Juha s mesnim okruglicama je vjerojatno najomiljenija juha od mesa djece svih uzrasta, budući da im se male mekane mesne okruglice čine mnogo ukusnijima i ukusnijima od komadića kuhanog mesa. Međutim, malo je vjerojatno da će odrasli moći napustiti tanjur vruće, mirisne juhe u kojoj plodovi jednog zdravog povrća i slatkih mesnih loptica plivaju za jedan zalogaj. Kobasice od mljevenog mesa vrlo su dobro žvakane i lako se apsorbiraju u tijelu, pa je juha s njima idealna ne samo za djecu i starije osobe bez zuba, već i za bolesne, oporavljajuće i osobe s probavnim problemima.
Juha s mesnim okruglicama, za razliku od većine drugih tradicionalnih juha, kuha vrlo brzo, jer ne zahtijeva dugo kuhanje mesne juhe. To je posebno prikladno za rad domaćica jer štedi vrijeme i trud u kuhinji i za samo sat vremena za kuhanje cijelog prvog tečaja za cijelu obitelj. Osim toga, ova juha se sastoji od jednostavnih i jeftinih proizvoda, ali ipak, zahvaljujući svojoj želji u obliku mekih i sočnih mesnih okruglica, može hraniti i hraniti obitelj od malih do velikih.
Ako su vaša djeca često nestašna i odbijaju prvo jelo koje je dosadno i nezanimljivo, po njihovom mišljenju, pokušajte napraviti najukusniju juhu od mesnih okruglica po ovom jednostavnom receptu. Njegova lagana i hranjiva juha, jednostavni komadići povrća i smiješne mesne okruglice mogu otvoriti put i do najizbirljivijeg dječjeg srca
S mljevenim lopaticama i povrćem
- mljeveno meso - 350 gr
- bujon - 1,5 - 2 litre
- krumpir - 3 kom
- mrkva - 1 kom
- luk - 1 - 2 komada
- zeleni grah - 100 gr
- brokula ili cvjetača - 100 gr
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- peršin - 3 - 4 grančice
- sol, papar - po želji
Ova juha može biti kuhana ne samo s pojedinačnim svježeg povrća, ali, na primjer, u zimi, možete koristiti smrznute povrće smjesu sa sličnim sastavom sastojaka.
1. Izrežite jedan mali luk na male kockice i dodajte u nadev, koji također mora biti soljen i papar. Sve temeljito izmiješajte i formirajte male mesne okruglice. Pokrijte ih folijom za pričvršćivanje i stavite u hladnjak.
2. Prerežite preostali luk na male kocke i pržite u ulju 5-7 minuta na laganoj vatri dok ne postane blago zlatno smeđe.
3. Ogulite mrkve i narežite na korejsku mrkvu ili ih izrežite na male komadiće. Dodajte luk i zajedno pržite 2-3 minute.
4. Krumpir ogulite i izrežite na male komadiće.
5. Stavite juhu u čir i dodajte ohlađene mesne okruglice koje treba izvaditi iz hladnjaka. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte krumpir i pečeno povrće, jušite juhu po želji. Kuhajte još 10 minuta.
Juha se može koristiti i meso i povrće. Također možete kuhati juhu i vodu. Meso i povrće će zasititi bujon svojim ukusom, a ispast će ne samo hranjiva i ukusna, nego i mirisna.
6. Uklonite repove iz graha, a ako postoji, tvrda vena koja povezuje dvije polovice. Brokula ili cvjetača i grah, temeljito isperite. Dodajte povrće u juhu i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
Krumpir se može zamijeniti tikvicama.
7. Isperite zelenilo, osušite, usitnite i dodajte juhu. Po želji dodajte papar i lovorov list.
8. Izvadite iz topline i pustite stajati 10 minuta dok je poklopac zatvoren.
9. Jesti s užitkom!
Istu juhu možete pripremiti bez graha, dodajući samo brokulu.
Juha od riže s mesnim okruglicama i paste od rajčice
Kako kuhati jednostavnu juhu od riže s mesnim okruglicama, već sam rekao u jednom od svojih članaka, a danas želim ponuditi još jedan, ne manje ukusan recept.
- mljeveno meso - 350 gr
- luk - 2 kom
- mješavina bijele i smeđe riže - 3 žlice. žlice
- krumpir - 2 - 3 kom
- mrkva - 1 kom
- Bugarski papar - 1 kom
- rajčica - 1 tbsp. žlicu
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- sol, mljeveni crni papar - po želji
- lovorov list - 1 kom
- zelje - služiti
1. Narežite jedan mali luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Može se koristiti bilo koji. Sol i papar. Formirajte male mesne okruglice.
2. U posudu ulijte malo vode, stavite je u čir, zatim stavite mesne okruglice i pecite ispod poklopca dok ne dobijete pola kuhane hrane, odnosno 5-7 minuta.
3. Ostatak luka izrežite na male kockice i pržite u zasebnoj tavi na laganoj vatri dok ne postane blago zlatna, oko 5 do oko 7 minuta, a istovremeno je povremeno promiješajte i na prženje.
4. Ogulite mrkve i paprike te ih izrežite na male kockice. Koristim smrznute i sjeckane paprike. Dodajte luk i pržite sve zajedno još 3 minute.
5. Unesite paste od rajčice. Ako koristite pastu za pohranu, onda je ona visoko koncentrirana, a bit će vam potrebna samo 1 žlica. Ako koristite domaće paste od rajčice, možete dodati 4 žlice. Sve zajedno promiješajte i pržite 2-3 minute.
6. Krompir izrežite na kockice.
6. Ulijte dvije litre vode u posudu za kuhanje ili, ako je dostupno, mesnu ili biljnu juhu, i pustite da proključa.
7. Dodajte sjeckani krumpir i isperite rižu kipućom vodom. Promiješajte rižu i ne zalijepite na dno, pustite da prokuha i posolite po želji. Kuhajte 5 - 7 minuta.
8. Dodajte mesne okruglice kuhane do polovine, zajedno s nastalom juhom.
9. 5 minuta nakon kuhanja u posudu dodajte prženi luk s mrkvom i paradajzom.
