Juha s knedlama proizvela je Khokhlushkami

Galuški je nacionalno ukrajinsko jelo. Tamo se služi i odvojeno na tanjuru, začinjen kiselim vrhnjem ili maslacem i dodaje juhi. Jednostavno rečeno, knedle su kuhani komadići tijesta, ponekad s dodatkom raznih začina.

Recept za knedle je vrlo jednostavan. Za početak pripremite svježe tijesto, koje se obično miješa u vodi ili serumu s jajima. Završena masa se valja sa valjkom kako bi se dobila kolač, čija debljina ne smije prelaziti 1,5 cm. Dalje, izrezati na male komadiće ili jednostavno stisnuti tijesto i uvaljati u male kuglice, koje se nazivaju knedle.

Tijekom svoje duge povijesti, mnogi recepti za kuhanje ukrajinski knedle su akumulirane.

Klasična ukrajinska juha s knedlama

Ukrajinski juha s knedlama - recept koji može biti jedan od najukusnijih u vašem kulinarskom arsenalu.

Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

Piletina - 1kom,
Cvjetača - 1 kom,
Krumpir - 5 komada,
Mrkva - 1 kom,
Luk - 1 kom,
Jaja - 1 kom,
Kopar, peršin, perje luka,
Brašno - 1 tbsp,
Sol, papar na okus.

Juha s knedlama kuha se u pilećoj juhi i ispada vrlo mirisna, s prekrasnom zlatnom nijansom. Operite prethodno odmrznuto truplo pile vodom i kuhajte oko sat vremena, dodajte luk i mrkvu u juhu. Nakon isteka vremena izvadite piletinu, stavite je na zasebnu posudu, tako da se sav višak tekućine iscijedi.

Stavite oguljeni krumpir u juhu. Nakon što se povrće kuha 10 minuta, dodajte cvjetaču - mora se prethodno podijeliti u male cvatove. Zatim rasporedite knedle. Za njihovu pripremu potrebno je 1 kokošje jaje, mali prstohvat soli i nekoliko žlica brašna. Da bi knedle bile mekše i nježnije, smjesi dodajte malo vode ili mlijeka. Bez tekućine, oni mogu biti previše kruti.

Prije nego što je juha spremna, kuglice uvaljajte u male oblike. Nekoliko minuta prije isključivanja stavili smo dobivene knedle. Odmah, neposredno prije završetka kuhanja, bacamo u našu ukusnu juhu sve zelje, koje već treba prati i izrezati na male komadiće.

Ako se piletina kuha u juhi oko dva sata, meso postaje vrlo mekano, s bogatom aromom. Čim se meso peradi ohladi, potrebno ga je ručno odvojiti od kosti i podijeliti na male komadiće, čija veličina ovisi samo o vašim željama.

Prije posluživanja juhe s knedlama na stolu, u svakom dijelu stavite meso. Po želji možete dodati majonezu ili kiselo vrhnje, kako bi juha stekla izvorni okus. To možete učiniti s komadom maslaca, koji će okusiti vaše jelo i dati mu hlad.

Knedlice od brašna od heljde

Iz brašna od heljde pravimo gusto tijesto, u koje dodamo vodu i jaje. Rezanjem dobivene mase na male komadiće, bacite ih u veliku kašiku u kipućoj slanoj vodi. Kuhanje takvog jela bit će oko pola sata. Zatim, malo operite i poslužite na tanjuru, četkom s maslacem.

Takvo bi jelo bilo vrlo ukusno ako bi se poslužilo zajedno s pečenom masti i lukom.

sastojci

Da biste pripremili kulinarski užitak, recept zahtijeva da uzmete:

2 litre pročišćene pitke vode
bijeli luk - 2 luka,
pileće jaje - 1 komad,
pšenično brašno - 100 g,
krumpir - 6 srednjih gomolja,
mrkva - 1 veliki korjenast povrće,
maslac - 100 g,
biljno ulje - 2 velike žlice,
češnjak - 4 klinčića,
prah češnjaka - 1 velika žlica,
po potrebi posolite i popaprite
krema male masnoće - 50 g,
mlijeko - 50 g,
špinat - 50 g,
osušeni bosiljak - po potrebi
tvrdi sir - 50 g,
kopar i peršin - na 1 hrpu,
pileća prsa - 5 komada.

Recept "ukrajinska juha s knedlama":

Prvo morate prokuhati juhu.Uzeo sam pileći file i 2 bataka.

