Recept za juhu od lososa s fotografijama

Losos Wuhu se također naziva crvenom ili jantarnom. Priprema se na isti način kao i tradicionalna bijela - od jake juhe i male količine povrća.

Posebna značajka bilo koje juhe je bistra juha, to je poželjno postići tijekom procesa kuhanja, izbjegavajući snažno vrenje. Potrebno je kuhati na srednjoj vatri, ali uvijek s otvorenim poklopcem. Za razliku od bijele ribe, losos ima nježni i lagani okus te stoga ne zahtijeva obilje začina - dovoljno je staviti jušni list i nekoliko graška u juhu te narezati svježe zelje u pripremljenu juhu. Bitni sastojci juhe su krumpir i mrkva, više nema povrća. Nakon kuhanja juhe od lososa, treba je kuhati najmanje 15 minuta ispod poklopca i najbolje je pokriti tavu velikim ručnikom. Želite li maksimalno povećati okus juhe do onog što se dobiva pri kuhanju na vatri u polju, dodajte nekoliko kapi tekućeg dima u posudu.

Klasično lososovo uho. Kuharski recept

Jedan mali trup lososa (možete uzeti jedan 800 g juhe set i 400 g lososa file) će trebati: krumpir - 6 gomolja, rajčica - 2 komada, losos kavijar - 50 g, jedan luk, maslac - mala kocka, korijen peršina - 2 komada, jedan lovorov list, crni papar - 3-4 graška, svježe zelje, sol.

Očistite trup lososa, operite i odvojite filete. Stavite greben, glavu, peraje u kipuću vodu i kuhajte oko pola sata. Procijedite juhu. Krumpir narežite na kriške srednje veličine, mrkvu i korijen peršina izrežite u krug, stavite sva sjeckana povrća, cijeli luk i grašak u riblju juhu i kuhajte pola sata. Losos odrezak narezati na porcije i dodati povrću. Nakon 10 minuta, lososovo uho će biti gotovo spremno. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ulje, sitno sjeckanu rajčicu bez kore i lovorovog lista. Nakon uklanjanja iz topline pokrijte poklopcem i pričekajte oko 10 minuta, a zatim dodajte losos kavijar i svježe sjeckani zelje.

Često se losos kupuje kako bi pripremio ukusna jela iz vrijednog mesa. Ali nemojte žuriti bacati trim - oni se također mogu koristiti. Na primjer, kuhajte juhu. Uho iz glave lososa dobiva se ukusno i bogato, a njegova priprema se ne razlikuje mnogo od uobičajenog kuhanja.

Proizvodi: glava lososa - dva komada, dva luka, mrkva - dva komada, krumpir - 6 komada, jedan korijen celera. Začin: lovorov list - 4 komada, muškatni oraščić - pola žličice, crni papar - 8 graška, piment - 4 graška, sol.

Priprema: glavu losos dobro oprati, ako postoje škrge, a zatim ih ukloniti. Presavijte u loncu s vodom i zapalite. Kada juha počne kuhati, uklonite pjenu i napravite manje vatre. Dodajte luk, jednu mrkvu i crni papar graška. Kuhajte uho na laganoj vatri oko sat vremena. Nakon toga dobijemo glavu i potpuno odvojimo cijelu pulpu od kosti.

Procijedite juhu, sipajte natrag u lonac. Krumpir narezan na kockice, tri sirove mrkve. Povrće stavite u juhu i kuhajte 10 minuta. Nakon dodavanja mesa lososnih glava, začina, sol i kuhajte još 10 minuta. Pripremljeno uho pokrijte poklopcem i ostavite oko 15 minuta.

Uho lososa finski

Finska riblja juha tradicionalno je jelo u skandinavskim i baltičkim zemljama, a razlikuje se od ruske po tome što uvijek sadrži mlijeko. U Finskoj se ova juha često priprema za blagdane, a umjesto mlijeka dodaje se krema.

Osnovni proizvodi: jedna litra vode uzimamo lososov file - 300 g, jedan luk, pola kilograma krumpira, vrhnje (možete uzeti mlijeko) - dvije šalice, pšenično brašno - dvije žlice, svježe zelje, sol po ukusu.

