Od riječi fettuccine desno i miriše u inozemstvu ... Iako je zapravo samo ime jedne od vrsta tjestenine. Ili, talijanska tjestenina. To su dugački i široki rezanci. Fettuccines se ne razlikuje mnogo od ostalih talijanskih tjestenina, a pripremaju se na isti način kao i ostale tjestenine. Savršeno se kombiniraju sa svim vrstama umaka. U Italiji se ime ne odnosi samo na tjesteninu, već i na cijelo jelo. Najčešći recepti su fettuccine sa škampima u kremastom umaku, fettuccine s piletinom u umaku od gljiva, fettuccine s umakom od govedine i vina. Ovi su recepti rašireni po cijelom svijetu, a posebno ih poštuju stanovnici Sredozemlja.
Klasični recept za fettuccine s tjesteninom s škampima u kremastom umaku
- četiri grama pakiranja fettuccina,
- Pola kilograma škampa srednje veličine,
- jednu i pol šalicu teškog vrhnja,
- 2 češnjaka češnjaka,
- maslinovo ulje: oko 3 žlice,
- 2 luka.
1. Kuhajte rezance
Za kuhanje fettuccina s škampima u kremastom umaku, prvo kuhajte rezance. Stavimo tjesteninu u kipuću vodu, vodeći se uputama na pakiranju. Standard za pola kilograma tjestenine uzima se barem litrom vode. Ne pokrivajte poklopac, voda bi trebala prokuhati. Za fetuchini ne držati zajedno, u kipućoj vodi morate dodati sol i malo maslinovog ulja. Nakon kuhanja tijesto se mora staviti u cjedilo i isprati vrućom vodom. Isprani fettuccine može se staviti u tavi i pokriti poklopcem.
2. Izrada umaka
Za fettuccine tjesteninu s škampima postignut maksimalni okus i miris, pripremamo umak od vrhnja. U tome nema ništa komplicirano. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, pržite u vrelom maslinovom ulju. Kada povrće postane zlatno, odmah ulijte cijeli dio kreme, smanjite toplinu i pirjajte dok ne omekša. Recept za umak može se nadopuniti sušenim talijanskim biljem, sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, špinatom i paprom.
3. Kuhanje škampa
Nije potrebno uzimati za jelo kao što je fettuccine s škampima u kremastom umaku, prevelikim vrstama školjki. Najbolje je 60/90 ili čak 90/120 škampa. Što kažu ti brojevi? Da biste razumjeli kako se kretati veličinom škampa, ne zaboravite zapamtiti jedan jednostavan savjet: kalibar je približan broj komada po kilogramu. To jest, što je veći kalibar, to su veći dijelovi, dakle, manja njihova veličina. I, u pravilu, cijena je niža. Ne pokušavajte oguliti sirove račiće. Bolje je prvo ih skuhati. Obično je 5-7 minuta dovoljno za punu spremnost. Tijekom kuhanja možete dodati svježi ili suhi đumbir, lovorov list, grane kopra ili bibera, papar u juhu - što će okus škampa učiniti još zasićenijim i izražajnijim. Kuhani škampi mogu se oprati hladnom vodom i očistiti od školjki. Za to je najpogodnije prvo odvojiti glavu, nakon čega će se sva utroba rastezati. Ostaje samo lagano povlačenje repa - i ljuska će se odvojiti zajedno s nogama.
4. Napravimo jelo
Fettuccine tjestenina s račićima, recept za koju se može nadopuniti drugim morskim plodovima (npr. Lignje ili školjke), ne smije se prethodno miješati. Obično su rezanci raspoređeni na tanjure, a dio škampa na vrhu, a zatim kremasti umak.
Povijest i opis
Tjestenina potječe iz 1000. stoljeća. br. e. Ali još nije poznato tko ga je izumio.
Moderna inačica fettuccina i drugih vrsta u industrijskim razmjerima pojavila se tek u 18. stoljeću. Tada su tjestenine hranile siromašne i siromašne, dodavale su joj rajčice.
Pravila ponašanja tih ljudi bila su minimalna: siromašni Talijani spretno jeli špagete rukama, dok su ostali potpuno čisti.
I s pojavom pribora za jelo, već bogati firentinci počeli su iskušavati ovo luksuzno jelozačiniti ga raznim umacima.
