Za kuhanje crvene riblje juhe možete uzeti bilo koju vrstu ovih podvodnih stanovnika: ružičasti losos, pastrvu ili losos.

sastojci

• riblja glava,
• 3 litre vode
• 5-6 krumpira
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• kopar,
• paprika,
• lovački list,
• sol i začini za ribu,
• ulje za prženje.

Korak po korak recept za crvenu riblju juhu

Operite glavu ribe u tekućoj vodi, stavite je u lonac, ulijte malo vode i stavite je da kuha.

Dodajte sol, 4-5 lovora lišća, papar u vodu i kuhajte, prisjećajući se da uklonite pjenu.

Dok pripremate juhu, očistite i operite luk, mrkvu i krumpir.

Luk sitno nasjeckajte, nasjecite narezanu mrkvu i narežite krumpire na kockice.

Zagrijemo maslac u tavi i pošaljemo narezani luk i naribanu mrkvu za prženje.

Kada se riba kuha, izvadite glavu iz posude, malo ohladite i filtrirajte juhu.

Ponovno stavite tavu na štednjak, donesite bazu za juhu na čir i bacite krumpir u nju, začinite jelo odgovarajućim začinima.

Nakon 6-8 minuta nakon što se jelo počne kuhati, šaljemo sjeckani zeleni luk i mrkvu u posudu i nastavljamo kuhati još nekoliko minuta. Po želji možete "rastaviti" glavu ribe i poslati je u juhu zajedno s prženjem.

Poslužuje se vruće s crnim ili bijelim kruhom.

Opcija 2. Brzi način kuhanja juhe od crvenih riba

Za kuhanje juhe brzo, ne možete zamarati s prženim, a umjesto glave da se crveni riblji file.

sastojci:

• 0,3 kg ribljeg filea,
• 3 litre vode
• 4-5 krumpira
• 1 luk,
• 7-8 grančica kopra
• 5 papra,
• lovački list,
• sol i začini za ribu.

Kako brzo kuhati juhu od ribe

Prati riblji file, osušiti ga ubrusom i izrezati na široke trake.

Stavimo ribu u tavu, dodamo malo vode i pošaljemo je u peć, začinimo juhu solju i začinima, te stavimo grašak i nekoliko lovora.

U procesu kuhanja osnove ne zaboravite ukloniti pjenu, a za to vrijeme čistimo luk i krumpir te ih oprati u tekućoj vodi.

Krumpir narežite na kockice i pošaljite u tavu.

Fino nasjeckajte luk, a kad su krumpir mekani, bacite ih u juhu i kuhajte dok ne budete spremni.

Kada se prvi kuha, izvadite lovorov list i sipajte uho u šalice, posute sitno isjeckanim koprom.

Opcija 3. Uho crvene ribe s žitaricama

Crvenu ribu možete pripremiti za hranjivu juhu dodavanjem sastojaka iz tradicionalne proso, recepture riže ili žitarica.

sastojci:

• 700 g crvene ribe
• 1 šalica žitarica,
• 3-4 gomolja krumpira,
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• kopar,
• lovački list,
• sol i papar,
• prikladne začine
• ulje za prženje.

Kako kuhati

Moja stražnjica u cjedilu i ostavljena da se ocijedi, i ako je prosa bila odabrana za kuhanje juhe, sipajte kipuću vodu kroz nju četvrt sata.

Moja riba, stavite u lonac, prelijte vodom i pošaljite u peć, posipajte juhu solju, začine i stavite nekoliko listova lovora. Ako se za kuhanje juhe koriste glave, repovi i peraje, kuhani bujon morat će se ohladiti i filtrirati prije nastavka stvaranja prvog jela.

Dodajte žitarice u juhu, a dok se kuha, ogulite krumpir, luk i mrkvu i operite ih hladnom vodom.

U ovom trenutku, izrezati krumpir na kockice, sitno nasjeckati luk, i naribati mrkvu.

Stavite krumpir u juhu, te luk i mrkvu i pržite na mršavoj masnoći do zlatno smeđe boje.

