Mislim da svaka obitelj ima svoje omiljene recepte za domaće kolače. Napoleonov kolač od tkanine po ovom receptu osvajao je svojim prekrasnim okusom prije mnogo godina. Od tada nisam došao do drugih načina da to napravim. Umjereno slatka, blaga krema doslovno upija svaki sloj tijesta, tako da se kolač jednostavno topi u ustima. Iz tog broja sastojaka izlazi "Napoleon" težine oko 3,5 kg. Moji prijatelji i poznanici ga često naručuju za svoj odmor. Pokušajte napraviti ovaj ukusni kolač, molimo svoje najmilije.
Faze kuhanja
Da bi tijesto, prosijati brašno, dodati sjeckani margarin (ili maslac) na sobnoj temperaturi i kiselo vrhnje, utrljati cijelu masu s rukama do homogene mase.
Odvojeno, pretuci jaje sa šećerom i soli.
Smjesu od jaja ulijte u brašno i smjesu margarina, promiješajte, dodajte prstohvat sode, zalijepite octom i mijesite tijesto na kraju mijesenja, dodajte vodu. Tijesto će ispasti mekano, lagano se zalijepi za ruke.
Lagano prašite stol s brašnom, podijelite tijesto na male kuglice (bit će 12-13 komada). Pokrijte kuglice s filmom i stavite u frižider na 2 sata, a ponekad ja napravim kuglice za tijesto navečer i ostavim ih u hladnjaku do jutra.
Kada vrijeme istekne, ponovno isperite stol brašnom, uklonite kuglicu od tijesta i tanko je uvaljajte valjkom u pravokutni sloj. Sve loptice tijesta ne stignu odmah, već samo jednu po jednu.
Pecite tanak kolač u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 190-200 stupnjeva 3-5 minuta (do lijepe boje crvene boje). Mašinu za pečenje podmazujem za pečenje samo za prvi sloj kolača. Zatim razrijedite sljedeću kuglu tijesta i ispecite u pećnici. Tako ispeći sve kolače za "Napoleon".
Da biste napravili krem, pobijedite jaja sa šećerom i vanilinim šećerom.
U mješavinu jaja i šećera dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko (bez grudica).
U nastalu smjesu ulijte oko 1 litru mlijeka i dobro promiješajte. Kremu kuham u tavi. U posudu dodajte smjesu mlijeko-jaje i preostalo mlijeko, promiješajte i kuhajte, stalno miješajući, na srednjoj vatri. U početku će masa biti tekuća, ali će se nakon 10 minuta početi zgusnuti. Čim krema počne kuhati (puff, kao griz), pustite da prokuha još 2-3 minute. Uklonite kremu s peći, pustite da se malo ohladi. U toplu kremu, unesite maslac na sobnoj temperaturi i umutite mješalicom. Krem za domaće "Napoleon" je spremna.
Počinjemo skupljati tortu "Napoleon". Za svaki kolač nanesite krem (zdrobite 1-2 kolača i ostavite da pospite tortu) i stavite ih jedan na drugi. Posljednji kolač je također premazan vrhnjem i posuto vrhom i stranama kolača sjeckanim komadima izdvojenim za prskanje. Za tortu neće biti potrebna torta, već je tako savršeno natopljena. Ostavite "Napoleon" za 1-2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite za impregnaciju u hladnjak (po mogućnosti noću).
Ovaj recept za domaći "Napoleon" s kremom vrlo je dobar, vremenski provjeren. Nadam se da ćete također cijeniti ovu tortu i ona će postati česti gost na vašem odmoru. Preporučujem da probate moj recept za ukusnu tortu!
sastojci:
1 kolač Napoleona
- lisnato tijesto za Napoleona:
- 1 veliko jaje
- 1 žličica tablica 9% octa (ili 2 žličice jabuke)
- 3,5 čašice brašna umijesite tijesto + brašno za valjanje slojeva kolača
- 250 gr. maslac
- prstohvat soli
- Napoleonova krema:
- 1 l. mlijeka
- 5 velikih jaja
- 1 šalica šećera
- 2.5. žlice brašna
- 100 gr. maslac
- vanilija
- ukrašavanje kolača:
- 1 šalicu oraha
Napoleonova krema
P.s. Koristi se 3,5 čaše brašna za miješanje tijesta, ali oko 0,5 šalice brašna ulazi u formaciju koloboka, a onda kada valjaju slojeve kolača za Napoleon, oko četiri šalice brašna idu ukupno na tortu.
Bon appetit!
Ukusni i zdravi recepti Alene Khokhlova
Recenzije i komentari:
Alina 10/16/11
Kakav ukus. Budite sigurni da kuhate za praznike.
Elena 10/20/11
Torta se topi u ustima. Hvala na receptu. I moja baka je napravila Napoleonovu tortu s proteinskom kremom, također vrlo ukusna.
Alena
Alina, Elena, hvala na povratnim informacijama. Elena, ja i moji čitatelji će biti zahvalni ako dijelite recept svoje bake))). Ne dopustite da uronite u stoljeće dobre recepture.
Catherine 10/31/11
Alena je izvrstan recept za Napoleona. Svakako kuhajte. Samo ja imam pitanja: na kojoj temperaturi i koliko dugo kolač peče? nikada se niste bavili kuhanim lisnatim tijestom) hvala unaprijed!
Alena
Catherine, zahvalna sam na povratnim informacijama i dobrom pitanju. Najbolja temperatura za pečenje lisnatog tijesta je 200-220 ° C, za Napoleon 220 ° C. Pri višim temperaturama vlaga prebrzo isparava i tijesto nema vremena za uzdizanje, štoviše, prepečeno tijesto poprima gorak okus.
Što se tiče vremena pečenja svakog kolača, onda oko šest do sedam minuta. Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da vrijeme pečenja ne ovisi samo o debljini kolača i temperaturi, već io vrsti peći (plin, električna, puhanje ...). Stoga, prilikom pečenja prvog kolača, budite posebno oprezni. Kada torta dobije lijepu zlatnu boju, izvadite je iz pećnice.
Alina 12/11/11
Iznenađeno je ukusno NOPLEONCHIK, a krema je i sama nježnost.
Tatyana 07.02.12
450g maslaca 4 jaja 1 šalica mlijeka toplog brašna koliko tijesta treba ući treba biti mekano kao na knedlama 18 kolača ispostavlja se da se ispeče u tavi to tijesto na kolače i krema ugodan apetit
Alena
Tatyana, hvala na povratnim informacijama. Definitivno ću probati ovaj recept, pogotovo zato što se ne želim uvijek petljati s pećnicom)))
Zhanna 15.01.13
Napoleončik je samo bajka, jako mi se svidjela krema za Napoleon, hvala na dobrom receptu.
