Okroshka je tradicionalno jelo ruske kuhinje, inače hladna juha. Njegovo je podrijetlo obvezno na riječ "gnječiti". Kao sastojci u njemu se može koristiti kuhano meso jedne ili više sorti, riba, svježe povrće ili kuhana, slana gljiva i začinsko bilje.
Ruski kvas se oduvijek tradicionalno koristio kao benzinska stanica. On, za razliku od kruha, ne bi trebao biti sladak.
I nedavno su počeli kuhati na kefiru, na jogurtu, na sirutki, i na kiseloj kremi, sa i bez dodatka vode. I također kao tekuća komponenta može se koristiti breza kvas, ne slatki Kombucha, mineralna voda, krastavac kiseli krastavac, pa čak i pivo.
Za debljinu i dodatan okus, dodaje se ova hladna juha s vrhnjem i majonezom.
Ljeti je jednostavno nezamislivo predstaviti bilo koji ruski stol bez ove hladne juhe. Poznajem obitelj u kojoj se tijekom sezone jednostavno ne prevodi u kuhinju. U hladnjaku uvijek su sjeckani sastojci i kvas ili kefir za njih.
Iako moram reći da se pripremaju ne samo u Rusiji. Samo kuhana na kefiru, duguje porijeklu zemalja Srednje Azije. Dugo smo živjeli tamo, i uvijek smo kuhali ovo jelo (u uzbečkom chalopu) samo na kefiru, ili miješali debelu suzymu s vodom i koristili je kao benzinsku stanicu.
Sada je ova hladna juha na kefiru postala čvrsto utemeljena iu Rusiji. I kuha se sve češće. I to nije slučajno, ispada vrlo ukusno. Međutim, kao i svaka druga vrsta okroške.
Klasični recept za okroshku kvas
Ako imate kvas, meso i povrće se kuhaju unaprijed, kuhanje ove hladne juhe neće trajati više od 15 minuta.
- kuhana govedina - 300 gr
- 3-4 kuhana krumpira
- kuhana jaja - 4 - 5 kom
- svježi krastavci - 4 kom (srednje)
- Zeleni luk - 100 gr
- peršin, kopar - 50 gr
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- šećer - 0,5 žličice
- sol - na okus
- senf - 0,5 žličice (ili po želji)
- kvas - 1,5 litara
Ovo ljetno jelo u davna vremena, u pravilu, pripremano je od mesa koje je ostalo od prethodnih jela. I često u sastavu sastojaka u starim receptima može se naći kuhano svinjsko meso, puretina i tetrijeb. Sada, osim mesa, kuha se s kobasicama i piletinom.
Danas ćemo koristiti kuhanu govedinu. Iako postoje i recepti u kojima možete susresti pečeno meso, i to je također dopušteno.
Ili možete kuhati s različitim vrstama mesa.
1. I tako, govedina, već smo kuhali i hladili se u hladnjaku. Rashlađeno meso bit će lakše usitnjeno.
Sastojci se mogu rezati kockama i kratkim slamkama (1,5 - 2 cm). Odaberite metodu prema vlastitom nahođenju.
Izrežite govedinu na kockice. Odabrao sam ovaj način rezanja.
2. Krompir i jaja također treba unaprijed prokuhati, ohladiti i narezati na kockice.
3. Zeleni luk rezati i nasjeckati. Ostavite pola luka i drugu polovicu prelijte solju dok se ne pojavi sok.
4. Kockajte krastavac. Ako ima gustu koru, najbolje ju je očistiti.
5. Smrvite peršin i kopar.
6. Stavite kiselo zeleni luk, sjeckani peršin, senf, šećer i sol u kiselo vrhnje. Sve temeljito izmiješajte.
7. Zatim razrijedite kiselo vrhnje s malom količinom kvasa i dodajte sve ostale narezane sastojke.
8. Stavite u hladnjak barem pola sata, ili još malo duže, kako bi se svi sastojci zamijenili sokovima, a krastavci su lagano usolili.
9. Zatim uzmite i dodajte preostali kvas i kopar.
10. Ulijte u tanjure i poslužite. Dodajte kiselo vrhnje na stol, za one koji ga žele uvijek ga možete dodati.
Također u receptu možete koristiti rotkvice. Dodajte ga po želji.
Ako kuhate okroshka za zalihe, za nekoliko puta, onda je bolje da ga ne razrijedite s kvasom odjednom. Neka stoji u hladnjaku, kako je postavljeno na početku. I već pri posluživanju na svaku tanjur dodajte kvas s koprom.
Prilagodite količinu dodanog kvasa. Svatko preferira ovo jelo različite debljine. Netko voli žlicu u juhi da stoji, a netko naprotiv, tako da je tanja.
Isto vrijedi i za senf, treba ga staviti i na stol. Po volji, za oštrinu okusa, svatko će ga dodati sebi.
Klasična Okroshka na kvasu s kobasicom
Danas je možda ova metoda jedna od najpopularnijih od svih dostupnih. I to je razumljivo, meso se ne smije kuhati unaprijed. U svakom odjelu za meso prodaje se kobasica. Stoga je vrlo pogodno. Nakon rada u petak, otrčao sam do trgovine, kupio sve što mi je trebalo i otišao u zemlju. I tu možete lako i jednostavno kuhati ovu hladnu rusku juhu.
Kako kuhati okroshka s kobasicom na kefir sam već napisao u jednom od članaka. Stoga, danas živimo na recept s kvasom.
- kobasica - 300 gr
- Kuhani krumpir - 3-4 komada
- kuhana jaja - 4 - 5 kom
- svježi krastavci - 4 kom (srednje)
- Zeleni luk - 100 gr
- peršin, kopar - 50 gr
- rotkvica - 250 gr
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- šećer - 0,5 žličice
- sol - na okus
- senf - 0,5 žličice (ili po želji)
- kvas - 1,5 litara
Za kuhanje morate odlučiti o izboru kobasice. Pa, prvo, kupite ga bolje od dobre kvalitete. Što je kobasica skuplja, u njemu ima više mesa. Trebamo samo 300 grama, tako da je razlika, da ga kupite skuplje, ili jeftinije, bit će vrlo mali iznos.
Ne tako davno čuo sam tu napomenu: “Zašto koristiti skupu kobasicu? Doista, u jelu nećete ni primijetiti što je to! ”Neću ni komentirati tu primjedbu. Na kraju, izbor je uvijek osobno djelovanje svakog pojedinca.
Drugo, to ne bi trebalo biti mast. Možete odabrati sorte kao što su "Doktor" ili "Ostankino".
Također možete kuhati s dimljenom ili polu-dimljenom kobasicom. Među mojim prijateljima postoje ljubitelji kuhanja jela samo s takvom kobasicom. I neka se koristi i puši nemasno meso. I naravno, ima i onih koji ga kuhaju s kuhanim kobasicama. Zašto ne?!
Ali opet, odaberite samo kvalitetne kobasice.
1. Izrežite na kockice ili kratke (1,5-2 cm) slamnati kuhan krumpir i jaja, kao i krastavce i kobasice.
Jedan od mojih dobrih prijatelja, dio krastavaca koji se trljao na ribež, i dio reza. Okroshka je deblja i mirisnija. Pokušajte, možda ćete na ovaj način kušati.
