• Piletina. Možete skuhati cijeli trup ili koristiti komade s kožom (krila, bedra, noge), ali ponekad se u ovoj marinadi peku fileti. Također je vrlo ukusno. U svakom slučaju, ptica bi trebala biti dobro oprana, ako postoji oštećenje ili perje, sve to je uklonjeno. Prije mariniranja ili ulijevanja komada, bolje ih je osušiti salvetama.
• Senf. Možete uzeti domaći ili kupljeni umak. U prvoj verziji, senf je obično vrlo začinjen, možda ćete trebati manje nego što je navedeno u receptu. Možete koristiti i umak sa žitaricama, to jest Dijonsku senf.
• Med. Za pečenje peradi koristi se samo prirodni med. Melasa, sirupi ili šećer neće raditi. Važno je rastopiti med kako bi se ravnomjerno rasporedio u umaku, bolje prodrli u komade peradi.
• Dodatni sastojci. Često češnjak, soja sos, kečap ili adjika, marinadi se dodaju sve vrste začina. Možete uzeti gotove suhe mješavine, namijenjene peradi ili samo ugodan okus.
• Kuhanje. Ptica se može peći u pećnici, to je najpopularnija opcija. Ali i ovaj umak omogućuje kuhanje piletine u mikrovalnoj pećnici ili u laganom štednjaku. Vrijeme će ovisiti izravno o kvaliteti ptice. Ako je piletina doma ili na farmi, kuha se duže. Za tvorničke trupove s slabo razvijenim mišićnim sustavom, ponekad je dovoljno 30-40 minuta.
Piletina u medu senf umaku u pećnici
Najjednostavniji recept za piletinu u umaku od meda i senfa. Za ovo jelo stane bedra i noge. Možete uzeti cijelu nogu, izrezati kroz zglobove.
sastojci
priprema
1. Pripremite dijelove piletine, usitnite.
2. Ako je med gust, onda ga treba otopiti. Može se grijati u mikrovalnoj pećnici ili staviti na šalicu vruće vode.
3. Pomiješajte sol s medom i senfom. Sve pažljivo samljeti.
4. Ulijte marinadu piletini, promiješajte, pažljivo utrljajte svaki komad. Ostavite pola sata.
5. Podmažite oblik, stavite marinirane komade piletine.
6. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu. Temperatura 180.
7. Vrijeme pripreme zlatne ptice oko 40-45 minuta. Povremeno, komadići se mogu zalijevati privlačnim sokom s dna obrasca.
Cijela piletina u umaku od meda i senfa (u rukavu)
Recept za pečenje piletine u medu i umaku od senfa. Trebat će vam rukav za kuhanje.
sastojci
• 1 žličica. začini za meso ili perad,
priprema
1. Pomiješajte sve sastojke marinade: senf, začine, žličicu soli, dodajte rastopljeni med. Dobro protrljajte dok se sol potpuno ne otopi i dodajte žlicu maslaca, bolje je koristiti maslinovo ulje.
2. Operite trup iznutra i izvana. Obrišite maramice kako biste uklonili kapljice vode.
3. Utrljajte pticu unutar i van umakom. Ako imate vremena, a zatim ostavite da marinirate, bit će ukusnije.
4. Prebacimo pticu u rukav, vezujemo vrhove. Iglom napravimo 2-3 punkcije odozgo, para će izaći kroz te rupe.
5. Pticu pecite u pećnici jedan sat na temperaturi od 200 stupnjeva.
6. Pažljivo uklonite piletinu, izrežite rukav, gurnite film odvojeno. Uzmemo žlicu, prelijemo sok od trupa, koji se skuplja na dnu.
