Rassolnik s rižom: novi pogled na tradicionalno jelo

Popularna juha od krastavaca može se kuhati na različite načine. U ovom receptu reći ćemo vam kako kuhati krastavce s rižom i krastavcima - vrlo ukusna varijacija tradicionalne juhe.

Najčešće za kiseli krastavac koristite iznutrice ili meso na kostima. U našem receptu, mi ćemo govoriti o ovoj vrsti juhe, međutim, možete lako uzeti za takve ukiseljenih iznutrica, bubrege, pupak ili druge dijelove svinjetine, govedine ili peradi. Drugi sastavni dio turšije je neka vrsta žitarica, obično ječma, heljde ili riže. Pa, krastavci su uvijek prisutni u receptu ove juhe - inače neće biti ukiseljeni!

Dakle, govorit ćemo o kuhanju ukusnih ukiseljenih krastavaca s rižom i krastavcima, koje možete kuhati kao što je naznačeno u receptu - s mesom na kosti, ili s usta - po volji.

Klasični kiseli krastavac na mesnoj juhi

Da bi se pripremila juha od "krastavaca i riže", po ovom receptu najprije morate odlučiti na kojem ćete mesu kuhati. Preporučamo korištenje govedine, u ekstremnim slučajevima, svinjetine na kosti. Meso nakon kuhanja je bolje pažljivo pokupiti i vratiti natrag u lonac s juhom.

meso - 400 grama
riža - 2 žlice
voda - 4 litre
češnjak - 3 klinčića
mrkva - 2 komada
kiseli krastavci - 300 grama
krumpir - 3 komada
luk - 2 komada
kiseli krastavci - 100 mililitara
maslac - 30 grama
lovorov list - 2 komada
zelenilo
sol
crni mljeveni papar

Za početak, morat ćete prokuhati mesnu juhu: meso stavite u kipuću vodu 2-3 minute i prokuhajte. Zatim isperite i skupite svježu vodu za juhu. Dalje, meso mora biti kuhano ispod poklopca, malo priokryv, oko 40 minuta ili više. Zatim morate dodati u juhu 1 luk, oguljeni i sjeckani u krišku i jednu mrkvu. To se mora učiniti kako bi juha ispunjena okusom luka i kasnije bolje okusila. Dodajte grašak, sol i lovor. Kuhajte takvu juhu (40 minuta). Zatim uklonite govedinu ili svinjetinu, odvojite pulpu od kosti, procijedite juhu i vratite meso u tavu.

Sljedeći korak će biti priprema za sautéing: srušiti luk, samo fino, naribati mrkvu i pržiti u biljnom ulju. S ukiseljenim krastavcima uklonite kožu, izrežite na trake i odvojeno odrežite u tavi. Napomena, recept uključuje pola čaše kiseli krastavac, to je prosječna količina, pa dodajte tekućinu ovisno o vašem ukusu, možete zaliti u 20 mililitara ako vam se ne sviđaju začinjena jela. U ekstremnim slučajevima, uopće ga možete zaboraviti, oštrina krastavaca je sasvim dovoljna.

Stavite juhu na vatru. Krumpir ogulite, narežite na kriške i pošaljite u tavu. Isperjenu rižu stavite nekoliko puta pod vodu. Morate sve staviti na čir, a zatim kuhati na laganoj vatri, pokriven poklopcem. Nakon nekog vremena dodajte ostatak pripremljenih sastojaka: pržiti i krastavce. Takvu juhu morate kuhati najmanje 15 minuta. Na kraju stavite sjeckani češnjak, malo maslaca i isključite toplinu. Nemojte zaboraviti zeleno, to bi trebalo biti puno. Poslužite kiseli krastavac tako da na svaku tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja.

Pileći krastavac s rižinim grizom

Među ruskim jelima, popularno “kiseli krastavac s juhom od riže” i pilećim mesom zauzima drugo mjesto nakon shchi. Usput, zapamtite da jelo se može kuhati samo na temelju krastavaca, nemojte ih brkati s ukiseljenim - to je potpuno drugačiji način očuvanja.U juhu dodajte krastavce gotovo na samom kraju kuhanja, inače mogu kuhati mekano, dok će krumpir ostati tvrda zbog kiseline.

