Na prvi pogled može se činiti da je izrada ukusne i zdrave salate lakša nego ikad. Mješavina zdravog povrća, nekoliko hranjivih sastojaka, biljnog ulja prema okusu, začina i začina - i sada je spremna ukusna jela. Zapravo, sve nije tako jednostavno.
Često kuhamo salate od povrća i voća izvan sezone. To znači da tamo nema toliko hranjivih tvari, a karakteristike okusa takvih plodova ne dostižu ideal. Još jedna uobičajena pogreška - je izbor visokokaloričnih punjenja, koji uključuju, primjerice, majonezu i druge umake u trgovini. Oni značajno opterećuju salatu i odmah je lišavaju svih dobrih.
Neke pogreške prilikom kuhanja salata nisu tako očite. Nakon ludila prehrane, salata je postala glavni izvor niskokaloričnih vitamina, minerala i hranjivih tvari. Istina, u pokušaju da učinimo vašu salatu još korisnijom, činimo glavnu pogrešku i lišavamo je lakoće. Da, sami i umjereno, orašasti plodovi, krekeri, naribani sir ne štete slici, ali ako ih redovito dodajemo u salatu, oni prestaju biti tako bezopasni.
Sanjate li kako naučiti kuhati ukusne i ukusne salate? Sastavili smo popis vrhunskih gastronomskih tajni koje trebate znati kako biste napravili salatu iz snova. A za to vam ne trebaju recepti.
Dizajner za savršenu salatu
Mnogi kuhari pripremaju salate za inspiraciju. Na taj se način rađaju specijaliteti i najukusnija jela. Naravno, nemoguće je izvući apsolutnu formulu idealne salate, ali postoji univerzalni dizajner koji će vam pomoći da odaberete sastojke što je moguće bolje.
Nije potrebno slijepo slijediti ovu shemu. Ako, na primjer, želite napraviti najsvjetliju salatu, onda možete sigurno isključiti nekoliko blokova. Usredotočite se na povrće i zdrav oblog. A ako, s druge strane, želite napraviti gastronomsko remek-djelo s visokom hranjivom vrijednošću, svakako dodajte zdrave masti u salatu u obliku avokada, lososa, orašastih plodova, mesa ili peradi.
1. Omiljeno povrće. U savršenoj salati, oni moraju biti, jer je svježe voće odgovorno ne samo zbog svoje korisnosti, nego i zbog svog ukusa. Ako ne želite dodati povrće, ne zaboravite na zelenilo (rukolu, blitvu, romano, ledeni breg, kupus, špinat).
2. Nešto slano i hranjivo. Naravno, riječ je o siru. Odaberite određeni proizvod ovisno o vašem ukusu. Ako slijedite sliku, savjetujemo vam da odaberete fetu ili sir. Parmezan i mocarela pogodni su za salate u talijanskom stilu. Ljubitelji gurmana mogu dodati salatu kozji sir.
3. Dominantni sastojak. Ti sastojci uključuju meso, perad i ribu. U pravilu je oko njih izgrađen izbor preostalih sastojaka. Ako želite pripremiti manje zadovoljavajuću verziju salate, onda je bolje odbiti dominantni sastojak.
4. Korisno punjenje goriva. Ako kuhate Cezar salatu, očito je da će se preljev označiti. No, za pripremu salate za inspiraciju bolje je odabrati najjednostavnije i najkorisnije opcije. To su maslinova i ostala biljna ulja, balsamico, limunov sok.
5. istaknite. Konačni sastojak mogu biti sjeckani orašasti plodovi, sušene bobice i krekeri, sjemenke nara. Zapamtite, na primjer, orašasti plodovi i krekeri su bogati kalorijama. Ako ste na dijeti, nemojte ih dodati u salatu, čak iu malim količinama.
Tajne kuhanja san salata
1. Odaberite sezonsko povrće
Pokušajte odabrati sezonsko povrće za salate. Zapamtite da sadrže maksimalnu količinu vitamina, minerala i hranjivih tvari. Takvo jelo zasigurno će koristiti vama i ojačati vaše zdravlje.Još jedna očita prednost sezonskog voća je njihov bogat okus. Ne želite napraviti salatu bez okusa? Eksperimentirajte i potražite svoje omiljene kombinacije.
