Potpuno nepravedno mnogi od nas ignoriraju kiselo vrhnje, recept za ovaj desert je vrlo jednostavan. Rezultat je nevjerojatno ukusan. Štoviše, možete eksperimentirati s ovim jelom na neodređeno vrijeme, na primjer, dodati voće, kakao ili sir. Kako napraviti kiselo vrhnje kod kuće, ispričajte u detalje.
Žele od kiselog vrhnja zasigurno se može nazvati blagdanskim jelom. Desert je atraktivan izgled, nježan i vrlo ukusan. On je hrabro poslužen za stol zajedno s ukusnim jelima. Sadržaj kalorija u desertu je mali, što je i njegova prednost. Suprotno uvriježenom mišljenju da je za njegovu pripremu potrebno koristiti domaću masnu kiselo vrhnje, preporučujemo: koristite malu masnoću. Da biste dobili ukusno jelo, pogodan je proizvod sa sadržajem masti do 15%.
Jednostavno kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje sa šećerom je ukusno samo po sebi. Međutim, kao desert, jednostavno je ne poslužujete. No, recept kiselo vrhnje s pravom tvrdi da je pravi svjetlo, delikatna i ukusna desert.
- 2 šalice ne vrlo masne kreme,
- 6 žlica šećera,
- Vrećica vanilinog šećera ili prstohvat vanilina,
- Žlica želatine (instant),
- 3 žlice vode (otprilike).
Priprema:
Ulijte želatinu u zdjelu i prelijte hladnom kuhanom vodom (gledamo količinu vode na pakiranju). Dok želatina bubri, umiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom i istresite mikser ili miješalicu. Tući dovoljno dugo da bi se postiglo potpuno otapanje šećera. Rezultat bi trebao biti neka vrsta pjene od kiselog vrhnja: prozračna i nježna. Želatina se otopi u vodenoj kupelji ili stavi u mikrovalnu pećnicu jednu minutu (snaga pećnice - 300 W). Kada je želatina otopljena, postupno je sipajte u kiselo vrhnje, stalno miješajući.
Sipajte žele u pogodnu posudu i stavite u hladnjak. Stavite posudu sa zamrznutim želeom dvije ili tri sekunde u kipuću vodu, pokrijte pločom (odozdo prema gore) i stavite je na ploču. Obrazac je pažljivo uklonjen. Na žele stavite karamel ili voćni sirup i ukrasite svježim komadima voća ili čokoladnim čipsom.
Jelly "Zebra"
Izvorni recept za kuhanje nije samo ukusna, nego i vrlo lijepa kisela pavlaka.
- 2 šalice vrhnja,
- 2 žlice kakaovog praha,
- Nedovršena čaša šećera
- 40 g želatine,
- Čaša vode.
Priprema:
Prema uputama na pakiranju s želatinom napunite hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubri. Obično traje od deset do četrdeset minuta. Međutim, vidjet ćete kad se nabrekne: postat će prozirno i povećat će se za tri do četiri puta. Sada stavite želatinu u vodenu kupku i otopite je dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar - u svakom slučaju, ne daju želatina kuhati! Ostavite želatinu hladnom.
U međuvremenu, kombiniramo kiselo vrhnje sa šećerom i promiješamo ga tako da se šećer potpuno otopi: sigurno će se otopiti, potrebno je samo malo vremena. Nakon toga dodajte ohlađenu želatinu u slatku kremu i sve dobro promiješajte. Smjesu podijelimo na dva jednaka dijela, stavimo kakao prah u jednu od njih i pomiješamo kremu s kakaoom na pravilan način.
Pripremite porcije za žele (zdjele, zdjele) ili upotrijebite za ovu posudu za pečenje sa podijeljenim stranama. U drugom slučaju, moramo samo pomaknuti žele na tanjur i izrezati ga na komade, kao kolač. Dakle, mi početi sipati žele u pripremljena jela: naizmjence, sipati dvije žlice bijelog i čokoladnog žele. Sipati točno u središte, kontrastne žele uliti u središte, također, pravo na donjem sloju.Pod težinom gornjih slojeva žele će se početi širiti u obliku, tvoreći karakterističan prugasti uzorak, a pruge će ići u krug.
Sada uzmemo čačkalicu i nacrtamo zrake: od središta do ruba, nakon čega stavljamo žele u hladnjak. Sat i pol ili dva našeg želea može se poslužiti za stolom.
Kiselo vrhnje - banana žele
Izvrstan recept koji je prikladan za dječji blagdanski stol i uspješno zamjenjuje sladoled koji djeca vole.
- 2 šalice vrhnja,
- Pola limenke kondenziranog mlijeka,
- 2 vrlo zrele banane,
- 3 vrećice želatine.
Priprema:
Pripremite unaprijed obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i nabrekne. Tada se želatina otopi u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Važno je! Nemojte dopustiti vrelu želatinu! Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i lagano ga utrljajte miješalicom ili umutiti. Ogulite banane, izrežite ih na male komadiće, meljete u pire od krumpira i umiješajte s kiselim vrhnjem. Sve radimo brzo, tako da banane nemaju vremena potamniti. Ulijte želatinu (ohlađenu) u kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte ovu smjesu u kalup. Uklanjamo želatinu u hladnjak dok se desert potpuno ne zamrzne.
Kiselo vrhnje s voćem
Krem žele u kombinaciji sa svježim voćem ... Ovaj recept će privući ljubitelje laganih delicija i ljubitelja voćnih slastica.
