Tanko tijesto za pizzu

• Tanko tijesto - najbolja osnova za talijansku pizzu
• Kako napraviti tanku pizzu
• Kako napraviti tanko pizza tijesto

Pravilna talijanska pizza treba imati tanku bazu, kuhanu po posebnom receptu. Proizvođači pizze proizvode tijesto od specijalnog brašna, kojem se dodaje brašno od durum pšenice, bogato glutenom. Talijani nikada ne koriste uobičajeno "meko" brašno za pizzu. Posebnu mješavinu možete pronaći u trgovinama talijanskih proizvoda, a također možete samostalno miješati dvije vrste brašna. Za jednu standardnu ​​pizzu (čiji promjer prema istom zakonu treba biti 35 centimetara) potrebno je 250 grama brašna. Također, tijesto sadrži kvasac (2 žličice suhog kvasca), sol po okusu, 125 grama vode i 10 grama maslinovog ulja.
Talijani ne postavljaju tako stroge zahtjeve kao što je tijesto za prelijevanje pizze. Morate odabrati svježe proizvode i poseban sir za pizzu - mozzarella.

Pizza tijesto se priprema samo na vodi, ne pokušavajte da jelo bude ukusnije gnječenjem tijesta u mlijeku ili kefiru. Uzmite čistu filtriranu vodu, razrijedite je maslinovim uljem. Voda treba hladno, pa će tijesto postati elastično. Ulje mora biti prvo okretno ili ekstra djevičansko. 250 grama brašna treba pažljivo prosijati kako bi bilo meko i mrvljivo. Dodajte malo soli u brašno. Pravo tijesto za talijansku pizzu je uvijek kvasac, pizza maker obično radi s kiselim tijesto, ali možete koristiti suhi kvasac - kod kuće je lakše i brže. Dovoljno je dvije čajne žličice kvasca, pomiješana s brašnom. Kvasac mora biti svjež, inače tijesto može dobiti neugodan miris.

Voda s maslinovim uljem postupno se dodaje u brašno, a ne obrnuto (tako da se tijesto ne lijepi za ruke). Tijesto mora biti temeljito zamiješeno, postižući željenu konzistenciju - treba biti vrlo mekano i elastično, ne smije se rastrgati kada se rastegne i ne skuplja. Nakon gnječenja, držite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena, pokrivajući posuđe mokrim ručnikom.

Gotovo tijesto mora biti izvaljano u tanku tortu. Proizvođači pizze rade to ručno vrlo spretno i brzo, držeći kolač na težini, okrećući ga pa čak i bacajući u zrak, ali će neprofesionalnim kuharima biti lakše koristiti oklagiju. Iako se u ovom slučaju gubi jedna važna komponenta prave pizze - gust, oštar rub. Međutim, nakon valjanja tijesta, ono se može formirati ručno.
Ovaj rub pizze premazan je uljem češnjaka (maslinovo ulje proliveno češnjakom), a nadjev i sir nisu stavljeni na njega.

Pokušajte tijesto valjati što tanje i glatko. Ne stavljajte puno nadeva na pizzu, tanki temelj mora podupirati težinu sastojaka. U pećnici, kolač se lagano podiže, dobiva željenu debljinu - oko tri milimetra. Zapamtite da je pizza kuhana na maksimalnoj temperaturi: u pravoj peći za pizzu, toplina je toliko jaka da se baza peče minutu i pol, au pećnici na 275 ° C, trajat će oko 8 minuta. Tijesto s velikom toplinom postaje hrskavo, kao što i dolikuje pravoj talijanskoj pizzi.

Kako napraviti tanko pizza tijesto - top pravila

Najvažnija stvar za početak pripreme tijesta je dobro raspoloženje. Usput, ovo se ne odnosi samo na ovo jelo, već i na cijeli proces kuhanja. Odsustvo stresnog stanja sigurno će pozitivno utjecati na konačni rezultat.

