Klasična soljanka

Mesna šargarepa je klasično jelo ruske kuhinje. Naime, riječ je o bogatoj mesnoj juhi koja se priprema od nekoliko vrsta mesa uz dodatak slanih krastavaca, maslina, limuna i peršina. To su nepromijenjeni sastojci klasičnog recepta. Mnogi dodaju mrkvu, krumpir, kiseli kupus i sl. Svaka obitelj ima svoje najukusnije recepte, koji se tijekom godina poboljšavaju i prenose na druge generacije. To je recept za pravu soljanku za svakoga, bez obzira na to kako bi se prepirali kuhari i poznavatelji ove ukusne mesne juhe. Pokušajte napraviti tim mesne soljanke po klasičnom receptu i odlučite što u njemu nedostaje. To će biti najpouzdaniji recept za solyanku. Pa, najvažnija tajna soljanke je - što se sve više mijenja mesni pladanj, jači je okus gotovog jela.

Esencijalni proizvodi za klasičnu trkalište:

300 g svinjskih kostiju,
100 g šunke,
100 g kobasice,
100 grama dimljenog mesa,
100 g kuhane kobasice,
4 komada (200 g) kiseli krastavci,
1 srednji luk,
3 žlice. paradajz paste,
200 g maslina,
100 g maslaca,
mala gomila peršina,
1 limun,
sol, papar, lovorov list.

Recept za šmokljan

1. Svinjetinu oprati i staviti u duboku tavu. Napunite vodom i postavite na srednju toplinu. Kada voda u posudi zavri, ispraznite je i napunite posudu čistom vodom. Dodajte nekoliko crnih papra i dva mala lišća. Kuhajte svinjetinu dok ne skuhate, povremeno uklonite pjenu.

2. Dok se juha kuha od svinjetine, napravimo rezanje svih vrsta mesnih proizvoda.

3. Drobno isjeckati luk i pržiti na maslacu do zlatnog.

4. Dodajte paradajznu pastu loncu, promiješajte i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri. Naše odijevanje za omamljivanje je spremno.

5. Rezani krastavci u male kockice.

6. Kada je juha spremna, izvadite svinjetinu iz nje i ohladite je. Odvojite meso od kosti. Izrežite na male kriške.

7. Potopite sva narezana mesa i kobasice u tavi s juhom, dodajte luk s preljevom od rajčice, krastavce ukiseljene. Kuhajte solyanka na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim dodajte peršin, uklonite posudicu s vrućine i pokrijte poklopcem. Solyanka bi trebala skuhati još 20 minuta.

8. Pripremljenu mesnu soljanku sipajte u tanjure i na svaku ploču stavite krišku limuna i nekoliko maslina.

9. Prije uporabe dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Najviše ukusna domaća soljanka spremna! Već slinim. Bon appetit!

SASTOJCI

Ulje od 500 grama
srce
Meso na kosti ili govedina od grudi 300 grama
Dimljena i mliječna kobasica 400 grama
Luk 2 komada
Mrkva 2 komada
Kiseli krastavac 3-4 komada
Paradajz pasta 2-3 Art. žlice
Sol na okus
Crni papar 10 komada
Lovorov list 2 komada
Biljno ulje 4-5 Čl. žlice
Masline 100 grama
bez koštice
Zeleni za okus
Limun 0.5 komada
Kiselo vrhnje 100 grama
Voda 2,5-3 litre

Pripremite proizvode za solyanka. Možete koristiti bilo koje iznutrice i meso na kostima, po mogućnosti govedini. Ja ću kuhati srce od svinjskog i goveđeg govedine.

Temeljito operite meso tako da nema krvi. Stavite u lonac, dodajte lovorov list, papar i pokrijte vodom. Posolite i lagano prokuhajte nakon vrenja 1,5 sat.

Oljušteno povrće, rezano ne preveliko. Zamijenio sam dvije žarulje vrlo velikom.

Popecite povrće u biljnom ulju, posolite po želji.

Dodajte paradajznu pastu i kuhajte još 5 minuta. Izvadite kuhano povrće iz topline.

Izvadite kuhano srce i rebra iz juhe.

Meso izrežite na kockice srednje veličine.

Vratite meso u juhu.

Rezane krastavce narezati na trake.

Obojicu kobasica narežite na kocke.

Dodajte u juhu mesne krastavce, dvije vrste kobasica, prženo povrće s rajčicom. Kuhajte 5 minuta. Solyanka je spremna!

Ulijte posuđe u duboke porcije, pospite sjeckanim svježim začinskim biljem, dodajte krišku limuna i masline, kiselo vrhnje. Prijatno

sastojci:

limuna,
Voda - 3,5 L,
Piment - 3 graška,
Govedina na kosti - 700 gr.,
Dimljena rebra - 350 gr.,
Lavrushka - 2 lišća,
Šunka - 220 gr.,
Masline - 120 gr.,
Kaperi - 70 gr.,
Luk - 2 luka,
Biljno ulje - 4 žličice,
Dimljena kobasica - 220 gr.,
Paradajz paste - 4 tsp,
Maslac - 2 tsp,
Peršin - 20 gr.

Priprema:

Uzmi lonac velikog volumena. Stavite dimljena rebra, govedinu na kost, koja se može zamijeniti svinjetinom.
Ulijte vodu. Kuhajte.
Uklonite pjenu.
Luk od luka. Rez nije potreban. Stavite jedan luk u kipuću vodu.
Kuhajte dva sata.
Podsolit. Dodaj Lavrushka, papar.
Kuhajte četvrt sata.
Izvadite meso. Bacite luk, više nije potreban. Buja bujona.
Nakon što se proizvodi od mesa ohlade, uzmite kosti. Meso se raspada.
Dimljena kobasica i šunka. Bacanje u juhu.
Ako su krastavci veliki i imaju tvrdu koru, onda ih morate ukloniti. Ako je koža meka, onda je izrežite slamkama.
Stavite krastavce u tavu, ulijte malo juhe. Fry.
Nakon sedam minuta, prebacite u bujon.
Preostali luk izrežite na takav način da formirate semirings.
Dodajte maslac u posudu. Stavite luk. Fry.
Dodajte papar, sol. Ulijte umakom od rajčice. Promiješati. Pet minuta kasnije. Pošalji juhu.
Meso, koje se kuha natrag u tavu.
Usitnite masline. Dodajte juhu.
Kuhajte četvrt sata.
Dodajte kapare. Dodajte papar i sol. Promiješati. Zatvorite poklopac. Inzistirajte četvrt sata.
Svakom tanjuru dodajte limun, peršin i kiselo vrhnje.