Kada će meso ostaviti malo, kada ste već skupili pjenu, dodajte 1 luk, koji je sitno sjeckan. Nakon što je meso spremno, dodajte krumpir i kuhajte dok nije gotov.

U međuvremenu, naša juha i krumpir kuhaju, spržimo. Luk izrezati fino, mrkva tri na finom ribež. na zagrijanu posudu ulijte dosta biljnog ulja i još dodam žlicu maslaca. Pržiti luk i mrkvu.

Istodobno sami pravimo knedle. Da biste to učinili, uzmite jaja, dodajte im prstohvat soli, promiješajte i dodajte malo brašna. Konzistencija bi trebala biti poput guste domaće kisele vrhnje.

Kada su i zazharka i knedle spremne, probajte naš krumpir, ako ste kuhani, zatim dodajte zazharku i regrutirajte 1/4 tbsp tijesta. l. i umočen u vrelu juhu.

A kada su se naše knedle već pojavile i spremne, ugasite. Možete popričati ili dodati neke druge začine, baciti zelenilo (imam kopar i peršin). Dajemo infuziju 10 minuta. A možete poslužiti i uz domaću kiselo vrhnje.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Recept 1: juha s knedlama (fotografije korak po korak)

Jednostavna, brza i ukusna juha u mirisnoj juhi piletine. Pripremit ćemo ga s minimalnim setom proizvoda, ali to neće utjecati na okus. U ovom prvom jelu nema mesa, ali zasigurno ćete cijeniti nježne i prozračne knedle na mamcu. Pokušajte sigurno!

pileća juha - 1200 ml
krumpir - 2 komada
mrkva - 1 kom
peršin - 2 grančice
sol - 1 prstohvat

griz - 100 gr
pileća juha - 50 ml
jaje - 1 kom

Da bi ovo prvo i jednostavno ukusno prvo jelo, potrebni su sljedeći sastojci: pileća juha, krumpir, mrkva, griz, pileće jaje, peršin.

Prvo morate napraviti tijesto za knedle. Da biste to učinili, ulijte 100 grama krupice u prikladnu zdjelu i provalite u jedno srednje jaje.

Sve temeljito miješati, postupno dodajući pileći bujon na sobnoj temperaturi. Možda vam neće trebati 50 mililitara, ali više ili manje.

Kao rezultat toga, treba postojati takvo tijesto - nije tekuće, ali ne i debelo. Otprilike kao grizna kaša srednje debljine. Ostavite tijesto za knedle na stolu tako da griz postane nadut.

U međuvremenu ulijte piletinu u prikladnu posudu po volumenu i stavite je na peć na srednje vrućinu da prokuha.

Očistimo mrkve i krumpir, operemo ih i izrežemo ih nasumce. Krumpir sam izrezao prilično grubo, a mrkve mnogo manje (po želji ih možete samljeti na krupnijem grateru).

Kada juha počne kuhati, stavite sjeckani povrće u njega i kuhati dok spremni na vatru ispod prosjeka. Ovisno o veličini komada, vrijeme može biti potrebno na različite načine.

Kada su krumpirići s mrkvom gotovo spremni (u mom slučaju nakon 15 minuta), vrijeme je za kuhanje krupice. Prije toga stavimo malu lonac za pirjanje ili lonac za pirjanje s vodom na štednjak i dovedemo ga do aktivnog kuhanja. Pomoću dvije čajne žličice zagrabimo tijesto i, pomažući drugom, spustimo gredicu u kipuću vodu. Tako pravimo sve knedle. Isprva će potonuti na dno, ali nakon nekoliko sekundi uletjet će gore - skuhati griz. Vrlo je važno kuhati ih u kipućoj vodi, jer se ne mogu uhvatiti u vrućim okruglicama.

Čim su knedle izašle na površinu, odmah ih nežno izvlačimo iz vode i prebacujemo ih na zasebnu ploču.

Krumpir i mrkva su mekani - vrijeme je da stavite krupice u posudu i dodamo sol. Ponovo dovedite sadržaj posude na čir i kuhajte na vatri ispod prosjeka oko 3-4 minute.

Ostaje usitniti peršin ili sveže zelenilo koje vam se najviše sviđa.

Dodajte mirisne zelje u gotovu juhu, promiješajte i pustite da prokuha još jednu minutu. Nakon toga posudu s poklopcem razbijete i juhu ostavite 5 minuta na isključenoj peći.

