Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta 5p s pankreatitisom prakticira se u terapijske svrhe od strane ljudi koji pate od kroničnog oblika bolesti. Također je savršen za osobe koje su nedavno doživjele pogoršanje bolesti.

Pankreatitis je bolest gušterače. Cilj liječenja nije izgubiti na težini, već smanjiti negativne učinke krute hrane na gušteraču i normalizirati rad ovog vrlo važnog organa.

Dijeta 5p - što je to?

Terapeutska dijeta 5p za pankreatitis koristi se ne samo za pogoršanje bolesti, već i za njenu remisiju. Pomaže normalizirati metabolički proces u ljudskom tijelu i smanjuje podražljivost žučnog mjehura.

Dijeta 5p (jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom) podrazumijeva konzumiranje uglavnom proteinske hrane. Potrebno je ograničiti količinu slatkog. Bit će dobro ako iz svoje prehrane eliminirate svu hranu koja može sadržavati kolesterol, gruba vlakna i purine. Kada je pankreatitis potrebno koristiti namirnice koje su maksimalno zasićene vitaminima i lipotropnim tvarima.

Izabrati pravu hranu za pankreatitis

Prije svega, potrebno je odabrati prave proizvode i pripremiti ih kako bi se osigurala terapijska prehrana za pankreatitis. Dijeta 5p omogućuje uporabu svih vrsta hrane. Glavna stvar - oni moraju biti ingested u ograničenim količinama i pravilno pripremljeni. Proizvodi kao što su meso, riba, jaja ne mogu se pržiti. Najbolje je napraviti soufflé, kuhati ili peći. Temperatura konzumirane hrane mora biti srednja, jer je zabranjeno jesti tople ili hladne obroke. Morate jesti 6 puta dnevno u vrlo malim porcijama.

Dalje, trebate razmotriti koje proizvode dopustiti dijeta 5p. Izbornik za tjedan dana s pankreatitisom trebao bi uključivati ​​jela od sastojaka koji su bogati vitaminima, jer je vrlo važno za tijelo.

Kada jedete sapi, nemoguće ih je učiniti mrvljivim, konzistencija mora biti viskozna i tekuća. U tom smislu idealne su sljedeće vrste žitarica:

Loše mogućnosti su yachka, ječam i pšenica. Kuhajte kašu koju samo trebate zalijevati ili razrijediti mlijekom vodom jedan po jedan.

Juhe moraju kuhati povrće. Svi sastojci se moraju utrljati. Možete koristiti sljedeće proizvode:

• mrkva,
• tikvice,
• krumpir,
• bundeva,
• zobena kaša, heljda, griz,
• rezanci.

Također je dopušteno dodati malo kisele vrhnja (10 g) i maslaca (5 g).

Potpuno kontraindicirane juhe koje se kuhaju u ribljoj ili mesnoj juhi. Također, ne mogu dodati prosa. Boršč, juha od kupusa, hladne ili mliječne juhe također nisu dobrodošli.

Proizvodi izrađeni od kruha

Medicinska prehrana (prehrana s pankreatitisom 5) podrazumijeva uporabu kruha samo u suhom obliku. Ovdje su jučerašnji kruh ili krekeri savršeni. Ali u isto vrijeme, brašno iz kojeg je pečen kruh trebalo bi biti pšenica, prvi ili drugi razred. Pod zabranom - svježi raženi kruh, dim i muffine.

Mesna i riblja jela

Prehrana bolesne osobe mora nužno sadržavati meso i ribu, jer u svom sastavu imaju mnoge tvari potrebne tijelu. No, najvažnije, ovi proizvodi su niske masnoće sorti.

Od mesa, prednost se daje zecu, piletini, puretini i teletini. Bakalar, oslić, koprc, štuka, navaga, deverika su savršeni za ribu.

Baš kao i ostala jela, ti proizvodi moraju biti kuhani ili pečeni, ali ne pržiti. Također postoji još jedna mogućnost - napraviti ih sufle ili samljeti u pire krumpir.

Povrće i voće

Sve povrće treba kuhati prije uporabe. Preporučuje se jesti krumpir, bundeve, tikvice, mrkvu, cvjetaču. Ne možete jesti bijeli kupus, rotkvice, bugarski papar, luk, češnjak i kiseljak.

Voće treba odabrati najzrelije, tako da su mekane. To je najbolje jesti ih u obliku tla, ali jabuke treba biti dobro pečena u pećnici. Voće je zabranjeno jesti smokve, datume, banane i grožđe.

Mliječni proizvodi

Svaki mliječni proizvod koji se konzumira u prehrani 5p treba biti potpuno bez masti ili s najmanjom količinom masti. Ne možete jesti slatke mliječne proizvode. Sir, vrhnje i kiselo vrhnje je dopušteno jesti ako ih osoba dobro podnosi.

Dijeta 5p s pankreatitisom: tablica recepta 5p i izbornik za tjedan dana

Ovdje su približni recepti jela koja se mogu pripremiti za pacijenta.

Za kuhanje potrebno je usitniti 5 velikih krumpira na kockice, narezati mrkvu i sitno narezati luk. Također, ovisno o vašem ukusu, možete dodati bundeve i rajčice.

Sve povrće mora biti presavijeno u lonac i ulijte 300 grama vode, soli i pirjajte na laganoj vatri. Kada je jelo spremno za posluživanje, može biti ukrašeno na vrhu s peršinom ili koprom.

Da biste pripremili ovo jelo, možete uzeti jednu od takvih vrsta riba kao što su štuka, poluk, smuđ ili oslić. Možete ga ispeći ili ga izrezati na male komadiće.

Narežite mrkvu i narežite luk malim komadićima. Riba je unaprijed postavljena na foliju, posuta već narezanim sastojcima, soljena. Možete dodati malo limunovog soka. Sve se mora pažljivo zamotati u foliju i peći u pećnici pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Za njegovu pripremu trebat će vam jedna mrkva, krumpir - 2 komada, pola šalice heljde, jedan luk i sol po želji.

Heljda se mora pažljivo ubirati i zaliti hladnom vodom. Ogulite mrkvu, luk i krumpir. Narežite mrkvu, nasjeckajte krumpir na male komadiće, dodajte sve heljdi, i stavite luk u cjelinu. Lonac sa svim sastojcima mora biti zapaljen. Kuhajte dok ne bude gotova, na kraju soli na okus.

Juha za ovaj recept je potrebno jesti svježe, jer drugi dan neće biti tako korisno. Također možete dodati jednu žlicu biljnog ulja (maslina, kukuruz ili suncokret) u zdjelu juhe.

Za kuhanje mesnih okruglica treba pileća prsa (300 g), kao i jedno bjelance.

Meso se mora mljeti, dodati sirovi pileći protein i dobro promiješati. Iz kuhanog mljevenog mesa morate oblikovati kuglice i kuhati u slanoj vodi. Nakon što mesne okruglice plutaju na površinu, smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta ispod poklopca.

Riblji file s mrkvom

Za kuhanje, potrebno je uzeti pola kilograma ribljeg filea, jednu mrkvu, luk (1 kom.) I sol po okusu.

Riblji file se reže na obroke i izlije hladnom vodom. Luk i mrkva moraju biti oguljeni i sitno sjeckani. Dodajte sve kuhano povrće u tavu s ribom i stavite na vatru. Nakon što voda prokuha, trebate smanjiti toplinu, posoliti i kuhati pola sata dok ne skuhate.

Puding od mrkve

Za pripremu će vam trebati jedna mrkva, 5 g maslaca, pola čajne žličice šećera, 2 šalice mlijeka, 2 žličice krupice, jedan kokošji protein, pola žličice nemasnog vrhnja, krekeri od mljevene pšenice - 1 žličica.

Ogulite mrkvu i narežite na male komadiće. Za gašenje u mlijeku na malom plamenu ispod poklopca dok se potpuno ne skuva, zatim ga samljeti miješalicom, dodajte griz, šećer i polovicu pripremljenog maslaca. Bijela jaja tučena je umutkom i dodana pripremljenoj smjesi mrkve.

Također, ako želite, možete dodati jabuke, bilo koje bobice ili sir.Druga polovica ulja mora se podmazati posudom za pečenje i posuti krušnim mrvicama. U njega stavite gotovu pire, izravnajte površinu i namažite kiselo vrhnje. Pecite puding u dobro zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) dok se ne skuha.

Prehrana broj 5a i 5p s pankreatitisom

Uzorak jela za pankreatitis (dijeta 5a):

• jutro: kotleti od ribe, pire od rižine kaše, kuhana u vodi, čaj s mlijekom (samo ne jaka),
• za drugi doručak možete jesti niske masnoće,
• za ručak, juha od povrća (pire), pire krumpir s kuhanim pilećim fileom, svježi kompot od isjeckanih jabuka, savršen
• Za vrijeme ručka trebate pojesti juhe s pšeničnim kruhom (sušenim),
• za večeru, kuhati heljda kaša, za par napraviti pileći protein, čaj (slaba).

Tijekom dana, također se preporučuje piti 1,5 litara mineralne vode, prednost se daje "Borjomi".

Primjerna dijeta 5p (izbornik za tjedan dana) za pankreatitis može se organizirati na sljedeći način:

• ujutro, vinaigrette, govedina niskog stupnja (kuhana), pšenični kruh (sušen),
• za drugi doručak potrebno je uzeti suho voće, slab čaj, ukusne peciva (od durum pšenice),
• za ručak je potrebno kuhati juhu od povrća, odvoditi komad ribe niskomasne sorte, kuhati krumpir, peći jabuku u pećnici,
• svježi sir i jelly savršeni su za popodnevnu užinu,
• za večer morate kuhati pureći file s tjesteninom, čaj (slab).

Također tijekom dana, morate popiti 1,5 litara mineralne vode, prednost se daje "Borjomi".

Ova dijeta za pankreatitis (izbornici i recepti za prehranu navedeni su gore) pomoći će da se bolest brže prevlada i da se osjeća značajno poboljšanje zdravlja.

