Recepti za izradu ukusne repe za zimu

Cvijeće se zasluženo smatra rekordnim sadržajem hranjivih tvari. Ovaj korijen sadrži mnoge vitamine, minerale i bioflavonoide. Sadrži mnogo proteina, šećera, pektina, limunske, jabučne, oksalne kiseline. Bogat je vitaminima B, rutinom, folnom kiselinom, vitaminima P i C.

Cikla - prvak u vitaminima

Salata šećerne repe ima željezo, jod, mangan, kobalt, cink, bakar i enzime koji reguliraju procese cirkulacije krvi.

Svatko tko želi dati pristojan odboj prehlade i gripe zimi, često se mora oslanjati na salatu od repe. Štoviše, nije dugo to učiniti, ne opterećuje financijski i lako. Cikle čine nevjerojatne prve staze, ukusne druge, ali salate su vrijedne desetke.

Najpopularnija salata dugi niz godina je vinaigrette. I zimi i ljeti dobrodošao je gost na stolovima. Iza ove poznate ruske salate ide salata od repe od jabuka, bijelog kupusa, brusnica, luk, grožđice, hrenovski preljev, s raznim marinadama. Tijekom cijele godine možete uživati na ovom korisnom i ukusnom korjenastom povrću, ali je posebno vrijedno tijekom zimske sezone. Stoga iskusne domaćice međusobno kuhaju i šalju najukusnije zimske pripreme, koje su dobre i za dnevni meni i za svečani stol, te nam kažu kakvu novu salatu od cikle za zimu brzo i lako pripremaju ove godine.

Za konzerviranje možete koristiti ne samo korjenasto povrće, nego i naizgled nepotrebne vrhove. Također je vrlo bogata hranjivim tvarima.

Salata "Zimski kaleidoskop"

Sastojci za 4 litre:

1 kg mrkve,
1,5 kg cvjetače,
10 češnjaka češnjaka,
500 gr. repa,
1 kg paprike,
1 kg smeđih rajčica,
5 tbsp. žlice octa,
2 lovora
500 ml biljnog ulja,
mljeveni crni papar
5-8 crnih papra,
4 karanfili
4-6 paprika,
sol, šećer.

Povrće i korijenje opere. Ogulite češnjak. Razdvojite svoje i mrkve uredne krugove. Podijelite cvjetaču na male cvjetne nokte. Beets izrezati na kockice. Paprike odvojiti od sjemena. Izrežite ih na pola prstena. Stavite sve u tavi, dodajte začine, ulijte uljem, promiješajte i krčite 5-7 minuta.
Rajčice odrežite na kriške i dodajte salati. Prelijte ocat, stavite sve preostale začine i začine, i dalje kuhajte još 10 minuta.
Salata odmah raspada čak i vruće na obalama, roll dobro. Čuvajte na hladnoći.

Ploča s povrćem

Ovo je verzija salate za zimu, o kojoj kažu: "Cijeli vrt u jednoj staklenci." Otvorit ćete ga zimi, a tu će biti ljepota, korist i raznolikost.

Sastojci po 6 L:

1 kg cvjetače
2 kolbari,
500 grama paprike,
500 grama repe,
1 kg rajčice,
1 kg tikvica ili tikvica,
3 žarulje,
3 klinčića,
1 tbsp. žlica sjemena korijandera,
6 zrna graška
1 kišobran kopra,
4 lišća trešnje
2 lovora
6 listova ribizla,
1 list hrena.

Za marinadu za 1 litru vode:

5 tbsp. žlice šećera
½ šalice octa (9%),
1.5 Čl. žlice fine soli.

Operite i osušite povrće. Podijelite cvjetaču u jednake cvjetove. Kolbari oguliti, a zatim izrezati na velike trake. Papar izrezati i ukloniti sjeme. Beets izrezati na kocke, luk - debeli prsteni, tikvice - kriške. Rajčica na pola ili u četiri. Ako su male, stavite ih u potpunosti.
Povrće stavite u posudu i lagano promiješajte.
Na dno svake posude stavite začine i lišće, na vrhu - miješano povrće.
Da biste marinadu pripremili u hladnoj vodi, stavite začine i stavite ih na čir, zatim ulijte ocat i uklonite posudu s vrućine. Sipajte pripremljene staklenke marinade. Pokrijte poklopcima i mjesto sterilizirajte.
Banke se kotrljaju, obavezno okrenite donji dio i dobro umotajte s toplim sagom. Ostavite ih tri dana. Čuvajte do zime na hladnom.

