Klasični recepti za izradu delikatnog mednog kolača

Ponedjeljak, 17. srpnja 2017

Jedna od najukusnijih i najdražih kolača koju mnogi slatki šeširi sigurno obožavaju je Honey cake. Ipak: u ovom mirisnom i hranjivom desertu čudesno se spajaju tanki kolači meda, nježni i sočni, s glatkom i baršunastom kremom od kreme i ulja. Malo mašte, pa čak i najjednostavnija medena torta pretvorit će se u neočekivano i originalno iznenađenje za cijelu obitelj!

Općenito, u tablici redoslijeda ovaj je recept proglašen medenom tortom prema GOST-u. Međutim, ne znam niti jedan recept za ovu tortu od meda, koja bi se mogla pripisati njima. Zato sam ga nazvao klasičnim - slični sastojci i njihove proporcije najčešće se koriste, po mom mišljenju, u pripremi većine hostesa.

Proizvodi za medove kolače za Medovik se ne razlikuju skupo i gotovo uvijek u svakom hladnjaku. Za kremu, savjetujem vam da uzmete samo visokokvalitetni maslac (sa sadržajem masti od najmanje 72%), a trebali biste odabrati više od 20% vrhnja. Količina šećera ne bi trebala biti smanjena, kao i zamjena mirisnog meda melasom ili invertnim sirupom.

Sada nekoliko riječi o ukrasu ovog domaćeg kolača. Ako iz nekog razloga (nedostatak vremena, želje ili potrebnih sastojaka) ne želite ponoviti ukras koji vidite na fotografiji, lako se možete zaustaviti na 32. koraku. Samo pokrijte tortu mrvicama meda i gotovi ste. Pa, i ljubitelji originalnog dizajna kolača i drugih slastica, molimo Vas da budete strpljivi, mjehurići, bijela čokolada, prirodni med i neke druge sitnice. Ali razgovarajmo o ovome ispod ...

Nekoliko tajni ukusnog medenog kolača

Napraviti kolač i rastopiti ga u ustima, morate uzeti u obzir nijanse njegove pripreme, Kuhanje medenog kolača je jednostavno, samo trebate odabrati prave proizvode, poštivati ​​proporcije i znati neka pravila kuhanja:

1. Za pečenje kolača morate uzeti tekući med. Ako je med već uspio šećer, mora se otopiti u vodenoj kupelji. S tekućim proizvodom bit će lakše mijesiti tijesto.
2. Lagani med je pogodan za tortu od meda. Tamni med ima vrlo jak okus. I također nemojte uzeti heljdin med, inače će kolač biti previše opor.
3. Medena torta će biti meka i nježna, ako se tijesto zagrije za par. Da biste to učinili, kuhajte vodu u tavi. A unutar posuđa stavite drugu posudu tako da se ne dodiruje dno vode.
4. Potrebno je striktno promatrati količinu šećera navedenu u receptu, budući da med daje slatki okus torti. Ako stavite puno šećera u tijesto, medeni kolač će se pretvoriti u zezanje.
5. U kolače razvaljati samo toplo tijesto.
6. Da biste dobili delikatnu medenu tortu, bolje je koristiti kiselo vrhnje. Kisela krema daje torti ugodan okus i čini kolače prozračnima.
7. Za kremu treba uzeti masno kiselo vrhnje. I umjesto šećera je bolje koristiti prah. Prije izrade vrhnja, kiselo vrhnje treba ohladiti, tako da se lakše miješa s šećerom u prahu.
8. Kremu za vrhnje možete dodati kondenzirano mlijeko ili kakao. I također možete zamijeniti kiselo vrhnje s tim proizvodima.
9. Ukus kolača može se mijenjati dodavanjem šljiva ili oraha kremi.
10. Prije nego skupite tortu, stavite sloj vrhnja na posudu i na njega stavite prvi kolač. Sastavljanje kolača uvijek treba početi s kremom, a ne s tortom.

Torta med "Angarsk"

Koliko sam pokušao s raznim kolačima od meda, nema ukusnijeg od ovoga! Neobičan način kuhanja, minimum proizvoda, jeftin. U isto vrijeme nježna, mirisna, nevjerojatno ukusna. Pokušajte, jamčim, nećete požaliti!

Recepti za medenu tortu

Priprema medenog kolača sastoji se od nekoliko faza:

• tijesto za kuhanje
• gnječenje tijesta
• vrhnje za kuhanje
• sastavljanje kolača
• namakanje gotove medene kolače s vrhnjem.

Med je bolje kuhati 1 dan prije uporabejer impregnacija kolača traje oko 12 sati. Nemojte namakati kolač od meda 2 - 3 dana.

Klasični recept: torta od meda "Nježnost"

Za pripremu slojeva kolača Trebat će vam 600 g brašna, 300 g šećera, 50 g maslaca, 150 g meda, 1 čajna žličica sode, 3 jaja. Torta prema klasičnom receptu koristi 2 vrste vrhnja: kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Da bi krema od kiselog vrhnja trebate 500 g kiselog vrhnja (sadržaj masti najmanje 20%), 300 g šećera. Za kondenzirano mlijeko krema - 1 limenka kondenziranog mlijeka (360 g), 200 g maslaca.

• Unaprijed morate pripremiti 2 tave, jer će se tijesto kuhati na pari. Jedna posuda treba biti manja od druge u promjeru, ali ne smije pasti u nju (kako se ne bi dirao dno kipuće vode).
• Ulijte vodu u veliku posudu i zapalite je. U ovo jelo će kuhati vodu za parnu kupelj.
• Dok voda ključa, uzmite jaja i umutite sa šećerom do pjenušavosti, a šećer se potpuno otopi. Kuhanje smjese treba biti u posudi manjeg promjera, a zatim staviti u parnu kupelj.
• U mješavinu šećera, dodajte med, maslac i sodu. Nema potrebe za miješanjem sastojaka i gašenja sode. Stavite posudu sa sastavom u parnu kupelj. Požar mora biti umjeren. Dno gornje posude ne smije dirati vodu.
• Grijati smjesu 10 minuta. Tijekom tog vremena masa će se povećati u volumenu za 2 puta i dobiti boju karamele.
• Zatim morate dodati u smjesu 1 šalicu brašna. Tijesto se kuha u vodenoj kupelji 2 do 3 minute uz stalno miješanje lopaticom.
• Zatim se tijesto uklanja iz vrućine, u njega ulije preostalo brašno i miješa s lopaticom. Čim se tijesto dovoljno zgusne i postane teško miješati, nastavite s gnječenjem.
• Stavite malo brašna na dasku za rezanje, stavite tijesto u njega i gnječite ga rukama. Tijesto se smatra spremnim kada njegova konzistencija postane mekana i plastična. Međutim, gotovi tijesto ne smije biti previše hladno.
• Tijesto je podijeljeno na 7 - 8 dijelova, pokriveno folijom i ostavljeno da se malo ohladi. Tijesto se ne mora previše hladiti, potrebna je topla kompozicija za valjanje kolača.
• Svaki dio tijesta treba izvaljati. Promjer dobivenih kolača treba biti veći od promjera pokrova iz posude.
• Nastale kolače peku se u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 2 - 3 minute.
• Kolači nakon pečenja bit će mekani, a nakon hlađenja stvrdnjavaju. Ali ne brinite, natopljene kremom, bit će prozračne.
• Pričvrstite poklopac na gotove kolače i odrežite višak nožem. Trebali bi postojati krugovi jednaki promjeru kapice. Odrežite komade koje trebate spremiti, trebat će ih za posipanje medene kolače.
• Tada možete početi kuhati kreme. Šećer i kiselo vrhnje tučeni su. Istodobno se postupno dodaje šećer, 1 žličica.
• Maslac tučen kondenziranim mlijekom.
• Sada možete početi skupljati tortu. Ulijte vrhnje na tanjurić (kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko) i stavite prvi kolač na njega. To je potrebno za impregnaciju donjeg kolača s kremom.
• Dalje, morate prikupiti kolač, dok naizmjenično 2 vrste kreme.
• Odrežite kriške kolača u miješalici do mrvica. Pospite ovaj med na vrh i strane medenog kolača.
• Ostavite medenu tortu sat i pol u sobnim uvjetima, a zatim u hladnjaku preko noći. Sljedećeg dana kolač se može konzumirati.