Pileći recept za kiseli krastavac je vrlo dobar izbor jer je to prilično brzo jelo. Njegova priprema vam ne oduzima puno vremena. Pogotovo ako ga odlučite kuhati s piletinom. Potrebno je kratko vrijeme kuhati, odnosno kuhati istodobno s krumpirom i drugim sastojcima.

kiseli krastavci - 2 komada
pileći file - 300 grama
mrkva - 1 komad
luk - 1 komad
riža - 2 žlice
krumpir - 4 komada
biljno ulje - 30 mililitara
2 litre vode
papar, sol, lovorov list, zelje
rajčica - žlica
kiselo vrhnje za preljev

Osobitost ovog recepta je da piletina ne mora biti kuhana, dovoljno je samo malo pržiti ružičastim rubovima zajedno s povrćem. Dakle, izrežite ptičji file na male trake. Ulijte malo biljnog ulja na dno lonca debelog dna, zagrijte ga i stavite komadiće pilića tako da se prže.

Dalje, morate kuhati sautéing, i njegov najčešći recept: sjeckati luk fino, naribati mrkvu, pržiti sve zajedno u biljnom ulju i nakon 10 minuta dodati paradajz paste, zatim isključite toplinu i odvojeno za sada. Prokuhajte vodu, stavite u njega sjeckani krumpir, nekoliko puta operite rižin krup i spremite kuhati na laganoj vatri. Pržene komade piletine stavite u tavu. Morate kuhati sastojke oko 15 minuta, ovaj put je dovoljno da se potpuno skuha krumpir.

S ukiseljenim krastavcima, uklonite kožu, ako je gusta, zatim ih naribajte ili narežite. Pošaljite ih u lonac za juhu. Dodajte pripremljene začine, sol, lovor. Popecite mrkvu i luk. Nakon 5 minuta isključite toplinu i ostavite kiseli krastavac na štednjaku tako da bude malo prisutan. Gotovu juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

U kuhanju postoji velika raznolikost različitih krastavaca. U našem članku svaka će domaćica pronaći sam recept koji se može uzeti kao osnova i pripremiti jedinstvenu juhu s blago kiselim i blago slanim pikantnim okusom. Svoju omiljenu marinadu možete kuhati u vegetarijanskom stilu koristeći juhu od povrća i iste sastojke. Bon appetit!

SASTOJCI

Piletina 300 grama
Riža 100 grama
Maslac 30 grama
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Krumpir 2 komada
Kiseli krastavac 2 komada
Češnjak 2 zuba
Kopar Za okus
Sol na okus
Mljeveni crni papar na okus
Biljno ulje 2 Čl. žlice
Voda 2.5 litara

Piletina stavite kuhati u vodu dok ne završite. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Oljušteni luk izrezati na male kocke. Isperite mrkvu, ogulite i utrljajte na veliki rende.

Pržiti luk u vrelom ulju do prozirnosti.

Dodajte mrkvu, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.

Krastavac izrezati na kockice. Bacite ih u cjedilo u staklenu tekućinu. Zatim dodajte kockice u posudu. Peći nekoliko minuta.

U međuvremenu, izvadite gotovu piletinu iz juhe. Uklonite kosti i dodajte meso natrag. Također dodajte opranu rižu. Stavite juhu na čir, a zatim zapalite vatru.

Zatim pošaljite rezani krumpir u juhu.

Dodajte juhu u juhu. Promiješajte i nastavite kuhati jelo ispod poklopca.

Odvojeno nadolijte gorivo. Pomiješajte meki maslac s sjeckanim češnjakom i sjeckanim koprom. Poslužite juhu 2 minute dok ne bude gotova.

Dodajte sol i papar na kiseli krastavac. Bon appetit!

