Lagane juhe od gljiva

Najjednostavniji i najjednostavniji recept za juhu od pire gljiva, krumpira i vrhnja, koji može uzeti malo drugačiji sadržaj masti po vlastitom nahođenju. Veličina gljiva nije važna, ali ako su zamrznuti, onda trebate uzeti gram do 150 više. Prikladnije je kuhati jelo od svježih gljiva.

sastojci:

• 600 g krumpira
• 35 ml ulja,
• 400 ml kreme 10%,
• 500 g šampinjona,
• 150 g luka,
• 500 ml vode
• 15 g kopra.

Korak-po-korak recept za klasičnu juhu od gljiva

Očistimo krumpir, razrežemo ih na komade, stavimo u tavu i prelijemo vodom. Kuhajte dok se ne omekša, na kraju soli. Tekućina ne može pokriti sve krumpire, ali ne brinite, budite sigurni da pokrivaju tavu, povrće i dalje dolazi do mekoće.

Luk ogulite i nasjeckajte. Ulijte ulje u posudu. Zagrijte i dodajte povrće, počnite pržiti. Pečemo gljive i prebacujemo ih na luk. Zajedno spržimo četvrt sata, šampinjoni bi trebali doći do spremnosti. U zdjeli odabiremo pržene gljive. Zatim ukrasite jelo.

Kuhani krumpir i šampinjoni. Dodajte sol na okus, ulijte grijanu kremu, stavite je na štednjak.

Topli juhu nakon kuhanja 2-3 minute, izvadite iz topline. Ulijte u porcije, ukrasite koprom i prženim gljivama, koje su prethodno stavljene u zdjelu.

Krumpir možete u potpunosti skuhati u vodi, prije usitnjavanja, isušiti dio tekućine, ali ne u sudoper. Može prilagoditi debljinu juhe.

Opcija 2: Brzi recept za juhu od gljiva

Ovo jelo je iz kategorije recepata u žurbi. Ne zahtijeva puno vremena, kao i posebne kulinarske vještine, sve je vrlo jednostavno i brzo. Možete uživati ​​u juhi od gljiva za pola sata, kao recept s gljivama.

sastojci:

• 300 g šampinjona,
• 2 krumpira,
• glavica luka,
• 25 g ulja,
• krema za preljev (70-80 g),
• zelje, sol.

Kako brzo kuhati krem ​​juhu od gljiva

Prokuhajte vodu u kotliću. Krumpir se reže na male kockice i također gljive. Bacite u tavu. Odmah ulijte kipuću vodu, ostavite da bude 1,5 cm viša i kuhajte oko 20 minuta.

Izrežite luk, pržite na maslacu. Odmah, kako je povrće crvenilo, prebacujemo ga u juhu, dodamo sol.

Čim krumpir omekša, zgnječite juhu. Ulijemo u tanjure, ulijemo malo vrhnja u svaki, ali tu juhu možete napuniti kiselim vrhnjem, neki ostaju vjerni majonezi, ukrasite zelje.

Opcija 3: Krem juha od gljiva s topljenim sirom

Ovo jelo ima vrlo nježan okus i duboku aromu, može se kuhati s bilo kojim topljenim sirom, uključujući jednostavne štapiće u foliji "Prijateljstvo" ili "Orbit". Bujon se koristi, ali također možete uzeti običnu vodu.

sastojci

• 350 g šampinjona,
• 300 g krumpira
• 150 grama sira
• 50 g šljiva. ulje,
• 150 g luka,
• 100 g mrkve,
• 1.3 l bujona (piletina),
• sol, papar.

Kako kuhati

Bujon stavite da se zagrije ili izmjerite vodu, prokuhajte. Rastopiti maslac, možete to odmah učiniti u tavi s dobrim dnom ili u kotlu, dodajte luk. Čim je malo pržena, bacite naribanu mrkvu, a zatim gljive. Pržite oko deset minuta.

Izrežite krumpir u male kockice, dodajte u pečene gljive, dodajte vruću juhu, kuhajte dok ne budu gotovi svi sastojci. Ugasi peć, melješ.

Vratite juhu u peć, dodajte rastopljeni sir, sol i papar, prokuhajte još nekoliko minuta. Zeleni su najbolje dodani u jelo od gljiva prilikom serviranja.

Možete uzeti biljno ulje umjesto maslaca ili ih miješati na pola. Nepoželjno je koristiti margarin, koji je štetan i ne daje dobar okus.

