Objavio / la Gennady Novichkov · Objavljeno 07/22/2016 · Ažurirano 26. srpnja 2017. t
Kako i s čime piti absint? Svako alkoholno piće ima svoju povijest, tradiciju i, naravno, kulturu potrošnje. Absint je poznat u cijelom svijetu, ali ne znaju svi i kako ga piti. O zamršenosti konzumacije ovog pića i o tome gdje su ga izmislili kako bi ga zapalili, govorit ćemo u ovom članku.
Dvije čaše
Nije najugodniji, ali ništa manje popularan način:
- malu gomilu napunite pivom pelina,
- stavite posudu u veliku čašu,
- dodajte mlaz vode u malu čašu (tekućine se miješaju i ulaze u veliki spremnik).
Kada se mala gomila napuni vodom, sadržaj se može napiti.
"Sretan mlijeko"
Eksperimentalni način za ljubitelje novosti:
Sve pomiješajte u jednakim dozama. Pijte polako u malim gutljajima.
Ova metoda zahtijeva pažljivo izvršavanje i pridržavanje sigurnosnih mjera, budući da se koristi učinak paljenja. Prije nego zapalite absint, morate sve pripremiti:
- kapaciteta (promjena temperature ne bi trebala utjecati na nju),
- specijalno cjedilo,
- šećer,
- cijev.
Pijte ovaj koktel ne može biti više od tri puta po večeri.
- sipati jako ohlađeni absint u posudu (3/4),
- zapaliti
- stavite šećer na cjedilo i dovedite ga do plamena,
- kada taljenje kapi šećera padne na dno i kristalizira,
- napuniti with šalicu kristalima,
- ugasite vatru
- stavite cijev u spremnik
- brzo popiti sadržaj.
Ova metoda temelji se na oštrom padu okusa:
- jako ohlađena voda - 1/3,
- absint - 2/3.
Dodajte vodu pelinu u vodu koristeći čistu struju, pokušajte spriječiti miješanje slojeva.
Metoda je prikladna za one koji ne zanemaruju estetsku stranu korištenja alkohola:
- 50 g. Kapacitet ispunjen apsintom i grenadinom (9: 1),
- zapaliti sastav,
- stavite posudu u čašu šampanjca 300,
- pričekajte da se koktel obogati (patlidžan),
- pijte polako kroz slamu.
Metoda je popularna jer se absint u ovom slučaju vrlo lako pije.
"Zagrijavanje" grla pomoći će mješavini u jednakim omjerima:
- zapravo je pelinovo piće
- sok od limete (može biti limun).
Promiješajte i pričekajte 25-30 sekundi. Piti.
Citrus. Prije početka rituala, očistite citruse od kore i unutarnjeg filma:
- namotati narančastu pulpu (mandarinu) u smjesu cimeta i granuliranog šećera,
- sipati u posudu od 50 g pića,
- zapaliti
- donijeti bezbojnu pulpu u vatru
- kapi citrusa trebaju biti složeni,
- ugasite plamen
- ohladite dobiveno piće malo
- uzmite si vremena za piće.
Možete jesti kristale spaljenog šećera.
Što piti, kako služiti, kako piti absint
Absint se sigurno može nazvati klasičnim aperitivom. Konzumira se prije obroka, grickalice se obično ne nude. Kada se koristi infuzija pelina kao glavni proizvod, dobra kombinacija bit će:
U malim hrpama infuzija pelina služi se “čisto”, čaše se ulijevaju u razrijeđene čaše. Ako se planira upaljač, koriste se konusni (nužno hlađeni) spremnici.
Posebne žlice za korištenje pelinove vodke mogu se kupiti na specijaliziranim prodajnim mjestima, ali obično idu uz absint (skupo). Također možete napraviti puno više koktela s apsintom i dobiti nezaboravno iskustvo.
Tradicija korištenja i pijenja absinta prilagođena je individualnim preferencijama. Uostalom, svaki od predloženih metoda je također korišten prvi put. Malo mašte, strpljenja, hrabrosti i svi će moći napisati novo poglavlje u povijesti tradicionalne uporabe pelina. Glavna stvar - izračunati napor.
Metode s dodanim šećerom
U vezi s gorčinom pića od davnina, ukus apsinta uzima balans šećera. Postoji jednostavan "ruski" način korištenja absinta sa sirupom. Pripremljen je od šećera i vode, uzet u omjeru 1: 2, pomiješan s alkoholom. Postoje i drugi zanimljivi i spektakularni načini za zaslađivanje.
