Pileća rolnica s umućenim jajima - vruće predjelo hladno

Jednostavno, ali vrlo elegantno i ukusno jelo - piletina s roštiljem - Ona postaje sve popularnija među gurmanima iz različitih zemalja. Svatko je pokušao barem jednom i hvalio više puta, ali nisu sve hostese dobro znale kuhati.

Da biste dobili izvrsnu i ne kao pileća rola s umućenim jajima, recept mora biti poseban. Da biste to učinili, možete dodati svoje vlastite osnovne sastojke: one koje će, prema domaćini, dodati finoću i jedinstvenost gotovom jelu.

Osnova i tradicija

Da biste dobili klasičnu piletinu s umućenim jajima, potreban vam je set glavnih proizvoda: pileće meso, jaja, mlijeko (iako većina kuhara radije dodaje majonezu domaćoj omletu - cijeli članak posvećen je ovom receptu u članku), zelenila i začina.

Ostali sastojci - prema odluci hostese. Možete dodati želatinu, a onda će se pokazati da je svitak vrlo neobičan po izgledu, s ukusnim slojem želea, a ako stavite gljive u omlet (isjeckajte ih vrlo fino da se ne ometaju omlet palačinka, dobro će se osjetiti okus šampinjona).

Za pripremu ovog jela, možete koristiti piletinu u bilo kojem obliku: uzmite spremno mljeveno meso, cijelu piletinu, piletinu - u svakom slučaju, ispostavit će se nevjerojatno lijepa i ukusna.

Možda će cijela obitelj morati riješiti ugodnu dilemu: kako kuhati piletinu – piletina unutra ili van? To zapravo ne utječe na okus jela, ali ako želite probati jelo u različitim tumačenjima, možete ga kuhati svaki dan - to ne trpi, a to ne traje puno vremena.

Kuhati domaću majonezu

U sastav palačinki omleta uobičajeno se uvodi majoneza, jer se u mlijeku ispostavljaju vrlo trošne, zbog čega nisu sasvim prikladne za predviđeno jelo.

I kako kuhati piletinu, ako je jedna od njezinih komponenti suviše prozračna?

Visokokvalitetni majonez, bez GMO-a, može se napraviti od dva jaja, žličice suhog senfa, iste količine šećera i soli, 320 g suncokretovog ulja (svakako pročistiti!) I limunovog soka.

Da bi proizvod GOStovsky, sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi.

Prvo pomiješajte jaja, sol, šećer i senf, a zatim sve pomiješajte s miješalicom. Postupno se mora uliti manja struja ulja, bez zaustavljanja procesa premlaćivanja, i slijediti kada smjesa dosegne konzistenciju majoneze. Konačni akord je dodatak soka od limuna.

Takav proizvod ne može se dugo čuvati - ne više od tjedan dana u staklenoj posudi ispod poklopca.

Punjenje - omlet

Pileća rolnica s umućenim jajima, kada je osnova jela piletina, napravljena je od cijele piletine ili njezinih dijelova.

Meso je odvojeno od kostiju, ali ostavljeno u koži, a zatim blago oderano, pokušavajući dati sloju ujednačenost.

Takvo jelo na stolu izgleda vrlo impresivno zbog dodavanja raznih obojenih mrlja: crvene, žute ili zelene paprike, špinata, peršina.

Punjenje - Piletina

Samo je zrcalni odraz gore spomenutog jela postao sličan njemu, s razlikom samo u redoslijedu postavljanja komponenata: u ovom valjku mijenjaju mjesta - meso pretvaraju u omletnu palačinku.

Ova opcija uključuje uporabu mljevenog piletine. Ali jajima možete dodati muškatni oraščić, kurkumu, provansalsko bilje, dajući jelu pikantnost i okus.

I premda su sve vrste ovog užina ujedinjujuće ime - mesna štruca s umućenim jajima, ovdje već možete raspravljati i sanjati novu temu, primjerice, omlet pecivo s mesom.

Opcije - ne računajte

Bilo koja od mogućnosti kuhanja za ovo jelo je dobra na svoj način. Ali svaki od kuhara ima svoju viziju najuspješnijih. I na temelju preferencija njegove obitelji ili njegovih gostiju, on odabire kako kuhati piletinu kako bi svima ugodio.

Pileći kolač se može peći u pećnici, kuhati u mikrovalnoj pećnici, kuhati u juhi i pržiti u tavi.

