Letcho s rajčicom za zimu paprike

Letcho je možda najpopularnija biljna salata koju hostese kuhaju za zimu. Lako se priprema, ne zahtijeva usklađenost sa strogim proporcijama, zahtijeva najjednostavnije povrće, čija je cijena značajno smanjena u ljeto-jesenskom razdoblju.

Postoji mnogo recepata, a razlikuju se kako u skupu povrća tako iu načinu kuhanja. Klasični lecho se proizvodi od bugarskog papra, koji se kuha u umaku od rajčice. No, tu je lecho od tikvice, patlidžan, pa čak i krastavci.

Posebna pozornost posvećena je umaku od rajčice, koji daje okus cijelog jela. Obično se pravi od rajčica, koje se najprije uvijaju u stroj za mljevenje mesa, protrljaju kroz sito ili gnječe u miješalici, a zatim sipaju do željene konzistencije. U svakom slučaju, potrebno je dosta vremena, što ne odgovara uvijek modernoj domaćici.

Stoga su se pojavili novi recepti, pri čemu je vrijeme kuhanja lecho minimizirano. U popisu sastojaka, umjesto rajčice, na popisu se nalaze paradajz paste, sok od rajčice ili kečap.

Unatoč takvim slobodama domaćica, ukus modernog lecha je još uvijek velik.

Kuhanje suptilnosti

Okus bilo koje lecho ovisi o rajčicama, iz kojih se pravi rajčica. Ako je lecho kuhan s rajčicom, onda bi trebao biti izvrsne kvalitete. Prije nego što je pustiš unutra, moraš pročitati informacije o sastavu. Među sastojcima koji su uključeni u njega ne smiju biti nikakvi konzervansi, zgušnjivači, boje, bilo koji E i druge nepotrebne "kemije". Pasta od rajčice napravljena je od rajčica uz dodatak vode, soli i šećera.
Osim sastava, vrijedno je obratiti pozornost na okus rajčice, jer će se u gotovom okusu paste od rajčice osjetiti prilično snažno. Ako iz nekog razloga ne volite rajčicu, ne morate je koristiti, inače ćete završiti s nečim sasvim drugačijim od onoga što ste očekivali.
Prije uporabe, rajčica se razrijedi vodom do željene konzistencije, najčešće je omjer 1: 2 ili 1: 3.
Ponekad se salata s rajčicom. U ovom slučaju, količina soli naznačena u receptu za lecho smanjuje se nužnim kušanjem umaka.
Prije polaganja povrća, paradižnička pasta se kuha nekoliko minuta, dodajući po okusu sol, šećer, aromatično bilje.
Ako se po receptu najprije prže povrće, a zatim se preliju umakom od rajčice, možete koristiti gotov sok od rajčice.
Neke ljubavnice umjesto rajčice stavljaju kečap. No, budući da je potrebno puno, a dobar kečap se ne događa jeftino, ispada preskupo.
Lecho s rajčicom se pravi bez sterilizacije, ali posude i poklopci se steriliziraju.

Letcho s paprom i paradajzom

Bugarski papar - 1 kg,
paste od rajčice - 250 g,
šećer - 75 g,
sol - 15 g,
voda - 250 ml,
biljno ulje - 100 ml,
9% octa - 50 ml.

Prethodno operite i sterilizirajte posude s poklopcima. Okrenite ih na ručnik kako biste zalili vodu. Te posude možete sterilizirati u pećnici. Da biste to učinili, stavite ih u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 150-160 ° i zagrijte 20 minuta.
Za lecho, uzmi zreli mesni papar. Operite ga, izrežite stabljiku. Izrežite na pola, uklonite sjeme i pregrade. Izrežite na široke trake, kvadrate ili duge kriške.
Razrijedite pastu od rajčice vodom u omjeru 1: 1, ulijte je u široku tavu. Stavite sol, šećer, maslac. Promiješati. Zagrijte.
Umutite papar u umaku od rajčice. Kuhati 20-25 minuta od trenutka ključanja.
Prelijte ocat, prokuhajte još 5 minuta.
U vrućem obliku položite lecho u staklenke. Odmah zatvorite sterilne kapice. Okrenite limenke naopako, zamotajte pokrivač.U tom položaju ostavite da se ohladi.

Letcho s paprom, mrkvom, lukom i paradajzom

Bugarski papar - 1 kg,
mrkva - 0,4 kg
luk - 0,3 kg,
češnjak - 5 klinčića,
paste od rajčice - 0,5 kg,
voda - 0,7 l,
sol - 50 g,
šećer - 100 g,
biljno ulje - 120 ml,
9% octa - 50 ml.

Pripremite sterilne staklenke s poklopcima.
Papar oprati, izrezati na pola, ukloniti sjeme i stabljiku. Izrežite na velike trake.
Mrkve čiste, operite. Utrljajte na velikom ranu.
Ogulite luk, isperite ga, izrežite na pola prstena. Češnjak oguliti, oprati, usitniti.
Ulijte ulje u kotao ili lonac debelih stijenki, zagrijte ga. Umutite luk, promiješajte. Zagrijavajte 5 minuta bez prženja.
Stavite mrkvu, promiješajte. Ugušiti s lukom 10 minuta.
Dodajte papar i češnjak.
U zasebnoj zdjeli umiješajte pastu od rajčice s toplom vodom, šećerom i soli. Ulijte povrće ovim umakom. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Ulijte ocat 5 minuta prije spremnosti.
U vrućem obliku položite lecho u staklenke. Zatvorite hermetički. Okrenite ih, zamotajte ih pokrivačem, ohladite ih.

