Jam je vrlo pogodno i ukusno punilo koje je pogodno za sve pečenje i deserte. Uz pekmez možete ispeći ukusne peciva, peciva, kolače, pite i pite, kolačiće. Možete ga dodati sladoledu, koktelu, umotati u palačinke, raširiti po sendviču i na torti - jednom riječju, džem će biti na svuda i svugdje. Čak je i žlica lijepa, pogotovo ako pijete to mlijeko. Glavno je ne pretjerivati, jer je šećer lukav proizvod. Koristite džem mudro, i mi ćemo vam pomoći u tome!
Ova zbirka sadrži recepte za deserte i slastice s džemom s fotografijama i uputama. Reći ćemo i pokazati da možete peći i kuhati s džemom!
Opcija 1: Klasični kolač od jabuke
Mogućnost bujnog i laganog pečenja kod kuće. U klasičnom receptu za pitu od jabuka, tijesto se priprema s cijelim kravljim mlijekom. Po želji, može se razrijediti dijelom vode, malo će se smanjiti sadržaj kalorija. Kvasac tijesto voli toplinu, tako da morate paziti unaprijed na odgovarajuće mjesto za njegovo sazrijevanje.
sastojci
- 250 ml mlijeka,
- 50 ml suncokretovog ulja,
- 500 g brašna,
- 3 g soli
- 1 jaje,
- 10 g kvasca,
- 100 g šećera
- 200 g džema.
Način kuhanja
1. Zagrijte mlijeko na 40 ° C, dodajte šećer, dodajte brzo djelujući kvasac i sol. Promiješati, ostaviti 10 minuta.
2. Uđite u brašno, dodajte suncokretovo ulje bez mirisa. Tijesto temeljito promiješajte dok ne postane glatko, prebacite u zdjelu s visokim stranama, pokrijte ručnikom.
3. Nakon 1 sat i 20 minuta tijesto se dobro podigne, morate ga spustiti rukom, tj. Mijesiti. Ostavite još jedan sat.
4. Zagnječite tako da masa nije bila gruda.
5. Izvadite tijesto i odvojite oko trećine, stavite na stranu.
6. Kotrljajte veći komad, a zatim ga pažljivo prenesite u kalup. Koristite posuđe promjera oko 23-25 cm.
7. Stavite pekmez od jabuke na tijesto, glatko ispunite ravnomjerno.
8. Izvadite kolač iz preostalog tijesta, prekrijte ga. Rubovi dva sloja povezuju se. Da biste napravili jednu ili više malih rupica.
9. Pobijedite jaje, podmažite kolač.
10. Uključite peć, zagrijati na 200 ° C. Samo za to vrijeme, kolač će se malo podići. Pecite 15 minuta.
Ne morate žuriti da uklonite kolač iz kalupa i još više usitnite. Pečenje se treba potpuno ohladiti. Tada se džem neće istjecati iz komada prilikom rezanja, dobivate lijep i uredan kolač.
Opcija 2: Torta sa džemom od jabuka iz lisnatog tijesta
Opcija ukusna torta s pekmezom od jabuka, koji ne zahtijeva miješanje tijesta. Prodaje se u trgovini. Možete koristiti tijesto bez kvasca ili s kvascem. Cijeli proces kuhanja s pečenjem ne traje duže od 40 minuta.
sastojci
Način kuhanja
1. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Odmah uključite pećnicu, ostavite je da se zagrije na 220 ° C.
2. Razvijte listove tijesta na debljinu od 0,3 cm i stavite ih u obliku ili na mali lim za pečenje.
3. Razlomite jaje u zdjelu i protresite vilicom. Očistite četkicu i razmazite rubove donjeg sloja.
4. Stavite džem, rastegnite se cijelom površinom žlicom, ali ne dodirujte krajeve.
5. Drugi sloj se također izvalja i, bez stavljanja na kolač, napravi nekoliko rezova oštrim nožem.
6. Premjestite sloj na kolač, spojite rubove. Podmažite vrh kolača preostalim tučenim jajima.
7. Peći 15-18 minuta do ružičaste boje.
Lisnato tijesto ne voli niske temperature, suši, mrvi i postaje neukusno, zbog čega bi pećnicu trebalo propisno zagrijati i unaprijed obaviti. Inače, torta će biti beznadno razmažena.
