Gazpacho classic s modernim preokretom

Gazpacho classic - Ovo je lagana, hladna juha, koju svi španjolci toliko vole. Ovo jelo je postalo toliko popularno da ga sada ne samo Španjolska, već cijela Europa voli. Recept za ovu neobičnu juhu je vrlo jednostavan. A ako ga kuhati u ljeto, u sezoni povrća, onda je također low-cost. Pokušajte kuhati ovo jelo kod kuće, i vidjet ćete da ne samo okroshka može dati svježinu u vrućim danima.

Klasična juha proizvodi se samo od povrća. Glavni sastojak gazpachoa je rajčica. Blanširani su, ljušteni i zgnječeni. Zatim, u velikoj zdjeli, pomiješajte meso bijelog kruha (na kockice), sitno nasjeckanu papriku, krastavac i češnjak. Posolite svu ovu mješavinu, dodajte timijan, sok od limuna, vinski ocat i napunite Tabasco (ovaj umak daje laganu pikantnost jelu i začinjenost). Španjolci također dodaju led ovoj juhi, što čini juhu posebno osvježavajućom.

Zanimljivo! Malo ljudi zna, ali vrući gazpacho se također kuha. Ova verzija juhe nije osobito popularna. Ipak, Španjolci ga pripremaju u kasnu jesen ili zimu. Vrući gazpacho se razlikuje po tome što se kuha u mesnoj juhi (obično iz divljači, jer su lovci izmislili ovu juhu), a obavezni sastojak jela je vino.

Prethodno su, kao i većina jela, samo siromašni jeli gazpacho. I tek mnogo godina kasnije juha se počela posluživati na kraljevskim prijemima.

Izrada ove hladne juhe kod kuće je jednostavna, a upotreba recepta s fotografijama korak-po-korak učinit će kuhanje ne samo jednostavnim, već i zanimljivim.

Hladan Gazpacho od vrućih Španjolaca

Klasična juha od rajčica, koja se širi ne samo u Španjolskoj, nego i izvan njenih granica, sastoji se od svježih rajčica, luka, slatke paprike, krastavaca i drugog povrća. Poslužuje se kao prvi tečaj, samo ako se u Rusiji takve namirnice konzumiraju vruće, zatim se tradicionalno hladno stavlja na stol. Međutim, on samo ima koristi od toga. Dakle, ako se želite upoznati s kuhinjom sunčane i strastvene Španjolske, predlažemo proučavanje prvog recepta. Ova klasična verzija hrane svakako će privući sve članove vaše obitelji: i odrasle i mlade.

tri srednje klice češnjaka
350-400 grama velikih rajčica
dva mala krastavca (recept uključuje samo svježe povrće)
dvije crvene paprike - po mogućnosti (ako ne, možete dodati običan zeleni papar u Gazpacho)
jedan luk
deset mililitara vinskog octa
tri velike žlice ne baš gorkog maslinovog ulja
sol - na okus
petnaest grama svježeg peršina
prstohvat crnog papra
30-40 grama raženog kruha - potrebno je za krekere

U Rusiji je najčešća hladna juha okroska. U Španjolskoj postoji slično jelo bez mesa, kobasice, koje se sastoje samo od povrća - to se zove gazpacho. Naravno, ove namirnice su potpuno različite kako po ukusu tako i po sastojcima, ali u isto vrijeme još uvijek imaju nešto zajedničko - na primjer, jednu i drugu vrlo je lako pripremiti. Biljne juhe su nevjerojatno korisne i utvrđene, osim što njeguju tijelo, ali i savršeno cool. Što vam još treba na vrući i vrući dan? Stoga pažljivo proučite recept i upoznajte se s kuhinjom Španjolaca.

Za Gazpacho izašao natječaj i ukusan, preporučujemo piling rajčice. Učinite to jednostavnim: lagano izrežite vrh svake rajčice, zatim ih umočite na pola minute u kipuću vodu. Zatim uklonite, isperite hladnom vodom i pažljivo uklonite kožu. Izrežite pulpu u male kockice, odlučite se riješiti sjemena ili ne.Klasična gazpacho napravljena od crvenog papra, ali ako se ne nalazi u hladnjaku, uzmite uobičajenu zelenu boju. Izvadite jezgru iz nje i usitnite u srednje kriške, na isti način podijelite krastavce.

Manje od deset minuta, a priprema jela se bliži kraju. Tako pripremljeno povrće stavite u posudu miješalice. Dodajte češnjak i luk, ogulite i narežite na kockice. Dodajte malo soli na okus, ako volite začinjenu hranu, preporučamo lagano papar (koristite crveni ili crni mljeveni papar). Pobijedite sastojke. Sada, u zasebnoj zdjeli, pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom, izlijte smjesu gore navedenim proizvodima. Ponovno dobro izmiješajte. Stavite juhu u duboku tavu i stavite je u hladnjak. U prosjeku, gazpacho je infundirao oko tri do četiri sata.

Mislimo da ste sada uvjereni da je recept za juhu od rajčice smiješno jednostavan. Ako želite, možete lagano diverzificirati klasičnu verziju, na primjer, dodati svoje omiljene suhe začine, svježi bosiljak i mažuran lišće su savršeni. Napomena, jelo je vrlo gusto, slično polutekućem pireu. Ako želite malo razrijediti juhu, za to možete upotrijebiti rashlađeni sok od rajčice ili vodu.

Jelo se poslužuje s krekerima, za pripremu kojih morate izrezati kruh na kockice iste veličine, posoliti ih i posuti suhim začinima, a zatim pržiti u suhoj tavi. Dodavanje ulja nije potrebno. Postoji još jedna mogućnost - peći kruh u pećnici. I upravo prije posluživanja potrebno je juhu preliti u zdjele i ukrasiti sitno nasjeckanim zelenilom i krušnim mrvicama. Osjećajte se kao izvorni Španjolac - kušajte ukusnu, hladnu Gazpacho. Nadamo se da ćete uživati u receptu.

Priprema receptura korak po korak

Gazpacho - klasični recept slavnog španjolskog jela

Vruća Španjolska, poznata po svojim popularnim kulinarskim otkrićima, predstavila je hladnu juhu gazpacho, klasični recept koji je zauzimao čvrsto mjesto u ljetnom jelovniku cijelog svijeta. Drevno andaluzijsko jelo, načinjeno od povrća od pirea i začinjeno začinima, ima različite verzije kuhanja i posluživanja, tipične za svaku regiju šarene zemlje.