Stavite vodu da prokuha. Krumpir narežite na kockice, na pola prstenove izrežite luk. Povrće stavite u kipuću vodu, solite i kuhajte 10 minuta. File lososa izrežite na velike komadiće, dodajte povrću i skuhajte u istoj količini. U kremu (ili mlijeku), dodajte brašno i tucite umutkom, ulijte u uho. Čim uho proključa, izvadite ga iz vatre. Finsko lososovo uho također mora stajati ispod haube neko vrijeme. Služi se sa svježim začinskim biljem, bijelim krušnim mrvicama ili krutonima.

Klasični recept za pripremu juhe od lososa

Ponekad na policama ribarskih odjela velikih supermarketa možete pronaći vrlo zanimljiv proizvod. Naime lososova glava! Savjesni prodavači na njemu ostavljaju dosta crvenog “mesa”, od kojeg odrezak možda nije moguć, ali je sasvim moguće kuhati pristojno prvo jelo - riblju juhu.

Preporuča se koristiti druge dijelove ribe zajedno s glavom, na primjer, repove itd. Ako imate priliku kuhati ovo jelo na vatri u kotlu - to će ispasti još bolje!

Sastojci za juhu od lososa:

mrkva - 100-150 g,
luk - 1 kom.,
voda - 2 l,
lososna glava - 1 kom.,
obrezivanje repa lososa,
češnjak - 2-3 klinčića (izborno),
mladi luk - 3-4 perja,
krumpir - 250-300 g,
sol, začini - po želji,
maslinovo ulje - 3-4 žlice. žlica.

Korak po korak recept za juhu od lososa:

Da bi juha bila ukusna i "čista", najprije prokuhajte glavu i obrežite lososa u lagano slanoj vodi. Tamo se šalju i luk, mrkva i perje zelenog luka. Riba se kuha vrlo brzo, pa nakon 15 minuta kuhanja možete dobiti losos iz tave. Skuhati uho s glavom nije potrebno, budući da je mekano, juha će ispasti blatna, s kostima i drugim dijelovima ribe.

Proširili smo se na zasebnu glavu i obloge ploče. Kasnije rastavljamo ohlađene dijelove, uklanjamo kosti, prebacujemo meso na zasebnu ploču da bismo je dodali kasnije tijekom posluživanja. Procijedite juhu i vratite se u posudu.

Čistimo krumpir, operemo ih i izrežemo, kao na drugim prvim jelima - malim kockama.

Dodajte krumpir u vrelu juhu, kao i po okusu soli, začina, začina. Nastavljamo kuhati još 15-50 minuta, a vatra nije iznad prosjeka. Ako želite dobiti hranjivu riblju juhu, dodajte malo riže, krupice ili špagete s krumpirom.

Za širi okus juhe, sosimo sjeckani luk i mrkvu u maslinovom ulju.

Šaljemo povrće u uho. Tamo moramo dodati svježe zelje, ali tek nakon uklanjanja posude s vrućine.

Nekoliko riječi o podnošenju. Ulijte u uho s lososa u tanjure, dodajte ukusne i nježne komade ribe, kao i malo više zelje. Možete dodati umjerenu količinu kiselog vrhnja (oko jedne čajne žličice po porciji).

SASTOJCI

Losos 200 grama
Krumpir 3 komada
Mrkva 1 komad
Luk 1 komad
Lovorov list 1 komad
Riblji fond 400 mililitara
Krema 33% 100 mililitara
Svježi kopar 1 paket
Začinjen grašak 2 komada
Sol 1 čajna žličica

Ogulite mrkvu i krumpir, operite ih i izrežite na male komade srednje veličine.

File lososa izrežite u kockice od 2 do 2 cm, a ako je potrebno (ako nemate čisti file), nemojte zaboraviti ukloniti kamenje i ljuske.

Riba juha u tavi, staviti na vatru prije ključanja. Zatim dodajte mrkvu, krumpir, papriku, lovorov list i sjeckani kopar. Smanjite toplinu i kuhajte 15-20 minuta.

