Piletina Rižoto: 7 jednostavnih recepata

Nasjeckati češnjak na male komadiće i malo pržiti, a zatim izvaditi iz tave.
Na njegovo mjesto dodajte naribanu mrkvu, doslovno dvije minute, pržite i pomiješajte s filejem, narežite na kockice. Sipati rižu.
Napunite vino i pričekajte da se potpuno ispari.
Sada u obroke unosimo juhu tako da svaki dio ima vremena da se apsorbira u rižu.

Postavite odabrane začine i poslužite kad se sva juha apsorbira. Ne zaboravite posuti sir.

Recept 1: Pileći rižoto s zelenim graškom

250 g riže
Pileći grudi 350g
Smrznuti zeleni grašak 100 g
Parmezan 100 g
Pera 1 stabljika
Češnjak s 2 klinčića
Maslac 40 gr
Zeleni luk 2 stabljika
Peršin (zelenilo) 3 grančice
Celer 30g
List lova 2 kom
3-4 papra
3-4 šafran
Morska sol 1 žlica

Pripremite juhu od rižota. Stavite korijen celera, peršin, zeleni luk, lovorov list, papar i jedan češanj češnjaka, izrežite u velike kocke u posudu, dodajte malo više od tri litre vode i kuhajte oko 30 minuta. Potom procijedite juhu s povrćem.

Nasjeckajte poriluk i češnjak, dodajte šafranske niti i spasite na maslac pri umjerenoj temperaturi.

Kada poriluk postane proziran, rižu za rižoto ulijte u tavu i pržite ga doslovno pet do sedam sekundi.

Dodajte par juha od povrća za rižu. Dok prokuha, dodajte bujon iznova i iznova dok riža ne dosegne stanje al dente.

Parmezan se nariba na srednji ribež i doda se riži, razrijedi s drugim obrokom juhe. Promiješati.

Zamrznuti zeleni grašak treba blanširati u kipućoj vodi pet minuta, zatim vodu treba isušiti, a grašak se izlije na sito.

Dimljena pileća prsa rezana na tanke kriške. Rižoto stavite na tanjur, na vrhu - piletinu i pospite zelenim graškom. Poslužite uz svježe bilje. Bon appetit!

Recept 2: Pileći rižoto s šampinjonima

maslinovo ulje - 2 žlice,
žarulja (velika) - 1 komad,
pileći file - 300 g,
sol i crni papar - po ukusu,
suho bijelo vino - 4-5 žlica,
riža - 300 g,
pileća juha - 600-700 ml,
šampinjoni - 300 g,
maslac - 30-35 g,
sir - 110-120 g,
svježi peršin - 1 mala hrpa.

Ogulite luk, operite ga i izrežite na male kockice.

Perite pileće filete na srednje kocke ili kocke. Sol i papar.

Operite, osušite i izrežite gljive. Ako imate smrznute šampinjone, oni su također prikladni za izradu rižota s gljivama (slika jasno pokazuje kako lijepo izgleda gotova posuda ako isječete šampinjone s velikim tanjurima).

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Prenesite luk i pržite do zlatno smeđe boje.

Sada stavite luk od piletine. Temperatura bi trebala biti vrlo visoka, to je tajna ispravne pečene piletine. Čini se da je svaki komad prekriven toplinom, a svi sokovi će ostati unutra, zbog čega će meso biti sočno. Popecite file oko 5 minuta.

Vrlo je važno da rižoto s piletinom i gljivama slijedi slijed polaganja proizvoda. Čim se piletina ispeče, ulijte vino u posudu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok polovica tekućine ne ispari. Do tada će nestati sav alkohol i ostat će potreban okus zelenog grožđa iz kojeg će se proizvoditi bijelo vino.

Vrijeme je da sipamo rižu i lagano pržimo. Ne perite ga ni u kojem slučaju, inače nećete dobiti željenu kremastu konzistenciju. Promiješajte rižu s lukom i piletinom, sjeme odmah upije sve sokove koji su bili u tavi.

Dodajte juhu malim porcijama, treba biti hladna ili topla, ali ne previše vruća (količina naznačena u receptu treba podijeliti u 4 porcije). Tekućina teče u dijelovima, jer riža ne smije plivati u njoj, već je apsorbira, a zatim se svako zrno riže dobiva kao cjelina i ne pretvara se u kašu. Čim vidite da su zrna uzela svu juhu (rupe ili mjehurići će se pojaviti), sipajte sljedeću šaržu.

