Nekoć davno, negdje početkom prošlog stoljeća, dvije su sestre živjele u Rusiji. Ljepotice, pametne i doista talentirane djevojke imale su mnogo obožavatelja koji su cijenili njihovu vedru dispoziciju i iznenađujuću jednostavnost komunikacije. I nosili su zadivljujuće prezime - Tsvetaev. Mnogi mladi dečki ušli su u kuću, gdje su provodili večeri književnih razgovora, ukusnog jakog čaja i pita od jabuka s nevjerojatnim okusom. Detalji ove priče odavno su potonuli u zaborav, ali još uvijek je uobičajeno u Rusiji tretirati goste ovim jedinstvenim jelom, koje je nazvano u čast sestara - Tsvetaevsky pie.
Osim fantastičnog okusa i jedinstvene arome jabuka i cimeta, ovo jelo neizostavno zadovoljava hostese jednostavnošću i brzinom pripreme, stoga ćete, nakon što jednom naučite ovaj recept, voljeti zauvijek. Dakle, da bismo samostalno napravili kolač, trebamo:
- jabuke za punjenje. Trebaju uzeti oko kilograma. Možete se izvući s manjim iznosom, ali onda ljepota punjenja nestaje, jer mora biti puno toga. Ne biste trebali uzimati voće u inozemstvo za ovu prigodu, privlačeći sjajan sjaj s polica supermarketa. Bolje je slagati se s mirisnom nacionalnom Antonovkom - s njom će torta biti ukusnija, a povijesna točnost će ostati.
- 1 čaša dobre guste kisele vrhnja. Tsvetaevsky's kolač, naravno, ne dopušta korištenje moderne tekuće kiselo vrhnje. Ovdje trebate odabrati proizvod s najmanje 20% masti, te je bolje probati i pronaći 30% kiselog vrhnja. Samo u tom slučaju krema će postati stvarna, nježna i topiva.
- 1 kokošje jaje (ako su jaja premala, uzmite dva),
- 2 žlice. Kašike prosijanog brašna
- čašu šećera (može biti malo manje, ako vam je doista stalo do slike).
- 150 g dobrog maslaca (ne uzimajte jeftine namaze ili margarine),
- pola čaše kiselog vrhnja (isto kao i za kremu),
- jednu i pol šalicu fino prosijanog brašna,
- Malo octa je gazio sok.
Za početak pripremamo punjenje - oljuštimo mirisne jabuke iz kore i narežemo ih na male kockice. Ako je raznovrsna jabuka preslatka, možete ih posuti limunovim sokom - a okus će dodati okus. Zatim pripremamo kremu, koja će učiniti naš tsvetaevsky kolač tenderskim i bogatim. Da biste to učinili, sve gore navedene komponente se miješaju i tucu umutiti ili miješalicom dok ne dobijete glatkoću (nema potrebe da duže vremena udarate, dovoljno je 5-10 minuta).
Kada su svi pripremni radovi gotovi, tijesto mijesiti, dosljednost treba nalikovati istopljenoj glini - biti nježan, mekan i prilično bolan. Nakon toga tijesto oblikujte u nauljenom obliku i pažljivo ga ravnomjerno rasporedite po dnu i sa strane. Nadev stavite na tijesto - prvo sjeckane i oguljene jabuke, zatim šlag.
Miješanje nadeva obično nije potrebno - krema se ispostavi da je dosta tekuća i raspodjeljuje se preko jabuka. Ulijte kremu tako da padne po cijelom obodu obrasca, ispunjavajući prostor između jabuka. Potpuno uređena tsvetaevsky pita poslati u pećnicu. Mora se prethodno zagrijati na 180-200 stupnjeva. Vrijeme potrebno za kuhanje - od pola sata do četrdeset pet minuta.
Nakon tog vremena, izvadite kolač iz pećnice i pospite mljevenim cimetom prije posluživanja. Sve - Tsvetaevsky pita od jabuka je spremna za posluživanje.
Uz tradicionalnu recepturu punjenu jabukama, postoje suvremene varijante s plodovima voća i bobica. Zapravo, više nije moguće nazvati takvog kolača Tsvetavskim, ali to ne čini ga manje ukusnim.Dakle, uz punjenje, možete sigurno eksperimentirati i isprobati različite kombinacije, iznenađujući svoje prijatelje i domaće kulinarske talente.
Pavlaka:
- vrhnje - 1 žlica.,
- šećer - 0,5 žlice. (slatki zubi mogu povećati stopu šećera i još manje)
- jaje - 1 kom,
- brašna - 2 žlice. l.
- jabuke - 3-4 komada (
Imam čašu od 250 ml
Priprema:
Omekšajte maslac. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte dok ne postane glatko. Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo. Postupno ulijte prosijano brašno s praškom za pecivo i gnječite rasuto tijesto (slabije nego za valjanje). Stavite tijesto u hladnjak na neko vrijeme, dok kremu i punjenje.
Pavlaka:
Stavite kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Pržite malo jaje umutiti ili izmiješati vilicom i dodajte kremastu smjesu šećera. Postupno dodajte brašno, dobro miješajući, kako ne bi stvarali kvržice. Ponovno dobro izmiješajte cijelu smjesu.
Isperite jabuke, osušite ih, sjeckajte sjeme i izrežite ih na tanke kriške (naribane za čips). Jabuke se ovdje mogu koristiti bilo koje, ali guste, ne trošne, tako da prilikom pečenja, ne pretvaraju se u kašu. Ima bolji okus od kiselosti.