Kako kuhati Gazpacho?

Španjolski gazpacho je jednostavan i brz obrok, čija tajna leži u zrelom povrću i mirisnom maslinovom ulju. Oni daju svježinu i bogati okus. Specijalitet jela u njegovoj raznolikoj konzistenciji: tekući - poslužen kao piće, gust - i imate juhu. Važno je održavati ravnotežu, održavati razmjere i propisno sezonu. Da biste zadovoljili okus jela, trebali biste:

Ogulite rajčice, luk, paprike, češnjak i krastavce.
Miješajte u miješalici, dodajte namočen kruh, začinite začinima, maslinovim uljem i octom.
Pošaljite na hladnoću nekoliko sati za "zrenje".
Posebna pikantnost će dati popratne komponente: kriške salame, krekeri ili nasjeckano kuhano jaje.

Gazpacho juha recept

Pod glasnim imenom "juha gazpacho" krije niz hladnih predjela, stvorenih od tradicionalne južne kuhinje povrća. Svaki recept ima svoju posebnost u obliku izvornog preljeva od vina, soka ili obične vode. Kruh namočen u maslac i sjeckano povrće ostaje isti, što određuje konzistenciju.

rajčica - 10 kom.,
krastavac - 4 kom.,
crveni luk - 1 kom.,
paprika - 3 kom.,
češanj češnjaka - 4 komada,
maslinovo ulje -120 ml
sok od rajčice - 400 ml,
kriške bijelog kruha - 4 komada,
vinski ocat - 60 ml,
šaku peršina.

Udarac kruha.
Blanširane rajčice, pečene paprike i krastavci, oguljene i uklonite sjemenke.
Luk i ocat nasjeckati.
Umutiti svu hranu u miješalicu, ulijte tekuće sastojke i promiješati.
Gazpacho classic unosi se na hladno 8 sati.

Andaluzijski Gazpacho

Gazpacho juha od rajčica - recept kreiran od strane andaluzijskih seljaka, u izvornoj verziji bio je mješavina kruha, maslaca i češnjaka, začinjen octom.Takav kulinarski sastav za dugo vremena oslobođen gladi i žeđi, radeći na polju siromašnih. Nakon toga, zrele rajčice, paprike i krastavci upotpunili su jelo i donijeli mu slavu bez presedana.

rajčica - 1 kg,
slatka paprika - 2 kom.,
krastavac - 2 kom.,
češanj češnjaka - 3 kom.,
crveni luk - 2 kom.,
krekeri - 80 g,
maslinovo ulje - 150 ml,
ocat - 30 ml,

Odlijepite prvih pet na popisu i izrežite na kriške.
Kombinirajte sve proizvode u miješalici, ulijte tekuće komponente, umutite i stavite masu na hladno nekoliko sati.
Ovaj gazpacho je klasičan recept, pa povrće za jelo narežite na kockice i stavite u užinu.

Gazpacho sa škampima

Španjolska juha od rajčica poznata je po raznovrsnim receptima u kojima su suplementi u obliku plodova mora, mesa i avokada savršeno prihvatljivi. Favoriti španjolske kuhinje - škampi su popularni i svojim prisustvom ukrašavaju jednu nacionalnu kreaciju. Meso se dobro slaže sa slatkom i kiselom hladnom juhom, a izgled je ukrašava.

slatka paprika - 1 kom.,
rajčica - 4 kom.,
1 češanj češnjaka,
krastavac - 1 kom.,
paste od rajčice - 30 g,
Paprika - 1 tsp,
sok od limuna - 30 ml,
svježi peršin - šaka,
škampi - 300 g

Prokuvajte škampe i ogulite.
Izvadite povrće od ljuštenja, nasjeckajte i usitnite u miješalicu, dodajte tjesteninu, sok i začine.
Nasjeckajte komad škampa i pomiješajte s masom, a ostatak stavite na ražnju.
Gazpacho je klasičan recept, u kojem je protok važan, te stoga puno sipajte u čaše i ukrasite peršinom i škampima.

Gazpacho od zelenih rajčica

Zeleni Gazpacho je snack hrana u kojoj su tradicionalni sastojci promijenili boju. Crvena paprika zamijenila je zeleno, voda i suho bijelo vino zamijenilo sok od rajčice, a začin kima - papriku. Takva shema boja sasvim je prikladna za zemlju poznatu po svojoj gastronomskoj originalnosti. Samo pola sata laganog obroka za četiri osobe.

zelene rajčice - 8 kom.,
zeleni papar - 1 kom.,
češanj češnjaka - 2 komada,
suho bijelo vino - 100 ml,
voda - 200 ml
maslinovo ulje - 70 ml,
krekeri - 50 g,
Kumin - 1 tsp,
perje zelenog luka - 5 kom.,
ocat - 1 tbsp. žlicu.

Ogulite povrće, uklonite sjeme.
Kombinirajte sve proizvode u posudi miješalice i pomaknite se.
Gazpacho stavite u tanjure i začinite nasjeckanim zelenim lukom.

Gazpacho s mesom

Španjolska juha, bogata varijacijama, uvijek ostaje zdrav i zdrav obrok. Dijetalno pileće meso, koje često služi kao dodatni element, dodaje hranjivu vrijednost i prevodi jelo iz laganog obroka u puni obrok. Stvaranje takve večere moguće je čak i za naše "signorine" - blagodati trgovine namirnicama su dostupne, a kuhanje je moguće čak i za početnike.

pileći file - 300 g,
Rajčica - 4 komada,
papar - 1 kom.,
stabljika celera - 1 kom.,
crveni luk - 1 kom.,
Sok od rajčice - 200 ml,
ocat - 1 tbsp. žlica,
maslinovo ulje - 80 ml.

Pileći file pržite do zlatno smeđe, hladne i kriške.
Celer, oguljene paprike i rajčice, tučite dok ne postane homogena, pomiješajte s tekućim sastojcima i promiješajte.
Stavite kriške filea u gotovu rajčicu.

