Graška juha s mesom

U različitim zemljama svijeta uobičajeno je kuhati juhu od graška po različitim receptima. U Velikoj Britaniji, juha od graška sa slaninom i šunkom se širi u Njemačkoj - sa šunkom i svinjskom kobasicom, u Nizozemskoj - s dimljenom kobasicom i svinjetinom, u Švedskoj - s kriškama svinjetine. U tim zemljama, juha od graška je više kao glavno jelo.

U europskim zemljama jelo se priprema s puno vode. Ponekad se u juhu dodaju krumpiri, krutoni i meso. Dimljena svinjetina, govedina i piletina koriste se kao mesna komponenta.

Klasična juha od graška

sastojci:

Dimljena svinjska rebra - 500 grama
Dimljena kobasica ili kobasice - 150 grama
Sušeni grašak - 350 grama
Krumpir - 700 grama
Luk - 1 glava
Mrkva - 2 komada
Voda - 5 litara
Biljno ulje - 15 ml
Zeleni (kopar, peršin, zeleni luk)
Sol, začin - na okus
Lovorov list - 4 komada
Grašak (crni) - 1 prstohvat

Način pripreme:

Prethodno operite grašak pod tekućom vodom 5-7 puta. Posljednja voda mora biti čista. Ulijte grašak u toplu ili hladnu vodu 60 minuta. Možete natopiti grašku cijelu noć, onda će biti mekana.
Operite rebra. U posudi za kuhanje kuhajte vodu (2 litre), spustite svinjska rebra. Pustite da rebra kuhaju 10-15 minuta. Tada se ta voda mora isušiti (nema potrebe više je koristiti).
Ulijte novi dio vode - 3 litre. Dodajte grašak i rebra. Kuhajte svinjska rebra trebate njihovu spremnost (oni bi trebali biti meki) za 1 sat, povremeno uklanjanjem bijele pjene.
Krumpir oprati, oguliti i narezati na juhu (kocke ili duge kocke). Dodajte juhu i kuhajte 20 minuta.
Ogulite mrkvu i narežite na grubo ribež (možete ga i rezati nožem u velike kocke). Izrežite luk na kockice. Pržiti mrkvu i luk biljnim uljem 3-4 minute (smeđe).
Kobasicu izrežite na male komadiće.
Izvucite rebra iz juhe, bistrih kostiju.
Mesni proizvodi, pržena mrkva s lukom, dodajte u tavu s juhom. Juha mora biti posoljena, začinjena i biber po želji. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 10 minuta.
Nasjeckajte zelenilo, dodajte juhu s lovorovim listom i kuhajte još 5-10 minuta.

Lovorov list nakon kuhanja juhe mora biti uklonjen. Što duže juha ostane zapaljena, deblja će biti gotova posuda. Isto tako, kako bi se povećala debljina, možete smanjiti količinu vode koja se izlijeva drugi put, na 1,5 litara. Poslužuje juhu od graška s grančicama zelenja.

Povijesna pozadina jela

Prema mnogim povjesničarima, dužni smo za takvu poslasticu kao što je juha od graška s mesom za drevne civilizacije, jer postoje podaci o postojanju ovog jela u starom Rimu i antičkoj Grčkoj.

Postoje pristaše verzije da su zemlje recepta za mesnu juhu iz Azije. Drugi izvori potvrđuju da se juha od graška dugo pojavljivala u Indiji.

U Rusiji, od davnina, gotovo svaka domaćica je znala kuhati bez mesa juhu. Zahtjev za ovim jelom povezan je, prije svega, s činjenicom da su svi ljudi svake godine promatrali četiri mjesta.

U vezi s zabranom konzumiranja mesa iz kuhinje, grašak je postao najrelevantniji sastojak za kuhanje u tim razdobljima zbog visokog sadržaja biljnih proteina. Zbog visokog sadržaja kalorija, juha je zapravo zamijenila ljude koji su postili govedinom ili svinjetinom.

Danas, juha od graška s svinjetinom je jelo koje se voli ne samo u Rusiji, već iu nekim europskim zemljama. Primjer je Francuska i Njemačka. Ova juha je popularna među ljubiteljima bogatih juha.

Pojavio se u ruskoj kuhinji za dugo vremena, juha od graška danas ostaje vrlo popularno jelo, kao dokaz ove tvrdnje - šarene fotografije s jednim ili drugim receptom, koji je pun interneta.