10. Dodajte lovorov list, kuhajte još 7 minuta. Zatim, po želji, dodajte mljeveni crni papar. Izvadite iz topline i ostavite stajati 10 minuta dok je poklopac zatvoren.
11. Poslužite sa sjeckanim povrćem ili s kiselim vrhnjem.
Noodle Pileća juha od mesa s mesom
- mljeveno pile - 350-400 gr
- piletina juha - 1,5 litara
- mala vermicelli - 0,5 šalice
- mrkva - 1 kom
- tikvice srednje - 1 kom
- luk - 1 - 2 komada
- bijeli kruh - 2 kriške
- mlijeko -100 ml
- kopar - 3 - 4 grančice
- zeleni luk - za posluživanje
- maslinovo ulje
- sol, papar - po želji
1. Prvo kuhajte mesne okruglice. Da biste to učinili, morate izrezati koru s kruha i preliti mlijekom 5 minuta tako da je dobro otečena. Zatim istisnite višak mlijeka.
2. Izrežite mali luk ili pola u male kockice.
3. Pomiješajte namočenu mrvicu kruha, mljeveno piletinu i luk, sol i papar. Masa se može miješati pomoću miješalice. I nadjev možete ostaviti u ovom obliku.
4. Pokrijte nadjev s posudom ili omotačem, stavite ga u hladnjak i ostavite da se namaka 30 minuta.
5. U međuvremenu, nasjeckajte luk i pržite u tavi ili u tavi s debelim stijenama, u kojoj ćemo kasnije pripremiti juhu. Pržiti luk dok se lagano ne ohladi na srednjoj vatri 5-7 minuta. U tom slučaju nemojte zaboraviti promiješati ga tako da se ravnomjerno peče.
6. U međuvremenu, luk se peče, oguljuje i narezuje na mrkve i male tikvice. Bolje je koristiti mlade tikvice, juha s njom će biti više nježan i ukusna.
7. Dodajte povrće luku i povremeno miješajući, zajedno pržite 5 - 6 minuta.
8. Dodajte vruću juhu, ili, ako se povrće prži u tavi, dodajte u vrelu juhu. Zagrijte i kuhajte 5 minuta.
9. Od ohlađenog mahuna formirajte male mesne okruglice i stavite ih u juhu s povrćem. Zagrijte i kuhajte 10 minuta.
10. Dodajte vermicelli Ako koristite malu vermicelli, kuhajte ga 5 minuta. Zatim uklonite iz topline. Ako se rezanci koriste veći, razmislite o vremenu njegovog ključanja.
11.Poslužite posuto sjeckanim biljem i lukom. Jesti s užitkom!
Juha od rajčice s okruglicama i rižom
Ova juha je najbolje kuhati od svježih jesenjih rajčica kada ih se hrani ljetnim suncem i toplim danima. Zbog toga su doslovno prepuni korisnih tvari, vitamina i mikroelemenata. Juha od takvih rajčica ispada gusta, mirisna, svijetla i vrlo korisna.
Trebat će nam (za 5 obroka):
- mljevena junetina - 500 gr
- goveđa juha - 1 l
- rajčica - 1 kg
- luk - 2 kom
- Bugarski crveni papar - 2 kom
- Bugarski papar žuti - 2 komada
- mrkva - 1 kom
- češnjak - 2 klinčića
- peršin - mala hrpa
- riža dugog zrna - 0,5 takana
- bijeli kruh - 2 kriške
- bosiljak - 2 grančice (ili 0,5 žličice suhe)
- timijan - 2 grančice (ili 0,5 tsp sušene)
- maslinovo ulje
- sol, crni papar - po želji
- lovorov list - 1 kom
- svježe zelje, kiselo vrhnje - služiti, po želji
1. Operite rajčice, napravite križićaste rezove na vrhu i prelijte kipućom vodom. Držite 2-3 minute, a zatim isušite kipuću vodu, isperite rajčice hladnom vodom i skinite kožu.
2. Izrežite rajčice u male kockice.
3. Paprike i sjemenke bugarskog papra narezati na kockice ili male kocke.
4. Nasjeckati češnjak.
5. Ogulite luk i izrežite na male kockice. Pomiješajte pola luka i mljeveno meso. Kruh provalite u male mrvice i dodajte nadjev. Također sol, papar i dodati sjeckani bosiljak. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
6. Vlažite ruke hladnom vodom i formirajte male mesne okruglice veličine oraha.
7. U velikoj tavi obloženoj debelim stijenama, prilagođenom za pečenje, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i pržite mesne okruglice na njoj sve dok svijetlo smeđa ne zatamni.
8. Stavite ih na tri sloja papirnatih ručnika tako da se višak ulja apsorbira.
9. Ako koristite premalo mljeveno meso, a u tavi je višak masnoće, isušite ih, ostavljajući samo 1 žlicu.
10. Dodajte preostali luk maslacu i malo pržite, zatim dodajte sjeckani češnjak. Tada sve zajedno na srednje topline za 2 - 3 minute, a zatim dodajte sjeckani paprike. Pržite 5 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.
11. Dodajte lišće rajčica i timijana iz štapića. Kuhajte sve zajedno 20 minuta. Povremeno promiješajte.
12. Dodajte vruću juhu i zakuhajte juhu. Smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte sve zajedno 10 minuta.
13. U međuvremenu, operite rižu u nekoliko voda dok voda ne bude bistra. Dodajte juhu i kuhajte 5 minuta.
14. Nakon toga dodajte mesne okruglice i nastavite kuhati još 10 minuta.
15. Smrvite peršin i dodajte ga u posudu. Također dodajte lovor i papar na okus.
16. Izvadite tavu iz vrućine i ostavite da stoji 10 minuta, tako da juha bude stvarna i odmorna.
17. Po želji poslužite s kiselim vrhnjem ili svježim začinskim biljem.
18. Jesti s užitkom.
Riblja mesna juha
Juhe od mesnih okruglica mogu se kuhati ne samo od mljevenog mesa ili piletine nego i od mljevene ribe. Za njihovu pripremu možete uzeti filet gotovo svake ribe koju volite.
