- Svinjska rebra 300 grama
file - Bijeli kupus 1/2 komada
- Mrkva 1 komad
- Krumpir 4 komada
- Luk 2 komada
- Cikla od 2 komada
- Limun 1 komad
- Suncokretovo ulje 100 mililitara
- Crni papar 0,5 čajne žličice
- Sol 1 Pinch
- Peršin 1 komad
bala - Pavlaka 1 Art. žlicu
- Paradajz pasta 2 Art. žlice
- Karanfil 3 komada
- Lovorov list 1 komad
Operite svinjska rebra i izrežite ih na porcije. Povrće se također pere. Izrežite mrkvu na prstenje, ogulite luk i u njega stavite karanfil.
Sve sastojke juhe stavite u lonac (4 l.) I napunite hladnom vodom. Kuhajte juhu 2 sata na laganoj vatri (uklonite pjenu). Sat kasnije, sol.
Nakon sat i pol, izvadite luk, mrkvu, meso i povrće iz juhe.
Ogulite 2 luka, mrkvu i 2 repe.
Luk izrezati na male kocke.
Beets i mrkva trljati na krupnije rende.
Zagrijte biljno ulje u tavi. U njemu pržite luk, zatim dodajte repu i mrkvu. Kuhajte sve ispod poklopca 20-25 minuta. Kada je povrće mekano, dodajte paradajznu pastu i 1 tbsp. sok od limuna. Kuhajte još 5 minuta.
Isperite i ogulite krumpir i kupus.
Kockice i kupus stavite u trake.
Donosimo meso meso na čir, kap meso (bez kostiju), krumpir i kupus. Kuhajte 20 minuta, dok ne skuhate krumpir.
Sada je red na punjenje goriva. Stavite sol i papar na okus.
Dodajte sjeckano povrće i pustite juhu da prokuha. Izvadite iz topline i pustite da se skuha 8-10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Kako kuhati ukusni klasični boršč s piletinom na receptu korak po korak s fotografijom
S početkom hladnog vremena, bogate, guste juhe postaju posebno popularne. Jedna od tih juha je borsch, koji ima ugodan izgled, savršeno zadovoljava glad i, štoviše, vrlo je koristan.
Postoji mišljenje da će u istoj kuhinji dvije različite domaćice iz istog seta proizvoda dobiti dva potpuno različita borča. Djelomično, to je istina, jer kuhanje je umjetnost! U svakoj obitelji, tajne ukusnog borča prenose se s koljena na koljeno: kakvo je meso bolje za juhu, koliko kuhati kupus u boršču, kako najbolje zakiseliti jelo, što učiniti kako bi boršč crveni.
Danas ćete naučiti recept za klasični boršč s mesom, pripremajući koji, nećete samo hraniti obitelj, već ćete i uživati u procesu kuhanja.
Kako odabrati prave sastojke
- Borsch - juha od mesa, a kuha se u mesnoj juhi. Idealno za klasično goveđe meso na kosti.
- Prilikom odabira govedine na kosti, obratite pozornost na boju mesa: treba biti svijetla, crvena, ne jako tamna.
- Masni slojevi trebaju biti svijetlo žuti, gotovo bijeli.
- Sve to sugerira da je to meso mlade goveda, što znači da će se kuhati brže, ispasti mekano, intenzivne arome i okusa.
- Glavna uloga u juhi je, naravno, repa. Cikla je vrlo ukusna u sezoni: od sredine ljeta do sredine jeseni. Tijekom tog razdoblja, to je najviše sočan, s bogatim svijetle boje.
- Odaberite voće srednje veličine s tankom kožom i intenzivnom bojom.
- Druga uloga u kupusu. Zimske sorte su čvršće i guste, gotovo bijele boje: kuhat će se duže.
- Rani kupus je mekši, svijetlo zelen: ovaj će se kupus brže kuhati.
Kuhanje juha
- Meso isperite, osušite salvetama ili papirnatim ručnicima.
- U posudu ulijte hladnu vodu i stavite meso u njega.
- Očistite žarulju, ostavite rep.
- Stavite u meso.
- Posudu pošaljite kuhati pola do dva sata.