Torta od meda s orašastim plodovima i šljivama bez kolača

O pripremi ove verzije medene kolače potrebno je malo vremena. Za pečenje kolača, trebat će vam 100 g šećera i maslaca, 150 g meda, 3 jaja, 350 g brašna, 1 čajna žličica sode. Za izradu kreme potrebno je 0,5 kg kiselog vrhnja (25% masti), 300 ml kreme (35% masti), 5 žlica šećera u prahu, 300 g šljiva bez kamenja i 200 g oraha.

• Jaja i šećer se tuču u posudi s umutkom ili miješalicom dok se ne dobije homogena smjesa i dok se šećer potpuno ne otopi.
• Izmiješajte med, maslac i sodu u zasebnoj tavi.Sastav stavite u parnu kupelj. Promiješati i nastaviti grijati, dok masa ne postane homogena.
• Uklonite masu iz parne kupelji i lagano ohladite. Zatim dodajte smjesu šećera i jaja. Sve promiješajte žlicom.
• U smjesu se dodaje brašno uz stalno miješanje. Potrebno je osigurati da masa ne bude kvržica, dosljednost tijesta treba biti slična kiseloj kremi.
• Tijesto pripremite u hladnjaku 2 do 3 sata.
• Izvadite tijesto iz hladnjaka i insistirajte jedan sat.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
• Papir za pečenje stavite na lim za pečenje. Propustite suncokretovo ulje.
• Na papir za pečenje stavite oštricu split oblika, ulijte 2 žlice tijesta u krug i razmazujte. Pecite tortu do zlatno smeđe boje 7 - 10 minuta.
• Nakon što je kora spremna ukloniti lim za pečenje iz pećnice, izvadite okvir i izrežite papir duž rubova kolača. Prenesite tortu zajedno s papirom u zasebnu posudu. Za pečenje sljedeći kolač morati položiti na pečenje list novog papira.
• Tako naizmjence pecite jedan kolač za drugom. Posljednji kolač treba duže zadržati u pećnici kako bi ga ispekao. On će trebati za registraciju medenog kolača.
• Stavite suhe šljive u kipuću vodu 10 minuta. Nakon što su suho voće mekano, uklonite ih iz vode i obrišite ručnikom. Zatim rezati nožem na male komadiće i staviti u zdjelu.
• Seckajte orahe nožem i stavite ih u zasebnu posudu.
• Temeljito izmiješajte kremu u zasebnoj posudi.
• U drugoj zdjeli, pobijedite kiselo vrhnje i šećer u prahu. Ulijte kremu u smjesu i ponovno istresite.
• Sada trebate skupljati tortu, Uz svaki kolač trebate ukloniti papir za pečenje. Položite prvi kolač na posudu, četkom s kremom. Stavite suhe šljive na vrh kreme. Stavite drugi kolač na prvi sloj, nanesite sloj kreme. Ulijte matice na vrh kreme. Tako prikupiti sve kolače, naizmjenične slojeve šljiva i oraha. Posljednja krema na vrhu. Jedan kolač treba ostati za registraciju. Treba ga zgnječiti u miješalici i dodati neke matice. Pospite ovaj kolač na vrh i oko rubova.
• Torta od meda stavite u hladnjak. Nakon 3 sata, kolač je spreman za posluživanje.

Torta s medom "Ryzhik" s kremom bez vodene kupke

Medena torta se može kuhati bez zagrijavanja tijesta na paru. Prema ovom receptu, trebat će vam 1 šalica šećera, 2 - 3 jaja, 2 žlice meda, 2 žličice sode, 3 šalice brašna, 100 g margarina. Za kremu morate uzeti 0,5 litre mlijeka, 125 g šećera, vrećicu vanilije, 4 žlice brašna i 2 jaja.

• U posudi pomiješajte jaja, med, šećer i margarin. Stavite smjesu na malu vatru i pustite da proključa.
• U smjesu dodajte sodu, pričekajte da se mješavina prokuha i uklonite iz topline.
• Stavite brašno u ohlađenu masu i mijesite tijesto.
• Stavite tijesto na toplo mjesto 1 sat, zatim razvaljajte slojeve kolača i pecite, kao u klasičnom receptu.
• Dok se kolači hladi, pripremiti sastav za kremu, U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, jaja i brašno. Ako je sastav vrlo gust, onda ulijte 2 žlice mlijeka.
• Dodajte vanilin u sastav i ulijte mlijeko u malim obrocima. Masa se stalno miješa kako bi se izbjegle grudice.
• Masu stavite na sporu vatru i skuhajte uz stalno miješanje.
• Čim se smjesa zgusne, prelijte rastopljeni maslac. Uklonite masu iz topline i ohladite. Kako se hladi, krema će se zgusnuti.
• Ostaje prikupljanje medene kolače, Svaka torta treba podmazati slojem vrhnja. Tortu možete posuti mrvicama ili kolačićima.
• Prikupljen med staviti u hladnjak. Nakon 3-4 sata spreman je za jelo.

zaključak

U trgovinama se često može naći dugotrajno skladištenje medenih kolača. Ove kolače koriste sendvič kolače i margarin. Domaći kolač od meda uopće nije kao kolač iz trgovine. Domaća torta mnogo nježnija i ne toliko slatka, Vrijedi provoditi vrijeme na svojim kolačima kako bi zadovoljili sebe i goste prekrasnim desertom za čaj.

Medena torta - klasičan recept s kremom na kondenziranom mlijeku i maslacu

Počnimo kuhati. Na vašu pozornost upućujem recept u kojem svi gledamo doslovno korak po korak. Također, na svakom koraku bit će dana fotografija.

Sastojci za slojeve kolača:

• 4 jaja
• šećer 1 žlica.
• med 4 žlice. l.
• maslac 100 gr.
• brašno 3 žlice.
• štipanje soli
• vanilin - na vrhu noža
• soda 1 žlica. l.

Sastojci za vrhnje:

• maslac 250 gr
• kondenzirano mlijeko 1 konzerva (380 gr.)

Za praktičnost mjerenja preporučam uzeti čašu od 250 ml.

Priprema tijesta i pečenje slojeva kolača

Postoje dva načina za pripremu tijesta.

• u vodenoj kupelji
• u loncu na vatri

Prema ovom receptu pripremit ćemo ga u vodenoj kupelji. Pripremite zdjelu i lonac za pirjanje. Veličina treba odabrati tako da je posuda zatvori kao poklopac.

Stavite lonac vode na vatru. Vrlo je važno sipati ga toliko da u trenutku vrenja ne dospije do dna posude. Naime, sastojci će se istopiti ne vodom, već parom.

Kada voda zavri, stavite maslac, šećer i med u zdjelu.

Bolje je koristiti proizvode dobre kvalitete, a zatim će kolači biti vrlo nježni i mirisni.

Zapamtite da će način okusa meda biti pečeni kolači. A ukus općenito i cijeli desert izravno ovisi o tome. Stoga, prije nego što ga položite u ukupnu masu, pokušajte.

Isto tako koristiti kvalitetno ulje, odnosno sadržaj masti 82,5%. Ako ima manji postotak, onda vjerojatno sadrži trans masti i palmino ulje koje su štetne po zdravlje.

Svi proizvodi moraju se rastopiti kako bi se postigla ujednačena konzistencija. Trajat će oko 10 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj. Vatra mora biti dovoljno jaka da voda stalno kuha.

U zasebnoj zdjeli, tucite jaja dok se ne pojavi mala obrana. Potrebno je da je žumanjak dobro povezan s proteinom, jer kada uđe u vruću smjesu, protein se može saviti.

Dakle, bolje je pucati dolje s mikser, ili umutiti. Polako ulijte tučena jaja u rastopljenu masu, dobro se promiješajte. Masa je vruća, a jaja u njoj se jednostavno mogu prokuhati.

Bez uklanjanja posude iz tave, dodajte sodu.

Soda gasi se ne isplati. Ugasila je med u pripremi testa. Već se u gotovom proizvodu njegov okus apsolutno neće osjetiti.

Zagrijavanje smjese u vodenoj kupelji treba biti u takvom stanju dok se ne završi proces aktivnog pjenjenja. Nakon toga, uklonite iz topline. Ispalo je vrlo prozračna masa.

U dubokim posudama prosijte brašno u volumenu koji nam treba. Dodajte vanilu i pomiješajte je s brašnom.

