Svinjetina u umaku od senfa: recepti za kuhanje

Iskusni kuhari već dugo koriste gotovu gorušicu, gorušičasti prah ili umak od ovog proizvoda za meso od konzervansa. I ne čudi, svinjetina u senfu ima izvanredan okus, meso je mekano i sočno, a okus ovog jela je neopisiv.

Svinjetina u umaku od senfa - opći principi kuhanja

Za kuhanje jela od mesa potrebna su samo dva glavna sastojka: svinjetina i senf.

Možete upotrijebiti bilo koji dio svinjskog mesa, sve ovisi o tome hoće li se jelo kuhati, pržiti ili peći, cijelo ili na kriške. Meso može biti svježe ili prethodno odmrznuto.

Drugi sastojak - senf se može kupiti u gotovom obliku ili razrijediti suhim senfom. Senf se upotrebljava onako kako jest ili se miješa s dodatnim sastojcima: uljima, soja umakom, začinima, medom, kiselim vrhnjem i drugim proizvodima. Nemojte pretjerivati s ovim sastojkom, tako da svinjetina ne postane gorka - upotrijebite količinu navedenu u receptu.

Uz ova dva proizvoda možete dodati i okusiti gljive, povrće, začinsko bilje. Gotovo svinjetinu možete ukrasiti u umaku od senfa s zdrobljenim biljem, sjemenkama sezama.

1. Svinjetina u umaku od senfa, pirjana s kiselim krastavcima i lukom

sastojci:

• kiseli krastavci - 3 kom.,

• rafinirano ulje - 50 ml,

• nije jako začinjen senf - 30 g,

• sol, začin za meso - 10 g,

Način pripreme:

1. Izvadite oprano suho meso u srednje komade debljine 3 cm, pospite solju, začinite meso. Kao začina možete uzeti i bosiljak, kumin, estragon i mnoge druge.

2. Svi se komadi uvaljaju u senf i stavljaju u tavi s debelim dnom, premazani suncokretovim uljem.

3. Dok je meso marinirano, luk narežite na tanke trake, ukiseljene krastavce u velikoj kocki. Ulijte ih u tavu do mesa.

4. Izrada umaka: pomiješajte paradajznu pastu, brašno, prstohvat soli, začin, papar u maloj šalici. Dodajte čašu vode i dobro promiješajte do glatke konzistencije.

5. Prelijte pripremljeni umak preko mesa, pirjajte dok je poklopac zatvoren na umjerenoj temperaturi.

6. Poslužite gulaš na a la carte tanjurima, pored toga stavite kiseli kupus, kisele krastavce ili korejsku salatu.

2. Svinjetina u umaku od gorušice, pirjana s gljivama

sastojci:

• svinjsko meso bez masti - 1,5 kg,

• svježi šampinjoni - 6 komada srednje veličine,

• senf - 30 g,

• luk - 1 velika glava,

• maslinovo ulje - 50 ml,

• kiselo vrhnje ili vrhnje - pola čaše,

• suho bijelo vino - 300 ml,

• juha od mesa - 250 ml.

Način pripreme:

1. Meso izrežite na kockice ili kockice debljine 3 cm.

2. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, stavite meso i pržite, stalno miješajući lopaticom.

3. Čim se na mesu pojavi svjetlo smeđa kora, premjestimo je na tavu od lijevanog željeza.

4. Pripremite povrće: luk i gljive nasjeckajte finim čipsom, pržite na maslinovom ulju.

5. Kad se povrće lagano peče, stavite ga na meso.

6. Sipajte mesnu juhu, vino u drugu šalicu, dodajte im senf i kiselo vrhnje. Dodamo malo soli i začinimo začinima, sve pomiješamo.

7. Ulijte meso pripremljenim umakom i pirjajte na umjerenoj vatri 1 sat.

8. U vrijeme gašenja, nakon otprilike 20 minuta, otvorite poklopac i provjerite je li umak prekuhan. U slučaju potpunog isparavanja umaka, možete dodati vodu.

9. Gotova variva s gljivama u umaku od senfa poslužena s pire krumpirom, posuta peršinom.

10. Ako kuhate paprikaš u umaku od senfa sa sušenim gljivama, onda ih morate namakati u kipućoj vodi pola sata prije kuhanja i pržiti u tavi s maslacem, inače će gljive biti previše tvrde i pokvariti cijelo jelo.