Salata s tikvicama

Ovo jelo zimi se može koristiti kao salata ili namazati na kruhu poput kavijara.

Sastojci za 2,5-3 L:

2 kg repe,
2 kg tikvica,
gomila kopra,
2 žlice. žlice šećera,
½ šalice octa (9%),
1 čajna žličica soli,
mljeveni crni papar
½ šalice suncokretovog ulja.

Pripremite povrće za kuhanje. Luk ogulite, narežite na pola prstenove i popržite na lijepu zlatnu boju.
Operite repu i tikvice, naribajte, pomaknite na luk i kuhajte sve zajedno 15 minuta. preko srednje topline.
Fino sjeckati zelje, dodati ga u masu cikle, staviti isti začini tamo, dodati ocat, miješati lagano i 5 minuta. i dalje ugasiti.
Napunite staklenke težinom, pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Nakon toga, banke se dobro okreću i ostavljaju da se ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Salata "Zimski med"

Sastojci po 6 L:

3 kg paprike,
500 gr. repa,
5-8 češnjaka češnjaka,
5 lovora.

Za marinadu za 2 litre vode:

2 žlice. žlice soli
½ šalice suncokretovog ulja,
3 žlice. žlice meda
½ šalice jabučnog octa.

Prane paprike su odvojene od sjemena i izrezane u srednje trake. Operite repu i izrežite na kockice. Ogulite češnjak.
Dodajte sol, ulje, lovorov list, češnjak u vodu. Kuhajte vodu. Uronite repe u kipuću marinadu, a zatim papar, kuhajte 5-10 minuta. Skimmer povuci povrće.
Na dnu svake posude stavite žlicu meda i položite na vrh repe, naizmjenično s paprom.
Marinada ponovno prokuhati, zatim sipati ocat i napuniti staklenke. Roll up Okrenite staklenke naopako, ohladite i odložite na hladnoću.

Zimska salata od želea

Sastojci za 3l:

500 gr. listovi repe,
500 gr. krastavci,
1 kg ne prezrelih rajčica,
500 gr. luk,
gomila peršina,
500 gr. slatka paprika.

5 češnjaka češnjaka,
6-9 crnih papra.

Za marinadu od želea za 2 litre vode:

80 gr. želatina,
5 tbsp. žlice šećera
2 žlice. žlice soli
octena esencija (70%),
biljno ulje.

Kuhajte vodu. Sipajte malu količinu vode, lagano ohladite i namočite želatinu. Začini stavite u vodu i kuhajte 5 minuta.
Na dnu limenke rasporedite jednako češnjak i papar.
Sve povrće oprano. Rajčice i mali krastavci izrezati u identične kriške, slatke paprike i luk - slamke, raspršiti zelje. Položite sve banke u slojevima.
Otopite već otečenu želatinu na vatri. Nemojte kuhati. Izlijte ovu smjesu u marinadu i promiješajte. U svaku posudu uliti 1 žlicu octa i 2 žlice biljnog ulja, zaliti marinadu povrćem, zatim zatvoriti poklopce i sterilizirati 20 minuta.
Okrenite, okrenite staklenke naopako i stavite ih u taj položaj da se ohlade. Za skladištenje uklonite hladnoću.

Salate repe nisu teško kuhati. Oni će dodati raznovrsnost obiteljskom obroku, obogatiti tijelo vitaminima i samo vas podsjetiti na ljeto usred zimskih mraza.

Recepti za salatu od cikle za zimu

Recept 1. Salata od cikle s dodatkom zrna za zimu

Cikla - 1,5 kg
morkva - 250 grama
luk - 250 gr
kuhani grah - 250 gr
rajčica ili rajčica - 250 gr
lean ulje - 250 grama
sol, papar - po želji

Uzmemo ciklu i mrkvu, izrežemo je na trake ili grubo protrljamo kroz ribež, a onda luk prerežemo na pola prstena. Povrće za salatu presavijeno u tavi, prelijte suncokretovim uljem i rajčicom, ako nema rajčice.

Sada dodamo sol i začine na okus i kuhamo cijelu salatu oko 40-60 minuta.

Salatu povrća stavljamo u staklenke, prethodno steriliziramo, pokrijemo pokrivače i, zamotamo u deku, ostavimo vremena da se ohladi.