U procesu prosijavanja brašno postaje sve krhkije, obogaćeno kisikom. Kolači postaju sve bujniji i viši.

Zatim dodajte brašno u malim porcijama. Preporuča se da se prije unošenja u tijesto ponovno prosije. Nakon uvođenja brašna sve temeljito promiješajte. Promiješajte na isti način sve dok brašno nije dodano tijestu.

Dodajte dijelove brašna i istodobno napravite šaržu, miješajući mješavinu žlicom.

Ispalo je ljepljiva homogena masa, još uvijek vrlo tekuća. Ostatak brašna možete napuniti i pomiješati na isti način. U tom slučaju, tijesto će ostati ljepljivo, ali već gusto.

Sada, kada je teško pomiješati s žlicom, lagano "isperite" radnu površinu brašnom. Stavite tijesto na stol i nastavite ga gnječiti ručno. Potrebno ga je dovesti do takve gustoće da se može prikupiti. U tom slučaju, tijesto će uzeti više brašna iz stola, pa ako je potrebno, to će morati sipati.

Gotovo tijesto se ne lijepi za ruke i za stol, čini se da se isisava iz ruke. A ako ga ostavite na stolu, bit će lagano raspoređen u stranu. Međutim, ne previše, iako očito oko.

Zatim, trebate napraviti malu kobasicu. Zatim umotajte u foliju i stavite je na hladno oko 1 sat. Kada je dovoljno hladno, postat će malo gušće i gotovo se neće držati za ruke.

Nakon što je nacrtana, mora biti podijeljena na 8, približno jednakih dijelova.

Kuglicu izvadite iz svakog komada, dajući joj zaobljeni oblik. Na radnoj površini ostavite samo jedan, koji će raditi. Ostatak presavijeni u zdjelu, pokriven filmom, ručnikom i pošalji u hladnjak.

Roll loptu u tanak kolač. Budući da je tijesto malo ljepljivo, potrebno ga je malo "podplyat" s brašnom. Roll u veličini i debljini. Veličina se može izmjeriti pomoću poklopca iz posude. Uz njegovu pomoć formirat ćemo čak i kolače. A debljina proizvoda ne smije biti veća od 0,5 cm.

Najbolje je kolače prevaliti na pergamentni papir. Nakon toga bit će prikladnije ukloniti ih s njega. Da, i prijenos pripreme na lim za pečenje također će biti lakši.

Iz dobivenog tankog sloja potrebno je izrezati kolač. Bilješke se ne izbacuju, preporuča se da se polažu rame uz rame, u budućnosti ćemo ih trebati za ukrašavanje kolača.

Kako biste brzo izrezali kolač, kao što je već napomenuto, možete upotrijebiti poklopac odgovarajuće veličine iz posude.

Pošaljite tortu u pećnicu zagrijanu na 160-180 stupnjeva. Važno je ne pretjerivati ​​u njemu, jer će u protivnom ispasti vrlo krhko i prekuhano. I kao rezultat toga, nije natopljena kremom.

Pecite svaki kolač oko 5 minuta dok se ne pojavi crvenkasta nijansa. Iz pećnice izvadimo gotove cijevi i izvadimo je iz pergamenta. Trebalo bi biti mekano, ali kad se ohladi malo će se otvrdnuti.

Po analogiji, učinite isto s preostalim kuglicama tijesta, uzimajući ih jedan po jedan iz hladnjaka.

• Postoji i način na koji se kolači peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. U tom slučaju, vrijeme za pečenje traje samo 2 minute.

Vrlo je prikladan za pečenje dva pladnja. Dok se peče jedan kolač, oblikujemo drugi. U tom slučaju pećnica nije u stanju mirovanja, a vrijeme pečenja je dva puta manje.

Na kraju pečenja skupite sve pečene komade i stavite ih u lim za pečenje. Prvo ih trebate malo samljeti rukama, a zatim možete koristiti oklagiju. Mrvice su različite veličine, izgledat će vrlo zanimljivo na našoj torti.

Možete koristiti i mikser. U tom slučaju možete dobiti manju mrvicu. Ovdje, kao netko udobniji.

Stavite mrvice u zdjelu i ostavite do pravog trenutka.

Kuhanje maslaca na kondenziranom mlijeku

Nastavljamo s pripremom kreme. U posudu stavite maslac, potrebno ga je malo omekšati. Još jednom, ulje je bolje koristiti sadržaj masti od 82,5%.

Krema se priprema vrlo jednostavno. To je nekada trajalo mnogo vremena, jer su uglavnom obarali rukom. Sada gotovo svatko ima mikser. I uz to, sve se događa samo ponekad brže.

Prvo, trebali biste tukli ulje 4 minute da dobijete voluminoznu, elastičnu masu bijele boje. Brzina bi trebala biti visoka.

Glavne tajne ove kreme su:

• dobro tučeni maslac
• maslac i kondenzirano mlijeko trebaju biti približno iste temperature

Zatim sipajte kondenzirano mlijeko u malim porcijama i nastavite bičevati kremu. Udariti oko 10 minuta kako bi se dobila homogena konzistencija zraka. Glavna stvar u procesu kuhanja nije ubiti ga, pažljivo pratiti njegovo stanje.

Ako je krema za ulje "odrezana" (ispada kao da je sa žitaricama), trebate je malo zagrijati i ponovno istresti.

Skupljamo tortu

Stavite prvi kolač na prekrasnu ravnu posudu ili postolje. Temeljito ga podmažite dobivenom kremom. Trebalo bi je postaviti u umjerenim količinama, tako da je sloj samo promašen i da nije predebeo.

Da bi bilo dovoljno za sve kolače, grubo je podijelite u zdjelu na potreban broj dijelova.

Na isti način, sve torte. Ostavite kremu i na vrhu. Na njemu će se pričvrstiti mrvice.

Evo kako izgleda sastavljena torta, premazana kremom sa svih strana.

Kada se skupi cijeli kolač, pospite ga pripremljenim mrvicama.

Prvo, dijete se "pridaje" stranama. Da biste to učinili, jednostavno zamijenite rub čamca i nježno prskajući dijete, pritisnite ga.Zatim pospite vrh. Ovdje je torta u gotovom obliku.

Preporučuje se ostaviti na stolu 2-3 sata za impregnaciju, a zatim staviti u hladnjak. Tijekom tog vremena postat će vlažnija, kolači će upiti kremu i pojaviti se željeni okus meda. Poslužite tortu sa svježe okusom čaja!

Teško je riječima opisati koliko je ukusna. Mislim da nije ništa gore od onog koji je služio na stolu carice Elizabete.

Domaći "Med" s rukama s kremom

Kao što već znate, postoji veliki broj recepata za ovaj desert. Predlažem da pripremite još jednu opciju, a zatim odlučite koja vam se više sviđa. Prema ovom receptu, on će ispasti vrlo nježan, ukusan i dobro natopljen.

Kolači su tanki i lagano vlažni, dobro čuvaju svoj oblik. Ispostavilo se da je zadovoljavajuće dobiti dovoljno, dovoljno je samo jedan komad.

Mogućnosti izrade Medovika su mnogobrojne, a krem ​​za njegov ukras nema. Može biti poput kiselog vrhnja sa šećerom, kondenziranog mlijeka, maslaca ili kreme, karamele i još mnogo toga. U nastavku ćemo detaljno opisati kako napraviti kolač od meda s kremom.

Sastojci za slojeve kolača:

• 3 jaja
• maslac 150 gr.
• med 3 žlice. l.
• šećer 1,5 žlice.
• brašno 3 žlice.
• Soda 3 žličice.

• mljeveni orah 200 gr.
• Kolačići 4-5 komada

Sastojci za vrhnje:

• 3 jaja
• brašno 3 žlice. l.
• šećer 1 žlica.
• mlijeko 3 žlice.
• maslac 200 gr.
• kondenzirano mlijeko 1 konzerva (380 gr.)

Priprema tijesta

Ako smo u prošlom receptu pripremili tijesto u vodenoj kupelji, tada ću u ovom receptu pokazati kako se može umiješati u tavi na vatri.

Prije kuhanja potrebno je ukloniti potrebne proizvode iz hladnjaka. Trebamo ih na sobnoj temperaturi.

U dubokoj šalici razbijte jaja i dodajte šećer. Mikser velikom brzinom, pobijedite ih sve dok se boja ne promijeni u gotovo bijelu. Također, masa bi se trebala povećavati, a šećer je potpuno otopljen.