3. Svinjetinu u umaku od senfa-vrhnja s povrćem

sastojci:

• svinjski file - 250 g,

• 1 mala tikvica,

• 2 mrkve srednje veličine

• vlasac - 1 hrpa,

• srednje gorušica - 60 g,

• mali komad maslaca,

• mesna juha nije masna - pola čaše,

• maslinovo ulje - 50 ml.

Način pripreme:

1.Sve povrće dobro je oprano i osušeno (moramo ih osušiti kako ne bi bilo viška vlage u gotovom jelu).

2. Mrkva i tikvice izrezati u veliku kocku, vlasac - s prstenom.

3. Pripremite umak na ovaj način: u posudu prelijte juhu, kremu, dodajte senf, dodajte malo soli i začinite začinima. Dobro promiješati, dodati luk.

4. Zagrijte tavu maslacem, na nju stavite mrkvu i tikvice, dodajte malo soli i pržite oko sedam minuta.

5. Kada su tikvice s mrkvom blago porumene, dodajte im prokuhanu vodu, kiselo vrhnje, zatvorite poklopac i pirjajte dok tekućina ne ispari.

6. Pržene mrkve i tikvice dostavljene u posebnoj tavi za pečenje i stavite u toplu pećnicu.

7. U međuvremenu, meso se reže na komade debljine 5 cm.

8. Stavite meso na tavu zagrijanu s maslinovim uljem i pržite 4 minute na obje strane.

9. Prženo meso rašireno na a la carte tanjurima, s njim stavite kuhani prilog od povrća i prelijte kuhanim umakom.

4. Svinjetina u umaku od senfa-meda

sastojci:

• Začin paprike - 1 pakiranje,

• soja umak - 3 žlice. žlice,

• 2 lovora,

• maslinovo ulje - 50 ml,

• suho bijelo vino - pola čaše,

• mljeveni češnjak - 50 g,

• korijander, mljeveni crni biber - 20 g,

• senf - 2 žličice.

Način pripreme:

1. Svinjetinu narežite na velike komadiće, utrljajte nasjeckanim češnjakom, posolite i stavite u tavu.

2. Stavimo lovorov list i začine u meso.

3. Ostavite meso s poklopcem zatvorenim 20 minuta.

4. Umak za kuhanje: miješati vino s toplom vodom, soja sosom, paprikom, korijanderom i senfom. Dodajte medu na pari. Sve pažljivo promiješati i sipati dobivenu mješavinu mesa.

5. Stavite svinjetinu u umak u hladnjak na 1 sat.

6. Nakon isteka ovog vremena, izvadite tavu s mesom hladnjaka i pržite u maslinovom ulju do svjetlo smeđe kore.

7. Nakon pojave kore, meso pospite umakom, zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta.

8. Gotove variva u umaku od medne slačice poslužuju se sa svježim povrćem, zelenim graškom, prelivenom sokom od limuna ili kuhanom rižom.

5. Svinjetina u umaku od senfa s muškatnim oraščićem

sastojci:

• 1 kg svinjskog mesa,

• crni papar, različiti začini - 30 g,

• Dijonska senf -50 mg,

• sjeckani muškatni oraščić - 2 tsp,

• pola žlice meda,

• pod gomile peršina,

Način pripreme:

1. Umak za kuhanje: stavite senf i sjeckani muškatni oraščić u duboku ploču. Dodajte med, začine, sve temeljito promiješajte. Ako je med vrlo gust, možete ga rastopiti za par.

2. Isperite i sušite meso na male kockice, posolite, popaprite i stavite u pripremljeni umak.

3. Stavite meso u hladnjak na 30 minuta.

4. Izvadimo meso iz hladnjaka, stavimo ga na vruću tavu s maslacem i pržimo uz stalno miješanje.

5. Kada poslužujete, stavite komade mesa na tanjur za posluživanje i ukrasite rajčicama i paprikom, izrezati na kolutove, pospite peršinom.

6. Svinjetina s umakom od senfa-majoneze

sastojci:

• domaća senf - 20 g,

• set francuskih začina - 20 g,

• mljeveni crni papar na okus

• mljeveni češnjak - 50 g,

• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlica.

Način pripreme:

1. Pripremite marinadu za meso: u maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonez, senf, papar i francuske začine, dobro promiješajte.