2. Grind zeleni luk i peršin koprom.
3. Kiselo vrhnje pomiješano sa šećerom, soli i senfom.
4. Pomiješajte sve sastojke i pomiješajte ih s kiselim vrhnjem. Dodajte malo kvasa i ostavite u frižideru da se popije najmanje 30 minuta.
5. Zatim stavite ohlađenu masu u a la carte tanjure i ulijte odgovarajuću količinu kvasa, koji kao oni žele - deblji ili tanji.
Na stol stavite dodatnu kiselo vrhnje i senf tako da svatko može dodati onoliko koliko želi.
Po želji majoneza se može dodati i okroški, što je čini hranjivijom. Ali to nije klasičan način, jer majoneza je ušla u naše živote ne tako davno. U svakom slučaju, ne kao recepti ove hladne juhe.
Video o tome kako kuhati hladnu ljetnu juhu na kvasu
Ovaj videozapis snimili smo posebno za ovaj recept. Ne možete samo naučiti sve tajne kuhanja, nego i vidjeti cijeli proces kuhanja.
Okroshka ispada samo božanski ukusna. Na vrući ljetni dan ovo je najbolji obrok za obrok.
Kao što možete vidjeti, u samoj recepturi nema ničeg posebnog, ali nekoliko malih recepata pomoći će da se uobičajeno jelo učini zaista ukusnim.
Kuhajte i jedite s užitkom. Bit će nam drago vidjeti vas među našim pretplatnicima. Već postoji mnogo zanimljivih recepata na kanalu i oni se dodaju. Stoga, pritisnite zvono da ih ne propustite.
Okroshka recept za kefir i vodu
Hladna juha na kefiru može se kuhati s bilo kojim mesom. To može biti kuhana ili pržena govedina ili svinjetina, piletina ili kobasica ili dimljeno meso.
Kako ga kuhati s kobasicom, već sam rekao u jednom od članaka. A danas ćemo ga kuhati s kuhanim mesom.
- kuhano meso - 350 gr
- krastavci - 3 - 4 kom
- rotkvica - 250 gr (izborno)
- kuhani krumpir - 4 komada
- kuhano jaje - 5 komada
- Kopar i peršin - 100 gr
- Zeleni luk - 100 gr
- sol - 1 tbsp. žlicu
- kefir - 1,25 litara
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- kuhana hladna voda - 2 litre
1. Kuhajte meso unaprijed i ohladite u hladnjaku. Hladiti, lakše će se rezati na kockice. Pa, prekini, naravno.
2. Također izrezati na kockice krastavci, kuhani hladni krumpir i jaja. Pokušajte rezati sve iste kocke, tako da je vrsta jela estetski lijepa.
Ne možete rezati na kocke, i kratke slamke. Ovdje je stvar ukusa.
3. Također rezati rotkvice. Nije svatko voli u jelo, pa ga dodajte po volji. Njegova boja bit će pozitivna zajedno s današnjom bijelom i zelenom bojom.
Drugog dana rotkvica gubi boju, ali će jelu dati potrebnu začinjenost. Uvijek je dodajem u ovo jelo i to sam naučio mnogim mojim prijateljima koji to prije nisu željeli.
Izmiješati sve sjeckane sastojke.
4. Izrežite luk i nasjeckajte zelje, uklanjajući krupne stabljike.
5. Ulijte mješavinu kefira i vrhnja, sol i ostavite na hladnom mjestu 30 - 60 minuta, tako da su svi sastojci malo zakiseljeni i soljeni.
6. Ulijte hladnu kuhanu vodu, koja je unaprijed prokuhana i ohladite u hladnjaku.
Spremni okroshka može biti izli u tanjure i jesti s užitkom.
Ovdje, međutim, postoje opcije.
Volim istočiti vodu i kefir odjednom svu rezanu masu. Kuham puno, u pravilu - posudu od pet litara. Dosta nam je za dva dana. Drugog dana, kada je malo zakiseljeno, postaje još ukusnije.
No, mnogi drže rezanje odvojeno, a voda i kefir odvojeno. I sve miješajte neposredno prije upotrebe.
Ovdje ne možete reći kako je bolje. Za svakoga ispada drugačije. Stoga, pokušajte kuhati jednom prvu opciju, a drugi put - drugi. Pokušajte i odlučite koju opciju više volite. Tako ćete kasnije kuhati.
Isto vrijedi i za mesnu komponentu. Dodajte meso koje želite, ili samo ono što je u hladnjaku. Vrlo ukusno, ako dodate dvije - tri različite vrste mesnih proizvoda i piletine.
Vrlo ukusno poslužiti takvu hladnu juhu s crnim kruhom i svježim češnjakom. Jedite pravo dok ste na kuki. Pišem sada i osjećam okus svega toga zadovoljstva. Čak i sada je spremna ići u kuhinju kuhati.
Zatim ćemo pogledati još nekoliko recepata koristeći kefir.
Hladna juha od sirutke i kefira
Na vrući ljetni dan, što bi moglo biti bolje od hladne okroške! Ponekad dolaziš kući s posla u prepunom prijevozu, a sve o čemu možeš misliti je samo o njoj!
A ako ste se pobrinuli unaprijed, au hladnjaku čekate sjeckane i miješane sastojke, a tu je i sirutka i kefir, ili kiselo vrhnje, ili samo sirutka, onda razmislite da će vaša žarka želja biti ispunjena gotovo odmah čim prijeđete prag svoje kuće.
Zapravo, nema ništa novo u pripremi ljetne juhe na sirutki. Sve je učinjeno isto kao iu drugim verzijama, a svi sastojci se koriste u istim omjerima. Jedina stvar koja se koristi kao tekući serum. Po želji se dodaje kefir ili kiselo vrhnje ili ista majoneza.
Kako ne bih ponavljala recepte, odlučila sam u članku uključiti video s receptom. Pogledajte kratak video rad o tome kako se to radi.
To je tako jednostavno i lako kuhati ukusna hladna juha, koja se nalazi upravo na ur! na vrući ljetni dan!
I uvijek možete kupiti sirutku u trgovini ili je sami pripremiti.Pripremiti ga također nije teško. Prvo morate napraviti jogurt, fermentirati mlijeko s kiselim vrhnjem ili kefirom. Ostavljajući je u kuhinji za noć, mlijeko će fermentirati. Zatim se mora zagrijati, početi se širiti i serum će se istodobno otrgnuti.
Zatim stavite sadržaj u cjedilo obloženo gazom. I pričekajte da se serum isuši. Najprije ga ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
Ugodan okus, s blagom kiselošću, hladna sirutka je spremna za uporabu. Možete ga jednostavno piti ili je koristiti kao u našem receptu.
Dijetalna okroška na kefiru i mineralna voda s pilećim fileom
Obično se za pripremu ove opcije koriste pileća prsa ili file. Takvo meso je gotovo mršavo, a ne masti, pa se ovaj recept može koristiti ako je osoba na dijeti. Osobito ako sastojke ne dodajete krumpirom.
