Višeslojna salata

Puff biljne salate su vrlo uspješan kulinarski izum. Uzeti i poznatu haringu "pod krznenim kaputom" dobro je za svakoga. Izgleda lijepo na svakom stolu, a okus je divan, a sastoji se uglavnom od povrća. Međutim, prisustvo haringe u sastavu salate neznatno narušava svoj status povrća.

Želimo vam skrenuti pozornost na ukusne salate koje se sastoje od povrća i mesa.
Za početak, vrlo delikatna i svježa slojevita biljna salata, koja će nesumnjivo ukrasiti vaš jelovnik i oduševiti članove obitelji svojim ukusom.

Slojevita salata od povrća

4 krumpira
2 velike repe
3-4 mrkve (ovisno o veličini)
2 velike jabuke
1 veliki sočan luk
200 grama majoneze
ocat
šećer, sol po želji

Kuhajte krumpir i mrkvu. Pecite repu i narežite luk na tanke polu-prstenove i marinirajte.

Za marinadu, pomiješajte ocat i vodu (otprilike 1: 1), dodajte sol i šećer - trebate imati ugodnu marinadu.

Za pripremu salate trebat će prilično veliko posuđe.

Ribano povrće raslojeno u slojevima. Svaki sloj je malo premazan majonezom.

Ponovite sve slojeve u istom nizu. Sve lisne salate treba natopiti nekoliko sati. To se može obaviti u večernjim satima i ostaviti u hladnjaku cijelu noć. Izrežite kao kolač.

Salata je vrlo lagana i ugodna. Majoneza je bolje kuhati domaće ili uzeti visokokvalitetne gotove umake. U principu, povrće se ne može soliti, jer majoneza sadrži sol, ali ako vam to nije dovoljno, onda lagano posolite svaki sloj povrća.

Slojevita salata s krastavcem i piletinom

150-200 grama pilećih prsa (pržena, kuhana, dimljena)
2 svježa krastavca
3 tvrdo kuhana jaja
100 grama tvrdog sira
100 grama majoneze
5 oraha
šljive (6-8 komada)

Za pripremu ove vrlo delikatne i ukusne lisnate salate, izrežite pileća prsa i oguljene svježe krastavce u male trake. Jaja će se očistiti i narezati na kockice (mi ćemo samljeti jedan žumanjka i staviti na stranu - bit će potrebno za dekoraciju). Sira rešetka.

Sada prikupimo salatu - svi su sastojci naslagani u slojevima:

piletina
jaja (kaput od salate sa majonezom)
krastavac
sir (majoneza)

Zatim pospite salatu sjeckanim žumanjkom, ukrasite orasima i šljivama.

Ovo je vrlo ukusna salata. Ako se pripremate za veliku tvrtku, možete napraviti dvostruku - to jest, ponoviti sve slojeve u istom redoslijedu.

Slojevita salata s umakom od vrhnja

2 velike repe
3 velike mrkve
veliki sočan luk
5-6 ukiseljenih krastavaca
1-2 natopljene ili ukiseljene jabuke
nekoliko slanih ili ukiseljenih gljiva (lisičarke su najbolje - svijetle su i salata će izgledati svečano)
250 grama kiselog vrhnja
žlica senfa sa žitaricama
žličica čajnog ljutog umaka

Pecite repu, kuhajte mrkvu. Ohlađeno povrće povrća. Krastavci izrezati na male trake. Jabuke rezati na trake, luk - u male kocke. Svi sastojci salate složeni slojevi. Svaki sloj premazujemo umakom od vrhnja. Poput svih lisnatih salata, naš kolač od salate mora biti dobro natopljen. Može se pripremiti unaprijed, a kada dođu gosti, on će tek doći do željenog stanja.

Pospite gornji sloj narezanim oljuštenim jabukama i ukrasite gljivama. Strane s umakom - slojevita salata trebala bi izgledati kao kolač.

Obično se sve lisne salate stavljaju u nekoliko sati u hladnjak tako da se one natopi. Naš kolač od salate nije iznimka. Može se pripremiti unaprijed, a kada dođu gosti, on će tek doći do željenog stanja.

Umak od vrhnja: umiješajte kiselo vrhnje, senf i čili umak, sve pomiješajte.

Puff salata "Monomakhova kapa"

200 grama sočne šunke
3 kuhana krumpira
3 kuhana jaja
2 mrkve (sirovo)
200 grama majoneze
pregršt oguljenih oraha
150 grama tvrdog sira
2 češnja češnjaka
1 granata
sol na okus

Šunka izrezati na tanke trake. Narežite sir, krumpir, mrkvu i jaja. Sirovi oraščići. Slanu mrkvu, dodajte sjeckani češnjak i začinite majonezom - drugim riječima, napravite vrstu salate koja će poslužiti kao jedan od slojeva.