2. U svinjskoj šunki (možete uzeti lopaticu, vrat, grudi umjesto šunke) napraviti nekoliko rezova, staviti češnjak češnjaka rezati na pola u njima, utrljati ih solju.

3. Ploču za pečenje podmažite uljem.

4. Napunite šunku potpuno u pripremljenu marinadu i stavite na list.

5. Isporučite u vrućoj pećnici 20 minuta kako biste kupili malo hrskavu koru.

6.Nakon postavljenog vremena izvadimo plahtu, zalijemo je vodom za 7 mm, zatvorimo folijom, smanjimo temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i nastavimo peći oko 80 minuta.

7. Nakon toga ponovno izvadimo plahtu iz pećnice i provjerimo prisutnost tekućine na plahti, ako je sve učinjeno ispravno, onda treba na omotu ostati mali umak.

8. Ponovo stavite plahtu u pećnicu, ali bez folije, namjestite pećnicu na višu temperaturu i kuhajte još 10 minuta do zlatno smeđe boje.

9. Pečenom mesu dajemo malo da legne ispod folije, tako da kora postane meka.

10. Gotova šunka može biti poslužena toplo ili hladno, ali će biti još ukusnije hladno. Na tanjur pored njega možete staviti narezane kriške krastavaca i rajčica.

Svinjetina u umaku od senfa - trikovi i savjeti

• Ako kuhate jelo s velikim komadom mesa, bolje je marinirati ga u umaku. Ne zaboravite napraviti komade na komadu, trljajte svinjetinu dugo i pažljivo, a zatim umotajte u film i očistite nekoliko sati.

• Za male komade svinjetine dovoljno je 20-30 minuta dekapiranja, ili bez ovog postupka, sve dok se svinjetina prereže preko vlakana radi bolje upijanja umaka od senfa.

• Ako u pripremu umaka dodajete sol, meso ne treba soliti. U tom slučaju možete dosolit već pripremljeno jelo.

• Ako koristite med, kupite ukapljeni proizvod ili ga prethodno otopite u mikrovalnoj pećnici.

• Kuhani krumpir, grah, žitarice, svježe povrće i zelenilo savršen su dodatak svinjetini u umaku od senfa. Dobar apetit.

Svinjetina u umaku od senfa od meda (u pećnici)

40 g majoneze (masnoća nije važna)
češnjak - par klinčića,
mješavina paprike (paprika, crvena i crna),
20 g senfa, razrijeđeno do konzistencije kaše,
Svinjski odresci bez kostiju
nerafinirano ulje
25 g tekućeg meda.

Praktični dio

Za početak, reći će vam kako napraviti umak od senfa. Uzmemo staklenu zdjelu. Stavili smo joj med, majonezu, ulje i senf u pravoj količini. Dodajte prstohvat soli i zgnječeni češnjak. Pospite mješavinu paprike. Umak je gotovo spreman. Potrebno je samo temeljito pomiješati sve sastojke.

Svinjski stekovi se peru tekućom vodom. Prebacivanje na papirnati ručnik na višak tekućeg stakla. Svaki odrezak treba trljati solju i paprom.

Posudu zagrijavamo uljem. Poslali smo joj svinjsko meso na kosti. Na visokim temperaturama pržite odreske. Čim se na jednoj strani zakupe, okrenite ih drugoj. Pazite da meso ne proizvodi sok. Inače ćemo kućanstva morati tretirati suhim odrescima.

Zatim kuhajte meso u pećnici. Prženu svinjetinu pažljivo stavite u posudu za pečenje, na kojoj je dno prethodno prevučeno maslacem.

Svaku odrezak kuhali smo s umakom od senfa i medenjaka. Oblik sa sadržajem stavlja se u vruću pećnicu (180 ° C). Koliko dugo će svinjetina u umaku od senfa biti pečena? Oko pola sata. Ali to nije sve. Da biste dobili hrskav, koji će dati jelu više ukusan izgled, potrebno je povećati temperaturu u pećnici na 200 ° C. Primijetili smo 5 minuta. Sada možete ugasiti vatru.

Svinjetina u umaku od senfa ispala je sočna i ukusna ružica. Preporučamo posluživanje odreska vruće, nadopunjujući ih svježim zelenilom, pečenim krumpirom ili laganom povrćem. Uživajte u jelu!

