Klasična krzna salata

Dobar dan, dragi čitatelji. Dolazi Nova godina, sve je više briga. Svaka domaćica već počinje raditi novogodišnji jelovnik, dolazi s nečim novim. Danas ćemo govoriti o još jednoj tradicionalnoj salati: salata od haringe pod krznenim kaputom. Kao i bez njega.

Sadržaj:

Već smo izdvojili tradicionalne salate, kao što su Olivier i vinaigrette, i uspjeli smo shvatiti da ako ste umorni od klasičnog recepta, postanete dosadni, onda možete promijeniti sastav i imati klasičan recept, ali na novi način, s novim ukusima.

Teško je rekao, ali mislim da je jasno. Da vidimo kako možete kuhati haringu pod krznenim kaputom na nov način, a ne kao što ste to radili prije. Uostalom, svaka domaćica ima svoje tajne za kuhanje. I tako počinjemo.

Značajke salate od haringe ispod krznenog kaputa.

Prije opisivanja recepata, želim se malo usredotočiti na povijest porijekla salate i njene prednosti. Osnova ove salate je naravno haringa. Nekada je ta riba bila samo siromašni ljudi i redovnici. Sve zato što je jako mirisala i nije bila jako ukusna. Odavde i jeftina riba.

Ali to se sve promijenilo kada je jedan ribar shvatio da su uzrok lošeg okusa i mirisa škrge. Ako ih uklonite, onda se okus promijeni. Osim toga, u ovoj ribi puno korisnih elemenata, a što reći, riba je uvijek vrlo korisna za tijelo. Štoviše, takva riba je vrlo mnogo u vodama, barem prije.

Prema legendi, po prvi put u mreži kantina i konoba moskovskog trgovca Anastasa Bogomilova služio je salatni bal. Glavni posjetitelji njegovih ustanova nisu bili najelegantniji - radnici i seljaci. U dvorištu nije bilo tiho vrijeme - 1918.

U međuvremenu, sastojci salate izgledali su ovako: haringa (omiljena hrana proletera), mrkva, luk i krumpir (personificirani seljaci), repa (slična boji boljševičkom zastavom) i francuski sos Provencal služio je kao preljev. Uspjeh novog jela, nazvanog “Sh.U.B.A.” (“Šovinizam i borbena borba i anatema”), bio je jednostavno zaglušujući.

Zbog sastava povrća bogatog povrćem, haringa pod krznenim kaputom obogaćuje tijelo mnogim vitaminima i aminokiselinama, poboljšava motilitet crijeva, potiče eliminaciju toksina i povećava količinu hemoglobina. A kalorijski sadržaj klasične verzije „Krznene dlake“ iznosi 193 kcal na 100 g (u mnogim pogledima kalorijski sadržaj salate ovisi o majonezi).

Važne značajke kuhanja.

Za salatu se kuha krumpir, repa i mrkva. Prema tradiciji, one se kuhaju "u odori". I ne tako jednostavno, tako da bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Kako biste uštedjeli vrijeme, repa se može kuhati na bilo koji prikladan način. Repa "ne probavljena" je jedinstveno povrće. Pa, sada mnogi imaju multicookers, koji značajno uštedjeti vrijeme i trud.

Danas se povrće utrlja i reže na kockice, kojima je pogodno. No, izvorni recept inzistira na trljanje grated povrća.

Bolje je ribati povrće grated pravo na težinu, preko zdjelu za salatu. Dakle, kaput je prozračniji.

Salata od haringe pod krznenim kaputom sastoji se od nekoliko slojeva: krumpira, haringe, luka, mrkve i repe. Ali slijed se razlikuje od domaćica na dva načina. U prvom slučaju haringa se stavlja na dno, a zatim krumpir i drugi slojevi.

U drugoj varijanti polovica krumpira stavlja se na dno, a zatim na haringu i ostale slojeve. Ova opcija je bolje po mom mišljenju. Pokusima i pogreškama pokazalo se da su na taj način krumpir bolje impregniran s okusom haringe, a već je pod krznenim kaputom sa svih strana.

Postoji još jedan lukav način za postizanje sjaja salate. Da biste to učinili, ponovite slojeve 2-3 puta. Ispostavlja se da sam najprije sve rasporedio po redu, ali s tankim slojem, a zatim ponovio slijed još 2 puta, otprilike.Tako salata izgleda vrlo svečano u rezu. Napiši u komentarima, kako postavljaš slojeve ove salate?

Nekoliko savjeta o kuhanju salate.

Salata salata ispod krznenog kaputa pripremljena je jednostavno, iako je potrebno puno vremena. Kako bi vaša salata od krzna bila uspješna, pripremili smo nekoliko savjeta od iskusnih domaćica.

• Da bi se svi slojevi natopili umakom, tako da je okus salate bogatiji, treba ga staviti u hladnjak na nekoliko sati. U idealnom slučaju, to je 6 sati. ali možete držati 3 sata ako je povrće naribano.
• No događa se da je ostalo malo vremena za salatu. Zatim, dok se sastojci pripremaju za slojeve, sastojke treba odmah pomiješati s majonezom u zasebnoj posudi. Tako će se slojevi brže upijati.

"Krzneni kaput", slojevi su jasno vidljivi

Klasični recept za salatu.