Za liječenje pankreatitisa potrebno je strogo se pridržavati svih preporuka liječnika i slijediti strogu dijetu, jer pravilna prehrana ima pozitivan učinak na gušteraču i doprinosi njenom ranom oporavku. Ako se držite dijetnog izbornika broj 5, onda možete jednom i zauvijek zaboraviti na bolove u želucu i probavne smetnje.

Neka važnija pravila

Tijekom liječenja pacijentu se preporučuje da jede 6 puta dnevno u malim porcijama. Dopuštena je takva primjerna dijetalna prehrana 5p tjedno:

• razne vrste juha: povrće, mliječni proizvodi, voće, sa žitaricama,
• kuhani borč ili juha od kupusa ne bi smjela uključivati ​​meso,
• Preporučuje se posebno mršavo meso: govedina, piletina, jezik,
• ribe mogu biti uključene u prehranu deverika, bakalara, smuđa i oslića,
• mliječne nemasne namirnice mogu se konzumirati u količini ne većoj od 200 g dnevno: svježi sir, sufle, lijen knedle,
• Preporučuje se jučerašnji kruh - bijeli ili crni,
• jednom tjedno dopušteno je jesti kolač ili neki kolač, bez dodavanja maslaca tijestu,
• kuhana jaja ne smiju jesti u količinama većim od jedan na dan,
• Možete jesti sirovo povrće, kao i kuhano povrće (mrkva i repa se smatraju posebno korisnim), zelenilo i voće.

Mora se zapamtiti da dijeta 5p (jelovnik za tjedan dana) s pankreatitisom treba uključivati ​​samo kuhana, pečena ili parića jela, ni u kojem slučaju ne može se pržiti meso.

Dakle, dijeta 5p je terapeutska dijeta, čija je akcija usmjerena na ublažavanje simptoma bolesti što je više moguće i liječenje pankreatitisa. Dijeta izbornik za tjedan dana će omogućiti bolesnoj osobi ne samo da se u potpunosti oporaviti, ali i da ispusti nekoliko dodatnih kilograma, što će omogućiti rad važnih tjelesnih sustava. Ali prije nego primijenite dijetu, posavjetujte se s iskusnim liječnikom.

Suština prehrane

Ova je prehrana razvijena u specijaliziranom institutu za prehranu pod vodstvom liječnika za osobe oboljele od lezija gušterače, kako u akutnom tako iu kroničnom obliku.

Tablica 5 je generalizirana prehrambena metoda, koja ima svoje podtipove:

• Tablica 5a propisana je osobama s dijagnozom akutnog hepatitisa i / ili kolecistitisa (pogoršanje kroničnog tijeka).
• Tablica br. 5 je dodijeljena pacijentima s dijagnozom postkolekistektomijskog sindroma, razdoblje pogoršanja.
• Tablica br. 5 l / f - lipotropna masna dijeta - dodijeljena pacijentima s dijagnozom patoloških promjena u jetri, u prisutnosti stagnacije.
• Tablica broj 5 p - dodijeljena pacijentima nakon uklanjanja želuca o njegovim ulcerativnim lezijama.
• Tablica 5 p je unesena u protokol liječenja pacijenta s dijagnozom pankreatitisa.

U ovom članku pokušat ćemo detaljnije ispitati tablicu br. 5 o suštini prehrane u njenom štedljivom djelovanju na organe probavnog trakta, uključujući sekretorne funkcije gušterače. Razvijena kombinacija proizvoda omogućuje sprečavanje razvoja masne infiltracije. Ograničenje u prehrani omogućuje vam da spriječite pojavu i napredovanje distrofičnih procesa u stanicama, i jetri i žlijezdi koja nas zanima.

Pažljivo osmišljena dijeta s odobrenom i zabranjenom hranom pomaže u smanjenju razdražljivosti žučnog mjehura.

Osnova prehrane takvog pacijenta su lagana, pirena jela, koja se poslužuju samo u obliku topline. Temperaturni pokazatelji hrane trebaju biti blizu temperaturnim pokazateljima ljudskog tijela. Takav skup mjera namijenjen je zaštiti pacijenta od povećanog stresa i iritacije sluznice fizičke, toplinske i kemijske prirode.

Vrsta prerade hrane - kuhanje, metoda prerade pare, u rijetkim slučajevima - pečenje.

Dnevne promjene u prehrani povezane su s povećanjem količine proteinske hrane, smanjenjem količine masti i ugljikohidrata.

Iz prehrane takvog pacijenta obavezno je isključiti proizvode koji mogu stimulirati povećanu proizvodnju sekreta probavnih žlijezda. To su uglavnom proizvodi s visokim sadržajem grubih vlakana, kao i začini i začini.

Dnevni volumen proizvoda podijeljen je na četiri do šest obroka, s intervalom od tri do četiri sata.

Ali ova dijeta ima svoje pododjele:

• Prvi dio uveden je u protokol patologije akutnog pankreatitisa ili u vrijeme pogoršanja kroničnog oblika bolesti.
• Drugi dio unosi se u protokol za zaustavljanje problema u slučaju kronične patologije, tijekom remisije, kao iu slučaju poboljšanja nakon pogoršanja bolesti.
• Prva verzija dijete propisana je pacijentu od trećeg do četvrtog dana nakon početka olakšanja napada, kada je glavna oštrina počela opadati.

Energetska vrijednost dnevno konzumirane hrane smanjuje se na 1,5 - 1,7 tisuća kcal.

U tom je slučaju dopušteno:

• Proteini - 80 g. Od toga, treći dio pripada životinjskim proteinima, a ostatak - povrću.
• Ugljikohidrati - 200 g Od toga se tijekom dana može uzeti samo oko 25 g šećera.
• Masti - oko 50 g. Od toga četvrtina biljnog porijekla.
• Soli - od 8 do 10 g.
• Tijekom dana količina utrošene tekućine trebala bi doseći razinu od jedne i pol litre.

U ovoj prehrani, stroža ograničenja. Dopušteni proizvodi uključuju:

• Ne više od 50 grama pšeničnog krekera dnevno.
• Meso je poželjnije od peradi, zeca i govedine. To bi trebao biti odabran komada, bez fascias, tetiva i filmova.
• Ne masne ribe, zgnječene u homogenu masu. Na njihovoj osnovi pripremaju se hamburgeri, mesne okruglice, knedle i tako dalje.
• Omlet za parnu bjelančevinu dopušten je u izborniku. Ali ne više od jednog - dva proteina dnevno. Pri ulasku u posudu može se koristiti samo polovica žumanjaka.
• Svježi svježi sir ili jela od njega: skuta ili sufle.
• Mlijeko samo za kuhanje drugih jela.
• Od masti u hrani dopuštena je mala količina rafiniranog biljnog ulja, kao i maslac, koji se unose u gotova jela.
• Dopuštena lako probavljiva kaša.To su pureed kaša ili patty (heljda, valjani zob).
• Od povrća u prehrani takvog pacijenta dopušteni su samo krumpir, cvjetača, brokula, tikvice i mrkva. Ali njihov prijem u sirovom obliku je isključen. Obvezna toplinska obrada s daljnjim brušenjem u homogenu masu.
• Juhe i juhe od vrhnja dopušteni su iz prvih jela, ali kuhani u vodi ili laganom mesnom mesu. Pripremaju se na temelju žitarica kao što su griz, zobena kaša, riža, ječam, heljda.
• Od slatkih jela može se nazvati voće - bobica umaci, ali ne i kiselo.
• Od napitaka: mineralna voda bez plina, pire kompoti, slabi čaj, svježi sokovi, pjene, ukus šipka, žele ili žele. Kada se pripremaju, poželjno je zamijeniti šećer njegovim analozima: ksilitol ili sorbitol.

Druga varijanta prehrane propisana je pacijentu u fazi suzbijanja pogoršanja u kroničnom stanju bolesti od petog do sedmog dana nakon rigidnije prehrane u obliku prve varijante ublažavanja pogoršanja. Ili u pozadini remisije bolesti - za dva - četiri mjeseca.

Energetska vrijednost konzumirane hrane po danu postaje atraktivnija i blizu je normalnoj - do 2,45 - 2,7 tisuća kcal. U tom je slučaju dopušteno:

• Proteini - do 140 g. Od toga, šesti - sedmi dio je dodijeljen životinjskim proteinima, a ostalo je povrće.
• Ugljikohidrati - do 350 g, od kojih se tijekom dana može uzeti samo oko 40 grama šećera.
• Masti - oko 80 g. Od toga jedna petina je biljnog podrijetla.
• Soli - do 10 g.
• Tijekom dana količina utrošene tekućine trebala bi doseći razinu od jedne i pol litre.

U ovoj prehrani ograničenja su nešto blaža. Utječu na razdoblje kada bolesnik postupno izlazi iz teškog stanja ili, u slučaju kronične bolesti, čuva svoj probavni trakt u stanju remisije. Dopušteni proizvodi uključuju:

• Pekarski proizvodi, napravljeni dan prije ili dva - prije tri dana. Pšenično brašno. Slatki keksi.
• Meso je poželjnije od peradi, zeca i govedine. To bi trebao biti odabran komada, bez fascias, tetiva i filmova. Koža u procesu kuhanja se ne koristi.
• Uglavnom morska riba (ne masne). Filet se melje do homogene mase. Na bazi se pripremaju hamburgeri, sufle, mesne okruglice, žućkaste pahuljice, knedle i tako dalje.
• Omlet za parnu bjelančevinu dopušten je u izborniku. Ali ne više od jednog proteina dnevno. Prilikom ulaska u jelo možete koristiti i bijeli i žumance.
• Svježi svježi sir niske masnoće ili jela od njega: skuta masa ili sufle.
• Malo mlijeka, ako ga tijelo pacijenta percipira normalno. Za kuhanje drugih jela.
• Proizvodi mliječne kiseline.
• Od masti u hrani dopuštena je mala količina rafiniranog biljnog ulja, kao i maslac, koji se unose u gotova jela.
• Lako svarljiva kaša, kuhana u čistoj vodi ili s dodatkom mlijeka. To su pire kašica ili janjetina (heljda, griz, zobena kaša, riža).
• Od povrća u prehrani takvog pacijenta dopušteni su samo krumpir, cvjetača, brokula, tikvice i mrkva. Ali njihov prijem u sirovom obliku je isključen. Obvezna toplinska obrada s daljnjim brušenjem u homogenu masu.
• Od prvih tečajeva dopušteni su krem ​​- juhe i klasične juhe, ali kuhani u vodi, mlijeku, razrijeđeni s vodom, ili lagana goveđa juha. Pripremaju se na temelju žitarica kao što su krupica, heljda, zobena kaša, riža, ječam, heljda.
• Slatke namirnice uključuju slatko voće i bobice, sokove od voća i bobica (ne kiselo), marshmallow, marshmallows i marmeladu.
• Od napitaka: mineralna voda bez plina, pire kompoti, slabi čaj, svježi sokovi, pjene, ukus šipka, žele ili žele. Kada se pripremaju, poželjno je zamijeniti šećer njegovim analozima: ksilitol ili sorbitol.