Opcija za multicooker

srednje lukovice - 2 kom.,
topla voda - jedan višekatan,
omiljeni začini
brašno (sorta nije važna) - ne više od 3 žlice. žlice,
češnjak - 3-4 klinčića,
0.7-0.8 kg svinjske pulpe (ohlađena),
senf u prahu - 1 des. žlicu.

Svinjetina sa začinskom senfom

Za početak, preporučujemo svladavanje najjednostavnijeg recepta za meso u kremastom umaku od senfa. Poslužite svježe povrće ili laganu salatu. sastojci:

500 grama svinjskog gulaša
svježe mljeveni crni papar - dvije štipaljke
suncokretovo ulje - za prženje
dvije žlice začinjenog senfa
jedan paket kreme
sol - na okus

Meso narežite na velike komade iste veličine, lagano papar i sol, zatim dodajte senf. Sve sastojke temeljito promiješajte rukama i marinirajte u hladnjaku (pričekajte oko tri sata). Nakon određenog vremena, stavite svinjetinu u tavu s suncokretovim uljem, prethodno dobro zagrijane, i pržite oko pola sata ispod zatvorenog poklopca. Da meso ne gori, ne zaboravite ga povremeno promiješati. Kada je gotovo spreman, izlijte tešku kremu u zdjelu i pirjajte na laganoj vatri.

Svinjetina s ukiseljenim krastavcima u senf marinadi

Želite li se udaljiti od tradicionalnog izbornika? Umorni ste od uobičajenih kotleta od tijesta i prženih kotleta? Koristeći ovaj recept, možete napraviti sočnu svinjetinu s ukiseljenim krastavcima i nježnim senfom. Glavna stvar - ne biti lijen i kuhati s užitkom. sastojci:

600 grama svinjetine (preporučujemo uzeti bez kostiju)
dvije žarulje žarulje
žlica brašna
20 grama paste od rajčice
biljno ulje
velika žlica ne previše vrući senf
začini i sol - po vašem ukusu
pola šalice vode

Za početak, izrežite meso u srednje komade, koje treba posoliti i popapriti, fokusirajući se na vaš ukus. Usput, možete dodati bilo kakve začine - oni će dati jelu posebnu pikantnost i ugodnu aromu. Za ovaj fit kumin, estragon ili, na primjer, svježi bosiljak.

Sada umočite komade svinjetine u senf i stavite ih u debelu posudu s dnom, koju morate unaprijed namazati biljnim uljem.

Na red je došlo povrće: isjeckati oljušteni luk tankim polu-prstenom i rezati ukiseljene krastavce u male kockice. Pošaljite oba sastojka u zdjelu s mesom. Da bi umak, koji će se kuhati proizvode, miješati u zasebnu zdjelu paste od rajčice i brašna. Lagano posolite i začinite smjesu svježe mljevenim paprom, razrijedite je vodom. Zatim prelijte umak preko svinjetine i, pokriven poklopcem, kuhajte ga na srednjoj vatri.

Ovo je jelo idealno u kombinaciji s kiselim kupusom, slanim rajčicama, kiselim gljivama i mrkvom na korejskom. Bon appetit!

Svinjetina s šampinjonima kod kuće

Svinjetina je vrlo nježno meso koje se dobro probavlja bez ostavljanja neugodne težine u želucu. I odrasli i djeca ga obožavaju, pa zašto ne biste ugodili vašim voljenima ukusnim i zadovoljavajućim jelima. Sastav ovog recepta uključuje gljive, ali ih mogu zamijeniti i sve druge gljive: sušene, konzervirane ili svježe. sastojci:

nešto više od kilograma nježnog mesa
250 grama svježih šampinjona
20 grama zrnatog senfa
jedan veliki luk
maslinovo ulje - za prženje
četiri žlice kiselog vrhnja
pola čaše bijelog vina (po mogućnosti suho)
250 mililitara goveđe juhe

Da bi jelo bilo ukusno, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, idite u dućan za meso, pokušajte kupiti komad slabina - svinjetina će biti nježnija i mekša. Drugo, napraviti bujon unaprijed, ali to ne bi trebalo biti previše masnoće. Osim toga, sastojci poput soli i začina pridonose vašem ukusu. Ali sve ostalo je jednostavno - držite se recepta, a hrana će biti izvrsna!