Stavite maslac i med u tavu i stavite na srednju toplinu. Stalno miješajući kako bi se proizvodi mogli potpuno otopiti.

Kada masa postane homogena, možete dodati tučena jaja sa šećerom. Potrebno je ulijevati tanku struju, istodobno intenzivno intenzivno miješati dovoljno jaja da se jaja nisu smanjila.

Na umjerenoj vrućini stavite smjesu u čir. Nemojte prestati miješati kako biste izbjegli gorenje. Kada sve prokuha, morate ukloniti tavu iz vrućine i dodati sok.

Sve dobro promiješajte, posudu stavite na štednjak i ponovno prokuhajte sadržaj.

Kada soda reagira s medom, započet će proces stvaranja pjene, stoga ga dodajemo u čistom obliku. To jest, nije ga potrebno ugasiti.

U malim porcijama dodajte pola prosijanog brašna. Mijesiti tijesto žlicom. Zatim dodajte još jedan dio brašna i ponovno ga umiješajte u smjesu. Kad ponovno postane homogena, izlijte ostatak i mijesite tijesto pravo u tavi.

Testo je spremno. Sada trebate pokriti tavu i ostaviti 1 sat da se ulije.

Kuhanje kreme

Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje i stavite umjerenu toplinu. Ako želite da krema bude više hranjiva, upotrijebite mlijeko od 3,2 ili čak 6% masti. Ali mlijeko možete koristiti s manjim postotkom. Ipak, ukusan posao. Štoviše, pripravak će također biti ulje.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i brašnom. Snažno pobijedite nije potrebno, samo trebate postići uniformnost. Možete ga pobijediti mješačem ili samo umutiti.

Ulijte smjesu s jajima u vruće, ali ne vrelo mlijeko.

Postupno, krema počinje da se zgušnjava, i čim se zavri, potrebno je smanjiti toplinu. Nastavite kuhati do konzistencije debelog kiselog vrhnja. U isto vrijeme treba ga češće miješati, tako da se masa pojavila bez grudica i nije gorjela. Ako se to dogodi, onda možemo pretpostaviti da je krema pokvarena. Čak i ako ostane svjetlo odozgo, miris će se i dalje širiti i osjećati. Dakle, za dugo vremena iz tava ne dio.

Kada krema postane željena gustoća, isključite toplinu.

U masu dodajte maslac i kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte i pustite da se potpuno ohladi.

Ne možete učiniti kremu tako zasićenom i ne dodavati kondenzirano mlijeko. Dovoljno je ograničiti se u ovom slučaju samo s maslacem, što se sjećam, bolje je imati 82,5%.

Krema se ispostavi da nije jako gusta, što je dobro za impregnaciju kolača.

Torta za kuhanje

Naše se tijesto ohladilo, nastavite do formiranja i pečenja kolača. Ohlađeno tijesto stavite na radnu površinu koja je prethodno "isprana" brašnom.

Temeljno ga umijesite rukama kako bi tijesto bilo deblje i manje ljepljivo. Pravilno izmiješana, ne bi se smjela držati za stol i ruke. Istodobno treba zadržati svoju plastičnost i ne postati pretjerano rigidna.

Da se formira poprilično debela kobasica. To će biti prikladnije za rezanje tijesta na jednake dijelove.

Podijelite ga na oko 8 jednakih dijelova. To je koliko kolača trebamo imati na kraju.

Svaki komad pred-uvaljati u brašno i dati mu zaobljeni oblik za lakše valjanje. Ostavite željeni komad, a ostatak pokrijte ručnikom kako ne bi došlo do trošenja.

Tada trebate prevaliti kolače na veličinu posude za pečenje. Prenesite gredicu i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite oko 4 - 5 minuta.

Ili pecite kolače na pergamentnom papiru i pecite na limu za pečenje. A onda izrežite prema zadanom obliku.

Po analogiji razvaljajte i ispecite sve preostale kolače.

Kad je sve spremno, nastavimo s okupljanjem našeg deserta. U podijeljenom obliku instalirati dodatnu stranu, jer će gotova torta od meda biti visoka.

Svaka torta bogato namazati kremom i posipati orasima. Ali to učiniti i ne nužno. Ako niste ljubitelj oraha, ili ih jednostavno nemate, onda ih ne možete dodati!

Podmažite kolače ravnomjerno i pobrinite se da imate dovoljno kreme za sve njih. Tako morate skupiti cijelu tortu. Nije potrebno prskati vrhovnu tortu orašastim plodovima, već smo pripremili za ovu bebu. Iako to neće biti suvišno, možete ga dodatno posuti, pogotovo ako su orašasti plodovi ostali.

Pripremljeni kolačići stavite u vrećicu i zgnječite ih s malim čipsom.

Pažljivo pospite vrh s mrvicama kolačića i ostavite malo na strani. U tom obliku ostavite kolač 4 - 5 sati da se namoči.

Kada je natopljena, morat ćete pažljivo ukloniti obrazac i odbojnike, a strane dobro posuti. Naša krema od meda je spremna. Možete ga ukrasiti po želji.

Savjet: budući da se kolač pokazao izrazito nježnim, bolje ga je odmah sastaviti na prekrasnu posudu ili postolje na kojem će se proizvod kasnije poslužiti.

Medena torta se pokazala vrlo nježnom, dobro natopljenom i nevjerojatno ukusnom. Budite sigurni da kuhate jedan, svidjet će vam se!

Video o tome kako napraviti kolač od meda "Ryzhik" s kiselim vrhnjem

Jedan od tradicionalnih je Medovik, napravljen od kiselog vrhnja. Upravo u ovoj izvedbi to su pripremile naše majke i bake. I premda se torta zove u svim slučajevima ista, okus u svim varijantama je različit.

Ovaj recept možda je u svakoj knjizi recepata onih koji su se bavili pečenjem osamdesetih godina. Prošao je doslovno iz ruke u ruku. A to apsolutno nije slučajnost. U tim godinama bio je samo popularan. I to je s kiselim vrhnjem.

Stvar je u tome da je maslac bio u nedostatku. A dodijeliti paket maslaca na kremu bio je poseban luksuz. Dakle, koristi se kiselo vrhnje analogno. Ispostavilo se da nije debela kao kuhana ili masna. Ali od toga nije postao manje ukusan. A sada se takva krema može učiniti debljom zahvaljujući zgušnjivačima.

Pogledajmo cijeli proces od početka do kraja.

Također u ovom receptu možete vidjeti i sve neshvatljive trenutke. Naime, kakva bi dosljednost trebala napraviti tijesto za pečenje kolača, kako ih valjati i do kakvog stanja peći.

Kao što možete vidjeti, sve je vrlo jednostavno, potrebno vam je samo malo vremena. Dva recepta s opisom korak po korak i jedan video će vam pomoći u tome. Kada pokušate kuhati sve od njih, onda možete sigurno sastaviti recept za kolače i kreme.

Čini se da je netko lakše napraviti kremu na štednjaku, a netko na starinski način da je umijesi u vodenoj kupelji. Isto s kremom. Možete kuhati s onom koja vam se najviše sviđa. Na primjer, možete uzeti kao osnovu bilo koju od predloženih opcija danas i dodati joj svježe ili zamrznuto voće.

Isto vrijedi i za dekoracije. Torta može biti ukrašena ne samo mrvicom, već i slojem vrhnja. Ukrasite ga bobicama ili voćem ili napravite figurice od mastiksa.

Danas je ova torta vrlo popularna. Mnoge domaćice, kad biraju desert za čaj, zaustavljaju se na njemu. Uostalom, ispada vrlo nježan, baršunast, a miris meda ne ostavlja ravnodušnim.

Postoje mnogi recepti za ovu poslasticu. Baš kao ogromna količina krema. Želim s vama podijeliti doista ukusne recepte za kuhanje, u koje sam se zaljubio još od djetinjstva. Za svaki moj rođendan, mama ga je ispekla. I sada ga pečem svojoj djeci, a on je još uvijek popularan među našim rođacima.

Želim vam uvijek uspješno pečenje. Bon appetit!

Medena torta prema klasičnom receptu u vodenoj kupelji s kiselim vrhnjem

Ovo je klasična medena torta s chouxom i jednostavnom kremom. Nećete ga biti teško kuhati, jer je to sasvim razumljivo. A proizvodi za njegovu pripremu najvjerojatnije su već kod kuće. S ovim receptom uronit ćete u sjećanja svog djetinjstva!