Montaža kolača:
Izvadi tijesto iz hladnjaka. Ruke ga dijele duž dna i zidova kalupa za pečenje (imam promjer od 25 cm).
Na tijesto stavite kriške jabuke i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta.
Ulijte jabuke u obliku kiselog vrhnja, lagano protresite oblik tako da je punjenje ravnomjerno raspoređeno.
Pecite Apple Pie u zagrijanom
180-200 ° C pećnica oko 50 minuta. Ako torta počne gorjeti, ali još nije spremna, pokrijte vrh folijom. Krema bi trebala ostati gotovo bijela, dobro, možda u nekim mjestima malo prianja uz rumenilo.
Tsvetaevsky pita od jabuka
Tsvetaevsky pita od jabuka je spremna. Ugodna čajanka!
Torta po imenu Tsvetaeva sa slatkim jabukama
Prvi recept može se sigurno pripisati odjeljku "Klasika kuhanja". Tsvetaevsky pita od jabuka se priprema na margarinu i maslacu. Razmotrit ćemo drugu opciju. Da bi jelo dobro poraslo, ispalo je lijepo i ukusno, prije nego što ga počnete kuhati, svakako prosijte pšenični proizvod dvaput. Brašno se zasiti zrakom, a tijesto će postati nevjerojatno bujno.
Ako vaša obitelj ne voli slatko slatke deserte, uzmite nekoliko grama manje šećera nego što je naznačeno u receptu, ili kupite sočne, blago kisele jabuke. Torta će izaći nevjerojatno ukusna, vidjet ćete. Ovaj recept je vrlo jednostavan i pogodan za kuhare bilo koje razine. Početnik, a još više profesionalac, moći će pripremiti desert u samo 40 minuta. I sada nudimo početak lekcije u kulinarskom umijeću.
- 1/3 žlice (bez klizanja) prašak za pecivo
- pola šalice kiselog vrhnja
- 160 grama svježeg maslaca
- 180-190 grama prosijanog brašna (odaberite proizvod najvišeg stupnja)
- 220 mililitara vrhnja
- domaće jaje
- malo manja mala vanilija
- 175 grama slatkog pijeska (ako koristite kisele jabuke, preporučamo da lagano promijenite recept, dodajući malo više šećera u tijesto)
- 20 grama brašna
- 450 grama sočnih jabuka
Kao što možete vidjeti, ovaj recept uključuje samo voće, ali ako želite, možete mijenjati jelo, na primjer, dodavanjem nekoliko prstohvata mljevenog cimeta. To će proizvodu dati nevjerojatno ukusan, specifičan okus. Postoji još jedna mogućnost: pokušajte ispeći pitu ne samo s jabukama, već is grožđicama. Samo prije nego što se preporuča natopiti bobice na nekoliko minuta (deset do petnaest bi bilo dovoljno) u toploj vodi. Nakon dodavanja viška tekućine obavezno osušite grožđice ručnikom ili papirnatim ručnicima kako se ne bi previše napunila.
Recept za tijesto za ovaj desert je vrlo jednostavan i lako razumljiv čak i za početničkog kuhara.Dakle, najprije usitnite maslac u komade srednje veličine i rastopite ga u mikrovalnoj pećnici, po mogućnosti na parnoj kupelji. Dok se hladi, prođite pšenično brašno kroz sito, zatim unesite količinu praška za pecivo navedenu u uputama u nju, pomiješajte. Uzmite duboku posudu i ulijte u nju kiselo vrhnje, dodajte otopljeni proizvod od kreme.
Ostaje malo, ulijte brašno u smjesu. Da biste izbjegli dodatne kvržice, dodajte ih postupno, u male šake, dok se ne zaustavljaju, radite žlicom ili umutiti. Spread sve nepravilnosti i grozdova, na kraju te bi trebao dobiti savršeno homogena i elastična masa. Stavite ga u obliku pokriven pergamentom i lagano ispružite ruke preko dna posude. Rubovi proizvoda podižu se nekoliko centimetara. Ako nemate poseban papir za pečenje, obrađite ga običnim maslacem. Za ove svrhe, pogodan ne samo povrće, ali i kremasto, kao posljednji izbor, možete uzeti margarin.
Samo nekoliko koraka, a recept dolazi do logičnog zaključka. Ostaje kuhati punjenje i potpuno sastaviti desert. Dakle, oprati jabuke dobro osušiti, podijeliti ih nožem na dva dijela, ukloniti iz svakog sjemena i jezgre. Meso narežite na tanke kriške, a zatim ih ravnomjerno položite na tijesto. Ako želite da punjenje bude više nježno, utrljajte jabuke na srednji rende. Za aromu možete dodati cimet, a grožđice će hranu učiniti još ukusnijom. Naravno, potrebno je strogo se pridržavati recepta, ali ponekad nije grijeh odstupiti od kulinarskih preporuka. Možda ćete u procesu takvih eksperimenata stvoriti svoje jedinstveno jelo.
Za pripremu ulijevanja bolje je koristiti jedva toplo kiselo vrhnje s visokim udjelom masti. Kombinirajte ga s esencijom vanilije i granuliranim šećerom, pomiješajte. Zatim, u zasebnoj zdjeli, razbiti jaje vilica i preliti u smjesu šećerne kreme. Radite pjenjačom kako bi bila ujednačena, a zatim prosijte brašno.
Preko žlice još nekoliko puta okrenite žlicu, okusite je i uvjerite se da je dovoljno slatka. Sad prelijte voće i malo ga protresite tako da je masa ravnomjerno raspoređena po cijelom proizvodu. Pita od jabuka spremna je za pečenje, pa je stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Nakon otprilike 40-50 minuta, nakon što čujete karakterističnu aromu svježih peciva, posegnite za jelom. Pokrijte ga čistim ručnikom i ohladite.
