Calamari salata je veličanstvena jela u svakom smislu. Hranjiva, lagana, ukusna. S njom je povezan samo jedan problem, koji odmah podsjeća na sebe, jer dolazi vrijeme kuhanja lignje za salatu. U kulinarskom okruženju postoji mišljenje da je tako teško kuhati lignje da se ni jedna domaćica ne može nositi s tim zadatkom. Kao, samo iskusni kuhari znaju koliko dugo treba kuhati lignje za salatu ili druga jela. To znanje su stekli vlastitim iskustvom, a do tada nitko ne kuha ispravno lignje: ili ga probavljate ili ne morate to raditi ...
Ukusno kuhati lignje, posebno smrznute, stvarno nije lako. Ali ne tako teško, tako da nismo mogli naučiti kako kuhati lignje za salatu. Sve u svemu, poteškoća leži u potrebi da se strogo slijedi vrijeme pripreme, a ne minutu bez udaljavanja od pravila, a ne oslanjanja na vlastitu intuiciju i / ili oko. Dakle, sve što trebate znati za početak je koliko kuhati lignje na ovaj ili onaj način (svježe, smrznute, trupove ili prstenove).
Lignje u kuhanju: sastav, prednosti i značajke kuhanja
Lignje su među najpopularnijim plodovima mora. I to ne čudi: ovi jestivi mekušci žive u gotovo svim morima i oceanima, beru se u velikim količinama i prikladni su za različite metode kuhanja. Da ne spominjem da su dobro skuhane lignje izuzetno ukusne i gotovo uvijek vrlo zdrave. Sve teškoće kuhanja lignje nestaju u pozadini njihovog kemijskog sastava:
- 18% visokovrijednih proteina sa složenim aminokiselinskim sastavom i samo 3% masti - prehrambene kvalitete mesa lignje su neosporne.
- Nekoliko vitamina skupine B, vitamini PP i E, kao i omega polinezasićene masne kiseline, potrebne za njihovu apsorpciju.
- Jod, selen, željezo, fosfor, kalcij, cink, magnezij i drugi mikro i makro elementi za skladan rad ljudskog tijela.
Kako kuhati lignje za salatu?
Jedini način da se izbjegne sušenje kuhane lignje je da se zaustavi kuhanje dok se protein ne savije. Da biste to učinili, morate znati točno koliko dugo treba kuhati lignje i uzeti u obzir recept za jelo u kojem ćete ih koristiti. Ako govorimo o salati s lignjama, onda kuhajte svježu polovicu na ovaj način:
pravila kuhanja lignja
- Uslovno za 1 kg svježe lignje potrebno je 2 litre vode i 2 žlice soli.
- Da biste poboljšali okus, dodajte u vodu, uz sol, 3 žlice šećera, 2 žlice octa (jabuka ili stol), par lovora i nekoliko papra.
- Rastopite sol i druge začine u vodi i pustite da proključa. Smanjite toplinu na nisko i stavite lignje u posudu 1-1.5 minuta.
- Uklonite lignje iz kipuće vode ne kasnije od 1,5 minuta (samo uklanjanje tava iz topline nije dovoljno).
- Lignje stavite u cjedilo i ohladite na sobnu temperaturu. Nakon toga se mogu rezati na kockice, pruge ili kolutiće, ovisno o receptu za salatu.
Kako kuhati smrznute lignje za salatu
Svježe ili lagano ohlađene lignje su idealna sirovina za pripremu salata, predjela i drugih jela. Nažalost, oni se često ne nalaze u trgovinama - vjerojatnost kupnje smrznutih lignja je mnogo veća. Duboko zamrzavanje ne kvari okus i svojstva morskih plodova, ali s takvim lignjama morate duže vremena prevrtati. Za početak, trup treba pravilno odmrznuti, a zatim očistiti i pripremiti za kuhanje:
kipuće smrznute lignje
- Nekoliko sati prije zakazanog kuhanja, smrznutu lignje stavite na najudaljeniju policu iz odjeljka za zamrzavanje. Ne pokušavajte ubrzati proces odmrzavanja punjenjem lignje vodom na sobnoj temperaturi ili mikrovalnim načinom rada.
- Preporučljivo je odmrznuti trupove lignje ne do kraja, kako bi se olakšalo čišćenje filmova i kože. Ako ste kupili oguljene lešine, potpuno ih odmrznite.
- Da bi očistio lignje, oštar nož je dovoljan da pokupi ružičasto-sivu kožu sa strane pipaka (ili gdje su se nalazili) i ukloni je do glave lignje. Zatim je potrebno ukloniti bijele filmove, hitin pločice i unutrašnjost.
- Tijekom čišćenja lignje treba potpuno odmrznuti. Lešine se mogu rezati na kolutove ili trake i kuhati prema gore opisanoj tehnologiji.
- U procesu kuhanja na površini trupa može nastati gusta tvrda kvržica - to se događa ako se na njemu nalaze neki od filmova. Očistite ih što je moguće temeljitije.
Kako kuhati lignje za salatu?
Prstenovi za lignje, kao i svi industrijski obrađeni i narezani dijelovi, lošiji su za salatu od cijelih trupova. Ali ako imate samo prstenove za lignje, pa čak i one zamrznute, morat ćete se s njima nositi:
- Kuhajte u loncu za zaslađivanje posoljene vode ili juhe s začinima na okus.
- U kipuću tekućinu smanjite smrznute prstenove lignje (ne morate ih prethodno odmrzavati).
- Odmah uklonite posudu s vrućine, pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
- Prstenove izvadite žlicom s prorezima, osušite u cjedilu ili ručnikom i pošaljite salatu prema receptu.
koliko dugo kuhati lignje Kuhanje lignje postalo je tako uobičajena parabola u kulinarskim krugovima da niti jedna hostesa neće voditi brigu o ovom procesu ležerno. No, starica je proruha - pretpostavimo da ste probavili lignje i niste ih izvadili iz kipuće vode dvije minute. Što učiniti Ispada da postoji izlaz:
- Nakon 2-3 minute ključanja, lignje postaju žilave - možete pronaći usporedbe s gumom, đonom i drugim neupadljivim metaforama.
- Osim strukture i okusa, poremećen je i volumen proizvoda: pravilno kuhana lignja gotovo da ne gubi volumen u usporedbi sa svježim, dok se probavljena skuplja. Nakon 5 minuta kuhanja, lignje se smanjuju za trećinu, nakon 10 minuta - dvaput.