• Maslinovo ulje je idealna zamjena za suncokret koji će tijestu dati dobru elastičnost i nenadmašan okus.
• Da bi tijesto bilo prozračno, potrebno je prosijati brašno prije kuhanja.Također biste trebali znati da se pri miješanju prvo polovica brašna koristi prvo, a nešto kasnije - druga.
• Mijesiti tijesto dok ne prestane lijepiti za ruke. Ako se ne raskida kada se rastegne, tijesto se kuha ispravno. Za elastičnost, mnogi ljudi preporučuju dodavanje octa ili limunske kiseline tijestu, a ponekad čak i rakije. Kiseli okoliš utječe na povećanje viskoznih tvari u brašnu.
• Da bi tekstura tijesta zadržala nježnost, potrebno ju je ručno i vrlo pažljivo razvući. Praškastom površinom brašnom, tijesto se mora rastegnuti od sredine do rubova. Pobrinite se da rubovi budu deblji kako biste dobili odbojnike.
• Sol za tijesto je poželjno pomiješana s brašnom.
• Da bi tijesto bilo hrskavo, voda u kojoj će se kvasac razrijediti mora se zagrijati na 38 ° C.
• Svi sastojci tijesta se kombiniraju preporučeno deset minuta nakon što je kvasac zasićen kisikom.
• Da bi se izbjeglo lijepljenje pizze na oblik, prethodno se podmazuje maslinovim uljem i posipa brašnom. Ali sama posuda mora biti zagrijana.
• Također, morate znati da u sobi ne smije biti nikakvih propuha.

Za zlatno i hrskavo tijesto pećnicu treba prethodno zagrijati, a vrijeme pečenja treba biti oko 10 minuta.

SASTOJCI

• Voda 1.5 naočala
• Kvasac 2.5 žličice
• Sol 1 Pinch
• Brašno 4 čaše
  oko
• Šećer 1 Pinch
• Maslinovo ulje 2,5 čajne žličice

1. Za početak, zagrijte vodu i otopite kvasac i prstohvat šećera. Ostavite 5-10 minuta. Tijekom tog vremena, kvasac se "probudi" i počne raditi.

2. U međuvremenu, u zasebnoj posudi prosijte brašno, solite, dodajte maslinovo ulje i, po želji, ljekovito bilje.

3. Kombinirajte s kvascem i počnite miješati.

4. Mijesiti nije jako gusta, ali ne ljepljiva na ruke tijesta. Stavite ga u zdjelu, premazanu maslinovim uljem, pokrijte čistim ručnikom ili folijom. Ostavite sat vremena toplim za 1.5 da bi tijesto dobro radilo.

5. Od određene količine sastojaka dobivate 2 kolača. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenu površinu, umijte ga umakom i rasporedite na okus.

6. A onda ostaje samo poslati u pećnicu i peći do zlatne. Tijesto je stvarno čarobno, pa preporučujem da zapamtite recept!

Povijest rođenja

Ako idete u Italiju na pravi pizzu, možda ćete biti malo razočarani. Jeste jelo, čvrsto pričvršćeno u jelovniku ruskih pizzerija, nema nikakve veze s talijanskim kolegom, I, prema mnogim putnicima, naš proizvod je ukusniji! Odjednom, zar ne?

Kuhari već dugo prilagođavaju recept za ukusne ukuse. I volimo pizzu s bogatim, raznovrsnim punjenjem. Tradicionalna talijanska pizza je tanko tijesto i još tanji sloj punjenja. dvije ili tri komponente.

Da biste shvatili zašto talijanska pizza izgleda ovako, morate se okrenuti povijesti. Prije mnogo stoljeća ovo jelo u Italiji smatrano je hranom za siromašne, I tek tada, nakon što se zaljubio u kralja Ferdinanda II, mogao je stići do kraljevskog dvora.

Istina, kralj je naporno radio, dokazujući kraljici Margariti zasluge takve poslastice. Morao sam smislite novi način miješenja tijesta umutiti (prije nego što su ga stopala ometala) i napravili posebne vilice kako kraljevski roditelji ne bi zaprljali prste.

A koji su alati danas potrebni za izradu prave talijanske pizze kod kuće prema bilo kojem receptu?

Alati i komponente

Ako rijetko kuhate, najviše možete koristiti zajednički kuhinjski pribor u svakom domu:

• ravna površina stola ili velika ploča za rezanje za valjanje tijesta,
  

udobne duboke posude za miješanje

Profesionalni kuhari prave pizzu u posebnoj peći koja se zagrijava na gotovo 500 stupnjevakao i poseban okrugli nož za rezanje već gotovog proizvoda.

Na našoj stranici naći ćete recept za kuhanje klasičnog rižota s povrćem. Pokušajte kuhati ovo jelo u pravom talijanskom restoranu!

