Punjeni makaroni - Zdravo iz Italije

Povijest punjene tjestenine počela je davno. Na primjer, poznati talijanski pjesnik i pisac, Giovanni Boccaccio, već je u XIII stoljeću spomenuo u svom besmrtnom djelu "Decameron" jednu od vrsta punjene tjestenine - ravioli. Budući da se Italija uvijek smatra rodnim mjestom tjestenine, gotovo svaka regija ove zemlje ima svoj ekskluzivni i jedinstveni recept za punjenu tjesteninu. Na primjer, u regiji Ligurija nalaze se ravioli i panzotti, regija Emilia-Romagna ima tortelone i kapelette, dok je regija Pijemont agneolotti.

Kao nadjev za tjesteninu može poslužiti kao punjenje mesa, ribe ili povrća, te slatke preljeve od svježeg sira ili voća. Ukratko, kako staviti tjesteninu, stvar je ukusa i preferencija svakog gurmana pojedinačno. Ovisno o tome što se sastoji od punjenja za tjesteninu, njihovo se ime razlikuje. Stoga su sljedeće tjestenine različite po izgledu i punjenju:

Ravioli. Okusiti podsjetiti knedle, iako su kvadratne. U početku je ovo jelo bilo isključivo vegetarijansko, a tek je kasnije počelo puniti te tjestenine s mesom. Najčešće ravioli punjeni mesom, sirom ili špinatom.
Tortellini je tjestenina punjena mesom ili sirom, nalik na male knedle.
Tortelloni - ista tjestenina tortellini, ali koji su reda veličine veći.
Cannelloni je velika tjestenina u obliku cilindra. Te tjestenine mogu se puniti raznim punjenjem i peći u pećnici.
Agneolotti je tjestenina punjena govedinom, povrćem i ribom. Obično agneoletti kvadratnog oblika s užlijebljeni rubova. Te su tjestenine kuhane u goveđoj juhi s rastopljenim maslacem.
Panzoti je vrsta punjene trokutaste tjestenine.
Anolini (Tottelli) - makaroni u obliku polukruga s glatkim rubovima, punjeni sirom ili mesom.

Punjena tjestenina - Cannelloni

Cannelloni su velike cilindrične tjestenine koje se mogu puniti raznim ispunima. Pečeni kaneloni u pećnici s bešamel umakom ili bolonjezom. Možete kupiti ove tjestenine u gotovo svakom supermarketu, ali ako ih ne možete naći u trgovini, možete ih napraviti iz slojeva za lazanje, pre-lazanje kuhanjem u obilju vode dok ne bude spremno.

Jednostavan recept pun tjestenine mljevenog mesa - kaneloni

Sastojci potrebni za punjenje:

cannelloni tjestenina,
maslinovo ulje,
1 kg nemasnog govedine ili svinjskog mesa,
sjeckani luk,
sjeckani češnjak,
mrkva,
svježe ili ukiseljene rajčice,
prstohvat osušenog kadulje,
prstohvat ružmarina,
sol, papar,
½ čaše suhog bijelog vina,
sir
svježe zelje.

Za bešamel umak:

100 g maslaca,
1 l mlijeka,
4-6 žlica brašna.

Popecite češnjak s lukom i mrkvom, prethodno isjeckan na tanke trake, u tavi. Dodajte mljeveno meso u povrće. Nakon 2-3 minute ulijte malo bijelog vina i kuhajte meso dok vino ne ispari. Za okus dodajte začine i sol. Pripremite tjesteninu cannelloni u skladu s uputama na njihovoj ambalaži. Napunite tjesteninu mljevenim mesom koristeći žlicu. Zatim stavite punjenu tjesteninu na lim za pečenje i obilno prelijte bešamel umakom. Na tijesto stavite kriške rajčice i pospite ribanim sirom. Peći tjesteninu punjenu mesom i povrćem u zagrijanu pećnicu oko 10-20 minuta.

Kako kuhati bechamel umak

U loncu za pirjanje otopite maslac i ulijte mlijeko. Miješanje dodati brašno. Stavite umak na čir. Bechamel umak u svojoj konzistenciji trebao bi biti sličan kiselo vrhnje. Začinite solju.

Tjestenina punjena mljevenim mesom

To je tradicionalni talijanski recept. Kušali ste tjesteninu punu mljevenog mesa, shvatit ćete zašto je ovo jelo toliko popularno u domovini.

250 g kanelona,
500 g rajčice
250 g tvrdog sira
30 grama maslaca,
200 g govedine,
200 g svinjskog mesa,
1 glavica luka,
3 žlice. žlice biljnog ulja,
mljeveni crni papar, sol - po želji.

Priprema:

Za kuhanje punjene tjestenine, morate kuhati cannelloni dok pola ne skuhate. Pobrinite se za mljevenje za početak. Da biste to učinili, meso s lukom nadjev, sol i papar, dodajte malo vode. Popecite na maslacu i ohladite. Umutite paradajz s kipućom vodom i prelijte hladnom vodom - to će vam olakšati guljenje. Izrežite u krugove. Napunite tjesteninu mljevenim mesom. Uzmite duboku tavu, namažite uljem i stavite tjesteninu punjenu mljevenim mesom. Pokrijte ih tankim kriškama sira na koje želite staviti kriške rajčice. Pokrijte poklopcem, stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 40 minuta. Tjestenina punjena mesom treba biti vruća, jer će tada biti posebno ukusna.