Lecho s paprom, paste od rajčice i lovorov list

Bugarski papar - 1 kg,
paste od rajčice - 100 g,
voda - 500 ml
biljno ulje - 50 ml,
šećer - 100 g,
sol - 0,5 žlice. l.,
9% octa - 25 ml,
Grašak - 10 komada,
lovorov list - 2 kom.

Prethodno sterilizirajte oprane posude i poklopce.
Papar oprati, izrezati na pola, ukloniti stabljiku i sjeme. Izrežite na proizvoljne jednake kriške.
Stavite pastu od rajčice u posudu, zalijte vodom. Promiješati. Dodajte šećer, sol, papar, maslac, lovorov list. Stavite vatru i pustite da proključa.
Stavite paprike u tavu. Lagano promiješati. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat.
Vrući lecho ležao je u staklenkama. Odmah zavrnite. Okrenite posude naopako, zamotajte pokrivač, ohladite.

Paprika Lecho s paste od rajčice

papar - 1 kg,
paste od rajčice - 350 g,
voda - 0,8 l,
šećer - 2,5 žlice. l.,
sol - 0,5 žlice. l.
ocat (9 posto) - 2 žlice. l.

Pripremite unaprijed sterilne posude s poklopcima.
Operite papar, izrežite ga na pola, uklonite sjeme, izrežite stabljiku. Plod izrežite na duge trake.
Pomiješajte paradajznu pastu s vodom, ulijte u široku tavu. Dodajte ocat, šećer i sol. Promiješati. Zagrijte.
Umutite papar u umak. Kuhajte pola sata na laganoj vatri.
U obliku ključanja posudite u posudama od litre ili pola litre. Zalijepite sterilnim kapama. Okrenite se naopako, zamotajte pokrivač. U ovom obliku ostavite da se ohladi.

Paprika i salata od patlidžana s rajčicom

papar - 1 kg,
patlidžana - 1 kg,
luk - 500 g,
paste od rajčice - 500 g,
voda - 500 ml
sol - 1 tbsp. l.,
šećer - 3 žlice. l.,
9% octa - 40 ml.

Pripremite unaprijed sterilne posude s poklopcima.
U patlidžana, izrežite stabljiku. Plodove oprati, izrezati na kockice ili kockice. Ako se smanji na rez, dodajte sol, potopite 30 minuta. Ocijedite tamni sok i lagano stisnite patlidzane.
Papar oprati, izrezati na pola, ukloniti stabljiku i sjeme. Izrežite na velike trake ili široke kriške.
Luk ogulite, isperite vodom. Izrežite na pola prstena.
Razrijedite pastu od rajčice vodom, stavite u široku tavu, zapalite. Dodajte šećer i sol. Promiješati. Čim tekućina zavri, stavite luk. Kuhajte na umjerenoj temperaturi 5 minuta.
Stavite patlidžane. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Dodajte papar. Kuhajte sve zajedno još 30 minuta.
Ulijte ocat, promiješajte. Držite vatru još 5 minuta.
U kipućem obliku, rasporedite u staklenke. Hermetički zatvorite sterilnim kapama. Okrenite se naopako, zamotajte pokrivač. Pričekajte potpuno hlađenje.

Napomena: na istom principu kuhajte lecho s tikvicama i paradajzom. Tikvice trebaju uzeti mlade - s osjetljivom kožom i bez sjemena.Odrežite peteljke od njih, zatim ih izrežite na pola i izrežite ih na kriške. Također ih možete izrezati na kocke. Da bi izgledao ljepše, bolje je koristiti crvenu ili žutu papriku. Inače, učinite isto kao u receptu s patlidžanima.

Bilješka hostesa

Da biste dobili intenzivniji okus, možete dodati lovorov list, piment i karanfilić lecho dok kuhate.

Od biljaka odaberite biljke sa laganom aromom, poput kopra ili peršina. Dodajte ih 10 minuta prije kraja kuhanja.

Lagano promiješajte tijekom kuhanja kako biste sačuvali cjelovitost povrća.

Čuvajte lecho s paradajzom na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

SASTOJCI

Paprika 3 kilograma
Rajčica paste 500 grama
Voda 800 ml
Šećer 200 grama
Ocat 100 ml
Sol 1 Čl. žlicu

1. Bugarski papar oprati, osušiti i očistiti od sjemenki, repova, jezgri. Papar se može rezati na tanke trake ili kockice - to je na zahtjev domaćice.

2. Zatim se umak stavlja u recept za kuhanje lechoa s rajčicom. Da biste to učinili, morate kombinirati paste od rajčice s vodom u visokoj tavi. Dodajte šećer i sol. Sve dobro promiješajte do homogene konzistencije. Prelijte ocat.

3. Kada se pasta dobro otopi, posuda se može poslati u vatru. Potrebno je prokuhati masu.

4. Kada umak zavri, u tavu možete dodati sjeckane paprike. Ponovo prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri.

