Ovaj jednostavan ukusni grickalica od škampa kuha se vrlo brzo. Ne znam ni što se brže jede - umak ili škampi. Znam sigurno - ako koristite recept za pravljenje škampa u umaku od češnjaka i vrhnja, poslužite više kruha za stolom. I ne trebaju vam nikakvi prilozi. Pripremite se i uvjerite se sami! 1. Rastopite maslac u tavi i dodajte oljušteni i sjeckani češnjak. 2. Čim češnjak postane proziran, dodajte sok od vina. Alkohol bi trebao ispariti, a zatim ulijte kremu. Možete ga lagano posoliti. Zagrijte. 3. Čim se umak skuha, na njega dodajte oguljene škampe i kuhajte 8-10 minuta. 4. Izvadimo škampe iz umaka i nastavimo ga kuhati na laganoj vatri sve dok ne ostane oko polovine početne količine. 5. Isključite štednjak i vratite račiće u umak. 6. Moj peršin, sitno nasjeckajte i pospite škampima. Bon appetit!

Škampi u umaku od kremastog češnjaka

Škampi se savršeno slažu s kremastim umakom od češnjaka. Blago meso dobro se slaže s ne manje osjetljivim umakom, a češnjak daje posebnu pikantnost i pikantnost. Tako će ljubitelji morskih plodova očito voljeti jelo. Predjelo od škampa se kuha vrlo brzo, i jede se još brže, tako da možete sigurno kuhati nekoliko obroka odjednom!

Preporučljivo je uzeti skuhane kuhane smrznute kozice, već oguljene. Gotovo su spremni za jelo, trebaju samo odmrzavanje i kuhati u umaku 3-5 minuta. Ali, ako to nisu, nije bitno - prethodno će se raditi neprerađeni plodovi mora. Istina, vrijeme za kuhanje će potrajati malo više. Sirove smrznute škampe kuhaju do 10 minuta, plus još pola sata morat ćete potrošiti na njihovo čišćenje.

Kako kuhati škampe u umaku od kremastog češnjaka

1. Za početak otapanje škampa. To se može učiniti na jedan od dva načina. Ako imate vremena, samo ih sipajte u cjedilo i pustite da se smrznu na sobnoj temperaturi. Drugi način je jednostavno ih isprati tekućom hladnom vodom.
2. Čistimo škampe iz ljuske i glave, uklanjamo crijevnu venu. Školjku je lako ukloniti ako najprije napravite rez duž leđa škarama, a zatim uklonite hitinusne ploče od glave do repa. Crijevna vena prolazi na leđima, lako se uklanja spajanjem čačkalice.
3. Očistimo jedan ili dva češnjaka češnjaka i lagano se zalijemo ravnom stranom noža kako bismo lakše usitnili. Sječemo je što je manje moguće (možete koristiti tisak, ali kad se sjeckate nožem, jelo će ispasti mnogo ukusnije). Zagrijte mali komad maslaca u tavi i stavite češnjak u njega.
4. Pržite 20-25 sekundi na srednjoj vatri bez poklopca, miješajući lopaticom tako da češnjak ne gori. Donosimo je na transparentnost, ali ni u kojem slučaju na zlatnu boju, inače će biti gorka
5. U posudu ulijte 10 ili 15 posto kreme, dodajte malo soli na okus (ne više od 0,5 žličice). Donesite smjesu kremastog češnjaka do kuhanja.
6. Čim se umak zavri, umočite u njega oguljene škampe. Pirjajte na mirnoj vatri bez poklopca, tako da je umak malo zgusnut - oko 3-4 minute za kuhane smrznute škampe ili 8-10 minuta za sirove. Po želji možete dodati i nekoliko štapića mješavine mljevenih paprika.
7. Škampi poprskajte kremastim umakom od češnjaka s sitno sjeckanim peršinom, promiješajte i odmah uklonite posudu s vrućine. Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha nekoliko minuta.

Grickalice poslužite na stolu u obliku topline. Možete dodati čašu bijelog vina i kriške hrskavog bageta, lagano osušene u suhoj tavi. Bit će vrlo ukusno!

Energetska vrijednost po porciji

• Kalorije 335 kcal
• Proteini 38,6 grama
• Masnoće 17,8 grama
• Ugljikohidrati 5,3 grama
• * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.

