Sushi Rice

Kako kuhati rižu za sushi? Ova dilema redovito susreće pridošlice u pitanjima japanske kuhinje. Kako odabrati ocjenu? Kako ga pravilno kuhati? Kako napraviti gorivo? Vjerujte mi, unatoč razlikama u našoj kulturi, Japan se također drži načela: što je jednostavnije, to bolje. Stoga, jednostavno shvativši nijanse, moći ćete brzo i jednostavno rukovati sushi rižom!

Riža je glavni sastojak sushija, pa prilikom pripreme treba uzeti u obzir sve preporuke japanskih kuhara. Nekuhani, pokvarit će okus jela, biti prekuhan, razbiti valje. Nedostatak izraženog okusa također se smatra "lošim oblikom" u Zemlji Izlazećeg Sunca. Stoga, razumijemo recept za pripremu riže za sushi temeljito!

5 tajni sushi riže

Japanci koriste svoje omiljeno jelo rižinim vrstama, nazvanim ovdje "japanski" i "mistral". Ako ih ne možete pronaći u samoposluzi, možete se probiti s uobičajenim okruglim zrnom. Iz toga se rolne neće pogoršati - to dokazuju kuhari mnogih zemalja svijeta.
Kuhajte rižu do spremnosti, koristeći vodu u volumenu od 1: 1.5. To znači da za 200 grama riže treba 250 ml vode. U takvom omjeru, sapi ne kuhaju mekano, zadržat će svoj oblik.
Riža se mora isprati prije uporabe. Učinite to u zdjeli, u tekućoj vodi. Morate isprazniti vodu mnogo puta dok ne ostane mutna. Također uklanja slike koje plutaju na površinu: Japanci ih smatraju pokvarenim. I sve crne čestice loše očišćenih žitarica.
Na početku kuhanja u hladnu vodu stavlja se kocka nori morske trave (kombu). Daje poseban okus riži za sushi, recept zahtijeva daljnje uklanjanje nori prije kipuće vode, tako da okus nije pokvaren.
Klasični sushi recept uključuje korištenje umaka od octa. Prži rižu nakon spremnosti. Slike se lagano okreću tako da se zavoj rasporedi ravnomjerno. Oni ne mogu ometati, inače se formira kaša. I riža i dresing trebaju biti vrući, ali ne i vatreni, pa se riža treba pustiti da se ohladi nakon ključanja.

Recept u multivarijatnoj varijanti

Priprema osnovnih valjaka je moguća ne samo u posudi. Nudimo naučiti kako kuhati rižu za sushi u sporom štednjaku.

Operite žitarice, namočite 30 minuta, ako je japanska riža. Kod uporabe okruglog zrna nije potrebno upijati.
Prijenos u zdjelu, prelijte vodom po stopi od 250 ml po 200 g žitarica.
Postavite način rada "Heljda" ili "Riža". Ako nisu osigurani, koristite način pečenja s tajmerom 10 minuta, a zatim uključite gašenje za 20 minuta.

Punjenje goriva

Ne manje jednostavno pitanje je kako napraviti sushi rižin preljev. Trebat će vam 3 komponente:

ocat od riže - 2 žlice,
šećer - 1 žličica,
sol - 1 žličica.

Ovaj volumen je dovoljan za 450 grama gotovih žitarica (koristeći 200 grama suhe riže).

Ulijte ocat u lonac.
Prelijte šećer i sol.
Izmiješati na srednjoj vatri dok se ne otopi.

Ispostavilo se da je klasični sushi od riže, recept teško u tome da ne možemo uvijek naći rižin ocat. Ako se ne nalazi u trgovinama, možete sami pripremiti analogiju.

Opcija broj 3

Stolni ocat 6% - 1,5 žlice,
soja umak - 1,5 žlice,
šećer - žličica.

Izmiješati sve i zagrijati da se otopi.

U nedostatku octa, možete koristiti sok od limuna. Pomiješajte ga s malom količinom šećera i pospite rižom.

