Janjeća rebra na žaru

Janjetina je jedan od najzdravijih dijetetskih proizvoda. Sočna janjetina može biti ukusno jelo za svečanu večeru, kao i svakodnevni dio srdačnog ručka. U davna vremena, ovan je bio pravi simbol raskošnog života, jer samo bogati mogu jesti njegovo nenadmašno meso. Danas nam trgovine nude širok izbor ovog ukusnog proizvoda.

Pečena ili pečena janjeća rebra - recept za svaku domaćicu. Postoje mnogi načini da ih pripremite, ali sada razmotrimo najjednostavniji od njih - rebra u kotlu.

Rebra u kotlu

Za kuhanje janjećih rebara u kotlu trebat će vam:

• Janjeća rebra - 1 kg,
• Luk - 2 komada,
• Mrkva - 1 kom,
• Kukuruz - 100g,
• Rajčica - 4 komada,
• Suncokretovo ulje - 150g,
• Sol, papar i začini okus.

Pažljivo oprati sloj ovčetina rebra, izrezati na komade - veličina ovisi samo o osobnom ukusu kuhara. Dalje, izrezati na pola prstenovi luk, utrljava mrkve na grubo većim, uklonite kožu s rajčice.

Napunite potrebnu količinu suncokretovog ulja u kotlu. Za takva jela najbolje je koristiti posude s ne-ravnim dnom. Čekamo trenutak kada je ulje dovoljno vruće i pažljivo rasporedimo sjeckane komade mesa. Prosječno vrijeme pečenja rebara je 7-9 minuta, ali morate stalno pratiti i miješati tako da se ne stvrdnu.

Pažljivo sipajte sjeckani luk, pržite ga dok se ne pojavi svijetlo smeđa kora. Nakon toga ulijte naribanu mrkvu i pržite dok ne bude gotova. Usput, spremnost mrkve može se provjeriti pritiskom na nju nožem - ako je već umjereno pržena, lako se dijeli na dijelove.

Tijekom pečenja luka i mrkve, razina požara treba biti malo iznad prosjeka. Na dno kotla stavljamo sitno sjeckane rajčice i neko vrijeme pržimo. Jelo je gotovo spremno, ostaje samo dodavanje konzerviranog kukuruza, kao i malo soli i začina po želji. Sve temeljito izmiješamo, smanjimo toplinu i ostavimo da prži još 10 minuta. To je to - ukusno mirisno i ukusno jelo je spremno.

Rebra u pećnici

Janjeća rebra kuhana u pećnici vrlo su ukusna. Imaju bogatu aromu i sočnu konzistenciju. Ovo jelo će biti jedno od glavnih na blagdanskom stolu, kao i za vrijeme dnevnog ručka.

Za janjeća rebra pečena u pećnici potrebno je:

• Janjeća rebra - 650 g,
• Krumpir - 300g,
• Luk - 1 komad,
• Limun - 1 kom,
• Lovanje - 3 grane,
• Mažuran - mala hrpa,
• Suho crno vino - 1/3 šalice,
• Soja umak - 1 tbsp,
• Sol, papar i začini okus

Na lim za pečenje stavimo dva lista folije, podmažimo je debelim slojem janjeće masti. Zatim stavite prerezani krumpir po površini. Vrh pažljivo stavite ljekovito bilje, polutonove luka i kriške limuna. Nakon toga trebate proširiti jedan red rebara s ovčetinom i temeljito ga poprskati.

Na vrh stavite janjeći file, narežite na male kockice, i opet luk, mrkvu, limun. Ravnomjerno izlijte jelo sa soja umakom i crnim vinom. Posljednji sloj će biti list armenskog lavaša, koji bi trebao pokriti cijeli lim za pečenje. Kada su svi sastojci na svom mjestu, lagano prekrijte lim za pečenje folijom.

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i stavite rebra za točno jedan sat. Nakon toga smanjite na 140 stupnjeva - na toj temperaturi jelo treba kuhati još 20 minuta, a nakon isteka vremena možete ga izvaditi i poslužiti za stolom.

Krumpir apsorbira sav višak masnoće, tako da ispadne vrlo nježna i ukusna, limun dodaje izuzetnu kiselost janjećim rebrima, dajući posebnu žestokost cijelom jelu.

Janjeća rebra skuhana u pećnici mogu postati najukusnija jela na svakom stolu, ali vrlo je važno strogo se pridržavati svih pravila i onda će rezultat zadiviti vašu maštu, a time i vaš prazan želudac.

Prženi janjeći kotleti s šljivama

Još jedna originalna opcija je janjeća rebra s šljivama.

Za pripremu trebat će vam:

• Janjeća rebra s masnoćom - 0, 5 kg,
• Šljive bez kamenja - 150g,
• Jabučno kiselo - 2 komada,
• Luk - 1 kom,
• Češnjak - 4 klinčića,
• Crveni vinski ocat - 3 žlice,
• Suho crno vino - 1. st.
• Šećer - 1 tsp,
• Sol, papar na okus.