- No, nakon 30 minuta kuhanja s blagim kuhanjem, odvija se obrnuti biokemijski proces, a meso lignja ponovno postaje meko. Istina, volumen vlakana nije obnovljena.
- Prema tome, ako ste propustili trenutak, a lignje potonule u kipućoj vodi, ostavite ih da kuhaju 30 minuta. Tako ćete barem spasiti jelo od nekonkurentnog žvakaćeg mesa.
- Ali budite spremni na činjenicu da će lignje, kuhane pola sata, izgubiti gotovo 2/3 svoje veličine.
Kako ukusno kuhati lignje za salatu?
Kalamari narezani za salatu Kuhanje u kipućoj vodi na štednjaku je najpristupačnija i najčešća metoda kuhanja lignje i drugih plodova mora.No moderne kuhinje opremljene su i drugim tehnološkim mogućnostima. Lignje možete pripremiti za salatu na bilo koji od ovih načina:
- Kuhajte lignje u mikrovalnoj pećnici u vodi. Napunite mikrovalnu vrućom vodom ili bujonom. Zagrijte 1-2 minute. Otopljeni lignji stavite u kipuću vodu i uključite pećnicu na maksimalnu snagu tijekom 1,5 minuta. Izvadite tavu i uklonite lignje.
- Kuhajte lignje u mikrovalnoj pećnici u vlastitom soku. Odmrznuti trupove lignja presavijte u prikladnu posudu, ulijte 1 žličicu svježe iscijeđenog limunovog soka i pospite biljnim uljem. Promiješajte i mikrovalnu 1 minutu pri punoj snazi. Ostavite još 5 minuta u mikrovalnoj pećnici.
- Kuhajte lignje u laganom štednjaku. Stavite odmrznute leševe u posudu i napunite vodom. Po želji možete dodati sol, lovorov list i druge začine. Zatvorite poklopac i postavite tajmer na 3 minute. Uključite uređaj u načinu "kuhanje" ili "kuhanje na pari". Nakon kuhanja ne otvarajte poklopac još 5 minuta.
- Kuhajte lignje u dvostrukom kotlu. Stavite trup u bilo koji odjeljak dvostrukog kotla, zatvorite poklopac i uključite uređaj na 10 minuta. Za većinu modela ovo je vrijeme dovoljno, ali za slabije jedinice moguće je produžiti vrijeme kuhanja do 12 minuta. U dvokrevetnom kotlu, kuhane lignje zadržavaju svoju veličinu i nježne.
Ali nemojte zaboraviti da čak i pravilno kuhane lignje za salatu treba koristiti što je prije moguće. Maksimalni rok trajanja kuhane lignje u hladnjaku je dva dana. Nakon toga će i dobro kuhane i mekane lignje postati tvrde i neukusne. No, poštivanje svih pravila jamči okus i korist od lignje u salatu. Bon appetit!
Kako odabrati i pripremiti lignje?
Najbolji proizvod je svježe uhvaćen. Ali za one koji su vrlo daleko od oceana, pronaći ovu delikatnost prve svježine je gotovo nemoguće.
U trgovinama i supermarketima nudi se zamrznuta, što je također idealno za izradu salata.
Glavna stvar je znati kako odabrati kvalitetan proizvod. Postoje određena pravila:
- kupnja mekušaca je potrebna samo u velikim supermarketima, Njihova kupnja u upitnim trgovinama nije poželjna. Takva prodajna mjesta, u pravilu, nisu u skladu sa standardima skladištenja smrznutih proizvoda,
- kvalitetna morska hrana ima bijela boja mesa, ponekad ružičasta ili blago ljubičasta, Žutost trupa govori o njegovoj izopačenosti i lošoj kvaliteti,
- dobra smrznuta školjka ne može biti jedna gomila leda, lešine treba lako odvojiti jedna od druge, Inače to znači da su lignje nekoliko puta odmrznute i ponovno zamrznute, što će u budućnosti imati vrlo loš učinak na okus proizvoda,
- na školjkama ne smije biti debelog premaza za led (glazura)Ako postoji, to ukazuje na nepoštenje prodavatelja. Kupnjom ovog proizvoda i njegovim odmrzavanjem, izlaz će dobiti puno manju težinu nego što je navedeno na pakiranju. Osoba jednostavno plaća za običnu vodu,
- morski plodovi kvalitete su prilično elastičan trup i lako se vraća u prvobitni oblik kada se komprimiraju, Ako je školjka mekana ili željezna, nije moguće kuhati ukusnu salatu od takve poslastice.
Najbolje je lignje odmrzavati neovisno.
Da biste to učinili, izvlače se iz zamrzivača i stavljaju na policu hladnjaka.
Možete ubrzati proces odmrzavanja, ostavljajući plodove mora da se odmrznu na sobnoj temperaturi.
Događa se da je vrijeme za izradu salate kratko, a zamrznuti proizvod treba koristiti što je prije moguće.
Što učiniti u ovoj situaciji? Glavno je pravilo da se smrznute trupove ili prstenove ne spušta u kipuću vodu, jer u protivnom postoji opasnost od dobivanja tvrdog i neukusnog mesa. Za brzo odmrzavanje, smrznute trupove mekušaca valja staviti u posudu s vodom na sobnoj temperaturi. Tako se odmrzavaju mnogo brže.
Proizvod je zamrznut tako da ga možete početi čistiti. Lignje treba staviti u lonac, zaliti kipućom vodom na nekoliko sekundi. Nakon vrenja ispustite trup pod mlazom hladne vode i uklonite film iz njihovih ruku. Svakako provjerite unutarnje školjke zbog prisutnosti spinalnih ploča. Ove utrobe izgledaju kao prozirne trake od plastike, potrebno ih je izvući.
Kako kuhati lignje za salatu?
Neiskusne domaćice, ne znajući točno koliko lignje tijekom vremena kuhaju za salatu, nastoje zadržati delikat duže u tavi. Pogrešno je pretpostaviti da će meso mekušaca bolje prokuhati, biti nježno i mekano za okus. Ovaj proizvod je poseban, a ne meso, a ne povrće, produljeno vrenje, kuhanje, prženje samo pogoršava njegov okus, otežavajući ga.
Svježe lignje
Nakon čišćenja, svježe trupove treba temeljito isprati pod hladnom vodom i zatim staviti u kipuću vodu 2 minute.
Ovo vrijeme je dovoljno za kuhanje mesa mekušaca, ali ostaje nježno i sočno.
Dalje, kipuću vodu treba isušiti, a plodovi mora ostaviti da se ohlade.
Nakon što su se kuhane lignje ohladile, mogu se rezati za salatu.