Opcija 3: Domaća kolača od tijesta i jabuka
Posebna značajka ovog kolača je krhko tijesto. Ako nema maslaca, možete koristiti ulje za kuhanje ili margarin. Osim toga, za formaciju će vam trebati i grater, što ovom pečenju daje drugo ime - naribanu tortu.
sastojci
- 2 jaja,
- 3 žlice. brašno
- 200 grama ulja
- 160 g šećera,
- Džem od 350 g,
- 5 g riper.
Način kuhanja
1. Pomiješajte naribani maslac s brašnom, izlijte im šećer na recept, pomiješajte ga kako biste dobili mrvice.
2. Dodajte prašak za pecivo. Promiješati.
3. Dodajte jaja i mijesite uobičajeno tijesto. Odvojite treći dio, uvaljajte u izduženu kobasicu, stavite u vrećicu, a zatim u zamrzivač.
4. Ostatak tijesta stavite u kolač i stavite ga u hladnjak. Preporuča se pokriti nečim tako da se kora ne osuši.
5. Nakon 30 minuta dobiti veliki komad tijesta, koji se jednostavno uklanja u hladnjak. Pospite ga brašnom, uvaljajte ga u ravni sloj, prebacite ga na lim za pečenje. Podmažite list ne treba ništa, tijesto od kolača ne lijepi.
6. Nanesite sloj džemova od jabuke na donji kolač. Preporučuje se ravnomjerno raspoređivanje.
7. Izvadite komad tijesta iz zamrzivača, izvadite ga iz vrećice. Koristeći grubo rende, dobro ga samljeti na sloj džema. Uređaj treba držati na baldahinu, glatko se kreće preko kolača.
8. Pećnica treba zagrijati do 200 ° C do kraja oblikovanja kolača. Stavite joj lim za pečenje.
9. Pecite dok crvena boja rubova ne protrlja čips od tijesta. Do vremena to ne traje više od 20 minuta.
Ovaj kolač treba odmah rezati. Možete napraviti kvadrate, pravokutnike, trokute ili duge pruge. Ako se proizvod potpuno ohladi, bit će ga teže podijeliti na dijelove.
Opcija 4: pekmez od jabuka i pita od svježeg sira
Varijanta srdačnog kolača s pekmezom od jabuka, u čijem je punjenju prisutan i svježi sir. Korisni proizvod nakon kuhanja pretvara se u delikatan sufle. Po želji, dio džema može se miješati sa svježom jabukom, izrezati na male kockice.
sastojci
- 700 grama svježeg sira,
- 2 jaja,
- 100 ml hladne vode
- 250 g šećera
- 350 g margarina,
- 6 g riper.
Sastav punjenja:
- 500 g svježeg sira,
- Džem od 250 g,
- 2 žlice. l. šećer,
- jaje
- proteina.
Način kuhanja
1. Margarin da izdrži dva sata na vrućini, da ga omekša. Dodajte šećer, tresite mješalicom oko pet minuta.
2. Prvo dodajte jedno jaje, tucite, dodajte još jedno jaje.
3. Postupno ulijte vodu u tijesto, samo ga promiješajte.
4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte ukupnu težinu i nježno mijesite.
5. Stisnite četvrti dio tijesta, stavite ga u hladnjak.
6. Odvalite veliki komad. Donji sloj treba izraditi oko 0,5 cm.
7. Pažljivo prenesite pripremljeno tijesto u oblik.
8. Stavite buduću tortu u pećnicu. Peći 7-8 minuta na 180 ° C.
9. Mljeti skutu, kombinirati sa šećerom, jedan protein i cijelo jaje, pobijediti nadjev.
10. Od prethodno odgođenog tijesta, izrezanog na duge trake.
11. Izvadite palačinku iz pećnice s prvim kolačem, razmastite ga džemom, pažljivo izlijte sirinu i stavite trake preostale tijesta na nju.
12. Ponovno stavite tortu na pečenje. Donesite do pune spremnosti, gornje trake tijesta treba crveniti.
Gotovi kolač ne može se odmah ukloniti iz obrasca, morate pričekati najmanje 40 minuta. Tek tada prebacite u ravnu posudu. Potrebno je rezati nakon potpunog hlađenja, punjenje će postati snažnije do tada, komadići će biti ujednačeni i uredni.