Ovo jelo izgleda nevjerojatno., Njezin glavni vrhunac je preljev izliven na vrhu, koji daje slobodu dodavanja količine umaka.
Značajke i tradicija korištenja
Kao i svako jelo, fettuccine ima svoje osobitosti u uporabikoje su postale norme ponašanja.
- Tjestenina se služi isključivo u dubokim pločama sa širokim rubovima. Dno ploče se zagrijava.
Jedite samo vilicom. 2-3 "vrpce" hvataju vilicu, natežući je u uspravnom položaju i podižući se do razine prsa, namotavajući je na uređaj. Nakon što je umočen u umak i pojeden. To treba raditi polako i pažljivo kako se ne bi poprskali.
Apsolutno ne isisavajte špagete i jedite žlicom.
Fettuccine - proizvod koji ne zahtijeva dodatne priloge. Može se jesti za vrijeme ručka kao i prije glavnog jela od mesa ili samostalno. Obično je to standardni dio od 200-250 grama.
Na našoj web stranici također ćete naučiti klasičan recept za kuhanje talijanske fettuccine tjestenine s piletinom i gljivama!
U ovom članku ćemo vam reći recept za špagete carbonara s slaninom i vrhnjem. Razveselite svoje najmilije i prijatelje talijanskom večerom!
Znate li kuhati tjesteninu ala bolognese? Ovdje možete pronaći tradiciju kuhanja nacionalnih jela talijanske kuhinje.
Kako kuhati kod kuće
Da biste dobili najbolji mogući rezultat, treba znati prave načine kuhanja tjestenine i rakova.
Fettuccine:
- Kuhaj u obilju vode, 1 litar tekućine se konzumira na 100 grama paste.
Slati vodu tek nakon vrenja.
Preporučljivo je koristiti posuđe za kuhanje sa širokim dnom.
Povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
Dodavanjem maslinovog ulja u vodu 90% osigurava da se proizvod ne lijepi zajedno tijekom kuhanja.
"Vrpce" je bolje podlaknuti. Pod umakom, oni sami "dosegnu".
rakovi:
- odmrzavanje zamrznutog proizvoda treba postupno: prvo odmrzavanje na donjoj polici hladnjaka, isušivanje vode i ponovno odmrzavanje u prostoriji,
onda ih treba odvojiti od ljuske,
Izbor prikladnih proizvoda u trgovini
Pravilan izbor sastojaka - ključ za savršeno kuhana jela!
Fettuccine izbor:
- Pravi fettuccini se klasificiraju prema slovu A.
Zapečaćena i prozirna ambalaža pomoći će u razmatranju da li postoji šteta na pasti i njenoj boji. Površina "vrpce" treba biti savršeno glatka, oni bi trebali biti cjelini.
Tjestenina je jantarne boje.
Mračne točkice su tragovi ostataka mljevenja pšenice. Ovo je dobar znak.
škampi:
- Pakiranje, kao i sami škampi, mora biti netaknuto.
Njihova bi veličina trebala biti ista.
Boja ljuske je ravna, bez mrlja.
Slika pored težine označava broj komada po kilogramu.
Klasični recept za tjesteninu u kremastom umaku
sastojci:
- tjestenina - 400 grama,
krema od 20% - 300 ml,
škampi - 280 grama,
češnjak - 4 klinčića,
maslinovo ulje - 1 stol. žlica,
proces:
- Kuhajte tjesteninu. Bacite u cjedilo i ispustite vodu.
Češnjak sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju. Nakon što je češnjak uklonjen.
Ogulite škampe i pržite ih u drugoj tavi s debelim dnom.
Kremu sipati u maslac od češnjaka, dodati smrvljeni bosiljak, posoliti i pirjati dok se ne zgusne.
Rakovi se kreću u zdjeli s vrhnjem i pirjaju oko 10 minuta.
sastojci:
- tjestenina - 230 grama,
maslac - 25 grama,
krema od 20% - 220 ml,
Parmezan - 60 grama,
proces:
- Kuhajte tijesto, ocijedite u cjedilu.
Škampi oguliti, prokuhati.
U maloj loncu, rastopite maslac, dodajte vrhnje na sobnoj temperaturi i naribani sir. Kuhajte dok se ne zgusne.