Pa, prema tradiciji, prva stvar koju opisujemo klasičnu verziju recepta za salatu ispod haringe pod krznenim kaputom. Pokušat ću što je više moguće pridržavati se izvorne recepture. Ako je nešto napisano krivo, o tome pišite u komentarima.

sastojci:

1. Haringa - 1 kom,
2. Beets - 2 komada,
3. Krumpir - 4 komada,
4. Luk - 1 komad,
5. Mrkva - 1 kom,
6. Sok od limuna ili 9% octa - 1/2 tsp,
7. Provansalska majoneza - 150 ml,
8. Sol na okus
9. Pileće jaje - 1 kom (po izboru).

Kuhajte povrće, bolje u "uniformi". Kuhajte dok se ne skuha, ohladi i očisti. Ako koristite jaje, kuhamo ga na hladnom.

Kuhajte povrće u uniformi, a zatim očistite

Haringa je bolje koristiti bačvu, ona ima bolji okus nego iz limenke. Ribu peremo i čistimo od utrobe i kostiju.

Sad počinjemo skupljati salatu u slojevima. Prvi sloj će biti krumpir. Uzmite pola krumpira, ogulite i utrljajte na ribež (imam 2 gomolja). Trljajte odmah preko zdjele za salatu.

Usput, morate odmah oblikovati oblik salate. Netko čini izduženi oval (u obliku ribe), netko kvadrati ili oko. Ne temeljno, kao što vaše srce želi, učinite to.

Sada nalijte puno majoneze i žlicu na vrhu, nježno ga ravnomjerno rasporedite. Ali nemojte pritiskati prema dolje da bi salata zraka.

Krompir brišemo od gornje majoneze, ravnomjerno razmazujemo bez pritiskanja

Sada haringu izrežemo na kocke srednje veličine. Finely ne treba rezati osjetiti okus haringe. Širimo haringu na vrh krumpira i prelijemo majonezu. Ali ne mrlja. Možeš sipati majonezu mrežom, kao što želiš.

Presjeći haringu kockama, ne vrlo fino

Zatim narežite luk, stavite ga u treći sloj. Zatim pospite limunovim sokom ili octom. Na vrhu malo majoneze i razmazati tanki sloj.

Luk i malo majoneze

Ako je luk gorak, možete ga skuhati s kipućom vodom i istisnuti višak vlage.

Četvrti sloj stavite mrkvu. Na krupnijem rende, utrljajte ga izravno na salatu. Vrh majoneze i premazati bez prešanja.

Ponovno mrkvu i majonezu

Sljedeći sloj staviti preostali krumpir. Također trljanje na grubo ribe na vrhu. Sol na okus (oko 2 prsta). Ulijemo majonezom i razmazom bez prešanja.

Stavite preostale krumpire

Pa, posljednji sloj stavio je repu, protrljao na krupniju rijetku. Topite majonezu i namažite žlicom bez prešanja.

Cvijeće i majoneza

Sada trebate ukrasiti salatu na vrhu. Imamo kuhano jaje. Može se na vrhu natopiti.

Općenito, u ovoj fazi morate uključiti fantaziju. Salata salata sa haringom pod krznenim kaputom može biti ukrašena kako želite: mreža za majonez, paprika, figurice od povrća, pospite ljekovitim biljem. Patka je nekako, glavna stvar koja je izgledala svečano.

Tako da su slojevi natopljeni umakom. Salatu je potrebno staviti u hladnjak 2-3 sata. Nakon toga, možete staviti na blagdan (po tradiciji Nova godina) stol.

Salata od haringe pod krznenim kaputom s maslinama i obložena šipkom.

Želim s vama podijeliti neobičan recept za haringu pod krznenim kaputom. U stvari, klasičan recept, ukras daje vrlo zanimljivom okusu haringi. Za one koji su zainteresirani, svakako pokušajte za Novu godinu.

Trebat će nam:

1. Haringa - 1 kom,
2. Krumpir - 4 kom,
3. Jaja - 4 kom.
4. Mrkva - 3 komada,
5. Beets - 1 kom velik,
6. Jabuka - 1 kom,
7. Masline bez kamenja - 100 gr.
8. Šipak oguljen - 1/2 kom medij,
9. Zeleni luk - 1 hrpa,
10. Majoneza.

Nećemo detaljno opisati mnogo, sve je isto kao u klasičnom receptu. Počinjemo s povrćem, kuhamo ih. Jaja se također kuhaju odmah. Po spremnosti dobivamo, hladimo se i gulimo.

Kuhanje sastojaka. Očistimo haringu, ostavimo samo file bez kamenja, izrežemo zauške na kriške.

Dobro isjeckati luk. Isecite masline. Očistimo jabuku i utrljamo na grublje ribe. Povrće se također utrlja na grublje ribež. Od jaja trebamo samo žumance. Može se ribati na finom rende ili kaša s vilicom.

Širimo slojeve. Prvo, polovica krumpira - majoneze - mali luk - haringa - majoneza - mrkva - ostatak krumpira - majoneza - masline - jabuka - jaje - repa - majoneza - bogato ukrašavaju šipkom.

Uklanjamo u hladnjak najmanje 3 sata. Nakon što možete poslužiti na stolu.

Nanesite haringu pod krzneni kaput.

Iz još jedne zanimljive opcije kako salatu od haringe podložiti malim dijelovima ispod krznenog kaputa. To će se posebno svidjeti onima koji vole rolice. Sam recept ne mijenja se mnogo, oblik i način isporuke značajno se mijenjaju.