Galina 04/06/13
torta ispostavilo ukusna, shopping Napoleon ostatak. hvala na receptu.
Katyusha 04/09/13
A moja baka i ja nismo. Napoleona nismo nožem odrezali, već smo stavili svaki kolač i upotpunili ga okruglim oblikom s odlomljenim komadima još jedne torte. Tada ništa ne ide u otpad (što se može jesti prije odmora) i možete ukloniti kolače, napraviti dodatni sloj kolača. I ispasti će sve više i ljepše.
Alena
Katyusha, moguće je to učiniti, samo ovaj mozaik će trajati mnogo više vremena, što nije uvijek dostupno. To je kad postanem baka, idi na tvoj način)))
Marianna 08/18/13
Alena, puno ti hvala na receptu Napoleona, i za svaki tvoj odgovor! tako slatko i ljubazno. stvoriti dobro raspoloženje i dati željeno raspoloženje. pokušat ćemo danas. Stvarno se nadam da će se to dogoditi. Sutra je rođendan mladića moje kćeri - on želi ugoditi i pohvaliti se. ugodan dan!
Svetlana 09/06/13
Kolači su se ispostavili malo gustim, ali kada su namazani kremom, torta je postala mekša. Sutradan su svi gosti pohvalili moj Napoleon. Hvala na dobrom receptu za kremu i kolače.
Alena
Svetlana, hvala na povratnim informacijama. Sve je kako treba. Thor Napoleon je uvijek preporučljivo učiniti unaprijed, tako da je stajao najmanje 12 sati. To je potrebno samo da se krema omekša kolača. Stoga, ušteda na kremi za Napoleona nije vrijedna toga)))
Masha 28.09.13
Pokušat ću danas. Samo, vjerojatno, s prženim brašnom.
Alena
Krema recept je dobar, a ne samo dokazano, Napoleon je kuhana gotovo za svaki odmor, tako da ne oklijevajte))).Uz braon brašno, krema se također pokazala ukusnom, s laganom aromom pečenog oraha. Uzmite brašno najviše kvalitete, kako za slojeve kolača, tako i za kremu.
Julia 14.10.13
Sakupite tortu bolje u split obliku. Stavite hranu na zarobljeništvo u obliku i složite kolače jedan po jedan, razmazajte ih kremom, ne namažite posljednji kolač, već zatvorite s folijom i pritisnite rukama, stavite u hladnjak. Nakon 12 sati izvadite kolač iz kalupa, namažite posljednji kolač, pospite zdrobljenim komadićima i / ili orasima.
Alena
Julia, za dodatak receptu, hvala, ideja s obrascem je dobra, ali samo u slučaju malog Napoleona.
Mila 10/14/13
Napoleon je bio zadovoljan, mekan, slojevit i volio je kremu, hvala.
Olga 11/05/13
Ovu prekrasnu tortu pripremila je moja mama i ja kao brat. Naravno, tu ima puno problema, ali rezultat je vrijedan toga. Tada su svi otišli, prestali se maziti s Napoleonom i izgubili recept. Ova opcija je slična našoj torti iz djetinjstva. Krema, ukusna je, a ne krema iz limenke koja je impregnirana kolačima iz trgovine.
Marina 11/22/13
Torta Napoleon - ovo je jedan od omiljenih, najčešće kupujem u trgovini, zbog nedostatka vremena i vještine u pečenju. Recept izgleda jednostavno, rado ću uzeti vremena da ga pripremim, osim toga, tako je pohvaljen.
Daria 28.11.13
Takvu tortu često sam pekao kao majku za rođendan kod kuće iu školi. Imao sam recept, nažalost sam ga izgubio, pa mi je drago što sam pronašao jedan takav, pokušat ću.
Elena 11/28/13
Imamo mladu obitelj, ja sam ambiciozna domaćica, pa dok učim kuhati. Volio sam ovu tortu, Napoleon - to je već tradicija, recept nije kompliciran, nadam se da ću uspjeti kuhati isto kao na fotografiji lijepo.
Alena
Elena, kuhanje Napoleonove kolače je lako. Slijedite recept, i sve će raditi za vas)))
Veronica 29.11.13
Napoleonovo tijesto za kolače je također napravljeno, ali za kremasti recept veliki su merci. Koristio sam kuhano kondenzirano mlijeko i maslac. Za moj ukus se ispostavilo da je predebela. Ali vaša krema je lagana, savršeno upija kolač.
Lika 10.12.13
Ja, također, za Novu godinu, i doista, za sve blagdane, pogotovo pečenje kolača, Napoleon je moj omiljeni desert. Samo tijesto, ne u maslacu, nego na margarinu.
Rita 12/16/13
Ova torta je najdemokratskija u proizvodnji. Pročitao sam sve komentare i shvatio da kulinarstvo nema granica. Na primjer, kuham tijesto jednostavno u vodi, brašnu i soli, a ostatak se dodaje u procesu.
Nina 22.12.13
Puno vam hvala na receptu! Mnogo je lakše nego što sam ga prije pronašao. Torta od prvog puta bila je uspješna. Lizaj prstima, svi gosti i rođaci su oduševljeni! Postao je za djecu omiljena poslastica))
Alena
Nina, hvala na povratnim informacijama. Drago mi je da ste vi i djeca bili zadovoljni Napoleonom)))
Valentine 01/03/14
Volim Napoleonovu tortu, majka ga uvijek peče kad sam bila mala. Ali nikad nisam napravio tanke kolače. Pokušat ću po vašem receptu, nadam se da će ovaj put zasigurno uspjeti. Usput, sjećam se da je moja majka dodala naribanu koricu limuna kremi, okus je bio neopisiv)).
Alena
Da, postoji takva, možete dodati limun ili narančasta kora kremi, onda dobijete tortu s citrusnim naglaskom))) Jedino što trebate je ukloniti samo žuti (narančasti) dio kore, jer je bijela gorka.
Victoria 04/01/14
Često pravim ovu tortu kod kuće. Ali evo još jednog recepta za kremu. Miješam litru mlijeka s pet žlica brašna (punom slajdom), sve pomiješam mješačem, a zatim zagrijavam na laganoj vatri. Potrebno je promiješati, tako da se brašno ne povuče i ne izgori. Krem kuhajte dok ne postane gust. U još jednu šalicu, tučite omekšani maslac (250g), dodajte šećer, a zatim ga pomiješajte s ohlađenom kremom. Krem je spreman! Ali definitivno ću probati vaš recept.
Lydia 01/11/14
Napoleon je moja najbolja i najdraža torta, pa sam naučila kako je peći u mladosti.Ali nisam uvijek uspio napraviti kremu, pa ću je sada strogo pripremiti za vaš recept, hvala na detaljnom opisu.