Tjestenina punjena džepovima

300 g kanelona,
400 g drobovine,
1 luk za repu,
70 g kiselog vrhnja,
1 jaje,
100 g kečapa,
70 g tvrdog sira
povrće i maslac.

Priprema:

Cannelloni kuhati do polovine. Za punjene tjestenine, pripremite mljeveno meso: nasjeckajte iznutrice, sitno nasjeckajte luk, stavite u tavu s biljnim uljem, promiješajte i pržite. Sol, papar. Nakon toga smjesu treba mljeti i napuniti tjesteninom. Stavite ih u podmazani oblik. Pripremite umak. Da biste to učinili, pobijedite kremu s jajima i kečapom. S ovom smjesom ulijte tjesteninu punjenu džepovima. Na vrhu ih stavite komad maslaca i pospite sirom. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Punjene školjke tjestenine

Ovo jelo ima okus mesane lazanje. Tjestenina školjke punjene mesom izgledaju lijepo, vrlo ukusno i ukusno.

200 g školjaka za tjesteninu,
300 g mljevenog mesa,
3 rajčice,
150 grama sira
80 ml crnog vina,
2 žlice. žlice paradajz paste ili adjike,
biljno ulje, sol, začinsko bilje, češnjak.

Za bešamel umak:

3 žlice. žlice maslaca,
2 žlice. žlice brašna,
2 šalice mlijeka
sol, papar - po želji.

Priprema:

Kuhajte tjesteninu do polovine, ispustite vodu. Pripremite umak. Da biste to učinili, odrežite češnjak na kriške i pržite u biljnom ulju 5 minuta, a zatim ga uklonite. Umutite rajčice u kipuću vodu, a zatim ih prelijte hladnom vodom, ogulite ih. Izrežite na komade i kuhajte u biljnom ulju, koji je bio prženi češnjak. Dodajte sitno sjeckane svježe zelje (možete koristiti suho), paste od rajčice, vino i mljeveno meso. Dobro promiješajte i držite na vatri još 10 minuta.

Rezultat punjenja punjene tjestenine, stavite ih u obliku jednog sloja. Pripremite bešamel umak: otopite maslac na laganoj vatri, dodajte brašno i dobro promiješajte, po mogućnosti s drvenom lopaticom. Ulijte mlijeko u obroke, intenzivno miješajući kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Nastavite miješati, pustite da prokuha i kuhajte 2 minute. Ovim umakom prelijte punjene tjestenine, pospite naribanim sirom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva. Kušajte punjenu tjesteninu u kojoj uživate!

Cannelloni s piletinom i gljivama

Tjestenina, punjena mljevenim pilećim fileom i gljivama, svakako treba probati. U ovom receptu možete koristiti i kanelone i velike školjke tjestenine. Budite vrlo ukusni!

250 grama tjestenine,
150 g pilećeg filea,
150 g šampinjona,
1 luk,
biljno ulje, sol, začini.

Priprema:

Narežite luk i pržite u biljnom ulju, dodajte sjeckani pileći file.Kada je gotovo spreman, morate mu dodati sjeckane gljive. Pirjajte do nadmetanja. Sol, papar. Kuhajte tjesteninu u stanju "al dente", napunite ih mljevenim mesom. Pripravite bešamel umak prema gore navedenoj recepturi. Prelijte ih punjenom tjesteninom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

Cannelloni s šunkom i jajima

Za punjenje punjene tjestenine možete koristiti jaja i šunku. Također ispada vrlo ukusno!

100 g kanelona,
5 komada rajčica,
2 žlice. žlice rajčice,
6 tbsp. žlice bijelog vina,
150 g šunke,
2 jaja,
100 g "Matsarella" sira,
100 grama naribanog sira
350 g topljenog sira,
sol, šećer, papar - po želji,
zeleni bosiljak, biljno ulje.

Priprema:

Kuhajte do polu-gotovog kanelonija. Oslobodite rajčice iz kore, narežite na kockice i kuhajte u biljnom ulju, posolite i popaprite, dodajte šećer i bosiljak. Kocke pršuta i mocarele, pomiješajte s topljenim sirom, tučenim jajima i začinima. Ova masa ispunjava kanelone. Za punjene tjestenine pripremite posudu za pečenje, nauljenu u koju ih stavite, prelijte umakom od rajčice, pospite naribanim sirom i punite tjesteninu u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.

Recept "Punjenje punjene tjestenine"

Naravno, ovako lijepo i ukusno jelo, poput tjestenine cannelloni, našoj kuhinji još nije poznato. Više smo navikli na tjesteninu u floti. Ali ako ne budete lijeni i napunite tjesteninu s mljevenim goveđim mesom i svinjetinom, nadopunite jelo povrćem, postat ćete prilično zadovoljavajući i ukusni. Još bolje nego! Dakle, za kuhanje tjestenine s mljevenim mesom trebat će vam:
- 250 g velikih školjki za tjesteninu,
- 0,5-0,6 kg svinjskog i goveđeg mljevenog mesa,
- 0,5 kg rajčice,
- 1 luk,
- 250 g tvrdog sira,
- ½ - 1 žličica sol,
- pola žlice crnog mljevenog papra,
- 30 g maslaca,
- 3 žlice. biljno ulje.