Opcija 4: Juha od gljiva piletine

Za ovo jelo koriste se gljive kamenice, vrlo su pogodne, nema potrebe za čišćenjem i kuhanjem, poput šampinjona. Piletina čini jelo vrlo hranjivim i ukusnim, povećava njegovu nutritivnu vrijednost.Dodaje se jedan krumpir za debljinu i konzistenciju kreme. Ako je gomolj mali, onda je bolje uzeti dva.

sastojci

• krumpir,
• 500 g piletine,
• 2 žlice maslaca,
• glavica luka,
• 300 g šampinjona
• Krema od 80 ml
• lovor, zelje.

Korak po korak recept

Pile smo izrezali na nekoliko dijelova, mogli smo uzeti bilo koji dio trupa, zaliti vodom, prokuhati, ukloniti pjenu, kuhati deset minuta, dodati krumpir i lovorov list, kuhati još minutu.

Mi pečemo bukovače, razbijamo ih na nekoliko dijelova, bacamo ih u tavu, dodavamo sol, sve kuhamo dok se gljive ne omekšaju.

Dok je juha kuhana, luk na maslacu popržite.

Izvadimo piletinu, zgrabimo je iz kosti, izlijemo juhu tako da juha ne postane tekuća. Svi sastojci, uključujući pečeni luk, samljeti. Dodajte dijelove juhe, dovodeći do željene debljine.

Juha s nasjeckanim piletinom i gljivama od kamenica ponovno stavite na štednjak, začinite začinima, prokuhajte, prelijte porcijama. Za okus, ulijte 2-3 žlice kreme, za okus staviti sjeckani zelje.

Umjesto krumpira, u juhu možete dodati sjeckane tikvice ili cvjetače, a uz njih ćete dobiti i ukusne. Možete koristiti brokulu, ali ona može dati neobičnu boju, to je vrijedno priprema za to.

Opcija 5: Juha od gljiva s krekerima

Varijanta vrlo lijepe i nježne gljive juhe od gljiva s mrkvom, lukom, mlijekom. Domaći bijeli kruh, baget, pikantni kruhovi spremni su za to. Možete uzeti samo kruh, ali ne previše porozan, mi biramo više guste vrste.

sastojci

• 350 g šampinjona,
• 200 g mrkve,
• 150 g luka,
• 250 g krumpira
• 20 g brašna,
• 45 g šljiva. ulje,
• 300 g kruha za krekere,
• 2 češnja češnjaka,
• 0,5 hrpe kopra,
• 15 ml maslinovog ulja za krekere.

Kako kuhati

Mrkvu ogulite i kockajte. Također se raspada luk. Stavite ga u rastopljeni maslac, kuhajte do zlatno smeđe boje, redovito miješajte.

Gljive režu komadiće, šalju na povrće, daju im da prže nekoliko minuta.

Bacite krumpir i sve zajedno sipajte kipućom vodom. Sastojke kuhajte dok ne omekšaju, začinite začinima, melje.

Dok se juha kuha, bijeli hljeb mora se sitno raspadati. Pa, ako nije svježa, ali već malo ustajala. Širimo se na lim za pečenje, sušimo u pećnici. Nakon kuhanja ulijte u tavi ili u posudu s poklopcem.

Grind češnjak, kopar i prelijte maslinovim uljem, paprom i solju, promiješajte. Izlijte ovu mješavinu krekerima, pokrijte i snažno protresite da biste rasporedili začine.

Prolijte juhu od gljiva, posluženu s domaćim krutonima od češnjaka. Za punjenje možete upotrijebiti kiselo vrhnje, vrhnje, mekani ili ribani tvrdi sir.

Ako nema želje kuhati krutine u pećnici ili je to iz nekog razloga nemoguće, onda jednostavno stavite narezane komade u tavu i pržite. Važno je da ne dodajete previše kruha odjednom.

Opcija 6: Krem juha od gljiva (bijela) s mlijekom

Ukusna varijanta jela, pripremljena je s vrganjima. U receptu se navodi težina sirovog proizvoda, a kada se prokuha smanjuje. Sadržaj mlijeka u receptu nije temeljan, ali utječe na okus i sadržaj kalorija.

sastojci

• 700 g bijelih gljiva,
• 100 g šljiva ulja (možete miješati)
• 300 ml mlijeka,
• 100 g mrkve,
• 2 žumanjka,
• 65 g brašna,
• sol i papar,
• 100 g luka.

Kako kuhati

Skuhajte bijele gljive u vodi, ocijedite u cjedilu, ostavite oko 500 ml juhe za juhu.

Luk i mrkve pržiti u 50 grama maslaca, dodati gljive, preliti juhu u nekoliko minuta i kuhati četvrtinu sata. Smrvite u glatku kašu.