Torta s kvascem s Apple Jam
Pita od jabuka napunjena kvascem može se s pravom nazvati tradicionalnom. Istina, mi, malo kršeći tradicije, pripremit ćemo ne uobičajene pite od kvasca, već napuhati. I mi koristimo za ovaj recept, kombinirajući pijesak i kvasac tijesto za tortu.
- 1 pakiranje margarina,
- 2 žlice granuliranog šećera,
- Pola žlice soli,
- 1 vrećica brzog kvasca,
- Brašno do željene konzistencije tijesta,
- 1 šalica pekmez jabuka.
Tijesto se kuha brzo i punjenje je spremno.Stoga pećnicu unaprijed upalimo i zagrijavamo do 200-220 stupnjeva. Posudu za pečenje pripremamo unaprijed, četkom s uljem i posipamo brašnom.
Sada otopite šećer i kvasac u toplom mlijeku i stavite ga na toplo mjesto. Kvasac bi trebao imati karakterističnu kapu za pjenu. Dok kvasac luta, stavite margarin u posudu i dodajte malo prosijano brašno pomiješano sa soli. Brašno je toliko potrebno da kad se pomiješamo s margarinom, imamo masnu mrvicu. Pogodno je to učiniti rezanjem margarina s brašnom nožem i jednostavnim trljanjem rukama. Imajte na umu da dijete ne smije biti previše suho.
Kada se mlijeko s kvascem uzdigne s pjenom, ulijte ga u posudu i nastavite sipati prosijano brašno, gnječite elastično i meko tijesto. Gotovo tijesto treba lako odvojiti od ruku. Sada podijelite tijesto na četiri dijela i naizmjence ih razvaljajte u slojeve do veličine posude za pečenje. Stavimo prvi sloj i podmažimo ga džemom od jabuka. Dalje, staviti još dva sloja, koji su također velikodušno kaput s pekmezom. Najnoviji sloj tijesta otkotrlja se malo više od prethodnih.
Sada pokrivamo tortu s njima i lagano okrećemo višak rubova ispod donjeg sloja tijesta (dno kolača). Napravite nekoliko rupa na vrhu i uklonite obrazac u pećnici. Za oko sat vremena, naša torta će biti spremna!
Natrag na sadržaj
Nježni biskvit s pekmezom od jabuka
Uglavnom, biskvit s pekmezom od jabuka također se može smatrati klasikom žanra. Biskviti na sodu, premazani pekmezom od jabuka, smatrani su jednim od najljepših delicija u teškom poslijeratnom razdoblju. Danas se recept za biskvite sastoji od više „luksuznog“ skupa sastojaka. Ali kao punjenje još uvijek koriste običnu pekmez od jabuka.
- 0,5 kg pšeničnog brašna
- 300 g maslaca,
- 300 grama granuliranog šećera
- 5 jaja
- 1 žličica praška za pecivo,
- 500 g džemova od jabuka.
Prethodno uključite pećnicu i ostavite je da se zagrije na 200-220 stupnjeva. U međuvremenu, počnite praviti tijesto. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Mekani maslac, šiban sa šećerom do pompe. Zatim dodajte sva jaja u mješavinu ulje-šećer i dobro izmiješajte ili bičite u mikseru male brzine. Sada, nastavljajući miješati, postupno sipajte brašno. Imajte na umu da je tijesto dosta gusto i viskozno, ali mora biti dobro zamiješeno sve dok se ne dobije jednoobrazno i glatko stanje.
Ispunjavamo duboku pravokutnu posudu za pečenje pergamentnim papirom i pola tijesta polažemo u nju, koju raspodjeljujemo u ravnomjernom sloju. To je prikladno učiniti s rukama natopljenim vodom - onda se tijesto ne lijepi na njih. Sada stavite obrazac u pećnicu i ispecite prvi kolač oko 20 minuta. Spremnost provjeriti kvar na suhom drvenom štapu.
Pecenu tortu protresite na dasci za rezanje i brzo formirajte kalup. Zatim formu ponovo prekrijemo papirom za pečenje i ponovno formiramo kolač iz preostalog tijesta. Također ga pečemo oko dvadeset minuta, a zatim ga izvadimo iz pećnice i izvadimo iz kalupa.