Kada se zazharka priprema, pošaljite je na ribu, žitarice i krumpir, i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Gotovu juhu od crvene ribe sipajte u tanjure, pospite nasjeckanim zelenilom i poslužite s crnim ili bijelim kruhom.

Opcija 4. Riba juha od rajčice od crvene ribe s povrćem i začinima

Možete mijenjati prehranu tako što ćete pripremiti začinjenu juhu od rajčice od crvene ribe s povrćem i zelenilom.

sastojci:

• 0,5 kg crvene ribe
• 3 krumpira
• 2 mrkve,
• 1 veliki luk,
• 2-3 crvene paprike,
• 0,1 kg rajčice ili 3-4 sočne rajčice,
• omiljene zelje
• lovorov list
• začinjeno bilje
• sol i papar,
• ulje za prženje.

Korak po korak recept

Peremo ribu, stavljamo je u lonac, dodamo vodu i kuhamo na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu i zasititi bazu solju, paprom i lišćem lovora.

Dok se baza priprema, povrće očistimo i operemo, nakon čega krumpir izrežemo na kockice, bugarski papar s tankim trakama, sitno sjeckujemo luk, a mrkvu nasjeckamo na ribež.

Šaljemo krumpir u juhu i nastavljamo kuhati juhu, čineći vatru minimalnom.

Dodajte biljno ulje u tavu, dodajte povrće i pržite dok ne omekša, začinite solju i paprom.

Kada je zazharka spremna, začinimo je rajčicom ili dodamo rajčice, prethodno ih očistimo od koža i narežemo na male kockice.

Tom masu pod poklopcem, zatim je pošaljite u uho, dodajte začinjeno začinsko bilje i kuhajte nekoliko minuta.

Prvo se sipa u tanjure i posipa se svakim komadom sjeckanog kopra, peršina ili bosiljka.

Opći principi kuhanja crvene riblje juhe

Najbolje uho izlazi iz ulovljene ribe i odmah kuha na vatri. Međutim, nažalost, ova prilika nije uvijek dostupna, pa ćemo u kuhinji pripremiti barem ukusno jelo od lososa. U tu svrhu neće odgovarati ni čitava polovica, već određeni dijelovi, pa čak i otpad: rep, glava, kosti i peraje. Pa, najekonomičnija opcija je uho odrezaka. Iako u svakom slučaju, bez obzira na dio trupa, koristi se nevjerojatno mirisna, ukusna i bogata juha. Osim toga, ova vrsta ribe se lako čisti i meso se odvaja od kostiju i kože.

U juhu možete dodati: povrće, žitarice, začine, začinsko bilje, plodove mora. Redoslijed polaganja dijelova ovisi o receptu. Iako obično uho ne kuha dugo vremena, a cijeli proces traje ne više od sat vremena. Morska riba spremna za 7-10 minuta. Stoga se obično polaže nakon žitarica i povrća.

Kako kuhati uho crvene ribe

sastojci:

• Grmovi lososa - 1 kom.
• Glava od lososa - 1 kom.
• Bujon ili voda - 2 l
• Krumpir - 3-4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Proso - 1/3 čl.
• Lovorov list - 2 kom.
• Papar - 4 kom.
• Kopar - hrpa
• Sol i papar - po želji

Uho od glave crvene ribe

Riblju glavu možete zbrinuti pripremom aromatične, hranjive i jednostavne riblje juhe. Ovo je izvrstan izlaz iz situacije kada sebi postavite oštro pitanje kako staviti ostatke ribe.

sastojci:

• Glava od lososa - 1 kom.
  
• Krumpir - 3 kom.
  
• Mrkva - 2 kom.
  
• Voda - 2 l
  
• Zeleni - 35 g
  
• Lovorov list - 3 kom.
  
• Crni papar i sol - po želji
  

1. Iz glave uklonite oči i škrge. Napunite glavu vodom 30-40 minuta tako da krv ostane iz nje, a zatim u juhu ima mnogo manje pjene.
   
2. Operite glavu i stavite u kipuću vodu. Prokuhajte na umjereno vriju i uklonite pjenu.
   
3. U juhu dodajte narezanu mrkvu, krumpir i luk. Nastavite kuhati juhu ispod pokrivenog poklopca na blagoj vatri 20-30 minuta.
   