- 2 šalice vrhnja,
- 4 žlice šećera,
- 3 vrećice želatine,
- Svježe voće ili bobice.
Priprema:
Kiselo vrhnje pripremamo unaprijed tako da ga stavimo u cjedilo položeno s gazom i ostavimo preko noći. Cjedilo se mora postaviti tako da se tamo gdje se može isušiti sirutka iz kiselog vrhnja. Gotovu kiselu pavlaku bičite šećerom dok se potpuno ne otopi. Rezultat bi trebao biti vrlo paperjast masa - kiselo vrhnje. Pripremite želatinu prema uputama (gledamo pakiranje): napunite je vodom, pustite da se nabubri i otopi u vodenoj kupelji. Pomiješajte malo ohlađenu želatinu s tučenim vrhnjem i isperite voće i izrežite na male komadiće. Rasporedite u pripremljenom obliku ili u slojevitim kalupima: voće, kiselo vrhnje, opet voće i kiselo vrhnje. Uklonimo obrazac u hladnjak. Ukrasite marmeladu svježim voćem i naribanom čokoladom.
Ne koristite kivi i ananas za žele: oni sprječavaju zamrzavanje želea.
Općenito, recept za kiseli žele je univerzalan. Recepti se razlikuju samo u svim vrstama aditiva ili njihovoj odsutnosti. I kao aditivi može biti bilo što. Ovdje ćete naći i svježe voće, i suhe šljive s suhim marelicama, i čokoladu, i bilo koji sirup, pa čak i marmeladu ili komade obojenog mliječi.
Usput, žele iz kiselog vrhnja može se savršeno kombinirati s voćnim želeom. Zatim ispunite različite žele u obliku slojeva, ostavljajući da se stvrdne na svaki prethodni sloj. Kiselo vrhnje može se tučiti sa šećerom ili šećerom u prahu, pomiješanim s kondenziranim mlijekom ili jogurtom. I, usput, žele iz kiselog vrhnja može biti pripremljen ne samo kao desert, ali i koristiti ga za ribu žućkastu. Naravno, u ovom slučaju, šećer se mora zamijeniti prikladnijim začinima, začinima i solju.
Ovdje je drugačiji žele može biti pripremljen na temelju uobičajenog kiselog vrhnja. Odaberite recept, kuhajte s užitkom i uživajte u jelu!
Značajke kuhanja kiselog želea
Da biste napravili dobar desert, nije dovoljno samo pripremiti kiselo vrhnje. Trebali biste znati nekoliko suptilnosti jela, koje vam sada kažemo.
- Što je kiselo vrhnje manje masno, to će biti bolje kodirano. To znači da je slastičarnica pogodna za jela mnogo bolje od domaće.
- Da bi se proizvodi dobro izmiješali, a šećer potpuno otopio, potrebno je koristiti sastojke sobne temperature. Stoga, ako namjeravate pripremiti desert od želea i kiselog vrhnja, unaprijed nabavite sve što vam je potrebno iz hladnjaka.
- Bičite kiselo vrhnje umutkom, a onda dobijete pahuljastu masu nalik na sufle. Idealno za korištenje miksera ili miješalice. Nažalost, rad s vilicom ili miješanje žlicom neće pružiti pristojan rezultat.
- Obavezno pripremite želatinu za žele s kiselim vrhnjem. Recept eliminira mogućnost da se prašak jednostavno izlije u masu, inače se neće stvrdnuti. Ispravna tehnika za rad s želatinom je namakanje praha u hladnoj vodi prije oticanja (proizvođač uvijek označava potrebnu količinu tekućine na pakiranju). Kada se kvadratići povećaju za 3-4 puta, potrebno je zagrijati želatinu u vodenoj kupelji do potpunog otapanja. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, samo namjestite minimalno vrijeme, na primjer, počevši s 15 sekundi, i svaki put miješajući želatinu dobro. Ne smije se kuhati i ostaviti neotopiti, jer u svakom slučaju neće zgusnuti masu.
- Ako pripremate kiselo vrhnje s voćem, očistite ga od kore i jama. Praktično sve voće i bobice prikladne su za tu svrhu, osim egzotičnih kivija i ananasa. Oni aktivno daju sok, a masa će ispasti vodena. Usput, ne samo svježe, već i zamrznute komponente mogu se koristiti za voćni desert.
Tablet povijesti
Povijest takvog kulinarskog rada kao desert iz želea ulazi u relativno daleku prošlost. Srednjovjekovni rukopisi tvrde da se analog od želatine pojavio prije otprilike 500 godina i bio je neka vrsta bjelkastog ljepila, koje je načinjeno od mjehurića zraka jesetre.
Želatin koji nam je poznat u obliku praha izumio je Peter Cooper, otkrivajući da se zdrobljene kosti, hrskavice i životinjska koža pretvaraju u prozirnu tvar, zahvaljujući kojoj se bilo koja tekućina zamrzava. Skoro nije imao boju i nije imao nikakvih mirisa.
Inovacija iz ljekarne
Nakon nekog vremena, ljekarnik Pearl Waite pripremio je žele s dodatkom okusa i boja. Njegova je supruga smislila ime, a pekmez od želea dobio je svoje ime - Jell-O. Nažalost, ljudi nisu cijenili novi kulinarski proizvod, a Waite je prodao patent za 450 dolara svom susjedu, izumitelju Speaker Woodworth. Novi vlasnik "Jell-O" nije imao sreće odmah - prošlo je neko vrijeme prije nego što je ovaj proizvod stekao popularnost, koji je dosegnuo svoj vrhunac 1950. godine.