- pileći file - 2 komada (250 - 300 gr)
- svježi krastavci - 4 kom
- rotkvica - 200 gr
- Zeleni luk - 100 gr
- peršin, kopar - 50 gr
- jaja - 4 komada
- kefir - 1 litra
- mineralna voda -0,5 litara
- sol - na okus
1. Kuhani file ili grudi kuhajte u slanoj vodi. Za okus i aromu, na kraju kuhanja, možete dodati pileće začine i lovorov list u juhu.
2. Izvadite file, isperite juhu i pošaljite meso u hladnjak da se ohladi. Toplo meso će biti teško rezati na ravne kocke ili kriške, vlakna će se mohrit i raspasti. No, smanjiti ga hladno neće imati poteškoća.
Izrežite file na kockice sa strane od 1 cm.
3. Krastavci, jaja i rotkvice također izrezati, poželjno je da je cijelo rezanje bilo iste veličine. Kao što ste primijetili, u receptu koristimo rotkvice. Dodaje se po želji i daje jelu neku vrstu hrane, može se koristiti umjesto senfa.
Radije bih dodao rotkvice u ovo jelo od kefira umjesto senfa. Njegov okus, kao i boja, donosi ugodan okus i vizualne note.
Tko ne voli ovo povrće, može ga isključiti iz recepta i ne dodati u jelo!
4. Zeleni luk i peršin s koprom također izrezati na manje. Grube stabljike sa zelenim s bolje ukloniti. Oni se neće kombinirati u jelo s nježnim pilećim fileom.
5. Pomiješajte sve sastojke i prelijte ih kefirom. Dodajte nepotpunu čašu mineralne vode. Solite i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Solu dodajte oko 0,5 žlice, možda malo manje.
Kada se okroshka infundira i blago fermentira, prisutnost soli se može kušati i sol dodatno.
6. Kada je gotova, izvadite i razgradite smjesu na ploče. Dodajte mineralnu vodu po želji, tko voli kako. Također dodajte po potrebi sol.
Mineralna voda se može koristiti s plinom i bez nje. Bit će ukusno i tako. Ako nema mineralne vode, možete dodati samo običnu kuhanu i ohlađenu vodu. Dodaje se po stopi od dva prema jedan. Po litri kefira - 0,5 litara vode.
Nakon što mješavina stoji u hladnjaku 30 minuta, možete odmah dodati pravu količinu vode u posudu, čak i ako ćete je pohraniti. Ali možete pohraniti samo mješavinu i svaki put dodajte pravu količinu vode. Na vama je.
Treba napomenuti da kada se unese, postaje ukusniji. Svi sastojci su namočeni kefirnom kiselinom i kao takvi dodatno posoljeni.
Osobno mi se sviđa drugi dan. Ona ima laganu oštrinu, samo od procesa fermentacije koji se u njoj događaju.
Općenito, ova okroshka ispada vrlo nježna i ukusna! Čak i kada je obješen, pileći file ima svoj jedinstveni okus. A komadići mesa ostaju cjeloviti i neozlijeđeni.
Kao što se sjećamo, pripremali smo prehrambenu verziju, ali ako dodate krumpir i nekoliko žlica majoneze, hladna juha će već biti prilično hranjiva i hranjiva.
Okroshka recept na vodi s majonezom
Ponekad dođete u kolibu, a čini se da je sve tu za okrošku, osim najvažnije - kvas i kefir.I što učiniti? Ne odbijati takvo zadovoljstvo na vrući ljetni dan. Zatim dolazi do spašavanja majoneze.
I premda su mnogi protiv takve zamjene, štoviše, čim dođe do majoneze, odmah počinju mahati rukama, kažu - to je pogrešno, vrlo zadovoljavajuće, i tako dalje ...
No, nakon što je okusio kuhano jelo, odmah su svi prigovori nestali i tražili su više aditiva.
- kuhano meso ili kobasica - 300 gr
- svježi krastavac - 4 kom (srednje)
- kuhani krumpir - 4 kom
- kuhano jaje - 4 - 5 kom
- limun - 0,5 kom
- Zeleni luk - 100 gr
- kopar - 50 gr
- peršin - 50 gr
- majoneza - 200 gr
- vrhnje - 200 gr
- hladna kuhana voda - 2 -2,5 litara
- sol - na okus
Za recept možete koristiti ili kobasice ili kuhano meso. Ako kuhate od kobasice, onda je kupite samo dobre kvalitete. To je već spomenuto. Takva ukusna hladna juha bit će napravljena od polu-dimljene kobasice. Stoga, ako je tako, slobodno ga pustite.
1. Kuhano rashladno meso ili kobasica, a možete koristiti oba, u jednakim omjerima, izrezati na kockice.
Sve se reže na različite načine, ali volim rezati sastojke koji nisu jako veliki. Dakle, sve rezanje je bolje impregniran s tekućim preljev, malo fermentirani, a jelo sama ispada okusnije.
2. Kuhane krumpire, jaja i krastavce izrežite u istim kockama. Ako krastavac ima tvrdu, tvrdu kožu, bolje je prethodno očistiti.
3. Sjeći zeleni luk, ukloniti grube stabljike od zelenila i nasjeckati. Zeleni luk malo zgnječi u rukama, ali pokušajte tako da dok on nije mnogo izgubio oblik.
4. Kombinirajte sve sastojke i pomiješajte, sol po želji.
5. Ako odmah pojede sve što je pripremljeno, dodajte majonezu i kiselo vrhnje, sve pomiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Zatim uzmite smjesu, rasporedite u tanjure i dodajte hladnu vodu na željenu razinu gustoće. I također iscijedite sok od pola limuna. Promiješati i pojesti.
Ako kuhate u rezervi, ne morate ga odmah miješati s majonezom i kiselim vrhnjem. Držite rezanu smjesu odvojeno i vodu, kiselo vrhnje i majonezu odvojeno.
Najbolje je sve to pomiješati neposredno prije uporabe. Morate se temeljito miješati, tako da sve majoneze i kiselo vrhnje ne plutaju kasnije u okroshki u grudicama.
6. Ponekad držite odvojeni luk i zelenilo, a također ih dodajte izravno u šalicu kada već jedete. Smatra se da luk u ovom slučaju daje nepotreban miris i okus, te ga dodaje u posljednjem trenutku.
Možda tako, kako kažu "okus, boja ..." Ja osobno, nikakav dodatni miris ne ometa.
7. Ponekad se dodaju led i led, a kocke se dodaju izravno prilikom posluživanja. Najbolje se poslužuje s crnim kruhom i svježim češnjakom.
U receptu, kao što ste primjetili, koriste se majoneza i kiselo vrhnje. Ali općenito, ako želite, možete koristiti samo jednu majonezu. Ali u ovom slučaju limun je obavezan ili ga možete zamijeniti vodom i octom.
Da biste to učinili, pomiješajte malu količinu hladne kuhane vode s octom i pomiješajte. Voda bi trebala biti malo kisela.
Ovdje imamo ovaj recept.
Hladna juha na kefiru za mršavljenje
A ovo je još jedan recept iz kojeg nećete biti bolji. A ako jedete takvu hladnu juhu u ljetnom razdoblju dva ili tri puta tjedno, također ćete izgubiti težinu.