7. Vratite se u pećnicu, pecite do zlatno smeđe boje oko 10-15 minuta.
Piletina u umaku od meda i senfa u mikrovalnoj
Ovo je samo prekrasan recept za brzo kuhanje piletine ako nema dovoljno vremena. Cijeli proces traje ne više od 20 minuta.
sastojci
• 800 g komada piletine s kožom,
• 3-4 žlice soja umaka,
• crni papar, prstohvat soli.
priprema
1. Odrežite piletinu na dijelove zglobova.
2.Izmiješati sve sastojke umaka dok ne postane glatko. Pospite pticu, promiješajte je rukama. Sve to možete odmah učiniti u mikrovalnoj zdjeli.
3. Stavimo mikrovalnu pećnicu. Možete pokriti plastičnim poklopcem s rupom kako ne biste ništa poprskali.
4. Uključite maksimalnu snagu, postavite 10 minuta.
5. Nakon signala izvadite posudu, okrenite komade piletine na drugu stranu.
6. Vratite se u mikrovalnu pećnicu. Kuhanje još 7-8 minuta. Ako su komadići mali ili se koriste krila, onda je dovoljno 4-5 minuta. U svakom slučaju, provjerite punkciju spremnosti.
Piletina u umaku od senfa s medom i kečapom
Za ovaj recept, najbolje je koristiti krila ili male potkolenice. Dijelovi su vrlo dobro porumenjeni, dobivaju ukusnu koru.
sastojci
• 1 kg krila ili tibije
priprema
1. Luk, izrežite velike, mnemove ruke da izađete iz soka. Podijelite otprilike na pola.
2. Pomiješajte sve sastojke umaka, papra i soli po želji. Ako koristite oštar kečap, stavite samo sol.
3. Isperite krila napunite umakom, dobro promiješajte.
4. Stavite pola luka u posudu. Zatim krila i zaspati na vrhu preostalih luka. Pokrijte s uskim poklopcem.
5. Ostavite krila ili potkoljenice marinirati jedan sat. Svakih 15 minuta spremnik se okreće naopako i obrnuto.
6. Izvadite krila, pramac nije potreban. Dodan je samo za okus. Širimo se u jednom sloju na lim za pečenje ili u obliku koji možete pokriti folijom.
7. Pecite na 200 stupnjeva dok ne skuhate.
Piletina u umaku od meda i gorušice s narančama (file)
U ovom receptu koristi se bijelo meso. Ispada vrlo mirisna i pečena do lijepe kore, što za njega nije tipično.
sastojci
• 1 velika narančasta
• 2 žlice soja umaka.
priprema
1. Operite naranču, oguliti. Odrežite 3 kruga, iscedite sok od ostatka citrusa. Šalice su izrezane na male komadiće, kosti i debele žile bace.
2. Pomiješajte sok sa soja umakom, medom i senfom. Ne možete dodati ništa njemu.
3. Izrežite file na kriške, kao i za šiš kebab ili malo manji.
4. Napunite sok od naranče medom i senfom, promiješajte, dodajte male komade agruma, prethodno pripremljene. Ostavite pola sata. Možete ukloniti za nekoliko sati, ali u ovom slučaju, stavite u hladnjak.
5. Mijenjamo oblik. Marinade i sokovi, koji se skupljaju na dnu, lijevaju se odozgo.
6. Peći 25 minuta u pećnici, temperatura fileta je 200 stupnjeva.
Piletina u umaku od meda i senfa u tavi
Još jedan recept za ukusnu piletinu u umaku od meda i senfa, ali već u tavi. Da ne bismo spalili ništa, sve radimo po pravilima.
sastojci
• 700 g komadića piletine,
• 1 velika mrkva,
priprema
1. Kombinirajte začine s medom i senfom, mljevenim.
2. Operite dijelove piletine, suhi, utrljati sa umakom. Ostavite da marinirate petnaest minuta.
3. Mrkva rezati na kriške od 3 milimetra.
4. Zagrijte ulje u tavi. Stavljajući mrkvu, pržite krug oko dvije minute.
5. Promiješati, proširiti komade piletine na vrhu. Napravite vatru manje od prosjeka, pokrijte posudu. Ostavite da vene deset minuta.