Netko je više voli kuhati u pilećoj juhi, nekome ljepšem govedinu. Kada se traži da potraže recept za običnu juhu od graška, obično postoji mnogo načina za kuhanje sa svinjetinom i fotografijama koje su im pridodane.

Sastojci za juhu

Dakle, pokušajmo shvatiti kako kuhati juhu. Za ostvarenje naše misije trebat će nam sljedeći proizvodi:

Jedan srednji luk
Suhi grašak (jedno i pol čaše)
Voda (pet čaša)
mrkve
4 krumpira srednje veličine
Komad dimljene svinjetine (po mogućnosti dimljena rebra)

Kuhati ukusnu i mirisnu juhu

Bolje je sipati grašak kipućom vodom dva sata prije nego što počnete rješavati problem kako kuhati juhu od graška sa svinjskim mesom
Luk od kockica
Narežite mrkvu
Izrežite krumpir u velike komade

Kao opciju, dobro je kuhati juhu od graška s mesom u Polaris multicookeru. Stavite grašak i sve ostale sastojke u lonac našeg uređaja, ulijte ga vodom (bolje je koristiti oguljene). Način izlaganja "gašenje". Sljedeća tehnika će učiniti sve za nas.

Dva sata kasnije jelo je spremno zadovoljiti cijelu obitelj. Jedno pojašnjenje: ako kuhate juhu od graška u laganom štednjaku dok god nam je potreban način rada, juha će se pokazati kao prilično gusta konzistencija.

Volite li tanje juhe? - možete isključiti čudo stroj rano. Za recept za bezmesnu juhu prikladna je i kraća mogućnost kuhanja u laganom kuhalu.

Način kuhanja na konvencionalnoj peći neznatno se razlikuje od opisanog, ali će zahtijevati stalni nadzor, jer grašak voli gorjeti i treba ga stalno miješati. Budući da mnogi ljudi ne vole luk, može se isključiti iz recepta kada kuhate juhu.

Lean juha od graška.

Jednostavno i ne manje ukusno, ime govori samo za sebe. I oni koji su na dijeti, vrlo je dobar. Kuhajte juhu s začinima, kako biste dobili izvrstan okus juhe. No, uopće ne možete dodati začine: samo pržene i zelene. Juha će i dalje biti ukusna.

Trebat će nam:

Suhi grašak - 400 g,
Krumpir - 3 kom. malo krumpira
Luk - 2 male glave,
Mrkva - 1 medij,
Peršin - 40-50 g,
Kopar - 40-50 g,
Češnjak - 1/2 glave,
Sol, biljno ulje, lovorov list, vruća crvena paprika,
Začini: lišće suhog ljubičastog bosiljka, ukusan (može se zamijeniti timijanom, mažuranom).

Grasak nekoliko puta peremo hladnom vodom. Polaganje u tavi. Ulijte vodu u lonac, ne dosežući nekoliko centimetara u stranu. Potrebno je ostaviti mjesto tako da kad juha proključa, ne prolije se. Obavezno promiješajte grašak, može se zalijepiti za dno. Kuhajte na srednjoj vatri, bez zatvaranja poklopca.

Oljuštite i operite povrće. Pomaknite luk u miješalicu na male komadiće, a ne pire. Možete sitno isjeckati nožem.

Fino sjeckati luk, možete miješati

Narežite mrkvu, ali ako želite, također možete rezati nožem ili kockama ili krugovima.

Zeleni se čiste od velikih, tvrdih stabljika i režu u male.

Pjena se mora ukloniti i također ukloniti tijekom postupka pripreme svaki put kada se pojavi. Prije vrenja uklonite pjenu. Kada juha proključa, smanjite toplinu ispod prosjeka. Ako samo juha polako kuha.

Čekamo da grašak prokuha. Teško je reći točno vrijeme, jer ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući i sam grašak. Približno, nakon 30 minuta, počnite pokušavati. Grašak bi trebao biti mekan.

Tako smo grašak kuhati, ukloniti pjenu, sol, zatvoriti poklopac, uvijek s rupom ili ne pokrivaju čvrsto, tako da je par. Ugasimo vatru i ostavimo kuhati.

Nakon 10-15 minuta kušajte grašak, ako se kuha, dodajte kockice na kockice.Zatvorite poklopac i kuhajte dok krumpir nije spreman.