Ulijte juhu s knedlama u zdjele i poslužite.

Svježi domaći kruh, nježna kisela vrhnja i mirisni zeleni kruh biti će izvrstan dodatak ovom prvom jelu. Katuša, puno vam hvala na narudžbi - nadam se da će nam recept dobro doći, a juha će vam se svidjeti. Prijatelji, kuhajte na zdravlje i uživajte u obroku!

Recept 2: juha s knedlama u mesnoj juhi

Recept za poznatu ukrajinsku juhu s knedlama ima veliku raznolikost varijacija, a ne svi se temelje na korištenju jednostavnih, pristupačnih i jeftinih sastojaka. Danas je čak i tako banalno jelo postalo uobičajeno kuhati, koristeći gotovo profesionalne kuhinjske aparate i prekomorske začine.

Ali što je s domaćicom koja je upravo započela svoju kulinarsku karijeru i ne može se pohvaliti bogatim iskustvom u kuhanju juha? Uostalom, ipak je potrebno hraniti muža i djecu! Tada će vam doći moj današnji recept za mirisnu, brzu i vrlo laganu juhu s knedlama, koju me je moja baka naučila u vrijeme kada takva jela nisu oduzimala previše dragocjenog vremena i truda domaćina.

Dakle, počnimo pripremati svoje prvo kulinarsko remek-djelo, jer je najbolje početi ne iz inozemnih jela, već iz jednostavnih juha, koje smo svi toliko voljeli u djetinjstvu.

Pramac 1 kom.
3-4 krumpira
Mrkva 1 kom.
Mesna juha 2 l

25 ml maslinovog ulja,
25 g svježeg bilja (kopar, bosiljak, peršin),
2 - 3 crna papra,
2 - 3 lovora,
7 g kuhinjske soli

1 kokošje jaje
180 ml prokuhane vode,
120 grama pšeničnog brašna.

Uklonite luk s kože, operite ga i fino usitnite nožem ili u miješalici.

Krumpir izrežite u prilično velike kocke i napunite hladnom vodom.

Ulijte juhu u posudu i stavite na srednje toplu temperaturu s poklopcem zatvorenim. Očistimo mrkvu i meljemo u procesoru za hranu ili tri narezane.

Važno je! Sada je došao trenutak kada morate odlučiti hoćete li dodati još neke sastojke osim standardnih u juhu. Na primjer, volim povećati prisutnost povrća u jelu - cvjetača, svježe tikvice ili bugarski papar učinit će za to. Preporučujem da dodate sve dodatne sastojke, malo više od jedne žlice.

Maslinovo ulje se ulije u posudu i stavlja na srednje ili slabo topljenje. Čim se posuda zagrije, sipajte na nju sjeckani luk.

Miješanje, pržiti luk masu do zlatno smeđe. Zatim ulijte naribanu mrkvu na isto mjesto, pomiješajte s lopaticom.

Pržite sastojke oko pet minuta, zatim isključite štednjak. Do ovog vremena, naša juha je već skuhala: u njega ulijte narezani krumpir.

Smanjite vatru ispod tave i nakon što je pokrijete poklopcem, ostavite masu da prokuha.

Voda se izlije u lonac i stavi na jaku vatru. Pustite tekućinu da proključa, smanjite toplinu na nisku razinu i rukujte pjenjačom. Počinjemo intenzivno miješati vodu, postupno ulivši treći dio brašna u nju u tankom mlazu.

Nakon izlijevanja, zagrijavamo masu oko jedne minute, bez prestanka aktivnog miješanja umutiti. Iz peći uklanjamo ražnjić i potapamo njegovo dno u ledenu vodu, još uvijek miješajući masu. Pustite da se sadržaj posude temeljito ohladi, idealno na sobnu temperaturu.

Važno je! Trebate imati ljepljivu, ljepljivu i vrlo ljepljivu masu koja se lijepi za ruke i zidove posude. Ako se to ne dogodi, a obradak je previše tekući, u njega dodajte još jednu žličicu brašna i dobro promiješajte s umutkom ili žlicom.

Lagano umutite jaje, a zatim ga ulijte u tavu s komadom tijesta.

Koristeći miješalicu ili procesor hrane, tucite tijesto velikom brzinom. Nakon otprilike jedne minute, prelijte preostalo brašno u tri koraka bez isključivanja miješalice.