Isečemo i vruće kolače, izravnavamo njihove rubove, a iz ohlađenih komadića pravimo mrvicu za posipanje kolača. Kada se kolači ohlade, preklopite ih jedan na drugi, velikodušno razmazujući vrh svakog kolača jabukom od jabuka. Gornju koru također pospite biskvitnim mrvicama. Sada smo stavili pitu pod tisak četiri sata. Nakon toga pritisnite tisak, torta je umotana u film i ostavljena da se natapa još osam sati (po mogućnosti cijelu noć). Konačno, završite spužvicu s pekmezom od jabuka i pospite mrvicama i poslužite za stol.
Torta se može rezati u pravokutne kolače i posuti ne samo biskvitnim mrvicama, već i šećerom u prahu.
Natrag na sadržaj
Otvorite kiselo vrhnje s džemom
Vrlo zanimljiv recept. Ovaj kolač se priprema po principu klasičnog kvasca, ali je tijesto različito.
- Kiselo vrhnje 15% masti - 1 šalica,
- Rafinirano biljno ulje - pola čaše,
- Šećer - pola čaše,
- Pšenično brašno - 2,5 šalice,
- Soda za pečenje - pola žličice,
- Jam jabuka - 0,5 kg,
- Narezane bademe,
- škrob,
- Mak.
Stavite kiselo vrhnje u zdjelu i dodajte biljno ulje. Sada sve pomiješamo u homogenu masu i stavimo šećer. Zatim uzmite mikser i pobijedite sve dok se šećer ne otopi. Nakon toga, stavite soda, prelijte prosijano brašno i mijesite mekano homogeno tijesto. Dvije trećine tijesta odvojene su za dno i stijenke kolača, jedan dio je odvojen za izradu gornje rešetke.
Sada popijte oblik i malo ga namažite biljnim uljem. Većina tijesta se razvalja u okrugli sloj, čija bi veličina trebala biti veća od promjera kalupa. Pospite sloj tijesta brašnom i lagano ga prenesite u kalup. Formiramo dno i strane buduće pite. Jabučni džem pomiješajte s dvije žlice škroba i stavite ga na dno obrasca.
Uključite pećnicu, koja bi se trebala zagrijati na 180-200 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, iz preostalog tijesta izrađujemo remenje i na tortu stavljamo kosu rešetku. Također možete napraviti cvijeće ili bilo koju drugu dekoraciju po vlastitom nahođenju. Omotamo strane kolača, formirajući glatki visoki rub koji neće dopustiti da vrući džem istekne iz kolača. Na vrh posipajte makom i bademima.
Stavite tortu u pećnicu i pecite oko četrdeset minuta. Spremnost, kao i obično, provjerite kvar na suhoj čačkalici. Izvadite kolač iz kalupa kad se ohladi.
Natrag na sadržaj
Torta od pijeska
Pijesak kolač s džemom od jabuka također postoji u različitim opcijama. Nudimo vam jednostavan i brz recept za tijesto koji će vam omogućiti da napravite vrlo nježni mrvljiv pješčani kolač.
- 2 šalice brašna,
- Pola šalice šećera,
- Prstohvat soli,
- 200 g margarina,
- 1 vrećica praška za pecivo,
- Čaša pekmeza od jabuka.
Ohlađeni margarin stavite u zdjelu i narežite na male komadiće. Zatim dodajte šećer i prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ruke utrljajte tijesto u suhu mrvicu. Ulijte pola mrvica u suhu posudu za pečenje i izjednačite.
Sada ravnomjerno stavite pekmez od jabuke na mrvicu i pokrijte još jednim slojem brašna-mrvice. Stavili smo obrazac u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite tortu oko sat vremena. Dajte gotov kolač da se prvo ohladi, upravo u posudi za pečenje. Nakon toga, nježno ga pomaknite u posudu.
Evo zanimljivih i raznovrsnih recepata za pripremu kolača s punjenjem od jabuke. Kao što možete vidjeti, može se peći iz gotovo bilo kojeg tijesta. Što vam se više svidjelo? Biskvit, kolač od pijeska, otvorena pita od tijesta od kiselog vrhnja ili varijanta s kolačem od kvasca? Odaberite recept i kuhajte. Usput, možete lako poboljšati bilo koji od predloženih recepata ili čak smisliti vlastitu verziju takvog kolača. Ne želite se petljati s tijestom? Koristite pripremljeni, kvasac ili ljuske.