Drugi dio ulja otopite u čistoj tavi, dodajte brašno, pržite do kremaste boje. Uvesti tanku struju mlijeka, prokuhati i pomiješati s pireom od gljiva.

Začinite juhu solju, pobrinite se da je poparite, pustite da prokuha zajedno nekoliko minuta. Cijelo to vrijeme promiješajte posudu tako da se zgušnjavanje odvija ravnomjerno.

Ovo jelo možete kuhati s sušenim vrganjima, također je vrlo ukusno, ali najprije ih morate natopiti vodom ili sirovim mlijekom.

Opcija 7: Juha od gljiva s račićima i vinom

Recept za elegantnu juhu od pirea od krumpira s gljivama i škampima. Možete koristiti male ili velike mekušce. Vino će trebati bijele stolne sorte.

sastojci

• 3 žlice. bujon za vodu ili gljive,
• 70 ml bijelog vina,
• čašu kreme
• 600 grama šampinjona
• 300 g škampa,
• 2 krumpira,
• 20 ml maslinovog ulja,
• 2 češnja češnjaka,
• zelje za podnošenje.

Kako kuhati

Odrezali smo krumpir, sipali u recepturu, četiri minute kasnije dodali narezane gljive, kuhali još malo i stavili nekoliko oguljenih škampa za aromu. Slane proizvode, donesite krumpir na mekoću.

Izvadite juhu iz peći, izvadite malo juhe, pomiješajte sastojke. Dodajte kremu i vino. Ako posuda postane gusta, prilagodite konzistenciju prethodno spojene juhe.

Vratite juhu u peć, zavrijte, isključite, pokrijte posudu.

Zagrijte maslinovo ulje. Izrežite češnjak na nekoliko komada i pržite, odbacite komade.

Dodajte račiće u ulje češnjaka. Pržite školjke oko tri minute, bez potrebe da zadržite dugo vremena, kako se ne bi pregrijala.

Ulijte juhu od gljiva u tanjure, razbacajte škampe na vrh, pokušajte ravnomjerno raspodijeliti pečene školjke između svih porcija.

Ne samo šampinjoni, već i druge vrste gljiva savršeno se kombiniraju s škampima. Vrlo često, ova juha se kuha u pilećoj juhi. U restoranima možete pronaći opciju posluživanja jela sa šlagom, izgleda zanimljivo i lijepo.

sastojci

• Svježi šampinjoni - 400 gr.,
• Krema 20% - 200 ml,
• Krumpir - 400 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Kopar - 3 grančice,
• Biljno ulje - 3 žlice. l.,
• Sol, začini prema okusu.

Kako kuhati krem ​​juhu s vrhnjem

Sveže šampinjone i kopar isperite hladnom vodom. Luk i krumpir ogulite, izrežite na male kockice.

Stavite narezane krumpire u tavi i pokrijte malom količinom flaširane ili filtrirane vode (oko 1 litra). Stavite kuhati na srednjoj vatri dok krumpir nije spreman.

Slučajno je rastrgao luk.

Svježi šampinjoni narezani na male, a ne jako debele ploče.

U tavi s debelim dnom ulijte određeni dio maslaca. Rasporedite tanjur s gljivama i nasjeckani luk. Počnite pržiti mješavinu gljiva umjerenom toplinom do ugodnog šampinjona zlatne boje.

Petnaest minuta nakon trenutka kipuće vode u tavi, prženi luk i mješavinu gljiva stavite na krumpir. Ne kuhajte više od pet minuta, sve sastojke zajedno, smanjujući toplinu na minimum.

Dodajte sitno sjeckani kopar u posudu. Posolite odmah i po želji začinite omiljenim začinima.

Iza zelenila ulijte kremu pune kreme. Pričekajte dok posudica ne zavri i odmah uklonite iz topline.

Sada ostaje da se gotova juha od gljiva pretvori u krem ​​juhu. Da biste to učinili, upotrijebite imerzijski miješalac. Uronite kuhinjsku jedinicu ravno u vruću masu, uključite je i dovedite do željene konzistencije. Možete varirati od malo zgnječene juhe od pirea do potpuno homogene mase: usredotočite se na svoje preferencije. Ako ste vlasnik stacionarnog miješalice, onda samo izlijte cijelu juhu iz tave u čašu miješalice i dovedite je do željene konzistencije. Krem juhu od šampinjona prelijte u prekrasne kutije za juhu i uklonite uzorak.