Slično tome, na Balkanu se priprema hladna juha.
- krastavac - 2 - 3 kom
- kopar - 0.5 hrpa
- peršin - 0.5 hrpa
- češnjak - 1 klinčić
- orasi - 2 kom
- kefir - 1 litra
- sol - po volji i ukusu
Kefir može zamijeniti jogurt ili matsoni.
1. Ogulite krastavce i utrljajte na krupnije rende. Ako su krastavci mladi, a kora je tanka, tada se može nadoknaditi koža.
2. Prođite češnjak kroz prešu. Ako već imate svježi češnjak, bolje je koristiti ga, jači je i mirisniji od starog.
3. Isperite zelenilo, osušite, izrežite grube stabljike i isecite što manje.Ako volite cilantro, možete ga koristiti umjesto peršina.
4. Stavite sve sastojke u odgovarajuću posudu i prelijte kefir. Promiješati i ostaviti stajati u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Ako želite, možete sol na okus. Ali bolje je ne koristiti sol.
5. Kada jedete, razbijte orahe i pospite ih na vrh. Ako takvu okrošku jedete 3 puta dnevno, možete izgubiti i do 1 kg dnevno.
Također, zahvaljujući ovoj hladnoj juhi, vrlo je dobro organizirati posne dane.
Tyura selo s rotkvica
Sada malo ljudi priprema takvu znatiželju, i zapravo, u starim vremenima, mnoge su ga seljačke obitelji često jele. To je vrlo jednostavno, a možete čak reći i nesofisticirano u pripremi jela. Često se kuhao u postu, jer je unatoč jednostavnosti sasvim zadovoljavajući i hranjiv.
A to nije slučajno, jer u njegovom sastavu ima kruha, dakle njegov drugi naziv - zdjela za kruh. Nađeno je još jedno ime ovog jela, koje se zove "Murtsovka". Evo kako je zanimljivo!
Ova verzija hladne juhe kuha se odjednom, jede se i sve, nema zaliha. Čitava stvar u rotkvici, ako dugo leži u kvasu ili vodi, postaje neukusna. I kruh će biti potrošen, i neće biti juhe, nego kaše.
Općenito, türi, zdjela za kruh i Murtsovka se izrađuju od crnog kruha, biljnog ulja i vode ili kvasa. Ali ovdje ćemo dodati rotkvicu, a mi ćemo imati tureu s rotkvicom i kruhom.
- smeđi kruh s kora - 400 gr
- luk - 2 glave
- crna rotkva - 1 kom
- hren nariban - 2 žlice. žlice
- biljno ulje - 3 žlice. žlice
- bijeli ili krušni kvas - 2,5 čaše
- sol, papar - po želji
1. Crni kruh s korama odrežite na male kockice. Možete čak koristiti i lagano sušeni kruh, a odatle i naziv "zdjela kruha".
2. Ulijte ulje i promiješajte.
3. Luk izrezati na male kocke. Ako ne želite previše gorčine, zamijenite luk zelenim. U receptu je sasvim dopušteno. Po želji, svježe zelje, kao što je peršin ili kopar, također se mogu dodati turiju.
4. Narezati rotkvicu. Ali nemojte ga miješati s ostalim sastojcima.
5. Pomiješajte kruh, luk, ribani hren. Sol i papar.
6. Stavite tanjur i prelijte kvas. Stavite rotkvicu, bilo koga kako želite. Pokušajte ako ima dovoljno soli. Ako ne, sol na okus.
Odmah jesti.
Ovdje je jednostavno staro rusko jelo. Sada ga malo ljudi kuha. Ali sjećam se da je u obitelji mog muža pripremljeno takvo jelo i čak sam imao priliku probati. Moram reći, moje je mišljenje da je uobičajena hladna juha koja nam je poznata još bolja i ukusnija.
No, za ljubitelje stare ruske kuhinje, ovaj recept može biti zanimljiv i koristan.
Ovo su recepti prikupljeni danas u članku. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo opcija, a postoje još više varijacija. Glavno je da smo ih pokušali što više razmotriti. A sada je vaš izbor.
Uskoro će doći dugo očekivani topli ljetni dani, a onda će okroška postati broj 1 na mnogim stolovima. Kuhat ćemo ga često i puno. Tada su sve opcije i varijacije korisne.
I zapravo ih je dosta. I sljedeći članak će biti napisan o mnogim receptima za kuhanje kvasa.
Pa, danas bih želio završiti. I pitati vas, ako vam se svidio članak, a ispostavilo se da je koristan za vas, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi za društveno umrežavanje nalaze se na vrhu i dnu članka. Unaprijed vam se zahvaljujem na tome.
A za one koji danas kuhaju okrošku, uživajte!
Hajde da otkrijemo kako napraviti ovu hladnu juhu kod kuće.
Okroška s papalinom u rajčici
Okroshka s piletinom
Okroška na kefiru s mineralnom vodom
Okroshka na airana
Okroška na ocat
Okroshka na kiselo vrhnje
Okroshka na kvasu
Okroshka classic s kobasicom
Okroshka na tan
Okroshka na majonezi
Okroška na mineralnoj vodi
Okroška na vodi
Okroshina juha
Okroshka s kobasicom
Okroshka na serumu
Okroshka na kefiru
Okroshka na kvasu i kefiru
Okroška s ribom
- recepti
- Drugi tečajevi
- Prvi tečajevi
- Prilozi
- umaci
- salate
- grickalice
- pečenje
- deserti
- napici
- konzervacija
- Kroz kuhanje
- Na štednjaku
- U pećnici
- U mikrovalnoj pećnici
- U spori kuhalo
- U dvostrukom kotlu
- U kruhu
- Na roštilju
- Kuhinje svijeta
FOODideas (ideje za hranu) je web stranica posvećena umjetnosti kuhanja kod kuće, gdje se prikupljaju najbolji recepti kulinarskih jela s fotografijama i detaljnim uputama korak po korak, posebno tako da možete kuhati bilo koje, čak i najsloženije jelo kod kuće.
Kako napuniti okrošku
Razlikuju se ne samo okroški sastojci, nego i piće s kojim se puni. Osim tradicionalnog nezaslađenog kvasa, okroška se proizvodi na mineralnoj vodi, sirutki, mesnoj juhi, kefiru, airanu, tanu, jogurtu, pivu, slanoj vodi, pa čak i običnoj vodi. Nema konsenzusa oko točnog punjenja, sve ovisi o vašim željama.
U predstavljenim receptima, preljev ide dobro sa sastojcima, ali ga možete zamijeniti po želji. Ako vam se ne sviđa kasting, uzmite mineralnu vodu. Ako volite mliječne proizvode, koristite ih. Sjajan okroški okus ne može biti pokvaren.
Samo nemojte zaboraviti: okroshka sigurno mora biti rashlađena. Prije posluživanja stavite ga u hladnjak najmanje pola sata.
sastojci
- 4-5 kuhanih krumpira
- 5 kuhanih jaja,
- 8-10 rotkvica,
- 2-3 svježa krastavca,
- 300 g kuhane ili dimljene kobasice,
- 1 hrpa kopra,
- 1 hrpa zelenog luka,
- sol na okus
- kiselo vrhnje ili majonez - po ukusu,
- Kvass - po ukusu.
priprema
Krumpir, jaja, rotkvice, krastavce i kobasice izrežite na kockice. Crush zelenila. Pomiješajte sve sastojke i sol. Dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, začinite kvasom i promiješajte.