Nadamo se da će vam se svidjeti šarlota “u tsvetaevski” i vi i vaši voljeni. Ovaj jednostavan i prilično ekonomičan recept savršen je za svakodnevnu uporabu. Sada postoji odličan razlog za okupljanje cijele obitelji na čajanki. Kao ukras možete upotrijebiti šećer u prahu ili kakao: prođite ih kroz sito i pospite hranu. Još jedan dobar izbor: u svakoj porciji stavite komad sladoleda Sundae i dva lišća mente. Jamčimo da će svjež i ukusan recept privući sve: odrasle i djecu.
Voćna pita s margarinom
I tu je još jedna verzija ukusne kolača, recept za koji je, prema nekim izvorima, napisala velika pjesnikinja Marina Tsvetaeva. Obično se jelo priprema isključivo s jabukama, ali smo se odlučili malo odmaknuti od tradicije, dodajući zlatnim grožđicama. On će proizvod učiniti još privlačnijim i zadovoljnijim. Ako dobijete previše suho bobice, budite sigurni da ih potopiti u kipuću vodu unaprijed.
Nakon deset do petnaest minuta, kada grožđice postanu mekane i sočne, ispraznite višak tekućine i presavijte proizvod u cjedilo. Onda dobro istisnite bobice i tek onda ih dodajte u punjenje. Ako niste ljubitelj ovog sastojka, jednostavno ga odbijte. Pripremite desert s jabukama, a za pikantnost možete donijeti par vanilina u tijesto. Dakle, evo recepta za vas - proučavajte, pamtite i pecite s dušom.Uostalom, samo u ovom slučaju, kolač će izaći dobro.
- mljeveni cimet - opcionalno
- 700 grama slatkih jabuka
- nekoliko kapi svježe stisnutog limunovog soka - ugasiti sok
- 160 mililitara vrhnje srednje masnoće
- vanilin - prema vlastitom nahođenju
- 1 1/2 običnih čaša prosijanog brašna
- 145 grama kvalitetnog omekšanog margarina
- 1/4 velika žlica (bez slajda) sode bikarbone (recept možete sami popraviti, zamijeniti određeni sastojak s praškom za pecivo)
- domaće jaje
- 210 mililitara vrhnja ili kiselog vrhnja
- još malo šalice šećera u prahu
- petnaest grama bijelog brašna
- svježe bobice - po volji
- šlag
- svježe lišće mente
Ako je maslac uključen u prvi recept tijesta, ovaj put ćemo malo pojednostaviti kolač od jabuka i učiniti ga ekonomičnijim - uzmite margarin. Kako ne biste pokvarili jelo, odaberite kvalitetan proizvod, uvjerite se da je to lagana nijansa. Tijesto će izaći bogato i savršeno će se uzdignuti ako mu dodate nekoliko prstohala za pecivo. Ako ga nemate u svojoj kući, uzimajte sok. Samo nemojte zaboraviti vratiti je unaprijed. Za ove svrhe, pogodan ocat ili svježe iscijeđen sok od limuna.
Pa, sada pogledajmo recept vrlo detaljno. Prvi korak je gnječenje elastičnog, glatkog i elastičnog tijesta. Ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti tekuće, ali u isto vrijeme pazite da masa bude umjereno gusta, inače će se kolač pokazati čvrstim i suhim. I ovo, vidite, neće ukrasiti nijedno jelo. Predloženi recept je prilično jednostavan: prosijte brašno kroz sito, zatim ga natočite sokom, zalijepite octom ili nektarom limuna ili praškom za pecivo. Sve ovisi o tome koji proizvod želite.
Kada završite, postavite suhe sastojke na stranu, isjeckajte margarin u srednje kockice i istopite ga na parnoj kupelji. Evo, dodati kiselo vrhnje i vanilije, imajte na umu, potonji, kako kažu, amater. Premda proizvode od brašna daje posebnu aromu, ne tretiraju ga svi pozitivno. Stoga odlučite sami da li ćete koristiti ovaj proizvod ili ne. U slučaju više sile - na primjer, nedostatka nekog sastojka - nemojte se bojati razbiti recept. Uostalom, ova pita od jabuka je gotovo nemoguće pokvariti.
Dakle, tijesto je gotovo gotovo - sipajte brašno u njega i dobro promiješajte. Da biste dobili osloboditi od lumps, nastavite s aktivnim pokretima, rad s umutiti od dna prema gore. Kada masa postane homogena i gusta, pokrijte je poklopcem ili filmom i stavite u hladnjak. Dok se tijesto vuče, imate nekoliko minuta da napravite kremu koja će se koristiti za izlijevanje kolača.
Stavite kiselo vrhnje u posudu miješalice, unesite količinu praška koja je navedena u receptu. Uključite aparat i dvaput ili tri puta istresite proizvode. Zatim ih kombinirati s brašnom i mješavinom jaja. Promiješajte dok krema ne postigne fluffiness i uniformnost. Usput, možete koristiti drugi recept: zamijenite kiselo vrhnje s vrhnjem. Vidjet ćete, umak će izaći jednako nježno i ukusno. Ako vam se ne čini dovoljno slatkim, dodajte još nekoliko žlica šećera.