Važno je! Juh pripremite unaprijed, jer se meso kuha dovoljno dugo. Osim toga, što juha duže kuha, to je ukusnija i bogatija.
Plinska stanica za kuhanje
- Operite repu i ogulite.
- Izrežite ga u krugove jednake debljine.
- Nasjeckajte krugove na slamke.
- U loncu za pirjanje stavite repu, šećer, sol, prelijte juhu i pirjajte oko 20 minuta dok se repa ne omekša.
- Dodajte paradajznu pastu i nastavite kuhati još 10 minuta.
Kuhanje zazharki
- Operite i ogulite luk, papriku i mrkvu.
- Luk izrezati na četvrtine prstenove, bugarski papar izrezati na male komadiće, a mrkvu nasjeckati na slamke.
- Zagrijte povrće i maslac u tavi.
- Stavite povrće u njega i prolazite na laganoj vatri 3-4 minute.
Tako će se povrće zagrijati i oduševiti, a ulje će ih apsorbirati.
Kuhanje preljeva od masti
- Prerežite masnoću na kockice, ogulite češnjak, operite bilje.
- Pošaljite sve u zdjelu helikoptera.
- Ulijte vodu.
- Smrvite u stanje kaše.
Završna faza
- Procijedite juhu u čistu posudu i pripremite meso.
- Sjecite kupus fino i pošaljite ga u juhu.
- Kad je kupus mekan, dodajte buku i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte papar i lovorov list.
- Stisnite sok od limuna u boršču.
- Ugasi vatru.
- Uđite u repu za boršč.
- Dobro izmiješajte i probajte jelo.
- Po potrebi dodajte šećer i / ili sol.
- Dodajte gorivo iz masti.
- Neka juha stoji 10 minuta.
Poslužite uz kiselo vrhnje i sitno sjeckani zeleni luk. 
Zašto boršč gubi crvenu boju
Boršč sa repom trebao bi biti crven. Svatko tko sjedi za stolom to zna. Ali onaj koji ju je pokušao kuhati barem jednom zna koliko brzo gotovo gotova juha postaje smeđa i neukusna.
Boja repe, a time i boršč, daje jedinstveni fitanutrijentni beta cijanin.
Rijetka je u prirodi, samo u rabarbari, nekoliko vrsta kaktusa i cvijeća. Njegova korisna svojstva jednostavno su divlja, glavne akcije su antioksidativni i protuupalni. Nažalost, ovaj flavonoid je vrlo nestabilan, lako se oksidira i topiva u vodi.
Dakle, jednom u tavi, repa velikodušno podijeliti svoje rumenilo sa svim proizvodima i sa juhom. No, na ciljnoj liniji, neposredno prije same spremnosti, ona postaje slična kuhanom kupusu, bez boje i okusa, a juha gubi boju za nekoliko minuta. Mjehurići zraka, koji se formiraju u aktivnoj kuhinji, odmah uništavaju betacijanin.
Iako se okus boršč ne mijenja, jelo gubi svoju atraktivnost i neka korisna svojstva.
Proizvodi za klasični crveni boršč
Da biste kuhali ukrajinski crveni boršč, trebate sljedeće proizvode:
- meso: svinjetina ili govedina (na kosti) - 500 gr,
- bijeli kupus - 250-300 gr,
- krumpir - 3 kom. (srednje veličine)
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- rajčica - 2 žlice. žlice,
- rajčice - 2 kom. (Prosjek)
- Bugarska slatka paprika - 1 kom,
- repa - 1-2 kom. (Prosjek)
- zelje (kopar, peršin)
- češnjak - 2-3 klinčića,
- sol, biljno ulje,
- grašak crnog papra,
- lovorov list.
Natrag na sadržaj
Kako kuhati ukrajinski crveni boršč: recept
Kuhanje počinje s mesom. Meso treba kuhati odvojeno oko sat vremena (govedina se kuha duže). Zatim ispustite vodu, isperite meso i stavite ga u veliku posudu s kipućom vodom, gdje će biti pripremljeno ovo remek-djelo.