Recept 2. Žetva salate od cikle s dodatkom bugarske paprike za zimu

cikla - 2 kg
rajčica - 500 grama ili 250 grama domaće paste od rajčice
paprika - 250 gr
luk - 250 grama
češnjak - 100 grama
sol tablica - 2 žlice. l.
granularni šećer - pola šalice
9% octene kiseline - 100 ml
lean oil - 250 grama

Narezana cikla i slatka paprika u slamke i rajčice u pola prstena. Luk izrežemo fino i stavimo sve povrće za salatu u posudu. Dodajte začine, češnjak, ribani, sol, biljno ulje, šećer, a zatim stavite salatu na ploču za kuhanje i kuhajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije uklanjanja povrća iz peći, dodajte ocat u salatu, Sada je završena toplinska obrada. Salatu stavljamo u sterilizirane staklenke i uvijamo poklopce ili uvaljamo stroj. Salata je spremna za pohranu.

Marinirana repa za zimu

Prilikom zatvaranja povrća u kiselom obliku potrebno je uzeti u obzir da njihov ukus može postati mnogo ugodniji ako se radi s grožđem, jabukom ili drugim octom. Izvrstan okus daje octu ukiseljeno povrće, koje se unosi ljekovitim biljem. Kao razne začine možete koristiti ne samo gorki papar, češnjak, kopar, lovorov list, već i bosiljak, estragon itd.

Recept 1. Samo cikla u marinadi za zimu sa sterilizacijom

voda - 1 l
repa - 700-800 grama
9% octene kiseline - 1-2 žlice.
sol - 1 tbsp. l.
zrnati šećer - 1 tbsp. l.
piment - 3-4 graška
lovorov list - 1 kom

Uzmite slatki korijen, operite, a zatim kuhajte 30-40 minuta dok ne završite. Sada čistimo i narezujemo na kockice za ukras ili slamke za salatu.

Spread sjeckani cikla u obalama, unaprijed oprati, ali bez sterilizacije, Sada ćemo napraviti zalijevanje marinade: dodajte 1 g tekuće soli, lovorov list, šećer, piment u skladu s receptom i pustite da proključa.

Ulijte marinirane u posude sa slatkim korijenom i stavite ih u vruću vodu za pasterizaciju tijekom 10-15 minuta. Izvadimo limenke iz vode, zatvorimo ih i, umotavajući ih pokrivačem, ostavimo vremena da se ohladimo.

Recept 2. Marinirana repa bez sterilizacije

voda - 1 litra
repa - 700 gr
sol tablica - 1-2 žlice. l.
zrnati šećer - 1-2 žlice. l.
3-4 karanfile
crni papar - 3-4 graška
lovorov list - 1 kom
9% octene kiseline - 2-3 žlice. l.

Ležimo ciklu u vodi i kuhamo dok ne završimo. Sada dobivamo, čistimo i narezujemo na kockice ili slamke.

Prije zatvaranja slatkog korijena u staklenkama, potrebno ih je sterilizirati za par ili u pećnici 5-10 minuta. Sada spuštamo začine i stavljamo repu u sterilizirane posude. Napunite ih kipućom vodom i inzistirati 10-15 minuta.

Ulijte istu vodu iz limenki u posudu i marinirajte, to jest, stavljamo šećer, ocat i sol. Kiseli marinirani dovode do prokuhavanja, a zatim sipajte u staklenke. Sada ih spuštamo ili uvijamo s poklopcima i okrećući ih naopako, umotavamo ih i damo vremena da se ohladimo. Marinirana repa spremna je za daljnje skladištenje.

Beets za zimu za boršč

Prilikom kuhanja repe za juhe i boršč možete dodati kupus, grah, grašak itd. Kao dodatne sastojke.

Recept 1. Začinsko povrće od repe za zimu

cikla - 2 kg
rajčica - 2 kg
paprika - 1kg
žarulje - 1 kg
lean oil - 1 čaša
granulirani šećer - 2 žlice. l.
9% octene kiseline - 5 tbsp. l.
sol - 2 žlice.

Narežite luk i pržite dok ne pocrnite. Sada uzimamo rajčice, bugarski papar, prženi luk i sve to pretvaramo u mlin za meso.

Stavite svježe povrće u tavu. Sada tri na veću ciklu, raširite do povrća, dodajte šećer i sol, biljno ulje, ocat i kuhati oko 60 minuta.

Nakon kuhanja, stavite smjesu u staklenke, koje su već sterilizirane, i umotajte poklopce. Stavljamo banke na dno, sakrijemo se u pokrivač i damo vremena da se ohladimo.

Recept 2. Začiniti repu za boršč za zimu

rajčica - 1 kg
morkva - 1 kg
cikla - 2 kg
kupus - 1 kg
žarulje - 1 kg
Ocat 9% - 70-90 g
sol - 3-4 žlice.
granulirani šećer - 3 žlice.
lean oil - 150 grama

Prvo, protrljajte ciklu i mrkvu kroz veliki rende. Izrežite fino luk i rajčice. Što se tiče borsch shred kupus.