A sada, nakon drugog porcija juhe, dodajte gljive. Šampinjoni su vrlo mekani proizvod, pa ih treba postaviti u ovoj fazi. Promiješati i nastaviti gašenje. Ne zaboravite, čim tekućina ispari, odmah dodajte još jednu šaržu.

Kada je riža gotovo gotova, stavite maslac u rižoto, koji će gotovom jelu dati blagi okus.

Utrljajte sir na velikom ribežu, na vrhu pospite rižoto, isključite toplinu i pokrijte posudu poklopcem. Neka pripremljeno jelo stoji 10-15 minuta.

Za to vrijeme peršin oprati tekućom vodom i izrezati ga na velike komade. Rižoto od pastrva uz bilje prilikom posluživanja. Bon appetit!

Recept 3: pileći rižoto s povrćem (korak po korak s fotografijama)

100 gr. luk,
400 gr. bijelo pileće meso
350 gr. riža "Arborio",
200 gr. konzervirana zrna kukuruza
200 ml bijelog vina (polusuho)
0,5 žličice. crni papar i sol,
1,2 l pileće juhe,
1 pod bugarski žuti biber,
300 ml maslinovog ulja,
100 gr. parmezan,
0,1 tsp šafran.

Rižoto počinjemo kuhati s piletinom i povrćem pripremajući povrće. Luk bez ljuske, rezati glavu u male kockice.

Piletina temeljito oprana, obsushivaem, usitnite meso u male identične kockice.

Bugarski papar oprati, podrezati na pola, ukloniti jezgru s repom. Pulpa izrezati na male kocke.

Zagrijavamo prostranu tavu debelih zidova. Ulijte biljno ulje kad je vruće, stavite luk. Pržite ga nekoliko minuta, miješajući ga. Zatim dodajte nasjeckana pileća prsa, promiješajte. Pržite dok ne postane svjetlo.

Dodajte slatku papriku polu kuhanoj ptici, pomiješajte je. Nakon nekoliko minuta pospite šafranom.

Riža temeljito oprati u nekoliko voda, dodati u posudu, dobro promiješati s ostatkom sadržaja. Pržite masu nekoliko minuta.

Sada dodajte malo vina u posudu, svaki put pažljivo miješajući jelo. Nakon što je riža apsorbirala sve vino, ulijte piletinu u malim porcijama. U sredini postupka ubrizgavanja juhe, dodajte zrna kukuruza, ulijte ostatak juhe, sve temeljito promiješajte.

Posudu zapecite, miješajući, dok žitarice ne budu spremne. Prije uklanjanja iz topline, risottosolim i papar. Stavite dio na pladanj, a na vrhu pospite naribanim parmezanom.

Recept 4: Kako kuhati pileći rižoto u laganom štednjaku

1 veliki luk,
2 žlice maslinovog ulja,
2 češnja češnjaka,
400 grama pilećeg filea,
1 litarna pileća juha,
1 šalica riže
začini i sol na okus.

Pileći file isperite i izrežite na male komadiće. Meso kuhati dok se ne skuha. Poželjno je da ostane oko jedne litre bujona.

Luk nasjeckati češnjakom.

Podmažite posudu za maslinovo ulje maslinovim uljem, postavite način pečenja, pustite da se malo zagrije. Stavite sjeckani češnjak u blago zagrijano ulje. Pržite češnjak nekoliko minuta.

Dodajte luk i pržite do zlatno smeđe boje.

Rižu za rižoto treba uzeti već na pari. Sipajte rižu u maslac i pržite nekoliko minuta tako da upije okus.

U rižu dodajte čašu juhe i polako pirjajte dok juha ne ispari. Nakon dodavanja još jedne čaše juhe i ponovno čekati njezino potpuno isparavanje.

5 minuta prije kuhanja riže, dodajte piletinu i sol.

Dobro umiješajte rižoto i podesite način grijanja na 10 minuta.

Nakon zvučnog signala o spremnosti, možete odmah doći do gotovog pilećeg rižota. Pažljivo stavite na pladanj, pustite da se neko vrijeme ohladi i poslužite na stolu.

Recept 5: Rižoto s bijelim vinom i piletinom (foshagovye fotografije)

Para riža dugog zrna
100 gr File piletine
200 ml bujona
1 kom Bugarski papar
1 kom luk lukovice
1 tbsp. Žlica maslac
1 zub češnjaka
20 ml Bijelo suho vino
kušati sol
kušati papar
kušati curry

Fino sjeckati papriku, luk i češnjak. Pržite povrće u tavi s malom količinom suncokretovog ulja.