Luk se ljušti i melje, čak se i mljevenje mesa može pretvoriti zajedno s mljevenim mesom. Zatim se nadjeva posolje, posipa, u nju se ulije 2 žlice. vode i miješa se. Biljno ulje se ulijeva u tavu i grije. U maslacu na umjerenoj toplini mljevena junetina se peče oko 15 minuta s lukom, a zatim ohladi na sobnu temperaturu. Tjestenina se kuha 3 minute dok se pola ne skuha, tako da postanu elastična, ali ne i poderana. Voda se ispušta iz tjestenine i brzo se pere pod hladnom vodom (kako se ne bi držali zajedno).

Rajčice treba skuhati s kipućom vodom, zatim ulijte hladnom vodom, a zatim uklonite koru s njih. "Goli" rajčica se reže u krugove debljine 0,3-0,4 mm. Jednu četvrtinu tvrdog sira treba ribati, a ostatak rezati na tanke kriške.

Tjestenina je punjena pečenim mljevenim mesom. Posudu za pečenje natopite maslacem. Punjena tjestenina čvrsto stane u oblik jednog sloja i prekrivena slojem tankih kriški sira. Šalice rajčica polažu se na vrh sira. A na kraju, posudu pospite naribanim sirom i pospite rastopljenim (ili razmazanim omekšanim) maslacem.

Oblik tjestenine stavlja se u prethodno zagrijanu pećnicu, prekrije se folijom ili poklopcem i ostavi u njoj oko pola sata na temperaturi do 200 ° C. Zajedno s njim savršeno će ići kao predjelo ili kiseli krastavci.

Recept "Meso s punjenom tjesteninom"
Od prvog recepta razlikuje se po tome što ne koristi mljeveno meso, već sjeckano meso s povrćem. Uz ovo punjenje jelo ispada vrlo nježno i sočno. Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje su sljedeći:
- 200 g goveđe usne,
- 2 žlice.
- 1 luk,
- 1 paprika zelena,
- 1 češanj češnjaka,
- 50 ml soka od limuna,
- prstohvat mljevenog kima,
- ½ tsp lišće sušenog origana,
- 100 ml kiselog vrhnja,
- mala hrpa cilantra,
- 2/3 šalice salsa umaka od rajčice.

U velikoj zdjeli, češnjak, limunov sok, mljeveni kim i origano prešani zajedno preko preše češnjaka miješaju se zajedno. Smjesa se dodaje mesu. Tu su također stavili sitno sjeckani luk i papriku. Zdjela je pokrivena poklopcem i stavljena u hladnjak 8-10 sati, tako da je meso dobro marinirano.

Tjestenina kuhajte dok se ne skuva u slanoj vodi. Nakon što se spuste u cjedilo za hlađenje i ispuštanje vode. I za to vrijeme pećnica se zagrijava na 180 ° C. U nju se polaže lim za pečenje s mesom i povrćem i čuva u njemu 15 minuta. Uzimajući tavu iz pećnice, pustite da se meso ohladi. Zatim se ohlađeno meso sitno sjeckuje, stavi u zdjelu povrća i pomiješa s kiselim vrhnjem, nasjeckanim cilantrom i naribanim sirom. Kuhana tjestenina nježno počinje kuhanom tjesteninom.

Punjena tjestenina s mljevenim mesom i povrćem šalje se u zagrijanu pećnicu 15 minuta. Gotov recept "Punjena kanelonska tjestenina" nalazi se na tanjuru u komadu luka na njemu (3-4 komada).

Recept "Punjeni makaroni sa sirom i tikvicama"

Možda ćete se iznenaditi kako iz tako jednostavnog popisa proizvoda možete napraviti tako ukusno jelo ?! Ispada da možete! Za recept za jedan dio trebat će vam:
- 4 kaneloni (makaroni)
- 100 g tvrdog sira,
- 150-200 g tikvica,
- 1 jaje,
- 150 grama rajčica,
- cur žličice kari začina,
- ½ tsp sol,
- 2 žlice. maslinovo ulje.

Tikvice (poželjno mladi) isperu se, zatim se protrlja na krupniju rijetku i iscijedi iz vlastitog viška soka. Zatim se naribane tikvice usoli i pomiješa s 2 žlice. maslinovo ulje. Masa se stavi u mikrovalnu pećnicu na snagu od 850 W za 5 minuta. Tvrdi sir je također nariban. Polovica je pomiješana s vrućom masom za squash i curry začinom. Rezultat punjenja punjene tjestenine.

Rajčice su oguljene i sitno sjeckane (ili naribane). Jaje ometa njih i dodaje se preostali sir. Masa se miješa. Posudu za pečenje ili tavu nauljimo, u nju stavimo trećinu pripremljenog umaka od rajčice. Punjena tjestenina stavlja se na umak i prelije se umakom. Pripremite posudu u mikrovalnoj pećnici na snagu od 850 watta 8-10 minuta. Poslužite ga na stol može biti vruće ili već malo ohlađen.

Recept "Punjene tjestenine" s fotografijom punjenom špinatom

Za ovu opciju, punjene tjestenine će trebati takve proizvode:
- 12 velikih školjki za tjesteninu,
- 0,5 kg špinata,
- 250 g Ricotta sira,
- 150 g Edama ili talijanskog sira,
- 3 tanka narezana tikvica,
- 4 češnja češnjaka,
- 100 g oraha,
- 1 jaje,
- 500 ml juhe od povrća,
- zelje (bosiljak, zeleni luk, mažuran),
- sol i začini.