A sada se pozabavimo s jabukama: nakon što ih dobro operete i osušite, odrežite koru od ploda. Zatim uklonite srednju i dodatne kosti iz njih, i utrljajte preostalo meso na ribe sa srednjim trakama. A ako želite, možete probati drugu opciju: usitnite voće na tanke kriške. Pospite mljevenim cimetom i dobro promiješajte. Nastavljamo s montažom posuđa: izvadimo tijesto iz hladnjaka i, stavimo ga na pobrašnjeni stol, kotrljamo pomoću valjka. Unutrašnjost oblika u kojem će se pripremati desert, obrađuju margarin. Za istu svrhu možete koristiti bilo koje ulje - povrće ili maslac. Stavite tijesto u posudu, zagladite ga rukama i lagano ga podignite.Trebali biste dobiti neku vrstu odbojnika.
Sada je došao red na punjenje: posudu pospite naribanim jabukama, šireći ih rukama po cijeloj površini proizvoda. Zapamtite, što više plodova, to je više ukusno jelo - sipajte ga s vrhnjem. Da bi umak ravnomjerno rasporedio po desertu, lagano protresite jelo. Zatim ga pošaljite u vruću pećnicu 40 minuta. Tako da hrana ne gori, gledajte temperaturu pećnice - ona ne smije prelaziti 190 stupnjeva. Prije nego dobijete tortu, provjerite je li spremna - probijte tijesto šibicom ili drvenim ražnjem. Ako ostane mokar, unutrašnjost proizvoda je još uvijek vlažna. Pričekajte deset do petnaest minuta dok ne dođe.
Morate priznati da je ovaj recept dostupan razumijevanju svakog kuhara, bez obzira na njegovo iskustvo i dostupnost prakse. Ako slijedite upute i slijedite pravila opisana u njoj, jelo će sigurno izići vrlo privlačno. Kada je spreman, izvadite ga iz pećnice, ohladite i tek onda izvadite iz posude, inače možete oštetiti proizvod. Da bi vam bilo lakše, preporučujemo da koristite split obrazac.
Ostaje samo poslužiti kolač na stolu. Izrežite ga na male porcije i posložite u tanjure. Samo na prvi pogled na desert, vaši gosti bi trebali biti slinovi, a za to biste trebali ukrasiti hranu. Ovdje je najjednostavniji recept: pomoću cjedila, potrebno je posuti kolač šećerom u prahu ili kakao prahom. Neki preferiraju čokoladu, u ovom slučaju, prethodno utrljajte proizvod (crni, mliječni ili, na primjer, bijeli) na ribež.
Ako želite stvoriti više začina i konačno impresionirati goste svojim kulinarskim vještinama, na svaki komad torte stavite uzorak šlaga. Zatim stavite nekoliko listova metvice u njih i pospite svježim bobicama: maline, crveni ili crni ribiz. Poslasticu poslužite uz kavu, zeleni ili biljni čaj. Jelo je jednako lijepo i toplo i hladno. Bon appetit!
Desert s kremastim punjenjem jabuke
Recept za ovaj ukusni kolač pravi je pronalazak ljubitelja brašna. Jelo je dobro jer se može sigurno pripisati univerzalnim desertima. Svi potrebni sastojci dostupni su za prodaju svih dvanaest mjeseci, tako da možete ispeći hranu iu hladnoj iu vrućoj sezoni. Naravno, u ljeto se preporuča napraviti punjenje od svježih šljiva - to je zdravije i ukusnije. Ali zimi nije grijeh zamijeniti ih smrznutim voćem. Što se tiče jabuka, bolje je koristiti slatke i sočne sorte. Da biste uklonili kiselost, dodajte nekoliko grama šećera u kolač, umjesto da se nudi u uputama za kuhanje.
Recept za desert, koji je, prema mišljenju stručnjaka, postao poznat po velikoj pjesnikici, ima nekoliko "lica". U jednom utjelovljenju, tijesto se miješa na maslacu, u drugom - na margarinu. Isto se događa s kremom: na primjer, za pripremu možete uzeti kremu ili se odlučiti za domaću kiselo vrhnje. Kulinarski naputak je, naravno, specifičan postupak koji se mora slijediti kako bi jelo bilo ukusno i bujno. Međutim, u slučaju više sile - na primjer, nije bilo sode bikarbone ili niste mogli dobiti kiselo vrhnje za točenje - ne bojte se odstupiti od pravila i promijeniti recept za sebe. Razmotrimo još jednu od postojećih vrsta Cvetaevske pite - dodajte joj šljivu.
- biljno ulje (podmazuju unutarnje zidove posuđa)
- prosijano brašno - 255 grama
- pola 200 grama svježeg margarina
- 1/2 šalice kiselog vrhnja (potrebno je oko 140 mililitara)
- 16 grama praška za pecivo za tijesto
Za slatki umak:
- dva odabrana jaja
- kiselo vrhnje visokog sadržaja masti - 320 mililitara
- 180 grama ili malo više granuliranog šećera
- osam grama krumpira ili kukuruznog škroba
Za punjenje voća:
- 120 grama sočnih tamnih šljiva
- pet do šest malih jabuka
- bijeli sladoled ili šećer u prahu - opcionalno
Pita o kojoj je riječ je nevjerojatno ukusna. Ali nudimo da bude još ukusnije i sočnije. Da biste to učinili, morat ćete "osvježiti" klasični recept: uz jabuke, dodati punu svježe šljive. Preporučujemo odabir tamnih slatkih sorti, a plodovi ne bi trebali biti previše gusti - pokušajte dobiti zrele, velike proizvode. Dosta priče, idemo ravno do točke.