5. Ovisno o kvaliteti papra i veličini komada, potrebno je oko 30-45 minuta kuhanja. Po želji, u procesu kuhanja u Lecho s paste od rajčice kod kuće, možete dodati vruće paprike.

6. Kada je lecho spreman, možete ga odmah staviti u posude za zimu. U tom slučaju, bolje je pokriti banke ručnikom ili pokrivačem oko 25-30 minuta.

Recept za kuhanje lečeta s paste od rajčice iz bugarskog papra 3 kg

Prvi put sam po ovom receptu kuhao lecho po stopi od 1 kilograma papra. Tijekom degustacije shvatili smo da će to biti premalo i morao sam ga ponovno kuhati, samo 3 puta više. Predlažem da ga odmah kuhate, jer ispada vrlo ukusno.

3 kilograma slatkog mesnatog papra (bolje je uzeti crvenu),
rajčica ili 3 litre soka,
3 žlice grube soli.
200 ml octa,
300 grama granuliranog šećera

Otopite pastu od rajčice s vodom do konzistencije gustog soka. Možete koristiti gotov proizvod. Ako ga kuhate sami, onda morate otopiti pastu u vodi po stopi od 1/3.

U spreman sok sipati ocat, sol, dodati šećer i marljivo promiješati.

Peperite paprike, osušite na ručniku i izvadite utrobu. Izrežite ga na male komadiće.

Ulijte sok u posuđe i ulijte komade papra u njega. Dobro ih promiješajte i pokrijte poklopcem. Stavite na maksimalnu toplinu da prokuha.

Čim masa počne prokuhavati, smanjite snagu na minimum i kuhajte oko pola sata. Glavna stvar je spremnost papra. Lako ga definirajte prema okusu. Trebala bi biti dobro kuhana, ali imati lagani kristal.

Brzina kuhanja papra ovisi o njegovoj raznolikosti i stupnju zrelosti. Mesnati, zreli plodovi kuhat će se za 20 minuta. Ali elastično i gusto povrće će biti spremno za 30-40 minuta.

Banke moraju biti sterilizirane. Radim to u pećnici ili u dvostrukom kotlu. Odmah obradite i pokrijte.

U obrađenom staklenoj posudi sipati vruću lecho do vrata. Nježno okrenite staklenke na poklopcima i omotajte ih toplom tkaninom.

Vruće limenke potrebno je zamotati tako da se sadržaj polako ohladi i "rasprši". Dakle, snack će postati bogatiji i duži mogu biti pohranjeni.

I, naravno, uvijek ostavljam nešto što se ne uklapa u banke, na suđenju. Naposljetku, nemoguće je čekati nekoliko mjeseci da se nazdravite zašto ste cijeli dan progutali slinu!

Zvono papričica s mrkvom i paradajzom

Unatoč činjenici da je glavni sastojak jela bugarski papar, to nema veze s Bugarskom. To je rad mađarskih kuhara koji su posudili hostese mnogih zemalja. I ne zahvaljujući stvarateljima je nemoguće. Uostalom, ovo predjelo je većina voljena od mnogih, osvojivši naša srca i želuca.

Ovu ćemo opciju razmotriti pripremajući je u laganom štednjaku. Po mom mišljenju, to je vrlo jednostavno i jednostavno.

kilogram slatkog mesnatog papra,
2 češnja češnjaka,
200 grama luka,
litarna posuda od paradajz paste,
250 grama mrkve,
2 žlice grube soli,
mljevena paprika - 1 čajna žličica,
4 žličice šećera
20g octa,
50 grama suncokretovog ulja.

Paradajz paste otopiti u vodi do stanja gustog soka.

Luk je sjeckan u srednje polovice prstena.

Da luk ne "zagrize", mora se pola sata staviti u peeled obliku u zamrzivač.

Pasta od rajčice sipajte u posudu višekutnika, dodajte luk.

Mrkva odrezana u srednje barove i stavljena na ostatak sastojaka.

Lagano promiješajte i ugasite način "Kaljenje". Vrijeme je 20 minuta.

U međuvremenu, morate početi pripremati paprike. Moraju se osloboditi repova, sjemena i bijelih pregrada. Zatim izrežite na male kocke.

Čim vas signal obavijesti o prolazu od 20 minuta, u posudu dodajte papriku i sve potrebne začine, osim octa i češnjaka. Promiješati. Ugasite ponovno gašenje tijekom 20 minuta.

Nakon 10 minuta rada multicooker, morate sitno nasjeckati češnjak i dodati jelu. Nakon još 5 minuta ulijte ocat, promiješajte i pričekajte završetak radova.

Nanesite vruću masu u staklenke. Dobivam 2 staklenke od 0,75 i pola litre od ove količine proizvoda.

I, naravno, bez testne ploče. Aroma je takva da čak i susjedi trče za receptom.

Letcho s paste od rajčice i medom

Blaga nota meda dat će jelu zapanjujuću aromu i laganu, uravnoteženu slatkoću. Po prvi put sam pokušao kuhati takvu salatu prošle godine i nisam malo zažalio. Ove godine to ću definitivno ponoviti.