Dijeta 5 za pankreatitis i kolecistitis

Kolecistitis je bolest uzrokovana upalnim procesom koji utječe na tkivo žučnog mjehura.U isto vrijeme, liječnici često primjećuju da taj proces kasnije utječe na gušteraču, izazivajući razvoj pankreatitisa.

U načelu, dijetalna hrana u prisutnosti jedne ili druge bolesti je gotovo ista. Dijeta 5 za pankreatitis i kolecistitis ima svoj popis odobrenih namirnica, isti je popis dostupan i za zabranjenu hranu i hranu.

Od pića dopušteno je izrez bobica divlje ruže, toplog slabog čaja, sokova od voća i bobičastog voća koji imaju ne-kiseli okus. Dominantna količina u prehrani treba uzeti proteine.

Dopuštene su juhe - pire krumpir i kaša - pire krumpir, pire od mesa i ribljih jela, lagano osušeni bijeli kruh, proteinski parni omlet.

To bi trebalo ukloniti iz prehrane masne, dimljene, začinjene i slane hrane. Nemojte dopustiti prijem svježih kolača, uključujući muffine, kolače s maslacem i drugim konditorskim proizvodima.

Metoda toplinske obrade proizvoda: para, ključanje u vodi.

U pravilu, liječnici snažno preporučuju svojim pacijentima da se drže dijete od šest mjeseci do godinu dana. Sve ovisi o ozbiljnosti lezije kojoj je željezo podvrgnuto, ali ovo razdoblje je najmanje dva do tri mjeseca.

U nekim slučajevima, kada je bolest u kronično teškom stanju, pacijent mora do kraja života provesti dijetu.

U isto vrijeme, proizvodi koji padaju na stol pacijenta moraju biti svježi i kvalitetni.

Dijeta 5 za kronični kolecistitis

Medicinska prehrana osnovna je komponenta brojnih terapijskih protokola. Nije tajna da hrana može liječiti i dovesti do ozbiljnih komplikacija u ljudskom zdravlju. Zaslužuje posebnu pozornost u situacijama u kojima disfunkcija utječe na jedan ili više organa probavnog sustava. Prehrana 5 kod kroničnog kolecistitisa (upala žučnog mjehura) usmjerena je na smanjenje funkcionalnog opterećenja bilijarnog sustava.

To uključuje isključivanje određenog broja proizvoda i jela iz prehrane pacijenta. U ovom slučaju, tabu se odnosi na način na koji se obrađuju. Nema pržene, dimljene i slane hrane. U prvim danima nakon napada liječnik može pacijentu prepisati punu potrošnju male količine vode, mineralne vode bez plina ili nezaslađenog čaja, izvarka šipka.

Nadalje, nakon uklanjanja sindroma boli i poboljšanja stanja sluznice, popis dijetetskih proizvoda može se proširiti, ali je potrebno slijediti nutritivna ograničenja. U svakoj situaciji pacijent mora poslušati liječnika i točno ispuniti sve njegove zahtjeve i preporuke. To je jedini način da se postignu najraniji mogući rezultati.

Dijeta 5 p s pankreatitisom

Kod dijagnosticiranja bilo koje patologije povezane s probavnim procesom, ishrana se ispravlja za pacijenta. Dodijeljena je prehrani od 5 p s pankreatitisom. Glavni pokazatelj njegove primjene je akutni, kronični oblik bolesti, kao i pogoršanje kroničnog pankreatitisa.

Bit ograničenja u imenovanju niske kalorijske, lako probavljive hrane bogate proteinima, vitaminima i mineralima. U isto vrijeme, prehrana je temelj liječenja. Bez ispunjavanja potrebnih restriktivnih zahtjeva, nema potrebe govoriti o učinkovitom liječenju.

Da biste prevladali bolest ili je vratili u stanje remisije, morate točno slijediti sve preporuke liječnika.

U akutnoj fazi bolesti ili u vrijeme pogoršanja stanja, pacijent će morati gladovati, uzimajući samo tekućinu koju dopušta liječnik. To će ublažiti iritaciju sluznice, olakšati probavni sustav. Samo nekoliko dana kasnije (od jedne do četiri), nakon što se pogoršanje pogoršalo, pacijentu je dopušteno da proširi paletu posuđa i proizvoda na svom stolu. To jest, iz prehrane broj 5 (prva opcija), pacijent se prebacuje na dijetu broj 5 (druga opcija).Ako pacijent ima razdoblje remisije, u početku mu se može preporučiti tablica br. 5 (druga opcija). Njihove međusobne razlike već su opisane u ovom članku.

Glavni postulat je isključenje proizvoda koji mogu izazvati povećanje formacije plina, koji se sastoji od velike količine grubih vlakana, tvari koje iritiraju sluznicu trakta. Tabu uključuje i jela i namirnice koje pokreću proizvodnju lučenja gušterače i druge tajne.

Što je proizvodima dopušteno primati, ao čemu morate zaboraviti, a za dugo vremena, podsjetit ćemo se detaljnije u nastavku.

Svrha ovog ograničenja je da, što je više moguće, dovede do normalne funkcije gušterače i cijelog ljudskog probavnog trakta.

Dijeta 5 s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa

Ako se u povijesti bolesnika dijagnosticira kronični pankreatitis, tada se uz pomoć prehrane pacijent može samostalno održavati stanje tijela u fazi remisije. Ali ako se iz bilo kojeg razloga dogodi neuspjeh, nastupi povratak bolesti i bolest se vrati.

Kako bi se problem brže zaustavio, pacijentu se tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa propisuje dijeta od 5.

Istodobno, prvog dana - dva pacijenta čuvaju se na obrocima gladovanja, omogućujući vam da pijete samo vodu (topli čaj) ili izvarak bobičastog voća. Kako bi se održala razina minerala u ljudskom tijelu, dopušteno je primanje mineralne vode kao što je Borjomi ili njenih analoga. Treba samo zapamtiti da primljena tekućina ne smije sadržavati mjehuriće ugljičnog dioksida.

Samo ako je liječnik uvjeren da se stanje pacijenta stabiliziralo, dopušta li odabir proizvoda određenih dijetom br. 5 p (prva opcija), a tek kasnije, uz planirani tijek liječenja, daje li liječnik zeleno svjetlo za dobivanje obroka dopuštenih dijetom 5 p (druga mogućnost) ).

Postupno, osoba se pomiče od pirea do ne-pirene hrane, ali otprilike godinu dana (ako nema novih pogoršanja), pacijentu se mora uskratiti pečenje i kolače, u masnim, prženim, dimljenim i brojnim drugim jelima.

Dijeta 5 za pankreatitis kod djece

Ako je dijagnoza razmatrana u ovom članku napravljena na malom rastućem organizmu, onda, naravno, njegov protokol liječenja, a posebno prehrana, treba odabrati tako da ne usporava malog pacijenta u razvoju i rastu. Uostalom, nije tajna da njegovo zdravstveno stanje i stupanj razvoja uvelike ovise o tome što dijete jede.

Stoga se dijeta 5 za djecu s pankreatitisom razvija s osvrtom na te čimbenike. Hraniti takvu bebu treba biti male količine, ali često.

Osnova njegove snage trebaju biti pire od mesnih i ribljih jela. Uglavnom bi to trebao biti zec, puretina, piletina, možda i teletina. Isključiti teško probavljivo meso (svinjetina, guska, govedina, janjetina, patka). Način pripreme svih jela: kuhanje s parom i vrenje u vodi.

U razdoblju pogoršanja, bebi se može dati omlet parnog proteina, ako je bolest u remisiji, onda se ovo jelo može pripremiti iz cijelog jajeta, bez odvajanja žumanjaka.

Takvom pacijentu treba dati prirodnu skutu, potrebno je samo osigurati da je sadržaj masti. Ako dijete jede ovaj proizvod malo po malo - to će omogućiti da popuni potrebe njegova tijela u kalcijem kostiju.

Da biste zadovoljili malog pacijenta, a da ne nanosi štetu tijelu, možete dodati pečeno povrće (npr. Mrkvu, bundeve) ili voće (npr. Jabuku, krušku, breskvu, marelicu) u sir. Pečene plodove, posebno jabuke, također će biti učinkovita prevencija u sprečavanju anemije.

Od masnoća je dopušteno koristiti samo malu količinu maslaca i biljnog ulja, a onda samo kao dodatak pripremljenom jelu.

U idealnom slučaju, prvo jelo za takvog pacijenta izgleda kao pladanj s povrćem kuhan u vodi i tučeno miješalicom.Kao rezultat toga, beba dobiva krem ​​juhu, a zahvaljujući širokom izboru povrća, nakon što je povezala maštu i / ili iskustvo, beba može biti zadovoljna svojim različitim kombinacijama. Ako je zima u dvorištu, svježe namirnice možete zamijeniti zamrznutim.

Isključite iz prehrane dijete gotovu hranu, kobasice, mahunarke, dimljenu i konzerviranu hranu, gljive, čokoladu i karamelu, gazirana i kisela pića.