Francuski način - pomoću perforirane žlice i šećera
Metoda pijenja gorkog absinta sa šećerom smatra se klasikom, a izumljena je u Francuskoj. Za to koristite posebnu perforiranu žlicu. Na njemu, smještenom na staklu, mora biti komad rafiniranog šećera. Šećer se izlijeva na ledenu vodu koja teče u čašu absinta. Kao rezultat, tekućina bi trebala postati mutna (louche efekt).
Pod djelovanjem vode, eterična ulja sadržana u alkoholu precipitat - uzrok gubitka transparentnosti. Prisutnost šećera također doprinosi povećanju djelovanja thujona, kao što neki vjeruju.
Ova tvar, koja ulazi u absint iz sastojka pelina, smatra se biljnim halucinogenom. No znanstvena činjenica nije dokazana. U isto vrijeme u čaši bi trebao biti mali apsint, zbog čega bi omjer slatke vode i alkohola trebao biti 5: 1.
Metoda češke vatre
- Napunite čašu za četvrtinu.
- Namočite komad šećera u hrpu, stavite na posebnu perforiranu žlicu.
- Zapalili su šećer i pustili ga da gori minutu. Kada kapljice padnu u čašu i padnu na dno.
- Kada se plamen ugasi, žlica je umočena u absint i promiješana. U okus se dodaje ledena voda.
Upozorenje! Absint sadrži mnogo alkohola pa je zapaljiv. Koristeći ovu spektakularnu metodu, mora se voditi računa.
Upotreba nerazrijeđenog absinta
U svom čistom obliku, koristi se prije večere za apetit, kao aperitiv, Za to se koriste uske naočale. Neće svatko moći koristiti ovu vrstu jakog alkohola. Pijte dio koji trebate gutati, a doza ne prelazi 30 grama.
Piće se hladi na gotovo nula stupnjeva C. Ako se za početnike preporučuje razrijeđeni absint, onda se čista napitak pije ako je dobre kvalitete.
Što gristi?
Što jesti absint, ovo posebno piće, koje karakterizira visok sadržaj alkohola? Kada pijete, uobičajeno je stvoriti jedinstvenu atmosferu. Absint je voljen od strane onih koji se žele brzo napiti, kao i poznavatelja uzbuđenja. Odabir pravog obroka nadopunit će njegov okus. Razmatra se najbolja opcija plodosobito citrusi. Ženama se mogu posuti šećerom.
Obratite pozornost! Ako koristite čisti napitak s zdravstvenim prednostima, obavezno popijte. Hladi se, pije u jednom gutljaju i dopunjuje voćnom hranom.
Tu je i mišljenje da absint u sastavu koktela nije nužno snack. Ali ako ne možete bez hrane, možete razmotriti sljedeće opcije:
- sir, uključujući plijesan,
- masline, posebno zelene,
- ukiseljene gljive,
- čokolada,
- kriške jabuke, ananas, kruške, grožđe, posuto cimetovim šećerom.
Svatko može smisliti nešto što će popiti apsint, primjenjujući izvorni zalogaj prema svojim željama. Jabučne kriške, kruške, grožđe prikladne su za piće s dominantnim okusom melise.
Ako se anis osjeća u apsintu, odaberite tamnu čokoladu. Također će biti prikladne i sušene rajčice i zelje. Već je spomenuto da su ljudi od davnina jeli zeleno piće samo sa šećerom u njegovim sortama. Ovo je:
- pijan,
- sa začinima, cimetom,
- zapaljeni šećer
- natopljen sokom od limuna ili vapna.
Slatki kontrast neutralizira thujone i gorčinu pelina.
Kao dio koktela i mješavina
Absint se može i treba miješati s drugim napitcima kako bi se smanjila čvrstoća. Ova gorčina se eliminira ako su slatki. Razrijeđena sljedećim bezalkoholnim formulacijama:
A to su i sokovi od naranče, limuna i ananasa.
Proporcije ovoga, svaka bira sebe, na temelju željene doze.Možete piti nerazrijeđeni alkohol s istim toničnim dodacima. Jaki kokteli, uključujući apsint i druga alkoholna pića, također su popularni širom svijeta.
