- Jaja 3 komada
- Mlijeko 150 mililitara
- Sol na okus
1. Dodajte jaja i sol mlijeku, lagano promiješajte, bez masiranja.
2. Oblici u kojima ćete ispeći omlet, maslac maslacem i napuniti s 2/3 jajne mase. Pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta do zlatno smeđe boje.
3. U procesu kuhanja omlet će malo porasti, ali će se onda smiriti. Bon appetit!
5 tajni kuhanja
- Poštujte proporcije. Lonac od vrtića ispostavlja se visokim i nježnim zahvaljujući mlijeku koje je njegov dio. Preporuča se promatrati kombinaciju 1: 3 - za jedan dio jaja prema receptu omleta, kao u vrtiću, 3 dijela mlijeka će biti potrebno.
- Pecite u obliku od lijevanog željeza ili stakla. Polako se zagrijavaju, ali ravnomjerno, jelo u njima rijetko gori.
- Kuhajte u jelima visokog i malog promjera. Zapamtite da će omlet nakon pada ostati 1-2 cm iznad razine na kojoj je bio ispunjen. Što je veća količina omleta u posuđima, to je viša lonac, tako da kuhate omlet u pećnici kao u vrtiću dobro popunite obrazac.
- Pecite na laganoj vatri ili pri maloj snazi. Dobro kuhani omlet oduševit će domaćicu svojom pompom i bogatim okusom.
- Ne otvarajte vrata pećnice tijekom kuhanja. Snažna temperaturna razlika uzrokovat će pad preranog omleta. Također, da posuda ne potone u tanjur, kuhari preporučuju da se omlet odmah ne izvuče iz pećnice, već da se 5 do 7 minuta ohladi.
Klasični recept
Kako kuhati bujni omlet u vrtiću kako bi zadovoljio dijete? Za takav omlet treba jaja, cijelo (ne obrano) mlijeko i maslac. U jelo ne treba dodavati sok i kvasac - cijela tajna njegovog sjaja leži u ispravnoj kombinaciji sastojaka. Kao dio omleta za jaja, kao iu dječjem vrtiću, ima 1,5 puta više mlijeka nego u tradicionalnom, pa konzistencija jela postaje prozračnija i poroznija.
Trebat će vam:
- jaja - 6 komada,
- Mlijeko - 1,5 šalice,
- maslac - 30 g,
- sol.
- Podijelite jaja na žumanjke i vjeverice. Prvo pomiješajte s mlijekom dok ne postane glatko. Posolite.
- U drugoj zdjeli, pobijedite bijelce do jake pjene. Prvenstveno dodajte masu proteina ukupnoj smjesi i pomiješajte.
- Oblik namažite tankim slojem maslaca, napunite omletom i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 °.
- Peći, bez otvaranja peći, oko pola sata. Jelo je spremno!
Prilikom podmazivanja oblika za pečenje omleta s maslacem, preporuča se pridržavati se mjere: njezin višak može spriječiti podizanje posude. Neki kuhari posipaju dno i strane oblika krušnim mrvicama - tako da lonac postaje još ukusniji i ukusniji.
Recept za pravi omlet
Ingredienty:
Jaje - 5 kom.
Mlijeko - 500 ml.
Sol - 1 žličica.
Maslac - 20 gr.
Priprema:
- Prvi je o visini. Mnogi se sjećaju gotovo nebodera na svom tanjuru. Prema službenom dokumentu same Vlade, visina omleta ne smije prelaziti 4 cm, a visina je 2,5 - 3 cm.
- Drugi mit je o škrobu i brašnu. Sve je to fikcija ili mahinacija nestručnjaka. Ne može biti škroba, mnogo manje brašna u omletu, kao u vrtiću. Njegov sastav je iznimno jednostavan: jaje, mlijeko, sol i pazite na maslac. Usput, njegova uloga u baršunastoj strukturi omleta je daleko od posljednje. To je maslac koji jaja čini mekom i svilenkastom, dok biljna ulja mogu pretvoriti omlet u potplat. Odnos jaja i mlijeka također je strogo reguliran: jedno jaje i 100 ml za jedan omlet. mlijeko.