Za pripremu tijesta trebat će vam mekani margarin, tako da ga unaprijed - negdje u 20-30 minuta - izvadite iz hladnjaka. Zatim usitnite srednje dijelove i, kombinirajući u dubokoj posudi sa šećerom, pažljivo utrljajte vilicom. Ovdje unesite kiselo vrhnje, sipajte ga malim porcijama. U zasebnu zdjelu sipati brašno (ne zaboravite ga prosijati!) I prašak za pecivo. Usput, umjesto potonjeg, možete koristiti sok od octa. Izmiješajte dobivenu suhu smjesu i pošaljite na prethodne sastojke. Aktivno djelujući s pjenjačom, daje masi ujednačenu konzistenciju. Kao rezultat toga, trebate imati umjereno gusto, elastično tijesto.
Kada se nosite sa svim preparatima, tijesto razvaljajte valjkom u okrugli sloj srednje debljine. Da se ne lijepi za radnu površinu stola, pospite je malom količinom brašna. Stavite praznu ploču za buduću tortu u posebna odvojiva jela, obrađena uljem. Kako ne biste spalili proizvod, preporučujemo da koristite pergament - pažljivo ga prekrijte obrascem. Podignite rubove tijesta i oblikujte strane.
Odložite posuđe i obratite pažnju na pripremu nježnog ulijevanja. Tradicionalni recept uključuje kiselo vrhnje, ali u nedostatku takvih, uvijek možete dodati domaću ili spremljenu kremu. Dakle, ulijte mliječni proizvod u duboku zdjelu, sipajte šećer pomiješan sa škrobom. Zatim, u drugoj zdjeli, bičite odabrana jaja metalnim umutačem i ubacite ih u buduću kremu.
Aktivno pomiješajte masu dok svi blokovi ne nestanu i postane savršeno homogeni. Po želji dodajte mljeveni cimet ili, na primjer, esenciju vanilije u rezultirajući aroma umak. Svaki recept ima svoje “pluse”, tako da samo morate odabrati najprikladniju opciju za sebe i svoje najmilije. Sada ostaje pripremiti punjenje: za to, nožem podijeliti oprane i sušene šljive na dva dijela, izvaditi kosti od njih i preostalo meso nasjeckati na velike komade.
S jabukama pažljivo izrežite kožu, oslobodite se jezgre, a zatim razrežite voće na tanke trake ili kocke. Neki ih utrljaju u ribež, ali ova je metoda pogodnija za jelo s jednom vrstom punjenja. A to je sasvim drugačiji recept. Kombinirajte sastojke - jabuke i šljive - u jednu zdjelu, dodajte im 2/3 ukupne težine kiselog vrhnja, dobro promiješajte.
Prelijte umak na tijesto, lagano ga razmažite lopaticom, a zatim prekrijte ostatkom slatke smjese. Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, optimalna temperatura pečenja je 180 stupnjeva. Zabilježite vrijeme i povremeno gledajte na sat. Nakon otprilike četvrt sata (ili malo više) izvadite hranu. Poslužite ga s sladoledom, primjerice, s sladoledom ili voćem. U ovom obliku, pita od jabuka će izgledati mnogo privlačnije i osvojit će srca svakog člana vaše obitelji. Naposljetku ćemo pokazati još jedan jednostavan ukrasni recept - šećer od šećera ili čokoladni čips. Kuhajte s fantazijom i ljubavlju! Želimo vam uspjeh!
Multivarki pita s punjenjem jabuke
Naravno, u vrijeme Marine Tsvetaeve, nitko nije znao za bilo koju multicooker, ali danas je ovaj uređaj osvojio ljubav i popularnost među mnogim hostesama širom svijeta.Koriste je ne samo europske i ruske žene. Zahvaljujući svojoj praktičnosti, jednostavnosti i ekonomičnosti - osobinama koje ima multikvaler - čuli su o tome na svim kontinentima. Ako ste i vi sretni korisnik ovog kulinarskog asistenta, predlažemo da ga napravite. Sljedeći recept posebno je dizajniran za višenamjensku kuhinju. Proučavajte, kuhajte i uživajte u blagodatima svojih aktivnosti. Apple desert će izaći iznimno ukusno, sočno i zasigurno će zauzeti svoje mjesto na obiteljskoj večeri.
- 900 grama svježih jabuka
- nekoliko malih zhmeny smeđeg šećera - za punjenje
- 185 grama prethodno prosijanog pšeničnog proizvoda
- margarin ili maslac - 140 grama
- 170 ml kreme
- mala žlica (bez vrha) prašak za pecivo
- 350 mililitara dvadeset posto kiselog vrhnja
- dva velika jaja
- tri grama vanilije
- dvije velike žlice brašna
- malo manje čaše slatkog pijeska
Napravite parnu kupelj i stavite na nju zdjelu margarina ili maslaca, izrezanu na kockice. Uključite polaganu vatru, unesite kiselo vrhnje. Zagrijte još jednu ili dvije minute, stalno miješajući. Nakon toga prosijte brašno u duboka jela, kombinirajte ga s praškom za pecivo za tijesto i ulijte kiselo vrhnje. Tijesto temeljito izmiješajte tako da ne ostanu kvržice. Trebao bi biti elastičan i umjereno gust. Masu prekrijte filmom hrane i stavite ga na hladno oko pola sata.
Obratimo pozornost na pripremu nježne kreme. Obično se pravi s kiselim vrhnjem, ali uzimamo domaću kremu. Sipajte šećer, nekoliko šapata vanilije u njih. Zatim umutite jaja, a kada postanu homogeni, smjesu umiješajte u kremu. Da ne izlazi previše tekuće, dodajte prirodni zgušnjivač - pšenično brašno. Ako imate mikser, preporučujemo da ga koristite za šlaganje umaka. U ovom slučaju, masa će izaći više homogena.