Savjeti za kuhanje:

• Umjesto svježih gljiva, možete koristiti smrznute gljive. Naravno, šampinjoni se sada mogu kupiti tijekom cijele godine, ali ako ste ih kupili i imate višak, slobodno ih zamrznite. To neće dati značajnu promjenu u okusu gotove juhe.
• Umjesto šampinjona mogu se upotrijebiti gljive kamenice, a ne trebaju dugotrajnu termičku pripremu i jeftinije su od šampinjona.
• Krem juhu poslužite s hrskavim krekerima na zasebnoj porculanskoj ploči, a bit će vam jako lijepo kombinirati s nježnom teksturom jela. Možete ih skuhati u pećnici, osušiti narezan kruh, položen u jednom sloju na lim za pečenje, na nekoliko minuta. Ovi začini ne moraju dodavati nikakve začine ili čak sol.

Gljiva juha od gljiva

U nekim obiteljima branje gljiva u jesen postaje prava tradicija, a jela od tih šumskih darova obožavaju mnogi ljudi. Jednostavna, ali ukusna juha od gljiva divljih gljiva bit će vrlo zadovoljavajuća opcija za večeru za cijelu obitelj. Ova juha je idealna za ljude koji se drže vegetarijanstva ili zdrave prehrane, jer sadrži minimum sastojaka koji se vrlo dobro međusobno kombiniraju. Za pripremu ove juhe možete koristiti i svježe šumske gljive i smrznute ili osušene trupce, pa možete uživati ​​u njoj u bilo koje doba godine.

sastojci:

• Šumske gljive - 500 gr,
• Flaširana voda - 1 l,
• Krumpir - 3 kom,
• Luk - 1 komad,
• Biljno ulje - 3 žlice,
• Krema 10% (ili sojino mlijeko - za vegane) - 250 ml,
• Sol, začini prema okusu,
• Svježe zelenilo za dekoraciju.

Priprema:

1. Počnite s pripremom gljiva. Možete koristiti bilo koje šumske gljive, uključujući gljive, vrganj, jasenove gljive i vrganj. Ovaj recept koristi lisičarke. Temeljito isperite gljive i narežite ih. Uklonite crvljive i neprikladne dijelove.
2. Ulijte sjeckane gljive čistom flaširanom ili filtriranom vodom i postavite na srednju toplinu. Nakon što voda zavri, uklonite nastalu pjenu. Kuhajte jednu i pol svježe gljive, po potrebi dodajte nakon kipuće vode. Ako koristite smrznute šumske gljive, tada će 15 minuta za kuhanje biti dovoljno, jer već su prethodno kuhani.
3. Krompir ogulite i nasjeckajte nasumce. Dodajte ga u kipuću vodu. Sol i začinite začinima. Za juhu od šumskih gljiva najbolje je koristiti osušeni timijan i mažuran. Ovi začini vrlo dobro podcrtavaju okus gljiva u jelu. Ponovo stavite juhu na čir i kuhajte ispod zatvorenog poklopca 15-20 minuta.
4. U biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Dodajte juhu.
5. Kada je juha spremna, stavite neke lisice u tanjur, mi ćemo ih koristiti za dekoraciju. Preostalu juhu od gljiva pretvorite u pire pomoću miješalice. Zatim sipajte kremu ili mlijeko u posudu i dobro istresite miješalicu. Podesite teksturu po želji.
6. Ulijte juhu u porcije, ukrasite zelenilom, gljivama i poslužite na stolu. Uz gljivu od juhe od šumskih gljiva možete poslužiti i krekere od bijelog kruha.

Savjeti za kuhanje:

• Ako dobijete glatke gljive, ne žurite ih odmah baciti. Uronite gljive u hladnu vodu i crvi će početi puzati iz njih. Zatim promijenite vodu. Učinite to sve dok se potpuno ne riješite crva u gljivama. Ni u kojem slučaju ne napunite gljive vrućom vodom - tako da će svi crvi iznutra umrijeti, i da ih izvući iz svojih skloništa neće raditi.
• Po želji, krema ili mlijeko mogu se u potpunosti isključiti iz recepta. Tada će kremasta nota nestati iz krem ​​juhe, koju će zamijeniti bogata aroma i okus gljiva.

Pileća juha od gljiva

Kombinaciju piletine i gljiva dugo su voljele mnoge kućanice. Iz tih proizvoda možete kuhati mnogo ukusnih jela, uključujući i gljiva pileća juha. Blaga tekstura i ugodan okus ove juhe vrlo su popularni kod djece, pa je ova juha najbolja opcija za hranjenje djece za ručak u srcu.

sastojci:

• Pileći file - 250 gr,
• Šampinjoni - 300 gr,
• Krumpir - 2 komada,
• Luk - 1 komad,
• Biljno ulje - 2 žlice,
• Krema 10% - 150 ml,
• Sol, papar na okus.