Zatim očistite, usitnite i stavite povrće ovim redoslijedom:
Natrag na sadržaj
Crveni boršč
Ovo nije recept za boršč po sebi, ne, ne! Čuvajte me Kulina, dodajte pedesetu verziju pripreme ove juhe, pogotovo što moja verzija nije posebno različita od klasične. Ali ovdje želim podijeliti jednu nijansu s onima koji imaju problema s uvođenjem repe. Nikad prije nisam uspio zadržati njezinu svijetlu, zasićenu boju u juhi. Ni ocat, ni šećer, ni kratkotrajno gašenje, ni drugi trikovi nisu pomogli - uletjeti u juhu, repa je gotovo odmah srušena. Borsch je po boji postao sličan juhi, a ja, od srama za još jedan neuspjeh, do boršč (ispravan, crveni :) A onda smo moja majka i ja pronašli način da uvedemo repu u juhu, koja potpuno čuva svoju prirodnu boju. Svetliji od borča, nisam se sreo nigdje drugdje.
Borscht crveni ukrajinski "baka"
Predstavljam vam ukrajinski boršč prema receptu moje bake (zemlja dolje) iz regije Khmelnitsky. Recept se od pamtivijeka nije mijenjao, samo sam ga koristio dvadesetak godina i neću ga eksperimentirati. Pomozite sebi i uživajte u okusu. Dobar apetit. 100 g gotovog proizvoda sadrži: Proteine - 5,7 g, Ugljikohidrate - 4,5 g, Masti - 2,4 g, Kalorija - 62,4 kcal.
Crveni borč sa svinjskim rebrima
U mojoj obitelji, crveni borč uvijek je zauzimao počasno mjesto na stolu. Još kao dijete bio sam siguran da se slatkiši svijeta ne mogu usporediti s njegovim ukusom. Baka je na tanjure natočila vrući boršč, narezala topli raženi kruh sa svježom ohlađenom masti, izvadila staklenku guste domaće kisele vrhnja i češnjaka od brušenog češnjaka. A ponekad je ispekla i prave kvasac pampuške, recept koji je donijela još od djetinjstva. Vjerojatno ne postoji ništa ukusnije od borschta od mladog povrća, koji je prije nekoliko minuta izvađen iz kreveta. Danas želim s vama podijeliti moj omiljeni crveni recept za čudo. Sve povrće za boršč mora biti slatko i snažno. Početak
Povijest boršča
Bog zna samo kada se pojavilo ovo multinacionalno jelo. Svaka zemlja pokušava sebi pripisati izgled takvog jela kao boršč. Poljaci kažu da su upravo njihovi pradjedovi izmislili ovo jelo. Litvanci tvrde suprotno, da su legitimni vlasnici izgleda borschta. No, širom svijeta najčešće se tvrdi da je boršč ukrajinsko nacionalno jelo.Pa ipak, pojava ovog jela otišla je daleko u takva vremena, o kojima se prave samo legende.
Znanstvenici smatraju da riječ "borsch" potječe od otrovne biljke "hogweed". Bio je glavni sastojak svih prvih jela seljaka. U 18. stoljeću boršč se pojavio u Poljskoj. U Ukrajini, mnogo ranije od 14. stoljeća. Uz juhu ima i puno miraza. Na primjer, mislili su da je zajedno s parom koja potječe iz juhe duša pokojnika odletjela. Stoga je ovo jelo posluženo na komemoraciji.
Lingvisti vjeruju da se riječ borscht sastoji od dva dijela. Prvi dio je riječ "drill" - crvena. A na mjestima gdje su obitavali borovi, kliknuli poput borove šume, imali su crvene sanduke. Cikla se počela zvati Buryak, samo zato što je davno crvena boja bila nazvana smeđa, i to se dugo nazivalo. Drugi dio riječi je slovo "u". Dolazi iz takve juhe kao što je Shchi. U prošlosti su se u selima zvali "Sti". Takozvani juha od kupusa, koja je kuhana u mesnoj juhi, gotovo ista juha, ali bez dodatka repe. Ako skupite ta dva dijela riječi "bour" i "juha", nastaje riječ "boršč", zapravo je to ista juha koja je kuhana od repe.
Borsch s repa je poželjno južno jelo, jer je s vremenom postalo jasno da repa nije otporna na hladnoću. Na sjeveru preferiraju kuhati juhu od kupusa, gdje kupus dobro raste.
