Tjestenina s - talijanski pesto umak

Znate li kako se proizvodi Pesto tjestenina? Znate li recept ovog jela? Ako ne, preporučujemo da pročitate članak. Sadrži detaljne upute za izradu tjestenine sa svjetski poznatim Pesto umakom. Želimo vam uspjeh u kuhinji!

Tjestenina "Pesto": klasični recept

Češnjak - 4 klinčića.
0,4 kg tjestenine (možete uzeti fettuccine ili špagete).
Bosiljak - par grozdova.
100 grama parmezana.
Bijelo (suho) vino - dovoljno za 1 šalicu.
2-3 čl. l. maslinovo ulje i 3-4 žlice. l. krema.
Peršin (po izboru).
Začini (papar, sol).

Praktični dio

Nakon što ste kupili sve potrebne komponente, učinite sljedeće manipulacije:

Češnjak se ljuštio i usitnio. Sir se može rezati na kockice.
Sada nam treba mikser. U nju šaljemo češnjak i sir za naknadno drobljenje. Tu smo također stavili grozdove bosiljka i grančice peršina. Još jednom samljeti. Ispada isti pesto umak.
U zasebnom tanjuru, utrljati na ribanu koricu, uzet iz limuna. U istom jelu istisnite sok iz citrusa.
Posudu stavimo s posoljenom vodom na štednjak. Čim započne proces kuhanja, bacite tjesteninu. Vrijeme kuhanja je 10 minuta.
U tavi rastopite komad maslaca. Zatim stavite koricu limuna, sipajte sok i vino. Pirjati 3-5 minuta.
Spremite tjesteninu u tavi. Dio vode u kojoj se kuha, odlazimo. U tjesteninu i limun dodajte kuhani pesto umak. Ulijte malo vode u kojoj smo kuhali tjesteninu. Pomiješajte sastojke. Mi solimo. Pospite paprom.

Ostaje samo posuti posudu ribanim sirom i poslužite. Želimo jedni drugima dobar appetit!

Energetska vrijednost po porciji

Kalorija 600 kcal
Proteini 19,6 grama
Masti 29,5 grama
Ugljikohidrati 63 grama
* Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.

1 dio
2 porcije
3 porcije
4 porcije
5 obroka
6 obroka
7 obroka
8 obroka
9 obroka
10 obroka
11 porcija
12 porcija

Detaljne upute

Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

Stavili smo lonac vode na vatru. Čekanje vrelišta. Bacite tjesteninu. Pripremamo je za stanje "al dente". 12 minuta je dovoljno za fettuccine. Ostavljamo čašu tekućine, ostatak se ispušta. Zalijep bi trebao biti u tavi za sada.
Oprati pileći file, mljeti kockice. Uklanjamo meso u stranu.
Isprane rajčice prepolovljene.
U tavi rastopite komad maslaca. Onda položi piletinu. Mi solimo. Pospite paprom. Pržite do zlatno smeđe boje, zapalite vatru na srednje. Ne zaboravite okrenuti komade s jedne strane na drugu. Izvadite tavu iz peći. Pile se prebacuju u spremnik, čvrsto zatvarajući poklopac.
Iz tave, gdje je meso prženo, izlijte gotovo sve ulje. Rezerviramo samo 1 tbsp. l. Ponovno upali vatru. Stavite polovice rajčice u tavu. Pržite na srednjoj vatri, ne zaboravljajući često miješati.
Vraćam se u tavu s tjesteninom. Dodajte mu pržene komade piletine i rajčice. Promiješati. Ulijte Pesto umak. Ponovno promiješajte.
U posudu ulijte vodu preostalu nakon kuhanja tjestenine. Promiješati dok fettuccine više nije suha.

Posudu poslužite, ukrašavajući je ribanim sirom i grančicama bosiljka. Zatim možete staviti tanjur sa svježim rajčicama.

Upute za kuhanje

Umjesto bosiljka, možete koristiti rukolu ili peršin. Pogotovo ako ne možete pronaći zeleni bosiljak. Dobro je dodati orahe orašastim plodovima (štipati četiri). Ili čak koristiti samo cedar. U ovom slučaju, prstohvat osam.Sol se može koristiti uobičajene, a ne velike. Ali parmezan sigurno mora biti parmezan, i po mogućnosti iz Ligurie.