Priprema:

1. Pileći file isperite hladnom vodom i izrežite na male komadiće.Napunite čistom vodom od 1 litre i zapalite. Prilikom kuhanja piletine, ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe tako da ne pokvari okus budućeg jela.
2. Krumpir ogulite i narežite na male kockice. Nakon kuhanja vode u loncu za pirjanje pošaljite krumpir piletini. Malo soli.
3. Za pripremu ove juhe, možete koristiti bilo koje gljive, na primjer, šampinjoni, bukovače ili smrznute bijele gljive. Ako je potrebno, ogulite ih, narežite na kriške i pržite u biljnom ulju sa sjeckanim lukom sve dok ne postane ukusno zlatno smeđe.
4. Nakon što se krumpir i piletina kuhaju 15 minuta, dodajte im sadržaj tave. Kuhajte na štednjaku još 10 minuta.
5. Pomoću imerzijskog miješalice nasjeckati juhu do željene konzistencije. Začinite crnim paprom i ulijte vrhnje u posudu. Još jednom, tučite juhu s pireom miješalicom.
6. Pileću juhu od gljiva poslužite na stolu, po želji ukrasite svježim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Da bi juha bila lakša, potpuno je uklonite ili zamijenite mlijekom.
• Pokušajte ne preopterećivati ​​juhu začinima da biste sačuvali čisti okus i okus gljiva, osobito ako kuhate za djecu.

Juha od gljiva

Kada svakodnevni prvi obroci postanu previše dosadni, iznenadite svoje najmilije novom varijacijom juhe od sira - juhu od gljiva s pireom od sira. Za njegovu pripremu, morate koristiti uranjanja ili stacionarni miješalica, koji je danas u arsenalu gotovo svake hostese. Ova iznenađujuće osjetljiva i mirisna juha s kremastim okusom neće ostaviti ravnodušnim niti jedno kućanstvo.

sastojci:

• Šampinjoni ili bukovače - 300 gr,
• Krumpir - 3 kom,
• Luk - 1 komad,
• Biljno ulje - 3 žlice,
• Obrađeni sir - 100 g,
• Sol, začini prema okusu,
• Svježe zelenilo za dekoraciju.

Priprema:

1. Krumpir ogulite i izrežite na male komadiće. Prokuhajte u posudi 1 litru čiste filtrirane ili flaširane vode i dodajte krumpir.
2. Operite šampinjone, izrežite na tanke kriške. Luk sitno nasjeckajte. Luk i gljive pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe.
3. Nakon što se krumpir kuha 15 minuta, dodajte mu sadržaj tave. Sol, začinite začinima, poput slatkog curryja ili timijana. Nemojte pretjerivati ​​začine kako biste sačuvali nježan kremasti okus juhe. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Kremasti sir utrljajte na finu ranu ili sitno nasjeckajte nožem.
5. Dodajte rastopljeni sir u kuhanu juhu od gljiva. Dobro promiješati dok se sir potpuno ne otopi u juhi. Koristite samo obični topljeni sir bez dodataka, kako ne biste pokvarili konačni okus jela.
6. Kad se sir potpuno otopi, isključite štednjak i posudu pretvorite u krem ​​juhu. Pomoću imerzijskoga miješalice mljeti sadržaj posude na željenu konzistenciju. Ako se ispostavilo da je juha predebela, može se razrijediti malom količinom vruće čiste vode ili kreme, ali u slučaju potonje, krem ​​juha će postati teža i masnija.
7. Poslužite na stolu, ukrašene fino sjeckanim svježim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Sve pire supe preporučuje se poslužiti s hrskavim kruhom od bijelog kruha. Dobro se uklapaju s nježnom kremastom konzistencijom juhe.
• Ova juha se može kuhati s piletinom. Kuhajte pileći file s krumpirom, a zatim i zgnječite miješalicom. Zahvaljujući dodavanju peradi, juha od krem ​​sira će postati zadovoljnija i dobiti će bogat okus.
• Pire od juhe s gljivama može se poslužiti zajedno s nasjeckanim na finom krutom sirevu, primjerice, parmezanom. Ova tehnika će juhi dati još više kremaste arome.
• Pire od juhe od gljiva možete kuhati od sušenih gljiva, jer za to ih treba potopiti u vodu sat vremena, a također se preporučuje kuhati oko sat vremena. Ako su gljive čiste, tada se voda u kojoj su natopljeni ne mogu isušiti i prokuhati.
• Više pojedinosti o tome kako kuhati gljive bujon, rekli smo u ovom receptu.