To je najjednostavniji recept koji možete koristiti u svakodnevnoj prehrani. Juha je lagana, gotovo prehrambena. Ali u isto vrijeme mirisna, ukusna i hranjiva.
- riblji file - 400 gr
- jaje - 1 kom
- juha - 1,5 - 2 litre
- luk - 2 kom
- mrkva - 1 kom
- krumpir - 2 - 3 kom
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- sol, papar - po želji
- lovorov list - 1 kom
- svježe zelje, zeleni luk - služiti
1. Riblji riblji file uz jedan mali luk. Dodajte sol, papar i jaje. Temeljito pomiješajte nadev dok ne postane glatko. Stavite u hladnjak 30 minuta da se ohladi. Rashlađeno meso bit će lakše za oblikovanje mesnih okruglica.
2. Preostalu glavu luka izrežite u male kockice. Mrkve su srednje i krumpir veći u kockama.
3.U ulju, pržite luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju za 5-7 minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte mrkvu i pržite sve zajedno još 3 minute.
5. Ulijte u posudu za vodu ili koristite juhu od povrća. Zagrijte.
6. Dodajte krumpir i prženi luk s mrkvom u tavu. Sol na okus. Kuhajte 5 minuta.
7. Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka, oblikujte male mesne okruglice veličine oraha i odmah ih uronite u kipuću vodu. Sve zajedno kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Stavite lovorov list u tavu i dodajte crni papar na okus. Kuhajte 5 minuta. Zatim izvadite tavu iz vrućine i ostavite da stoji 10 minuta dok je poklopac zatvoren.
9. Poslužite posuto svježim začinskim biljem i zelenim lukom.
10. Jesti s užitkom.
U ovom receptu za veću sitost možete dodati rižu, po mogućnosti dugu zrnu. Nije tako mekano kuhano, a juha se dobiva laganom juhom i cjelovitim zrncima riže.
Autor publikacije
"Juha od mesnih okruglica voli milijune ljudi", a ja sam među njima!
Hvala Margaret za još jedan cool recept!
Molim te, Vitaly! Kuhajte i jedite na zdravlje!
Povremeno, želim ovu juhu. I koliko opcija, pa čak i riblje juhe može biti. Zanimljivo, svakako ću pokušati.
Bilo bi mi drago ako vam se svidi recepti! Kuhajte i jedite na zdravlje!
Velika lagana juha, odnosno juha. I brzo i zadovoljavajuće. Dobra juha s okruglicama i kupusom. Posebno volim s rezancima. Nikad ga nisam jeo u rajčici i ne znam hoću li je pokušati, ali to je amater. Izvrsna Margarita!
Da, slažem se s vama, juha od rajčica s mesnim okruglicama nije tako često kuhana. Ali samo dodati žlicu paradajz paste ili par rajčica je sasvim moguće. Tako se kuhaju uzbekistanske juhe s mesnim okruglicama, koja se naziva mastava. Takvog recepta nema, ali mogu ga uključiti u jedan od sljedećih odabira. Ispada ukusno!
Juha s mesnim okruglicama - moja omiljena u svim varijacijama.
Također ga volimo i često kuhamo!
Supe s mesnim mesom jako vole naše unuke. Hvala za recepte, naučio nekoliko novih opcija.
Hvala ti, Irina! Sjajno je kada u kuhanju nađete nešto novo i zanimljivo. Pogotovo ako volite kuhati!
Koliko recepata za juhe od mesnih okruglica to volim raditi s mesnim okruglicama.
Slučajno sam vidjela u komentarima o mastavi u kojoj sam dugo godina živjela u Uzbekistanu, ne kuhaju juhe od mesnih okruglica. 🙂 Mastava je juha od riže s janjetinom. I da, malo je rajčice dodano u pečenje za to, ali to nije baš to
Zdravo, Ollie! Hvala na komentaru. Mi smo sunarodnjaci s vama, dugo sam živio u Uzbekistanu. Štoviše, rođen sam tamo. Mastava s mesnim okruglicama još se kuha, možda ne u svim dijelovima Uzbekistana, ali se kuha. Živjeli smo u Samarkandu i tamo kuhali. Imam i knjigu uzbekistanskog kulinarista Khakima Ganiyev, on je iz doline Fergane iz grada Margilana, a njegova knjiga ima i recept mastave s mesnim okruglicama. Štoviše, također je s preporukama dati takvu juhu prehladama.
Volim juhu s mesnim okruglicama, vrlo je ukusna i zadovoljavajuća. Izvrsni recepti će eksperimentirati.
Maxim, bit će mi drago ako će recepti privući tebe i tvoju obitelj! Hvala na odgovoru!
Poštovane hostese! NIKADA ne stavljajte sirove mesne okruglice u buduću juhu! Inače ćete umjesto jasne zlatne juhe dobiti kašu zgrušane krvi - s gliserima nikada nećete uhvatiti sve komadiće! Da bi juha bila lijepa, ispustite mesne okruglice u kipuću vodu na nekoliko minuta u zasebnu zdjelu, ispraznite ovu mutnu vodu posvuda i uredno stavite mesne okruglice u tavu (nemojte zagrabiti ono što je na dnu!). Tada će juha ne samo biti ukusna, nego će i dalje biti lijepo gledati na tanjur :)) (iako su možda oni koji su objavili sve te recepte ljubitelji kuhane krvi - svatko svoj :))
Zdravo, Elena! Kao što možete vidjeti, imate puno iskustva u kuhanju, i to je sjajno što ga dijelite na stranici mog bloga. To je ispravno i sasvim normalno kada ljudi dijele svoja znanja, vještine i mišljenja. Kao što kažu - koliko ljudi, toliko mišljenja. Dakle, nedavno, jedan od čitatelja mi je napisao da se sipanje mesne juhe u zahod, čak i ako je komad mesa bio kuhan samo 3 minute, bogohulan i pogrešan. I mnogo se zakleo o tome, kritizirajući me vrlo oštro. I vi, kao što vidim, idete osobno. I u takvim slučajevima uvijek želim pitati - “Ljudi, pišete komentar za što? Dijeliti ono što znate? Ili se možda nekako odlučite za sebe? Ili ste toliko ljuti u životu i nemate što raditi, a vi gledate u druge internetske stranice za recepte za koje pišete ove komentare? ”Zašto ste to učinili?
