Zelene rajčice za zimu

Najčešće, zelene rajčice kuhaju se na tamnom, suhom mjestu - do potpunog crvenila i zrelosti. Nudimo pobliže pogledati i vidjeti u zelenim rajčicama vrijedan proizvod iz kojeg možete pripremiti stotine izvornih jela i pripreme za zimu! Zelene rajčice imaju zanimljiv ukus i elastičnost, zahvaljujući kojima možete kuhati apsolutno sve salate, kisele krastavce, grickalice, umake, možete ih kiselo i puniti, pržiti i kuhati - općenito kuhajte kako želite. Pokušajte!

Ovaj odjeljak sadrži najbolje recepte zelenih jela od rajčica s korak po korak fotografijama i uputama. Mi ćemo vam reći i pokazati što možete kuhati sa zelenim rajčicama!

Salata od zelenih rajčica za zimu - fotografski recept korak po korak

Jednom davno, dok sam bio u avionu, bio sam zadivljen kad sam vidio dvije starije dame koje otvaraju staklenku domaćih pripravaka, pripremaju hranu za obrok. Očito, nisu dugo letjeli, ili su samo željeli vlastiti, a ne javni obrok ?! Međutim, bio sam pogođen ne samo činjenicom da je priprema tako obilne "proplanke" kao oštar, ukusan miris koji je došao iz staklenki.

Nitko od putnika nije ostao ravnodušan, sve je oživjelo. Ženska polovica je požurila pitati za recept. Ovdje i u mom arsenalu za zimske pripreme pojavila se ova salata. No, iz godine u godinu mi je dosadno i nezanimljivo kuhati isti recept.

Tek sada, kad su počeli mrazevi, zelene rajčice su ostale na vrtnom krevetu, ponovno se sjetila kako da ih sačuva brzo i bez mnogo problema. Možda će za nekoga moj savjet također biti isti ukusni čarobni štapić ?!

Za dugotrajno skladištenje staklenke salate moraju se sterilizirati i stegnuti. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Upute za kuhanje

Papar očistite iznutra, uredite rep. Sklanjam odjeću od luka i češnjaka. Ovaj put imam bijeli luk. Mnogo je ukusnije nego inače. Dakle, ako se to dogodi, pokušajte ga sigurno. Perem sve povrće i sušim ga ručnikom.

U hladnjaku sam imao zelenilo. Zato što više ne treba rezati. Samo čekam da se odmrzne, isprazni vodu. U zdjelnoj zdjeli promiješajte peršin sa soli.

Zatim s povrćem, tanko narezanim i kako slijedi:

• prstenovi luka ili polovice krugova,
• mali češnjak,
• papričica tanka četvrtina polukrugova.

Zelene rajčice rezam na tanke kriške.

Nisam imao čahuru gorke paprike, već je bio i njezin analog. Sviđa mi se toplo, pa sam začinio mješavinu salate dok je bila začinjena i vruća. Za dobar kebab će biti u redu!

Dodan ocat, mješana salata.

Zatvorila je poklopac. Nakon jednog dana u hladnjaku, stavite ga u staklenke.

Prošlo je nekoliko tjedana. I već možete uživati ​​u njoj!

Zelene rajčice za zimu "ukusni prsti"

Priprema za recept "Zelena rajčica prsti vam lizati" je nevjerojatno ukusan, i čine ga nije teško. Izračunavanje sastojaka vrši se na 3 kilograma nezrelih rajčica.

Popis sastojaka:

• Zeleni (peršin, kopar, lišće i višnja ribizla) - 200 g.
• Luk.
• Češnjak - glava.

Nadjev:

• Ocat 9% - 200 ml.
• Crni papar - 5 graška.
• Lovorov list - 2-3 lista.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 9 tbsp.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l. po litri posude.

priprema zelene rajčice za zimu

1. Da biste napunili vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte i pričekajte da se otopi.
2. Stavite par lovora, piment i skuhajte marinadu. Nakon uklanjanja iz tanjura u marinadu prelijte ocat.
3. Posude od tri litre sterilizirajte i osušite. Stavite u njih zelje i češnjak, koji se moraju očistiti i izrezati, te dodati ulje.
4. Na vrh stavite rajčice i luk. Nasjeckajte luk onako kako želite.
5. Ako su rajčice dovoljno velike, izrežite ih na komade.
6. Banke sipaju samo vruću marinadu!
7. Potom sterilizirajte spremnik s obratkom još 20 minuta.
8. Nakon tog vremena banke će biti spremne za šivanje.

Ukusan i jednostavan zeleni recept za rajčicu za zimu

Takav ukusni recept bit će vrlo koristan zimi, štoviše, pripremljen je vrlo jednostavno.

Popis sastojaka:

• Debela koža rajčica.
• Voda.

priprema

1. Za pripremu uzmite rajčice, isperite ih i izrežite malo veće od uobičajene salate.
2. Banke za vas uzimaju pravo premještanje. Na dnu limenke stavite rajčice.
3. Napunite spremnike hladnom vodom.
4. Zatim ih sterilizirajte 20 minuta.
5. Nakon tog vremena ih razvaljajte.

Ova opcija je vrlo pogodna za izradu salate: samo otvorite limenku, ispustite vodu i nabavite rajčice. Dodajte povrće, suncokretovo ulje, sol i papar - a salata se može poslužiti na stolu.

Zelene rajčice u staklenkama bez sterilizacije

Često postoje recepti koji nude sterilizaciju već zatvorenih limenki, ali to nije baš prikladno. Držite prazne kontejnere kako biste pripremili tako divan obrok bez brige. Banke se mogu sterilizirati klasičnom metodom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Htio bih se zadržati na posljednjoj verziji, kao najjednostavnijoj i najbržoj.

1. U posudu ulijte nekoliko žlica vode i stavite ga u mikrovalnu pećnicu 2 minute na maksimalnu snagu.
2. Ako je lonac velik i ne ulazi u mikrovalnu pećnicu, stavite ga na stranu.
3. Nakon 2 minute dobit ćete vruću, steriliziranu posudu.
4. Prelijte preostalu vodu, ako postoji, i nastavite s konzerviranjem zelenih rajčica bez daljnje sterilizacije.