Yevgenia 22.01.14
Kuhana krema za ovaj recept. Vrlo, vrlo ukusno, tako nježno, lijepo. Samo šećer stavite 2 čaše. Hvala na receptu
Alena
Eugene, toliko šećera u kremi? Ovo je puno, krema će ispasti nevjerojatno slatka!
Julia :) 30.01.14
Jučer kuhani kolač za ovaj recept. Zahvaljujući autoru recepta, svidjelo mi se! Kao što kaže izreka: Što volite!
Alena
Julia :), hvala na povratnim informacijama, drago mi je da je rezultat ispunio očekivanja)))
Natalia 11.02.14
Napoleon se sjetio kolača iz djetinjstva, činilo se da već ne postoji ništa ukusnije od takvog kolača. Ali sada sam odrasla djevojka i lako mogu organizirati takvog Napoleona za odmor. Istina uvijek priprema tradicionalnu kremu, ali je preteška za želudac, mislim da je vrijeme da naučite kuhati krem.
Olga 15.02.14
Dobar dan! Odlučio sam se, zajedno sa svojim suprugom, maziti s Napoleonom, a vaša opcija je kao iz djetinjstva! Ali moja majka je umiješala tijesto u pivu ili u vodi sa sokom, gašenim octom. I u vašem receptu nema sode. Kakvu ulogu ima ocat? Bio bih vrlo zahvalan za odgovor. :)
Alena
Dobar dan, Olga! Obično se soda ne dodaje u lisnato tijesto. Ocat u ovom slučaju pomaže povećati elastičnost i slojevitost tijesta.
Elena 03/16/14
Jučer sam napravila tortu. ulje staviti 200g. Krema je kuhala u mikrovalnoj pećnici - ispala je sjajno! Hvala na receptu i. kao osnova, i svatko će smisliti nešto drugačije. dodavanje ili oduzimanje.
Tatyana 24.03.14
Elena! reci mi kako napraviti kremu u mikrovalnoj pećnici?
Elena 03/24/14
Tanya, svi sastojci kao u receptu. Sve miješamo i stavimo u mikrovalnu pećnicu punim kapacitetom dvije minute, izvadimo mješavinu i tako sve dok se ne zgusne. 10-15 minuta. ometali su se svake dvije minute. To je sve, jela prirodno dizajnirana za mikrovalnu pećnicu. Vrlo udoban, volim, ne gori, nježan, prozračan. Pokušajte zdravlje.
Natalia 31.03.14
Recite mi kako bi trebala izgledati gotova krema, odnosno njezina dosljednost.
Alena
Kada je krema još topla, konzistencija je slična kiseloj kremi, da tako kažem))). Kad se ohladi, postaje deblji.
Alla 22.04.14
Hvala, volio sam kremu i kolače za Napoleona. Torta je bila mekana i mirisna.
Zhanna 04/30/14
Puno vam hvala na receptu. Nema novajlija u kuhinji, ali recept je zaista zadovoljan. Savjetujem svima, nećete požaliti.
Alena
Zhanna, hvala na ljubaznoj riječi)))
Sonya 21.06.2014
Napoleonova torta se pokazala sjajnom! Sve, kao u najboljim uspomenama iz djetinjstva: okus, miris vanilije i izgled. Puno vam hvala na receptu.
Ekaterina 21.08.2014
Danas sam pripremio dva takva kolača za svoj DR, to je ukusan, mekan, natopljen za samo 6 sati, a sočna je najvažnija stvar. A kolači su tanki puffy mmm ZAHVALJUJEMO za recept, a ja sam ih mnogo ubacio da bih pronašao svoj
Nina 22.08.2014
Imate vrlo lijepu kremu na fotografiji, malo žućkastu, nježnu i ukusnu. Vjerojatno sam zato u cijelosti izabrao tvoj recept. U principu, uspio sam. Torte su pečene tanke i hrskave, krem - veličanstven. Samo kolač nije jako velik, pretpostavio sam da će to biti jedan i pol puta više.
Alena
Nina, Napoleon ispada negdje kilogram i pol-dva, naravno za veliku tvrtku, taj dio treba udvostručiti.
Natalia 09/06/14
Moje je brašno išlo više za gnječenje tijesta. Je li moguće pripremiti kremu dok je tijesto u hladnjaku?
Alena
Natalia, brašno može ići malo više ili manje, to ovisi o vlazi brašna, veličini jaja, kvaliteti ulja. Što se tiče kreme, najprije se peku kolače, a zatim skuhaju, jer kremu treba zagrijati dok se ne zamrzne. Topla krema se lakše širi na kolače, a kolači se bolje natapaju kad je krema topla.
Inna 24.09.14
Napoleonsku tortu kuham samo nekoliko puta godišnje, ali to radim samo prema vašem receptu. To je u mojim oznakama. A sada je počela raditi na rođendan svoje kćeri. Ne mogu ti reći, Alena, hvala za ovaj divan recept, i za ostale.
Tatyana Aleksandrovna 10.10.14
Torta za vaš recept je super! Posebno se zahvaljujemo na receptu za krem, koji se može izlijevati u rozete i poslužiti kao zasebno jelo. Vrlo ukusno!
Sandra 11/07/14
Strašno dobiti tortu! Usavršio je tehnologiju u letu. Kolači su se hrđali i mrvili. Krema je ukusna, pa je jedina stvar koja je uspjela otjerati djecu iz tave s kremom. Ukratko, Napoleonov recept je divan, hvala!
Natalie 11/16/14
Hvala na dobrom receptu Napoleona, sada bez njega nema rođendana :)
Raisa Mikhailovna 11/21/14
"Napoleon" je ispao nevjerojatan. Isti okus iz dalekog djetinjstva. Hvala na torti i uspomenama.
Rose 11/24/14
Puno vam hvala na receptu.