Zahvalan sam vam na savjetu, možda će to biti korisno i drugim čitateljima. Stoga ga, unatoč vašem tonu, ne brišem. Ali opet, želim vam dati savjet - budite ljubazniji, pomaže u životu. A ako želite izraziti svoje mišljenje - samo to izrazite, apsolutno ništa da budete tako ljuti. Ne boji se. Ali stvarno, svakome svoj :)), možda je ovo vaš svakodnevni stil komunikacije sa svima, a savjet se neće čuti!
I ne kuham ništa posebno i ne pržim povrće (tako korisno). Kobasice se pripremaju od mljevenog svinjskog mesa, dodaju se samo začini, stavljaju se u polugotovu juhu s povrćem. Bujon je proziran i nema grudica. Sve ovisi o nadjevu, čak je i čudno vidjeti meso krvi u rashlađenom stanju, ako je samo cijela polovica svježa i ne znaju kako se to radi kako treba, jer krv ne bi trebala ući u meso i masnoću, već se spojila odvojeno (na primjer, za krvarenje)! Recepti su izvrsni, hvala.
Nata, hvala na vašem iskustvu. Bit će korisno svim čitateljima bloga i mladim hostesama.
Ispravak: mesne okruglice kuhajte u zasebnoj posudi u maloj količini vode nekoliko minuta.
Puno hvala za recept! Vrlo ukusno! 🙂
Molim te, Catherine. Jako mi je drago što je recept došao na okus. Dođite i po drugim receptima, pokušavam ih pokupiti, tako da su svi nužno ukusni!
Ja također kuhati mesne okruglice odvojeno do pola spreman, ali ja ne izliti juhu, ali ja pažljivo ukloniti pjenu, ali potop i juha (ispada transparentan), a ja poslati mesne okruglice na posudu i kuhati do kraja. Ali svaka domaćica ima svoje iskustvo i mora se poštivati. I nitko nikome ne može zabraniti eksperimentiranje. A supe s mesnim okruglicama izgledaju vrlo ukusno. Uvijek su sretni što mogu jesti djecu, čak i najizbirljivije (na primjer, moj sin).
Natalia, hvala na komentaru i na mišljenju. Kada napravite izbor različitih recepata, uvijek pokušavate uzeti u obzir različite želje. Također ne izlijem juhu kad kuham. Ali postoje različiti recepti, a postoji i jedan. Stoga mu dajemo svoje dužnosti. Postoje ljubitelji i takve verzije juhe s mesnim okruglicama.
1. Kako napraviti juhu od mesnih okruglica
Kuhanje nije teže od običnih juha s mesnim proizvodima, a možda i brže.
Unatoč činjenici da ovo prvo jelo ima dosta različitih kombinacija sastojaka, svi su uglavnom pripremljeni prema općem načelu pripreme.
Prije svega, sjeckane biljne mješavine ili pojedinačno sirovo povrće uranjaju u kipuću vodu ili juhu. Nakon ponovnog vrenja doda se krumpir.
Nekoliko minuta nakon sljedećeg pojavljivanja grgljanja, vatra se smanjuje, a mesne okruglice padaju u juhu. Nakon 10 minuta po želji se dodaju omiljeni sastojci, a nakon još 5-10 minuta juha je u potpunosti pripremljena.
Samo za veću zasićenost okusa, ostaje da se zadrži, da stoji ispod poklopca još nekoliko minuta.
Juha se poslužuje kao s običnim povrćem, te s kiselim vrhnjem, krekerima ili bilo kojim omiljenim dodatkom obitelji.
Ali to je više prehrambeni princip kuhanja, koji se koristi u jelovniku vrtića.
Razmotrite recept za klasičnu juhu s mesnim okruglicama intenzivnijeg okusa.
Opcija 1: Klasična juha s okruglicama i povrćem
Juha će trebati mljeveno meso, kao i malo povrća. Jelo je dovoljno lagano, ne masno, prikladno za obiteljski ručak i dječju hranu. Brašno povrća priprema se u maslacu, ali ga možete zamijeniti drugim vrstama.
sastojci
- 3 krumpira,
- 2 litre vode
- 1 mrkva,
- 300 g mljevenog mesa,
- 1 luk,
- 30 grama ulja,
- začini i lovor,
- 20 g zelene boje.
Korak po korak recept za klasičnu juhu s mesnim okruglicama
U mljevenu govedinu dodajte polovicu luka, sitno isjeckanu ili naribanu, posolite i masu temeljito promiješajte. Mi odlazimo, pustimo začine da se rastvore.
Prokuhajte vodu, stavite u njega sjeckani krumpir. Počinjemo kuhati i istovremeno oblikujemo mesne okruglice. Skupljamo kuglice mljevenog mesa, regrutiramo oko žličice. Tako da masa nije ljepljiva, navlažite ruke. Dodajte mesne okruglice u lonac nakon pet minuta kuhanja krumpira. Na površini će se pojaviti pjena, jer kada se kuha meso s komadom, mora se pažljivo uhvatiti.
Kuhanje povrća. Da biste to učinili, nasjeckajte luk mrkvom, pržite u tavi s maslacem. Povrćimo povrće u ružičastu boju, ali ne gorimo, redovito promiješamo.
Povraćamo povrće na kuhane mesne okruglice i krumpir, promiješamo juhu, pokušamo, bacimo sol i još malo prokuhamo. Ispunjavamo zelje, stavljamo lovorov list.
Ako je jelo pripremljeno za hranjenje malog djeteta, juhu možete kuhati bez ikakve pare. U ovom slučaju, mrkve s lukom se jednostavno bacaju u lonac s krumpirom, povrće se s ostalim sastojcima dovodi do pune spremnosti.