6. Sada morate ukloniti poklopac, ispariti svu vlagu, pržiti komadiće piletine s mrkvom do zlatno smeđe.
7. Poslužite pticu zajedno s mrkvom, dodatno ukrasite svježim povrćem.
Piletina u umaku od meda i senfa s krumpirom
Recept je vrlo jednostavan, ali srdačan i ukusna jela. Može se pripremiti čak i za svečani stol. Ako koristite mlade i male krumpire, možete ispeći cijelu hranu.
sastojci
• žlicu balzamičnog octa,
• istu žlicu meda
• dvije žlice soja umaka,
• 1 žličica. suho bilje (možete uzeti maslinu).
priprema
1. Izrežite piletinu u pravilnim komadima, kako hoće. No, nije potrebno kašati, jer će se krumpir i dalje pripremati dovoljno dugo.
2.Izmiješajte senf i med, dodajte sojin umak i balzamički sir, što će vam dati neobičan okus. Odmah dodati suho bilje. Sve smo pažljivo razbili.
3. Povežite pticu s marinadom, promiješajte, izdržite trideset minuta.
4. Očistite krumpir, izrežite gomolje na komade, u četvrti. Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva, podmažite oblik.
5. Dodajte krumpir piletini neposredno prije kuhanja, promiješajte i odmah premjestite oblik.
6. Odozgo morate rastegnuti komadić folije.
7. Kuhanje ispod folije 35 minuta. Ako je piletina domaća, vrijeme se može povećati za dodatnih 10-15 minuta.
8. Zatim pažljivo uklonimo foliju, pripremimo jelo dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Med semensko piletina - Savjeti i trikovi
• Ima li na peradi mnogo perja i jastučića? Sigurno ih je potrebno ukloniti. Najprije možete oprati kožu preko plinske peći ili samo upaljača za cigarete. Zatim izvucite pincetu.
• Da se cijela dojka ne osuši do kraja, trup se treba ponovno postaviti. Također trljanjem prsne kosti s maslacem pod kožu pomoći će, ali to treba ukloniti vrlo pažljivo.
• Ako ptica počne brzo pregledavati, ali još nije bila skuhana, prelijte ju sokovima iz kalupa i prekrijte je komadom folije. Pustite malo pare.
• Ptica nije ispekla unutar ichora? Nemojte ga ponovno gurati u peć. Meso će se samo osušiti. Bolje je staviti u vrećicu za pečenje ili u obliku, zagrijati nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici.
SASTOJCI
- Piletina 10 komada
cjevanica - Vrući senf 4 Čl. žlice
za umak - Laki tekući med 4 Art. žlice
za umak - Maslac 4 Čl. žlice
za umak - Sol 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar 1 Pinch
- Limun 1 komad
za umak - Biljno ulje 1 Prema okusu
za obrazac
1. Razmislimo o sastojcima. Predlažem da ovaj put koristite piletine. Meso je bolje ne kupiti sladoled. Dakle, ako ne želite gubitak okusa - ne zamrznite meso.
2. Odrežite limun. Kasnije će nam trebati dvije žlice soka.
3. Otopite maslac. Promiješajte tijekom topljenja kako biste izbjegli paljenje.
4. Umak od meda i senfa. On je doista briljantan i jednostavan! Kombinirajte sve sastojke za umak. Pustite da se ulje malo ohladi prije dodavanja ulja.
5. Sada morate umotati svaku nogu u umak. Učinite to tako da je meso dobro natopljeno u umaku.
6. Prije polaganja nogu, ne zaboravite podmazati oblik uljem. 200 stupnjeva, 30-40 minuta, i vaše omiljeno jelo je spremno! Kada je pećnica već isključena, pustite da jelo samostalno dospije, nemate pojma kako je pikantni umak od medenjaka! Dok se meso proizvodi, možete napraviti ukusan prilog.