Hot gazpacho recept

Gazpacho, klasičan recept dugi niz godina, ne gubi na značaju u hladnom razdoblju. Poslužuje se vruće, što nije sasvim poznato u svijetu kuhanja, ali pogodno za Španjolce. Svaka pokrajina ima drugačiju tehniku kuhanja i komponente. Mesne supe, vruće mješavine povrća i kruha koji zahtijevaju prilog su sve varijacije popularnog jela.

ustajali kruh - 850 g,
rajčica - 4 kom.,
češanj češnjaka - 3 kom.,
papar - 1 kom.,
maslinovo ulje - 80 ml,
voda - 500 ml
sok od naranče - 40 ml.

Prije kuhanja juhe od gazpachoa, pokrijte pola kruha i rajčice vodom, zavrijte i izvadite iz tave.
Ogulite povrće, zgnječite suhi kruh, ulijte sve tekuće sastojke i umutite u miješalicu.
Inzistirajte 10 minuta prije posluživanja.

SASTOJCI

Paradajz 8-10 komada
Bugarski papar 3-4 komada
Češnjak 2 zuba
Pramac 1 komad
Krastavac 2 komada
Bijeli kruh 2-3 kriške
Maslinovo ulje 2 Art. žlice
Sok od limuna 2 Art. žlice
Sol na okus

Pripremite potrebne sastojke.

Uzmite kriške ustajalog kruha, odrežite koru od njih. Na korice i dio kruha izrežite kockice, a zatim nekoliko minuta pržite u suhoj, vrućoj tavi.

Izrežite rajčice križem i stavite ih u ključalu vodu na par minuta. Ogulite ih, odrežite rajčice na velike kriške. Papar, luk i češnjak oguliti i izrezati na kriške. Presavijte povrće u mikser, dodajte kriške kruha, sok od limuna i sol za okus. Perebeyte sve do stanja pire krumpir. Neka malo sjedne.

Izrežite krastavce u male kockice kako biste ih poslužili.

Dodajte maslinovo ulje na samom kraju kako biste sačuvali svijetlo crvenu boju, pomiješajte. Ulijte juhu u a la carte tanjure, na vrh stavite nasjeckani krastavac, krekere i svježi bosiljak. Bon appetit!

Gazpacho classic

Lagana i osvježavajuća španjolska juha od rajčice je samo Božji dar za vrući sunčani dan. Juha je napravljena od svježeg povrća pa je izvrsna za ljude koji se drže zdrave prehrane.

SASTOJCI

Paradajz 8-10 komada
Bugarski papar 3-4 komada
Češnjak 2 zuba
Pramac 1 komad
Krastavac 2 komada
Bijeli kruh 2-3 kriške
Maslinovo ulje 2 Art. žlice
Sok od limuna 2 Art. žlice
Sol na okus

Pripremite potrebne sastojke.

Uzmite kriške ustajalog kruha, odrežite koru od njih. Na korice i dio kruha izrežite kockice, a zatim nekoliko minuta pržite u suhoj, vrućoj tavi.

Izrežite krastavce u male kockice kako biste ih poslužili.

Slični video recept "Gazpacho classic"

Gazpacho classic

Bugarski papar - 2 komada,

Sok od rajčice - 2 čaše,

Maslinovo ulje - 1 tbsp. l

Limunov sok - 2 žlice. l

Korijander - 0.5 hrpa,

Češnjak - 2 klinčića,

Tabasco nekoliko kapi,

Postupak kuhanja

Gazpacho je nevjerojatno osvježavajuća španjolska hladna juha od zrelog povrća. Unatoč činjenici da je vrlo jednostavna za pripremu, jedinstvena je po ukusu.

Sastojci za klasičnu juhu od gazpacho.

Za početak umočite rajčice u kipuću vodu.

Zatim ih odmah stavite u hladnu vodu. Izrežite stabljiku i izvadite križ poprečno, uklonite kožu.

Bugarski papar izrezati u velike kocke.

Rezati rajčice, krastavce i luk, ostavljajući malo za završetak jela (pola jedne rajčice, trećina krastavaca i luka).

Miješajte luk, češnjak, papar, korijander, rajčice i krastavac u miješalici.

Nastalu masu utrljati kroz sito.

To bi trebala biti takva dosljednost.

Luk, krastavac i rajčicu sitno nasjeckajte, što je ostalo na početku.

Ako nemate krekere, onda možete uzeti par kriški bijelog kruha, izrezati koru s njih i pržiti na suhoj tavi dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

Dodajte 2 šalice soka od rajčice. Punimo sol, maslinovo ulje, tabasco (može se zamijeniti sušenom crvenom paprikom), limunov sok i ocat. Spavajte sjeckano povrće i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.

Kada je sve nacrtano, juhu prelijte u zdjelu i pospite kruhom na vrhu, ukrasite biljem. Naš osvježavajući i mirisni klasični gazpacho je spreman, uživajte u jelu!

Gazpacho juha, najbolji recepti s fotografijama i videom

Za sve ljubitelje rajčice u bilo kojem obliku, kao i ljubitelje španjolske kuhinje, predlažemo pokušati skuhati neobičnu gazpacho juhu, čiji ćete najbolji recept pronaći ovdje.

Zapravo, postoji mnogo recepata za ovo hladno jelo, možete ga kuhati u različitim varijacijama, eksperimentirati s raznim proizvodima. Nudimo nekoliko recepata za svačiji ukus, pokušajte ih sve i odlučite koji vam se najviše sviđa.

Ovo ukusno španjolsko jelo ima nekoliko legendi o svom podrijetlu. Prema jednom od njih, ime juhe potječe iz Masarabovog jezika i znači "ostaci". To je vrlo slično istini, jer su ostaci onoga što je ostalo u kući korišteno za pravljenje ove juhe. Prvi, gazpacho je počeo pripremati španjolske goveda koji su ga napravili bez rajčice. Bilo je to jelo običnih ljudi, koje nije zahtijevalo rijetke i rafinirane sastojke.

Prema drugoj legendi, recept ove juhe izmislili su Rimljani koji su živjeli u Španjolskoj.

Kakva god bila legenda, jedno je jasno: hladna juha od rajčice gazpacho je stara više od dvije tisuće godina, osvojio je srca svih stanovnika planete i bez pretjerivanja je najpoznatija hladna juha na svijetu.