Opcija 2: brzi recept za juhu s mesnim okruglicama (spreman)
Kuglice možete kupiti unaprijed ili kuhati i zamrzavati. S takvim polugotovim proizvodom juha od kuhanja ne traje puno vremena. Recept s pečenim mesnim kuglicama, što značajno smanjuje ukupno vrijeme.
sastojci:
- 1 luk,
- 300 g krumpira
- 1 biber,
- 300 g mesnih okruglica,
- 1 mrkva,
- 5 tbsp. l. je mala.
Kako brzo napraviti juhu s mesnim okruglicama
Mjerimo jedan i pol litra kipuće vode, stavimo je na štednjak, prvo zaspimo sjeckani krumpir, a nakon pet minuta bacamo mrkvu i luk. Na bilo koji način razrežite povrće. Skuhaj malo, sol.
Zagrijte ulje u tavi, stavite mesne okruglice, pržite do ružičaste boje i stavite ih u tavu. Nakon kuhanja stavite sjeckani bugarski papar. Pokrijte tavu, kuhajte juhu oko četiri minute.
U gotovom posuđu s mesnim okruglicama, bacamo lovor, zelenilo, gnječimo par graška parika, a zatim isključimo štednjak.
Mesne kuglice moraju ležati u dobro zagrijanom ulju ili masnoći, osobito ako su zamrznute. Inače će se mesne kuglice zalijepiti za dno posude.
Opcija 4: juha od rajčice s mesnim okruglicama
Za ovu juhu s mesnim okruglicama najbolje je koristiti svježe i zrele rajčice. Ako takvog proizvoda nema, rajčice će se uklopiti u njihov sok. U ovom slučaju polažemo istu količinu po težini.
sastojci
- 500 g rajčice
- 3 krumpira,
- 300 g mljevenog mesa,
- par žarulja,
- 1 mrkva,
- 35 ml ulja,
- hrpa zelenila.
Korak po korak recept
Ogulite krumpir, izrežite gomolje na komadiće (kocke, štapići, kriške). Ulijte dvije litre kipuće vode.
Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, napravite kuglice, dodajte krumpiru za sedam minuta, nakon čega možete posoliti juhu od rajčice.
Nasjeckati luk, poslati na pečenu u zagrijani maslac. Ogulite i narežite mrkvu, dodajte.
Rajčica se može oguliti, za to se rajčice šalju u kipuću vodu, a zatim ohladi. Nakon što je ova koža savršeno slazit, meso se može rezati vrlo fino. No, također možete samo ih izrezati na pola i trljati, ispada brzo. Prelijte povrće u tavu, pirjajte pet minuta.
Čim se krumpir kuha, napunite ga povrćem. Prije nego se to ne može učiniti, kiselina rajčica će usporiti proces kuhanja.Kuhajte 5 minuta. Bacamo hrpu nasjeckanog povrća (kopar, peršin), isključujemo tanjur.
Možete kuhati ovo jelo s paste od rajčice, ali juha neće biti bogata i mirisna, s prirodnim rajčicama ispada mnogo ukusnije.
Krumpir juha s mljevenim svinjskim lopaticama
Za krumpir juhu možete kuhati mesne okruglice ne samo od mljevenog svinjetine, možete koristiti govedina ili piletina ili svinjetina s piletinom, svinjetina s govedinom, govedina s piletinom, možete zamijeniti pileće meso s puretinom.
Na 2 l vode, 400gr. mljeveno svinjetina, 4 kom. krumpir, 1 mrkva, 1 luk, 4 crni papar, lovorov list, sol po okusu, nekoliko grančica peršina i kopra.
- Pripremite krumpir, mrkvu i luk. Povrće očistiti, oprati i usitniti. Luk i mrkvu u biljnom ulju možete pržiti kako biste dobili intenzivniji okus, ali ako želite zdraviju opciju, možete preskočiti ovaj korak kuhanja.
- Stavi lonac na vatru.
- Dok voda zavrije, kuhajte mesne okruglice.
- Mljevenim mesom dodajte sol, dobro izmiješajte mljeveno meso i bacite, zatim oblikujte mesne okruglice veličine oraha. Stavite mesne okruglice u kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute i izvadite iz posude pomoću skimera. Sada, ako želite imati bistru juhu, onda je treba isušiti.
- U kuhanu juhu dodajte pripremljeno povrće: krumpir, luk i mrkvu. Kuhajte juhu 10-12 minuta.
- Ponovno ispustite mesne okruglice u juhu i kuhajte juhu još 5 minuta.
- Na samom kraju kuhanja dodajte crni grašak, lovorov list, nastavite kuhati juhu još 10 minuta.
- Fino sjeckati svježe zelje. Juhu poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.
Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama i rezancima
- Mljevena sol, dobro istresite i stavite u hladnjak za hlađenje.
- Dok se nadjev ohladi, rezati mrkvu, luk i slatke paprike u kocku, a zatim pržiti 3-4 minute u tavi, izvaditi iz topline.
- Stavite posudu s vodom na vatru. Dok voda zavri, oblikujte kuglice veličine oraha u mljeveno meso i bacite ih u kipuću vodu. Kuhajte mesne okruglice 15 minuta. zatim dodajte povrće iz tave kašama, nastavite kuhati juhu dok povrće ne postane mekano.
- Sad stavljamo vermicelli u juhu, dodamo sol i začine po želji, juhu kuhamo još 5-7 minuta dok ne dobijete vermicelli.
Gotova juha pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.
Recept za juhu s povrćem i mesnim okruglicama od mljevenog piletine
Lagana, niskokalorična juha s povrćem i mljevenim piletinama.
Želite li do ljeta izgubiti na težini, ići na dijetu, onda je recept za ovu bonsku juhu ono što trebate.
mljevena piletina 450gr .. 1 jaje, brokula nekoliko cvasti, korijen celera 200gr., mrkva 2 kom., luk 3pcs. sol, papar i začinsko bilje na okus.
Kako kuhati juhu od povrća s piletinom
- Dodajte usitnjenu pileću sol, papar, dodajte naribani luk (1,5 luk), sjeckani svježi zelje i jaje, pomiješajte nadev i umotajte male mesne okruglice.
- Voda (oko 2 litre) zapalite u lonac za pirjanje i pustite da proključa.