Pikantni file sitno nasjeckajte, kari i dodajte povrću. Pileće meso pržiti povrćem do zlatno smeđe boje, često miješajući.

Sipati rižu u posudu i dodati juhu (omjer 1: 2). Sol i papar. Na kraju dodajte nekoliko pari lišća timijana i bijelog vina, isparite vino. U gotovom rižoto (vlaga gotovo ne bi smjela biti) dodajte maslac, promiješajte.

Recept 6: rižoto u laganom štednjaku s piletinom, mrkvom i češnjakom

voda - 600 ml
luk - 2 kom
začin za piletinu - 1 tbsp.
sol - 1 žličica.
pileći file - 450 gr
mrkva - 2 kom
riža na pari - 300 gr
češnjak - 5 klinčića

Pileći file oprati i izrezati na tanke trake.

Sve povrće se čisti i pere.

Luk sitno sjeckani kocka na rende.

Na korejskom grateru naribati mrkvu dugim, malim prugama.

Češnjak tanko narežite na okrugle ploče.

U posudi višekutnika, u načinu "Meso za prženje", zagrijte ulje i dodajte pileći file.

Pileći pržite do kraja programa (5-7 minuta).

Prebacite polagan štednjak na način "Fry vegetables", dodajte luk, promiješajte i pržite 4-5 minuta.

Sada dodajte mrkvu mesu s lukom i dobro promiješajte.

Sve zajedno spržimo do kraja programa.

Gotovu kuhanu pirjanu rižu, češnjak, začine i sol prelijte gotovom prženjem.

Napunite sve filtriranom vodom.

Izmiješajte sve sastojke rižota dobro, i postavite program "Pirinač riža", kuhajte 25 minuta.

Po zvuku rižota s piletinom bit će spreman - poslužite rižoto za ukras u toplom obliku.

Recept 7, korak po korak: povrtni rižoto s pilećim fileom

Slika 1,5 šalice
Pileći file 500 gr.
Luk 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Crvena paprika 1 kom.
Pileća juha 200 ml.
Maslinovo ulje 20 ml.
Sol, papar i drugi začini po želji

Pileći file u ražnji u slanoj vodi.

Moj riža i kuhati doslovno za oko 5 minuta, dok pola kuhana u slanoj vodi.

Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu i zagrijte.

Pržite luk narezan na pola prstena.

Dodajte naše povrće prženom luku i dodajte im luk.

Polukuhana riža pere se pod hladnom vodom.

Dodajte rižu u povrće i ulijte čašu pileće juhe. Pirjajte uz miješanje.

Kuhana slanina narezana na duge komade.

Pržiti u maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.

Naša riža s povrćem je isparila, provjerite spremnost, ako još niste spremni, dodajte još piletine i prokuhajte. Slan, papar, začinite rižoto.

Dodajte pržena pileća prsa.

Miješamo naš rezotto, sve je spremno. Poslužite vruće na stolu. Bon appetit!

Opcija 1: pileći rižoto - klasični recept

Riječ je o talijanskom jelu, čiji je glavni vrhunac nježni i mekani okus svih sastojaka, ali s blago zrnatom teksturom. Tajna kuhanja je posebna riža koja buja, upija mnogo vlage, ali se ne pretvara u kašu. Najčešće korištena sorta je Arborio.

Osnovni recept za pileći rižoto sadrži mnoge bitne sastojke: rižu, suho bijelo vino, češnjak, sir. Možete kuhati na vodi ili bujonu. Reći ćemo vam kako pripremiti klasični rižoto s piletinom, brzu verziju i ponuditi nekoliko osnovnih interpretacija ovog jela, popularnog u Italiji.

sastojci:

150 grama riže "Arborio"
350 grama pilećeg filea,
80 gr. Luka luka,
2 zub češnjak,
50 ml vina je bijelo / suho
50 grama parmezana ili uobičajene krutine,
30 ml maslinovog ulja,
1 h ispustite ulje
700 ml juha od piletine / povrća ili vode,
2 mokri peršin,
kuhati sol i čekić papar na okus.

Korak po korak recept za rižoto s piletinom

Kuhanje će započeti pripremom pilećeg filea. Uzmemo jedan veliki file, operite ga pod vodom, osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na male komadiće od oko dva centimetra.