Za kremu, koristite kiselo vrhnje s visokim sadržajem masti od 25%, onda će biti vrlo nježni, bujni. Krema je dobro zasićena kolačima od meda.

• brašno - 400 g,
• šećer - 150 g,
• jaja - 2 kom.,
• maslac - 100 g,
• med - 120 g,
• Soda - 1,5 tsp,
• kiselo vrhnje 25% masnoće i više - 700 g,
• šećer - 200 g

1. Stavite lonac na štednjak s vodom da zavri. Sipajte šećer, med i maslac u drugu tavu ili posudu otpornu na toplinu. Postavite ga na vrh posude s kipućom vodom tako da dno ne dodiruje vodu. Jednom riječju, napravimo vodenu kupku.

Sve vrijeme miješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se vatra može svesti na srednju snagu.

2. Pobijte jaja do pjene i ulijte ih u masu šećerne meda, bez uklanjanja posude iz tave i brzo je promiješajte tako da se jaja ne skuhaju.

3. Sada unesite soda. Smjesa bi trebala početi rasti u volumenu.

4. Postupno dodajte prethodno prosijano brašno, stalno miješajući. Ostavite malo brašna na šarži.

Zatim uklonite naše tijesto s vrućine i nastavite ga gnječiti rukama. Zatim je umotamo u foliju i stavimo u hladnjak na sat vremena.

Sve dok je tijesto toplo, zalijepit će se za vaše ruke.

5. Nakon što se tijesto odmori u hladnjaku, postat će mekano i elastično. Izvadili smo kobasicu i izrezali je na osam identičnih dijelova.

Upotrijebite silikonsku podlogu ili pospite brašno po površini kako se ne bi zalijepila za stol.

6. Svako djelo valjemo u kuglicu, stavimo u tanjur i pokrijemo filmom tako da ne propadamo dok mi tijesto prevrtamo.

Uzmemo jednu kuglu i zavrtimo je s valjkom. Valjani sloj se prenosi na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Na njega stavimo ploču željenog promjera (u ovom slučaju 20 cm) i odrežemo rubove, odmičemo ih tako da se u procesu pečenja komadići ne lijepe jedan s drugim.

Pečemo u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva na prosječnoj razini od 3-5 minuta.

7. Čim se torta izvadi iz pećnice, pričvrstimo je vilicom i napravimo rupe po površini. Izrežite tijesto, ostavimo ih korisnim za posipanje kolača.

To se mora učiniti tako da su kolači dobro natopljeni kremom.

8. Pečemo sve kolače na isti način.

9. Za kiselo vrhnje, tukli šećer s masnim kiselim vrhnjem dok se potpuno ne otopi. Krema bi trebala biti gusta bez žitarica.

10. Počinjemo skupljati naš kolač.Podlogu ili posudu podmažite malom količinom kreme, stavite prvi kolač preko nje, podmažite ga kremom i tako je skupite.

Posljednji sloj bit će torta. Ostavite malo kreme.

Tortu uklanjamo u frižider, prekrivamo filmom, 8 sati ili bolje noću.

11. Ovaj desert izvadite iz hladnjaka i podmažite njegovu površinu i strane preostalom kremom.

12. S mrvicama izrežite mrvice s kore i posipajte cijelu površinu na vrh i sa strane. Ovo je klasični medni kolač.

Također ga možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Kako kuhati kolač od meda s kremom kod kuće?

U klasičnoj inačici medni kolač dolazi s kiselim vrhnjem. Ali i njegove se kolače ukusno spajaju s kremom. A mnogi vole samo takve impregnacijske kolače. Svakako probajte, desert je vrlo mekan i nježan s nježnom aromom meda.

Trebat će nam kolači:

• brašno - 550 g,
• šećer - 180 g,
• med - 2 žlice,
• jaja - 2 kom.,
• maslac - 70 g,
• Votka ili rakija - 2 žlice. žlice,
• Soda - 1 tsp,
• sok od limuna - 2 žlice. žlice,
• vanilin šećer - 10 g.

Za kremu:

• mlijeko - 900 ml,
• šećer - 240 g,
• kukuruzni škrob - 3 žlice,
• jaje - 1 kom.,
• maslac - 1 tbsp,
• vanilin šećer - 10 g.

1. Sipajte šećer, vanilin šećer u zdjelu i razbijte 2 jaja. Pobijedite sve miješalice oko 2 minute.

2. Onda u mješavinu namažemo ulje, ulijemo med i rakiju. Stavite posudu u vodenu kupku i stalno miješajte.

3. Nakon što se šećer potpuno otopi i smjesa postane homogena, brašno u njemu prosijati u dijelovima.

Ugasimo sok s limunovim sokom, sve dobro promiješamo i ubacimo tijesto u našu budućnost.

Nastavljamo s uvođenjem brašna u 5-6 metoda i masu najprije miješamo lopaticom, a zatim rukama. Tijesto stavite u hladnjak 1,5 sat.

4. Potom ga uvaljajte u kobasicu i podijelite na 6-7 jednakih dijelova. Svaki komad se valja između dva sloja pergamentnog papira debljine 1,5-2 mm. Uklonimo gornji list pergamenta, donji list s kolačem koji se šalje u lim za pečenje.

Presečemo krug promjera koji nam je potreban s prstenom ili pločom i kombiniramo obrezivanje s drugim obrezivanjem iz ostalih keksa. Probijte vilicom i pecite u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 5 minuta. U ovom slučaju, ispostavilo se 9 kolača, jedan od njih morat će se slomiti za prskanje.

5. Izrada kreme. Sipajte šećer, škrob u posudu, razbijte jedno jaje i pola pola mlijeka. Dobro izmiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Zatim prelijte preostalo mlijeko i stavite posudu na peć. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići i ne zgusne.

Zatim dodajte vanilin šećer i maslac, ponovno promiješajte. Pustite da se krema ohladi tako da je stavite u zdjelu i prekrijete je folijom za hranu tako da dodiruje površinu kreme.

6. Stavljanje kolača. Na jednu tortu stavite 2 žlice kreme. Preostale kreme podmažite vrh i strane naših grickalica, a zatim pospite mrvicama, koje su prethodno zgnječene miješalicom. Pustite da stoji na sobnoj temperaturi najmanje četiri sata.

Ukusna i mirisna, nježna i sočna. možete nastaviti zauvijek! On je jednostavno neusporediv!

Lazy "Honey torta" bez valjanja kolača - delikatna mirisna

Lazy jer vrlo brzo! To je najjednostavniji recept bez kolača. Nećete potrošiti više od 30 minuta na kuhanje takvog kolača, zar nije sjajno ispeći pravi ukusni kolač od meda u tako kratkom vremenu? Izlazi vrlo mekano i nježno, med u njemu se jako dobro osjeća! Čaj s takvim desertom bit će samo čaroban!

Moramo testirati:

• brašno - 300 g,
• šećer - 80 g,
• maslac - 150 g,
• med - 100 g,
• jaja - 2 kom.,
• soda - 1 tloja,
• sol - prstohvat.

• kiselo vrhnje 25% i više - 650 g,
• šećer u prahu - 70 g,
• med - 80 g

1. Stavite med, maslac i šećer u tavu. Stavili smo štednjak.

2. Kada se šećer otopi i maslac se otopi, u smjesu se doda soda. Pomiješajte sekunde 10 i isključite štednjak.

3.Izlijte dobivenu masu u drugu posudu i pustite da se ohladi. Zatim unosimo sol i vozimo se u jednom jajetu, miješamo sve temeljito umutiti.

Kada se mješavina ohladi, postat će smeđa.

4. Dijelovi počinju sipati prosijano brašno, gnječeći tijesto. Trebalo bi ispasti prilično gusto i viskozno. U isto vrijeme uključite peć za zagrijavanje.

4. Podijelite tijesto na oko na 2 dijela. Prvi dio limova za pečenje, koji ga prekriva silikonskom podloškom ili pergamentom, distribuiramo.

Pošaljite u pećnicu i pecite na 180 ° dok ne skuhate. Svatko ima drugačiju peć, vođen vlastitim. Potrebno je oko 5-7 minuta.

Gotovu tortu izrežite na 4 komada i rubove obrežite nožem.