- Dio luk fino isjeckati, mrkve i oguljene korijen korijena način kockice brokule podijeljena u cvatovima.
- Stavite luk, mrkvu i celer u kipuću vodu, stavite juhu na čir. Zatim formirajte mesne okruglice i pošaljite ih u juhu. 5 minuta prije spremanja stavljamo brokule, sol i papar u juhu, po želji možete dodati i druge začine.
Gotovu juhu poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.
Dijetetski recept za juhu s okruglicama, zobenom kašom i paradajzom
Apsolutno prehrambeno, ali vrlo ukusno prvo jelo. Minimalno vrijeme kuhanja, sve kuhanje traje ne više od 30 minuta. Recept je preuzet iz Dukanove prehrane.
350gr. mljeveno meso, 150g. pire od rajčice ili prvi. l. rajčica, 40g. zobene mekinje, 3 / 4ch.l. morska sol, crni papar po želji, 20g. zeleni luk, kopar i peršin, suhi luk 5ch.l. ili svježi luk.
Kako kuhati zobenu juhu s mesnim okruglicama i paradajzom:
- U lonac sipajte 1 l. vodu, malo soli i stavi na vatru, dok voda ne proključa, kuhajmo mesne okruglice.
- Mljevenje soli, papra i mijesiti dobro, tako da postane plastična i ljepljiva. Formirajte malu mesnu okruglicu, ne veću od oraha.
- Kada voda proključa, stavite mesne okruglice u posudu, smanjite toplinu na medij, uklonite pjenu koja se formira na površini.
- Dodajte sjeckani luk, kuhajte juhu na srednjoj vatri 10 minuta.
- U juhu dodajte zobene mekinje i rajčicu ili pire krumpir.
- Negdje u 5-7 minuta nakon dodavanja zobenih mekinja, stavite sjeckani svježi zelje u juhu. Ugasite juhu, zatvorite poklopac i pustite da stoji.
Ova dijetna juha od rajčica s mesnim okruglicama bit će najukusnija, ako je popijete vruće, nakon dodavanja mljevenog crnog papra i sušenog češnjaka na okus.
Kako kuhati juhu od mesnih okruglica s mljevenim mesom
Nikada kuhana juha s mesnim okruglicama i ne znaju sve suptilnosti kuhanja ovog jela? Ne brinite! Korak po korak upute govore o svim nijansama.
- 300 grama čistog mesa bez kostiju
- 1 tbsp. griz,
- 3-4 krumpira,
- 2 male žarulje,
- 1 mrkva,
- 2 češnja češnjaka,
- lovorov list, sol, crni mljeveni papar.
Priprema:
- Za izradu posebno mekanih i ukusnih mesnih okruglica koristite samo domaće mljeveno meso. Da biste to učinili, pomičite meso u meso za mljevenje strogo s finim roštiljem barem 2 puta.
- Dodajte jedan sitno sjeckani, naribani ili mljeveni luk.
- Umiješajte, dodajte krupicu, sol i malo crnog papra. Usput, dodavanje jaja nije potrebno. Prvo, mesne okruglice su premale da bi se raspadale, a drugo, jaje će ih otežati. Treće, juha od jaja lagano prigušuje.
- Ostavite mljevenicu da nabubri mamac oko 15-20 minuta. Nakon toga dobro ga prebijte (nekoliko puta je skupite u ruke, podignite ga i bacite natrag u zdjelu silom).
- Oblikujte proizvode od veličine oraha do male višnje, stavite ih na tanjur i pošaljite ih u hladnjak.
- Ulijte u posudu vodu ili pripremite juhu. Kuhajte i spustite sjeckani krumpir.
- Luk i mrkva rezati proizvoljno. Po želji pržite do zlatno smeđe boje u ulju ili odmah bacite u vrelu juhu.
- Nakon što se krumpir gotovo skuha, mesne okruglice smanjite jednu po jednu. (Za intenzivniji okus proizvoda može biti malo pržiti u ulju). Važno: prije polaganja stavite vatru na minimum, čime ćete izbjeći izbjegavanje zamućenja bujona.
- Nakon polaganja mesnih kuglica juhu kuhajte još 7-10 minuta. Sve mesne okruglice trebale bi plutati na površinu.
- Na kraju stisnite češnjak u posudu i po želji dodajte sve zelenilo koje imate.
Pileća juha od mesnih okruglica
Za mesne okruglice, svako mljeveno meso je prikladno, uključujući piletinu. Da bi juha bila zadovoljnija, možete joj dodati heljdu, rižu, rezance ili rezance.
- 300 g mljevenog piletine,
- 2-3 krumpira
- glavica luka,
- mrkva,
- češanj češnjaka,
- malo zeleno
- ulje za kuhanje
- sol, papar.
Priprema:
- U posudu ulijte 2 litre vode i zapalite je.
- Očistite povrće dok ključa voda. Krumpir narežite na kockice, mrkvu u fine slamke, na svaki način isjeckajte luk.
- Čim voda proključa, umočite krumpir u njega.
- Popecite mrkvu u maslacu ili biljnom ulju sve dok se ne omekša i odmah ih prenesite u vrelu juhu.
- U mljevenu piletinu (možete upotrijebiti i gotovu i samouvijenu) dodajte sjeckani luk, posolite ga i popaprite. Kuglice iste veličine valjajte mokrim rukama.
- Jednu po jednu spustite mesne okruglice u lonac s juhom koja se lako kuha i kuhajte još 15 minuta.
- Drobno isjeckati češnjak i zelenilo, posuti krupnom soli i paprom, lagano utrljati sve sastojke ravnom stranom noža.Nastala masa napuniti gotovu juhu.
- Nakon još 1-2 minute, ugasite toplinu i ostavite jelo neko vrijeme.
Recept za juhu s mesnim mesom i juhom
Za ljubitelje tjestenine prikladnija juha s okruglicama i rezancima. Kuhanje je također brzo i jednostavno.
- 300 grama mljevenog mesa,
- sirovo jaje
- 2 žlice. krušne mrvice,
- 100 g fine vermicelli,
- 2-3 krumpira,
- jedna mrkva i jedna žarulja,
- kušajte sol, papar i druge začine.