Opcija 1: Klasični recept za kiseli krastavac s rižom

Rassolniki - ruski klasici, kao, usput, i juha, knedle i druga omiljena jela. Nedavno su dodali rižu ovim juhama, zamijeniti uobičajeni ječam: netko ne voli njegov okus, dok drugi jednostavno ne žele dugo vremena.Svi ostali proizvodi i detalji o kuhanju ostali su nepromijenjeni.

sastojci:

oko pola kilograma svinjetine s kostima,
dvije lukovice i slatka mrkva srednje veličine,
300 grama kiselih krastavaca i 150 mililitara t
3 žlice žitarica od nerezane riže,
3 mala krumpira
češnjak, sjeckani zelje, sol,
crni i mirisni grašak, lovor,
žlicu s brdo maslaca.

Korak-po-korak recept za klasični kiseli krastavac s rižom

Označena je masa proizvoda na bazi tri litre vode, a posuda će trebati volumen od pet litara. Meso zakuhajte ključalom vodom, ali sipajte vodu na normalnu temperaturu, čekajući da prokuha, uklonite “buku” s površine i kuhajte u zatvorenoj posudi oko četrdeset minuta.

U bujon stavimo jedan oguljeni luk i mrkvu, stavimo laureu i papar, lagano nasolimo, kuhamo još pola sata. Procijedite juhu, izrežite meso.

Očistimo drugu mrkvu i luk i, sukladno tome, utrljamo i narežemo na male kockice. Zagrijavanje posude s maslacem, pržiti, dodajući u razmacima od pet minuta: mrkve, a zatim luk, meso.

Mi procjenjujemo krastavce po ukusu - uzimamo manje previše slanog ili kiselog, odrezujemo grubu kožu i kuhamo u juhi i bacamo. Krastavci cjelini ili samo trljati meso grubo i lagano stisnuti sok, staviti oko dvije trećine u zazharku. Ako je potrebno, dodajte slanu otopinu, kuhajte nekoliko minuta.

Temeljito operite rižu, po mogućnosti u posljednjem volumenu vode, sat vremena namočite u žitarice. Otresite vodu iz riže, prenesite je u tavu. Kuhajte pet minuta, dodajte kockice krumpira u juhu, a nakon istog vremena - ostale naribane krastavce.

Fino sjeckani češnjak i zelenilo utrljajte s maslacem, možete začiniti paprom. Izvadite uzorak iz kiseli krastavac, stavite preliv od češnjaka, ponovno provjerite slanost. Inzistirajte umotavanje posude s debelim ručnicima ili dekom.

Prvi put pokušajte juhu za sol, malo kipuće riže, konačno kiseli krastavac je najbolje za minutu prije isključivanja tanjura.

Opcija 2: Brzi recept za kiseli krastavac s rižom

Brze hranjive juhe, kojima je potrebno uključiti naš recept, obično se kuhaju na varivu. Rassolnik na dobrom goveđem gulašu neće se prepustiti drugim receptima, postoje i mnogi koji iskreno smatraju da jelo klasično.

sastojci:

tristo grama limenke od govedine,
pet krumpira
pola šalice riže,
tri kisela krastavca,
jedna žarulja, paprika i mrkva,
sušeni kopar.

Kako brzo kuhati krastavce s rižom

Brzo donijeti 2,5 litre vode do kuhanja i umočiti kratke štapiće krumpira u posudu, a zatim isprati rižu. Promiješati nekoliko minuta, a da se sapi ne zabode. Mi skupljamo pjenu i kuhamo na maloj toplini oko deset minuta.

Očistimo povrće, isperemo sjeme iz papra strujom vode, protrljamo ih u mrkvu i narezujemo luk i papriku na proizvoljan, ali mali način.

Od masnog gulaša skupljamo i rastopimo masti, ako to nije dovoljno, zagrijemo žlicu biljnog ulja i pržimo povrće. U manje komade odrezujemo krastavce i stavljamo ih u već pečenu pečenu. Ulijte nekoliko žlica juhe, ili, ako krastavci nisu previše slani, kiseli krastavac iz posude, gulaš četvrt sata.

Nakon gnječenja velikih komada gulaša, stavite ga na pola kuhanu rižu, kuhajte dok ne bude gotova i dodajte bruniranje. Stavljajući kopar, još pet minuta namakajte na laganoj vatri, inzistirajte dvadeset minuta prije posluživanja.