Tipični članovi obitelji šampinjona

Šampinjoni su mali agarici sa sferičnim kape bijele i svijetlo sive boje. U divljini, ova gljiva raste na poljima i šumskim rubovima, preferirajući vlažnu plodnu zemlju. Najčešće se javlja u stepskim područjima Europe i Azije, na plodnim livadama Australije i Afrike. Ove gljive, za razliku od svojih bližnjih, dobro rastu u umjetno stvorenim uvjetima.

Uzgoj šampinjona u vlastitim vrtovima i na travnjacima, u podrumima kuća i posebnih podzemnih prostorija, od XVII stoljeća, Francuzi su aktivno sudjelovali. Postupno su se počele pojavljivati ​​gljivarske farme koje su skupljale bogate žetve ovog remek-djela svijeta gljiva. Šampinjon je u to vrijeme bio prilično skup proizvod. To su si mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. Ukusna gurmanska jela pripremljena su za kraljevske gozbe i stolove bogatog plemstva. Najpoznatiji kuhari iz raznih zemalja natjecali su se u stvaranju neobičnih gljivarskih remek-djela.

Natrag na sadržaj

Umjetna kultivacija i korisna svojstva

Postupno je tehnologija proizvodnje gljiva bila znatno poboljšana. Uzgajaju se sada iu staklenicima, u rasadnicima, na otvorenim prostorima iu podrumima. Proces se dovodi do punog automatizma. To je značajno smanjilo troškove proizvodnje, postalo je apsolutno dostupno svima. Održavajući potrebne uvjete (održavanje konstantne temperature i dobru ventilaciju prostorije), u umjetnim uvjetima možete prikupiti do dvije žetve godišnje.

Poznato je više od 200 različitih vrsta obitelji šampinjona. U suvremenoj trgovini koriste se samo dvije. To je poznati i omiljeni šampinjon, običan i smeđi, manje uobičajen na policama trgovina.

Nedavno su se u dnevnom jelovniku osobe pojavili mnogi recepti jela od šampinjona. U nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja postoji juha od gljiva. Ogroman broj njegovih opcija može se naći na stranicama kuharica, časopisa, na internetu. To su klasične juhe s žitaricama i bez njih, te slanina s gljivama i juha od šampinjona s gljivama, kuhana s raznim dodatcima i začinima. Za vruću ljetnu sezonu tu je njegova hladna verzija.

Još jedna vrijedna kvaliteta koju ovo jelo ima je prilično nizak sadržaj kalorija. Juha od gljiva pire je neophodna za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.

Osim niskokaloričnog sadržaja, ove popularne gljive svojstven su mnogim korisnim svojstvima: visoka razina vitamina iz skupine B, kalcij, fosfor, kalij. Ljekovita svojstva šampinjona neophodna su za prevenciju onkoloških bolesti, krvnih žila i srca. Međutim, moderni znanstvenici smatraju da je prisutnost lecitina, tvari s lipotropnim djelovanjem, najvrjednija u tim gljivama. Lecitin pomaže u sprečavanju masne degeneracije jetre i ateroskleroze.

Nije tajna da okus, aroma i korisnost bilo kojeg jela izravno ovise o kvaliteti kupljenih proizvoda. Prilikom odabira gljiva u trgovini, prvo je potrebno procijeniti njihov miris i izgled. Svježe šampinjone karakterizira elastičnost, čvrstoća i ugodan okus gljiva. Nježna, svijetlo ružičasta ili bijela boja ravnog mat šešira također je pokazatelj njegove svježine. Prisutnost raznih tamnih mrlja i posuda na stabljici i kapici je neprihvatljiva.

Možete pohraniti svježe gljive u papirnu ambalažu stavljajući ih u hladnjak na dnu police. Rok trajanja ne smije biti dulji od 3 dana. Nemojte kupiti proizvod od gljiva za buduću uporabu. Tijekom dugotrajnog skladištenja, gljive počinju nakupljati toksine, što može dovesti do svih vrsta gastrointestinalnih poremećaja i trovanja.

Natrag na sadržaj

Klasična verzija

Od davnina popularnost juhe od gljiva bila je vrlo visoka.Pripremljena je od šumskih gljiva, uglavnom u klasičnoj varijanti, odnosno žitarica. Tijekom vremena, recept za ovo jelo počeo se mijenjati. Počeli su uključivati ​​meso i piletinu, mlijeko i vrhnje, razne sireve, kao i neke egzotične namirnice. Juha s gljivama vrlo je jednostavna u pripremi, ukusna i jednostavna, pa je tako voljena od strane ljudi.