Sastojci za boršč na 3-litarskoj tavi
- svinjska kost 200 g,
- svinjska pulpa 500 g,
- krumpir 3 kom.,
- 1 luk,
- mrkva 1 kom.,
- repa 1 kom.,
- Bugarski papar 1 kom.,
- češanj 1, češanj
- Paradajz pasta 1 žlica,
- kupus 150 g,
- sol 2 žličice,
- mljeveni crni papar na okus
- lovorov list 2 kom.,
Kako kuhati crveni recept juhe s fotografijama
- Pripremamo sve potrebne sastojke. Prati povrće pod hladnom vodom, uklanjajući prljavštinu. Meso i kosti također se peru pod hladnom vodom.
Pripremite potrebne proizvode
Sastojci mesa stavljaju se u tavu s hladnom vodom i dovode do ključanja
Nemojte se bojati činjenice da se na površini formira pjena
Pjenu s površine treba prikupiti
U vreli bujon dodajte žličicu soli
Kuhana juha se ne prekriva čvrsto s poklopcem i ostavi se kuhati 60 minuta.
Uzmite povrće: operite, očistite i bez sjemena
Izvadite meso i kosti iz gotove juhe
Dodajte ubrano povrće
Kockice na kockice
Ulijte krumpir u juhu
Plitko smo manji luk
Zagrijte biljno ulje
Pržite luk na srednjoj vrućini
Luk se stalno miješa
Dodajte mrkvu luk
Očistiti repu
Pošaljite repu na pečene mrkve i luk
Usitniti fino papar
Paprika se također dodaje prženju
Drobljeni češnjak u kaši
U pržiti uvesti češnjak
Ulijte umak od rajčice
Napunite sve povrće kuhanom vodom od rajčice
Ostaje za kuhati benzinska postaja za borscht oko 7 minuta.
U međuvremenu možete dodati juhu i još jednu žlicu soli
Šaljemo kupus u tavu s juhom
Vrijeme je za dodavanje prženja i kuhanje juhe, nakon čega požar treba ugasiti
Kuhano meso narezano na komade srednje veličine
Rezine narezanog mesa poslane u juhu
Sada borsch treba pokriti poklopcem i pustiti da se kuha 10 minuta.
Pa, to je sve! Boršč napunimo kiselim vrhnjem i zelenom, a zatim ulijemo u tanjure! Uživajte u jelu!
Prednosti boršč i sastojci uključeni u njega
Koja je prednost takvog ukusnog i dobro poznatog jela kao što je boršč? Sve povrće koje čini boršč sadrži takvu komponentu hrane kao vlakno. Ona savršeno čisti naša crijeva, skuplja sve štetne i nepotrebne iz njezinih zidova, a također igra nevažnu ulogu u životu čovjeka.
Svi sastojci borschta dobro se probavljaju ljudskim probavnim sustavom, uklanjajući sve štetne toksine iz tijela.
Boršč je vrlo bogat raznim vitaminima koji ga čine. Vitamini B, C, R kao folna kiselina i mineralne soli.Sve to korisno skup mikroelemenata nalazi se u samo jednoj ploči neobičnog i ukusnog jela.
Mesna juha, u kojoj se kuha supa, vrlo je bogata proteinima, a proteini, kao što svi znamo, izvrstan su građevinski materijal za rad cijelog našeg organizma.
Kako napraviti crveni boršč
Cikla - tvrdoglavi korijen. Kuhajte duže od svih ostalih sastojaka, tako da ga često stavljate u posudu. Ovo je fatalna pogreška neiskusne domaćice.
Druga pogreška - dugo kuhanje boršč, tako da sve povrće kuhati mekana.
Da biste sačuvali beta cijanin, repu ćete morati kuhati odvojeno, ne dopuštajući joj da prokuha i proširiti se na boršč potonjeg. Za dodatno jamstvo potrebno je zakiseliti okoliš u kojem pasta repa, odnosno juha.
Slijedeći ove principe, domaćice i profesionalni kuhari odabiru odgovarajuća tehnološka rješenja. Svojstva repe su uzeta u obzir u izvornim, starim receptima.