Popis sastojaka:

• Zelene rajčice - 3 kg.
• Mrkva - 1/2 kg.
• Slatka paprika - 1/2 kg.
• Ljuta paprika.
• Luk - 1/2 kg.
• Češnjak - 1,5 grla.
• Sol - 1/4 žlice.
• Šećer - 1/4 žlice.
• Ocat - 1/2 čl. (9%).
• Biljno ulje - 1/2 čl.
• Voda - prema potrebi.

priprema

1. Za početak, očistite i isperite povrće.
2. Narezite rajčice na kockice iste veličine. Isti postupak obavite sa slatkim paprikama.
3. Očistiti ostatak povrća.
4. Nakon toga, stavite sve sastojke u lonac, pokrijte uljem i prokuhajte. Voda treba dodavati samo po potrebi, obično rajčice su prilično sočne i ne zahtijevaju dodatnu tekućinu.
5. Nakon što zavri, salata, doda se šećer s octom, a zatim na kratko vrijeme sve to preko najmanje vatre.
6. Stavite salatu u staklenke dok je vruća i uvaljajte.

Ukusne punjene zelene rajčice za zimu

Punite zelene rajčice apsolutno bilo kojom mješavinom povrća. Jedna od najukusnijih opcija je kombinacija luka, paprike i mrkve.

Popis sastojaka:

• Zelene rajčice - 10 kg.
• Peršin - više to bolje.
• Vruća paprika - 6 mahuna.
• Luk - 6 kom.
• Mrkve - 6 kom.
• Češnjak - 4 glave.
• Kopar - što više to bolje.
• Voda - 6 litara.
• Sol - 12 žlica.

priprema punjene zelene rajčice

1. Najprije isperite gore navedene sastojke.
2. Mrkva protrljati, za koje koristite stranu rende s velikim rupama.
3. Luk izrezati na kriške, sitno sjeckati zelje, miješati i sol sve.
4. Zatim operite rajčice i osušite ih.
5. Na svakoj napravite uredan rez, uklonite pulpu i stavite ih u mješavinu povrća.
6. Stavite rajčice u sterilizirane posude.
7. Zatim pripremite marinirajuću tekućinu: dodajte sol u vodu (za jednu litru vode, koristite žlicu soli), prokuhajte nekoliko minuta i prelijte njome rajčice.
8. Pokrijte posude poklopcem. Tako moraju stajati 3-4 dana u sobi.
9. Nakon toga ih uklonite u podrum ili podrum.

Kako napraviti ukiseljene zelene rajčice

Još jedan ukusan, gotovo ukusan i jednostavan recept je ukiseljene zelene rajčice.

Popis sastojaka:

• Zelene rajčice - 6 kg.
• Luk - 8 glava.
• Mrkva - 1 kg.
• Češnjak - 2 glave.
• Peršin - hrpa.
• marinada:
• Šećer - 8 žlice.
• Sol - 4 žlice.
• Karanfil - 6 cvatova.
• Ocat - 4 žlice. (9%).
• Lovorov list - 6 listova.
• Crni papar - 12-14 graška.
• Allspice - 10 graška.

Postupak kuhanja ukiseljene zelene rajčice

1. Prva stvar koju treba učiniti je peršin, treba je oprati i sjeckati.
2. Operite mrkve i ogulite ih, zatim ih isecite na kockice ili tanjure.
3. Ogulite češnjak.
4. Operite rajčice i izrežite po dužini. Napunite ovaj džep peršinom, mrkvom i jednim češnjakom. Stavite punjene rajčice u sterilizirane posude, dodajte luk, sjeckani u velike prstenove, na vrh.
5. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta.
6. Ulijte vodu u zasebnu tavu, dodajte potrebne začine i kuhajte još 15 minuta. Dok je marinada ključala, u posude s rajčicama ulijte uobičajenu kipuću vodu.
7. Uklonite mariniranu tekućinu iz topline i ulijte ocat u nju.
8. Iz posuda s rajčicama odvoditi kipuću vodu i sipati spremnu marinadu. Nakon toga zavrsite. Savjet: bolje je staviti banke niz vrat, pokriti i ohladiti se u ovom obliku.

Recept za kavijar od zelenih rajčica za zimu

Pravo blago kulinarskog svijeta je kavijar iz zelenih rajčica.

Popis sastojaka:

• Zelene rajčice - 1 kg.
• Bugarski papar - 3 kom.
• Luk.
• Mrkva - 300 g
• Biljno ulje - 100 ml.
• Šećer - 50 g
• Soli.
• Mljeveni crni papar.
• Jabučni ocat - 1 žlica. (9%).
• Crni papar - grašak.

priprema kavijar iz zelenih rajčica za zimu

1. U početku isperite sve povrće i izrežite na srednje komade, a zatim sve sastojke stavite u miješalicu ili uvijte pomoću mlinca za meso.
2. Stavite nasjeckanu smjesu u zdjelu cakline. Zatim dodajte sol i šećer.
3. Stavite smjesu na malu vatru i kuhajte 1,5 sat, uz obavezno miješanje.
4. Otprilike 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte crni papar, biljno ulje i ocat. D
5. Stavite gotov kavijar od rajčice u steriliziranu posudu i pričvrstite poklopcem.
6. Pokrijte pokrivačem i ostavite u sobi dok se ne ohladi.

Zelena rajčica s češnjakom - začinski gurmanski recept

Jedna od omiljenih salata gurmana koji nisu ravnodušni prema pikantnom salatu mogu biti salata nezrelih rajčica u marinadi od rajčica s češnjakom.