1. Haringa - 1 kom,
2. Krumpir - 1-2 komada (ovisno o veličini),
3. Mrkva - 1-2 komada (ovisno o veličini),
4. Beets - 1-2 komada (ovisno o veličini),
5. Luk - 1 komad,
6. Morske alge Noria - 2 lišća,
7. Tvrdi sir - 1 žlica,
8. Ocat, po mogućnosti balsamic,
9. Majoneza.

Počinjemo kao i obično: kuhajte povrće. Po spremnosti i čistoći. Rasterirati povrće na grubom ribežu.

Očistite haringu. Ostavljamo file bez koštice. Izrežite u uzdužne pruge. Usput, možete kupiti gotov file.

izrezati haringu

Luk izrežite na pola prstena. Zatim ulijte kipuću vodu, izlijte vodu i prelijte octom.

Sada je preporučljivo koristiti bambus tepih. Stavite list norije na njega. Gruba strana gore. Na nju stavite naribanu repu, zatim mrkvu i masnoću s majonezom.

namazati repom i masnoćom majonezom

Sada stavite sir i krumpir. Mi pečatimo i namažemo majonezom. Stisnite luk i stavite ih na krumpir.

Oko sredine lista stavite traku haringe. Sada lagano uvijte. Trebala bi biti čvrsta, pa je najbolje koristiti bambusov tepih. Može i držati film.

raširena haringa i čvrsto uvijati

Sada salatu pošaljemo u hladnjak na minimum 2 sata. Noria će se omekšati, ali će oblik biti u redu.

Prije posluživanja narežite pecivo. Poslužite ih hladno.

Danas imam sve. Dosta jednostavan recept, i što je najvažnije, vrlo korisno.Uz sve to, uz takvu salatu možete smisliti mnogo opcija za slojeve, salate posluživanje ukrasa na stolu i tako dalje. Glavno je napustiti bazu: haringu, povrće. Ostatak cijelog leta.

Mislim da ćemo i dalje opisivati ​​još nekoliko recepata za "krznene kapute" i mogućnosti za njihovo podnošenje. Ostanite s nama, pišite komentare i dijelite recept na društvenim mrežama, za sada i vidjeti vas.

SASTOJCI

• Krumpir 500 grama
• Mrkva 500 grama
• Cikle od 500 grama
• Herring slani 1-2 komada
• Luk 100 grama
• Majoneza 250 grama
• Jaje 4 komada

Kuhati repu unaprijed dok ne omekša. Trajat će 1-2 sata. Onda je ohladite.

Kuhati mrkvu i krumpir 30-40 minuta. Cool povrće.

Jaja kuhaju tvrdo kuhano.

Haringa haringa, uklanjanje glave, peraje, rep i kosti, a zatim izrezati. Ili kupite ribu odjednom u komadima.

Oguljeni krumpir protrljao se na velikom ribežu.

Također utrljajte jaja, oguljene mrkve i repu.

Uništiti luk. Tako da ne dobije gorak, prelijte ga kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim ispustite vodu.

Uzmi tanjur za posluživanje. Stavite prvi sloj krumpira. Očistite ga majonezom.

Zatim rasporedite sloj haringe i stavite luk.

Zatim raširite jaja i nadopunite ih majonezom.

Zatim sloj mrkve s majonezom.

I na kraju repa, zalijena majonezom.

Ostavite salatu 3-4 sata u hladnjaku da je natopite. Bon appetit!

Sloj po sloj - klasičan korak-po-korak recept za haringu pod krznenim kaputom

Po tradiciji, slojevita salata od haringe postavljena je kao užina na svečanom stolu. Slojevi su obilno premazani majonezom, a povrće se usitnjava na grubljem (ako slijedite klasični recept).

Slojevi su u redu

Značajke klasičnog kuhanja "Kaputi"

Rezanje kockica? Veliki ili mali ribež?

Za "krzneni kaput" kuhani krumpir, repa i mrkva. U tradicionalnom izvođenju, one se kuhaju "u odori" - tako da štede više vitamina. Ali da biste uštedjeli vrijeme, možete kuhati repu u mikrovalnoj pećnici ili peći u pećnici u foliji. Štoviše, s takvom toplinskom obradom, njezin će se okus poboljšati, a boja će biti više zasićena, budući da repa "neće probaviti" u vodi.

Što se tiče metode mljevenja povrća, postoje dvije mogućnosti. Neki ljudi više vole rezati krompir, repu i mrkvu u male kockice, a drugi ih usitniti u ribež. Tko ima bolji okus. No, klasični recept uporno diktira korištenje ribež - s velikom mrežom. i bolje je trljati sve povrće u baldahinu, upravo u zdjeli za salatu, a onda će krzneni kaput biti prozračniji.

Koji je slijed slojeva u salati?

Prema kanonima, u haringi pod krznenim kaputom moraju biti slojevi: krumpir, haringa, luk, mrkva i repa. Ali što se tiče njihovog slijeda, ovdje se i mišljenja dijele. Neki vole ležati ribu na dnu tanjura i pokriti ga povrćem na vrhu. Drugi (i ja sam jedan od njih) stavljaju prvu polovicu krumpira u prvi sloj, a zatim na nju, haringu i drugo povrće. Tako je krumpir bolje impregniran s okusom haringe, a same ribe su potpuno "obučene u krzneni kaput" sa svih strana.