- Jedna od prvih metoda je dodavanje juhe s kvasom od cikle 1: 1. Kvass će dodati okus mirisu, kiselosti i slatkoći u isto vrijeme, zadržavajući boju repe. Ova drevna tehnika može se koristiti u modernoj kuhinji. Cikla, izlivena hladnom vodom, ostarjela je osam dana u toploj sobi. Zahvaljujući radu šećera u njemu i kvascu koji leti u zraku, proces ne zahtijeva intervenciju. U starim danima, borsch je kuhana gotovo svakodnevno i pivo se stalno ažurira. Moderna domaćica može je zamrznuti u obrocima i po potrebi dodati u juhu tijekom kuhanja ili pripremljenom borču s repom.
- Kiseli medij može se dobiti pomoću ukiseljene repe ili kiselog kupusa. Zimi je ova tehnika vrlo popularna. Pripremite malo gulaša ili pržite kako bi povrće postalo mekše.
- Bujicu zakiseliti octom ili limunovim sokom.
- U rajčicama se nalazi blaga kiselina, koja se dodaje u otrcanom obliku u posudu u kojoj se pripremaju repe.
Da bi repa bila mekana i jestiva, pogodna za dodavanje gotovom boršču, njegova:
- narežite na trake i kuhajte u maloj količini vode, ne dopuštajući kuhanje,
- prolaznik odvojeno ili s drugim povrćem,
- peći u pećnici u potpunosti, izrezati i položiti u juhu prije spremnosti,
- odvojeno kuhani u odori ili bez, i utrljava na rešetku u juhu, pa je dala svoju boju.
Često se repa dijeli na dva dijela: jedan se kuha u boršču, drugi se kuha odvojeno i dodaje prije kuhanja. Dodavanje male količine šećera u pirjanu ili zapečenu repu, ili ravno u juhu također pomaže očuvanju boje.
Kuharice iz sovjetske ere preporučuju posebne sorte povrća s bogatom bojom za boršč: Kuban borshchevuyu i kestenjastu salatu.
Klasični crveni borč s repom i kupusom
Kako kuhati crveni boršč, koristeći tehnološke trikove, i dobiti sto posto uspješan rezultat? Prije svega, morate promatrati osjećaj proporcije i češće pokušajte juhu za sadržaj soli, šećera i kiseline.
sastojci:
- bogata juha,
- repe,
- kupus,
- krumpir,
- mrkva,
- luk,
- paradajz paste,
- češnjak,
- ocat,
- šećer,
- sol,
- mješavina paprike i lovora na okus.
Cikla - važan sastojak, ali ne i glavni. Broj povrća bi trebao biti otprilike isti. Višak repe može pokvariti okus jela.
- Pripremite se za boršč: prelijte mrkvom, lukom i repom. Dodajte sol i šećer po želji. Začinite pastom od rajčice i uklonite iz topline.
- U juhu opterećenje sjeckani kupus. Nakon 5 - 7 minuta - krumpir.
- Kada je povrće spremno, ulijte nekoliko žlica octa. Bolje je koristiti ne alkohol, već vino ili jabuku.
- Postavljanjem preljeva dodajte zgnječeni češnjak, papar i lovorov list.
- Odmah uklonite iz topline i ostavite da se ulije 15 do 20 minuta.
- Borsch, kao i sve juhe s kupusom, sljedećeg dana ima bolji okus. Važna stvar: trebate ga zagrijati u malim porcijama, izbjegavajući ključanje.Inače, s takvim poteškoćama, rezultirajuća boja će ispariti s prvim mjehurićima.
Ostali sastojci:
- kupus,
- krumpir,
- grah,
- rajčica,
- mrkva,
- luk,
- češnjak,
- sol,
- šećer,
- papar.
Najuspješnija juha dobiva se ljeti, kada je vrt pun svježeg povrća i zelenila.
- Cvekla se kuha zasebno - pirjana, pržena ili pečena. Autori su mogući ovdje.
- Rajčica mora biti opečena i pirena. Koža mora biti uklonjena. Pire od rajčice sipajte u repu. Dodajte sol i šećer.
- Zapremite zajedno mrkvu i luk. Po želji možete dodati i bugarski papar.