Poslastica za svakoga
Desert "Jelly with Fruit" uživao je mahnit uspjeh s opernim pjevačima, poznatim glumicama i drugim poznatim osobama. Bio je to jelo svih domaćica. Djeca su obožavala vrlo guste žele, koje su se mogle uzeti rukama i pojele, ugrizle u komade, mladi su tome dodali votku, a inteligenciju je poslastica poslužila u prekrasnim kristalnim vazama. Ukratko, svi ga željno jedu, bez obzira na dob, rasu ili debljinu torbice. Zbog različitih varijacija okusa i lakoće pripreme, želatinski desert ostaje omiljena slatkoća u našim danima. Usput, možemo zamijeniti uobičajenu želatinu s još korisnijim agar-agar. U ovom članku rado ćemo podijeliti neke od najjednostavnijih i najzanimljivijih recepata za ovo jelo.
Klasici žanra
Desert “Fruit Jelly” je vrlo jednostavan za pripremu i svojevrstan je osnovni. Može se jesti iu čistom obliku iu kombinaciji s keksima, sladoledom i kolačima. Priprema ove delikatese nije nimalo teška. Trebat će vam sastojci poput kompota ili soka, želatine i vaših omiljenih plodova (ako želite, možete dodati desert na bobice).
- Korak 1. Pažljivo pročitajte upute tiskane na pakiranju želatine. Otopite ga u određenoj količini tople vode. Glavna stvar je temeljito promiješati smjesu tako da bude homogena i da ne sadrži grudice.
- Korak 2. Zagrijte tekućinu za okus (kompot ili sok) i prokuhajte 4-5 minuta.
- Korak 3. Ako je želatina hladna, treba je malo zagrijati. Zatim ga treba pažljivo izlijevati u tanku struju u sok ili kompot, lagano miješajući, tako da su te dvije komponente dobro povezane jedna s drugom. Pričekajte da se smjesa ohladi.
- 4. korak.Odabrano voće oprati i rezati na kockice, slamke ili kriške te ih rasporediti u jednake dijelove u vaze, čaše ili silikonske konzerve.
- Korak 5. Pažljivo ulijte smjesu želatinom u voće i rashladite dok se ne učvrsti. Napomena: zamrzivač nije prikladan za tu svrhu!
Poslužite gotov žele s voćem može biti sa šlagom. Ako je kuhana u vaze ili naočale, može se jesti izravno iz njih. Ako se desert zamrzne u silikonskim konzervama za pečenje, treba ga nježno ukloniti, prvo ispustiti limenke (ne do vrha!) U toplu vodu. Jelly pomesti i lako se pojavljuje na tanjuriću.
Ukusna i jednostavna poslastica: recepti za izradu želatinoznog vrhnja kod kuće
Kuhani žele iz kiselog vrhnja poput izvornog nježnog okusa. Zahvaljujući izvornom izgledu desert će ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Za djevojke koje gledaju svoju težinu bit će korisno znati da ovaj ukus nema visok sadržaj kalorija. To je moguće koristiti u kuhanju ne samo doma, ali i trgovina s niskim udjelom masti. Razmislite o nekoliko jednostavnih recepata za ovaj desert.
Kako kod kuće napraviti kiselo vrhnje s kakaoom?
Kombinacija tamnog i bijelog sloja čini desert vrlo privlačnim izgledom. Okus kakaoa čini desert vrlo ukusnim. Slične poslastice nude mnoge ugostiteljske objekte.
Za krem žele treba pripremiti takav skup proizvoda. 0,5 litara vrhnja, 1 s. žlicu kave, 25 g želatine, 2 prstohvat kakaa, 1,5 žlice. šećera, vanilije po okusu i vode.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Želatina Ulijte 1 žlicu. topla voda i ostavite je pola sata. Odvojeno skuhajte kavu, ostavite je neko vrijeme da se ulije, a zatim naprezajte,
- Podijelite nabrekle želatine na jednake dijelove. U jednom dijelu stavite vaniliju, au drugu ulijte kavu. Dodajte kakau i malo šećera u dio kave. Sve promiješajte, stavite na štednjak i stalno miješajte tako da su komponente spojene. Važno je da ne zavri, budući da će svojstva geliranja biti izgubljena,
- Umutiti kiselo vrhnje s ostatkom šećera i nastalu masu podijeliti na jednake dijelove. Dodajte kavu u jednu i dobro promiješajte. U drugom dijelu proizvoda stavite želatinu s vanilijom,
- Uzmite stakleni oblik malog volumena i stavite tamo prvo tamnu masu, a zatim svjetlo ili obrnuto. Stavite sve na sat na hladno, a zatim spustite posudu u ključalu vodu na nekoliko sekundi i okrenite kalup na ravnu posudu, uklonite desert. Ukrasite ga listovima mente, plodovima i voćem.
Kiselo vrhnje recept želudac kod kuće s bobica sloj
Proces izrade kiselog vrhnja vrlo je jednostavan i svatko ga može podnijeti. Idealan desert za djecu, jer sastav ne sadrži nikakve štetne tvari. Svakako pripremite takvu poslasticu za svoju djecu.