2. Držite ravnotežu
Priprema salate bez recepta nema nikakve veze s bezumnim skupljanjem svega u hladnjaku na jednom tanjuru. Budite mudri prema toj stvari i analizirajte. Ako imate puno povrća na tanjuru, dodajte nekoliko sastojaka s agresivnijim okusom. To može biti dresing od balzamičkog octa i sve vrste sira. Ako pripremate riblju salatu, tada uklonite dodatne visoko kalorijske sastojke i dodajte više povrća i zelenila.
3. Ne žalite za zelenilom
Zeleni se mogu dodati apsolutno bilo kojoj salati. To sigurno neće biti suvišno. Samo jedna šalica salate sadrži dnevnu količinu antioksidanata, vitamina E i drugih hranjivih tvari. Zeleni će ukrasiti salate od povrća, mesa, peradi, voća, ribe. Odaberite bilo koju: kres, blitva, špinat, rukolu, zelenu salatu, romano, ledeni breg. Minimalne kalorije i maksimalne koristi!
4. Eksperimentirajte s ponovnim punjenjem.
Ne ograničavajte se na maslinovo ulje. Da, vrlo je korisna, dobro se slaže sa svim sastojcima i savršeno nadopunjuje sve salate, ali to nije jedino zdravo ulje na svijetu. Postoje mnoge alternative. Pokušajte laneno sjeme, sjeme grožđa, kikiriki. Njihov neobičan okus i aroma učinit će čak i najpoznatiji zvuk salate na nov način.
Također možete miješati različita punjenja. Maslinovo ulje umiješajte s balzamičnim octom. Ovo je najpopularnija i apsolutno win-win verzija korisnog punjenja goriva.
5. Okrenite dosadna jela u hladne salate.
Ako imate kuhanu dojku ili ribu za večeru, a prilog nedostaje iz nepoznatih razloga, okrenite situaciju u svoju korist. Pretvorite jednostavnu večeru u svježu salatu. Dodajte zelenilo, povrće ili kriške voća. Začinite salatu maslinovim uljem ili sokom od limuna za bogatiji okus i poslužite. Ovo jelo ćete jesti s apetitom!
6. Razmislite što možete ukloniti, a ne dodavati
Glavni problem suvremenog čovjeka je u tome što on pokušava na svaki način učiniti hranu još ukusnijom. Nema ništa loše u tome, ali u slučaju salata može igrati s vama okrutnu šalu. Pondering što još dodati u svoj salata, za najveći dio vam potencijalno povećati kaloričnu sadržaj vašeg jela. Ako slijedite zdravlje i lik, onda mislite da možete ukloniti iz salate, zadržavajući njegov okus, a ne ono što dodati na njega.
Priprema jela korak po korak s fotografijom:
Da bi napravili ovu jednostavnu i ukusnu salatu, potreban nam je pileći file (prsa su najbrže kuhana), konzervirani kukuruz, jaja, veliki luk, svježi češnjak, svježi kopar, mirisno biljno ulje i domaća majoneza.
Odmah stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Pileća prsa stavite u vodu i kuhajte s prosječnim 15-20 minuta kuhanja. U međuvremenu, protresite zdjelu s 3 kokošja jaja.
Na tavi zagrijte malo biljnog ulja. Viseće se jaja vizualno dijele na tri jednaka dijela. Ulijte u posudu i pržite u obliku tanke palačinke pola minute na svakoj strani.
U drugoj tavi zagrijte još malo biljnog ulja. Luk ogulite na male kockice. Luk u ulju popržite ružičastom bojom i karakterističnim okusom. Samo kuhanu dojku - izvadite je na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi.
Sada nastavljamo s sastavljanjem salate Riddle. Izvadite konzervirani kukuruz iz tekućine i stavite ga u zdjelu.
Zatim dodajte palačinke za jaja, koje su pred njima smotane i narezane na tanke slamnate rezance.