Postoji nekoliko vrsta gazpachoa, od kojih se svaki može pripremiti prema nekoliko recepata.

Crvena juha od rajčice gazpacho. Glavni sastojak ovdje su rajčice.
Zeleni Gazpacho. Ova boja daje čuvenu juhu razne zelje, celer i zelenu papriku. Crveni pigment rajčice u ovom slučaju ne može zadržati zemlju, a juha postaje zelenkasta.
Bijeli Gazpacho se kuha bez dodavanja rajčica. Ali stavio je badem ili pinjole.

Svaki je recept jedinstven na svoj način, ali neobično ukusno. Savjetujemo vam da ih isprobate sve.

Klasična juha recept

Preporučamo da započnete kulinarske eksperimente s kuhanjem gazpacha prema receptu klasika. Korak po korak s fotografijom naći ćete ovaj recept ispod.

Počnimo. Da biste nahranili četiri odrasle osobe, trebate uzeti deset velikih zrelih rajčica, tri krastavca, tri crvene paprike, tri češnjaka češnjaka, četiri kriške bijelog ili raženog kruha (bolje je da je smeđa), crveni luk u količini od jednog komada, 100 ml maslinovog ulja, vinskog octa, mineralne vode i soli.

Nastavljamo sljedećim redoslijedom:

Fino izrežite češnjak i raširite ga u žbuku. Tamo je utrljajte solju.
Tamo također dodajemo pola kruha, razbijajući ga na komade.
Kada dobijete homogenu masu, ulijte malo masline i pomiješajte. Zatim dodajte preostali kruh, pa ga razbijte na male komadiće.
Odložite smjesu u stranu i pustite da se skuha.
Crveno luk, sitno nasjeckajte, napunite octom i stavite ga na stranu kako bi ga natopili.
Zatim ogulite rajčice, uklonite sjeme s dna. Sijecemo i onda meljemo u mikseru.
Crvena paprika je također očišćena od sjemenki, uklonite jezgru i stabljiku. Ogulite krastavce i izrežite ih u krug. Zatim se sve to šalje rajčicama i samljeti u mikseru.
Kada je sve spremno, pomiješajte sve sastojke i pošaljite jelo u hladnjak. Juha je prilično gusta. Ako ga želite učiniti razrjeđivačem, razrijedite ga ledenom mineralnom vodom. Možete dodati kocke leda za još veći učinak.

Predstavili smo recept za klasik gazpacho s fotografijama, koji će vam pomoći da sve radite ispravno.

Osim ove tradicionalne recepture, postoje i mnogi drugi koji odstupaju od klasične sheme kuhanja te juhe, ali istodobno dodaju i druge nijanse okusa i također su vrlo jednostavni za provedbu.

Krem juha gazpacho od sušenih rajčica

Na primjer, pokušajte juhu od sušenih rajčica gazpacho. Recept je ispred vas.

Za četveročlanu obitelj trebat će vam:

Sušene rajčice - 6 komada,
Svježe rajčice - 2 komada,
Avokado - 1 kom.,
Sok od limuna,
Mljeveni crni papar, sol.

I sam po sebi, recept za izradu gazpachoa s fotografijama je korak po korak kako slijedi:

Osušene rajčice treba namočiti u vodi jedan sat.
Svježe rajčice treba očistiti od sjemena.
U avokadu, morate ukloniti koru i kost.
Nadalje, sve povrće i voće moraju se zdrobiti u miješalici u pire stanje, dodati okus limunovog soka, soli i crnog papra.
Nakon toga, nastala juha se razrijedi hladnom vodom.

Voće i povrće Gazpacho

Za gurmane predlažemo da probate juhu od voća i povrća gazpacho. Recept za pripremu juhe u kući je u prilogu. Ovo jelo zasigurno će imati za sve one koji vole neobične kombinacije, a više za eksperimentalnu kuhinju.

Dakle, za kuhanje Gazpacho za četiri osobe, morate pripremiti: dvije čaše jagoda (svježe ili smrznute), četiri rajčice, jednu čašu mesa lubenice izrezati na male kockice, četvrtinu šalice crnog vinskog octa, žlicu soka od limuna, dvije čajne žličice maslinovog ulja, žlicu svježeg sjeckanog bosiljka i peršina, češanj češnjaka, čašu soka od rajčice (po mogućnosti neslan), žutu bugarsku papriku, jednu tikvicu, mali crveni luk, pola žličice vruće crvene paprike, pola gore, na pola žličice soje žlice i četiri jušne žlice nemasnog jogurta bez aditiva.

Zatim je slijed kuhanja sljedeći:

Prvo pripremite sastojke. Pola šalice jagoda, bugarski papar, avokado i tikvice narežite na male kocke, sitno nasjeckajte crveni luk. Tri rajčice na pola, preostale - također izrezati na kockice. Češnjak se mora zdrobiti u žbuci ili preskočiti kroz prešu.
Zatim u pola miješalice stavimo polovice rajčica, cijele jagode, tri četvrtine čaše lubenice lubenice, začinsko bilje, češnjak, ocat, maslinovo ulje i limunov sok. Sve se to temeljito zgnječi kako bi se dobila homogena konzistencija.
Zatim dodajte sok od rajčice, tikvice, bugarski žuti papar, vruću crvenu papriku, sjeckani luk i sol. Ponovno dobro promiješajte sve.
Nakon toga dodamo kockice jagode, preostalu pulpu lubenice i avokado u Gazpacho.
Sve se to ulijeva u tanjure i svako doda žlicu jogurta.

Mislimo da će vaša domaća hrana cijeniti ovo izvorno i vrlo ukusno jelo.

Zeleni Gazpacho

Dakle, razmišljali smo kako pripremiti gazpacho prema receptu za klasični korak po korak. Naučili smo nekoliko recepata za rajčice. Sada pokušajte napraviti ovu osvježavajuću ljetnu juhu bez rajčica.

Da bismo napravili zeleni Gazpacho, trebamo:

1 komad ustajalog bijelog kruha
1 zelena paprika,
2 krastavca,
peršin,
Češanj češnjaka,
1 žlica bijelog suhog vina,
2 žlice maslinovog ulja,
Mljeveni crni papar, sol,
½ šalice hladne kuhane vode.