Recept se bliži kraju, samo je malo ostalo. Prethodno oguljene jabuke izrezati nožem na vrlo tanke kriške, samo ne zaboravite ukloniti kosti iz njih. Počinjemo skupljati desert, to se radi na sljedeći način. Izvadite tijesto iz hladnjaka i malo ga izvucite, zatim ga lagano stavite na dno multicookera, rastegnite ga tako da u potpunosti prekriva dno posude. Zatim formirajte strane, zahvaljujući kojima se punjenje neće raspasti.
Sada raširite kriške jabuke po svim kolačima, polažući ih u ravnomjerni sloj. Pospite proizvode smeđim šećerom, po želji dodajte dva ili tri zrnca mljevenog cimeta. Vidjet ćete da će proizvod steći apsolutno nevjerojatan miris. Gurnite poklopac za više kotlova, zatim postavite način "pečenje" i odaberite vrijeme kuhanja - 60 minuta. Sada možete učiniti nešto lijepo i korisno za sebe. Kada čujete signal, ponovno uključite isti način rada, samo ovaj put stavite posudu na pola sata. Nakon određenog vremena uklonite ga, ohladite, izrežite na porcije i poslužite na stolu. Za ukrašavanje proizvoda možete prskati proizvod ili ulijevati džem.
Kruška slastica od jabuka
Tsvetaevsky pita od jabuka je poznat mnogim, možda, samo ne svatko zna pravo ime jelo i povijest njegova podrijetla. Kao što je gore spomenuto, tradicionalni recept za punjenje uključuje samo gore navedene plodove. Ali to ne znači da ne možete koristiti svoju maštu i dodavati svoj okus jelu. Nudimo razne klasične pite sočne zrele kruške. U kombinaciji s jabukama dobivate nevjerojatno ukusnu poslasticu. I tako da je ne samo ukusna, nego i lijepa, zamislimo proizvod u izvornom obliku - ukrasit ćemo ga šlagom i vrhnjem s umakom od slatkog voća.
Baza za kolač od pijeska:
- maslac - 110 grama
- 1/3 200-gramskog limuna kiselog vrhnja (uzmite proizvod visoke masnoće)
- šalicu brašna
- 150 grama šećera (punjenje i tako ispada prilično slatko, tako da ne možete dodati ovaj sastojak tijestu)
- osam do deset grama praška za pecivo ili sode za pečenje
- sol - po volji
- jaja - dva komada
- 240 grama guste kreme
- nekoliko pinches škroba (bolje je koristiti krumpir) - uzeti ne više od dvije velike žlice
- vanilija - po vlastitom nahođenju
- prosijano brašno - pet žličica
- cimet i šećer u prahu - opcionalno
- četiri srednje jabuke
- tri zrele kruške
- 40 grama maslaca
- kruška (na bazi dva dijela)
- 35 grama smeđeg šećera
Počnimo s gnječenjem tijesta od kolača, sada ćete vidjeti da postupak uopće nije kompliciran. Ne vjerujete? Uzalud sudite sami. Dakle, započinjući praktičan sat kuhanja, najprije uzmite sito i prosijte pšenično brašno kroz njega. Zatim unesite prašak za pecivo u njega i promiješajte. Ako se odlučite za sok, obavezno ga ugasite octom ili limunovim sokom. Voćni nektar treba svježe stisnuti.
Nasjeckajte maslac na velike komade, kombinirajte ga u jednu zdjelu sa soli i šećerom, a zatim trljajte masu vilicom. Možete se malo zagrijati na parnoj kupki, zatim u posuđe stavite kiselo vrhnje i pobijedite sastojke, aktivno radite s metalnom šlagom. U mješavinu kremaste kreme dodajte brašno tako da tijesto ne postane gromasto, sipajte proizvod postupno, jednu ili dvije šake. Kad završite, tijesto temeljito umijesite rukama, uvalite u posudu i odložite na neko vrijeme. Tako da se valja dobro i ne raspada, stručnjaci preporučuju držanje mase pijeska u hladnjaku najmanje pola sata.
Priprema punjenja treba započeti s pranjem voća. Osušite ih ručnikom, a zatim uklonite višak ploda: kosti, jezgra, repovi. Sada uklonite koru s jabuka i usitnite ih u vrlo tanke kriške. Isto učinite s kruškama, želite li ih čistiti ili ne - odlučite sami. Pospite namirnice sa šećerom, a zatim promiješajte. Dajte im vremena da stoje - voće će pokrenuti sok, a jelo će izaći mnogo ukusnije i nježnije. Po želji, možete ući u mljeveni cimet. Samo imajte na umu da ne svatko voli ovaj začin, pa budite oprezni. Ako pečete proizvod za goste, bolje je da ne dodajete navedeni sastojak.
Ostaje za pripremu vrhnja: prvo, pahuljica s umutiti jaje, pretvarajući ih u homogenu masu. Zatim dodajte kiselo vrhnje, vanilin, u zasebnu zdjelu, pomiješajte brašno sa škrobom. Suhe sastojke ulijte u kremu i pomiješajte s mješalicom ili miješalicom. Izvadite tijesto, gnječite ga rukama, a zatim ga odmotajte na stolu. Naneseni sloj stavite u pripremljeni za ovo jelo. Treba ga obraditi uljem ili prekriti pergamentom, što će pomoći u zaštiti proizvoda od paljenja. Razvijte tijesto po cijelom dnu, a zatim stavite voće na vrh, formirajte niske strane. Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Prosječno vrijeme pripreme deserta kreće se od 40 minuta do jednog sata.