Iz ovog materijala naučit ćete kuhati tjesteninu s morskim plodovima u kremastom umaku - popularnom i vrlo ukusnom jelu talijanske kuhinje.

Tajne kuhanja tjestenine s bolognese umakom, kao i video lekcije poznatih kuhara, pogledajte ovdje: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

Dakle, koje proizvode trebamo? Prema klasičnom receptu tijesta za ovu finu talijansku pizzu, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• bistra voda (1 šalica),
  

prirodno maslinovo ulje,

sol (1 žličica),

šećer (1 žličica),

malo zagrijte vodu i dodajte žlicu brašna, soli, šećera i kvasca, Za praktičnost, najbolje je koristiti duboku zdjelu. Kada kvasac počne fermentirati (a to će se dogoditi doslovno za 10 minuta), u njih pažljivo ulijemo preostalo brašno i maslinovo ulje.

Mijesiti nastalo tijesto. Trebalo bi ispasti dovoljno debela, Zatim je razvaljajte i nastavite s pripremom punjenja.

Kako kuhati talijansko tijesto za kvasac za pravu pizzu kod kuće - pogledajte video:

No, punjenje za talijansku pizzu ovisi o tome koji recept za kuhanje odaberete kod kuće.

S plodovima mora

Da bismo preveli ovaj recept, trebamo: smrznute ljuštene škampe, kuhane dagnje, lignje, 1-2 vrste sira, masline bez koštica, paprika, kečap ili paste od rajčice, začini prema ukusu, Umjesto kozica, dagnji i lignji, možete koristiti gotovu mješavinu "Morski koktel".

Kada su sve komponente spremne, prijeđite izravno na kuhanje:

• Uzmite kuhano tijesto i prenesite ga u tavu, koji se prvo mora obraditi uljem.
  

malo tijesto pospite brašnom i podmazati kečapom ili paradajzom.

Ravnomjerno rasporedite plodove mora, Ne bismo trebali imati prazna mjesta u krugu.

Rasporedite na površinu kruga unaprijed izrezanu na male kvadrate paprika.

Dodavanje masline.

Grubo više protrljajte sir i obilno pospite buduće remek-djelo kuhanja.

Dodavanje okusiti začine - sol, papar, začinsko bilje.

Četiri godišnja doba

Ovaj recept će biti posebno popularan u tim domovima gdje Svaki član obitelji ima svoje posebne ukusne preferencije, Ova vrsta je izumljena prije mnogo stoljeća i još uvijek možete naći takvu pizzu u bilo kojoj klasičnoj pizzeriji.

Osobitost ovog recepta u delikatnoj kombinaciji nekoliko okusa. Stoga, za pripremu koja nam je potrebna: marinirane artičoke, salame, cherry rajčice, mozzarella sir, svježi šampinjoni, paprika, kečap, jaje.

• Valjano tijesto širimo na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
  

Nanesite tanki sloj kečapa i napravite male posjekotine na krugu naše buduće pizze, Trebali bismo imati četiri identična sektora.

Kuhati tvrdo kuhano jaje i rezati ga na male komadiće.

Ispunite prvi sektor naše pizze narezane jaja i gljive (koje smo također pre-cut).

Drugi sektor napunite artičoke i cijele masline.

Za sljedeći sektor kobasicu izrežemo na tanke kriške i bugarsku papriku, koju također nanesemo na male komadiće.

Posljednji sektor napunite sirom i rajčicama, izrežite na pola.

Pospite sve sastojke ribani sir, dodajte papar, sol i začinsko bilje.

Kada je naša pizza spremna, važno je pravilno poslužiti na stolu, Kako se to može učiniti?

Kako služiti?

Ako ste ikada naručili pizzu koja je bila nevjerojatno ukusna? Tako ukusna i svježa, da ste je jeli rukama desno od kartonske kutije?

Isto pravilo serviranja će raditi s domaćom varijacijom - možete jednostavno dati gostima vruću i ukusnu pizzu, koja će se jesti za samo pet minuta. Ali to možete učiniti lijepo:

• Izlažemo gotov proizvod u velikoj ravnoj ploči ili na posebnoj drvenoj podlozi.
  

Posebnom okruglom ili običnom nožem izrežite pizzu na nekoliko identičnih dijelova.

Posluživanje naših proizvoda na stolu vruće (sir mora ići!).

