Za mnoge ljude savršen obrok - bilo koji, ako ima meso. Žena koja želi maziti takvog mesoždera je sretna jer ima nešto za izabrati. U svim svjetskim kuhinjama postoje prekrasni recepti pečenog, pečenog, punjenog mesa s tako ukusnim dodacima kao što su suho voće, gljive, orasi.
Svinjski biftek punjen šljivama - jelo jednako jednostavno kao elegantno i svečano. Kuhanje je dostupno čak i za početnike. Trebat će vam:
- 1,5 kilograma svinjskog slabina bez kostiju, - 20 velikih mekih šljiva bez kamena, - 2 žličice začina Cajuna, - 1 žlica maslinovog ulja, - ½ šalice piletine, - 2 grančice svježeg timijana.
Da bi svinjetina bila sočna i neoljena, stavite je 2-3 sata u slanu otopinu pripremljenu od prokuhane vode (2-3 litre) i nekoliko žlica soli. Spremite svinjetinu na hladno mjesto. Prije kuhanja izvadite ledeni dio, osušite ga papirnatim ručnicima i napravite rez zajedno s oštrim dugim nožem. Svinjetina se ne smije rezati do kraja, već kako bi se u nju stavio nadjev od suhog voća. Isperite suhe šljive toplom vodom, istisnite višak tekućine i stavite bobice u rez. Vezati slabinu uz konopac za kuhanje. Prethodno zagrijati pećnicu na 190 ° C. Utrljajte svinjetinu sa začinima. Zagrijte maslinovo ulje u tešku tavu otpornu na toplinu, koja se ne lijepi. Pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje sa svih strana. Ulijte u pileću juhu i dodajte svježi timijan. Stavite roaster s mesom u pećnicu 30 do 45 minuta. Povremeno zalijte meso s puštenim sokom. Prije posluživanja, prerežite konopac, ostavite meso da se odmara 5-10 minuta ispod poklopca ili folije za pečenje, a zatim ga izrežite na komade.
Govedina kuhana s šljivama i vinom je ukusno jelo. To će se svidjeti ne samo ljubitelji mesa, nego i gurmani, ljubitelji francuske kuhinje. Trebat će vam:
- 1,5 kilograma goveđe pulpe (spatula), - 20 velikih mekih šljiva bez kamenja, - ¾ šalice Armagnac, - 2 žlice maslinovog ulja, - sol i svježe mljeveni crni papar, - 120 g dimljene slanine, - 2 velike mrkve, - 1 glavica luka, - 3 češnjaka češnjaka, - 750 ml suhog crnog vina, - 2 lišća, - 3 grančice ružmarina, - 2 grančice timijana, - 7-10 listova celera.
Isperite suhe šljive, osušite i pokrijte armagnacom. Sipati suho voće za 1-2 sata. Prethodno zagrijati pećnicu na 190 ° C. Goveđe meso izrežite na kockice sa stranom od 2–2,5 centimetara. Meso začinite solju i paprom, dobro promiješajte. Zagrijavajte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi u posudi za pečenje ili u posudi otpornoj na toplinu s poklopcem. Popecite govedinu u porcijama do smeđe i smeđe boje sa svih strana. Meso razmažite skimmerom u zdjeli. Slanina također izrezati u srednje kockice. Dodajte slaninu u tavu za pečenje, gdje se meso peče i pržite dok se masnoća ne otopi. Odrežite mrkvu i luk, izrezati na kockice. Stavite povrće u tavu za pečenje, pržite oko 5 minuta. Stavite sjeckani češnjak i pržite još 1 minutu. Vratite meso u tavu. Dodajte suhe šljive, ulijte Armagnac, vino, stavite lovorov list, začinsko bilje, 1 žličicu soli i mljeveni crni biber. Prokuhajte, pokrijte posudu za pečenje poklopcem i pohranite u zagrijanu pećnicu. Meso kuhajte oko 2,5–3 sata. Izvadite govedinu iz pećnice, uklonite lovorov list i začinsko bilje iz posude. Poslužite uz kuhani krumpir.
Meso pečeno s gljivama je još jedan recept koji je uvijek popularan kod muškaraca. Za kuhanje svinjskih rebara (oko 500-600 g) trebat će vam:
- 200 g šampinjona, - 3 češnja češnjaka, - 2-3 grančice svježeg timijana, - 2-3 žlice maslinovog ulja, - 50–60 g neslanog maslaca, - 2-3 žlice tamnog sojinog umaka, - sol i papar na okus.
Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Obrišite šampinjone vlažnim ručnikom. Slomite velike gljive uzduž i ostavite male cijele. Operite i osušite češnjak češnjaka, a da ih ne ljuštite, gnječite na kuhinjskoj ploči ravnom stranom širokog kuhinjskog noža. Operite svinjska rebra i osušite ih papirnatim kuhinjskim ručnicima. Čitavu površinu obilno pospite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u tovilištu na srednjoj temperaturi. Svinjska rebra i pržiti, ovisno o debljini, stavite 2-3 minute. Stavite grančice zdrobljenog češnjaka i timijana. Maslac narežite na kockice i stavite u posudu za pečenje. Okrenite rebra i pržite još 1-2 minute. Ulijte u soja umak, pospite rebrima gljive. Lagano protresite roaster, tako da su i gljive prekrivene mješavinom sojinog umaka i maslaca. Stavite roaster u pećnicu i pecite oko 15-20 minuta.
Koliko su umorne kobasice i kobasice. Iako su ukusni, apsolutno su neprofitabilni. A za obitelj želim kuhati prirodno i ukusno mesno jelo. Što je s mesnim papratima s šljivama? Home-style je jednostavan, ali ukusan, kao u restoranu!
Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je nevjerojatan! Šljive daju mesu poseban okus i miris ... ali bolje je ne reći, nego kuhati i okusiti!
Da biste dobili jelo sa svijetlim okusom, meso s šljivama treba kuhati dovoljno dugo. Rezultat je meko, nježno meso u gustom umaku, na koje možete kuhati krumpir, rižu, tjesteninu kao prilog.
Međutim, vrijeme je za prelazak na specifičnosti - nudim jednostavan i pristupačan recept.
600 grama govedine (vrat, slanina)
2 žlice maslaca ili maslinovog ulja
1 luk
1 mrkvu
2 češnja češnjaka
200 grama dobrih šljiva
150 grama povrća ili mesne juhe
sol, papar, lovorov list
Narežite mrkvu i luk, pržite na maslacu, dodajte meso i nastavite kuhati - meso treba pokriti koricom. Zatim stavite oprane suhe šljive, češnjak, sol, papar, lovorov list i ulijte u juhu. Sve šaljemo u pećnicu i kuhamo jelo na temperaturi od 160-170 stupnjeva, dok meso ne postane potpuno mekano.
Može se poslužiti s mrvljivom rižom ili tostom od borodinskog kruha.
Ako želite kuhati više ukusan jelo - govedina na francuskom, na primjer, onda umjesto bujona, možete koristiti suho crno vino, kao i dodati Provansalsko bilje.
Po istom principu možete kuhati svinjetinu na francuskom. Posebno su ukusna riblja rebra s masnoćama koja su pirjana šljivama, vinom, puno češnjaka i gljiva.
Vrlo ukusno jelo dobivate ako kuhate meso s suhim marelicama.
Volite našu web-lokaciju? Pridružite se ili se pretplatite (obavijesti o novim temama bit će poslane na mail) na našem kanalu u MirTesenu!
Svinjetina s šljivama i gljivama u loncu - recept
Meso izrežite na komadiće od približno 4 cm i narežite na kockice. Na srednjem rijetkom siru očistiti. Gljive izrezati na male kriške. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Stavi svinjetinu na nju.
Promiješajte svinjetinu i pržite oko 7 minuta. Dodajte gljive, sol i začine. Meso kuhajte još 5 minuta. Pržena svinjetina s gljivama, napunite lonce na oko pola. Stavite šljive na vrh.
Ulijte meso vodom tako da pokriva oko 2 cm, u svaku posudu stavite žlicu vrhnja. Pastrva s naribanim sirom. Pokrijte posude poklopcem. Stavite u pećnicu (temperatura pećnice 190C). Svinjetina s šljivama i gljivama u loncu pečen 30-40 minuta. Preporučujem kuhanje svinjskih rebara i šljivama.
Način kuhanja
Meso narežite na velike komade i lagano ga udarite čekićem.Meso popržiti u vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Luk ogulite i nasjeckajte. Suhe šljive oprati i osušiti. Izrežite krupne šljive na komade. Ogulite i operite mrkvu. Rešetkajte je na grubom rende ili narežite na trake. Operite, ogulite i nasjeckajte gljive.