Zatim uzmite žličicu, potopite je u ledenu vodu i skupite tijesto u njega.

Stavite ga u vrelu juhu s krumpirom - prva knedla je već u juhi! Isto činimo s preostalim tijestom, ne zaboravljajući svaki put navlažiti žlicu u vodi.

Ne čekajući da juha zakuha, ulijte u nju zdjelu, lovorov list, papar i sol. Dobro promiješajte juhu, pokrijte je poklopcem i ostavite da prokuha oko deset minuta. Nakon isteka vremena provjeravamo spremnost knedli, a juhu za sol. Izvadite kavu iz peći i ostavite juhu da se napuni oko pet minuta.

To je sve, vaša nevjerojatno ukusna juha je potpuno spremna za posluživanje! Ulijte ga u porcije i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i dodajte u okus malo crnog papra ili drugih začina.

Recept 3, korak po korak: pileća juha s knedlama

Kuhana juha s knedlama (knedle) može biti vrlo brza.

Kuham juhu unaprijed, tako da u tjednu možete brzo kuhati svježu juhu. No, možete, naravno, napraviti juha s knedlama i svježe kuhane juhe - morate kuhati komad piletine (oko 250-300 g) u litri vode.

Pileća juha - 750 ml
Krumpir - 2 kom.
Mrkve (male) - 1 kom.
Biljno ulje - 0,5 žlice. žlice
Jaje - 1 kom.
Brašno - 4-5 čl. žlice
Sol - 1 prstohvat
Začinjena bilja (po izboru) - po želji
Peršinovo povrće - po želji (oko 2-3 žlice rezanog povrća)

Kako kuhati juhu s knedlama: čistu mrkvu, oprati, naribati na grubo ribež.

Zagrijte ulje u tavi, pržite mrkvu, miješajući srednje visoke do zlatno smeđe boje (5-7 minuta).

Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice.

Stavite juhu na čir. Ako je potrebno, dosolit.

Dodajte pečenu mrkvu. Zagrijte, kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte krumpir i kuhajte još 15 minuta.

Za to vrijeme pripremite tijesto za knedle.

Pobijedite jaje sa soli i po želji sa začinskim biljem.

Dodajte brašno, sve temeljito promiješajte.

U juhu šireći knedle ovako: odvojim tijesto žlicom (pola žlice), odnesem tijesto žličicom u kipuću juhu.

Kuhajte knedle potrebno 5-7 minuta pri niskom tlaku.

Za moj ukus, peršin koji teži juhi s knedlama i još mnogo toga!

Dodajte peršin juhi bolje kad poslužujete - tako da je ona naj mirisnija. Bon appetit!

Recept 4: kako kuhati juhu s knedlama (sa slikom)

Mnogi od djetinjstva znaju okus juhe s knedlama. Ali danas nije izgubio svoju važnost. To je prije svega zbog činjenice da je ovaj prvi tečaj vrlo jednostavan i brz za pripremu, osim toga, ima izvanredan okus i miris. Najviše ih osiguravaju sami knedle, koje se u nekim krajevima nazivaju i knedle. Oni su kuhani komadići tijesta na bazi jaja. Ukratko, hranjiva i dokazana tijekom godina juha se savršeno uklapa u vašu prehranu. Nudimo vam sljedeću verziju njegove pripreme.

1 jaje piletina
Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) 50 ml.
Pšenično brašno najviše kvalitete 6 tbsp. žlice
Govedina 500 gr. (Možete koristiti i piletinu, svinjetinu i drugo meso)
Krumpir 5 kom.
Bugarski papar 4 kom.
Luk 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Lovorov list 3 kom.
Biljno ulje 5 žlice. žlice
Peršin 1 hrpa
Sol i papar na okus

Krumpir, luk i mrkva moraju se očistiti i temeljito isprati vodom. Zatim izrežite luk na male kockice. Kako bi se izbjeglo zalijevanje očiju tijekom ovog postupka, dovoljno je povremeno navlažiti oštricu noža hladnom vodom. Mljevenje mrkve srednjim graterima i rezati gomolje krumpira na 4-6 dijelova ovisno o veličini. Nakon toga, drobljeni krumpir stavite u zdjelu s vodom na zahtjev, tako da ne potamni.

Bugarski papar izrežemo na pola, izvadimo akumulaciju sjemena i stabljiku iz nje, a zatim ispiremo polovice paprike sa svih strana. Zatim ga izrežite na trake.