Grašak kuhan - dodajte krumpir

Ulijte oko pola centimetra biljnog ulja u tavu, pustite da se zagrije i raširi luk. Luk pržite dok ne dođe do rudarstva.

Kad je luk spreman, širimo mrkve. Namjestite mrkvu, dodajte malo tako da mrkve daju sok. Požar stavljamo ispod prosjeka ako posuda ima tanko dno i srednje dno ako je debelo. Pržite dobro, u prosjeku 4-5 minuta. Kuhajte dok mrkva ne bude mekana koliko želite.

Pržiti luk mrkvom

Provjeravamo krumpir, gotovo je spreman. Širimo naše pečenje u juhu. Dajte kuhati nekoliko minuta i dodajte začine.

Istisnite sav češnjak u zasebnu šalicu, osušite lišće bosiljka i utrljajte ga u ruke u prah tako da bude što manji dok je u zasebnom tanjuriću. Ako nema lista, stavite bosiljak u prahu. No, naravno, lišće daje poseban okus.

Svi začini se šalju u juhu. Sipati bosiljak, stavite list ili dva lavrushki, ako vam se sviđa začinjeno, vruće paprike izravno gnječiti grozdove, ako se osuši ili sitno nasjeckajte ako sirovi. Odmah operite ruke, inače možete nehotice obrisati oči, a onda ćete dugo plakati.

Ukusan ili mažuran, ili majčina dušica dodajte na vrh noža. Spread češnjak.

Smanjite toplinu, probajte juhu na soli, na papar. Posljednje što dodamo je zelenilo. Ostavite malo zelene boje za dekoraciju. Mi se miješamo. Pokrijte poklopcem. Ugasi vatru. Nakon 5-10 minuta možete poslužiti.

Ispada takva juha

Pa, to je sve, juha je spremna, mršava, ali vrlo ukusna. Bon appetit!

Ukusna, bogata juha od graška s mesom.

Sada smatrajte recept hranjivijim, koji mnogi vole - s mesom. U tom slučaju, meso se može koristiti bilo koje željeno ili prikladno.

sastojci:

Suhi grašak oguljen - 150-180 grama (staklo 200 ml),
Meso (po izboru: svinjetina, govedina, piletina) - 300-500 grama,
Voda - 2 litre,
Krumpir - 2-3 krumpira srednje veličine
Mrkva - 1 srednje veličine,
Lukovna žarulja -1-2 glave,
Biljno ulje za prženje, t
Zeleni (mogu se sušiti) - peršin, kopar, bosiljak, celer,
Začini: sol, mljeveni crni biber, lovorov list, curry ili kurkuma (za zlatnu boju).

Isperite meso i zapalite ga. Nakon prokuhavanja dodajte sol i oprati grašak. Nakon što voda proključa, ugasite vatru i prokuhajte grašak 1-1,5 sata.

Vrijeme kuhanja za grašak ovisi o dobi i stupnju žitarica. Ako kuhate juhu od graška u svinjskoj juhi, kuhajte juhu s graškom oko 1,5 sata. Ako kuhate juhu od graška u govedinoj juhi, trebate prokuhati juhu s graškom oko 1-1,5 sati. Ako kuhate juhu od graška u pilećoj juhi, određujemo vrijeme kuhanja juhe prema vrsti graška. Trebalo bi biti gotovo spremno, rubovi graška postaju trošni.

Obratite pažnju ako kuhate juhu od mesa graška na kosti. Prvo morate kuhati meso. Potom procijedite juhu. I tek tada ležao u juhi.

Provjeravamo grašak za spremnost

Izvadite meso iz tave i ohladite ga. Operite krumpir i ogulite ga. Izrežite na bilo koji način. I ležao u tavi s juhom, kada grašak postigao željeni uvjet.

Ogulite luk i mrkvu. Samljeti. Pržiti u biljnom ulju. Dodajte juhi od graška.

Dodajte pržiti

Meso odvojite od kosti, izrežite na kriške i dodajte juhi od graška.

Meso kuhajte i dodajte juhu

U juhu od graška dodajte začine. Usput, kurkuma će zobenu boju graška dati juhi. Stavimo juhu od graška na kuhanje i provjerimo spremnost krumpira. Čim se krumpir skuha, ugasite vatru.

Na samom kraju dodajte začine

Sve, juha je spremna, možete poslužiti, dobar appetit!

Graška juha.