Važno je! Voda za kuhanje za poslasticu uzima se točno u tolikoj mjeri da samo malo pokriva leševe, nepoželjno je napuniti posudu vodom do vrha!
Usput, važno je i pitanje kakva je voda za kuhanje lignje za salatu. Istinski gurmani to vjeruju vodu treba lagano soliti, bez začina i aditiva, I još više bez soka od limuna, umaka. Tako će školjkaš dati maksimalni prirodni čisti okus.
No, mnogi ljudi žele poboljšati okus proizvoda, u procesu kuhanja dodaju se razni začini u tavi: piment ili crni grašak, sušeno ili svježe bilje. Ukusan okus morskih plodova može se dobiti ako se baca u vodu u kojoj se kuhaju lignje, naranča ili limun.
Smrznute lignje
Ako su zamrznuta lešina već kupljena, njihova je boja bijela.
Prije kuhanja fileti se odmrznu, isperu tekućom vodom i stavljaju u posudu s kipućom vodom.
Kuhajte kao i svježe - ne više od 2 minute.
Sirove smrznute lignje imaju ružičasti ili ljubičasti ton kože.
Prije kuhanja takvih trupova, potrebno ih je odmrznuti uporabom gore navedenih metoda, očistiti i staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Možete kuhati lignje i drugu metodu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu za pirjanje, stavite odmrznute ili svježe oguljene lešine u drugu posudu i prelijte ih kipućom vodom. Zatim posudu s lignje pokriti s poklopcem za nekoliko minuta, izvucite gotovih delicija i ohladi za daljnju obradu.
Kako kuhati lignje prstenova za salatu
Često u trgovinama možete kupiti poluproizvoda u obliku prstena - to su samo savršeni za kuhati hrskav pržena klyareshki.
Za salatu je bolje uzeti cijeli trup, ali je također sasvim moguće pravilno pripremiti prstenove i kuhati ih.
Zamrznute prstenove također treba podvrgnuti fazi odmrzavanja, kao što su cijele lignje, tj. Ostaviti da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili uroniti u toplu vodu.
Koliko trebate kuhati lignje za salatu i zašto?
Glavno pravilo i jedini odgovor na pitanje o trajanju kuhanja je da trebate kuhati mekušce ne više od 2 minute, zatim će meso biti mekano i sočno, a salata će biti neobično ukusna.Ako preeksponirani plodovi mora u kipućoj vodi, meso će dobiti tamnu nijansu, postat će tvrda, gumena i imat će neugodan okus.
Ako se ova nevolja dogodi, situacija se može uštedjeti ostavljanjem lignje da se kuha još 30 minuta, ali ova metoda kuhanja ima neke nedostatke:
- meso školjki postat će mekše, ali će značajno izgubiti svoj izvorni volumen,
- hranjive tvari koje se nalaze u mekušcima, jednostavno kuhane,
- Lignje neće okusiti sočno i sočno kao da su kuhane na pravi način.
Pravila skladištenja kuhala su lignje
Kuhana trupla mekušaca čuvaju se u plastičnoj posudi s poklopcem ne dulje od 2 dana.
Nakon tog razdoblja mogu se pogoršati i mogu se ozbiljno otrovati ako se pojedu.
Kuhana trupla mogu se smjestiti u zamrzivač, ali naknadna uporaba u salatama, školjkaši neće biti tako nježna i ukusna.
Lignje treba kuhati neposredno prije jela.tek tada možete u potpunosti uživati u njegovom velikom ukusu i nježnosti u pripremljenoj jelo.
Gdje se prodaju lignje?
Za Rusiju je to na neki način egzotičan proizvod, tako da ih teško možete naći u maloj trgovini u blizini kuće. Ali oni su uvijek dostupni u velikim supermarketima ili hipermarketima. Ovi mekušci se beru u jugoistočnoj Aziji, tako da su Rusi uglavnom dostupni samo smrznutim, konzerviranim i dimljenim lignjama.
Kako odabrati lignje
Kupite proizvod u velikim trgovinama koje mogu priuštiti visokokvalitetne hladnjače. Štoviše, u hipermarketima, kupci imaju priliku pažljivo razmotriti mekušaca, izgled koji može reći puno.
Na primjer, ako se lignje zamrznu u jednom sloju i pokriju debelom koricom leda, to znači da su opetovano odmrznute i ponovno zamrznute. Takve manipulacije morskim plodovima prepune su teškog trovanja. Ali čak i ako se mogu izbjeći neugodne posljedice za želudac, okus jela će biti gori od očekivanog, a kad se kuhaju, lignje će se rasprsnuti.
Meso mora biti bijelo. Boja kože je nevažna - čitav raspon od svijetlo jorgovanoga do srebrno sivog smatra se normom.
Ako imate bilo kakvih nedoumica, zatražite potvrdu o kvaliteti, biti zainteresirani za datum proizvodnje morskih plodova i njihov ulov.
Smrznute lignje nisu proizvod vrijedan kupnje za buduću uporabu. Bolje je kuhati ih na dan kupnje, jer domaći hladnjak neće osigurati optimalnu temperaturu smrzavanja. Osim toga, tijekom prijevoza od trgovine do kuće, mekušci će imati vremena da se lagano otopi, što nije jako dobro.
Kako kuhati lignje: univerzalni način
Općenito se vjeruje da lignje treba kuhati. Vrijeme koje se preporučuje za ovo "izvršenje" (inače nećete imenovati), varira unutar 3-5 minuta. Ako ikada poželite poslužiti smežurane komade gume na stolu, svakako to učinite.
Nakon tri minute u kipućoj vodi, lignje se doslovno skupljaju, postaju vrlo guste, a jedenje će im biti neugodno.
Skuvajte vodu u tavi. Po želji dodajte lovorov list, nekoliko crnih papra, bilje i začine koji vam se sviđaju. Za ljepotu, možete staviti crvenu papriku u prahu, sok od repe, kurkumu, curry - ovi sastojci će obojiti meso. Ako planirate koristiti lignje u složenim jelima, dodajte sol.
Umutite otopljenu lignje u kipuću vodu, pričekajte 15-20 sekundi i uklonite. Ako kuhate leševe, nemojte ih uroniti sve u vodu odjednom, već kuhajte jednu po jednu. Prije obrade drugog trupla, pričekajte da voda prokuha. S obzirom na to da je svaki komad pripremljen 15 sekundi, ne treba puno vremena. Kuhane lignje moguće je pohraniti u hladnjaku dva dana.