Dakle, najprije izrežite svinjetinu u srednje komadiće ili trake, a zatim ih prenesite u lonac za pirjanje s zagrijanim maslacem i pržite, povremeno miješajući žlicom. Kada meso dobije malu zlatnu nijansu, izvadite ga iz peći i pošaljite u tavu. Jelo se preporučuje za pirjanje u zdjeli s debelim dnom, a zatim proizvodi nikada neće izgorjeti.

Sada se pripremite za pripremu povrća: izrežite luk i gljive u tankim kockama, a zatim oba proizvoda popržite u maslinovom ulju do pola kuhane.Čim promijene boju, isključite ploču za kuhanje i stavite sastojke za svinjetinu. U zasebnu zdjelu pomiješajte juhu, suho vino, senf i kiselo vrhnje. Dodajte sol, neke začine po svom izboru i umak temeljito promiješajte. Nakon toga napunite ih mesom i povrćem i pošaljite ih na gulaš. Hranu treba kuhati na laganoj vatri ne duže od sat vremena. Ne zaboravite na to - povremeno gledajte u posudu tako da tekućina ne ispari. Ako je potrebno, dodajte malo vode.

Ako se odlučite za suhe gljive, potrebno ih je prethodno obraditi, inače će biti previše tvrde i mogu pokvariti jelo. Postupite na sljedeći način: napunite gljive vrućom vodom i pustite ih stajati oko pola sata. Nakon sušenja i pržiti s lukom u tavi. To možete učiniti drukčije: kuhajte suhe šampinjone, lisičarke, agarice od meda - općenito, one proizvode od kojih pripremate jelo - i tek ih tada kuhajte s lukom.

Hotpot

Ovo jelo je idealno za svečani događaj: rođendan s obitelji, bachelorette party s prijateljima ili, na primjer, 14. veljače u društvu voljene osobe. Dopunite ukusnu hranu bocom dobrog vina, svježe pečenim kruhom i salatom od povrća. Budite sigurni, večer će proći uz prasak! sastojci:

male tikvice - jedan komad
dvije srednje mrkve
mala gomila vlasca
75 ml kreme
senf - ½ žlice
maslac - mali komadić
50 mililitara nemasne goveđe juhe
10 grama kiselog vrhnja
maslinovo ulje
200 grama svinjetine

Prethodno oprano povrće treba dobro sušiti, tako da u posudi nema viška tekućine. Zatim narežite oguljene mrkve i tikvice na velike kocke, a vlasac - prstenove. Sada trebate napraviti umak: pomiješajte mesnu juhu i kremu u zdjelu, malo senfa, zatim dodajte začine i sol za okus. Sve dobro izmiješajte i dodajte luk.

U sljedećoj fazi potrebno je otopiti maslac u tavi: kada se otopi, u nju stavite mrkvu i squash. Pržite povrće pet do sedam minuta, ne zaboravite lagano posoliti. Zatim u posude ulijte 75 mililitara prokuhane vode, kiselo vrhnje i pokrijte poklopcem, neko vrijeme pirjajte dok tekućina ne ispari. Sada stavite sve proizvode u jelo otporno na toplinu, koje stavite u toplu pećnicu.

Idite na meso: osušite opranu svinjetinu, zamotajte u papirni ručnik, a zatim narežite na ne prevelike komade. U posudu ulijte malo maslinovog ulja, stavite meso i pržite ga sa svake strane tri minute. Nakon što je sve spremno, dijelove svinjetine rasporedite, pored lijepog slajda, stavite pirjano povrće i prelijte toplim umakom od senfa-vrhnja.

Meso u medu i umaku od senfa

Ovo je još jedan prilično jednostavan recept za jela od mesa, koja se mogu pripremiti ne samo za večeru s obitelji, već i za svečanu gozbu. Zbog nježnog medovog senfa, svinjetina ima blago slatki okus i atraktivnu zlatnu boju. Svi gosti će biti zadovoljni! sastojci:

paprika
dvije žlice (stol) od sojinog umaka
lovorov list
30 ml maslinovog ulja
svinjetina - pola kilograma
50 mililitara stolnog vina (preporučujemo uporabu bijelog)
istu količinu vode
četiri velike žlice meda
tri češnjaka češnjaka
korijander i svježe mljeveni papar (crni) - po želji
0,5 žličice senfa