Još jedan odličan recept za vrlo gustu juhu, zato se i zove. No, vrlo ukusno, tako da je uključen u svoj popis.Najdelikatnije jelo, posebno pogodno za one koji vole supu masnu homogenu konzistenciju, s laganom kremastom aromom, mekom i ugodnom za želudac.

juha od graška

Trebat će nam:

Suhi grašak - 200 grama,
Maslac - 2 žlice s brdom,
Mrkva - 1 komad,
Luk - 1 komad,
Dimljena slanina - 300 grama,
Biber i sol po želji.

Da biste počeli kuhati juhu od graška prema receptu, morate namočiti žitarice na jedan dan. Kuhati grašak nakon natapanja na 1 sat, ali morate probati, ovisno o tome što grašak koristite.

U međuvremenu očistite mrkve i luk, izrežite ih i utrljajte, što je manji, to bolje. Morate pržiti u dobro rastopljenom maslacu do zlatno smeđe boje, a zatim dodati grašku kada je gotovo spreman.

Dalje, ploče slanine bit će puštene na vatru u maslacu.

Miješajte perebite masu graška, luka i mrkve u stanje pire krumpira. Zatim u posudu stavite slaninu i juhu kuhajte još 15 minuta, dodajte sol i crni papar po želji.

Sve prije posluživanja može biti ukrašeno zelenilom, dobrim jelom!

To je sve za nas, ostavite svoje komentare ispod, pridružite nam se na Odnoklassnicima i čitajte nas na našem kanalu u Yandex.Dzen. Zdravo svima, zbogom, i vidimo se uskoro!

Kanadska juha od graška

Recept je iz zemlje kauboja, gdje je govedina počašćena. Stoga ćemo kuhati juhu od graška s ovim mesom.

Dio goveđeg buta - 500 g
Grašak - jednu i pol čašu
Por - 2 stabljike,
Celer celera - 2-3 kom.,
Mrkva - 2 komada,
Goveđi pršut - 250 g,
Sol i bijeli papar - po vašem ukusu.

Uronite grašak u hladnu vodu (po mogućnosti noću). U tavi s hladnom vodom stavite komad govedine i ulijte grašak u njega. Sve moje povrće (mrkva također čisto), i izrezati na kockice. Čim prokuha juha s kamenom, stavite narezano povrće u njega i ostavite da se kuha za vrlo sporu vatru oko tri sata. Nakon određenog vremena izvadite kost iz tave i stavite šunku u juhu. Deset minuta kasnije bit će potrebno samo začiniti juhu solju i bijelim mljevenim paprom. Idealno, ova juha bi trebala biti poslužena s mesom od Quebeca.

Nokudly Chorba - Turkmenska juha od graška

Janjeća rebra - 500 g,
Grašak - 200 g,
Luk - 1 kom.,
Jagnjeća mast - 2 žlice,
Crvena paprika i sol - po vlastitom nahođenju.

Isperite i usitnite meso stavite u tavu s hladnom vodom, odmah dodajte grašak (opran) i papar. Kuhajte juhu dok ne skuhate meso i grašak. Dok se meso kuha s graškom, ogulite, nasjeckajte i pržite luk u janjećoj masnoći. Pečeni luk stavite u juhu petnaest minuta prije konačne spremnosti. Uz luk dodajte sol (po želji).

Udmurtska juha "Nuglyli"

Recept za ovu juhu dobio je ime po nacionalnim Udmurtskim "knedlama" ili domaćim rezancima "nuglyli", koji se pripremaju od raženog brašna. I sama juha napravljena je na bazi kostiju.

Kosti - 500 g,
Janjetina - 200 g,
Grašak - 150 g,
Luk - 1 kom.,
Mrkva - 1 kom.,
Krumpir - 4 kom.,
Soli.

Raženo brašno (moguće je i pšenično brašno) - 100 g,
Jaja - 1 kom.,
maslac,
Voda.

Tijesto za nugly morati staviti u večernjim satima. Da bismo to učinili, rženo brašno razrijedimo vodom, zamijesimo tijesto (puno mekše od knedle) i ostavimo da se zakiseli do jutra. Od večeri je poželjno namočiti i grašak. Bone juha se također može kuhati unaprijed. Meso stavite u pripremljenu i filtriranu juhu i kuhajte dok nije gotova. Meso se također izvadi iz juhe i stavi grašak u tavu s juhom, koju kuhamo dok se ne omekša. Dok se grašak kuha, operite i očistite krumpir i mrkvu. U posudi se prže sitno isjeckana mrkva i sjeckani luk.