U svakom slučaju, torta izlazi uspješno. Jer jabuka pekmez smatra univerzalni punjenje, koji je savršeno u kombinaciji s bilo tijesto. Glavna stvar - kuhati s užitkom. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!
Kolačići "Bagels"
Tražite ukusnu i nekompliciranu poslasticu? Onda napravite prekrasan domaći kolačić "Bagel"! Ne, ne, to nisu one koje se prave na tijestu od kvasca, već najčešće od kiselog vrhnja, kokošjih jaja, maslaca, šećera i drugih jednostavnih proizvoda. Ovaj desert će ukrasiti svečani ili svakodnevni stol i pružiti ugodan užitak!
Sastojci za "nježnu tortu od jabuka":
- Pšenično brašno / brašno (4,5 nepotpune čaše = 250 ml) - 550 g
- Tijesto za pecivo - 1 žličica.
- Jam (jabuka, ne debela, 1 kantica = 500 ml) - 630 g
- Maslac (mekana sobna temp.) - 300 g
- Šećer (2 nepotpune čaše = 250 ml) - 350 g
- Jaje (veliko) - 5 komada
Vrijeme kuhanja: 100 minuta
serviranja: 10
Recept "Nežan kolač od jabuke":
Pecite kolač u vrućoj pećnici. Uključite pećnicu. Pripremite proizvode. Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo. Kolač od dva kolača - pripremite posudu za pečenje od 28 cm po 30 (malo manje - 25 do 30). Postavite papir za pečenje i pripremite još jedan list papira za drugi kolač (preklopite ga preko obrasca).
Mekani maslac, samljeti sa šećerom. Ja sam pobijedio mješalicom na maloj brzini.
Ako je džem vrlo sladak, količina šećera može se blago smanjiti.
Dodajte sva jaja odjednom. Promiješajte žlicom ili mješalicom na maloj brzini.
Ispada takva masa.
Zatim dodajte porcije brašna.
Tijesto je vrlo debelo, ali ga morate dobro promiješati žlicom tako da nema grudica brašna. Trebalo bi napraviti homogeno tijesto.
Ulijte pola tijesta u papir za pečenje.
I dobro je ravnomjerno razmazati u svom obliku. Pogodno je koristiti silikonsku lopaticu, zatim je lagano poravnati s malo vlažnim rukama na vrhu (za svaki kolač mi je trebalo oko 5 minuta) i stavio 220 stupnjeva u vruću pećnicu oko 15-25 minuta. Pekao sam 25 min. Spremnost, kao i obično, provjeriti drvenom palicom, ako je suha, a zatim spremna. Ne trebate postići vrlo crvenkastu koru, a glavna stvar je da ne perete kolače. Usredotočite se na pećnicu.
Dok je prvi kolač u pećnici, drugi dio tijesta treba razmazati na prethodno pripremljenom papiru za pečenje.
Stavite gotov kolač na dasku za rezanje.
Pažljivo stavite drugi sloj tijesta (vrući oblik) u kalup i stavite ga u pećnicu na pečenje.
Neka vrući kolač i dalje blago podrezuje rubove.
Fotografija prikazuje teksturu torte.
Od komadića torte napravite mrvicu da pospite tortu.
Kolač ohladite debelim slojem džema (ostavite 2-3 žlice za gornji sloj i 2-3 žlice za drugu tortu).
Ova pita je vrlo ukusna s jabukom: 2 kg kiselih jabuka (ogulite i nasjeckajte sitno) ulijte 1 stog. šećera, dodajte 0,5 stog. vodu i kuhajte na malom. požar 20 min. Napravite pire krumpir.
Drugi ohlađeni kolač razmazati tankim slojem džema.
Spojite kolače, premazane džemom.
Prelijte kolač preostalim džemom i pospite komadićem mrvica.
Presu stavimo na kolač najmanje 4 sata i MORAMO ostaviti za impregnaciju najmanje 8 sati. Skidam tisak i stavljam tortu u plastičnu vrećicu za noć. Kuhajte u večernjim satima - ujutro bit će spremni.
Nakon 8 sati impregnacije, preostale mrvice pospite ostacima slojeva kolača. I izrezati na kolače.
Ukusna slatka slatka i kisela pita od jabuka!
Bon apetit!
Ovaj recept je sudionik akcije "Kuhanje zajedno - kulinarski tjedan". Rasprava o kuhanju na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