• 1 dio
• 2 porcije
• 3 porcije
• 4 porcije
• 5 obroka
• 6 obroka
• 7 obroka
• 8 obroka
• 9 obroka
• 10 obroka
• 11 porcija
• 12 porcija

Škampi u nježnom umaku s češnjakom i peršinom

Nije ni čudo što kažu da je sve savršeno jednostavno. Pokušajte napraviti jelo prema ovom receptu, au praksi ćete biti uvjereni u istinitost ove tvrdnje. Škampi kuhani u osjetljivom kremastom umaku od češnjaka pravi su ekstravagantni doživljaj nezaboravnog okusa. Unatoč svojoj jednostavnosti, hrana se ispostavlja jako ludom.

• 50 grama maslaca
• nešto manje od kilograma škampa
• dva češnja češnjaka
• 15 grama svježeg peršina
• sol - na okus
• 200 ml kreme

Način pripreme:

Prvo stavite komad maslaca u posudu i istopite ga, a zatim unesite češnjak, isjeckan na male kockice, i pržite ga do male zlatne nijanse. Glavna stvar ovdje je da ne pretjerati proizvod, inače rizik za pokvariti jelo. Dakle, češnjak za duže od jedne ili dvije minute. Sada izlijte kremu i stavite smjesu na čir. Čim se pojave prvi mjehurići, napravite minimalni plamen plamenika.

Ako koristite zamrznute škampe, oko sat vremena prije kuhanja, izvadite ih iz hladnjaka. Nakon čišćenja isperite i ispustite u cjedilo višak tekućine. Zatim pomaknite plodove u tavu na ostatak sastojaka i pirjajte najmanje osam minuta, stalno miješajući. Usput, s obzirom na sol, dodajte ga isključivo po svom ukusu, također možete dodati malo začina ili svježe mljeveni crni papar. Drobno nasjeckajte zelje i pospite njime hranu.

Izvadite škampe iz tave i stavite ih u zasebnu posudu i ostavite umak na štednjaku oko četvrt sata. Trebao bi se malo zgusnuti. Kada se to dogodi, vratite plodove mora u smjesu kremastog češnjaka, uključite minimalnu toplinu i kuhajte jelo dvije minute. Sada je možete donijeti na stol. Kao prilog kuhajte špagete ili kuhajte rižu dugog zrna. Bon appetit!

Ukusni škampi s funchozy

Pozovite prijatelje u posjet? Nudimo odstupiti od standardnih jela: Olivier salata, kotleta na žaru, pire krumpira i slično. Iznenadite svoje drugove originalnim jelom s plodovima mora. Za njegovu pripremu koristili smo funchose. Za nepoduzetne, objašnjavamo - to je tanak "stakleni" rezanac, koji se često koristi u korejskoj, kineskoj i japanskoj kuhinji. Međutim, možete kuhati uobičajene špagete ili, na primjer, tagliatelle.

• 12 češnjaka češnjaka
• 30 ml maslinovog ulja
• 400 grama oguljenih škampa
• krema za kremu (uzeti oko 200 mililitara)
• 50 grama parmezana
• komad maslaca (potrebno je oko 15 grama)
• Funchoza ili tjestenina
• sušeni ili svježi bosiljak, kao i sol - po želji
• neki tabasco umak
• mljeveni papar (crni) - izborno

Način pripreme:

Prvo uključite pećnicu i zagrijte je do 180 stupnjeva. Zatim uzmite deset klinčića neolupljenog češnjaka, pospite ga mirisnim maslinovim uljem, umotajte u foliju i pošaljite u pećnicu oko petnaest minuta. Nakon uklanjanja ljuske i privremeno odvojite proizvod, jer će vam to biti korisno malo kasnije.

Sada hrabro pređite na sljedeći korak: ulijte maslinovo ulje u lonac za pirjanje kad se zagrije, dodajte preostali češnjak, isjeckajte specijalnom prešom i kratko pržite dok ne postane blago zlatno. Vi više ne trebate povrće, tako da ga se možete riješiti. U dobivenom ulju češnjaka uđite u škampe i kuhajte ih uz stalno miješanje oko 60 sekundi. Sada trebate prokuhati pastu, pa nastavite prema uputama na pakiranju. Ako se odlučite za uporabu funchoze, najprije ga potopite u mlaku vodu pet minuta, a zatim je prenesite u kipuću vodu i kuhajte dok nije gotova.Zatim isperite pod slavinom i savijte na cjedilo da biste dobili osloboditi od viška tekućine.