Sve sastojke stavljamo u slojeve slijedećim redoslijedom (svaki sloj je lagano premazan majonezom):

Gornji sloj dobro je premazan majonezom i velikodušno ukrašen sjemenom nara. Poput svih lisnatih salata, mora biti temeljito namočena, za koju salatu treba staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Napomena. Sastojci moraju biti postavljeni u obliku kupole, tako da salata odgovara nazivu.

Pufne salate su također dobre jer daju mogućnost stvaranja različitih varijacija. Možete mijenjati sastojke, kombinirati povrće s drugim sastojcima, poboljšati umake. Osim toga, ove salate uvijek izgledaju lijepo, imaju visok ukus i mogu zamijeniti pun obrok ili večeru.

Kuhajte salate s užitkom. I dobar appetit!

SASTOJCI

Repa 1 komad
Mrkva 1 komad
Korijen celera 1 komad
Limun 1 komad
Orah od 2-3 komada
Maslinovo ulje 3-4 Art. žlice
Balsamico octa 1 čajna žličica
Mljeveni crni papar 1 Pinch
na okus
Mint 1-2 komada
grančica

Ogulite povrće i izrežite na trake ili tri na grubo ribež.

Zagrijte posudu s 2-3 žlice. žlice ulja i prilično malo spustiti povrće. Ali nemojte ih miješati u tavi. Ako je posuda mala, onda odvojeno kuhajte povrće.

Pripremite preljev: u maloj zdjeli pomiješajte preostalo maslinovo ulje, balsamico, sok od jednog limuna i crnog papra.

Da bi salata bila slojevita, upotrijebite prsten. Položite celer u prvi sloj i prelijte ga preko zavoja.

Drugi sloj bit će mrkva, koju također treba zalijevati preljevom.

I posljednji sloj su repe. Sipamo i njegov preljev. Slojevi se mogu mijenjati i činiti kako želite.

Pažljivo uklonite prsten i ukrasite salatu s listom mente i komadima oraha. Poslužite ovu salatu bolje je još toplo. Iako hladna, vrlo je ukusna.

Kako kuhati jelo "Povrće salata puff"

Povrće i jaja jajnika, oguliti i izrezati na kockice.
Stavite u zdjelu za salatu u slojevima: krumpir, jaja, krastavce, mrkvu, repu, jaja.
Svaki sloj namažite majonezom, solju i paprom. Ukrasite zelenilom.

Beets - 300 gr.
Mrkva - 2 kom.
Krumpir - 1 kom.
Kiseli krastavci - 6 kom.
Jaja - 4 kom.
Majoneza - 400 gr.
Sol (po želji) - 2 gr.
Crni papar (po želji) - 2 gr.

Prehrambena vrijednost jela "Povrće za salatu" (po 100 grama):

kalorija: 213 kcal.

Ovo je prilagođeni recept, tako da može doći do pogrešaka i pogrešaka pri upisu. Ako ih pronađete, napišite u komentarima ispod recepta - točno.

Korak po korak recepti s fotografijama s naše web stranice nalaze se u odjeljku "Recepti".

Priprema proizvoda

Meso i riba, namijenjeni za pripremu lisnatih salata, kuhati u slanoj vodi dok se ne skuvaju. Povrće se kuha iu slanoj vodi (ako ih, nakon kuhanja, odmah uronite u hladnu vodu i držite oko 10 minuta, tada će uklanjanje kože s njih biti puno lakše).

Općenito, kuhano povrće prije korištenja u lisnatoj salati treba nužno ohladiti, inače će izgubiti okus i brzo se pokvariti.

Komponente za slojevite salate odlučile su rezati što je moguće manje ili trljati na ribež.

Ako je luk prisutan u pahuljastoj salati prema receptu, onda je bolje da ju zakuhate, idealno u soku od limuna, onda će biti nježniji prema okusu i mirisu.

1. Pufna salata "ANANE"

sastojci:

krumpir - 3 medij
pileće meso - 1 dojka
jaja - 3 kom
Ruski sir - 100 g
kiseli krastavci - 4-6 komada
crveni luk - 1 srednji luk
pola limunovog soka
marinirani šampinjoni
perje proljetnog luka za ukras
majoneza
sol
crni mljeveni papar

Kuhajte krumpir u koži dok ne bude spreman. Ohladite, ogulite, narežite na krupnije ribe, kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite, narežite na grubu rešetku, kuhajte meso, ohladite i usitnite na male komadiće, a krastavce narežite na male kockice. sipajte sok od limuna, zatim isušite sok i po želji isperite hladnom vodom, a slojeve salate rasporedite u obliku ovala na posudu, a svaki sloj raširite majonezom, osim slojeva luka i krastavca
1. sloj: krumpir
2. sloj: luk
3. sloj: pola piletine
4. sloj: kiseli krastavci
5. sloj: preostala piletina
6. sloj: sir
7. sloj: jaja

Za ukrašavanje šampinjona izrežite na tanke ploče, a gornji sloj salate dobro podmažite majonezom i ukrasite tanjurićima gljiva, stavite ih u obliku pločice, a vrh "ananasa" od zelenog perja.