Popis sastojaka:

• Zelene rajčice - 10 kg.
• Slatka paprika - 5 kg
• Češnjak - 1 kg.
• Vruće paprike - 1 kg.
• Peršin - 1 kg.
• marinada:
• Zreli crveni rajčica - 8 kg.
• Ocat - 4 žlice. (5%).
• Biljno ulje - 8 tbsp.
• Šećer - 800 g
• Sol - 500 g

priprema

1. U prvoj fazi operite povrće i peršin.
2. Dalje, nasjeckati rajčice, s obzirom na njihovu veličinu: ako su vrlo velike, a zatim u nekoliko komada.
3. Paprike bolje izrezati slamke, obavezno očistite sjeme prije.
4. Crush češnjaka češnjaka i nasjeckati peršin fino.
5. Zrele rajčice što je moguće više zgnječite i stavite u veliku zdjelu. Ulijte ocat i ulje, zasladite i posolite.
6. Kuhajte na maksimalnoj temperaturi - smjesu treba kuhati nekoliko minuta.
7. U marinadu stavite sjeckano povrće i peršin i cijelu smjesu kuhajte oko 20 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
8. Kuhanu salatu izvadite iz topline, razmažite na čistim i prethodno steriliziranim staklenkama i uvaljajte. Odmah nakon spajanja, okrenite ih na dolje i zamotajte ih u nešto toplo dok se ne ohlade. Onda hrabro držati u hladnom.

Kisele zelene rajčice za zimu

Kisele rajčice su nevjerojatno ukusne i nevjerojatno jednostavne. Mogu se izraditi u bačvi, kanti ili posudi. Sve ovisi o vašim željama. Sastojci ovog recepta namijenjeni su za bocu od tri litre.

Popis sastojaka:

• Zelene rajčice - 4 kg.
• Suhi kopar
• Lišće hrena.
• Češnjak - 2 glave.
• Crni papar - 20 graška.
• Piment - 16 graška.
• Karanfil - 12 cvatova.
• Vruća paprika - 2 mahuna.
• Lovorov list - 6 kom.
• Sol - 4 žlice.
• Šećer - 4 žlice.

Kako kuhati kisele rajčice za zimu

1. Za fermentaciju nezrelih rajčica stavite sve sastojke u redoslijedu koji vam najviše odgovara.
2. Napunite bocu s vodom i zatvorite poklopac.
3. Stavite ga u tamno, hladno mjesto, a za nekoliko mjeseci možete koristiti ukusne kisele rajčice.

Zelene rajčice za zimu u korejskom

Zelena, nezrela rajčica po ovom receptu je nevjerojatno ukusna, a kuhanje ne traje puno vremena.

Popis sastojaka:

• Rajčica - 3 kg.
• Ocat - 150 ml (9%).
• Biljno ulje - 150 ml.
• Šećer - 150 g.
• Češnjak - 2 glave.
• Bugarski papar - 6 kom.
• Sol-3 žlice.
• Crvena paprika.
• Zeleni.

priprema

1. Najprije isperite sve sastojke.
2. Zeleni mogu uzeti sve što će okusiti. Sjeckati češnjak zajedno s češnjakom i rezati rajčice u nekoliko komada.
3. Nasjeckati bugarski papar i sjeckati papriku na kocke. Količinu treba uzeti s obzirom na želje za hitnošću
4. Dalje, kombinirati sve komponente, dobro promiješati, sol i šećer, ocat i biljno ulje.
5. Raširite u čiste sterilizirane posude.
6. Banke pokrivaju jednostavnim poklopcima i ostavljaju 12-14 sati. Nakon vremena, korejski rajčice će biti prikladne za hranu.
7. Ove rajčice čuvaju se na tamnom hladnom mjestu nekoliko mjeseci.
8. Za duže skladištenje nakon završetka stavke 5, zatvorite staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta. Banke preporučuju kapacitet od 1 litre. Veće staklenke treba sterilizirati dulje.

Savjeti i trikovi

Glavni kriterij za odabir zelenih rajčica je veličina. Najbolje je odabrati rajčice srednje veličine, savršene su za kulinarsku obradu i kreiranje ukusnih zalogaja.

Iako su zelene rajčice ukusne i vrlo su popularne među domaćicama, sadrže opasnu supstancu - solanin, koja prijeti ozbiljnim otrovanjem. To je jedan od razloga zašto biste trebali odabrati srednje i malo veće rajčice. Tako je mogućnost da odaberete rajčicu s visokim sadržajem solanina mnogo manja.

Postoji elementarni način da se riješimo ove tvari i izbjegnemo takve probleme. Da biste to učinili, neposredno prije obrade rajčice treba umočiti u slanu vodu. Za nekoliko sati bit će očišćeni od njega, i mogu se kuhati.

Da bi se odredila veličina spremnika za soljenje, kiselo tijesto ili kiseljenje rajčice, treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika: koliko će se rajčica koristiti, za koje razdoblje skladištenja i broj ljudi se izračunava recept i koja je temperatura prikladna za skladištenje.

Na primjer, ako je kuhanje rajčice namijenjeno velikom društvu, onda bi najbolja opcija bila upotreba bačve. Na taj način rajčice se sole u prilično velikim serijama. Ako koristite drvene bačve, imajte na umu da prije uporabe posudu treba očistiti.

Također možete koristiti plastične bačve, ali to nije potpuno ekološki i zdrav način. I, naravno, možete koristiti vremenski provjerenu ambalažu - staklenke, litre ili tri litre. Prije pripreme predforme, posude treba sterilizirati. Bolje je čuvati konzervaciju na tamnom, hladnom mjestu, na primjer u podrumu, podrumu ili spremištu.

Postoji još jedna tajna s kojom će se produljiti rok trajanja zelenih rajčica: stavite grančicu ptičje trešnje u posudu, koja će također dati nevjerojatan okus prazninama.

Očuvanje zelenih rajčica je u zimskom razdoblju velika potražnja. Njegova priprema traje mnogo vremena, ali nije teško iznenaditi svoje rođake i prijatelje s takvim grickalicama.

Juha od rajčice u pilećoj juhi

• 1 velika pileća prsa,
• 6 tbsp. l. biserni ječam,
• 5 srednje gomolja krumpira,
• 4 zelene rajčice,
• 3 litre pročišćene vode
• fina sol,
• svježe zelje.

Ispiranje pilećih prsa. Pažljivo joj odrežite kožu. Stavite u tavi, dodajte slanu vodu. Pošalji kuhati dok kuhano meso.

Temeljito isperite ječam.10 minuta nakon početka kuhanja piletine, pošaljite ječam. Pripremite sastojke još 20-25 minuta.