Sushi Ginger

Neki suši recepti zahtijevaju uporabu đumbira kako bi se postigao oštar, začinjen okus. Također je lako shvatiti kako napraviti đumbir za sushi.

Svježi korijen (težine oko 400 g), čist, izrezati na tanke komade - "latice". Kuhajte jednu minutu u kipućoj vodi ili utrljajte sa soli i ostavite preko noći. Ujutro isperite sol.
Pomiješajte 2 žlice votke ili sakea, 150 ml riževa octa, 3 žlice. žlice crnog vina, 70 grama šećera. Rastopite, zagrijavajte se na srednjoj vatri.
Ulijte đumbirsku marinadu, koristite je nakon 4 dana.

Znajući ove tajne, možete brzo i profesionalno kuhati pravu rižu za sushi. I osvojiti najteže recepte ovog jela!

SASTOJCI

Rice 1.5 čaše
Ocat od riže 4 Art. žlice
Voda 400 ml
Šećer 2 Čl. žlice
1/4 čajne žličice soli

Uzmi sushi rižu, kratko zrno. Ulijte u posudu s vodom.

Dobro isperite rižu - mijenjajte vodu 4 puta.

Napunite rižu hladnom vodom, pustite da proključa 15 minuta na laganoj vatri. Riža mora apsorbirati svu vodu.

Pomiješajte ocat sa šećerom i soli.

Kada riža postane meka i upije svu vodu, stavite je na ravnu nemetalnu posudu.

Prelijte ocat preko riže i promiješajte kako biste izbjegli nakupljanje.

Pokrijte rižu ručnikom i pustite da se ohladi.

Tako iskusni kuhari najčešće koriste ove vrste riže:

riža "Motigome". Ima gustu teksturu, ugodnu za okus nakon kuhanja i dobro čuva svoj oblik pri uvijanju suši,
riža "Urutimai". Japanci vole staviti ovu vrstu riže u sushi više od drugih. Ima slatkasti retrookus, ugodnu aromu i, što je vrlo važno, emitira vrlo dobru ljepljivu tvar.
Također možete koristiti okrugli riža, koja se često koristi za izradu pilava ili riže. On se također može natjecati s ove dvije klase, ako odaberete kvalitetan, a ne najjeftiniji proizvod.

Pravilno kuhajte rižu - 90% uspješnog kuhanja sushi kod kuće.

Kako kuhati rižu za sushi

Riža se mora prati prije kuhanja. To je nužno kako bi se isprala supstanca s kojom se griz često tretira prije pakiranja. No događa se da se riža ne prerađuje s aditivima, već s škrobom. U ovom slučaju, ne treba mu ispiranje, ali da bi smirio dušu bolje je to učiniti. Ulijte potrebnu količinu u tanjur, prelijte vodom i nekoliko puta promiješajte kružnim pokretima. Zatim isušite i ponovite postupak. Onda ponovite istu stvar. Onda opet, dok se isušena voda ne očisti bez mutne nečistoće.

Omjer za kuhanje je isti kao kod pripreme pilaa 1: 1. To jest, ako trebate skuhati čašu riže, prelijte je čašom vode. Ako dvije čaše riže - dvije čaše vode. Prije nego što pošalju posudu s rižom na vatru, ona mora biti natopljena najmanje 30-40 minuta. Onda, kao i mnogi kuhari u Japanu, vrijedi kuhati rižu u istoj vodi. Kapacitet stavljamo na vatru i smanjujemo na minimum. Nakon kuhanja riža treba kuhati 10 minuta. Ali bolje je pokušati, da bi se točno shvatilo je li sapica spremna. Kuhanje riže za sushi različitih sorti može biti različito. Neke vrste kuhaju malo duže, druge - brže.

Kuhanje u laganom štednjaku

Kuhanje sushi je umjetnost koju Japanci uče već godinama. Stoga se nemojte uzrujavati ako idealan rezultat ne uspije prvi put. Kao i svaka druga stvar, priprema ovog jela zahtijeva posebne vještine. Osnova za sushi može se kuhati u tavi, u kotliću, u tavi. Ali ako kuhinja ima takvog pomagača kao što je spor kuhalo, to će učiniti proces mnogo lakšim. Svatko tko ima ovo čudo tehnologije, želju i, naravno, rižin kruh moći će kuhati rižu u laganom štednjaku.