Opcija 3: Ravan kiseli krastavac s dimljenom rižom

Oštar, kiselkast okus krastavaca dobro je istaknut ako se juha kuha s dimljenim mesom. Možete jednostavno koristiti rezanu slaninu u prženju, ali danas ćemo kuhati juhu na vrućoj dimljenoj piletini.

sastojci:

dvije kokošje noge - ohlađene veće, dimljene malo manje,
sto grama riže,
tri krastavca i mali krumpir,
lukovica i mala mrkva,
dvije žlice guste paste od rajčice i tri - biljno ulje,
paprika graška, zelje, sol i bayrock,
guste vrhnje.

Kako kuhati

Očistimo sirovu pileću nogu, izrežemo je na dva ili tri mjesta do kosti, kuhamo 30 minuta u umjerenim količinama vode u tri litre vode. Temeljito operite rižu i ostavite da se namoči.

Krumpir, opran i oguljen, izrezan na kockice, kuhana piletina odvojena od kosti. Zajedno s rižom i krumpirom stavite meso u juhu i kuhajte 20 minuta.

Oljušteni luk i mrkva narezani su na male, slane krastavce, izrezane po dužini na četiri dijela, malo stisnite i nasjeckajte malo veće od povrća.

Najprije stavite luk i mrkvu u prethodno zagrijano ulje, dobro promiješajte, dodajte rajčicu nakon tri minute. Nakon još par minuta dodamo krastavcima do sautéinga i malo se ugrijemo.

Pržite stavite u juhu, promiješajte, začinite začinima i solju. Kuhajte oko deset minuta dok ne skuhate. Zeleni staviti u posudu prije isključivanja topline ili već izravno u pločama.

Opcija 4: Lagani krastavac s rižom na piletini

Meso peradi je lagano i dostupno, izabrati cijeli trup crijeva za bogatiji, ili se zaustaviti na turbulenciji od pilećih peta ako je juha za bolju prehranu.

sastojci:

mala piletina ili par velikih nogu,
dvije trećine šalice riže
kiseli krastavac i pet krastavaca srednje veličine,
četiri krumpira i svježe rajčice,
dvije mrkve, veliki luk, jedan plod slatke paprike,
Peršin, sol, veliki leashritt, papar i češnjak - sve to odlučuje kuhar.

Korak po korak recept

Kuhajte piletinu, ulijte tri litre vode do spremnosti. Očistite krumpire, izrežite ih u kockice. Izvadimo kuhano meso i stavimo krumpir na njegovo mjesto, posolimo ga, spustimo lovorov list. Rastavljamo piletinu i odgađamo.

Pržite luk dok ne dobijete lagano zlato, izrežite u četvrtine tankih kolutića, nanesite naribanu mrkvu i bugarsku papru, izrežite na uske trake. Zagrijavati povrće, dodavati krastavce, narezati na male kriške, a za njima tanke kriške rajčice.

U pola kuhani krumpir ulijte čašu krastavca, stavite rižu. Nakon kuhanja nanesite pečeno povrće i narezano meso. Nasjeckajte zelenilo, isperite češnjak u malteru, dodajte u kiseli krastavac neposredno prije zatvaranja.

Salinitet i kiselost krastavaca utječu na njihovu količinu u turšiji. Nikada ne stavljajte sve odjednom, sve više ne dodajete salamure, to možda uopće nije potrebno.

Opcija 5: Krastavac s rižom i gljivama na pilećim krilima

Krila su komercijalno dostupna, rashlađena i smrznuta, što nije bitno za kiseli krastavac. Veće dijelove treba rezati duž zgloba, juha će postati još bogatija.

sastojci:

kuhane gljive - 150 grama,
dva ukiseljena krastavca,
četvrtinu šalice riže
jedna mala mrkva,
350 gr. rashlađena krila,
četiri krumpira,
veliki bijeli luk,
dvije žlice maslaca
mješavina paprike, lovora, soli, klinčića,
mladi peršin.

Kako kuhati

Gljive se sortiraju, čiste, po potrebi i kuhaju. Možete koristiti marinirane ili natopljene suhe gljive, pripremiti ih tako da budu spremne za jelo.

Pregledavamo krila, uklanjamo sve moguće ostatke perja, dobro ih spržimo malo iznad upaljenog plamenika ili upaljača. Kuhajte dok ne završite, spustite se na 2,5 litre. voda.