Špinat se pere pod hladnom vodom i vlaži se u veliku tavu koja je pokrivena poklopcem, a špinat se 3 sata pod visokom temperaturom miješa. Spreman špinat položi na tanjur i ohladi. Kockice tikvice i pola češnjaka sada su izli u tavu, povrće juha se izlije i dovede do kuhanja. Tikvice se kuhaju dok se ne omekša (oko 3-5 minuta), a zatim miješa u miješalici. Masi za squash se dodaje ½ dijela sira Ricotta, oraha i 2 žlice. ribani talijanski sir, mljeveni papar i sol. Umak je dobro izmiješan i ostavljen do bočne strane.

Ohlađeni špinat lagano se istisne i zgnječi. Zatim se miješa sa sjeckanim listovima bosiljka, zelenim lukom, mažuranom, preostalim sjeckanim češnjakom, tučenim jajima, naribanim sirom, paprom i solju. Pećnica se zagrijava do 190 ° C. Tjestenina se puni mješavinom špinata, u obliku, ispunjenom mirisnim umakom i posutog naribanim sirom. Oblik je pokriven folijom i stavljen u pećnicu pola sata.Gotovo jelo može biti ukrašeno lišćem bosiljka i posuto ribanim sirom, bez topljenja.

Postoje određene vrste tjestenina koje se razlikuju po veličinama, što im omogućuje punjenje raznim nadjevima. Najčešće se koristi mljeveno meso, zahvaljujući kojem se dobiva punopravno hranjivo i vrlo ukusno jelo. Može se kuhati ne samo za obiteljske večere, već i na blagdanskom stolu.

Recept za tjesteninu punjenu mljevenim mesom i sirom u pećnici

Za ovaj recept, morate kupiti cannelloni, koji su velike cijevi koje mogu biti ispunjene s različitim punila. Nudimo uzeti u obzir tradicionalni talijanski recept. Usput, u domovini ovog jela baza se pravi neovisno o tijestu.

Za pripremu tjestenine punjene mljevenim mesom u pećnici, pripremite sljedeće sastojke: 250 g kanelonija i sira, 0,5 g rajčice, 35 g maslaca, 225 g govedine i svinjetine, luk, 3 žlice. žlice ulja, soli i crnog papra.

Ovako morate kuhati:

Prvo morate prokuhati cijevi do polovine. Sve, kao i pri kuhanju običnih tjestenina, to jest, spustite cijevi u kipuću slanu vodu. U ovom trenutku, napravite masu, za koju dvije vrste mesa i oguljeni luk, prođite kroz mlin za meso ili koristite mikser. Dodajte i sol, papar i malo ledene vode. Dobro promiješajte masu, zatim pržite u ulju i ohladite,
Rajčice treba balandirati, zbog čega se na njima izreže križni oblik, a zatim ih spustiti u kipuću vodu. Ovaj postupak vam omogućuje da brzo i jednostavno uklonite koru. Pulpa rezana na kriške,
Napunite pripremljene kanelone punjenjem i stavite ih u posudu (oblik) podmazanu uljem. Na vrhu stavite tanke kriške sira i kriške rajčice. Zatvorite poklopac i pecite u pećnici, što treba zagrijati na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 40 min. Poslužite vruće.

Recept za tjesteninu s vrhnjem, punjen mljevenim mesom u pećnici

Krema čini jelo mekanim, prozračnim i vrlo ukusnim. U ovom receptu koristit će se velike ljuske. Ako želite, možete zamijeniti bilo koji drugi umak. Pripremljeni sastojci traju 4 porcije.

Za punjene školjke, uzmite sljedeće proizvode: 400 g školjaka i mljevenog mesa, par luka, 2,5 žlice. žlice povrća i malo maslaca, 200 ml vrhnja, 125 g sira i soli.

Nadev može biti učinjeno na vlastitu ili kupiti gotove u trgovini. U nju dodajte sol i papar. Zagrijte ulje u tavi i pržite mljeveno meso, dodajte prethodno oljušteni i usitnjeni luk. Kuhaj, razbijajući kvrge, do zlatne,
Kuhaju se školjke u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Povremeno ih promiješajte kako bi ih spriječili da se drže zajedno. Stavite ih u cjedilo, isperite hladnom vodom, zatim prenesite u lonac, dodajte ulje i promiješajte,
vrijeme je da se tjestenina napuni pripremljenim punjenjem. Stavite ih u tavu i pokrijte vrhnjem. Stavite u pećnicu na srednjoj vatri pola sata. U to vrijeme mljeti naribani sir i posuti ga na vrh posude 5 minuta. do kraja kuhanja. Poslužite s povrćem.

Recept za gnijezda punjene tjestenine u pećnici

Ukusno i vrlo atraktivno jelo, izvana, međutim, izgleda kao gnijezda, u kojima nema jaja, nego nadev. Ovo jelo ne može se zvati banalna tjestenina. Ima dovoljno pripremljenih sastojaka za oko 5-6 obroka.