Prvo morate temeljito oprati rebra i podijeliti ih na odvojene dijelove. Odrežite malo viška masnoće i otopite u tavi. Kada se sva mast rastopi, izvadimo sve čvarke - oni više neće biti korisni. Pažljivo rasporedite rebra u tavi i pržite pod poklopcem 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati.

Čim se na rebrima formira smeđa kora, dodajte luk, češnjak i šećer, prethodno izrežite na pola prstena. Lagano povećajte toplinu i pržite sve zajedno 5 minuta. Zatim stavite u tavu, nasjeckane šljive i sitno sjeckane kriške jabuke. Ulijte ocat i crno vino ravnomjerno. Po okusu dodajte sol, papar i sve druge začine, smanjite razinu vatre na minimum i pirjajte dok je poklopac čvrsto zatvoren 35 minuta.

Čim su ovčja rebra sa šljivama spremna, mogu se odmah poslužiti na stolu. Ovo je vrlo ukusno i lijepo jelo, samo što izgled čini probuditi apetit. Prunes daje vrlo pikantan okus dima, što je pravi vrhunac ovog jela.

Rebra s bobicama s šljivama mogu se pripremiti za blagdanski stol, i to samo iz zabave. Većina domaćica voli iznenaditi svoja kućanstva raznim proizvodima. Ovo jelo može biti jedan od najomiljenijih među mnogim receptima dobrog kuhara.

Prilikom posluživanja ovog jela na blagdanskom stolu, potrebno ga je poslužiti lijepo. Pažljivo stavite lišće salate na tanjur, u središte možete staviti krug limuna, rajčice ili bilo kojeg drugog povrća ili voća. Zatim stavite kuhana rebra u krug, u ovom obliku, vrlo podsjećaju na sunčevu svjetlost. Ukrasite tanjur bilo kojim zelenilom, trešnjinim rajčicama ili kriškama limuna. Jelo će izazvati pravo divljenje i naglasiti vještinu domaćice koja ga je pripremila.

Kako kuhati janjeća rebra na roštilju

Sve masne majoneze. Mi peremo rajčice, izrežemo ih ne baš velike.

To je sve. Izrežite na komade i poslužite. Dobar apetit.

Izvadite jetru iz juhe nakon pola sata.

Nakon sat vremena, umiješajte kiselo vrhnje s soli i paprom i stavite na zasebnu ploču.

Operite govedinu, suho izrezati na jednake dijelove.

U nju dodajte sol i začine. Mama rukama luk pušta sok.

U međuvremenu, ogulite luk.

1 Ostaje samo kuhati tjesteninu. Nakon što ih bacite u cjedilo i stavite u tavu.

Dodajte ananas na kockice povrću i pržite jednu minutu, lagano miješajući.

Ako su vam informacije bile korisne, možete zahvaliti autoru web-lokacije simboličnom donacijom:

Tehnologija kuhanja

Janjeći kotleti često se koriste u svakodnevnoj i visokoj kuhinji. Ovo nije običan komad maskare koji se lako može pripremiti. Postoji niz pravila, poštujući koja se dobivaju ukusna jela iz takvog običnog proizvoda.

• Preporuča se kuhati samo na sporoj i identičnoj vatri.
• Da biste dodali mekoću i sočnost, bolje je prokuhati do polovine, a zatim peći u pećnici.
• Da se rebra ne izgore i ravnomjerno peku, potrebno je za njih pripremiti vlažnu okolinu. To se može učiniti - u obliku vode se izlije, stavi na vrh rešetke za roštiljanje i meso na njemu. Tada sve masti kaplje u vodu, a ne na lim za pečenje, zahvaljujući kojem proizvod ne gori.
• Za janjeća rebra pripremite začinjenu ili začinjenu marinadu. Prvo mariniraju u njoj, a zatim se tijekom kuhanja nekoliko puta zalije.
• Idealna temperatura u pećnici je 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 60-70 minuta.

Janjetina ide dobro s mnogim začinima, tako da možete eksperimentirati na marinadi.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Janjeća rebra smatraju se dijetnim mesom. Po sastavu i sadržaju kalorija zauzimaju treće mjesto nakon piletine i govedine. Bogati su proteinima - u odnosu na njihovu masnoću više od polovice. Sadrže mnogo aminokiselina, mikro i makroelemenata, kao što su kalij, magnezij, fosfor, kalcij i drugi. Što je najvažnije, kada su pravilno pripremljeni, nedostaje kolesterol. Još jedna značajka janjetine je sposobnost poboljšanja metabolizma i aktiviranja probavnog sustava.