Na isti način ispeći i sljedeći kolač.

5. Pomiješajte med, šećer u prahu i kiselo vrhnje. Stavite malo pripremljenu kremu na posudu u kojoj će se kolač poslužiti na stolu.

To je učinjeno tako da kolač ne klizi po njemu.

6. Stavite tortu na vrh, podmažite je kremom. I tako skupljamo sve kolače, dovršavajući podmazivanje vrha i strana kreme. Odrežite kolače miješalicom ili rukavicama i pospite ih kolačima.

Najukusniji medni kolač na svijetu u tavi s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Ovo je najbrži recept. Prvo, kolači se peku u tavi vrlo brzo, a drugo, krema za ovaj kolač je također vrlo jednostavna - kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko. Divan desert za domaći čaj!

• brašno - 3-4 čaše,
• jaja - 2 kom.,
• margarin - 125 g,
• kiselo vrhnje - 300 g,
• kuhano kondenzirano mlijeko - 7 st.lozhek,
• med - 3 žlice,
• šećer - 1 tbsp,
• Ocat - 1 tbsp,
• Soda - 1 žličica.

1. Pomiješajte jaja, rastopljeni margarin, šećer, med i sok, gašen octom. Zatim prelijte brašno i mijesite vilicom, dok ne postane teško ometati. Zatim nastavljamo mijesiti ruke.

Tijesto bi trebalo biti slično mekoj glini.

2. Podijelite ga na jednake dijelove i razvaljajte pomoću valjka. Koristeći tanjur, izrežite jednaki krug u promjeru ne više od tave, probušimo ga čačkalicom ili vilicom tako da tijesto ne bubri tijekom pečenja. Sva obrezivanja se međusobno kombiniraju i čine ih još jednom tortom.

3. Pospite brašno preko dobro zagrijane posude i pošaljite mu prvi kolač. Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje ispod zatvorenog poklopca.

Oko svake se strane troši oko jedna minuta.

I tako pržite sve kolače.

4. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje s miješalicom za kondenzirano mlijeko dok ne postane glatka.

5. Podmazujte kolače gotovom kremom. Jedna kora zgnječila se u mrvicu i posula naš kolač. Ostavite da se namakate u hladnjaku nekoliko sati.

Ovdje je takav jednostavan i vrlo brz recept za izradu medene kolače!

Torta od meda s vrhnjem i orasima

Sjajna torta s nježnim, baršunastim kolačem. Zahvaljujući impregnaciji i klasičnoj krem ​​kremi, kolači postaju još nježniji i mekši. Orasi i šljive čine okus jedinstvenim i svijetlim. A to je savršeno ispunjavanje našom kremom. Pokušajte!

Trebat ćemo za kolač od meda:

• jaja - 7 kom.,
• med - 200 g,
• brašno - 300 g,
• šećer - 170 g,
• Soda - 1,5 žličice.

• masna kisela pavlaka - 500 g,
• šećer u prahu - 200 g

Za sirup od meda:

• med - 130 g,
• hladna prokuhana voda - 100 ml.

• suhe šljive - 250 g,
• orasi - 100 g

1. Pomiješajte med sa sokom i pošaljite sadržaj s loncem na peć. Ne dovodite do ključanja, stalno miješajući. Zagrijavamo se dok masa ne postane bijela. Zatim uklonite iz topline i ostavite da se ohladi.

Med sa sokom će reagirati i trebate imati takvu boju.

2. Odvojite bijele od žumanjka. Pobijedite bijelo rublje dok se ne pojavi pjena, a zatim, bez zaustavljanja udarca, dodajte šećer u porcijama.

3. Sada dodajte žumanjke jednu po jednu, i nastavljajući pobijediti.

4. U dobivenu tučenu masu unesite mednu bazu, koja bi do tada već trebala biti topla. Pobijediti sve s mješalicom 10 minuta.

5. Uključite pećnicu za 180 stupnjeva.I dok se zagrijava, prosijte brašno u masu i pomiješajte ga s lopaticom od dna prema vrhu.

6. Pokrijte dno obrasca pergamentnim papirom i ulijte tijesto u njega. Pecemo 30-40 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 15 minuta. Provjerite spremnost s čačkalicom.

Kada je kolač spreman, ne otvarajte pećnicu u potpunosti. Lagano otvorite vrata i ostavite da se ohladi u pećnici.

7. Sipajte suhe šljive s vrućom kuhanom vodom deset minuta. Zatim ispustite vodu, natopite suhe šljive papirnatim ručnicima i usitnite ih fino.

Oraščiće nožem dobro isjeckati nožem i poprskati u vrućoj tavi samo nekoliko minuta.

8. Uklonite blago ohlađeni keks iz kalupa i pustite da se potpuno ohladi. Tada ćemo odrezati gornji dio, nećemo ga trebati. Ostatak je izrezan na 4 Korzh.

9. Izrađujemo sirup za impregnaciju slojeva kolača. U tu svrhu pomiješajte med sa 100 ml hladne vode.

A za kremu protresemo kiselo vrhnje sa šećerom u prahu. Trebala bi biti gusta i prozračna.

10. Podmažite dno posude s malo vrhnja i stavite prvi kolač na njega. Slobodno namočite s medom i zatim umasirajte s kremom. Pospite orahe i suhe šljive, dijeleći ih na tri dijela.

Stavite sljedeći kolač na vrh i sakupite cijelu tortu. Vrh, posljednji kolač, također, najprije je namočen sirupom, a zatim podmazan kremom. Dajte mu da se namoči u hladnjak 4 sata.

Ukrasimo prema našem ukusu i želji.

Najlakši recept za ukusnu tortu "Honey Fluff"

Zašto fluff? Jer kolači u ovom kolaču izgledaju pahuljasto, labavo i vrlo mekano. Krema je posebna. Od svježeg sira, koji našem desertu daje nježan, mliječni okus. I nakon što smo je ukrasili rastopljenom čokoladom, dobili smo vrlo elegantan desert koji izgleda kao da je kupljen u trgovini. No, punjenje će vam dati daleko, jer nema tako nevjerojatno ukusnih kolača!

Moramo testirati:

• brašno - 500 g,
• šećer - 200 g,
• med - 150 g,
• maslac - 100 g,
• jaja - 3 kom.,
• soda - 1 tloja,
• sol - 1/3 žličice.

• svježi sir 9% - 600 g,
• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g,
• vrhnje od 25% masti - 100 g

1. Pobijedite jaja sa šećerom. Zatim prelijte rastopljeni maslac i med. Sve smo stavili na parnu kupelj 15 minuta, stalno miješajući.

Na kraju dodajte sol i sodu, promiješajte i uklonite posudu iz kupke.

2. Dodajte brašno vrućoj masi i gnječite viskozno, ljepljivo tijesto. Pokrijte ga folijom za pričvršćivanje i ostavite u hladnjaku 2 sata.

3. Izvadimo i zamijesimo tijesto koje je već na stolu, posipamo površinu brašnom. Podijelimo ga na tri dijela, od kojih se svaki razvlači u pravokutnik 26 x 36 cm, stavljajući pergament ispod sljedećeg kolača, te valjajući preko filma, koji zatim uklonimo. I papir s kolačem poslan u lim za pečenje. Pečemo na 170 stupnjeva oko 10-12 minuta, nakon što smo napravili punkcije po cijeloj torti.

4. Iz svakog kolača izrežite komade koje trebamo smjestiti. U ovom slučaju, 16 x 22 cm, rubovi su odrezani i odvojeni.

5. Prekidamo sir zajedno s mikserima od vrhnja, a zatim dodamo kuhano kondenzirano mlijeko i sve ponovno promiješamo.

Sir ne smije biti suh!

6. Stavljanje kolača na posudu, razmazivanje kolača s vrhnjem. Zadnji kolač i strane poravnaju se lopaticom. Pospite zdrobljenu mrvicu od komadića slojeva kolača. Čistimo u hladnjaku 12 sati.

7. Ovaj desert može biti ukrašen topljenom čokoladom. Vrlo elegantan i lijep kolač!

Brza torta od meda s nježnom kremom i šljivama bez kolača

Kolači u torti, naravno, tu, ali oni su pečeni u jednom cijelom sloju, a zatim izrezati na 2 dijela. Krema u ovom receptu je pjena, zamrzava i čini okus medene torte vrlo osjetljivim. Kisela krema daje kremasto-mliječni ton, koji je vrlo lijepo kombiniran s šljivama. Po mom mišljenju, recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva puno gnjavaže.