Pojavom modernih hostesa najnovijih vrsta kuhinjskih aparata, odnosno miješalica, sve vrste isjeckanih jela dobile su nevjerojatnu popularnost. Pire od juhe - jedan od njih. Promjenom sastojaka možete stvoriti vlastite opcije.

Upoznavanje s juhom-pireom od gljiva, naravno, treba započeti klasičnim receptom njegove pripreme.

kopar, celer, peršin.

Krumpir skuhajte u maloj količini vode. U duboku tavu stavite krupno sjeckano povrće i gljive u maslac. Zatim ih dodajte u kuhani krumpir, malo soli, pirjajte dok se ne skuha. Hladi, melje s miješalicom. Kuhana juha od vrhnja napunjena nasjeckanim povrćem. Jedite ga po mogućnosti svježe pripremljene, i tople i hladne.

U zaključku, moram reći da su pire od šampinjona zdrava, pristupačna jela. Dugo su ga voljeli ljudi diljem svijeta. Dokaz za to je ogromna popularnost recepata, sve više i više neobična svaki dan.

Recept "juha od gljiva":

Tko god nije umoran od mene s mojim kotlom, dobrodošli!
U njemu ću otopiti komad maslaca, neka juha bude kremasta.

U rastopljenom maslacu prolazim luk. Ipak Pokhlebkin je rekao: ako želite nešto, juha će ispasti ukusna, stavite više luka. Tako je. Ovdje nije potrebno žestoko pečenje, pa peć nije štedač, iako sam ionako zagrijala maslac, a onda sam se malo smirila. Luk treba zagrijati samo do ukusnog mirisa.

Mi smo ovdje sve uvjerili malim, napravimo juhu od gljiva, ukusno, onda da. On i što, ne volim, kaže, gljive! Nemojte kuhati isto za sve različite, na kraju. Posljednje što je rekao: "Slažem se s juhom od gljiva, ali bez gljiva!" Pa, hvala na tome! Bez gljiva, pa bez gljiva, dakle:
Gljive će se pripremiti za sada. Oprao ih je, odabrao dvije male i najslađe gljive, izrezao ih na tanjure. Ostatak se samo osušio na ubrusu.

Što je dobra juha? Da, to vam omogućuje da se opustite za vrijeme kuhanja, previše lijen. Nema potrebe promatrati ljepotu rezanja, slijed oznaka i druge konvencije. Ovdje sam uzeo gljive (sve osim tanjura), bez daske, odmah iznad kotla, izrezane koliko je potrebno i stvar je spremna.

Ja miješam i zagrijavam gljive zajedno s lukom sve dok se ne proizvede ukusan miris gljiva, ovaj put. Neka sada podijele svoje okuse s uljem.
Ovaj put nisam koristio mrkvu.Daje slatkoću, ali nisam htio ništa odvratiti od okusa i mirisa gljiva

Vrijeme je za krumpir. Također, kako je došlo, i "u peći"!

I prelijte juhu. Imao sam piletinu. Mislim da je najprikladniji. Na primjer, bogata govedina previše će preopteretiti okus juhe, a lagana piletina će uspjeti. Potrebno ga je napuniti na takav način da se čini da je već kroz schur gusto, suvišno, ali je potrebno. Bolje je ostaviti malo juhe za kasnije.

Evo, prokuhaj. Najam pjene, korist od njega ovdje nije mnogo.

Pa, sada možete pokriti poklopcem, pustiti ih da kuhaju na maloj vatri dok krumpir nije spreman. Smrdi, kažem vam, već je ružno ukusno! Čak je i šteta što neke arome odlaze u atmosferu.

Tijekom kuhanja, zgnječite gornji grašak u mortu. Nisam uzimala nikakve druge začine, iz istog razloga, ne želim odvratiti pozornost od okusa gljiva.

I pržiti na kapljici maslaca koji su opskrbili tanjure gljiva.

, i osušite ih na papirnatom ubrusu, ostavite višak ulja natopiti.

Krumpir je spreman, možete dodati kremu,

Začini i sol, kao i prstohvat šećera za poboljšanje okusa. Promiješati, prokuhati, pokušati. Dobro?

Ako je dobro, onda možete miješati! Ako se ispostavi da je predebela, možete dodati juhu u rezervi.

I to je sve. Gotovo! Tanjir juhe može biti ukrašen pečenim šampinjonima.