Dodajte umaku od škampa. Promiješati.
S rajčicama
sastojci:
- fettuccine - 300 grama,
češnjak - 2 klinčića,
srednji luk - 1 komad,
rajčica - 2 voća,
paste od rajčice - 120 grama,
škampi - 260 grama,
maslinovo ulje - 2 stola. žlice,
proces:
- Kuhajte "vrpce" i savijte u cjedilo.
Luk, češnjak sitno nasjeckajte i pržite u tavi s maslinovim uljem oko 3 minute.
Isperite rajčice kipućom vodom, umočite u hladnu vodu i uklonite kožu.
Grind voće u mikser, dodati u tavu na luk, češnjak i paradajz paste. Kuhajte dok se ne zgusne.
Ogulite i kuhajte rakove.
Izvadite iz vode, dodajte umaku od rajčice i gulite 3 minute.
S pestom
sastojci:
- tjestenina "vrpca" - 230 grama,
kraljevske kozice - 25 komada,
Parmezan - 130 grama,
pinjole - 2 stola. žlice,
maslinovo ulje - 3 stol. žlice,
češnjak - 3 zuba
bosiljak - 4 grančice,
proces:
- Fettuccine kuhati. Bacite u cjedilo.
Drobno nasjeckajte češnjak, dodajte u tavu, ulijte maslac i sipajte škampe.
Lagano pržite (oko 3-5 minuta).
Pripremite pesto umak u miješalici: u zdjelu nalijte pinjole, maslinovo ulje, češnjak, parmezan i dodajte sol.
Stavite tjesteninu u duboko jelo.
Prelijte preljev, promiješajte.
alternative
Ako se situacija dogodi, iz bilo kojeg razloga ne postoji mogućnost kupnje potrebnih komponenti, one se mogu zamijeniti:
- umjesto pasta fettuccine, možete koristiti bilo koju drugu krutu sortu,
maslinovo ulje može se zamijeniti rafiniranim povrćem bez mirisa,
dodajte začine, začinsko bilje i suho bilje,
Parmezan će savršeno zamijeniti domaći sirevi,
Kraljevski i veliki škampi mogu biti zamijenjeni i mali. Samo u tom slučaju vrijeme kuhanja će se promijeniti,
Na našim stranicama naći ćete recept za kuhanje raviola! Recimo neke zanimljivosti o tradicionalnom talijanskom jelu.
Znate li kuhati gelato kod kuće? Pročitajte sve tajne izrade pravog talijanskog sladoleda u ovom pregledu.
U ovom članku saznajte recept klasične talijanske Minestrone - ukusnu juhu od povrća: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/minestrone.html.
Podnošenje i preporuke
Fettuccine sa škampima - vrlo ukusno jelo, Fettuccine s ovim dresingom najbolje se poslužuje svježe pripremljenim i dubokim jelima. Bit će jako dobro ako se dno ploče zagrije.
Talijani ga koriste kao zasebno jelo za ručak ili večeru. Za doručak je ova hrana prilično teška. A u kombinaciji s dobrim vinom ili mineralnom vodom bez plina, okus će biti još plemenitiji.
Unatoč činjenici da recepti preporučuju bacanje tjestenine u cjedilo, isplati se iz vode na ploču uz pomoć specijalnih kliješta, Ali čak i ako to ne učine, okus se uopće ne mijenja.
Iz ovog videa naučit ćete još jedan zanimljiv recept za kuhanje fettuccina s škampima:
Izbor podnošenja je vaš!
Tjestenina je svugdje stekla dobru reputaciju. Pripremaju ga svi i svugdje.A ovo jelo se smatra romantičnom večerom najpopularnijom među ljubavnicima. Fettuccine, zbog svoje sofisticiranosti i suptilnosti u načinu korištenja, daje estetiku, plemstvo i aristokraciju.
Organizirajte nezaboravnu večeru uz svijeće uz ugodnu aromu tjestenine s nezaboravnim škampima!
Klasični fettuccine s škampima
- Pakiranje (400 g) fetuchini,
- Pola kilograma škampa,
- Jedna i pol šalica kreme,
- 2 češnjaka češnjaka,
- Maslinovo ulje.
- 3 luk.