- Treći mit je vrijeme kuhanja.Prema standardima SanPiN-a, omleti bi se trebali pripremati „za 8-10 minuta na temperaturi od 180–200 ° C, u sloju koji nije veći od 2,5–3 cm“. Neki pametni ljudi spremni su ispeći omlet čak 30 minuta. Gotovo kao piletina! Iako je tehnologija ispravne omlet, kao što se može vidjeti iz dokumenata, to je 200 stupnjeva i 10 minuta. Ali ako kućna pećnica slabo održava toplinu, tada se vrijeme može povećati za dodatnih 5 minuta kako bi omlet mogao zgrabiti.
Ovdje na isječak "pravi" omlet. 
29 komentara
Dobar dan Omlet prema Vašem receptu počeo je proizvoditi prije nekoliko godina. Elastična nije radila, ispala je s rupama. Shvatio sam da imam problema s pećnicom. "Lied" temperatura. Preselio se u novu kuhinju s novom pećnicom. Uspjeh. Ispalo je da je plastika, na presjeku ravna površina, kao staklo. Ali tempo. Imao sam 230 grama, pekao 15 minuta i smanjio mlijeko na 70 mg na 1 jaje. Hvala vam!
odgovor: Elena, hvala na iskustvu! Doista, mnogo toga ovisi o pećnici. Bon appetit!
Možda sam nešto pogrešno shvatio. Autor recepta piše: “To je maslac koji jaja čini mekim i svilenkastim, dok biljne masti mogu pretvoriti omlet u potplat. Je li doista stavljen u masu mlijeka? Vidim da je samo obrazac namazan i izliven na vrh otopljenim maslacem. Navedite.
odgovor: Elena, ulje se ne stavlja u masu mlijeka. To znači da morate kuhati omlet samo na maslacu. U dječjem vrtiću obrazac se namaže maslacem, a kad se omlet poslužuje na vrhu s otopljenim maslacem.
Nisam mlada hostesa, ali stranica je bila vrlo korisna. Hvala vam na zanimljivim informacijama o dječjoj hrani.
odgovor: Irina, hvala na odgovoru! Vrlo lijepo :) Zadovoljstvo nam je biti korisna i iskusna hostesa!
Hvala na receptu. Doista, vrijeme je 25 minuta. Mislim da je sve u pitanju mlijeko i pećnica. Ali kako god bilo, svima u obitelji se to sviđa)
odgovor: Andrew, dobar appetit!
Sudeći po komentarima, dame su pripremile omelete za ovaj recept 2014. godine, više nisu kuhale, nisu se usudile ... i mlijeko je bilo loše, a jaje ... i sve ostalo ... U 2016. sam sam odlučio kuhati ... Ukratko, kravlje mlijeko, dućan-jaje ... vremena Trebalo mi je više jer je moja pećnica, a ne kuharica, tako oko 25 minuta ... maslac bio premješten i sol malo premalo ... I nije bilo kore kao u d .. Mi i moj muž smo to voljeli po prvi put! ... Hvala na receptu! ... Ali ja ću ga poboljšati u skladu s našim ukusima)))) I za druge pokušavate učiniti, savjet: Samo suđenje i shibok čini savršen, i svi od njih)))) Na pisani recept ili sliku jelo pokušate ...
odgovor: Gehlen, hvala na komentaru i podršci! Kuham po ovom receptu i uživamo :) Dobar apetit!
Dobro vrijeme dana!
I od koje temperature dolaze jaja i mlijeko? (soba ili iz hladnjaka)
koji sloj se ulijeva u kalup?
Kao pretpostavka - možda preveliki sloj u obliku - je li se zato zagrijava sporije i priprema se duže?
odgovor: Alina, za omlet je bolje uzeti hranu na sobnoj temperaturi. Sloj omleta mora biti 3-4 cm. Ako više, onda se vrijeme kuhanja, naravno, povećava.
Ukus omleta bio je onaj koji je čekao. Ali 10 min. nije dovoljno, tek se počeo uspinjati 15 minuta. Morao sam kuhati 30 minuta. U malim se oblicima ispostavilo da je to jaka kapa koja se ne urušava, ali iznutra ... postojala je praznina. Puno tekućine je nestalo. Kako dobiti nauljen rez ...
odgovor: Elena, kvaliteta omleta ovisi o kvaliteti mlijeka. Ako ste sretni da kupite dobro domaće mlijeko, tada neće biti tekućine.