Tradicionalni gruzijski recept

Juha solyanka se lako priprema kod kuće. Iako je ovo jelo rusko, u sovjetskim vremenima gruzijski kuhari su ga preradili u skladu s ukusom. Juha je postala gusta, pikantna, začinjena.

Klasična metoda kuhanja s kobasicom

Prema ovom receptu, možete napraviti slasticu s kobasicom, koja će vas oduševiti ukusnim okusom.

Koje proizvode trebate za klasičan hir.

pola kilograma mesa po vlastitom nahođenju, svinjetina, teletina ili janjetina, ali uvijek s mozgovnom kosti,
200 g kuhanih, dimljenih i slabih kobasica,
5 medij krumpira,
veliki luk
velika mrkva,
pola šalice paradajz paste,
par ukiseljenih krastavaca,
žlica s gornjim maslinama,
zelje - hrpa peršina i bosiljka,
limuna,
biljno ulje nekoliko žlica,
kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće.

Kako kuhati klasičnu kobasicu mesa kod kuće:

Kuhajte juhu u tri litre vode najmanje tri sata, na laganoj vatri, zatvorite poklopac nakon vrenja i uklonite pjenu tako da juha bude prozirna, trećina vode treba se prokuhati.
Krumpir čistimo i narežemo na kockice, izvadimo meso iz juhe i namjestimo da se ohladi na pladnju na stranu, stavimo krumpir u juhu i povećamo intenzitet grijanja.
Na malu količinu biljnog ulja, pržite lagano kobasice i prsa i pošaljite ih u tavu.
Začinite u tavi sitno sjeckani luk do zlatno smeđe, dodajte naribanu mrkvu, pržite, dodajte krastavce izrezane u male kockice i paradajznu pastu. U posudu prelijte pola čaše krastavaca i tekućine iz staklenke maslina, pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri i pošaljite pečenje u tavu.
Ohlađeno meso izrežemo u malu kocku, masline u krug, sjeckamo i stavimo u posudu. Dvije minute nakon kuhanja dodamo sol po želji i papar. Ugasite vatru i čvrsto zatvorite poklopac, neka ostane.
Ulijte u tanjure, dodajući svakom tankom krišku limuna i žlicu kiselog vrhnja.

Kobasica Meso Hodgepodge - tradicionalni korak po korak recept

Vrlo brzi recept, takva poslastica je sasvim moguće pripremiti se za večeru, nakon napornog radnog dana. Ispostavit će se hranjivo, ukusno i ukusno!

kuhana kobasica 200g,
lov kobasica ili dimljena kobasica 300g,
5 krumpira po izboru,
jedna mrkva,
jedna žarulja,
3 kisela krastavca,
žlica paste od rajčice,
Teglica maslina ili maslina,
nekoliko tankih kriški limuna,
nekoliko žlica biljnog ulja,
sol i začini prema okusu
kiselo vrhnje.

Ulijte tri litre vode u posudu i zapalite.
Očistimo i izrežemo malu kocku krumpira i umočimo ih u kipuću vodu.
Luk pržite u tavi dok ne dobijete zlatno smeđu boju, dodajte mrkvu naribanu na veliki ribež, malo pržite, dodajte sitno narezane krastavce i paradajznu pastu. Promiješati i malo zakuhati.
Stavimo kobasice i kobasice narezane u trake u tavi, nakon kuhanja donesemo preljev iz tave.
Masline, narezane na kriške, masline uliju se u tavu, a krastavac se može dodati.
Dajte kuhati malo, posolite i popaprite. Isključite i pustite da stoji ispod čvrsto zatvorenog poklopca.
Prilikom posluživanja na svaku tanjur dodajte nekoliko kriški limuna i vrhnja. Možete posuti svježe nasjeckane zelje.

Ukusno i korisno!

Nevjerojatno ukusni recepti - trebali biste vidjeti ovo:

Vrlo ukusna solyanka mesna ekipa s kiselim kupusom

Ovo više nije juha, već potpuno neovisna jela od mesa, odnosno kobasice, koja se može poslužiti i kao drugo za ručak. A ako tome dodate još krumpira i pirea, večera će biti sva slava!

pola kiselog kupusa,
glavica luka,
5 kobasica
kiseli krastavac,
par češnjaka češnjaka,
žlica šećera,
žlica s vrhom paste od rajčice,
Biljno ulje 3-4 žlice.

Luk pržite, narežite na male kockice do zlatno smeđe boje, u biljnom ulju u dubokoj tavi.
Stavite u tavu, oprati i iscijediti kiseli kupus i pržiti s lukom.
Dodajte rajčicu i krastavac, ulijte pola čaše vode i pirjajte oko 15 minuta.
Dodajte kobasice, izrežite na kriške, šećer, papar i sjeckani češnjak, promiješajte i čvrsto zatvorite poklopcem.
Nakon nekoliko minuta isključite štednjak i pustite da se skuha.

Kako kuhati meso konjušara u spor kuhalo

Reći ću odmah i iskreno - po mom mišljenju, spori štednjak je pogodan samo za brzu žurbu, ili kada kuća nema klasičnu peć, pa recimo studente u hostelu. Budući da gnjavi s kuhanje juha, koja će morati biti uklonjena u vrućim zdjelu, za oslobađanje spor kuhalo za kuhanje zazharki, sipati i naprezanje - u svoje pravo umu iskusni hostesa neće postati! To je zbrkano u žurbi!

komadići krumpira 5 srednje,
jedna žarulja,
jedna mrkva,
100 g kapara,
dimljena slanina 200 g,
kuhana kobasica 200g,
kocka bujona,
dvije žlice rajčice,
hrpa zelenila - sve što volite
lovorov list
limuna,
kiselo vrhnje
nekoliko žlica biljnog ulja,
sol i papar s začinima na okus.