Stavite sloj luka u posudu. Stavite meso na vrh. Sol, papar i šire. Sljedeći sloj staviti mrkva i gljive. Također dodajte sol, papar i prelijte kiselo vrhnje. Spustite vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte govedinu s šljivama i gljivama dok ne skuhate oko 40 minuta.
Po želji, nekoliko minuta prije spremanja jela možete posuti različitim začinima i začinima.
Govedina s šljivama
- 600 grama govedine (vrat, slanina)
- 2 žlice maslaca ili maslinovog ulja
- 1 luk
- 1 mrkvu
- 2 češnja češnjaka
- 200 grama dobrih šljiva
- 150 grama povrća ili mesne juhe
- sol, papar, lovorov list
Narežite mrkvu i luk, pržite na maslacu, dodajte meso i nastavite kuhati - meso treba pokriti koricom. Zatim stavite oprane suhe šljive, češnjak, sol, papar, lovorov list i ulijte u juhu. Sve šaljemo u pećnicu i kuhamo jelo na temperaturi od 160-170 stupnjeva, dok meso ne postane potpuno mekano.
Može se poslužiti s mrvljivom rižom ili tostom od borodinskog kruha.
Ako želite kuhati više ukusan jelo - govedina na francuskom, na primjer, onda umjesto bujona, možete koristiti suho crno vino, kao i dodati Provansalsko bilje.
Po istom principu možete kuhati svinjetinu na francuskom. Posebno su ukusna riblja rebra s masnoćama koja su pirjana šljivama, vinom, puno češnjaka i gljiva.
Vrlo ukusno jelo dobivate ako kuhate meso s suhim marelicama.
Svinjska rebra sa suhim marelicama
- 600 grama rebara
- 200 grama suhih marelica
- 1 žlica masti
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- sol, papar (slatki i crni) grašak
- 2 lovora
- 2 klinova
- čašu vermuta
Način kuhanja mesa sa suhim marelicama:
Pržite rebra u Smalcu sa sjeckanim lukom, češnjakom i začinima. Dodajte prethodno natopljene suhe marelice i ulijte vino. Kuhajte na laganoj vatri dok se kosti ne odvoje od mesa.
Rebra sa suhim marelicama savršeno se kombiniraju s kuhanom rižom.
Svinjski vrat s gljivama
- 600 grama svinjskog vrata
- 300 grama šampinjona
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- sol, papar
- 2-3 listova zaljeva
- čašu povrća
Način kuhanja mesa s gljivama:
Operite, osušite i izrežite meso na male komadiće.
S pečurkama radimo sljedeće: operite, očistite i pošaljite nekoliko minuta u prethodno zagrijanu pećnicu. Oni moraju, kako kažu, "sušiti", tj. Gubiti vlagu i postati mirisni.
Pripremljeno meso sa soli, paprom i pržiti s lukom, češnjakom i začinima. Stavite sve sastojke s gljivama u keramičku posudu, dodajte juhu od povrća i kuhajte u pećnici na temperaturi od 160-170 stupnjeva.
Gljive, suhe marelice i vino savršeno se kombiniraju s mesom peradi. Jedan od klasičnih recepata je pijetao u vinu na francuskom. Ovo je jelo, usput rečeno, sadržano u knjigama poznatog francuskog nutricionista Michela Montignaca.
Pijetao u vinu
- ptičji trup
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 300 grama šampinjona
- 400 ml crnog vina
- sol, papar
- ljuta paprika
Kuhanje pijetla u vinu na francuskom:
Operite, osušite i usitnite pticu u porcije. Oprati gljive čistim i izrezati na dva dijela. Posolite meso, papar i pržite na maslinovom ulju. Preklopite meso u keramičku posudu. Pečurke, luk, češnjak i ljutu papriku popecite, ulijte vinom i sve zajedno kuhajte 5-7 minuta. Ulijte preliveno meso i posudu pošaljite u pećnicu pola sata. Kuhanje pijetla na francuskom treba biti na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kompletan proteinski proizvod, meso, važna komponenta naše prehrane.Prema poznatim nutricionistima, ne bi smjeli isključiti meso s vašeg jelovnika, jer samo s ovim proizvodom možemo dobiti cijeli niz esencijalnih elemenata u tragovima i aminokiselina. A kako bi mesna jela bila što korisnija, vrijedi naučiti kako ih kuhati izvan kutije: s različitim aditivima, na francuskom - s vinom, s provansalskim biljem. Ukratko, kreativno pristupiti procesu.
""