Kako bi udovoljio bebi slatkišima, može ponuditi marshmallows ili marmelade, naravno, od prirodnih proizvoda.

ponedjeljak

• Pire krumpir.
• Pasta s mesom.
• Čaj s mlijekom.
• Zoološki kolačići.

• Mesna juha s povrćem.
• Riblji sufle.
• Kaša od heljde
• Kompotirajte svježe naribane jabuke.

Ručak: svjež s krekerima.

• Griz od mlijeka - 300 g
• Proteinski parni omlet.
• Zeleni čaj s keksima i komadić mekog sira.

Neposredno prije spavanja - pola čaše mineralne vode Borjomi s ispuštenim plinom.

• Grated zobena kaša s voćnim umakom.
• Odvarak bobica divlje ruže.

Ručak: pečena jabuka.

• Pečena juha od heljde.
• Meso fricassee s pireom od mrkve.
• Voćni kompot.

Ručak: infuzija šipka s krekerima.

• Puding od krupice.
• Čaj s kriškom limuna i kriškom sira.

Neposredno prije spavanja - čaša acidofilnog mlijeka.

• Mesni štapić punjen s omletom od jaja.
• Kuhana bučka.
• Kompot od suhog voća.

Ručak: topli zeleni čaj s krekerima.

• Riblja juha s mesnim okruglicama.
• Pire krumpir s umakom od vrhnja.
• Kissel jabuka utrljava.

Snack: pire od jabuka s tučenim proteinima.

• Pire od povrća.
• Meso okruglica.
• Bujite kukove sa šećerom i krekerom.

Neposredno prije spavanja - čaša voćnog želea.

• Tekuća ribana kaša.
• Loš čaj s galetom.

Ručak: lonac s voćem i voćem.

• Juha od pirea i brokule.
• Pire krumpir.
• Riblja kotlet kuhana na parnoj kupki.
• Bujon kuhao na bobicama divlje ruže.

Ručak: mliječni žele.

• Kaša od heljde
• Meso sira.
• Voćni žele s krekerima.

Odmah prije spavanja - pola čaše "Borjomi".

• Pire od povrća.
• Puding od heljde s pireom od mesa.
• Voćni pjenu.

Ručak: mliječni žele.

• Juha od zobene pahuljice.
• Kuhana riža naribana.
• Fricassee meso.
• Komad crnog kruha.
• Kompot na suhom voću.

Ručak: Apple sufle.

• Sir i puding od riže.
• Lagano zaslađeni čaj. Možete dodati komad limuna ili limete.

Neposredno prije spavanja - čaša kiselog voćnog soka. Isprva ga možete razrijediti vodom.

• Krumpirska jaja s bademovim umakom.
• Mliječni žele s zoološkim kolačićima.

Ručak: jabuka pečena s cimetom.

• Juha od povrća s okruglicama.
• Kuhana vermicelli lonac.
• Meso okruglica.
• Mineralna voda "Slavyanovskaya" bez plina.

Ručak: Proteinski parni omlet.

• Pire od povrća.
• Riba snježne grude.
• Lagano zaslađeni čaj s kolačićima.

Neposredno prije spavanja - čaša kefira.

nedjelja

• Lonac s vermicelli.
• Jetrena pašteta.
• Čaša mineralne vode bez plina.

Ručak: svježi sir i bundeve s čajem.

• ručak:
• Juha - razno povrće.
• Kašica od cvjetače.
• Riba fricassee.
• Voćni kompot nariban s krušnim mrvicama.

Ručak: pečeno voće.

• Pire od povrća - raznovrstan.
• Mesna gruda.
• Marshmallows.

Neposredno prije spavanja - čaša mlijeka.

Dijetalni recepti 5

Kako bi se spriječio povratak bolesti ili potaknuo brz oporavak, potrebno je izdržati ovu dijetnu hranu. Potrebno je točno provesti i preporuke za pripremu jela koja čine dijetu pacijenta. Neće biti suvišno upoznati se s nijansama toplinske obrade proizvoda i naučiti recepte prehrane s pankreatitisom.

Unatoč prilično strogim ograničenjima, jelovnik s ovom bolešću može biti raznolik.Sljedeći recept se može primijeniti kao u slučaju dijagnosticiranja pankreatitisa, te u prepoznavanju kolecistitisa.

Puding na paru

Za kuhanje trebat će vam:

• Svako meso - 250 g
• Maslac - 40 g
• Voda - 100 ml
• Sirovo jaje
• Griz - 20 g.

• Kuhajte meso do spremnosti.
• Grind barem dva puta u meso za mljevenje.
• Dodajte griz, vodu i jaje u mljeveno meso. Sve sastojke dobro izmiješajte.
• Forcemeat odbija.
• Posudu za pečenje namažite maslacem i stavite mljeveno meso.
• Pripremite se pomoću parne kupelji.

Kaša od heljde - mišićav

Za kuhanje trebat će vam:

• Heljda - 50 g
• Lagana mesna juha - 250 ml
• Sol uz dopuštenje liječnika

• Da biste dobili tekućinu, koja će biti kuhana kaša, kuhati meso u vodi. Da bi juha bila teža, prvo je ohladite. S površine lagano uklonite smrznutu mast.
• Procijedite tekućinu i razrijedite je vodom koja je dvostruko veća od one koju ste uzeli.
• Stavite posudu s tekućinom na vatru i pričekajte da prokuha.
• Heljda temeljito isperite. Ubrizgati u ključalu tekućinu.
• Nakon što se smjesa zgusne, posudu prekrijte i kuhajte jelo na slabom svjetlu oko sat vremena.
• Prije završetka kuhanja, gotovo gotova posuda je malo soljena (ako je dopuštena sol od strane liječnika).
• Lagano se ohladi i procijedi kroz sito.
• Prije posluživanja dodajte komad maslaca.

Kako bi se ubrzao proces kuhanja, heljda se može zamijeniti heljdom.

Voćne snježne grude

Za kuhanje trebat će vam:

• Protein jednog jaja
• Jagoda ili breskva (možete pokupiti još jedno voće po želji, ali odgovarajuću teksturu) - 100 g
• Pšenično brašno - 20 g
• Voda - 120 g
• Šećer - 30 g
• Vanilija na vrhu noža

• Ohladite bjelančevinu u hladnu pjenu.
• Vrlo pažljivo dodajte šećer (šećer u prahu ili zamjenu) i vanilin. Sve pomiješajte.
• U posudi za kuhanje zagrijte vodu i stavite u nju proteinsku masu. Poklopac je zatvoren.
• Nakon otprilike četiri minute, okrenula sam grudva snijega i zatvorila poklopac još četiri minute.
• Nakon toga, gotov proizvod sa skimmerom se uklanja iz vode, dopuštajući višku tekućine da istječe.
• Na posudu stavite snježne kuglice i na vrh sipajte umak od jagode. Može se pripremati miješanjem šećera (10 g), jagoda i brašna s miješalicom.

Voćni žele

Za kuhanje trebat će vam:

• Voće, na primjer, crni ribiz (moguće sušeno, moguće je svježe) - sušeno - 15 g, svježe - malo više
• Krumpirsko brašno (škrob) - 8 g
• Šećer - 10 g

• Bobice su dobro pregledane i oprane.
• Nabrojani, ulijte čašu vode i stavite na štednjak. Kuhajte dok se bobice ne omekšaju.
• Lagano ohladite sastav, odvojite tekućinu.
• Kombinirajte škrob s hladnom vodom i dobro promiješajte. Omjer vode i škroba treba biti 4: 1.
• U natopljenoj kipućoj tekućini, lagano unesite razrijeđeni škrob.
• Zasladite i pričekajte kad ponovno prokuha.

Dijeta kissel treba kuhati jedini način. Dodavanje voćnog pirea u postupak kuhanja nije preporučljivo. Nakon što se kissel ulije u šalice, preporučljivo je napiti piće šećerom u prahu. To će zaštititi površinu od stvaranja kiselog filma.

Torta od breskve-banane bez pecenja

Za kuhanje trebat će vam:

• Jedna zrela banana
• Jedna zrela breskva
• Niskokalorični jogurt - 250 ml
• Suhi keksi
• Želatina - 15 g
• Voda - 200 ml

• Želatinu namočite vrućom vodom i ostavite na kratko vrijeme da nabubri.
• Postepeno unosite, dok miješate, jogurt. Pobijedite dobivenu masu.
• Uzmite obrazac. Pokrijte ga aluminijskom folijom.

Počinjemo formirati tortu, postavljajući se u slojevima:

• Kolačići na dnu obrasca.
• Slijedite kolače s jogurtom. Sipajte treći dio raspoložive glasnoće.
• Nanesite sjeckanu bananu.
• Ponovno jogurtnu kremu.
• Sloj breskve.
• Završavamo sa slojem jogurta.
• Oblik se stavlja na hladno mjesto za postavljanje.Na primjer, u hladnjaku.

Parni omlet

Za kuhanje trebat će vam:

• Jaje (ili jedan protein) - 2 komada
• Voda - 80 ml
• Maslac - 5 g
• Sol - 1 g

• Malo odmotajte sadržaj jaja.
• U masu uvesti vodu i sol. Dobro, ali lagano promiješaj.
• Smjesa se odbacuje na sito i odvodi. To će spasiti proizvod iz čvorova proteina.
• Procijedite jaje u spremniku za porcije i kuhajte pomoću pare. Poplavljeni sloj mora biti manji od četiri centimetra. Visoka visina jela neće pružiti priliku za pripremu. Održivi mikrobi mogu ostati u smjesi jaja.
• Prilikom posluživanja vrh omleta pospite rastopljenim maslacem.

Goveđa juha

Za kuhanje trebat će vam:

• Lagana mesna juha - 400 ml
• Mrkva - 4 g
• Griz - 20 g
• Sol - 1 g
• Luk - 4 g (po želji ne možete staviti)
• Peršin - par grančica

• Pripremite juhu, kuhajte peršin, luk i mrkvu s mesom. Tekućina se može lagano soliti.
• Ohladite juhu i uklonite formiranu masnoću s vrha, dobro je ispraznite. To će učiniti tekućinu manje masnom i lakšom.
• Vratite ga na vatru i prokuhajte.
• Tanka struja, stalno miješajući, postupno uliva griz.
• Kuhajte dok ne bude spreman.
• Dodajte sjeckani peršin prije posluživanja.