Priprema:
- U nadjev od mesa, dodajte jaje i krekere. Promiješati i odbiti.
- Redovno vlažite ruke u vodu i pravite male mesne okruglice.
- Stavite vodu u vatru. U ovom trenutku ogulite povrće. Izrežite krumpir na kockice (veličine mesnih okruglica), luk - četvrtinu prstena, mrkvu - slamke.
- Pošalji krumpir kipućom vodom i pržite mrkvu i luk u ulju. (Ako želite, sve povrće može se puniti sirovo, juha će biti više mršav i dijetetski).
- 10 minuta nakon polaganja krumpira, stavite pržene i mesne okruglice pripremljene ranije.
- Nakon dodatnih 10 minuta, dodajte finu vermicelli, sol na okus i nakon kuhanja opet, isključite toplinu.
- Neka juha stoji barem 10-15 minuta, tako da se rezanci "stignu", ali ne i probaviti.
Ukusna juha od mesnih okruglica - detaljan recept
Sirna juha s mesnim okruglicama ispada vrlo neobična po izgledu, ali užasno ukusna. Za pripremu će se na glavni popis proizvoda dodati samo dva strogo obrađena sira.
- 400 grama mesa (svinjetina, govedina),
- 5–6 krumpira,
- žarulja je prosječna,
- mala mrkva,
- 3 litre vode
- maslac za prženje,
- papar, sol, lovor,
- 2 topljeni sir.
Priprema:
- Listajte meso u meso za mljevenje, posolite ga u mljevenje i pobijedite ga. Navlažite male kuglice jednake veličine mokrim rukama.
- Stavite lonac s vodom na vatru i čim prokuha, dodajte malo soli i ispustite krumpir, izrezan na kriške.
- U posudi zagrijte ulje (po želji maslac ili povrće). Stavite luk narezan u četvrtine prstenova i grubo naribanu mrkvu.
- Popecite povrće do zlatno smeđe. Zatim stavite mesne okruglice u tavu i, lagano i ne previše često miješajući, lagano ih pržite 5 minuta.
- Sadržaj tave stavite u posudu, gdje se krumpir već kuha.
- Rezanje sira reže se na male kockice i tamo se također dogovara. Dobro promiješajte da bi sir išao brže. Dodajte sol i začinite po okusu.
- Kuhajte još 10-15 minuta, na kraju ne zaboravite dobiti lovor.
Kako kuhati juhu od krumpira s mesnim okruglicama
Krumpir juha ne mora nužno kuhati u bujonu. Dovoljno je baciti mesne kuglice na njega i učinak će biti isti, a bit će potrebno i nekoliko puta manje vremena.
- 500 g mljevenog svinjskog mesa,
- 3 žlice. krušne mrvice,
- 5-6 krumpira
- velika mrkva,
- srednja žarulja,
- par lovora,
- sol i papar.
Priprema:
- U gotovu svinjetinu dodajte krušne mrvice, malo soli i papar. Promiješajte i zarežite srednje velike mesne okruglice.
- Kuhajte vodu (oko 3 litre). Umutite kockice na kockice u tavi.
- Ogulite mrkvu i luk, izrežite proizvoljno. Pržite na svjetlo zolotnya u biljnom ulju ili sirovo poslati u juhu.
- Nakon sljedećeg kuhanja, spustite mesne kuglice. Lagano promiješajte kako se ne bi oštetili i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
- Otprilike 5 minuta prije završetka procesa, svakako bacite lavrushku u kipuću juhu.
Priprema:
1. Narežite 1 luk i pomiješajte s mljevenim mesom, sirovo jaje, sol i papar. Možete dodati svoje omiljene začine.
2. Iz dobro umiješanog kaše od mljevenog mesa, kuglice promjera tri centimetra.
Da bi se nadjev ne lijepe za ruke i kuglice dobiti ispravan oblik, trebate vlažiti ruke u hladnoj vodi
3. Oljuštenu sirovu mrkvu protrljajte na srednjem ribežu. Tako će dati više okusa
4.Oljušteni luk u kockicama kocke.
5. Sipajte suncokretovo ulje na vruću tavu i, čim se zagrije, stavite u nju sjeckani luk i mrkvu za pečenje.
6. Isperite i oguljeni krumpir narežite na kockice.
7. Dodajte kuhane kockice krumpira i mesne kuglice u prokuhanu vodu u tavi.
Najbolje je staviti posudu s vodom na štednjak prije pripreme povrća, kako ne bi izgubili vrijeme. U vrijeme kad je priprema za povrće spremna, voda već kuha.
8. Kada naša juha počne kuhati, slijedimo pojavu škrobnog mesnog pjenu i odmah je uklonimo, tako da je juha čista i lijepa bez plutajućih tamnih grudica. Čim se pjena prestane pojavljivati, juhu kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
9. Dodajte prženi povrće i lovor. Sol i papar na okus.
10. Kuhajte juhu dok ne skuhate mesne kuglice i krumpir.
11. Zalepite omiljene zelje i na kraju kuhanja dodajte juhu.
12. Nakon što isključite štednjak, pokrijte poklopac posude ručnikom na vrhu i ostavite da odstoji više okusa za 10 minuta.
Najbolje se poslužuje s nježnim, svježim kriškama kruha.
Pokazalo se da jelovnik svake nacije ima svoj "klasični" recept za jestivog heroja ovog članka.
Recept - juha od mesnih riba
Neobična riblja juha s mesnim okruglicama iz riba privući će sva kućanstva. A kuhanje nije gotovo tako teško kao i obično. Za kuhanje, možete uzeti obične vode i gotove ribe ili juha od povrća.
- 2,5 litre vode
- 3-4 krumpira,
- srednji luk,
- male mrkve
- gomila kopra,
- lovorov list
- sol.
Za mljevenu ribu:
- 400 g ribljih fileta,
- 3,5 žlice krušne mrvice,
- 1 jaje,
- sol i začini.
Priprema:
- Riblje filete pržiti (bolje uzeti pola, oslića, losos ili losos) u mlincu za meso ili usitniti s miješalicom. Dodajte sol, začine, krekere i jaje. Promiješati u homogenu masu, lagano otresti i oblikovati male kuglice mokrim rukama.