Kuhanje nugly. U raženo tijesto dodajte jaje i mali komad maslaca.Zalijevanje brašna, mijesiti strmo, ali mekano tijesto, koje dijelimo na komadiće, izrezati na žitnicu, a žuticu prerezati dugim uskim trakama (duljine šest centimetara i pet milimetara). Deset minuta prije kraja kipuće juhe stavite sol, prženi krumpir, mrkvu i luk. Poslužite juhu, stavite komad kuhanog mesa u tanjur i začinite ga zelenilom.

Hörnerokka juha na finskom jeziku

Finski recept za juhu od graška može vas zanimati.

Govedina - 250 g,
Svinjetina (s kostima mozga) - 350 g,
Grašak - 1 šalica,
Pšenično brašno - 2 žličice.
Sol - po vlastitom nahođenju.

Namočite grašak uoči kuhanja juhe (po mogućnosti noću). Prije nego počnete kuhati juhu, kuhajte vodu u tavi. Dok voda ne kuha, stavimo grašak u nju, već u kipućoj vodi, spustimo oprano i narezano meso (zajedno s kostima). Pustite da voda ponovno prokuha, uklonite pjenu i kuhajte dva ili tri sata na laganoj vatri. Gotovo gotova juha napunite solju i brašnom razrijeđenim u vodi.

Berlinska juha od graška

Nije štedjela juha od graška i njemačka kuhinja. Nudimo vam berlinski recept za juhu.

Banka zelenog graška u konzervi,
Dimljena slanina - 100 g,
Mrkva - 1 kom.,
Luk - 1 glava,
Zeleni luk - 1 hrpa,
Korijen celera - 1 kom.,
Sol i papar - po vlastitom nahođenju.

Sadržaj posuda sa zelenim graškom rasprostire se u loncu, zagrijava i melje u pireu. Zeleni luk narežite na kolutove i narežite slaninu, mrkvu, luk i celer. Dodajte sjeckane sastojke pireu od graška, prelijte ga s dvije čaše vode (možda malo više ili malo manje) i kuhajte oko petnaest minuta. Na kraju kuhanja dodajte sol i papar. Poslužuje se s povrćem, dimljenom kobasicom i krutonima.

Juha od konja i graška

Ovaj recept je također teško pripisati određenoj nacionalnoj kuhinji. Najvjerojatnije nas je dobio od stepskih stanovnika i nomada.

Konjsko meso - 200 g,
Grašak - 150 g,
Mrkva - 1 kom.,
Krumpir - 3-4 kom.,
Luk - 1 kom.,
Ghee - 1 žlica,
Sol, papar i lovorov list - po vašem ukusu.

Za ovu juhu trebat će vam mlado konjsko meso (meso bez kostiju). Meso izrežite na komade, razvrstajte i operite grašak, a zatim meso kuhajte s graškom tri ili četiri sata. Pola sata prije završetka kuhanja napunite juhu sjeckanim povrćem (koje je prethodno oprano i očišćeno). Na samom kraju juhu začinite solju, paprom i lovorovim listom. Usput, Lavrushka treba staviti već u gotovu juhu (čim se kuha). Dajte juhu da se skuha i poslužite vruće.

Tako se mesna juha od graška priprema na različite načine među različitim narodima. Od najjednostavnijih opcija do najsloženijih. Zato odaberite recept, uzmite grašak i meso i pridružite se drevnim nacionalnim tradicijama. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Kako kuhati juha od graška s dimljenim mesom - najukusniji recept

Srdačna juha od graška ispunjena dimljenim okusima bit će vrijedan prijedlog za ukusnu večeru. Da biste ga pripremili, uzmite:

300 g ljuštenog graška,
oko 1 kg dimljene svinjske drške ili bilo kojeg drugog dimljenog mesa,
3 litre hladne vode
2-3 velika krumpira
luk,
jedna mrkva,
sol,
češanj češnjaka,
neke svježe ili sušene zelje

Priprema:

Isperite grašak i pokrijte vodom da pokrijte sapnicu jednim ili dva prsta, ostavite neko vrijeme.
Stavite zglob u veliki lonac i pokrijte ga hladnom vodom. Zagrijte i kuhajte oko sat vremena uz lagano vrenje.
Uklonite zglob, odvojite mesna vlakna od kostiju, izrežite ih na manje komade, vratite meso u tavu.
Ocijedite vodu iz blago nabreklog graška i stavite u posudu s vrelom juhom. Nastavite kuhati još 30-60 minuta, ovisno o početnom stanju žitarica i željenom rezultatu.
U ovom trenutku ogulite krumpir, luk i mrkvu. Krumpir izrezati na proizvoljne kocke, povrće, tanke trake.
Pripremljeno povrće stavite u kipuću juhu, dodajte i začinite, prokuhajte još 20-30 minuta uz lagano kuhanje.
Nekoliko minuta prije kraja dodajte sitno nasjeckane zelje i češnjak češnjaka. Poslužite s krutonama ili tostima.