Kuhajte rezance s naglaskom na upute. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte, a zatim u duboku tavu prelijte maslinovim uljem i luk prepečite češnjakom dok svijetlo zlatno ne naraste. Nakon toga ulijte vrhnje u posudu i pričekajte da prokuha. Stavite oguljene i kuhane škampe u kremu za kuhanje i kuhajte ih u umaku oko sedam minuta. Na kraju dodajte pravu količinu soli. Prelijte umakom od tjestenine, pospite nasjeckanim koprom i zelenim lukom i nastavite do obroka.
Fettuccine s račićima, rajčicama i sirom
- Fettuccine pakiranje,
- 300 g smrznutog škampa,
- Glava luka,
- Češanj češnjaka,
- Svježa rajčica,
- Treća čaša sherryja,
- Čaša kreme
- Parmezan,
- Kopar zelenila.
Kuhajte fetuchini prema uputama na pakiranju: kuhajte ih u slanoj vodi, ispustite vodu, napunite rezance čajnom žličicom maslinovog ulja i nastavite kuhati umak. Da biste to učinili, zagrijte maslinovo ulje u brojleru i stavite u njega sjeckani luk, koji ćemo pržiti samo nekoliko minuta. Dodajte češnjak (i sjeckani) i nastavite pržiti još dvije minute.
Za to vrijeme rajčice ćemo izrezati na male kockice i staviti ih u pečenu. Uz rajčice šaljemo račiće na pirinač i sve ih zajedno kuhamo još dvije ili tri minute. Zatim dodajte vatru, prelijte sherijevim umakom, pričekajte da umak zavri i ulijte vrhnje u posudu za pečenje. Smanjite toplinu i nastavite kuhati umak još tri minute. Na samom kraju, dodajte sjeckani kopar i posolite umak po svom ukusu. Prelijte umak u fettuccine, promiješajte i pospite naribanim sirom.
Fettuccine s tigrovim škampima
- Fettuccine pakiranje,
- Dvije čaše kreme
- Pola kilograma škampa,
- 3 češnja češnjaka,
- Biljno ulje.
Izrežite češnjak i pržite ga u biljnom ulju oko pet minuta. Zatim stavite sirove škampe u roštilj češnjaka i nastavite pržiti dok škampi ne postanu crveni. Dok su škampi prženi, kuhajte fetuchini prema uputama na pakiranju i ispustite vodu. Sada stavite rezance u tavu s škampima, dodajte kremu i pričekajte da umak zavri. Nakon toga, stavite fettuccine s kozicama na posudu ili stavite na ploče i uklonite uzorak.
Zeleni fettuccine sa škampima
- Fettuccine pakiranje,
- 300 g škampa,
- Svježi ili smrznuti špinat,
- Ogulite jedan limun,
- Sok od pola limuna,
- Žlica maslaca,
- Čaša kreme.
Otapamo maslac u maloj tavi, dodamo polet i sok od limuna i kremu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte umak. Fettuccine u drugom loncu (količina vode i vrijeme kuhanja ćemo pogledati na pakiranju). Kada su rezanci gotovo gotovi, dodajte špinat u tavu, nastavite kuhati fettuccine oko minutu i ocijedite. Kuhani i oguljeni škampi dodaju se u lonac s rezancima, preliju preko umaka i miješaju. Posluživanje fetuchini vruće.
Fettuccine s škampima i crvenom ribom
- 250 g lososa ili filea pastrve,
- 400 g škampa,
- Čaša kreme
- Pola čaše bijelog vina (suho)
- 200 g parmezana,
- Maslinovo ulje,
- bosiljak,
- Začini.
Prokuhajte fettuccine i ispustite vodu iz njih. Pomiješajte sir s ribežom. Ribu pržite gotovo do nadraživanja (pržene na otvorenom, unutarnje vlažne) i izrežite na kriške. U tavi pržite i oguljene sirove račiće. Dodajte im komade ribe, sipajte vino i gulaš nekoliko minuta.Zatim u tavu prelijte vrhnje, dodajte začine na okus i nastavite kuhati još tri do četiri minute. Nanesite rezance na tanjur, prelijte umakom i pospite naribanim sirom.
Korisni savjeti
- Ako se fetuchini umak čini previše tankim, možete ga zgusnuti brašnom ili škrobom.