Može se koristiti kao namaz na sendviču ili umaku za priloge. Čak i da ga jedete u čistom obliku je nevjerojatno zadovoljstvo. Ovaj recept je vjerojatno jedan od najlakših za izvođenje. Čak će se i domaćin početnici s time nositi. Kuhajte ne više od 10 minuta, jer su svi sastojci u tekućem stanju.

5 kilograma crvene slatke paprike (možete koristiti raznobojne),
1 litra paste od rajčice,
2 žlice grube soli,
1 kilogram rajčice (po izboru),
3 luk,
puna čaša granuliranog šećera
4 žlice meda.

Isperite paprike, uklonite sve nepotrebne, ostavite samo meso. Izrežite na komade i pošaljite u posudu miješalice. Izrežite masu dok ne postane glatka. U tijesto od rajčice prelijte puno papra.

Neki obožavaju sjemenke rajčice u lecho. I mi volimo, pa osim tijesta koristim i rajčice.

Paradajz, poput paprike, prolazi kroz miješalicu. Isto učinite s lukom.

Kombinirajte sve zdrobljene sastojke zajedno i sipajte u veliku posudu za kuhanje. Dodajte sol i pijesak.

Temeljito promiješajte smjesu i stavite na peć. Uključite maksimalnu vatru i, povremeno miješajući, pričekajte da prokuha. Nakon što započne ovaj proces, dodajte med i dobro umiješajte umak.

Smanjite toplinu na medij, bliže minimumu. Nakon dodavanja meda, kuhati još 10 minuta i odmah početi sipati.

Sipajte sadržaj u čistu staklenu posudu i odmah zavijte poklopce. Okrenite ih naopako nakon šivanja i zamotajte pokrivač. Neka banke ostanu takve noći. Tada ih možete ukloniti za pohranu.

Ispada da je to takva ljepota i ukus. Pokušajte i vi!

Tikvice lecho s rajčicom

Tikvice su čest i vrlo uspješan junak najukusnijeg lecha. Dodajte ga u bilo koji od recepata i primijetit ćete kako će posuđe iskriti novim bojama.Sada gledamo moju omiljenu metodu kuhanja ove salate s tikvicama. Savjetujem vam da ga koristite, nećete požaliti.

Napredak ne stoji mirno, nego što ja aktivno koristim. Mi ćemo kuhati lecho u laganom štednjaku, koji smatram najpogodnijim. Ako pri ruci ne postoji takvo čudo tehnologije, možete kuhati na starinski način, na štednjaku. To ne utječe na kvalitetu jela.

pola litre čiste vode
1 žlica pijeska,
pola žlice grube soli,
200 grama paradajz paste,
200 grama oguljene mrkve,
pola kilograma rajčice
1 kilogram tikvica, ljuštenih s kože i sjemena,
pola kilograma slatkog mesnatog papra,
70 grama biljnog ulja,
300 grama luka,
2 žlice octa 9%

Rajčice odrežite na srednje kriške.

Luk čisti i nasjeckati na četvrtine prstena.

Papar ukloniti sve viška, isperite pod tekućom vodom i izrezati na trake.

Tikvice, ako je mlad, ne možete ljuštiti i sjeme. Imamo odraslu biljku, pa smo je očistili. Odrežite ga na kocke.

Rebriti mrkvu na glavi ribe.

U polaganom štednjaku nalijte vodu. Sipajte sol i pijesak. Stavite tjesteninu i sve pripremljeno povrće. Prelijte ih biljnim uljem. Lagano promiješajte i zatvorite poklopac.

Namjestite način rada "Kaljenje" na 40 minuta. Nije potrebno otvarati poklopac i miješati sadržaj tijekom kuhanja.

Zatim, kada vas signal obavijesti o spremnosti, dodajte ocat salati i dobro promiješajte kako bi se povrće ravnomjerno rasporedilo.

Pripremite banke. Stavljaju vrući lecho i zatvaraju poklopce.

Što se ne uklapa u banke, svakako budite na stolu. Okus je jednostavno nevjerojatan.

Lecho za zimu paprike s sokom od rajčice

Za one koji uzgajaju paprike u velikim količinama, ovaj recept dolazi u pomoć. Odjednom probavam 10-15 kg povrća, tako da svatko ima dovoljno. Priprema se vrlo brzo, a rezultat zadovoljava sva očekivanja. U umaku od rajčice kuhat ćemo kriške papra. U ovom slučaju, glavno je da ne miješate sadržaj tijekom procesa kuhanja. Inače se kriške mogu slomiti.

šećer,
sok od rajčice - 6 litara,
slatki mesni papar - 10 kilograma,
sol - 7-8 žlica,
limunska kiselina - 1 žlica bez klizača.

Ako nemate posuđe za kuvanje, lecho se može kuhati u dijelovima.

Sok od rajčice može se kupiti spreman, a možete i sami kuhati. Da biste to učinili, kuhajte rajčice u maloj količini vode, a zatim masu protrljajte kroz sito.

Dodajte šećer i sol soku od rajčice. Zatim ulijte limunsku kiselinu i sve dobro promiješajte. U masi od rajčice nasjeckajte na trake bugarskog papra.