Nakon toga narežite male kockice kuhanog pilećeg mesa i pošaljite u posudu za ostatak sastojaka.
Ostaje samo dodati prženi luk, sjeckani svježi češnjak i kopar. Sve temeljito pomiješajte.
Salatu pripremite s domaćom majonezom i ostavite da stoji 10-15 minuta u hladnjaku. Sada možete probati salatu: ako vam se čini da krastavac očito nije dovoljan, smjelo ga usitnite u kocku i stavite u druge komponente.
Jednostavna, ukusna i srdačna salata s palačinkama od piletine i jaja.
Dobar apetit, draga moja! Kuhajte s ljubavlju!
142 komentara
Iz životnog iskustva. Mamac je napravljen za ribolov, sastav je napisao “žitarica”, i ovaj jedan ugriza u prikormku mnogo puta bolje od ostalih. Ali što "žitarice", nitko ne zna.
Isto vrijedi i za pasterizirano mlijeko. U sastavu nema ničega osim samog mlijeka, iako se može rastaviti na komponente i uopće nema mlijeka "ispod krave".
Tajni sastojci tajne
Reći da postoje tajne komponente u vašem proizvodu je samo stara kao i svijet. Konkretno, pet svjetski poznatih tvrtki o kojima vam želimo reći, upravo to kažu. Pa, vrijeme je da otkrijemo tajne. Samo pokušajte da ne budete previše razočarani - u njima nema ništa tajanstveno ...
Posebni umak u "Big Macovima"
Ta je priča stvarno počela odavno: po prvi put su se u televizijskom oglasu prije 38 godina čule riječi “posebni umak” (u američkom originalu, pjesme o “dvije pečene mesne kocke”). McDonald'sov snackbar mreža koristi ga da napravi popularni Big Mac hamburger. Kao što kažu ljubitelji ovog velikog sendviča, poznati posebni umak daje mu poznati poseban okus.
Vlasnik franšize iz Pittsburgha Deligatti izumio je najpoznatiji proizvod "McDonald'sa" - "Big Mac".
Da biste kuhali hamburger bez napuštanja doma, ne morate uložiti nikakve posebne napore: izrežite kolač u dva, pržite mljeveno meso od mljevenog mesa, ukrasite ga sirom i povrćem (na primjer, salata, krug rajčica ili svijetlo limunasto krastavci u slatkoj marinadi) bi bilo sve Zapravo, ne. Uostalom, rezultirajuće jelo mora biti začinjeno nekim ukusnim umakom, a po mogućnosti s vrstom koja se stavlja u Big Macove iz McDonald'sa, zar ne?
Dakle, preko recepta za ovaj ružičasti umak, stotine, ako ne i tisuće amaterskih kuhara su se borile. Korisnici Interneta postavljaju svoje vlastite verzije recepta za punjenje burgera McDonaldian na raznim gastronomskim mjestima, od kojih svaki tvrdi da je pogodio tajnu formulu posebnog umaka.
2012. godine McDonaldov kuhar Dan Kudro objavio je videozapis na YouTubeu, detaljno objašnjavajući kako napraviti Big Mac kod kuće, a također je rekao i za umak.
Potvrđene su sumnje mnogih ljudi: poseban umak je varijacija "tisuća otoka": majoneza, pasta od slatkih krastavaca, žuta senf, bijelo vino octa, prah češnjaka, luk u prahu i paprika - sastojak koji je odgovoran za boju i slatkast okus zavoja. Ovdje, općenito, i sve.
Usput, u različitim zemljama, sastav umaka je još uvijek malo drugačiji. Ponekad se u umak dodaju konzervansi i drugi sastojci koji se lakše pronalaze u ljekarni nego u trgovini.
Tajna "posebnog umaka" je u tome što zapravo nije tako posebna. Ono što ga čini posebnim je ljubav ljudi diljem svijeta za neobičnu hranu iz ugostiteljskih objekata, u kojoj postoje vječni redovi, mirisi tako prepoznatljivo od pomfrita, toplog neukusnog kruha, kečapa i standardnog koktela od vanilije.