- Za kuhanje fettuccine škampi morate uzeti ne male, inače ćete ih jednostavno mučiti za čišćenje.
- Kuhani račići najprije se moraju odmrznuti, zatim isprati kipućom vodom, a zatim očistiti od ljuske.
- Sirove škampe najprije se odmrznu, zatim kuhaju, a zatim oljušte.
- Kuhajte sirove škampe, stavljajući ih u kipuću vodu.
- Škampi se ne mogu kuhati dulje od deset minuta, inače će postati prejaki i "gumeni".
- Ako gotovi škampi odlaze neko vrijeme u juhu, bit će sočniji.
- Škampi se mogu odmrznuti i čak dovesti do pune pripravnosti u mikrovalnoj pećnici.
Usput, ako doista želite kuhati fetuchini, ali ih ne možete kupiti, možete sami napraviti tijesto. Za šest stotina grama brašna uzmite šest jaja i mijesite tijesto, sipajte brašno na stol u gomilu i razbijte jaja u njega. Ako jaja zamijenite dvanaest žumanjaka, tijesto će biti mekše i "elegantnije" Gotovo pola sata ostavite u hladnjaku, zatim ga razvaljajte i izrežite na vrpce široke oko sedam milimetara. Pa, onda ih skuhajte i kuhajte fettucine u kremastom umaku sa škampima. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!
SASTOJCI
- Fettuccine 1 komad
paket, 4 utora. - Luk 1 komad
- Maslac od 100 grama
- Brašno 2 Čl. žlice
- Krem 100 mililitara
- Škampi oguljeni 200 grama
- Češnja rajčica 4 komada
- Parmezan 100 grama
Rastopite maslac u tavi, dodajte sjeckani luk.
Nakon nekoliko minuta dodajte brašno i ulijte kremu. Stavite sol i papar na okus. Paralelno, kuhajte fettuccine u kipućoj slanoj vodi.
Ogulite otvrdnule račiće i dodajte umaku. Kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta.
Na svakoj ploči stavljamo dva fettuccine gnijezda, sipamo ih umakom od škampa. Pospite naribanim parmezanom i dodajte polovice rajčice. Bon appetit!
Fettuccine tjestenina s škampima u umaku od vrhnja
- maslac - 45 g,
- krema - 240 ml,
- naribani parmezan - 1 tbsp.,
- pasta fettuccine - 250 g,
- veliki škampi - 250 g
Istovremeno s posudom za vodu za tjesteninu, stavite na štednjak tavu s maslacem. Kada voda zavri, velikodušno je posolite i bacite tjesteninu, au međuvremenu uzmite jednostavan krem sos. Kremu pomiješajte s otopljenim maslacem i dodajte sir. Dok miješate, pričekajte dok se umak ne zgusne i stavite oguljene repove škampa u njega. Rakovi će se kuhati u 3 minute, nakon čega možete staviti tjesteninu u umak i pomiješati.
Fettuccine sa škampima u umaku od rajčice
- pasta za fettuccine - 300 g,
- karanfilić češnjaka - 4 komada,
- maslinovo ulje - 45 ml,
- škampi - 750 g,
- šampinjoni - 300 g,
- Sok od rajčice - 500 ml,
- umak od rajčice - 120 ml,
- škrob - 4 žličice,
- pileća juha - 60 ml,
- čili pahuljice - patiti.
Prije kuhanja fettuccina s račićima, stavite tjesteninu i kuhajte.
Pečurke popecite dok sav vlaga ne ispari, dodajte češnjak i repove škampa bez ljuske. Ulijte sastojke mješavinom soka od rajčice i umakom, otopite škrob u pilećoj juhi i ulijte otopinu. Kada se umak zgusne, u njega dodajte prstohvat čilija i pomiješajte s kuhanom tjesteninom. Velikodušna šačica sira ili svježeg lišća bosiljka, uz fettuccine s škampima i gljivama, je izborna ali vrlo poželjna.
Fettuccine s kozicama i špinatom
- škampi (ljušteni) - 500 g,
- rajčica - 5 kom.,
- listovi špinata - 1 tbsp.,
- češnjak - 5 klinčića,
- maslac - 45 g,
- maslinovo ulje - 15 ml,
- pasta za fettuccine - 300 g,
- naribani parmezan - 1/2 tbs.