Za kuhanje treba uzeti takav skup proizvoda. 25 g želatine, 800 g kiselog vrhnja, 1 tbsp. šećer, žele od višnje i jagode, sirup od jagode i limunska kiselina.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Ulijte dvije vrste želea u različite spremnike i napunite ih kipućom vodom. Dobro promiješajte da biste razbili grude i rastvorili zrna,
- Stavite pripremljenu želatinu u posudu, ulijte 1 tbsp. vodu i stavite na minimalnu vatru. Promiješati i sve otopiti. Dodajte granulirani šećer, prstohvat limunske kiseline i dobro promiješajte. Ugasite toplinu tako da mješavina ne proključa,
- U ohlađenu želatinastu masu stavite kiselo vrhnje i miješalicom ili miješalicom sve temeljito umutite. Nakon toga sve podijelite na jednake dijelove i ulijte sirup u jedan od njih
- Pripremite 1/3 kalupa s vrhnjem i stavite u zamrzivač 10 minuta. Nakon vremena, ulijte ili jagode ili višnje žele i pošaljite natrag u zamrzivač.Ostaje samo da se sirup stavi na dio s vrhnjem i stavi u hladnjak dok se ne učvrsti.
Kako kuhati kiselo vrhnje s svježim sirom?
Desert pripremljen po ovom receptu je gust, a sam desert hrani. Važno je imati miješalicu ili ručno mljeti sve kroz sito kako bi se uklonile grudice i postigla uniformnost.
Za kiselo vrhnje treba pripremiti takav popis proizvoda. 255 g skute i vrhnja, 100 g šećera, 30 g šećera vanilije, 200 ml vode i 20 g želatine.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Ponovno počnite kuhati namakanjem želatine u mlijeku. Ostavite na sat, a zatim stavite na minimalnu toplinu i, stalno miješajući, rastopite sve,
- Tamo dodajte vaniliju i običan šećer, a zatim promiješajte dok ne postane glatka,
- To je vrijeme da stavite kiselo vrhnje i koristite mikser, tukli sve do homogene. Cottage sir također usitniti ili utrljati kroz sito, a zatim staviti na kiselo vrhnje mase. Stavite u kalupe, stavite u hladnjak dok se ne učvrsti.
Kako napraviti kiselo vrhnje torta "razbijeno staklo"?
Uz ovaj recept možete napraviti ukusan desert koji će ukrasiti svaki blagdanski stol i privući će i djecu i odrasle. Ona privlači svakoga ne samo svojim okusom, već i svojim izvornim izgledom.
Za ovaj recept trebate pripremiti takve proizvode. 3 pakiranja žele različitih boja, vrećica vanilinog šećera, 0,5 kg kiselog vrhnja 15%, vrećica želatine, 4 žlice. žlice šećera i 150 ml mlijeka.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Prema uputama na pakiranju, otopite tri vrste pripravljenog želea. I sipajte u različite plitke posude. Sve stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Zatim, držite posude neko vrijeme preko vruće vode i odrežite želatinu na kockice,
- Otopite želatinu u 100 ml vode i ostavite da nateče neko vrijeme. Stavite ga na minimalnu toplinu i rastopite, ali ne dovodite do ključanja,
- Dodajte vaniliju i običan šećer u kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Ulijte ohlađenu želatinu i promiješajte. Da biste se riješili grudica, stavite sve na štednjak, ulijte mlijeko i dobro ga zagrijte. Promiješajte kako biste postigli dosljednost. Ne zavrijte, inače se neće smrznuti,
- Stavite višeslojne kockice želea u jednu široku ili porcije posudu i napunite je vrhnjem vrhnja. Ostavite u hladnjaku do zamrzavanja. Ako ste koristili veliku posudu, potrebno ju je spustiti u kipuću vodu, kako biste lakše uključili ravnu posudu i dobili kolač.
Kako napraviti pekmez s voćem?
Ovim receptom možete napraviti zaista zdrav desert, kojeg vole obožavatelji pravilne prehrane i, naravno, djeca. Moguće je koristiti i masti i niskokalorične fermentirane mliječne proizvode.
Za ovu želatinu recept treba uzeti takve proizvode. 0,5 kg kiselog vrhnja, 0,5 st. šećer, banana, jabuka, kruška, 90 g suhih šljiva i oraha, 2 žlice. žlice želatine i bobice.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Želatina prelijte 0,5 žlice. hladnu vodu i ostavite 25 min. Izvadite sjeme od jabuka i krušaka te ih izrežite na male kockice. Na isti način samljeti bananu. Isperite šljive i nasjeckajte slamke
- Umutiti vrhnje s miješalicom, dodajući joj kiselo vrhnje. Ogulite oguljene oštrice u malteru ili mlincu za kavu,
- Nanesenu želatinu stavite na minimalnu toplinu i otopite. Važno je ne dovesti do kuhanja. Ulijte želatinu u kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Naizmjence dodajte voće, miješajući. Na kraju stavite matice
- Pripremljenu masu rasporedite u oblike, ukrasite bobicama na vrhu i pošaljite u hladnjak dok se ne učvrsti.
Sada znate nekoliko različitih recepata, kako napraviti ukusan i zdrav desert kod kuće. Ova jela možete koristiti kao osnovu za provođenje kulinarskih eksperimenata s vašim omiljenim sastojcima.