Okus i boja, kako kažu, nemaju prijatelje ili rođake, ali golema većina pečene piletine s omletom smatra se najukusnijom.

Kuhanje iz cijele piletine

Pileća rolnica s umućenim jajima, čiji je recept prikazan u odjeljku, lako se priprema. Jedina stvar koja zbunjuje neiskusne domaćice je proces odvajanja mesa od kostiju. Potrebno je da trup zadrži svoj integritet, što nije slučaj kod svakog od njih prvi put.

piletina težine 1,5-1,7 kg,
začini i sol
2-3 jaja,
mlijeko ili domaća majoneza 6-7 st. žlice,
brašno 1 žlica. l
zelje,
maslac.

Za rezanje piletine: stavite dojke, napravite rez od vrata do trbuha. Izrežite duboko, nježno podignite meso iz kostiju, oslobodite krila i noge od kostiju, uklonite sve nepotrebne - tetive i hrskavicu.
Razmnožite piletinu i temeljito odbijte.
Posolite meso, pospite začine na okus i protrljajte ih u piletinu.
Ostavite piletinu da se "opusti" i upijete okus začina, au međuvremenu možete napraviti omlet: odvojeno pobijedite bijele i žumanjke, zatim kombinirajte, dodajte mlijeko ili majonezu, posolite, dodajte zelenilo. Pržite u tavi. Zatim gotov omlet, koji, usput, ne bi trebao biti previše gust, staviti na pileće meso.
Tijesto i umućeno umotajte u svitak (uvaljajte uz tijelo) i umotajte u 2-3 sloja folije ili stavite u rukav za pečenje. Uzmite foliju (rukav) s marginom tako da nakon omatanja mesa bilo je moguće popraviti rubove "omota", dobivši oblik punog krekera ili slatkiša.
"Slatkiše" stavite u formu ili na lim za pečenje, zalijte hladnom vodom uz dodatak soli, lovorov list i nekoliko češnjaka češnjaka - i pošaljite pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu.
Hladite svitak, bez uklanjanja iz forme da ostavite nekoliko sati na hladnoći.

Estetski narezana piletina s umućenim jajima, na kojima su prikazane fotografije, izvrstan je zalogaj i ukras svake gozbe.

Omlet s piletinom i sirom

Je li vrijedno ponoviti da su kokoši od pilećeg filea uvijek odličan izlaz za zaposlene žene (pripremaju se iznenađujuće brzo), za revne domaćice (ovo jelo je najmanje skupo) i za one koji vole dijetni meni (malo kalorija i proteina je u višku).

Za praktičnost pripreme možete odvojiti sve proizvode za svaku od komponenti posude.

Za omlet: 5 velikih jaja i 300 g majoneze.

300 g pilećeg filea,
jedna srednja žarulja,
200 g tvrdog sira
zelje,
sol,
začini.

Jaje prelijte majonezom u miješalici.
Pokrijte kalup za pečenje s pergamentnim papirom, stvarajući strane iz njega, četkom s uljem, izlijte mješavinu majoneze jaja.
Omlet peći 10-15 minuta, pobrinite se da ne "sjesti" i ne dobiti previše tanka. Kada je omlet punjenje, onda bi trebao biti tanji. Sada to nije slučaj.
Dok se jaja peku, možete početi kuhati punjenje: luk popržite do zlatno smeđe boje (ne smeđe, to će utjecati na okus piletine), dodajte luk u sirovo mljeveno meso. Tamo također - sol, papar, začini. Sve dobro izmiješajte.
Sira narežite velikim rupama, izrežite zelenilo i ostavite za sada.
Hladite omlet (inače će biti nemoguće formirati svitak) i na njega ravnomjerno stavite nadjev, raširite zelje i sir ravnomjerno po cijeloj površini.
Sada morate vrlo lagano kotrljati. U slučaju da ga papir ne želi osloboditi, potrebno je koristiti lopaticu, ali opet, što je točnije moguće.
Formirana mesna štruca s omletom se ponovno šalje u pećnicu na 15 minuta na 150 ° C.

Ako nema piletine - jesti pileće noge

U nedostatku cijele ptice u frižideru, možete se savršeno slagati sa svojim dijelovima i pripremiti piletinu s umućenim jajima.