Namočite meso kruha bez korica u prokuhanu vodu, a zatim dobro stisnite.
Krastavci su oguljeni i sitno sjeckani. Uklanjamo jezgru paprike, protresemo sve sjemenke te ih izrežemo na male kockice.
Ogulite i nasjeckajte češnjak, peršin i nasjeckajte.
Svi pripremljeni sastojci se šalju u miješalicu i melju do glatke.
Zatim dodajte maslinovo ulje, bijelo vino i hladnu vodu te posolite i popaprite juhu. Sve to radimo bez zaustavljanja premlaćivanja.
Nakon ulijevanja nastale smaragdne juhe u pialam ili široke naočale. Po želji možete dodati komade leda i sve ukrasiti kriškama krastavca.

Sada ste naučili kako kuhati zeleni Gazpacho. Recept s fotografijom pomoći će vam da to učinite ispravno i brzo.

Bijeli Gazpacho

I još jedan recept za ovu poznatu hladnu juhu svakako zaslužuje vašu pažnju. Sada ćemo vam reći kako napraviti bijelu juhu od gazpacho. Korak-po-korak recept s fotografijama, kao i obično, u prilogu.

100 g mljevenih badema,
2 češnja češnjaka,
100 ml maslinovog ulja,
50 ml vinskog octa (crveno),
sol,
4 kriške jučerašnjeg bijelog kruha.

Od bijelog kruha odrežemo koru i nekoliko minuta namočimo u hladnu kuhanu vodu.
U miješalici ili kombinirati, tukli zemlju bademi, sol i sjeckani češnjak.
Dodajte tamo prešani kruh, tučite dok ne postane glatko.
Nastavljajući tući, ulijte već gotovo gotovu juhu maslinovo ulje i ocat.
Zatim ulijte malo ledene vode, opet, sve dobro pobijedite i pomiješajte.
Nakon toga juhu još uvijek možete razrijediti ledenom vodom dok ne dobijete potrebnu konzistenciju.
Zatim stavite juhu u hladnjak, a prilikom posluživanja možete ukrasiti svježim zelenim grožđem.

Sada imate još jedan nevjerojatan recept u banci prase kako kuhati hladnu juhu od gazpacho bijele.

I na kraju, htjeli bismo vam dati neke savjete, točnije, čak i savjete koji će vam pomoći u vašim kulinarskim studijama i učiniti pripremu navedenih jela mnogo lakšom.

Kada skuhate hladnu juhu od gazpacho (pogledajte recept na slici gore), ako odjednom nemate salatu od crvenog luka, možete uzeti uobičajeni luk. I tako da mu pretjerana gorčina nestane, prelijte je prokuhanom vodom ili potopite neko vrijeme u ocat.
Isto tako, ako imate samo svježi kruh u svojoj kući i nemate vremena živjeti u stanju bezosjećajnosti, onda nema razloga za brigu. Za pripremu juhe u tom slučaju, kruh bi trebalo nekoliko minuta namočiti u mineralnu vodu.
Ako se odlučite kuhati jelo sa suhim rajčicama, ali niste ga imali u svojoj kući, onda u tom slučaju možete sami osušiti rajčice. Da biste to učinili, prije kuhanja gazpacho za ovaj recept, izrezati rajčice na tanke kriške, mjesto na pečenje list na pergament papir i staviti u pećnicu za oko tri sata, to zagrijavanje do 100 - 120 stupnjeva. Tijekom tog vremena, rajčice su presušile, i mogu se sigurno koristiti za izradu Gazpacho.
Mnoge domaćice se pitaju kako kuhati gazpacho kod kuće od rajčica, a ne izgubiti boju juhe? Ponekad ova juha, umjesto da bude crvena, poprimi crvenkastu nijansu. Ovdje je tajna vrlo jednostavna: kad u mješalici pobijedite rajčice i drugo povrće, ni u kojem slučaju ne dodajte maslinovo ulje. Dodaje se češnjaku i uz daljnje miješanje sastojaka u tavi, ali ne u procesu bičevanja rajčica. Ako slijedite ovaj jednostavan savjet, boja španjolske juhe gazpacho bit će točno onakva kakva bi trebala biti.
Ako mislite da je ova juha pomalo prazna i ne zadovoljava, možete joj dodati kuhane rezance. Bolje je da su i rezanci domaći. Dodaje se nakon što se juha prelije u obroke.
Ova juha je osobito dobra u vrućem vremenu, jer ima osvježavajući okus. A za one koji vole sve vrlo hladno, tako da su im zubi već smanjeni, savjetujemo vam da se zalijepite kockama leda i dodajete ih već pripremljenom jelu.

Dakle, iz ovog članka, naučili ste kakve su vrste gazpacho juhe, recepti za kuhanje kod kuće s fotografijama, trikovima i trikovima koji će vam pomoći pripremiti najukusniju juhu na svijetu i iznenaditi vaše domaćinstvo i iznenada posjetiti goste.

Osim onoga što smo ovdje opisali, za ovu juhu postoje i mnogi drugi recepti. Na primjer, voćni Gazpacho s kremom, javorovim sirupom i tabasco umakom, lubenica gazpacho s bosiljkom, čisto voćni gazpacho s bijelim vinom i mnogi, mnogi drugi recepti.

Savjetujemo vam da se ne zaustavljate na onome što ste postigli, već da isprobate nove stvari, eksperimentirate i, možda, uspijete skuhati potpuno novi gazpacho, koji prije nitko nije pokušao.

Španjolska juha od povrća s maslinama i limunovim sokom

Ovaj recept je idealan za vegetarijance. Jelo, o kojem će se sada raspravljati, nevjerojatno je nježno, lagano, ali u isto vrijeme hranjivo i puno vitamina. Uostalom, sastav jela uključuje isključivo svježe povrće: zrele rajčice, cilantro, krastavce, celer i druge. Ljubitelji mesa će vjerojatno početi pokazivati svoje nezadovoljstvo - kažu, kakva je juha bez govedine, svinjetine, pa čak i bez komada piletine.Dakle, jednostavno niste probali Gazpacho.