Još jedan vrlo čest potez među kuharima je ponavljanje slojeva, kada se povrće naizmjenično polaže u tanke slojeve i izmjenjuju se 2-3 puta. Ovaj jednostavan način za postizanje posebne nježnosti salate, koja se dobiva na svečanom visokom i lijepom uzorku u rezu. I u opciji “Haringa pod krznenim kaputom” - postoje neki trikovi - pogledajte ih u receptu s korak-po-korak fotografijama.

Kako postavljate slojeve?

Kako kuhati haringu pod krznenim kaputom

1. Prvo morate kuhati krumpir, repu i mrkvu dok ne skuhate, zatim ih ohladite i ogulite. Ako koristite jedno jaje za ukrašavanje, nemojte ga zaboraviti ni kuhati. Bolje je uzeti barel haringe - mora se čistiti sama od kostiju i utrobe, ali je mnogo ukusnija nego iz limenke.Dakle, kada se očiste sve povrće i haringa, počinjem skupljati salatu.
2. Prvi sloj je polovica krumpira (nakon što riba dospije na krumpir, prožima ga svojim okusom). Dva oljuštena krumpira, oguljena i zgnječena na krupnijem rende. Ravnomjerno rasporedite po tanjuru. Povrh malo soli, doslovno mali prstohvat soli. Velikodušno prekrijem mrežom s majonezom, a zatim je raširim po sloju krumpira, bez prešanja žlicom, tako da se salata ispostavi prozračna.
3. Drugi sloj je haringa. Urezujem ribu u filete i izrezujem ih u srednje kockice tako da je okus sedla jasno prisutan u salati. Raširio sam ga na sloj krumpira. Odozgo prekrijem malom količinom majoneze (ne razmazujem žlicom).
4. Treći sloj - luk. Očistim ga i izrežem na kockice. Prelijte haringu, pospite limunovim sokom i dodajte malo više majoneze (ne mrlju se žlicom). Umjesto soka od limuna, možete koristiti ocat od stola. Ako je luk gorak, možete ga prethodno opeći kipućom vodom i temeljito istisnuti višak vlage.
5. Četvrti sloj je mrkva. Meljem ga na krupnijem ribežu, ravnomjerno ga razastirem u salatu, posipamo umakom na vrhu i nježno ga raširimo žlicom, a ne mrvice.
6. Peti sloj je druga polovica krumpira. Vrh s soli i pokrijte majonezom. Umaku dodajem žlicom tako da krumpir dobro pije.
7. Šesti sloj je repe. Raširite ravnomjerno i prekrijte majonezom.
8. Odozgo možete ukrasiti "kaput" salate s ribanim jajetom, koje smo unaprijed kuhali. Ili rezati cvijeće od mrkve i repe. Ili pospite sitno sjeckanim koprom. Upravo sam ukrasio vrh majonezom.
9. Gotova salata treba kuhati u hladnjaku najmanje 2-3 sata tako da su svi slojevi natopljeni umakom.

Tradicionalno, haringa se pod krznenim kaputom služi na blagdane, osobito na Novu godinu.

Posluživanje može biti na zajedničkoj posudi ili u porcijama. U potonjem slučaju, salatu možete dodatno ukrasiti ukrasnim elementima, primjerice svijećom od mrkve i paprike (kao na slici). Jednom riječju, slobodno uključite fantaziju i ukrasite jelo kako želite. Dobar apetit vama i vašim gostima!

Priprema jela korak po korak s fotografijom:

Haringu ćemo kuhati pod krznenim kaputom od takvih proizvoda: slanu haringu (masu u već očišćenom obliku), repu, mrkvu i krumpir, luk, kokošja jaja, majonezu i kiselo vrhnje, kao i grančice peršina za dekoraciju.

Prva stvar koju trebate kuhati i čistiti repe, krumpir, mrkva i jaja. Najduža repa se kuha - ovisno o starosti korjenastog povrća, to može potrajati od sat vremena do 2 sata. Krumpir s mrkvom kuhati 40 minuta, a jaja su dovoljno za 10 minuta nakon ključanja.

Sada uzmemo široku ravnu posudu i počnemo skupljati salatu u slojevima. Svo povrće i jaja treba narezati na rijetkiji. Prvi sloj je pola krumpira.

Zatim isjeckani file haringe u malim kockama.

Nakon toga, vrlo fino isjeckati luk i ravnomjerno ga proširiti po haringi.

Sada umiješajte kiselo vrhnje s majonezom i umak nanesite finom mrežicom preko luka.

Sljedeće - zdrobljena jaja. Za ukrašavanje salate možete ostaviti jedan žumanjak.

Isjeckana mrkva odlaže sljedeći sloj.

I opet mesh kiselog vrhnja s majonezom.

Utrljajte preko druge polovice kuhanog krumpira, prekrijte ga umakom.

A na kraju je dosta debeli sloj ribane repe. Ruke salatu daju željeni oblik.

Velikodušno obložimo vrh salate majonezom i kiselim vrhnjem, nježno obrišemo rubove posuđa ubrusom.

Ostaje samo ukrasiti našu klasičnu haringu pod krznenim kaputom s povrćem koje se koristi u salati, nasjeckanom žumanjku i svježem peršunu.