Nakon toga ulijte vrhnje, posolite i dodajte komadiće ribe. Kuhajte još 5 minuta nakon što juha ponovno zavri. Neka se posuđe stavi bez vatre ispod poklopca. Bon appetit!

Kako kuhati juhu od lososa: osnovna načela kuhanja

Riblja juha ili lososova juha kod kuće se radi vrlo brzo i jednostavno, samo trebate znati osnovna načela kuhanja ovog jela, a malo ih je:

Tajna ukusne riblje juhe je bogata juha koja se može pripremiti ne samo iz cijelog trupla crvene ribe, već i iz repa, grebena, glave i drugih dijelova lososa. Jela od ove ribe, koja su neprocjenjiva za riblju juhu, prodaju se u svakoj trgovini,
Uho od lososa kod kuće dobiti ukusno, ako pravilno dodati proizvode na njega. Prije svega, riblja juha je kuhana, onda morate staviti krumpir u nju, nakon nekog vremena luk i mrkva, au posljednjoj fazi - zelje i začini,
Riblju juhu možete promjeniti s rižom, prosoom, gljivama, škampima, drugim proizvodima, a ako u posudu dodate malo vrhnja, tada ćete dobiti lohikatetto - finsku kremastu juhu od lososa koja je danas popularna u cijelom svijetu,
Prije kuhanja dobro operite ribu i isecite povrće. Za ovo jelo najbolje je da se krumpir reže na trakama ili kockama, a mrkve s lukom poželjno se prije toga posiječe, ali možete dodati i sirove, to jest ako kuhate riblju juhu.

Uho lososa glave i repa

Zahtijevat će takav skup proizvoda:

- Glava i rep lososa (jedan ili dva komada) - oko kilograma.
- Jednu po jednu - lukovu lukovicu, mrkvu i bugarski papar.
- 5 krumpira.
- Za pregršt zelenog luka i kopra (prosječna veličina greda).
- Paprika u grašku - 4 kom.
- Laurel listovi - 3 kom.
- Začini za ribu ili samo mljeveni crni papar i sol.

Glave i repovi za riblju juhu uzimaju velike i najbolje od svega, ako na glavi i uz rep ide malo mesa. Isperite ovu skupinu proizvoda pod vodom, uklonite oči s glave, odrežite, ako postoje škrge od tih sastojaka.
Utipkajte u posudu, ne smijete biti mala, stavite ribu u nju, prokuhajte, uklonite pjenu nastalu na površini i nastavite kuhati oko pet minuta, smanjujući toplinu na minimum.
Uklonite komade lososa s bučnim skimmerom, procijedite juhu.
Stavite napaljenu tekućinu na vatru, prokuhajte, dodajte krumpir, izrežite na komadiće, kuhajte 20 minuta.
Ostatak povrća i ljekovitog bilja odvoji se odvojeno.
Luk lonac pomfrit s mrkvom i paprikom malo u posudi, dodajući malo soli. Najbolje je pržiti te proizvode odvojeno, jer najviše zadržavaju vlastiti okus.
Rastavite ohlađenu ribu, ostavljajući samo meso, raširite nastale komade na tune.
Dodajte povrće kuhanim krumpirima, kuhajte 5 minuta sve zajedno, zatim posolite proizvode, popaprite ili dodajte začine koje volite, sjeckani kopar i zeleni luk, pripremite juhu. Trebat će još nekoliko minuta.
Čim kipi uho sa začinima i biljem, ono je spremno, možete ga sipati u tune u koje stavljate ribu. Sve je spremno!

Klasična lososova juha

- Svi dijelovi s mesom od ribe - 1 kg.
- Krumpir - 3-4 kom.
- Jednu mrkvu.
- Jedan luk.
- Sol, papar, grašak, lovorov list, zelenilo - po želji.