Gusti pire od rajčice, začinjen sokom od limuna i maslinovim uljem, u kombinaciji s češnjakom, lukom i maslinama, prava je ekstravagancija raznih okusa i mirisa. Zavičajna jela su daleka Andaluzija. Ljeto je prilično vruće u ovoj zemlji, tako da je Gazpacho dobro ohlađen prije posluživanja. Usput, za to su posebno pripremljene dvopeke od raženog ili bijelog kruha. Pa, jeste li zainteresirani? Onda idemo zajedno na fascinantno putovanje kroz stražnje ulice španjolske kuhinje. Postupak kuhanja traje oko dvadeset minuta, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

kilogram jakih, zrelih rajčica
Bugarski papar (odaberite crveni) - 300 grama
500 grama svježih krastavaca
18 ml maslinovog ulja
½ limuna (potreban je samo sok)
češnjak - po ukusu (obično oko dva ili tri karanfila)
100 grama bijelog luka
50 grama zelenog zelena
Petnaest maslina (po mogućnosti bez sjemena)
deset grama cilantra
četiri velike štipaljke soli (vodite se svojim ukusom)
svježe mljeveni crni papar

nekoliko komadića raži
osušene začine (poput ružmarina ili bosiljka) - po ukusu
žlica masline ili drugog biljnog ulja

Reći da postoji jedinstven i jedinstven recept za mirisni gazpacho neće biti posve točno. Uostalom, koliko domaćica, toliko jela. Postoji, naravno, klasična verzija jela, koji ima određeni sastav proizvoda, ali kako se razvija, španjolska kuhinja je modernizirana, kuhari su došli do novih kombinacija, od kojih svaka donosi vlastiti okus jelu. Tako danas svijet zna više od trideset vrsta juhe od rajčice. Pogledajmo jedan od njih.

Gazpacho se vrlo brzo priprema, ne trošite pola sata, pa pažljivo pročitajte recept i zabilježite vrijeme. Juha je napravljena od oguljenih rajčica, a onda se ispostavilo da je vrlo nježna i slična povrću. Iskusne kućanice znaju način na koji se rajčice mogu jednostavno oguliti od rajčica, ali ne i svaki početnik ima ovu tajnu. Podijelite ga s vama. Dakle, napravite križni rez na vrhu svake rajčice, a zatim ih naizmjence uronite u vruću, a zatim u hladnu vodu. Primijetit ćete da se kora pomakla - to je zbog oštrog pada temperature. Pažljivo je izvadite, a preostalo meso nasjeckajte na velike komade.

Oguljene krastavce izrežite na trake, a po potrebi izvadite sjemenje. Sada napravimo crvenu papriku: izrežite je iz jezgre, a zatim je izrežite na kockice. Ogulite luk i češnjak, isjeckajte svaki proizvod što je manje moguće. Usput, neka povrća treba ostaviti cijelu, pa izdvojite jednu papriku, rajčicu i krastavac. Ulijte ostatak u miješalicu i nasjeckajte. Ako nemate procesor za hranu, koristite običnu mlin za meso.

Usitnite svježi cilantro i celer. Volite li peršin ili kopar? Slobodno ih dodajte u jelo. Sada, u zasebnoj zdjeli, ulijte ½ šalice hladne vode, svježe iscijeđenog limunovog soka, po svom ukusu dodajte nekoliko prstohvata soli i začina. Dobro promiješajte žlicom da rastopite sve sastojke, a zatim dodajte tekućinu u pire od povrća, koji je prethodno miješan. Ne zaboravite maslac: dodajte ga u posudu, a zatim još nekoliko puta umutite.

Preostali krastavac, papar i rajčica, izrezati u srednje kockice, staviti ih u duboku tavu i pokriti s nastalim pireom od rajčice. Promiješajte i očistite gazpacho na hladnom mjestu. To je cijeli recept, vidite, vrlo jednostavan, ali kako ukusno, saznat ćete nešto kasnije. Čim se juha - nakon otprilike dva sata - ulije u posude. Zatim ukrasite svaku porciju svježim povrćem i maslinama. Od potonjih, ako je potrebno, unaprijed, dobiti kosti. Ako želite odmah poslužiti gostima svježe pripremljeno jelo, u njega unesite nekoliko kockica leda. Onda ne morate čekati da se ohladi.

I konačno, još jedna nijansa: tradicionalno jelo se stavlja na stol zajedno sa zdjelom punom krekera. Naravno, možete koristiti i proizvod u trgovini, ali će biti ukusniji ako ga sami napravite, pogotovo jer je potrebno minimalno vrijeme. Nasjeckati kruh u male kockice, staviti ga na lim za pečenje prekriven pergamentom, posuti maslinovim uljem, posipati mirisima začina i zatim par minuta u pećnicu. Krekeri se peku na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Kada se pocrvenite, izvadite ih iz pećnice, ohladite i poslužite juhu. Bon appetit!

Voće gazpacho: savršen klasik

A ovdje je još jedan tradicionalni recept za neobičnu španjolsku juhu koja će se svidjeti ljubiteljima voća. Ovaj put klasične rajčice zamijenit će jabuke. Odlaskom u dućan preporučamo da odaberete slatke i kisele sorte, osim što će vam trebati kikiriki. Potonje, ako je potrebno, može se zamijeniti orasima ili, na primjer, bademima. Vjerujte mi, ovo jelo je vrlo neobično i specifično po okusu, ali u životu bi trebalo postojati mjesto za pokuse. Zašto ne poduzeti akciju sada? Osjećajte se kao stanovnik Španjolske na nekoliko minuta - pripremite tenderski gazpacho. Sretno! Ovaj put krutoni neće biti potrebni - jelo se poslužuje bez njih.

domaće jaje
kruh bijelog, svježi kruh ili kruh
140 ml maslinovog ulja
380 grama oguljenih jabuka
petnaest grama češnjaka
svježi sok od limuna - šest žlica
sol
jednu i pol čašu pročišćene vode (trebalo bi biti hladno)
70 grama pečenog kikirikija

Prvo, pažljivo odrežite koru iz kruha i zgnječite preostalo meso, a zatim pokrijte vodom. Kada se omekša, pažljivo je stisnite i stavite u posudu miješalice. Uklonite ljuske iz clovesa češnjaka i zgnječite ih specijalnom prešom. Zatim, u zasebnoj zdjeli, pomiješajte sastojak s jajetom i umutite dok aktivno radite s pjenjačom. Smjesu ulijte u miješalicu, dodajte ovdje kapljicu ulja, dodajte sol i po želji začinite začinima.