Za pizzu možete staviti na stol razne umake i maslinovo ulje.

Unaprijed pitajte goste treba li pribor za jelo, Mnogi ljudi više vole jesti ovo jelo samo rukama.

Ne zaboravite staviti salvete na stol.

Pizza nije jedino remek-djelo talijanske kuhinje. Pokušajte napraviti tradicionalnu domaću lazanje, pripremljenu na našoj web stranici.

Volite li sami sami kuhati? Onda saznajte sve o izradi mocarela sira kod kuće!

I u ovom članku ćete se upoznati s receptom ove talijanske tjestenine: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Korisni savjeti i trikovi

Najvjerojatnije ste već nekoliko puta pokušali pizzu. Ali nadamo se Ovi jednostavni, ali vrlo korisni savjeti će vam biti korisni..

• Ako je gotova posuda ispala suviše glomazna i suha rubova, možete izrežite ga na neobičan način - pravokutnike, Tako će svaki gost dobiti dijelove s maksimalnom količinom punjenja.
  

Može se poslužiti na stolu Lagana povrtna salata s različitim vrstama zelenila, Budući da je pizza „teška“ i teška za želučane proizvode, salata će pomoći tijelu da lako probavi ovu ne previše zdravu poslasticu.

Ako posudu zagrijete u pećnici, pobrinite se da pored spremnika stavite posudu s vodom. Ova jednostavna akcija pomoći će očuvanju bogatstva proizvoda. Također možete lagano sipati pizzu s maslinovim uljem.

Želimo vam i Vašim gostima dobar apetit! I možete uspjeti aromatična, hranjiva i sočna pizza!

Postupak kuhanja

Pravljenje tijesta za mene je prava muka. Pa, to se ne događa sa mnom, pogotovo s kvascem, tako da je najidealniji test za mene najjednostavniji. Posebno za pizzu koju djeca toliko vole. Predlažem da ga isprobate u poslu, točnije - prilikom pečenja. Minimum sastojaka, najsuptilniji kotrljanje i rezanje svih vrsta poslastica - pizza će ispasti savršena!

Za izradu pizze koristit ću dimljenu slaninu, svježe šampinjone, tvrdi sir, rajčice i masline, kao i razmazati bazu majonezom. Možete odabrati i kupiti sva ostala punjenja po želji.

Ako maslinovo ulje nije dostupno, slobodno ga zamijenite suncokretom, kukuruzom, itd., Čak i s otopljenom masti ili maslacem, ali zapamtite da takva baza više neće biti mršava.

Dakle, za pripremu klasičnog tankog tijesta za tanku talijansku pizzu morate pripremiti proizvode na popisu.

Prosijati pšenično brašno u duboku zdjelu za salatu, zaliti vodom, maslinovim uljem i zaliti solju.

Mješati kruto tijesto, zabiti ga u punđu, pokriti s filmom i ostaviti 15 minuta.

Nakon toga uvaljajte ga u tanki tanki sloj. Pravokutni ili okrugli - prema vašoj želji. Stavite u podmazani oblik.

Smezhem majoneza. Stavljanje narezane slanine i svježih gljiva, rajčica. Pospite fino narezanim tvrdim sirom i ukrasite maslinama ili maslinama. Pizzu pošaljite u zagrijanu pećnicu 25 minuta na 180 ° C.

Pizza ispadne sočna, a baza - hrskava po rubovima i mekana u sredini. Pečenu pizzu ukrasite zelenilom i poslužite na stolu.

Pa, i recept klasičnog tijesta za finu talijansku pizzu mora biti označen. Samo nemojte zaboraviti dati tijesto "odmoriti" 15 minuta nakon gnječenja!

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Tanko tijesto za pizzu - recept za talijansko tijesto

Za pripremu klasičnog talijanskog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci (na jednoj bazi promjera 30 cm):

• 250 g brašna
• 200 ml vode 15 g svježeg kvasca
• Salt žličice soli
• 1 tbsp. maslinovo ulje
• 1 tbsp. bez šećera

Prije nego počnete kuhati, morate se pobrinuti za odabir pravog brašna. Naravno, idealna opcija bila bi prava talijanska brašna, ali ako ih nema, onda će domaća s većim sadržajem proteina od najmanje 12% poslužiti kao zamjena. Korištenje običnog brašna učinit će pizzu bujnom, ali u ovom slučaju cilj je napraviti točno klasično tanko tijesto.