Suočimo se s time: popis sastojaka umaka vjerojatno neće biti koristan za nekoga. Pa, možda, kad netko još uvijek odluči pripremiti benzinsku stanicu kod kuće. Ali on to više nikada neće učiniti: nakon svega, u našim kuhinjama nema čekanja, slobodnih blagajni i pitanja "trebate li nešto sa sobom?". Kuhinje obično žive i razgovaraju o sasvim različitim tajnama.
"Roba 7X" u Coca-Coli
Izvorni recept za Coca-Colu skovao je farmaceut Atlanta John Pemberton 1886. godine. U početku, piće je prodano u ljekarni kao tonik za pomoć protiv depresije, neurastenije i nekih somatskih bolesti. Godine 1888Pemberton je prodao prava na svoj izum poduzetniku Aceu Kandleru koji je osnovao Tvrtka Coca Cola.
Coca-Colina pažljivo čuvana kompozicija uključuje tajni sastojak pod nazivom "Roba 7X". Recept je navodno sigurno zaključan u bankovnom sefu u Atlanti, a tvrtka je dugo podržavala mit da samo dva dostojanstvenika imaju pristup sefu.
Godine 2011. ovaj American Life otkrio je tajnu izvorne formule koju je nekoć kopirao prijatelj kreatora Coca-Cole Johna Pembertona. Dokument nije bio skriven u bankovnom trezoru - fotografija iz stare bilježnice tiskana je u novinama 1979. u časopisu Atlanta Journal i Ustavu, a nakon bližeg pregleda možete vidjeti tajnu formulu. Čini se da članak u to vrijeme nije bio uspješan i nitko nije obraćao pažnju na snimak.
Predstavnici grupe, koja proizvodi sokove, suzdržavali su se od komentiranja publikacije, tako da će svatko tko želi saznati točnost recepta morati samostalno.
Da biste napravili piće, pomiješajte 3 drama ekstrakta lista koke, tri unce limunske kiseline i uncu kofeina. Potom izlijte dobiveni koncentrat s 9,46 litara vode, u smjesu dodajte odgovarajuću količinu šećera, soka od limete, vanilije i karamele.
Ali najvažnija stvar je tajni sastojak. Roba x7, čiji sastav nikada nije objavljen na Coca-Colinim paketima. Prema The American Life, to će zahtijevati: 8 unci alkohola, 20 kapi ulja naranče, 30 kapi limuna i 10 kapi ulja muškatnog oraščića, 5 kapi soka korijandera i 10 kapi eteričnog ulja narančastog drveta i ulje cimeta.
Stanovnik u Atlanti Cliff Kluge također tvrdi da ga je pronašao recept kuhanje koks, Pronašao ju je među starim dokumentima u kutiji nedavno kupljenoj na buvljaku, piše Daily Mail.
Kluge je objavio otkriće svijetu, a dokument koji opisuje pripremu pića, stavljen na eBay, želi prodati tuđe tajne za 15 milijuna dolara. Prema riječima čovjeka, dokument potječe iz 1943. Predstavnici tvrtke za piće negirali su otkrivanje formule - tvrde da je recept za tajnu bazu još uvijek zaštićen.
Ovo nije prvi put da je hipoteka uzdignuta oko tajne izrade Coca-Cole. U svibnju 2007. godine, bivši zaposlenik tvrtke Coca Cola Hoya Williams osuđen je od strane Saveznog žalbenog suda SAD-a na osam godina zatvora zbog pokušaja prodaje tajni tvrtke konkurentima. Williams je radio u sjedištu Coca Cola u Atlanti. Uspjela je oteti i prenijeti svojim suučesnicima neke dokumente koji se odnose na tajne proizvodnje pića.
Dva mjeseca ranije, izvijestili su da je tužba u Turskoj, gdje je tužba protiv Coca Cola, puštena je puna formula legendarnog pića. Mediji su požurili ponovno ispisati popis sastojaka, ali se kasnije pokazalo da su sve špekulacije o ovoj temi temeljene na netočnim informacijama.