Uzmite pravu količinu riže. Na primjer, 1 čaša. Napunite sapun vodom, operite ga 4-7 puta i ostavite ga 40-45 minuta. Zatim ulijte rižu u lagani štednjak. Postavili smo “rižin” način rada, ako ga nema, tada će se raditi “heljda” i za 10 minuta riža će biti spremna.

Uz ocat od riže

Ocat od riže - bitan sastojak u pripremi sushija. Bez nje nemoguće je dobiti sushi kao u restoranu. Koliko je potrebno dodati i kada je bolje to učiniti, pokušajte to shvatiti.

U ovo jelo dodaje se ocat od riže kako bi se postigla gipkost riže. Zahvaljujući ocat, s njim možete "zaslijepiti" bilo koji oblik, i to će zadržati svoj oblik. Također je vrlo zdrava i ima snažan antibakterijski učinak.

Suši rižin preljev

Za ukusnu sushi ne trebate samo ocat, već i šećer, kao i sol. Uz ove sastojke priprema se i prelijevanje riže.Točan omjer je 2 žlice octa na 400-500 g riže. Sol i šećer trebaju uzeti 1 žličicu. Ocat mora biti zagrijan, ali ne i kuhan. Ulijte sol, šećer, zatim dodajte ovu smjesu riži, koja je u procesu kuhanja. Rižu treba blago miješati s drvenom lopaticom.

Važne smjernice za kuhanje riže

Za sushi je vrlo važno odabrati pravu rižu. Veći dio uspjeha u pripremi jela ovisi o tome. Kako kuhati rižu za sushi, shvatili smo, sada razmotrimo neke od tajni kuhanja riže.

Prije kuhanja riže temeljito isperite. U japanskim restoranima početni kuhari ovo rade već nekoliko godina prije nego što počnu kuhati. Postoji mišljenje da riža osjeća stav osobe prema njemu, stoga je važno kuhati s ljubavlju. Nakon nekog vremena, iskusan kuhar može dodirom reći koliko je riža visoke kvalitete ispred njega. Isperite prije kuhanja 6-7 puta.
Nakon pranja riže potrebno ju je natopiti. To će ga učiniti blagim nakon kuhanja. Važno je da ne isušite vodu nakon namakanja i kuhajte u njoj. Korda riža stajala je u vodi 30-4 minute, trebala bi izgledati poput škrobnih kuglica.
Japanski kuhari znaju oko 1000 načina kuhanja riže i natapaju je. Većina njih uključuje namakanje 3-5 sati. Međutim, ova opcija nije pogodna za sushi. I izmislili su metodu koja zahtijeva samo 40 minuta namakanja i 10-15 minuta kuhanja.
Ako posuda ima tendenciju lijepljenja, moguće je postaviti dno s komadom folije.
Mnogi ljudi savjetuju kuhanje riže na laganoj vatri kako bi se izbjeglo lijepljenje i spaljivanje. Međutim, neki kuhari s iskustvom kuhati rižu na maksimalnu toplinu, a ne podići poklopac za vrijeme kuhanja. Zatim, nakon 15 minuta, izvadite tavu iz vrućine i dajte riži "odmoriti se".
Prilikom stvaranja sushija u ovu otopinu treba navlažiti ruke: 30 ml riževa octa, 500 ml vode i sok od pola limuna. Pomiješajte ova tri sastojka i navlažite prste. Time ćete izbjeći lijepljenje riže i dati joj ugodnu aromu.

Ove preporuke pomoći će vam da naučite brzo i učinkovito kuhati sushi. Također treba imati na umu da svaki posao zahtijeva iskustvo i vještine. Stoga, ako prvi put nije bio posve uspješan - pokušajte ponovno, sve će definitivno uspjeti!