2. Okroška s govedinom
sastojci
- 4 kuhanih žumanjaka,
- 3 žlice senfa,
- 400 g kuhane govedine,
- 4–5 rotkvica,
- 2-3 svježa krastavca,
- 3-4 kuhana krumpira,
- 1 hrpa zelenog luka,
- 1 hrpa kopra,
- sol na okus
- kiselo vrhnje - po želji,
- Kvass - po ukusu.
priprema
Žumanjke i senf pomiješati dok ne postane glatka. Meso, rotkvice i krastavce izrežite na trake, a oguljeni krumpir na kockice. Crush luk i kopar.
Izmiješati sve sastojke. Dodajte sol, umak od senfa, kiselo vrhnje i kvas i ponovno promiješajte.
Ukusna klasična okroshka - korak po korak recept
Postoji mnogo varijanti klasične okroške, najtradicionalnije - ona predlaže korištenje kvasa kao punjenja. Dakle, korak-po-korak recept za proljeće prvi tečaj.
Popis sastojaka:
- skuhati
- nemasno meso,
- svježi krastavac - 2-3 kom. (prosječna veličina)
- rotkvica - 8-10 kom.,
- zelenila su velika hrpa
- jaje (1 kom po tanjuru),
- krumpir - 3-4 komada,
- kiselo vrhnje.
Faze kuhanja:
- Pripremite sastojke: Kvasac čuvajte u hladnjaku. Meso kuhati (piletina, teletina, nemasna svinjetina) sa soli i začinima. Rotkvice, krastavci, luk, peršin, perilica kopra, pustite vodu da iscijedi. Kuhajte jaja (tvrdo kuhana). Krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate.
- Kuhano meso, jaja, povrće izrežite u male kockice. Fino nasjeckajte zelje, dodajte sol, i nježno protrljajte tolkushkom da bi smjesa postala sočnija.
- Sve sastojke pomiješajte u tavi ili dubokoj posudi. Okroshechnoe pladanj uređen u tanjure, prelijte hladnim kvasom. Dodajte žlicu kiselog vrhnja, dodatna sol nije potrebna.
Video recept govori kako napraviti ukusni domaći kvas bez kvasca.
Okroshka na kefiru
Za mnoge, kvas je još uvijek previše neobičan kao baza za okroshku, ruska kuhinja nudi najbolju alternativu za zamjenu - kefir. Umjesto toga, možete uzeti bilo koji drugi mliječni proizvod - ryazhenka, airan, pa čak i sirutke. Ovdje je jedan od najuspješnijih recepata kefir okroshka.
Popis sastojaka:
- kefir - 1 l.,
- kuhani krumpir - 2-3 kom.,
- jaja (prema broju pojede),
- kuhana kobasica, bez masti, vrhunski - 400 gr.,
- svježi krastavci - 2 kom.,
- rotkvica - 4-6 kom.,
- kopar - 1 hrpa,
- perje luk - 1 hrpa.
Faze kuhanja:
Proces kuhanja okroshka na kefir počinje s pripremnim radovima - kuhati jaja, ohladiti u hladnoj vodi tako da su dobro očišćeni, prokuhati krumpir u kore, ohladiti, oguliti. Krastavac, rotkvica, luk i kopar, koji se stavljaju u sirovi osip, isperu pod tekućom vodom, osuše.
Sama priprema je klasična - povrće i zelje se režu, oblik rezanja, ovisno o sklonostima obitelji (krumpir - u kockama ili kockama, jajima u kockama, krastavcima i rotkvicama - u kockama). Zeleni su sitno usitnjeni, kobasice (mogu se zamijeniti šunkom) - kocke. Pripremljeni proizvodi se miješaju, preliju hladnim kefirom.
Okroshka recept na kvasu
Na prvi pogled, čini se da tekući dio mljevene masti nije najvažnija stvar u pripremi ovog jela. U stvari, sve nije tako jednostavno, za to vam je potrebno samo provesti nekoliko eksperimenata, uzeti iste proizvode, ali mijenjati punjenje svaki put. Ovdje je recept za hladnu proljetnu juhu s bazom kvasa.
Popis sastojaka:
- kvas (nezaslađen) - 1 l.,
- krumpir u "uniformi" - 4 komada,
- svježi krastavac - 2-3 komada srednje veličine, 1 kom.
- jaja (piletina) - 4 komada,
- Teletina - 300-350 gr.,
- luk (ili kopar, ili peršin, ili raznovrstan) - 1 hrpa,
- senf (spreman) - 1 tbsp. l.,
- začini i sol na okus
- kiselo vrhnje.
Faze kuhanja:
- Teleći kuhati kuhati, to je bolje to učiniti s začina, luk i mrkva, onda će zadržati okus.
- Krumpir temeljito operite, ne ogulite, ne kuhajte i tek tada uklonite koru.
- Kuhajte jaja, isperite svježe povrće, ohladite kvas u hladnjaku.
- Možete, zapravo, početi kuhati okroshku, to učiniti, sitno usitniti meso po vlaknima, izrezati povrće u velike barove, sitno isjeckati zelje. Jaja se dijele na bijele i žumanjke, bijelce.
- Napravite ukusnu preljev - mljevenje žumanjka s 1 tbsp. l. senf, šećer i kiselo vrhnje, dodajte kvas kako bi preljev postao više tekući.
- Pomiješajte u duboku zdjelu povrće, jaja, začinsko bilje, posolite, prelijte kvasom i promiješajte. Dodajte umak od jaja-senf-kiselo vrhnje izravno na tanjure.
Kako kuhati okrošku na sirutki
Na popisu fermentiranih mliječnih proizvoda, sirutka se obično nalazi na zadnjem mjestu. U međuvremenu, ako govorimo o kuhanju okroshka, onda ona također ima pravo "sudjelovati" u tom procesu. Potrebno je malo modernizirati klasični recept, dodati kiselost i začin, a okroška na sirutki će postati omiljeno jelo u obitelji.
Popis sastojaka:
- serum - od 2 do 2,5 litara.,
- vrhnje - 400 gr.,
- svježi (mljeveni ili staklenički) krastavci - 2 kom.,
- kuhani krumpir (idealno, kuhani u "uniformi") - 4 kom.,
- jaja - prema broju kuhanih obroka,
- Kobasice (kuhane ili dimljene) - 8 kom.,
- sol, limunska kiselina (1/3 tsp), senf.
Faze kuhanja:
- Prvi i drugi stupanj odgovaraju klasičnim receptima. Prvo morate kuhati krumpir i jaja (kuhajte, ispustite vodu, ogulite). Zatim nastavite s rezanjem, i ovdje je sve tradicionalno - kocke, barovi ili tanke ploče (kako to voli obitelj).
- Važna, ako ne i odlučujuća faza je priprema benzinske postaje. Sirutku ulijte u prostranu posudu, dodajte joj kiselo vrhnje, dobro protresite dok ne dobijete homogenu tekućinu, dodajte sol (na okus) i limunsku kiselinu. Tekućina bi trebala imati ugodan slano-kiselkast okus.