Uključite način prženja 15 minuta i stavite štednjake naizmjenično u tom redoslijedu, dajući im vremena za pečenje i ne zaboravite promiješati luk, naribanu mrkvu, sjeckani krastavac, sjeckanu slaninu i kobasicu.
S takvim poštovanjem za slijed prženja treba samo završiti. Stavite sjeckani krumpir u zdjelu. Ulijte pola do dva litra kipuće vode iz kotlića. Uključite način gašenja 40-50 minuta.
Ulijte rajčicu i kocku bujice razrijeđenu u čaši tople vode.
10 minuta prije završetka kuhanja stavite zelje i sol, papar i lavrushku.

Stavite krišku limuna i vrhnja u svaku posudu. Bon appetit!

Košarica za juhu "Soljanka" u pilećoj juhi s dimljenom kobasicom i kobasicama

Jednostavna verzija hirurga, jer je piletina mnogo lakše probavljiva u želucu - možete kuhati ljeti! Zazharku nećemo učiniti, još uvijek osloboditi juhu.

file od jednog pilećeg prsa,
200 g kuhane i dimljene kobasice,
veliki luk,
kiseli krastavac,
komadići krumpira 5,
hrpa zelenila,
mala posuda s košticama maslina,
limuna,
kiselo vrhnje
Sol i papar na okus.

Posudu stavljamo na vatru s dvije litre vode, a nakon vrenja spuštamo narezani pileći file na male komadiće.
Nakon 10-15 minuta pokrenite kockice.
Nakon još 15 minuta započinjemo sve ostalo - luk, kockice, kobasice - također na kockice, sitno sjeckani krastavac i masline. Kuhajte malo i dodajte povrće, sitno sjeckani, sol i papar.
Ugasite peć i inzistirajte.
Na tanjur dodajte limun i kiselo vrhnje na okus.

Classic solyanka mesni tim - recept s gljivama, sa kupusom i kobasicom

Kuhamo brzo, a okus je izvrstan, pogodan i za ljetnu kuhinju.

400 grama dimljene kobasice,
200 grama kuhanih gljiva,
300 grama kupusa po izboru svježe ili fermentirano,
luk,
mrkva,
5 krumpira
velika rajčica,
tri češnjaka češnjaka,
biljno ulje za prženje,
papar i sol po želji.

Mi ćemo kuhati u kotlu ili velikom dubokom jelu.
Ulijte malo ulja i zapalite ga.
Pržiti luk i češnjak sitno sjeckani, sve do zlatno smeđe.
Dodajte naribanu mrkvu i gljive, lagano pržite.
Ulijte dvije litre vode i pokrenite krumpir, izrezati na kockice.
Nakon kuhanja, kuhati 15 minuta na laganoj vatri i nokautirati kupus s sitno sjeckani krastavac, kobasica, izrezati na male trake.
Nakon nekog vremena, sol i papar na okus i isključite štednjak, dati vremena da se uliti.
Po želji se na ploču po želji dodaju sjeckani zelje, limun i kiselo vrhnje.

Najviše ukusna klasična solyanka s bubrezima - recept kuhanja s kobasicama, piletinom, kobasicama i krastavcima

Baš kao u receptu s piletinom, samo se umjesto pilećih prsa koriste bubrezi, 24 sata namočeni u hladnoj vodi, kuhani i lagano prženi u tavi. Usput, možete odabrati i govedinu i svinjske bubrege.

Solyanka s bubrezima je najčešće voljena od strane muškaraca, za ženu je bliža klasična inačica šmokljana.

Osim toga, proces izrade ove juhe kasni zbog činjenice da je potrebno prvo potopiti bubrege - ukloniti sav miris. Da biste to učinili, stavite bubrege u hladnu vodu i mijenjajte svaka 2 sata dajte natapanje za jedan dan.

Sljedećeg dana trebate odrezati bubrege na segmente i kuhati ih 2-3 puta - to će potrajati oko sat vremena. Ali budite strpljivi, jer je pospanost s bubrezima vrlo različit okus.

700 grama svinjskog ili goveđeg bubrega,
3 litre juhe,
200 grama dimljenog pilećeg prsa, kobasica, dimljene kobasice,
2 srednje krastavca,
jedna mrkva,
luk - 3 luk,
2 češnja češnjaka,
100 grama paradajz paste,
3 lovora,
20 maslina - mala posuda,
limun i kiselo vrhnje,
sol, piment i mljeveni papar - po želji.

Sada nastavite s kuhanjem:

Prvo morate narezati luk i mrkvu i proći.
Ulijte u rajčicu i ugasite 5-10 minuta.
Izrežite kisele krastavce u kockice i dodajte našoj prženju.
Sljedeći korak će biti priprema i sastavljanje mesnih proizvoda. Pržite već natopljene, kuhane i sitno sjeckane pupoljke.
Dodajte im isjeckanu kobasicu, slaninu i kobasice.
Donesite juhu s Lavrushkom i pimentom do kuhanja. Stavite onaj berač mesa. Možete sipati slanicu iz maslina i krastavaca.
To bi trebalo kuhati malo vremena i pričvrstiti na posrkast povrće pržiti.Migrirajte ga.
Sada ćemo sol, papar i bacati masline po želji. Dopustite nam da skuhamo juhu.
Poslužite u klasičnom - s kiselim vrhnjem i limunom.

Uživajte u jelu!

Kako napraviti poslasticu kod kuće: tajne i savjete

Postoji nekoliko tajni i savjeta:

Recept se može mijenjati - po želji staviti više gljiva ili krumpira, ali ne smijete ometati postupak.
Slani i ukiseljeni sastojci proizvode se samo nakon krumpira.
Masline se mogu dodati izravno na tanjur, ako ih ne vole svi članovi obitelji.
Limun iz istog razloga ne smije se stavljati u običnu tavu.

Video Meso Solyanka s dimljenim rebrima - brzo, pristupačno i ukusno

A sada bonus za one koji su savladali moj članak u cijelosti - ukusni, bolji nego u restoranu, brzo mesna juha solyanka s dimljenim mesom:

Pa, možda sve za danas!