Ako niste znali sve to, a kad pročitate naš članak, lignje su već počele kuhati, vrijeme se, naprotiv, može povećati na 20 minuta. Zatim će mekušci ponovno postati mekani, iako se njihovo smanjenje dvaput ne može izbjeći, a okus neće biti najbolji.
Kako odmrznuti i očistiti lignje
Prije kuhanja lignje za salatu, potrebno ih je odmrznuti i očistiti. Možete ih skuhati i zamrznuti, ali to će povećati vrijeme kuhanja i, sukladno tome, napraviti "gumu" od plodova mora.
Lignje se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Samo ostavite trup na otvorenom 1-3 sata. Time se čuva maksimum hranjivih tvari.
Odmrzavanje u hladnoj vodi (oko 20 stupnjeva) je prihvatljivo. Ali nemojte u tu svrhu koristiti vruću tekućinu, a osobito kipuću vodu, inače će lignje biti tamnije, a okus će se pogoršati.
Možete čistiti i prije (po mogućnosti) i nakon kuhanja. Iz trupa treba ukloniti čvrste ploče, prozirnu hrskavicu, ukloniti pipke i ukloniti film iz školjke.
Nakon kuhanja bit će lakše potonji, ali se može pojaviti neugodan miris. I koža je vrlo gorka i lako može pokvariti okus jela.
Ako čistite prije kuhanja, lakše je ukloniti film nožem pod tekućom vodom. Da bi se pojednostavio postupak, prvo se trupla stavi u tekućinu zagrijanu na 60-70 stupnjeva pet minuta. Tada se koža lako uklanja trenjem, a ostaci se mogu ukloniti pranjem morske hrane hladnom vodom.
Kuhanje lignje za salatu - jednostavni načini
Nije potrebno provoditi toplinsku obradu s kipućom vodom prije kuhanja lignje za salatu. Oni se mogu jesti odmah nakon čišćenja, ali općenito, čak i za sushi, lignje se tretiraju kipućom vodom. Preporučujemo da isto učinite.
Svestran i brz način: kuhajte kotlić, sipajte lignje s kipućom vodom, ispustite vodu i ocat pospite octom.
Ili stavite narezane lignje u zdjelu, dodajte sol, papar (crveni ili crni), sve začine ili bilje po svom ukusu, žlicu soka od limuna ili vinskog octa. Sipajte sadržaj posude s kipućom vodom i istresite vodu u 5 minuta.
Lignje i mikrovalna
Ukusna lignja iz mikrovalne pećnice - rijetkost. Ali ova metoda može pomoći ako nema tanjura. Na primjer, ako pripremate užinu na poslu ili u zemlji. Upozoravamo vas da od prvog puta nije vjerojatno da ćete postići mekoću i sočnost morskih plodova. Morat ćemo pokušati nekoliko puta, mijenjajući temperaturu i vrijeme u potrazi za njihovom optimalnom kombinacijom.
Izrežite lignje s očekivanjem da će biti prepolovljene. Nanesite na ploču u jednom sloju. Sol i papar po želji. Lignje napunite vodom tako da ih pokrije na pola. Pošaljite ploču u mikrovalnu pećnicu 1-4 minute, ovisno o snazi.
Možete pokušati kuhati lignje u vlastitom soku. Također ih stavite na tanjur, pospite uljem i limunovim sokom, pospite začine, ali nemojte dodavati vodu. Stavite u mikrovalnu pećnicu 1 minutu, podesite maksimalnu snagu.
Salata s rižom i jajima
Sada, kada smo shvatili kako "kuhati" lignje mekano, vrijeme je da pređemo na recepte za salate.
Za ovaj obilan obrok, uzmite 2 srednje luka, izrežite na pola prstena i stavite na nekoliko minuta u vruću vodu. Pripremite pola kilograma lignje na bilo koji način kako je gore opisano. Izrežite 2 kuhana jaja na trake.
Pomiješajte 3 žlice kuhane riže, jaja, lignje i luk. Začinite solju i paprom, začinite majonezom.
Salata s grožđem i sirom
Ovo je sofisticiranija salata s lignjama, a izgled jela bi trebao biti prikladan. Stoga uzmite pola hrpe lišća salate, grubo nasjeckajte ili suzite, stavite u zdjelu i pomiješajte sa sokom četvrtine limuna.
Stavite na zelenu salatu ostavite tanku lešinu lignja narezanu na male slamke, 150 grama kishmish grožđa i isti kockasti feta sir (ili Adyghe).Solite i lagano promiješajte, začinite maslinovim uljem.
Svečana salata
Uzmite 750 grama lignja (već očišćene i tretirane kipućom vodom). Ako ste kuhali morske plodove bez soli, trljajte ih s unutarnje strane i izrežite ih na kolutove. Opariti 3 zrele rajčice s kipućom vodom, izvaditi iz kože i sitno se raspasti.
Ulijte pola čaše maslinovog ulja u lonac i u njega stavite lignje s rajčicama. Dodajte 3 sjeckani češnjak češnjaka, sjeckani svježi peršin i 125 ml suhog bijelog vina. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok se ne omekša.
Nastalu salatu s lignjama možete ukrasiti maslinama, košticama, narezanim lišćem i peršinom.
Dijetalna salata
Izrežite 2 trupla lignje, dodajte 1 ribanu jabuku i 200 grama nasjeckanih stabljika celera. Dodajte sezamovo ulje i soja sos.
Rekli smo kako kuhati lignje za salatu, naime, pravilno pridržavanje ovog postupka glavna je tajna jela s tim školjkama. Sada je on vama poznat. Ostaje odabrati prikladan recept za salatu, od kojih postoji velika raznolikost.
Savjeti za odabir
Obično u trgovinama možete naći meso lignje u obliku smrznutih trupova. Ovdje ih vrijedi kupiti.
Film koji pokriva trup ima drugu boju: od ružičasto-smeđe do sivkasto-ljubičaste. Glavno je da je u mesu lignje bijelo, a sam trup je gust.
Odmrznuta, tj. Nekoliko puta odmrznuta, a zatim ponovno ohlađena lignje imat će gorak okus i oštar miris stare ribe. Neispravno pohranjeni trup puzi tijekom kuhanja.
Kako očistiti
Ako je vrijedno odabrati kupnju oguljene ili nerafinirane lignje, prednost treba dati drugoj. U procesu tvorničkog čišćenja meso mekušca podvrgava se toplinskoj obradi i postaje kruto.
Činjenica da je čišćenje lignje, neugodan i neugodan proces - pogrešno mišljenje.