Da ne biste dobili unaprijed, svakako provjerite kolač. Da biste to učinili, gurnite ga čačkalicom i provjerite ima li na njoj tijesta. Ako ne, onda je jelo dobro kuhano i spremno za posluživanje. Pustite da se ohladi, zatim je pažljivo uklonite iz kalupa i stavite na stol. Ako planirate da uživate u gostima mirisnom poslasticom, preporučujemo da je ukrasite. Opcije mase, na primjer, možete posuti proizvod prahom ili čokoladnim čipsom. Međutim, postoji još jedan originalniji način: na posudu stavite karamelizirane kruške i prelijte slatkim umakom.
Recept za umak je vrlo jednostavan: izvadite jezgru iz voća, izrežite je u srednje velike kriške i pržite u rastopljenom maslacu. Kada malo potamne, unesite šećer. U idealnom slučaju, trebalo bi biti smeđe, ali ako takvog nema, uzmite redoviti pijesak.Prije posluživanja kolač narežite na obroke, ukrasite kruškom i prelijte umakom. Ugodna čajanka!
Apple desert će privući i protivnike slatkiša. Naposljetku, on je vrlo nježan i ne previše privlačan. Punjenje za kolač može biti različito. Primjerice, da biste proizvod učinili malo kiselim, dodajte jednu ili dvije šake brusnica ili brusnica. Vrlo ukusna kombinacija se dobiva s kruškama, šljivama i ribizom. Čitateljima smo ponudili nekoliko najzanimljivijih i ukusnijih recepata, nadamo se da će vas barem jedan od njih zanimati. Poboljšajte svoje kulinarske vještine s nama!
dodatno
- Ledeni šećer za dekoraciju
Prije koliko dugo nisam ništa napisao, strašno si mi nedostajao! I sve vrijeme, sve trčanje i, čini se, još uvijek nema vremena! To je zanimljivo, kao što su nekada živjeli, u istom ludom ritmu? Naravno da ne. Odjednom u mojoj glavi postoji slika iz prošlosti koju nam privlače njegove knjige i filmovi: plemenito gnijezdo, djevojke s obručima i knjige, izmjerene šetnje u vrtu i duge razgovore o svemu na svijetu o čaju s nečim ukusnim i mirisnim. To, dakako, sumiram, pretjerujem i sve to :) Samo je pitanje poznate i, moram reći, ukusne kolače koja je uključena u kulinarsku povijest kao Tsvetaevsky pita s jabukama, Prema legendi, Marina i Anastasia Tsvetaevs tretirali su svoje goste upravo takvim kolačem. Ne znam je li to istina ili ne, ali takav kolač nije mogao pomoći, nego kuhati. Trebalo je 15 minuta da se promiješa i proveo još 50 minuta u pećnici. Tada je već bila noć, stavio sam kolač u frižider, a ujutro ... ujutro je naša kuća bila ispunjena glasnim uzvikima divljenja. "Ovo je najukusnija pita od jabuka koju smo ikada probali!" - priznao je moj. I potpuno se slažem. Tanak sloj nježnog tijesta i puno nadjeva od jabuka. Sastojci su najjednostavniji, rad - vidi dolje, a rezultat osvaja od prvog ugriza) Općenito, preporučujem s čistom savjesti!
Naravno, recept nije moj, našao sam ga na internetu. Uglavnom imam velike sumnje u njegovu autentičnost. Ali ispada tako dobro da je ovaj recept definitivno vrijedan pokušaja i snimanja u kućnoj kuharici. Opisat ću kako sam se skuhao, tako da ako ste bili na ovoj stranici i bili u iskušenju pite, ne biste je trebali tražiti nigdje drugdje.
Dakle, stavite dno obrasca (više zgodan odvojiv) s promjerom od 23 cm s papira za pečenje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ...
, pripremiti tijesto.
100 g maslaca topi se na laganoj vatri. Prosijati 160 g brašna, dodati 1 žličicu. prašak za pecivo (u nekim je receptima soda, ugušena octom). Dodajte rastopljeni maslac u brašno i 70 g kiselog vrhnja 20%. Mijesiti vrlo nježno elastično tijesto. Ruke raspodijeliti u obliku, formirajući stranice približno 2 cm. Sloj tijesta bit će vrlo tanak. U jednom trenutku mi se činilo da nema dovoljno tijesta, a vi svibanj isto tako činiti tako, ali ovo je imaginarni osjećaj: jednako toliko tijesta koliko vam je potrebno za određeni promjer je savršeno! Početak rada ...
3 srednje jabuke (bolje lijevo, imam razne "Champion"), oguliti, izrezati na relativno tanak, 3-4 mm tanjur, proširiti na tijesto. Pobijediti 1 jaje s 200 g šećera, ne jako dugo, za oko 1 minutu, dodajte 200 g kiselog vrhnja 20% i 2 žlice l. brašno. Pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka. Nježno sipajte dobivenu kremu na jabuke. Distribuiramo je što je moguće ravnomjernije i pokušavamo osigurati da krema ne procuri sa strane. Neki izvori savjetuju stavljanje jabuka i vrhnja u komade: dio jabuka - dio kreme, a zatim opet jabuke - i opet kremu.
Pecemo pitu!