Mnogi kažu da je mesavina seljačka juha. Da, muškarci ga obožavaju i vole ga, ali nisu istiniti - žene također vole hir.

Pripremite tako srdačnu, raznovrsnu juhu i počastite svu svoju kuću. Moj, čak i svaki dan, spreman je uživati u tako ukusnoj mesnoj juhi nacionalne reprezentacije iz raznih ukusnih proizvoda - ne mogu ih dobiti dovoljno ...

Solyanka mesni tim - klasičan recept

Solyanki iz kategorije složenih juha, prisutnost takvog jela na jelovniku sve do nedavno bila je obvezna za restorane, pa čak i klasa jednostavnijih ustanova kojima se rijetko upravlja bez njih. Klasična soljanka priprema se bez prisutnosti krumpira u većini juha, ali jelo je vrlo hranjivo zbog obilja mesa u njemu.

sastojci:

svježa goveđa prsa - pola kilograma,
dimljena kobasica, kobasice, slanina i šunka - 120 grama,
velika mrkva i dva mala luka,
dva krastavca, plus pola šalice krastavaca,
žlica domaće rajčice, neslan,
dvije žlice suncokreta i jedan maslac,
staklenku maslina i mali limun,
šećer, papar i mahunarke, sol i mali lovorov list,
čili paprike i hrpa zelenila.

Korak po korak recept

Od svježe usitnjene grudi na tri litre vode za kuhanje strme juhe: prelijte meso hladnom vodom i kuhajte dva sata na laganoj vatri, pokriven poklopcem. U kipućoj vodi, nakon uklanjanja pjene, spustite ljušteni luk.

Drugi luk prerežite na manje komade, pržite na maslacu i kuhajte s malom količinom vode, dok ne ispari. Dodajte isjeckanu mrkvu, a pola žlice šećera stavite krastavce za dvije minute. Ulijte žlicu - još jednu juhu iz lonca za pirjanje, pirjajte 10 minuta, ne više, stavite rajčicu u pečenu i nakon još nekoliko minuta dodajte krastavac. Skrenite na pet minuta i isključite ga.

Sve dimljenog mesa i uzeti iz juhe, suspendiran mesa, izrezati na trake, kobasice - u krugovima. Miješanje, smeđe na maslacu. U međuvremenu, usitnite slane masline u krug, ispustite ih u filtriranu juhu. Zatim, zauzvrat, mi ležati u rajčica-povrće browning i prženo meso.

Nakon kuhanja najmanjeg vrenja ne duže od pet minuta, pokušajte slanost slanosti, uzimajući u obzir okus mesnih proizvoda. Dodamo sol, smanjimo toplinu na najmanju mjeru i iscrpimo četvrt sata. Pet minuta prije isključenja grijanja stavljamo začine, ako želite oštru juhu, u treću fazu dodajte ljutu papriku.

Odustati od zbrke, uobičajeno je da se odvojeno poslužuju kriške limuna, sjeckani zeleni i češnjak. Kiselo vrhnje, domaća, masna, također se najbolje poslužuju u malim zdjelama.

Klasična solyanka meso s krumpirom - brzi recept

Brza soljanka kuha se na dimljenoj piletini, za razliku od izvornih recepata, dodaje se krumpir. Brza juha ispostavi se jednostavna i bogata, s okusom i aromom koja se malo razlikuje od klasičnih solana.

sastojci:

tristo grama pršuta i slanine,
pola kilograma dimljenih krila,
tri krumpira
jedna slatka mrkva i lukovica,
dvije žlice zamrznutog maslaca i paradajz paste,
dva kisela krastavca,
papar, lovorov list i gruba sol,
kiselo vrhnje prosječnog sadržaja masti i malog limuna.

Kako brzo napraviti poslastica timski klasik

U nepotpunom trolitarskom loncu s hladnom vodom, spustite opranu i izrezanu na krila, proključajte na visokoj temperaturi. Dodajte krumpir, izrežite na 1,5 cm kocke, prokuhajte oko četvrt sata, a zatim stavite preostalo dimljeno meso, veličine komadića su male.

Očistimo mrkvu i luk, sitno ih isjeckamo, malo posolimo krastavce. Prolazimo na srednjoj vrućini dodajući uzastopno: prvi luk - dok se tamno ne smanji na rubovima komada, zatim mrkva - još tri minute, zatim krastavci, za isto vrijeme. Posljednji dodamo paste od rajčice s dvije žlice juhe, također kuhamo više od tri minute.

Dimljeno meso kuhajte u juhi oko deset minuta, stavite u posudu. Mi promiješati, dodamo sol i priperchivaym, mi kuhati, prekriven poklopcem, oko deset minuta. Limun krugovi su umočen u porcijama, kiselo vrhnje se poslužuje, u pravilu, odvojeno.

Opcija 3: Selyanskaya mesavica s klasičnim bubrezima

Solyanka se često kuha s bubrezima, ali s imenom sela ovaj je recept više kao dodavanje češnjaka, a njegov okus podsjeća na domaće, “bake” hranu.

sastojci

teleći bubreg - 250 grama i toliko svinjetine na kosti,
60 grama masti,
200 grama kvalitetne dimljene kobasice
tri kisela krastavca,
dva luka i žlicu mljevenog češnjaka,
tri žlice debele, neslane rajčice,
po ukusu - papar, limun kiselo vrhnje, sol i zelenilo, svježe.

Kako kuhati

Izrežite masnoću s bubrega, potopite barem nekoliko sati, ispustite vodu i stavite je u kipuću vodu. Kuhajte dvadesetak minuta, ponovno ocijedite, operite i grubo usitnite. Svinjetina (rebra) oprati i zaliti tekućom vodom, nakon ključanja, spustiti bubrege i kuhati pola sata.

Masti i kobasice izrezati na uske trake, luk i krastavce - na kockice, ali luk je nešto veći. Kuhati meso malo suspendirati, izrezati na kriške. Polako zagrijavajte svinjsku mast u posudi, dodajte luk i, umasirajte, promiješajte. Dodajte krastavce, kuhano meso, rajčicu i kobasicu. Dobro promiješajte, tako da su svi proizvodi obojeni rajčicom.