4. Nakon tog vremena, izvadite glavu iz juhe i odaberite iz nje meso, koje se vraća u juhu.
   
5. Na kraju kuhanja posudu začinite solju, paprom, stavite lovorov list, nasjeckane zelje i kuhajte oko 5-7 minuta.
   

Ukusno uho od crvene ribe

Naravno, najukusnije je uho koje se kuha na vatri. Međutim, na štednjaku kod kuće ne možete pogoršati jelo. Za to samo trebate pronaći dobar recept. I on je predložio dolje.

sastojci:

• Pastrmke - 0,5 kg
  
• Proso - 100 g
  
• Mrkva - 1 kom.
  
• Luk - 1 kom.
  
• Paprika od zemlje - Pinch
  
• Lovorov list - 2 kom.
  
• Piment - 3 kom.
  
• Peršin - hrpa
  

1. Peeled i sjeckani mrkva s lukom, pokriti s vodom i kuhati juha.
   
2. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte opranu proso, lovorov list i papar.
   
3. 7-8 minuta prije nego što su jela spremna, stavite odreske od pastrve u posudu.
   
4. 1 minutu prije nego što je riba spremna (bit će gotova za 8 minuta) začinite uho solju, paprom, paprikom i nasjeckanim peršinom.
   

Repovi crvenih riba

Repovi ribe su isti dio trupa kao i glava. Šteta je izbaciti, nije posebno pogodna za kuhanje, ali uho je izvrsno.

sastojci:

• Repovi pastrva - 500 g
  
• Krumpir - 3 kom.
  
• Mrkva - 1 kom.
  
• Luk - 1 kom.
  
• Kopar - hrpa
  
• Šafran - 1 žličica
  
• Sol i papar - po želji
  
• Kiselo vrhnje - služiti
  
• Lovorov list i papar - 3 kom.
  

1. Operite repove, ogulite i kuhajte s lukom, lovorovim listovima i paprom.
   
2. Uklonite gotove repove iz tave i procijedite juhu.
   
3. Stavite rezanu mrkvu i krumpir u juhu, kuhajte dok se ne skuha (15 minuta).
   
4. Odzračite ohlađene repove i vratite meso juhi.
   
5. 2 minute prije jela, dodajte sjeckani kopar, šafran, sol i papar.
   
6. Crvenu riblju juhu poslužite s kiselim vrhnjem.
   

Crvena riblja juha - recept

Volite svoje uho? Onda nemojte čekati na ribolov i naučiti kako ga kuhati kod kuće s ovim receptom!

Wuhu crvena riba s pravom se zove jedan od najukusnijih. I bez obzira na to koju ribu odlučite koristiti: losos, pastrva, coho, char, ili neki drugi. U svakom slučaju, uho od crvene ribe uvijek je ukusno (pod uvjetom da je pravilno kuhano). Zato napravimo pravu juhu od crvene ribe za ovaj recept, koju će svi ljubitelji ove juhe cijeniti!

Recept za klasičnu crvenu riblju juhu

1. Ribu stavite u tavu i napunite je vodom tako da u potpunosti prekrije ribu, oko 2-2,5 litara. Možete, naravno, kuhati juhu od odresaka, ali ja radije ih koristiti u drugim receptima, a za juhu, ja uzeti glavu i kralježnicu. Iz glave se mora izvaditi škrge, ako postoji, i greben je podijeljen na dijelove.
2. Stavi lonac na vatru.
3. Čistimo luk i cijelu ga stavljamo u ribu. Po želji ga možete usitniti u male komadiće.
4. Očistimo mrkvu, izrežemo ih prstenovi i stavite u lonac. Možete napraviti laganu pržiti. Da biste to učinili, nasjeckajte luk na male kockice, nažgajte mrkvu na finom ribežu i lagano pržite povrće u biljnom ulju. To će biti vrlo ukusna ako dodate jedan ili dva sjeckani stabljike celera. Ali ja radije kuhati juhu, što bliže kuhanju u prirodi.
   