2. Salata "MIMOZA"

konzervirana riba (losos ili saury) - 1 limenka (konzervirana može biti zamijenjena

200 g kuhane pastrve)
Kuhane mrkve - 1-2 komada
kuhana jaja - 4-5 komada
luk - 1 mali luk
majoneza
sol, papar
Kopar za dekoraciju

Ocijedite tekućinu iz ribljih konzervi i miješajte konzerviranu hranu vilicom (rastavite kuhanu pastrvu na male komadiće ili mijesite vilicom). Luk ogulite i nasjeckajte.
Uklonite jaja iz ljuske, odvojite bijele od žumanjka. Bjelančevine i žumanjci se raspršuju u velikoj zdjeli u različitim zdjelama. Stavite neke ribane žumanjke za ukrašavanje salate. Kuhane mrkve ogulile su i naribane na grubom rijetkost. Operite i osušite kopar.
U zdjelu za salatu nanesite slojeve:
1. sloj: konzervirana riba (papar lagano i razmazati majonezom)
2. sloj: luk (lagano posoliti i popapriti i lagano podmazati majonezom)
3. sloj: polovica ribanih bjelančevina (malo soli i mast sa majonezom)
4. sloj: naribana mrkva (lagano sol i papar te premazati majonezom)
5. sloj: ribani žumanca (malo soli i masnoća s majonezom)
6. sloj: preostali ribani proteini (malo soli i masnoća s majonezom)
Odozgo ukrasite salatu s poliranim ribljim žumanjcima i komoračem, oponašajući cvijet mimoze, stavite salatu u hladnjak i ostavite je da stoji.

3. Salata "SUNCOKRET"

sastojci:

Pileći file (300 g)
Konzervirani kukuruz (400 g)
Jaja (3 kom.)
Marinirani šampinjoni (200 g)
Mrkva (200 g)
luk
Masline (izborno)
Ovalni čipovi
majoneza

Kuhajte mrkvu dok ne budete spremni, ogulite.
Pileći file sitno nasjeckajte.
Popecite file u biljnom ulju (oko 10 minuta), posolite.
Rebrati mrkvu na finom rende.
Rešite jaja na finom rende.
Drobno nasjeckajte gljive.
Luk izrežite na pola prstena.
Stavite file na dno tanjura, namažite majonezom.
Stavite mrkvu, masnoću majonezom.
Stavite gljive, mast s majonezom.
Stavi luk.
Stavite jaja, mast s majonezom.
Spread kukuruza. U krugu držite čipove.

4. Salata "BELA NOĆ"

sastojci:

- 200 g konzerviranih gljiva
- 2 srednja luka (pržiti)
- 2 srednje krumpira (kuhajte u "uniformi")
- 1 sirova mrkva
- 300 g kuhanog mesa (možete jezik)
- 250 g majoneze od tvrdog sira i kiselog vrhnja (prema ukusu)

1. Gljive fino usitnite, stavite u zdjelu za salatu. Nasjeckati luk i popržiti da raste. Ostavite ulje da se ohladi i ocijedite.
2. Stavite gljive (zapravo, ne volim pržene luk u salatama, ali u ovom receptu je vrlo korisno, jer gljive nisu pržene, ali kiseli i prženi luk daju gljivama okus)
3. Četkati umakom (kiselo vrhnje + majoneza). Ogulite krumpir, narežite ga na krupnije. Podmažite umakom
4. Narežite mrkvu i masnoću. Meso narežite na male komadiće i stavite na mrkvu, masnoću s umakom. Nadređeni sir
5. Možete ukrasiti kriške limuna i zelje
Ukusna salata!

5. Salata "ARBUS SLANCE"

sastojci:

Pileća prsa - 300-400 grama,
šampinjoni - 300 grama,
luk-1-2 glave,
2-3 jaja,
rajčica - 2-3 komada,
svježi krastavci - 2-3 kom.,
zeleni luk - 1 hrpa,
tvrdi sir - 100-150 grama,
masline.