Za ovaj recept za tjesteninu punjena mljevenim mesom u pećnici, morate uzeti sljedeći set proizvoda: 0,5 kg “gnijezda”, 425 g mljevenog mesa, vode, soli, papra, luka, zelje, 5 žlice. žlice vrhnja i kečapa, 3 češnja češnjaka i 200 g sorti tvrdog sira.

uzmite duboku ploču za pečenje ili oblik i stavite "gnijezda" u nju, i oni bi trebali ležati čvrsto jedno uz drugo. Luk narežite na male kockice i pošaljite mesu, dodajte sol, papar i sitno sjeckani češnjak,
Nanesite nadev na "utičnice", lagano ga pritiskajući prema unutra. Ulijte tu vruću vodu tako da dosegne gotovo do vrha tjestenine. Pokrijte vrh svim folijama i fiksirajte rubove kako biste napravili kućni pokrov. Pošaljite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok ne postane mekana,
Sljedeći korak je uklanjanje lima za pečenje, uklanjanje folije i temeljito mazanje tjestenine na vrhu umaka, za koje miješajte kiselo vrhnje i kečap. Ostaje samo posuti nasjeckanim naribanim sirom. Posudu za pečenje ponovno pošaljite u pećnicu i pecite dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa boja. Poslužite, pospite nasjeckanim zelenilom.

Kako kuhati punjene mljevene tjestenine s povrćem u pećnici?

Da biste dodali jelo okusa i sočnosti, možete koristiti voskove, u ovom slučaju - papar i rajčice. Da biste dodali začine, predlažemo da koristite chiles, ali možete i bez njih.

Za kuhanje punjene tjestenine s mljevenim mesom u pećnici pripremite set proizvoda: 0,5 kg školjki, 400 g mljevenog mesa, jaje, nekoliko paprika i 155 g zrelih rajčica, čilija, češnjaka, začinskog bilja i soli.

mesu dodajte sol, papar i jaje, a zatim sve dobro promiješajte. Napunite pripremljene školjke tjestenine i ostavite ih za sada,
za pripremu mješavine povrća potrebno je očistiti paprike iz sjemenki i membrana, a to se odnosi na bugarski i čili. Rajčica treba ukloniti kožu, za koju ih smanjiti za nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Sve izrežite na komade i stavite u posudu miješalice. Tu također šalju češnjak i zelje. Sve dobro isjeckajte dodavanjem malo vode kako biste napravili teksturu poput kefira,
Uzmite lim za pečenje sa stranama ili oblikom, a zatim ga namažite biljnim uljem. Stavite punjene školjke s otvorenim dijelom i stavite smjesu povrća na vrh. Pošaljite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu. Možete dodati malo vode. Postavite prosječnu temperaturu i pecite u pećnici pola sata. Ako želite, možete za 5 minuta. prije kuhanja sve posipajte sirom.

Punjena tjestenina s mljevenim mesom i gljivama

Predlažemo da razmotrimo mogućnost koja je namijenjena za multicooker. Mnoge domaćice, koje imaju takvu tehniku kod kuće, radije sve rade u njoj, budući da je proces pojednostavljen.

Da biste kuhali ovo jelo, uzmite: 325 g mljevenog piletine, luk, 1 tbsp. žlicu krupice, 0,5 žličice hmelja-suneli, kutiju kaneloni, sol. Da bi umak, pripremiti: luk, mrkva, 0,5 l vrhnja, 3 žlice. žlice maslaca, soli i papra.

Sve će biti pripremljeno ovako:

s mljevenim mesom pomiješajte oljušteni i narezan luk, dodajte krupicu, začine i sol na okus. Dobro promiješajte tako da su sastojci ravnomjerno raspoređeni,
Ulijte ulje u posudu laganog štednjaka i zagrijte ga u načinu pečenja. Sljedeći korak je pržiti luk i sjeckanu mrkvu do zlatne,
Bio je to red na tjesteninu, koja se mora napuniti mljevenim mesom, a zatim ih staviti u zdjelu višekutnika na povrću. Ulijte kremu, dodajte sol i papar na okus. Odaberite način "Kaljenje" i kuhajte 1,5 sat, a nakon zvučnog signala poslužite jelo sa zelenilom.

Sigurni smo da bez obzira koji recept izabrali, rezultat neće razočarati. Raznolikost uobičajene prehrane ukusna i izvorna jela.

Eksperimentirajte s punjenjem i umacima, koji će vam omogućiti da dobijete nove i originalne opcije.

02. travnja 2017. 760

Nakon pakiranja velikih tjestenina za nadjev i malo kulinarske fantazije, možete svakodnevno hraniti svoju obitelj novim jelima. Svaki će put biti različit, ovisno o odabranom punjenju.

Postupak kuhanja

Tjestenina punjena mljevenim mesom - jelo popularno u Italiji, ali savršeno ukorijenjeno u drugim svjetskim kuhinjama. U Italiji je moguće koristiti posebne šuplje cijevi od tjestenine - kaneloni ili njihove sorte za pripremu ovog jela.

Načini kuhanja punjene tjestenine - dva:

prvi način je punjenje sirove tjestenine, a zatim pečenje u umaku
drugi način, kad se tjestenina najprije malo prokuha, a zatim napuni i peče

Štoviše, dva različita umaka se obično koriste za pečenje tjestenine punjene mljevenim mesom: u umaku od rajčice ili u bešamel umaku.

Punjenje je poželjno koristiti svinjsku govedinu, dvostruko pomicanje u mlin za meso. Pa, sve tajne koje znamo možete nastaviti. Na drugoj strani ću kuhati tjesteninu u bešamel umaku.

Imam tjesteninu - ne klasični kaneloni, već njihov derivat, i druge šuplje tjestenine, po želji.

Najprije stavite posudu s vodom na vatru, dodajte joj sol i pustite da voda prokuha, lagano ćemo prokuhati tjesteninu. Lakše mi je staviti mekanu tjesteninu.