Odabirom piletine i naprezanjem juhe, ponovno je prokuhajte i istodobno spustite krumpir na kockice i dobro opranu rižu. Kuhajte na umjerenoj temperaturi.

Mrkva s lukom, oguljena i narezana na uske slamke, passeur na minimum ulja, krastavci, izrezati na tanke kriške, lagano stisnuti ruke, ukloniti višak slane vode.

Piletina i gljive se režu po vlastitom nahođenju, još je bolje ako su komadi mesa malo veći. Stavite proizvode na gotovu rižu i krumpir, a zatim, uz malu pauzu, umočite pečenje i krastavce u juhu.

Rassolnik će biti spreman nakon četvrt sata.Tek tada treba ga soliti i staviti začine, promiješati i zagrijati još tri minute.

6. opcija: Riblji krastavac s rižom

Riblji kiseli krastavci nipošto nisu novodošli pojmovi, oni su napravljeni od raznih riba, uključujući jesetre. Odabir ribe, obratite pozornost na činjenicu da treba izbjegavati vrlo jak miris i okus, ali to je kiseli krastavac i najvažniji sastojak u njemu - krastavci!

sastojci:

450 grama slatkovodnog grgeča ili 350 morskih sjenica,
nekoliko velikih, "oštrih" krastavaca, usoljavanje bačava,
četiri krumpira
djelomična žlica rajčice,
na par lukovica i mrkve,
2,5 žlice mirisnog ulja
sok od limuna ili četvrtina šalice "strmog" krastavaca t
nešto manje od pola šalice riže
šaku sjeckanog kopra.

Korak po korak recept

Ribu očistite i utrosite, umočite vodu u kipuću vodu sa začinima i solom, prokuhajte dok ne bude gotova. Uklonite, ohladite i rastavite, uklanjajući kosti.

U filtriranu riblju juhu, spustite ispečenu rižu, skupite kuhanu pjenu nakon kuhanja, stavite krumpir, ogulite i usitnite.

Pripremite luk, krastavce i mrkvu tradicionalno: ogulite, grubo utrljajte sve, osim luka, kojega smo izrezali na kockice. Sjeme također u standardnom slijedu: luk - “do zlata”, zatim mrkve za lagano omekšavanje, posljednji stavljamo krastavce i zagrijavamo rajčicom.

Prženom mesu dodajte gotov krumpir i rižu, provjerite okus jela i dodajte limunov sok ili kiseli krastavac, dodajte, ako je potrebno. Pospite koprom, prosutite u porcijama, lagano tučeno kiselo vrhnje koje se poslužuje odvojeno.

Opcija 7: korjenasti kiseli krastavac s rižom, gljivama i krastavcima u laganom štednjaku

Krastavac od gljiva donekle se razlikuje od krastavaca, a ovisi o okusu i kvaliteti gljiva, ali nema temeljnih razlika u tehnologiji. Često krastavci ne zamjenjuju gljive, već pripremite jelo na oba kiseli krastavac.

sastojci:

pet gomolja krumpira
dva ukiseljena krastavca,
pola čaše krastavca,
veliki luk,
čašu slanih gljiva,
pola šalice riže,
dvije male mrkve.

Kako kuhati

Nasjeckati luk i mrkvu, usitniti u male slamke i ulje u načinu prženja. Dodajte krastavce, nasjeckano nasumce, pirjajte tri minute na istom programu, dodajte slanu otopinu i zagrijte još osam minuta.

Riža treba vrlo visoku kvalitetu i mora biti suha i čista. U opranoj zdjeli zagrijemo maslac i napunimo rižu, povremeno miješajući, malo pržimo žitarice. Zatim ulijte kipuću vodu i kuhajte dok se pola ne skuva.

Slijedeća komponenta je narezan krompir narezan, stavljen zajedno s omiljenim začinima i pričekajte dok se krumpir ne skuha u potpunosti.

Posljednji korak će biti polaganje zazharki i sjeckanih gljiva, nakon čega će turšija kuhati nekoliko minuta. Isključite gotovu juhu, dodajte zelenilo i sol na okus.