Pileća bedra u umaku od senfa od meda
- 1 kg butina
- 3 žlice meda
- 1 čajna žličica senfa Dijon
- 1 žlica senfa sa žitaricama
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice biljnog ulja (bolje od maslinovog ulja)
- 2-3 češnja češnjaka
- sol, papar, curry začin
Za početak pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte med, senf, soja umak, sol, papar, curry začinite biljnim uljem i nasjeckanim češnjakom. Isprane i sušene pileće butine presavijene su u prikladnu posudu (odmah ih možete staviti u posudu za pečenje) i prelijte pripremljenom marinadom od meda i senfa.
Poželjno je da meso marinirano barem nekoliko sati. U principu, može se pripremiti u večernjim satima i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Kuhanje u pećnici, zagrijano na 180 stupnjeva, oko sat vremena. S vremena na vrijeme sipamo piletinu s nastalim umakom. Ako želite hrskavu koru, na kraju kuhanja možete dodati temperaturu ili je staviti na roštilj 5-10 minuta.
Poslužite uz kuhanu krhku rižu, krumpir i salatu od svježeg povrća.
Napomena. Meso možete marinirati povrćem - paprikom, komoračem, tikvicama i rajčicama i sve zajedno ispeći u pećnici.Ispada vrlo lijepo i ukusno. Zgodno je kuhati za veliku tvrtku. Provedite minimalno vremena na kuhanju i nahranite mnogo ljudi.
Pileće noge u slatko-kiselom umaku
- 600 g pilića
- 3 žlice meda
- sok od jednog limuna
- 2 žlice soka od naranče
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice soja umaka
- ljuta paprika
- 2-3 češnja češnjaka
- sol, papar
Način pripreme:
Pomiješajte sve sastojke i skuhajte oštru slatko-kiselu marinadu. Pripremljene piletine prelijte marinadom, promiješajte i ostavite preko noći u hladnjaku. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva. Dobro se slaže s kuhanom rižom.
Pileći file u pikantnom umaku
- 500 grama pilećih prsa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 150 mililitara prirodnog jogurta (ili kefira)
- 1 žlica curry začina
- 1 žličica senfa s jezgrama
- 1 žlica meda
- 2 češnja češnjaka
- ljuta paprika
- sol, papar
- cilantro
Način pripreme:
Pomiješajte sve sastojke temeljito i kuhajte marinadu. Operite grudi, osušite ih, izrežite ih na komade i preklopite ih u odgovarajuće posude. Prelijte marinadu, promiješajte i ostavite par sati na hladnom mjestu.
Pecite u pećnici na 250 stupnjeva oko pola sata. Miješajte meso nekoliko puta. Prije završetka kuhanja posudu stavite 5-7 minuta ispod roštilja. Gotovi fileti ukrasite cilantrom. Poslužite s rižom i svježim povrćem. Recepti su jednostavni i pristupačni. Kuhajte sa zadovoljstvom.
Jednostavni recepti piletine u pećnici s senfom
Pticu je najbolje kuhati u "rukavu", a onda piletina, marinirana u senfu, postaje mekana i meka. Zahvaljujući filmu otpornom na toplinu, sokovi koji se ističu tijekom pečenja ostaju u sredini i ne prskaju po zidovima pećnice. Ovako pripremljeno meso bit će sočno i mekano. Koristite "rukav" za cijeli trup i njegove dijelove.
Jednostavno pileći recept u pećnici s medom i klasičnim senfom
Za pripremu jela možete koristiti i dućan i perad. Prilikom odabira trupa mora se uzeti u obzir njegova dob. Bolje je kupiti mladu pticu. Staro se odnosi samo na hladnoću i bujone.
Za kuhanje trebat će vam:
- piletina težine 1-1,5 kilograma,
- med - 4 čajne žličice (s brdom),
- klasični senf - 2 tsp,
- sol, začini.
Za kuhanje je bolje koristiti mladu piletinu, a onda će se piletina s gorušicom u peći izvući sočno.
Prvo što treba učiniti je oprati meso pod tekućom vodom i osušiti je. Zatim pažljivo posolite. To bi trebalo učiniti unutar i izvan trupa.