Ukusna želatina kiselo vrhnje: najbolji recepti, kuhanje i recenzije
20 fotografija mačaka napravljenih u pravo vrijeme Mačke su nevjerojatna stvorenja i svi o tome znaju. A oni su nevjerojatno fotogenični i uvijek znaju kako biti u pravom trenutku u pravilima.
Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za one iznad 30, 40, 50, 60 Djevojke u 20 godina ne brinu se o obliku i dužini kose. Čini se da su mladi stvoreni za pokuse na izgledu i smionim kovrčama. Međutim, posljednji
Kako je biti djevica na 30? Što je zanimljivo, žene koje nisu imale seks gotovo do srednje dobi.
Ispada da ponekad i najglasnija slava završava neuspjehom, kao što je slučaj s tim slavnim osobama.
9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene, a zanimanje za suprotni spol nije neobično. Jedva možete iznenaditi ili tresti ako priznajete.
Nikada nemoj to raditi u crkvi! Ako niste sigurni da li se ponašate ispravno u crkvi ili ne, onda vjerojatno ne radite pravu stvar. Ovdje je popis užasnih.
Žele od kiselog vrhnja - prepustite se zdravim slatkišima! Kiselo vrhnje recepti s vanilijom, kakaoom, voćem, svježim sirom, čokoladom
autor: Marina Vykhodtseva
Kiselo vrhnje je sjajan desert, za čiju ćete pripremu trebati minimalni set proizvoda.
Okus delicije ni na koji način nije lošiji od kupljenih kolača i kolača, ali pobjeđuje na mnogo načina.
Kiselo vrhnje brzo se priprema, sadrži prirodne proizvode, jeftino i vrlo korisno. A postoji i mnogo opcija za desert, tako da mu nikada nije dosadno!
Kiselo vrhnje - opći principi kuhanja
Za kuhanje žele se koristi kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, Važno je da nije previše kiselo. Što je proizvod svježiji, to je bolji desert. Za slatkiše dodan šećer ili prah. U prehrambenim desertima možete staviti zamjene: prirodne ili umjetne. Ako se koristi šećer, smjesi treba ostaviti da stoji kako bi se otopila zrna. Kiselo vrhnje s prahom može se koristiti odmah nakon kombiniranja sastojaka.
želatin za desert možete koristiti prah ili list. Najčešće se prva mogućnost, budući da je pristupačnija, lakše dozira, navedena je u većini recepata i nema potrebe za ponovnim izračunavanjem količine na listovima. Želatina je prethodno namočena u tekućini, čija se količina također uzima u obzir u recepturi. Ako se koristi trenutni proizvod, 10 minuta je dovoljno za bubrenje. Za običnu želatinu potrebno je najmanje pola sata Natečeni proizvod se zagrijava da bi se otopila zrna, ali ni na koji način ne prokuha.
Što još može biti dodan u kiselo vrhnje žele: voće i bobice, čokolada i kakao, mlijeko, sir, orasi, kokos čips. Za aromu stavite vanilu, cimet, sirupe, esencije, koru.
Recept 1: Vanilla Jelly
Klasični recept kiselo vrhnje s vanilijom. Može se koristiti kao desert ili za punjenje kolača, kolača, uključujući voće. U receptu se koristi vanilin šećer, koji se može zamijeniti esencijom ili čistim ekstraktom.
• 2 žlice želatine,
• 400 grama kiselog vrhnja,
• 100 grama šećera u prahu,
• 1 vrećica vanilinog šećera
• 50 grama vode.
1. Kombinirajte čistu vodu i želatinu. Rezervirajte za oticanje pola sata.
2. Stavite kiselo vrhnje, vanilin u kiselo vrhnje i umutite ga zajedno s pjenjačom kako biste rastopili sitna zrna. Konzistencija mase će postati tanja.
3. Poslažujemo natečenu želatinu u vodenu kupelj, rastopimo zrna. Snažno zagrijavanje nije potrebno.
4. Ulijte želatinu u kiselo vrhnje tankim mlazom, nemojte prestati miješati pjenjačom.
5. Izlijte pripremljenu smjesu u pripremljena jela i pošaljite je ohladiti 4 sata u hladnjak. Ne možete staviti u zamrzivač, moja žena ne bi trebalo pretvoriti u led.
6.Gotov desert ukrasite šlagom, komadima voća, bobicama ili kokosovim čipsom.
Recept 2: prugasti žele s čokoladom
Prugasti žele s kiselim vrhnjem izvrsno izgleda u transparentnim čašama ili čašama za vino na nozi. Desert će se sastojati od kremnih i čokoladnih slojeva.
• 20 grama želatine,
• 80 grama vode
• 600 grama kiselog vrhnja,
• 100 grama tamne čokolade,
• 150 grama praha,
• 1 vrećica vanilije.
1. Napunite želatinu, nabreknite.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom.
3. Rastopite želatinu, pošaljite kiselo vrhnje, promiješajte i podijelite masu na 2 nejednaka dijela.
4. Uzimamo bijeli žele iz većine dijelova i stavljamo 3 žlice u čaše, stavljamo ih u zamrzivač na 10 minuta.
5. Dok su prvi slojevi zamrznuti, morate rastopiti usitnjene komade čokolade. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u kadi nakon želatine.
6. Čokoladu šaljemo u manji dio kiselog vrhnja.