Olga Nikolaevna 26.11.14
Moja baka je Napoleon učinila ne s kremom, već s proteinima. Pobijedila je bijelce, pomiješala ih s džemom od jagoda i nastalim kremastim kolačima. Proteinska krema gotovo ne mokri kolače, pa torta ostaje hrskava, a džem čini krem ružičast. Ispada vrlo lijepo i ukusno.
ljubavnik 26.11.14
Uvijek sam isprobavao različite tehnologije za izradu kreme, dobili smo najrazličitije teksture i okuse, ali sada sam to napravio po vašem receptu i volim ga !!)))))) Ja stvarno nemam kolač u ovom slučaju, ali ipak!)) Sada ću uvijek napraviti kremu na ovaj način! hvala! :))))
Julia 12/04/14
Ali se moja obitelj nije svidjela. On se nekako nije slatko ispostavio
Alena
Yulia, svatko ima različite ukuse. Činjenica da se netko čini slatkim, a drugi može biti ukusan, ili obrnuto, tako da se sve mora pokušati. Kuhao krem, uzimao i pokušavao. Ako ima malo šećera, onda su dodali vašem ukusu, uzgred, šećer također varira različito u slatkoći, bilo koja iskusna domaćica će vam to reći, pa pokušavamo sve i ne bojimo se primijeniti posao, pamet i kreativnost)))
Inna 12/26/14
ukusna napoleon ispao, ja ću ispeći opet, hvala za tako detaljan recept
Vika 01/07/15
Napoleon - ovo je moj omiljeni kolač od djetinjstva. Doslovce sam ga ispekla prekjučer za moju kćer. Recept je gotovo isti, ali umjesto maslaca u tijesto stavljam kremasti margarin, a ni ocat. A ostalo je sve isto. Zadovoljan, još uvijek morate probati svoj recept,).
Ljubav 01/07/15
Puno vam hvala na receptu! Torta je bila vrlo ukusna! Posebno dobra krema!
Irina 01/12/15
Nekako nisam imala kremu, osjećaj je bio kao kuhano mlijeko, iako je sve svježe, a krema izgleda glatko i jako mi se svidjelo tijesto.
Alena
Irina, obično krema se dobiva homogena u strukturi i bez grudica. Možda je tvoje mlijeko bilo prevruće, a bjelanjak se počeo skupljati. Sljedeći put ohladite više mlijeka i budite sigurni da ćete se promiješati kada u nju ulijete smjesu jaja.
Dinara 02/04/15
Wow, kakav si veliki kolač ispio! Toliko kolača treba peći, da bi na kraju izašla takva ljepota? I ja želim Napoleona. Imam recept za ovaj kolač, ali ima više potrebnih sastojaka, a izgleda da nije tako ukusno. Budite sigurni da probati ovaj recept, a zatim ostvariti svoj cilj, kako je sve ispalo.
Alena
Dinara, za svečani Napoleon, obično uzimam jedan i pol porcije. Ispada 10-11 lisnato tijesto kolača, razvaljajte velike kolače na cijeli lim za pečenje. Dio kreme, također, povećati pola puta. I tako ispada visok i lijep kolač Napoleon)))
Victoria 13.02.15
I što ocat? Suština ili ne? Apple odgovara?
Alena
Victoria, ocat koristi uobičajenih 9% ili jabuka. Više volim jabuku, ona je mekša. Esencija u nerazrijeđenom obliku ne može se koristiti, previše je koncentrirana.
Victoria 13.02.15
puno hvala! Sutra ću po vašem receptu ispeći poklon mom mužu :-)
Alena
Victoria, Napoleonova torta mora biti skuhana tako da su kolači natopljeni kremom. Obično je za impregnaciju potrebno najmanje 10-12 sati, tako da je tortu danas bolje ispeći, a sutra će biti zasićena, mekana i prozračna)))
Victoria 02.02.15
Hvala vam! Pečeni! Završeno u jedan ujutro :-) Stoji u hladnjaku! Odličan recept!
Marina 02/19/15
I ne dodajem jaja tijestu. Kombiniram svu uljnu mrvicu s brašnom koristeći zakiseljenu vodu. Također dobro radi. A kada pečete, najprije morate zgnječiti kolače vilicom, inače će se snažno uzdignuti u pećnici.
Adeline 27.02.15
Svidio mi se recept. Osobito krem. Nije masno kao maslac. Ukusan je. Taljenje u ustima. Kolači su dobro natopljeni i stoga je kolač tako nježan. Divan recept.
Catherine 03/06/15
Odličan recept. Napravit ću tortu na njoj, ali postoji pitanje. Koja debljina treba biti kolači? Kad sam se pekao po drugom receptu, moji keksi nisu se dobro oblikovali.
Alena
Catherine, razvaljajte tijesto, ali vrlo tanko, kao na knedlama. Vilice torte ne ubodu, a onda se kolač tijekom pečenja nabubri, stvarajući zračne džepove. Što je više takvih plikova, to bolje. Zahvaljujući tim džepovima Napoleon ispušta više zraka. Nemojte biti zbunjeni činjenicom da kolač nije homogena u debljini, nakon što ćete namočiti kremom ti džepovi će postati meki i kolač će se izravnati)))
Nina 03.11.15
Nisam dobio kremu, bio je u zrnu, slično grizu. Koji je razlog?
Alena
Nina, postoje dvije mogućnosti. Ili ste imali previše vruće mlijeko i zato je jaje valjano, ili ste slučajno stavili krupicu umjesto brašna))).
Catherine 16.05.15
Hvala vam na prekrasnom receptu! Ukusna, srdačna torta! Okus djetinjstva! Također sam nakon kuhanja popio kremu konzistencije tekuće griz, malo zrnasto, ali sam ga tučio mješalicom zajedno s uljem i krema je postala homogena. 12 sati obitelj nije mogla izdržati, nakon šestosatne impregnacije bili su pojedeni)
Lara 09/07/15
Nevjerojatno ukusna krema za Napoleona! Može se poslužiti odvojeno u vazi s kremom iz limenke i ribane čokolade. Po drugi put tretiram ovaj desert mojim gostima. Oni su oduševljeni.
Masha 09/18/15
Napoleonova torta pripremljena je za mamu za njezin rođendan. Torta je ispala ukusna i potpuno ista kao na fotografiji. Mama se jako svidjela. Tražila je od vas da zahvalite za dobar recept. Hvala vam!
Elena 10/31/15
Hvala vam na prekrasnom receptu.
Stella 02/20/16
kolači nalikuju okusu milfeje. malo pješčanog tijesta. Zar bi trebalo biti tako? Hvala na odgovoru.
Alena
Stella, kolači moraju biti gusti, ali sitni i sa zračnim šupljinama. Kada se kolači natopi u krem, postat će mekani i nježni. Ako je tijesto postalo više podsjeća na kolače, možda ste ga dugo držali na toplom (na primjer, kada se kolači). Kao rezultat toga, maslac rastopljeni, pomiješana s brašnom, a tijesto postao plastika, ali to treba izbjegavati))).
Natasha 16.04.16
Vrlo ukusna krema. Želim odmah reći kako je napisano i uspjet će. Jučer nisam htjela probuditi dijete i tučkati testise vilicom, a krema se proširila. Danas sam učinio sve kako je napisano i ispostavilo se tako ukusna krema. Puno vam hvala na receptu.