Postupak kuhanja

Uključuje nekoliko važnih koraka:

Bosiljak oprati vodom iz slavine. Sir preskače kroz ribe. S češnjakom izvadite ljusku i stisnite meso pritiskom.
Kuhajte tjesteninu u pravoj količini u slanoj vodi.
Usitnjeni sir, orašasti plodovi, grozdovi bosiljka i sjeckani češnjak šalju se u miješalicu. Smrvite ove sastojke dodavanjem soli i ulja. Imamo lijepi zeleni umak za oči.
Kuhane tjestenine položene na tanjure. Svaki dio sipamo u umak. Stavite kriške tune na vrh. Promiješati.

Sada možemo reći da smo napravili tjesteninu "Pesto". Recept s fotografijama jasno pokazuje kako bi trebalo izgledati gotova posuda. Ispada da je ukusna i nevjerojatno ukusna.

Mogućnost rakova

0,4 kg tjestenine linguine.
Rezani parmezan - ½ šalice.
Češnjak - 6 klinčića.
50 g komada maslaca.
Peršin u sjeckanom obliku - 2 žlice. l.
Omiljeni začini.
250 g škampa.

Za ½ šalice oraha, vrhnja i naribanog parmezana.
Češnjak - dovoljno 4 klinčića.
Pola šalice bosiljka, maslinovog ulja i rukole.

Upute za hostese

Počnite kuhati jelo:

Na stolu polažemo sve iz čega će se proizvoditi Pesto tjestenina. Recept uključuje uporabu škampa. Moraju se kuhati i zamrzavati.
Kuhajte tijesto u stanju "al dente". Ovaj proces traje 8-10 minuta. Ocijedite vodu. Tjestenina dok skidate stranu.
Stavite oguljene račiće u zagrijanu posudu. Pržite ih maslacem. Mi solimo. Vrijeme pečenja škampa -2-3 minuta (s obje strane). Premjestimo ih na tanjur. I u tavi sipamo naribani sir i češnjak. Pržite 2-3 minute. Sada vratite škampe u tavu. Pržite ih nekoliko minuta. Ugasi vatru. Sve dok se škampi mogu ostaviti po strani.
U mikser šaljemo naribani sir, bosiljak, orašaste plodove i rukolu. Pospite sol i papar. Grind na stanje "smoothie". Ulijte maslinovo ulje u pravoj količini. Nastali pesto umak stavlja se u posudu. Uključite vatru na prosječnoj vrijednosti. Ulijte kremu. Kuhajte sve 5-6 minuta.

Zalijepiti se preko ploča. Ulijte umak, promiješajte. Stavite škampe na vrh. Peršinaste grančice pogodne su za uređenje jela.

Pesto umak

2 hrpe zelenog bosiljka
2 češnja češnjaka
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
treća šalica pini sjemena
100 grama pecorina ili parmezana
morska sol na okus

Način pripreme:

Bosiljak oprati, osušiti, nasjeckati s nožem, staviti u mort, dodati malo soli i dobro samljeti kako bi se dobila prilično homogena masa. Treba ga pomaknuti u odgovarajuću posudu (keramiku, porculan ili staklo) i dodati nekoliko žlica maslaca.

Grind češnjak sa soli u mortu, također, u stanje kaše i dodati u bosiljak.

Sušite orašaste plodove u suhoj tavi, usitnite oko dvije trećine ukupne količine u mortu, ostatak ostavite netaknutim. Dodajte u sos orašasti plodovi, sir, nariban na finom rende, preostali maslac i sve temeljito promiješajte. Na kraju dodajte cijeli orah.

Umak se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, međutim, ne preporučuje se dodavanje sira - može se staviti u pesto neposredno prije uporabe. Također možete zamrznuti male dijelove hrane i koristiti po potrebi.

Popularna varijacija ovog umaka je ista i plus sušena rajčica. Naravno, ovo je odstupanje od kanona koje slijedi Red Pesto ljubitelja u Italiji (zamislite, postoji takva organizacija), ali ova začina dobro pristaje standardima talijanske kuhinje.

Što se tiče sjemenki bora (talijanski bor). Ako želite, naravno, možete ih pronaći ovdje, posebno u onim trgovinama koje su specijalizirane za prodaju talijanskih proizvoda.Pa, ako ne uspije, možete zamijeniti pinjole, ali to neće biti potpuno klasičan recept za pesto.

Slični umaci pripremaju se po istom principu (međutim, ne bismo ih nazvali pestom), u kojem umjesto bosiljka koriste peršin, cilantro i špinat. Ne govorimo čak ni o borovom sjemenu, niti o pinjolima - umjesto toga stavljaju bademe ili lješnjake. U principu, to je također ukusno, ali klasika žanra je recept dan gore.

Već smo primijetili da je mnogo jela dobro kombinirano s ovim umakom, ali tjestenina s pestom koristi posebnu ljubav Talijana.