Obratite pozornost! Eksperimentiranje s različitim načinima korištenja apsinta, potrebno je zapamtiti o osjećaju proporcije, jer prekoračenje doze može dovesti do neugodnih posljedica.
Kako piti absint? Umjetnost pijenja zahtijeva opuštenu atmosferu u kojoj se možete opustiti. Proces mora biti bez žurbe, isključujući napetost. Tek tada možete zadržati osjećaj proporcije, odabrati pravu dozu.
Što je absint
Absint je boemsko alkoholno piće, čije ime potječe od latinskog naziva za njegov glavni sastojak - Artemisia absinthium, pelin. Njegova utvrda kreće se od 75 do 86% vol. i često čini 70% vol.
Takav visok sadržaj alkohola posljedica je potrebe da se u napitku zadrže eterična ulja bilja, čiji ekstrakti uzrokuju svoj specifičan okus, aromu i boju. Po snazi postoje vrste absinta:
- Velika tvrđava (55-60% etanola).
- Izuzetno velika tvrđava (70-86% vol.). U većini slučajeva to su prirodne sorte napravljene prema klasičnoj tehnologiji.
U početku, napitak se sastojao od ekstrakta aroma, anisa, veronice, angelice, Issole, korijandera, sladića, matičnjaka, paprene metvice, peršina, kamilice, komorača, jasena, pontijskog pelina i gorčine. Pijte apsint kod kuće treba pažljivo, razrijediti iu malim količinama kako biste izbjegli negativan utjecaj komponenti - eteričnih ulja i etanola.
Biljke klorofila objašnjavaju jedinstvenu smaragdno zelenu boju klasičnog pića. Ta se tvar na svjetlu brzo raspada, tako da se izvorni absint sprema u boce tamnog stakla. Postoje i druge opcije za bojenje prirodnog pića:
- Stariji absint postaje žuto-žuta zbog prirodne promjene boje klorofila.
- Prirodna crvena boja pića postaje rezultat dodavanja soka od nara. Ova komponenta obogaćuje tekućinu originalnim naknadnim okusom.
- Da bi se dobila smeđa boja, ekstrakt lista pelina zamjenjuje se ekstraktom iz korijena biljke ili ekstraktu kore akacije dodaje se piće, a katehu obogaćuje okus bobicama i slatkim notama.
Danas je teško kupiti originalni absint. Najčešće, proizvođači grijeh koriste arome, okuse i boje. Stoga, mnogi absint - poznavatelji pića koji znaju puno o njegovoj uporabi i pripremi - pripremaju vlastiti alkohol.
Absint, obojen umjetnim bojama, prodaje se u bocama od laganog stakla. Drugi čimbenik koji potvrđuje originalnost pića je njegovo zamućenje i zamračenje nakon dodavanja vode. To je zbog emulzifikacije eteričnih ulja anisa i komorača. 
Kako piti absint
Najpopularniji načini pijenja absinta:
- Klasik. Ova metoda se naziva i francuski. Trebat će vam čaša, posebna žlica s rupama i komad rafiniranog šećera. Dio čaše (do 50 ml) ulijeva se u čašu i ledena voda se sipa u nju kroz šećer, čime se rafinirani šećer otapa i odvodi u staklo. Piće se prigušuje. Ova mogućnost korištenja doprinosi oslobađanju eteričnih ulja i otvaranju buketa. Tinktura se razrijedi s vodom u omjeru 1: 3-5.
- "Crystal". Absint se ulije u vatrostalnu čašu, pali i pušta, pije u jednom gutljaju.
- Češki, vrući put. Trebat će vam debela stjenka vatrostalnog stakla i ista žlica s rupama. U čašu se ulije 30-50 ml apsinta, a na vrh kocke rafiniranog šećera stavi se žlica, koja se prelije, natopi malom količinom pića. Kockica šećera zapalila se, dopuštajući sirupu da se izlije u čašu. Nakon jedne minute žličicu umočimo s preostalim šećerom u posudu s pićem. Osim toga, dodajte vodu ili čips od leda.Piće će zamagliti, ali ne smije se pjeniti ili zapaliti.
- Varijanta prethodne metode - spaljivanje preko čaše s kriškama alkohola limuna ili naranče, koje najprije valjaju u šećeru s cimetom. Komad voća s držačima za šećer. U tom slučaju, piće se poslužuje u maloj čaši koja se sužava prema dnu.