Pod vodom temeljito operite ribu, izrežite je na komade. Osim mesnog dijela, najbolje je i juha za juhu koristiti za rep ili glavu.
Pripremljeni proizvod stavite u lonac za pirjanje, posolite, zalijte lososom potpuno natopljenom, kuhajte oko 20 minuta.
Procijedite juhu kroz sito, uklonite ribu, rasporedite je u dijelovima u zdjelama.
Nasjeckani krumpir i Lavrušku stavite u filtriranu juhu, kuhajte dok se ne skuhaju, dodajte sitno sjeckani luk, papar, malo soli i mrkva od mrkve, kuhajte 10 minuta i ugasite riblju juhu. Po želji mrkva i luk mogu se umasiti u ulju i dodati u posudu zajedno s preostalom masnoćom iz tave.
Izvadite jelo iz topline, pokrijte poklopcem, a zatim ga ostavite stajati, skuhajte oko pet do sedam minuta i prelijte posudice.
Začinite uho bilo kojim sjeckanim zelenilom. Savršeno za obradu peršina ili kopra.

Uho za glavu lososa

Proizvodi za kuhanje:

- Krumpir - 250 gr.
- mrkva - 100-120 gr.
- Luk - 1 kom.
- 2 glave lososa (uzeta s mesom na glavi).
- Voda - 2 litre.
- Zeleni luk - 3 perja.
- Peršin - 2-3 grančice.
- Češnjak - 3 klinčića (ne možete koristiti ovaj proizvod).
- Maslinovo ulje - 4 žlice.
- Začini vlastite preferencije i malo soli.

Recept kuhanja u koracima:

Glave kuhajte bez slane vode u slanoj vodi, prethodno ih izrežite, dodajte mrkvu i sjeckani zeleni luk, izrežite u velike krugove ili trake. Čim riba počne kuhati, uklonimo pjenu, uklonimo glave, izlijemo juhu u cjedilo, ali je ne ispuštamo, ostavljamo, bacamo samo kuhanu mrkvu i luk.
Lagano rashlađenu ribu odvajamo od kostiju i rastavljamo tako da se u tanjurima nalazi samo meso. Smjestimo je u dijelove u posudu.
Stavite kockice, začine i začinsko bilje u lijevu juhu, ako ih uzmete, kuhajte dok ne budete gotovi.
Dok povrće kuha, lonac pržite u maslinovom ulju u tavi.
Dodajte luk zajedno s masnoćom u tavu na krumpir.
Izvadite tavi iz peći, dodajte sjeckani zelje u juhu, pokrijte poklopcem, pustite da skuha sva ova čari, a zatim ulijte uho na ploče koje već imaju ribu.

Možete poslužiti juhu od crvene ribe s vrhnjem ili majonezom (dovoljno žličice na tanjuru).

Juha od lososovog repa

- Veliki repovi ribe - 3-4 kom.
- Mrkve - 2 kom.
- Suncokret - 4 žlice.
- lovorov list i grašak crni papar - 2 i 4 kom.
- Petruška - hrpa.
- Beam green - 6-7 svježih perja.
- Jedan korijen celera.
- Krumpir - 2-3 gomolja.
- Suho vino (isključivo bijelo) - žlica.
- Limunov sok - desertna žlica.
- Po vlastitom okusu sol.
- 2 ili 2,5 litre vode.

Kako kuhati jelo:

Nakon pranja, repove stavite u veliku lonac, ulijte vodom, dodajte malo soli i kuhajte oko pola sata nakon kuhanja juhe.
Dok se riba priprema, usitnite celer (korijen) i mrkvu u kockice, te fermentiramo te proizvode u vrućem ulju u tavi, dodajući im lovorov list i papar.
Zeleni luk, zajedno s bijelim komadima sitnog povrća, prelijte vinom, dodajte sok od limuna, začine, pokrijte poklopcem, pirjajte pet minuta.
Procijedite juhu, iz nje se izvuku repovi.
Sipajte sve proizvode iz tave u laganu juhu zajedno s preostalim masnoćama i vinom, dodajte sjeckani krumpir, sve to kuhajte dok ne budete spremni. Kad je krumpir mekan, uho je spremno, zatim ugasite toplinu i pustite juhu da stoji neko vrijeme.
Riblji repovi se rastavljaju, uklanjaju kosti, šire se u tanjure, preliju se pripremljenom juhom s povrćem, po želji ukrasite zelenilom.

Uho lososovih grebena

Sastojci za juhu:

- Grebeni ribe - postavljeni za 700-800 grama.
- Rajčica velika.
- Mrkva - jedan.
- Krumpir - 2 kom.
- Peršin - 3 grančice.
- Biber i sol.