Još malo, i jelo će biti spremno. Sada dodajte limunov sok prethodnim sastojcima, samo treba svježe stisnuti, pa ga lagano stisnite iz voća. Prevucite hranu maksimalnom snagom tri do četiri minute. Kao rezultat toga, trebate imati gustu i homogenu masu. Ako juha izgleda previše gusta, rastopiti ga s malom količinom hladne vode.

Ostaje da se brine o opskrbi hranom. Ogulite kikiriki i pržite ih u tavi ili u tavi bez dodavanja ulja. U slučaju oraha, učinite isto. Sada zdrobite sastojak čekićem ili žbukom, možete koristiti kombajn. Izvadite koru iz jabuka, uklonite srednji dio, a zatim ih isjeckajte na tanke kriške. Tako da ne potamne, lagano pospite limunovim sokom. Pospite kikiriki preko svakog dijela gazpachoa i ukrasite voćem.

Postoji mnogo varijacija na temu španjolske juhe. Kuhari ove zemlje, koji su radili na njegovom stvaranju, trebali bi odati počast - hrana je izašla dobro. Vremenom je čak postala svojevrsni simbol Španjolske, jer mnogi turisti koji posjećuju ta mjesta smatraju svojom dužnošću otići u nacionalni restoran i kušati lokalnu juhu. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu, a svaki recept zaslužuje pohvalu.

Klasično jelo je rajčica, začinsko bilje i krastavac, nasjeckano i obrađeno maslinovim uljem. Malo dalje od tradicije, možete dodati malo soka od limuna, dodati celer, sušene ili svježe začine, koji će jelu dati jedinstven okus. Za one koji vole kulinarske pokuse, originalniji gazpacho s voćnim notama će učiniti. Moderni majstori ga često pripremaju s jabukama, vrlo ukusnom i popularnom opcijom - juha od rajčica s jagodama. S nama ćete naučiti puno zanimljivije. Naučit ćemo vas kuhati najskuplje i sofisticiranije i ekonomičnije i skromnije jela španjolske i drugih kuhinja svijeta.

priprema

Uzmite posudu, dodajte joj vodu i stavite je na štednjak. Ta će voda biti potrebna za izbljeđivanje rajčica. Dok se voda zagrijava, uzmite rajčice i operite ih. Zatim na dnu rajčice napravite križ poprečno. Stavite rajčice u tavu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite rajčice na minutu. Nakon kratkog vremena posegnite za povrćem i oljuštite ga. Zahvaljujući blanširanju to će biti vrlo jednostavno.

Zatim izrežite rajčice na pola i uklonite mjesto na kojem je bila pričvršćena. Izrežite rajčice na kockice. Ako želite, možete ukloniti sjeme rajčice. Paradajz koji se reže, stavi u zdjelu i ostavi za sada.

Uzmi krastavce. Oni također moraju oprati i oljuštiti nožem. Narežite krastavce.

Sada je na redu paprika. Odaberite za sladoled i crvenu papriku. Boja gotove juhe je crvena, zeleni papar može dati jelo koje nije sasvim ukusna boja. Operite papar kao i svako povrće. Uklonite stabljiku i sjeme. Narežite papriku.

Sada stavite sjeckano povrće u zdjelu miješalice. Ako volite luk i odlučite ga dodati, onda je također oguljen od kore i izrežite na male kockice. I ne zaboravite na češnjak, već ga treba dodati i sada. Mljeti povrće dok se ne zgnječi. Juha od soli i papra, ako želite, dodajte svoje omiljene začine. Zatim pošaljite juhu u hladnjak na nekoliko sati. Savjet! Ako je juha previše gusta, može se lagano razrijediti sokom od rajčice. Ali nemojte se zanositi, jer je klasični Gazpacho sličan teksturi pire od krumpira.

Poslužite gazpacho ohlađen, možete dodati zdrobljeni led. Ne zaboravite pripremiti krutone od raženog kruha. Da biste to učinili, samo osušite nekoliko kriški kruha u tavi ili peći. Krutone možete usitniti u zdjelu, a možete poslužiti i zdravu tost. Odaberite opciju koju trebate kušati. Kao što možete vidjeti, kuhanje kod kuće je jednostavno, a osvježavajući okus daje snagu vrućem ljetu. Bon appetit!

ključne riječi

Gazpacho, juha španjolskog podrijetla, zauzela je čvrsto mjesto na popisu hladnih juha širom svijeta. Za.

Rajčice i jela od njih ušle su u naš život dugo i čvrsto, a čini se da znamo.

Krem juha je gusta juha od pureed povrća, žitarica, mesa, peradi ili ribe. Juha.

Masline se mogu koristiti kao dnevni obrok, svečani snack, kao aperitiv.

SUPER! Hvala autoru! Volim kuhati, često kuham. Gazpacho se kuhao prvi put. Gledao sam recepte na drugim mjestima gdje me je bilo neugodno zbog ne-prirodnih sastojaka kao što su konzervirani papar i sok od rajčice. Šutio sam o receptu kuhanja. Potpuno ste sigurni u svoj recept i sastojke! GOT SUPER. gastronom.ru - Ura! Prijatelji, koristite sastojke točno prema popisu, od sebe sam dodao tobasco. Možeš adjiku. Ukrašena je bosiljkom i naribanim sirom (imao sam pri ruci Suluguni). Hvala još jednom! Svi dobri apetit i romantična večera)))))))

Prvi put kad sam kuhao ovu juhu, izabrao sam najzamijećeniji recept. Malo mučeni, osobito sol s češnjakom i kruhom u malteru. Povrće sve pomiješano zajedno prijenosni miješalica, tako zgodan i brži. Razrijedio sve domaće sok od rajčice, dodao mješavinu paprike i tobasco, malo mlijeka (preuzeto iz drugog recepta) ispostavilo ukusna! I za ovu juhu sam napravio vrlo krutone, usput rečeno, napravio sam od raženog kruha. Hvala autoru! Volim Španjolsku i španjolska jela!