Zagrijavajte pet minuta pečenjem mesa, dodajte naribani češnjak i par minuta kasnije stavite svu hranu iz tave u vrelu juhu. Tamo stavite narezane pupove, pažljivo provjerite za sol, dodajte ako je potrebno. Kuhajte na umjerenom vrenju oko pet minuta i pospite nasjeckanim povrćem.

Nakon što ste držali posuđe oko deset minuta s grijanjem pod poklopcem, dodajte limunove krugove i poslužite na stolu u posudici.

Opcija 4: Klasična juha od pilećeg mesa u pilećoj juhi

Neka vrsta soljanke na juhi od ptice zove se lovačka. Raznovrsnost dimljenog mesa daje joj posebnu draž, iako u stvarnosti lovci često samo pokupe sve dostupne vrste dimljenih kobasica - jeftine i praktične.

sastojci:

pola svježeg trupla piletine,
dimljeni pileći file - 350 grama,
100 grama kuhane i dimljene kobasice, slanine i kobasica,
tri kisela krastavca,
dva luka i mala mrkva,
tri žlice kečapa (rajčica),
šaku maslina,
za okus - zelje, krupna sol, limun, papar i kiselo vrhnje.

Korak po korak recept

Nasjeckajte piletinu i temeljito isperite, isjeckajte dimljenu dojku. Umutite meso u posudu od četiri litre, zalijte hladnom vodom do ruba i stavite na toplinu. Nakon kuhanja, sakupite pjenu, spustite vatru i kuhajte, obavezno pokrijte poklopcem dok piletina ne bude spremna.

Pripremite povrće - izrezati krastavce u male kockice, luk u istom obliku, ali malo veći, samo utrljati mrkvu s velikim čipsom. Kuhanu piletinu izvadite iz juhe i dobro filtrirajte. Meso narežite na kriške, a sve dimljene proizvode - centimetarske kocke.

Sve komponente mesa spustiti u polako kipuće juhe, ostaviti ispod poklopca četvrt sata. Povrće spasserovat na ulje: luk s grated mrkve staviti najprije, a zatim, s tri minute interval, kečap, a zatim krastavci. Zagrijavanje benzinske crpke do pet minuta, stavite ga u tavu i kuhajte oko četvrt sata.

Pospite nasjeckanim zelenilom i uklonite iz topline. Stavite cijele masline i kriške limuna u tanjure, kiselo vrhnje se obično poslužuje odvojeno.

Opcija 5: Klasična gljiva

Relativno složen recept, ali solyanka se ispostavlja vrlo mirisnim, gljive stvaraju poseban okus, a takva soljanka se često služi kao klasična.

sastojci:

šumske kisele gljive - 200 grama,
250 grama kobasica i svih dimljenih proizvoda,
kilogram goveđeg trbuha,
pola kilograma dimljene kobasice,
luk - jedan kilogram,
200 grama mrkve,
pola šalice tjestenine, rajčica,
veliki limun i staklenka maslina,
100 grama maslinovog i seljačkog ulja,
sol, hrpa kopra, papar, veliki lovorov list,
gusta, visokomasna kisela vrhnja - nepotpuno staklo,
kapare, ako su dostupne.

Kako kuhati

U posudi od pet litara ležali su veliki komadi grudi, par oguljene mrkve i luka, žlica paprike od graška. Dopunite zaljev vodom, prokuhajte na laganoj vatri dva sata, prvo se mora skupiti pjena.

Ostatak luka se reže na pola prstena, u posudi najprije zagrijemo mršav, au njemu maslac. Luk polako spržite, dodajte jednu rajčicu u žlicu i temeljito promiješajte, ulijte u nedovršenu juhu i dovedite luk do jakog omekšavanja.

Nakon sat i pol kuhanja, izvadimo povrće iz juhe, odbacimo ih. Dodamo malo i stavimo lavrushku, završimo kuhanje do zadanog vremena. Izvadite meso, ohladite i narežite na kriške, juhu filtrirajte filterom od gaze i ponovno prokuhajte. Stavite zapečeni luk u tavu.

Odmah nakon luka, dimljenu kobasicu treba rezati na trake, tako da se to mora napraviti unaprijed. Pokušajte da slama ne bude previše tanka, ali ne debela, ali sami komadi su slične veličine. Gljive se režu i spajaju s mesom, ako imate srednje velike gljive s malim šeširom, možete ih staviti cijele.

Stavite oko četvrtine malog limuna u lonac za pirjanje s polagano kipućom kašom, bez sjaja, ostatak limuna izrežite na kriške za posluživanje. Nakon polaganja limuna, kuhajte ne duže od dvije minute, a ostavite četvrtinu do pola sata.

Gotova soljanka poslužuje se s maslinama i kaparima, u sredini tanjura stavljaju kiselo vrhnje na klizalištu, lagano posipanjem sjeckanim koprom.

Opcija 6: Jednostavan klasik mesa, u loncima

Kuhanje juhe u posudama isto je kao kuhanje pilava u kotlu iznad ugljena. To možete učiniti bez ovih posebnih zahtjeva, ali pravi okus oba jela se ne osjeća. U ovoj tehnologiji nema poteškoća, posluživanje jela više je nego spektakularno, jedino na što obraćamo pažnju jesu jela sama. Preporučljivo je odabrati tanke stijenke.

sastojci:

dvije litre svinjskog mesa i koštane juhe,
čašu šampinjona,
150 grama šunke i kuhane kobasice bez slanine,
četiri žlice ulja "Seljačka" i dvije paste od rajčice,
veliki bijeli luk,
dva krastavca i svježe rajčice,
pola staklenke maslinovih obroka,
pola limuna,
zelje, papar, kiselo vrhnje i gruba sol.

Korak po korak recept

Pre-kuhani bujon naprezanje, izvadite iz kosti i izrezati na kriške mesa, uklanjanje masti. Sve odabrane kobasice izrezati u male trokute i lagano porumenjene. Spasserovat narezane fino luk i, dodajući rajčice, pirjati oko tri minute.