U međuvremenu, pripremite nadjev. Da biste to učinili, u tavi, topline 10 g maslaca i pržiti na njemu naribane mrkve i sitno sjeckani luk, nariban na finom većem, za 5 minuta, miješajući. Zatim dodajte mljeveno meso, sol i crni papar.

Punjenje popržite još 10-15 minuta, sve dok nade ne bude siva, a tekućina koju nadjev dopusti da ispari.

VAŽNO: Prilikom prženja punjenja morate razbiti grudice nadeva vilicom, tako da se nadev ispostavi homogenim. Ponekad napravim mljeveno meso u miješalici dok ne postane potpuno homogeno. Dakle, bolje je da stavljaju tjesteninu, ona bolje zadržava svoj oblik.

U kipućoj vodi bacamo tjesteninu. Kuhajte ih pola vremena naznačenog na pakiranju. Kuhao sam 5 minuta. Zatim tjesteninu spustimo u cjedilo i isperemo s hladnom vodom, to je potrebno da se tjestenina ne zalijepi i brzo ohladi. Čim se tjestenina zagrije i može se pokupiti, lagano punite tjesteninu mljevenim mesom, nemojte napuniti cijevi čvrsto.

Skuhanu tjesteninu ću kuhati u porcijama, pa ih stavljam u porcionirane vatrostalne oblike.

To sam napokon dobio. U veliku posudu za pečenje možete staviti punjene tjestenine, to je neprincipijelno.

Ostalo nam je samo napraviti umak u kojem ćemo ispeći punjene tjestenine.

U tavi rastopite preostali maslac i dodajte brašno, žlicom dobro izmiješajte brašno s maslacem i napravite kašu. Kremu ulijte u posudu i umiješajte dobro umakom s lopaticom dok ne postane glatka. Za to možete upotrijebiti metlicu.

Dodajte sol na okus i samljeti oraščić. Pružamo umaku da se zgusne, to će se dogoditi doslovno za 2-3 minute, svakako promiješajte umak sve ovo vrijeme. Izvadite umak iz topline.

Napunite našu tjesteninu Bechamel umakom. Obrazac pošaljemo s tjesteninom u pećnici zagrijanu na 170 stupnjeva C tijekom 20-25 minuta.

Tjestenina, punjena mljevenim mesom, spremna.

Možete odmah staviti na stol s topline iz topline na stol, možete razgraditi tjestenina punjena mljevenim mesom u porcije.

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Standardni recept za korak po korak

Ako vam je obična tjestenina dosadna kao obična jela, možete ih učiniti originalnima i neobičnim. Prvo, moraju pravilno kuhati. Dodajte kipućoj vodi malo soli, maslinovo ulje i umočite tjesteninu u tavu. Zatim napunite mljevenim mesom.

200 g školjke,
200 g mljevenog mesa s lukom,
pola šalice kreme (33%),
30 ml suhog bijelog vina,
pola glave sijalice,
mali češanj češnjaka,
3 žlice. Žlice za parmezan,
2 žumanjka,
30 grama rafiniranog maslinovog ulja,
posolite po okusu.

Posuda neće trajati više od 30 minuta. Sadržaj kalorija je 245 kcal.

Kako kuhati punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom:

Kuhaju se u slanoj vodi u skladu s preporukama na ambalaži,
Dok kuhaju, morate sjeckati luk i pripremiti nadjev,
Zagrijte ulje u tavi, stavite u njega cijeli češanj češnjaka i uklonite ga za 30 sekundi. Luk popržite 3 minute, zatim ulijte vino u posudu i isparite pola minute,
Kombinirajte jedan žumance s vrhnjem i parmezanom, prelijte umakom u tavu. Na laganoj vatri zavrijem,
Kuhane školjke punjene mljevenim mesom, stavite u umak, lagano promiješajte i pirjajte 8 minuta,
Gotovu tjesteninu stavite u tanjur, pospite parmezanom.

Kako napuniti tjesteninu mljevenim mesom i sirom

Tjestenina često postaje nezasluženo nevoljena zbog nepravilnog kuhanja. Ovdje ima tajni. Ljuske stavite samo u slanu vodu, dodajući maslinovo ulje.

300 grama tjestenine,
200 g bilo kojeg gotovog punjenja,
20 ml sojinog umaka,
luk,
60 grama paradajz paste,
50 grama rafiniranog ulja,
80 grama naribanog sira
3 rajčice.

Ljuske se mogu kuhati za 40 minuta. U gotovu posudu po 100 grama računa se 276 kcal.

Luk narežite fino i pržite u ulju, dodajte mu mljeveno meso, rajčicu, soja sos, pirjajte dok meso ne skuhate.

Kuhajte tjesteninu odvojeno, u velikim količinama usoljene kipuće vode. Bacite ih u cjedilo. Nakon što je sva voda iscrpljena, možete početi punjenje. Čajna žličica raširila je nadjev u svakoj ljusci.

Pripremite posudu za pečenje tako da je četkate s uljem. Stavite punjene makarone, na njih kriške narezanih rajčica, pospite naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu. Stavite u posudu, kuhajte 20 minuta. Ako nema peći, možete koristiti štednjak, samo napravite minimalnu vatru i pokrijte posudu poklopcem.

Punjena tjestenina s mljevenim mesom u umaku od laganog kuhanja

U ovom receptu, glavna stvar je napraviti homogeni umak. Kuhajte suhe školjke ili ne - izbor je vaš.

litre mlijeka
pola kutije maslaca
100 grama brašna.