Autentično jelo Gaspacho je povrijeđeni recept, pa je vrijeme kuhanja za takvo jelo maksimalno pola sata. Zapravo, to je glupost. I mi polazimo od toga. Bacite sve u mikser i ne kuhajte na pari. Kruh na okus, kao što je krema (nisu ovdje u receptu). Više volim tost od češnjaka (ovo nije original). Peći papar, naravno, to će dati više okusa hrane, ali ne nužno. Kiselina - bez mirisa. To je ono što nedostaje u opisu da kuhanje treba donijeti ravnotežu šećera, kiseline i soli. Što će još ići na ovaj list celera ili jelo je jednostavno obavezno. Možete zamijeniti kiselinu krastavcima.Pikantni i bosiljak su također dobri. Možete samo dodati hmelj-suneli. Za ovo jelo pogodna je i kuhana repa.

Hvala na receptu, super je. Umjesto peteršilja dodajte bosiljku)))

Zašto tako dugo da se ohladi, ako možete samo dodati slomiti led. u restoranima, po načinu na koji to rade.

Mmmmm, ukusan, radim to po drugi put za redom, ne mogu dovoljno jesti))) Tri smjese Tobaska se dodaju u smjesu.

Bilo koji prirodni ocat: jabuka, riža. Možete sok od limuna. No, bolje je držati u domaćinstvu bijeli i crni vinski ocat. Prodaju se u bilo kojoj trgovini.

A što može zamijeniti vinski ocat? (ako, naravno, možete =))

Moguće je duže vrijeme, ali postoji mogućnost da će se ulje odvojiti. Morat ćete ga dobro pomiješati. I stavio bih ih u hladnjak na noć.

Je li moguće ostaviti mješavinu broj 1 ne 1,5 sat, već više. recimo za noć?

Dodam bosiljak umjesto peršina, dobro, a Tabasco je prirodan, samo ja radim bez luka, moj sin ga ne voli, ali okus nije mnogo drugačiji

Kuham samo na ovaj način. Samo umjesto soka dodam rajčicu od sjeckanog talijanskog iz posude, ispada super.

Odličan recept! ispalo je super strašno! kao na slici))) samo jedini minus ovdje sam ispario pa sam ispario)))) sljedeći put ću pokušati sve pomiješati, vidjeti ako ispadne još gore,)

Oduševljen sam! Jedino što nisam shvatio je zašto ukloniti tekućinu iz rajčice, a zatim zaliti vodu u juhu. Skinula sam kožu, ali meso je ostalo, kao što jest, i osim toga, u mom razredu rajčice (voljeno srce po mom mišljenju) bilo je vrlo malo tekućine i kostiju, a budući da mi se jako sviđaju začinjena hrana, pola snopa peršina i 2 zelena chili, au samoj juhi 10 kapi tabasca. Po mom mišljenju ispalo je ne baš oštro, baš ispravno.

gost 04.08.2013. samo odvojeno. inače više nije stvarna Gazpacho. i la gazpacho. Ja sam maksimalista. bukvoed .. Da iu Španjolskoj 13 godina ..

Pokušajte dodati meso od rakova ili pržene škampe

Autoru recepta - Hvala! čak su i proporcije soli i češnjaka bile idealne!)) ali postoji još jedna mogućnost da se smanji intenzitet rada) ispeći rajčice s paprom u pećnici! koža je također lako ukloniti) i ne vrijedi ih drenching s kipućom vodom) ukusna gazpacho!

prvi je napravio recept: protrljao je, inzistirao, miješane dijelove i sve to. Ispostavilo se dobro. Drugi put sam odmah bacio sve očišćenu lagano izrezanu u mikser, dobro izmiješanu - nije se pogoršalo. zato ne brinite previše - ubrzajte.

Puno vam hvala na receptu, samo super, samo sam doletio s Majorke i uvjeravam vas da smo jeli isto.

TOMATNIY SOK NE DOBAVLAYT.V ANDALUZII 10 LET.

Sastojci za "klasični andaluzijski Gazpacho":

Kruh (bijeli, blago tvrdi) - 50 g
Crvena slatka paprika (velika) - 2 komada
Rajčica (zrela) - 1 kg
Krastavac (oko 70-80 g svaki) - 2 komada
Češnjak - 3 zuba.
Crveni luk (mali, oko 60 g) - 2 komada
Maslinovo ulje (hladno prešano) - 150 ml
Ocat (sherry) - 4 žlice. l.
Sol (i mljeveni crni papar) - po želji

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

serviranja: 6

Recept "Klasični andaluzijski Gazpacho":

Ljeti, sve povrće potrebno za ovu juhu su prilično pristupačne.

1. Stavite rajčice u veliku zdjelu i napunite kipućom vodom. Ocijedite nakon 10 sekundi i, kad se rajčice ohlade, skinite kožu s njih.
2. Stavite kruh u posudu i prekrijte vodom na sobnoj temperaturi. Ostavite kruh namočiti, dok se bavite povrćem.

3. Izrežite rajčice na pola, izvadite sjeme iz polovica i stavite ih u cjedilo koje se nalazi iznad lonca za kuhanje i skupite sok. Kašičite sjeme u cjedilo da istisnete više soka.
4. Ogulite krastavac, izvadite sjeme žličicom.
5. Koristite nož za čišćenje povrća, skinite kožu, uklonite sjeme i membranu.
6. Ogulite luk i češnjak.

7. Sve povrće narežite na srednje dijelove.

8. Pola svježeg povrća, kruha, maslinovog ulja, octa i soka od rajčice stavite u aparat za pripremu hrane ili miješalicu, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, sve sve dok ne dobijete homogenu gustu juhu.
Ponovite s ostalim sastojcima.
Sipajte juhu u tavu i stavite u hladnjak da se ohladi oko 2 sata.

9. Ogulite povrće za ukras i narežite na male kockice.

10. Sipajte juhu u tanjure, lagano posipajte povrće iz priloga i pospite maslinovim uljem.
Zdjele poslužite odvojeno, tako da svatko može sami dodati dodatke.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Juha "Gazpacho"

Hladna juha s ledom

Gazpacho s čipsom od repe

Gazpacho s rakovima i avokadom

Gazpacho s mocarelom

Debela hladna juha "Gazpacho" s slanutkom

Gazpacho "A la Russ"

Svježi "Gazpacho"

Gazpacho sa shashlyk škampima

Slični recepti

Vitaminska juha

Juha od jagoda

Juha "Gazpacho"