Nježno miješajte paprike u soku, pazeći da ne razbijete krhke komade povrća. Stavite posuđe na štednjak i uključite maksimalnu snagu. Čim sadržaj prokuha, morate prokuhati još 10 minuta.

Sjećam se da tijekom kuhanja sadržaj posude ne treba miješati. Dovoljno je smanjiti toplinu na minimum nakon vrenja. U međuvremenu pripremite spremnik za punjenje.

Čim je prošlo 10 minuta, lecho je spreman. Dok je vruće, bolje ga odmah sipati u sterilne posude. Učinite to vrlo pažljivo, ne spalite se!

Osigurajte poklopce posebnim ključem i odmah ih stavite naopako. Zamotajte u toplu tkaninu i ostavite na miru nekoliko sati. Ostavljam ih preko noći tako da se sadržaj dobro i ravnomjerno ohladi i unese.

U jutarnjim satima staklenke se mogu premjestiti na mjesto skladištenja. Ovaj lecho ne zadržava na stolu, trebali biste pokušati samo žlicu.

Zamijenite rajčicu u lecho s paste od rajčice. omjer

Čak i na vrhuncu ljetne sezone, prikladne rajčice ne moraju uvijek biti pri ruci. U tome nema ništa strašno. Uostalom, upoznavajući se s današnjim receptima, već ste shvatili da ih možete zamijeniti.

Izvrsna zamjena za svježe rajčice bit će paradajz paste. Ovdje je važno promatrati proporcije tako da jelo ne djeluje previše debelo, s prekomjernim okusom rajčice.Kako zamijeniti rajčice tjesteninom? Razmotrite dolje.

Omjer ovisi o viskoznosti vaše smjese. Čitajte na posudi koliko je posto suhe tvari u sastavu. Ako je ova brojka:

12% zamijenit će 1 kilogram rajčice s 450 grama tjestenine,
15% - 370 grama umjesto 1 kilograma rajčice.

Malo će ljudi moći odoljeti mirisnom i ukusnom lechu, kuhanom s ljubavlju. U našoj obitelji, ova čarapa vodi u broju limenki u podrumu među ostalim prazninama. Možete ga jesti svaki dan, naizmjenične opcije hranjenja. Primjerice, jučer smo ga poslužili kao umak za tjesteninu, danas jedemo salatu, a sutra planiramo sendviče u namirnicama.

I kako voliš jesti i posluživati leko? Koje recepte najčešće kuhate, a koje rjeđe? Zašto? Recite sve što je povezano s ovom ukusnom temom i podijelite svoje dojmove. Sve najbolje! Vidimo se uskoro!

priprema

Vrlo ukusna lecho s rajčicom, poput bugarskog lecha, priprema za zimu.

Mi u obitelji recikliramo (i jedemo!) 1 vrećicu papra. I tko god ja liječim, svi traže recept za ovo prazno. Čistimo i sjeckamo papar s cijelom obitelji, držimo bazene. Da, i kuhati 15 minuta i banke. NEMA STERILIZACIJE! Jednostavno i vrlo ukusno.

To je vrlo lako učiniti.

Moje paprike, izrezati na pola i ukloniti sjeme i stabljiku. Da bi sjeme poletjelo i da ne ostaje na papriku - nekoliko puta ga tapnite s ravnom stranom noža, sjeme će izletjeti.

Moj video recept možete vidjeti od 11. rujna 2016 .:

Ne rezam svaki lobul, već odjednom tri (jedan i pol papar) - mnogo brže.

Narezenu papriku širim u čistu plastičnu vrećicu i težim 2 kg. (moguće je malo više, čak i do 2,5 kg - nemojte nestati isti proizvod!).

Razrijedite marinadu (1 litra vode, 1 stol, žličicu soli, 200 grama rajčice, čašu šećera, 50 grama octa 9%, lovor i papar). Paradajz paste može se uzeti ne 200 grama, ali staklenka (380g.) - još ukusnije. Koristim tanjure od 5 litara debelih stijenki: lonac na pritisak bez poklopca i već "mlađi" aluminijski lonac. U svaki lonac stavljam 2 kg paprike i vrlo brzo kuham leko, u dvije posude.

Marinade dovesti do čir, a nakon ključanja ležao sjeckani papar. Kuhajte 15 minuta od trenutka kuhanja paprike u marinadi.

Rasporedite u staklenke i zatvorite poklopce (pokrijte poklopac 5 minuta unaprijed). Uzmite četiri staklenke od 700 grama.

Kuham lecho u takvoj količini (svake godine krajem kolovoza ili početkom rujna), što je najstrašnije. ))) Kupujemo vrećicu papra, izlaz je oko 30 limenki različitih veličina. Lecho je lijepo pohranjen na sobnoj temperaturi.

Pokušajte, vrlo je ukusno. Ispravio sam izvorni recept - ocat sam prerezao na pola. Ispostavilo se - jednako je dobro čuvano i ne previše kiselo lecho, nego ugodno. Ovaj recept je naša obitelj od 2008. godine. I moj tata je rekao da imam leko, kao njegova mama (moja baka) - lecho iz djetinjstva!

Mnoge hostese žele obraditi što više povrća i "dati" ovo za LESCHO. I stavite luk, mrkvu i češnjak. Pokušajte barem 1 put napraviti u mom receptu, samo papar, rajčicu i začine!