Kako kuhati juhu od graška u laganom štednjaku - korak po korak recept sa fotografijama

Da biste dobili sat i pol slobodnog vremena i skuhali ukusnu juhu od graška, upotrijebite sljedeći recept za kuhanje u laganom štednjaku. Uzmi:

3-4 komada krumpira
oko ½ tbsp. suhi, bolje zgnječen grašak,
malo maslaca za pečenje povrća,
300–400 g bilo kojeg dimljenog mesa (meso, kobasica),
1,5 litara hladne vode
jedan od luka i mrkve,
okus soli, začini, začinsko bilje.

Priprema:

Svako odabrano dimljeno meso izrežite na slučajne kriške.

2. Ogulite luk i mrkvu, isjeckajte na tanke trake.

3. Sipajte biljno ulje u posudu za više peciva, program postavite na način rada "Prženje" i pripremite proizvode pržite 15-20 minuta.

4. Za juhu kuhanu u laganom štednjaku najbolje je odabrati grašak. Njezini mali komadići ne trebaju prethodno namakanje. Sapi treba dobro oprati.

5. Ogulite krumpir, operite ga i izrežite na kockice.

6. Isključite lagani štednjak, dodajte zdjelu graška, krumpir i vodu (1,5 l) u posudu.

7. Prebacite program u način "juha" ili "gašenje".

8. Za pola sata jelo će biti spremno. Vi samo trebate dodati malo zelenčića.

Kako kuhati juhu od graška s rebrima

Po sebi, dimljena rebra dobro se slažu s pivom, ali od njih možete napraviti dobar prvi tečaj. Za to ćete trebati:

oko 0,5 kg dimljenih rebara,
300 g dimljene slanine,
čaša s brdom graška,
0,7 kg krumpira
par malih luka,
velike mrkve,
kušajte sol, papar i druge začine,
3-4 lavrushki
malo ulja za kuhanje.

Priprema:

Pokrijte grašak vodom i stavite ga na stranu.
Postavite rebra u prostranu tavu, ulijte oko 3 litre vode, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte na minimalnom plinu oko 40-60 minuta.
Izvadite rebra, lagano ohladite i uklonite meso. Izrežite na komade i vratite se u tavu. Ocijedite višak vode iz graška i pošaljite ga mesu.
Nakon 30-40 minuta dodajte narezane ili narezane kockice i lovor.
U ovom trenutku, usitnite luk i mrkvu u proizvoljne slamke i prsa u kockice. Zagrijte posudu, brzo pržite grudi na njoj (bez masti) i prenesite je u kipuću juhu.
Ostatnoj masnoći u posudi dodajte malo ulja i dodajte povrće zlatnoj boji. Također ih pošaljite na tavu.
Nastavite kuhati dok se krumpir ne skuha. Čim bude spreman, isključite štednjak i ostavite juhu 15-20 minuta. Ne zaboravite kasnije ukloniti lovorov list s antene.

Kako kuhati juhu od graška s mesom

Plemenita juha od graška dobiva se uz uobičajeno meso. I premda nema pikantni okus, on pobjeđuje sve rekorde u svojoj nutritivnoj i energetskoj vrijednosti. Pripremite skup proizvoda:

500–700 g mesa s malom kosti,
200 grama graška,
3-4 litre vode
4–5 kom. krumpir srednje veličine
1 komad mrkva,
nekoliko malih žarulja,
2-3 žlice. biljna ulja,
okus soli, papar.