Kuhanje riže za suši: 5 glavnih tajni

Već smo rekli o prvoj tajni: ovo je pravi izbor u trgovini. Najbolje je koristiti posebnu japansku rižu, ali se može koristiti uobičajena okrugla zrna dobre kvalitete. Naravno, takva riža se ne koristi u profesionalnim sushi barovima, ali kod kuće je sasvim prikladna.
Riža se kuha u vodi do kuhanja uz strogo poštivanje omjera 1: 1,5. Ako uzmete, primjerice, dvjesto grama riže, trebat će vam dvjesto pedeset mililitara vode.
Prije kuhanja riže, temeljito je operite, po mogućnosti u tekućoj vodi u maloj zdjeli. Nemojte biti lijeni za ispuštanje vode najmanje deset puta: ne bi trebalo biti blatno. Ako se pojavi nešto žitarica, onda ih treba baciti, u Japanu se takva riža smatra lošom kvalitetom i neprikladnom za kuhanje. Isto vrijedi i za crne žitarice (međutim, ako je proizvod dobre kakvoće, onda ne bi trebali biti tamo).

Prije kuhanja žitarica, savjetujemo vam da valjajte nori kocku (kombu morske trave) čak iu hladnoj vodi. Zahvaljujući ovom jednostavnom načinu, posuda će se pokazati mirisnom. Međutim, ovdje morate biti oprezni i, prije nego što voda zavri, da biste dobili list, tako da kao rezultat ne pokvariti okus.

Ako kuhate prema klasičnom receptu, vjerojatno znate da vam je potreban ocat. Nakon kuhanja, riža se poprska octom i vrlo pažljivo okreće zrnje: zavoj treba ravnomjerno rasporediti. Nemojte se miješati ni na koji način! Kaša za izradu sushija je beskorisna.

I punjenje i zrno bi trebalo biti umjereno vruće. Dakle, nakon kuhanja riže morate dati vremena da se malo ohladi. S teorijom svega, sada možemo sigurno početi vježbati!

Metoda 1: kako kuhati rižu za sushi

Za početak, temeljito operite žitarice u hladnoj vodi (voda se mora mijenjati nekoliko puta, ne smije biti blatna). Zatim stavite na sito i ostavite najmanje četrdeset minuta.

Sada nam treba prilično duboka posuda: u nju stavimo rižu i napunimo je vodom. Uzmite rižu za sushi u omjeru, kao što smo rekli gore: 1: 1,5 (200 g žitarica po 300 ml vode). Da biste dodali okus, dodajte mali komad nori morske trave u vodu. Prije vrenja obavezno ga nabavite.

Posudu treba pokriti poklopcem i ostaviti na srednjoj vatri dok voda ne zavri (oko pet minuta). Zatim trebate napraviti vatru najmanje i kuhati rižu za deset do trinaest minuta na niskom tiru. Trebala bi upiti svu vodu.

Nakon što je lonac uklonjen iz vatre, ne biste smjeli odmah dobiti rižu. Ne otvarajte poklopac deset do petnaest minuta.

Sada je potrebno gorivo. Uzmemo mjernu čašu i kombiniramo bijelo vino ocat i japanski ocat (žlica) s pola žličice šećera, kao i dvije čajne žličice morske soli. Temeljito promiješajte smjesu: sol i šećer se moraju otopiti.

Sada se riža prenosi u vlažni bazen od drva i zalijeva oblogom. Pažljivo je okrenite drvenom lopaticom. Prije nego počnete praviti role, neka se ohladi. Gotovo!

Metoda 2: riža za sushi u laganom štednjaku

Metoda 3: Sushi Rice Recipe

U ovom receptu, omjer se malo mijenja: ne trebate 200, nego 175 grama žitarica. U hladnoj vodi, peremo je više od deset puta, čekamo da voda postane bistra, ali ne zamućena.
Zatim ulijte vodu (300 mililitara) i prokuhajte oko dvije minute. Isključite ploču za kuhanje i ostavite rižu ispod poklopca tave oko deset minuta, dok ne nabrekne.