Da ne spominjem još jednu jedinstvenu stranu proizvoda. Tijekom pečenja kost otpušta tekućinu koja pokriva cijelo tijelo s filmom. To pridonosi sočnosti i jedinstvenom okusu te očuvanju hranjivih tvari u mesu.

Nutritivna vrijednost rebara ovčetine na 100 g proizvoda:

• Proteini - 17 g.
• Masti - 15 g.
• Kalorija - 203 kcal.
• Ugljikohidrati - 0 g.

Bogata je janjim vitaminima, prvenstveno u skupini B (B₁ - U₄, u₉, u₁₂). U usporedbi s drugim vrstama mesa, rebra sadrže 30% više željeza, što je odgovorno za količinu hemoglobina u krvi.

Vinska marinada

• Zeleni peršin, cilantro i luk.
• 6 češnjaka češnjaka.
• 200 ml suhog vina.
• 50 ml nezaslađenog soka od nara.
• Sol i papar na okus.

Pereteret češnjak, dodati sjeckani zelje, papar i malo soli. Sve dobro izmiješajte.

Sipajte sve vino i sok od nara, stavite rebra u marinadu i ostavite nekoliko sati.

Začinjena marinada s indijanskim notama

• 2 naranče.
• 2 limete ili limuna.
• Pola linije crvenih ljutih paprika.
• 50 ml bilo kojeg biljnog ulja.
• 1 tbsp. l. začini.
• Prstohvat soli.

1. Iscijedite sok iz voća u duboku zdjelu, dodajte ulje i sitno sjeckani papar.
2. Dodajte polet, umočen u vapno, sol i curry.
3. Marinirajte rebra 2 sata.

Klasični janjeći kotleti u pećnici

Za pripremu jedne od najjednostavnijih, ali vrlo ukusnih jela od rebara kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi.

• 1 kg rebara ovaca.
• 4 rajčice.
• 2 luka.
• Cilantro hrpa (može se zamijeniti s peršinom).
• Sol i začini prema okusu.

1. Operite rebra, ogulite i narežite na porcije.
2. Pažljivo utrljajte sa solju i začinima, pospite nasjeckanim cilantrom.
3. Stavite u hladnjak na nekoliko sati (idealno za cijelu noć).
4. Kada su rebra marinirana, pripremite lim za pečenje. Izrežite rajčice i luk na kolutove debljine 1 cm, stavite pola na dno obrasca, na vrh rebra, i opet na sloj povrća.
5. Pokrijte sav poklopac i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 90 minuta. Poslužite vruće s umakom.

Sastojci za "Svečana rebra s ovčetinom":

• Janjetina (Koristite rebra) - 1,2 kg
• Luk (male glave) - 3 kom
• Polusuho crno vino (najbolje koristiti crveno vino) - 300 ml
• Biljno ulje (za pečenje)
• Začin (za okus. Koristio sam specijalitet za janjetinu.)
• voda
• Sol (po ukusu)
• Piment (prema ukusu)
• Češnjak (po ukusu)
• Zeleni (po ukusu. Najbolje je koristiti kopar, peršin, bosiljak i cilantro)

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

serviranja: 6

Recept "Odmor":

Rebra od rezanaca u svaki od 2 do 3 rebra. Ostavite malo masti na rebrima. Isperite toplom vodom. Ocijedite ubrusom. Sol i papar na okus.Ostavite nekoliko minuta.

U vrućoj tavi s dodatkom male količine biljnog ulja na obje strane pečemo naša rebra do zlatno smeđe boje.

Pomičemo naša rebra u lonac s debelim dnom, može biti kotao ako kuhate u prirodi. Možete ostaviti u tavi.

Luk rezimo samovoljno, ali ne fino.

Pržiti luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Koristio sam ljubičasti luk.

Prženi luk proširio se na rebra. Dodajte malo vode. Poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.

Nakon što je sva tekućina isparila do rebara, dodali smo začine. Koristio sam ovu. Bilo koji odgovara vašem ukusu.

Zatim dodajte crvena vina u rebra. Mi i dalje kuhamo na laganoj vatri dok ne skuhamo. Meso će biti vrlo mekano i vino će praktički ispariti. U procesu pečenja rebra se promiješaju.

Izrezati češnjak i zelenilo. Nisam imao bosiljak, savjetujem vam da pokušate s njim.