7. Izvadimo čaše iz zamrzivača, stavimo na njega sloj čokolade i ponovno ga uklonimo da se ohladi.
8. Postupak ponovite sve dok želatina ne prestane. Ako je vrijeme kratko, možete napraviti dvobojni desert. Ako se odjednom ukupna masa počne učvršćivati prije sklapanja u vinske čaše, može se lagano zagrijati.
Recept 3: Žele s kiselim vrhnjem i bananama.
Izvrsni desert s nevjerojatnom aromom. Žele od kiselog vrhnja s bananama najbolje je proširiti u čašama s nogama. Iz ove količine proizvoda dobivate 5 srednjih porcija.
• 600 grama kiselog vrhnja,
• 15 grama želatine,
• 30 grama čokolade
• 120 grama šećera u prahu,
• vanilija po želji.
1. Napunite želatinu sa 100 grama vode, ostavite 15 minuta. Onda se istopite u kadi, možete u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar nije dati rješenje stilski toplo.
2. Dok pripremate želatinu, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, možete dodati prstohvat vanilije, aroma će biti svjetlija.
3. Ogulite banane, izrežite ih po duljini, a zatim ih izrežite na kriške. Trebalo bi napraviti polukrug.
4. Stavite kriške banana u čaše.
5. Kombinirajte kiselo vrhnje s želatinoznom masom, promiješajte i ulijte desert.
6. Tresemo čokoladu, posipamo odozgo i šaljemo čaše na hladnoću. Nakon 3 sata, dođite i uživajte u najdelikatnijem desertu!
Recept 4: Jelly iz kiselog vrhnja i kakaoa.
Zračni i svijetlo kremasti žele s okusom čokolade. Kakao može uzeti bilo koji, ali je bolje koristiti prah bez dodanog šećera. Ako želite dobiti bogatiji okus čokolade, tada možete dodati količinu praha. Također možete koristiti mješavinu kakaa i kave.
• 800 grama kiselog vrhnja,
• 40 grama kakaoa,
• 20 grama želatine,
• 40 grama čokolade
• 70 grama vode.
1. Otopite želatinu u hladnoj vodi, pustite da se skuha.
2. Pomiješajte prašak s kakao prahom.
3. Kombinirajte kiselo vrhnje i suhu mješavinu, uzmite mikser i istresite 5-8 minuta. Gledanje mase. Ako se iznenada pojave sitna zrna, odmah prestanite udarati, inače će doći do ulja.
4. Otopite otopinu želatine u vodenoj kupelji ili jednostavno pošaljite u mikrovalnu pećnicu 20-30 sekundi.
5. Ulijte u tučeno vrhnje, promiješajte.
6. Razvijamo na čaše za vino ili plijesni i šaljemo na hladnoću radi skrućivanja.
7. Čim počne gornji sloj postaviti, tri čokolade, posipajte desert s nastalim čipsom, pošaljite u hladnjak za potpuno sušenje. Za prskanje možete koristiti i bijelu čokoladu i tamnu.
Recept 5: Kremna žele s skutom
Druga mogućnost je žele na bazi kiselog vrhnja, ovaj put sa svježim sirom. Bilo koji sadržaj masti. Sir je bolje koristiti mekanu, kremastu konzistenciju. Ako postoji mnogo kvržica u proizvodu, onda ga treba protrljati kroz sito ili ubiti u procesoru hrane.
• 250 grama svježeg sira,
• 250 grama kiselog vrhnja,
• 200 grama mlijeka
• 130 grama šećera (možete uzeti prah),
• 15 grama želatine,
• 1 gram vanilina.
1. Pomiješajte mlijeko s želatinom i ostavite 30 minuta.Ako se koristi trenutna želatina, onda je dovoljno 10 minuta.
2. Kombinirajte svježi sir s vrhnjem i šećerom. Dobro smo pobijedili masu, da bi nam dali pompe, bolje je otopiti šećer. Na kraju stavite vanilu u kremu.
3. Otopite smjesu mlijeka i želatine.
4. Unosimo u kremu od svježeg sira s vrhnjem, pažljivo promiješamo.
5. Širimo budući desert u kalupima, šaljemo ih zamrznuti. Možete ukrasiti takvu žele s bilo koje bobice, voće, posuti s chocololad strugotine.
Recept 6: Žele od kiselog vrhnja s proteinima i maslacem
Značajka ovog deserta je lakoća i lakoća. Žele s kiselim vrhnjem i bjelančevinama imaju okus ptičjeg mlijeka, ali ga je mnogo lakše pripremiti. Također, trebat će vam malo maslaca, što je poželjno unaprijed staviti u toplinu za omekšavanje.
• 400 grama kiselog vrhnja,
• 20 grama želatine,
• 150 grama šećera
• 100 grama vode
• 100 grama maslaca.
Po želji, za okus, dodajte vaniliju, limunov sok, cimet, bilo koju esenciju.
1. U zdjelu sipajte želatinu, dodajte vodu, dajte pelete da nabubre. Umjesto vode, možete dodati bilo koji sok ili mlijeko.
2. Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom, stavite vaniliju ili bilo koji drugi izvor okusa. Dobro izmiješajte.
3. Stavite zdjelu proteina, dodajte prstohvat soli i istresite dok se ne stabiliziraju vrhovi.
4. Otopite otopinu želatine, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte omekšani maslac u toplinu i dobro promiješajte.