- Prije posluživanja potrebno je sve sastojke izrezati u sirutku, ohladiti i poslužiti na stolu.
Okroshka recept na mineralnoj vodi
Ono što je okroshka dobro je to što dopušta domaćici da se opusti i koristi proizvode koji su pri ruci. Ako ste previše lijen za kvas, ali u frižideru je skrivena boca mineralne vode, možete napraviti elegantno prvo jelo. To će biti ukusnije nego na vodi, osim toga, ne morate kuhati, a zatim ohladiti vodu za lijevanje.
Popis sastojaka:
- krumpir (kuhani) - 4-6 kom.,
- jaja (piletina, kuhana) - 4 kom.,
- govedina (kuhano ili drugo mršavo meso) - 350-400 gr.,
- krastavci - 2 kom. (veliki), 3-4 komada (Medij)
- mineralna voda (gazirana) - 1,5 l.,
- kefir - 0,5 l. (ili majoneza - 100-150 gr.),
- omiljene zelje
- senf - 1-2 žlice. l.
- limun - 1/2 kom.
Faze kuhanja:
- Krumpir skuhajte u "uniformi" kako biste sačuvali vitamine i minerale. Kuhajte jaja kuhana, hladna hrana. Kuhajte govedinu s lukom, začinima i solom dok ne dobijete njegu.
- Isperite krastavce i zelje od pijeska i blata, osušite ubrusom.
- Svi proizvodi, s izuzetkom žumanjka, izrezani na bilo koji prikladan način, možete čak i utrljati na krupnije ribere.
- Odijelo pripremite odvojeno: mljeti žumanjke s senfom, solju, dodajte sok, iscijedite od limuna, malo mineralne vode.
- Sada u velikom spremniku (zdjelu ili tavi) trebate kombinirati sve sastojke, uključujući majonezu, i mineralnu vodu kako biste ih dodali posljednji.
Najukusnija okroška na vodi
Klasični recept za okroshka uključuje korištenje kvasa, štoviše, po mogućnosti se kuha kod kuće. S druge strane, postoje vrlo ukusni recepti, gdje se kao baza koristi obična pitka voda. Ovdje je jedan od njih.
Popis sastojaka:
- rotkvica - 8-10 kom.,
- krastavci - od 2 komada,
- jaja (piletina ili prepelica, kuhana) - prema broju sudionika na večeri,
- krumpir - 400-500 gr.,
- kefir (bez masti ili masti) - 1 tbsp.,
- zelenila (u svim kombinacijama i količinama),
- sol, senf, mljeveni crni biber.
- voda - 1 l.
Faze kuhanja:
- U ovom receptu nema mesa ili kobasica, ali ga možete dodati ako želite, dok je kobasica prikladnija, jer je spremna za jelo, meso se mora prethodno kuhati dok se ne pripremi i ohladi.
- Bolje je kuhati meso dan ranije, isto vrijedi i za krumpir s jajima. Budući da i oni, prema receptu, moraju biti potpuno pripremljeni (zavareni) i ohlađeni.
- Voda se ne može uzeti izravno iz slavine, treba je prokuhati, ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim staviti u hladnjak.
- Svježe zelje, krastavci i rotkvice izrezati u male zelje, povrce mogu biti velike kocke, a rotkvice - tanke ploce.
- Pripremite preljev za okrošku u vodi - za to dodajte senf kefiru, sol i papar, promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu karakterističnog začinskog okusa.
- Kombinirajte preljev s pripremljenim sastojcima, na samom kraju ulijte hladnu vodu.
- Možete dodatno izdržati hašiš 30 minuta u frižideru, ako, naravno, vaše rođake, koji već sjede za stolom sa žlicama u rukama, dopustite!
Kako napraviti ukusnu okroshku na kiselo vrhnje
Popis sastojaka:
- krumpir - od 4 komada,
- jaja - također od 4 komada,
- krastavci - 6 kom. (mala), 3 kom. (srednje veličine), 1 kom. (dugi plod),
- Radish (po izboru) 6-8 kom.
- kopar (obavezno) - 1 hrpa,
- perje zelenog luka (za amatere),
- kiselo vrhnje - 0,5 l.,
- voda - 2 l.,
- majoneza - 2-3 žlice. l.
- meso ili kobasice, sirevi (izborno).
Faze kuhanja:
- Uoči kuhanja mesa, ako je trebalo da "sudjeluje" u okroshka, kuhati krumpir u njihovim kože ("uniformi"), jaja.
- Jasno je da čista kisela vrhnja nije prikladna kao tekući dio, jelo će izgledati kao salata. Stoga je potrebno prokuhati vodu i ohladiti.
- Nastavite s pranjem povrća i rezanjem svih sastojaka. Ovaj proces je kreativan, to jest, možete eksperimentirati - rezati na kockice jednom, drugi - u barove, treći - koristiti veliki ribež.
- Važna točka - kuhanje obloge za okroshka. Za nju pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu, dodajte sol, papar, začine. Okus zavoja mora biti pikantan, blagog kiselkastog okusa.
- Pomiješajte s pripremljenim povrćem, mesom i jajima. Na samom kraju sipajte ledenu vodu do željene konzistencije.
Okroshka recept za majonezu
Što progresivni naši ljudi, klasični recept okroshka spreman za remake za sebe. Ako je nemoguće iz različitih razloga jesti mliječne proizvode, onda možete kuhati hladnu juhu koristeći majonezu.Jelo nije ništa gore od klasika.
Naravno, idealno je da majonezu treba kuhati samostalno, ali kupljena će odgovarati, važno je osigurati da sadrži manje sastojaka sa slovom “E”, a GMO-ovi su odsutni.
Popis sastojaka za okroshku:
- majoneza - 1 paket (200 gr.),
- kobasica (ili nemasno meso) - 300-400 gr.,
- jaja - 4-6 kom. (ovisno o broju članova obitelji),
- krastavci i rotkvice - 300-400 grama svaki,
- peršin i kopar - u hrpi oboje,
- limun - 1 kom.
Faze kuhanja:
- Kada koristite meso, treba ga pripremiti unaprijed, ohladiti i prerezati preko vlakana ili kocki.
- Krumpir se može kuhati u koži, još bolje peći u mikrovalnoj pećnici (vitamini se pohranjuju brže i bolje), ljušti, hladi i usitniti.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, kako se ne bi rasprsnula, stavite u kipuću i slanu vodu, ohladite, usitnite.
- Operite zelje i povrće (krastavac, rotkvica), osušite ih papirnatim ubrusom ili ručnikom, isjeckajte ih, što god želite, i kućanstvo.
- Pomiješajte sastojke zajedno, dodajte majonezu i ohlađenu vodu do željene gustoće okroške.
- Posljednje upozorenje je iscijediti sok od limuna, najprije od jedne polovice limuna, ocijeniti juhu za kiselost, ako nije dovoljno, istisnuti drugu polovicu citrusa.