Olga 10/23/16
Odabrao sam ovaj recept jer se Napoleon ispostavlja da je točno kao moja pokojna baka: visoka, bijela, ukusna. Nisam pogriješio. Kad sam to pokušao, također se ispostavilo da je to okus, kao iz djetinjstva. Jako sam sretna! Uvijek slavimo 7. studenog. Tako ću za odmor kuhati veliku Napoleonsku tortu iz dvostrukog sastojka. Hvala vam!
Olga 12/29/16
Pozdrav, Alain, želio bih pojasniti, ne morate pritisnuti kolače kad podmazujete kremom? Unaprijed zahvaljujemo na odgovoru.
Alena
Olga, ne morate pritisnuti kolače.Kada se kolači natopi kremom, postat će mekano i smiriti se, a da pritom zadrže slojevitost i prozračnost.
Inga 21.02.17
Pojela sve za tri minute, što je bilo pripremljeno za tri dana - ovo je o tvojim receptima, Alena! Ludo ukusna Napoleon, i nije puno problema s njim. Velika hvala vam za sve vaše recepte - i gulaš, i kolačiće, i pite, puno stvari pripremljeno, moj muž i djeca prejedaju!))
Alena
Inga, puno vam hvala na povratnim informacijama. Drago mi je da su mi se recepti svidjeli))))))))))
Sofija 05.12.17
Je li moguće koristiti mlijeko 2,5% za kremu?
Alena
Sofija, da, naravno, možete koristiti takvo mlijeko)))))))
Torta "Napoleon" klasik, s tri vrste vrhnja
Recept će ponuditi tri vrste kreme, budući da je jedan od njih pripremljen brzo, drugi - duži, a treći - složeniji. Ali oni su vrlo ukusni s malom razlikom, koja će potrošiti dodatno vrijeme, ali ne biste trebali misliti da okus kolača ovisi samo o kremi. Debljina kolača i proporcionalna komponenta u njima također su od velike važnosti. Nije ni čudo da i najskuplji gotovi kolači koji se prodaju neće zamijeniti pravi okus domaćeg pečenja. Dakle, kolač "Napoleon" korak po korak, kuhati zajedno. Prvo, napravimo tortu, to je temelj kolača.
Kolači za kolač "Napoleon"
Za kolače moramo pripremiti:
- 0,5 čaše vode
- 1 pileći žumance,
- 1 kašičica octa (9%),
- 375 grama margarina,
- 2.5. brašno.
Za početak miješamo vodu, žumance i ocat u posudu. Zatim, u zasebnoj zdjeli ili zdjeli, trebate mljeti margarin, dodati brašno, sve dobro umijesiti rukama.
Iz prvog spremnika ulijte tekuću smjesu u drugi spremnik. Promiješati.
Tijesto treba zaostajati za rukama, ali i ne biti vrlo čvrsto. Podijelimo ga na jednake dijelove-lopte, poput velikih burgera. Stavimo u hladnjak na nekoliko sati, što pomaže lakšem razvrstavanju tijesta.
Uvaljajte, lagano raširite na lim za pečenje i pecite oko 10 minuta u već zagrijanu pećnicu (170 stupnjeva).
Povlačenje kolača također treba biti pažljivo, jer su prilično krhke. Presavijte ih u hrpu, pustite da se ohladi. Usput, ja često peći kolače u suhoj tavi - to također ispada ukusno.
Kolače treba rezati, a preostala mrvica mrviti (može biti u miješalici), obložit ćemo je tortom. Dakle, kolači su spremni, pustite ih da se ohlade, nastavite s pripremom kreme.
Jednostavna krema za kolač "Napoleon": s kondenziranim mlijekom
Za to trebate uzeti:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 0,5 pakiranja ulja
- 200 g kiselog vrhnja
Kondenzirano mlijeko ili uzmite već kuhano, ili uobičajenu kondenzirano mlijeko stavite u lonac s vodom na sporoj vatri i kuhajte 1 sat. Zatim omekšajte maslac, dodajte mu kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje, sve pomiješajte i krema je spremna.
Recept za krem tortu "Napoleon": krema
- 600 ml mlijeka,
- 2 žlice. žlice brašna,
- 2 jaja,
- 1 tbsp. šećer,
- vrećica od vanilije
- 50 grama maslaca.
Prvo prokuhajte mlijeko (0,5 l.). U to vrijeme u 0,1 litara. mlijeko rastopimo brašno, žumanjke odvojimo od proteina, šećera, vanilina. Udarajte dobro, a zatim dodajte tanak mlaz u kipuće mlijeko. Ponovo prokuhajte, vratite maslac, bijelo rublje, odvojeno u pjenu. Opet sve zavrimo.
Puštamo masu da se ohladi, dobro je istresemo mješalicom, tako da se dobije homogena masa bez grudica, raširi se na kolač bogatim slojem.
Najukusnija krema za Napoleona
- četiri žumanjka (najmanje dva jaja),
- 1,5 šalice šećera
- dvije čl. žličica brašna s brdom,
- 800 ml mlijeka
- jedna kutija vanilije,
- 200 g maslaca.
Dobro zakuhajte žumanjke, dodajte 0,5 žlice. Šećer, brašno i malo mlijeka miješali su sve ovo, a nije bilo niti grudica (oko 100 ml).
Odvojeno, kuhajte 700 ml. mlijeko. U kipućem mlijeku prelijte kuhanu smjesu, donesite da se zgusne. Zatim trebate ohladiti kremu. Ne bi trebalo biti tekuće, ali ne bi trebalo biti jako gusto. Dodaj vanilu.
Odvojeno, mljeti 1 šalicu šećera s maslacem. I postupno miješamo sve u jednu složenu kremu.Ako je potrebno, dovedite u željeno stanje s mješalicom. Ova krema ispada s sedefastim modulacijama - vrlo ukusna i lijepa. Podmažite im kolače. Stavili smo ih jedan na drugi. Bolje je staviti kolač pod lagani tisak za nekoliko sati, tako da svi kolači su dobro natopljena kremom, a zatim napraviti mrvice od komadići kolača i posuti kolač s njima.
"Napoleon" prema starom receptu od lisnatog tijesta s kremom
Na dvoru ruske aristokracije na proslavi obljetnice predstavljen je Napoleon. Moskva je tada slavila stogodišnjicu pobjede ruske vojske u Domovinskom ratu 1812. godine. Slastičari su kolač napravili trokutastim, poput frizure francuskog zapovjednika. Otuda i njegovo ime. Međutim, ovaj je oblik bio nezgodan i nije se ukorijenio, za razliku od samog kolača. Njegov slatki zub cijenjen. Nježni desert i danas nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, torta "Napoleon" lisnato tijesto s krema, vrlo ukusan recept.