- Ohlađeni absint u svom prirodnom obliku može se poslužiti kao aperitiv u posebnim čašama. Dio je 30 g.
Ekstremna metoda se koristi u barovima, ali je pogodna i za kućne zabave. Potrebna vam je čaša za rakiju - čašica, stijene - ravna viskija, salvete i slamka. Na stijenama se postavlja čašica s apsintom, na koju se najprije može naliti voda, sirup, tonik, ili čak duh, te zapaliti.
Snifter morate rotirati kako biste ravnomjerno zagrijali tinkturu. Minutu kasnije, u stijene se izlije absint i prekrije ga snifterom tako da se vatra ugasi. Zatim se čašica brzo prekrije ubrusom s cijevi kroz koju možete udahnuti isparenja s eteričnim uljima. U snifteru, prije lijevanja absinta, možete sipati malo šećera. 
Što je uobičajeno piti absint
Absint se služi kao aperitiv prije jela, bez grickalica. U isto vrijeme, može se koristiti s citrusima, čokoladom, plodovima mora.
Ovo je snažno piće, koje u svom čistom obliku nije lako popiti, s kojim se pije zeleni absint:
- Uz šećerni sirup. Ova metoda se naziva ruski. Prethodno kuhani šećerni sirup dodaje se ukusu u čaši s absintom. Tinktura se može prethodno upaliti u vatrostalnom staklu, a zatim izliti u sirup. Proporcije u ovom slučaju ovise samo o okusu absinta.
- S drugim pićima. Absint se razrjeđuje sokovima citrusa, jabukom ili ananasom, limunadom, tonikom, grenadinom, špiritom, viskijem i čak mlijekom. Dodaje se koktelima ili sladoledu.
- Može se razrijediti s hladnom vodom. U snifteru postavljena je klasična stakla za aperitive. Hladna voda ulijeva se u nju u tankom mlazu, premještajući piće u veliku čašu. Voda je dovoljna kada u čaši potpuno zamijeni absint. Staklo se može ukloniti prije pijenja gotovog pića.
Koji su pozitivni i negativni učinci absinta
Absint je jaka tinktura ljekovitog bilja, stoga ima neka korisna svojstva. Povećava tjelesnu temperaturu, širi krvne žile, snižava krvni tlak, djeluje protuupalno, djeluje rano, poboljšava probavu, povećava apetit, je neuro-i mišićni relaksant, antioksidans i imunostimulans. Napitak ima antikonvulzivne i antispazmodične učinke, pomaže u uklanjanju srčanih aritmija.
Dakle, ako znate kako piti absint, možete dobiti neke koristi od njegove uporabe. A glavno pravilo u ovom slučaju je umjerenost, jer su negativna svojstva pića posljedica visokog sadržaja alkohola i tujona u njemu, čiji toksični učinak raste proporcionalno povećanju doze. 
Komponenta eteričnog ulja gorkog pelin ketona thujone (monoterpin), koja ima karakterističnu aromu nalik mentolu, objašnjava specifičan učinak "zelene vile" na ljudsko tijelo. Ranije su tujoni pripisivali opojna svojstva koja nisu dokazana. Ipak, u svijetu je količina tvari u apsintu strogo regulirana (10 mg na 1 litru pića), iako postoje sorte koje sadrže od 25 do 100 mg monoterpina u 1 litri ili čak bez njega.
U kombinaciji s visokom koncentracijom etanola, tujon može uzrokovati napade agresije i brzu intoksikaciju. Izloženost monoterpinu u velikim dozama podsjeća na djelovanje opojnih tvari, uzrokujući prekomjerno uzbuđenje živčanog sustava, promjenu svijesti, rijetko - halucinacije. Tvar je otrov i u velikim dozama uzrokuje konvulzije i uništavanje moždanih stanica.Zlouporaba absinta može dovesti do kumulativnog učinka, koji se očituje u promjenama u radu živčanog sustava, smanjenoj vizualnoj percepciji boja.
Ostale nuspojave uključuju nesanicu i druge poremećaje spavanja, znakove simptoma ustezanja, depresiju, psihozu, mučninu i druge simptome trovanja etanolom. Da bi se smanjila koncentracija alkohola i oslobodila esencijalna eterična ulja, u piću se koristi spaljivanje alkohola. 
Osobe koje su alergične na jednu ili više biljnih komponenti apsinta, trebale bi ga prestati koristiti.