- Mladi mliječni grah ne zahtijeva ispijanje, već se kuha duže od drugog povrća.
- Jedan krumpir se može staviti u cjelinu. Kada prokuha, pire se u pireu i vraća u juhu - tako se okreće deblje i gušće.
- Kad se grah, kupus i krumpir kuhaju u bujonu, pirjaju u boršču, ulivaju se kvas repe ili ocat i tek tada se dodaje repa.
- Borsch je odmah uklonjen iz vatre.
- Češnjak i mast se pretvaraju u glatko pire krumpir koristeći mikser. Ranije je ovaj zavoj temeljito udarao u žbuku. Može se raširiti na kruh i poslužiti odvojeno. Međutim, boršč zahtijeva konačni akord - nekoliko žlica slanine i češnjaka treba polako otopiti u tavi, povezujući i omekšavajući sve okuse. Nakon pola sata, boršč se može napuniti zelenilom, vrhnjem i poslužiti s tradicionalnim pampuškama.
Recept Poltava boršč s knedlama
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je 2 litre vode:
- domaća piletina - 300 gr,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom,
- repa - 1 kom,
- kupus - 500 gr,
- krumpir (srednji) - 5-6 kom.,
- rajčica - 0,5-1 žlica. žlica,
- korijen peršina - 0,5-1 kom.,
- korijen celera (drobljen) - 1-2 žlice,
- peršin i kopar,
- biljno ulje - 2-2,5 čl. žlice,
- sol - 1-1,5 tsp. (ili na okus).
Stavite piletinu u hladnu vodu i pustite da proključa. Skimmer uklonite pjenu. Operite i ogulite peršin i celer. Korijen peršina se reže na kolutove, a celer se reže na trake. Stavite narezane u tavi i sol. Bujon treba kuhati 40-60 minuta.
Luk ogulite i nasjeckajte. Dodajte biljno ulje u zagrijanu tavu i stavite luk. Na transparentnost (bez pretjeranog kuhanja) pržite luk i dodajte juhu.
Operite mrkvu, ogulite i narežite na trake. Stavite mrkvu na zagrijanu posudu. Pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte juhu i kuhajte 15 minuta.
Dok se piletina kuha, potrebno je pripremiti preostalo povrće. Očistite repu i izrežite na male komadiće. Kupus tanko sjeckani. Krumpir oprati, oguliti i narezati na male kockice.
Kuhano meso treba ukloniti iz tave. Dodajte juhu repe, koja treba prokuhati 10 minuta nakon vrenja.
Dodajte sjeckani kupus i pustite da proključa.
Sjeckani krumpir također treba poslati u posudu i prokuhati. Smanjite toplinu i kuhajte povrće 15-20 minuta. Na kraju dodajte pastu od rajčice i isključite je. Neka juha stoji 15-20 minuta tako da povrće daje maksimalni okus jelu.
Dok juha čami, vrijeme je da se kuhaju knedle. Za njihovo kuhanje potrebne su sljedeće komponente:
- brašno - 1 šalica,
- jaje - 1 kom.,
- vode 0,5 šalice,
- sol - 0,5 žličice.
Dodajte kipuću vodu u brašno i promiješajte. Pustite da se tijesto ohladi, zatim dodajte jaje. Mijesiti dobro tijesto. U zasebnoj tavi kuhajte vodu i sol. Zatim uzmite žlicu tijesta, dajući joj oblik kuglica, i spustite ga u kipuću vodu. Lonac svaki put u vodi do tijesta dobro iza. Kuglice tijesta kuhajte 10-15 minuta dok ne plutaju. Stavite knedle na zasebnu ploču.
Borsch poslužite s piletinom i dodajte nekoliko knedli na tanjur. Na vrhu pospite zelenilom. Jelo je spremno!
Natrag na sadržaj
Crveni borč s repom u loncima: recept
Postoji još jedan dobar recept za boršč, za pripremu je potrebno glinene posude.Kuhani na ovaj način, boršč ima poseban bogat okus. U davna vremena, hostese u ukrajinskim selima kuhale su boršč u posudama, koje su dugo lenjale u peći, a njihov izgled na stolu bio je prava poslastica!