Salatu dajemo nekoliko sati u hladnjak, upijemo i poslužimo za stolom. Zaista se nadam da će ovaj recept za jednostavnu i prilično brzu salatu biti koristan ne samo za početničke hostese, već i iskusne kuhare koji će pronaći nešto novo i korisno za sebe.

Način kuhanja

Operite i kuhajte repu na klasičan ili brz način dok ne budete spremni. Upotrijebite Stavite u suho posudu i ohladite.

Kuhajte mrkvu i krumpir jakne oko pola sata. Stavi na tanjur, ohladi.

Kuhajte jaja u kipućoj vodi ne više od 10 minuta. Ocijedite vruću vodu i prelijte ih hladnom da se ohlade.

Za rezanje haringe: odvojite glavu, očistite unutrašnjost, isperite. Skinite kožu s haringe, odrežite rep i peraje.

Podijelite haringu na dva dijela, rezati po leđima. Uklonite greben i sve kosti (za praktičnost možete koristiti pincete).

Filete haringe odrežite malim kockama.

Očistite kuhani krumpir i ogulite.

Izvadite školjke iz jaja, narežite ih u rijetku srednju veličinu.

Rešetke naribane mrkve srednje veličine.

Ogulite ohlađenu repu, usitnite srednjom riberom.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite u duboku zdjelu i ulijte kipuću vodu kako biste uklonili oštar miris i izraženu gorčinu.

Stavite sloj naribanog krumpira na veliku posudu, namažite majonezom.

Na krumpiru stavite isjeckani filet haringe, sloj razmažite majonezom.

Ocijedite vodu iz zdjele s lukom, osušite i stavite na vrh haringe.

Raširena jaja raširite u ravnomjernom sloju, prelijte preko majoneze.

Stavite naribanu mrkvu, sipajte majonezu na vrh i ovaj sloj.

Za formiranje posljednjeg sloja salate od cikle, namažite majonezom. Stavite ga u hladnjak 3-6 sati tako da je dobro natopljen.

Klasična haringa pod krznenim kaputom

Vrsta haringe salate ispod krznenog kaputa prilikom posluživanja može biti standardna ili originalna. Nudimo eksperimentiranje i kuhanje haringe ispod povrća u obliku svitka. Skup proizvoda za ovo jelo ostaje isti, mijenja se samo tehnika kuhanja. Da biste salatu dali željeni oblik, potreban vam je film za hranu - ne kupujte previše tanak da se ne slomi u ključnom trenutku!

priprema

• Prokuhati povrće i kokošja jaja, oguliti ih i na različitim mjestima na pojedinom grateru odrezati zasebno.
• Rezati haringu, očistiti od kostiju i utrobe. File sitno nasjeckajte.
• Umjesto tanjura, stavite film na stol. Stavite na pripremljenu hranu, ali obrnutim redoslijedom: repu, mrkvu, krumpir, jaja, haringu i luk.
• Svaki sloj dobro je premazan majonezom. Koristeći film, lagano okrećite posudu u rolu, učvrstite rubove i pošaljite je u hladnjak cijelu noć.

Kako ukrasiti haringu pod krznenim kaputom

Prava domaćica trebala bi imati mnogo tehnika za ukrašavanje jela, osobito ako će biti izložena na svečanom stolu. Tako se salata od haringe pod povrćem često poslužuje u pojedinačnim zdjelama za salatu, obložena kriškom svježeg krastavca ili kuhane mrkve. Jelo na velikom tanjuru ukrašeno je sjemenom nara, konzerviranim kukuruzom, maslinama i naribanim sirom.

Ove ljubavnice su čak i naučili kako rasporediti salatu u obliku raznih figura - zmija, riba, konja, itd. Uzmite ove savjete da biste primijetili da ćete iznenaditi najmilije i goste ne samo izvrsnim okusom jela, već i njegovim izgledom!

Kako odabrati haringu

• Provjerite škrge. Prilikom odabira haringe, pogledajte njezine škrge - tamno smeđa boja i neugodan miris ukazuju na to da je proizvod već odavno potreban. Elastične tamnocrvene škrge ukazuju na svježinu haringe.
• Pozornost prema očima. Haringa može biti različitog stupnja soljenja: od slabog do vrlo slanog. Ako volite slani losos - uzmite haringu crvenim očima. Ova riba ima visok sadržaj masti. Patka haringa se vidi u ikryanoy haringi - ne-masna, jer se puno pomicala tijekom mrijesta. Po želji, možete i sami prokuhati haringu.
• Definirano dodirom. Ako je moguće, prstom dodirnite haringu i pritisnite na trup - ona bi trebala biti elastična i brzo bi trebala dobiti početni oblik nakon pritiska. Također obratite pozornost na stanje kože.Žućkaste i smeđe mrlje, cvatu, pukotine signaliziraju kršenje uvjeta skladištenja ribe.
• Ocijenite oblik usta. Da biste utvrdili spol haringe, ocijenite oblik usta. Mala okrugla usta - u ženki, i uska izdužena - samo u mužjaka. Pravi ljubitelji ove ribe tvrde da su mužjaci mnogo ukusniji od ženki.