Zagrijte posudu s maslinovim uljem. Širimo komade piletine i smeđimo ih do zlatne svjetlosne kore. Nemojte pržiti teško. Prženu piletinu prebacite u zasebnu zdjelu.

Od ljuske ogulite luk i češnjak. Fino usitnite nožem i počnite pržiti u istom ulju kao i piletina. Dodajte maslac, a pečenka će dati nježan okus. Tomim povrće na prozirnost, ne smeđe.

Ulijte suho bijelo vino i isparite, stalno miješajući sadržaj posude. Kad se alkohol ispari, rižu u posudu prelijte rižotom. Stalno miješajte, dosađite doslovno jednu minutu. Trebamo rižu da apsorbiramo arome maslaca i povrća.

Dakle, vrijeme je za uvođenje tekuće baze. Najbolje je koristiti povrće ili pileću juhu. Ali ako to nije dostupno, ulijte ga vodom. Ne sve odjednom, već jednu po jednu ladicu, stalno miješajući sadržaj tave. Ono što se ispostavilo, sipali smo u prvi dio - riža se upija - sipamo u sljedeće.

Sada umaramo sve dok riža nije spremna. Rižoto sol i papar po svom ukusu. I odmah natopite parmezan na finom rende. Također možete koristiti bilo koju vrstu duruma.

Kad je riža spremna, u posudu dodajte komade pržene piletine, pomiješajte sir i promiješajte dok se sir ne otopi i piletina se zagrije.

Ugasi vatru. Moj peršin, sitno sjeckani zelje i nalio u naš rižoto s piletinom. Brzo promiješajte i poslužite odmah dok peršin ne dobije bogat okus, a sir se zamrzne.

Za takvu poslasticu nije loše služiti bijelo vino kako bi se osjetilo malo talijansko.

Opcija 2: Brzi recept za rižoto s piletinom i povrćem

Jednostavan recept za rižoto s pilećim fileom i raznim povrćem. Priprema se za oko četrdeset minuta, ovisno o vašim vještinama pripreme i rezanja povrća. Možete se nositi za pola sata.

sastojci:

350 grama riže
300 grama pilećeg filea,
750 ml pileće juhe,
75 g ispuštanja ulja
15 ml maslinovog ulja,
150 grama luka,
75 grama mrkve,
200 grama rajčica,
1/2 hl čekić korijandera,
1 sat l kuhinjske soli,
1/2 hl papar čekić.

Kako brzo kuhati rižoto s piletinom i povrćem

Isperite pileći file i izrežite na male komadiće. Odmah ih prebacite na grijanu posudu s maslacem. Kuhanje piletine do zlatno smeđe boje.

Učinimo povrće. Mi ih peremo i čistimo. Rešetka mrkve, luk - pola prstenova. Rajčica se može usitniti u kocke, isto se radi s paprom, samo ne zaboravite ukloniti sjeme.

Uzmemo još jednu posudu. Zagrijte maslinovo ulje i počnite pržiti luk.

Kada luk postane proziran, sipajte rižu i dobro promiješajte. Odmah ulijte malo juhe tako da se upije u rižu. Zatim ponovno natočite, čekajući da riža apsorbira tekućinu. Nastavljamo sipati na isti način.

Tomite još petnaest minuta.

Unesite preostalo povrće, ulijte korijander, sol i papar. Mi dovodimo do spremnosti riže i ulazimo u piletinu.

Sve zajedno grijemo i uklanjamo iz vatre.

Gotovi dijelovi rižota po želji mogu biti ukrašeni sjeckanim biljem.

Opcija 3: Rižoto s piletinom i gljivama

Ova opcija se odnosi na glavne vrste rižota. Mnoge domaćice kuhaju ovo jelo s gljivama. Koristimo gljive za količinu i neke sušene šumske gljive za okus.

sastojci:

2 hrpe riže Arborio,
1 kocka,
200 grama šampinjona,
4 sušene šumske gljive,
2 pileća filea,
2 glave luk,
Ispuštanje ulja od 2 žlice,
1/2 hrskav peršin,
100 ml maslinovog ulja,
litre vode
2 zub češnjak,
1/2 slag smjesa,
80 grama parmezana,
sol i papar.

Korak po korak recept

Nije uvijek pri ruci spremna juha - sami ćemo to učiniti uz pomoć kocke. Ulijte određenu količinu vode u lonac, proključajte i rastopite jednu kocku. To može biti povrće ili piletina.

U posudu prelijte maslinovo ulje, zapalite. Prvo pržite tanko narezanu piletinu. Ispržite je malo.