Princip je isti kao i kod kuhanja jela od punopravne piletine, samo na izlazu će biti više od jednog velikog svitka, a 3-4 mala - ovisno o broju uzetih piletina.

Ova opcija kuhanja može se činiti još jednostavnijom:

oslobodi noge od kostiju,
prebijte meso
omotajte tanki omlet u njega,
namotaj i popravi role,
spremni da se ohlade i drže pod pritiskom nekoliko sati.

Mini piletina s roštiljem brže peći jer je manja.

Ne pecite i kuhajte

Unatoč činjenici da se piletina s omletom priprema u pakiranju, potrebno je kuhati svitak u bujonu ili u vodi sa začinima - tako će kuhani pileći omlet dobiti potrebnu “dozu” okusa i okusa čak i kroz plastični omot.

Još jedna ideja za kuhanu verziju ovog jela je staviti tanke ploče kuhane kobasice na vrh prženih jaja. U srušenom obliku izgledat će vrlo zanimljivo.

Vrijeme kuhanja - 50-70 minuta.

Uloga suhe želatine

Jedan od recepata za grickalice od piletine i omleta sugerira posipanje i mesa i jaja suhom želatinom. U procesu pečenja želatina pomiješana s dobivenim sokom, nabubri i neovisno rasporedi na svitak.

A kada se jelo ohladi, domaćica će imati priliku organizirati spektakularnu prezentaciju: transparentni žele će poslužiti kao izvrstan ukras.

Želatina je omiljeni sastojak, jer se svaki kulinarski stručnjak koji se brine o sebi "bori" ne samo za ukusnu, već i lijepu piletinu. Fotografije takvog "zgodnog" mogu se naći na svim kulinarskim resursima - samo se oči razilaze.

Omlet: jednostavno složeno jelo

Od pamtivijeka, jaja i piletina "hodaju" uz njih, oni su tako komplementarni jedni drugima u kuhanju da nitko neće ni pomisliti kako kuhati piletinu bez uporabe proizvoda napravljenih izravno od ptice.

Što se čini teško u omletu? Jaja + mlijeko + sol i začini = omlet je spreman.

Ali postoje neke tajne po kojima se jelo dobiva i nježno, i ne raspada se sa svakim bezbrižnim pokretom:

napraviti omlet elastičan, ali ne porozan, mliječni proizvodi se ne smiju dodavati u jaja: žlica vode i naribani sir su dopušteni,
kada dodajete mlijeko, možete dodati malo brašna u smjesu - 1-2 žlice. žlice (zadržava mliječni proizvod i ne dopušta mu stvaranje poroznosti),
Da biste dobili nježnost i sočnost, omlet mora kuhati 15 minuta pod poklopcem, za zlatnu koru - 20.

Nježnost i sočnost jela na izlazu ovise o kvaliteti odabranih proizvoda i načinu na koji se kuhaju. Banalni omlet može odigrati ključnu ulogu, pa je nužno da se ispostavi da je savršen: ne previše tvrd i ne previše prozračan. Koristeći jednostavne savjete, možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje s velikim jelima, čineći ga savršenim prvi put.

Pileći file i omlet kolač

Za početak, naučite najjednostavniji recept za ovo jelo uz minimalni skup sastojaka. I kuhat ćemo ga iz cijelog pilećeg filea.

Veliki trup pilića, težak oko 2 kilograma,
5 žlica svježeg mlijeka,
2 jaja,
1 žlica brašna,
zelje,
maslac,
Sol i začini po vašem ukusu.

Prvo morate ukloniti file od piletine. Slučaj zahtijeva određenu vještinu i točnost. Dakle, stavite trup na dasku za rezanje sa stražnjom stranom gore. Sada napravimo duboki uzdužni rez u središtu trupa, počevši od vrata. Zatim oštrim i tankim nožem počnemo pažljivo rezati meso, odvajajući file od kostiju na leđima. Postupno pomaknite do rebara, uklonite meso iz njih, a zatim i postepeno odvojite filete od kosti kostiju.

Pogodno je naizmjenično uklanjanje mesa s lijeve i desne strane trupa. Zbog toga moramo iz mesa osloboditi cijeli kostur, a zatim ga ukloniti. Sada morate ukloniti meso s nogu i krila. Da biste to učinili, izrežite tetive i uklonite čarapu s kostima krila i nogu.U ovom postupku, najvažnije je ne oštetiti kožu, jer će to biti temelj svitka.