Korisni savjeti

• U salatu dodajte ribani sir ili kiseli kupus - jelo će imati jedinstven ukus.
• Zamijenite sirovi luk pečeni u tavi, ako želite haringu pod krznenim kaputom nije gorak.
• U salatu stavite jabuku kako bi bila slatka i sočna.
• Želite li odnijeti zrak? Rasteriramo povrće ravno u salatu, a ne u zasebne zdjele.
• Prije stavljanja sastojaka posudu namažite suncokretovim uljem.

Kako kuhati salatu od haringe pod krznenim kaputom, pogledajte u ovom videu:

Haringa pod krznenim kaputom je svestrana i vrlo ukusna jela, pogodna i za svečani stol i za jednostavnu obiteljsku večeru. Ukrasite ga, dodajte neobične sastojke, eksperimentirajte s oblikom i hranom!

Mi smo razmatrali samo 2 recepta za kuhanje, a za koji recept pripremate haringu pod krznenim kaputom? Podijelite ga u komentarima nakon članka.

Haringa ispod slojeva krznenog sloja, redoslijed fotografija, korak po korak:

Prema klasičnom receptu, u početku je prvi sloj postavljen s haringom. No, kasnije su došli do istog mišljenja - prvi je bolje staviti krumpir na dnu. Tako je krumpir više natopljen ribom. I sama haringa će biti između slojeva povrća - kao da je "u krznenom kaputu".

Sve povrće mora biti ribano na krupnijem ribežu. I ne odmah, sve, već dosljedno. Sloj po sloj pripremamo i po tri proizvoda.

Usput, bolje je zadržati grnčarije iznad spremnika gdje ćete napuniti salatu. Tako će krzneni kaput pronaći svoju prirodnu pomp.

Odaberite svježu haringu (savjet: ne bi trebali uzimati već rez - kao što je čuva u trgovinama, najprirodnija stvar). I točno začinsko soljenje. Masti će dati jelu neobičan okus.

Što vam je potrebno za haringu pod krznenim kaputom?

Sastojci (za 8 osoba):

• Haringa začinjena slana, svježa - 1 kom. (oko 400 gr.)
• Prosječna mrkva - 2 kom.
• Beets - 1 kom. (veliki) ili 2 komada (Medij)
• Krumpir - 2-3 kom.
• Luk kao i cikla - 1 kom. (veliki luk) ili 2-3 kom. (Mala)
• Provansalski majoneza - 1kom. (150-200 gr.)
• 2-3 kokošja jaja (Usput, jaja u početnom klasičnom receptu bila su odsutna. Dodali su ih malo kasnije, koji su igrali na okus salate).
• Posolite malo po želji

Kako kuhati vrlo ukusnu haringu pod klasičnim receptom od krzna? Svi slojevi u fotografiji korak po korak

Proces izrade takve klasične salate nije brz. Ali isplati se. Bilo koje jelo, ako je kuhano s ljubavlju i željom, može biti remek-djelo na stolu. Gosti i voljeni će dostojanstveno cijeniti vaše kulinarske kreacije.

Sada počnimo:

1. Uzmi povrće i jaja. Krumpir, repa i mrkva kuhati "u odori", pola sata. U vrijeme kuhanja hrane prelazimo na najvažniji sastojak.
2. Prvo, urezujemo haringu - odvojimo file od kostiju (riješimo se svake male kosti, ugodnije je kušati krzneni kaput, bez neugodnih trenutaka hvatanja i vađenja ostataka). Evo videozapisa o tome kako brzo izrezati haringu iz kostiju:
   
3. Zatim narežite filete na male kockice.
4. Kada se kuhaju jaja i povrće, ohladite i ogulite (ljuska).
5. Luk izrezati na srednje male komadiće
6. Sada, kao što je gore spomenuto, rasporedite sloj po sloj. Prvi, kao što mnogi savjetuju, nariban krumpir. Ne zaboravite premazati majonezom (može biti u obliku mrežice).
7. Zatim, drugi sloj je haringa.
8. Na vrhu haringe - luk.
9. Četvrti sloj je kuhana jaja zgužvana vilicom.
10. Peti je mrkva.
11. Šesto - opet, krumpir.
12. Najnoviji, prema klasičnom receptu, izlaže sloj repe.
13. Svakako stavite u hladnjak 2-3 sata. Tako je salata "haringa pod krznenim kaputom" bila natopljena i stekla jedinstven okus.
14. Prije posluživanja, nadopunite je ribanim jajetom i sitno sjeckanim povrćem (kopar, peršin, celer).

Ovdje je naša "haringa pod krznenim kaputom" prema klasičnom receptu. Bon appetit!

Mnogi, tako da je „krzneni kaput“ ispao pahuljast, dijele tanje slojeve jedan po jedan, ponavljajući svaki sloj iznova. Ovaj recept možete odabrati.

Ako imate pitanja ili želite nešto dodati - svakako podijelite i komentirajte. "Jedna je glava dobra, ali dva su bolja."

Haringa pod krznenim kaputom: kalorijska salata po 100 grama u gotovom obliku

Za mršavije i za one koji se brinu o svom tijelu, predlažemo “koliko visiti u gramima” - kalorijski sadržaj gotovog jela.

To je 195 kcal na 100 grama (Proteini - 5 g., Masti - 16 g., Ugljikohidrati - 7,5 g.) - puno ili malo, možete usporediti s drugim proizvodima. Tako cezar salata teži čak 300 kcal., A svečani novogodišnji Olivier teži 197 kcal. Salata haringe s haringom iznosi 120 kcal. Razmislite sami, odlučite sami ...