Za njegovu pripremu potrebni su takvi proizvodi:
- govedina - 200 gr,
- svinjetina - 200 gr,
- piletina - 200 gr,
- meso s kostima (za juhu),
- repa - 2 komada,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- mast - 50 gr,
- češnjak - 3-4 klinčića,
- rajčica paste - 1,5 žlice. žlica,
- ocat - 2 žlice. žlice,
- brašno - 1 tsp,
- sol, papar, lovorov list.
Recept za ovo divno jelo počinje s juhom. Prvo morate kuhati govedinu s kostima. Za to vrijeme očistiti i sjeckati repu. Zatim se mora ugasiti pod poklopcem uz dodatak octa i male količine vode. Kada je povrće dovedeno na pola kuhano, na njega stavite pastu od rajčice i pustite je da se znoji.
Slijedi rezanje mesa na male komadiće.
Salo se fino reže i melje češnjakom.
Luk se reže i mrkva se protrlja. Povrće se prži do zlatno smeđe boje, a na kraju treba dodati brašno.
Pripremljenu hranu treba staviti u lonce, dodati začine i izlijte juhu. Borsch u loncima stavlja se u pećnicu tako da u potpunosti dosegne stanje spremnosti.
Gotovu posudu prelijemo u tanjure, dodamo kiselo vrhnje i papar po želji..
Dobro kuhanje i dobar appetit!
Crveni borč s trešnjama
Kad sam vidio ovaj recept na internetu, nisam bio iznenađen. Boršč s trešnjama? A zašto ne. Uostalom, janjetina juha s jabukama kuha se u Armeniji. A u Srednjoj Aziji, dunje se dodaju juhama. Općenito, nije bilo sumnje - juha biti! Istina, u procesu pripreme recepta malo sam ga uredio, ali cjelokupni koncept ostao je nepromijenjen. Vi ste dobrodošli u moju kuhinju, prizvat ćemo!
Crveni boršč "Favorite"
Zašto sam odlučio dodati recept poput borschta? Da, sve je vrlo jednostavno. Ispalo je da način na koji kuham boršč, gotovo nitko ne. Pitao sam okolo sa svim mojim prijateljima i pronašao još tri osobe koje čine isto. Svi drugi kuhaju drugačije. Moja prabaka, baka, majka, preci mog supruga točno kuhaju ovu juhu. Pokušajte, možda će vam se svidjeti?
Crveni boršč - divan
Omiljeno jelo mog muža. Jednostavno, brzo, ukusno!
Crveni boršč, Crveni boršč postaje zasićen bojom tijekom pripreme zbog prisutnosti u njoj povrća za bojanje bujona - rajčica, mrkve, repe. Cikla daje posebnim jelima različite nijanse - od jarko crvene do tamnocrvene i grimizne.
Crveni boršč se priprema prema klasičnom receptu rasprostranjenog ukrajinskog crvenog borča. Za boršč zadržao svijetle boje, a on ne blijedi na kraju kuhanja, postoje neke trikove njegove pripreme.
U takvom boršču moraju se koristiti rajčice, koje posudi dodaju kiseli okus i čuvaju njegov ton. Rajčica se može koristiti u obliku paradajz paste, umaka od rajčice, također samostalno, svježe.
Vrlo je važno u boršču koristiti dovoljnu količinu repe. Ako repa nije dovoljna, boršč neće dobiti svijetle zasićene boje. Da bi se postigla određena nijansa sorte repe, također je važno. Ako je meso šećerne repe tamnocrvena, blizu ljubičaste, boja će biti tamnija, smeđa. Ako su repa jarko crvene, sočne boje trešnje, onda će takvo meso od povrća dati boju odgovarajućoj boji.
Povrće - luk, repa, mrkva, rajčica treba posebno peći za boršč na laganoj vatri, dodajući im malo vode. Važno je da oni ne pržiti i, štoviše, ne spali u tavi, naime, polako pirjao ispod poklopca do učinio. Tada će dati sočan lijep boju boršč kada ih doda u juhu.
Da bi boja borschta bila njezina crvena boja, tijekom kuhanja možete dodati sok od limuna - 2 žlice ili mali ocat.Acid popravlja i održava boju antene, dobivenu iz povrća.
""