Dolazite do završne faze, ostaje dosta - napraviti umak. Da biste to učinili, rastopite maslac u tavi, a zatim nalijte kremu, dodajte malo soli, začine, nekoliko kapi tabasca i kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući povremeno miješati. Na samom kraju uđite u naribani parmezan, zbog nedostatka takvog sira.

Nakon otprilike tri do četiri minute u posudu prelijte svježe sjeckani bosiljak (ili osušite) i škampe. U dobivenu smjesu dodati češnjak, peći u pećnici, rezance, promiješati jelo nekoliko puta i pozvati goste na stol. U ovom slučaju, naravno, neće vam trebati nikakav prilog, budući da već imate punopravno jelo od plodova mora. Uživajte u svom obroku i ugodnom društvu. Preporučamo unaprijed kupiti bocu suhog bijelog vina!

Brokula, gljive i škampi u umaku

Većina poštenog seksa preferira lagana riblja jela, račiće, meso rakova i tako dalje. Izbor je jasan: sve te namirnice ne ostavljaju za sobom neugodnu težinu u želucu i, štoviše, nisu previsoke kalorije. Stoga, ako se odlučite za kokošku zabavu, ovaj je recept savršen. Kuhajte rižu ili talijansku tjesteninu i poslužite ih s nježnim kremastim umakom od češnjaka s plodovima mora, brokulom i šampinjonima. Vjerujte mi, moji prijatelji će biti oduševljeni!

• pola kilograma kraljevske ili obične smrznute škampe
• isti broj gljiva (koristili smo šampinjone)
• rafiniranog maslinovog ulja
• brokula - 500 grama
• pakiranje srednje masne kreme
• četiri češnjaka češnjaka
• sol - na okus
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira (preporučljivo je koristiti elitne sorte, primjerice: parmezan, edam ili druge)

Način pripreme:

Škampi treba očistiti, isprati pod slavinom i odvoditi u cjedilo. Potom podijelite brokulu na četiri dijela i izrežite gljive u tanke krugove. U prethodno zagrijanoj tavi, ulijte malo ulja i osušite gore navedena dva sastojka (još ne dirajte plodove mora). Ne zaboravite na sol i omiljene začine - dodajte ih po svom ukusu.

Sada stavite škampe, brokulu i gljive na lim za pečenje ili u staklenu posudu otpornu na toplinu. Zatim isjeckati oljušteni češnjak i pomiješati ga s vrhnjem, dobiveni umak prelijte proizvodima tako da ih pokriva točno do pola. Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 175 stupnjeva. Po želji dodajte svježi, sitno sjeckani, mirisni bosiljak ili cilantro, od sušenog bilja možete koristiti origano, majčinu dušicu ili ružmarin.

Jelo se priprema od pola sata do 40 minuta, tako da ćete imati dovoljno vremena da podijelite s prijateljima najkonkurentnije. Neposredno prije posluživanja poslužite prilog - tjesteninu ili kuhanu rižu - na a la carte tanjurićima, sipajte sve preko vrha mirisnim umakom i pospite naribanim sirom. Kao ukras možete koristiti svijetlo zeleni kovrčavi peršin ili kopar.

Škampi u umaku od kremastog vina s češnjakom

Možete se pouzdati u iskustvo velikih kuharskih gurua, jer su već godinama vježbali i zahvalni posjetitelji svojih restorana. Mnogi kuhari koji rade u najboljim europskim mjestima koriste vino za pripremu umaka od morskih plodova. Nudimo probati jedan od ovih recepata. Vrlo je lako, tako da ćete se sigurno nositi sa zadatkom. Iznenadite voljene ukusna ukusna jela!