Priprema:

1. 250 g brašna pomiješajte sa žlicom soli, izlijte ga na stol i napravite rupu u sredini.
2. U vodu se ulije čajna žličica kvasca i ista količina šećera. Kako bi kvasac započeo proces, ova se smjesa infundira 10 minuta.
3. Nakon što je izlio u rupu u brašnu, a nakon dodavanja 1 tbsp. žlice ulja, možete početi miješati sve polako. Morate se pažljivo pomaknuti i od središta brda do ruba.
4. Ako je tijesto prestalo da se drži za ruke, a kada se istezanje ne slomi, onda ga možete sigurno ostaviti da stane na sat vremena.
5. Ako se tijesto udvostruči, morate početi rezati pizzu. Formira se kolač promjera 10 cm i debljine oko 3 cm.
6. Nakon čega se može rastegnuti, ali samo uz pomoć ruku. Idealna torta će biti tijesto promjera 30-35 cm debljine 3-4 mm. To će biti klasično talijansko tijesto.

Usput, talijanski ritual, u kojem se kolač baca u zrak i iskrivljuje na jednom prstu, izvodi se kako bi se tijesto zasitilo kisikom.

Pizza tijesto "kao u pizzeriji"

Za pripremu takvog recepta potrebno je (uzimajući u obzir 2 porcije promjera 30 cm):

• Brašno - 500g
• Kvasac - 12g
• Šećer - 1 kom.
• Sol - 1/2 h.
• Maslinovo ulje - 1 - 2 žlice.
• Suha trava - prstohvat bosiljka i origana
• Topla prokuhana voda - 250 - 300 ml

Priprema:

1. Za početak, trebate malu zdjelu u koju se ulije kvasac i šećer. Prelijte ga vodom, promiješajte i, pokrijte ručnikom, ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
2. Brašnu je potrebna veća posuda, kojoj se uz glavni sastojak dodaju suha trava. Kao iu prethodnom receptu, u sredini se stvara udubljenje u koje se izlije smjesa, infundira se željenoj konzistenciji. U prvoj fazi miješanja koristi se vilica ili metlica.
3. Nakon ulijevanja maslinovog ulja i tijesta perelazhivaetsya na drvenoj površini. Zatim se ručno miješa oko deset minuta.
4. Nakon što je dobio elastičnu i neljepljivu tijesto, poprska se maslinovim uljem i podijeli u dva dijela, koja se stavljaju u različite zdjele, pokrivajući ih ručnikom i ostavljajući na toplom mjestu 30 minuta.
5. Nakon određenog vremena, tijesto se polaže na stol i rukama se rasteže do potrebne veličine. Prilikom premještanja pizze u kalup tijesto treba nekoliko puta probušiti čačkalicom.

Najbolje tanko pizza tijesto bez kvasca

Ovaj recept je moja omiljena i moja obitelj voli pizzu s ovim tijelom. Ispada tanko, ali meko i hrskavo. To se može usporediti s drugim receptima bez kvasca. Pokušajte sami!

sastojci:

• vrhnje - 3 žlice,
• jaja - 1 kom,
• brašno - 1-2 čaše (sve ovisi o konzistenciji kiselog vrhnja),
• sol - 1 žličica. bez slajdova,
• prašak za pecivo ili soda.

Priprema tijesta za pizzu na pavlaci:

1. Prije svega, stavite kiselo vrhnje u zdjelu i dodajte sok ili prašak za pecivo, sol. Tući u jaje.
2. Sada linija brašna - dodajte pola čaše prvi, miješati.Zatim dodajte brašno i promiješajte dok tijesto nije prikladno za gnječenje rukom.
3. Ulijte brašno na radnu površinu, rasporedite nastalo tijesto i gnječite ruke dok ne postane konzistencija koju trebate.
4. Tko voli tijesto tanje - mijesiti kao knedle (gusto i zategnuto tijesto). U tom slučaju, dobiveno tijesto razvaljajte s valjkom na željenu debljinu.
5. Tko voli labav, lagano pahuljast i mekano tijesto, a istodobno tanak - umijesi ga dok ga prstima nije teško rasporediti po posudi za pečenje (treba biti mekan, savitljiv, vrlo elastičan).
6. Kuhanje pizze s takvim tijestom treba biti na namazanom pergamentnom papiru. Tijesto je dovoljno mekano i lijepi se za ruke, pa kad se distribuira u ruke, maslac također ne boli. Razvijte tijesto u tankom sloju, stavite nadjev na vrh i stavite pizzu u pećnicu 180-30 minuta na 20-30. Tijesto bi trebalo biti ružičasto. Ako je blijeda, stavite još 5-10 minuta i podignite temperaturu na 200 stupnjeva.