Moramo testirati:

• jaja - 5 komada,
• šećer - 1,5 šalice,
• brašno - 1,5 šalice,
• med - 1,5 žlice. žlice,
• sol - prstohvat.

Za pjenu krema:

• vrhnje - 800 g,
• šećer - 1,2 - 1,5 šalice,
• med - 2 žlice. žlice,
• želatina - 20 g,
• prašak za pecivo - 1,5 t.lozhki.

1. Namočite šljive u čaj 2 sata.

Ovdje možete dodati 5 žlica rakije.

2. Pobijedite jaja sa šećerom do bijele pahuljaste pjene. Onda natoči med.

3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kombinirajte ga s tučenim jajima.

4. Dno obrasca popunjavamo pergamentom i točimo tamo. Peći na 180 ° dok se ne skuha, definirajući ga čačkalicom (oko 30 minuta).

Mi izvadimo biskvit iz kalupa i izrežemo ga oko ruba oko 1 cm i podijelimo ga na dva sloja kolača.

5. Umiješajte šećer, kiselo vrhnje i med. I ulijte želatinu 100-150 ml vode, pustite da naduva i zagrijte je na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se sva zrna ne otopi. Ulijte želatinu u smjesu kiselog vrhnja. Sve pomiješajte.

6. Uzmemo svoj oblik i pokrijemo ga pergamentom sa svih strana, razmazujući ga vodom. Unutra smo stavili prvu tortu i napunili je pola kreme. Spread šljive na vrhu, iscijediti tekućinu iz nje.

Pokrijte svu drugu tortu i ulijte drugu polovicu kreme. Čistimo u hladnjaku tijekom noći ili barem 2-3 sata.

Sat vremena nakon ulijevanja kreme ukrasimo kolač zdrobljenim komadićima kolača. Svi deserti su spremni, možete pozvati sve da piju čaj!

Peći domaći čokoladni kolač najlakši način

"Spartacus" - tzv. Čokoladni medni kolač. Ovaj desert izgleda vrlo impresivno i svečano. Svojim dlakavim, poroznim slojevima kolača natapa se kremom na bazi ne samo kiselog vrhnja, već i kreme. Zamislite što vas čeka?

• brašno - 450 g,
• jaja - 3 kom.,
• maslac - 75 g,
• med - 100 g,
• soda - 15 g,
• sok od limuna - 15 g,
• kakao - 30 g,
• sol - 0,5 žličice.

• kiselo vrhnje 25% - 300 g,
• krema 35% - 150 g,
• šećer u prahu - po želji.

1. Stavite posudu sa šećerom, maslacem i medom u vodenu kupku. Sve temeljito promiješajte dok se zrna šećera potpuno ne otopi.

Soda ugasite sok od limuna, promiješajte i pošaljite u mješavinu meda. Promiješajte sve dok sve ne poraste i postane bijelo.

2. Izvadite iz kupke i unesite jedno jaje, stalno miješajući.

Sve brzo promiješajte tako da se jaja ne zguše u vrućoj smjesi.

3. Pomiješajte prosijano brašno s kakaom i solju.

Kombinirajte mješavinu brašna s medom. Mijesiti tijesto, postat će ljepljivo.

4. Razvaljajte ga na pergamentu, prašite ga brašnom. Svaki kolač pečemo na 180 stupnjeva 5 minuta.

Dok je kolač vruć, izrežite ga nožem i pločom. I tako ispeći sve kolače.

5. Kremu umutiti u prahu i šećer u prahu dok vrhnja ne postane gusta i bujna.

6. Namažite posudu malom količinom kreme, stavite kolač i podmažite ga s puno kreme, stavite sljedeći kolač i tako dalje.

Kolači su vrlo nježni, pazite da ih ne oštetite.

7. Dekoriramo zdrobljenim ostacima i ostavimo da se ulije u hladnjak 4 sata.

Vrlo delikatna struktura kolača sigurno će osvojiti srca svih koji će ga probati barem jednom!

Video o tome kako napraviti veliku, natopljenu tortu od meda s kremom

Juicy torta s kremom će ukrasiti vaš blagdanski stol, a ne samo ukras, nego i njegov središnji dio. Uostalom, ne primijetiti ovu ljepotu će biti vrlo teško! Njegov osjetljivi okus dugo će vam biti u sjećanju.

"Ryzhik" s maslacem (na bazi kondenziranog mlijeka s maslacem)

Krema na bazi maslaca, iako vrlo masno, ali vrlo ukusna. Dobro je impregniran kolačima od meda, a torta je nezaboravna i vrlo nježna. Pokušajte kuhati takvu "kamelinu" i budite spremni za tuširanje sa zahtjevima da podijelite recept!

• šećer - 1 šalica,
• brašno - 2,5 šalice,
• maslac - 100 g,
• med - 2 žlice. žlice,
• jaja - 2 kom.,
• Soda - 1 žličica.

• maslac - 250 g,
• kondenzirano mlijeko - 1 banka.

1. Rastopite šećer, med i maslac u vodenoj kupelji.

U zasebnoj posudi lagano istresite 2 jaja vilicom i ulijte ih u smjesu meda tek nakon što se maslac potpuno otopi.

2. Nakon što se zrnca šećera otope, u masu unosimo spaljenu sodu. Miješati i čekati da reagira medom.Kada se proces pjenjenja završi, uklonite našu bazu meda za toplinu.

3. Počnite sipati prosijano brašno, umijesite tijesto. Kada je teško miješati u zdjelu, nastavite s gnječenjem na stolu, posipajte ga brašnom. Zamotajte ga u film i stavite ga u hladnjak na sat vremena.

Tijesto treba biti meko, malo ljepljivo na rukama.

4. Izvadite ga iz hladnjaka i podijelite ga na osam dijelova. Svakog uvaljamo u tanki sloj na pergamentu, iz njega izrežemo okrugli kolač željenog promjera i pečemo ga zajedno s rezovima u zagrijanoj peći oko 5 minuta na 180 stupnjeva. Tako ispeći sve kolače.

Tijesto je lipkovato, tako da ga možete prevrtati kroz film ili ga prskati brašnom.

5. Uzmite maslac na sobnoj temperaturi i dobro ga istresite mješalicom.

Ulijte kondenzirano mlijeko u dijelove. Također bi trebao biti na sobnoj temperaturi.

6. Stavljanje kolača, promazyvaya ih s vrhnjem. Podrezivanje u mrvicu i posipanje na naš kolač. Ostavite ga 2 sata samo na stolu, a zatim ga stavite u hladnjak na noć.

Ovdje je takav prekrasan "Ryzhik" ispalo!

Najbolji štednjak meda u sporom kuhalu kod kuće

Ako nikada niste pokušali kuhati kolače u laganom štednjaku, izgubili ste mnogo! Ova neophodna stvar u kuhinji čini nevjerojatne deserte, od kojih ćete biti oduševljeni. Kolač je prilično visok zbog oblika šikara.

Moramo testirati:

• jaja - 5 kom.,
• brašno - 280 g,
• prašak za pecivo - 1 pakiranje,
• kava - 2 žličice,
• kipuća voda - 150 ml,
• med - 5 žlice.
• biljno ulje - 90 ml.

• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka,
• kondenzirano mlijeko - 140 ml.

Također: orahe - 120 g

1. Otopite 2 žličice kave u kipućoj vodi i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Razbijamo jaja, razdvajajući proteine ​​od žumanjka. Prvo pobijedite bijelce, malom brzinom, polako ga povećavajući. Kada masa postane bijela, ali još uvijek nije jako gusta, počinjemo uvoditi šećer u nekoliko faza. Ovdje šaljemo dvije trećine ukupne količine šećera, ostatak ćemo ostaviti za žumanjke.

Masa bi trebala biti gusta i gusta.

3. Sada istresite žumanjke s preostalim šećerom dok ne dobijete glatkoću i povećajte volumen.

4. Do pretučenih žumanjaka ulijemo biljno ulje, med i kavu, koja se do tada ohladila. Sve je dobro razbijeno.

5. U dijelovima miješajte brašno i prašak za pecivo u smjesu kave i žumanjaka.

Sada u dijelovima uvodimo naše bjelančevine u tijesto.