Što je absint
Intuitivno, svaka osoba ima ideju što je absint. Ovo je zeleno alkoholno piće povećane snage. Zapravo, to je snažan liker prožet aromatičnim biljem i začinima. Izvorni recept ima veliki popis komponenata, među njima pelin, komorač, kamilicu i druga bilja. Međutim, danas se na policama češće pojavljuje surogatni proizvod napravljen na bazi alkohola i aromatičnim aditivima s aromom s bojom. Snaga alkoholnog pića je 85 stupnjeva.
Postoji nekoliko mogućnosti za određivanje prirodnosti kupljenog proizvoda. Prvo, pravi absint se uvijek prodaje u bocama tamnog stakla, tako da ako postoji transparentni spremnik na šalteru, to znači da je to samo tekućina koja sadrži zeleni alkohol. To je zbog prisutnosti klorofila u sastavu ovog absinta, koji ne podnosi svjetlost. Drugo, nakon kupnje, razrijedite malu količinu pića vodom, ovaj absint će postati mutan zbog eteričnih ulja koja su dio nje. Ako se to ne dogodi, onda nemate pravi alkohol.
Klasični ritual
Ova metoda se naziva i francuski. U čašu uliti jedan dio absinta. Na posudu se stavlja posebna žlica s rupama, na koju se stavlja komadić šećera. Prije pijenja, prelijte vodom šećer, koji otapa kristale i teče u čašu. U ovom trenutku, piće postaje mutno zbog eteričnih ulja.
U jedan dio absinta dodajte ne više od pet dijelova vode sa šećerom, nakon čega se čaša napije. Voda omekšava snagu i neutralizira eterična ulja odgovorna za gorčinu tinkture. Zbog toga se razrjeđeni napitak lako pije.
Proces razrjeđivanja i oborina je prilično spektakularan i privlači pozornost drugih.
Pijenje tekućine u čistom obliku
Ova metoda nije prikladna za svakoga, a ni u kojem slučaju ne smijete je piti ne razrijeđene pri prvom upoznavanju s ovim alkoholom. Za piće koristite uske naočale za aperitiv, a jedna porcija pića ne smije prelaziti 30 grama.
Absinthe što je moguće hladnije. Skoro na nultu temperaturu. Zatim se ulije u čaše i popije u jednom gutljaju.
Vatrena apsinta
To je najspektakularnija metoda svih poznatih. Za provedbu rituala trebat će:
- stog za alkohol,
- posebna žlica s rupama,
- upaljač,
- šećer,
- izravno piće.
Jela za piće u kvartu ispunjenom apsintom. Komad šećera umočen je u alkohol i ostavljen da se namoči, ali ne toliko da se šećer počinje raspadati. Slatkoću stavite na žlicu koja se nalazi na vrhu stakla. Dio šećera zapali se i gleda dok gori jednu minutu. Za to vrijeme topi se, karamelizira i teče u tekućem obliku u absint.
Kada požar na šećeru počne blijedjeti, žlica je umočena u alkohol i ostaci slatkoće se miješaju. Zatim se u liker doda ledena voda kako bi omekšala okus i razrijedila tvrđavu, nakon čega možete popiti koktel. U procesu gorenja je važno da se ne zapali glavno piće u čaši. Ako se to dogodi, morate ga brzo razrijediti vodom za razrjeđivanje. Također morate biti oprezni i izbjeći moguće paljenje okolnih objekata.
Druga metoda s vatrom
Ova opcija je osobito uobičajena u klubovima i mnogi vjeruju da je to ispravan način piti absint. Metoda potpuno duplicira ritual spaljivanja i pijenja sambuke.Dakle, trebate rakiju i široko staklo. Također je potrebno pripremiti platformu za udisanje para, za to se koristi tanjur, slama i ubrus.
Absint se izlije u konjak i zapali, a staklo se pomiče tako da zidovi ne puknu. Minutu kasnije, alkohol se ulijeva u široku čašu i prekriva rakijom do izumiranja. Čaša pare prebacuje se na tanjurić sa slamkom. Absinte popijte zatim udišite pare. Redoslijed se može mijenjati, nije važno.
Citrus Absinthe
Vrlo zanimljiva i originalna metoda pijenja absinta. Međutim, to je također vrlo zabavno. Za organiziranje rituala potrebna vam je široka čaša, kliješta, alkohol, naranča s kore, šećer i cimet.