Pankreatitis je upala koja utječe na tkivo pankreasa uključeno u probavni proces. Stoga je dijeta 5 za pankreatitis sastavni dio procesa liječenja koji se provodi u olakšavanju ove bolesti. Ako ste morali čuti dijagnozu pankreatitisa u odnosu na sebe ili svoje najmilije, onda ne biste trebali zanemariti preporuke liječnika o ispravku prehrane, uz uvođenje potrebnih ograničenja. Uostalom, ignoriranje dijete poništava sve medicinske tretmane. Istovremeno, problem se može pogoršati dodjeljivanjem tijela neželjenim komplikacijama. Integrirani pristup liječenju, u pozadini ispunjavanja zahtjeva prehrane, omogućit će vam da se brzo riješite problem i zaštitite tijelo pacijenta od negativnih posljedica.

Što možete jesti s prehranom 5?

To je vrijedno uzimajući u više detalja s pitanjem što možete jesti u situaciji u kojoj je osoba s dijagnosticiranom pankreatitis?

Dopušteni proizvodi uključuju:

• Pečeni proizvodi od pšeničnog brašna prvog ili drugog razreda. U isto vrijeme kolači ne bi trebali biti svježi. Barem bi to trebao biti jučerašnji kruh. Dopušteno jesti i keksa. Na primjer, galette ili "Mary".
• Prva jela pripremaju se na osnovi povrća (npr. Krumpira, tikvica, cvjetače, brokule, mrkve) i žitarica. U tom slučaju, nakon što pripremite sastojke, svi se proizvodi usitnjuju kroz sito ili zemlju u miješalici. U ulozi juha odjevnih predmeta, možete koristiti komad maslaca (ne više od 5 g) ili malo masnoće kiselo vrhnje (ne više od 10 g).

Povrće treba biti poželjnije:

• Krumpir.
• Cvjetača i brokula.
• Mrkva.
• Squash i squash.
• Bijeli kupus (nemojte zlostavljati).
• Repa.
• Mladi zeleni grah i leća.
• Možete koristiti zrele rajčice, ali poželjno ih je uvesti u prehranu tijekom remisije.

Od mesa - nisu masne sorte, lako se probavlja. U tom slučaju, proizvod mora biti odabran vitko, bez komadića masti, fascije, tetiva i kože. U ovom slučaju, može se uzeti u obzir najprihvatljivije:

Zeleni i luk - samo s tolerancijom.

Jaja se mogu konzumirati u obliku parnog omleta, kao i kuhani "u vrećici" ili "meko kuhani".

Ribe se moraju uzimati samo vitke. Za ovu pogodniju morsku sortu.

Juhe, složenice i kaše pripremaju se od žitarica koje se zatim melju. Poželjno je preferirati na recepciji: zobene pahuljice, rižu, heljdu, griz.

Od mliječnih proizvoda možete konzumirati one koje su niske kalorijske.

• Mlijeko samo kao temelj posude (kada ga tolerira tijelo pacijenta).Istodobno se uzgaja s mlijekom.
• Sirovi sir niske masnoće: lonac, masa skute, nadjev za knedle, puding i tako dalje.
• Mliječni proizvodi: vrhnje i kiselo vrhnje - samo kao glavno jelo za preljev.
• Sir je samo s malo masnoće i ne začinjen.

Tjestenina u ograničenim količinama.

Dnevna dopuštena količina maslaca ograničena je na težinu od 30 g, a povrće na 15 g. U isto vrijeme, mogu se koristiti samo u jelu.

Ako bolest nije u akutnoj fazi manifestacije, možete se prepustiti bobicama i voću. Ali oni bi trebali biti izabrani iz izračuna da bi trebali biti ne-kiseli i potpuno zreli. Kulinarska obrada: sirova, ali otrcana, kuhana ili pečena.

Izbor slatkiša je prilično ograničen, ali još uvijek postoji: marshmallows, marmelada, žele od slatkog voća i bobičastog voća, razno voće. Šećer u njihovoj pripremi, poželjno ga je zamijeniti s analozima: ksilitolom, fruktozom i sorbitolom.

Glavni dio umaka potpada pod zabranu. Dopušteno je samo kuhanje na dopuštenim proizvodima i na bazi povrća ili mlijeka s vodom. Slatki umaci mogu koristiti umak od slatkog voća. Prilikom kuhanja umaka koristite pasirano brašno zabranjeno.

Od pića do takvog pacijenta može se ponuditi:

• Odvarak bobica divlje ruže. Ne samo da gasi žeđ i obnavlja tjelesnu potrebu za tekućinama, već joj daje i dovoljno vitamina i minerala.
• Voćni kompot i žele.
• Mousses i pite.
• Nije jak čaj. Možete dodati malo šećera ili njegove zamjene, kao i krišku limuna (čisti vitamin C).
• Mlijeko - ako ga tijelo pacijenta vidi. Količina je ograničena i preporučljivo je razrijediti je vodom.
• Ne-kiseli sokovi, bez dodanog šećera. Preporučljivo je razrijediti s vodom.
• Uzvar od suhog voća.

Što ne može jesti kada dijeta 5?

Bit svake dijete je ograničenje u unosu brojnih namirnica koje iritiraju tkivo organa, čime se smanjuje negativan utjecaj i ubrzava proces ozdravljenja. I u našem slučaju postoji popis koji se ne može pojesti nakon dijagnoze koja se razmatra u ovom članku.

Zabranjeno korištenje uključuje:

• Od mesnih proizvoda:
  • Masni i dimljeni proizvodi.
  • Konzervirana hrana i kiseli krastavci.
  • Proizvodi od kobasica od šunke.
  • Salo.
  • Sorte koje je teško probaviti: janjetina, iznutrice, guska, patka, svinjetina.
• Od ribljih proizvoda:
  • Masni i dimljeni proizvodi.
  • Plodovi mora.
  • Konzervirana hrana i kiseli krastavci.
  • Kiselo, a ne zrelo voće.
• Začini i začini.
• Pekarski proizvodi:
  • Svi bogati proizvodi.
  • Kolači i kolači.
  • Kolači i kolačići.
  • Svježe pečenje.
  • Raženi kruh.
• Masno mlijeko i mliječni proizvodi.
• Gazirana pića, previše hladne i previše vruće tekućine.
• Od slatkiša:
  • Čokolada.
  • Karamel.
  • Halva.
  • Sladoled
• Povrće treba ukloniti iz prehrane:
  • Češnjak i luk.
  • Špinat i kiseljak.
  • Repa.
  • Bugarski papar.
  • Biljni proizvod obitelji mahunarki.
  • Radish i rotkvica.
• Hladna predjela, primjerice juha od cikle, okroshka.
• Jaja u bilo kojem obliku, uz rijetke iznimke.
• Alkoholna pića.
• Od žitarica:
  • Proso.
  • Yachka.
  • Ječam i kukuruzni griz.
• Bilo kakve gljive i kuhane juhe na njima.
• Bilo koje marinade.
• Jaki mesni, riblji, gljivasti bujoni.
• Fermentirano povrće.
• Pržena hrana.
• Proizvodnja brze hrane.
• Životinjske masti.
• Riblji kavijar.
• Jaki crni čaj i kava.
• Čips i pohranjuje krekere.
• Iz prehrambenih proizvoda isključiti supermarkete, u kojima se nalaze boje, stabilizatori, pojačivači okusa, različiti nadomjesci.

Ciljevi dijete broj 5P:

• normalizacija gušterače,
• kemijske i mehaničke digestivne organe,
• slabljenje podražljivosti žučnog mjehura,
• spriječiti masnu infiltraciju jetre, gušterače.

Kemijski sastav terapeutske hrane broj 5P

• 100-120 g bjelančevina, od kojih je 60-65% životinjskog podrijetla,
• 70-80 g masti, od čega je 15-20% povrća,
• 300-350 g ugljikohidrata, od kojih je 30-40 g šećera,
• 10 grama soli
• 1,5 litara tekućine.

Terapeutska dijeta broj 5P, propisana za bolesti gušterače, ima energetsku vrijednost od 2500-2600 kalorija.

Kruh, brašno

Preporučuje se jesti ustajali ili suhi pšenični kruh od brašna prvog ili drugog razreda, krekera, slanih i suhih keksa.

Zabranjeno je konzumiranje raži i svježeg kruha, proizvoda od lisnatog i slatkog tijesta.

Juhe se preporučuju vegetarijancima u otrcanom obliku uz dodatak krumpira, mrkve, tikvica, bundeve, griz, heljda, zobene pahuljice, riže, vermicelli. U juhama dodajte 10 g vrhnja ili 5 g maslaca.

Juhe na mesu ili riblje juhe, juhe od gljiva i povrća, uz dodatak proso, mliječne juhe, boršč, juha od kupusa, hladne juhe su kontraindicirane.

Meso i perad

Govedina bez masti, teletina, zec, piletina, puretina, od kojih se meso najprije mora osloboditi masti, tetiva, fascije je dopušteno konzumirati. Kod ptica je potrebno ukloniti kožu. Meso se kuha u isjeckanom ili usitnjenom obliku kao dio mesnih okruglica, kopra, pirea, suflea. Meso kokica s malim udjelom masti i meso kunića može se kuhati s komadom.

Masti, patke, guska, pržena i pirjana mesna jela, dimljeni proizvodi, kobasice, konzervirana hrana, utroba nije dopušteno jesti.

Medicinska prehrana broj 5P preporučuje kuhani komad mršave ribe ili u sjeckanom obliku. Nakon kuhanja možete kuhati ribu.

Zabranjena je konzumacija masnih vrsta, pržene i pirjane, dimljene, soljene ribe, konzervirane hrane, kavijara.