Okroshka s kobasicom
Hladna juha s dimljenom kobasicom, što bi moglo biti bolje !? Iako u ovom receptu možete apsolutno sigurno koristiti uobičajene kuhane (ali najviše ocjene).
Popis sastojaka:
- kobasica - 300-450 gr. (više, ukusnije)
- krastavci i rotkvice - 300-400 grama svaki,
- krumpir - ne više od 4 kom.,
- jaja - 4-5 komada,
- zelenilo - 1 hrpa,
- kefir ili kvas - 1,5 litara.
- sol, papar.
Faze kuhanja:
- Morate kuhati krumpir unaprijed (vremenski učinkovita opcija - peći u mikrovalnoj pećnici), kuhati tvrdo kuhana jaja, hladiti te proizvode. Kefir ili kvas držati u hladnjaku.
- Nastavite s "skupljanjem" hašiša: izrežite sve proizvode na omiljeni način, sve je isto ili sve drugačije (rotkvasti krugovi, krumpir - barovi, kobasice i jaja - kockice). Fino sjeckani zeleni, usoljen i zgnječen za sočnost i okus.
- Pomiješajte sve sastojke u velikom slobodnom kapacitetu, sipajte kefir ili kvas (kao netko tko voli).
- Namočite hash 30 minuta u hladnjak, ako domaćinstvo će dopustiti!
Recept za meso Okroshka
Okroshka je dobra, što omogućuje domaćici da brzo pripremi jelo od proizvoda na dohvat ruke. Ali ponekad želite nešto ozbiljnije i solidnije. Domaćinstva će zasigurno cijeniti ako na stolu bude prava mesna okroška.
Popis sastojaka:
- kuhana govedina - 400-450 gr.,
- kvas (ili kefir) - 1-1,5 l.,
- perje luk - 150-200 g.,
- Krastavac - 2-3 kom. (ili više)
- jaja - 2-4 (ovisno o broju gostiju),
- šećer, senf, sol,
- vrhnje (s visokim postotkom masti) - 200 gr.,
- kopar za ukrašavanje okroške.
Faze kuhanja:
- Kuhajte govedinu unaprijed do spremnosti (s paprom, solju, lovorovim listom), ohladite, sitno isjeckajte.
- Krastavac izrezati na kockice ili nasjeckati štapići, jaja - na kockice.
- Luk se mora izrezati vrlo fino, posoliti, samljeti žlicom ili zgnječiti tučkom dok se ne pojavi oštar, mirisni sok.
- Napravite preljev od kiselog vrhnja, koji se dobro protrlja s senfom, solju i šećerom, zatim dodajte ohlađeni kvas, promiješajte dok ne dobijete glatkoću i prelijte kuhane proizvode.
- Ostaje poprskati na tanjure, posuti mirisnim koprom na vrhu, i nitko neće morati pozivati na stol, sve je ovdje već dugo vremena!
Dijetetski, mršava okroška
Hladna proljetna juha pomaže vrlo dobro tijekom posta ili gubitka težine, međutim, sastojci u svakom slučaju bit će različiti. Za prehrambene okroshke, dovoljno je ukloniti meso, kiselo vrhnje, majonez s popisa proizvoda, kuhati povrće okroshka na niske masnoće kefir ili sirutke. Za mršav okroshka, možete uzeti zeleni i kvas, iako je malo vjerojatno da jelo će biti vrlo ukusna (mliječni proizvodi, meso i jaja nisu dopušteni tijekom posta).
Kako kuhati okroshka - ukusni recepti
Odabrao sam za vas, kao i obično, nešto zanimljivo, ukusno i jednostavno za pripremu u isto vrijeme.
Slažemo se odmah: broj sastojaka u svakoj varijanti okroshke je individualan. Jer "okus i boja - nema prijatelja"
Neki ljudi vole kada je u okroški mnogo rotkvica, a krumpir je, na primjer, malo. I nekome - upravo suprotno ...
Netko voli imati "žlicu", a netko - tako da je tanak ... someone I netko voli, kada je glavni sastojak bilo koje okroške je sausageaa ... Znam tako ...
Zato sam skupljao najpopularnije recepte, iako ne jedem kobasice, a ja ih ne stavljam u okrošku niti zamjenjujem kuhanom piletinom ili govedinom.
Kako kuhati okroshku na kvasu?
Ponavljam još jednom: broj sastojaka u svakoj verziji okroshke je individualan. Jer "okus i boja - nema prijatelja"
Kvass je samo pravi domaći recept.
- Kobasica.
- Kuhani krumpir.
- Kuhana jaja.
- Svježi krastavci.
- Rotkvica.
- Kiselo vrhnje.
- Sol, papar, zelje.
- Kvas.
- Kuhajte krumpir i jaja, ohladite, ogulite.
- Kockice, jaja, kobasice i krastavce.
- Vrlo tanka kriška rotkvica.
- Fino usitnite sve zelje.
- Sve komponente su temeljito izmiješane, posoljene i poprskane. * Sipati s kvasom, posuti zelje.
- * Kiselo vrhnje se može staviti odjednom i sve pomiješati, ili možete poslužiti svakoga pojedinačno na tanjuru prilikom posluživanja.
Klasična okroška, ali ipak nevjerojatno ukusna! Ranije su naše majke i bake pripremale samo po ovom receptu. Ovo sada ima mnogo opcija za "izvršenje" ovog jela. I prije - jedini način ... Dakle, ova okroška ima okus koji je voljen još od djetinjstva ...
Kako kuhati okroshku na kefiru?
- Pileća prsa.
- Kefir.
- Rotkvica.
- Mineralna voda s plinom.
- Svježi krastavci.
- Pileća jaja.
- Kopar, cilantro (korijander), zeleni luk, peršin.
- Lovorov list, jabučni ocat (ili sok od limuna), sol, crni papar.
- Kuhajte jaja.
- Pileća prsa izrežite u male kockice i prokuhajte zajedno s lovorovim listom, pre-sol i paprom. Najprije ga možete kuhati u čvrstom komadu, a zatim ga usitniti.
- Sitno isjeckati rotkvica, krastavci, jaja, cilantro, peršin, luk i kopar.
- Pomiješajte mineralnu vodu, limunov sok (ili jabučni ocat) i kefir.
- Dobro izmiješamo sve narezane sastojke, stavimo ih na tanjure i sipamo kefir s mineralnom vodom.
- Solite, popaprite i ponovno promiješajte.
- Poslužite, ukrašene zelenilom.
Kako kuhati okrošku na pivu?
Ovaj "muški" okroshka!
- rotkvica,
- pivo,
- zeleni luk,
- svježi krastavci,
- kuhani krumpir
- kuhana kobasica,
- tvrdo kuhana jaja,
- sol, papar.
- Smanjili smo sve komponente po vlastitom nahođenju, kako nam se sviđa. Ispunite sve s hladnim pivom, možete (i treba!) Bezalkoholno! Osobno, ja sam za takvu opciju “izvođenja” ove okroške!
- Sol, papar i dobro promiješajte.
- Sve je spremno, posluženo na stolu!
Dijeta Okroshka - ukusni recept
U ovoj okroški nema kuhanog krumpira, uloga "hranjivog" proizvoda "igra" zeleni grašak. Dakle, ova okroška može "ispucati" koliko god želite, i to ni na koji način neće utjecati na vašu figuru!