Prvo nasjeckajte češnjak češnjaka pritiskom i trljajte meso s njima, a zatim ga obradite kuhinjskom soli. Ovdje stavite dva lišća i pospite začine. Držite svinjski poklopac zatvorenim petnaest minuta. U međuvremenu pripremite umak: pomiješajte vino, toplu vodu, soja sos, papriku, malo korijandera, senf. Ovdje unesite aromatični med koji se otopio na parnoj kupelji.Sve sastojke dobro izmiješajte i prelijte mješavinom svinjetine, koja je, usput, unaprijed isjeckana na velike komade. Meso je marinirano u hladnjaku od pola sata do 60 minuta. Nakon toga uklonite ga i pržite do zlatno smeđe boje u maslinovom ulju. Kada se svinjetina lagano porumeni, kratko je sipajte umakom od meda i gorušice.

Niste sigurni koji ukras napraviti? Bolje je odbiti tradicionalni pire krumpir, jer kombinacija takvih proizvoda ne samo da šteti slici, već može uzrokovati i težinu i nelagodu u želucu. Navijači zdravog načina života preporučuju jesti mesna jela sa svježim povrćem ili laganim salatama, kao što su pekinški kupus, rajčica, šparoge, mrkva ili zeleni grašak, izliveni sokom od limuna. U ekstremnim slučajevima, možete skuhati rižinu od smeđeg ili okruglog zrna, zalijevajte je ukusnim umakom.

Svinjetina s muškatnim oraščićem i nježnim umakom

Svinjetina u medu senf umaku može se kuhati na potpuno različite načine. Uostalom, postoji mnogo recepata, a osim toga, tijekom profesionalnih aktivnosti, veliki kuhari svakodnevno dolaze s novim kombinacijama i apsolutno nevjerojatnim jelima. Dakle, ne postoji granica fantazije kuhara, a zahvaljujući njima i svaka domaćica može postati pravi majstor obrta. U ovom slučaju, glavna stvar je slijediti recept, poboljšati svoju umjetnost i ponekad se ne boji eksperimentirati. Spremni za početak odmah? sastojci:

kilogram mesa
svježe mljeveni papar i začini, po želji
15 grama Dijonske senf
muškatni oraščić na tlu
30 grama meda
sol - na okus

dvije rajčice
svježi peršin
slatka paprika - jedan komad

Nudimo početi s umakom: kombinirati senf i zdrobiti muškatni oraščić u dubokoj zdjeli. Ako naiđete na gusti med, stavite ga u parnu kupelj i otopite na laganoj vatri, a zatim uđite u ostale sastojke. Umiješajte umak dobro žlicom, dodajte svoje omiljene začine po želji.

Sada uzmite komad mesa, dobro ga isperite, umotajte u kuhinjski ručnik i osušite. Nakon rezanja ne vrlo malim šipkama, sol malo, papar i staviti u medu senf marinada. Pokrijte poklopcem, pošaljite pola sata u hladnjak. Zatim pržite u vrućoj tavi s malo ulja. Da bi se spriječilo paljenje svinjetine, povremeno ga pretvarajte s posebnom lopaticom. Stavite meso na tanjur i ukrasite jelo tankim kriškama rajčice, slatkom paprikom i sitno nasjeckanim svježim peršinom.

Pečena svinjetina s lukom i umakom od senfa

Zadovoljstvo je ispeći svinjetinu u pećnici. Prvo, vrlo je brzo i jednostavno: ne morate stalno okretati meso, bojati ga spaliti. Drugo, ulje neće biti prskano iz tave u svim smjerovima, tako da će vaša kuhinja i peć ostati čista. Proizvodi navedeni u receptu, dovoljno da nahrane četiri odrasle osobe. Pozovite prijatelje! sastojci:

jedan i pol kilograma svinjetine
dvije žarulje
mrkva - dva komada
senf
češnjak - dva karanfilića
sol i začini - po želji
tri pupoljka klinčića

Koristite posebnu prešu za sjeckanje češnjaka, a zatim ga utrljajte. Zatim lagano posolite, dodajte papar i začine po vlastitom nahođenju, podmažite ga senfom i prenesite u pećnicu ili drugu metalnu posudu s debelim dnom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite joj svinjetinu.