Više od milijun i pol dolara za tajnu izrade najpoznatijeg gaziranog pića na svijetu PepsiSo tri Amerikanca, 2006. godine, na kriminalan način zarobila je tajne Coca Cola, Dogovor se, međutim, nije dogodio, budući da su se konkurenti odlučili ne kršiti zakon. Scammeri koji su odlučili napraviti bogatstvo prodajom industrijskih tajni predali su se FBI-u.
23 ukusa iz "Dr Pepper"
Povijest američkog pića započela je 1885. godine. Izumio ga je ljekar Charles Alderton u Teksasu.
Mladi farmaceut koji je služio u ljekarni Morrison otkrio je neobičnu kombinaciju sirupa i sode nakon dugogodišnjeg eksperimentiranja. Miris trešanja pomiješan s ljekovitim biljem distribuiran je u ljekarni kada je bio zatvoren za posjetitelje. Unosi iz Aldertonove bilježnice ušli su u povijest robne marke i nikada nisu otkriveni. Poznato je samo jedno - pravi Dr Pepper se sastoji od 23 sastojka.
Podigavši najbolju kombinaciju, mladi Alderton ponajprije ponudio piće vlasniku ljekarne, Morrisonu, koji je u njemu pronašao ne samo sjajan ukus, nego i priliku za zaradu. Bez razmišljanja, Morrison je patentirao piće. Nazvao je sok u čast svome svekru, dr. Charlesu Pepperu.
Godine 1904., na svjetskom sajmu u St. Louisu, dr. Pepper je predstavljen gotovo 20 milijuna ljudi. Za piće je bila velika potražnja, za razliku od svog snažnog suparnika Coca-Cole. To je pridonijelo nastanku nove velike tvrtke Dr Pepper Company.
Nakon toga, tvrtka je morala uložiti velike napore kako bi se razlikovala od svojih konkurenata i nije se razbila. Pojavile su se brojne varijacije pića.
Postoji gradska legenda da je "Dr Pepper" samo gazirani sok od šljive. Međutim, dr. Pepper navodi da to uopće nije slučaj: piće je jedinstvena mješavina prirodnih i umjetnih okusa. I uopće nema soka od šljiva. Što je onda dio?
Klasičan okus Dr.Peppera - u jednom staklenkom kombinira 23 različita voćna okusa, ali se njegov sastav i specifičnost smatraju “komercijalnim tajnama”.
Imajte na umu da “okusi” ne znače nužno “sastojke”, tako da je sve subjektivno. Brzo pretraživanje na Googleu mnogo će vam reći, osobito o marelicama (iako nismo sigurni da je sok od marelice bolji od soka od šljive).
Tajna mješavina 11 biljaka i začina od pukovnika
Godine 1940. pukovnik Sanders (rođeni Harland) brzo je izmislio tajnu mješavinu od 11 biljaka i začina "za svoju sada popularnu mrežu Kentucky Fried Chicken (KFC). Recept je zaključan u trezoru u sjedištu tvrtke.
Smatra se da sastojke proizvode i obrađuju pojedinačni proizvođači koji ne znaju što drugi rade, tako da nitko ne može izračunati konačni sastav smjese.
Na popisu sastojaka "KFC" skromno napisati "Začin za tajni recept." Međutim, knjiga Velikih tajni Williama Poundstona opisuje kako je autor dovukao seriju piletina u laboratorij na testiranje.
Citat iz knjige: "U mješavini uzoraka nađene su samo četiri komponente: brašno, sol, mononatrijev glutamat i crni papar. 11 začina i ljekovitog bilja nema. "
Škotsko bezalkoholno piće "Irn-Bru" izumljeno je 1901. godine, a njegov "tajni recept" čuva se zaključan u sefu u Švicarskoj.
Prema informacijama na internetskoj stranici pića, samo tri osobe znaju recept - bivši predsjednik Robin Barr, njegova kći i odvjetnica Julie Barr i još jedan član uprave, čiji identitet nije otkriven.
"Irn-Bru" prepoznaje da je željezo jedna od sastavnica pića - otuda i ime. To je sve ...
""