To je sve, samo dobivate tanko pizza tijesto na kiselo vrhnje, nisam imao nijednog slučaja kada ovaj recept nije uspio!

Beskvasna pizza tijesto - Recept broj 1

Kako bi se diversificirali načini kuhanja pizze, ova opcija je iznimno dobra jer se često koristi u Italiji.

sastojci:

• 100 ml vode
• 1,5 šalice brašna + brašno za gnječenje (koliko će tijesta uzeti)
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 čajne žličice soli

priprema:

1. Prosijte brašno, dodajte sol i prašak za pecivo.
2. Na stari način pravimo udubljenje u koje zalijevamo maslinovo ulje. Spoon pomiješajte sastojke.
3. Ulijte brašno na stol, rasporedite nastalo tijesto i počnite mijesiti. Mijesiti tijesto sve isto treba ruke sve dok ne postane čvrsto.
4. Valjanjem u obliku lopte, pošaljite ga u hladnjak na pola sata.
5. Zatim slijedite gornju metodu.

Izrada takvog tijesta je vrlo jednostavna. Mora biti tanak, hrskav i nevjerojatno ukusan.

Tanka i hrskava tijesta za pizzu bez kvasca - recept broj 2

Još jedan zanimljiv recept bez kvasnog tijesta zahtijeva dva kokošja jaja i pola litre mlijeka.

Priprema:

1. Brašno i sol miješaju se u zasebnoj zdjeli. Dalje, uzmi posudu za mlijeko, jaja i 2 žlice. suncokretovo ulje. Ni u kom slučaju se ova smjesa ne može miješati.
2. Nastala masa postupno, miješajući, sipati u zdjelu brašna. Morate obratiti posebnu pozornost kako bi se osiguralo da se jaja dobro upijaju u brašno i da nemaju lokve.
3. Nakon deset minuta gnječenja, trebali biste imati savršeno tijesto.

Jedna od značajki recepture je i činjenica da je dobiveno tijesto petnaest minuta omotano u mokri ručnik. Sljedeći, standardni ritual valjanja.

Slijedeći recept za tijesto bez kvasca nije ništa manje jednostavan, ali vam se svidi i svojim privlačnim rezultatima.

To zahtijeva:

• Svako biljno ulje - 1/3 šalice
• Kefir bez masti - pola šalice
• Sahara - 2 žlice. žlice
• Sol - 1 žličica
• Brašno - jednu i pol čašu
• Soda - pola tsp

Priprema:

1. Kefir se miješa s sodom i ostavi 5-10 minuta.
2. Nakon toga dodaju sol, šećer i biljno ulje.
3. Tijekom miješanja postupno se dodaje brašno (spašava procesor hrane). Kada se tijesto ne lijepi i ima dovoljnu elastičnost, njegovo uvođenje treba zaustaviti.
4. Važno je zapamtiti da prekomjerna količina brašna može napraviti ne hrskavo tijesto, nego mrvljiv biskvit.
5. Nakon što je sve gore navedeno učinjeno uspješno, tijesto pod "poklopcem" od filmske folije prenosi se u hladnjak na 30 minuta.

Kvasac Pizza tijesto Recept - nježna i hrskava

Da bi se postiglo željeno tanko i hrskavo tijesto, morate slijediti niže navedeni recept.

Veliki spremnik punjen je toplom vodom, u kojoj se kvasac miješa sve dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte pola čajne žličice soli i šećera, kao i 20 grama maslinovog ulja. Vrijedi sve to sve dok se šećer ne otopi.

Prosijavanje brašna kroz sito ne samo da će ukloniti višak, nego ga i obogatiti kisikom.

Ako gnječenje tijesta ne želi postati savršeno, možete dodati malo više brašna. Ali u slučaju previše strmog tijesta, mala količina vode i daljnje gnječenje spasit će situaciju. Uvaljajte pravu količinu tijesta u loptu, zamotajte je u plastičnu vrećicu i ostavite je 30 minuta na toplom mjestu.