- Kuhani goveđi jezik.
- Kuhana pileća prsa.
- Svježi krastavac.
- Rotkvica.
- Kuhana jaja.
- Zeleni luk.
- Zeleni grašak.
- Puno zelenila - kinza, kopar, peršin, celer, špinat ... Dodajte što volite od zelenčića!
- Papar, sol i sve omiljene začine.
- Sok od limuna.
- Mineralna voda s plinom.
Sve komponente su izrezati na male kocke, ribati krastavac na rešetki, dodati sitno sjeckani zelje, sol i papar, dodati začine, sok od limuna. Sve sipati mineralnom vodom i miješati.
Tjedan na takvom okroshechke - i brojka će biti poput modela!
Okroshka na mesnoj juhi
- Pileća noga.
- Jaja.
- Krumpir.
- Krastavac.
- Kopar, zeleni luk.
- Kiselo vrhnje.
- Sok od limuna Sol, papar.
- Krumpir i kuhati jaja, oguliti.
- Kuhajte juhu od piletine.
- Izvadite meso, ohladite ga, odvojite ga od kostiju, usitnite u kocke.
- Sjeći zelenilo. * Kocke jaja i sve povrće.
- Sve temeljito promiješajte u veliku posudu, dodajte kiselo vrhnje.
- Prelijte svu ohlađenu juhu, sol, dodajte sok od limuna.
- Spremni okroshka za jedan sat staviti na hladnom mjestu.
Poslužite, začinjen sjeckanim češnjakom i žlicom domaće majoneze, koju sami kuvate! J
Tomato Okroshka - ukusni recept
Sooo osvježavajuća i ukusna juha ispada! U ljetnim vrućinama - to je potrebno, prijatelji!
Dakle, baza je sok od rajčice:
- Slatki bugarski papar, kuhani pileći file, rotkvica, kuhani krumpir, kao i svježi krastavci, tvrdo kuhana jaja - sve je to lijepo nasjeckano.
- Rotkvica i krastavac mogu se naribati na velikom rende, ako želite.
- Dodajte sjeckani zelje, češnjak, zeleni luk, sol, papar, dodajte sok od limuna.
- Miješati i sipati sok od rajčice.
- Još jednom miješamo i sipamo divnu ljetnu verziju okrožečke rajčice na tanjure.
Jedemo sa zadovoljstvom!
Okroška s rajčicama (indijska verzija).
Prijatelji, jednostavno, jednostavno i vrlo kul jelo, kažem vam! Neobična, originalna i priprema za "jedan-dva-tri"! J
Što vam je potrebno, osobito ljeti!
Kuhanje: slatka paprika, sjeckati rajčice. Krastavac rešetka. Dodajte sjeckani zelje, sol. Dodajte začinsku ziru i prelijte umakom kiselo vrhnje + kefir. Promiješati.
Gotovo! Izvrsno i zdravo jelo, za vitak lik - uključujući!
Vegetarijanska Okroška na bazi kefira
Recept je uglavnom bez mesa, za one koji vole jesti laganu hranu. A također i mogućnost za ljeto, kada je vruća vrućina i dobro, ja stvarno ne želim jesti ništa “teško”!
- kefir,
- kuhana jaja,
- kuhani krumpir
- svježi krastavci,
- rotkvica,
- zeleni luk, bilo koje zelenilo,
- zeleni grašak
- sol, papar.
Sve komponente su fino i lijepo izrezati, dodati grašak, sol, papar, preliti kefir i miješati.
Pokušajte, ako želite malo kiselo, možete dodati sok od limuna.
Poslužite na stolu, ukrašene zelenilom.
Kefir Okroshka s kiselicom
Velika mogućnost okroshka! Sviđa mi se Oochen, probaj!
Vrlo originalan okus, prijatelji! Sviđa mi se. Neobično i zanimljivo! Volim sve neobično!
- kefir,
- kiseljak (mnogo!),
- rotkvica,
- zeleni luk,
- grašak,
- krastavac svjež (rešetka),
- konzervirani kukuruz
- sol, papar.
- kiselo vrhnje.
- Drobno isjeckati rotkvicu, naribati krastavac.
- Ljiljan i luk.
- Sve pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje, kukuruz, grašak, sol, papar.
- Ulijte kefir, promiješajte.
- Možete dodati malo sjeckanog češnjaka za "ljutinu"
Okroshka riba na bazi kvasa
- kuhana riba,
- skuhati
- zeleni luk
- kuhana mrkva
- mladi kuhani krumpir
- svježi krastavci,
- neke kapare
- kopar, peršin, celer,
- senf,
- mljeveni crni papar
- sol.
- Riba, usitnite povrće.
- Dodajte sjeckano bilje, senf, papar, sol, kapare.
- Ulijte kvas, promiješajte.
- Ako nije dovoljno "kiselo" - dodajte sok od limuna.
Ako želite više "punoće" - možete dodati kiselo vrhnje i zeleni grašak. Učinio sam to, moj muž je stvarno uživao!
Okroshka na bazi kvasa s paprikom i piletinom
- Kvasa od kruha.
- Kuhani krumpir.
- Pileća kobasica.
- Jaja.
- Rotkvica.
- Zeleni.
- Kiselo vrhnje.
- Svježi krastavci.
- Češnjak.
- Senf.
- Sol, papar.
- Bugarska slatka paprika.
- Sok od limuna ili jabučni ocat.
- Krumpir, kobasica, bugarski papar, jaja, zelje, krastavci, rezani rotkvice.
- Dodajte kiselo vrhnje, češnjak, senf, limunov sok (ocat), papar, sol.
- Prelijte svim kvasom od kruha, promiješajte.
Poslužite na stolu i radije nazovite svoje najmilije da "jedu i piju"!
Napišite u komentarima svoje verzije ove prekrasne ljetne juhe okroshke! Kako ga voliš kuhati? Što imate "riba" u pripremi ovog jela? Dakle, tako da je bilo nemoguće odvojiti se od nje! ... Znate kako?
Dijeli, vrlo mi je zanimljivo! I svakako podijelite ovaj članak s prijateljima na društvenim mrežama! Bio bih vam zahvalan, prijatelji moji!
S tobom je bila Alyona Yasneva, za danas - sve, bok!
PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA
Savjeti i trikovi
Prilikom kuhanja okroshke, prije svega, morate se usredotočiti na svoj ukus, staviti samo svoje omiljeno povrće i meso (kobasice).
- Krumpir se može kuhati na uobičajeni način, oguliti, peći u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
- Stavite jaja u slanu kipuću vodu, vjerojatnije da školjka neće puknuti.
- Zelenilo umiješajte u bilo kojem omjeru, usitnite vrlo fino, utrljajte malom količinom soli dok se ne pojavi sok.
- Dopunite slanost i oštrinu, također, da biste radili po vašem ukusu. Možete je zakiseliti majonezom, razrijeđenom limunskom kiselinom ili limunovim sokom. Senf i papar će dodati ljutinu.
I, što je najvažnije, uložiti u kuhanje komad duše, onda okroshka će postati najomiljeniji jesensko jelo!
""