Marinada za piletinu s medom i senfom preporučuje se kuhati u dubokoj zdjeli kako bi se dobro izmiješala. U posudu kombinirati začine, senf, med i dati malo pivo.
Nakon toga, uzmite trup i premaz marinadom. Da bi se piletina natopila u umaku, ostavite ga 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Na kraju vremena umotajte meso u rukav i stavite ga na lim za pečenje.
Pecite u trupu kupnje 45-60 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 C. Za kuhanje domaće piletine potrebno je još pola sata. Da bi meso dobilo zlatnu koru, potrebno je otvoriti vrećicu 10 minuta prije kraja kuhanja
Po istom principu kuhamo pileća krilca s medom i senfom. Jedina je razlika u vremenu u pećnici. Da bi ih dobro pripremili, dovoljno je 30-40 minuta.
Piletina u pećnici s senfom i majonezom
sastojci:
- trup - 1 kg,
- mljeveni papar - 1 tsp,
- majoneza - 100 gr.,
- senf - 50 gr.,
- hmelj-suneli začin - 5 gr.,
- 6 češnjaka češnjaka.
Faze kuhanja marinade za piletinu s senfom:
- Ogulite češnjak i usitnite vrlo fino.
- Stavite češnjak, majonezu, tekući senf, začin u zdjeli. Sve sastojke temeljito promiješati.
- Nastala marinada obrišite piletinu sa svih strana.
- Da bi meso imalo ugodan okus i miris, treba ga ostaviti 2-3 sata prije pečenja.Ovo vrijeme će biti dovoljno za mariniranje piletine.
- Peći od 1 do 1,5 sati.
Piletina u medenoj senf marinadi i soja umaku
Lešina kuhana u med-sosovom umaku nije samo neobična po ukusu, već je i vrlo lijepa. Sjajna rudasta korica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu takvog kulinarstva potrebno je samo nekoliko sastojaka.
- trupla piletine - 1 kg
- sos od soje - pola šalice,
- tekući, cvjetni med - 4 žličice,
- rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. l
- češnjak - 3-4 stvari,
- morska sol (drobljena),
- suho bilje.
Dobro operite trup i pustite da se osuši.
Narežite meso sa začinima. Provence bilje ili hmelj-suneli najbolje će odgovarati ovom jelu. Također može biti mljeveni papar, đumbir ili curry.
Za marinadu ćete morati pomiješati ulje, soja sos, med i senf u dubokoj posudi. Dobro izmiješajte i dodajte češnjak. Stomatološki bolje potisnuti. Ako to nije moguće, onda ga vrlo dobro usitnite.
Ptičicu stavite u marinadu i ostavite u hladnjaku 60 minuta. Piletina je prilično nježno meso, pa će ovo razdoblje biti dovoljno da bude zasićeno svim okusima. Na kraju vremena premjestite meso u lim za pečenje. Piletina s medom, senfom i soja umakom pecite na 200 ° C. Držite u pećnici oko 60 minuta.
Da bi se spriječilo da se piletina zalijepi za lim za pečenje, treba ga podmazati biljnim uljem.
Da bi trup mogao dobiti lijepu, karamelnu koru, tijekom razdoblja kuhanja, meso treba povremeno zalijevati masnoćom koja se formira.
Piletina s francuskom senfom u pećnici
Piletina u ovom receptu je nevjerojatno nježna i mirisna. Francuski senf je sastojak koji hrani meso jedinstvenim osjetljivim okusom i ugodnim okusom.
Za recept će biti potrebno:
- Pile se moraju rezati na porcije.
- Operite meso i lagano osušite papirnatim ubrusom.
- Solite piletinu, papar i stavite senf. Dobro izmiješati i ostaviti dva sata.
- Svi začini se dodaju okusu. Koristim jednu žlicu soli za jednu piletinu srednje veličine, dvije žlice senfa i žličicu papra.
- Masnoća od pan-suncokretovog ulja. Preporučljivo je za to koristiti četku. Zatim stavite piletinu.