Sada imate 20 minuta da pripremite preostale proizvode. Dakle, oguliti mrkvu i luk, nakon što je prvi izrezati u krugove, te u cijeloj žarulje zalijepite pupoljci karanfila. Nakon vremena navedenog u receptu, stavite povrće u meso i dodajte malo vode. Kuhajte oko pola sata, a zatim svinjetinu izrežite na tanke kriške, rasporedite u tanjure i prelijte umakom od vrućeg okusa.Kao prilog preporuča se kuhanje krumpira u krušnim mrvicama u pećnici.

Da biste postali izvrstan kuhar za svoje najdraže, nije potrebno diplomirati na specijaliziranom institutu. Neki ljudi imaju urođeni talent za to, ali netko bi trebao naučiti recepte i stalno vježbati. Dakle, čak i ako svinjetina u umaku od senfa po prvi put ne radi, nemojte očajavati, dobiti snagu i pokušati kuhati jelo opet. Želimo vam uspjeh!

Postupak kuhanja

Počnimo s glavnom komponentom. Radi se o svinjetini. Operite ga vodom iz slavine. Stavite na dasku za rezanje. Izrežite na srednje komade.
Dvije žarulje očišćene od ljuske. Pulpa se melje u pola prstenove.
Ogulite češnjak. Trebamo samo 3-4 klinčića. Fino ih rastrgajte.
U višekutnu posudu šaljemo komade mesa, polutke od luka i sjeckani češnjak. Postavite način "pečenje" na 20 minuta. Poklopac mora biti zatvoren. Ulje nije potrebno. Uostalom, svinjetina u procesu prženja će osigurati dovoljno soka. Dakle, ne možete brinuti o činjenici da luk i češnjak spali.
Zvučni signal će nas obavijestiti o kraju odabranog moda. Otvorite poklopac. Sastojci soli. Pospite začine. Dodajte brašno i senf u obliku praha. Odaberite isti način rada. U njoj će se jelo kuhati 5-10 minuta i otvoriti poklopac. Naša je zadaća stalno miješati komponente kako bi se spriječilo njihovo prianjanje na dno.
Sada ulijte vruću vodu. Uređaj prebacujemo u drugi način rada - "Kaljenje". Svinjetina u umaku od senfa bit će spremna za sat vremena. S čime služiti tako mirisno i nježno meso? Ovo može biti salata od povrća, kuhana riža, pirjani kupus i pire krumpir.

Kuhanje gorkog mesa

češnjak - par klinčića,
3 žličice. sušeni korijander,
uzmi 1/5 hrpe peršina i zelenog bosiljka,
mljeveni papar (crni) - 1 g,
razrijeđen senf - dovoljno za 2 žlice. žlice,
1.5 kg svinjskog ledja (nasjeckati na rubu),
dvije vrste sjemenki gorušice - crne i bijele (po 1 g),
2 g rajčice (sušene) s origanom,
sol - ne više od 4 čajne žličice,
100 ml maslinovog ulja (ekstra djevičansko).

Detaljne upute

Korak br. 1. Za pripremu ovog jela je savršeno svinjetina s rebrima. Preradu mesa obradit ćemo malo kasnije. U međuvremenu napravite marinadu. Sipajte suhe sastojke u zdjelu: dvije vrste zrna gorušice, sušene rajčice s origanom, korijander, papar. Mi solimo. Dobro izmiješajte. Dodajte suhi češnjak i razrijeđeni senf na suhe začine. Ulijte pravu količinu ulja. U istu posudu pošaljite sjeckano bilje - bosiljak i peršin. Ponovo izmiješajte sastojke.

Korak broj 2. Uzmite tanak i vrlo oštar nož u ruku. U komadu mesa napravite plitke punkcije.

Korak broj 3. Dno posude za pečenje obloženo je folijom. Pažljivo stavite svinjetinu u nju. Meso sa svih strana obmazyvayu prethodno pripremljene začinjene marinade. Sada oblik mora biti prekriven drugim folijama. Stavimo ga na središnju policu hladnjaka. Sat vremena kasnije možete dobiti marinirano meso. Svinjetina mora biti zasićena začinima. Da biste to postigli, morate povremeno okrenuti komad dok je u hladnjaku.