Opcija 8: "Leningrad" kiseli krastavac s rižom (u mesnoj juhi s bubrezima)

Lenjingradski recept za kiseli krastavac omiljeno je jelo sovjetskog ugostiteljstva, i, treba napomenuti, pripremljen je za dobrobit ljudi u radnim kantinama i restoranima najviše kategorije. Značajka recept - kuhana tele pupoljci, ako je potrebno, stane i svinjetina, ali oni zahtijevaju duže i više temeljito potopiti.

sastojci:

600 grama krumpira
teleći bubrezi, sirovi - 750 grama,
dvije litre mesne i koštane juhe,
150 grama riže
220 grama bačvastih krastavaca,
50 grama margarina i rajčice,
dvije žarulje,
zelje, sol i kiselo vrhnje.

Korak po korak recept

Najviše pažnje zahtijeva glavnu komponentu kiseli krastavac. Od bubrega najprije odrežemo višak masnog tkiva, izrežemo ga na velike komade i isperemo ga sve dok voda ne prestane bojati. Zagrijte i spojite ovu vodu. Kuhajte u tri litre vode dok se ne omekša, oko četrdeset minuta.

Svježa mrkva rezati na kriške, krastavci - jednom zajedno, a zatim u polukrugovima, luk - fino, na kockice. Pržite mrkvu i luk na svijetlo narančastu boju i kuhajte s rajčicom dok se ne omekša.U čistu tavu, pustite u velike ribane krastavce.

Zagrijavamo mesnu juhu, ulijemo ispečenu rižu i kuhamo krumpir četvrt sata. Nakon što smo čekali gotovo potpunu spremnost proizvoda, dodali smo pečenje i krastavce. Sol i papar kuhajte još petnaest minuta.

Otpustite porcije, stavite hladne kriške bubrega u tanjur, ulijte u krastavac. Zeleni mogu biti sjeckani i pomiješani s kiselim vrhnjem, koji se služe odvojeno u tanjuriću.

Opcija 9: Domaći kiseli krastavci s rižom i preljevom od rajčice

Dom - to znači posebno hranjivo i ukusno, a to vrijedi za svaki recept. Rassolniki ovo nije iznimka, koristite poseban recept zazharki i uzeti perad - dobiti velik ukusna!

sastojci:

polutka piletine - 450 grama,
četiri kisela krastavca,
100 grama žitarica od riže,
tri velika krumpira,
2 žlice debele rajčice, jedno brašno i tri nerafinirana ulja,
na velikim mladim mrkvama i luku,
po ukusu - sol, začinsko bilje i začini.

Kako kuhati

Oštećeni trup po dužini usitniti i oprati, kuhati dok ne omekša. Za uklanjanje kuhane piletine iz kostiju, izrezati na veće komade.

Bujon nužno naprezati i podgrijavati. Pirinač oprana i natopljena pola sata stavlja se u tavu i skuplja iz pjene od juhe. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani krumpir.

Domaći krastavci prže se na maslacu, prethodno narezani na male kockice. Prženje se priprema s brašnom - sitne kriške luka se porumeni, dodaju mrkve narezane na žetone, miješaju brašno s toplom vodom, izbjegavajući kvržice. Dodajte rajčicu u brašno, promiješajte i stavite u zazharku, pirjajte kratko vrijeme.

Postavite gustu zazharku u kiseli krastavac, začinite začinima, pokušajte slanost podesiti slanom vodom. Dvije minute prije isključivanja pospite nasjeckanim povrćem.

sastojci

Kuhati ukusne i bogate kisele krastavce s rižom treba zaliti:

meso na kosti - 350-400 g,
kiseli krastavci - 300 g,
krastavac kiseli krastavac - 0,5 šalice,
riža - 2-3 žlice. l.,
luk - 2 komada,
mrkva - 2 kom.,
krumpir - 2-3 komada,
maslac - 20-30 g,
voda - 3 l,
lovorov list - 2 kom.,
crni papar - 10 graška,
piment - 2 graška,
nekoliko štapića mljevenog papra,
češnjak - 1 klinčić,
zelje prema okusu
sol na okus.