- Skuvajte vodu u loncu, posolite i stavite narezane krumpire i lovorov list.
- Nakon još 3-5 minuta, spustite riblje kuglice u lagano kipuću juhu i sve zajedno kuhajte oko 15 minuta.
- Ogulite mrkvu i luk i izrežite ih na tanke trake. Popecite povrće na maslacu dok ne dobijete lagano zlato, ili ga preuzmite izravno sirovom, kako želite.
- Nakon 5 minuta usporenog kuhanja dodajte sol, papar i sitno sjeckani kopar. Nakon još nekoliko minuta isključite plin i pustite juhu da stoji najmanje 15 minuta.
Mesna juha od povrća
Ljeti uvijek želite nešto posebno lagano i zdravo, ali ne manje ukusno i zadovoljavajuće. Najprikladnije za ljetnu juhu s povrćem i mesnim okruglicama. U zimskoj verziji jela možete koristiti smrznuto povrće.
- 300 grama mljevenog mesa,
- 100 g karfiola,
- 100 g brokule
- 3 žlice. grašak,
- par krumpira,
- glavica luka,
- prosječna mrkva,
- ulje za prženje,
- začini i sol
- 3 litre vode.
Priprema:
- Krumpir narežite na guste trake, četvrtine luk na kolutove, mrkvu na tanke kriške.
- Prokuhajte vodu, lagano posolite i spustite pripremljeno povrće.
- Usitite mljeveno meso, odbijte ga i formirajte male kuglice.
- 15 minuta nakon punjenja povrća, spustite sve mesne okruglice jednu po jednu.
- Pripremite cvjetaču i brokulu, podijelite ih u male cvjetne nokte.
- Čim juha s meatballs kipi 5-7 minuta, učitavanje obje vrste kupusa i zeleni grašak.
- Nakon 10-15 minuta niskog vrenja, dodajte sol u vruće jelo po okusu i začinite svojim omiljenim začinima.
- Nakon još 5-6 minuta, isključite toplinu.
I na kraju, vrlo zanimljiva juha s mesnim okruglicama u talijanskom receptu, u kojoj se spajaju najneobičniji proizvodi.
2. Mesne okruglice za juhu
Juicy meatballs može biti dodan u bilo koje juhe: povrće, meso, žitarice ili čak ribe (ali u ovom slučaju, oni uzeti riblje mljevenje).
Glavna stvar u tim domaćim mesnim kuglicama je da ih pravilno kuhate kako bi se očuvala nježnost i sočnost mljevenog mesa. Uostalom, vrlo često mesne okruglice u domaćoj juhi izgledaju kao neukusne, bezoblične kvržice.
Tajna ukusnih mesnih okruglica je da ne morate stavljati nepotrebne sastojke u mljeveno meso!
Mljeveno meso može se koristiti po vašem ukusu, sve dok je svježe! No, najveća, mekoća, sočnost i okus daju mesne okruglice od miješanog trostrukog mljevenog mesa (svinjetina s piletinom i teletinom), ali nemojte pretjerivati s uvrnutim mastima tako da juha ne postane pokrivena neugodnim masnim filmom kada se ohladi u tanjuru!
Ako se odlučite koristiti mesne kuglice u juhi od graška, onda za intenzivniji okus u mljevenom mesu, poželjno je da okrenete komad sirovog mesa. To će dati neki pikantni okus.
Za sočnost, kao u mesnim okruglicama, bolje je dodati sjeckani luk u mesne okruglice. Praktički se neće osjetiti kada jedete, ali će se konzistencija i aroma kuglica, kao i juhe u cjelini, značajno poboljšati.
Kao što smo već vidjeli malo više, možete koristiti barem svježu, prženu luk u mljeveno meso - to neće pokvariti ništa u okus i bogatstvo juhe.
Jaje pomaže u postizanju konzistencije mljevenog mesa, koje čak i uz pažljivo miješanje tijekom procesa kuhanja, loptice se neće raspasti. No, dodajući da nije potrebno - to je, kako kažu, na zahtjev domaćice. Da bi se postigao isti učinak „mesnih okruglica“ bez jaja, dovoljno je dvaput uvrnuti meso u meso za meso i „dobro sjeckati“ meso kako bi sav višak zraka izašao i dobila homogenu masu.
Tako da se mesne kvržice u juhi ne doimaju pomalo neugodno, preporučljivo je dodati malo soli i lagano ih poprskati prilikom izrade.
Dodavanje krušne mrvice ili jedne žlice krupice po 0,5 kg mljevenog mesa daje posebnu nježnost. Ali to zahtijeva dodavanje nekoliko žlica juhe i ostavljanje mljevenog mlijeka za 10-15 minuta, tako da je ova komponenta dobro natečena, nakon što je upila sok od mesa.
Da biste dodatno uštedjeli vrijeme za kuhanje ili imate puno nadjevanja, možete prevrtati mesne okruglice i zamrzavati ih u hladnjaku.
Vrijedi obratiti pozornost na tako kontroverzni trenutak kao vrijeme spuštanja mesnih okruglica u juhu: prve ili nakon svih ostalih sastojaka?
Obje su točne! U prvom slučaju dobiva se bogatija juha, au drugoj juha postaje više dijetalna.
A sada još jedan recept za juhu od mesnih okruglica!
sastojci
- Voda - 2,5 litara.
- Mljeveno meso - 250-300gr.
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 2-4 kom. (ovisno o veličini gomolja)
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 10 gr.
- Konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. l.
- Mrkva - 1 kom.
- Zeleni - 10 gr.
- Sol, papar, lovorov list - na okus
3. Recept za juhu s mesnim okruglicama i rižom
Ovaj prvi obrok postaje vrlo zadovoljavajući ako mu se doda riža. Glavna stvar je da ne pretjerati s grits, tako da umjesto "pohlebat zhidochki" nije ispasti kaša s povrćem i mesom.
Pa, za više okus učinak dodati rastopljeni sir, koji će vam pomoći dati kremast nježnost.