Koža lignja će biti uklonjena u sekundi, ako na trenutak spustite trup u vrelu vodu. Gotovo sva koža - film će se odmah saviti, a ostatak će se lako ukloniti pod tekućom vodom. Međutim, prije kuhanja bolje je ne koristiti kipuću vodu, jer nakon kontakta s njim lignje su već napola spremne i vjerojatnost probavljanja mesa se povećava.
Praktičnija i korisnija metoda čišćenja lignje:
- Ostavite trup na otvorenom dok se ne odmrzne.
- Zatim stavite lignje na dasku za rezanje, jednom rukom pritisnite prema dolje, a noktom druge lagano povucite kožu
Kako kuhati
Kako kuhati lignje za salatu? U mnogim kuharicama i na internetu - nalaze se divlji načini kuhanja lignje, koje preporučuju kuhanje mesa u kipućoj vodi 5 ili više minuta.
Takvi savjeti su pogrešni! Dugo vremena obeshrabruju korištenje lignje. A sve zato što je protez mekušaca ograničen tijekom dugog kuhanja, a meso će biti vrlo teško, slično gumi. Tko želi slaviti takvu "poslasticu"?
Ako govorimo o salati s lignjama, onda se odmrznuti i oguljeni trup treba kuhati na sljedeći način:
- Slanu vodu kuhajte u zasebnoj tavi.
- Da biste poboljšali okus u vodi, možete baciti bosiljak, lovorov list, kopar ili papar
- Smanjite toplinu i stavite jednu lignju u nju
- Broji do deset i izvadi trup
- Da biste kuhali sljedeći lignji morate ponovno prokuhati vodu, zatim je pričvrstiti i spustiti trup
Kao što kažu "sve genijalno je jednostavno."
Lignje se mogu kuhati na pari. Ovaj proces traje malo više vremena za oko 5-7 minuta, ali meso će biti više nježno, sočno i praktički ne gubi u volumenu.
Neki gurmani ne kuhaju lignje za salatu. Oni radije nalijevaju prokuhanu vodu preko oljuštenih trupova, odvode vodu, malo pospite meso octom i koristite ga za namjeravanu svrhu.Nije bitno koja od predloženih metoda, kako kuhati lignje za salatu, odaberete, glavna stvar je da oni mogu biti izvrsna osnova za jednostavne salate za rođendan ili bilo koji drugi odmor.
Recepti za salatu
Meso lignje je divna delicija koja se izvrsno stapa s raznim sastojcima. Plodovi mora redovito se koriste kao glavni sastojak jednostavnih i ukusnih novogodišnjih salata. Lešina lignja je kuhana cijela, izrezana na kolutove, slamke ili se koristi morski plodovi sirovog mesa.
Lijepa salata
Prije nego pripremite ukusnu salatu od lignje, pripremite sljedeće sastojke:
- Lignje - 1 ptica,
- Luk - 0,5 kom.
- Škampi - 150 grama,
- Sok od limuna - 5 grama,
- Suho bijelo vino - 15 grama
- Rajčica - 1 komad,
- Maslinovo ulje - za punjenje gorivom,
- Zeleni grah - 50 grama,
- Sjeckani zeleni - okus,
- Sol i papar - po želji.
Priprema:
- Prokuhajte vodu, dodajte sol, limunov sok i vino,
- Kuhajte u ovoj vodi, prvi škampi, zatim lignje,
- Luk izrezan na kolutove, rajčica i grah - tanke kriške,
- Sve proizvode umiješajte, prelijte maslinovim uljem, posolite i promiješajte i ukrasite zelenilom.
Brzi obrok
Meso lignje je nježno i ukusno, pa plodovi mora bez posebnih rafinacija mogu biti dobar obrok za svečani stol:
- Lignje je dovoljno za rezanje na kolutove, sol i začiniti kiselim vrhnjem i ukrasiti zelenilom - to će biti ukusno,
- Lignje možete izrezati na trake, preliti sojinim umakom. Pržiti luk i mrkvu u biljnom ulju. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte začine na okus i začinite maslinovim uljem.
Kao što smo rekli ranije, lignje su vrlo popularne među plodovima mora. Može se kuhati kao predjelo, dodati u salatu ili kao samostalno vruće jelo. A ako pokažete maštu, onda uz njenu pomoć uobičajenom jelu možete dati poseban okus. Nadamo se da ste već pročitali naš članak o tome kako napraviti Olivier salatu. I onda znate da se lignje mogu koristiti u pripremi vitke verzije antene.
Video za pomoć domaćice
"Ručak celibata" s Ilyom Lazerson - naučit ćete kakvu salatu možete napraviti od lignje.
Program "Muška hrana", u kojem će vam Andrei Bugaysky reći kako napraviti salatu od lignje.
Izbor trupova s morskim plodovima
Ako govorimo o korisnosti proizvoda, oni su vrlo bogati različitim elementima u tragovima, vitaminima i proteinima. Također, njihova uporaba doprinosi lučenju želučanog soka. Osim toga, lignje imaju vrlo pristupačnu cijenu u usporedbi s drugim plodovima mora.
Prilikom kupnje, obratite pozornost na neke čimbenike. Općenito, lignje u našoj zemlji se prodaju zamrznuti, međutim, ako postoji mogućnost kupnje svježeg proizvoda, onda bi trebalo biti preferirano. Tako možete vidjeti kako je svježa lignja.
Ako nemate priliku kupiti svježe lignje, onda je bolje kupiti zamrznutu polovicu neobrađen. Peel - može biti izvrstan pokazatelj svježine ovog plodova mora.
Prisutnost žute ili sivo-bijele boje, nedostatak bijelog mesa unutar lignje pokazuje da je proizvod ustajala.
Također, neugodan miris stare ribe ukazuje na starost, nakon kuhanja u proizvodu će se pojaviti gorak okus. To može biti pokazatelj nepravilnog skladištenja.
Kako kuhati lignje - opći principi
Dobiti svježe plodove mora je vrlo teško. Najčešće se koristi u hrani zamrznute lignje. Tijelo je bijelo, blago ružičasto ili jorgovano. Ali u stvari, nijansa ne govori ništa, boja ljuske proizvoda ne utječe na okus.
Što tražiti prilikom kupnje:
• Samo meso mora biti lagano i ni u kojem slučaju ne smije biti žute boje. To označava proizvod niske kvalitete.
• Trupovi lignji trebaju lako pasti jedan iza drugog. Ako su zalijepljene s jednom kvržicom, onda su, najvjerojatnije, odmrznute.Proizvođač uvijek zamrzava jednu po jednu stvar i tek onda ga zajedno pakira.