Kolači od lisnatog tijesta
Omekšani maslac (ne margarin!) Se melje žlicom mlijeka i trećom čajnom žličicom bez brda soli. Maslac uzmite 350 g. Dodajte mu 2 šalice pšeničnog brašna. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično i jednoliko. Tada se formira u obliku šipke, zamotan u plastičnu foliju i izvadi jedan sat u hladnjak.
Ohlađeno tijesto stavi se na pobrašnjeni stol i razvalja s valjkom. Rezultat bi trebao biti pravokutni sloj debljine oko jedan centimetar. Dvaput se presavija na pola. Nastala četvrtina ponovno se otkotrljala i presavila, kao i prvi put. Lisnato tijesto je spremno.
Sada dobivaju tanku ploču (4-5 mm) od nje, naravno, uz pomoć valjka. Na njemu navijaju gotov sloj kako bi se lagano razvukli na plahti. Nije potrebno premazati lim za pečenje uljem, dovoljno je navlažiti rubove s vodom. Tako se kolači ne deformiraju tijekom pečenja, koje se odvija pri temperaturi od 200-220 stupnjeva. Usput, pećnicu treba zagrijati. Tanjur tijesta izrezati na dva jednaka dijela i na nekoliko mjesta sjeckati nožem.
Kolači će biti spremni za oko 40 minuta ili malo ranije. Prenose se s plahta na dasku i prekrivaju kuhinjskim ručnikom. Dok se kolači hladi, pripremite kremu za kolač.
krema
U maloj tavi, stavite 4 žlice šećera, žličicu škroba, razbijte 3 jaja, ulijte jednu čašu piva (mlijeko). Proizvodi se temeljito miješaju. Posuda se stavlja na niski plamen i zagrijava dok se smjesa ne zgusne. Mora se stalno miješati kako se ne bi formirale grudice. Kuhajte smjesu ne može biti! Po želji, okus krema se može napraviti vanilijom, stavljajući u nju prstohvat vanilinog šećera. Ili čokoladu, ako tijekom kuhanja dodajte naribanu na finu čokoladu (70 g) ili nekoliko žlica kakaa. Neki vole kremu s likerima ili rakijom (1 žlica). Svi su različiti.
Dekoracija torte
Topli kolači sijeku nazubljene rubove tako da su isti. Bolje je to učiniti tako da stavite tanjur na vrh. Nakon toga napokon ohladite. Da bi torta lijepa i glatka, to je bolje širiti kolače u split obliku, da ih podmazati, a zatim uzeti oblik off - i torta ispada veliki, kolači ne premjestiti na strane - idealan oblik je zajamčena!
Tada je jedan od njih premazan kremom i prekriven drugom koricom.
Krema je također premazala tortu s vrha i sa strane. Obrazkov, koji se ispostavio prilikom izravnavanja kolača, rezao se nožem u male komadiće. Poprskala je kolače u svim smjerovima.
Sastojci za vrhnje:
- Mlijeko 1 l.
- Jaja 4 kom.
- Šećer 350 gr.
- Brašno 4 žlice. l.
- Maslac 150 gr.
- Vanilin 1 str.
Pripremite sve potrebne proizvode. Ulje mora biti zamrznuto, voda ohlađena.
Prvo morate pomiješati tekuće komponente. Posolite s jajetom, ulijte u čašu s hladnom vodom, dodajte ocat i dobro promiješajte. Pošalji ovu čašu na hladnoću.
Ulijte prosijano brašno na stol. Narežite maslac
Ruke moraju mijesiti maslac s brašnom u mrvicu. Sakupite sve na jednom brežuljku formirajući rupu u njoj i ulijte u nju smjesu vode s jajima.
Tijesto umijesite nožem ili strugačem za kuhanje, a zatim pokupite ruke u jednom gruda
Za praktičnost, uvaljati u kobasicu i podijeliti u oko 10 do 12 jednakih dijelova.
Dajte im okrugli oblik, stavite ih na tanjur i pošaljite ih na hladno 2 sata, nakon što ih pokrijete plastičnom vrećicom.
Dok se tijesto „odmara“, pripremite kremu. Prelijte šećer u tavu s mlijekom, promiješajte sve i otrov na vatri.
U zdjeli promiješajte jaja s brašnom, promiješajte ih umutkom dok ne postane glatko.
Kada se mlijeko dobro zagrije, izvadite iz topline, dodajte malu porciju u jaja i dobro promiješajte.
To je potrebno da jaja ne kuhaju kada ih dodajete u mlijeko.
Ponovno pošaljite mlijeko u peć i polako ulijte mješavinu brašna s jajima, stalno miješajući
Nakon nekoliko minuta, on će se početi zgušnjavati, smanjivati toplinu i dovoditi do ključanja.
Baza kreme je spremna, pokrijte posudu s folijom tako da se korica ne formira i pustite da se potpuno ohladi
Idite na kolače. Izvadite tijesto iz hladnjaka, uzmite jedan zalogaj i uklonite ostatak.
Podvući radnu površinu i sloj od sredine do ruba valjati debljinom od 1 - 2 mm
Pričvrstite ga vilicom. Pošalji peći oko 10 minuta do zlatno smeđe u zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva
Svaka torta treba biti valjana 2 minute prije nego što je prethodna spremna spriječiti otapanje maslaca. Dok je kolač vruć, izrežite ga na odgovarajuću veličinu.
Za praktičnost, koristite poklopac željenog promjera, samo ga pričvrstite na kolač i pažljivo odrežite višak nožem
Isto tako, učinite to s ostatkom tijesta. Prikupite preostale dijelove u zasebnu posudu i nasjeckajte ih rukama.
Gotove torte su ružičaste i vrlo slojevite.
U međuvremenu, krema se ohladila na sobnu temperaturu, dodala vanilija i omekšani maslac.
Umutiti kako bi se postigla ravnomjerna konzistencija. Krema ispada elastična, sjajna, ugodna žućkasta nijansa
Stavite kolač na tanjur za posluživanje i lagano ga natrljajte kremom, lagano, bez prešanja žlicom, jer je vrlo krhak
Zbog činjenice da je tijesto prije pečenja prikovano vilicom, pokazalo se da su kolači jednaki, bez ikakvih mjehurića.
Sastavite tortu, raširite je na vrhu i sa strane
Dobro pospite mrvice sa svih strana, ne pritišćući. To će dati kolač lakoći. Pustite da se namaka najmanje 6 sati, onda možete poslužiti naše poslastice.
Ovaj recept "Napoleona" pogodan je za svaku proslavu i za piće čaja u obiteljskom krugu. Poslužite uz vrući čaj. Bon appetit!
Ne svatko ima pećnicu, ali ako su htjeli napraviti ovaj ukusni kolač, onda je ovaj recept za vas! Kuhanje nije teško, a za prženje ćete trebati redovitu tavu.