Umaci, začini

Dopušteni su mliječni umaci, poluslatko umak od voća i bobičastog voća, umaci na slabom povrću. Prolaz brašna je zabranjen.

Zabranjene umake na mesnim, ribljim ili gljivarskim juhama, umaku od rajčice, začine.

Možete piti slab čaj s limunom, uz dodatak mlijeka i male količine šećera, bujon kukova, sok bez šećera i razrijeđen s vodom.

Zabranjeno je konzumirati kavu, kakao, gazirana i hladna pića, sok od grožđa.

Količina maslaca ne smije prelaziti 30 g. U posuđe se može dodati 10-15 g rafiniranih biljnih ulja.

Zabranjeno je dodavati sve druge masti.

Primjer izbornika medicinske prehrane broj 5P

Prvi doručak sastoji se od kuhanog mesa, zobene kaše s mlijekom, čaja.

Za ručak Možete jesti omlet od bjelančevina na pari i piti bujne bokove.

Za ručak Preporučuje se vegetarijanska juha od sjeckanog povrća, kuhanog mesa stroganoff, kuhani krumpir, kompot s naribanim suhim voćem.

Poslijepodnevni čaj uključuje kalcinirani svježi sir i čaj s mlijekom.

Za večeru možete priuštiti kuhanu ribu, pire od mrkve, čaj s mlijekom.

Prije spavanja Poželjno je piti kefir.

Što je dijeta 5p

Terapijska prehrana 5p u pankreatitisu je važna u svakoj fazi bolesti i može dovesti do smanjenja stagnacije žuči u kanalima, suzbiti hiperfermentemiju, smanjiti osjetljivost žuči.

Tijekom znakova patologije, tablica 5p povoljno utječe ne samo tijekom akutne manifestacije. U kroničnom tijeku takva će prehrana pomoći u poboljšanju metaboličkih procesa u žlijezdi, nastaviti rad i poremećenu prehranu, spriječiti pojavu recidiva i napredovanje bolesti.

Prehrana počinje 4. dan nakon ponovnog povratka. Prije terapije treba 3 dana gladovati. Tablica 5p u patologiji pankreatitisa propisana je liječenjem lijekova. Sličan prehrambeni obrok podrazumijeva odbacivanje većine jela koja mogu komplicirati položaj pacijenta.

Proizvodi se koriste u spremnosti jela za pankreatitis, morat će mljeti ili samljeti. Oboje su na pari i kuhani.Zahvaljujući ovim metodama pripreme dolazi do rasta proteina, razina ugljikohidrata, masti i tvari s ekstraktivnim svojstvima, koji imaju visoku razinu celuloze, stimulira aktivnost probavnih žlijezda.

Dijeta je podijeljena u dvije faze. Među tablicama nema karakterističnih razlika, ali dijeta pod brojem 1 je mekša i lakša, ne dopušta korištenje određene hrane koja je dopuštena u prehrani br.

Dijeta 5p prvi dio

Za pankreatitis, tablica 1 je indicirana ako postoji akutni oblik bolesti i oštro pogoršanje kroničnog pankreatitisa. Zahvaljujući tablici 5, Pevzner ubrzava željezo što je više moguće i eliminira bol.

Dijeta 5 za pankreatitis je benigna i propisana nakon štrajka glađu tijekom 3 dana. No budući da takav stol ne zadovoljava fiziološke standarde konzumacije hrane i potrebe pacijenta, postavljen je na 5. dan.

U kroničnom pankreatitisu, 5. tablica uključuje nisko-kalorijski unos uz prisutnost proteina, masti i ugljikohidrata.

Uz ovu bolest, prehrana odraslih uključuje višestruki unos hrane - do 8 puta i proporcije od 100-300 grama potrebne za zdravlje.

Svi proizvodi se kuhaju i imaju tekuću konzistenciju, a 6. dan pankreatitisom jelovnik se nadopunjuje polu-viskoznim proizvodima.

Kao posljedica činjenice da tekuća i ugljikohidratna jela imaju blagi stimulator pankreasne i želučane sekrecije, a nakon štrajka glađu, stol se obogaćuje ugljikohidratnim proizvodima.

Dijeta 5p kod kroničnog pankreatitisa sastoji se od takvih jela:

1. Sluzaste juhe, koje se mogu temeljiti na raznim žitaricama, ukusima povrća.
2. Istrošena tekuća kaša kuhana u vodi.
3. Lagani čaj sa šećerom.
4. Pjenu, žele, žele, izrađene na bazi voćnog soka na ksilitolu.
5. Pire od povrća bez uporabe ulja.
6. Puding s povrćem.
7. Kompot sa suhim voćem.
8. Prepečenac, bijeli ustajali kruh.
9. Suhi keksi.

Nakon 2 dana nakon isteka ugljikohidratne prehrane 5 kod kroničnog pankreatitisa, dopušteno je ubrizgavanje proteinske hrane.

1. Kuhajte krem ​​juhe koje se mogu temeljiti na kuhanom mesu.
2. Jaje kao parni omlet, kuhano meko kuhano, omlet od proteina.
3. Pariće mesne okruglice, govedina, piletina, riblji knedle.
4. Puding od sira.
5. Maslac koji se koristi u gotovim jelima.

Kada se bol smanjila, akutni simptomi pankreatitisa su ublaženi, liječenje tablice 5 dalo je pozitivne rezultate, zatim je dijeta postupno proširena, propisujući prehrambenu terapiju br.

Razumjeti što peta tablica uključuje, što može i što ne može pojedinačno reći liječnik, nakon pregleda.

Dijete 5p drugi dio

Naknadni tretman tablice 5 s pankreatitisom preporuča se dugo vrijeme - do godinu dana. Prehrana će spriječiti napade patologije u budućnosti.

Tablica 5 također podrazumijeva termičke, mehaničke i kemijske principe pripreme, koji doprinose smanjenju probavne stimulacije zahvaćenog organa.

Razina energije je niska. Količina proteina, vitamina s lipotropnim tvarima nešto je veća u odnosu na terapijsku opskrbu br. 1. U slučaju pankreatitisa, hrana u ograničenoj količini mora imati:

Ne možete konzumirati prženu hranu, i one koje mogu dovesti do jakog stvaranja plinova, fermentacije želuca, crijeva.

Obroci se kuhaju parom ili kuhanjem. U početku konzumirati mljevene proizvode, a zatim slomiti.

Proizvodi za kuhanje

Dijeta za patologiju pankreatitisa sastoji se od niza dopuštenih proizvoda tablice broj 5:

1. Jučerašnji kruh, napravljen od brašna od 1-2 razreda, kako bi se izbjegla trbušna distenzija, kao i suhi keksi bez šećera.
2. Juha od povrća. Sapi u prvom jelu trebaju biti izlizane. Dopušteno je konzumiranje heljde, riže, krupice, tjestenine.Od biljnih sastojaka ispuštaju - krumpir, mrkva. Kiselo vrhnje ili maslac koriste se kao preljev.
3. Nisko-mastne vrste mesa - zec, piletina, govedina, teletina i perad. Važno je da proizvod ne sadrži masnoće, tetive, kožu. Obroci se kuhaju metodom pare, mljevenim, sjeckanim, kuhanim i pečenim. Možete jesti teletinu, zeca, tikvice, punjene piletinom, napraviti parne mesne okruglice.
4. Riba se suši, pari ili kuha. Ne možete pustiti ribu, jer sadrži mnogo ekstrakata, u usporedbi s kuhanim proizvodom.
5. Proteinski omleti, jedno meko kuhano jaje.
6. Mliječni proizvodi s minimalnim postotkom masti. Budući da se mlijeko slabo podnosi u želucu, koristite ga samo u pripremi mliječnih kaša, umaka i juha. Dopušteno je korištenje svježeg sira, kuhanje iz njega pudinga, složenaca. Jedite neoštri naribani sir. Ako pacijent ima nedostatak kalcija, potrebno je jesti kalcinirani sir.
7. Slatke jabuke pečene u pećnici. Korištenje voća i bobičastog voća dopušteno je kuhati žele, jellies, džem. Suho voće jede se na žaru. Preporučujemo da koristite svježe bobice s voćem u obliku tla.
8. Od pijenja za vrijeme dijetetskog tretmana, lagani čaj je dopušten, uporaba šećera se može prepoloviti, sokovi rastopiti u vodi, a šipak izvariti.
9. Nakon napada gušterače u prehrani, postupno uključuju masnoće. U početku, do 20 grama maslaca za preljev, a zatim biljno ulje, u količini od 15 grama.

Kada se prehrana preporuča za pankreatitis gušterače, mjerni jelovnik za tjedan je razvijen od strane specijalista pojedinačno, na temelju karakteristika pacijenta.

Približna verzija tjednih obroka

Kao što je već poznato, terapijski obrok za patologiju, pankreatitis uključuje sporo širenje stola. U početnoj fazi dijetalna terapija uključuje mljevene proizvode i kuhano povrće. Dopušteno je pojesti 200 grama kruha i 20 grama šećera dnevno.

Okrećući se drugoj verziji dijetalne tablice, glavna jela ostaju nepromijenjena, ali još uvijek je dopušteno jesti svježe povrće. Povećava se i količina proizvoda.

1. Kruh - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
2. Šećer - 40 gr.
3. Maslac do 30 gr. po danu.

Izbornik se potpisuje svakog dana u slučaju bolesti. Ime proizvoda i jela za pankreatitis za tjedan dana su različiti.

1. Doručak - rižina kaša, svježi sir, čaj.
2. Ručak - jabuka kuhana u pećnici s svježim sirom.
3. Ručak - zobena juha, mesne okruglice, povrće, pire, kompot.
4. Vrijeme čaja - krekeri s morsom.
5. Večera - omlet, čaj s limunom.
6. Druga večera je mlijeko za noć.

1. Doručak - kolači od sira sa suhim marelicama, sirom, čajem.
2. Ručak - zobena kaša sa sokom od jabuke.
3. Ručak - mesne pljeskavice, bundeve, zeleni čaj.
4. Poslijepodnevna užina - puding od riže.
5. Večera - posuda od povrća i kuhana pileća prsa, čaj.
6. Druga večera - kolačići, mors.