Izvadite dojku iz juhe. Odrežite sve meso s kosti. Podijelite ga na male komadiće. Vratite se natrag u juhu. Nakon kuhanja ponovno dodajte sol, male komadiće oguljenog krumpira i rajčice. Puno soli.

Prvo posudu kuhajte još 15-17 minuta. Ulijte u njega sjeckano svježe bilje. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite ga četvrt sata. Gotova juha posuti na tanjure i po okusu dodati laganu majonezu.

Meso sa zelenim rajčicama

• 550 g govedine na kosti,
• 4 krumpira
• 1 kg bilo kojeg dimljenog mesa,
• 1 žarulja,
• 2 komada mrkva,
• 350 g domaće kisele krastavce od bureka + 1 tbsp. krastavac od njih,
• 2 slane zelene rajčice,
• 2 češnjaka češnjaka,
• 1 limenka maslina,
• 85 g tjestenine od rajčica,
• sol,
• suncokretovo ulje,
• začini.

Isprano goveđe meso na kostima ležalo je u tavi i sipalo slanu vodu. Kuhajte juhu 2,5-3 sata. Izvadite meso iz tave. Pažljivo je izrežite iz kostiju, samljeti. Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u njega narezano meso.

U ponovno kuhani bujon dodajte male šipke krumpira. Kuhajte povrće 10-12 minuta.

Ogulite mrkvu i narežite na srednju rupicu. Luk sitno sjeckani. Češnjaka rešetku ili jednostavno rezati s oštrim nožem. Svi ovi sastojci su položeni u tavi s zagrijanim suncokretovim uljem. Nakon 6-7 minuta dodati na njih naribane zelene rajčice i sjeckani na isti način kiseli krastavci bure. Odmah ulijte i ukrasite. Zatvorite poklopac. Pušiti sadržaj 8-9 minuta na laganoj vatri.

Stavite pastu od rajčice na povrće. Sipajte male komadiće maslina. Nakon još 5-6 minuta kuhanja, pecenje prenesite iz tave u juhu.

Pržite tanke trake slanine na zasebnoj posudi u maloj količini ulja. Trebao bi biti prekriven crvenkastom koricom. Prenesite mesni proizvod u juhu. Odmah izvadite juhu iz topline, ulijte u tanjure i dodajte kiselo vrhnje. Za okus možete ukrasiti šmokljan svježim ili sušenim biljem, kriškama limuna.

Voće i povrće salata "Boja"

• 4 nektarine,
• 350 g mješavine salata,
• 2 žlice. svježe jagode
• 130 g feta sira,
• 2 zelena rajčica,
• ½ tbsp. sitno sjeckani bosiljak,
• 90 grama oraha,
• 2/3 čl. rafinirano ulje,
• ½ tbsp. granulirani šećer
• 1/3 čl. svježe cijeđeni limunov sok
• 1 tbsp. sjemenke maka,
• 1/3 luk,
• sol,
• 1 žličica. Dijonska senf.

Pripremite preljev za salatu:

1. Pomiješajte maslac sa šećerom i makom.
2. Dodajte vrlo sitno sjeckani luk, senf Dijon i sol.
3. Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna.
4. Miješalica pretvara sastojke u homogenu zračnu masu.
5. Ulijte punjenje u čvrsto postavljenu plastičnu posudu.
6. Zatvorite spremnik poklopcem i uklonite ga da se ohladi.

Nektarina narezana na male i čiste komade. Prelijte ih dijelom tog punjenja, promiješajte.

Na velikoj tanjuru prelijte velike rastrgane listove salate. Stavi ih u umak od nektarine. Ulijte pola ili četvrtine svježih jagoda, male komade zelenih rajčica, sjeckani sir, sjeckani bosiljak. Vrh s krupno isjeckanim i lagano pečenim jezgrama oraha. Prelijte preostali preljev za užinu, poslužite osvježenje za ručak ili večeru.

Začinjena zelena salata od rajčice

• 1 kg zelenih rajčica,
• 1 ljuta paprika,
• ½ hrpe svježeg lišća peršina
• 3 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje,
• gruba sol
• 2 češnjaka češnjaka,
• 2 žlice. l. jabučni ocat,
• 2 žlice. l. šećerni pijesak.

U maloj zdjeli pomiješajte tekuće sastojke - jabučni ocat i suncokretovo ulje. U dobivenu mješavinu sitno sjeckanih ljutih paprika dodajte svježi češnjak koji je prošao kroz prešu. Prelijte sol i šećer u vrući umak. Sol će biti dovoljno 2 žličice. Ali možete prilagoditi njegovu količinu po želji.Umiješajte umak dok slatke i slane žitarice ne budu potpuno otopljene.

Zelene rajčice izrežite u male komadiće. Stavite ih u staklenu posudu s poklopcem. Prelijte dobivenu mirisnu smjesu. Čvrsto zatvorite poklopac limenke, uklonite užinu na hladnom mjestu 24 sata.

Gotove rajčice stavite u malu zdjelu, pospite svježim začinskim biljem. Poslužite kao salatu za svaki topli obrok.

Salata s povrćem s kukuruznim krekerima

• 470 grama kukuruznog kruha
• 1 veliki svježi krastavac,
• 4 perja svježeg zelenog luka,
• ½ tbsp. slomljeni svježi bosiljak,
• 1/3 čl. visoko kvalitetno maslinovo ulje,
• ½ tsp zgnječena kora limuna,
• 1/3 čl. svježe cijeđeni limunov sok
• 1 komad jalapeno paprike,
• 1 tbsp. l. tekući prirodni med
• sol,
• svježe mljeveni crni papar.

Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu. Kukuruzni kruh zajedno s korama urezan je u iste kocke. Prelijte na lim za pečenje, glatko. Krekeri bi trebali ležati na površini u jednom sloju. Pošaljite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite krekere četvrt sata, dok ne dobijete ukusno crvenilo. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Zelene rajčice odrežite na srednje kriške. Ulijte ih u prostranu zdjelu salate. Dodajte svježe krugove krastavaca, sjeckani zeleni luk i bosiljak.