Dodajte češnjak na kraju kuhanja. Promiješajte s rebrima i ostavite nekoliko minuta ispod poklopca bez vatre. Nakon toga nanesemo rebra na veliku ploču i pospite zelenilom.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

10. kolovoza 2017. slkaterina #

22. prosinca 2016. Cher_nika91 #

17. lipnja 2016. lachvat #

26. ožujka 2016. aldridge88kz #

31. kolovoza 2015. Lika68 #

15. svibnja 2015. skler #

15. svibnja 2015. Petrova Ljubav # (autor recepture)

28. prosinca 2014. Milk-mila #

28. listopada 2014. MasyaS #

28. listopada 2014. Petrova Ljubav # (autor recepture)

20. listopada 2014. Milodora #

20. listopada 2014. joop7 #

20. listopada 2014. para_gn0m0v #

19. listopada 2014. Aigul4ik #

19. listopada 2014. Uncle Yura #

22. listopada 2014. Petrova Ljubav # (autor recepture)

19. listopada 2014. Ange77 #

19. listopada 2014. Irushenka #

22. listopada 2014. Petrova Ljubav # (autor recepture)

19. listopada 2014. Topiary

19. listopada 2014. gourmet1410 #

19. listopada 2014. Convallaria #

19. listopada 2014. t-cha-la #

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Što trebate marinirati janjetinu

Najjednostavnija marinada za meso je majoneza i senf. Brzo, jeftino i vrlo ukusno. Međutim, nije jako zanimljiva i banalna, ali za takvo meso kao što je janjetina, vrlo je lako Što je još prikladno za rebra od janjetine ili govedine u pećnici?

1. Luk i češnjak - janjetina ih jako voli.
2. Crveno ili bijelo vino, ne nužno skupo, odgovarat će uobičajenom stolu.
3. Prirodni jogurt i maslinovo ulje.
4. Korijander, metvica, crni piment, origano, ruj, hmelj-suneli.
5. Limun, sok od nara, šljiva, adjika.

Tko voli slatko i kiselo meso u pećnici, može eksperimentirati s medom, rajčicama i soja umakom. Ali ova opcija je stvarno amaterska, a za goveđa rebra sigurno nije najbolje.

Dobar savjet: razlog za miris janjetine koja odbija neke kuhare - u ovčjoj masnoći. Prilikom pečenja on se topi i posebno miriše.

Osim toga, može uzrokovati probavne smetnje, jer je vrlo teško probaviti se. Stoga, čak i uz rebra mlade janjetine, preporuča se odrezati svu masnoću prije mariniranja i pečenja u pećnici.

Recept za marinadu za rebra od govedine ili ovčetine

Navikli smo da je marinada tekuća i potpuno pokriva meso. Uz rebra od janjetine ili govedine koja ćete kuhati u pećnici ili na roštilju situacija je nešto drugačija. Marinada će biti gusta, podsjeća na pastu, a ne na tekuće.

• Limun - 1 komad,
• Češnjak - 6-7 klinčića,
• Maslinovo ulje - 2 žlice,
• Origano - žlica suhe ili dvije svježe,
• Timijan - žličica suhog ili svježeg,
• Korijander je pola žličice.
• Sol i crni piment - četvrtina čajne žličice.

Priprema marinade je vrlo jednostavna i brza. Prvo morate oljuštiti češnjak. Svaki klinčić prvo se zgnječi na dasci s ravnom stranom noža, a zatim vrlo fino usitnjeno. Češnjak treba presavijati u zdjelu i samljeti s ostatkom začina. Zatim malo dodajte maslinovo ulje i protrljajte dalje kako biste formirali gustu pastu.

Zadnji se dodaje limun. Neophodno je posuti toplom vodom, a zatim istrljati zelju - trebat će vam jedna žlica. Iscijedite sok od limuna - to će trebati 2-3 žlice. U tijesto od maslinovog ulja, začina, ljekovitog bilja dodaje se sok od limuna i limun, a sve je dobro promiješano. Marinada za janjetinu ili goveđa rebra u pećnici je spremna!

Kako koristiti marinadu

Ako se rebra peku u pećnici, najprije ih treba izrezati na kosti, oprati i temeljito očistiti od filmova i masti. Zatim se rebra osuše papirnatim ručnikom - to je važno, jer će marinada ispuzati mokro meso.

Zatim se svaki komad gusto obriše marinadnom pastom, zatim meso presavije u rukav za pečenje i čvrsto zatvori. Morate ga konzervirati najmanje pola sata, bolje ako imate priliku pustiti janjetinu da se upije u arome začina, limunovog soka i maslinovog ulja tijekom 1,5-2 sata.

Za pečenje u pećnici ne možete ukloniti rebra iz vrećice - samo ih pošaljite na štednjak kao što je to već pola sata, a zatim pažljivo odrežite vrećicu i ostavite da se peku još 10-15 minuta kako bi se stvorila ukusna zlatna kora.

Ako se pečenje peče na roštilju, rebra se uklanjaju iz vrećice i šalju na vrući roštilj - marinada se ne smije obrisati. Da bi meso, pečeno na vrhu i ružičasto sa krvlju unutra, rebra kuhaju 3-4 minute na svakoj strani. Ako želite janjetinu pržiti, pecite je 7-10 minuta s obje strane.