Savjeti i tajne

Tradicionalno, kiseli krastavac uzima svinjetinu, govedinu ili perad. Dopuštena je uporaba iznutrica: iznutrica, pupak, bubreg. Najdeblja masna juha dobiva se iz kosti.

Ne možete kuhati kiseli krastavac s ukiseljenim krastavcima: klasični recept omogućuje uporabu samo slanih. Općenito, ova juha uvelike ovisi o okusu dodanih krastavaca i čak slanoj vodi. Ukusni, istinski domaći kiseli krastavci s rižom dobivaju se samo od dobrih proizvoda.

Na kraju kuhanja juha treba malo posoliti. Pažljivo pronađite optimalnu ravnotežu između soli, krastavaca i kiselog krastavca. Kako ne biste pretjerali, ocijenite stupanj slanosti povrća. Ako su pretjerano slane, vrijedi odbiti dodati sol i sol.

Da bi luk odvojio cijeli okus tijekom procesa kuhanja, on se mora izrezati poprečno, a u dobivenim rezovima nožem napraviti 4-6 punkcija.

tehnologija

Predloženi recept za kuhanje jela uključuje troškove:

pripremni rad - 1 sat
izravno kuhanje - 40 minuta.

Rezultat je 6 obroka.

Recept uključuje nekoliko faza kuhanja:

Kako kuhati juhu:

meso se čisti
hladna voda se ulije u lonac i dovodi do ključanja,
meso se stavlja u kipuću vodu,
kada voda ponovno zavri, uklonite buku
nakon 2-3 minute, komad se uklanja iz tave i pere,
posuđe se pere, a voda se zamjenjuje svježom,
meso se stavlja u lonac,
nakon što voda ponovno prokuha, juha s mesom mora se kuhati još 30-50 minuta dok se ne skuva u potpunosti. Poklopac na loncu ostaje otvoren,
zatim juha se puni lovorovim listom, lukom, mrkvom i paprom,
opet donijeti juha na čir, ostavite ga na laganoj vatri još 30-40 minuta.

2. Meso se uklanja iz tave, uklanja iz kosti i reže na male komadiće.

3. Bujon se filtrira.

4. Drugi luk se reže na kockice.

5. U krastavcu s rižom dodaju se prethodno očišćene mrkve ili u obliku slame ili u obliku tjestenine s pireom.

6. Što učiniti s krastavcima:

oguliti,
narezati pulpu,
kože treba prokuhati u bujonu. Vrijeme toplinske obrade - 5-10 minuta,
loviti kožu,
procijedite juhu ako je potrebno.

7. Moderni recept uključuje pečenje mrkve u tavi do prozirnog stanja.

8. Tada se dodaju i luk, koji također treba postati proziran.

9. Kuhano meso se šalje u povrće u tavi. Treba ga kuhati još 2-4 minute.

10. Kada su komadići mesa blago porumenjeni, dio mase krastavca šalje se u posudu, u pratnji krastavca.

11. Bujon se ponovno stavi na peć i dovede do ključanja.

12. Recept kako kuhati rižu za ovo jelo.

sapi se temeljito operu pod tekućom vodom. Postupak se ponavlja dok voda iz riže ne postane prozirna,
riža se ulije u kipuću juhu,
požar je sveden na minimum, a posuda je nužno pokrivena poklopcem.

13. Nakon 5-7 minuta u tavu se doda pržiti (mrkva, luk i meso).

14. Juha se ponovno proključa, nakon što se požar smanji, posuđe se pokrije poklopcem, masa kuha još 5-7 minuta.

15. Krumpir se ljušti, skuče i stavi u tavi.

16. U 5 minuta nakon toga bacamo ostatke mase krastavaca.

17. Češnjak se propušta kroz tisak češnjaka.

18. Zeleni sitno sjeckani.

19. Češnjak, nekoliko štapića mljevenog papra i nasjeckanog bilja, kako to zahtijeva recept, mljeveni su kremastim, blago rastaljenim maslacem.

20. Dobivena masa se šalje u juhu kad su krumpiri mekani.

21. Recept uključuje dodavanje začina (papar i Lavrushka) u isto vrijeme s pireom.

22. Kada se maslac otopi, vatra se gasi.

23. Pokušajte juhu, sol ako je potrebno.