Zatim otvorite poklopac i pustite da riža stoji još deset minuta. U ovom trenutku, možete kuhati umak. Uzmemo jednu žličicu šećera i istu količinu soli (po mogućnosti morsku sol). Sve to pomiješajte s dvije žlice riževa octa i malo zagrijte.

Pirinač se može naliti u drvenu zdjelu i posuti našim preljevom. Vrlo lagano okrećite rižu drvenom žlicom ili štapićem. Kao rezultat, dobivate više od 400 grama.

Četvrta metoda: kako je lako kuhati rižu za sushi

U ovom receptu, preljev se priprema na bazi limunovog soka, što budućim okusima daje ugodan okus.

Zatim uzmemo malu tavu u kojoj miješamo žličicu soli, žličicu šećera, žlicu octa i limunov sok. Završimo kuhanje, smanjimo toplinu i ne prestajemo miješati dok se sol i šećer ne otopi.

Pustite benzinsku stanicu da se malo ohladi kako ne bi bila vruća vruća i ulijte je u posudu. Zatvorite poklopac i pričekajte da se riža u potpunosti upije. Pustite da se ohladi i nastavite s pripremom peciva!

Peta metoda: jednostavan sushi recept za rižu

Dakle, kao u prethodnim receptima, temeljito oprati našu rižu pod tekućom vodom nekoliko puta.

Napunite ga vodom u loncu za pirjanje i ostavite da oteče trideset minuta. Nakon toga, staviti na vatru i dovesti do kuhati.

Čim voda zavri, smanjujemo vatru. Početnici najčešće ne znaju koliko kuhati rižu za sushi. Standardno vrijeme nakon ključanja je deset minuta. Ugasite vatru i ostavite rižu ispod zatvorenog poklopca dvadeset minuta.

U ovom trenutku preporučujemo da počnete s pripremom točenja. Pomiješajte šećer, sol, limunov sok i ocat, zagrijte i dobro promiješajte.

Sada nam je potreban list pergamenta, na kojemu postavljamo našu sliku. Potrebno ga je poprskati gotovim preljevom i lagano okrenuti kako bi se umak apsorbirao. Preporučujemo da se okrenete s pokretima, kao da ga rezate nožem. U tom slučaju ne koristite običnu žlicu, već drvenu (ili sushi štapiće). Rashladite rižu na temperaturu ljudskog tijela. Spreman je napraviti sushi!

Metoda 6: ako pripremate zemlju za sushi

polirana riža (sedam stotina grama),
hladna voda (sedam stotina mililitara),
sake (dvije žlice),
Kombu morske trave (jedna ploča je dovoljna)
jabučni ocat (sedamdeset grama),
med (jedna žlica),
morska sol (jedna žlica).

Temeljito operite i osušite žitarice. Prelijte ga u lonac, ulijte vodu u tradicionalnom omjeru (200 g po 300 ml) i dodajte dvije žlice sakea. Također idite u lonac i alge. Cijelu smjesu treba infundirati jedan sat. Tada se alge uklanjaju i riža se kuha na uobičajeni način.

Kada se riža kuha, ostavite je petnaest minuta ispod poklopca. Zatim miješamo med, sol i jabučni ocat (gore je navedena količina svakog sastojka. A što se tiče riže, treba je premjestiti u veliku zdjelu i posuti gotovim preljevom. Kako bi se mješavina dobro apsorbirala, nježno je preokrenite drvenom lopaticom ili sushi štapićima. može biti odmah nakon hlađenja.

Znate li kuhati rižu za sushi kod kuće? Ako da, podijelite s korisnicima u komentarima ispod članka.

Ako ne želite kuhati sushi kod kuće, dobro došli u naš katalog: ovdje ćete naći najbolje sushi barove u Kijevu s fotografijama, opisima i stvarnim komentarima gostiju.

Sushi riža: kako kuhati

Operite rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra. U isto vrijeme uklanjamo sve smeće, crne žitarice i žitarice s rižom, koje su prazne i potpuno neprikladne za daljnju uporabu.

Savjet. U tom slučaju, ako ne budete imali sreće pronaći u supermarketima određenu rižu za sushi, možete to učiniti s uobičajenim okruglim zrnom.