Ako je potrebno, odabrano meso se odmrzne, temeljito ispere u vodi, očisti od viška masnoće i filmova.

Ako koristite mesni file, onda ga izrežite na kockice. Ako volite uzeti meso na kosti, onda će biti svrsishodnije rezati ga na komade kada se kuha.

U loncu uzimamo malo više od polovice vode i stavimo je na srednju toplinu.Kada prokuha, dodajte meso u vodu i kuhajte dok nije gotova. Ovisno o vrsti mesa, bit će potrebno različito vrijeme. Na primjer, piletina kuha 20 do 30 minuta, dok govedina kuha sat vremena. Povremeno ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe.

U tavi ili u maloj količini biljnog ulja popržite luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju, zatim dodajte mrkvu, pomiješajte sadržaj i kuhajte povrće još 2-3 minute, miješajući sadržaj posude povremeno. Kada je meso spremno, u bujon dodajte krumpir iz kojeg najprije treba isušiti vodu. Nakon 10 minuta dodajte papar i kuhajte juhu još 5 minuta. Nakon toga dodajte prethodno prženi luk s mrkvom i temeljito promiješajte sastojke.

Pobijedite jaje u dubokoj posudi i dodajte malo. Zatim u nju dodajte mlijeko i prethodno prosijano brašno, nakon čega masu pomiješamo s aktivnim pokretima tako da se ne formiraju kvržice. Tijesto za knedle mora biti konzistencija poput guste vrhnje. Ako se pokaže da je vaša masa predebela, u tijesto promiješajte još brašna.

Zatim skupite pola žličice testne mase i umočite u vrelu juhu. U kontaktu, tijesto će odmah ispasti iz žlice. I to činimo dok se cijelo tijesto ne potroši. Tijekom kuhanja knedle se povećavaju nekoliko puta, stoga ih u početku ne činite vrlo velikim. Zatim dodajte lovor, sol i papar juhu. Kuhajte u ovom obliku još 5-7 minuta.

Nakon što ugasite vatru, preporučljivo je pokriti posudu s poklopcem i inzistirati na posudi 5-10 minuta. Osim toga, za to vrijeme će se malo ohladiti i bit će jestivo. Potrebnu količinu juhe kao posudu ulijemo u tureen i poslužimo na stolu ili odmah napunimo porcijama juhe. Pospite nasjeckanim peršinom. Uživajte u jelu!

Recept 5: juha od krumpira s knedlama (korak po korak)

Pileća juha s knedlama - zdravo i vrlo ukusno prvo jelo. Recept kuhanja ne oduzima vam puno vremena i truda.

Za ovu juhu možete koristiti bilo koju piletinu. U našem receptu koristili smo pileća krilca. Za kuhanje knedli tijesto srednje gustine gnječimo, dodajući vrlo sitno usitnjene zelje. Takve zelene knedle izgledaju lijepo i vrlo ukusno u zdjeli juhe.

pileće meso - 500 gr.,
krumpir - 4-5 komada,
mrkva - 1 kom.,
luk - 1 kom.,
lovorov list
sol na okus
crni papar i mirisni - po želji

pšenično brašno - 6-7 st. žlice (sa toboganom),
sol - 1 prstohvat,
peršin ili kopar
pileće jaje - 1 kom.,
voda.

Za pripremu pileće juhe s knedlama, stavite komade piletine u tavu i sipajte malo vode.

Čim voda proključa, izlijte je i ulijte u novu filtriranu.

U tavi do mesa dodajte lovorov list, crni papar i piment u grašak, posolite i kuhajte juhu dok ne završite.

Dok se juha kuha, morate pripremiti povrće. Da biste to učinili, izvadite luk iz ljuske, isperite i sitno nasjeckajte.

Operite mrkvu, ogulite i nasjeckajte na trake.

Zeleni su dobro oprani, osušeni i sitno sjeckani.

Zatim u gotov pileći juha dodati sitno sjeckani luk.

Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu.

Zatim u posudu dodajte kockice na kockice. Kada juha zavri, probajte na sol, ako okus nije dovoljan može se soliti.

U međuvremenu, dok krumpir kuha, potrebno je mijesiti tijesto. U zdjeli razbijte jaje, koje prvo morate oprati. Dodajte prstohvat soli u jaje i lagano tuknite.