5. Nakon ključanja smanjujemo vatru, uklonite pjenu i dodajte par lovora i nekoliko pudera od graška ili crnog papra. Po želji možete dodati dva ili tri male rajčicenakon što su ih prethodno probili viljuškom na nekoliko mjesta. Oni će dati uho malo kiselo.
   
6. Kuhajte sve zajedno oko 20-25 minuta. Zatim izvadite ribu, odvojite ostatke pulpe. iz kostiju i stavi ga natrag u lonac.
7. Dok juha kuha, ogulite krumpir i izrežite ga na male kockice.
8. Nakon kuhanja ribe, posolite i stavite krumpir.
   

Pogledajte kako se još priprema “crvena riblja juha”, a također pokušajte kuhati juhu od konzervirane robe.

Finska juha

Sve pripremamo kao i obično, ali na kraju dodamo ne votku, nego čašu mlijeka ili pola čaše kreme. Ispada neobično i vrlo ukusno.
Pripremite juhu u tanjure i ukrasite lišćem svježeg peršina.

Sljedeći put, iznenadite svoje najmilije izradom klasične Bouillabaisse riblje juhe.

Video za uho crvene ribe

Pogledajte recept kuhanja klasične crvene ribe u receptu na videu.

Na našim stranicama postoji širok izbor juha za sve prigode i za različite ukuse. Na primjer, među njima ćete naći pileću juhu ili juhu od cvjetače, kao i mnoge druge jednostavne i korisne recepte.

Crvena riblja juha

7 minuta Autor: Aksinya Andreeva 290

Crvena riblja juha je klasično riblje jelo. Ova juha je bogatog okusa i suptilnog, neopisivog okusa. Uho, kuhano za večeru, brzo ugasiti glad i nadopuniti korisne elemente u tragovima tijela i vitamine.

Osnovna načela kuhanja juhe

Crvena riblja juha je vrlo lako kuhati, znajući osnovna načela. Glavno je zapamtiti i slijediti jednostavna pravila.

1. Ako se glave koriste za pravljenje riblje juhe, onda ih treba ukloniti škrge i oči.
2. Glave u posudi za kuhanje se polažu na prvo mjesto i kuhaju najmanje 20 minuta.
3. Filet treba kuhati ne više od 13 minuta, za to vrijeme neće imati vremena kuhati mekano i gubiti izgled.
4. Dodavanje suhog i svježeg bilja upotpunit će okus i aromu jela. Međutim, nakon kuhanja se moraju sipati.

Začini i sjeckana bilja poboljšavaju okus juhe. Postaje pikantan i izražen. To je osobito vidljivo kada uho inzistira četvrt sata.

Riblja juha od crvene ribe odavno se smatra kraljevskom poslasticom. Za njegovu pripremu nije potrebno kupiti odreske ili filete, jer se čak i uho može kuhati iz dijelova trupa kao glava i greben.

Juha od lososa s povrćem

Ova juha je napravljena od trbuha lososa (od ostataka). Ovaj dio ribe nije skuplji od filea, ali ima veliku količinu hranjivih tvari. Od toga postaje sve hranjiviji i masniji.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 600 g trbuha,
• 280 g krumpira
• 130 g mrkve,
• 80 g luka (luk),
• 75 - 85 g bugarske crvene paprike,
• 3 litre pročišćene vode
• 1 suhi list (uvala),
• 2 - 3 pupoljka karanfila,
• 1 mala gomila kopra i peršina.

Od začina trebat će vam sol i sjeckani papar po želji.

1. Operite i ogulite krumpir. Nakon rezanja na kockice ili kocke srednje veličine.
2. Ogulite i usitnite mrkvu s lukom.
3. U loncu za pirjanje, prokuhajte vodu i stavite povrće.
4. Ogulite bugarski papar, uklonite sjeme, a zatim ih izrežite na tanke slamke.
5. Nakon 6-7 minuta, stavite trbuh lososa s paprikom i začinima u tavu.
6. Kuhajte svih 12 - 16 minuta, povremeno miješajući.
7. Nakon isteka vremena izvadite posudu s ploče za kuhanje, dodajte sjeckano povrće juhi, a zatim pokrijte poklopcem.