Olakšajte ovo uho. Prvo morate prokuhati grebene u slanoj vodi, a zatim im dodati krumpir, prethodno izrezati u male komadiće, kuhati 15 minuta.
U posudu dodajte pasažu mrkve s rajčicom i biljno ulje, u kojem je povrće prženo (na kraju postupka dodavanja mrkve u tavu u tavi s oguljenom rajčicom).
Sada ostaje da prokuha uho na nekoliko minuta, ulijte sjeckani peršin u posudu minutu prije završetka kuhanja i sve je spremno.

Juha, ostavite na neko vrijeme da insistira i može ga prosuti u porcije i poslužiti.

Juha od trbuha lososa

Potreban skup proizvoda:

- trbuh lososa - 1,5 kg.
- Krumpir (može se koristiti i stari i mladi) 5 gomolja.
- 2 luka.
- 1 velika mrkva.
- Čaša vodke - 30-50 ml.
- 2 lovora.
- Grasak crni papar i sol po okusu.
- Mali kopar za dekoraciju.

Postupak kuhanja u koracima.

Juha za juhu se priprema na isti način kao što je gore opisano. Prokuhajte trbuh, filtrirajte juhu, izvadite lososa.
Krompir ulijte u juhu, kuhajte oko petnaest ili dvadeset minuta, dok se povrće ne smota i ne omekša.
Izrežite luk i mrkvu (mrkva je najbolje izrezati u krug ili naribati), pržiti u ulju.
Pasiviziramo u loncu na kuhani krumpir, dodamo votku, papar, lovor, sol, neke začine po želji, kuhamo oko 10 minuta na najnižoj vatri.
Stavite hlače u tanjure, ulijte infuziju, lagano ohlađenu juhu, pospite koprom.

Ne možete kuhati jelo? Nemojte se sramiti, pitajte me osobno

Finska juha s lososom i kremom

Finska kremasta juha od lososa lako se priprema kao i obična juha, a glavna razlika je u tome što ovo jelo sadrži kremu.

- Set od juhe od lososa - kilogram.
- Pet gomolja krumpira.
- Dvije srednje veličine žarulje.
- Šargarepa.
- Svježa masna krema - 0,4 ml.
- Maslac - komad grama na 15.
- Lavrushka, mljeveni papar i grašak, sol, kopar - svi ti proizvodi na okus.

Finska juha s lososom i vrhnjem, recept korak po korak.

Rastavimo juhu, isperemo je, napunimo vodom (otprilike uzmemo 2 litre, možda malo više), dodamo papar, lovorov list i sol, kuhamo 20 minuta.
Kada juha kuha, važno je smanjiti vatru, ukloniti pjenu i dodati određeno vrijeme.
Mrkva, luk i krumpir očišćeni, sitno isjeckani svi, osim krumpira, najbolje je da dijelovi budu veći.
Procijedite juhu, u nju stavite krumpir i u ovom trenutku fermentiramo mrkvu i luk.
Kada su krumpiri mekani, u posudu za pirjanje ulijte tjesteninu, dodajte komad maslaca, stavite malu ribu, dodajte začine na okus, prelijte kremom, pokrijte poklopcem i kuhajte pet minuta. Zatim ostavite proizvode pod poklopcem za isto vrijeme.
Finsku gotovu kremastu juhu s lososom prelijemo u tanjure, pospite ljekovitim biljem i poslužimo gostima ili omiljenim kućanstvima.

Sada znate kako se pripremati na različite načine. losos uhoJa, recept kuhanja uvijek se može naći na našoj web stranici ili se spremiti za budućnost u knjizi knjiga.