Pripremljena riža se prenosi u posudu.

Vijeće. Prilikom kuhanja pazite da se ne probavi ili tvrdi. U prvom slučaju, valjci se mogu raspasti, u drugom - okus gotovog jela će se pokvariti.

Dodajte odgovarajuću količinu vode.

Stavili smo štednjak na srednji požar. Čim voda počne kuhati, smanjite toplinu i kuhajte 10-15 minuta ispod poklopca na vrlo niskoj temperaturi. Ne podižemo poklopac do kraja kuhanja

Preporuka. Profesionalci-sushiisti savjetuju u hladnoj vodi da dodaju malu kocku kombe na rižu (nori morske trave), što daje dodatan okus punjenju riže. Istina, u vrijeme kipuće vode je uklonjena.

Zatim ugasite vatru, uklonite spremnik i držite rižu ispod poklopca zatvorenom 15 minuta. Dali smo joj malo kul, ali tako da je u vrijeme dodavanja octene kiseline bilo dovoljno vruće.

Nastavljamo s pripremom goriva. Da biste to učinili, ulijte ocat u malu posudu, dodajte šećer i sol, promiješajte. Stavimo na štednjak i održavamo do potpunog otapanja suhih komponenti.

Gotovim preljevom pospite rižu i nježno je okrenite. Ne možete miješati, inače ćete dobiti kašastu masu.

Napomena. Ako niste mogli naći rižin ocat, ne brinite. Zajedno se može koristiti i grožđe, koje će zahtijevati 4 žlice. U nju se dodaje 1 žličica. morska sol i 3 žličice. šećer. Onda je sve kao i obično: promiješajte i pustite da proključa.

U ekstremnim slučajevima možete koristiti sljedeću opciju: 1.5 st.l. Stolni ocat 6% i soja sos i 1 žličica. šećer. Sve se miješa i grije. Ili jednostavno možete uzeti limunov sok i pomiješati s malom količinom šećera.

Sushi riža spremna. Sada pripremite ostale sastojke i počnite stvarati domaći sushi.

Ispis | Kategorije jela: Na svečanom stolu, Rice,

Da li vam se sviđa naš jednostavan i brz korak po korak recept za pripremanje ovog ukusnog jela kod kuće? Zatim ga podijelite s prijateljima:

Recept "Priprema riže za suši i peciva":

Sipamo rižu u posudu u kojoj ćemo je oprati, ulijemo malo hladne vode (tako da naše ruke nisu jako hladne).Riža treba uzeti okruglo zrno - to je jedini uvjet! Brand i troškovi mogu biti različiti, svatko će to učiniti, pokušao sam sve! Dobar marketinški potez - specijalizirana riža za sushi - dobar je dar kao dio sushi seta :) Pri tome, njegove prednosti, po mom mišljenju, završavaju.

Pranje riže najduža je faza cijelog procesa kuhanja. Nakon što se sve dogodi vrlo brzo! Ružicu operite 7 puta. Svako neobično vrijeme sipam više vode i perem rižu rukama (čistim!), Hvatanjem i pokretima. Kad se voda zamuti, sve to odvodim, pomažem sebi sito tako da dragocjene smokve ne pobjegnu.

Svako jednako vrijeme zalijevam vodu toliko da lagano prekriva rižu - tako da se u procesu pranja riže trlja jedna o drugu, čime se bolje čisti. Blatna voda je također sve, bez ostataka, isušena.

U posljednjem 7. mjesecu, voda bi trebala biti takva (na fotografiji ne vidite ni da li ima vode, morate je pogledati).

Nadalje, prema pravilima, riža se naginje natrag na sito i ostavlja na tom mjestu da se suši jedan sat, ali (!) To nikad ne činim. Možda sam to učinio kad sam kuhao prvi put, ne sjećam se, ali od tada - nikad, nemam toliko vremena čekati). ili je to jednostavno povijesno, jer u Japanu nema dovoljno metala tijekom obrade drveta.