Zatim ulijte u posudu pravu količinu brašna i izmiješajte tijesto dodajući toliko hladne vode da tijesto ima srednju gustoću.

Dalje, sjeckani zelje dodati u tijesto.

Dobro umiješajte tijesto. Ako dodate malo vode u tijesto, a ispostavilo se da je pregusto, potrebno je od njega napraviti tanku kobasicu i nožem ga izrezati na porcije. Obično se knedle kuhaju vrlo brzo pa ih treba dodati 5 minuta prije kraja juhe za kuhanje.

Da biste to učinili, umočite žličicu u kipuću juhu, utipkajte malo tijesta i pošaljite juhu. Tijesto u vrućoj vodi lako pada iza žlice.

Kuhanu juhu skuhajte s knedlama još 5-7 minuta. Na kraju dodajte sjeckani češnjak i isključite toplinu.

Pileća juha s knedlama. Juha je izli na tanjure i posuti travama. Uživajte u jelu!

Recept 6: juha s knedlama od češnjaka u laganom štednjaku

Juha od češnjačkih knedli, recept s fotografije na kojoj vidite, skuhala sam u laganom štednjaku. Ispada vrlo ukusna i mirisna, a knedle su vrlo osjetljive s ugodnim okusom zelenila. U našoj obitelji ovo je vjerojatno najtraženiji prvi tečaj, čak i dijete traži dodatke i jede s velikim apetitom. Juha od knedle s češnjakom kuhana u laganom štednjaku uvijek njeguje ne samo vašu obitelj, nego i goste, a kada isprobate ovo jelo, sigurno će vas pitati za ukusnu i ukusnu juhu.

2-3 krumpira,
1 mrkva,
1 češanj češnjaka,
1 luk,
2 jaja,
1 piletina natrag,
sol prema okusu
gomila kopra,
250 grama brašna.

Narežite luk i narežite mrkvu prije čišćenja i zatim operite povrće.

Stavite ih u zdjelu s višenamjenskim posudama i dodajte 0,5 žlice suncokretovog ulja.

Popecite povrće u načinu "Fry". Zatim stavite meso u povrće.

Prelijte vodom i dodajte sol.

Postavite program "Juha" na 1 sat. U međuvremenu, ogulite i nasjeckajte češnjak. Izrežite kopar.

U zdjeli pomiješajte jaja sa soli, češnjakom i koprom.

Također dodajte brašno i napravite tijesto.

Od tijesta, prvo navučite kobasicu,

i onda nasjeckajte knedle.

Ogulite krumpir, izrežite.

Nakon 40 minuta u juhu dodajte krumpir i knedle od češnjaka. Kuhajte juhu još 20 minuta.

Zatim isključite lagani štednjak i ostavite juhu stajati najmanje 5-10 minuta. Juha s knedlama od češnjaka u polaganom štednjaku je spremna.

Recept 7: Juha od gljiva s knedlama i grahom

Pokušajte ukusnu, bogatu juhu od gljiva s knedlama od češnjaka i grahom. Ova juha pomoći će u raznolikosti vašeg korizmenog jelovnika. Zahvaljujući knedlama od češnjaka juha postaje mirisna i zadovoljavajuća.

Biljno ulje - 2 žlice. l.
Luk - 30 g
Mrkva - 30 g
Sos od soje - 1 tbsp. l.
Šampinjoni (svježi) - 60 g
Češnjak (po ukusu) - 2 zuba.
Krumpir - 130 g
Konzervirani grah - 60 g
Voda - 600 ml
Sol - po ukusu
Crni papar na okus

Pšenično brašno / brašno - 60 g
Sol - 1 prstohvat.
Biljno ulje - 5 ml
Češnjak - 1 zub.
Voda - 30 ml

U loncu za pirjanje, zagrijte biljno ulje, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane mekano. Zatim dodajte mrkvu (na kockice) i pržite 2 minute.

Dodajte soja sos za prženje "wok".

Gljive izrezati na male komadiće, nasjeckati češnjak na bilo koji način prikladan za vas (sam sitno sjeckan). Dodajte gljive i češnjak povrću i pržite 5 minuta.

Zatim ulijte vodu, dodajte sitno sjeckani krumpir, grah, sol, papar, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Dok kuha juha, pripremite knedle od češnjaka.