Šećer se miješa s pikantnošću i u smjesu se umočava narančasta kriška. U širokom staklu s debelim zidovima, zapalit će se vrući napitak i šećer zalijepljen za naranču se topi preko vatre uz pomoć kliješta. Potonji se istopi i zajedno s voćnim sokom istječe u spaljeni alkohol.
Ohladite absint i popijte. Spaljivanje usporava početnu snagu likera, a šećer i sok od naranče omekšavaju gorčinu pelina.
Što gristi
Kako piti absint i što jesti. Absint je vrlo hirovito piće. Pijte ga u čistom ili razrijeđenom obliku. U čistom obliku koriste samo visokokvalitetni alkohol, a unatoč svojoj snazi, piju se vrlo nježno i ne spaljuju grlo, važno je dobro ohladiti piće prije pijenja.
Snack liker, obično voće. Savršene slatke jabuke ili naranče. Ništa manje u kombinaciji s likerima i komadima limuna. Glavno je da se plod izreže na kriške tako da možete brzo poslati komadić užine u usta.
Kako piti absint, po vašem mišljenju? Jeste li ikada popili ovo piće? I što možete reći o mitovima koji okružuju alkohol, koji su povezani s halucinogenim učinkom pelina?
Kako piti absint kod kuće - načinima
Kultura ispijanja elegantnih duhova zahtijeva izvođenje čitavih rituala. Ako dođete u bar ili noćni klub, naručite absint, a barmen vam brzo donese piće, ne pitate se kako je to učinio. Ali postoje načini da se to vruće piće napravi kod kuće. Razmotrivši neke od njih, shvatit ćete da ne postoji ništa komplicirano. No, imat ćete priliku iznenaditi svoje goste pripremom nestandardnih pića i naučiti ih piti absint.
Poznavatelji ispravne uporabe ruske metode apsinta pokušali su razbiti nekoliko vrsta:
- Najjednostavnije je napraviti šećerni sirup u zasebnoj posudi, razrijediti ga tinkturom gorkog pelina do željenog stupnja čvrstoće.
- Teško - u jednom gutljaju piju 100 g nerazrijeđenog 80-stupanjskog absinta i jedu limun ili limun.
- Nježna - 1/3 ledene vode izlijeva se na dno spremnika, 2/3 alkohola se pažljivo dodaje tako da se slojevi ne miješaju. Voda omekšava okus koji gori.
- Topli - razrjeđivanje jakog alkohola sokom od limuna 1: 1, piti u jednom gutljaju. Nakon pola minute oprati slatkom vodom. S ovim receptom grlo se dobro zagrije.
Češki način spaljivanja
Da biste dobili piće po češkoj metodi, trebate uzeti praznu čašu, staviti kašiku s rezom na vrh, a tamo staviti komadić šećera. U čaši alkoholnog pića pada kroz šećer. Malo natopljeno alkoholom zapali se, rastopljeni šećer u obliku karamela kaplje u staklo, dajući piću slatkoću i osebujni okus. Zatim dodajte hladnu vodu (omjer 3: 1). Pri rukovanju vatrom treba paziti da ne zapali sadržaj cijelog stakla.
barmeni
Za ovu metodu trebat će vam dvije čaše, absint, slamka, ubrus. U jednoj od čaša zapalila se mala količina pića, nakon 10-15 sekundi paljenja, brzo se izlila u drugu čašu, a to se okrenulo naopako, stavljajući je na ubrus tako da se rub cijevi nalazi unutar stakla.Udahnite kroz slamu vruće alkoholne pare ostavljene nakon spaljivanja, a zatim pijte absint iz hladnog stakla.
Što je uobičajeni absint
Ako se absint poslužuje u čistom nerazrijeđenom obliku, ulijte male čaše koje mogu stati 30 ml. Više nije potrebno. To je prosječna standardna stopa za jednu dozu. Za pripremu absinta koristeći hladnu vodu, sokove, šećer, koristite čaše od 100 ml ili 150 ml. Ako se alkohol zapali, staklo mora biti izrađeno od debelog stakla, kako bi se izbjegle pukotine i ozljede.
Recepti za koktel s bazenom
Ne može svatko izdržati snagu ovog alkoholnog pića. Ali ako želite probati absint, pripremite koktel na temelju njega. Miješanjem različitih komponenti možete dobiti i jače koktele za muškarce i mekše - ženske. Obučeni za pripremu različitih koktela kod kuće, moći ćete iznenaditi i zadovoljiti goste tijekom sljedećeg odmora.