Cijeli komad filea stavite na dasku za rezanje, a kožu spustite, lagano umijesite i utrljajte mješavinom soli, papra i curryja. Ostavite file na marini, au međuvremenu pripremite punjenje. Razdjelimo jaja na žumanjke i bijelo rublje te ih odvojeno bičujemo. Sada kombiniramo tučene žumanjke s proteinima i dodamo mlijeko pomiješano s brašnom. Ponovno protresite smjesu dok ne dobijete glatkoću i dodajte crni papar i sol na okus. Namočite tavu uljem, stavite je na vatru i pustite da se zagrije. Zatim ulijte u nju mlijeko u smjesu, odmah pomiješajte i pokrijte posudu s poklopcem. Za nekoliko minuta će biti spreman naš bujni omlet za punjenje.

Nakon toga izvadite omlet iz tave s cijelom palačinkom i stavite u pileće meso. Počinjemo kotrljati po tijelu, hvatajući meso s jedne strane kokoši. Zavijena rola čvrsto je omotana s nekoliko slojeva folije za hranu i pričvršćena za rubove. Omotanu rolu stavljamo u dugački oblik (keksnitsa, na primjer) za pečenje. Ispunite obrazac vodom, dodajte par lovora, malo soli i češnjaka.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva i pošaljite je u obrazac s piletinom. Pecemo oko sat i pol. Spremite se iz pećnice i ostavite da se ohladi u obliku, bez da je odmotavate. Zatim valjam još uvijek omotani valjak nekoliko sati u hladnjaku. Ali kad se dobro ohladi, uklonite foliju, izrežite pecivo i raširite ga na posudu. Poslužuje se s povrćem.

Kraljevska piletina s roštiljem

Složeniji recept, iako tehnologija pripreme nije komplicirana.

Veliki pileći trup,
2 jaja,
Pola čaše mlijeka,
Standardno pakiranje svježih šampinjona,
Sol i začini po vlastitom nahođenju.

Najprije odvojimo meso od kostiju, držeći file i kožu u jednom komadu. Pokušajte ovaj put započeti s pilećim prsima. Izrežite ga duž kobilice, a zatim pažljivo podrežite meso preko kostiju i odvojite kostur. Sada kuhajte marinadu po želji. Možete, na primjer, miješati adjiku, kiselo vrhnje, sol i curry. Možete koristiti majonezu s senfom ili češnjakom. Ukratko, kako začinjeno i začinjeno želite dobiti gotov svitak, tako da besplatno može eksperimentirati sa začinima.

Raširi filete na stolu bogato podmazati marinadu i ostaviti neko vrijeme, tijekom kojega pripremamo punjenje. Moje gljive, izrezati na male komadiće i pržiti na maslacu ili biljnom ulju. Bacite ih u cjedilo tako da se ohlade i odaju sav višak ulja. Pravimo omlet od jaja i mlijeka. Da biste to učinili, tucite jaja sa soli i mlijekom i pržite omlet u prethodno zagrijanu, podmazanu i pokrivenu posudu s poklopcem.

Kada je gotov omlet hladan, stavite ga na pileći file - u sredini i preko trupa. Razmazati gljive na omletu. Nalaze se ne jako široke trake duž duljine budućeg svitka. Sada umotajte rubove filea s kožom u sredinu i zašijte ih. Općenito, to bi trebao napraviti neku vrstu piletine pita i punjene omlet i gljive. Podmažite ploču za pečenje uljem i stavite je na šav. Premazujemo majonezom ili kiselim vrhnjem i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite pecivo oko sat vremena.

Iz gotove pećnice izvadite gotovu rolu, ostavite je na limu za pečenje i na nju postavite dasku za rezanje, na koju ćemo napuniti teret (primjerice posudu s vodom). Ostavite svitak pod težinom od četiri sata, a još bolje noću. Poslužite, izrežite na tanke krugove, raširite na pladnju i pospite ljekovitim biljem.

Pileći kolač s umućenim jajima i začinskim biljem

Još jedan originalni recept za vrlo nježnu i ukusnu piletinu. Ovaj put ćemo ga kuhati od mljevenog mesa.

Kilogramski pileći file,
1 jaje,
1 žumanjak,
1 glavica luka,
1 mrkva,
2 češnjaka češnjaka,
Sol i crni biber,
Gomila peršina,
Gomila zelenog kopra.