1. Kuhajte pileća prsa - sitno isjeckajte.
2.Gljive i luk izrezati na kockice, pržiti u biljnom ulju, uz dodatak maslaca.
3. Prokuhati jaja, izrezati na kockice.
4. Sloj u slojevima: pileća prsa - kiselo vrhnje, gljive, pržene s lukom - kiselo vrhnje - kuhana jaja, kiselo vrhnje.
5. Dekoracija na vrhu: sitno sjeckane rajčice, krastavci - trake + kopar, naribani sir, masline.

6. Puff salata "FESTIVE"

Priprema:

1. sloj: kuhani krumpir, nariban na krupnijem ribežu
2. sloj: zeleni luk
3. sloj kuhanih jaja, nariban
4. sloj: kiseli šampinjoni
5. sloj: kockasta šunka
6. sloj: kuhana mrkva, naribana
7. sloj: mali nizozemski topljeni sir s majonezom. Svi slojevi su lagano premazani majonezom. Povrće malo podsalival.

7. Riblji snack kolač "RIBARSKA SREĆA"

sastojci:

- slana crvena riba (pastrva ili losos) - 500 g
- kuhana jaja - 4 kom.
- kuhana riža - 4-5 st. l.
- rakovi (ili škampi) - 1 pakiranje
Za kremu:
- mekani sir "Philadelphia" - 100 g
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- majoneza - 4 žlice. l.
- želatina - 8 g
Za dekoraciju:
- zelenila
- crveni kavijar

Krema za kuhanje. Želatina potopiti u 0,5 šalice vode za 30-40 minuta da nabubri i otopiti u vodenoj kupelji.
Dok se želatina hladi, pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i mekani sir u homogenu masu. Prvo, postupno dodajte majonezu i samljeti sir, zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
Zatim, uz miješanje, ulijte u smjesu ohlađenu na laganu toplinsku otopinu želatine.
Krema se dobiva u gustoći, poput kiselog vrhnja.
Trljanjem žumanjcima, vjevericama i štapićima od rakova odvojeno na finom rende.
Ispunjavamo obrazac polietilenskom folijom, ribu narežemo na tanke trake i položimo je na dno i zidove forme.U obliku koji se izlaže na kriške ribe, nanesemo slojeve:
1) vrhnje
2) žumanjka zemlje,
3) vrhnje,
4) usitnjeni rakovski štapići,
5) krema,
6) ribani proteini
7) vrhnje,
8) riža,
9) vrhnje.
Noćni oblik stavite s kolačem u hladnjak da zamrznete želatinoznu kremu, a nakon 8 do 10 sati uzmemo formu s kolačem iz hladnjaka, pokrijemo je pločom i okrenemo je: kolač se spušta na tanjur.
Ukrasite tortu: na vrhu crvenog kavijara i zelenila po obodu.

8. Snack Torta s dimljenom piletinom, šljivama i gljivama

sastojci:

- dimljena piletina - 400 g
- suhe šljive - 100-150 g
- orasi - 100 g
- mrkva - 2 kom.
- krumpir - 4 kom.
- jaja - 4 kom.
- sir (tvrdi) - 300 g
- šampinjoni - 250 g
- 1 tbsp. l. biljno ulje za prženje šampinjona
- sol
- majoneza ili soljena i začinjena gustim kiselim vrhnjem
Za dekoraciju:
- pola svježeg krastavca
- 3 žlice. l. dobro nasjeckani orasi
- grančica peršina
- 1 brusnica

Kuhati jaja dok ne omekša, ohladi, oguliti i naribati na finom ribež.
Operite krumpir i mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, ohladite i ogulite.
Narežite mrkvu i narežite krumpir na male kockice.
Operite, osušite i isjeckajte šampinjone.
Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite šampinjone (oko 7 minuta), dodajte sol na kraju prženja. Šampinjoni na žaru hladni.
Operite šljive, dobro osušite, izrežite ih na male kocke (ako su suhe šljive suhe, prelijte kipućom vodom 5-10 minuta).
Očistiti sir, usitniti dimljenu piletinu na kockice, usitniti orahe.

Salata namazana na posudu u slojevima:

1. mrkva, malo soli, masnoća s majonezom (ili kiselo vrhnje)
2. Pola sira
3. Pola naribana jaja (2 kom.)
4. Pola krumpira, malo soli, mast s majonezom
5. Pola oraha
6. Šljive
7. Dimljena piletina, majoneza
8. Pečeni šampinjoni
9. Preostali orahe
10. Preostali krumpir, malo soli, mast s majonezom
11. 2 jaja
12. Preostali sir

Ukrasite tortu po želji ili kako je prikazano na fotografiji: trake krastavaca, sjeckani orasi, listovi peršina i brusnice.
Stavite tortu u frižider 4 sata da biste se ulijevalistavi na stol.