Naravno, u nedostatku mogućnosti da se tijesto razgiba rukama, možete koristiti valjak, ali bolje je naučiti kako se to radi na konvencionalan način. Ne zaboravite da strane i pizza trebaju biti oko 2-3 cm.

Kako napraviti hrskavu tanku pizza tijesto?

Za kvasac (kvadratić), kvasac i topla voda se miješaju u obliku dvije žlice i istu količinu brašna. Dobro izmiješajte, ova "kreacija" je pokrivena ručnikom i ostavljena na vrućini pola sata. Ponekad je opara spremna nakon deset minuta, pa biste trebali pratiti njegovo stanje.

U šupljini napravljenoj u brašnu u zasebnoj zdjeli, sipa se sipka, soli se na okus i doda se oko 125 ml vode. Miješati je potrebno prema istim principima: tijesto se ne smije zalijepiti i slomiti kada se rastegne. Ostavljajući na pravom toplom mjestu oko sat vremena, valja se sjetiti da bi se trebao povećati za dva.

Najosnovniji cilj je hrskav ukusan rezultat. Za to je pećnica zagrijana negdje do 200 stupnjeva, a oblik je podmazan maslinovim ili suncokretovim uljem. Zatim rasporedite i razvalite tijesto, premazani umakom od rajčice i stavite u pećnicu pet minuta. Nakon toga možete već proširiti nadjev, kojim se pizza nalazi u pećnici još dvadesetak minuta. Zbog činjenice da je tijesto bez punjenja već lagano pečeno, nesumnjivo će biti ugodno pucketati u ustima.

Recept za tijesto pizze

Događa se da u neposrednom okruženju nema toliko ljubitelja hrskavih. Ili drugačija situacija: klasično tijesto je već malo napeto i želite nešto malo drugačije. Ogroman broj recepata kao nikad prije, jer istu omiljenu pizzu sasvim je moguće napraviti s mekanim tijestom.

To će zahtijevati:

• Brašno - 500 grama
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 300ml
• Suhi kvasac - 12g
• Šećer - 1 kom.
• Sol - pola žličice
• Biljno ulje - 2st.l.

Priprema:

1. Obvezni ritual je zagrijavanje mlijeka do četrdeset stupnjeva, u kojem se dodaje kvasac. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji trideset minuta. Ako je mlijeko zamrznuto, postupak se odvija ispravno.
2. Svakako zapamtite ritual "zasićenja" brašna s kisikom. Gotovo mlijeko i jaja se ulivaju u rupu u brašnu. Također se dodaju sol, šećer i maslac.
3. Tijesto se miješa, a zatim prekriva folijom. Usput, toplo mjesto, u kojem oko sat vremena tijesto bi trebalo uliti, možda mjesto u blizini baterije. U tom slučaju tijesto treba utrostručiti.
4. Pećnicu treba zagrijati što je više moguće (najmanje 250 stupnjeva Celzija). Željezna ploča je podmazana i posuta brašnom.
5. Nakon toga, sastavite veliku tortilju od tijesta, raširi se na ovom listu. Uz određenu količinu sastojaka i malu pećnicu, ova količina tijesta je dovoljna za dvije porcije. Kako biste izbjegli oslobađanje zraka, rubovi se ne pritiskaju.
6. Za tijesto, umak se pravi od jedne čajne žličice paste od rajčice i jedne žlice majoneze koja podmazuje njezinu površinu.
7. Za takav test, punjenje je postavljeno u nekoliko slojeva, koji međusobno imaju sloj u obliku naribanog sira.
8. Peče se 6 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.Trebala bi se nalaziti na gornjoj polici. Ako pećnica nema takvu oznaku visoke temperature, tada bi se vrijeme pečenja trebalo povećati. Pizza je nevjerojatno meka i dobro nahranjena.

Što se tiče samoga punjenja, već nema posebnih pravila i preporuka, jer svatko pravi svoju savršenu pizzu. U ovom slučaju, dobrodošli su eksperimenti i letovi. Ključ uspjeha je sama kuhana tijesta, ali ono što će biti punjenje nije toliko važno. Uostalom, glavna stvar je što? Da bude ukusno!

Pogledajte videozapis: Testo za picu - pizza dough (Studeni 2024).