2 jaja,
Žlica majoneze ili kiselog vrhnja,
Maslac za prženje,
Sol i začini po vlastitom nahođenju.

Od dva jaja, šibana s majonezom, soli i začina, pržite uobičajeni omlet i ostavite da se ohladi. U međuvremenu napravi punjenje za svitak. Operite i očistite mrkve, uklonite ljuske od luka i češnjaka. Uvijamo pileće meso u mlin za meso dvaput. Zatim narežite svježu mrkvu i luk s češnjakom. Stavite ih u mljeveno pile, dodajte sirovo jaje, sol, crni papar i dobro promiješajte.

Isprane i sušene biljke sitno sjeckane. Mince je položio na stol prekriven filmom u obliku ovalne palačinke. Položite sjeckani zeleni s drugim slojem i stavite omlet na njega. Podižući rubove filma, počinjemo lagano savijati valjak. Bez konačnoga uklanjanja filma, kobasice od mljevenog mesa nekoliko puta valjam oko stola tako da se rola zbije.

Sada prekrijemo lim za pečenje folijom, prebacujemo valjak i skidamo film hrane. Zamotajte svitak u foliju i pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Zatim izvadite lim za pečenje, izvucite foliju i naulite rolu sirovim rumenjakom. Ponovo ga stavite u pećnicu, a da ne omotate foliju, i pecite još deset minuta. Hladite naš valjak na limu za pečenje, a zatim ga poslužite na stolu, isjeckan i položen na pladnju.

Pileći i želatinski omlet

Vrlo zanimljiv recept za kuhanje piletine s želatinom.

2 pileće noge,
2 jaja,
1 žlica instant želatine,
1 žlica majoneze,
Sol, začinsko bilje i začini.

Izvadite meso iz kostiju, lagano ga odbijte, utrljajte solju i ostavite da se prolije. Od dva jaja pomiješana s majonezom, soli, začina i nasjeckanog zelenila, pržite omlet. Pecite ga u podmazanoj posudi pokrivenoj poklopcem i ostavite da se ohladi. Položite pileći file na stol prekriven folijom, formirajući mali sloj. Sada ga gusto pospite suhom želatinom i pokrijte potpuno ohlađenom omletom. Sve skupljamo u čvrstu rolu, podižući film. Palačinka omleta koja strši izvan rubova sloja mesa odrezana je. Film je uklonjen, a presavijena kobasica čvrsto je namotana grubom niti i čvrsto vezana. Ovu kobasicu stavljamo u vrećicu za pečenje.

Stavite posudu s vodom na vatru i pustite da voda prokuha. U kipućoj vodi spuštamo vrećicu s pilećom kobasicom tako da rubovi vrećice ostanu iznad vode. Mogu se omotati na rub tave i pritisnuti poklopcem prema dolje. Nakon pola sata izvadite vrećicu iz tave i izvadite svitak iz nje. Ohladite ga i stavite u hladnjak da zamrznete želatinu. Ostavljamo na hladnom najmanje dva sata, a zatim izvadimo konac i izrežemo svitak na dijelove.

Na različite načine možete kuhati piletinu s umućenim jajima. Vi samo trebate odabrati recept koji vam se sviđa i spustiti se na posao. Svakako ćete biti u mogućnosti kuhati ukusnu piletinu s umućenim jajima, naravno pod uvjetom da ćete biti sretni kuhati. Nemojte se bojati pokušati naučiti nove recepte. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Opcija 1: Klasična piletina s omletom od grudi

Za pripremu takvog jela koristi se pileći file. Iz jedne dojke izlaze dvije role ili 5 porcija. Osim toga, trebate dobar thread koji će popraviti twist. Također je potreban oblik male veličine sa stranama, koji može biti prekriven komadom folije.

sastojci

600 g pilećeg filea,
20 g kopra,
4 jaja,
20 ml suncokretovog ulja,
1 paprika,
8 g češnjaka.

Korak-po-korak recept za klasičnu piletinu s umućenim jajima

Bugarski papar izrežemo na male kockice i pošaljemo ih na maslac. Čim se pocrveni, uklanjamo polovicu s tave. Ostatak je ravnomjerno raspoređen. Brzo bičite nekoliko jaja sa soli, prelijte paprom. Pržite omlet, nemojte se okretati.