Isperite šampinjone, izrežite na tanke ploče i dodajte u posudu. Smeđe gore zlatne gljive i uklonite sve iz tava.

U istom kapacitetu, dodajte malo više maslinovog ulja i pržite sitno isjeckan shallo i sjeckani češnjak.

U posudu ulijte posebnu rižu za rižoto. Promiješajte sve dok riža nije zasićena masnoćom.

Sušene gljive izrežite na manje komade, ulijte pola šalice kipuće vode. Potopite malo, a zatim ih prenesite na posudu zajedno s izvarkom. Šumske gljive učinit će rižoto od piletine i gljiva mirisnijim i bogatijim okusom.

Sada u obroke ulijemo juhu, čekajući da riža upije dio tekućine. Potrošimo svu pripremljenu litru juhe.

Tomim na laganoj vatri do kuhane riže.

Prženu piletinu sa šampinjonima unesite u tavu. Izmiješati i miješati još tri minute.

Dodajte kiselo vrhnje, maslac i fino naribani parmezan. Začinite solju, paprom. Opet, pomiješajte sve i kuhajte još par minuta.

Ugasi vatru. Moj sitno sjeckani peršin.

Rozotto širimo na tanjure, posipamo zelenilom i odmah poslužimo na stolu.

Pileći rižoto

Talijansku kuhinju odlikuje velikodušna upotreba povrća, riže i tjestenine, ribe, morskih plodova i mesa peradi. Govedina stanovnici Italije jesti rijetko, svinjetina - i još manje. Stoga se tradicionalno jelo talijanske kuhinje, kao rižoto, najčešće priprema s povrćem, gljivama, morskim plodovima i pilećim fileima. Pileći rižoto je srdačna jela od riže po jedinstvenoj recepturi prema kojoj se u prvoj fazi riža peče na maslacu. Jedinstvenost tehnologije nije ograničena samo na to, pa prije nego što počnete kuhati pileći rižoto, morate se upoznati s značajkama te tehnologije.

Značajke kuhanja

Na sjeveru Italije rižoti hostesa kuhaju se barem jednom tjedno i ne vide ništa komplicirano u tom procesu. Dakle, ako proučavamo značajke kuhanja ovog jela i samo ga stavimo u praksu, naši sunarodnjaci neće imati nikakvih poteškoća s tim.

Glavna tajna je koristiti prikladnu rižu. To mora biti visoka vrsta škroba. To su talijanske sorte arborio, carnaroli, vialone nano. Ako ne uspijete kupiti neku od ovih vrsta riže, možete je zamijeniti drugom vrstom riže okruglog zrna, koja također sadrži dosta škroba.
Važna značajka tehnologije izrade rižota je, kao što je već spomenuto, pečenje u prvoj fazi kuhanja. Na sjeveru Italije se u tu svrhu najčešće koristi maslac, au drugim regijama ponekad se miješa s maslinovim uljem ili zamjenjuje maslinovim uljem. Naravno, možete koristiti i drugo biljno ulje, ali okus neće biti isti.
U drugoj fazi kuhanja rižota s piletinom ili drugim sastojcima, riža se peče u suhom bijelom vinu dok se alkohol djelomično ne upije u rižu i djelomično ispari.
U sljedećem koraku riža se kuha u vodi ili bujonu. Poželjno je da je tekućina topla. Pileća juha najprikladnija je za kuhanje pilećeg rižota. Bit će ukusnije ako ga sami skuhate od peradi, ali ne u kockama.
Ne bi smjeli dodavati svu juhu odjednom, kao što je u ovom slučaju kuhana riža, au rižotu treba biti malo potopljena. Stoga se juha dodaje u porcijama i riža se kuha u njoj, stalno miješajući dok se juha potpuno ne upije. Tek nakon toga uvodi se sljedeći dio.I tako je sve dok juha nije gotova.
Izračunajte potrebnu količinu bujona za rižoto jednostavno: potrebno je 0,5 litra juhe na 100 g suhe riževe žitarice.
Ako se rižoto pravi s piletinom ili drugim proizvodima, onda se obično ovi proizvodi prže u drugoj tavi i kombiniraju s rižom samo pri dodavanju posljednjeg porcije juhe.
U rižoto često dodajte luk i drugo povrće, kao i sir. Poželjno je da se luk reže fino, jer njegovi veliki komadi ne ukrašavaju jelo. Sir se trlja što je manje moguće i dodaje se na samom kraju kuhanja. Prednost imaju tvrde sorte sira, posebno parmezan.
Da bi rižoto dobio ugodan kremasti okus, maslacu ili masnoj kremi može se dodati u posljednjoj fazi kuhanja.