U zasebnoj posudi krčkati krčkati, izrezati u centimetarske kocke, preliti u malo juhe i pirjati pod poklopcem, do 10 minuta.

Mi smo stavili proizvode u dio lonci, jednako, poredak oznaka nije važno, osim da je potonji staviti narezane gljive. Ulijte malo tople juhe, zatvorite poklopce.

Pripremite juhu u loncima točno sat vremena. Postavite ih u hladnu pećnicu, postavite regulator na 180 stupnjeva, pričekajte dok se ne zagrije i tek tada ćemo uočiti vrijeme. Masline, kriške limuna i rajčice stavite u lagano ohlađene lonce (ne morate inzistirati), pospite zelenilom. Ako postoji tako rijedak proizvod kao što su kapare, možete ih poslužiti odvojeno, zajedno s kiselim vrhnjem i ekstra zelenilom.

Opcija 7: Kuhanje u multicooker-u poslastičarsko meso tima "klasično", s bubrezima

Spori štednjak, osim što nije jednom objavio štednju vremena, također dovodi temperaturni način pripreme bliže onome što je izvorno inherentno ruskoj kuhinji. Kao posljedica toga, sok od prilično teških juha ulazi u kategoriju uobičajene domaće hrane.

sastojci:

goveđa rebra - komad mesa na kosti, samo 300 grama
svinjski i svinjski bubrezi - po 200 grama,
dva bačava slanih krastavaca,
200 grama dimljene kobasice i šunke,
velika mrkva i lukovica, srednje veličine, luk,
četvrtina šalice ulja,
dvije žlice rajčice Gostovsky,
papar, dva lišća, sol,
masline, velike, bez koštice - 140 grama,
limun i guste kiselo vrhnje za posluživanje i posluživanje.

Kako kuhati

Bubrezi se režu uzdužno u široke polovice, uklanjaju svi tragovi masti, isperu dok voda ne prestane biti obojena ispranom krvlju. Potapamo od četiri do osam sati, nužno zamjenjujući vodu svakih sat i pol.

Stavite oprane i izrezane velike komade mesa u zdjelu, zalijte vodom do razine od tri litre i počnite kuhati juhu 120 minuta. Sjeckati povrće i krastavci: mrkva tri velike, luk narezati na kratke kriške (1/6 prstena), krastavci - najprije u trake, a zatim kockice na centimetar.

Zagrijte maslac u tavi na štednjaku, prvo pržite luk s naribanom mrkvom, a zatim krčkom krčkati pet minuta, promiješajte u rajčici i zagrijte još četvrt sata. Posljednji put peremo bubrege, osušimo ih čistom krpom. U zasebnoj posudi pržite ih uz stalno miješanje.

Iz juhe dobivamo meso, a tekućinu pažljivo filtriramo gazom. Pokupili meso i kobasice izrezati na kriške, umočiti u zdjelu, preliti juhu. Nakon čekanja na ključanje, stavimo passerovka i bubrege, kuhamo 40 minuta, odabiremo programirani način "juha".

Deset minuta prije nego što se program zaustavi, stavite masline narezane na kolutove, posolite, dodajte lavrushku i, po želji, papar. Kiselo vrhnje i limun klinovi staviti u već proliven dijelova.

Sastojci za "klasičnu jelku od mesa":

Bujon (meso) - 3,5 l
Govedina (kuhana) - 200 g
Kobasica (polu-dimljena) - 200 g
Luk - 300 g
Kiseli krastavac - 300 g
Rajčica (srednje) - 1 kom
Paradajz paste - 3 žličice.
Masline - 100 g
Limun - 1/2 kom
Biljno ulje - 30 ml
Zeleni - 1 hrpa.
Sol - po ukusu

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Mesni tim Solyanka s krumpirom

Ovo je brz način kuhanja. Nema potrebe trošiti vrijeme na kuhanje mesa i kuhanje juha. Ova metoda je vrlo pogodna kada su gosti na pragu, ali ih žele hraniti mirisnom, hranjivom juhom. Klasični recept s kobasicom nalikuje okusu jela, ali traje mnogo manje vremena.

Opcija 8: Još jedan recept za lagani štednjak - klasično meso sa šljivama i krumpirom

Srdačna poslastica s krumpirom, dodavanjem dimljenih suhih šljiva potrebnim proizvodima, postižemo malo neobičnog okusa i ne koristimo puno dimljenog mesa.

sastojci:

dimljena kobasica i suho meso - sto grama,
govedina s kostima - 300 gr.,
70 grama suhih šljiva,
0,4 kilograma krumpira
dva velika ukiseljena krastavca,
dvije žlice maslaca i paradajz paste,
50 grama crnih i zelenih maslina,
veliki bijeli luk,
limun, peršin, sol, češnjak i papar.

Korak po korak recept

Goveđa juha se priprema unaprijed, to možete učiniti u laganom štednjaku ili na štednjaku. U oba slučaja, usitnite meso i isperite, kuhajte najmanje dva sata na niskoj temperaturi, ispod poklopca.

Luk, izrezati na male kocke, pržiti na dvije žlice maslaca, staviti suhe šljive natopljene sat vremena i proći još tri minute. Meso, uključujući i ohlađenu kuhanu govedinu, izrezati na male kriške i nanijeti na saute. Nakon pet minuta, ostatku proizvoda dodajte krastavce. Brojeći 5 minuta, stavite rajčicu i pirjajte istu količinu vremena.

U posudu stavimo kocke oguljenog krumpira i prelijemo dvije litre prethodno zagrijane juhe, posolimo i po želji sipamo. Vrijeme kuhanja je 40 minuta, u načinu "Kaljenje" poklopac treba biti zatvoren.

Nekoliko minuta prije gašenja stavite zdrobljeni češnjak, po potrebi posolite, pospite nasjeckanim zelenilom. Za vrijeme blagdana na ploče za posluživanje stavite šalicu limuna i nekoliko maslina različitih boja.