• veliki smrznuti škampi - 500 grama (po mogućnosti kupite Royal ili Tiger)
• 50 grama svježeg maslaca
• dvije čaše kreme
• sol
• limun
• 50 mililitara suhog vina (preporučuje se bijelo)
• šest češnjaka češnjaka
• hrpa peršina

Način pripreme:

Najmanje pola sata prije kuhanja, odmrznuti škampe, zatim ih isperite pod slavinom i bacite u lagano slanu vodu.Ovdje stavite pola hrpe peršina i nekoliko kriški limuna. Kuhajte plodove mora na laganoj vatri ne duže od tri minute, a zatim isušite tekućinu i okrenite ih. U međuvremenu, zagrijte posudu i rastopite maslac u njemu, u kojem bi trebalo pocrnjeti crveni i narezan na češnjak. Čim dobije lijepu žuto-narančastu nijansu, u posudu ulijte vino i vrhnje, dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Što se tiče soli i začina, ovdje će savjeti biti suvišni - voditi samo po vašem ukusu.

Promiješajte smjesu nekoliko puta žlicom, a zatim stavite plodove mora, kuhajte ih oko deset minuta. Imajte na umu da jelo treba biti pirjano na vrlo niskoj temperaturi. Nakon određenog vremena, izvadite škampe i držite umak na štednjaku dok se gotovo ne udvostruči. Zatim vratite plodove u posudu na njihovo mjesto i pospite hranu preostalim peršinom, izrežite na manje komade.

Umak, za razliku od salata, vrućih mesnih i ribljih jela, mnogo je lakše učiniti. Uostalom, njihova priprema traje vrlo malo vremena - deset, pa, maksimalno dvadeset minuta. Škampi u kremastom umaku od češnjaka dobro se slažu s kuhanom rižom i rezancima, špagetima i drugim tjesteninama. Dakle, sada ne morate razmišljati o služenju obitelji za večeru - samo zapamtite nekoliko gore navedenih recepata i, ako je potrebno, učinite ih istinitim.

Najukusniji recept za račiće u umaku od kremastog češnjaka

Za pripremu ukusnih i nježnih škampa trebat će vam:

• oguljeni kuhani rakovi 500 g,
• ulja, poželjno masline, 50 ml,
• krema 50 g
• brašno 40 g,
• češnjak,
• krema 120 ml,
• mješavine ljekovitog bilja 5-6 g
• pileća juha 120 ml,
• sol.

Što oni rade:

1. Ulijte ulje na posudu, zagrijte ga i pržite škampe na svijetlo zlatnu boju. Očišćena na tanjuru.
2. Nakon toga, u tavi, gdje se plodovi mora prže, bacite komad maslaca, rastopite ga. Ulijte brašno i brzo promiješajte.
3. Iscedite 2-3 češnja češnjaka, pospite ljekovito bilje. Bosiljak i timijan dobro se kombiniraju s rakovima. 1-2 minute zagrijavanja.
4. Prvo ulijte juhu, a zatim molokoprodukt. Sve je dobro izmiješano i dovedeno do ključanja.
5. Umutite pržene škampe u umak. Nakon minute, izvadite jelo iz vatre.

Klasični recept je tjestenina s kozicama u kremastom umaku.

Prednosti ovog jela je da čak i sa malom količinom proizvoda možete nahraniti nekoliko ljudi. Za tijesto od škampa možete uzeti bilo koju tjesteninu koju domaćica ima. Najpogodnije je koristiti farfay, školjke, penne, perje, rogove. Sve špagete, tost i razne vrste rezanaca će učiniti.

I također:

• tjestenina 200 g,
• kuhani škampi 200 g,
• krema 100 ml,
• češnjak,
• mješavina paprike,
• voda nakon kuhanja tjestenine 120 ml,
• sol,
• maslac, prirodan, krema 60 g,
• peršin svježi 2-3 grančice,
• vode 2,0 litara.