Puno vam hvala na receptu! Prije toga se omlet nije mnogo žalio na sina, spržio ga u tavi. Pokušao sam tvoj recept, samo sam uzeo 4 jaja umjesto 5. sina bez pogleda proždirao polovicu omleta. U vrtiću je voljela omlet. Ima okus samo omleta. Jedino što mi je trebalo 30 minuta do pečenja, nakon 10-15 minuta je još uvijek bilo tekuće, vrlo zabrinuto, ali je ipak ispalo. Tekućina je stajala ispod, ali iz prethodnih komentara shvatila sam da je to zbog pohrane mlijeka.Ispostavilo se da je bujna, bez mjehurića, nježna, poput suflea.
odgovor: Marina, hvala na povratnim informacijama! Jako mi je drago što se vama i mom sinu svidjelo! Otpuštena voda je zapravo iz spremišta mlijeka. Bon appetit!
Ne volim omlete! A za dijete koje radim u dvostrukom kotlu.
odgovor: Helen, da, u pravu ste, u dvostrukom kotlu možete napraviti divan i ukusan omlet za dijete.
Ne sjećam se omleta u vrtiću, i sjećam se Stolovskog i pionirskog logora s ljubavlju. Bio je visok i plavkast, boja je također bila prisutna, ali bilo je malo toga. Dugo sam tražio recept za takav omlet, u razgovorima o našem prošlom djetinjstvu također su se sjetili omleta. Na 1 jaje, 50 ml mlijeka, lagano bičite i pecite u pećnici s konvekcijom (za mene) najmanje 30 minuta. Omlet od 6 jaja - 300 ml mlijeka. Cijanoza nije djelovala, ali okus je sovdepovski.
Omlet to samo voli.
Ali molim vas recite mi kako kuhati jetru u komadima u pećnici prema GOST-u? Jako je volim, kupujem u kuhanju, mekana je i nježna. Ali u najboljem slučaju ne radi. Hvala vam.
odgovor: Valeria, pokušajte napraviti jetru za ovaj recept. Https://menunedeli.ru/2012/05/kak-pravilno-prigotovit-pechen-recept-pechenki-tushennoj-v-smetane/ 02 / kak-prigotovit-govyazhyu-pechen-v-vine /
Kuhao je omlet, a ja ga nisam dobila, s malo vode, dolje. I važno je, u kakvom se obliku peče?
odgovor: Julia, možeš uzeti bilo koji oblik. Vodička, najvjerojatnije, isticala se iz mlijeka - je li krađa u trgovini? No, kajgana je pala, vjerojatno zbog činjenice da ste je marljivo tukli. Suviše dugo tuku.
Daria, hvala na receptu! Vrlo ukusno, kao u djetinjstvu.
Dugo nisam probao sličan omlet (nisam išao u vrtić :-)). Reci mi, jesu li jaja pripremljena? Je li opasno za dijete?
Razumijem da je pitanje apsurdno, jer Ovo je recept za vrtiće, ali još uvijek ...
odgovor: Alina, za to vrijeme jaja su u potpunosti pripremljena, ne brinite :)
Hvala na ukusnom! Učinio sam sve prema receptu, nakon 12 minuta, ispostavilo se da je tekućina. Tada sam promijenio način rada * pečenje s konvektorom * (Bosch pećnica), a nakon 10 minuta ispalo je)))
odgovor: Valeria, drago mi je da je sve završilo :)
Na 1 jaje 60 gr mlijeka ...
S omjerom od 1 jaja / 100 ml mlijeka imam tekuću masu čak i nakon 25 minuta pečenja u dobroj peći
odgovor: Antonina, ovisi o pećnici. Kuhao sam u dvije pećnice: domaći proizvođač i njemački. Tako je bilo potrebno 15 minuta u prvom i 10 minuta u sekundi, a pećnice se zagrijavaju na različite načine. Možda, ako se za 25 minuta nisam uhvatio, morao sam dati više vremena. Ili, još jedna mogućnost, mlijeko je malo zakiseljeno, onda bi se moglo zagrijavati i omlet neće raditi. Teško je reći, a da ne vidim rezultat ...
