvoriti se u kašu. Ako koristite rane sorte, imajte na umu da trebaju kuhati ne više od 20 minuta. Jesen kupus treba kuhati duže.

4. Još jedna tajna savršene juhe od kupusa je ta što trebate pokriti tavu s gotovo gotovom juhom s folijom i staviti u pećnicu pola sata. Zamislite što ćete uskoro vidjeti. To je krumpir koji je stekao pola spaljeno stanje, najmekše meso i izvanredan okus. Temperatura pećnice trebala bi biti nešto niža od prosjeka.

5. Video - Kako kuhati najukusniju juhu od svježeg kupusa

Ovaj video detaljno opisuje pripremu mesne juhe sa svježim kupusom. Nakon što pogledate ovaj videozapis, nema pitanja. Sve je jasno i razumljivo. Predlažem da kuhate juhu za ovaj recept.

Od davnina, juha je cijenjena zbog svoje sitosti, jednostavnosti i ukusa. Postoji mnogo izreka, citata i anegdota koje se odnose na ovo jelo. Posebno mi se sviđa poslovica "Dobra žena, ali masna juha - nemojte tražiti drugu sreću." U ovom izrazu, ljepota ovog jela. Može zamijeniti doručak, ručak i večeru. Korisno, ukusno i jednostavno!

Želim vam bogatu, gustu i mirisnu juhu! Vidimo se uskoro!