Naravno, nemojte pretjerivati ​​ovu salatu, ali želudac vas ne "razumije". No, sve iste korisne osobine u "krzneni kaput" je dostupan: vitamini A, B, E, PP, kalij, magnezij, vlakna, folna kiselina, jod, željezo, aminokiseline i drugi.

Smetnje pomaže eliminirati toksine, očistiti krvne žile i poboljšati probavu. I također pomaže u izgradnji hemoglobina.

Zašto je salata nazvana „Haringa pod krznenim ogrtačem“ i što znači „krzneni kaput“? Ispostavilo se da je u revolucionarnim godinama 1918. godine živio vrlo poznati trgovac Anastas Bogomilov. Posjedovao je mrežu restorana.

I u njima, kao što razumijete, okupili su se "buntovni" ljudi. I tako, da ih smiri, odlučili su ih čvrsto nahraniti. No, iznimna zakuska, ali s preokretom.

Skraćenica "Sh.UA.B." znači i "šovinizam i opadanje - bojkot i anatema".

Cikle su značile crvenu zastavu revolucije, krumpir, luk i mrkvu - ljude, i majonezu - blisku vezu ili počast francuskoj revoluciji.

I zašto je ova salata postala klasična i novogodišnja? Prvi put je služio na Novoj godini 1919. "Živi i uči ..."

"Haringa pod krznenim kaputom" s jabukom

Awesome salata je napravio kada dodate jabuku i kiseli luk na glavni klasični sastav.

Što se traži od proizvoda (za 6-8 osoba):

• Filet haringe - 1 kom. (Medij)
• Beets - 1 kom. (bliže velikom)
• Na par mrkve i krumpira
• Jedan veliki luk
• Velika jabuka
• Ocat za marinadu - 1 žlica
• Sol i papar
• Grozd komorača
• I sigurno, majoneza

Kuhanje haringe pod krznenim kaputom s jabukom izgleda kao klasičan recept. Jedina razlika je da prije polaganja sloj po sloj, morate kuhati ukiseljeni luk i naribati jabuku na krupnije ribež.

Luk izrežite na male kockice. Pospite ocat, sol i papar. Dodajte malo vode. Sve pomiješajte tako da je luk natopljen marinadom. Dajte vremena stajati.

Sada kada su svi sastojci spremni, stavite svaki sloj po redu: ribu, luk, krumpir, majonezu, jabuku, mrkvu, repu, majonezu. Ukrasite koprom.

"Haringa pod krznenim kaputom"

U neobičnom formatu, možete napraviti našu omiljenu blagdansku (često na Novu godinu) salatu "haringa pod krznenim kaputom" u obliku svitka.

Za 5 osoba (sastojci):

• Herring začinjen slani - 300 gr.
• Beets - 2kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Majoneza - 100-150 gr.

Proces kuhanja "haringe pod krznenim kaputom" je uglavnom u tome što su slojevi postavljeni obrnutim redoslijedom, za razliku od klasičnog recepta. I još jedna stvar - sve povrće treba ohladiti. Tako se valjak ne raspada i može se lako pripremiti.

Pa ipak, tako da se repa ne raspada, vrijedi istisnuti dio vlage. I dati pravokutni "kolač" od repa na obje strane (dno i vrh), pokriti s filmom hrane - to je kako gusta i pravilan prvi sloj role se formira.

Ne zaboravite da slojevi trebaju biti tanki - ni na koji način u “krznenom kaputu”.

1. Kao iu klasičnoj inačici - kuhajte sve povrće "u odori".Istodobno prokuhajte jaja i očistite haringu od kostiju.
2. Kuhano povrće i jaja su ohlađeni i stavljeni u hladnjak na neko vrijeme (1-2 sata).
3. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s ribom.
4. Mi izvadimo proizvode iz hladnjaka. Čistimo i utrljavamo srednji grater.
5. Utrljajte repu, stisnite i stavite film, a zatim ponovno pokrijte film i pritisnite ga dlanom.
6. Uklonite gornji film i dodajte drugi sloj - mrkvu. Malo se solimo, žlicu pritisnemo i napunimo malo majonezom.
7. Sljedeći sloj je krumpir, a zatim jaja. Svaki put umastite umak.
8. Sada u središtu, u obliku "traka" širimo haringu s lukom.
9. Uvaljajte slojevitu salatu, spojite rubove. Zamotali smo i zamotali u film. Uklanjamo za noć u hladnjak da se namočimo.
10. Prije posluživanja, ukrasite majonezom "monograme" i zelje.

Receptija haringe pod krznenim kaputom u kruhu pita

Još originalniji recept, ali vrlo sličan svitku. U ovom trenutku, umjesto filma morate koristiti pravi pita.

Što je potrebno za takav recept (za 6 osoba):

• Lavash - 3 kom.
• Slana haringa - 1 kom.
• Beets - 1-2 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Luk - 1 luk
• Majoneza - 200 gr.
• Zeleni - 1 hrpa

Kako kuhati neobičan snack "haringa pod krzneni kaput" u pita kruh?