Neki, pokušavajući uštedjeti vrijeme, na taj način odmah kuhaju rebra krumpirom. No, krumpir ne uvijek imati vremena za peći i ispada vlažna iznutra. Stoga je bolje ne spojiti glavno mesno jelo i prilog njemu, možete ga pokvariti.

Naravno, ovaj recept je samo preporuka za kuhanje janjećih rebara. Dopušteno je zamijeniti bilje u njemu s drugima koje volite ili imate na raspolaganju. Umjesto limuna, možete uzeti bijelo ili crveno suho vino. Ali bolje je ne isključiti češnjak - janjetina se savršeno uklapa s njom.

Kažu da oni koji ne vole jagnje, nikada nisu pokušali pravilno kuhati. Ovaj recept je dokaz toga. Ako niste vegetarijanac, rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

SASTOJCI

Rebra od bobica treba oprati pod tekućom vodom i dobro osušiti papirnatim ručnicima.

Tada ih dijelimo na odvojene dijelove i prebacujemo ih u duboka jela.

U rebra dodajte balsamico, maslinovo ulje, sol, origano, med, umak od soje i češnjak, stisnutu u tisku. Promiješati, poklopiti i ostaviti 30 minuta.

Pokrijte tavu folijom, stavite rebra, pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 15 minuta.

Zatim reduciramo stupnjeve na 180 ° i pecemo ovčja rebra još 7-10 minuta.

Gotova rebra poslužite odmah vruće, s bilo kojim prilogom ili povrćem. A možete i sa svježim komadom kruha.

Janjeći kotleti: svojstva

Kalorije: 203 kcal.

Janjeća rebra - pristupačan, ali vrlo ukusan komad trupa, koji se dobiva kao rezultat rezanja janjetine. Ovaj proizvod se uvijek može naći u odjelu sa svježim mesom, često rebra prodaju trake, lako se dijele na odvojena rebra. Do 30% mesa ostaje na rebrima, slatko je i sočno.Razlikovati mesni dio rebra, koji se nalazi bliže grebenu (koristi se za izradu kotleta na kosti), gornji dio prsne kosti, koji se sastoji od mišića i masti, te srednji dio koji se naziva izravno rebra.

Najviše ukusnih jela dolaze od svježih ili rashlađenih (ali nikad zamrznutih) janjećih rebara.

Prilikom odabira rebara, morate obratiti pozornost na njihovu veličinu, boju, miris. Tako velika rebra ukazuju na to da je ovca živjela dugo, dok su meso i rebra mlade životinje više cijenjeni. Meso ne smije mirisati neugodno, iako još uvijek mora biti prisutan neobičan miris. Masnoća na rebrima treba biti lagana i ne previše žuta. Burgundska boja mesa također ukazuje na časnu dob ovaca. Rebra stare ovce pripremaju se jako dugo, ali još uvijek su teška. Sadržaj kalorija u pečenim rebrima je 420 kcal na 100 g. Gotovo jelo čuvajte u hladnjaku ne dulje od 2 dana.

Koristite u kuhanju

U kuhanju, janjeći kotleti koriste se vrlo široko. Preporuča se kuhati ih na laganoj vatri, dobivaju se vrlo ukusni janjeći kotleti, koji se najprije kuhaju do polovine, a zatim peku na roštilju ili peku. Da bi se rebra polagano i ravnomjerno pekao, za njih bi trebalo stvoriti vlažnu okolinu, što je moguće ako ih stavite na roštilj i ulijte u posudu za pečenje. Dakle, masnoća će kapati u vodu, a ne izgorjeti.

Janjeći kotleti obično se kuhaju u marinadi. Pikantni, pikantni, slatko-kiseli umaci i marinade pogodni su za janjetinu, meso prije i za vrijeme pečenja. Mnoge se kućanice pitaju: koliko pečenih rebara? Kuhana rebra u pećnici bit će spremna za 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzija ili za 1 sat na temperaturi od 180 stupnjeva. U transportnoj peći se rebra peku 1 sat na temperaturi od 230 stupnjeva pri prosječnoj brzini puhanja.

U Europi se grilovana rebra smatraju pravom poslasticom. U Grčkoj mariniraju u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka, mažurana i papra, a zatim prže na ugljevlju. Za stolom se ovo ukusno jelo poslužuje uz rustikalnu salatu koja se zove choriatic salata. Ni jedna južnoafrička stranka mesa ne može bez ukusnih janjećih rebara. Oko dvije stotine tisuća ljudi okupilo se za takvu zabavu. U Norveškoj se janjeći kotleti smatraju tradicionalnim božićnim obrokom. Ovo jelo se naziva "pinnekete", a to je sušena ili dimljena slanina, izrezana uz rebra, koja se prvo natopi, a zatim prođe kroz mlin za meso, dodajući malo vode. Poslužuju se na blagdanskom stolu s privezanim krumpirom s pireom.