Nakon kuhanja, posuda bi trebala proći i okusiti 13 minuta. Nakon tog vremena, može se izliti u keramički lonac i poslužiti na stolu.

Ruža za losos za ribe

Krem juha kuha se od juhe na glavama, repovima i grebenima. Na kraju pripreme, sjeckani komadići ružičastog lososa dodaju se u uho.

Potrebno je pripremiti takav skup sastojaka:

• 500 - 700 g trupla ružičastog lososa s glavom,
• 3 litre filtrirane vode
• 250 g bijelog krumpira
• 80 g mrkve,
• 90 g luka (crveni luk ili crveni),
• 1 veliki lovački list,
• 1 hrskav peršin s koprom.

Od začina su potrebni crni papar i sol.

1. Pripremite i izrežite ružičasti losos. Odvojite glavu (uklonite oči i škrge), greben i slabine.
2. Stavite glavu s grebenom u posudu za kuhanje i pokrijte vodom. Stavite na ploču za kuhanje i kuhajte 24 do 35 minuta.
3. Gotovu juhu procijedite kroz sito ili gazu i prelijte natrag u posudu.
4. Prati povrće, oguliti i nasjeckati na najmanji ribež.
5. Stavite sve u tavi i kuhajte dok ne završite. Na kraju trebate imati glatku juhu.
6. Urežite file u vrlo male kockice i stavite u tavu.

Juha treba kuhati 9 - 11 minuta, a zatim ukloniti iz peći i dati joj malo vremena da se ulije.

Nakon kuhanja u juhu dodajte sjeckani zelje.

Također možete dodati rastopljene kocke sira u ove pire juhe. Kada se otopi, jelo će biti ispunjeno kremastim okusom. Uho sira s crvenom ribom postaje sve viskoznije i mirisnije. Ugodno će iznenaditi i gurmane.

Kremasta pastrva uha

Krem juha s crvenom ribom najbolje je kuhati od pastrve. Ona postaje nježna s blagim okusom. Da bi jelo začinilo, dodajte hren.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• 400 - 600 g mesa pastrve,
• 330 g krumpira
• 110 g mrkve,
• 95 g luka,
• 40 g hrena
• 200 ml kreme
• 2 litre vode
• 20 ml maslinovog ulja,
• 10 ml soka od limuna (svježe stisnut),
• 1 hrpa zelenila (srednje veličine),
• papar i sol.

Juha od crvene ribe s vrhnjem može se pripremiti korak po korak.

1. Ogulite i isperite sve povrće. Izrežite ih na kockice, a hren utrljajte na fini rende.
2. Zagrijte ulje u tavi, pržite mrkvu s lukom.
3. Nakon 4 - 5 minuta, stavite hren, krumpir i malo pržite.
4. Sipajte sadržaj tave u lonac i pokrijte toplom vodom.
5. Kremu sa sokom prelijte u tavu i kuhajte sve dok se povrće ne omekša.
6. Na kraju stavite komadiće filea pastrve sa začinima i začinima. Kuhati 12 minuta i izvaditi iz ploče za kuhanje.

Zatim u uho stavite sjeckane zelje, pokrijte posudu s poklopcem i stavite na stranu 12 minuta. Tako juha može biti ispunjena okusom.

Juha od lososa

Za kuhanje za odmor trebate obratiti pozornost na recepte crvene riblje juhe. Ne samo da će ukrasiti stol svojim izgledom, već nikoga neće ostaviti ravnodušnim na njihov ukus.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 500 g fileta, losos ili odreske od pastrve,
• 350 - 400 g oguljenih račića,
• Mrkva od 90 g,
• 80 grama luka (poriluk),
• 200 grama konzerviranog kukuruza
• 3 litre riblje juhe,
• 1 lovorov list,
• 1 mala gomila zelenila,
• papar i sol u potrebnoj količini.

Ovo uho možete kuhati u skladu sa sljedećim uputama.