Sve je sjajno - SAMO!

Poštovana domaćice! Napiši u komentarima, kako ti se sviđa moj recept? Bio bih vrlo sretan i hvaljen i kritiziran.

Opcija 1. Klasični recept za lecho s rajčicom

Lecho je najpopularniji i ukusni zalogaj za zimu. I svaka domaćica, sigurno, ima svoj tradicionalni recept, koji koristi iz godine u godinu. Kakva god bila inačica ove zimske gredice, glavna komponenta u svakom slučaju je bugarska paprika i paradajzova pasta, koje daju jelu delikatno slatkast okus i laganu kiselost. Njegov klasičan recept je jednostavan i sastoji se isključivo od proizvoda koji su uvijek dostupni u kuhinji.

sastojci:

slatka paprika - 12 komada,
2 šalice paradajz paste,
160 g šećera,
600 ml vode
280 ml rafiniranog ulja,
octena kiselina - 55 ml,
45 grama soli.

Korak po korak recept za lecho s rajčicom

Paprike se obrađuju: stabljike se uklanjaju sjemenkama, pere se, režu dugim, širokim prugama.

Stavite paprike u široku metalnu posudu, ubrizgajte paradajznu pastu, šećer, sol, sipajte vodu i pošaljite je u najmanji prsten.

Uz često miješanje, tantaliziran je osam minuta.

Ulijte ulje maslaca, sve temeljito promiješajte i kuhajte 25 minuta od trenutka ključanja.

Nakon 20 minuta namakanja, ulijte octenu kiselinu i, zagrijavajući preostalo vrijeme, izvadite je iz peći.

Nalazi se u sterilnim staklenim posudama od jedne litre, umotane u krzneni kaput, ostavljene preko noći. Čuvati na hladnom mjestu.

Po izboru, broj slatkih paprika može se povećati na 30 komada.

Opcija 2. Brzi recept lecho s paste od rajčice

Ovaj recept je prikladniji za ljude na dijetama i postu, jer je pripremljen lecho bez dodavanja rafiniranog ulja. Brzina recepture leži u činjenici da se bugarska paprika stavlja u vreli umak od rajčice, tako da brže dolazi do spremnosti. Ispada da je snack vrlo ukusan, ukusan i aromatičan.

sastojci:

paprika - 2 kg,
460 g paradajz paste,
pročišćena voda - 810 ml
granulirani šećer - 80 g,
sol - 75 g,
ocat s malim postotkom kiselosti - 45 ml.

Kako kuhati lecho s rajčicom

Obrađene paprike izrezati na trake.

U širokom jelu kombinirajte paradajznu pastu s vodom, šećer, sol, ocat, stavite na mali plamen vatre i pričekajte da prokuha.

Stavite narezanu papriku u umak, dobro promiješajte, prokuhajte četvrt sata.

Pravo vruće, položite lecho na sterilne posude, pluta s metalnim poklopcima i pošaljite ispod pokrivača da se ohladi.

Ako je paste od rajčica vodenasta količina vode treba smanjiti na 500 ml.

Opcija 3. Lecho s umakom od rajčice s mrkvom i lukom

Osim bugarske paprike, u ovom je receptu i mrkva i luk smješteni u lecho, koji daju gredici veliku nježnost i izražen slatkasti okus. Još jedan novi sastojak - češnjak čini jelo aromatičnijim i ukusnijim.

sastojci:

15 bugarskih paprika,
5 mrkve,
4 luk,
7 češnjaka češnjaka,
2 šalice paradajz paste,
730 ml vode
65 grama soli
110 g šećera
130 ml rafiniranog ulja,
60 ml octa 9 posto.

Korak po korak recept

Peppers oslobođen od stabljika se opere, mrkva i luk se čisti i pere.

Sve povrće se reže: paprike u trakama, mrkva - na ribež s velikim rupama, luk - u sredini trga.

Očišćeni češnjak češnjaka melje se u jelu od češnjaka.

U loncu s vrućim uljem.

Nanesite luk, proći kroz šest minuta uz stalno miješanje.

Uvodi se mrkva, pečena deset minuta.

Dodaju se paprika, češnjak, malo zagrijavanja, uvodi se mješavina paste od rajčice, šećer, sol, kuha se s poklopcem otvorenim oko sat vremena.

Nakon 40 minuta ulijte octenu kiselinu.

Raširivši vruću lecho u sterilnim staklenkama, pluta s poklopcima i hladi se ispod deke cijelu noć.

Mrkva ne može trljati na terochka, i izrezati na vrlo tanke slamke.

Opcija 4. Lecho s paste od rajčice s lovorovim listom

Drugi najpopularniji klasični recept. Sastav sastojaka je isti, dodaju se samo lovorovo lišće i piment paprika, čime se pripravku daje izrazita aroma.

sastojci:

20 slatkih paprika,
200 g paste od rajčice,
560 ml vode
60 ml nemasnog ulja,
granulirani šećer - 120 g,
sol - 45 g,
30 ml octene kiseline s niskim postotkom kiselosti,
Puder od 12 graška,
4 lovora.

Kako kuhati

Staklene posude od jedne litre dobro su oprane, sterilizirane, stavljene na meku tkaninu, okrenute naopako. Isto se radi s pokrovima.