Priprema:

Ulijte vodu u lonac za pirjanje, pustite da proključa.
Meso isperite kostima i stavite u kipuću tekućinu čim se ponovno prokuha, skupite pjenu na površini. Zavrtite vatru i kuhajte oko pola sata.
U isto vrijeme uzmite kratak grašak. Nakon 20-25 minuta isušite vodu, temeljito isperite grašak i pošaljite mesu.
Nakon još 20-30 minuta, ogulite krumpir, stavite kockice na kockice i stavite u lonac.
Dok juha kuha, pripremite pečenje. Ogulite mrkvu i luk, usitnite i ogulite. Zagrijte ulje u tavi i pržite povrće u njemu 7-10 minuta.
Dodajte začine i sol okusu, ostavite da kuha još 10-15 minuta.
Isključite toplinu i ostavite juhu stajati 5-10 minuta, a zatim sve okupite na stol.

Kako kuhati juhu s graškom i piletinom

Ako pri ruci nije bilo dimljenog mesa, to nije važno. Možete kuhati ništa manje ukusnu juhu od graška s običnom piletinom. Važno je samo znati nekoliko tajni. Uzmi:

1.5 Čl. grašak,
oko 300 grama pilećeg mesa može biti s kostima,
3-4 krumpira srednje veličine
na mrkvi i luku,
0,5 žličice kurkuma,
sol, crni papar, lovorov list i druge začine po želji.

Priprema:

Isperite grašak pod tekućom vodom i potopite sat i pol.
Pileće meso se kuha vrlo brzo, jer se može kuhati s graškom. Da biste to učinili, stavite porciju piletine i lagano natečen grašak u lonac za pirjanje (ne zaboravite ispustiti vodu iz nje). Čim juha prokuha, zavijte plin i ostavite da prokuha jedan sat.
Ogulite krumpire, isjeckajte ih kao: na kriške ili kocke. Nasjeckajte luk na pola prstena, protrljajte mrkvu na ribež.
Na malu količinu biljnog ulja pržiti luk i mrkvu do zlatno smeđe. Pošalji krompir u kipuću juhu.
Dodajte začine, sol, kurkumu i lavušku i kuhajte do punog krumpira i graška. Poslužite bolje uz svježe bilje i krutone.

Kako kuhati juhu od graška svinjetine

Kada je vani hladno tako lijepo ugrijati se s tanjurom bogate juhe od graška i svinjskih rebara pomoći će. Uzmi:

oko 0,5 kg svinjskih rebara,
1 tbsp. sušeni grašak,
3 velika gomolja krumpira,
par malih mrkvi,
veliku baklju
okus soli,
za prženje povrća oko 1 tbsp. biljno ulje.

Priprema:

Isperite grašak u tekućoj vodi i prelijte da pokrije krupicu. Ostavite na sat ili dva da nabubri.
Isperite svinjska rebra, izrežite ih u odvojene kosti. Stavite u lonac, ulijte nekoliko litara hladne vode. Stavite na snažnu vatru, a nakon kuhanja je zavijte na minimum. Prokuhati uz lagano vrenje oko sat i pol.
Od natopljenog graška ispustite vodu koja nije apsorbirana i prenesite je u vrela rebra. Kuhajte još 30 minuta.
Oguljene mrkve utrljati na krupnije ribe, rezati luk na tanke trake. Peći u vrelom ulju do zlatnog.
Krumpir, prethodno očišćen i opran, izrezati na kockice i sa zazharkuy lezati s juhom.
Uhvatite rebra iz nje, odvojite vlakna od mesa i vratite ih u tavu. Posolite juhu na okus i po želji dodajte začine.
Nakon još 10-15 minuta isključite toplinu.

Recept za pire od juhe od graška

I na kraju, izvorni recept za juhu od graška, pire, koji oduševljava svojim kremastim okusom i nježnom konzistencijom. Uzmi:

1 tbsp. sušeni grašak,
3-4 krumpira
jedna žarulja i mrkva,
jedan češanj češnjaka,
200 ml kreme (15%),
mali komadić (25-50 g) maslaca,
sol,
na prstohvat crvene paprike i crnog papra.

Priprema:

Namočite grašak preko noći.
Stavite ga u lonac, dodajte 2 litre vode, smanjite toplinu nakon kuhanja i kuhajte oko pola sata.
Sve povrće, uključujući i krumpir i češnjak, očistiti, oprati i proizvoljno nasjeckati. Dodajte juhu i kuhajte dok nije gotova.
Izvadite iz topline, dodajte toplu kremu i maslac. Udariti miješalicom ili mješalicom.
Stavite na srednje topline, dovedite do vrenja i odmah uklonite. Dodajte posluživanje suhog ili svježeg bilja i poslužite.