Vrlo je ukusan recept za kuhanje rebara u provansalskom stilu. Za ovaj recept trebat će vam 1 kg rebara, 100 ml bijelog vina, 150 ml kreme, kao i 1 tbsp. l. Konjak, češnjak i 400 g šampinjona. Rebra su pažljivo rezana nožem i meso je punjeno klinčićima češnjaka. Jelo u kojem će se meso peći, premazati maslacem, a janjetina se premazuje mješavinom maslaca i papra, zatim se meso škropi provanskom travom i stavi u pećnicu 25 minuta. Gljive se čiste i režu uz ploču, kuhaju se s uljem, ispuštaju nastalu vodu. Malo čena od češnjaka melju i doda se gljivama zajedno s peršinom, dodajući povremeno ulje. Janjetinu se uklanja iz pećnice i reže u posudu. Vino se zagrijava konjakom i sipa na dno posude, dodaje se krema. Rebra poslužite na velikom jelu, zajedno s gljivama i umakom.

Kako kuhati janjeće kotlete?

Priprema rebara ne traje puno vremena, ali su izuzetno ukusni. Ako želite iznenaditi goste, probajte kuhati rebra u tajineu.

Tajin za tanjure je duboka tava od lijevanog željeza s koničnim poklopcem.Povrće se reže na male komadiće, kumin i cilantro se melju u malteru. Tajine se stavlja na grijanu ploču, rebra se nježno stavljaju na dno, kada se mast rastali, možete dodati povrće i začine izravno u meso. Zatim se tagine zatvara koničnom kapom i stvara mali požar. Povrće će početi sok, koji će ispariti prema gore, ali zahvaljujući hladnom pokrovu na fasadi, on će se ohladiti i spustiti na dno - to je cijela tajna tagina. Naravno, neka para ostat će na spoju tave i poklopca, ali to bi trebalo biti tako. Pripremite ovo jelo 3 sata, posluženo izravno u tagine. Povrće je vrlo sočno, a rebra su ukusna i mirisna.

Janjeći kotleti u pećnici

Pečenje u pećnici je najlakši i najjeftiniji način kuhanja janjećih kotleta. Naravno, uvijek je bolje kupiti rashlađena rebra, ali ako ste kupili smrznuto, možete ih napraviti i ukusnim. Za početak, rebra se odmrzavaju u hladnjaku na polici za povrće: to će sačuvati zdrave vitamine, kao i sočnost mesa.

Ukusna janjeća rebra mogu se peći po ovom receptu: 1 kg rebara mariniramo u soku od 3 naranče, 2 limuna, ulja i začina. U marinadi možete dodati malo curry začina, što će mesu dati prekrasnu hladovinu i prekrasnu aromu. Marinirano meso ostaje 2 sata. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva, a rebra se peku na rešetki 20 minuta na svakoj strani. Poslužite rebra biljem i povrćem.

Također u pećnici, janjeći kotleti mogu se kuhati u rukavu za pečenje s krumpirom. Jelo se ispostavi vrlo zadovoljavajuće, a kuhanje u kulinarskom rukavu će vam omogućiti da izbjegnete višak masnoće, jer će se meso kuhati u vlastitom soku. Rebra se režu na male porcije, marinirana u začinima, ostavljaju se 30 minuta kako bi se osiguralo da se meso temeljito namoči. Dalje, rezati krumpir u velike kocke, pomiješana s ukiseljenim rebrima, stavite u rukav i stavite u pećnicu jedan sat.

Drugi recept za kuhanje janjetine u pećnici je janjeći kotlet u foliji. Rebra se režu u porcijama, marinirana u ocat i maslinovo ulje uz dodatak bosiljka, papra, limunovog soka. Meso se prži do smeđe kore, a zatim se stavi na foliju, a na vrhu meso stavi rajčice i luk, izreže se na kolutove, peku tvrde sireve. Folija s mesom se umata i šalje u pećnicu 30 minuta.

Janjeći kotleti na roštilju mogu se natjecati čak i s delicijama. Ribice marinirane u ulju s uljem ostavite 30 minuta. Zatim se marinirano meso polaže na električni roštilj i kuha se u njemu 5-10 minuta.

Janjetina odrezak u laganom štednjaku

Multivarka - moderan uređaj koji vam omogućuje kuhanje proizvoda u različitim načinima. Neki vjeruju da su jela u njoj posebno ukusna, kao u ruskoj peći.

Pečena rebra s povrćem - jedan od najjednostavnijih i ukusnih recepata za spori štednjak. Uz janjeća rebra trebat će vam i krumpir, patlidžane, paprike, kupus, mrkvu, luk i rajčice. Rebra su oprana, soljena, papar i stavljen u lagani štednjak, na njih su raspoređeni luk, izrezan na kolutove. Krompirići na kockice proširili su se na luk. Zatim se sljedeći sloj stavi na patlidžan, papar, mrkvu, na vrh nabacite kupus. Razmazati rajčice na vrhu. Meso kuhajte u načinu "gašenja". Jelo poslužite na stolu vruće.