Bugarske paprike, oslobođene matičnih stanica i sjemenki, oprane, izrezane na velike trake.

Stavljanje rajčice u posudu, ulijte vodom, dobro promiješajte, dodajte šećer, sol, bacite lovor, grašak, pričekajte da prokuha na srednjem prstenu.

Namažite papar u vrućem umaku, dobro promiješajte, kuhajte pola sata.

Octena kiselina je izlivena, ponovno miješana, zagrijavana tri minute.

Lecho poklopci su u staklenim posudama, ohlađeni pod krznenim kaputom nekoliko sati i poslani u podrum.

Za začine dodajte mljeveni crveni ili crni papar.

Opcija 5. Lecho s rajčicom i rižom

Nova verzija lechoa s paste od rajčice s dodatkom žitarica od riže. Ispostavilo se da je još ugodnije i pikantnije. Ova se priprema može poslužiti ne samo kao užina, već i kao prilog za meso, riblja jela.

sastojci:

paprika - 2 kg,
pola kilograma žitarica od riže,
5 komada mrkve i luka,
šećer - 230 g,
6 čaša paradajz paste,
600 ml biljnog ulja,
90 grama soli
110 ml 9% octene kiseline.

Korak po korak recept

Oljušteno povrće pažljivo se pere, bugarske paprike se režu na kockice, mrkvu melju na rupice, luk se reže na tanke slamke.

Sve povrće polažu u duboku, široku posudu s rižinim grizom, ulijevaju maslac, šire se paradajzom, dodaju sol, šećer i kuhaju malo manje od jednog sata.

Octena kiselina se ulije, zagrijava šest minuta.

Lecho s grizom stavite u sterilizirane pola litre staklenke, zatvorite poklopcima i ohladite pod krznenim kaputom 12 sati.

Isto tako možete kuhati lecho s bisernim ječmom ili heljdom.

Opcija 6. Lecho s paste od rajčice i patlidžana

Još jedna vrlo zanimljiva opcija je lecho s rajčicom. Patlidzane zimski snack daju nevjerojatan okus i lijepu teksturu i nutritivnost.

sastojci:

15 paprika,
12 patlidžana,
5 žarulja,
filtrirana voda - 650 ml,
55 grama soli
45 grama šećera
45 ml 9% octene kiseline.

Kako kuhati

Patlidžani, oslobođeni od stabljika, oprani su, izrezani zajedno s kožom srednjim kvadratom, lagano posuti solju i ostavljeni na pola sata.

Kockice patlidžana peru se u cjedilu, ostavljaju se 15 minuta da se ocijedi.

Plodovi slobodne i oprane paprike izrezati na trake.

Ljušteni luk se sjeckani na trake.

Paste od rajčica razrijeđene vodom do konzistencije pola debele kisele vrhnja pomiješane sa šećerom i soli, ulivaju se u posudu, a zatim se zavri na maloj vrućoj ploči ploče.

Luk preliti u umak od rajčice, zagrijati šest minuta.

Položite patlidžane, lamajte 12 minuta.

Dodajte papriku, mučite pola sata.

Ubrizgavanjem octene kiseline i laganim zagrijavanjem smjese isključite toplinu.

Valjani, ohlađeni pod debelim pokrivačem.

Takva poslastica također će biti vrlo ukusna i ukusna, ako se umjesto tikvica dodaju tikvice, poželjno je koristiti mlade plodove. Slatki papar je bolje uzeti različite boje.

Urednička adresa: Presnenskaja 6, zgrada 2

Uredništvo telefon: +7 925 3175370

Glavni i odgovorni urednik: Samsonova Olga G.

Postupak kuhanja

Lecho je divan izum mađarske kuhinje. Prvobitno, lecho je kuhan koristeći svježe rajčice. Iskrivili su ih, protrljali kroz sito, zatim je sok koji je nastao srušen i u njega stavili komadiće slatke paprike. Ovaj postupak je dugačak, tako da je bilo mnogo recepta za lecho s rajčicom.

Ako uzmete visokokvalitetnu paradajznu pastu - vaša će zupca biti vrlo ukusna i lijepa. Lecho pripremljen s dodatkom mrkve, luka, tikvice. Danas imamo slatko papričicu lecho.

Dakle, za pripremu klasične lecho s paradajz paste za zimu nam je potrebno: papar, paradajz paste, ocat, biljno ulje, sol i šećer. Češnjak, ljuta paprika i začini - prema vašoj želji.

Skrećem vam pozornost na sastav rajčice. Vrlo dobro, ako sastav neće biti ništa extra, ali samo - rajčica, sol i šećer. U mojoj tjestenini postoje samo rajčice, na jednom mjestu kupujem od trgovaca iz središnje Azije. Ako pasta već ima sol i šećer, sami namjestite okus leha, a ne po receptu.

Razmazujem gustu paradajznu pastu u vodi u omjeru 1: 3, ali pogledate svoju tjesteninu.No, umak bi trebao biti prilično gust, može se vidjeti s fotografije: paprike i klinčići nisu utopljeni. Možete začiniti začine u vrećici od gaze i spustiti ih u umak, te ih izvaditi na kraju kuhanja, a zatim se grašak neće susresti.