Sad stavljamo povrće u veliku posudu i kuhamo 20-30 minuta, povremeno miješajući.

I na kraju stavljamo povrće u staklenke, čep s poklopcima, okrećemo ih i dajemo vremena da se ohladi.A sada je naša začina iz repe za boršč spremna za daljnje skladištenje.

Priprema repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Žetva repe s mrkvom za zimu

šećerna repa - 1 kg
žarulje - 0,5 kg
morkva - 0,5 kg.
lean ulje - 150 grama
ukus gorke paprike
sol na okus
šećer - po želji

Nasjeckati luk, mrkvu i pržiti u biljnom ulju dok ne zakupe.

Sada smo utrljati slatki korijen na velikim ribež, stavite ga na tavi s povrćem i gulaš za 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravite staviti crni papar i 1-2 žlice. l. ocat.

Sada polažemo našu ciklu u staklenke koje su prethodno sterilizirane, zamotamo posude s poklopcima, postavimo ih odozdo prema gore, zamotamo i ostavimo vremena da se ohladi.

Recept 2. Žetva repe s rajčicama

Cikla - 1,5 kg
morkva - 0,5 kg
luk - 500 gr
rajčica - 250 gr
lean oil - 1 čaša
9% octene kiseline - 2 žlice.
sol stol - 1 tbsp.

Uzimamo ciklu, mrkvu i tri kroz veliki rende. Režim žarulje s lukom s nožem, i rajčice su progonili kroz meso za mljevenje.

Sada stavljamo narezano povrće u posudu, stavljamo 1 žlicu. l. ocat i uliti biljno ulje. Dobivenu smjesu dovede se do vrenja i uz miješanje se vri 30-40 minuta. Na kraju kuhanja dodamo još 1 tbsp. l. ocat.

Svekolka je spremna i stavljamo je u staklenke koje su sterilizirane, razvaljamo, damo bankama vremena da se ohlade i stavimo ih u spremište za pohranu.

Zlatni recepti za cvijetni kavijar za zimu

Pripremljen ljeti, slatki korijenski kavijar najbolje odgovara zimskim blagdanskim stolom. Treba imati na umu da će okus piletine kavijara postati najprefinjeniji ako se sve povrće prži u biljnom ulju prije zatvaranja u limenke.

Recept 1. Žetva kavijara cikle s tikvicama

cikla - 2 kg
zrele tikvice - 1,5 kg
žarulje - 1 kg
biljno ulje - pola šalice
sol stol - 1 tbsp. l.
granularni šećer - 50 grama
9% octene kiseline - 2-3 žlice. l.

Cikle i tikvice treba očistiti, a zatim protrljati kroz veliki rende. Luk izrezati u male krugove.

Sada dodajte sol, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da sok od povrća popusti.

Na kraju, sve kuhano povrće kuhajte 40 minuta, a zatim položite u banke, ranije sterilizirajte i pokrijte poklopac. Sav kavijar je spreman za daljnje skladištenje i uporabu.

Recept 2. Priprema kavijara od repe od rajčica i paprike

šećerna repa - 1 kg
slatka paprika - 0,5 kg
zrele rajčice - 0,5 kg
morkva - 1/4 kg
žarulje - 1/4 kg
biljno ulje - 150 gr
sol - na okus
šećer - po želji

Očistite povrće, ogulite, narežite na kriške i prođite kroz mlin za meso.

Sada prebacimo povrće na tavu i dodamo začine, sol, biljno ulje i šećer. Kavijar za gulaš 30-40 minuta. Na kraju dodajte malo octene kiseline (1-2 žlice l.)

Kavijar raširite u staklenkama i pokrijte poklopce. Stavite ih naopako, umotajte ih pokrivačem i ostavite vremena da se ohladi.

Cikla za zimu s prženim lukom

Želim vam skrenuti pozornost na izvrsnu pripremu - salatu od cikle za zimu s prženim lukom. U čemu je ona dobra? Pa, prije svega, vrlo su jednostavni sastojci potrebni za njegovu pripremu - repu, češnjak i luk. Drugo, takva se konzervacija vrlo lako priprema, tako da je i domaćica, koja uopće nije u iskušenju u prazninama, mogla to podnijeti. I treće, ispada jako ukusno, umjereno sočno, svijetlo i zanimljivo. Kako kuhati, pogledajte OVDJE.