- limun - 1/4 kom.
Stavite tjesteninu na kuhanje, pomiješajte žlicu maslaca s maslinovim uljem i upotrijebite smjesu za pečenje škampa s češnjakom.Kada repovi škampa postanu ružičasti, dodajte kriške rajčice, blanširane listove špinata i preostali maslac. Prije posluživanja fettuccina sa škampima posudu pospite limunovim sokom i pospite parmezanom.
Fettuccine s škampima - opći principi kuhanja
Fettuccine je tjestenina koja predstavlja neuspjeh rezanaca. Ponekad koriste gnijezda za jela, oni su sjajni. U svakom slučaju, pasta se priprema prema uputama na pakiranju. Pšenica se koristi drugačije, suplementi previše. Dakle, ne postoji jedno vrijeme. Bolje je ne proizvoditi mali proizvod, neka ostanu čvrsti.
Škampi za jela koriste smrznuto, kuhano, sirovo, ljušteno, s ljuskom. Sve ovisi o receptu. Veličina nije važna. Škampi se obično dodaju tjestenini zajedno s umakom.
Što je pripremljen umak:
Osim toga, dodaje razno povrće, začinsko bilje, češnjak, sve ovisi o receptu. Jelo se može sakupiti na tanjuru, ali ponekad se tjestenina i preljev miješaju u tavi. U ovom slučaju, važno je da su rezanci malo potopljeni, inače će šepati.
Fettuccine služi pod slojem naribanog sira. U klasičnoj inačici koristi se parmezan. Ali možete uzeti druge čvrste sorte koje se topi na vrućoj površini ili barem omekšati.
Fettuccine sa škampima u umaku od vrhnja
Najlakši recept za tjesteninu fettuccine s škampima. Za kuhanje, možete koristiti kremu s malim sadržajem masti, 10-15% je dovoljno.
sastojci
• fetušin od 0,25 kg,
• 200 g oguljenih račića,
priprema
1. Luk narežite na male kocke, pržite na maslacu.
2. Nakon što su kocke luka crvene, dodajte brašno, pržite nekoliko sekundi, promiješajte i ulijte kremu.
3. Dok se miješa, pustite da proključa. Dodajte oguljene račiće.
4. Solite papar, kuhajte umak na laganoj vatri oko sedam minuta.
5. Kuhajte fetuchine prema uputama za pakiranje. Ocijedite tekućinu na ploče.
6. Razvijte tople račiće s umakom na vrhu.
7. Utrljajte parmezan, pospite posudu na vrh i odmah poslužite za stol.
Fettuccine s račićima i rajčicama
Za izradu fettuccina od škampa s ovom opcijom koriste se cherry rajčice. Ali možete uzeti uobičajene rajčice, samo ukusne i sočne.
sastojci
• 200 g fetuchine paste,
• 120 g oguljenih račića,
• 1 češnjak češnjaka,
• 150 grama rajčica
• 4 žlice maslinovog ulja,
• zelje, parmezan za posluživanje.
priprema
1. Na maslinovom ulju popržite luk. Odmah dodajte zdrobljeni klinčić češnjaka u posudu. Pecite je i za okus, a zatim uklonite i bacite.
2. Izrežite rajčice višnje na polovice, stavite na luk i dovedite do mekoće. Ako se koriste druge rajčice, izrežite ih na kriške, ali ne jako fino tako da komadi zadrže svoj oblik.
3. Dodajte škampe na trenutak.
4. Sipajte sve to vrhnjem, solju i paprom.
5. Pokrijte tavu, zatim umak od škampi na laganoj vatri tri minute.
6. Kuhajte tijesto dok ne skuhate.
7. Dodajte pastu u tavu ostatku sastojaka, promiješajte, zagrijte minutu i odmah isključite.
8. Posudu posložite porcijama, brzo pospite ribanim sirom i odmah pošaljite na stol.
Fettuccine s škampima i tikvicama
Recept gurmanske tjestenine s račićima, koja se priprema vrlo jednostavno i brzo. Cijeli proces će trajati ne više od pola sata, a rezultat će zasigurno biti ugodan.
sastojci
• 30 g ispuštanja ulja.,
• 400 g smrznutog škampa,
• 2 češnja češnjaka
• 200 g suhe tjestenine,
• 1 mala tikvica,
• 2 žlice maslinovog ulja,
• sok od limuna, peršin, sol.
priprema
1. Izvadite škampe iz zamrzivača, pustite da se odmrzne. Zatim ih treba očistiti od ljuske.
2. Tikvice oprati, skinuti kožu, izrezati na pola po dužini, ako su kosti velike, moraju se ukloniti. Zatim izrežite pulpu na tanke trake nalik rezancima.