Pripremite zavoj za grickalice:

1. Pomiješajte sitno sjeckani jalapeno papriku (bez sjemenki i kore) s maslinovim uljem.
2. Dodajte zgnječenu limunovu koricu, sol po želji, papar u umak.
3. Ulijte med i sok od limuna.
4. Lagano istresite punjenje običnom vilicom.

Prelijte mješavinu povrća u zdjelu salate. Razbijte gotove krekere na vrhu.

Veganski burger

• 2 peciva za hamburgere,
• 1 crvena i 1 zelena rajčica,
• 1 komad luk crvene salate,
• 250 g repe,
• 90 g krupice,
• 1 hrpa svježe salate,
• 2 češnjaka češnjaka,
• ½ tbsp. biljno ulje
• ½ tbsp. krušne mrvice,
• 2 žlice. l. bilo koji umak
• kečap na okus
• sol
• začini.

Beets izravno u kora kuhati dok ne omekša. Spremni za čišćenje korijena, izrezati na male kockice. Ulijte ih u posudu s toplim biljnim uljem. Dodajte sol, začine i zdrobljeni češnjak. Pržiti masu da ispari glavnu tekućinu.

Dodajte u krupnu posudu. Nastavite pržiti još 10-12 minuta. Tijekom tog vremena griz apsorbira preostalu vlagu iz repe. Tolkushkuyu pravo u tavi pretvoriti njegov sadržaj u gustu homogenu masu. Kad se ohladi, iz njega oblikuju ravne široke kotlete. Svaku uvaljajte u krušne mrvice i pržite u zdjelu do zlatno smeđe. Stavite kotlete na papirnate salvete.

Na svakoj kolačici za hamburger ležao je list salate. Rasporedite odabrani umak na vrh. Položite na temelju kotleta. Pokrijte ga kriškama rajčica dviju boja, ketchupom i ljubičastim lukom.

Veganski burgeri - odličan zalogaj za mršavljenje.

Zelene rajčice, pržene u tijestu

• 4 srednje zelene rajčice,
• 2 sirova jaja,
• gruba sol
• ½ tbsp. kukuruzno brašno,
• ½ tbsp. drobljeni naribani parmezan,
• 3 žlice. l. pšenično brašno,
• 1 žličica. sol češnjaka,
• ½ tsp mljeveni đumbir,
• ½ tsp sušeni origano,
• 1/3 čl. maslinovo ulje.

Kuhanje bi trebalo početi s povrćem. Zelene rajčice odrežite na tanke kriške. Optimalna debljina komada je 0,5-0,7 cm, a svaki komad soli posipajte sa svih strana. Ostavite u ovom obliku 12-15 minuta.

U dubokoj zdjeli, pobijedite sadržaj sirovih jaja. U drugom širokom spremniku pomiješajte brašno dvije vrste, sve deklarirane začine, sjeckani sir.

Ocijedite kružnice zelenih rajčica papirnatim ručnicima, a ne brišite sol iz njih. Jedan po jedan spustite praznine u tučena jaja, a zatim uvaljajte u aromatičnu mješavinu.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza. Stavite rajčice prekrivene klyarom. Pržite 4-5 minuta na svakoj strani. Kora treba biti zapečena i hrskava.

Stavite gotov snack na papirnate ručnike kako biste se riješili viška masnoće. Zatim prijeđite na posudu za posluživanje i odmah poslužite gostima s bilo kojim začinjenim umakom.

Krastavci sa zelenim rajčicama za zimu

• 1 kg minijaturnih svježih krastavaca,
• 1 kg zelenih rajčica,
• ½ velike paprike,
• 130 g zelenog graha,
• 4 češnja češnjaka,
• 70 g grube soli
• 50 grama šećera,
• 60 g sjeckanog svježeg kopra,
• 20 g smrvljenog cilantra,
• 60 ml octa.

Sve pripremljeno povrće temeljito isperite. Ako je potrebno, utrljajte četkom. Krastavac izrezao "repove". Zatim ih izrežite po dužini u srednje kriške. Također samljeti i bugarski papar. Ostavite grah cijelim. Posljednje dvije komponente koriste se u predjelu umjesto za ljepotu, tako da se mogu sigurno isključiti ili zamijeniti drugim omiljenim povrćem.

Rajčica je također ostavljena cijela. Samo u području stabljike napraviti malu vilicu dubokih rupa.

Napunite spremljene sterilizirane posude sa svim miješanim povrćem. Svakom oguljenom češnjaku dodajte. Prelijte vrelu vodu preko sadržaja posuda. Pokrijte posude poklopcima. Nakon četvrt sata ispustite vodu iz njih u posudu. Ulijte sjeckani kopar, cilantro, sol, šećer. Stavi lonac na vatru.

Donesite buduću marinadu u ključanje. Odmah nakon pojave prvih mjehurića sipajte ocat. Uklonite marinadu iz vatre. Brzo ga sipajte na obale s povrćem. Kontejnere posložite kapicama, okrenite ih i pokrijte toplim pokrivačima. Nakon 24 sata, premjestite se dugo na hladnom mjestu. Možete uzeti uzorak iz užine nakon 15 dana. To je jednostavan ukusni recept za zimu, koji se može ponoviti svaka domaćica.

Pečena zelena rajčica u umaku od kreme

• Maslac - 3 žlice. žlice
• Zelene rajčice - 4 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Krumpir - 4 žlice. žlice
• Brašno / s - 3 žlice. žlice
• Krema 33% - 1 šalica

Način kuhanja pržene zelene rajčice u umaku od vrhnja:

Isperite rajčice, izrezati na kriške debljine 1 cm.

U zdjeli pretuci jaja umutiti ili mikser. Umutite rajčice u jaja, pohana u krušnim mrvicama. Pržite rajčice u zagrijanoj tavi u kombinaciji s maslacem do zlatno smeđe boje.

Za pripremu umaka dodajte brašno preostalom maslacu u posudu, ulijte vrhnje i kuhajte dok se umak ne zgusne, bez zaustavljanja miješanja. Um skuhajte i popaprite po ukusu.

Pržene zelene rajčice poslužite umakom.