Kako kuhati uho od grebena lososa kod kuće

Crvena riblja juha od lososovih grebena s dodanim povrćem savršeno će zadovoljiti glad. Važno je napomenuti da je crvena riba vrlo vrijedna za ljudsko tijelo. Sadrži mnogo vitamina, hranjivih tvari, poznatih omega-3 masnih kiselina, kalcija i prirodnog vitamina D u velikim količinama. Nažalost, losos je vrlo skupa riba i često je ne može svatko priuštiti. No, tu je izvrsno rješenje kao jesti korisne ribe, jer grebeni sadrže sve iste vitamine kao i cijeli losos, a oni su mnogo jeftiniji. Takav recept za juhu s lososovskih grebena kod kuće mogu pripremiti svi. Vi samo trebate kupiti visokokvalitetan glavni sastojak, a svoju obitelj možete oduševiti mirisnom, ukusnom ribljom juhom.
Ukha je izvrsna alternativa običnim glavnim jelima: raznolika je i ukusna. Priprema nije teška i brza. Kako brzo i ukusno kuhati uho od grebena lososa? Glavna stvar je ispravno kuhati riblju juhu. Cijela tajna je da ne morate kuhati, nego mučiti riblju juhu preko male vatre. Kuhana riba nakon pripreme je bolje očistiti kosti odmah, tako da će biti prikladnije jesti spreman prvi tečaj, pogotovo ako planirate hraniti malu djecu. I juha se mora pažljivo filtrirati kroz sito.
Za pripremu juhe nije potrebno odabrati komade ribljeg mesa. To će biti dovoljno i grebeni. Ovo je jeftinija opcija, iako ne manje ukusna. Tu juhu uvijek kuham od smrznutog lososa, jer je svježe teško pronaći.Osim ribe u uhu, u svoju obitelj možete dodati i omiljeno povrće. Juha se dobro slaže s lišćem celera, dobivajući izvorni okus. Možete dodati i žitarice po želji. Bit će ukusna s rižom ili tjesteninom. Također možete srušiti kuhano jaje. Postoji mnogo opcija, a svaki put novo tučeno će donijeti puno užitka.

sastojci:

Raspon lososa - 500 g.,
Krumpir - 3 kom.,
Mrkva - 1 kom.,
Luk - 2 komada,
Kopar - 50 g.
Lovorov list - 1 kom.,
Sol - 1 žlica. l.,
Papar - ½ tsp.

Recept juha od lososa

1. Pred-odmrznite greben lososa u hladnoj vodi. Zatim dobro isperite tekućom vodom. Ako je rep veliki, onda ga odrežite i istodobno ga odrežite.

2. U velikoj tavi s vodom stavite odmrznutu ribu i jedan isprani luk u ljusku. Potonji će prvo vruće jelo okusiti, a juha učiniti zasićenijom (neće se kasnije koristiti). Zakuhali smo prije vrenja. Nakon toga ispustite vodu i kuhajte 30 minuta u čistoj vodi. Kuhamo ga na drugoj juhi, jer je crvena riba dosta debela, pa će juha biti mekša i bolja. Dodajte sol, papar i lovorov list.

3. U međuvremenu pripremite povrće. Ogulite i operite krumpir, mrkvu i luk. Sve povrće izrezati na male kocke: manji luk, a krumpir i mrkva mogu biti najveći.

4. Dok se bavite povrćem, riba je već kuhana. Izvadimo je iz juhe, malo ga ohladimo i očistimo od kostiju. Izbacite luk - već je dao sve okuse.

5. Bujon nastavite kuhati na laganoj vatri. Kada voda proključa, stavite krumpir u nju. Kušamo, ako je potrebno, možete dodati malo više. Kuhajte 20 minuta.

6. Nakon krumpira, stavite rezanu mrkvu u uho. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri.

7. Zatim dodajte luk. Ostavite riblju juhu da odstoji 15 - 20 minuta dok se povrće ne skuha.
Savjet: kao opcija, povrće, prije dodavanja u juhu, možete pržiti malo u tavi s maslacem.

8. Na kraju kuhanja dodajte očišćeno riblje meso i svježe zelje. Ugasi peć. Pokrijte uho hrptova lososa poklopcem i ostavite 10 - 15 minuta.

9. Losos juha kuhana vrlo brzo - samo oko 45 minuta. Sigurno ćete biti zadovoljni ugodnim okusom vaših rođaka! I promijenite svoj izbornik. A ako volite kuhati ribu, pogledajte druge riblje recepte na mjestu.
Bon appetit!