Trajat će 45-50 minuta. Možda malo više ili malo manje, to ovisi o vašoj pećnici. Torta treba lagano porjavi. U samoj sredini, iznutra, kada je izvadite, malo će se tresti, ali to je normalno: kada se kolač ohladi, on će „zgrabiti“. Mislim da je to razlog Tsvetaevsky pita s jabukama preporuča se dobro ohladi, bolje nakon noći provedene u hladnjaku. Ali sljedeći put ću ga vjerojatno probati u toplom obliku, samo iz interesovanja :) Kažu da je također izuzetno ukusno!
Za ovu tortu nije potreban nikakav dekor, za mene je ona toliko slikovita sama po sebi. Ali lagano je posuti preko sita šećerom u prahu. Ili mješavinu cimeta i šećera u prahu. Kremu se također može dodati i cimet. Ili dodajte šećer vanilin šećer. Usput, o šećeru. Pročitao sam da za mnoge 200 g - previše slatko. Ali činilo mi se - samo koliko je potrebno! Vjerojatno ovisi o vrsti jabuka, a ako imate slatke jabuke, smanjite količinu šećera u loncu.
Prepustite svojim voljenima prirodne domaće slastice! Štoviše - tako jednostavno i tako ukusno! Bon appetit!
Tsvetaevsky recept za pitu
Za test: 2 šalice brašna, pola šalice kiselog vrhnja, 150 grama maslaca, pola šalice šećera, žličica praška za pecivo.
Za popunjavanje: čašu kiselog vrhnja, čašu šećera, jaje, 2 žlice brašna.
Za punjenje: jabuke, maline, kruške - što god.
Priprema: miješajte šećer s vrhnjem, dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac, dobro promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, umijesite tijesto - vrlo je elastično i ugodno baršunasto na dodir. Mi uzimamo oblik s visokim stranama, položimo tijesto na dno i oblikujemo zid visok tri centimetra. Neka leži, navikni se na formu. Izmiješati sve sastojke pottinga i umutiti. Razdijelite punjenje na površinu kolača, napunite je sipanjem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite jedan sat.
Tsvetaevsky pita od jabuka - klasični recept
Koji je od mnogih recepata "jedan" - ne znam. Donosim sve što znam. Nadam se da će moji čitatelji podijeliti svoje omiljene recepte Tsvetaevskog.
Trebat će nam okrugli oblik s promjerom od 24 cm:
Maslac od 150 grama
Kiselo vrhnje 1 žlica
Šećer od vanilije 10 grama
Jabuke 600 grama (oko 6 srednje jabuke)
Kiselo vrhnje 250 grama
Šećer 150 grama
Brašno 2 žlice
Prosijati brašno, pomiješati sa šećerom, solju i vanilinim šećerom. Vrlo hladan maslac narezan na male kockice ili utrljajte na grub rende izravno u brašno. Najbolje je ove operacije obaviti u bilo kojem jelu. Radim u plastičnoj posudi. Posude s brašnom i maslacem stavite 10-15 minuta na najhladnije mjesto u hladnjaku. Nakon tog vremena izvadite brašno i maslac, brzo prstima okrenite masu u masnu brašno, dodajte kiselo vrhnje, brzo mijesite tijesto.
Prstima raspodijelite tijesto po dnu kalupa, napravite bočnu stranu od oko 4 cm.Postavite kalup u plastičnu vrećicu i pošaljite ga u hladnjak pola sata. Za to vrijeme pripremite jabuke. Moji strogi rođaci jabuka za Tsvetaevskogo pita su očišćeni, oslobođeni od sredine i izrezani na tanke kriške. Ja obično ne čistim jabuke i rezam ih na kriške srednje veličine.
Kiselo vrhnje, šećer, jaje i brašno, tučite dok ne dobijete homogenu metlu, mikser ili bilo koji drugi prikladan uređaj. Jabuke lagano širimo u kalup, ulijemo kremu i pošaljemo kolač da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 50 minuta. Podsjećam vas da su sve pećnice različite! Za svaku potrebu prilagoditi se! Spremnost se određuje pečenim jabukama. Spremni Tsvetaevsky pita od jabuka mora biti potpuno ohlađen, tako da je krema "zgrabio" i nije proširio prilikom rezanja.
"A la" Tsvetaevsky pita od jabuka može biti od tijesta od svježeg sira, koje koristim za izradu pita od višanja.
Ispunite opcije za tsvetavskogo pita od jabuka:
Recept za punjenje kreme:
Krema 33-35% 250 ml
Škrob 2 žlice
Vanilin 5 grama
Recept za punjenje skute:
Sir od 125 grama
Kiselo vrhnje 125 grama
Vanilin 5 grama
- Slične se pite peku s kruškama, breskvama, marelicama. Voće ne smije biti vrlo mekano.
- Jabuke prije pečenja Tsvetaevsky pita može biti caramelized (kako to učiniti izgled u receptu za palačinke).
- Ljubitelji cimeta mogu dodati prstohvat narezanih jabuka i zatim ih staviti na tijesto.
- Male jabuke mogu se polagati u cjelinu, ukloniti jezgru i staviti grožđice natopljene rumom ili rakijom u sredinu.
Tsvetaevsky pita od jabuka je vrlo pogodna za novogodišnju gozbu. Priprema je jednostavna i jednostavna, a okus je jednostavno magičan! Savjetujem vam da ne riskirate novo tijesto prije praznika. Bolje je vježbati ispred vremena i ispeći Tsvetaevsky pita od jabuka prema mom receptu odmah sljedećeg vikenda.
Za ugodne i radosne pripreme za novogodišnje blagdane naći ćemo trenutak i 28. prosinca staviti svijeću u spomen na sve one koji se nisu vratili sa SVIH RATA.
""