• Ako morski plodovi imaju mnogo “zaleđivanja”, tj. Postoji premaz od ledene kore, kupac će platiti do trećine količine vode.
• Obratite pozornost na rok trajanja plodova mora. Ali morate pogledati ne na naljepnicu zalijepljen u trgovini, ali na samom pakiranju. Vrlo često datumi su različiti.
• Pokušajte odabrati male trupove, njihovo je meso nježnije. Također za kuhanje je bolje uzeti plodove mora slične veličine.
Kako pripremiti lignje prije kuhanja? Glavni zadatak - uklanjanje kože. To će proizvodu dati neugodan okus. Tijelo se jednostavno može naliti kipućom vodom ili zaliti vodom oko tri minute, čija je temperatura oko 70 stupnjeva. Zatim se koža lako lišava. Također je potrebno ukloniti tetivu ili kralježnicu koja je u lešini. Ova meka hrskavica se obično lako uklanja i ne uzrokuje poteškoće.
Kako i koliko vremena kuhati smrznute lignje, tako da su mekane i ukusne
Za početak, pogledajmo kako bi zamrznuta lignja trebala izgledati u trgovini, kako bi nam okus zadovoljio. Trupovi iznutra moraju biti bijeli, a izvana ružičasti, kao na fotografiji.
Ako je smrznuta morska hrana žuta, očito je da nije pravilno pohranjena. Počeće se razbijati u vlakna, imat će neugodan okus i miris. Bolje je ne kupiti. Razumimo kako i koliko vremena kuhati zamrznute lignje, tako da su mekane.
priprema
Kako i koliko vremena kuhati smrznute lignje, tako da su mekane i ukusne
Za početak, pogledajmo kako bi zamrznuta lignja trebala izgledati u trgovini, kako bi nam okus zadovoljio. Trupovi iznutra moraju biti bijeli, a izvana ružičasti, kao na fotografiji.
Ako je smrznuta morska hrana žuta, očito je da nije pravilno pohranjena. Počeće se razbijati u vlakna, imat će neugodan okus i miris. Bolje je ne kupiti. Razumimo kako i koliko vremena kuhati zamrznute lignje, tako da su mekane.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Kako kuhati sirove lignje tako da nisu žilave
Naravno, da biste uštedjeli vrijeme, to je više prikladan za kupnju lignje, već oguljene od kože. No, ta činjenica je poznato da u pepleotka, koja obuhvaća plodove mora, sadrži veliki broj elemenata u tragovima. Korisnije je na morske gmizavce uvući u prokuhanu vodu bez tekućine 2-3 minute, tako da nisu krute, a zatim samo skinuti kožu pod tekućom vodom. Svakako povucite akord. Kako kuhati sirove lignje, kako ne bi bilo teško, ispričajte ispod.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Kako i koliko vremena kuhati smrznute lignje, tako da su mekane i ukusne
Za početak, pogledajmo kako bi zamrznuta lignja trebala izgledati u trgovini, kako bi nam okus zadovoljio. Trupovi iznutra moraju biti bijeli, a izvana ružičasti, kao na fotografiji.
Ako je smrznuta morska hrana žuta, očito je da nije pravilno pohranjena. Počeće se razbijati u vlakna, imat će neugodan okus i miris. Bolje je ne kupiti. Razumimo kako i koliko vremena kuhati zamrznute lignje, tako da su mekane.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Koliko minuta kuhati lignje nakon kipuće vode, koje nisu bile tvrde
Kuhanje morskih plodova je vrlo jednostavno ako znate neke suptilnosti. Dom - koliko minuta kuhati lignje nakon kipuće vode, tako da nisu teško.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Lignje možete baciti u hladnu vodu, ali ćete ih morati izvaditi odmah nakon ključanja.
Kako kuhati sirove lignje tako da nisu žilave
Naravno, da biste uštedjeli vrijeme, to je više prikladan za kupnju lignje, već oguljene od kože. No, ta činjenica je poznato da u pepleotka, koja obuhvaća plodove mora, sadrži veliki broj elemenata u tragovima.Korisnije je na morske gmizavce uvući u prokuhanu vodu bez tekućine 2-3 minute, tako da nisu krute, a zatim samo skinuti kožu pod tekućom vodom. Svakako povucite akord. Kako kuhati sirove lignje, kako ne bi bilo teško, ispričajte ispod.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Kako kuhati smrznute prstenove lignje
Prstenovi za lignje izvrsni su obrok koji može biti zasebna jela. Prodano prstenje u zamrznutom obliku u trgovini, ali ih možete sami skuhati. Morate znati kako pravilno kuhati smrznute prstenove lignje. Priprema je vrlo jednostavna.
sastojci
- Prstenovi za lignje - 1 kg
- 0,5 l vode
- sol
priprema
Kuhati lignje u kući
Možete sami pripremiti prstenove kod kuće kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda. To je učinjeno na ovaj način.
Kako kuhati lignje za salu
Postoji ogromna količina ukusnih salata koje se kuhaju s ovom delikatnom i ukusnom morskom hranom. Važno je znati kako kuhati trupove lignje za salatu, tako da nisu gumene.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Kako kuhati lignje?
U trgovinama možete pronaći ne samo filete lignje, već i pipke. Važno je znati kako pravilno kuhati lignje.
sastojci
- Ticala - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
priprema
Koliko vremena i kako kuhati lignje kako bi bili nježni
Kao što znate, file se ne može probaviti - posuda će postati neukusna i žilava. Međutim, postoje različite opcije, koliko vremena i kako kuhati lignje kako bi bile mekane.
sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0,25 L
- sol
Načini kuhanja tendera
Način broj 1 Lignje prelijte kipućom vodom, operite, očistite iznutra. Umutite u hladnu vodu i dodajte malo soli. Čim voda zavri, potrebno je brzo ukloniti posudu s vrućine i izvaditi lignje.
Način broj 2 U kipućoj slanoj vodi spustite oguljene leševe i kuhajte dok voda ne počne vrijeti. Zatim brzo uklonite iz topline i izvadite lignje. Pogodno u slučaju da puno lignje, jer je ova metoda je najlakši. Lignje treba spustiti u vodu ne sve zajedno, već 2-3 trupla odjednom.
Način broj 3. Lignje prelijte kipućom vodom, posolite i ostavite 5 minuta. Zatim još jednom ulijte kipuću vodu na 5 minuta, izlijte vodu i sipajte kipuću vodu po treći put.