Opcija 9: Solyanka timsko meso klasično, bez kobasica

I u zaključku, možda najteži recept - s kuhanim telećim jezikom. Zapravo, cijela se poteškoća sastoji samo u tome da je potrebno kuhati mesne proizvode odvojeno, ali rezultat se svakako isplati.

sastojci:

svinjetina i teletina na kostima - samo 600 grama,
sirovi teleći pupoljci - 600 grama,
kuhani goveđi jezik - 300 grama,
luk - 4 male glave,
dva krastavca srednje veličine
mrkva - 1 stvar,
5 žlica paradajz paste,
dvije žlice masti,
dvije šake maslina,
začini, limun, začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Kako kuhati

Pripremljen jezik (opran, pažljivo oriban nožem) kuha se dva sata, uronjen u hladnu vodu. Nakon pola vremena dodamo vodu, stavimo luk i začine. Spremni jezik, vrući, uranjajući na minutu u hladnu vodu, dođite i nježno, s jednog ruba, skinemo kožu nožem.

Bubrezi, grubo izrezani i temeljito oprani, očišćeni od masti, namočite, zamijenite vodu nekoliko puta. Vrijeme - od jednog sata do osam, što duže - to će biti više. Prokuhani pupoljci prokuhajte deset minuta bez soli i začina, zamijenite vodu i kuhajte dok se ne omekša.

Prati svinjetinu i govedinu, kuhati jaku bistru juhu s mrkvom i lukom. Procijedite tekućinu, ohladite meso i fino ga izrežite. S velikim komadima odrežemo ohlađeni jezik, a bubrezi su nešto veći, moguće je pomoću ploča.

U Smaltsevu prolazimo sitno sjeckani luk, dodamo i zagrijavamo pet minuta, na kockice na kockice. Stavite i promiješajte rajčicu, dodajte nepotpuni lonac za juhu i pirjajte tri ili četiri minute.

U lagano kipućoj juhi stavite narezane masline, kuhajte pet minuta, stavite sve mesne proizvode, pirjajući. Nakon što smo provjerili slanu juhu, dodamo sol, još uvijek možemo popričati.

Opcija 10: Meso Solyanka s govedinom i dimljenim mesom

Jedno od tradicionalnih jela ruskog zaleđa je šašav. Pripremljeno je povrće, meso ili riba. Za to se koriste razni sastojci, ali jedna stvar je nepromijenjena - u receptu uvijek ima dovoljno sastojaka. Tako u mesnoj konjušari ima mnogo vrsta mesnih proizvoda, ne samo mršavih komada, već i masti. Kao i iznutrice - bubrezi, jezici, srce, pa čak i vime. Uzimati i pušiti - kobasice, kobasice, slaninu.

sastojci:

100 g teletine (lopatica, vrat ili bedro),
150 g govedine,
150 g kuhanog pršuta,
jedna kobasica,
120 g junećeg mesa,
1 komad žarulja luk,
1 komad slani krastavac,
2 krumpira,
2 žlice. žlice rajčice,
1 tbsp. l. lean ulje,
710 ml bujona,
kušati sol,
za doradu kiselog vrhnja.

Korak po korak recept soljanka s mesom

Sve meso i mesne proizvode temeljito isperite tekućom vodom. To posebno vrijedi za bubrege - oni moraju biti prerezani da bi se uklonili krvni ugrušci.

Stavite bubrege, teletinu i govedinu u tavu. Napunite 2,5 litre vode i stavite jaku vatru. Kada masa zakuha, smanjite toplinu i uklonite pjenu. Na proizvode dodajte kobasicu i kuhajte na laganoj vatri i pokrijte poklopcem.

U međuvremenu slaninu izrežite na trake. Ogulite luk i izrežite kao tanak. Pržite ove proizvode u tavi s biljnim uljem. Izvadite iz topline i dodajte paste od rajčice, promiješajte i dok se ne pokrije.

Nakon sat vremena, primijetit ćete da je meso postalo meko. Izvadite ga iz juhe i procijedite tekućinu. Kao što je navedeno na popisu sastojaka, ostavite 700 ml za daljnje kuhanje. Malo ohlađeno meso (kobasice, prvo očistite kućište, ako to prije niste učinili), izrežite na trake i ponovno spojite s bujonom. Spustite vatru da se ugasi. Dodajte tjesteninu s rajčicom.

Oguljeni krastavac ogulite i izrežite na tanke trake ili štapiće. Pošalji u tavu do mesa.

Krumpir ogulite i isperite. Izrežite na kockice i bacite na druge proizvode koji se već kuhaju. Uvijek to činite posljednje, inače antena možda neće raditi.

Posolite jelo i pirjajte dok krumpir nije spreman. Zatim rasporedite u tanjure i ispunite svaki dio kiselim vrhnjem.

Budite pažljivi s dodatkom krumpira u posudu. Ako ste ga već poslali u posudu za gašenje, ne možete ući tamo hladne ili hladne hrane - samo vruće. Inače će gomolji ostati kruti čak i nakon jednog sata ključanja. Stoga se preporuča dodavanje ovog proizvoda kada je već sakupljena sva slanina s mesom.

Opcija 11: Brzi recept za mesnu soljanku s krumpirom

U ovom receptu, mi ćemo vam reći što trikove i savjete možete koristiti za ubrzanje pripreme prilično složeno jelo - hodgepodge snježna paša.

sastojci:

jedan goveđi jezik
dva goveđa bubrega,
100 g goveđeg srca,
100 g vimena,
kušati sol,
par štapića mljevenog papra,
800 ml juhe,
za posluživanje maslina (konzervirano).

Kako brzo kuhati meso solyanka s krumpirom

Za brz recept, uzmite malo manje hrane, kako ne biste potrošili dodatno vrijeme na obradu. Meso temeljito isperite tekućom hladnom vodom - jezik, bubreg, srce i vime. Po potrebi očistite proizvode. Zatim ih stavite u ekspres lonac (drugi trik) s 2,5 litre vode i zapalite. Kada voda zavri, uklonite pjenu i čvrsto zatvorite poklopac. Ekspres lonac će raditi svoj posao za 40-50 minuta.

Uklonite meso i pustite da se komadi malo ohlade. Očistite jezik od svjetlosnog filma i zhirusheka. Zatim izrežite na kockice ili slamke. Procijedite juhu, i dalje je potrebna.