Puno hvala za stranicu, mnogo zanimljivih ideja i recepata, moguće su detaljno analizirane moguće pogreške. No, u nekim receptima postoje netočnosti u broju sastojaka. Na primjer, u ovom receptu, preporuča se uzeti pola šalice mlijeka po jajetu. Naravno, zgusnuti takav omlet može s velikim teškoćama. Pogledao je knjigu “Zbirka recepata jela i šalica. za škole ”za 2004. godinu, za sljedeći dio potrošnje proizvoda za 1 dio:
Jaja 2 komada (tj. Jaja 2-3 kategorije) - 80 g
Mlijeko ili voda - 30 g
Težina mješavine omleta - 110 g
Maslac (podmažite tavu ili tavu) - 5 g
Masa gotovog omleta - 105 g
Maslac (prelijte gotovim omletom) - 5 g
Iskorištenje 110 g
tj Klasična potrošnja - pola usta mlijeka za 1 jaje. O vremenu i visini pečenja sve je točno kao u knjizi. Dopušteno je pržiti omlet u tavi i preklopiti ga u omotnicu. Još jednom hvala za web-lokaciju.
odgovor: Aleksej, omlet recept je preuzet izravno iz tehnološke karte vrtića, autor je osobno otišao u vrtić kako bi pratio pripremu omleta pomoću ovog recepta, isključene su netočnosti
Hvala na receptu! Ispalo je vrlo ukusno. Izrađena je od 3 jaja i prema tome s 300 ml mlijeka (iznosila je 3,2%). Dobro izmiješajte s vilicom. Pećnica 200grad.c konvekcija.Ali PT vremena ipak perederzhala, jer iz rubova došao malo mjehurića, odmah sam izvukao ... i u sredini je bio savršen .. i vrlo dobro
odgovor: Elena, jako mi je drago da je sve ispalo i da mi se svidio omlet!
Hvala vam puno! U našoj obitelji, omlet je samo pržena u tavi s dodatkom kobasice, sira, itd. a kad sam mužu napravio takav omlet, bio je ogorčen, jer u njegovu shvaćanju to uopće nije omlet!
A ovaj recept je pomogao da se konačno osvoji njegovo srce (želudac :), a djeci se sviđa !! Istinsko vrijeme imam 20 minuta. pečena.
odgovor: Nadam se, jako mi je drago što ste vi i vaši voljeni voljeli omlet!
Napravio je omlet, ispao ukusan. Djeca su jela za doručak - nisu imala vremena za fotografiranje))
U pećnici se peče omlet. Općenito, nedavno sam postao vrlo drag jela kuhana u pećnici. Istina, nisam
ispalo vrlo bujno.
odgovor: Catherine, hvala na izvješću!
Ispalo je kaša-Malasha s puno vode (((Htio sam se iznenaditi s jelom iz djetinjstva - bio sam iznenađen, točno: kao da je dijete kuhalo. Recite mi što nije u redu (((
odgovor: Ako ste dobili puno vode, to znači da je pećnica bila vrlo vruća, a proces razdvajanja proteina i vode brzo je počeo! ili je mlijeko već bilo na kraju roka trajanja i sadržavalo je mnogo kiselih bakterija, stoga je omlet bio zgrušan :) šteta je što niste dali fotografiju svog lica, prema vašem komentaru, teško je odrediti što ste učinili krivo! obično, ako pratite ovu tehnologiju, onda sve radi :)
Kuhani za doručak takav omlet. Samo ja nisam imao mali oblik. Ali ja sam povećao normu: 7 jaja i 700 ml mlijeka. Pečena točno 10 minuta. Visina je bila mala, ali to je zbog velikog oblika. No, dosljednost je točno onako kako je opisana u receptu: Vrlo nježna u konzistenciji, lagana, mekana i ne vodena, i bez rupa :). Muž i najstariji sin cijenjeni, ljubitelji jaja, ali mlađi trogodišnjak upravo je pokušao i odbio,
odgovor: Malo nemirno :) Hvala na izvješću!