Punjene školjke bit će spremne za 45 minuta. Jedan dio sadrži 299 kcal.

Usitnite vrlo fino luk, slaninu, mrkvu, korijen celera. Stavite komad maslaca u posudu za više peciva, dodajte sve pripremljeno povrće i uključite funkciju "pečenje". Podesite vrijeme - 5 minuta
Dodajte mljeveno meso povrću, promiješajte i kuhajte 10 minuta,
Napunite suhe ljuske s dobivenim punjenjem,
Pripremite umak u laganom štednjaku. Rastopite maslac u posudu i pomiješajte ga s brašnom, dodajte vruće mlijeko u tanku struju. Skuhajte svu ovu masu u "multi-cook" modu, bit će dovoljno za 3 minute,
Stavite punjene školjke u umak, na vrh krugova mozzarelle. Kuhajte 20 minuta. Ovo jelo izgleda lijepo i ukusno, pa ga se čak može staviti na svečani stol.

Kako kuhati punjene školjke s povrćem

Tjestenina se može kuhati bez mljevenog mesa, ispada previše ukusno. Da biste to učinili, skuhajte školjke do stanja al dente - gotova tjestenina na površini je mekana, a iznutra je oštra.

Zatim gotove ljuske bacite u cjedilo i ispustite višak vode. Nemojte ispirati hladnom vodom. Nakon toga, nastavite do najvažnije točke - pripreme povrća.

Ukupno vrijeme kuhanja je 35 minuta. U jednom dijelu - 230 kcal.

Kuhajte pola čopora velikih školjki,
Cvjetača i brokula lagano prokuhavaju, izrezati na male kockice. Mrkva, tikvice, svježe rajčice, sjeckane na kockice i pržite na maslacu. Njima dodati cvjetaču, brokulu, šaku graška, miješati,
Napunite školjke pripremljenim nadjevom,
Uzmite rajčice, umočite ih u kipuću vodu i uklonite kožu s njih. Potom nasjeckajte rajčice, pospite nasjeckanim češnjakom, bosiljkom, solju i ljutom paprom,
Nakon toga kuhane školjke, punjene povrćem punjenjem stavite u posudu, namažite, dodajte kuhani umak od rajčice. Pirjajte 15 minuta.

Kako kuhati slatko jelo

Slatke punjene školjke tjestenine s svježim sirom jelo je za brzi doručak. Kao i svi, ima okus poput knedle.

250 grama svježeg sira,
jaje
40 šećera
pola kutije tjestenine "školjka"
prstohvat obične soli.

Makaroni i sir skuhani su 15 minuta. U 100 grama gotovog jela sadrži 210 kcal.

Kuhajte tjesteninu u skladu s preporukama na kutiji. Ako ima više ljudi spremnih za večeru, samo povećajte broj granata,
Postavite kuhati tjesteninu. U ovom trenutku učinite punjenje. Važno je da je sirna posuda homogena. Stoga ga je potrebno temeljito samljeti, pomiješati s jajetom, finim šećerom,
Kada su školjke spremne - stavite ih na tanjur i nježno ih napunite skutom,
Stavite tjesteninu u široku tavu (ili paprikaš), dodajte malo tople vode, pokrijte poklopcem, pirjajte nekoliko minuta, izbjegavajući snažno kuhanje,
Spremni ljuske da biste dobili skimmer, stavite na tanjur. Gotovo!
Poslužite vruće, prelijte kiselim vrhnjem, maslacem, voćnim sirupom, medom ili omiljenim slatkim umakom.

Punjene školjke u umaku od vrhnja

Vrijeme: 1 sat
Usluga: 5-6 osoba.
Poteškoća: dostupna početnicima.

Koristeći bilo koji recept za punjenu tjesteninu, gdje će kasnije peći, nemojte dodavati pastu do kraja. Prilikom kuhanja dodajte biljno ulje u vodu tako da se tjestenina nakon toga ne lijepi.

sastojci:

konkiloni (divovske školjke) - 1 paket.,
mljeveno meso (bilo koje) - 0,45 kg,
vrhnje - 0,2 l,
luk - 1 kom.,
sir (durum) - 0,15 kg,
začini, začini.

Način pripreme:

Kuhajte tjesteninu dok pola ne skuhate, odbacite u cjedilo.
Miješajte ili usitnite luk u miješalici. Pomiješajte s mljevenim mesom, začinima, začinima.
Napunite makarone punjenjem, stavite ga na nauljeni lim za pečenje s visokim stranama.
Pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim sirom, po želji dodajte mirisno bilje. Preliti školjke preliti umakom od vrhnja.
Pecite u pećnici na 200 ° C, vrijeme - 25 minuta.

Tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom u pećnici

Vrijeme: 1 h, 10 min.
Usluga: 4 osobe.
Poteškoća: dostupna početnicima.

Možete napraviti punjene tjestenine u pećnici s bilo koje velike tjestenine. U procesu pečenja tjestenine natopljene umakom, dodajte curry, origano, bosiljak. Tako će jelo biti ukusnije.

sastojci:

lumakoni (divovski puževi) - 16 komada,
mljeveno meso (puretina) - 0,45 kg,
Mocarela - 0,24 kg
luk - 1 kom.,
svježa pire od pulpe rajčice - 2 žlice.,
rajčica - 1 tbsp. l.,
ulje (maslina) - 3 žlice. l.,
češnjak - 2 komada,
sol, papar (crni, mljeveni), peršin.