Absinta narančasta
1/4 dio apsinta,
2/4 dijela slatkog vermuta,
1/4 dio narančastog likera.
Za kuhanje vam je potrebna čaša, gdje su sve komponente pomiješane. Da se ohladi, dodajte nekoliko komada napuknutog leda. Prije posluživanja ulijte piće u čašu za martini, zapalite koru naranče i stavite je u koktel. Nezaboravan doživljaj okusa zajamčen. Saznajte više recepata iz martinija - s čime piti piće i kako ga jesti, kakve koktele možete napraviti s njom.
Otajstvo izrade absinta i njegove potrošnje
Za one koji nisu u predmetu: absint je snažno alkoholno piće (s jačinom od 55 do 85%), dobiveno destilacijom grožđa s alkoholom. To je trik - u suvremenoj stvarnosti piće se priprema dodavanjem ekstrakta ljekovitog bilja i eteričnih ulja u pročišćeni alkohol (apsint u bliskom krugu naziva se "kastriran"). Sva buka i buka oko "zelene vile" povezana je s thujonom, koji je, kao što je i bio, glavna komponenta koja oslobađa absint iz mase drugih alkoholnih pića (poput smreke u džinu ili agave u tekili). Upravo on, kao što povijest i Wikipedia kažu, uzrokuje halucinacije i stanje izmijenjene svijesti.
Vincent Van Gogh, "Mrtva priroda s apsintom"
Postoji mišljenje da su Van Gogh i druge nadarene osobe crpile inspiraciju s dna čaše, koja je prije dolaska muze bila ispunjena apsintom. Thujone se nalazi u gorkom pelinu (lat. Artemísia absínthium), koji je dao ime piću. Klasični recept uključuje namakanje pelina u alkoholu, ali prema zakonu to se ne može učiniti - samo u toploj vodi, što je u suprotnosti s klasikom i procesom dobivanja istog tujona.
U mnogim europskim zemljama sadržaj tukona u apsintu kategorički je propisan zakonom - ne više od 10 mg / kg, ali ne moraju svi slijediti zakone: naći ćete 60 mg / kg u švicarskom La Bleueu i 100 mg u češkom kralju duhova. Najbolje absint se priprema kod kuće - ovo je neosporna činjenica!
Međutim, nemojte se zadržavati na tome. Zapravo, glavna stvar u absintu nije pelin, iako određuje glavni smjer okusa. Dopustite mi da vas podsjetim da se uz Artemísia absínthium absint također mogu dodati: anis, komorač, kalam, mint, mellis, bijela dittany, dagil, licorice, korijander, kamilica, parrushka i veronika.
Ovaj sastav čini piće smaragdno zelenim zbog klorofila sadržanog u listovima biljaka. Kao što znate, on se sruši na svjetlo, pa se piće tradicionalno ulijeva u zamračene boce (čini se da Xentu nije briga). U modernoj stvarnosti, boje se dodaju absintu. Zato ne smijete obratiti pozornost na njezinu boju, jer crna (inzistirana na korijenu pelina), crvena (s dodatkom ekstrakta nara), žuta (usput, može biti znak pravog apsinta, jer klorofil postaje žut kada se raspadne) kao rezultat dodavanja drugog "E-shki".
Metode pijenja absinta u različitim zemljama
Što znamo o absintu? Njegovu tvrđavu ne uzrokuje francuska ovisnost o pijanstvu ili ljubavi prema „vrućem“. Alkohol ovdje igra ulogu konzervansa - u njemu se čuvaju eterična ulja (40% nije dovoljno), koja se u njoj rastvaraju. dakle, pijenje absinta u čistom obliku nije preporučljivo - to nema smisla, jer će piće biti gorko i snažno, a okus nije potpun. Istina, nitko to ne zabranjuje, jer se piće još uvijek smatra aperitivom i ima dobar učinak na apetit (! Pijte čisti absint u čistom obliku, u obrocima od 30 ml).
To je kao kod Coca-Cole - nitko neće ni pomisliti da pije svoj koncentrat, ali to se može učiniti, ali trebate - odlučite. Inače, sve metode su svedene na razrjeđivanje pića, oslobađanje eteričnih ulja i maskiranje pelinaste gorčine. Identificirala sam četiri glavna načina pijenja "zelene vile".