Kuhali 25 minuta. Otprilike 10 minuta poslije, otvorio se i bio je na vrhu tekućine. Možda i ja radim nešto pogrešno ...
Odgovor: ... Mislim da je cijela stvar u pećnici! Kako je pokazala "istraga", električne i plinske peći imaju različit potencijal! i najvjerojatnije je riječ o temperaturi ... ako je potrebno 5 minuta za kuhanje jaja, onda je za omlet 12 sasvim normalno! zašto se pojavljuje slika 25 - još nije jasno :) morate shvatiti! Postavit ću pitanja o ovoj temi za prehrambene tehnologe što će reći :)
I ja sam imao više vremena za pripremu omleta - negdje oko 25 minuta, a na dnu forme bilo je puno tekućine. Iako je okus ispao ukusna omlet! Opet ću probati ovaj recept, moj muž i ja već dugo sanjamo o omletu u vrtiću!
odgovor: Hvala vam na iskustvu! Drago mi je da je omlet došao na okus :)
Što je to točno s vilicom i tučeno u sve skupine vrtića? I u ljetnim kampovima, također, s vilicom.
Ali iz nekog razloga se uopće ne sjećam takvog omleta, iako sam cijelo djetinjstvo proveo u vrtiću i jako ga volio. Moramo pokušati učiniti, odjednom se sjetiti)))
Čini mi se da je u receptu navedeno previše mlijeka. Naučio sam ovako kuhati: za 1 jaje - 50 ml mlijeka, tj. 5 jaja treba uzeti 250 ml mlijeka.
Odgovor: za omlet za palačinke za odrasle, no potrebno je 50-60 ml mlijeka! Ispada da je gust, sličan uštimcima! Ovaj omlet recept je dobar s aditivima, ali za dječji vrtić ima nešto drukčijih razmjera, a ja ih nisam izmislio! Možete vidjeti norme i zahtjeve SanPiNe, tamo je sve naznačeno.
Ne znam što radim krivo - slijedio sam recept točno, ali nakon 10, ne nakon 15, ili nakon 20 minuta nisam bio spreman, jer površina je ostala tekućina. Štoviše - na vrhu su se pojavili veliki mjehurići. Što je moja pogreška?
Odgovor: Alyona, veliki mjehurići su znak da su jaja vrlo temeljito pretučena! što više pjene, to su veličanstvenije dali rezultat ...
sastojci:
- 6 jaja
- 300 ml mlijeka
- 1 ⁄2 tSP sol
- maslac za podmazivanje
Vrlo često djeca odbijaju jesti omlet kod kuće, zahtijevajući tako “kao u vrtiću”.
Osobitost takvog omleta je dodavanje velike količine mlijeka i dugotrajno kuhanje u pećnici, umjesto posude. Potrebno je upotrijebiti mali oblik kako biste napravili visok omlet. Koristio sam oblik 24x10 cm, ali ako imate veći oblik, poželjno je povećati porcije sastojaka. Ispada 3-4 porcije omleta.
Priprema:
Jaja tukli u zdjelu, dodati sol.
Promiješajte umutiti dok ne dobijete glatkoću, samo umutite umutkom, ne morate miješati smjesu!
Oblik je dobro podmazan maslacem.
Ulijte omlet smjesu.
Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 35-40 minuta ili dok ne pocrni kora na vrhu.
Tijekom kuhanja omlet bi trebao porasti za oko 1/3, a nakon uklanjanja iz pećnice opet će pasti. Na dnu obrasca pojavit će se i mala količina seruma, što je normalno.
Gotov omlet izrežite na porcije.
Omlet ima karakteristične velike pore i preplanule kore.
Uz kobasice i rajčice
Klasični omlet kao u djetinjstvu nije zabranjeno diversificirati punjenje: to će biti još zdravije i ukusnije. Dodavanje receptu omletu s mlijekom i jajima kao u kobasicama iz vrtića, mesa, povrća i drugih proizvoda, ako se poštuju pravilne proporcije, neće utjecati na pomp jela.