Recept za salatu od zelenih rajčica "Akvarel"

• Zelene rajčice - 4 kg
• Slatka crvena paprika - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Šećer - 1 šalica
• Sol - 0,5 šalice
• Mrkva - 1 kg
• Biljno ulje - 2 čaše

Način kuhanja salata od zelene rajčice:

Sve povrće temeljito isperite, ogulite mrkvu, luk i papriku, isjeckajte sve u slamu.

Rajčice narezane na prstenove ili polukrupe. Stavite sve narezano povrće u zdjelu i dobro promiješajte.

Dodajte sol u povrće, dobro promiješajte i pokrijte zdjelu čistim ručnikom. Salatu ostavite da odstoji 6 sati. Nakon određenog vremena, ako je potrebno, možete isušiti dobiveni sok.

Dodajte biljno ulje u posudu i pustite da prokuha. Prelijte vrelo ulje u salatu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Salata namazati na unaprijed pripremljene čiste banke.

Sterilizirajte staklenke 15-20 minuta, a zatim odmah okrenite poklopce.

Konzervirana zelena rajčica

Sastojci (za 1 posudu od tri litre):

• Zelene rajčice
• Lovorov list - 3 kom.
• Karanfil - 4 kom.
• Grasak od crnog papra - 4 kom.
• Kopar (cvat) - 1 kom.
• Gorušičino sjeme - 1 žličica
• Sol - 2 žlice. žlice
• Slatke paprike - 4 kom.
• Šećer - 3 žlice. žlice
• Ocat 9% - 50 g

Način kuhanja konzervirane zelene rajčice:

Na dno pripremljenih steriliziranih posuda stavite začine, šećer, sol i povrće.

Prokuhajte vodu, ulijte u posudu i ostavite 15 minuta. Prelijte slanom vodom, prokuhajte, dodajte ocat.Kipući krastavac sipajte rajčice i zamotajte posudu.

Ostavite banku na toplom mjestu jedan dan. Čuvajte zelene konzervirane rajčice na hladnom mjestu.

Kako odabrati rajčice za žetvu za zimu

• Zelena rajčica mora biti zrela, tako da čvrsto povrće, koje samo raste, dobiva na snazi, ne odgovara, bit će manje koristi od njih.
• Prilikom sadnje grmlja, poželjno je označiti različite rajčice, tako da u vrijeme žetve plod mora biti velik ili mali i bolje je odrediti stupanj njegovog zrenja.
• Za kiseljenje, valjanje za zimsku cjelinu, preporuča se odabrati povrće promjera 2-4 cm.Ove rajčice su dobre, brzo se usolje i prikladne za jelo, posluživanje i posluživanje.
• Za salate, adjik i druge vrste jela, gdje se zeleno povrće reže na komade, prikladne su sve vrste zelenih rajčica. Glavno je da su zrna u rajčici zrela, a ne prazna.
• Zelena rajčica, koja je spremna za kuhanje za zimu, ima blago bjelkasti ton koji se kasnije može pretvoriti u žutu, crvenu, ružičastu, crnu itd.
• Da bi se pripremio izvrstan obrok za budućnost, očuvanje mora biti iz vlastitih zimskih sorti rajčice. Rolling banke dopušteno uz korištenje bilo kakve dodatke: tjestenina, povrće, bilo punjenje.

Najukusniji recepti zelenih rajčica s fotografijama

Postoji mnogo recepata na internetu sa zelenim rajčicama, ali mnogi nisu kao autori. Ponekad pravi okus jela ne odgovara onome što je navedeno u publikacijama. To je zato što postoje nepotvrđeni recepti i različiti sastojci po ukusu. Svaki kuhar treba isprobati sastojke budućih jela, srednji i konačni rezultat. Ovdje je popis najboljih recepta za kisele krastavce s zelenim rajčicama.

Konzervirane pločice s češnjakom i adjikom u posudama od jedne litre

• Zelene, smeđe rajčice, 5-6 kg.
• Zubi češnjaka - čaša od 200 g.
• Crvene rajčice velike veličine, slatke, sočne - 1-1,5 kg.
• Vruća crvena paprika svježa ili sušena oko 6-7 mahuna 10 cm.
• Ocat 9%, bolje jabuka - 125 g
• Sol - 2 žlice marinade, 125 g. Za soljenje paradajza.
• Rafinirano biljno ulje - 150 g. Dopuštena je uporaba vrsta maslina.
• Kopar - 1 hrpa, ali nije mali.
• Hladna pročišćena voda - 2,5 litara.
• Hren - 1 korijen, ali ga je dopušteno zamijeniti salicilnom kiselinom.

Korak po korak recept za konzervirane zelene rajčice s češnjakom i adjikom:

1. Temeljito oprati zelene, smeđe rajčice, ukloniti nepotrebne dijelove korijena, izrezati na kriške.
2. Sol na slanoj vodi mora se otopiti u vodi, preliti ovo pripremljeno povrće. Inzistirajte 2 sata.
3. Za marinadu, nasjeckati, miješati češnjak, vruću crvenu papriku, zelje, zrele rajčice, hren, ocat.
4. Kada se zelene rajčice ulijevaju u vodu, potrebno ih je isušiti, a zatim, bez sušenja, zaliti marinadu.
5. Nakon miješanja svih povrća s biljnim uljem, smjesa se ekspandira u posudice od jedne litre, dodatno se ne kuha, zatvara najlon ili željezni poklopac.

Cijeli korejski rajčice

• 0,5 kg vrlo zrelih zelenih rajčica promjera 3-5 cm,
• 30 g svježeg peršina ili mali dio hrpe,
• 5-7 oguljenog češnjaka,
• 1 komad ljute papričice,
• 4 žlice. žlice maslinovog ili suncokretovog biljnog ulja,
• 2-3 čl. žlice octa ili prirodnog jabučnog octa,
• sol.