Video recept za izradu kolača "Napoleon"
Ovaj video opisuje cijeli proces od gnječenja tijesta do izrade kreme. Ako vam kakao nije jasan, možete ga ponovno razmotriti.
To jasno pokazuje što i u kojem redoslijedu. Pogledajte koja dosljednost treba dobiti krema, što je vrlo povoljno.
Uvijek kuhajte u dobrom raspoloženju, onda će vaše pečenje uvijek biti uspješno.
Malo o povijesti slavnog deserta
Podrijetlo imena ovog kolača već je preraslo cijelu hrpu legendi, a mnogi ga povezuju s Napoleonom Bonapartom, u čast pobjede nad kojom su ispekli ovaj desert. Prilikom posluživanja bio je izrezan u trokute, koji su navodno simbolizirali trokraki šešir vojnika. Ali nije.
Štoviše, kolač od lisnatog tijesta s kremom izumljen je nekoliko stoljeća prije rođenja samog Napoleona. Međutim, doista je došlo do Francuza.To je bio francuski kolač koji je bio prvi koji je pomislio da umiješa maslac u sloj tijesta i opetovano ga razvaljao, dobivši slojevitu teksturu.
Taj slastičar otišao je poboljšati svoje znanje u Napulju, gdje je njegov recept ukraden na banalan način. No, izum torte se ne završava, jer je najprije došla na pamet ideja o razmazivanju kolača od lisnatog tijesta kremom od napuljskih slastičara. Dakle, desert je nazvan napuljski. Pod tim nazivom pripremljen je u mnogim europskim zemljama, uključujući i Rusiju.
Odakle onda dolazi Napoleon?
Za uši stanovnika Ruskog carstva, imena "napolitan" i "Napoleon" zvučala su otprilike isto, pa je trokutasti kolač promijenio ime i postao vrlo popularan. Međutim, njegova popularnost uskoro je nestala, budući da su lukavi ugostitelji, koji su posluživali skupi desert trgovačkim trgovcima, besramno spašeni na proizvodima.
Sovjetski recept za Napoleonsku tortu s kremom
U sovjetskim je vremenima ovaj kolač bio vrhunac konditorske umjetnosti mnogih domaćica. Pecite je stvarno srodan podvigu, pogotovo s obzirom na nestašicu hrane, kada je bilo vrlo teško naći maslac visoke kvalitete. Možda je to bio jedan od ukusnih rođendanskih torti iz mog djetinjstva.
Nemojte zamijeniti maslac margarinom!
Posluživanje takvog jela za stolom uvijek je nailazilo na uzbuđenje, a gosti su pažljivo brojali broj slojeva. Što ih je bilo više i što su bili tanji, to je više hostija dobivalo više komplimenta.
Danas imamo priliku ispeći domaću tortu Napoleon od gotovog lisnatog tijesta. Ali želim vam pokazati brzu verziju tijesta. Pokušajte i uvjerite se da slojevi u njemu neće biti manji nego u kupljenom.
Priprema:
- Za pripremu brzog lisnatog tijesta koriste se samo rashlađeni sastojci. Stoga prije kuhanja stavite maslac i vodu u zamrzivač. Da, i brašno ne boli držati se u zamrzivaču pola sata.
2. Najprije prosijte brašno i narežite naborani zamrznuti maslac. U dobivenoj masi ulijte mješavinu vode i octa.
Ovisno o kvaliteti brašna, količina tekućine koju će tijesto prihvatiti može biti različita. Stoga, ne izlijte svu vodu odjednom.
Tekućina na recept treba dodati u smjesu brašna u obrocima, lagano miješajući sastojke kako bi se dobio elastični test.
3. Nastalo tijesto se uvalja u šipku, zamota u celofan i pola sata stavi u zamrzivač.
Priprema kreme:
4. Ako je tijesto potrebno svima hladno, onda je suprotno za kremu. Mlijeko, jaja i maslac prije toga iziđite iz hladnjaka i ostavite ih da leže na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
5. Priprema kreme započinje miješanjem sastojaka. Stavimo u kontejner uobičajeni i vanilin šećer, vozimo se u jajima. Sve dobro promiješajte dodajući brašno. Sada lagano unesite čašu mlijeka bez zaustavljanja miješati s umutiti.
6. Sadržaj posude mljeti na ravnomjerno stanje i zagrijavati na laganoj vatri. Dok zagrijavate, dodajte preostalo mlijeko i skuhajte kremu, lagano miješajući dok ne postane gusta. U ohlađenu masu unesite tučeno maslo.
Za kremu nije izgorio, možete staviti tava nije na vatru, ali u vodenoj kupelji. To je ono što trebate učiniti ako prvi put pripremate kremu.
Vodena kupka neće gledati kremu cijelo vrijeme, a paralelno mijesiti tijesto. Također štedi vrijeme.
7. Dobivamo ohlađeno tijesto i dijelimo ga na potreban broj dijelova. Njihov broj može biti i 6 i 8. To ovisi o promjeru buduće torte. U ovoj fazi već se uključuje pećnica za zagrijavanje.
8. Svako komad tijesta stavite na tanki sloj i odmah ga izrežite na veličinu. Za to možete koristiti običnu ploču.
9. Kolači se peku na temperaturi od 200 GD. unutar 5-10 minuta.Neće trajati previše vremena za pečenje kolača, jer dok se priprema jedan kolač, sljedeći se može izvaditi. Izrežite tijesto nakon kolača i pecite. Bit će potrebni za izradu mrvica.
10. Gotove kolače namazati kremom i oblikovati kolač. Pokrivamo vrhove i strane ostacima kreme i poškropimo ih mrvicama - u ovom obliku svi znamo ovaj čuveni desert.
Po želji možete dodatno posuti kolače orasima, komadima voća.
Alternativno, šljiva, sok od naranče, kakao ili druge arome mogu se dodati krema u kremi, što će pružiti ugodnu nijansu u klasičnoj maslacnoj kremi.
Klasični Napoleon kod kuće
Klasični Napoleon još se priprema iz ovog lisnatog tijesta. Morat će sami kuhati. Ova opcija nije namijenjena lijenim domaćicama, jer je lisnato tijesto prilično hirovito i treba vremena. Jer nakon svakog valjanja tijesta treba poslati u hladnjak.
Da biste ubrzali proces, možete kupiti gotova lisnato tijesto i ispeći kolače iz njega. Ovdje će biti potrebno mnogo manje vremena, a rezultat će biti gotovo isti. Odmah napraviti rezervaciju da se tijesto treba kupiti samo od pouzdanih proizvođača.