Kako se pripremiti:

1. Sol i makaroni uliju se u kipuću vodu. Kuhajte na vrijeme naznačeno na pakiranju. Ako obitelj voli tjesteninu "al dente", uklonite tavu s vrućine minutu ranije, ako vam je draže, onda 1-2 puta kasnije od naznačenog vremena. Neka se voda izlije u šalicu za umak, a ostatak se isušuje.
2. U tavi se zagrijava ulje i u njega se stisnu dva ili tri češnja češnjaka.
3. Dodajte račiće. Pržite nekoliko minuta.
4. Ulijte vodu iz tjestenine, prokuhajte i ulijte kremu.
5. Kada se umak zavri, dodaje se u okus mješavine različitih vrsta paprike i soli.
6. Kuhani makaroni stavljaju se u umak, zagrijavaju nekoliko minuta.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Škampi u umaku od vrhnja sa sirom

Za izradu sljedećeg recepta sa sirom trebat će vam:

• kuhane škampe, oguljene 500 g,
• krema 200 ml,
• sir, gauda, ​​cheddar, 100 g,
• papar, tlo,
• sol,
• maslac 50 g,
• češnjak,
• mali cilantro.

tehnologija:

1. Maslac se otopi u tavi i u njega se stisne češanj češnjaka.
2. Nakon nekoliko minuta, bacite škampe i pržite oko 5-6 minuta.
3. Ulijte u kremu i papar na okus. Zagrijte.
4. Sir utrljava na ribež i sipa ga na glavni sastojak.
5. 5. Nakon jedne minute, štednjak je isključen, uzorak soli je uklonjen i, ako je potrebno, posoljen.
6. Fino rezati cilantro i dodati ga jelu. Poslužuje se na stolu kao samostalan obrok.

S rajčicama

Za izradu škampa s rajčicama trebate:

• ulje, poželjno maslinovo, 70 - 80 ml,
• rajčica, zrela 500 g,
• škampi, ljušteni, kuhani 1 kg,
• češnjak,
• krema 100 ml,
• grančica bosiljka,
• papar, tlo.

Što oni rade:

1. Rajčice su narezane poprijeko odozgo.
2. Zagrijte vodu do prokuhavanja, uronite voće u nju 2-3 minute. Ohladite se i ogulite.
3. Na maslacu pržite mljeveni češnjak. Nakon minute dodajte škampe i pržite ne više od 5-6.
4. Oguljene rajčice narezati na kockice i premjestiti u masu. Kuhajte zajedno još 5 minuta.
5. Prelijte kremom. Sol i papar na okus. Zagrijte.
6. Dvije minute kasnije, uklonite iz topline. Bacite lišće bosiljka. Poslužuje se vruće ili toplo.

Za ukusan obrok s gljivama potrebno je:

• kuhana i ljuštena kozica 350-400 g,
• šampinjoni, uzgojeni 400 g,
• maslac i mršavih po 40 g,
• češnjak,
• sol,
• krema 220 ml,
• grančica peršina.

Kako se pripremiti:

1. U posudi zagrijte mješavinu ulja.
2. Češnjak se reže na tanke kriške i širi se u zagrijanu mast.
3. Za minutu se također šalju škampi. Sve zajedno pržite oko 6-7 minuta. Tada su se rakovi raširili na tanjuru.
4. Prethodno narezane gljive prže se u istom ulju dok se tekućina ne ispari.
5. Pečurke se preliju vrhnjem i kad počnu kuhati, rakovi se vraćaju u tavu.
6. Zagrij se oko tri minute. Sol na okus.
7. Dodajte peršin i uklonite ga iz topline.

Ako vam je potrebna deblja verzija umaka, onda se račići rašire u njemu nakon što se višak tekućine ispari i sastav dobije željenu konzistenciju.

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Kuhani račići u umaku od kremastog češnjaka

Sastojci: 330 g svježih morskih plodova, 120 ml niske masnoće, nekoliko listova peršina, sol, 25-35 g maslaca, 2-4 češnja češnjaka.

1. Rak se odmrznuo. Da biste ubrzali postupak, možete ih staviti u cjedilo i nekoliko minuta isprati hladnom tekućom vodom.
2. Zatim, morski plodovi oslobađaju se crijevne vene, glave i ljuske. Zgodan za korištenje za ove čačkalice i makaze za nokte.
3. Škampi kuhajte dok se ne skuha (oko 3 minute). Voda treba odmah usoliti.
4. Češnjak se reže na male komadiće i prži u rastopljenom maslacu. Potrebno ga je dovesti na transparentnost, ali u isto vrijeme kako bi se spriječilo paljenje, inače će umak biti gorak.
5. U posudu se ulije niskokalorična krema, sipa se sol.
6. Kada se mješavina proključa, u njoj možete staviti račiće. Proizvodi zajedno tvore još 2-3 minute ispod poklopca.