Cikla za zimu s paprikom i lukom

Ako volite jednostavne, ali ukusne komade prilično pristupačnih sastojaka, onda vam želim ponuditi salatu od cikle za zimu s paprikom i lukom. Ovo očuvanje je još jedna potvrda činjenice da uopće nije potrebno izmisliti nešto što bi bilo ukusno. Beets, luk i paprike obiluju krajem ljeta i početkom jeseni, tako da neće biti teško pripremiti ukusnu salatu od cikle za zimu. Kako kuhati, pogledajte OVDJE.

Cvijeće kavijar za zimu: klasični sovjetski recept

U rujnu-listopadu, kada počinje sezona ukusne "salate od cikle", ne žalim što polovicu dana provodim zatvoriti nekoliko dijelova ovog ukusnog zalogaja za zimu. No, za zimu je vrlo povoljno - dobivamo staklenku iz podruma, ili ostavu, a ukusni snack je već na stolu, ne morate ništa posebno pripremati. Recept pogledajte OVDJE.

Ukusan borscht odijelo za zimu s rajčicama

Unatoč činjenici da je izvan 21. stoljeća boršč u limenkama za zimu još uvijek relevantan! Ovaj borschtov preljev može se jesti i kao salata, a po izgledu se malo razlikuje od salate od repe. Recept pogledajte OVDJE.

Cikla marinirana za zimu "Iza stakla"

Tražite zanimljive preparate repe? Pokušajte kuhati ukiseljenu repu! Marinirana repa se pokazala vrlo ukusnom: s naglašenim okusom tradicionalnih začina, umjereno slatkih, bez okusa octa. A u obalama - neopisiva ljepota, pa se recept zove "Iza stakla". Kako kuhati Napisao sam OVDJE.

Salata od repe za zimu "Alenka"

Ukusna i jednostavna salata od cikle za zimu s prekrasnim ruskim imenom "Alenka" svidjet će se svim ljubiteljima ne samo repe, nego i salata od povrća. Slatka i kisela salata bogate rubinske boje s začinjenim notama češnjaka i crvenog papra osvojila mi je srce! Kako pripremiti salatu, napisao sam OVDJE.

sastojci:

2 kg repe
250 gr. mrkve
250 gr. luk
750 gr. rajčica
350 gr. slatka paprika
75 gr. češnjak
1/2 paprika ljuta paprika
150 gr. biljno ulje
100 gr. šećer
1,5 žlice soli
100 ml octa 9%

Priprema:

Moje rajčice, samljeti u mikseru kako bi zgnječio

2. U pireu od rajčice dodajte ulje, sol, šećer, zapalite i pustite da proključa

3. Očistite repu i narežite je na krupnijem.

4. Ogulite mrkvu, narežite na korejsku mrkvu, ali ih možete i naribati

5. Luk izrežite na male kockice.

Peper čist iz sjemena i izrezati na tanke slamke.

7. Dodajte luk, mrkvu, ciklu, papar u pire i pirjajte 1 sat, polako miješajući.

8. U miješalici isjeckajte ljutu papriku bez sjemenki i češnjaka, dodajte salatu

9. Ulijte ocat

10. Sve temeljito promiješajte i kuhajte još 10-15 minuta.

11. Spremna salata se odmah polaže u sterilne posude i zamotana u sterilne pokrivače.

Salata korejske repe

Reže od cikle za mrkve na korejskom

2. Dodajte ulje, sol, dobro promiješajte.

3. Cikla kuhati na laganoj vatri, miješajući 1 sat

4. Ohladite repu u hladnoj vodi, ulijte vodu u umivaonik i spustite posudu.

5. Češnjak trljajte na finom rende

6. Dodajte šećer, ljutu papriku, ocat, promiješajte

7. Stavite gotovu salatu u sterilizirane posude i čvrsto zakrenite sterilizirane poklopce

Salata od repe za zimu Alenka

Stavimo rajčice u kipuću vodu 2 minute i skinemo kožu
Paprika čista od sjemena
U miješalica mljevenje papar, rajčice i češnjak
Luk sitno nasjeckajte i pržite u loncu zagrijanom s maslacem
Za luk dodajte povrće, sol, šećer, ocat
Povrće kuha 3 minute
Očistite repu i naribajte korejsku mrkvu
Dodajte drugim povrćem i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri
Peršin sitno isjeckati i dodati u salatu, pomiješati
Zapušite salatu, miješajte još 10 minuta i uklonite je iz topline
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite sterilizirane kapke, pustite da se ohladi.