Koliko vremena i kako kuhati lignje za salatu, tako da nisu neukusne
Tipično, lignje nemaju poseban vlastiti okus. Da bi im se pružila sofisticiranost, mogu se pripremiti s začinima. Ispod je napisano koliko vremena i kako kuhati lignje za salatu, tako da nisu neukusne.
Koliko minuta kuhati filet lignje
Da biste kuhali lignje ispravno, morate znati koliko minuta kuhati filete morskog reptila. I kuha se ne više od 2-3 minute na temperaturi manjoj od 100 stupnjeva. To znači da jelo ne smije kuhati. Čim voda u tavi s lignje počinje kuhati, oni moraju brzo izvaditi.
Metode kuhanja lignje
Postoje 3 načina kuhanja lignje.
Postoji jedan trik, kako ispraviti situaciju, ako je lignja još probavljena. Filet je potrebno kuhati oko sat vremena. Tada će opet postati mekana, ali će se značajno smanjiti.
Tako, znajući tajne kuhanja lignje, lako možete napraviti divne filete za salatu i druga jela. Dovoljno je samo obraditi neočišćene i smrznute lignje, orijentirati se na vrijeme i razumjeti kako i koliko kuhati ticala, prstenje, trupove morskog reptila nakon ključanja, kako se ne bi pretjerivali i kuhali nježno, meko, neukusno.
Kako kuhati lignje kako bi bile mekane (osnovni recept)
Glavna tajna sočnosti lignje je kratkoročno kuhanje. Nikada se morska hrana ne polaže u hladnu vodu, poput mesa ili ribe. Tekućina mora ključati.
sastojci
priprema
1. Stavite 2 l vode u lonac, ulijte 2 žličice soli i pošaljite na štednjak.
2. Pripremite trupove lignja ulijte kipućom vodom iz kotlića i uklonite kožu pod mlazom hladne vode. Obično, to je lako slazit.
3. Pokrenite plodove mora u kipuću vodu, na koju smo dodali sol.
4. Uključite maksimalnu toplinu i kuhajte 1,5 minuta. Vadimo i spremni!
Kako kuhati lignje za par
Mnoge domaćice se boje upotrijebiti vodu za kuhanje morskih plodova, kako ih ne bi učinili žilavima. No, u stvari, možete probaviti i kuhati gumenu poslasticu. Stoga, morate znati koliko kuhati lignje i kako najbolje to učiniti.
sastojci
priprema
1. Pripremljene lignje stavljene u dvostruki kapacitet kotla.
2. Dodajte lovorov list i nekoliko papra u odu. Ali možete bez njih.
3. Postavite timer na 10 minuta i to je to! Pomoćnik će učiniti sve za vas.
4. Što učiniti ako nema parobroda? Možete upotrijebiti štednjak, staviti cjedilo ili drugi uređaj na tavu. U tom slučaju, nakon vrele vode, trup se kuha oko 5-7 minuta.
Kako kuhati smrznute lignje (u tavi)
Prije kuhanja, morski plodovi su uvijek odmrznuti. Ali to mora biti učinjeno ispravno, inače će proizvod biti neukusan. I nikada ne koristite mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu za odmrzavanje. Dakle, kako kuhati smrznute lignje?
sastojci
priprema
1. Izvadimo plodove iz zamrzivača, stavimo u šalicu i ostavimo na dnu police hladnjaka 10 sati. Moraju se odmrznuti.
2. Ili ležati u hladnoj vodi i ostaviti da se zagrije. Fluid treba mijenjati periodično.
3. Ocijedite vodu iz lešina, operite je.
4. Zatim opeći trup s kipućom vodom, ukloniti kožu.
5. Skuhajte vodu sa začinima, mi stavimo lignje.
6. Nakon kuhanja prokuhajte 2 minute i uklonite. Hladite i koristite.
Kako kuhati lignje za salatu u tavi
Lignje možete kuhati za salatu u velikoj količini vode. Ako koristite malu količinu tekućine, onda manje hranjivih tvari ulazi u izvarak. Prema tome, proizvod ispada više mirisne i ukusne.
sastojci
Trebat će vam i ražnjić, ali možete koristiti široku i nisku posudu u kojoj se trupovi uklapaju u jedan sloj.
priprema
1. Isprane i oguljene lešine položene u tavi.
2. Natrljajte solju na vrh, jedna čajna žličica je dovoljna.
3. Također možete baciti nekoliko graška papar, lovor, sušene listove peršina.
4. Prokuhajte vodu, ulijte u lonac, pokrijte.
5. Na maksimalnoj vrućini pustite da kuhamo s plodovima mora.
6. Smanjite i dopustite trupla na niskom ključanju tri minute. Zatim uklonite iz tekućine i ohladite.
Kako kuhati lignje na 10 sekundi?
Ovu metodu koriste mnogi kuhari restorana. To je win-win, proizvod uvijek ostaje sočan i idealan je za sva jela. Njegova je posebnost da se trupla kuhaju jedan po jedan.
sastojci
priprema
1. Plodovi mora čisti od kože, uklonite tetivu i operite.
2. Kuhajte litru vode, možete sol i baciti papar.Stvarajući najveću vatru, voda bi trebala aktivno prokuhati.
3. Sada uzmemo jedan trup, stavimo ga u tavu i prebrojimo do 10. Izvadimo ga.
4. Uzmemo drugi trup, spustimo, razmotrimo i izvadimo. I tako dalje. Lakše se ne događa!
Kako i koliko kuhati lignje u mikrovalnoj pećnici
Kuhanje lignje u mikrovalnoj pećnici također je brzo i jednostavno kao na štednjaku. Ova metoda će vam pomoći ako ne možete koristiti pan ili iznenada isključiti plin. Za mikrovalnu pećnicu s poklopcem trebat će vam posebna jela.
sastojci
• 2 trupla lignje,
priprema
1. Pranje i pripremanje trupova prema svim pravilima, odnosno uklanjamo kožu, izvlačimo tetivu.
2. Sklopite u mikrovalnu posudu.
3. Kombinirajte vodu sa sokom, koji je istisnut iz limuna.
4. Dodajte prstohvat soli i promiješajte. Možete staviti prstohvat brušenog papra.
5. Ulijte limunovo meso lignje.
6. Poklopac zatvorite poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu.
7. Kako kuhati lignje? S snagom od 700 vata, dvije i pol minute je dovoljno. Ako staviš više snage, onda još manje. Na 800, točno dvije minute je dovoljno.