Ulijte 800 ml juhe u čistu tavu, dodajte sve narezane mesne proizvode i stavite na vatru kako biste ugasili. Solite i dodajte malo mljevenog papra. Kada se posuda ispari do guste juhe, spremna je za jelo. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da malo sazrije.

Izvadite masline iz posude i izrežite ih u krugove ili četvrtine. U tanjure posložite tikvice i pospite maslinama. Sve u svemu trajalo je oko 95 minuta - štedi vrijeme "na licu".

Ako u kuhinji nemate lonac pod tlakom, koristite običnu tavu. No, u juhu za meso sipati 2-3 žlice. l. sok od limuna ili 1 žličica. Stolni ocat 9%. U kiseloj tekućini, meso će se brže omekšati.

Opcija 12: Solyanka mesni tim s krumpirom i celerom

Potrebno je pripremiti mnogo proizvoda, ali razumjeti ih nije teško.Uvijek počnite sa sirovim mesom, a zatim pređite na preradu kuhanih dimljenih proizvoda i završite s povrćem i povrćem. I poslastica je spremna.

sastojci:

200 g govedine
50 g svinjske prsa kuhane dimljene,
dvije kobasice (kremaste ili mliječne),
100 g goveđeg bubrega,
glava korijena celera,
hrpa zelenog luka
55 ml slane vode od krastavca,
jedan članak l. paradajz paste,
dvije žličice. maslac,
2 žlice. l. biljno ulje,
700 ml vode (ili bujona),
kušati sol, začine,
za posluživanje kriške limuna i kapara.

Kako kuhati

Operite govedinu i bubrege. Izrežite na kockice i stavite u vruću tavu s maslacem i biljnim uljem. Nemojte miješati. Kada je dno mesa hrskavo, okrenite komade na drugu stranu. Nakon nekoliko minuta prženja na umjerenoj toplini, prebacite meso u tavu. Zatel bujon i stavite gulaš na laganoj vatri. Dodajte paste od rajčice i promiješajte. Pokrijte poklopcem.

Odrežite kobasice i prsa. Izrežite na kocke, kao i ostali proizvodi. Baciti u posudu nakon pola sata kuhanja mesa. Promiješati.

Odrežite kožu od celera i isperite. Uz pomoć noža, glavu korijena pretvorite u masu malih kockica. Pošalji u tavu do mesa.

Isperite zelenilo i smanjite ga. Predstavite ga s krastavčevim krastavcima kad su mesni proizvodi i celer mekani. Zatim napunite masu solju i začinima. Promiješati i zagrijati samo nekoliko minuta.

Kada položite hranu na tanjure, stavite kapare i kriške limuna za dekoraciju.

Solyanka nije drugo jelo, i prvo. Stoga bi njegova dosljednost uvijek trebala biti poput guste juhe. I poslužuje se u zdjelama ili zdjelama od juhe.

Opcija 13: Solyanka mesni tim s krumpirom i drugim povrćem

Povrće u jelu mu dodaje vitamine i druge korisne tvari. Odaberite po svom ukusu - rajčicu, mrkvu i luk ili tikvice, bundeve i češnjak. Vi svibanj pronaći druge kombinacije biljnih proizvoda koji će napraviti šmokljan još ukusniji.

sastojci:

310 g govedine,
jedan svinjski bubreg,
150 g slanine (ili šunke),
tri kobasice,
jedna mrkva,
jedna žarulja,
jedna rajčica,
1 tbsp. l. biljno ulje,
50 ml krastavaca t
hrpa svježeg zelenila,
Lavrushka list,
začini i sol.

Korak po korak recept

Isprati govedinu i svinjski bubreg u vodi. Stavite lovor. Zatim pošaljite kuhati u tavi dok ne omekša.

Slanina i kobasice izrezati na kockice, zagrijati na biljnom ulju u tavi.

Ohladite i usitnite kuhano meso. Procijedite juhu (oko 600-700 ml) kroz sito. Sakupite meso, juhu i slaninu u kobasici. Pusti vatru.

Oljuštite i isperite povrće. Odrežite ih. U slučaju mrkve možete koristiti i ribež. Pošalji u tavu do mesa. Sve kuhajte sve dok sastojci ne budu spremni.

Dodajte krastavčićeve krastavce, sol i nasjeckano povrće. Promiješati i izvaditi iz topline - mješavina je spremna.

Krastavac kiseli krastavac uveden je na kraju kuhanja, kao i sol. To preporučuju kuhari jer sol usporava kuhanje.

Opcija 14: Solyanka mesni tim s janjetinom

Janjetina ima neobičan miris. Neke domaćice imaju tendenciju da dugo vremena natapaju meso sokom od limuna ili octom kako bi obeshrabrile karakterističnu aromu. I profesionalni kuhari kuhaju janjetinu onako kako jest. I tukli su miris tako da jelo postaje neobično ukusno i ukusno.

sastojci:

300 grama govedine
200 g janjeta,
150 grama goveđeg jezika
150g goveđeg bubrega,
5-6 šljiva (bez sjemena),
sol,
100 g kiselog vrhnja,
za hranjenje hrpe svježeg zelenila.

Kako kuhati

Sve meso isperite i kuhajte u loncu pod tlakom dok se ne omekša. Zatim očistite goveđi jezik. Izrežite ga na komade i meso.

Isperite suhe šljive i izrežite ih na trake. Stavite u posudu ili neku drugu posudu za pečenje, možete koristiti lonac. Dodajte meso, kiselo vrhnje i sol. Ulijte juhu tako da su proizvodi jedva pokriveni.Obliku prekrijte poklopcem ili slojem folije za hranu s sjajnom stranom prema unutra.

Posudu pecite u pećnici na 180 ° C oko 25-30 minuta. Poslužite uz sjeckano svježe bilje.

Možda je iznenađujuće da u receptima za mesne juhe nema kupusa. No, u mesu verzija ove komponente i ne bi trebalo biti. Naposljetku, riječ “šmokljan” ne simbolizira isjeckane listove kupusa, već samo kaže da u ovom jelu postoji mnogo različitih sastojaka. Bon appetit!