Janjeća rebra na roštilju

Janjeća rebra su vrlo ukusna ako se kuhaju na roštilju. Da bi meso bilo ukusno ukusno, prvo se mora marinirati u pikantnom umaku. Također, rebra se mogu ostaviti 4 sata u marinadi od luka, zelenila, paste od rajčice, majoneze i začina. Meso je marinirano na sobnoj temperaturi, marinada se utrljava sa svih strana i ostavlja u dobro zatvorenoj posudi.

Fry kisela rebra trebaju biti na vatri hrastovog drva, u nedostatku drva za ogrjev, bit će moguće pržiti meso na roštilju uz pomoć ugljena kupljenih u trgovini. Na roštilj stavite rešetku, koja lagano pomiče ukiseljeno meso. Kao što su rebra za kuhanje uključena na roštilju sa štipaljkama. Meso poslužite u vrućem umaku sa svježim povrćem.

Rebrasti ražnjići

Roštilj je najpopularnije ljeto, a janjetina je najbolje meso za roštilj. Prvo morate odabrati pravo rebra: oni moraju biti srednje veličine, bolje je dati prednost grudi na kosti. Važno je odabrati rebra mlade ovce, jer mlađe meso, ukusnije će ispasti roštilj.

Rebra su vrlo sočna s malo slatkog okusa. Kako marinirati janjeće kotlete? Prije nego počnete marinirati, morate izrezati meso. Za marinadu možete upotrijebiti jedan od predloženih umaka. Pikantni umak, bit će potrebno suho bijelo vino, soja umak i limunov sok. Također je vrlo popularan umak na žaru na žaru od umaka od rajčice, naranče i meda, umak od soje i umak od okusa. Meso u marinadi treba ostaviti 4-6 sati.

Da bi rebra bila još pikantnija, potrebno je na kosilice između mesa staviti kisele plodove. Rebra se vrlo brzo prže (u prosjeku 20 minuta), ali što više komada mesa, duže će se peći. Meso na ražnju uvijek treba zalijevati preostalom marinadom. Rebra na ugljenu se kuhaju na niskoj temperaturi, inače će se ispostaviti da su kruta, u procesu prženja, rebra se okreću nekoliko puta. Spremnost kebab provjeriti na kori: ako je porumeni, onda je meso spremno. Da biste dobili ukusnu koru, rebra podmažite marinadom 10 minuta prije spremnosti.

Janjetina sadrži veliku količinu vitamina i minerala, štoviše, smatra se vrlo čistim mesom, jer životinje jedu samo biljnu hranu, koja se, primjerice, ne može reći za svinje.

Janjetina na kosti tijekom toplinske obrade proizvodi želatinastu tekućinu koja pokriva rebra u tankoj pelenočki. To vam omogućuje da zadržite okus i sočnost mesa.

Janjeća rebra, kuhana čak i po najjednostavnijem receptu, smatraju se pravom poslasticom.

Janjeći kotleti kuhani u vlastitom soku

Glavni sastojci: Janjetina

Janjeći kotleti kuhani u vlastitom soku - Ovo je vrlo jednostavno jelo u kuhanju koje može osvojiti svakoga tko ga jednom okusi. Uostalom, aroma i nježnost mesa na rebrima uzrokuju oluju pozitivnih emocija. Takvo jelo može ukrasiti bilo koji stol, čak i kada su gosti došli k vama samo da popiju bocu piva. Pokušajte i siguran sam da će vam se svidjeti.

Kako ispeći rebra u foliji

Da bi se sačuvala sočnost mesa, često se peče u foliji. Za brže kuhanje, on se prethodno kuha ili prži.

• 1 kg rebara.
• 1 tbsp. l. ocat.
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
• 3 rajčice.
• 2 luka.
• 200 g tvrdog sira.
• Neki bosiljak, sol, papar i sok od limuna.

1. Operite rebra i podijelite ih na dijelove.
2. Pripremite lonac: pomiješajte ocat, limunov sok, maslinovo ulje i začine, sve umutite.
3. U marinadu stavite meso, ostavite da odstoji 2-3 sata. Nakon tog vremena, pržite svaku stranu do zlatno smeđe boje.
4. Obliku prekrijte folijom tako da ostanu veliki rubovi. Na njega stavite rebra, izrežite luk i rajčice na kolutove, na vrhu ih isperite.
5. Sve umotano u foliju i poslati pečenu na 180 stupnjeva u pećnicu 30-40 minuta.

Sočna rebra u rukavu

Ova vrsta rebara je pomalo začinjena, tako da je možete omekšati, možete poslužiti blagi umak od sira ili kreme.