Trebat će vam:
- jaja - 4 komada,
- maslac - 1 tbsp. l.,
- biljno ulje - 3 žlice. l.,
- kuhana kobasica - 60 g,
- dimljena kobasica - 60 g,
- šunka - 60 g,
- Rajčica - 1 komad,
- mlijeko - 1 šalica,
- luk - 1 komad,
- sol.
- Izmiješati jaja dok ne postane glatko s mlijekom i solju.
- Svaku vrstu kobasice, rajčicu izrežite u male kockice, a luk na pola prstena.
- Luk stavite u tavu i pržite u biljnom ulju dok se boja ne promijeni. Dodajte rajčicu i pričekajte da se napravi sok, a zatim pospite sve vrste kobasica na povrće. Ugasite 7-10 minuta.
- Posudu za pečenje namažite maslacem i, stavljajući povrće u njega, prelijte mješavinu s jajima. Postavite u pećnicu pola sata na temperaturi od 200-220 °. Čim se vrh lonca počne smeđkati, spreman je.
Omlet kao u djetinjstvu s kobasicom možete kuhati ne samo za doručak nego i za ručak - kao ukusan i zadovoljavajući drugi tečaj. Također, recept za bujni omlet, kao u vrtiću, može diverzificirati gljive, ribu, sir, i također pretvoriti jelo u desert dodavanjem slatkih sastojaka u omletnu masu: šećer, narančasta korica, sušeno voće, vanilija.
S plodovima mora u tavi
Omlet s dodatkom morskih plodova postat će vrijedan izvor joda, bjelančevina, rijetkih elemenata u tragovima (selena, taurina), esencijalnih kiselina (lizin, arginin), kao i omega 3 masnih kiselina, što omogućuje njegovu uporabu u sportskoj ili prehrambenoj prehrani. Meso dagnji sadrži četvrtinu dnevne potrebe vitamina E, koji je odgovoran za jačanje imunološkog sustava i obnavljanje metabolizma, što je izvrsna prevencija onkologije.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada,
- mlijeko - ¾ šalice,
- dagnje - 100 g,
- lovci hobotnice - 100 g,
- maslinovo ulje - 3 žlice,
- sol.
- Pržite plodove mora u tavi s uljem dok ne dobijete njegu.
- Mlijeko, jaja i sol pomiješajte u posebnom spremniku.
- Napunite plodove mora omletom i pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Gotovo!
Ako se plodovi mora smrznu, potrebno ih je otopiti u suhoj tavi i pržiti nakon što se višak tekućine ispari. Recept za omlet kao u vrtiću u tavi prilagođen je kuhanju na štednjaku, ali se maksimalna visina jela najbolje postiže pečenjem u pećnici.
Mikrovalni sir
Omlet kao u djetinjstvu u kuhanju u mikrovalnoj pećnici je jednostavan i brz, a zbog nedostatka maslaca u svom sastavu, jelo se može nazvati dijetetskim. S obzirom na to da će se pečena jaja povećati, ne smijete ispuniti obrazac masom jaja većom od 2/3. Ako u procesu kuhanja ne otvorite vrata mikrovalne pećnice, posuda ne pada.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada,
- tvrdi sir - 50 g,
- mlijeko - ½ šalice,
- zelje, sol.
- Promiješajte jaja s mlijekom, sol.
- Stavite posudu s omletom u mikrovalnu pećnicu i pecite, pokriven poklopcem, snage 200 W tijekom petnaest minuta.
- Gotovo jelo skuhajte sa sirom (naribanim) i povrćem.
Mikrovalna posuda je odlična opcija za dječju hranu, pogotovo ako joj dodate povrće: kuhanu tikvicu, mrkvu, brokulu, slatke paprike. Neke domaćice receptu dodaju brašno i krupicu, s obzirom da će jelo postati više, ali tradicionalni omlet kao u djetinjstvu ne spaja se s brašnom. Za veću gustoću, kuhari preporučuju zamjenu mlijeka u receptu majonezom ili kiselim vrhnjem (3-4 žlice).
Za kuhanje omleta za zrak kao u vrtiću, upotrijebite savjete sovjetske kuhinje. Za posluživanje stola - za sveopću radost djece i odraslih - za doručak i ručak moguće je ružičasto i prozračno pečenje jaja: u svakom slučaju, bit će i zdravo i ukusno.
""