5. Pažljivo unesite proteinsku pjenu, pomiješajte sa žlicom odozdo prema gore, pokušavajući ne precipitirati masu.
6. Stavimo desert u pripremljene posude i brod za zamrzavanje. Ista masa može se postaviti između dva kolača s keksom.
Kiseli žele - Savjeti i trikovi
• Želatina se nikada ne topi ili zagrijava u aluminijskoj posudi. Također ne kuhati u njenoj kremi. Inače, desert dobiva neugodan okus i može čak potamniti.
• Vrlo je važno da želatina ne proključa, inače masa neće zgusnuti i ostati tekuća. Da bi se žitarice dobro rastopile čak i uz laganu toplinu, prah morate potopiti unaprijed i pustiti da dobro nabubri.
• Ako je desert namijenjen odraslima, onda možete dodati malo likera, vina ili rakije u kiselo vrhnje. Okus želea će postati intenzivniji, dublji, a crveno vino također će promijeniti boju.
• Ne možete izvući žele iz kalupa? Potopite posudu na nekoliko sekundi u vruću vodu, a desert će se lako uklopiti. Ali morate biti oprezni s staklenim oblicima, koji iz pada temperature mogu puknuti.
• Prugasta žele će izgledati impresivno ako napravite tanki sloj čokolade između prijelaza boja. A kako se ne bi stalno zagrijavala, samo stavite posudu s proizvodom u posudu s toplom vodom. Dok se hladite, možete dodati kipuću vodu ili uključiti štednjak.
Tajne kuhanja slojeva želea
Kako napraviti žele od slojeva kiselog vrhnja? Postoje 2 tehnologije.
- Polaganje tekuće mase. U obliku proširila nekoliko žlica prvog sloja, fokusirajući se na središte. Zatim odozgo, previše precizno po sredini, stavite sloj druge boje. Svaki sljedeći sloj višeslojnog želea s kiselim vrhnjem uzrokuje širenje prethodnog u obliku. Istodobno se formira karakterističan uzorak bez jasnih linija - slojevi su glatki i kao da se ulijevaju jedan u drugi. Na taj način možete napraviti žele od kiselog vrhnja i kakaoa.
- Polaganje na zgusnutom sloju. U tom slučaju, svaki se sloj čuva u hladnjaku dok se ne učvrsti i tek tada se postavi sljedeći. Preferirana metoda za lisnato kremasto žele i za bilo koji voćni desert, jer vam omogućuje da sačuvate mjesto komadića voća ili bobica.
Žele od kiselog vrhnja i svježeg sira
Trebat će vam:
- svježi sir i pavlaka - po 250 g,
- šećer - 100 g,
- šećer od vanilije - 30 g,
- mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml,
- želatina - 15 g
- Natopite želatinu u mlijeku (vodu) 1 sat, otopite.
- U vruću želatinsku masu unesite uobičajeni i vanilin šećer, promiješajte dok ne postane glatka.
- Kiselo vrhnje pomiješano s želatinoznom masom.
- Sjeckati skuta (protrljati kroz sito ili usitniti s miješalica), miješati s kremom-želatinozne mase.
- Prijeđite u kalup ili posudu za sladoled, ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdne.
Recept za kiselo vrhnje i kakao žele
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 400 ml,
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice,
- šećer - 150 g (nepotpuno staklo),
- želatina - 40 g,
- voda - 200 ml.
- Namočite želatinu u vodu, ostavite da nabubri, a zatim se otopite.
- Sipajte šećer u kiselo vrhnje, tučite dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s želatinom.
- Podijelite smjesu na 2 dijela, od kojih je jedan pomiješan s kakao prahom.
- Slojeve stavite u žlicu žlicom, dopuštajući im da teče u krug. Tako dobivate učinak "zebre". Također možete postaviti prvi sloj iste boje, na primjer, bijeli, pustiti da se smrzne u hladnjaku, a zatim ležati smeđe. Zatim nabavite dvoslojni žele.
Kiselo vrhnje s jagodama
Ljepota ovog recepta od želea od kiselog vrhnja s jagodama je da se bobica može zamijeniti apsolutno bilo kakvim voćem. I svaki put dobivanje novog okusa!
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje - 400 ml,
- šećer - 120 g (ili 4 žlice),
- želatina - 45 g,
- jagoda - 200 g
- Želatina sipati vodom, pustiti da se nabubri i otopiti.
- Pobijediti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
- Operite jagode, ogulite, osušite, izrežite na velike komade.
- Slojeve stavite u okvire sladoleda: jagode, kiselo vrhnje, jagode, kiselo vrhnje.
- Ostavite da zamrzne u hladnjaku, ukrasite bobicama.
Kao što možete vidjeti, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica za vas će biti pravo otkriće!
Kiselo vrhnje - banana žele
Izvrstan recept koji je prikladan za dječji blagdanski stol i uspješno zamjenjuje sladoled koji djeca vole.
- 2 šalice vrhnja,
- Pola limenke kondenziranog mlijeka,
- 2 vrlo zrele banane,
- 3 vrećice želatine.
Pripremite unaprijed obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i nabrekne. Tada se želatina otopi u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Važno je! Nemojte dopustiti vrelu želatinu! Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i lagano ga utrljajte miješalicom ili umutiti. Ogulite banane, izrežite ih na male komadiće, meljete u pire od krumpira i umiješajte s kiselim vrhnjem. Sve radimo brzo, tako da banane nemaju vremena potamniti. Ulijte želatinu (ohlađenu) u kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte ovu smjesu u kalup. Uklanjamo želatinu u hladnjak dok se desert potpuno ne zamrzne.