1. Doručak - griz s maslacem i šećerom, kruh, čaj.
2. Ručak s ručkom.
3. Ručak - juha od vermicela, pečeno pileće meso s povrćem.
4. Snack - jogurt i jabuka pečeni u pećnici.
5. Večera - lonac s mljevenim mesom, krumpirom, nemasnom pavlakom, kruhom i voćem.
6. Druga večera - kefir.

1. Doručak - omlet s parnom bjelančevinom i rajčicom, čaj.
2. Ručak - vinaigrette bez slanih krastavaca, kupusa, kruha.
3. Ručak - bakalar, pari, juha od riže, sok od rajčice.
4. Siguran, - svježi sir i kompot, pivo iz sušenog voća.
5. Večera - kuhana repa s šljivama, govedina, čaj.
6. Druga večera - rjaženka.

1. Doručak - kaša s rižinim brašnom, džem od svježeg sira, kompot.
2. Ručak - omlet sa sokom.
3. Ručak - mesna juha, mesne okruglice, kuhana riža s komadom maslaca, kompot.
4. Vrijeme čaja - knedle iz prsa pilića.
5. Večera - pljeskovi oslića s pireom od povrća, sok od marelice.
6. Drugi kefir za večeru.

1. Doručak - riža, mesni okrugli knedle, čaj.
2. Ručak - svježi sir, žele.
3. Ručak - juha od povrća na dijetalnom stolu s mljevenim povrćem, puretinom, pireom i voćnim napitcima.
4. Sigurno, - dvopek, čaj.
5. Večera - griz, kajgana, lagani čaj.
6. Druga večera je pola čaše mineralne vode.

1. Doručak - mana s grožđicama, puding od svježeg sira, mliječni čaj.
2. Ručak - kuhani kupus, riža.
3. Ručak - juha od zobene pahuljice, peciva sa kuhanim mesom, kiselo vrhnje, žele.
4. Siguran, - svježi sir, sok.
5. Večera - rižina kaša, mineralna voda.
6. Druga večera je sok od mrkve.

Dijeta u patologiji pankreatitisa treba imati veliku opskrbu hranom danju. Recepti za svakodnevna jela pretvorit će stol i omogućiti vam da ga učinite raznolikim.

Vegetarijanska krem ​​juha

Recept sadrži sljedeće proizvode:

• mrkva - 2 kom.,
• krumpir - 250 gr.,
• juha od povrća - 0,7 l.,
• celer - 2 stabljike,
• maslinovo ulje - žlica,
• luk - pola.

Izrežite luk i prelijte kipućom vodom. Možete lagano osušiti povrće u tavi. Stavite juhu na štednjak, ubrizgajte luk, pripremljeno povrće i dodajte malo soli. Kuhajte 40 minuta.

Završni mikser za jelo. Možete jesti s krekerima.

Gulaš od povrća

Uzet će 5 krumpira narezanih na kockice i staviti u kotao. Pošaljite isjeckanu mrkvu i isjeckan luk, bundeve i rajčice.

Ulijte povrće vodom, solju. Kuhajte, stvarajući srednju toplinu oko 20 minuta. Jela kada poslužite pospite koprom.

Pečena riba u pećnici

Kada dijeta trebat će vam lean tip riba. Proizvod se reže na porcije i stavi na lim za pečenje. Dalje, nasjeckati luk, trljati mrkvu. Stavite povrće na vrh ribe, pospite limunovim sokom, solju.

Umotajte posudu u foliju i pošaljite u pećnicu pola sata.

Takvi recepti za dijetu 5 s pankreatitisom čine jelovnik raznolikim, a pacijent će biti zadovoljan i uživati ​​u hrani.

Opća pravila

pankreatitis - upalna bolest gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala gušterače, toksično trovanje, izloženost lijekovima, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitske bolesti, ozljede.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa je enzimska lezija gušterače. Često se javlja kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U polovici slučajeva to je uzrokovano žučnim kamencima, a 25% je povezano s alkoholizmom.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blaga (serozni edem) koje karakterizira umjerena bol, jedno povraćanje, mučnina i općenito bolesnikovo zadovoljavajuće stanje.

Prosječni stupanj intoksikacije (mala fokalna nekroza žlijezde) karakterizira trajna epigastrična bol, ponavljajuće povraćanje, bljedilo kože i porast temperature.

Teška (uobičajena nekroza žlijezde) očituje se u mučnom povraćanju, jakom bolu i teškom općem stanju. Često se pojavljuje žutica i simptome upala trbušne maramice.

Tretman rješava sljedeće zadatke:

• boriti se šok i toksemija,
• uklanjanje boli i grčeva,
• supresija aktivnosti enzima žlijezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Bolesnici s teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Kronični pankreatitis je dugotrajna, progresivna bolest i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znakovi egzokrine insuficijencije su stearrhea i manifestacije pothranjenosti (nedostatak težine, metabolizam kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima, suzbijanju zastoja u kanalima, suzbijanju zastoja giperfermentemii, smanjujući podražljivost žučnog mjehura. Uz simptome pankreatitisa, liječenje s dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u gušterači, obnovi funkciju i lošoj prehrani pacijenta, te pomaže u sprečavanju ponavljanja i napredovanja bolesti.

Dopuštena hrana u prvom tjednu prehrane pankreatitisa

osnovni Dijeta 5 pankreatitis je donekle modificiran i nazvan Dijeta 5P, U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ima niz značajki, a vodeća načela terapije prehrane za pankreatitis su:

• glad u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (provodi se samo parenteralna prehrana),
• u najkraćem mogućem vremenu provodi se prelazak na punopravnu prehranu (budući da je pacijentu potreban kompletan protein)
• postupno širenje prehrane na nove namirnice i jela,
• dok proširuju prehranu, postupno povećavaju volumen i kalorijski sadržaj hrane,
• usklađenost s maksimalnom mehaničkom i kemijskom schazheniya gušterače.

Dijeta Tablica 5 za pankreatitis određena je pacijentovim stanjem i ovisi o njezinoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva mogućnost je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jesti ovaj stol stvara maksimalni odmor za gušteraču i pomaže u eliminiranju sindroma boli. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Karakterizira ga niskokalorična dijeta sa sadržajem bjelančevina 60-70 g, masnoća od 50 g i ugljikohidrata 200-250 g.

Dozvoljeno povrće gušterače

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da su tekuća i ugljikohidratna hrana najmanji stimulatori lučenja gušterače i želuca, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu s ugljikohidratima:

• mukozne juhe na bazi raznih žitarica (isključeni su proso, kukuruzni griz) ili na suhom povrću,
• pirena tekuća kaša na vodi,
• slab čaj sa šećerom,
• voćni sok, žele i pjenu od voćnog soka na ksilitolu,
• pire od povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeve, squash) i pudingi s povrćem iz pare,
• naribani kompoti od sušenog voća,
• bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, proteinski proizvodi se mogu ubrizgavati:

• krema od kuhanog mesa,
• 1-2 jaja u obliku parnog omleta, kuhano meko kuhano i u obliku proteinskog omleta,
• sufle, parni kotleti, knedle od govedine, piletine, ribe, puretina (prije kuhanja meso je oslobođeno masti, tetiva, ribe i piletine iz kože),
• sirna paste i sufle, pudingi za prepečavanje skute s parom (po mogućnosti kalcinirani),
• maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja boli, s poboljšanjem probavne funkcije gastrointestinalnog trakta, prehrana se postupno proširuje i propisuje se 5P dijeta prema Pevsneru, što se također očituje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se dulje vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Također zadržava načela termalnog, mehaničkog i kemijskog očuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane bolesnog organa. Sva jela su kuhana ili pare, prvo se konzumiraju u otrcanom obliku, a nešto kasnije - sjeckani.

Ključne značajke

• Povećan sadržaj bjelančevina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masti i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti ne prelazi 80 g, a uvodi se postupno od trećeg da ostane pacijent na ovoj verziji prehrane.
• Uz pogoršanje probave proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
• Jela su pretežno kuhana i pare, ne samo u otrcanom, već iu tlu, pri čemu se postupno odvija i prijelaz s obrisanih suđa na tlo.
• Količina soli je ograničena (6-8 g).
• Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih tvari, meso se kuha u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta vrenja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
• Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
• Frakcijsko jelo (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
• Zabranjene obilne obroke.

Ovisno o ozbiljnosti fenomena i pridruženim bolestima probavnog trakta, hrana se može koristiti u istrošenom i neupotrebljenom obliku. Uz povoljan tijek bolesti, brisana varijanta propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem zdravlja ponovno se vraćamo na prvu verziju tablice s niskom energetskom vrijednošću. Tijekom egzacerbacije ostatak probavnih organa također omogućuje drastično ograničavanje proizvoda s potkožnim i koloretičkim učinkom: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i bobice dopuštene za gušterače

Po raspoloživosti zatvor mijenja se glavna prehrana gušterače - povećava se količina voća i povrća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Sklonost kroničnog pankreatitisa do progresivnog tijeka, prisutnost povremenih bolova i dispeptički sindrom zahtijeva stalnu prehranu. Veliku važnost ima prestanak uzimanja alkohola.