Izvadite prvi omlet iz tave, vratite bugarski papar. Pobijedite još dva jaja i na isti način pripremite punjenje za drugi omlet.

Operite pileći file.Izrežite ga na dvije ploče, ali ne u potpunosti. Proširite se poput knjige. Udarite čekićem, dajući oblik kolača. Također odabiremo i izrežemo drugi file.

Za svaki komad, iscijedite komad češnjaka, pospite paprom, solju i melje. Proširili smo ih na omlet. Ako je promjer veći, malo ga odrežemo, stavimo ga unutra. Pospite omlet s koprom na vrhu.

Presavijte čvrstu rolu, omotanu koncem, prebacite je u obrazac. Također namotavamo drugu rolu, stavljamo je rame uz rame.

Vrhove namažemo malom količinom biljnog ulja, nekoliko kapi su dovoljne da se suši fileti. Obliku prekrijte folijom. Pecite 20 minuta. Zatim uklonite foliju, kuhajte još jednu četvrtinu sata. Uklonite konac, ohladite role, izrežite na komade.

Nije potrebno peći piletine u pećnici. Oni također rade sjajno u aerogrillu. U njoj se jelo kuha oko pola sata na temperaturi od 205 stupnjeva.

Opcija 2: Brzi recept za piletinu s umućenim jajima

Ova rola je napravljena od jaja s mljevenim mesom vrlo jednostavno i brzo. Prži u tavi i cijeli proces traje manje od pola sata. Takva rola može poslužiti ne samo za užinu, već i za izvrsno vruće jelo. Druga opcija se koristi još češće.

sastojci

3 jaja,
200 g mljevenog piletine,
70 grama sira
1 tbsp. l. ulje,
1 češanj češnjaka,
začini.

Kako brzo kuhati piletinu svitak

Ulje podmažite tavu i odmah možete staviti na peć. Odaberite lonac s dobrim poklopcem.

Začinite s mljevenim češnjakom, posolite i dobro promiješajte. Zeleni, začin za okus.

Pobijte jaja sa soli, dodajte naribani sir, ali ne sve. Pola lijevo za spajanje sloja s punjenjem. Ulijte smjesu jaja u zagrijanu posudu i pričekajte dok palačinka ne bude pržena na suprotnoj strani, nježno je bacite iz tave na dasku za rezanje.

Brzo pospite omlet sa preostalim sirom i raširite sloj mljevenog piletine. Upotrijebite dvije lopatice da podignete jednu stranu i nježno zakrenite. Ili upotrijebite rukavice i učinite to rukama. Potrebno je spustiti šav, vratiti se natrag. Lagano pritisnite omlet na tavu, poklopac.

Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Mljeveno pile brzo će ispariti, nakon čega se omlet može peći s druge strane bez poklopca.

Vrlo često, nakon uvijanja, rola zajedno s rešetkom preraspoređuje se u pećnicu, posuda se dovodi do pune spremnosti na 200 stupnjeva.

Opcija 3: Pileća rolnica s umućenim jajima (iz cijele ptice)

Opcija jednostavna, ukusna i ukusna piletina s umakom od jaja. Trebat će mu cijeli trup, ali mali. Dosta 1,6-1,8 kilograma. Ovo jelo je mnogo mekše od prethodnih opcija, jer je pripremljeno s kožom. Sadrži glavnu masnoću, topi se pri pečenju, namoči pileće meso s omletom.

sastojci

180 ml mlijeka,
4 jaja,
1 piletina
10 g paprike,
sol i papar,
malo maslaca.

Kako kuhati

Pripremite nadjev, tako da se ne ometate. Samo tukli jaja s mlijekom, umjesto koje možete koristiti i vrhnje. Ne zaboravite sol, tako da omlet ima okus, možete i papar. Šaljemo na podmazanu tavu, pržimo, ali ne moramo miješati. Izrada jedne velike palačinke. Isključite štednjak, pustite da punjenje čeka u krilima.

Operite pticu. Nastavljamo do najodgovornije, ali ne i vrlo teške faze. Napravite rez na dojci, odvojite meso od kostiju, kostur s vratom se mora pažljivo odrezati. Krila su odrezana, kao i noge na zglobovima. Meso na koži nježno se odbija čekićem kako bi sloj dobio istu debljinu.