Ovaj videozapis prikazuje sve faze kuhanja klasične verzije kolača od nule u slučaju da se odlučite cijeli dan pripremiti za veliki desert.
Isti francuski kolač Mille Feuille ili "1000 slojeva"
Ako želite isprobati isti desert, koji je postao prototip poznate kolača napoleonskog lisnatog tijesta, slijedite upute iz ovog videa. Čini se da je to klasično tijesto i krem krema, ali rezultat je još uvijek značajno različit. Takav kolač se pravi u svim slastičarnicama u Francuskoj.
Nakon takvog svečanog deserta, nemam ništa više za reći o Napoleonovim kolačima. Ako imate pitanja, pitajte ih u komentarima ispod članka.
Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!
Način pripreme:
U prosijano brašno narežite na grubo naribanu rashlađenu ili smrznutu margarinu
Sljedeći bič s nožem margarina s brašnom u obliku mrvica
Odvojeno, pretuci jaje i dodajte vodu i ocat
Napravite dobro u brašnu s margarinom i postupno ulijte smjesu jaja, pomiješajte je rukama ili vilicom.
Postupno dodavanje sve tekućine, mijesiti tijesto, formirati 11-12 kuglica za buduće kolače
Poslali su ih hladno
Dok se tijesto hladi, s mješalicom istresite jaja sa šećerom dok ne dobijete glatkoću, ulijte mlijeko i promiješajte
Količinu šećera u kremi možete podesiti, manje-više - po želji!
Dodajte brašno i pomiješajte s vilicom, a zatim stavite kremu na parnu kupelj na vatru i, miješajući, dovedite je do zadebljanja.
Zadnji dodajte komadiće maslaca, otopite, ohladite
Izvadimo jedan komad tijesta (ostatak ostajemo na hladnom), razvaljamo ga na list papira za pečenje
Na rubu tanjura ili drugog oblika nožem izrežite rub torte
Svakako napravite 10-12 punkcija s vilicom u svakoj torti
Pečemo ga s komadićima, bit će nam korisni za posipanje kolača
Svaka kora velikodušno masti hladnom kremom
Zatim dobro namočimo tortu s vrhnjem i vrhovima.
Pospite kolač mrvicom mrvica.
Torta je spremna! Bon appetit!
Za test će biti potrebno:
- 3 žlice. brašno
- 250 g margarina
- 1 komad jaje
- 2/3 čl. voda
- 1 tbsp. ocat
Način pripreme:
U prosijano brašno narežite na grubo naribanu rashlađenu ili smrznutu margarinu
Sljedeći bič s nožem margarina s brašnom u obliku mrvica
Odvojeno, pretuci jaje i dodajte vodu i ocat
Napravite dobro u brašnu s margarinom i postupno ulijte smjesu jaja, pomiješajte je rukama ili vilicom.
Postupno dodavanje sve tekućine, mijesiti tijesto, formirati 11-12 kuglica za buduće kolače
Poslali su ih hladno
Dok se tijesto hladi, s mješalicom istresite jaja sa šećerom dok ne dobijete glatkoću, ulijte mlijeko i promiješajte
Količinu šećera u kremi možete podesiti, manje-više - po želji!
Dodajte brašno i pomiješajte s vilicom, a zatim stavite kremu na parnu kupelj na vatru i, miješajući, dovedite je do zadebljanja.
Zadnji dodajte komadiće maslaca, otopite, ohladite
Izvadimo jedan komad tijesta (ostatak ostajemo na hladnom), razvaljamo ga na list papira za pečenje
Na rubu tanjura ili drugog oblika nožem izrežite rub torte
Svakako napravite 10-12 punkcija s vilicom u svakoj torti
Pečemo ga s komadićima, bit će nam korisni za posipanje kolača
Svaka kora velikodušno masti hladnom kremom
Zatim dobro namočimo tortu s vrhnjem i vrhovima.
Pospite kolač mrvicom mrvica.
Torta je spremna! Bon appetit!
Kuhanje torta Napoleon skuta s vrhnjem
Temelj testa za ovaj kolač sadrži sir kao glavnu komponentu. Okus takvog Napoleona ispada samo ukusnim - hrskavim kolačima u kombinaciji s nježnom kremom! Neopisivo slavlje okusa!
Za test će biti potrebno:
- 1 tbsp. šećerni pijesak
- 100 g margarina (ili maslaca)
- 400 g svježeg sira
- 2 komada jaje
- 1 pakiranje prašak za pecivo za tijesto
- 1 pakiranje vanilin šećer
- 0,5 kg brašna
Napoleonov recept za kolač s kremom i kondenziranim mlijekom
Još jedan veliki recept je Napoleonova torta s kremom i kondenziranim mlijekom. Takav ugodan okus poslastica, kojeg vole svi još od djetinjstva! Samo ukusna za odrasle i djecu!
Napoleon se prema ovom receptu dobiva namočen i vlažan s nježnim mliječnim punjenjem. Pokušajte kuhati i rezultat će osvojiti sve!
Napoleonova torta u tavi
Želite li zadovoljiti domaću tortu Napoleon? Sve je u tvojim rukama - ispeci ga u tavi! Uostalom, originalnost ovog recepta je da se kolači ovdje peku ne u pećnici, već otprilike kao palačinke. U isto vrijeme torta ne gubi svoj ukus - sve isto raskošnih Napoleona
Za kremu je potrebno:
- 1 l kravlje mlijeko
- 150 g maslaca
- 3 komada jaje
- 3 žlice. brašno
- 1 tbsp. šećer
- 2 g vanilina
- Pobijedite jaja i šećer, položite omekšani maslac i sodu, zalijepite octom. Postupno ulijte u tekuću masu prosijano brašno, promiješajte bez stvaranja grudica, tijesto ispod filma košta 30-40 minuta
- Za vrhnje, miješati šećer i jaja s umutiti, a zatim - prosijan brašno i hladno mlijeko. Sve se umiješa u homogenu masu, preko umjerene topline, dovede se do zgušnjavanja, stalno miješajući. Uklonite kremu s vrućine, ohladite je, dodajte vaniliju i maslac, istresite kremu mješalicom za ulje
- Tijesto podijelite na 13-14 dijelova. Uvaljati, odrediti promjer torte pomoću oblika, odrezati višak rubova. Ispecemo ih u dobro zagrijanu posudu, nauljenu maslacem, na srednjoj vrućini. Kolači se prže kao palačinke na objema stranama dok se ne posvijetli
- Ohlađene kolače velikodušno podmazuju kremu. Spread donje i gornje kolače sa strane, tako da naš kolač nije suha. Po želji ukrasite zdrobljenim orašastim plodovima i stavite kolač u hladno namakanje nekoliko sati