U posudu kombinirati vodu, biljno ulje, sol i nasjeckani češnjak (utrljala sam ga na finom ribežu). Dobro promiješati i početi ubrizgavati brašno. Trebalo mi je 60 grama brašna. Tijesto treba biti mekano, lagano se lijepi za ruke. Tijesto razvaljajte u oklop (duljina

25 cm) i izrezati na male komadiće.

Namočite knedle od češnjaka u juhu i kuhajte 5 minuta. Pokrijte lonac juhom i pustite juhu da stoji oko 15 minuta.

Mirisna, hranjiva juha od gljiva s knedlama od češnjaka i grahom. Pitam za stol.

Recept 8: Juha od sira s knedlama i maslinama

U ovom receptu želim vam predstaviti jednu od mojih omiljenih opcija - juha od sira s knedlama i maslinama.

pileći batak - 800 gr.,
krumpir - 1 kg.,
mrkva - 2 kom.,
luk - 1 kom.,
češnjak - 3 klinčića,
Obrađeni sir - 3 kom.,
crne masline po želji
sušeni peršin - po želji
mlijeko - 2 žlice,
kokošja jaja - 1 kom.,
brašno - 4 žlice.,
Provansalsko bilje - po ukusu,
morska sol - na okus

Prvo što radim je kuhati juhu od pilećeg batak.Možete koristiti bilo koji dio piletine, ali u juhi mi se jako sviđa meso s nogu, mesnato je i osobito nježno i ukusno. Također sam odmah dodati cijelu glavu luk, jer luk nije jako volio i luk ili prženje u juhama, ali u isto vrijeme svoj pare sok savršeno nadopunjuje juha. Isto činim i s češnjakom.

Kuhajte juhu oko 40-50 minuta. Zatim izvadite njegove noge, luk i češnjak.

Odrezujem krumpir i mrkvu na male kockice. Dodajte u praznu juhu i stavite kuhati.

U to vrijeme, dok krumpir kuha, nastavljam s pripremanjem tijesta za knedle. Ulijte mlijeko u tanjur, dodajte jaje, provansalsko bilje - možete bez bilja, i, na primjer, dodati crni mljeveni papar, ali ja ih stvarno volim, a još više ih savršeno kombinira sa sirom. Zatim postupno dodajte brašno.

I mijesiti tijesto. Trebala bi biti homogena, a konzistencija malo deblje od testa koji počinjemo na palačinkama.

Kada su krumpir i mrkva gotovo gotovi, dodajem tijesto u juhu. Jednostavno je pokupite na vrhu žlice i ispustite u posudu. Zatim su knedle već samostalno zgrabile u tavi. To jest, ne formiram ih unaprijed.

Sljedeći korak. Sirove sireve rezam u male kocke. Da bi ih zgodan za rezanje i oni ne drže nož, morate ih držati u hladnom do posljednjeg trenutka, tako da oni nemaju vremena za omekšati.

Na juhu dodam narezane sireve i temeljito promiješam dok se potpuno i jednoliko ne otopi u juhi.

Posljednji korak - ljuštenje kože noge i odvajanje mesa od kostiju, cijepanje na mala vlakna i komadiće i stavljanje u juhu. I zaspati suhi peršin. Još jednom dobro izmiješajte i pustite da se skuha i zgusne 7-10 minuta, ali ne više, tako da juha ne počne hladiti. Upravo u tom stanju najbolje se poslužuje i kuša.

Prolivam juhu u male turene. I dodajte masline svakom tureenu. Voila! Možeš jesti!

Recept 9: juha od heljde s knedlama od krumpira

Ukusna juha za svakodnevni jelovnik. Možete ga skuhati na mesu, piletini ili gljivama.

heljda 0,5 čaše
3 krumpira
jaje 1 komad
1 luk
mrkva 1 komad
Bugarski paprika 0,5 komada
biljno ulje
brašno 4 žlice
bujon 1 litra
sol
zelenilo
začin

Heljda, zaspimo u zdjeli. Stavite istu sol i ulijte 1 mjernu posudu s vodom.

Ogulite krumpir, izrežite ga na pola i stavite u parnu košaru. Postavite posudu u aparat, stavite košaru za paru na vrh. Uključujemo program “Heljda”, tako da istovremeno pripremamo heljdu i krumpir.

Nakon završetka programa u zasebnim zdjelama polažemo krumpir i gotovu heljdu. Kaša krumpira kao za gnječenje, razbiti jaje u njega, dodati sol. Možete dodati prstohvat muškatnog oraščića ili drugih omiljenih začina.