Vrh spremno jelo posuto sa sjeckanim peršinom.

Prženi škampi u umaku od kremastog češnjaka

Sastojci: 45-55 g maslaca, 370 g škampa, mješavina paprike, faceta stakla niske masnoće kreme, 3-5 češnjaka češnjaka, pola hrpe peršina, luk, sol.

1. Plodovi mora su se odmrznuli i očistili.
2. Luk i češnjak (njegova količina određena je okusom) fino su izrezana, nakon čega se polažu u zagrijani maslac i prže na mekoću.
3. Pripremljeni škampi uliju se u tavu. Smjesa se priprema 1 minutu s jakom pločom za zagrijavanje.
4. U posudu se ulije soljena i paprika krema.
5. Grijanje ploče se smanjuje.

Pečene kozice u umaku od kremastog češnjaka uz minimalnu toplinu kuhaju se još 10-11 minuta ispod poklopca. Tijekom tog vremena masa se treba zgusnuti. Poslužuje se sa sjeckanim peršinom.

Sir recept

Sastojci: 170 ml teškog vrhnja, 270 g oguljenih račića, 70 g plavog sira, 2 cesna češnjaka, 1 velika žlica maslinovog i kremastog ulja, kuhinjska sol.

1. Peeled morski plodovi odmah poslan u tavu s grijane smjese maslaca i maslinovog ulja. Kozice treba pržiti oko 6-7 minuta sa svih strana.
2. Dalje, krema se ulije u posudu, pomiješana s zdrobljenim češnjakom.
3. Masa prati nekoliko minuta ispod poklopca dok se ne zgusne.
4. Ostaje dodati sol i narezane narezane sireve. Možete koristiti bilo koji začin na okus.

Tretman ostaje na štednjaku dok se sir potpuno ne otopi. Poslužuje se kao samostalna užina ili kao dodatak biljnom ukrasu.

Plodovi mora u kremi s češnjakom i vinom

Sastojci: pola kilograma prethodno odmrznutih i oguljenih malih škampa, 70 ml visokokvalitetnog bijelog vina, puna čaša teških krema, 60-70 g maslaca, 4-5 češnjaka češnjaka, sol.

1. Maslac se otopi u velikoj tavi. Kada je dobro zagrijana, ljušteno i sjeckani češnjak može se spustiti u mast.
2. Čim začinska komponenta postane prozirna, u posudu se ulije bijelo vino. Alkoholno piće treba potpuno ispariti. Tek nakon što se krema doda u posudu. Za okus masa može biti malo dosolit.
3. Umak se zavri. Odmah nakon pojave mjehurića na površini tekućine, možete ga sipati u oguljene plodove mora.
4. Poslastica čuti 8-9 minuta na laganoj vatri.
5. Zatim se škampi uklanjaju iz umaka i on se nastavlja pripremati sve dok se ne smanji za polovicu.
6. Plodovi mora vratili su se u tavu.

Ostaje nekoliko minuta za zagrijavanje jela i možete ga poslužiti na stolu. Obavezno nadopunite užinu svježim bijelim kruhom, tako da ga možete zakucati u ukusni umak.

S brokolijem

Sastojci: 20-30 grama maslaca, pola kilograma brokule, 230 grama škampa, sol, 110-130 grama polutvrdog sira, kriška češnjaka, puna čaša teške kreme.

1. Brokula se pere, dijeli na cvatove, a zatim uronjena u slanu kipuću vodu 7-8 minuta. Spreman kupus se nasloni natrag u cjedilo za odvod viška tekućine iz stakla.
2. U tavi u rastopljenom maslacu, sitno sjeckani češnjak se peče dok ne omekša.
3. Ovdje se lijevaju prethodno odmrznute kozice.
4. Slanu kremu ulijemo u posudu. Sastojci zajedno češće 3-4 minute uz često miješanje.
5. Nakon dodavanja fino naribanog sira, masa se ponovno priprema.
6. Kuhani kupus položen na ploče u porcijama. Brokoli se sipa na vrh s umakom od škampa.

Ukrasite jelo može biti sjeckani svježe bilje.