Pticu pospite solju i paprikom, možete iscijediti i utrljati češnjak, a zatim staviti omlet. Okrećemo svitak, za pouzdanost na nekoliko mjesta možemo ga vezati s nitima, pokriti ga slatkom paprikom na vrhu, prenijeti na foliju, čvrsto omotati, okrenuti rubove.

Kuhanje piletine svitak u pećnici točno na sat, temperatura 200 stupnjeva.Zatim ostavite da stoji još pola sata u pećnici, ohladite, uklonite izravno u foliju u hladnjaku četiri sata. Tijekom tog vremena, sokovi će se pretvoriti u gusti žele, rol će postati gust, poput kobasice.

Ovdje je osnovni recept za punjenje. Možete kuhati omlet ne samo iz jaja, ali dodati različite povrće, masline, to će ispasti čak i ukusnije i svjetlije.

Opcija 4: Pileća peciva s umućenim jajima i gljivama

To je najbolje da se gljive za punjenje, kako ne bi za kuhati gljive za dugo vremena. Ovaj recept je također role piletine file, dobivate samo dvije porcije, ali vruće jelo. Osim toga, trebate neke začine i senf, ali ako nešto nije, možete isključiti ili zamijeniti.

sastojci

1 pileći file (veliki),
80 g šampinjona,
30 grama luka,
2 jaja,
1 žličica. senf,
1 žličica. slatka paprika,
2 žlice maslaca.

Korak po korak recept

Nasjeckati luk i gljive tanko, pržiti do svjetlo kore, to učiniti na visokoj temperaturi da biste dobili osloboditi od viška vode. Pijte jaja sa soli dok ne postane glatka. Možete im dodati nekoliko žlica vode. Kuhaj omlet. Izrežite na dva dijela. Nema potrebe pokušati dovesti gljive ili luk do spremnosti, oni će savršeno doći u procesu pečenja.

Pileći file je također izrezati na dvije ploče, otresti s čekićem. Utrljajte senf, posolite, stavite omlet s gljivama. Okrenite dva valjka, svaki puta omotan navojem.

Pomiješajte papriku s malo ulja, protrljajte piletine na vrh. Stavili smo pola sata u pećnicu. Kuhajte na 180 stupnjeva, temperatura se ne povećava. Prije posluživanja, ne zaboravite ukloniti konac, dodati jelo i povrće jelu.

Ako trebate snack, onda možete ohladiti ove role i izrezati ih na tanke kriške, stavite salatu na lišće. Još je bolje kuhati jednu veliku rolu bez rezanja filea na dvije ploče.

Opcija 5: Kuvana piletina s umućenim jajima

Izborni kokošji rolat s umućenim jajima kuhajte u tavi ili pecite u pećnici. Tu je kuhana opcija, ona se kuha na štednjaku u običnoj tavi. Osim toga, potreban vam je film za hranu i dobar paket.

sastojci

1 veliki file,
2 jaja,
3 žlice mlijeka
začini,
2-32 grančice kopra,
1 žličica. ulje.

Kako kuhati

Udariti mlijekom s jajima, dodati zelenilo njima. Podmažite tavu, skuhajte jednostavan omlet. Začini za jaja, možete dodati apsolutno bilo koje vrste.

Najprije izrežemo file u jednom smjeru, ali ne stižemo do kraja, zatim ga okrenemo i izrežemo u suprotnom smjeru. Dobiveni sloj odlijepite, začinite začinima, položite omlet na njega i uvaljajte rolu.

Nekoliko puta se zamotamo folijom za lijepljenje, rubove okrećemo prema unutra kako ne bi iscurili mesni sokovi. Vezujemo nit u spiralu, popravljamo je. Premjestimo rolu u usku torbu, ponovno je zamotamo i vežemo, u njoj ne smije biti suvišnog zraka, što je moguće više zbijeno. Pogodno je koristiti "majicu", ručke su žice.

Ostaje samo staviti rola u tavi s toplom vodom i kuhati 30 minuta nakon ključanja. Prvo se ohladi, zatim ohladi i tek onda ukloni sve filmove i niti.

Prije posluživanja preporučljivo je takvu rolu držati u hladnjaku oko pet sati. Tada će se dobro stvrdnuti, moguće ga je izrezati na tanke i uredne kriške.