Proces je sličan klasičnom. Zbog toga možete pročitati detaljnije o pripremi pripravka. Sada kratko ponovite:

1. Kuhajte i perite povrće: mrkvu, repu.
2. Ostavite "u odori" i kuhajte dok se ne skuha.
3. U vrijeme ključanja započnite rezati ribu. Očistite haringu od svih kostiju, čak i od najmanjih. Izrežite ga na kocke, kvadrate.
4. Kuhane proizvode ohladite i stavite u hladnjak da se ohladi 1-2 sata.
5. Zatim na malom grateru natopite repu i mrkvu.
6. Pita kruha u dva jednaka dijela (polovice). I tako trebate učiniti sa svakim. Uzmi foliju i stavi prvu polovicu na nju. Mast, ali ne obilno majonez.
7. Stavite repu u tankom sloju na pita kruh i na drugu polovicu. Ponovno mast.
8. Sljedeći sloj je mrkva i pokriva se drugom polovicom pita. I opet majoneza.
9. Mash kuhana i oguljena jaja na rende. Ovo je još jedan sloj "haringe pod krznenim kaputom". Pokrijte još jednim listom kruha i majoneze.
10. Usitnite fino zelje i luk. Promiješajte s ribom. A ovo će biti posljednji sloj.
11. Spojite rubove i uvucite se. Folija pomaže da se ne raspada i zadrži svoj oblik. Dati "disati" i potopiti u hladnjak.

Sve. Naša "haringa pod krznenim kaputom" u piti je spremna. Bon appetit!

Herring pod krznenim kaputom u štrucu recept korak po korak s fotografijama

vi pogađate? U ovom trenutku, umjesto krznenog kaputa, koristit ćemo pravi kruh. "Kazna za izume je lukava", kaže mudra poslovica. I ljudi su odlučili probati nešto neobično i nastati na svečanom stolu.

Snack salata pretvara se u pun obrok - vrlo hranjiv i ukusan.

Kao i uvijek, trebamo (sastojci za 4-5 osoba):

• Baton - 1 kom.
• Slane slane svjetline - 1 kom.
• Lagano posoljeni krastavci ili krastavci - 1 srednji krastavac ili 5-6 krastavaca
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Prosjek šećerne repe - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Kopar - 1 hrpa
• Majoneza - 100 gr.

Proces kuhanja haringe pod krznenim kaputom u vekni:

1. Kuhajte repu i kokošja jaja. Hladan i čist.
2. Ribe i krastavci sijeku se uz duge male komadiće.
3. Jaja i repa se rešetkaju na finom ribežu. Isto učinite i sa sirom. Samo naribani sir treba podijeliti na dva dijela.
4. Dodajte jednu masu sira u repu, drugu - u jaja. Zatim miješajte svaku pojedinačnu masu s majonezom (žlica).
5. Usput, naš "kaput od kruha". Baton je sjekao po sredini boka. Uklonite mrvicu tako da ostanu samo zidovi.
6. Širimo prvi sloj repe sa sirom i rasporedimo ga po cijelom unutarnjem prostoru kruha.
7. Drugi sloj je masa sira i jaja.
8. Treći i posljednji sloj su krastavci i haringe.
9. Rubove štruca povezujemo i omotamo filmom.Stavite u hladnjak najmanje 2-3 sata.

Bolje je ostaviti namakanje cijelu noć.

Što je "lijen haringa pod krznenim kaputom"? Jaje recept

Mnogima je dosta klasičnog recepta, ili su već potpuno lijeni. Predstavljamo vam lijenu haringu pod krznenim kaputom u jajima. Iako postoji još jedan recept, kada se umjesto sloja po sloj, svi sastojci pomiješaju zajedno - lijen način. Ispada ista salata.

Haringa ispod ljenčarskog recepta od krznenog kaputa u jajetu u koracima:

1. Kuhati jaja (4 komada) i repu (1-2 komada). Savjeti - kuhati repu brže, koristite spor kuhalo. Ako je u tavi, nakon što voda proključa, ispraznite je i dodajte novu. Tako se ispostavi brže.
2. Pripremite ukiseljeni luk. Da biste to učinili, uzmite pola velikog luka i sitno nasjeckajte. Marinada - jedna žlica šećera, pola žličice soli, jedna žlica octa (9%) i 100 grama vode. Luk stavite u marinadu i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Fino trljajte repu. Riba narezana na tanke kriške.
4. Jaja razdijelite na pola i pažljivo uklonite žumanjke. Čajna žličica je vrlo pogodna.
5. Zgnječeni žumanjak pomiješan s lukom, repom i majonezom. Po želji u smjesu možete dodati rastopljeni ili naribani sir.
6. Ostaje namiriti polovice jaja (vjeverica) ovom smjesom. Ispada jedna žličica za jednu polovicu.
7. Vrh može biti ukrašen listom cilantra ili malom hrpom kopra.

Takva ukusna, jednostavna i ukusna užina pokazala se za svečani stol, na primjer, za Novu godinu.

Koje su vaše asocijacije na salatu "haringa pod krznenim kaputom"? Koje sinonime možete podići? Napišite u komentarima ispod.

Izgubljeni, postoji mnogo drugih različitih recepata i varijacija ove salate. Ljudi su se sve više počeli „udaljavati“ od klasičnog recepta i dodavali kompoziciji neobične proizvode. Možete pronaći recept s dodatkom kavijara ili čak drugih riba (poput lososa). Dodajte voće ili čak bobice, kao što je šipak.

Pogledajte videozapis: Proizvodnja krzna - HTV1, emisija Ni DA, ni NE (Studeni 2024).