• 1,5 kg janjećih rebara.
• 7 krumpira.
• 50 ml maslinovog ulja.
• 1. st. l. Francuski i Dijon Mustard.
• 30 ml balsamic crvenog octa.
• 2 luka.
• Sol i papar na okus.
• Nekoliko grančica peršina.

1. Operite rebra i nasjeckajte na male komadiće. Zatim pripremite marinadu.
2. Kombiniramo balsamico, ulje, francusku i dijonsku senf, malo peršina, papar i sol.
3. Sve svodi na dosljednost umaka. Probušite rebra najmanje sat vremena.
4. Potom očistite i izrežite luk i krumpir na kolutove, pomiješajte ih i ravnomjerno ih stavite u rukav, probijte na nekoliko mjesta.
5. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1 sat.

Ukusna i hranjiva rebra s krumpirom

Jelo je vrlo osjetljivo u okusu. Krumpir na prilozima čini ga zadovoljnijim, a provansalsko bilje daje aromatičan “okus”.

• 8 komada janjeća rebra.
• 5 komada srednje krumpir.
• 1 limun
• 2 češnja češnjaka.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• 2 grančice ružmarina.
• Sol i papar.
• Provansalsko bilje.

1. Dobro očistite rebra, a zatim kuhajte marinadu.
2. U posuđe dodajte zdrobljeni češnjak, sok i polet od pola limuna, maslinovo ulje, grančicu ružmarina, začina i provansalskog bilja.
3. Dobivena smjesa utrljati rebra i ostaviti 30 minuta. U međuvremenu, ogulite krumpir i izrežite na tanke prstene.
4. Preostalu polovicu limuna podijelite u krug.
5. Pokrivamo pergamentni oblik, podmazujemo uljem i stavljamo krumpir i limun na dno. Na vrh posipajte sjeckanom grančicom ružmarina i tek onda stavite rebra marinadom.
6. U pećnici pecite 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Prednosti i štete od janjećih rebara

Rebra - cjeloviti dijetetski proizvod, a ogromna kombinacija korisnih elemenata za tijelo dodaje joj više vrijednosti. Razmotrite korisna svojstva jela od janjećih rebara:

Međutim, postoje neke kontraindikacije za učestalo korištenje rebara:

• Nemojte preporučiti janjetinu maloj djeci mlađoj od 4 godine, kao i starije osobe.
• Nepoželjno je jesti rebra prije teških opterećenja ili spavanja.
• Rebra ovna su kontraindicirana kod osoba koje pate od sljedećih bolesti: artritis, hipertenzija, hepatitis i druge bolesti jetre, bubrega, žučnog mjehura.
• Budite oprezni s onima koji imaju povećanu kiselost želuca.

Kako odabrati i pohraniti rebra?

Za jela od janjećih rebara ispalo je izvrsno, morate ih ispravno odabrati. Obratite pozornost na boju proizvoda. Najuspješnije i najzdravije janjeće meso, trebalo bi biti blijedo ružičasto. Što je tamnija nijansa, to je životinja bila starija, a krupnije meso.

Ponekad beskrupulozni prodavači boje meso s bojama. Kako biste otkrili takav trik, proizvodu morate priložiti bijeli ubrus. Ako na njemu nema boje, meso je svježe. Važna točka je miris i debljina rebara. Ako su pripadali mladoj ovci, ne bi trebali imati jak miris i biti tanki. Masni sloj je bijel bez žutila.

Ukusna jela dolaze iz svježih ili rashlađenih rebara. Mogu se čuvati u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 5 stupnjeva oko 3 dana. Ako se smrznete, rok trajanja će se povećati na 3 mjeseca. Odmrzavanje rebara treba postupno, bez naglih promjena temperature.

Rebra - jedan od najukusnijih dijelova trupla ovce. To je jedini dio koji gotovo uvijek ispadne sočan i nježan, zbog ljepljive folije koja se oslobađa tijekom toplinske obrade. Obuhvaća meso na kosti i ne dopušta mu da izgubi sokove.

Možete pripremiti mnogo raznih jela od janjetine i za dnevni stol, i za zahtjevne i zahtjevne goste čak i za Novu godinu. Rebra se mogu kuhati na mnogo načina: peći u pećnici, pirjati, pržiti u tavi ili na roštilju, kuhati.

Glavni element u pripremi takve delikatese je marinada, tako da joj uvijek treba dati dovoljno vremena i upotrebe fantazije.Rebra se kombiniraju s mnogim začinima, pogotovo ako se daju cijelom, a ne drobljenom. Pobjednička opcija bila bi dodavanje rajčica, luka, krumpira, patlidžana i svježeg povrća.

Pogledajte videozapis: Jagnjetina na rostilju Recept (Studeni 2024).