Pileća peciva s punjenjem

U ovom valjku možete dodati različite plombe, evo nekoliko opcija:

piletina rola sa šljivama,
piletina s češnjakom,
piletina u pećnici,
piletina s povrćem,
piletina s povrćem,
Možete napraviti kolač s želatinom, orasima, u tijestu, sa suhim marelicama, mramorom, dimljenim, u pita kruhu, sa šunkom, s mrkvom, s jajima, u slanini, u boci, sa sirom, s gljivama i mnogim drugim zanimljivim opcijama :)

Recept "Pileći rola s umućenim jajima":

Pile moje opsušivam.

Rezanje uz grudi, uklonite sve kosti - ispostavilo se da je ovaj file.

Zatim, pokrivajući mijasko filmom, dobro smo ga premlatili, poprskali i posolili.

Odgađamo filet i počinjemo praviti jednostavan omlet.
Jaje prelijte mlijekom, dodajte malo soli i pržite u tavi.

Spremite omlet na naš filet.Molim vas da mi oprostite što se omlet nije dobro pojavio, ali to neće utjecati na okus gotovog kolača.

Onda smo samo okrenuti filet zajedno s omletom, okrećemo rubove filea prema unutra, treba ispasti kao na slici.

Pomiješajte na pladnju soli, paprike i papra,
nastala smjesa utrljati naš valjak.

Premjestimo je na foliju.

I premotati dobro s koncem. Imam obične niti.
Usput, napravio sam dva sloja folije tako da sok ne istječe i rola je sočna.
Zatim stavite ovu ljepotu u pećnicu na polaganu vatru 1 sat.

Ovdje imamo tako ukusan ukus. Možete jesti vruću i hladnu rolu. Nakon 4 sata u hladnjaku se formira tanka želatinska kora.

Vrlo ukusno. U mojoj obitelji do hladnog stanja, on nikad ne živi)))

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

25. studenoga 2015. bjeloruski #

15. travnja 2015. Elena-13 #

11. prosinca 2014. LisaS #

10. prosinca 2014. golova oksana29 #

10. prosinca 2014. ane4ka-pan #

5. prosinca 2014. Evgushka

24. studenoga 2014. LudmilaDju #

19. listopada 2014. tanyffka #

25. listopada 2014. ane4ka-pan #

14. listopada 2014. Yuli-ya1 #

25. listopada 2014. ane4ka-pan #

Kolovoz 4, 2014 cookie22 #

4. kolovoza 2014. Eugenita #

3. kolovoza 2014. Yevdokush #

3. kolovoza 2014. Turbo-Anyuta # (autor recepta)

3. kolovoza 2014. Zhuzha-48 #

3. kolovoza 2014. LadyOnline #

3. kolovoza 2014. Topiary #

3. kolovoza 2014. mtata #

3. kolovoza 2014. Turbo-Anyuta # (autor recepta)

3. kolovoza 2014. viktusia #

3. kolovoza 2014. Turbo-Anyuta # (autor recepta)

Način pripreme:

Pileći file operite pod tekućom vodom i osušite. Izrežite hrskavicu u sredini i višak masnoće.

Pokrijte s filmom i udarajte kuhinjskim čekićem. Mora ići jedan veliki pravokutni komad mesa. Začinite začinima prema okusu. Također sam koristio kurkumu za lijepu zlatnu boju.

Sada, morate napraviti omlet sa zelje, koji će poslužiti kao punjenje u roli. Jaje popunite solju, mlijekom i sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i lukom. Intenzivno miješajte.

Ulijte masu jaja u vruću tavu s malom količinom biljnog ulja. Pržite 1 minutu na srednjoj vatri, zatim pokrijte i kuhajte još 1 minutu. Ukloni iz topline i ohladi.

U sredini pripremljenog mesa, stavite omlet.

Lagano uvijte meso u rolu. Stavite ga na foliju i čvrsto zavrtite. Vezite rubove navojem tako da se tijekom kuhanja ne raspada.

Zatim stavite piletinu u duboku tavu s dovoljno vode tako da je meso potpuno prekriveno tekućinom. Stavite kuhati pod zatvorenim poklopcem, na laganoj vatri 40 - 50 minuta. Nakon tog vremena izvadite iz tave, uklonite film i ohladite. Da bi se svitak lakše rezao, preporučljivo je staviti ga u hladnjak na 60-80 minuta.