Pomiješajte pire krumpir s jajetom, dodajte oko dvije žlice brašna. Tijesto od krumpira treba ostati meko. Ulijte još brašna na dasku, proširite masu krumpira. Radi praktičnosti, podijelimo je na pola i razvaljamo dvije kobasice od tijesta.

Izrežite na male knedle i uvaljajte ih u kuglice.

Izvadite povrće za juhu, kao i obično. Luk izrezati na kockice, papar - pruge. Mrkva se može ribati. Ulijte ulje u posudu i stavite kuhano povrće. Pržite dvadeset minuta odabirom načina "Pečenje".

Ulijte juhu u gotova povrća, unaprijed ulijte u heljdu. Odaberite "Steam Boiling" postavljanjem programa na 10 minuta.

Čim juha počne kuhati, program će početi odbrojavati. U ovom trenutku, trebate ispustiti knedle u juhu. Staviti ih treba biti uredno, jedan po jedan. Nemojte ometati juhu dok knedle ne plutaju prema gore. Neka juha kuha minutu i može se isključiti.

Knedle s šunkom

Mijesiti tijesto poput rezanaca. Najvažnije je da je dovoljno gusta, jer u protivnom buduće knedle mogu se prokuhati i izgubiti ugodan izgled. Narezane male knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne budu gotove. U to vrijeme uzimamo 300 grama šunke i izrežemo je na male kockice. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.Čim se knedle skuvaju, prelijte ih hladnom vodom, stavite dobar komad maslaca i sjeckanu šunku, sve pomiješajte i pecite nekoliko minuta u peći. Nakon što dobijete jelo, možete ga posuti ljekovitim biljem, koje već treba oprati i narezati.

Knedle s svježim sirom

Mijesiti tijesto na nekim žumanjcima, dodajući malo soli na okus. Izrežite na male knedle i kuhajte dok ne završite. Dok kuhaju na vatri, morate skuhati svježi sir, lupan jajem, žlicu kiselog vrhnja i prstohvat soli. Prije miješanja, sir se mora protrljati kroz fino sito. Čim su knedle spremne, premjestimo ih na cjedilo, pospite hladnom vodom, stavimo u zdjelu i pomiješamo s masom skute, koju smo dobili. Nekoliko minuta stavite knedle u zagrijanu pećnicu i pecite dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Ukrajinski knedle su vrlo jednostavna i istovremeno neobično ukusna jela. Broj recepata za njihovu pripremu može biti velik kao mašta kuhara koji ih kuha. Garushki se lako može poslužiti kao svakodnevni stol - na primjer, može biti izvrstan puni doručak, a za svečani. Ako je lijepo poslužiti jelo s knedlama, ova poslastica bit će kraljevska poslastica, koju će svi gosti cijeniti.

Jajna juha s knedlama

I u zaključku, juha s knedlama, recept koji u ukrajinskom obitelji prelazi iz generacije u generaciju. Sigurno ćete poželjeti zadovoljiti svoje najmilije s ovim izvornim ljudima.

Mrkva - 1 kom,
Luk - 1 kom,
Krumpir - 3 kom,
Pileća jaja - 2 komada,
Pšenično brašno - 3 žlice,
Lovorov list - 1 komad,
Kopar, peršin, zeleni luk,
Sol, papar na okus.

Priprema:

U posudu nalijte dvije litre vode. Čim prokuha, ispuštamo u cijeli luk, naribanu mrkvu, krumpir, izrežemo na male kockice. Soli sypem po okusu, obično 1 čajna žličica bez brda.

Dok povrće kuha, umiješajte jaje i brašno u malu zdjelu, začinite prstohvat soli. Iz dobivenog tijesta valimo vrlo male kuglice i vrlo pažljivo ih stavimo u kipuću juhu. Dobro protresite drugo jaje hladnom vodom i nekoliko žlica.

Tijesto se kuha dovoljno brzo, traje oko 20 minuta, a spremnost juhe najbolje se procjenjuje po krompiru koji se tamo kuha. Prije nego što isključite tavu, polako ulijte tučeno jaje, dok aktivno jurište juhu. Pospite pre-isjeckanim zelenilom i stavite mali komad maslaca na vrh. Ugasite vatru i ostavite da se kuha oko 15 minuta.

Vaša obitelj će biti vrlo zahvalna za tako bogat i ukusan ručak.