Stavite umak na vatru, au međuvremenu operite, očistite od sjemena i izrežite slatku papriku. Možete izrezati na kriške, trake ili slamke - kako želite. Od 1 kg papra dobio sam 800 g oguljenog.

Stavite papar u umak. Ne dopustite da vam smeta što nije sve prekriveno tekućinom. U procesu kuhanja sve paprike će uroniti u umak.

Donesite papar na čir, uklonite pjenu.

Dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Kuhajte lecho s pastom od rajčice na srednjoj vatri 20-25 minuta. Dodajte sitno sjeckanu ljutu papriku i češnjak.

Volimo kad papar u lechu ostane malo elastičan, ali ako želite da papar bude mekši, vrijeme kuhanja povećajte za 5-7 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Dok kuhate lecho, prokalite staklene posude u pećnici ili iznad pare. U vrućim, suhim staklenkama, postavite pripremljeni lecho i čvrsto zatvorite poklopce. Dobio sam dvije posude od 0,5 litara i još 300 ml. Letcho s paste od rajčice za zimu je spreman!

Okrenite staklenke i ostavite da se ohladi pod nečim toplim. Držite lecho s paste od rajčice na hladnom mjestu. Zimi će vas tako lijepa priprema podsjetiti na ljeto. Pomozite sebi!

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Klasični Lecho recept s rajčicom

Za recept "Klasični recept za Lecho s rajčicom" trebat će sastojci:

• Paste od rajčice - 500 grama,
• Šećer - 150 grama,
• Voda - 0,5 litara,
• Biljno ulje - 0,2 litre,
• Ocat 9% - 0,1 litara
• Sol - 1 žlica.

Recept za kuhanje "Klasični Lecho recept s paste od rajčice"

Papar oprati, ukloniti stabljiku i sjeme.
Mi smo proizvoljno rezali na nekoliko dijelova.
U posudi za kuhanje (umivaonik ili lonac za pirjanje s debelim dnom) kombinirajte paradajznu pastu, vodu, šećer i sol. Promiješati i zapaliti.
Ulijte biljno ulje u vrelu masu rajčice. Promiješati.
Stavljanje papra. Dobro promiješajte.
Nakon vrelišta kuhati, kuhati 20 minuta.
Za 5 minuta prije završetka ulijevanja octa, dobro promiješajte, dajte kuhati i uklonite iz topline. Ulijte vruću lecho s pastom od rajčice na sterilizirane posude i pokrijte pokrivene posude.
Zamotan. Dajte kul. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako kuhati tikvice lecho za zimu: recepti s paradajzom

sastojci:

Bučke - 2 kg,
Bugarski papar - 1 kg,
Paste od rajčice - 400 g,
Voda - 1 čaša,
Biljno ulje - 300 g,
Šećer - 150 g,
Ocat 9% - 70 g
Sol - 1 žlica. žlica,
Mljevena crvena paprika - 1/2 tsp.
Teškoća:svjetlo

Priprema:

Za pripremu marinade, paradajz paste se otopi u čaši vode. Dodajte biljno ulje, šećer, začinite solju i paprom. Dobro promiješati i zapaliti.
Nakon kuhanja dodajte tikvice i bugarsku papru, izrežite na velike kocke. Kuhajte lecho oko pola sata.
Deset minuta prije završetka kulinarskog procesa dodajte ocat.
Rasporedite lecho na prethodno pripremljene banke, zavrnite. Spremni banke s lecho okrenuti naopako i omotati dok ne ohladi.

Letcho s paste od rajčice

Nema toliko recepata gdje je glavni sastojak bugarski papar, lecho je dostojan predstavnik salata iz ovog ukusnog i, najvažnije, zdravog povrća. Postoji mnogo recepata za kuhanje, tako da svatko može odabrati jedan po svojoj želji: bugarski lecho, lecho s češnjakom i lukom, s mrkvom i tako dalje.
Jedini "nedostatak" lecha za zimu od papra je trajanje kuhanja, najduži postupak je priprema rajčice, međutim, najkvalitetnije hostese su mogle pronaći izlaz - zamijenile su svježe pripremljeni sok od rajčice sokom razrijeđenim od paste od rajčice.Tako lecho s rajčicom ne mijenja okus i skraćuje vrijeme kuhanja.

sastojci:

• Bugarski papar - 2,5 kg,
• mrkva - 0,5 kg,
• Paste od rajčice - 250 g,
• Stijena soli - 1 tbsp,
• Šećer od granulacije - 150-200 g (ako je slatka rajčica, tada se količina šećera može smanjiti),
• Biljno ulje - 200 g,
• Acetic Essence - 1 djelomična žličica,
• Voda - 1 litra.

Priprema:

Pepper oprati, ukloniti stabljike, izrezati na nekoliko komada - brodova.
Ogulite mrkvu, operite je, naribajte. Otopite pastu od rajčice u vodi, pomiješajte sa solju i šećerom, dodajte papar i mrkvu. Kuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje, zatim dodajte biljno ulje, ocat i kuhajte još 5-7 minuta.
Gotovo vruće leco razgrađuje u steriliziranim staklenkama i umotava. Letcho s receptom za paradajz paste spreman!
Bon appetit!