Način pripreme:

Kuhajte puževe do konzistentnosti al dente. Stavite na papirnate ručnike da se malo osuše.
Zagrijte 2 žlice. l. maslac, staviti sjeckani luk i ½ sitno sjeckanog češnjaka. Kuhajte, redovito miješajući, na srednjoj vatri.
Dodajte mljeveno meso, povećajte vatru na maksimum, pržite 10 minuta, stalno miješajući. Napunite ih puževima.
Ulijte nasjeckani peršin, paradajznu pastu, pola naribani sir. Sol, papar, miješati. Izvadite tavu iz peći.
Pire od rajčice pomiješajte s preostalim maslacem, češnjakom. Podijelite na pola.
Jednim dijelom umaka od rajčice ravnomjerno rasporedite po posudi za pečenje. Na vrh stavite punjene puževe, a zatim prelijte preostali umak.
Pokrijte jelo folijom, stavite u pećnicu 25 minuta, temperaturu - 200 stupnjeva.
Zatim uklonite foliju, pospite ostatkom naribanog sira, kuhajte još 5 minuta.

Cijevi s paprom

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Poteškoća: dostupna početnicima.

Punjena tjestenina punjena tjestenina je talijansko jelo za koje se koriste conquilioni, lumaconi, kaneloni (tubule) i druge divovske tjestenine. Punjene su i nakon djelomičnog vrenja i sirovog.

sastojci:

kaneloni - 0,25 kg,
mljeveno meso (svinjetina) - 0,3 kg,
sir (tvrdi) - 0,15 kg,
karanfilić češnjaka - 4 komada,
papar (bugarski), luk, paradajz - 1 kom.,
ulje (lean) - 2 žlice. l.,
peršin, bosiljak, ružmarin, začini.

sastojci

Mješavine tjestenine - 500 gr
mljeveno meso - 350 gr
rajčice -3 kom
luk - 60 gr
češnjak - 1 kom
paradajz paste - 50 gr
suho bijelo vino - 3 žlice
maslinovo ulje - 4 žlice
začini prema okusu

Temelj je izabran, sada je na redu glavno punjenje tjestenine - mljevenog mesa i umaka. Kuhanje mljevenog mesa i umaka je individualna improvizacija svakog kuhara. Međutim, vođeni klasičnim talijanskim receptom, možete kuhati potpuno izvorno jelo.

Za umak nam je potrebno: rajčica, luk, češnjak, rajčica, suho bijelo vino, maslinovo ulje, začini (origano, bosiljak, mljeveni papar)

Prvi korak kuhanja: poprskajte maslinovo ulje na prethodno zagrijanu posudu. I zatim pržite češnjak, prije, narežite na tanke kriške, do crvenog stanja, a zatim ga uklonite pomoću skimera iz ulja. Zahvaljujući češnjaku, jelo će steći ukusan okus. Sljedeću akciju izvodimo s lukom: izrežemo ga na pola prstena i prelijemo u ulje. Ne zaboravite promiješati luk. Što se tiče rajčice: izvadite ih iz kože s kipućom vodom, a zatim izrežite na velike kocke. Zatim, zajedno s paradajz pastom, stavite ih u tavu. Pola sata ulijte vino u pripremljeni umak, polako miješajući smjesu. Završna faza je uporaba začina i bilja za veću aromu umaka.

Istodobno s pripremom umaka stavite tavu da se zagrije za nadolazeći nadjev. Preporučljivo je koristiti osobno kuhanu svinjetinu ili govedinu. Glavna osnova jela od tjestenine treba već biti kuhana u lagano slanoj vodi. Kada se ohlade, napunite svaku cijev zasebno pečenim mesom.

Zatim uzmite pogodnu posudu za pečenje i lijepo nanesite punjenu tjesteninu. Izlijte je u izobilju umakom, a zatim ga pola sata pošaljite u pećnicu (180).

Pozdrav dragi čitateljuAko vam se sviđa naš recept, nemojte propustiti novu i prijavite se na nas Yandeks.Dzen Možete ga i ispisati u nastavku klikom na gumb Ispis ili ga podijeliti s prijateljima.

Kulinarske note

Savjeti za kuhanje umaka za školjke: miješati lišće bosiljka s maslinovim uljem i parmezanom, začiniti solju i paprom, po želji dodati sjeckani češanj češnjaka
Da bi se češnjak dao njegovoj aromi ulja, treba ga staviti samo u zagrijano ulje, ukloniti nakon nekoliko sekundi, a tek nakon toga možete dodati svježe rajčice ili vlastiti sok, sjeckani svježi bosiljak i začine,
Tjestenina "školjke" dobiti ukusna i sjajna, ako u loncu s vodom, dodati 20 grama maslinovog ulja,
Da bi se makaroni savršeno "držali" za umak, oni se ne bi trebali prati vodom,
Kada se punjene školjke pirjaju u tavi, tijekom kuhanja treba dodati malo tople vode,
Savjeti za kuhanje punjenja svježeg sira: protrljajte sirom preko sita, dodajte fini šećer, pileći žumance, rastopljeni maslac, prstohvat soli, dobro izmiješajte sve sastojke,
Ako koristite zamrznuto povrće za punjenje, onda ih ne morate odmrzavati prije kuhanja, stavite ih u tavu i pokrijte poklopcem. U tom slučaju, povrće će trajati manje vremena
Ne zaboravite staviti umak od vrhnja u lonac zajedno s punjenim školjkama. S njim će jelo biti vrlo nježno.