Korak broj 4. Dakle, stavite na stol obrazac s mesom. Folija se može ukloniti i svinjetina staviti u rukav za pečenje. Zagrijavamo pećnicu. Preporučena temperatura je 170-180 ° C. Šaljemo u obliku s budućim delicijama u pećnici. Primijetili smo 50 minuta. Dok se peče komad svinjetine, možete napraviti salatu. 10 minuta prije kraja kuhanja, izrežite rukav. To je potrebno da se na mesu pojavi pržena kora.

Svinjetina služi, kako kažemo, toplinom vrućine. Izrežite ga na dijelove. Usredotočite se na rubove. To je vrlo zgodno. Stavite komade mesa na tanjure. Svaki dio obrađujemo zelenilom.

Svinjski shashlik u senf marinadi

Odlazeći na selo ljeti ili planinajući, mnogi Rusi uzimaju s njima meso da ga prže na roštilju.Koji bi trebao biti najukusniji svinjski kebab? Juicy, mirisna, nježna iznutra i dobro napravljena izvana. Sve se to može postići uz pomoć senfa marinade. Detaljne upute dostupne su u nastavku.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

svinjsko rame ili vrat (nemasni) težine 1 kg,
uzeti 3 žlice. žličica s gorušicom u obliku praha i limunovog soka,
tri žarulje,
6 tbsp. žlice majoneze i obične vode
ocat - ne više od 2 žlice. žlice,
začin za ražnjiće - 1 tbsp. l.

Dakle, nastavite s kuhanjem:

Počnimo s preradom mesa. Izrežite svinjski vrat ili oštricu ramena u srednje komade. Stavili smo paket. Bit će prikladnije miješati sastojke.

Žarulje su očišćene od ljuske. Oštrim nožem izrežite meso na tanke prstenove.

U posudi miješajte majonezu s gore navedenim začinima. Dobiveni umak istrljao je sve komade svinjetine. Vežemo paket. Čistimo nekoliko sati na hladnom mjestu. Ljetni stanovnici su dobri. Uostalom, u kući imaju hladnjak. A što je s onima koji su samo otišli na prirodu, daleko od civilizacije? Preporučamo da ponesete torbu za hlađenje.

U zasebnu posudu sipati vruću vodu. Dodajte sok od limuna i senf u obliku praha. Promiješati. Ulijte ocat. Mi solimo. Ulijte miks začina za kebab. Također uklanjamo posudu sa sadržajem na hladnom mjestu (na primjer, u torbi hladnjaka).

Otvorite paket koji sadrži komade mesa. Ulijte tu smjesu senfa-octa. Ponovno zatvorite paket. Morate ga malo protresti kako biste pomiješali sastojke. U takvoj marinadi svinjetina treba ostati 6-10 sati.

Vrijeme je za početak pečenja kebaba. Na čistim ražnjacima nanizani su marinirani komadi mesa. Zamijenite ih prstenom od luka.

Čim je ugljen u roštilju vruć, odmah postavite ražnju na meso i luk.

Ne možete ni sumnjati da će vaši prijatelji i rodbina sigurno reći: "Ovo je najukusniji svinjski kebab koji sam ikada jeo!"

SASTOJCI

Majoneza 1/3 stakla
Senf 2-3 Art. žlice
Med 1-2 Čl. žlice
Prašak češnjaka 1 Pinch
Paprika 1 Pinch
Sol, mljeveni papar Za okus
Biljno ulje 1 Čl. žlicu
Svinjetina 900 grama

1. Najprije u zdjelu stavite senf, majonezu, med, prah od češnjaka i papriku, sol i mljeveni papar.

2. Dobro promiješajte sadržaj posude.

3. Operite meso, obrišite ga ubrusima. Sol i papar malo na svakoj strani.

4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite meso i pržite ga na svakoj strani kako biste stvorili lijepu koru.

5. Stavite meso u posudu za pečenje i isperite kuhanim umakom.

6. Meso pecite u pećnici koja je zagrijana za 180 stupnjeva oko 30 minuta. Meso kuhajte malo prije posluživanja.

Svinjetina u umaku od senfa

Kao što znate, meso u senf marinadi je posebno meko i poprima ugodan, oštar okus. Kiselo vrhnje omekšava malo okusa senfa i kao rezultat dobiva vrlo ukusno, ukusno jelo - svinjetina u umaku od senfa, Kao prilog možete poslužiti pire krumpir, tjesteninu, rižu ili, poput mene, bulgur.