- Stavite u zagrijanu pećnicu na dvjesto stupnjeva.
- Pecite 40 minuta.
Ova piletina dobro pristaje uz bilo koji ukras. Uspješno se kombinira s kašom i krumpirom, rezancima. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim začinskim biljem.
Popularan recept za pileći file u pećnici
Da biste kuhali sočne dojke, ne morate imati nikakve profesionalne vještine. Dovoljno je koristiti posebno pripremljenu marinadu.
Sastojci za kuhanje pilećeg filea s senfom:
- grudi mladog brojlera (400 grama)
- domaće kiselo vrhnje (50 grama),
- tekući senf (1 žlica),
- klasični soja umak (oko 100 ml),
- po želji soli i začine (provansalsko bilje, peršin).
Pileći file možete kupiti u trgovini ili sami skuhati. Meso rezati po dužini i dobro udarati čekićem.
Nakon što filet postane proziran, nastavite s pripremom marinade. U posudi, pomiješajte sve sastojke i pomiješajte sve dok ne dobijete homogenu masu. Po želji, malo soli.
Zatim se pripremljeno meso stavi u posudu s tekućinom, promiješa i ostavi 1 sat na hladnom mjestu.
Na kraju vremena stavite dojku u namašćeni lim za pečenje i pošaljite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite pileći file na pola sata. Važno je pratiti temperaturu. Trebala bi biti unutar 180 ° C.
Da bi se spriječilo da se meso rasprši oko stola tijekom premlaćivanja, treba ga pokriti folijom.
Kuhanje piletine u pećnici s tekućim medom i senfom može biti u foliji, rukavu ili na otvorenom pladnju. U svim slučajevima, meso će biti ukusno.
Umak od meda i senfa za pileću marinadu
sastojci:
- 1 tbsp. l. med
- 1 tbsp. l. senf granuliran,
- 1 tbsp. l.umak od soje
- 1 žličica. papar (najbolje ružičasto),
- 1 žličica. začini za piletinu,
- 2 češnja češnjaka zgnječena u preši od češnjaka,
- 2 žlice. l. maslinovo ili biljno ulje,
- sol za okus.
Kako kuhati medni senf umak za pileću marinadu:
Marinada se priprema vrlo brzo, samo trebate pomiješati sve sastojke. Pileći bataci, krila, morate staviti u obliku i sipati umak. Da bi piletina bila natopljena okusom senfa, meda i mirisa ružičastog papra, potrebno je da pivo ostavite stajati 4-8 sati.
Piletina u umaku od meda i senfa bit će vrlo nježna i zlatne kore. Jelo poslužite uz ukus pečenog krumpira, kuhanu rižu, salatu od svježeg sezonskog povrća.
Za pripremu je potrebno:
- 2 žlice. l. gotova senf,
- 2 žlice. l. svježi med
- 1 tbsp. l. sok od limuna,
- 2 žlice. l. biljno ili maslinovo ulje,
- 2 češnja češnjaka,
- Prstohvat oraščića
Češnjak se najprije mora sitno sjeckati i zatim pomiješati s drugim sastojcima. Prije posluživanja, bolje je ostaviti kuhati nekoliko sati. Poslužite umak može biti pržena, pečena piletina. Zlatni ton zavoja i začinski okus pomoći će poboljšanju apetita.
Za one koji ne vole češnjak, može se zamijeniti u receptu za svježi korijen đumbira. Komad bi trebao biti dug oko 4 cm, đumbir bi trebao biti nariban finim zubima i dodan ostalim sastojcima. Umak se također treba kuhati u hladnjaku 2 sata. Takav preljev je vrlo začinjen i daje pikantnu nijansu poznatim pilećim jelima.
Svjetliji okus i miris, bogata struktura umaka dat će Dijon senf, koji se može zamijeniti uobičajenim. Tada će se gorivo pokazati slatkima, nježnijima i atraktivnom zlatnom nijansom.