3. Pecite tjesteninu, u našem slučaju pastu za fettucine.Gotovi proizvodi odvode se u cjedilo, pusti da se ocijedi, vrate u tavu i premazu maslinovim uljem, dovoljno je nekoliko kapi.
4. Zagrijte komad maslaca na štednjaku, stavite oguljene škampe, pržite nekoliko minuta, pospite limunovim sokom (po želji)
5. Dodajte sjeckani češnjak češnjaka.
6. Dodajte malo maslinovog ulja i odmah bacite pripremljene trake od tikvica.
7. Sve zajedno pržite 2-3 minute, dodajte kuhanu tjesteninu.
Sve temeljito promiješajte, posolite, popaprite, zagrijte i stavite na tanjure. Prilikom posluživanja, po želji pospite ljekovitim biljem, parmezanom.
Fettuccine s škampima i gljivama
Varijanta gljiva talijanske tjestenine fettuccine s škampima. Jelo se također priprema u kremastom umaku, kremi za koju možete uzeti bilo koju mast. Koristi jednostavne šampinjone. Odaberite male gljive.
sastojci
• 200 gr. fettuccini,
• 200 g oguljenih račića,
• 50 g naribanog parmezana,
• 2 češnja češnjaka
• 30 ml maslinovog ulja.
priprema
1. Pripremite pastu u skladu s uputama za pakiranje.
2. Izrežite luk, pržite na maslinovom ulju na minutu.
3. Operite šampinjone, osušite ih i izrežite na ploče. Ako su gljive samo velike, onda najprije izrežite šešir na pola. Prelijte luk, pržite do polovine.
4. Dodajte škampi u gljive, promiješajte.
5. Iscijedite svježi češnjak, ali možete koristiti suhe, sjeckane klinčiće.
6. Napunite kremu, promiješajte i sad je možete posoliti i popapriti.
7. Pokrijte tavu, kuhajte škampe s gljivama na minimalnoj temperaturi oko pet minuta.
8. Sada možete staviti kuhane tjestenine na tanjure i gljive s račićima na vrhu, pospite parmezanom.
9. Ili odmah sve pomiješajte, osim sira, stavite ga i pospite.
Fettuccine s škampima i lososom
Fettuccine tjestenina recept s škampima, u kojem nije potrebno staviti losos. Još jedna crvena riba također će raditi.
sastojci
• 1 češnja češnjaka.
priprema
1. Izrežite losos u malim komadima, položite u tavi s toplim uljem, pržite nekoliko minuta, promiješajte.
2. Dodajte škampe, ulijte vrhnje u minutu.
3. Stisnite češanj češnjaka, sol i papar, pokrijte tavu.
4. Tomit na laganoj vatri oko pet minuta.
5. Stavite tjesteninu kuhanu odvojeno na jednu zajedničku ploču ili u obroke, prelijte umakom od krem s kozicama i lososom, ukrasite zelje. Po želji pospite sir.
Fettuccine sa škampima - savjeti i trikovi
• Smatra se da se dobra tjestenina ne lijepi zajedno, nije je potrebno podmazivati. Ali ako kuhate proizvode unaprijed, bolje je u njih baciti maslac.
• Za kuhanje fettuccina preporučljivo je koristiti velike i široke lonce tako da tjestenina može slobodno plutati. Na 100 grama suhog proizvoda treba barem litru kipuće, soljene tekućine.
• Je li pasta bila usoljena? Ne pokvarite jelo, pospite ga solju na vrhu. To će se osjetiti, osim što nije ravnomjerno raspoređeno. Bolje je posuti gotov obrok soja sosom. Ili njegova mješavina s limunovim sokom, koji također dobro ide uz škampe i tjesteninu.
""