U nekim barovima i muzejima sačuvani su posebni spremnici za hranjenje boemskog absinta.
Francuski (klasični)
Zapravo, ovo je jedini ispravan način korištenja "Zelene vile". Ulijte mali dio pića (30-50 ml) u čašu, stavite posebnu žlicu za apsint na vrhu (s rupama) i komad rafiniranog šećera, to jest, kocku šećera (trska, smeđa). Prije nego što popijete absint, prelijte hladnom, ledenom vodom kroz šećer sve dok piće ne počne zamagljivati (preporučuje se dodavanje 3-5 dijelova vode jednom dijelu apsinta) - u Francuskoj se taj efekt naziva "Louche".
To je zbog činjenice da razrijeđeni alkohol prestaje držati eterična ulja i oni formiraju emulziju s vodom, precipitiraju i počinju "mirisati". Postoji i mišljenje da voda time aktivira tujon, ali za to nema znanstvene potvrde. Izvana, situacija nalikuje priči o viskiju, kada ga Škoti piju razrijeđenom vodom - čini okus punijim.
Češki (s paljenjem)
Absint se ulijeva u malu čašu, a na njega se stavlja žlica za apsint, a na nju se stavlja komadić šećera namočenog u piće. Šećer je zapaljen i čekao dok se ne karamelizira, tj. Topi se, pretvara u karamelu i ulazi u absint. Nakon toga sadržaj čaše treba razrijediti s vodom na okus i piti. Ova se metoda teško može nazvati klasičnom - to je najvjerojatnije počast modi i modernoj barskoj kulturi.
Ruski (sa šećernim sirupom)
Ne znam zašto ga nazivaju ruskim načinom, ali tako se to naziva u svim književnim izvorima (možda je to zbog tradicije husara kuhati žženku na sličan način). Sirup se priprema unaprijed: po ukusu morate otopiti šećer u vodi, a zatim dodati nastali sirup u absint (ponovno okusiti) i popiti. Isto tako se može zapaliti čisti absint, a zatim ugasiti i izliti u čašu sa sirupom.
Ekstremno (analogija sa sambucom)
Tako se vrlo često absint poslužuje u noćnim klubovima. Trebat će nam stijene, to jest, staklo s debelim ravnim zidovima, staklo konjaka, ubrus i slama. Rox je nalio sprite, a absint u rakiju. Na Roksu se stavlja konjaksko staklo, pali se apsint, nakon čega konjak treba pomicati tako da se piće i staklo ravnomjerno grije. Nakon toga, apsint se izlije u duh, a Rox je pokriven staklom konjaka - plamen se gasi. Prije toga, morate pripremiti ubrus, u središtu koje trebate napraviti rupu i navući kratki dio cijevi.
Nakon što se plamen ugasi, rakija se mora naopako postaviti na cijev. Pijte absint s duhom i udišite pare ostavljene u konjaku kroz slamku ili obrnuto. Općenito gledajte bolje na ovom videozapisu (iako Amerikanci imaju sve, a ne ljudi):
U konjaku također možete sipati malo šećera i rasporediti ga na zidove, a zatim napraviti gore navedeni ritual, samo ostavite stijene praznima. Bez spritea vrući se apsint jako pije, pa je ova metoda prikladnija za stvarne krajnosti. Smatram da su takve delicije suvišne.
Drugi načini pijenja absinta, epilog
- sokovima od citrusa i ananasa,
- kao dio koktela (Hirošima i B-53),
- s sladoledom ili frappeom (tučeni led),
- s kriškom limuna.
Edgar Degas, "Absint"
Što još ima za dodati? Eterična ulja u absintu maskiraju njegovu snagu - zbog toga se može mnogo toga preći. Mamurluk će biti brutalan - bez sumnje. Bilo je i slučajeva kada je nakon absinta koji ne sadrži tujon (zapravo, bijedna sličnost), ljudi iskusili halucinogeni učinak. Kulturolog Phil Baker, u svojoj knjizi Absint, objašnjava taj učinak utjecajem sekundarnih čimbenika: atmosfera, ritual potrošnje, individualna tolerancija pojedinih komponenti. Ovo još jednom potvrđuje da se apsint treba piti ispravno.
Nadam se da vam je članak bio koristan. Sada znate kako piti absint i kako ga izbjeći. Ostaje samo reći kako napraviti ovo piće kod kuće.
""