Škampi tijesto s umakom od kremastog češnjaka

Sastojci: 1,5 šalice teške kreme, 430 g tjestenine, 620 g malih škampa, kuhinjska sol, 3-4 češnja češnjaka, prstohvat osušenog bosiljka, maslinovo ulje.

1. Prva stvar koju trebate učiniti je zalijepiti. Kuha do polovine. Da biste to učinili, odvojite od preporučenog vremena na snop od 1,5-2 minute.
2. U ovom trenutku, mali komadići svježeg češnjaka dobro se prže u zagrijanom maslinovom ulju. Zatim se uklanjaju iz tave. Za pripremu plodova mora će se koristiti samo natopljena mirisom ulja češnjaka.
3. Položen je unaprijed odmrznuti i oguljeni škampi. Proizvodi se prže 2 minute, nakon čega se prenose na zasebnu ploču.
4. U posudu se ulije krema, dodaju se sol i aromatična trava. Umak bi trebao biti na laganoj vatri dok ne postane gust. Tada se škampi vraćaju i malo se zagrijavaju.
5. Ostaje dodati tjesteninu u tavu.

Paste od škampa u umaku od kremastog češnjaka potpuno će se pripremiti za nekoliko minuta. Jelo se poslužuje vruće.

S ostalim plodovima mora: dagnje ili lignje

Okus jela će biti bogatiji ako koristite nekoliko vrsta plodova mora. U ovom utjelovljenju, to će biti dagnje, ali lignje ili morski koktel će učiniti.

Trebate uzeti:

• kuhani račići 300 g
• dagnje bez krila 200 g,
• češnjak,
• maslac, prirodan, krema 60 g,
• sol,
• krema 240 ml,
• grančica bosiljka,
• papar, tlo.

Priprema:

1. Zagrijte litru vode, soli i sipajte dagnje. Pričekajte dok sadržaj ne prokuha, kuhajte školjke ne duže od 2-3 minute. Bacite u cjedilo.
2. Ulje se zagrijava u tavi.
3. Očistite cloves češnjaka i sitno isjeckajte.
4. Pržite nekoliko minuta i dodajte škampe i dagnje na tavu.
5. Pripremite plodove mora, miješajući oko 5-6 minuta.
6. Ulijte kremu, zagrijte umak do vrenja, posolite i popaprite.
7. Stavite zdrobljeni bosiljak i uklonite ga iz topline. Ukusni plodovi mora spremni.

Rižoto s kozicama i umakom od vrhnja

Za rižoto trebate:

• riblja juha ili povrće 1 l,
• škampi, kuhani, oguljeni 200 g,
• češnjak,
• luk 90g,
• ulje 60 ml,
• krema 100 ml,
• riža, aborio ili druga sorta, 150 g,
• sir, poželjno krutina, 50 g,
• suho bilje na okus

Algoritam radnji:

1. Fino izrezati luk i češnjak.
2. Pomiješajte povrće dok ne promijenite boju.
3. Isprana riža se ulije u posudu i peče bez vode oko 3-4 minute. Riža se neprestano miješa.
4. Ulijte u vrhnje, izmijenite ih rižom. Dodajte začinsko bilje.
5. Nakon nekoliko minuta, ulijeva se posuda za juhu (strogo soljena). Kada grašak za rižu apsorbira tekućinu, juha se prelije više.
6. Tekućina se ulije dok se riža ne pripremi. U rižoto stavite škampe i naribani sir. Promiješati i ukloniti iz topline.

Gotovo jelo je umjereno debelo i tekuće.

Savjeti i trikovi

Jelo bi bilo bolje ako:

• za to koriste samo kvalitetne proizvode domaćeg ulova, na primjer, škampi Medvedka, sjeverni ili češalj.
• uzimaju ljušteno kuhano meso rakova, to je isplativije, a kuhanje traje manje vremena,
• odabiru kremu srednje masnoće sa sadržajem masti od 15-20%, mliječni mliječni proizvodi značajno povećavaju kalorijski sadržaj gotovog jela,
• Meso od škampa nemojte paliti i kuhati ga ne dulje od 5-6 minuta.

Ovi jednostavni savjeti pomoći će pripremiti ukusne i nježne morske rakove.

Pogledajte videozapis: Svinjski medaljoni s kremastim umakom s tartufima - Fini Recepti by Crochef (Travanj 2024).