6. Napunite posudu s višestrukom kuhinjom maslacem i ulijte tijesto u njega. Postavili smo način "Pečenje" i vrijeme je 1 sat 30 minuta. Zatvorite poklopac. Nakon što je kuhanje završeno, isključite spor kuhalo, otvorite poklopac i ostavite da se ohladi 10 minuta.

7. Iz posude dobijemo kolač od spužve s spremnikom za parenje. Pričekajte dok se ne ohladi.

8. Za kremu miješamo kuhano kondenzirano mlijeko s uobičajenim kondenziranim mlijekom.

9. Izrežite kolač od biskvita u 4 kolača. To se lako može učiniti pomoću konca. Prvo napravimo rezove na bokovima, a onda rastegnemo konac u njima i ispada jednaka, lijepa torta.

U pola čaše kipuće vode rastopit ćemo žličicu kave i čajnu žličicu šećera i namočiti svaku smjesu u ovu smjesu.

Namažimo kremom i pospite fino isjeckanim orasima. Stavite sljedeći kolač i skupite tortu u potpunosti. Ukrasite orašastim plodovima i rastopljenom čokoladom.

Prekrasan medni desert za čaj oduševit će vas i vaše najmilije!

Prijatelji, nadam se da će vam pečenje deserta donijeti jednako zadovoljstvo i zadovoljstvo kao i ja. Prepustite svoje najdraže ne samo za praznike, već i za obične dane. Uostalom, domaće kolače su mnogo ukusnije od kupljenih slastica!

Torta "Torta od meda"

Volim peći keks u laganom štednjaku, jer su vrlo bujni. Da bih ispekao ovaj kolač, koristio sam moj omiljeni pomoćnik-crtani film. Što je od toga, sada ću ti pokazati.

Torta od meda "Leopard"

Sve je počelo s činjenicom da sam nekako zimi na jednom od kulinarskih mjesta vidio vrlo čarobnu tortu - bila je to medena torta, izvana vrlo slična tigru. Zvao se, ako se ne varam, "Bijeli tigar" ... doista mi se svidjela ideja da napravim životinju, i odlučila sam: "Zašto sam gori? Je li to doista nemoguće za mene? ”Općenito, zapalila sam se idejom, ostalo je samo čekati prikladnu prigodu i slobodno vrijeme ... Razlog je moj posljednji rođendan, koji pada na drugu polovicu kolovoza - ljetne praznike na našem sveučilištu… Dakle, vrijeme je bilo“ barem na kraju ” Jedino što nisam želio bilo je da u potpunosti kopiram kolač kako izvana tako i interno ... Opet, rođendan je veliki obiteljski odmor s hrpom gostiju ... za takvu prigodu, potrebna je još "velika torta" ... Kao rezultat toga, dobio sam ovaj Leo ARD! Želim napomenuti da je kolač od meda, pripremljen po ovom receptu, vrlo ukusan, a za one kuhare koji se vjerojatno ne bave mukotrpnim radom izrade leoparda, savjetujem vam da uzmete u obzir recept za samu tortu. Vjerujte! Ispalo je sjajno! Oni koji se usude napraviti "maca" - čekate dug i težak posao ... ALI rezultat! Rezultat će svakoga šokirati (na dobar način)! Prisutnost takvog kolača na blagdanskom stolu ostavit će sjećanje na prošli dan do kraja vašeg života! Želim napomenuti da nikada nisam išla u umjetničku školu, nisam crtala i nisam se bavila modeliranjem. Zato se ispričavam ako nekako nisam uspio prenijeti anatomske osobine ove osobe iz obitelji mačaka ...

Medena torta "Favorite"

Lyudochka (mila87) inspirirala me da napravim tortu, za koju joj se toliko zahvaljujem, jer volim pečenje meda, ali rijetko pečem. Medene torte su poput palačinki, svaka domaćica ima vlastiti recept. Imao sam i ovo, sve dok prije nekoliko godina nisam pronašao ovaj, sada je pečenje kolača jedini način. Vrlo su nježne i meke, lako natopljene i nevjerojatno mirisne. S podmazivanjem se htjelo pokazati, ispostavilo se tako ukusno da je sada ova opcija čvrsto ukorijenjena u ovu tortu. Limun-med impregnacija kolača daje nevjerojatnu ravnotežu okusa slatko-kisele s bogatim slatkim kolačima meda, dobro, kiselo vrhnje s karamel-medom kondenzirano mlijeko je vrlo, vrlo ukusna sama po sebi, pogotovo u kombinaciji sa svim ostalim.

Torta "Med"

Jedan od mojih omiljenih kolača. Često kuham ovaj kolač s različitim vrstama kreme, ali danas sam koristio ovaj recept. Napravivši male dodatke Natalijinom receptu, bio sam vrlo zadovoljan konačnim rezultatom. Torta je ispala prekrasna!

Brza torta "Honey cake"

Ukusno, lako, brzo. Gotovo svi kolači meda zahtijevaju vrijeme - najprije na kolačima, onda moraju stajati. Ovaj medeni kolač priprema se točno sat vremena - od početka do ukrasa, stajat će još sat vremena i moći ćete uživati ​​u njemu! Okus je vrlo nježan, blago karamela i kremast. Recept je napisan u bilježnici, pa ako autor otkrije njegov recept, hvala vam puno! Na mjestu je puno medenih kolača i kolača od meda, ali nisam se susrela s ovim načinom kuhanja, pa dijelim. Jeste u razmjerima koji su zabilježeni - kolač je mali. Sljedeći put ne može se koristiti dvostruki dio! Kao desert za čaj, kolač je dovoljan za 5-6 osoba u malom komadu.

Kolač od meda i keksa "Ideal"

Ovaj recept je star preko 30 godina. Jednom sam ga našao na stranici časopisa "Seljačka žena" ili "Radnik" s točno ovim imenom. I to se ime opravdava. Zahvaljujući natjecanju Time Tested, želim s vama podijeliti ovaj recept. Vrlo pahuljast, mirisni kolač od meda sa slojem vrhnja od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka s dodatkom oraha. Sve je to uistinu savršena kombinacija, a uporaba šećerne trske TM "Mistral", pojačava svjetlinu okusa i arome meda. Uđite i pomozite sebi!

Medena torta "Sponge"

Jeste li pokušali spužvu od meda? Ne? Onda vi ovdje! Torta je fenomenalna, napravljena odmah s mekom, spužvasto-poroznom tortom i neobično ukusnom kremom. Medovikov mjesta puno, ali to nije ispunio,

Medena torta, Honey cake je jedan od najpopularnijih recepata. Njegova je tajna, naravno, u prisutnosti meda - jedinstveni sastojak u okusu i koristima, koji pečenju daje posebnu aromu i okus, kao i zapanjujuće lijepu boju bez ikakvih boja.

U ovom slučaju, med za izradu kolača trebate malo - samo nekoliko žlica. A rezultat nikada neće razočarati - okus karamele i svečani izgled deserta pretvorit će sva okupljanja u pravi odmor s karakterističnim retrookusom.

Za pripremu kolača najbolje odgovara tekući med. Međutim, ako imate na lageru samo debeli sugared - to nije važno. Može se lako rastopiti u vodenoj kupelji.

Postoje mnogi recepti za medeni kolač. Na primjer, može se ovako kuhati. Rastopite med na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena, izvadite iz topline, dodajte maslac, šećer, pomiješajte s brašnom i maslacem. Konzistenciju tijesta treba podsjećati na gustu kiselo vrhnje. Torta pečena na laganoj vatri. Dobiveni kolač se reže na pola i namoči kremom.

Što se tiče kreme, to može biti bilo što. Najlakši i najpopularniji, naravno, kiselo vrhnje. Kiselo savršeno impregnira kolače, čineći kolač mekanim i prozračnim. Za kremu se preporuča uzimanje masnog kiselog vrhnja (malo masnoće za punjenje salate). Umjesto šećera, bolje je uzeti šećer u prahu. Kiselo vrhnje se uzima izravno iz hladnjaka, tučeno prahom ili šećerom. Provjerite jesu li svi sastojci na istoj temperaturi.

Za okus, možete dodati dodatni sastojak - na primjer, džem, suho voće ili svježe pire voće, orašaste plodove.

Torta prije posluživanja mora se poslati u hladnjak.

Pogledajte videozapis: Palačinke - recept i savjeti za izradu - Crepes - French Pancakes (Svibanj 2024).