• Prva verzija tablice: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
• Druga mogućnost: akutni pankreatitis u razdoblju slabljenja simptoma i kroničnog pankreatitisa s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

• Krumpir, bundeve, mrkva, tikvice, grašak, cvjetača i repa, možete jesti kuhano i mljeveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, mogu se konzumirati sirove mrkve i bundeve, rajčice i krastavci.
• Kruši su poželjniji od heljde, riže, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Porhe se kuhaju u vodi i izlizuju, tako da postaju polu-viskozna dosljednost. Možete napraviti soufflée i rižu, kao i žitarice od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
• Obično se žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma manje podnose od strane bolesnika i ograničene su u prehrani.
• Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za preljeve juha.
• Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
• Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u obliku kuhane i pare, a samo seckani proizvodi (kotleti, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, quenelles). Kuhana piletina i nježno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadićima. Pire i sufle se kuhaju od kuhanog mesa peradi, prethodno drobljenog.
• Nemasna riba, para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Kuhajte ribu s cijelim trupovima ili porcijama. Riba na pari nije dopuštena (kuha se u tavi s malom količinom vode) jer sadrži više ekstraktivnih tvari nego kuhanih.
• Kruh pšenica (I. i II. Stupanj) je dopuštena samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
• Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko se slabo podnosi pa je dopušteno dodavati u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
• Omleti su pretežno proteinski, dopušteno je mekano kuhano jaje (1 kom. Po danu).
• Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
• Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dopušteno sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
• Nakon pogoršanja, masti se postupno uvode u prehranu, najprije maslac u žitaricama i pire krumpir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
• Piće: slabi čaj s limunom, slatki voćni sokovi, razrijeđeni vodom, infuzijom pasoša, svježim i sušenim voćnim kompotima (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez plina. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve korisni su za bolesnike s nedostatkom kalija.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Dijetetska prehrana za pankreatitis treba biti nježna prema probavnom traktu pacijenta, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.

Kemijski sastav hrane odrasle osobe koja boluje od pankreatitisa i njezina energetska vrijednost mora se skladno kombinirati i odgovarati glavnoj ideji ove prehrane.

Dijetetičari nude sljedeći kemijski sastav dnevnog unosa hrane za pankreatitis:

• bjelančevine - 100-120 g, sa značajnim prevladavanjem proteinske hrane životinjskog podrijetla,
• sol - ne smije prelaziti 10 g,
• ugljikohidrati - 350-400 g,
• Masti - 80-90 g, od kojih su petina biljna ulja.

Dnevni kalorijski sadržaj pojedene hrane ne smije prelaziti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje usklađenosti s ovom dijetom određuje liječnik na individualnoj osnovi.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Dijeta za pankreatitis uključuje opsežnu tablicu zabranjenih namirnica. Trebalo bi u potpunosti odustati od upotrebe:

Pića s pankreatitisom zabranjeno je piti alkohol, kavu, jaki čaj, slatke sokove, kvas. Dok se ne dogodi trajna remisija, bolesnik s pankreatitisom ne može uključiti sirovo povrće ili one s visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžan), gljivama za koje je potrebno više vremena za probavljanje.

Raznolikost predloženih recepata za dijetetska jela koja su dopuštena za pankreatitis, omogućuju vam da ne samo da je zdrava nego i ukusna. Treba uzeti u obzir neke popularne recepte koji se lako skupe. To uključuje:

Oporavak od akutnog napada pankreatitisa preporuča se uz pomoć ribane juhe. Za pripremu za 1 litru vode uzmite:

• srednja žarulja,
• pola mlade tikvice,
• cvjetača,
• 2 krumpira,
• brokula.

Sastojci se kuhaju dok se ne pripremi i dodaju 100 g vrućeg mlijeka. Sve je dobro izmiješano i smrvljeno u miješalicu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu.Prije posluživanja jelo može biti malo soli.

Puding od mesa zahtijeva:

• nemasno meso (zec, teletina, piletina) - 300 g,
• sirovo jaje
• maslac - 50 g,
• griz - 20 g,
• voda - 100 ml
• velika mrkva.

Redoslijed kuhanja je sljedeći. Kuhati meso dok ne omekša i samljeti u miješalici u stanje pire krumpira. Dodajte mljevenu vodu, jaje, krupicu, ribanu mrkvu i promiješajte. Namočite posudu za pečenje i stavite u nju pripremljenu posudu. Posudu do završne pripreme stavite u zagrijanoj pećnici na 15 minuta.

Za voćni žele, morate uzeti bilo koje dopušteno zrelo voće i bobice: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd. Trebat će vam:

• krumpirov škrob - 10 g,
• šećer - 10 g,
• voda - 200 ml.

Dobro oprana bobičasto voće i voće prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša. Odvojite tekućinu od bobica, zasladite i dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom. Zagrijte.

Često su uključeni u jelovnik pacijenata s parnom omletom pankreatitisa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano tučiti i dodati vodu. Kompozicija mora biti presavijena na sito da bi se uklonili proteinski noduli. Omlet na pari.

Dijeta 5 izbornik za pankreatitis tjedno

Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika pacijenta s pankreatitisom tjedan dana trebate koristiti samo odobrene proizvode. Obroci trebaju biti lagani, najskromniji, kuhani na pravi način: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje.

Hrana za pankreatitis trebala bi biti djelomična, u malim porcijama, izbjegavajući prejedanje. Za stol treba poslužiti hranu samo u obliku topline.

Ove preporuke će zaštititi oštećenu žlijezdu od povećanog opterećenja i pridonijeti njezinom brzom oporavku. Razmislite o primjerenom dijetnom izborniku za pankreatitis.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Dijetetska prehrana 5a je stroga varijacija tablice liječenja 5. Ona se propisuje osobama s akutnim holecistitisom, hepatitisom ili pankreatitisom uzrokovanim tim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili u žuči.

Ovaj kemijski sastav je blizu medicinske tablice 5p, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju truljenje i fermentaciju. U prehrani, potrošnja masti je naglo smanjena. Takva je prehrana usmjerena na štednju gušterače, crijeva i organa povezanih s procesom probave. Stroga dijeta, prema 5a, je promatrana za 2 tjedna, zatim pacijenta je prebačen u više lagana verzija - dijeta 5.

Uz jasnu provedbu svih dodijeljenih preporuka, pankreatitis obnavlja funkcije gušterače, jetre, poboljšava protok žuči i poboljšava opće stanje pacijenta.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Dijeta 5p u pankreatitisu pomaže u prevladavanju upalnog procesa u gušterači i uspostavljanju funkcionalnosti zahvaćenog organa.

Ovisno o ozbiljnosti bolesti i stanju bolesnika, mogu se primijeniti 2 varijante prehrane 5p:

• tijekom primarnog akutnog napada pankreatitisa ili tijekom pogoršanja kroničnog oblika ove patologije,
• u remisiji kroničnog pankreatitisa, u profilaktičke svrhe.

Isti postulati smatraju se temeljima obje terapeutske prehrambene opcije za pankreatitis. No, prva opcija povezana je s velikim ograničenjima, uz smanjenje dnevnih kalorija. Dijeta 5p u drugoj varijanti je blizu zdravoj prehrani zdrave osobe, uz samo nekoliko iznimaka.

Prva opcija

Prva verzija prehrane 5p s pankreatitisom potrebna je za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom razdoblju bolesti. To je prijelaz iz razdoblja punog posta u dobru prehranu. Svrha ove stroge prehrane je pružiti maksimalan odmor upaljenoj žlijezdi.Energetska vrijednost proizvoda smanjuje se na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo u drobljenoj polutekućoj hrani u obliku topline, s izuzetkom zabranjene hrane.

Druga opcija

Druga varijanta prehrane 5p naznačena je za ublažavanje akutnog razdoblja bolesti. U slučaju kroničnog pankreatitisa, potrebno je dugo pridržavati se određene prehrane. Dijeta pacijenta postupno se proširuje uvođenjem drugih proizvoda s kontrolom tjelesnog odgovora na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste na 2600 kcal.

Andrey, 48 godina, Sankt Peterburg

Patim dugi niz godina s kroničnim pankreatitisom kompliciranim zbog holecistitisa. Strogo pridržavanje prehrane 5 i prijem određenih enzima pomaže da se osjećate dobro, bez bolova u trbuhu, mučnine, problema s probavom. Ako odstupate od ove prehrane, pankreatitis odmah pogoršava sve negativne posljedice.

Julia, 51, Saratov

Prije nekog vremena bila je hospitalizirana s akutnim napadom pankreatitisa. Osim liječenja propisano je i post, a zatim i dijeta. 5. Prehrana i masnoće su potpuno isključeni iz prehrane. Jela su posluživana u tlu. Sada je liječnik dopustio olakšanje, proširio prehranu. Prehrana se preporuča do potpunog oporavka.

Za i protiv

Tablica 5p nema kontraindikacija. Uz njegovu pomoć mnogo je učinkovitije ne samo liječiti simptome bolesti, nego i vratiti funkcije upaljenog organa. Osim toga, djelomična snaga eliminira stagnaciju žuči.

Budući da je ova dijeta fiziološki uravnotežena, može se primijeniti dugo vremena bez straha od gubitka ili dobivanja na težini.

Poboljšava opće blagostanje žena i muškaraca.

Što je dijeta 5a i njezine osobine

Ova hrana se propisuje za liječenje pankreatitisa, koji se razvio kao posljedica akutnog holecistitisa, hepatitisa ili pogoršanja ovih bolesti u kroničnom obliku. S takvom patologijom, potrebno je poboljšati protok žuči i vratiti funkciju jetre, poboljšati cijeli probavni sustav. To pridonosi prehrani broj 5a.

Na jelovniku ne bi smjela biti pržena hrana i hrana koja sadrži mnogo masnoća, organskih kiselina (osobito oksalna), gruba vlakna.

Prema kemijskom sastavu i kalorijskom sadržaju, tablica br. 5a je slična tablici br. 5n, ali u prehrani je dopušteno više šećera. Sva jela moraju biti pirena ili tekuća. Večera na ovoj dijeti ograničena je na čašu kefira sa sadržajem masti od 1%. Takva prehrana propisana je za razdoblje od oko tjedan dana.

Izbornik dijeta 5p tjedno

U njegovoj pripremi treba se usredotočiti na plodove koji su podvrgnuti toplinskoj obradi. Meso i riba moraju se kuhati dugo vremena kako bi se oslobodili masti. Povrće za ukras treba kuhati dok se ne pripremi, a zatim sjeckati u miješalici. Postupno, stroga dijeta može biti lagano oslabljena. Dijetalni izbornik 5p tjedno poželjno je diverzificirati, osobito vikendom.

Pogledajte videozapis: Upala pankreasa (Svibanj 2024).