Smetannye rijeke
Ako želite eksperimentirati, možete napraviti desert s "Jelly and Sour Cream", dodajući mu marmeladu. Izuzetno je ukusna, delikatna i zdrava. Kuhanje ovog jela je nešto složenije od voća, ali trud se isplati! Desert s želeom i kiselim vrhnjem sastoji se od sastojaka kao što su želatina, pohranjuje kiselo vrhnje 10-15% masti, šećera i marmelade.
- Korak 1. Otopite želatinu i šećer. Voda u isto vrijeme treba dodati malo manje nego što je navedeno u uputama.
- Korak 2. Izrežite marmeladu u velike kockice i stavite u posudu u kojoj će se mlijeko naknadno zamrznuti.
- Korak 3. Ulijte kiselo vrhnje u lonac za pirjanje i lagano zagrijte. Ni u kom slučaju nije nemoguće proključati, jer će se inače skupiti i sav posao će se spustiti.
- Korak 4. Kombinirajte otopljenu želatinu s toplom vrhnjem i dobro promiješajte. Pustite da se ohladi.
- Korak 5. Ohlađenu smjesu kremaste želatine ulijte u posudu s marmeladom, lagano promiješajte i stavite u hladnjak dok se ne učvrsti. Topla mješavina ne može biti izlivena, jer marmelada može "plutati".
Kada se poslužuje na stolu, desert s želeom i kiselim vrhnjem treba ukloniti iz kalupa, kao što je gore navedeno. U kontekstu ove delicije neobično je lijepa, a zbog višeslojnog marmelade izgleda kao dragocjeno kamenje u snijegu. Desert "Jelly s kiselo vrhnje" može se preliti s čokoladom ili sirupom višnje ili ukrašen lišćem mente.
Skute
Još jedna neobična nježna poslastica je sirni desert s želeom, u kojem će uživati i djeca i odrasli. Za kuhanje je potrebno mlijeko ili kiselo vrhnje (400 ml), masa skute (200 g), želatina, šećer, vanilija i svježe voće - na primjer, ribiz i jagode.
- Korak 1. Ulijte u posudu mlijeko ili kiselo vrhnje, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite na vatru. Zagrijavajte, stalno miješajući, sve dok se površina mlijeka ne pokupi. Ugasi vatru.
- Korak 2. Ulijte instant želatinu u zdjelu ili šalicu, pokrijte je malom količinom toplog mlijeka. Promiješati dok se ne otopi.
- Korak 3. U tankom mlazu unesite otopljenu želatinu u mlijeko i temeljito promiješajte i kratko ostavite u frižideru dok smjesa ne počne stvrdnuti.
- Korak 4. Masnu grupu i voće dodajte u mliječnu želatinsku mješavinu i dobro odmjerite mješalicom ili miješalicom.
- Korak 5. Nanesite na posude za sladoled ili vaze i rashladite dok se ne osuši.
Prilikom posluživanja, ovaj se desert može posuti mljevenim orasima ili ribanom čokoladom, te posuti rastopljenim medom ili džemom od bobičastog voća.
Jelly varijacije
Osvojivši osnovne vještine u radu s želatinom, možete se okrenuti mašti i pripremiti nevjerojatne deserte koji će biti savršena dopuna najluksuznijem svečanom stolu. Jelly može biti višeslojni, multi-boji, s dodatkom kakaa ili kave, umjesto kiselog vrhnja, dopušteno je uzimati jogurt, a mlijeko zamijeniti vrhnjem. Egzotično voće, kolačići, orašasti plodovi, suhe marelice ili suhe šljive dodaju se ovom desertu. Jednom riječju, zahvaljujući želatini, svatko od nas ima priliku postati izumitelj naše korporativne poslastice.
Postupak kuhanja
Želim dijeliti jednostavan recept za desert od kiselog vrhnja i želea. Priprema takvog deserta će vam donijeti najmanje vremena, ali rezultat će oduševiti i djecu i odrasle. Deserti su vrlo ukusni, umjereno slatki, mirisni i prozračni, s finim pjenušavim teksturama. Takav desert možete ukrasiti svježom mentom, bobicama ili kriškama svježeg voća, sljezom ili ribanom čokoladom.
U kiselo vrhnje dodati šećer u prahu i dobro promiješati. Žele se može koristiti s bilo kojim ukusom.
Ulijte jelima u posuđe s visokim stranama (u budućnosti ćemo u ovom zdjelu sjeckati desert). Ulijte vruću vodu vrućim vodom, oko 95-100 stupnjeva. Dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ohladi želatinsku smjesu na sobnoj temperaturi do oko 45 stupnjeva, ne smije biti vruća.
Kada se želatinska smjesa ohladi na željenu temperaturu, treba je miješati ili miješati dok se ne pojave mjehurići, za oko 1-2 minute.
Zatim dodajte kiselo vrhnje i tuknite velikom brzinom 3-5 minuta, dok se ne pojavi mnoštvo mjehurića zraka na površini.
Prelijte kuhanu smjesu na čaše za vino ili vrhnje za pranje.
Stavite čaše s želatinskom smjesom u hladnjak dok se ne stvrdne, oko 3-5 sati. Po želji ukrasite desert.
Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!