1. Zelene rajčice moraju se temeljito oprati i osušiti u cjedilu. Svaki rezati u 4 čak i kriške, ako naiđete na veliko povrće - zatim rezati dijelove tako da su isti s ostatkom.
2. Isprani, sušeni čili, češnjak, izrezati na tanke kriške.
3. Operite, usitnite peršin.
4. U posudu za buduću posudu pomiješajte biljno ulje, vinski ocat i sol.
5. Dodajte tamo zelene rajčice, peršin, papar, češnjak. Dobro promiješajte smjesu dok se sva tekućina ne upije u povrće i ne pusti sok.
6. Posudu ostavite na hladnom 3-5 sati, nakon čega je spremna za jelo.

Pikantno gruzijsko predjelo za zimu

• Zelene ili smeđe rajčice - 5 kg.
• Svježe bilje - peršin, celer, cilantro, kopar - 20-30 g svaki.
• Češnjak oguljen, oko 10 karanfilića srednje veličine.
• Bugarski papar - oko 10 kom. oko 10 cm
• Crvena ljuta paprika - 2 kom. one male.
• Šećer, sol, voda, jabučni ocat ili ravnica.

Korak po korak recept za začinjena gruzijska predjela napravljena od zelenih rajčica:

1. Temeljito oprati rajčice, izrezati ih na dva dijela, samo nemojte ih izrezati na rub od strane kralježnice. Potopite u vrućoj vodi 30-45 minuta.
2. U veliku zdjelu miješalice staviti nekoliko vrsta paprike, ljekovitog bilja, češnjaka. Grind do te mjere da je mješavina malih komada.
3. Svaka rajčica je lagano oguljena iz unutarnjih dijelova i punjena pripremljenom smjesom, stavljena u posude od jedne litre ili 1,5 l.
4. Kuhajte ukusnu marinadu. Da biste to učinili na svakih 1 l. pročišćenu ili izvorsku vodu, dodajte dvije velike žlice bez vrha jodirane soli, jednu žličicu l. šećer i isti - ocat.
5. Nakon što se posude s rajčicama napune marinadom, sterilizirajte ih u vodenoj kupelji oko 30 minuta.
6. Zavucite posudu ispod željeznih poklopaca, okrenite posude, pokrijte debelim pokrivačem.
7. Nakon hlađenja spremnik treba ukloniti na tamnom, hladnom mjestu. Bon appetit!

Armenski punjeni paradajz

• 2 kg zelenih, smeđih rajčica,
• 1 glava srednjeg kupusa,
• 4 paprike,
• 2-3 velike mrkve,
• zelje: cilantro, celer, kopar, hren - po 2-3 lista,
• ljuta paprika - 1 kom.,
• sol, šećer, voda.

Kako kuhati krastavce punjene rajčice za zimu u armenskom?

1. Dobro očistimo rajčice hladnom vodom, stavimo ih u cjedilo.
2. Svako povrće se reže na vrhu (gdje je stabljika bila) tako da se dobije kapica, koja još drži 1 cm s glavnim dijelom.
3. Izvadimo jezgru svake rajčice, odlazimo na benzinsku stanicu. Bolje je napraviti ove akcije s malom žlicom: čaj ili kava.
4. Blago i sitno nasjeckajte kupus, dodajte sjeckanu papriku, mrkvu, kopar, gorku papriku.
5. Mi miješamo povrće, dodamo im solju, prema željama okusa, pritisnemo ruke da napravimo sok.
6. Napunite rajčice ovom smjesom, nakon dodavanja malo soli i šećera svakom povrću.
7. Stavimo u kontejner listove hrena, sloj punjene rajčice, kopar, celer, cilantro, češnjak, opet niz zelenog povrća s mljevenim mesom, itd.
8. Izrežite utrobu rajčice ili mnema, pomiješajte s ostacima češnjaka, toplom vodom.
9. Napunite rajčicu krastavcem, pokrijte poklopcem.

Hladno kiseli s aspirinom i senfom

• 8 kg čvrste zelene rajčice,
• Čili papričica oko 4 kom.,
• Aspirin - 15,
• Senf suho oko 1 tbsp.
• Stolna sol ili jodirana - 200 g.,
• Ocat (jabuka je bolja) - 0,5 l.,
• Voda - 10 l.,
• Šećer - 400 g,
• Češnjak - 1 brušena glava,
• Hren, kopar, drugi zeleni - prema ukusu.

Kako hladiti rajčice u hladnom stanju s senfom:

1. Pomiješajte sol, šećer, ocat, aspirin i vodu u velikom spremniku. Sve sastojke temeljito promiješati. Istodobno je dopušteno dodavati ocat posljednji, kako ne bi korodirale ruke.
2. Isprane i lagano sušene rajčice raširile su se na obalama ili drugim posudama, dodajući začine i zelenilo između povrća.
3. Na vrhu svih rajčica stavite žlicu suhe senfice (po 3 litre povrća).
4. Prelijte svu dobivenu vodenu otopinu, pokrijte gustim najlonskim pokrivačima. Za bolje pričvršćivanje dopušteno je držati ih u vrućoj vodi i koristiti ih.
5. Pošaljite dobivene kisele krastavce u podrum, hladnu prostoriju i nakon nekoliko mjeseci spreman je za uporabu.

Kako ukiseljiti jednostavno soljenje bez octa u bačvama

• Zreli zeleni rajčica - 10 kg,
• Ljute paprike s mahunama - 70 g.,
• Kopar suho ili svježe usitnjeno - 200 g.,
• Peršina suha ili svježe sjeckana - 40 g.
• Lišće crnog ribiza - 100 g.,
• Voda, sol (u omjeru za 1 l - 70 g).

Metoda mariniranja zelenih rajčica jednostavnim soljenjem bez octa u bačvama:

1. Odaberite plodove zelene i zrele rajčice dimenzija 3-5 cm u promjeru, temeljito ih operite pod vodom.
2. Nakon pranja svježeg povrća treba ga sušiti, ali zbog velikog broja njih ova se stavka može izostaviti.
3. Pripremamo drvenu bačvu, pokušavamo vidjeti ima li u njoj pukotina, rupa ili drugih minusa.
4. Tu stavimo sve rajčice, dok na samom dnu imamo više zelene i elastične, a na vrhu možete staviti zrele.
5. Pomiješani sa svim plodovima stavljaju se začini i zelenila, moraju se staviti u slojeve.
6. Prelijte sve povrće s pripremljenim sirupom na 1 litru vode 70 g soli. Čvrsto prekrijte drvenom poklopcu i stavite u hladnu sobu.
7. Unutar 2-3 tjedna pod poklopcem može nastati plijesan, koji će se morati ukloniti kako bi zelene rajčice bile vrlo ukusne.