Stavite rižu u lonac, zalijte vodom. Trebalo bi biti 1/5 vode više od riže, tj. Od ukupnog volumena koji zauzima riža s vodom u loncu za pirjanje, 4/5 je riža, 1/5 je voda, a lonac za pirjanje sam treba napuniti rižom i vodom 1/3 od njegov volumen. Ovo su samo podaci za referencu, ne bojte se))) Ako se držite količine naznačenih sastojaka, ispada da tako ne bi trebalo da se naprezate i mjerite sve s ravnilom)))

Kako bi se okus i miris riže uklopili u suši i rolice koje se poslužuju u kafićima i restoranima, stavljam kombu kombeta od morskih algi ravno na rižu. Ako iznenada to će biti zanimljivo, gdje se može kupiti, pitati, ja ću pomoći, nego što mogu, ili samo upišite tražilicu, to će vam reći sigurno. Možete odmah kupiti ambalažu, nije skupa, suši se, čuva se dugo vremena i također dugo traje. Kombu morske trave jednostavno nisu popularne kao nori, ne znaju svi o tome, što je korisno za institucije, znate.

Pokrijte posudu s poklopcem, stavite je na štednjak, stavite vodu na čir (ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta).

Čim je počelo kuhanje, smanjili smo toplinu tako da je riža kuhana na niskom vrenju 10-13 minuta do potpune apsorpcije vode kroz poklopac. Skinite poklopac i provjerite žlicom - nema potrebe! I tako će biti vidljivo da proces niskog ključanja nije vidljiv - to je znak da je vrijeme da ugasite vatru.

Izvadite tavu iz vrućine i ostavite da stoji još 10-15 minuta. Dakle, voda koja još nije apsorbirana u rižu zasigurno će zauzeti njezino mjesto.

Za to vrijeme možete pripremiti benzinsku postaju. Sastoji se od riževa octa, šećera i soli. Prije toga, rižin ocat je kupljen u čistom obliku, bez aditiva, i sam dodao šećer i sol u odgovarajućim omjerima. Za najbolje i brzo otapanje octa, bolje je malo zagrijati, ali ne kuhati. Sada je na prodaju rižin ocat, u kojem je sve već dodano, tako da ga moram dobiti unaprijed iz hladnjaka tako da je na sobnoj temperaturi, a ne hladno. Nakon navedenog vremena stavimo rižu u oblik u ravnomjernom sloju (ja, nažalost, ne drvo, kao što bi trebalo biti, nego staklo, ali ne vidim ništa loše u tome) i sipam preljev.

Zatim pomiješajte rižu, pokušavajući osigurati da svaka riža bude pokrivena preljevom, to jest, temeljito. To bi trebalo raditi s drvenom lopaticom s kosim pokretima za rezanje - uvijek počinjem ovako, ali završavam na način na koji volim)

Nakon toga, vruća riža je pokrivena ručnikom i ostavljena da se ohladi do ugodne temperature za ruke tako da možete oblikovati. Zapravo, to je sve!

Najjednostavnija i najbrža stvar koju ćete od ove riže kuhati je nigiri sushi. Morate uzeti 20 grama riže i iz nje napraviti urednu grudu duguljastog oblika, držeći rižu između vašeg palca i kažiprsta, pomažući da izjednačite oblik drugom rukom.

Stavimo komad ribe na rižu, težina je također oko 20-25 grama - to je sve! Riža se ne raspadne nakon stiskanja (razumno) štapićima ili nakon spuštanja u soja umaku! I bez morskih algi koje svi ne vole - samo riža i riba! Vrlo ukusno!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

Ako uzmete 200 grama riže (1 šalicu), trebate li uzeti 1,5 šalice vode ili što? A ako 400 grama riže (2 šalice), a zatim vode 2.5 šalice?

13. veljače Natalya Molodtsova # (autorica recepture)

24. studenoga 2017. bekulova #

26. studenoga 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepture)

1. studenog 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta)

31. listopada 2017. LenaRostock #

1. studenog 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta)

31. listopada 2017. veronika1910 #

1. studenog 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta)

29. listopada 2017. Irushenka #