1. Kuhajte juhu iz grebena i ribljih glava, procijedite i ulijte u posudu.
2. Operite, ogulite i usitnite povrće.
3. Stavite ih u juhu, kuhajte na srednjoj vatri (ili 4 u električnim štednjacima) 10 minuta.
4. Zatim dodajte komade odabrane ribe s kozicama, začinima, solju i kukuruzom. Kuhajte 4 do 6 minuta, a zatim dodajte sjeckani zelje.

Nakon kuhanja izvadite posudu s vrućine i pustite da se kuha 10 minuta. Tada juhu možete naliti u a la carte tanjure ili keramičku posudu i staviti na stol.

Riblje glave

Uho iz glave crvene ribe ispada bogato i ukusno. U takvom jelu treba dodati žitarice za sitost. Obično koristite rižu.

Za kuhanje trebat će vam:

• 3 - 4 glave različitih riba s crvenim mesom,
• 270 g krumpira
• 85 g luka (crveni luk ili crveni),
• Mrkva od 120 g,
• 1 lovorov list,
• 100 grama riže
• 1 hrpa zelenila,
• papar i sol.

To uho može se pripremiti na sljedeći način.

1. Izvadite oči i škrge iz glava. Stavite ih u tavi i dodajte vodu.
2. Kuhajte 20-25 minuta.
3. Procijedite ga kroz finu gazu ili sito i ulijte juhu u posudu.
4. Stavite oguljeno i sjeckano povrće sa začinima i rižom. Kuhajte dok svi sastojci ne budu nježni.
5. Nakon kuhanja izvadite posudu s ploče za kuhanje, dodajte sjeckani zelje u posudu i pokrijte poklopcem.

Prije posluživanja juha treba ostaviti da odstoji i okusiti 10 minuta. Ova juha se smatra klasičnim receptom koji se priprema već desetljećima.

Uho lososa s prosom

U ovom receptu za crvenu riblju juhu možete napraviti obrok sa žitaricama. Ispada da je hranjiva, hranjiva i vrlo bogata.

Pripremite sljedeće proizvode za kuhanje:

• 400 - 500 g lososovog filea,
• 270 g krumpira
• Mrkva od 90 g,
• 85 g (luk),
• 100 g rajčice
• 55 - 65 g prosa,
• 1 (suhi) lovorov list,
• 2 - 2,5 litre pročišćene vode.

Trebat će vam i sol, papar (crni), tlo i svježe bilje.

1. Stavite file u posudu s vodom. Kuhajte 6 do 9 minuta, a zatim izvadite meso.
2. Oguljeno i narezano povrće, proso i začine stavite u vruću juhu.
3. Kuhajte dok se svi sastojci ne omekšaju i dodajte file na kockice.

Nakon spremnosti, sjeckani zelje treba staviti u tavu.

Prije spuštanja žitarica u juhu, skuvajte je u kipućoj vodi 1 minutu. To će ukloniti gorčinu, učiniti žitarice mekšim i dati jelu osjetljiv okus.

Kuhanje domaćih crnih ribljih juha je vrlo jednostavno.Ako znate male trikove i tajne koje koriste kuhari i iskusne hostese, onda će se jelo pokazati ukusnim i bogatim čak i od početnika iz prvog puta.

SASTOJCI

• Losos Head 1 komad
• Luk 2 komada
• Mrkva 1 komad
• Krumpir 3 komada
• Zeleni 1 snop
• Sol na okus
• Začini za okus
  Paprika-paprika, lovorov list 2-3 kom.

Pripremite svu hranu. Ogulite povrće, odmrznite ribu.

Napunite glavu bez žuči vodom i prokuhajte zajedno s cijelim lukom, paprom i lovorovim listom oko 20 minuta.

Preostali luk i mrkvu izrežite u kockice, krumpir - u kockice. Izvadite ribu iz juhe i stavite povrće tamo. Kuhajte povrće 15 minuta, u međuvremenu izvadite sve meso iz ribe. Vratite meso u posudu, posolite uho. Ugasi vatru.

Izrežite zelje. Neka juha stoji oko 15 minuta, ulijte u tanjure i pospite zelje.

Pogledajte videozapis: Brudet od bijele ribe (Svibanj 2024).