Kako zatvoriti lecho instant kuhanje bez sterilizacije

Za pripremu je potrebno:

• Rajčica zelena bilo koje veličine i oblika - 3 kg.
• Bijeli luk ili plava - 1 kg.
• Narančasta slatka mrkva - 1,5 kg.
• Bugarska slatka paprika zelene, žute ili crvene boje - 1 kg.
• Vrući umak od rajčice - 1 l. (ili zamijenite 2 kg zrelih rajčica, 2-3 mahune gorke paprike).
• Svježe suncokretovo ili maslinovo ulje oko 0,5 litara.
• Kuhanje soli

Korak po korak recept leko od zelenih rajčica bez sterilizacije:

1. Unaprijed pripremite povrće pilingom, pranjem i sušenjem.
2. Narežite mrkvu kroz veliki rende.
3. Rajčice s paprom izrežite na velike komade, po mogućnosti isti.
4. Luk izrezati na tanke polutke.
5. Ulijte ulje u veliku zdjelu i sve pripremljeno povrće stavite tamo. Prije toga dodajte umak ili ribane rajčice s paprom.
6. Kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 1,5 sata.
7. Dodajte sol i kuhajte 10 minuta.
8. Lecho stavljamo u staklo, plastične kante ili druge posude i čvrsto zatvaramo.

Kavijar iz rajčice s lukom i mrkvom u laganom štednjaku

• Zelene rajčice - 0,5 kg.
• Veliki luk - 2 glave.
• Velike mrkve - 2 kom.
• Svježa bundeve - 0,5 kg.
• Češnjak - 1 oguljena glava.
• Malo soli, šećera, octa, crnog papra - prema željama okusa.
• Kvaliteta suncokreta ili maslinovog ulja do 3 žlice.

Korak-po-korak recept za kavijar zelenih rajčica s lukom i mrkvom u sporom štednjaku:

1. U posudu nalijte ulje. Dodajte sjeckani luk. U načinu "Pečenje" pripremamo sve za 20 minuta.
2. Dok se luk kuha, oprati i usitniti rajčice na velike komade, staviti ih u procesor hrane ili u mlin za meso i samljeti. Višak soka se odvaja, ostavljajući samo pulpu rajčica.
3. Slične akcije se izvode s bundevom, mrkvom, kako biste dobili kašu.
4. U kuhani luk dodajte povrće i pomiješajte ga, posolite, popaprite, stavite ocat i papar na okus. U načinu "Stewing" jelo pripremamo 1 sat.
5. 10 minuta prije kraja, posudu dodajte sjeckani češnjak i ugasite do kraja.
6. Kavijar se može poslužiti izravno na stolu ili uvaljati u sterilizirane staklenke ispod željeznog poklopca. Da bi stol za posluživanje bio lijep, dopušteno je dodati malo prokuhane vode s želatinom i preliti u posebne oblike.

Tikvice i račići od patlidžana s zelenim rajčicama i rajčicama

• Tikvice, patlidžani, zelene rajčice - 1 kg.
• Sok od svježe rajčice - 0,5 l.
• Mrkva - 2 kom.
• Oljušteni luk - 2 kom.
• Sol, papar - prema željama okusa.
• Začini: peršin, kopar, bosiljak - po ukusu.
• Začini: peršin, kopar, bosiljak - po ukusu.
• Suncokretovo ulje.

Kako kuhati tikvice, ragu od patlidžana sa zelenim rajčicama:

1. Sve povrće se čisti, pere i suši.
2. Posuda za kuhanje s debelim dnom. Idealno za kuhanje variva su jela od lijevanog željeza.
3. Ulijte suncokretovo ulje na dno posude, postavite ga na malu vatru.
4. Sve povrće narežite na kockice i stavite u sljedeći redoslijed: patlidžane, tikvice, rajčice, mrkva, luk, pola zelenila.
5. Napunite sok od rajčice, pokrijte poklopcem, pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
6. Dodajte sol, preostale začine, začinsko bilje, pomiješajte.
7. Kuhajte još 15 minuta i jelo je spremno za jelo.

Saznajte što možete učiniti neobičnim receptima.

Online video: kako brzo prokuhati salatu od povrća za zimu

Na internetu postoje mnoge mogućnosti za grickalice od zelenih rajčica: fermentirani kiseli tijesto, prženi, soljeni, pirjani, lagano usoljeni i umočeni, cjeloviti i narezani. Da biste odabrali dobar recept, vrijedi pogledati ne samo njegov opis, nego i recenzije kulinarskih stručnjaka, oni će savjetovati kako se radi konzerviranje, kako pomoći plodovima sazrijevati ili kako ih pohraniti. Nudimo gledanje videa u kojem majstor kuhanja pokazuje proces stvaranja izvrsne salate za zimu od krastavaca, ranih rajčica i meda.

Zelena rajčica i kukuruzna juha

• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 kriška
• Kumin tlo - 1,5 žličice
• Zelene rajčice - 4 kom.
• Crveni rajčica - 4 kom.
• Kukuruzna zrna (svježa) - 1,5 šalice
• Jela od povrća - 7 šalica
• sol
• Mljeveni crni papar

Način kuhanja juha od zelenih rajčica i kukuruza:

Ogulite luk i češnjak, izrežite na male komadiće. Izrežite rajčice u male kockice.

Zagrijte maslac na laganoj vatri u loncu za pirjanje, pomaknite luk s češnjakom i pržite dok ne postane mekan. Dodajte mljeveni kumin, zrna kukuruza i rajčice u tavu. Dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri. U posudu prelijte juhu od povrća, stavite minimalnu toplinu i kuhajte dok nije gotova. Dodajte papriku i sol na okus.

Najbolji kuhar Nino Graziano - najbolji recepti

Pogledajte videozapis: zeleni paradajz za zimnicu recept (Svibanj 2024).