Postoji mnogo recepata za pileći rižoto, koji se mogu značajno razlikovati. Stoga, prilikom kuhanja ovo jelo ne smije zanemariti preporuke koje prate svaki pojedini recept.

Klasični recept za pileći rižoto

riža - 0,2 kg
file pilećih prsa - 0,4 kg
pileća juha - 1 l,
suho bijelo vino - 0,2 l,
Šafran - na vrhu noža,
luk - 0,3 kg
češnjak - 2 klinčića,
lovorov list - 2 kom.,
Parmezan - 150 g,
maslinovo ulje - 150 ml,
maslac - 50 g,
sol, začin - na okus.

Pileći file, isperite, pokrijte vodom u količini od 1,2 litre. Stavi vatru. Kada voda zavri, uklonite pjenu, stavite dvije male žarulje u posudu, nakon što ih očistite. Ako želite, možete dodati korijen peršina i celer, mrkvu, koje nisu navedene u receptu. Nakon 10 minuta dodajte sol, papar, lovorov list. Kuhajte još 10 minuta i izvadite pileći file iz tave, procijedite juhu.
Ohladite file i narežite na male komadiće. Umutite ih u tavu s malo maslinovog ulja.
Ogulite preostali luk i izrežite ih na vrlo male komade.
U dubokoj tavi, najbolje od svega, od lijevanog željeza, zagrijte preostalo maslinovo ulje. U njega stavite luk i pržite na laganoj vatri dok ne postane mekano i gotovo potpuno prozirno.
Fino isjeckati češnjak, dodati u luk. Nakon 2-3 minute, stavite rižu u posudu.
Promiješajte prženu rižu, stalno miješajući, 5 minuta.
Ulijte vino u rižu i prokuhajte.
Kada miris alkohola prestane biti osjetljiv, dodajte čašu juhe. Kada se apsorbira u rižu, unesite novu smjesu juhe i nastavite sve dok juha ne završi. U to se vrijeme riža mora stalno miješati.
Uz posljednji dio juhe stavite komadiće piletine u tavu s rižom. U istoj šarži bujona, morate dodati šafran, koji će jelu dati karakterističnu žutu nijansu.
Kada je rižoto spreman, pospite ga naribanim isjeckanim sirom, na njega stavite tanke kriške maslaca, a zatim dobro promiješajte.

Rižoto s piletinom, kuhano prema klasičnom receptu talijanske kuhinje, vjerojatno neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

SASTOJCI

Biljno ulje 30 mililitara
Maslac 20 mililitara
Rice 1.5 čaše
Češnjak 1 klinčić
Mrkva 1 komad
Piletina 400 grama
file
Sol, crni papar - po želji
Talijanski začini - po želji
ne može dodati
Parmezan 70 grama
Bijelo suho vino 1 Staklo
Voda ili juha od piletine 2-3 čaše

1. Narežite mrkvu.

2. Zagrijte posudu. Ulijte u njega biljno ulje. Zagrije se za minutu. Dodajte maslac. Obje vrste ulja moraju se miješati. Izrežite češanj češnjaka na pola. Pržite češnjak na maslacu na laganoj vatri. Čim češnjak postane crven, odaberite ga iz tave. Češnjak više nije potreban.

3. Pržiti mrkvu u ulju češnjaka.

4. Usitnite fino meso pilećeg mesa. Uzimam meso s nogu. Možete uzeti bilo koji dio piletine, osim filea, jer je suhi.

5. Nemojte donijeti mrkvu na snažno prženje. Trebala bi postati mekša. Dodajte mrkvu mrkvi. Sve zajedno gulaš.

6. Za meso s povrćem dodajte suhu sirovu rižu.Namočite rižu u maslac i pileći sok.

7. Ulijte suho bijelo vino. Ugrijati na laganoj vatri pod poklopcem prije kuhanja vina.

8. Kada se vino skuha, sipati u vodu (ili mesnu juhu). Voda ili juha moraju biti vrući. Dodajte sol, začine. Smanjite toplinu na minimum. Zapecite ispod poklopca dok se ne skuha riža. Kao kipuće vode treba izliti, tako da riža i ne plutaju u vodi, ali nije bio suh. Na kraju kuhanja narežite parmezan. Dodajte ga u rižoto. Promiješati. Gotovo je.