Kako kuhati zamrznute lignje (bez prethodnog odmrzavanja)
Ispada da ako nema vremena za odmrzavanje lignje, mogu se tako kuhati. Ali nešto još treba znati. Kako kuhati smrznute lignje?
sastojci
priprema
1. Izvadite trup iz hladnjaka i položite ga u jednom sloju u sudoperu.
2. Prokuhajte kuhalo i izlijte ga na vrh. Koristite polugotovljenu vodu.
3. Okrećemo se na drugu stranu i prelijemo preostalu ključalu vodu.
4. Skinite kožu, operite morsku hranu tekućom vodom.
5. Stavite u tavi sa slanom i kipućom vodom, možete staviti začine.
6. Kuhajte na uobičajeni način dvije minute.
Kako kuhati lignje za salatu s limunom (ocat)
Dodavanje soka od limuna ili octa u izvarak čini plodove mora posebno ukusnim. A lignje nisu iznimka. Pogotovo dobro stane takve plodove mora u srdačne salate s majonezom. Ali kako lignje kuhaju s octom za salatu?
sastojci
• 2 žlice octa,
• ili 2 žlice soka od limuna,
priprema
1. Bacite ocat u vodu, stavite prstohvat soli i pošaljite ga na štednjak. Umjesto octa, možete uzeti sok od limuna.
2. Dok voda ključa, čistimo i pripremamo leševe.
3. Trčite lignje u kipućoj vodi, napravite maksimalnu vatru i kuhajte četiri minute.
4. Izvadite žličicu s izrezom, ohladite je i pripremite ukusne salate!
Kako i koliko kuhati lignje (prstenje)
Lignje se mogu kuhati ne samo u cjelini, nego iu kriškama. Najčešće, ovi prstenovi, rjeđe pripremaju zdrobljene trupove na kockice ili slamke. A ponekad u trgovini možete pronaći zamrznute prstenove, spremne za kuhanje. Ali koliko kuhati lignje kako bi ostale mekane?
sastojci
priprema
1. Lagano pospite vodu i stavite na peć. Po želji, dodajte bilje, začine, limunov sok.
2. Očistimo leševe, uklonimo tetivu i nasjeckamo prstenove debljine jedan centimetar.
3. Pripremljene komade izvesti u kipuću vodu, prokuhati minutu i izvaditi.
4. Ako su lignje rezane manje, kuhajte još manje na vrijeme.
5. Možete odmah rezati plodove mora u kockice ili slamke za salatu, onda je u ovom slučaju dovoljno kuhati 15-30 sekundi, a zatim jednostavno odvoditi u cjedilo.
Kako kuhati lignje s lukom i mrkvom
Recept za drugo jelo od lignja i povrća, koje će vam jednostavno pomoći, ako nemate vremena, ali morate brzo pojesti ručak ili večeru. Količina povrća može se dodati prema vlastitom nahođenju.
sastojci
priprema
1. Luk narežite na kockice, bacite u tavu i pržite na minutu.
2. Dodajte naribanu mrkvu i povrće dok ne omekša. Na kraju stavite naribanu rajčicu. Možete ga zamijeniti s rajčicom ili kečapom. Bit će još brže.
3.Dok se povrće peče, čistimo lignje i izrezujemo ih na kolutove ili samo na slamu, ali ne baš plitko.
4. Dodajte čašu prokuhane vode u posudu, posolite i popaprite.
5. Razmažite kriške lignji i kuhajte tri minute.
6. Dodajte lovorov list i gotovo je!
7. Rasporedite tanjure, dodajte zelje, možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
Kako kuhati lignje s rižom
Riža i lignje - klasična kombinacija. Na temelju ova dva proizvoda postoji mnogo različitih recepata i barem jedan od njih mora biti isproban. Ali kako i koliko vremena trebam kuhati lignje s rižom?
sastojci
• 2 žlice umaka od soje,
priprema
1. Smrviti mrkvu. Očistite luk i izrežite na kockice. Zajedno pržite u dubokoj tavi.
2. Dodajte soja umak, promiješajte, stavite papar. Možete staviti začine za pilav, mješavinu začina za rižu, kumin, zira.
3. Dodajte opranu rižu, ulijte kipuću vodu i pirjajte pod poklopcem 15 minuta.
4. Lignje prelijte kipućom vodom i držite minutu. Isperite hladnom vodom, uklonite kožu, uklonite tetivu i izrežite na tanke trake. Ali ne jako dugo.
5. Otvorite rižu, dodajte lignje, promiješajte i ostavite nekoliko minuta pod poklopcem. Peć se može isključiti, doći će do spremnosti.
6. Rasporedite tanjure, ukrasite zelje.
Kako kuhati lignje - korisni savjeti i trikovi
• Lignje uopće ne mogu kuhati. Ova metoda je korisna onima koji u prisutnosti samo jednog električnog čajnika ili samo kipuće vode. Pripremljene trupove stavimo u zdjelu, pospite solju i začinima, prelijte kipućom vodom. Pokrijte i držite 4 minute. Gotovo! Plodovi mora su sočni i nježni.
• Ako se bojite kuhati lignje na kratko vrijeme, dodajte ocat u vodu. Dobro ubija klice i također pomaže u poboljšanju okusa proizvoda.
• Lignje će biti posebno mirisne i ukusne ako stavite koru citrusa u vodu. Možete koristiti ne samo limunovu peeling, nego i narančastu, grejpfrut.
• Je li lignje probavljeno i postalo teško? Sada je nemojte vaditi iz tave i kuhati još pola sata. Tijelo će postati mekše, neće biti toliko gumeno. No, potrebno je upozoriti da će se u velikoj mjeri smanjiti.
• Lignje se ne kuhaju samo brzo, već i prže. Dovoljno je držati ih u posudi 1-2 minute. Stoga odmah napravite veliki požar, zagrijte ulje dobro, tako da možete imati ukusnu koru.
Čišćenje lignja
Ako ste, međutim, odabrali neoguljene morske plodove, sada ih morate potpuno očistiti. Postoje dva načina.
Prvi je brzo uranjanje trupa u kipuću vodu. Koža, praktički sve, je ograničena. Isperite na lignji pod hladnom vodom, uklonite ostatke kože. Također morate zapamtiti da očistite krila kože i uklonite unutarnje chitinous ploče.
Drugi način uklanjanja kože je da se lagano oslobodi blizu mjesta gdje su nekada bile pipci. Izvucite ga do repa - treba ga dobro ukloniti i odmah. Ali to se lako postiže samo ako tehnologija skladištenja nije prekinuta.
Ako postoje komadići filma, dobro ih ostružite zaobljenim nožem.