Imali smo veliko zadovoljstvo da jedemo takvu juhu. Uživao sam u jednostavnosti njezine pripreme. Glavni mrzitelj-gljive skomyachil svoj dio za slatku dušu, iako je odbio ukrasiti tanjur, izvukao ga i dao svojoj majci, pa je dobio gljivu juhu koju je toliko trebao bez gljiva.
Dobar apetit.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Priprema:

1. Upišite očišćenu vodu u posudu i stavite je na plin.
2. Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice.
3. Rešetka od krem ​​sira.
4. Kada voda zavri, posolite. Dodajte krumpir i sir u posudu, promiješajte sve. Neka juha kuha na laganoj vatri.
5. Sada ćemo napraviti neke gljive. Gljive se moraju temeljito oprati.
6. Odrežite gljive na tanjure.
7. Zagrijte tavu i dodajte gljive u nju. Odmah će početi sok i začiniti u njemu.
8. Kada je sva voda isparila, dodajte gljive i ulijte ulje. Pržite gljive na srednjoj vrućini.
9. Oljuštite luk i usitnite ga vrlo fino.
10. Dodajte luk u gljive 5 minuta dok ne skuhate.
11. Sada stavite na stranu nekoliko tanjura gljiva, ukrasimo juhu s njima.
12. Sipajte gljive u juhu i sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.
13. Operite kopar i usitnite ga vrlo fino.
14. Na kraju juhe dodajte kopar.
15. Uzmite imerzijski miješalicu i perebete im juhu do ujednačene konzistencije.
16. Stavite juhu na nisko i malo je prokuhajte. Kada proključa - posudu možete ukloniti iz vatre. Ostavite da se ulije.
17. Čajna juha od gljiva!

Krem juha od šampinjona

• 62
• 474
• 68329

Juha od pirea od šampinjona

• 28
• 305
• 115549

Krema kremastog pirea od krumpira

• 9
• 205
• 65483

Juha od gljiva

• 20
• 170
• 39559

Krem juha od gljiva s krunicama od češnjaka "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Krem juha od gljiva

• 22
• 150
• 25436

Krem juha od gljiva

Krem juha od krumpira i gljiva s krumpiima

• 18
• 129
• 19288

Krem juha od krumpira i gljiva

Krem juha od šampinjona

Juha od gljiva

• 20
• 170
• 39559

Krem juha od gljiva s krunicama od češnjaka "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Krem juha od gljiva

• 22
• 150
• 25436

Krem juha od gljiva

Krem juha od krumpira i gljiva s krumpiima

• 18
• 129
• 19288

Krem juha od krumpira i gljiva

Krem juha od šampinjona

Juha-pire "Gljiva Glade" lean

• 35
• 106
• 32472

Juha s crnom lukom "Pod oblakom"

• 63
• 100
• 10631

Juha od gljiva

Juha od pirea od šampinjona

• 28
• 305
• 115549

Krema kremastog pirea od krumpira

• 9
• 205
• 65483

Juha od gljiva

• 20
• 170
• 39559

Krem juha od gljiva s krunicama od češnjaka "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Krem juha od gljiva

• 22
• 150
• 25436

Krem juha od gljiva

Krem juha od krumpira i gljiva s krumpiima

• 18
• 129
• 19288

Krem juha od krumpira i gljiva

Krem juha od šampinjona

Juha-pire "Gljiva Glade" lean

• 35
• 106
• 32472

Juha s crnom lukom "Pod oblakom"

• 63
• 100
• 10631

Juha od gljiva

Sušene bijele gljive

Juha od gljiva

Krem juha od šampinjona

Krem juha od gljiva

Juha od gljiva za mlijeko

Krem juha od gljiva "Deja vu"

Krem juha s agarima od meda

Juha od gljiva s uljem od tartufa i čipsom od parmezana

Juha "Kiša gljiva"

Krem juha s gljivama i puretinom

Juha od gljiva

Juha od pirea od šampinjona

Komentari i recenzije

7. svibnja 2017. dalyjo #

7. svibnja 2017. dalyjo #

14. travnja 2017. Rosca #

19. ožujka 2017. Angelica Gerbo #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

10. ožujka 2017. AleSav #

25. siječnja 2017. GabiZ #

29. siječnja 2017. Shultz69 # (autor recepta)

Siječanj 13, 2017 Light-Lanochka1 #

30. rujna 2016. Runch #

16. listopada 2016. Shultz69 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

""

Pogledajte videozapis: Ručak za sutra s Podravkom: Gusta juha od gljiva (Svibanj 2024).